Program zájazdu Rtveli 2019.

Festival zberu hrozna v Gruzínsku.

14. september – Prílet do Tbilisi, transfer do hotela.

Večerná prechádzka mestom, VEČERA

15.09 – Poznávací zájazd Tbilisi – Mtskheta

Raňajky v hoteli

Pešia prehliadka po ulici Chardin, inšpekcia katedrála Pevnosť Sameba, Sioni, Anchiskhati a Narikala. Zahŕňa návštevy najpozoruhodnejších pamiatok Tbilisi, vrátane historické pamiatky, jeho okolí, prechádzka starými uličkami, ktoré si zachovali svoju originalitu, návšteva jedinečného námestia, kde pokojne koexistujú kostoly troch vierovyznaní - kostol, mešita a synagóga, múzeum pod otvorený vzduch, kde sa nachádzajú obdoby dedinských obydlí z 18. - 19. storočia, Štátne múzeum a múzeum umenia, ktoré má unikátne zlaté fondy s exponátmi z vykopávok na mieste najstaršieho osídlenia v Európe a mnoho ďalšieho.

Návšteva Mtskhety – SVÄTOSŤ GRUZÍNSKA – Jvari

Mtskheta - kedysi dávno najstaršie hlavné mesto Gruzínsko. Dnes je to už mesto administratívne centrum Mtskheta – Mtianeti. Jedinečné kultúrne pamiatky. Je zaradené do zoznamu svetového dedičstva UNESCO a predstavuje jedno z najvýznamnejších centier gruzínskej kultúry.

Svetitskhoveli je kostol pomenovaný po 12 Kristových apoštoloch, ktorý je bezpochyby jednou z najvýznamnejších katedrál v Gruzínsku. Svetitskhoveli je patriarchálnou katedrálou už od staroveku, pretože je to pohrebisko Kristovho rúcha. Svetitskhoveli je stavba s krížovou kupolou s krásnymi architektonickými ozdobami a freskami.

Kláštor Jvari sa nachádza na východnej strane neďaleko mesta. Mtskheta, na kopci hory. V 20. rokoch 5. storočia tu postavili drevený kríž, symbol zjednotenia krajiny.

Voľný večer. Fakultatívne návšteva sírových kúpeľov.

16. september – Bodbe – Chumlaki – Tbilisi

Raňajky v hoteli

A teraz sa presuňme do Kakheti – kúta viniča. Obec Bodbe sa nachádza 7 km od Sighnaghi. Považuje sa za národnú gruzínsku svätyňu, keďže tu bol vybudovaný veľký biskupský a kláštorný komplex sv. Juraja. V tejto katedrále našla svoje posledné útočisko Apoštolom rovná Nino z Kappadokie, veľká krstiteľka Gruzínska a predzvesť kresťanstva. Tradície hovoria, že práve v dedine Bodbe zomrel v roku 335 šesťdesiatročný Saint Nino. Chodila po krajine, uzdravovala chorých a konvertovala Obyčajní ľudia Komu k jednému Bohu. Ako svätá Nino odkázala, bola pochovaná v týchto krajinách.

Chrámový súbor v Bodbe bolo potrebné viackrát reštaurovať a reštaurovať. IN XVI-XVII storočia obec bola jednou z hlavných vzdelávacie centrá Gruzínsko. V roku 1837 kláštor zrušili a v roku 1889 tu otvorili ženskú farskú katedrálu sv. Nino, ktorá funguje aj naďalej.

Navštívime krásu Kakheti, neobyčajného mesta lásky Sighnaghi. Mestom bolo vyhlásené v roku 1801. Sighnaghi je aj pevnosť, ktorá bola postavená v roku 1762. Jej pôvodný vzhľad sa dodnes nezachoval. Mesto zaberá takmer 40 hektárov pôdy a dĺžka hradby je 2,5 km. Pevnosť má po obvode 28 strážnych veží a 5 vchodov. Každá veža mala svoje meno. V meste sa zachovali pozoruhodné ukážky architektúry obytných budov 19. storočia. Budovy domov a budov sú prezentované v štýle juhotalianskeho klasicizmu s gruzínskymi prvkami. Mesto zaujme svojou majestátnou históriou.

