રેફ્રિજરેટરમાં બાફેલી જીભ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી. બીફ જીભ ક્યારે છોડવી

પ્રથમનો સંદર્ભ આપે છે - આ ઉચ્ચતમ ગુણવત્તા છે.

રશિયામાં પ્રાચીન કાળથી, બીફ જીભની વાનગીઓને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવતી હતી - તે ઉમરાવો વચ્ચે રાત્રિભોજનની પાર્ટીઓમાં પીરસવામાં આવતી હતી, અને હવે આ ઉત્પાદન અમારી સાથે પણ લોકપ્રિય છે. સ્ટોર્સ અને બજારોમાં તમે તાજી, મીઠું ચડાવેલું, સ્થિર, ધૂમ્રપાન કરેલી જીભ ખરીદી શકો છો અને ઘરે, ઘણી ગૃહિણીઓ અથાણાંવાળી જીભ રાંધવાનું પસંદ કરે છે.

જેઓ આ ઉત્પાદનને "ધ્યાનમાં લાયક નથી" માને છે તેઓએ જાણવું જોઈએ કે તેનું વજન 2.5-3 કિગ્રા સુધી પહોંચે છે, અને તેમાંથી રજાઓ સહિત ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. ડુક્કરની જીભ પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ નિષ્ણાતો માને છે કે બીફ જીભનો સ્વાદ વધુ આકર્ષક અને કોમળ છે, અને તેની રચના કંઈક અંશે સમૃદ્ધ છે: ડુક્કરની જીભમાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછા ખનિજો છે, અને વધુ ચરબી અને કેલરી છે.

બીફ જીભના ફાયદા અને રચના

બીફ જીભની વાનગીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે, અને ખાસ કરીને જેઓ રમત રમે છે અને શારીરિક રીતે સક્રિય રીતે કામ કરે છે: જીભમાં સ્નાયુ પેશીના "નિર્માણ" માટે જરૂરી ઘણું પ્રોટીન હોય છે. બીફ જીભને આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે - 100 ગ્રામમાં લગભગ 173 કેસીએલ હોય છે - વિટામિન ઇ અને બી, અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ - પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, ક્લોરિન, આયર્ન, જસત; ઓછી માત્રામાં તેમાં કેલ્શિયમ, કોપર, મેંગેનીઝ, ક્રોમિયમ, મોલીબડેનમ અને ટીન હોય છે.

જો તમે દરરોજ 100 ગ્રામ જીભ ખાઓ છો, તો શરીરને વિટામિન બી 12 નો સંપૂર્ણ ધોરણ અને લગભગ 1/2 જસતનો ધોરણ પ્રાપ્ત થશે; અલબત્ત, આપણે દરરોજ જીભ ખાતા નથી, અને તેની કોઈ જરૂર નથી. પરંતુ જો તમે તમારા પરિવાર માટે અઠવાડિયામાં 1-2 વખત ચરબીયુક્ત માંસ અથવા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો નહીં, પરંતુ જીભની વાનગીઓ રાંધશો, તો પણ તમે તમારા સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરી શકો છો: કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ચયાપચય સામાન્ય થવાનું શરૂ થશે, "અધિક" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટશે, અને તમારા સ્નાયુઓ મજબૂત બનશે, અને ત્વચા વધુ સ્થિતિસ્થાપક અને નાની છે.

આ ગુણધર્મો જીભને ઓપરેશન પછી સ્વસ્થતા પ્રાપ્ત કરનારા લોકો માટે ઉત્તમ ખોરાક બનાવે છે: તેમાં રહેલા પદાર્થો પેશીના પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે.

બીફ જીભ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, એનિમિયા માટે ઉપયોગી છે, પેપ્ટીક અલ્સર અને અન્ય જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ: તે સરળતાથી પાચન અને શોષાય છે - તેમાં બરછટ રેસા નથી. તેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓના આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેના ઉચ્ચ ઝીંક સામગ્રીને કારણે - તે શરીરને ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે - તેમજ નાના બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ. ઓછી કેલરી સામગ્રી અને સરળ પાચનક્ષમતા જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે અને તેમનું વજન સામાન્ય સ્તરે જાળવી રાખવા માંગે છે તેમના આહારમાં જીભનો સમાવેશ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

તમે બીફ જીભને વિવિધ રીતે રસોઇ કરી શકો છો. સૌથી સરળ બાબત છે તેને ઉકાળો, તેને પાતળી સ્લાઇસેસમાં કાપીને, તેને ડીશ પર મૂકો અને સર્વ કરો, તાજી વનસ્પતિઓ, અથાણાંના કાકડીઓના ટુકડા, છીણેલી હોર્સરાડિશ વગેરેથી સજાવીને સર્વ કરો. બાફેલી જીભનો ઉપયોગ એસ્પિક, સલાડ અને નાસ્તા બનાવવા માટે થાય છે, પરંતુ પહેલા તમારે તેને યોગ્ય રીતે ઉકાળવાની જરૂર છે જેથી તે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બને.

બીફ જીભ કેવી રીતે રાંધવા

જીભને એક કલાક અથવા ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળીને રાખવામાં આવે છે, જેથી તેને સરળતાથી સાફ કરી શકાય. તેના પર લાળ, લોહી અથવા ગંદકી રહી શકે છે - આ બધાને કાળજીપૂર્વક છરીથી કાપી નાખવાની જરૂર છે, અને પછી ઠંડા વહેતા પાણીથી ધોવા જોઈએ.

