Обща характеристика и разписка. Солта Rochelle е вещество с интересна история на употреба

Калиев натриев тартарат- регулатор на киселинността, подкислител, антиоксидантен синергист, заместител на солта, емулгираща сол, стабилизатор на цвета.

Физични и химични свойства на калиев натриев тартарат

Безцветни прозрачни кристали, бели на маса, имат солен, охлаждащ езика вкус. Разтворим във вода (1 g в 1 ml); неразтворим в етанол, масла, мазнини.

Естествен източник на калиев натриев тартарат

В много видове зеленчуци и плодове под формата на винена киселина.

Получаване на калиев натриев тартарат

Взаимодействието на L-винена киселина с натриев хидроксид и калиев хидроксид или натриеви и калиеви карбонати. Примеси: малати, други киселини, оксалати. Според съдържанието на винена киселина.

Дневен прием на калиев натриев тартарат

ADI 30 mg/kg телесно тегло на ден по отношение на L(+)-винена киселина. Няма опасности според GN-98.

Споменаване в стандартите и приложение в хранително-вкусовата промишленост E-337

Е-337одобрен като регулатор на киселинността на следните хранителни продукти: супи, бульони в количества до 250 mg/kg готов продукт; конфитюри, конфитюри, желета, цитрусови мармалади до 3 g/kg самостоятелно или в комбинация с ВИНЕНА КИСЕЛИНА, ФУМАРОВА КИСЕЛИНА и нейните соли за поддържане на pH между 2,8 и 3,5; GMP маргарини. В Руската федерация е разрешено в консервирани плодове и зеленчуци в количества съгласно TI (клауза 3.1.18 от SanPiN 2.3.2.1293-03); във вина, напитки, хранителни концентрати и други продукти, в хлебни и сладкарски изделия от брашно в количества съгласно TI поотделно или в комбинация с винена киселина и тартарати (клауза 3.2.3,3.6.52 SanPiN 2.3.2.1293-03). Тартаратите образуват стабилни комплекси с желязото и тежките метали и по този начин действат като антиоксидантни синергисти. Понякога се използват като соли за топене при производството на топено сирене. Бавното освобождаване на калий и калций от техните соли регулира скоростта на желиране на карагенан, алгинат и пектинови гелове. Натриево-калиев тартарат може да се използва като заместител на солта.

Други приложения на калиев натриев тартарат:

Е-337използва се в производството на фармацевтични продукти, както и за посребряване на огледала, като вода за уста, слабително

- органично съединение, кристален хидрат на двойна (калиева и натриева) сол на винена киселина. Това вещество е наречено Рошелска сол в чест на фармацевт от Франция, който през 17 век го прави от отпадъци от винопроизводството и го използва като слабително. Формула - KNaC4H4O6.4H2O. "Рошелска сол" е традиционното име. Химиците използват: калиево-натриев тартарат 4-вода или калиево-натриев тартарат тетрахидрат.

Солта Rochelle се получава изкуствено чрез химическа реакция на винена киселина с калиев карбонат (карбонат) и натрий.

Свойства

При нормални условия е кристално вещество, солено на вкус, с охлаждащ ефект. Кристалите могат да бъдат безцветни, бели или синкави.

Те имат сложна структура и форма, нямат център на симетрия и са дванадесетостранни. Те се разтварят добре във вода, не се разтварят в алкохол. Реагентът започва да се разлага още при температури над +56 °C. При силно нагряване той първо губи вода от кристализация, след което се разлага на калиев-натриев карбонат, вода и въглероден оксид. Има фероелектрични и пиезоелектрични свойства. Солта Rochelle е нетоксична, незапалима, пожаро- и взривоустойчива.

Солните кристали на Рошел са първите, които имат специални електрически свойства, открити в края на 19 век - спонтанна поляризация в определен температурен диапазон. Оказа се, че поляризацията на кристала може да се контролира от силно магнитно поле. След това целият клас вещества с подобни свойства започва да се нарича фероелектрици. Днес повече от седемстотин вещества принадлежат към този клас.

Кристалите натриево-калиев тартарат предизвикаха още по-голям интерес, когато Пиер и Жан Кюри откриха в тях пиезоелектричен ефект, три хиляди пъти по-силен от този на кварцовите кристали. Пиезоелектричният ефект е възникването на електрически разряди при механично въздействие върху твърдо тяло. На негова основа преди Втората световна война са разработени много различни електронни устройства: ултразвукови локатори, високоговорители, слухови апарати, медицински сонди, телефони, микрофони и много други. Повечето първоначално са предназначени за вафли, изрязани от кварцови кристали, но те са много скъпи и изискват сложно оборудване за рязане с диамантени триони. Кристалите на рошеловата сол бяха много по-евтини и можеха просто да се нарежат с влажен конец. За съжаление те бяха крехки, нестабилни на температурни промени и висока влажност. В крайна сметка тези недостатъци бяха преодолени чрез поставяне на плочите във водоустойчиви черупки. Започва масово производство на електронни пиезоелектрически устройства, базирани на реагента. Както каза известният академик Александров: „Рошелската сол се оказа златна мина за физиците“.

