Муниципальное общеобразовательное учреждений средняя общеобразовательная школа № г. Ейска

(полное наименование образовательного учреждения)

УТВЕРЖДЕНО

решение педсовета протокол №__

от ______20__ года

Председатель педсовета

_____________ ______

подпись руководителя ОУ Ф. И.О.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

По технологии. Обслуживающий труд

(указать предмет, курс, модуль)

Ступень обучения (класс) основное общее образование 5 – 8 класс

(начальное общее, основное общее, среднее (полное) общее образование с указанием классов)

Количество часов 245 часов Уровень базовый

(базовый, профильный)

Учитель _________________________________________________________

Программа разработана на основе

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Рабочая программа по технологии для 5- 8 класса составлена с учетом стандартов основного общего образования по технологии, на основе примерной программы основного общего образования по направлению «Технология. Обслуживающий труд», и авторской программы основного общего образования по направлению «Технология. Обслуживающий труд» , – М.: Вентана-Граф, 2009. Учителем технологии …….. и рассчитана на 245 часов по 2 часа в неделю.

Обучение школьников технологии строится на основе освоения конкретных процессов преобразования и использования материалов, энергии, информации, объектов природной и социальной среды.

Базовыми для программы являются разделы « Создание изделий из текстильных и поделочных материалов» и «Кулинария». Программа также включает разделы « Черчение и графика», «Технология ведения дома», «Электротехнические работы», «Проектирование и изготовление изделий». Данный раздел по учебному плану программы дается в конце каждого года обучения. Поскольку методически возможно распределение часов данного раздела по другим разделам, в рамках которых будет выполняться учебный творческий проект внесены изменения следующим образом:

·оценивание своей деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм , эстетических ценностей.

Федеральный базисный учебный план для образовательных учреждений Российской Федерации отводит для изучения данного раздела технологии в 5,6, 7 классах по 70 часов, из расчета 2 часа в неделю, в 8 классе – 35 часов. Но в связи с тем, что уставом образовательного учреждения учебный год определен в размере 34 учебных недель, программа будет реализовываться в объеме 68 часов в год в 5- 7 классах и 34 часов в 8 классе за счет уплотнения количества часов при изучении разделов:

В 5 классе «Проектирование и изготовление изделий» на 2 часа;

В 6 классе «Проектирование и изготовление изделий» на 2 часа;

В 7 классе «Проектирование и изготовление изделий» на 2 часа;

В 8 классе «Электротехнические работы» на 1 час.

Тематическое распределение часов

1. Вводный урок

5 класс (1 ч)

Теоретические сведения. Технология как учебная дисциплина и как наука. Цель и задачи изучения предмета «Технология» в 5 классе. Содержание предмета. Последовательность его изучения. Санитарно-гигиенические требования и правила внутреннего распорядка при работе в школьных мастерских. Организация теоретической и практической частей урока.

Практические работы . Знакомство с содержанием и последовательностью изучения предмета «Технология» в 5 классе. Знакомство с библиотечкой кабинета, электронными средствами обучения.

Варианта объектов труда . Учебник «Технология» для 5 класса, библиотечка кабинета. Электронные средства обучения.

6 класс (1 ч)

Теоретические сведения . Цель и задачи изучения предмета «Технология» в 6 классе. Содержание предмета. Последовательность его изучения. Санитарно-гигиенические требования при работе в школьных мастерских. Организация учебного процесса.

Практические работы. Знакомство с содержанием и последовательностью изучения предмета «Технология» в 6 классе. Знакомство с библиотечкой кабинета, электронными средствами обучения.

Варианта объектов труда . Учебник «Технология» для 6 класса, библиотечка кабинета. Электронные средства обучения.

7 класс (1 ч)

Теоретические сведения . Цель и задачи изучения предмета «Технология» в 7 классе. Содержание предмета. Последовательность его изучения. Санитарно-гигиенические требования при работе в школьных мастерских. Организация учебного процесса.

Практические работы. Знакомство с содержанием и последовательностью изучения предмета «Технология» в 7 классе. Знакомство с библиотечкой кабинета, электронными средствами обучения.

Варианта объектов труда . Учебник «Технология» для 7 класса, библиотечка кабинета. Электронные средства обучения.

8 класс (1 ч)

Теоретические сведения . Цель и задачи изучения предмета «Технология» в 8 классе. Содержание предмета. Последовательность его изучения. Санитарно-гигиенические требования при работе в школьных мастерских. Организация учебного процесса.

Практические работы. Знакомство с содержанием и последовательностью изучения предмета «Технология» в 8 классе. Знакомство с библиотечкой кабинета, электронными средствами обучения.

Варианта объектов труда . Учебник «Технология» для 8 класса, библиотечка кабинета. Электронные средства обучения.

2. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов

2.1. Швейные материалы

5 класс (4 ч)

Теоретические сведения . Производство ткани. Понятие о прядении, ткачестве и отделке тканей. Определение направления долевой нити и ткани. Виды переплетения нитей в тканях. Определение лицевой стороны ткани.

Виды растительных волокон. Свойства тканей из натуральных растительных волокон. Виды хлопчатобумажных и льняных тканей. Выбор тканей для изготовления швейных изделий с учетом их технологических, гигиенических и эксплуатационных свойств.