માંસ રાંધતી વખતે, તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી કરીને તમામ વધારાના સ્કેલના રૂપમાં અલગ થઈ જાય, પરંતુ નિષ્ણાતો સૂચવે છે કે જીભને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબાડીને, લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાંધવા, અને માત્ર ત્યારે જ પાણી કાઢી નાખવું - આ રીતે તે નરમ અને વધુ કોમળ હશે. પછી જીભને ફરીથી સ્વચ્છ ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ટેન્ડર સુધી રાંધવામાં આવે છે: રસોઈનો સમય 2 થી 4 કલાક સુધી બદલાઈ શકે છે - તે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. અલબત્ત, નાના યુવાન બળદની જીભ મોટા પરિપક્વ પ્રાણીની જીભ કરતાં ઘણી ઝડપથી રાંધશે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમે તત્પરતા ચકાસી શકો છો: જીભને પ્લેટ પર ખેંચો અને તેને કાંટો વડે વીંધો - તૈયાર જીભમાંથી નીકળતો રસ સ્પષ્ટ થશે. જો રસ વાદળછાયું હોય, તો તમારે વધુ રાંધવાની જરૂર છે.

સૂપ લગભગ રસોઈના અંતે મીઠું ચડાવેલું હોય છે - જો તમે શરૂઆતમાં આ કરો છો, તો જીભ સખત થઈ જશે; મૂળ શાકભાજી (ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ), મરીના દાણા અને ખાડીના પાન ઉમેરો. તૈયાર જીભને થોડી મિનિટો માટે ઠંડા પાણીમાં મૂકવી જોઈએ જેથી તેને સાફ કરવામાં સરળતા રહે. તમે પહેલેથી જ છાલવાળી જીભને મીઠું અને મોસમ કરી શકો છો જેથી તે મીઠું અને મસાલા વધુ સારી રીતે "લે" શકે: તેને ફરીથી સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે અને બીજી 10-15 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે; પછી સૂપ એસ્પિક અથવા સૂપ બનાવવા માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે, પરંતુ મૂળ શાકભાજી તાજી લેવી જોઈએ. રાંધેલી જીભ રેફ્રિજરેટરમાં, સોસેજની જેમ સંગ્રહિત થાય છે.

બીફ જીભ વાનગીઓ

બીફ જીભ સાથે સરળ કચુંબર. બાફેલી બીફ જીભ (500 ગ્રામ), બાફેલા છાલવાળા બટાકા (300 ગ્રામ) અને 2 અથાણાંવાળા કાકડીઓને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, પાતળા સ્ટ્રીપ્સ - 2 સેલરિ દાંડી, એક મોટું સફરજન બરછટ છીણી પર છીણવામાં આવે છે. કચુંબરના બાઉલમાં બધું મિક્સ કરો, ડ્રેસિંગ પર રેડો - વાઇન વિનેગર (1 ચમચી), ઓલિવ તેલ (2 ચમચી), મધ (1 ચમચી), સફેદ મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું, ફરીથી મિક્સ કરો, છીણેલું ચીઝ (50 ગ્રામ) સાથે છંટકાવ કરો. અને સમારેલી લીલી ડુંગળી.

બીફ જીભ વિનોદમાંતે ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. નિયમો અનુસાર બાફેલી મધ્યમ કદની જીભને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. 2 છોલેલા બાફેલા ઈંડા, 70 ગ્રામ નરમ માખણ, મુઠ્ઠીભર સમારેલા સુવાદાણા, પીસેલા કાળા મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. દરેક વસ્તુને સજાતીય સમૂહમાં હરાવ્યું, પેટને સપાટ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને આકાર આપો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

બાફેલી જીભ સાથે, તમે અડધા કલાકમાં સંપૂર્ણ ભોજન તૈયાર કરી શકો છો - વનસ્પતિ સ્ટયૂ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટ્યૂ. ગાજર (1 પીસી.) અને બટાકા (4 પીસી.) ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને પોટમાં સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે. આગળનું સ્તર અદલાબદલી બાફેલી જીભ (600 ગ્રામ) છે. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળવામાં આવે છે, જીભ પર મૂકવામાં આવે છે અને સૂપ જેમાં તેને બાફવામાં આવે છે તે દરેક વસ્તુ પર રેડવામાં આવે છે. તમે એક મોટો પોટ લઈ શકો છો અને શાકભાજી અને જીભને અનેક સ્તરોમાં મૂકી શકો છો. પોટને 30 મિનિટ માટે ગરમ ઓવનમાં મૂકો. તૈયાર સ્ટયૂ પ્લેટોમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

બીફ જીભ કેવી રીતે પસંદ કરવી

જો તમે બજારમાં બીફ જીભ ખરીદો છો, તો તાજગી અને ગુણવત્તાના ચિહ્નો જુઓ. તાજી જીભમાં ગુલાબી રંગ હોય છે, અથવા જો તે આયર્નથી સમૃદ્ધ હોય તો તે સહેજ જાંબલી હોય છે; જો જીભ સ્થિર થઈ ગઈ હોય, તો તેનો આછો ગુલાબી રંગ હોઈ શકે છે, પરંતુ ગ્રેશ પ્રોડક્ટ ખરીદવાની જરૂર નથી - તે વાસી છે. તમે તમારી આંગળી વડે જીભ પર દબાવીને તાજગી ચકાસી શકો છો: તાજા ઉત્પાદન પર, ઇન્ડેન્ટેશન ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે. જીભના કટ પર કોઈ લોહી અથવા વાદળછાયું પ્રવાહી હોવું જોઈએ નહીં - તે પારદર્શક હોવું જોઈએ; તાજી જીભમાં માત્ર માંસની ગંધ આવે છે અને બીજું કંઈ નથી. અને અલબત્ત, બજારોમાં વેચાતા કોઈપણ પ્રકારના માંસની જેમ જીભ પર સેનિટરી સર્વિસ સ્ટેમ્પ હોવો જોઈએ.