Rtveli

OBER HROZNA – SVIATOK RTVELI

„Rtveli“ je gruzínsky sviatok vinobrania a zberu hrozna.

Bez straty času zariadime pravú hostinu sprevádzanú folklórom.

Prílet do Tbilisi

17. september – Exkurzia Telavi – Kvareli - Bodbe-Sighnaghi - Tbilisi

Obec Kvareli(ყვარელი) je región vo východnom Gruzínsku, v Kakheti, na severovýchodnom okraji údolia Alazani, hraničiaci s Dagestanom.

Práve v tejto oblasti sa vyrába známe gruzínske víno „Kindzmarauli“. Jedno vinárstvo („Kindzmarauli Corporation“) sa nachádza priamo v meste Kvareli a druhé (nové) je neďaleko, medzi vinicami. Tam navštívime aj zaujímavé múzeum viniča, kde si môžete pozrieť najrôznejšie vzácne odrody.

Prílet do Tbilisi

večera

19. september – Voľný deň

Raňajky v hoteli

V tento deň si urobíte prechádzku po Tbilisi na vlastnú päsť.

Alebo môžete pridať ďalšiu exkurziu

20.09 – Vyprevadenie našich hostí

Transfer na letisko s darčekom od spoločnosti

náklady na zájazd od 350 $

V cene tohto zájazdu je zahrnuté: 3* ubytovanie v Tbilisi s raňajkami, výlety s profesionálnym sprievodcom,účasť na Rtveli (zber hrozna, odšťavovanie, degustácia vína), pohodlná doprava

Cena nezahŕňa: leteckú dopravu, dodatočnú exkurziu na želanie, ochutnávky vín neuvedené v programe

V cene

• Dopravné služby počas celého zájazdu podľa programu;
• Služby odborného sprievodcu podľa programu;
• Vstupenky do múzeí a ochutnávky 3 vín a chacha;
• Ubytovanie v 3* hoteloch;
• Stravovanie podľa programu.

Ako darček od spoločnosti pri spiatočnom lete - 1 liter pravého domáceho kachetského vína.

• Pri obsadení izby jednou osobou je cena zájazdu na osobu +25%;
• Deti do 6 rokov sú zadarmo za príplatok. postele v izbe pre dospelých;
• Deti od 6 do 12 rokov - 70 % z ceny zájazdu, za príplatok. lôžka v izbe s dospelými.

Dovolenka Rtveli: svetlé fotografie a video, Detailný popis a recenzie o podujatí Rtveli Holiday v roku 2019.

• Zájazdy na máj celosvetovo
• Zájazdy na poslednú chvíľu celosvetovo

Predchádzajúca fotka Ďalšia fotka

Gruzínsko je v našich mysliach krajinou hôr, roklín, mora, starobylých chrámov, kláštorov a samozrejme vína. Víno nie je ľahké vizitka krajina, jej národná hrdosť, je kľúčom k prosperite, pretože takmer v každej gruzínskej rodine sa niekto venuje vinárstvu. Je jasné, že po stáročia sa úroda vína očakávala s obavami: nebude víno, nebude radosť a blahobyt. V Gruzínsku je dokonca špeciálny sviatok venovaný úrode. Volá sa Rtveli a je považovaný za jeden z najobľúbenejších v krajine.

Sviatok je starobylý, siaha až do slávnych gréckych orgií zasvätených bohovi vína Dionýzovi. Samozrejme, s prijatím kresťanstva sa pohanské symboly prestali používať, ale význam sviatku zostal rovnaký: ľudia sa spoločne radujú z úrody hrozna a pripravujú nové víno.

Ako prebieha dovolenka?

