Általános jellemzők és átvétel. A Rochelle-só érdekes felhasználási múlttal rendelkező anyag

Kálium-nátrium-tartarát- savanyúságot szabályozó, savanyító, antioxidáns szinergista, sópótló, emulgeáló só, színstabilizátor.

A kálium-nátrium-tartarát fizikai és kémiai tulajdonságai

Színtelen átlátszó kristályok, ömlesztve fehérek, sós, nyelvhűtő ízűek. Vízben oldódik (1 g 1 ml-ben); nem oldódik etanolban, olajokban, zsírokban.

Kálium-nátrium-tartarát természetes forrás

Sokféle zöldségben és gyümölcsben borkősav formájában.

Kálium-nátrium-tartarát előállítása

Az L-borkősav kölcsönhatása nátrium-hidroxiddal és kálium-hidroxiddal vagy nátrium- és kálium-karbonátokkal. Szennyeződések: malátok, egyéb torták, oxalátok. A borkősavtartalom szerint.

A kálium-nátrium-tartarát napi bevitele

ADI 30 mg/ttkg/nap L(+)-borkősavban kifejezve. A GN-98 szerint nincs veszély.

Említés a szabványokban és az élelmiszeripari alkalmazásban E-337

E-337 a következő élelmiszerek savasságszabályozójaként engedélyezett: levesek, húslevesek 250 mg/kg késztermékig; dzsemek, konzervek, zselék, citrus lekvárok 3 g/kg-ig külön-külön vagy borkősavval, fumársavval és sóival kombinálva a pH 2,8 és 3,5 közötti tartása érdekében; GMP margarinok. Az Orosz Föderációban konzerv gyümölcsökben és zöldségekben megengedett a TI szerinti mennyiségben (a SanPiN 2.3.2.1293-03 3.1.18. pontja); borokban, italokban, élelmiszer-koncentrátumokban és egyéb termékekben, pékárukban és liszt-cukrászati ​​termékekben a TI szerinti mennyiségben egyenként vagy borkősavval és tartaráttal kombinálva (3.2.3.,3.6.52. SanPiN 2.3.2.1293-03. pont). A tartrátok stabil komplexeket képeznek vassal és nehézfémekkel, és így antioxidáns-szinergistaként működnek. Néha olvasztósóként használják fel ömlesztett sajtok előállításához. A kálium és kalcium lassú felszabadulása sóikból szabályozza a karragenán, alginát és pektin gélek gélesedésének sebességét. A nátrium-kálium-tartarát sópótlóként használható.

A kálium-nátrium-tartarát egyéb felhasználási módjai:

E-337 gyógyszergyártáshoz, valamint tükrök ezüstözéséhez, szájvízként, hashajtóként használják

- szerves vegyület, a borkősav kettős (kálium és nátrium) sójának kristályos hidrátja. Ezt az anyagot Rochelle-sónak nevezték el egy francia gyógyszerész tiszteletére, aki a 17. században borászati ​​hulladékból készítette és hashajtóként használta. Képlet - KNaC4H4O6.4H2O. "Rochelle só" a hagyományos név. A vegyészek: kálium-nátrium-tartarát 4-víz vagy kálium-nátrium-tartarát-tetrahidrát.

A Rochelle-sót mesterségesen állítják elő borkősav kálium-karbonáttal (karbonáttal) és nátriummal történő kémiai reakciójával.

Tulajdonságok

Normál körülmények között kristályos anyag, sós ízű, hűsítő hatású. A kristályok színtelenek, fehérek vagy kékesek lehetnek.

Bonyolult szerkezetűek és formájúak, nincs szimmetriaközéppontjuk, és tizenkét oldalúak. Vízben jól oldódnak, alkoholban nem. A reagens már +56 °C feletti hőmérsékleten elkezd bomlani. Erősen hevítve először kristályvizet veszít, majd kálium-nátrium-karbonátra, vízre és szén-monoxidra bomlik. Ferroelektromos és piezoelektromos tulajdonságokkal rendelkezik. A Rochelle só nem mérgező, nem gyúlékony, tűz- és robbanásbiztos.

A Rochelle-sókristályok voltak az elsők, amelyek a 19. század végén fedeztek fel különleges elektromos tulajdonságokat – egy bizonyos hőmérsékleti tartományban spontán polarizációt. Kiderült, hogy a kristály polarizációja erős mágneses térrel szabályozható. Ezt követően a hasonló tulajdonságokkal rendelkező anyagok teljes osztályát ferroelektromosnak kezdték nevezni. Ma több mint hétszáz anyag tartozik ebbe az osztályba.