હું કહેવા માંગુ છું કે સુપરમાર્કેટ્સમાં ખરીદી કરતી વખતે તમે શાંત થઈ શકો છો અને ઓછું ધ્યાન બતાવી શકો છો, પરંતુ આ સાચું નથી: કમનસીબે, અનૈતિક સપ્લાયર્સ અને વેચાણકર્તાઓ આજે અસામાન્ય નથી.

તાજી બીફ જીભ ખરીદ્યા પછી, શક્ય તેટલી ઝડપથી તેનો ઉપયોગ કરો અથવા તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો: જીભને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - તે ઝડપથી બગડવાનું શરૂ કરશે, તેની ઉપયોગીતા અને સ્વાદ ગુમાવશે.

બીફ જીભ ખાવા માટે કોઈ ખાસ વિરોધાભાસ નથી. જો તમને એલર્જી અને થાઇરોઇડ રોગો થવાની સંભાવના હોય, તો પણ તમે તેને ખાઈ શકો છો, પરંતુ ભાગ્યે જ અને ધીમે ધીમે. આપણા સમયમાં ગોમાંસની જીભની હાનિકારકતા ઘણીવાર એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે પશુધનને ઉછેરતી વખતે, ઝડપી વૃદ્ધિ માટે ઘણી રાસાયણિક દવાઓ અને ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

દરેક સમયે, જીભને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવતી હતી. ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રાન્સમાં, મધ્ય યુગમાં પાછા, ત્યાં એક કાયદો હતો જે મુજબ, ખેડુતો, પશુધનની કતલ કરતી વખતે, તેમની જીભ રાખવાનો અધિકાર ન હતો, જો કે, એક નિયમ તરીકે, તેઓ પ્રાણીઓના માથા તેમના પોતાના માટે રાખતા હતા. જરૂરિયાતો અને માતૃભાષાનો હેતુ ફક્ત માસ્ટરના ટેબલ માટે હતો. મહારાણી કેથરિન I ની પ્રિય વાનગી કાકડીઓ સાથે બાફેલી જીભ હતી.

ફ્રેન્ચ તેને જીભ અને સ્ટ્યૂડ સેલરિમાંથી બનાવે છે માઇલ-પરી, એટલે કે, તેઓ સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે અને ગરમ પીરસવામાં આવે છે. એસ્પિક જીભમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ સલાડમાં થાય છે, અને વિવિધ ચટણીઓ સાથે બાફેલી - ઠંડા ખાવામાં આવે છે.

બીફ અને ડુક્કરની જીભ સામાન્ય રીતે અલગથી વેચાય છે, અને ઘેટાંની જીભ ક્યારેક માથા સાથે વેચવામાં આવે છે. જીભની વાનગીઓની સર્વિંગ વ્યક્તિ દીઠ 200 ગ્રામ પર ગણવામાં આવે છે. એક બીફ જીભ પાંચ લોકોને ખવડાવી શકે છે, પરંતુ સેવા આપતા દીઠ બે ઘેટાંની જીભ છે.

આમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, ચાલો સૌ પ્રથમ નિષ્ણાતોના કેટલાક રહસ્યોથી પરિચિત થઈએ:

1. તાજી કાચી જીભ એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

2. જો તમે તમારી જીભને સ્થિર કરવાનું નક્કી કરો છો, તો ધ્યાનમાં રાખો કે તે 5-7 કલાકમાં થીજી જાય છે અને તેને કેટલાક અઠવાડિયા અથવા તો મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઠંડું થતાં પહેલાં પણ તેને ઠંડા પાણીમાં 2-3 કલાક માટે પલાળી રાખવું સારું રહેશે.

3. બાફેલી જીભ ત્રણ દિવસ માટે સંગ્રહિત થાય છે.

4. રસોઇ જીભ મુશ્કેલ નથી. તેને ધોવાની, સાફ કરવાની, ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે બોળવાની અને ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર છે.

5. જીભમાંથી ત્વચાને દૂર કરવી સરળ છે જો, રસોઈ કર્યા પછી, જીભને ઠંડા પાણીની નીચે થોડી મિનિટો સુધી રાખવામાં આવે.

6. તમારે જીભને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક પાણી અથવા ચિકન સૂપમાં ઉકાળવાની જરૂર છે, પ્રાધાન્યમાં સુગંધિત, મસાલાઓ સાથે, નિયમિતપણે ફીણને સ્કિમિંગ કરો.

7. તત્પરતાની ડિગ્રી નિયમિત કાંટોથી તપાસવામાં આવે છે: જો તે સરળતાથી પલ્પમાં પ્રવેશ કરે છે, તો જીભ તૈયાર છે.

8. જો તમે મીઠું ચડાવેલું જીભ ખરીદ્યું હોય, તો તમારે તેને 24 કલાક માટે સારી રીતે પલાળી રાખવાની જરૂર છે, નિયમિતપણે પાણી બદલવું.

9. જીભને horseradish અને મસ્ટર્ડ સાથે પીરસી શકાય છે. અથવા ચટણી પર રેડવું, ઉદાહરણ તરીકે, ખાટા ક્રીમ અને સરસવના સમાન ભાગોમાંથી બનાવેલ, મીઠી મરી અને લસણ સાથે પીસી. સામાન્ય રીતે, જીભ માટે ઠંડા અને ગરમ બંને માટે વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ છે. તેઓ જીભના નાજુક સ્વાદને પ્રકાશિત કરે છે અને તેથી, એક નિયમ તરીકે, ખૂબ મસાલેદાર છે.

અલબત્ત, જીભની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે નાસ્તાની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે, પરંતુ જીભનો સૂપ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે. માર્ગ દ્વારા, જે સૂપમાં જીભ ઉકાળવામાં આવી હતી તેનો ઉપયોગ પ્રથમ કોર્સ અથવા વિવિધ ચટણીઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે.