V našej tradícii sa považuje za rodinnú dovolenku Nový rok, v iných zemepisných šírkach sú to Vianoce, no v Gruzínsku nepochybne Rtveli. Bez ohľadu na to, ako ďaleko sú životy rodinných príslušníkov rozptýlené, všetci sa nevyhnutne stretávajú na dovolenke s príbuznými, ktorí sú vinármi. Neexistuje jediný čas na jeho usporiadanie: aj keď Gruzínsko áno malá krajina, podnebie v jeho rôznych častiach sa výrazne líši. Napríklad v Východné Gruzínsko Rtveli sa konajú skôr ako na západe, zvyčajne v septembri, pretože môžu udrieť skoré mrazy a hrozno sa stratí. Ale na Západe niekedy oslavujú uprostred a dokonca aj koncom októbra. Okrem toho dátum závisí od toho, aké bolo leto: ak je veľmi suché a horúce, oslava sa koná skôr, ak je chladno, vinári čakajú na zber do poslednej chvíle.

Nie je možné vyskúšať víno z novej úrody skôr ako o pár mesiacov neskôr, preto sa pri Rtveli používa víno z predchádzajúcich zberov.

Ako sa dostať do Rtveli

Dnes, keď sa ruskí turisti mimoriadne zaujímajú o Gruzínsko, sa ponúka veľa možností zájazdov do tejto krajiny. Bez cestovnej kancelárie je takmer nemožné dostať sa na dovolenku „zvonku“, aby ste na to mali priateľov, ktorí chcú pozvať cestovateľov na rodinnú oslavu. Takáto prehliadka je spravidla určená na jeden alebo dva dni, ktorí sú privedení do rodiny a pozorujú výrobu prvého vína. Najprv sa rozdrví nohami v špeciálnych hlinených kadiach, potom sa naloží do keramických nádob – qvevri, predtým zbavených starého vína a dôkladne vyčistených. Potom sa začína slávna gruzínska hostina s dlhými prípitkami a príhovormi, turisti sa ich priamo zúčastňujú.

Rtveli trvá viac ako jeden deň.

Každý, kto chce navštíviť vinohradnícke oblasti a zažiť zvláštnu chuť gruzínskej hostiny, by mal v septembri – začiatkom októbra dovolenkovať v Gruzínsku, aby sa dostal do pestrej a zábavná párty Rtveli.

Gruzínsko je už dlho známe ako raj pre turistov. A nemusíte chodiť ďaleko, aby ste našli príklad, stačí navštíviť Údolie Alazani v Gruzínsku, perla Kakheti, ktorá je po mnoho mesiacov v roku dôkladne preniknutá a milovaná jasnými lúčmi slnka, orámovaná modrými alpskými lúkami a snehobielymi čiapočkami Malého Kaukazu. A v samom srdci celej tejto nádhery rastú tie najlepšie odrody gruzínskeho hrozna, z ktorých sa vyrába to najaromatickejšie, neuveriteľne chutné a najobľúbenejšie víno v mnohých krajinách sveta.

A v čiernej a mastnej pôde údolia Alazani, ktorá je chránená pred studeným vetrom, vinič dobrá starostlivosť a láska majiteľa, môže dosiahnuť pol metra v priemere a priniesť pol tony jantárových strapcov hrozna.

Pri pohľade na toto údolie, ktoré sa v celej svojej kráse rozprestiera pred každým, kto sem príde, pochopíte prečo Východný Kaukaz sa kedysi stalo jedným z pôvodných centier poľnohospodárskej kultúry, bez ktorého by to jednoducho nešlo budúci život osoba. A niektorí gruzínski vedci sa domnievajú, že práve tu, v Kakheti, na území údolia Alazani, začali po prvýkrát na svete pestovať hrozno a vyrábať z neho víno. A neskôr sa umenie pestovania viniča a vinárstva prenieslo aj do iných krajín sveta – Anatólie, Egypta a Grécka. Navyše samotné slovo „víno“. rôzne jazyky svet znie veľmi podobne. Len počúvajte - "vinum", "ionos", "vine", "inu", "ianin". A všetky pochádzajú z gruzínskeho názvu tohto božského nápoja - „guino“.

Zdá sa, že vinič a obyvatelia Kakheti sa narodili v ten istý deň a stali sa z nich nerozluční priatelia. A práve z tohto dôvodu sú všetci Kakheti takí pracovití – pretože hrozno si vyžaduje neustálu náležitú a starostlivú starostlivosť. A tajomstvá jeho pestovania sa tu dedia z generácie na generáciu. Hovorí sa, že dobré hrozno nevyrastie, ak človek nezavlažuje svojim potom zem, na ktorej rastie...