A nátrium-kálium-tartarát kristályok még nagyobb érdeklődést váltottak ki, amikor Pierre és Jean Curie egy, a kvarckristályokénál háromezerszer erősebb piezoelektromos hatást fedezett fel bennük. A piezoelektromos hatás a szilárd testen mechanikai hatás hatására bekövetkező elektromos kisülések fellépése. Ennek alapján a második világháború előtt számos különféle elektronikai eszközt fejlesztettek ki: ultrahangos lokátorokat, hangszórókat, hallókészülékeket, orvosi szondákat, telefonokat, mikrofonokat és még sok mást. A legtöbbet eredetileg kvarckristályokból vágott ostyákhoz tervezték, de ezek nagyon drágák voltak, és kifinomult vágóberendezést igényeltek gyémántfűrészekkel. A Rochelle sókristályok sokkal olcsóbbak voltak, és nedves cérnával egyszerűen el lehetett vágni. Sajnos törékenyek voltak, instabilok a hőmérséklet-változásokkal és a magas páratartalommal szemben. Végül ezeket a hiányosságokat úgy sikerült kiküszöbölni, hogy a lemezeket vízálló héjakba helyezték. Megkezdődött a reagens alapú elektronikus piezoelektromos eszközök tömeggyártása. Ahogy a híres akadémikus, Alekszandrov mondta: „A Rochelle-só aranybányának bizonyult a fizikusok számára.”

A piezoelektromos hatáson alapuló eszközök és készülékek gyártása egy új iparág – a nagyméretű ferroelektromos kristályok termesztésének – létrejöttét ösztönözte. A háború alatt a Szovjetunióban másfél-két kilogramm Rochelle-sókristály tenyészidejét az eredeti hat hónapról 8-9 napra sikerült lecsökkenteni. A hadseregnek annyira szüksége volt rájuk, hogy még az ostromlott Leningrádban is termesztették. A háború alatt összesen 54 tonna kristályt termesztettek. Használták őket gégefonok (mikrofon típusú eszköz, amely a gége bőrének rezgéseit használja fel) harckocsizók és pilóták számára, víz alatti helymeghatározási és kommunikációs eszközök, piezoelektromos biztosítékok, hangszórók, amelyekről a lakosság minden hírt és információt kapott. stb.

Jelenleg a Rochelle-sólemezeket szinte soha nem használják piezoelektromos anyagként. Ezeket erősebb kristályokkal, például bárium-titanáttal helyettesítették.

Alkalmazás

A vegyiparban - szerves szintézisekben az emulziók megsemmisítésére vizes oldatokban; az analitikai kémiában puffer- és standardoldatok készítésére; az aldehidek és ketonok reagenseinek része.
. Az élelmiszeriparban antioxidánsként és élesztőként, emulgeálószerként a sajtkészítésben; sütőporok tartalmazzák.
. Tükrök ezüstözésére.
. A rádiótechnikában és az elektronikában.
. Aranyozott bronz tisztítására (a Rochelle-só nem lép reakcióba réz-oxidokkal, így csak a rézsókat és -hidrátokat távolítják el).
. Elektrolitok galvanizáláshoz való előkészítésére.
. Az orvostudományban, a biológiában és az analitikai kémiában cukrok és fehérjék kimutatására szolgáló oldatok készítésére használják.
. Gyógyszerek beszerzése, beleértve a hashajtókat a farmakológiában.
. Növénynövekedés-serkentőként a mezőgazdaságban.

Az "analitikai tisztaságú" Rochelle-só (kálium-nátrium-tartarát, tartarát, kálium-nátrium-tartarát) a borkősav nátrium-kálium kettős sójának tetrahidrátja az ortorombikus rendszer színtelen vagy fehér higroszkópos kristályai formájában. Javasoljuk, hogy megvásárolja ezt a terméket cégünkben.

Az anyagot iparilag állítják elő borkősav nátrium- és kálium-karbonát sókkal való reagáltatásával. Ezzel a módszerrel történő előállításkor lehetőség nyílik a kristályok méretének növelésére, ha szükséges. A laboratóriumi gyakorlatban a reagenst finomkristályos kálium-sav-tartarát melegített oldatából történő kicsapással szintetizálják, sztöchiometrikus mennyiségű nátrium-karbonát hozzáadásával.