Практические работы . Определение долевой нити в ткани. Определение лицевой стороны тканей. Изучение видов и свойств хлопчатобумажных и льняных тканей. Выбор материалов для проектного изделия.

Варианты объектов труда . Образцы хлопчатобумажных и льняных тканей.

6 класс (4 ч)

Теоретические сведения. Натуральные волокна животного происхождения. Способы их получения, первичная обработка. Виды шерстяных и шелковых тканей. Признаки волокнистого состава тканей из натуральных волокон. Виды ткацких переплетений. Лицевая и изнаночная стороны ткани. Механические, гигиенические и технологические свойства тканей из волокон животного происхождения. Прокладочные материалы. Способы их соединения с тканью. Понятие «фурнитура». Виды фурнитуры. Выбор материалов для изготовления юбки с учетом их технологических, гигиенических и эксплуатационных свойств.

Практические работы. Определение сырьевого состава материалов и изучение их свойств. Выбор материалов и фурнитуры для проектного изделия.

Варианты объектов труда. Образцы шерстяных и шелковых тканей, прокладочных материалов, фурнитуры.

7 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Виды, свойства химических волокон и тканей из них. Нетканые материалы. Термоклеевые прокладочные материалы. Выбор материалов для изготовления плечевого изделия с учетом их технологических, гигиенических и эксплуатационных свойств.

Практические работы . Определение сырьевого состава материалов и изучение их свойств. Выбор материалов и фурнитуры для проектного изделия.

Варианты объектов труда. Образцы тканей из химических волокон, нетканых материалов. Прокладочные материалы.

2.2. Бытовая швейная машина

5 класс (4 ч)

Теоретические сведения . История создания швейной машины. Назначение и устройство бытовой швейной машины. Правила безопасности труда при выполнении машинных работ. Организация рабочего места. Правильная посадка. Подготовка швейной машины к работе. Правила работы на швейной машине. Неполадки, связанные с неправильной заправкой верхней и нижней ниток. Регуляторы швейной машины.

Практические работы. Заправка швейной машины нитками. Выполнение прямой и зигзагообразной строчек с изменением длины стежка, закрепки в начале и конце строчки.

Варианты объектов труда. Бытовая швейная машина. Образцы прямой и зигзагообразной строчек.

6 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Регуляторы натяжения верхней и нижней ниток. Причины возникновения и способы устранения дефектов машинной строчки. Устройство и установка машинной иглы. Правила подбора машинной иглы и ниток в зависимости от вида ткани. Уход за швейной машиной.

Практические работы. Регулировка качества машинной строчки. Установка машинной иглы. Подбор иглы и ниток в зависимости от вида ткани. Очистка швейной машины.

Варианты объектов труда. Бытовая швейная машина. Машинная игла. Образцы машинной строчки.

7 класс (2 ч)

Теоретические сведения . Применение зигзагообразной строчки для обметывания срезов и выполнения аппликации . Применение приспособлений к швейной машине: обметывание петель, пришивание пуговиц, подшивание потайным швом, штопка. Выкраивание и стачивание косых беек.

Практические работы . Применение приспособлений к швейной машине. Изготовление образцов машинных швов.

Варианты объектов труда. Бытовая швейная машина. Приспособления к швейной машине. Образцы зигзагообразной строчки, машинной аппликации, косых беек.

2.3. Конструирование и моделирование.

5 класс (4 ч)

Теоретические сведения. Понятие «снятие мерок», «конструктивные линии», «моделирование». Мерки, необходимые для построения основы чертежа швейного изделия прямоугольной формы. Правила снятия мерок. Последовательность построения чертежа швейного изделия прямоугольной формы (фартук, юбка). Способы моделирования выкроек. Подготовка выкройки швейного изделия к раскрою. Способы контроля качества выкройки.

Практические работы

Варианты объектов труда . Чертеж и выкройка фартука.

6 класс (4 ч)

Теоретические сведения. Понятие «одежда», «проектирование», «конструирование». Эстетические, гигиенические, эксплуатационные требования к одежде. Ассортимент женской одежды. Мерки, необходимые для построения основы чертежа юбки. Правила снятия мерок. Последовательность построения чертежей канонической, клиньевой и прямой юбок. Способы моделирования юбок. Подготовка выкройки к раскрою. Способы контроля качества выкройки.

Практические работы . Снятие мерок. Изготовление выкройки проектного швейного изделия. Моделирование выкройки. Подготовка выкройки к раскрою.

Варианты объектов труда . Чертежи и выкройки канонической, клиньевой и прямой юбок.

7 класс (4 ч)

Теоретические сведения. Силуэт и стиль в одежде. Экономические требования, предъявляемые к одежде. Виды и характеристика плечевых изделий. Мерки для изготовления основы плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Правила снятия мерок. Последовательность построения чертежа основы плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Способы моделирования плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Подготовка выкройки к раскрою. Способы контроля качества выкройки. Расчет количества ткани для пошива плечевого изделия. Получение выкройки швейного изделия из пакета готовых выкроек, журнала мод, с помощью мультимедийных программ.

Практические работы . Снятие мерок. Изготовление выкройки проектного швейного изделия одним из способов. Моделирование выкройки. Подготовка выкройки к раскрою.