Existuje tu dokonca legenda, ktorá hovorí, že jeden muž mal obrovský vinohrad a neopatrných synov, ktorí neradi pracovali. A potom im otec pred smrťou povedal, že zakopal zlato vo vinici. Celú jar a celé leto, bez oddychu a spánku, kopali synovia v otcovej vinici a snažili sa tu nájsť nespočetný poklad, no nikdy nenašli zlato. A na jeseň sa im podarilo zozbierať výbornú úrodu, ktorá im priniesla nemalé príjmy. A každý Kakhetičan vie, že hrozno miluje, keď sa oň stará, miluje ho, chráni ho pred škodcami, nehovoriac o tom, že každá odroda vyžaduje individuálny prístup na kultiváciu. Ale odmena za túto prácu je jednoducho úžasná - Rtveli! Dovolenka, na ktorú sa tu v Kakheti netrpezlivo čaká.

Samotný zber hrozna v Kakheti bol vždy sviatkom. Nie však jednoduchý, ale rodinný, pretože za starých čias tu žili obrovské rodiny, z ktorých každá pozostávala z niekoľkých generácií. A často jedna takáto rodina čítala aspoň 100 ľudí! Toto je vždy štátny sviatok, pretože hrozno, ktoré už plne absorbovalo šťavu a získalo cukor, jednoducho neznieslo oneskorenie. A bobule zbierala v jeden deň celá dedina a často aj celé spoločenstvo.

Dnes už Rtveli taký rozsah nemá. Ale aj teraz je to najobľúbenejší sviatok každej gruzínskej rodiny, a to nielen v Kakheti. Je to už dávno, čo v Gruzínsku žijú také obrovské rodiny, deti a vnúčatá, ktoré vyrastajú, radšej žijú a pracujú v meste. A len starý dobrý Rtveli je schopný raz za rok zhromaždiť všetkých príbuzných pod jednou strechou. Veď hrozno treba obrať za jeden, maximálne dva dni a nie skôr a nie neskôr práve v momente, keď dosiahne svoj vrchol zrelosti, čo je zvyčajne koniec septembra - začiatok októbra.

Všetci vstávajú za úsvitu. najprv slnečné lúče Ki roztopil hmlu a rýchlo vysušil kvapky rosy na strapcoch hrozna. A namiesto rosy na nich zostala tenká, sotva badateľná matná hmla. nájazd. To je znamenie, že slávne Rkatsiteli a Mtsvane sú už zrelé, čo znamená, že je čas osláviť Rtveli.

Majiteľ domu hrdo kráča pred svojimi mestskými príbuznými, ktorým tváre skrývajú široké klobúky. Všetci túžobne očakávajú jeho príkaz – je čas ísť do vinohradu. Zdá sa však, že sa s tým neponáhľa. Koniec koncov, všetci príbuzní, ako je tento, všetci spolu, sa stretávajú iba raz za rok. A majiteľ domu a zároveň hlava tohto veľká rodina, chce predĺžiť tento magický čas o ďalší moment. Každý má v rukách veľký nôž alebo nožnice, lebo len tak sa dajú pozbierať ťažké trsy, naplnené šťavou a cukrom.

Kým sa muži pripravujú na zber hrozna, ženy priamo na dvore zapália veľký oheň, zavesia naň obrovskú kade a začnú miesiť cesto. Keď je cesto hotové, rozvaľkáme a začneme s mäsom, ktoré zmiešame s cibuľou a paprikou. Potom ženské prsty šikovne zrolujú okraje a získajú tak obrovské, snehobiele a veľmi šťavnaté khinkali. A čoskoro sa na stole objaví khinkali, uvarené vo vode, opuchnuté a vydávajúce vôňu po celej oblasti. A k nej sa vždy položí obrovská miska s hroznom. Raňajky prechádzajú bez zhonu, v rozhovoroch. A po nej sa ženy začnú pripravovať na samotné rtveli – varenie večere. A k tomu treba upiecť chlieb dedaspuri, pripraviť satsivi, plnené baklažány, hrachové struky so strúhanými orechmi a korením... A samozrejme počkať na mužov z vinohradu, ktorí so sebou prinesú obrovské koše hrozna trblietavého v prostredí. lúče slnka...