Az alacsony kilogrammonkénti árú Rochelle sót gyenge lúgosság és fokozott higroszkóposság jellemzi. Jól keveredik vízzel, de nem oldódik etil-alkoholban. 55,6 °C-ra melegítve a reagens bomlásnak indul. Piezoelektromos tulajdonságokkal rendelkezik, ami a technológia iránti kereslethez vezetett: telefonkészülékekben, elektrofon hangszedőkben, hallókészülékekben, mikrofonokban és más hasonló eszközökben.

Alkalmazási kör

A kálium-nátrium-tartarátot, melynek ára cégünkben kedvező, demulgeálószerként alkalmazzuk vizes oldatokban, valamint a szerves szintézis folyamatokban alumínium-hidriddel végzett reakciók során. Ez is vonatkozik:

• a Feling folyadék részeként cukrok kimutatására;
• fehérjék meghatározására oldatokban biuret módszerrel;
• redukálószerként a Heinrichson-módszert alkalmazó tükrök ezüstözéséhez;
• a cigarettapapír élettartamának növelése a cigarettagyártás során;
• emulgeálószerként sajtkészítésben, antioxidáns adalékként és E337 kelesztőként, sütőporok összetevőjeként az élelmiszeriparban;
• sebességváltóként a nyomdaiparban;
• az időintervallum növelése, mielőtt a vakolat az építkezés során megkeményedik;
• a Seydlitz por összetevőjeként hashajtók, valamint pezsgő- és instant készítmények gyártásában;
• az oldat telítettségének növelése anódokkal, jó homogén felület létrehozása és a galvánfürdők részeként történő nagy koncentrációjú munkavégzés lehetősége;
• bronz aranyozással történő tisztításakor, mivel a reagens nem reagál a réz-oxidokkal;
• növénynövekedés-serkentőként a mezőgazdaságban;
• mint sótalanító szer a vegyiparban.

Ezt az anyagot szervezetünkben megfizethető áron vásárolhatja meg, 25 kg-os kiszerelésben.

Óvintézkedések

A termék nem mérgező, nem ég, nem gyullad meg és nem képez levegővel robbanásveszélyes keveréket. A szervezetre gyakorolt ​​hatás mértékét tekintve a harmadik veszélyességi osztályba tartozó anyagok csoportjába tartozik. A vele végzett munka során védőfelszerelést kell használni: műanyag védőszemüveg, vastag gumikesztyű, ipari légzőkészülék, speciális cipők és ruházat. Ezt az anyagot rubelben értékesítik. az AQUAHIM LLC-nél.

Tárolási funkciók

A reagenst zárt tartályokban, száraz, szellőző raktárakban kell tárolni. Felhasználhatósági idő - a gyártástól számított 36 hónap.

Rochelle só: hol árusítják szállítással az Orosz Föderáció egész területén?

Vegyi termékeket megfizethető áron értékesítünk. Ha minőségi termékeket szeretne vásárolni szállítással Oroszország egész területén, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg online áruházunk teljes árlistájával az oldal főoldalán. A megrendeléshez egyszerűen kattintson a fenti zöld gombra, és adja meg elérhetőségeit a megnyíló mezőben. Munkatársunk visszahívja Önt munkaidőben.

Fizikai tulajdonságok és alkalmazás a technológiában

Ezenkívül a kálium-nátrium-tartarát-tetrahidrát az egyik első olyan anyag, amelyről felfedezték, hogy piezoelektromos tulajdonságokkal rendelkezik (Pierre és Jacques Curie, ). Később ezek a tulajdonságok a technológiában is alkalmazásra találtak: először a két világháború közötti időszakban az USA-ban (a cég szabadalma KEFE No. 2483647), majd más országokban (a Szovjetunióban 2010-ben) a Rochelle-sót elkezdték használni elektromos telefonok hangszedőiben, mikrofonokban, telefonkagylókban és más hasonló eszközökben (például hallókészülékekben). Ezt az anyagot különösen széles körben alkalmazták a háború utáni években az elektromos berendezések iránti megnövekedett kereslet idején. Más konverterekhez képest a Rochelle-só kimeneti feszültsége nagyon magas (akár háromezerszer nagyobb). A belőle készült konvertereket azonban nem lehet nedves helyen tárolni, mivel a só higroszkópossága miatt fokozatosan terjed.

Kémiai tulajdonságok és alkalmazás

A nátrium-kálium-tartarát a Fehling-folyadék összetevője, amelyben a cukrok kimutatására használják. A Rochelle sót tükrök ezüstözésére is használják a Heinrichson-módszerrel. Ezenkívül ezt a sót szerves szintézisekben használják demulgeálószerként vizes oldatokban, általában alumínium-hidridet érintő reakciókban. Végül a fehérjék biuret módszerrel történő meghatározására szolgáló oldat nátrium-kálium-tartarátot is tartalmaz.