Варианты объектов труда . Чертеж и выкройка плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Выкройки швейных изделий из пакетов готовых выкроек, журналов мод, мультимедийных программ.

2.4. Раскройные работы

5 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Понятие «раскрой», «выкраивание». Правила безопасного труда при выполнении раскройных работ. Организация рабочего места. Инструменты и приспособления для раскроя. Подготовка ткани к раскрою. Способы раскладки выкроек фартука на ткани в зависимости от модели и ширины ткани. Экономические требования. Припуски на швы. Способы контроля качества разметки и раскроя. Последовательность раскроя швейного изделия.

Практические работы

Варианты объектов труда . Ткань. Выкройки.

6 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Способы раскладки выкройки юбки на ткани в зависимости от модели, ширины ткани и направленности рисунка. Припуски на швы. Способы контроля качества разметки.

Практические работы . Выкраивание деталей кроя для изготовления образцов швов и узлов. Раскладка выкройки проектного изделия на ткани. Выкраивание проектного изделия.

Варианты объектов труда

7 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Способы раскладки выкроек плечевого изделия на ткани в зависимости от модели и ширины ткани. Экономические требования. Припуски на швы. Состав деятельности по раскрою швейного изделия.

Практические работы . Выкраивание деталей кроя для изготовления образцов швов и узлов. Раскладка выкройки проектного изделия на ткани. Выкраивание проектного изделия.

Варианты объектов труда . Ткань, выкройки, клеевой прокладочный материал.

2.5. Технология швейных работ

5 класс (12 ч)

Теоретические сведения. Правила безопасного труда при выполнении ручных работ. Организация рабочего места. Правильная посадка. Инструменты и приспособления для ручных работ. Понятия «стежок», «строчка», «шов». Виды стежков и строчек. Способы контроля качества. Классификация ручных стежков. Требования, предъявляемые к выполнению ручных работ. Технология выполнения ручных операций (перенесение линии выкройки на детали кроя, обметать, заметать деталь, сметать детали). Способы контроля качества. Требования, предъявляемые к выполнению машинных работ. Технология выполнения машинных операций: обметывание, застрачивание, стачивание. Условное обозначение операций. Способы контроля качества. Классификация машинных швов.

Правила безопасного труда при выполнении влажно-тепловых работ. Организация рабочего места. Оборудование для влажно-тепловой обработки. Требования, предъявляемые к выполнению влажно-тепловых работ. Технология выполнения операций влажно-тепловой обработки: декапирование швейного материала, приутюживание, разутюживание, заутюживание. Способы контроля качества.

Типовая последовательность изготовления швейных изделий без проведения примерки на примере базовых изделий (фартук, юбка на кулиске). Придание изделию окончательной формы. Способы контроля качества готового изделия. Расчет материальных затрат на изготовление изделия.

Критерии оценки изделия. Оценка изделия по критериям. Выявление дефектов. Пути их устранения. Расчет стоимости изделия.

Практические работы . Упражнения на перенос линий выкройки на детали кроя копировальным колесиком и прямыми стежками; обметывание срезов деталей кроя; сметывание, заметывание. Выполнение ручных работ проектном изделии

Варианты объектов труда

6 класс (8 ч)

Теоретические сведения. Технология выполнения машинных операций: притачивание деталей; застрачивание шва, складок, вытачек; настрачивание шва; подшивание детали. Технология выполнения операций влажно-тепловой обработки: сутюживание деталей, отпаривание швейного изделия. Технология обработки вытачек, складок, застежки тесьмой-молнией, верхнего среза юбки притачным поясом. Типовая последовательность изготовления юбки с проведением примерки. Придание изделию окончательной формы. Способы контроля качества готового изделия. Расчет материальных затрат на изготовление изделия. Критерии оценки изделия. Оценка изделия по критериям. Выявление дефектов. Пути их устранения. Расчет стоимости изделия.

Практические работы . Изготовление образцов машинных швов. Выполнение влажно-тепловых работ. Изготовление образцов узлов и деталей швейного изделия. Изготовление проектного изделия по индивидуальному плану. Придание окончательной формы изделию. Расчет материальных затрат на изготовление изделия. Презентация творческого проекта.

Варианты объектов труда . Образцы машинных швов, узлов и деталей швейного изделия. Проектное изделие.

7 класс (8 ч)

Теоретические сведения. Технология выполнения ручных операций: выметывание деталей швейного изделия; высекание среза детали швейного изделия. Технология выполнения машинных операций: растрачивание шва; настрачивание шва; обтачивание деталей; окантовывание детали. Технология выполнения операций влажно-тепловой обработки: дублирование деталей швейного изделия, оттягивание деталей. Технология обработки вытачек, плечевых и боковых швов, срезов подкройной обтачкой, косой бейкой; соединение лифа с юбкой. Типовая последовательность изготовления плечевого изделия (без рукавов и воротника) с проведением примерки. Придание изделию окончательной формы. Расчет материальных затрат на изготовление изделия.

Практические работы . Изготовление образцов машинных швов. Выполнение влажно-тепловых работ. Изготовление образцов узлов и деталей швейного изделия. Изготовление проектного изделия по индивидуальному плану. Придание окончательной формы изделию. Расчет материальных затрат на изготовление изделия. Презентация творческого проекта.