બીફ જીભ સાથે શાકભાજી સૂપ

4 સર્વિંગ માટે તમારે આની જરૂર પડશે: 1 ડુંગળી, 100 ગ્રામ ગાજર, 150 ગ્રામ દરેક કોબીજ અને બ્રોકોલી, 2 ચમચી. માખણ અથવા માર્જરિનના ચમચી, 1 ગ્લાસ સફેદ વાઇન, 1 ખાડીનું પાન, રોઝમેરીનો 1 ટાંકો, 0.4 લિટર સફેદ ચટણી, 250 મિલી ક્રીમ, 100 ગ્રામ બાફેલી જીભ, મીઠું, મરી સ્વાદ માટે, 1-2 ગ્રામ જાયફળ પાવડર, લાલ મરચું, ખાંડ, થોડો લીંબુનો રસ અને ટામેટાની ચટણી, 2-3 ચમચી. સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના ચમચી.

ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. કોબી છાલ, કોગળા અને સૂકા. માર્જરિન અથવા માખણ અને સફેદ વાઇન સાથે શાકભાજીને હીટપ્રૂફ બાઉલમાં મૂકો. ખાડી પર્ણ અને રોઝમેરી સ્પ્રિગ ઉમેરો અને 12-15 મિનિટ પકાવો. ક્રીમ સાથે સફેદ ચટણી મિક્સ કરો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો. બીફ જીભને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને સૂપમાં ઉમેરો. સૂપમાં મીઠું, મરી, જાયફળ, લાલ મરચું, ખાંડ, લીંબુનો રસ, ટામેટાની ચટણી નાખીને 6-8 મિનિટ સુધી સંપૂર્ણપણે રાંધો.

સૂપ માટે શાકભાજીનો સમૂહ અલગ હોઈ શકે છે, તે બધું તમારા સ્વાદ અને ઘરમાં ઉત્પાદનોની ઉપલબ્ધતા પર આધારિત છે. જીભમાંથી તમામ પ્રકારની કોબી, લીલી કઠોળ અને કઠોળ અને વટાણા સાથે સારી રીતે જાય છે. બટાકા અને પાસ્તા સૂપને બગાડતા નથી.

અહીં પ્રથમ કોર્સનું બીજું સંસ્કરણ છે, જેમાં જીભનો સમાવેશ થાય છે.

કઝાકમાં સોલ્યાન્કા

તમને જરૂર પડશે: 400 ગ્રામ હાડકાં, 150 ગ્રામ બીફ પલ્પ અને બીફ જીભ, 100 ગ્રામ લેમ્બ સોસેજ, 100 ગ્રામ કાઝી (હોર્સ સોસેજ) અથવા સ્મોક્ડ લેમ્બ, 150 ગ્રામ ડુંગળી અને અથાણાંવાળા કાકડીઓ, 100 ગ્રામ ટમેટાની પ્યુરી અને ખાટી ક્રીમ, 60 ગ્રામ માખણ તેલ, મરી, તમાલપત્ર, સ્વાદ માટે મીઠું.
ડમ્પલિંગ માટે: 100 ગ્રામ લોટ, 25 ગ્રામ માખણ, 1 ઈંડું, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો, તેલમાં સાંતળો, ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને બીજી 5-8 મિનિટ માટે સાંતળો. કાકડીઓને છોલીને બીજ કાઢી, કટકા કરી, ઉકાળો અને તળેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો. હાડકાંમાંથી સૂપ તૈયાર કરો, ગોમાંસ અને જીભને ઉકાળો. માંસ ઉત્પાદનોને સ્લાઇસેસમાં કાપો, તૈયાર કાકડીઓ અને ડુંગળી સાથે ભેગું કરો, હાડકાના સૂપમાં રેડવું, મરી, ખાડી પર્ણ, મીઠું ઉમેરો અને 5-10 મિનિટ માટે રાંધો.

ડમ્પલિંગ તૈયાર કરો. લોટને તેલમાં ઉકાળો, 50 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરો અને ઇંડામાં બીટ કરો. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ડમ્પલિંગને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નાખો અને 5-10 મિનિટ સુધી પકાવો, પછી પાણી કાઢી લો. સોલ્યાન્કાને ગરમાગરમ કસ્ટર્ડ ડમ્પલિંગ અને ખાટી ક્રીમ સાથે સર્વ કરો.

આ સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ ગરમ વાનગી તરીકે પણ યોગ્ય છે.

જીભ સ્ટયૂ

તમને જરૂર પડશે: 110 ગ્રામ જીભ, 10 ગ્રામ માખણ માર્જરિન, 35 ગ્રામ ગાજર, 25 ગ્રામ સલગમ, 10 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 35 ગ્રામ ડુંગળી, 100 ગ્રામ બટાકા, 100 ગ્રામ ચટણી, ખાડીના પાન, મરી, મીઠું અને સ્વાદ અનુસાર વનસ્પતિ.

બાફેલી અને છાલવાળી જીભને 15-20 ગ્રામ વજનના ક્યુબ્સમાં કાપો. ગાજર, સલગમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સ્લાઇસેસમાં કાપો. ડુંગળીને પણ સ્લાઇસેસમાં કાપો, અને નાના (રોપા)ને આખા માથાની જેમ છોડી દો. બટાકાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. શાકભાજી અને બટાકાને ચરબી સાથે હળવા હાથે ફ્રાય કરો, તેમને ઊંડા સોસપાનમાં અથવા કઢાઈમાં મૂકો, બાફેલી જીભના ટુકડા ઉમેરો, વાઇન સાથે અથવા વગર લાલ ચટણીમાં રેડો, ખાડીના પાન અને મરીના દાણા ઉમેરો, ધીમા તાપે સણસણવું, ઢાંકણ વડે ડીશ ઢાંકી દો. , રાંધેલા શાકભાજી સુધી, જો જરૂરી હોય તો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા સાથે છાંટવામાં સ્ટયૂ સેવા આપે છે.