„Rkatsiteli“ v preklade z gruzínčiny znamená „červený roh“. Ale víno Rkatsiteli je biele...Ako je to možné? Ukazuje sa, že názov tejto odrody hrozna bol daný červenkastou stopkou, z ktorej sa kefka vyvíja. Ale skutočné červené, dokonca aj rubínové víno, sa získava z inej odrody - Saperavi. Ide o pôvodné kachetské hrozno, starodávnu odrodu, ktorej zlaté bobule získavajú v čase zberu čierno-modrú farbu. Šťava z tohto hrozna sa často používa na farbenie iných vín a samotný názov sa prekladá ako „farbivo“.

Ďalšou odrodou hrozna, ktorá sa pestuje v údolí Alazani, je Mtsvane alebo Green Grapes. Vo svojich vlastnostiach sa podobá Rkatsiteli, ale má vyšší obsah cukru a iný, zelenkastý odtieň. A, samozrejme, stojí za zmienku, že tu, v Kakheti, pestujú známu odrodu hrozna - Isabella, ktorej chuť a vôňa je jednoducho úžasná!

Mať dobrý vinohrad nie je ľahká úloha. Pôda na stanovišti musí byť starostlivo oraná, bránená a až potom vysadená odrezkami. Rezne sa dajú pripraviť dvoma spôsobmi. Prvým z nich je držať ich vo vode a čakať, kým sa objaví niekoľko púčikov, ale to dnes takmer nikto nerobí. Druhým sú sadenice vyklíčené v skleníkoch, ktoré už majú dobré korene. V prvom roku sadenice vytvárajú iba výhonky, ktorých dĺžka dosahuje jeden a pol metra. V druhom roku tieto výhonky vyrastú do kríka. A až v treťom roku hroznový krík začína prinášať ovocie a ďakuje svojmu majiteľovi za trpezlivosť, starostlivosť a starostlivosť s vynikajúcimi, ťažkými zväzkami. Skutočnú úrodu z tohto kríka je však možné zozbierať až vo štvrtom roku od vysadenia sadenice.

Netreba zabúdať na rez hrozna a na odstraňovanie slabých výhonkov, ktoré nerodia, ale rezanie počas celého roka, aby slnečné lúče lepšie prenikli až do samého stredu kríka, kde sa odohráva skutočná záhada - dozrievanie bobule.

A napriek tomu vyrúbať vinicu tu, v údolí Alazani, v Kakheti, je nemysliteľná svätokrádež. A táto sila tradície dodnes žiarlivo stráži hlavné zlato Gruzínska – hrozno a víno.

K večeru je už všetko hrozno pozberané a rotveli sa presúvajú z vinohradu na špinenie, kde sú obrovské džbány vykopané do zeme - kveevri, predtým vyčistené a pripravené na štart nového zázraku - prípravy vína. . Mladí chlapi nalievajú hrozno do takého obrovského džbánu, ale predtým ho tu musia rozdrviť na špeciálne vybudovanom lise, pretože celá bobuľa nikdy nedá potrebné kvasenie a víno nevyrobí. Už bola tma, tento lis vŕzgal naposledy a vytekajúcu hroznovú šťavu, pokrytú šupkou, odniesli k susedovi.

A pri pohľade do samotného džbánu, tesne pod jeho hrdlom, vidieť kymácajúcu sa hmotu – asi tonu hroznového muštu, ktorý teraz prekvasí, „uvarí“, a tak sa hovorí v Kakheti, a prinesie asi 700 litrov vína. jeho majiteľ ako prejav vďaky za jeho prácu .