Варианты объектов труда . Образцы ручных стежков, строчек и швов, машинных швов, узлов и деталей швейного изделия. Проектное изделие.

2.6. Декоративно-прикладное творчество

5 класс (17 ч)

Теоретические сведения. История лоскутной техники. Материалы и инструменты, применяемые для лоскутной техники. Организация рабочего места. Подготовка материалов к работе. Подбор тканей по цвету, фактуре и рисунку. Шаблоны для раскроя элементов орнамента. Технология выполнения прихватки по шаблонам: составление эскиза; изготовление шаблонов; раскрой; соединение деталей между собой с прокладкой. История вышивки. Материалы и инструменты, применяемые для вышивки. Организация рабочего места. Увеличение и уменьшение рисунка. Подготовка ткани к работе. Перевод рисунка на ткань с помощью копировальной бумаги. Заправка ткани в пяльцы. Подготовка ниток мулине к работе. Закрепление рабочей нитки на ткани. Технология выполнения ручных прямых, петельных, петлеобразных, косых и крестообразных стежков и швов на их основе. Окончательная обработка вышитых изделий. Технологическая последовательность создания декоративного изделия (из лоскутов или оформленного вышивкой). Этапы работы над творческим изделием. Способы окончательной обработки декоративного изделия. Профессии, связанные с технологиями обработки текстильных материалов и изготовлением швейных изделий.

Понятие «творческий проект по технологии». Проектирование личностно или общественно значимых изделий с использованием текстильных или поделочных материалов. Поисковый, технологический и аналитический этапы выполнение проекта. Понятие «одежда», «швейное изделие», «проектирование». Алгоритм проектной деятельности. Анализ моделей из банка объектов для творческих работ. Требования к готовому изделию.

Практические работы . Разработка эскиза лоскутного изделия (прихватки). Изготовление шаблонов (треугольник, квадрат, шестиугольник) из плотной бумаги или картона. Раскрой деталей и соединение их между собой. Уменьшение (увеличение) рисунка. Выполнение ручных прямых, петельных, петлеобразных, косых и крестообразных стежков и швов на их основе. Создание идеи для выполнения учебного проекта. Анализ моделей-аналогов из банка данных . Выбор модели проектного швейного изделия. Изготовление изделия.

Варианты объектов труда . Образцы соединения лоскутов. Образцы вышивки. Прихватки, подставки под горячее, салфетницы или игольницы. Проектное изделие. Творческий проект.

6 класс (21 ч)

Теоретические сведения. История вязания на спицах. Материалы и инструменты для вязания. Организация рабочего места. Подготовка материалов к работе. Подбор пряжи в зависимости от требований к изделию. Приемы вязания спицами. Убавление и прибавление петель. Народная вышивка счетными швами. Современные центры народных промыслов по вышивке. Материалы и инструменты для вышивки счетными швами. Схемы для вышивки. Подготовка к вышивке. Приемы выполнения счетных швов. Использование компьютера в вышивке. Изготовление схем для вышивки по авторскому замыслу и с помощью ПЭВМ. Технологическая последовательность создания декоративного вязанного изделия или оформленного вышивкой. Профессии связанные с технологиями обработки текстильных материалов и изготовлением швейных изделий. Этапы работы над творческим проектом. Требования к готовому изделию. Способы окончательной обработки декоративного изделия.

Практические работы . Освоение приемов вязания на спицах. Изготовление схем для вязания и вышивки по авторским рисункам вручную. Создание идеи для выполнения творческого задания. Выполнение эскиза модели авторского декоративного изделия вручную. Изготовление проектного изделия.

Варианты объектов труда . Образцы вязок. Образцы счетной вышивки. Вязанные на спицах изделия: шарф, носки, варежки, салфетка, прихватка, подкладка под горячее. Вышитые панно, полотенце, наволочка, салфетка, скатерть.

7 класс (12 ч)

Теоретические сведения. Материалы и инструменты для вязания крючком. Подготовка к работе материалов, бывших в употреблении. Положение крючка в руке. Основные виды петель и приемы их выполнения: начальная и воздушная петли; цепочка из воздушных петель; соединительный столбик; столбик без накида; столбик с одним, двумя, тремя накидами. Условные обозначения петель. Вязание полотна рядами. Основные способы вязания петель. Плотное и ажурное вязание по кругу. Искусство ручного ткачества. Оборудование для ручного ткачества. Правила безопасной работы. Основные приемы ручного ткачества. Технология создания тканного изделия.

Практические работы . Освоение приемов вязания крючком. Изготовление схем и рисунков для вязания крючком вручную. Выполнение эскиза декоративного изделия. Изготовление декоративного изделия.

Варианты объектов труда . Образцы вязок. Образцы ткачества. Вязанные крючком изделия: салфетка, прихватка, подкладка под горячее, топик. Тканные панно, сумочка, очечник.

8 класс (8 ч)

Теоретические сведения. Природа творчества. Художественное творчество. История и современность народных художественных промыслов: мстерская вышивка; торжокское золотое шитье; александровская гладь. Понятие «натюрморт» и «пейзаж». Подбор материалов и технология вышивания натюрморта и пейзажа. Выполнение творческих работ с помощью вышивальной машины и компьютера.