સ્ટ્યૂમાં, મૂળ અને ડુંગળી ઉપરાંત, તમે સ્લાઇસ, બીનની શીંગો, લીલા વટાણા, રીંગણા, શાકભાજી મીઠી મરી સ્ટીવિંગ દરમિયાન, ગાજર અને સલગમની માત્રામાં ઘટાડો કરીને તાજા ટામેટાં ઉમેરી શકો છો.

અને હવે વાનગીઓ. એકલા બાફેલી જીભ તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે.

બાફેલી જીભ

6 સર્વિંગ માટે તમારે આની જરૂર પડશે: 1 વાછરડાની જીભ લગભગ 600 ગ્રામ વજન, 1 ડુંગળી, 1 ગાજર, તમાલપત્ર, 5 કાળા મરીના દાણા, સ્વાદ અનુસાર મીઠું.

તમારી જીભને ધોઈ લો. ડુંગળી અને ગાજરની છાલ, મોટા ટુકડા કરી લો. ડુંગળી, ગાજર, ખાડી પર્ણ અને કાળા મરીને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીના મોટા સોસપાનમાં મૂકો. પાણીને ફરીથી ઉકળવા દો, તમારી જીભમાં મૂકો. 1.5-2 કલાક માટે રાંધવા. પાતળા અંતથી શરૂ કરીને, સ્ટોકિંગનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર જીભમાંથી ત્વચાને દૂર કરો. ઠંડુ થવા દો, અને પીરસતાં પહેલાં, તે જ સૂપમાં સ્ટોર કરો જેમાં જીભ ઉકાળવામાં આવી હતી. પીરસતાં પહેલાં, જીભને કાપી લો. ક્રેનબેરી જેલી સાથે સર્વ કરો.

જ્યારે જીભ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને એક મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં (અથવા વધુ સારું, બરફનું પાણી) મૂકો. આ કિસ્સામાં, જીભમાંથી ત્વચા ખૂબ સરળ રીતે દૂર કરવામાં આવશે.

કિસમિસ સાથે સફેદ ચટણીમાં બાફેલી જીભ

તમને જરૂર પડશે: 1 બીફ જીભ, 1 ડુંગળી, 1 ગાજર, 1 ચમચી. માખણની ચમચી, 1 ચમચી. લોટની ચમચી, 3-4 ચમચી. કિસમિસના ચમચી, લીંબુનો રસ, સ્વાદ માટે મીઠું.

જીભને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, છાલવાળા અને સમારેલા ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો, ગરમ પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 2-3 કલાક પકાવો, રસોઈ સમાપ્ત થાય તેની 15 મિનિટ પહેલા મીઠું ઉમેરો. પછી જીભને કાઢી લો, તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને તરત જ ત્વચાને દૂર કરો. ફરીથી ગરમ સૂપમાં મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.

ચટણી તૈયાર કરો.લોટને માખણમાં આછો ફ્રાય કરો, ¼ કપ તાણેલા સૂપમાં રેડો, ઉકાળો, ધોવાઇ અને સૉર્ટ કરેલી કિસમિસ ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, મીઠું, લીંબુનો રસ અને માખણનો ટુકડો ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો. પીરસતાં પહેલાં, જીભને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને તૈયાર ચટણી પર રેડો.

રૂતબાગા પ્યુરી સાથે બાફેલી જીભ

તમને જરૂર પડશે:ડુક્કરની 4 જીભ, 1 ડુંગળી, 1 ગાજર, 2-3 રૂતાબાગા, 2 ચમચી. ચમચી માખણ, 4 ચમચી. ક્રીમ અથવા દૂધના ચમચી, 1 ચમચી. એક ચમચી સફેદ ફટાકડા, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

જીભને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને સોસપેનમાં મૂકો, છાલવાળા ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો, ગરમ પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 1-2 કલાક રાંધો, રસોઈ સમાપ્ત થાય તેના 15 મિનિટ પહેલાં મીઠું ઉમેરો. સૂપમાંથી જીભ દૂર કરો, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો અને તરત જ સ્કિન્સ દૂર કરો. છાલ, ટુકડાઓમાં કાપી, પાણી ઉમેરો, ટેન્ડર સુધી રાંધવા. એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો, પછી ગરમ રૂતાબાગાને મેશ કરો, માખણ, ઉકળતી ક્રીમ અથવા દૂધ, મીઠું, ફટાકડા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને ઉકાળો. જીભને સ્લાઈસમાં કાપો અને રૂતાબાગા પ્યુરીથી ગાર્નિશ કરો.

સફરજનની ચટણીમાં બીફ જીભ

તમને જરૂર પડશે: 1 બીફ જીભ, 1 ડુંગળી, 1 ગાજર, 1 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 5 સફરજન, ½ ચમચી. લાલ વાઇન, મીઠું, ખાંડ અને લીંબુનો ઝાટકો સ્વાદ માટે ચમચી.

જીભને સારી રીતે ધોઈ લો, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો, સોસપાનમાં મૂકો, મૂળ ઉમેરો, ઠંડુ પાણી રેડો જેથી તે જીભને ત્રણ આંગળીઓથી ઢાંકી દે. ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ગરમી ઓછી કરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે જીભને રાંધો, રસોઈના અંતે મીઠું ઉમેરીને. ફિનિશ્ડ જીભમાંથી ત્વચાને દૂર કરો, તેને પહોળા પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, છરીને એક ખૂણા પર પકડી રાખો, સૂપની થોડી માત્રામાં રેડો જેમાં તે ઉકાળવામાં આવ્યું હતું જેથી સ્લાઇસેસ સુકાઈ ન જાય.