Po niekoľkých dňoch sa tento hroznový mušt zmení na aromatický, sladký a šumivý nápoj, ktorý sa tu nazýva machari. No a po 2 týždňoch sa ešte mladé víno naleje do ďalších džbánov, ktoré sú tiež zahĺbené do zeme, ale rozmerovo menšie. A tento postup sa bude opakovať 3 alebo 4 krát až do Nového roka, kým sa víno nevyjasní. Bez prístupu vzduchu, dobre uzavretý, sa tu dá skladovať po stáročia, získava jantárovú farbu a hustú chuť.

Kacheti milujú aj čerstvú hroznovú šťavu. Ale veľmi rýchlo sa kazí a aby sa zachoval, musí sa dlho variť a výsledný sladký sirup, ktorý sa nazýva bekmes, sa dobre skladuje. A ak ho zriedite vodou, môžete opäť získať skutočnú hroznovú šťavu, ktorá sa nebude líšiť od toho, čo ste práve pripravili.

Z rovnakého sirupu sa pripravuje ďalšia pochúťka - churchkhela, ktorú dobre pozná každý, kto aspoň raz navštívil Gruzínsko. V tomto prípade sa bekmes uvarí s pridanou pšeničnou múkou a neustále sa mieša drevenou lyžicou. Výsledná kaša, ktorá sa volá tatara, je sama o sebe chutná a deti ju jednoducho zbožňujú. Ale na prípravu churchkhely musíte na niť navliecť jadrá lieskových orechov, menej často vlašské orechy a ešte menej často hroznové bobule. Táto niť sa ponorí do tataráku a v závislosti od odrody sa pokryje červenou alebo hnedou kôrkou. Táto kôra rýchlo zaschne a niť sa opäť ponorí do sirupu.

Ak náhodou navštívite Kakheti na jeseň, takmer v každej dedine budú visieť také chutné nite churchkhela. Na chuť týchto guličiek sa jednoducho nedá zabudnúť!

Ale vrcholom Rtveli je samozrejme luxusný stôl na dvore, ktorý je vyrobený zo všetkých stolov dostupných v dome. Majiteľ domu začína pripravovať grilovanie, palivové drevo, na ktoré sú stále suché hroznové stonky. Zdá sa, že tu nie je nič zbytočné. A keď je grilovačka hotová, keď sa stôl zaplní najrôznejšími národnými kachetiskými jedlami, od ktorých sa jednoducho nedajú spustiť oči, keď si k tomuto dlhému stolu sadne každý, kto sa zúčastnil Rtveli, majiteľ dom zdvihne prvý pohár a urobí prvý prípitok. A tento prípitok znie veľmi jednoducho: "Pre Kakheti!" V týchto slovách je veľa významu. Predsa tu vlasť každý Kacheťan. Tu to je rodný dom, tu žijú alebo kedysi bývali jeho rodičia. A tu rastie jeho vinič, ktorý každoročne prináša dobrú úrodu ako prejav vďaky za jeho starostlivosť a starostlivosť.

Potom bude ešte veľa prípitkov: za mier na celom svete a za tých, ktorí kedysi bojovali za slobodu tejto zeme, aj za tých, ktorí sa nedožili dnešných Rtveli a za krásnu pani domu, ktorá neuveriteľne dokáže urobiť všetko a pre všetky ženy a ich deti, pre hostí a samozrejme pre priateľov.

A ľudový sviatok bude pokračovať zajtra, keď každý pôjde pomôcť so zberom úrody svojho suseda. A pozajtra, keď všetci ľudia, ktorí tento rok pozbierali vynikajúce hrozno, pôjdu alebo pôjdu do katedrály Alaverdi, kde sa na jeseň, v týchto dňoch, stretávajú takmer všetci obyvatelia Gruzínska a pri piesňach a tancoch tu budú naďalej oslavovať to najdôležitejšie a najdôležitejšie hlavný sviatok každý rok - Rtveli, dožinky.

A potom sa každý vráti do svojich miest a vráti sa do svojich práca ako obyčajne. A len ďalší Rtveli dokáže spojiť každú gruzínsku rodinu, celé Gruzínsko, do jedného celku.