Практические работы . Выбор материалов, инструментов и приспособлений для вышивки гладью. Стилизация узоров для вышивки. Выполнение элементов и вышивание узора атласной гладью, двусторонней гладью без настила.

Варианты объектов труда . Образцы вышивки гладью. Панно, блузка, наволочка, шторы, салфетки.

3. Кулинария

3.1. Культура питания

5 класс (1 ч)

Теоретические сведения. Понятие «кулинария», «питание», «культура питания». Рациональное питание. Пищевые продукты как источник белков, жиров, углеводов, витаминов , минеральных солей. Правила санитарии и гигиены при приготовлении и хранении пищи. Кухонная посуда и уход за ней. Правила безопасного труда при использовании электронагревательных приборов, газовых плит, при работе с горячей жидкостью.

Практические работы

Варианты объектов труда . Кухонные посуда, инвентарь и приспособления.

6 класс (1 ч)

Теоретические сведения. Понятие «минеральные вещества», «макроэлементы» и «микроэлементы», их содержание в пищевых продуктах. Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма. Источники основных минеральных веществ. Суточная потребность в минеральных веществах.

Практические работы . Составление меню, удовлетворяющего суточную потребность организма в минеральных веществах.

Варианты объектов труда . Меню.

7 класс (1 ч)

Теоретические сведения. Понятие «микроорганизмы. Полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые продукты. Источники и пути проникновения микроорганизмов в организм человека. Первая помощь при пищевых отравлениях.

Практические работы . Подготовка посуды и инвентаря к приготовлению пищи.

Варианты объектов труда . Кухонная посуда и инвентарь.

3.2. Технология приготовления блюд

5 класс (11 ч)

Теоретические сведения. Общие сведения о питании, процессе пищеварения, усвояемости пищи. Питательные вещества. Витамины, их значение и функции в организме. Значение овощей в питании человека. Правила сохранения витаминов в процессе хранения и кулинарной обработки овощей. Механическая обработка овощей. Виды тепловой обработки. Виды нарезки, инструменты и приспособления для нарезки. Блюда из сырых и вареных овощей. Требования к качеству и оформлению готовых блюд. Пищевая ценность яиц. Признаки и способы определения доброкачественности яиц. Способы варки и жарения яиц. Продукты, применяемые для приготовления бутербродов. Виды бутербродов, украшение бутербродов. Подача бутербродов к столу. Горячие напитки, посуда и инвентарь для их приготовления. Технология приготовления горячих напитков. Подача к столу чая, кофе и какао.

Практические работы . Определение доброкачественности продуктов по внешнему виду. Приготовление блюд из сырых и вареных овощей, яиц. Приготовление бутербродов и горячих напитков. Оценка качества.

Варианты объектов труда . Блюда из сырых и вареных овощей: салаты, винегрет . Блюда из яиц. Бутерброды. Горячие напитки.

6 класс (11 ч)

Теоретические сведения. Значение молока и молочных продуктов в питании человека. Виды молока и молочных продуктов. Первичная обработка молока. Технология приготовления молочных супов и каш. Требования к качеству готовых блюд. Пищевая ценность рыбы и нерыбных продуктов моря для организма человека. Признаки доброкачественности рыбы и сроки хранения рыбных продуктов и консервов. Характеристика мяса живой, охлажденной, мороженой и соленой рыбы. Инструменты и приспособления для обработки рыбы. Способы тепловой обработки рыбы. Требования к качеству готовых блюд. Правила подачи рыбных блюд к столу. Виды круп, бобовых и макаронных изделий. Правила варки каш. Запеканки, пудинги, котлеты и биточки. Пищевая ценность и механическая обработка муки. Отличительные особенности в рецептуре и способах приготовления теста для блинов, блинчиков и оладий. Технология выпечки. Роль сладких блюд в питании. Технология приготовления киселей и компотов. Прохладительные напитки.

Практические работы . Приготовление блюд из молока. Разделка соленой рыбы. Приготовление блюд из рыбы, круп, бобовых и макаронных изделий; блюд из жидкого теста; сладких блюд. Дегустация блюд.

Варианты объектов труда . Блюда из молока. Рыба: свежемороженая, соленая. Блюда из рыбы. Блюда из круп. Блюда из жидкого теста. Сладкие блюда.

7 класс (11 ч)

Теоретические сведения. Значение мяса в питании человека. Виды мяса. Критерии определения качества мясных продуктов. Механическая обработка мяса. Тепловая обработка мяса. Технология приготовления мясных блюд. Требования к качеству готовых блюд. Подача блюд к столу. Кисломолочные продукты, их пищевая ценность и значение для организма человека. Сроки хранения кисломолочных продуктов. Приготовление блюд из творога. Правила подачи к столу. Посуда и инвентарь для приготовления мучных изделий. Отличительные особенности в рецептуре и способах приготовления пресного, бисквитного, слоеного и песочного теста. Значение сладких блюд в питании человека. Продукты для их приготовления. Ассортимент сладких блюд. Технология приготовления желе, мусса, суфле.

Практические работы . Приготовление блюд из мяса, творога, теста; сладких блюд. Дегустация блюд. Оценка качества.