Производството на устройства и устройства, базирани на пиезоелектричния ефект, стимулира създаването на нова индустрия - отглеждането на големи фероелектрични кристали. По време на войната в Съветския съюз беше възможно да се намали времето за отглеждане на един и половина до два килограма кристали рошелска сол от първоначалните шест месеца до 8-9 дни. Армията се нуждаеше от тях толкова много, че се отглеждаха дори в обсадения Ленинград. Общо през войната са отгледани 54 тона кристали. Те са били използвани в производството на ларингофони (устройство тип микрофон, което използва вибрации на кожата на ларинкса) за танкови екипажи и пилоти, устройства за подводна локация и комуникация, пиезоелектрически предпазители, високоговорители, от които населението получава всички новини и информация и т.н.

Понастоящем плочите от сол Rochelle почти никога не се използват като пиезоелектрици. Те бяха заменени от по-здрави кристали, например бариев титанат.

Приложение

В химическата промишленост - в органичния синтез за разрушаване на емулсии във водни разтвори; по аналитична химия за приготвяне на буферни и стандартни разтвори; влиза в състава на реагентите за алдехиди и кетони.
. В хранително-вкусовата промишленост като антиоксидант и набухвател, емулгатор при производството на сирене; включени в бакпулверите.
. За осребряване на огледала.
. В радиотехниката и електрониката.
. За почистване на позлатен бронз (Rochelle солта не реагира с медни оксиди, така че се отстраняват само медни соли и хидрати).
. За приготвяне на електролити за галванопластика.
. В медицината, биологията и аналитичната химия те се използват за приготвяне на разтвори за откриване на захари и протеини.
. За получаване на лекарства, включително лаксативи във фармакологията.
. Като стимулатор на растежа на растенията в селското стопанство.

Rochelle сол "аналитичен клас" (калиев-натриев тартарат, тартарат, калиево-натриев тартарат) е тетрахидрат на натриево-калиева двойна сол на винена киселина под формата на безцветни или бели хигроскопични кристали на орторомбичната система. Ние предлагаме да закупите този продукт в нашата компания.

Материалът се произвежда промишлено чрез взаимодействие на винена киселина с натриеви и калиеви карбонатни соли. При производството по този метод става възможно да се увеличи размерът на кристалите, ако е необходимо. В лабораторната практика реагентът се синтезира чрез утаяване от загрят разтвор на калиев кисел тартарат във финокристална форма чрез добавяне на стехиометрични количества натриев карбонат.

Солта Rochelle, която има ниска цена за кг, се характеризира със слаба алкалност и повишена хигроскопичност. Смесва се добре с вода, но не се разтваря в етилов алкохол. При нагряване до 55,6°C реагентът започва да се разлага. Той има пиезоелектрични свойства, които са довели до неговото търсене в технологиите: в телефонни слушалки, електрофонни слушалки, слухови апарати, микрофони и други подобни устройства.

Обхват на приложение

Калиев натриев тартарат, чиято цена в нашата компания е благоприятна, се използва като деемулгатор във водни разтвори, както и при провеждане на реакции с използване на алуминиев хидрид в процеси на органичен синтез. Също така се прилага:

• като част от Feling течност за откриване на захари;
• за определяне на протеини в разтвори по биуретов метод;
• като редуциращ агент за осребряване на огледала по метода на Heinrichson;
• увеличаване на експлоатационния живот на цигарената хартия при производството на цигари;
• като емулгатор в производството на сирене, антиоксидантна добавка и набухвател Е337, като компонент на бакпулвери в хранително-вкусовата промишленост;
• като скоростна кутия в печатарската индустрия;
• да се увеличи интервалът от време преди мазилката да започне да се втвърдява в строителството;
• като компонент на Seydlitz прах при производството на лаксативи, както и производството на ефервесцентни и разтворими препарати;
• за увеличаване на насищането на разтвора с аноди, създаване на добра хомогенна повърхност и осигуряване на възможност за работа при високи концентрации като част от галванични вани;
• при почистване на бронз с позлата, тъй като реагентът не реагира с медни оксиди;
• като стимулатор на растежа на растенията в селското стопанство;
• като обезсоляващ агент в химическата промишленост.

Този материал се продава в нашата организация на достъпна цена;

Предпазни мерки

Продуктът е нетоксичен, не гори, не се запалва и не образува взривоопасни смеси с въздуха. По степен на въздействие върху организма принадлежи към групата на веществата от трети клас на опасност. Когато работите с него, трябва да използвате защитно оборудване: пластмасови очила, дебели гумени ръкавици, промишлен респиратор, специални обувки и облекло. Този материал се продава в рубли. в AQUAHIM LLC.