Isabella, Rizling, Chasselas, Pinot, Muscat, Cardinal... Biele, jantárovo žlté, ružové, modré či čierne, hrozno sa na jeseň objavuje v hojnej miere v misách čerstvého ovocia. Ale nielen! Jeho sladké mäso dozrievalo ďalej letné slnko bobule tiež zdobia šaláty, teplé jedlá a syrové taniere, dodávajú im božskú kyslosť. Bobule praskajú v ústach a uvoľňujú lahodnú dužinu, ktorá osviežuje a dodáva príjemnú chuť. Skutočné potešenie!

Naši predkovia lovci-zberači jedli Vitis vinifera sylvestris, lesné hrozno: jedli bobule a vytláčali z nich šťavu. A túžba domestikovať divoké hrozno sa objavila asi pred šiestimi tisíckami rokov na Blízkom východe, keď bol objavený proces fermentácie, ktorý premieňa šťavu na víno. A hoci stolové hrozno jedli aj Gréci a Rimania, počas renesancie skutočne kraľovali na kráľovských stoloch: najväčší sultán Osmanská ríša Suleiman Veľkolepý priniesol vinič Chasselas francúzskemu kráľovi Františkovi Prvému, ktorý ho nariadil vysadiť vo Fontainebleau. Následne Ľudovít XIV urobil to isté vo Versailles.

Podobne ako iné ovocie, aj hrozno je bohaté na cukry, minerály a vitamín B a má nízky obsah bielkovín a tukov. Čo ju však odlišuje, je obsah silných flavonoidových antioxidantov, najmä resveratrolu – jednej z najúčinnejších molekúl proti starnutiu. Práve to dáva vínu jeho povestnú schopnosť chrániť srdce.

Hrozno je osviežujúce a povzbudzujúce. Jedna zo sezónnych odrôd, zlaté „Chasselas“ s jemnou chuťou a takmer hnedá kvôli veľmi vysokému obsahu cukru zle tolerované tepelné spracovanie a podáva sa hlavne k syrom a do šalátov. Muškát sa zase prekvapivo hodí k mäsu. A talianske biele hrozno s ťažkými strapcami a veľkými, chrumkavými, sladkými bobuľami milujú najmä deti.

Carpaccio zo slaného hrozna so zrelým parmezánom

Pre 4 osobyPríprava: 10 minút

• 1 veľký strapec veľkého ružového hrozna
• 8 mladých sladkých cibuľiek
• 2 vetvičky bazalky
• malý kúsok zrelého parmezánu
• 4 polievkové lyžice. l. olivový olej
• morská soľ Fleur de sel
• čerstvo mleté ​​korenie

Príprava

Umyté hrozno nakrájame na štvrtiny a poukladáme na taniere. Pridajte na tenké plátky nakrájanú mladú cibuľku a pár lístkov bazalky. Pokvapkáme olivovým olejom, jemne dochutíme čerstvo mletým korením, štipkou soli a strúhaným parmezánom. Podávajte.

Lístkový snack s hroznovým pyré

Pre 4 osoby 25 minút Príprava: 10 minút

• 4 mladé repy s priemerom 3–4 cm
• 1 zväzok muškátového hrozna
• 2 malé mladé cukety
• 2 lyžičky. jablčného octu
• 100 g mäkkého kozieho syra alebo syra feta
• niekoľko lístkov fialovej bazalky a pór
• maslo
• 4 polievkové lyžice. l. olivový olej
• morská soľ Fleur de sel
• čerstvo mleté ​​korenie

Príprava

Vodu dobre umyjeme a pomocou krájača nakrájame na tenké kolieska. Hrozno prekrojíme na polovicu a vložíme do hrnca s maslom a jablčným octom. Všetko dusíme asi 10 minút do konzistencie hustého pyré.

Na každý tanier navrstvíme plátky repy a dusené hrozno a vytvoríme tak zeleninovú verziu lístkového cesta. Okolo poukladáme lístky bazalky a pór, pokvapkáme olivovým olejom, okoreníme morská soľ a čerstvo mleté ​​korenie. Na vrch rozdrobte syr a pridajte niekoľko tenkých plátkov čerstvej cukety. Namiesto tejto zeleniny alebo spolu s ňou môžete pridať aj inú - podľa fantázie.