Варианты объектов труда . Блюда из мяса: борщ, жаркое. Блюда из творога: сырники, ленивые вареники. Блюда из теста: печенье, пирог. Сладкие блюда: желе, мусс.

3.3. Домашние заготовки

5 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Способы заготовки продуктов впрок. Подготовка продуктов к замораживанию. Быстрое замораживание продуктов в холодильнике. Условия и сроки хранения свежезамороженных продуктов.

Практические работы . Подготовка и замораживание ягод, пряных трав в морозильной камере холодильника.

Варианты объектов труда . Ягоды, пряные травы.

6 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Способы заготовки продуктов впрок с помощью соли. Подготовка продуктов к солению, мочению. Способы соления и мочения овощей, ягод. Условия и сроки хранения.

Практические работы . Подготовка к солению или мочению овощей, ягод, пряных трав.

Варианты объектов труда . Огурцы, помидоры, морковь, лук, ягоды, пряные травы.

7 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Основные технологические процессы при подготовке к консервированию. Приготовление сахарного сиропа. Пастеризация, стерилизация и укупорка консервов. Консервирование с сахаром.

Практические работы . Приготовление варенья, джема или цукатов.

Варианты объектов труда . Варенье, цукаты.

3.4. Творческое задание

5 класс (4 ч)

Приготовление завтрака

Теоретические сведения. Меню завтрака. Расчет количества и состав продуктов. Приготовление завтрака. Особенности сервировки стола к завтраку. Набор столовых приборов и посуды для завтрака. Культура поведения за столом. Правила пользования столовыми приборами, салфеткой.

Практические работы . Составление меню завтрака. Приготовление завтрака. Сервировка стола к завтраку.

Варианты объектов труда . Меню завтрака. Блюда для завтрака.

6 класс (4 ч)

Приготовление ужина

Теоретические сведения. Меню ужина. Расчет количества и состав продуктов. Приготовление ужина. Особенности сервировки стола к ужину. Набор столовых приборов и посуды для ужина. Правила приглашения и приема гостей. Освещение и оформление ужина. Прием и дарение цветов, подарков. Этика и такт во взаимоотношениях в семье.

Практические работы . Приготовление ужина. Сервировка стола к ужину. Дегустация блюд. Оценка качества.

Варианты объектов труда . Меню ужина. Блюда для ужина.

7 класс (4 ч)

Приготовление сладкого стола

Теоретические сведения. Меню сладкого стола. Расчет количества и состав продуктов. Приготовление сладкого стола. Особенности сервировки сладкого стола. Набор столовых приборов и посуды. Культура поведения за столом. Правила пользования столовыми приборами, салфеткой.

Практические работы . Приготовление сладкого стола. Сервировка стола. Оценка качества.

Варианты объектов труда . Меню сладкого стола. Блюда для сладкого стола.

4. Черчение и графика

5 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Понятие «эскиз». Виды эскизов. Организация рабочего места для выполнения графических работ. Материалы и инструменты для выполнения эскизов. Эскиз швейного изделия.

Понятие «чертеж», «чертеж выкройки швейного изделия». Материалы и инструменты для построения чертежа швейного изделия. Правила безопасного труда и организация рабочего места при выполнении чертежных работ. Последовательность построения чертежа для изготовления образца шва, узла прямоугольной формы.

Практические работы . Чтение чертежей, схем, технологических карт. Выполнение чертежных и графических работ от руки.

Варианты объектов труда . Эскизы, чертежи швейных изделий.

6 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Условно-графическое изображение формы, структуры объектов и процессов. Условные графические обозначения деталей и изделий на рисунках, эскизах, чертежах, схемах.

Практические работы . Выполнение чертежных и графических работ с использованием чертежных инструментов.

Варианты объектов труда . Эскизы, чертежи швейных изделий. Схемы.

7 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Понятие о системах конструкторской, технологической документации и ГОСТах, видах документации.

Практические работы . Выполнение чертежных и графических работ с использованием чертежных инструментов и приспособлений.

Варианты объектов труда . Эскизы, чертежи швейных изделий. Схемы. Технические рисунки деталей и изделий.

5. Технология ведения дома

5.1. Уход за одеждой и обувью

5 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Ремонт одежды: штопка, заплаты, восстановление распоровшихся швов. Уход за одеждой хлопчатобумажных и льняных тканей. Значение символов на ярлыках одежды. Выведение пятен. Применение средств защиты от моли и других насекомых.

Практические работы . Ознакомление с условными обозначениями, встречающимися на ярлыках одежды. Выбор вида ухода в зависимости от волокнистого состава материала.

Варианты объектов труда . Ярлыки от одежды из хлопчатобумажных и льняных тканей.

6 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Уход за одеждой из шерстяных и шелковых тканей. Химическая чистка изделий. Значение символов, встречающихся на ярлыках одежды. Ремонт одежды. Уход за обувью.

Практические работы . Расшифровка символов на ярлыках одежды из шелка и шерсти.

Варианты объектов труда . Ярлыки от одежды из шерстяных и шелковых тканей. Образцы ремонта одежды.

7 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Уход за одеждой из искусственных и синтетических тканей. Значение символов на ярлыках одежды.