Egyéb felhasználások

A kálium-nátrium-tartarátot az élelmiszeriparban adalékanyagként használják E337(antioxidáns). Sós, hűsítő íze van. Ezt a sót sütőporokhoz is használják. Az anyagot az orvostudományban is alkalmazták - hashajtóként (állítólag Seignet gyógyszerész gyomorbántalmak kezelésére használta ezt a sót). E célokra a Rochelle-sót gyakran használják a Seydlitz-por részeként.

Lásd még

Írjon véleményt a "Segnet só" cikkről

Megjegyzések

A Rochelle-sót jellemző részlet

Petya figyelmét elterelte a dobosról, akinek Denisov utasítására vodkát, birkahúst adtak, és akit Denisov orosz kaftánba öltöztetett, hogy anélkül, hogy a foglyokkal együtt elküldené, a buliban maradjon. Dolokhov érkezése. Petya a hadseregben sok történetet hallott Dolokhovnak a franciákkal szembeni rendkívüli bátorságáról és kegyetlenségéről, és ezért attól a pillanattól kezdve, hogy Dolokhov belépett a kunyhóba, Petya anélkül, hogy levette volna a szemét, ránézett, és egyre jobban felbátorodott, és megrándult. felemelt fejjel, hogy ne legyen méltatlan még egy olyan társadalomhoz is, mint Dolokhov.
Dolokhov megjelenése furcsán megdöbbentette Petyát az egyszerűségével.
Gyenyiszov sakkba öltözött, szakállt viselt, mellkasán Csodatévő Szent Miklós képmása volt, és beszédmódjában, minden modorában megmutatta helyzetének sajátosságát. Ezzel szemben Dolokhov korábban Moszkvában, aki perzsa öltönyt viselt, most a legelőkelőbb gárdatisztnek tűnt. Az arca tisztára borotvált volt, védőruhában bélelt kabát volt, a gomblyukban George, és egy egyszerű sapka volt rajta. Levette nedves köpenyét a sarokban, és felment Gyeniszovhoz, anélkül, hogy üdvözölte volna senkit, azonnal kérdezősködni kezdett a dologról. Denisov mesélt neki a nagy csapatok szállítási terveiről, Petya elküldéséről, és arról, hogyan reagált mindkét tábornokra. Aztán Denisov elmondott mindent, amit tudott a francia különítmény helyzetéről.
– Ez igaz, de tudnod kell, milyen és hány katonára kell menned – mondta Dolokhov. Anélkül, hogy pontosan tudná, hányan vannak, nem indíthatja el a vállalkozást. Szeretem gondosan csinálni a dolgokat. Nos, az úriemberek közül valaki el akarna menni velem a táborába? Az egyenruhám nálam van.
- Én, én... veled megyek! – sikoltott Petya.
– Egyáltalán nem kell elmenned – mondta Denisov Dolokhovhoz fordulva –, és semmiért nem engedem be.
- Ez nagyszerű! - kiáltott fel Petya, - miért ne mennék?
- Igen, mert nincs rá szükség.
– Nos, bocsáss meg, mert… mert… megyek, ez minden. Elviszel? – fordult Dolokhovhoz.
– Miért… – felelte szórakozottan Dolokhov, és a francia dobos arcába nézett.
- Mióta van nálad ez a fiatalember? – kérdezte Denisovot.
- Ma elvitték, de nem tud semmit. magamra hagytam.
- Nos, hova teszed a többit? - mondta Dolokhov.
- Hogyan hova? – Őrizetbe küldlek! – hirtelen felkiáltott Denisov, és bátran kijelentem, hogy nincs más ember a lelkiismeretemen, mint a varázslat , elárulom, a katona becsülete.
– Helyes, hogy egy tizenhat éves fiatal gróf ilyen kedvességet mond – mondta Dolokhov hidegen vigyorogva –, de itt az ideje, hogy hagyd.
- Nos, nem mondok semmit, csak azt mondom, hogy biztosan veled megyek - mondta Petya félénken.
- És itt az ideje, hogy te és én, testvér, lemondjunk ezekről a kedveskedésekről - folytatta Dolokhov, mintha különös örömet lelne abban, hogy erről a témáról beszél, amely felbosszantotta Denisovot. - Nos, miért vitted ezt neked? - mondta a fejét csóválva. - Akkor miért sajnálod őt? Hiszen ismerjük ezeket a nyugtáit. Száz embert küldesz nekik, és harmincan jönnek. Éheznek vagy megvernek. Tehát mindegy, hogy nem veszik el őket?
Esaul összehúzta ragyogó szemét, és elismerően bólintott a fejével.
- Szar ez az egész, nem akarok a lelkemre venni, hát segíts. Csak nem tőlem.
Dolokhov nevetett.
– Ki nem mondta nekik, hogy hússzor is elkapjanak? De úgyis elkapnak engem és téged a lovagiasságoddal. – Elhallgatott. - Valamit azonban tennünk kell. Küldd el a kozákomat egy csomaggal! Két francia egyenruhám van. Nos, jössz velem? – kérdezte Petyától.
- Én? Igen, igen, feltétlenül – kiáltotta Petya, szinte könnyekig pirulva, és Denisovra nézett.
Miközben Dolokhov Denisovval vitatkozott arról, hogy mit kell tenni a foglyokkal, Petya kínosnak és sietősnek érezte magát; de megint nem volt időm teljesen megérteni, miről beszélnek. „Ha nagy, híres emberek így gondolják, akkor ennek így kell lennie, tehát jó” – gondolta. "És ami a legfontosabb, Denisov ne merjen arra gondolni, hogy engedelmeskedni fogok neki, hogy ő parancsolhat nekem." Dolokhovval biztosan elmegyek a francia táborba. Ő meg tudja csinálni, és én is.”
Deniszov minden felszólítására, hogy ne utazzon, Petya azt válaszolta, hogy ő is hozzászokott, hogy mindent óvatosan csináljon, és nem Lázáré véletlenszerűen, és soha nem gondolt arra, hogy önmagát fenyegeti.
„Mert – te magad is egyet kell értened –, ha nem tudod pontosan, hányan vannak, talán százak élete múlik rajta, de itt vagyunk egyedül, és akkor nagyon ezt akarom, és minden bizonnyal. menj, nem fogsz megállítani – mondta –, ez csak rosszabb lesz...