Функции за съхранение

Реактивът трябва да се съхранява в затворени контейнери в сухи, проветриви складове. Срок на годност - 36 месеца от датата на производство.

Рошелска сол: къде се продава с доставка в цялата Руска федерация?

Ние продаваме химически продукти на достъпни цени. Ако искате да закупите качествени стоки с доставка в цяла Русия, предлагаме да се запознаете с пълния ценоразпис на нашия онлайн магазин на главната страница на този сайт. За да направите поръчка, просто щракнете върху зеления бутон по-горе и въведете вашите данни за контакт в полето, което се отваря. Наш служител ще ви се обади обратно в работно време.

Физични свойства и приложение в техниката

В допълнение, калиев натриев тартарат тетрахидрат е едно от първите вещества, за които е открито, че имат пиезоелектрични свойства (Пиер и Жак Кюри, ). По-късно тези свойства намират приложение в технологиите: първо в междувоенния период в САЩ (патент на фирмата ЧЕТКА№ 2483647), а след това и в други страни (в СССР през 2010 г.), рошелската сол започва да се използва в електрически телефонни слушалки, микрофони, телефонни слушалки и други подобни устройства (например в слухови апарати). Това вещество намери особено широко приложение по време на повишено търсене на електрическо оборудване в следвоенните години. В сравнение с други преобразуватели, изходното напрежение на рошелската сол е много високо (дори три хиляди пъти повече). Преобразувателите, направени от него, обаче не могат да се съхраняват на влажно място, тъй като солта постепенно се топи поради своята хигроскопичност.

Химични свойства и приложение

Натриево-калиев тартарат е компонент на течността на Fehling, в която се използва за откриване на захари. Солта Rochelle се използва и при посребряване на огледала по метода на Heinrichson. Освен това тази сол се използва в органичния синтез като деемулгатор във водни разтвори, обикновено в реакции, включващи алуминиев хидрид. И накрая, разтворът за определяне на протеини по биуретния метод също съдържа натриево-калиев тартарат.

Други употреби

Калиево-натриевият тартарат се използва в хранително-вкусовата промишленост като добавка E337(антиоксидант). Има солен, охлаждащ вкус. Тази сол се използва и в бакпулверите. Веществото намира приложение и в медицината - като слабително (твърди се, че фармацевтът Seignet е използвал тази сол за помощ при стомашни разстройства). За тези цели Rochelle солта сега често се използва като част от Seydlitz прах.

Вижте също

Напишете рецензия за статията "Сегнетна сол"