Практические работы . Расшифровка символов, встречающихся на ярлыках одежды из химических волокон.

Варианты объектов труда . Ярлыки от одежды из искусственных и синтетических тканей.

5.2. Интерьер жилых помещений

5 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Понятие «интерьер». Интерьер кухни и столовой. Требования, предъявляемые к кухне и столовой. Оборудование кухни. Правила и варианты размещения оборудования. Зоны кухни. Благоустройство кухни. Санитарное состояние кухни. Гигиена газовых и электрических плит, сантехники и кафеля.

Практические работы . Разработка плана размещения оборудования на кухне.

Варианты объектов труда . План кухни.

6 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Понятие композиции в интерьере. Характерные особенности жилища. Освещение жилого дома. Понятие коллекции и коллекционирования. Виды коллекций. Значение и виды уборок помещения. Применение бытовой техники . Гигиена жилища.

Практические работы . Изготовление макетов оформления тканями окон и дверей. Генеральная уборка кабинета технологии.

Варианты объектов труда . Макет окна. Бытовая техника.

7 класс (7 ч)

Теоретические сведения. Роль комнатных растений в жизни человека. Уход за растениями. Разновидности комнатных растений. Комнатные растения в интерьере квартиры. Понятие «ландшафтный дизайн ». Разновидности растений для оформления приусадебного участка. Размещение растений. Уход за растениями, размножение растений. Проектирование личностно или общественно значимых изделий. Алгоритм проектной деятельности.

Практические работы . Пересадка растений. Уход за растениями в кабинете технологии, классной комнате, холлах школы. Выбор модели проектного изделия и выполнение.

Варианты объектов труда . Комнатные растения в кабинете технологии, классной комнате. Творческие проекты.

5.3. Санитарно-технические работы

6 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Устройство и принцип действия простейшего водопроводного крана. Виды смесителей . Устройство и принцип действия смесителя для умывальника. Правила безопасной работы при ремонте санитарно-технического оборудования.

Практические работы . Изучение и ремонт смесителя и вентильной головки.

Варианты объектов труда . Смеситель и вентильная головка.

5.4. Ремонтно-отделочные работы

7 класс (2 ч)

Теоретические сведения. Основы технологии оклейки помещений обоями. Виды обоев и обойного клея. Варианты оклейки стен обоями. Основы технологии малярных работ. Виды красок и инструментов. Нанесение рисунков с помощью трафаретов. Основы технологии плиточных работ. Виды плитки и плиточного клея. Правила безопасного труда.

Практические работы Изучение видов обоев и технологии оклейки ими помещений. Изучение технологии малярных работ. Ознакомление с технологией плиточных работ.

Варианты объектов труда . Обои. Облицовочная плитка.

5.5. Семейная экономика

8 класс (8 ч)

Теоретические сведения. Понятие «семья». Роль семьи в государстве. Основные функции семьи. Семейная экономика как наука, ее задачи. Виды доходов и расходов семьи. Понятие «предпринимательская деятельность », «личное предпринимательство», «прибыль», «лицензия», «патент». Формы семейного предпринимательства , факторы, влияющие на них. Понятие «потребность». Виды потребностей. Пирамида потребностей. Уровень благосостояния семьи. Классификация покупок. Анализ необходимости покупки. Правила покупки. Понятие «информация о товарах», «сертификация». Виды сертификатов. Понятие «маркировка», «этикетка», «вкладыш». Штриховое кодирование и его функции. Информация, заложенная в штрихкоде. Понятие «бюджет семьи », «доход», «расход». Бюджет. Планирование семейного бюджета. Виды расходов и доходов семьи. Понятие «культура питания». Сбалансированное, рациональное питание. Правила покупки продуктов питания. Способы сбережения денежных средств . Личный бюджет школьника. Приусадебный участок. Его влияние на семейный бюджет.

Практические работы . Определение видов расходов семьи. Составление перечня товаров и услуг – источников доходов школьников. Расчет затрат на приобретение необходимых для учащегося 8 класса вещей. Анализ сертификата соответствия на купленный товар. Разработка этикетки на предполагаемый товар. Составление списка расходов семьи. Разработка проекта снижения затрат на оплату коммунальных услуг . Оценка затрат на питание семьи на неделю. Пути снижения затрат на питание.

Варианты объектов труда . Сертификат соответствия на товар. Этикетка на товар. Список расходов семьи. Проект снижения затрат на оплату коммунальных услуг. Бухгалтерская книга расходов школьника.

6.1. Электротехнические работы

8 класс (9 ч)

Теоретические сведения. Виды энергии. Правила безопасной работы с электрооборудованием. Источники электроэнергии. Электрический ток. Проводники тока и изоляторы. Электрическая цепь, ее элементы, их условное обозначение. Параметры потребителей и источников электроэнергии. Типы электроизмерительных приборов. Назначение и устройство электрических проводов. Виды соединения проводов. Устройство и применение электромагнитов в технике. Виды электроосветительных приборов. Устройство современной лампы накаливания, мощность, срок службы. Люминесцентное и неоновое освещение. Достоинства и недостатки люминесцентных ламп и ламп накаливания. Классы и типы электронагревательных приборов. Устройство и требования к нагревательным элементам. Правила безопасного пользования бытовыми электроприборами. Развитие электроэнергетики . Виды топлива. Электромобиль. Энергия солнца и ветра. Энергосбережение.