ચટણી તૈયાર કરો.ચામડી અને બીજમાંથી સફરજનની છાલ કાઢી, ક્વાર્ટરમાં કાપી, સોસપેનમાં મૂકી, ½ કપ પાણી રેડવું અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. એક ઓસામણિયું દ્વારા સફરજનને છીણી લો, રેડ વાઇનથી પાતળું કરો, સ્વાદ માટે મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો. તે બધાને ઉકાળો. પીરસતા પહેલા, જીભ પર ચટણી રેડો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો.

જીભને માત્ર તમામ પ્રકારની ચટણીઓ (જે પોતે એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે) સાથે ઉકાળીને પીરસી શકાય છે, તે તળેલી, બેક અથવા સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે.

જીભ ખાટા ક્રીમ માં શેકવામાં

તમને જરૂર પડશે:ડુક્કરની 4 જીભ, 1 ડુંગળી, 1 ગાજર, 2-3 ચમચી. માખણના ચમચી, 2 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટના ચમચી, 3-4 ચમચી. ખાટી ક્રીમના ચમચી, કાળા મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.

જીભને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, તેને દૂર કરો, તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકો અને તરત જ સ્કિન્સ દૂર કરો, પછી નાના ટુકડા કરો. ગાજર અને ડુંગળીને છીણી લો અને ગરમી-પ્રતિરોધક બાઉલમાં ફ્રાય કરો, ટોચ પર જીભના ટુકડા મૂકો. ટમેટા પેસ્ટ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને આ મિશ્રણને માંસ અને શાકભાજી પર રેડો. થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં બેક કરો.

જીભ કોબીજ સાથે શેકવામાં

તમને જરૂર પડશે: 1 વાછરડાનું માંસ જીભ, 300 ગ્રામ કોબીજ, 2-3 ટામેટાં, 1 ચમચી. ક્રીમની ચમચી, 100 ગ્રામ ચીઝ, 1 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા કાળા મરી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું.

જીભને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો, ટુકડાઓમાં કાપો. ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ચામડી દૂર કરો, ચાર ભાગોમાં કાપો. ફૂલકોબીને ફૂલોમાં વિભાજીત કરો, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો, તેને ટામેટાં અને જીભ સાથે મોલ્ડમાં મૂકો, ઉપર મરીનો છંટકાવ કરો. ક્રીમ અને છીણેલું પનીર મિક્સ કરો, જાયફળ સાથે સીઝન કરો અને આ મિશ્રણને જીભ વડે શાકભાજીની ટોચ પર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને ગરમીથી પકવવું. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ અને સેવા આપે છે.

મશરૂમ્સ સાથે તળેલી જીભ

તમને જરૂર પડશે:ડુક્કરની 4 જીભ, 200 ગ્રામ મશરૂમ, 1 ડુંગળી, 2-3 ચમચી. ચમચી માખણ, સુવાદાણાનો 1 ટોળું, પીસેલા કાળા મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.

જીભ પર ઉકળતું પાણી રેડો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો, દૂર કરો, ઠંડા પાણીમાં ડૂબકી લો અને તરત જ ત્વચાને દૂર કરો, નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો. પહેલાથી રાંધેલા (10-15 મિનિટ માટે) અને સમારેલા મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો, જીભના ટુકડા, સમારેલી ડુંગળી, મીઠું, મરી ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ફ્રાય કરો. સુવાદાણા સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ અને સેવા આપે છે.

ચાલુ રાખવા માટે…

બીફ જીભને કેવી રીતે સાચવવી તે જાણીને, તમે નિયમિતપણે તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો અને કોઈપણ સમયે તેનો આનંદ માણી શકો છો. આ બહુમુખી અને સસ્તું ઉત્પાદન અતિ ઉપયોગી રચના ધરાવે છે. દરરોજ માત્ર 100 ગ્રામ બીફ જીભ ખાવાથી, તમે તમારા શરીરને મૂલ્યવાન પ્રોટીન અને વિટામિન B12 ની દૈનિક માત્રા પ્રદાન કરી શકો છો, જ્યારે માત્ર 173 kcal વપરાશ કરો છો. તમે વેચાણ પર તૈયાર અને કાચા બીફ જીભ બંને શોધી શકો છો (તેમની શેલ્ફ લાઇફ, અલબત્ત, અલગ છે). બાફેલી જીભનો ઉપયોગ એપેટાઇઝર, બેકડ સામાન, ગરમ વાનગીઓ અને સલાડ માટે ભરવા માટે થાય છે અને તેને બ્રેડ સાથે નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે. વધુ જટિલ વાનગીઓ સ્થિર બીફ જીભમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા તાજી ઓફલ ખરીદે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની જીભ પસંદ કરવી, કારણ કે તાજગીની ડિગ્રી નક્કી કરે છે કે ગોમાંસની જીભ ફ્રીઝર અથવા રેફ્રિજરેટરમાં કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ, ગુલાબી રંગછટા, સુખદ ગંધ અને પશુચિકિત્સકની સીલ હોવી જોઈએ. હવે ચાલો તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તેના પર નજીકથી નજર કરીએ.

બીફ જીભને સંગ્રહિત કરવા વિશેની સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબતો

કાચી જીભને એક દિવસથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખવી જોઈએ.

બીફ જીભ 8-10 મહિના માટે ફ્રીઝરમાં રાખવામાં આવશે.

બાફેલી જીભ રેફ્રિજરેટરમાં વિદેશી ગંધથી કાળજીપૂર્વક અલગ હોવી જોઈએ.