Бележки

Откъс, характеризиращ Рошелската сол

От барабаниста, на когото по нареждане на Денисов дадоха водка, агнешко и когото Денисов заповяда да облекат в руски кафтан, така че, без да го отпращат със затворниците, да остане с дружината, вниманието на Петя беше отклонено от Пристигане на Долохов. Петя в армията чу много истории за необикновената смелост и жестокост на Долохов с французите и затова от момента, в който Долохов влезе в колибата, Петя, без да откъсва очи, го гледаше и ставаше все по-окуражен, потрепвайки вдигната глава, за да не бъде недостоен дори за такова общество като Долохов.
Появата на Долохов странно порази Петя със своята простота.
Денисов се обличаше в каре, носеше брада и образ на св. Николай Чудотворец на гърдите си и в начина си на говорене, във всичките си маниери показваше особеността на своето положение. Долохов, напротив, преди това в Москва, който носеше персийски костюм, сега изглеждаше като най-първичния гвардейски офицер. Лицето му беше гладко избръснато, той беше облечен в гвардейски подплатен сюртук с Джордж в бутониерата и обикновена права шапка. Той свали мокрото си наметало в ъгъла и като се приближи до Денисов, без да поздрави никого, веднага започна да разпитва за това. Денисов му разказа за плановете, които големи отряди имат за транспорта си, и за изпращането на Петя, и за това как той отговори на двамата генерали. Тогава Денисов разказа всичко, което знае за позицията на френския отряд.
„Това е вярно, но трябва да знаете какви и колко войски“, каза Долохов, „ще трябва да отидете“. Без да знаете точно колко са, не можете да започнете бизнеса. Обичам да правя нещата внимателно. Сега, някой от господата ще иска ли да отиде с мен в техния лагер? Нося униформите си с мен.
- Аз, аз... аз ще отида с теб! – изкрещя Петя.
— Изобщо няма нужда да ходиш — каза Денисов, обръщайки се към Долохов, — и за нищо няма да го пусна.
- Това е страхотно! - извика Петя, - защо да не отида?..
- Да, защото няма нужда.
„Е, извинете ме, защото... защото... ще отида, това е всичко.“ ще ме вземеш ли – обърна се той към Долохов.
- Защо... - отговори разсеяно Долохов, взирайки се в лицето на френския барабанист.
- Откога го имаш този младеж? – попита той Денисов.
- Днес го взеха, но той нищо не знае. Оставих го за себе си.
- Е, къде слагаш останалите? - каза Долохов.
- Как до къде? „Изпращам те под стража!“ – извика Денисов – „А аз нямам никого на съвестта си да ви кажа, честта на един войник.
— Прилично е за един шестнайсетгодишен младеж да казва тези любезности — каза Долохов със студена усмивка, — но е време да го оставиш.
„Ами нищо не казвам, само казвам, че непременно ще отида с теб“, каза плахо Петя.
— И ние с теб е време, братко, да се откажем от тези любезности — продължи Долохов, сякаш намираше особено удоволствие да говорим на тази тема, която дразнеше Денисов. - Е, защо си взе това? - каза той, поклащайки глава. - Тогава защо го съжаляваш? Все пак ги знаем тези твои разписки. Изпратиш им сто души и ще дойдат тридесет. Ще гладуват или ще бъдат бити. Така че все едно ли е да не ги вземете?
Есаул, присвил светлите си очи, кимна одобрително с глава.
- Всичко това е лайно, няма за какво да го взимам на душата си - добре, "ошо". Само не от мен.
Долохов се засмя.
„Кой не им каза да ме хванат двадесет пъти?“ Но така или иначе ще хванат мен и теб, с твоето рицарство. – Той направи пауза. - Все пак трябва да направим нещо. Изпрати моя казак с пакет! Имам две френски униформи. Е, идваш ли с мен? – попита той Петя.
- Аз? Да, да, абсолютно – извика Петя, изчервявайки се почти до сълзи, гледайки Денисов.
Отново, докато Долохов спореше с Денисов какво да се прави със затворниците, Петя се почувства неловко и припряно; но отново нямах време да разбера напълно за какво говорят. „Ако големи, известни хора мислят така, значи трябва да е така, следователно е добре“, помисли си той. „И най-важното, Денисов не трябва да смее да мисли, че ще му се подчинявам, че той може да ме командва. Определено ще отида с Долохов във френския лагер. Той може да го направи и аз също.
На всички увещания на Денисов да не пътува, Петя отговаряше, че той също е свикнал да прави всичко внимателно, а не Лазар на случаен принцип, и че никога не мисли за опасност за себе си.
„Защото“, вие сами трябва да се съгласите, „ако не знаете правилно колко са, животите на може би стотици зависят от това, но тук сме сами и тогава наистина искам това и определено, определено ще го направя тръгвай, няма да ме спреш.” “, каза той, “само ще стане по-зле...

Облечени във френски шинели и шако, Петя и Долохов отидоха до поляната, от която Денисов гледаше към лагера, и, напускайки гората в пълен мрак, се спуснаха в дерето. След като слезе, Долохов нареди на придружаващите го казаци да чакат тук и яздеше в бърз тръс по пътя към моста. Петя, зашеметена от вълнение, яздеше до него.
„Ако ни хванат, жива няма да се дам, имам пистолет“, прошепна Петя.
— Не говори руски — прошепна бързо Долохов и в същия момент в тъмнината се чу зов: „Qui vive?“ [Кой идва?] и звън на пистолет.

Калиево-натриев тартарат GOST 5845-79

KNaC 4 H 4 O 6 4H 2 O

Рошелска сол- тетрахидрат на двойна натриево-калиева сол на винена киселина ( натриево-калиев тартарат). Кръстен на френския фармацевт Пиер Сегне (фр. Пиер Сеньет), 1660-1719 (други източници посочват името на фармацевта Elie Seigner (1632-1698), както и годините на получаване на сол - 1672 и 1675).

Химични свойства и приложение

Тъй като натриево-калиевият тартарат е сол на винената киселина, на нея съответстват няколко оптични изомера. В природата се среща само L-(+)-винена киселина

Тетрахидратът е силно разтворим във вода (54 g/100 g) при 15 °C, при 30 °C 1390 g/l), а солта е хигроскопична. Солта като такава обаче е очевидно слабо разтворима, тъй като се утаява по време на реакцията на получаване.

Натриево-калиев тартарат е компонент на течността на Fehling, в която се използва за откриване на захари. Солта Rochelle се използва и при посребряване на огледала по метода на Heinrichson. В допълнение, тази сол се използва в органичния синтез като деемулгатор във водни разтвори, обикновено в реакции, включващи алуминиев хидрид. И накрая, разтворът за определяне на протеини по биуретния метод също съдържа натриево-калиев тартарат.

В лабораторията тази сол се получава чрез утаяване във фина кристална форма от горещ разтвор на калиев кисел тартарат чрез добавяне на стехиометрично количество Na 2 CO 3.