Petya és Dolokhov francia nagykabátba és sakókba öltözve a tisztásra hajtott, ahonnan Denisov a táborra nézett, és teljes sötétségben hagyva az erdőt, leereszkedtek a szakadékba. Miután lehajtott, Dolokhov megparancsolta az őt kísérő kozákoknak, hogy várjanak itt, és gyors ügetéssel elindult a híd felé vezető úton. Petya az izgalomtól áthatva mellette lovagolt.
„Ha elkapnak, nem adom fel élve, van fegyverem” – suttogta Petya.
– Ne beszélj oroszul – mondta Dolohov gyors suttogással, és ugyanabban a pillanatban kiáltás hallatszott a sötétben: – Qui vive? [Ki jön?] és egy pisztoly csengése.

Kálium-nátrium-tartarát GOST 5845-79

KNaC 4 H 4 O 6 4H 2 O

Rochelle só- a borkősav kettős nátrium-kálium sójának tetrahidrátja ( nátrium-kálium-tartarát). Nevét Pierre Seignet francia gyógyszerészről kapta (fr. Pierre Seignette), 1660-1719 (más források Elie Seigner (1632-1698) gyógyszerész nevét, valamint a só megszerzésének éveit - 1672 és 1675 - jelzik.

Kémiai tulajdonságok és alkalmazás

Mivel a nátrium-kálium-tartarát a borkősav sója, számos optikai izomer felel meg. A természetben csak az L-(+)-borkősav fordul elő

A tetrahidrát vízben jól oldódik (54 g/100 g) 15 °C-on, 30 °C-on 1390 g/l, a só pedig higroszkópos. A só azonban önmagában nyilvánvalóan rosszul oldódik, mivel az előállítási reakció során kicsapódik.

A nátrium-kálium-tartarát a Fehling-folyadék összetevője, amelyben a cukrok kimutatására használják. A Rochelle-sót a Heinrichson-módszerrel tükrök ezüstözésére is használják. Ezenkívül ezt a sót szerves szintézisekben használják demulgeálószerként vizes oldatokban, általában alumínium-hidridet érintő reakciókban. Végül a fehérjék biuret módszerrel történő meghatározására szolgáló oldat nátrium-kálium-tartarátot is tartalmaz.

A laboratóriumban ezt a sót kálium-sav-tartarát forró oldatából sztöchiometrikus mennyiségű Na 2 CO 3 hozzáadásával finom kristályos formában kicsapják.