કાચા બીફ જીભને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે બીફ જીભને એક અથવા બીજા સ્વરૂપમાં કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે, કારણ કે આ ઉત્પાદન વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ માટે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં તાજા બીફની જીભને સંગ્રહિત કરતા પહેલા, તેને ક્લિંગ ફિલ્મ, કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં લપેટી અથવા હવાચુસ્ત ખોરાકના કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ.

1 દિવસથી વધુ નહીં - આ ઓફલ કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તમે તેને ફ્રીઝરમાં મૂકીને બીફ જીભના શેલ્ફ લાઇફને નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકો છો.

જૂના-શૈલીના ફ્રીઝરમાં બીફ જીભને 8 અઠવાડિયા સુધી કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ આધુનિકમાં, તાપમાન 18 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને નો ફ્રોસ્ટ સિસ્ટમ સાથે, તે 6-8 મહિના સુધી ટકી શકે છે.

તમે તેને પહેલા ભાગોમાં વિભાજિત કરી શકો છો, કારણ કે તમે તેને ઘણી વખત ડિફ્રોસ્ટ અને રાંધી શકો છો. આ કિસ્સામાં, બીફ જીભને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકવી જોઈએ.

બાફેલી બીફ જીભ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

રેફ્રિજરેટરમાં બાફેલી બીફ જીભને સંગ્રહિત કરતા પહેલા, તેને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે. તે ત્યાં તાજા કરતાં વધુ સમય સુધી રહી શકે છે - 48 કલાક સુધી. તમે તેને વરખમાં લપેટી શકો છો અથવા તેને ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે ખાદ્ય કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો. રસોઈ કર્યા પછી, બીફ જીભ સરળતાથી વિદેશી ગંધને શોષી લેશે, જે તેના અનુગામી ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણપણે અનિચ્છનીય છે.

ફ્રીઝર વિશે ભૂલશો નહીં - રસોઈ કર્યા પછી બાફેલી બીફ જીભને સંગ્રહિત કરવાની એક રીત તરીકે.

રાંધ્યા પછી, તેને ઠંડું કરવામાં આવે છે અને દરેક વખતે જરૂરી હોય તેટલું જ ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે.

બાફેલી બીફ જીભને ફરીથી સ્થિર કરી શકાતી નથી!

બીફ જીભ એક સાર્વત્રિક ઉત્પાદન છે; તમે તેમાંથી ઘણી બધી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. એપેટાઇઝર, સલાડ, ગરમ વાનગીઓ, તમે તેને સેન્ડવીચ સાથે સોસેજને બદલે ખાઈ શકો છો. સ્વાદિષ્ટ બીફ જીભ વાનગીઓ તમને અને તમારા પરિવારને ખુશ કરવા માટે, અમે તમને તેની તૈયારીની જટિલતાઓ અને ઘોંઘાટ વિશે જણાવીશું.

દરેક ગૃહિણી બીફ જીભ તૈયાર કરવાનું કાર્ય હાથમાં લેતી નથી, અને તે બધા કારણ કે પ્રથમ નજરમાં તેને તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ જટિલ લાગે છે. તમારે ડરવું જોઈએ નહીં - એક શિખાઉ રસોઈયા પણ બીફ જીભને સ્વાદિષ્ટ રીતે રસોઇ કરી શકે છે, અને અમે તમને જણાવીશું કે તે કેવી રીતે થાય છે.

માટે, તેમજ અન્ય ઘણી વાનગીઓ - એસ્પિક, સૂપ, પાઈ, જીભને પહેલા બાફેલી હોવી જોઈએ. તેથી, સૌ પ્રથમ, તમારે બીફ જીભને યોગ્ય રીતે રાંધવાના વિજ્ઞાનમાં નિપુણતા મેળવવી જોઈએ.

તેથી, રાંધતા પહેલા, જીભને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી પાણીમાં પલાળી રાખવું વધુ સારું છે જેથી તેને દૂષકોથી સાફ કરવું સરળ બને. પલાળ્યા પછી, તમારી જીભમાંથી લાળ, ચરબી, ગંદકી અને લોહીને દૂર કરવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો, ત્વચાને સાફ રાખો, પછી ઠંડા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો.

આગળ, તમારે પેનમાં ઠંડુ પાણી રેડવાની જરૂર છે, તેને બોઇલમાં લાવો અને જીભ મૂકો. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે જીભ કદમાં વધે છે, તેથી જો તે મોટી હોય, તો તેને અડધા ભાગમાં કાપવું વધુ સારું છે. પાણી ફરી ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી જીભને ઉકાળો, ફીણમાંથી મલાઈ કાઢી, 15 મિનિટ સુધી રાંધો, પછી પાણી કાઢી નાખો. આગળ, તમારે જીભને ફરીથી ઉકળતા પાણીમાં મૂકવાની જરૂર છે અને તેને ઉકળવા દો, પછી જીભને ટેન્ડર સુધી રાંધવા. તમારી જીભને ઠંડા પાણીને બદલે ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડવાથી તે વધુ રસદાર અને કોમળ બનશે.

ગોમાંસ જીભને કેટલો સમય રાંધવા તે પ્રશ્નનો જવાબ ગાયના વજન, કદ અને વય પર આધારિત છે, તે 2 કરતા ઓછું નથી અને 4 કલાકથી વધુ નથી; તમે આ રીતે તત્પરતા ચકાસી શકો છો: રાંધવાના 2 કલાક પછી, જીભને કાંટોથી વીંધો - જો સ્પષ્ટ રસ બહાર આવે, તો તે તૈયાર છે, અને જો વાદળછાયું હોય, તો રસ સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી જીભને થોડી વધુ ઉકાળો. બાફેલી જીભને કઠણ થવાથી બચાવવા માટે, તેને માત્ર રસોઈના અંતે મીઠું કરો, તમે પાણીમાં ખાડીના પાન, મરીના દાણા અને છાલવાળા ગાજર ઉમેરી શકો છો - આ જીભને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

રસોઈ કર્યા પછી, તૈયાર જીભને પ્રવાહીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને 2-3 મિનિટ માટે ઠંડા પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પગલું જીભમાંથી ત્વચાને દૂર કરી રહ્યું છે, ઠંડા પાણીમાં નિમજ્જન આ કાર્યને સરળ બનાવશે.

કેટલીક ગૃહિણીઓ સફાઈ કર્યા પછી જ જીભને મીઠું કરવાનું પસંદ કરે છે: આ કરવા માટે, તૈયાર કરેલી જીભને ફરીથી સૂપમાં નાખવામાં આવે છે જ્યાં તે ઉકાળવામાં આવે છે, બધું મીઠું ચડાવેલું અને પકવવામાં આવે છે, જીભને લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. પરિણામી સૂપ એસ્પિક માટે વાપરી શકાય છે. માર્ગ દ્વારા, ગાજર, ડુંગળી, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે, છાલવાળી, પરંતુ અદલાબદલી નહીં - સંપૂર્ણ, તેથી સૂપ અને જીભ વધુ સુગંધિત હશે. જો તમે આ સૂપ સાથે સૂપ રાંધશો, તો તમારે તેના માટે નવા, તાજા મૂળનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, અને જેના પર સૂપ રાંધવામાં આવ્યો હતો તે ફેંકી દેવા જોઈએ.

તમે બાફેલી બીફ જીભ સાથે ઘણી બધી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, આ એક ખૂબ જ સ્વસ્થ, આહાર અને હળવા ઉત્પાદન છે - તે સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ, એનિમિયાવાળા દર્દીઓ, ઓપરેશન પછી અને નાના બાળકોને પણ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જીભમાંથી ઘણાં નાસ્તા, સલાડ, ગરમ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, અને તેઓ તેને ઠંડા કટ તરીકે ખાય છે (બાફેલી જીભને સોસેજની જેમ કાપીને, તેને વરખમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો).

બોન એપેટીટ!

ગર્ભાશય ફાઇબ્રોઇડ એ સૌમ્ય ગાંઠ છે, જે સામાન્ય રીતે સીધા શરીરમાં સ્થિત હોય છે, અને ઘણી વાર (5% કિસ્સાઓમાં) સર્વિક્સમાં હોય છે, અને તે ગર્ભાશયમાં રક્તસ્રાવ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

ગર્ભાશય ફાઇબ્રોઇડ્સની યોગ્ય રીતે સારવાર કેવી રીતે કરવી

જો ફાઇબ્રોઇડ્સ ગુદામાર્ગ અને મૂત્રાશય તરફ વધે છે, તો એવું લાગે છે કે જાણે આ અંગો દબાઈ રહ્યા હોય. મ્યોમા સામાન્ય રીતે ધીમે ધીમે વિકસે છે, તેથી સ્ત્રીરોગચિકિત્સક દ્વારા પ્રક્રિયાની સતત દેખરેખ જરૂરી છે. પરંપરાગત વાનગીઓ આવી સમસ્યાનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

ગર્ભાશયના ફાઈબ્રોઈડના ઈલાજ માટે તમારે વોડકા, લસણ, બીટ, ગાજર, ચેર્નોબિલ, સ્ટિંગિંગ નેટલ, નોટવીડ, નોટવીડ, સ્પીડવેલ અને ફાયરવીડ લેવાની જરૂર છે.
લસણના ટિંકચર માટે આભાર, તમે ફાઇબ્રોઇડ કોષોના વિકાસને રોકી શકો છો. તમારે લસણના પ્રેસમાં 100 ગ્રામ લસણ કાપવાની અને 150 મિલી વોડકા રેડવાની જરૂર છે. 3 અઠવાડિયા માટે રેડવું છોડી દો. પછી ટિંકચરને ગાળીને દરરોજ 30 મિલી પાણીમાં 25 ટીપાં નાખીને પીવો. ભોજન પહેલાં (અડધો કલાક પહેલાં) દિવસમાં 3 વખત ટિંકચર પીવો.

બીટરૂટના રસમાં સમાન ગુણધર્મો છે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે: બીટને બારીક છીણી પર છીણી લેવામાં આવે છે અને પલ્પમાંથી રસ સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, જેને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો માટે છોડી દેવાની જરૂર છે. જહાજ ખુલ્લું હોવું જોઈએ. જ્યારે બે કલાક પસાર થઈ જાય, ત્યારે બીટરૂટના રસમાં ગાજરનો રસ ઉમેરો, 1 થી 3નો ગુણોત્તર જાળવી રાખો. દરરોજ એક ગ્લાસ સ્તનની ડીંટડીનું મિશ્રણ પીવો, હંમેશા ભોજન પછી.

નીચેના હર્બલ સંગ્રહ ખૂબ અસરકારક છે. સમાન જથ્થામાં, ખીજવવું, ચેર્નોબિલ, સ્પીડવેલ, ગાંઠ અને ગાંઠને મિક્સ કરો અને કાપો. 3 ચમચી. આ મિશ્રણને ત્રણ ગ્લાસ ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળો, વાસણને ટુવાલથી ઢાંકી દો અને 2-3 કલાક માટે છોડી દો. પછી પ્રેરણા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને ભોજન પહેલાં દિવસમાં ત્રણ વખત એક ગ્લાસ લેવામાં આવે છે. સારવારનો કોર્સ ત્રણથી પાંચ અઠવાડિયા સુધીનો છે.