Практические работы . Изучение элементов электрической цепи, их условного обозначения. Вычисление суточного расхода электроэнергии квартиры и расчет ее стоимости. Сборка разветвленной электрической цепи. Сборка электромагнита из деталей конструктора. Энергетический аудит школы. Изучение устройства и принципа действия электроутюга с терморегулятором. Изучение устройства двигателя постоянного тока. Сборка простейшей схемы двигателя постоянного тока.

Варианты объектов труда . Электросчетчик. Электроконструктор. Электропровода. Изоляционные материалы. Электромагнит. Электроутюг. Электродвигатель.

8. Проектирование и изготовление изделий

7 класс (6 ч)

Теоретические сведения. Проектирование личностно или общественно значимых изделий с использованием поделочных материалов. Алгоритм проектной деятельности. Требования к готовому изделию.

Практические работы . Выдвижение идей для выполнения проекта. Выполнение проектного изделия.

Варианты объектов труда . Творческие проекты: плечевое изделие без рукава, изделие вязанное крючком, меню и блюда для сладкого стола.

8 класс (8 ч)

Теоретические сведения. Составляющие проектирования. Выбор темы проекта. Дизайн-спецификация и дизайн-анализ проектируемого изделия. Разработка чертежа изделия. Оценка стоимости готового изделия. Защита проекта.

Практические работы . Выдвижение идей для выполнения проекта. Выполнение творческого проекта.

Варианты объектов труда . Творческие проекты: панно в технике вышивки гладью, электротехническая игра.

Требования к уровню подготовки учащихся

«Создание изделий из текстильных и поделочных материалов» учащийся должен:

знать/понимать назначение различных швейных изделий основные стили в одежде и современные направления моды; виды народных промыслов;

уметь выбирать вид ткани для определенных типов швейных изделий; снимать мерки с фигуры человека; строить чертежи простых поясных и плечевых швейных изделий; выбирать модель с учетом особенностей фигуры; выполнять не менее трех видов художественного оформления швейных изделий; проводить приметку изделия; выполнять не менее трех видов рукоделия с текстильными и поделочными материалами;

для изготовления изделий из текстильных и поделочных материалов с использованием швейных машин, оборудования и приспособлений, приборов влажно-тепловой обработки изделий и полуфабрикатов; выполнения различных видов художественного оформления изделий.

В результате изучения раздела «Кулинария» учащийся должен:

знать/понимать влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов; санитарно-гигиенические требования к помещению кухни и столовой, к обработке пищевых продуктов; виды оборудования современной кухни; виды экологического загрязнения пищевых продуктов, влияющие на здоровье человека;

уметь выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах; определять доброкачественность пищевых продуктов по внешним признакам; составлять меню завтрака, обеда, ужина; выполнять механическую и тепловую обработку пищевых продуктов; соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд; заготавливать на зиму овощи и фрукты; оказывать первую помощь при пищевых отравлениях и ожогах;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: для приготовления и повышения качества, сокращения временных и энергетических затрат при обработке пищевых продуктов; консервирования и заготовки пищевых продуктов в домашних условиях; соблюдения правил этикета за столом; приготовления блюд по готовым рецептам, включая блюда национальной кухни; сервировки стола и оформления приготовленных блюд.

В результате изучения раздела «Черчение и графика» учащийся должен:

знать/понимать технологические понятия: графическая документация, технологическая карта, чертеж, эскиз, технический рисунок, схема, стандартизация ;

уметь выбирать способы графического отображения объекта или процесса; выполнять чертежи и эскизы, в том числе с использованием средств компьютерной поддержки; составлять учебные технологические карты; соблюдать требования к оформлению эскизов и чертежей;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: для выполнения графических работ с помощью инструментов, приспособлений и компьютерной техники; чтения и выполнения чертежей, эскизов, схем, технических рисунков деталей и изделий.

В результате изучения раздела «Технология ведения дома» учащийся должен:

знать/понимать характеристики основных функциональных зон в жилых помещениях; инженерные коммуникации в жилых помещениях, виды ремонтно-отделочных работ ; материалы и инструменты для ремонта и отделки помещений; основные виды бытовых домашних работ; средства оформления интерьера; назначение основных видов современной бытовой техники; санитарно - технические работы;

уметь планировать ремонтно-отделочные работы с указанием материалов, инструментов, оборудования и примерных затрат; подбирать покрытия в соответствии с функциональным назначением помещений; соблюдать правила пользования современной бытовой техникой;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: для выбора рациональных способов и средств ухода за одеждой и обувью; применения бытовых санитарно-гигиенических средств; выполнения ремонтно-отделочных работ с использованием современных материалов для отделки помещений; применять средства индивидуальной защиты и гигиены.

В результате изучения раздела «Электротехнические работы» учащийся должен:

знать/понимать правила безопасной эксплуатации бытовой техники; пути экономии электрической энергии в быту.

уметь рассчитывать стоимость потребляемой энергии; включать в электрическую цепь маломощный двигатель с напряжением до 42 В;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: для безопасной эксплуатации электротехнических и электробытовых приборов; оценки возможности подключения различных потребителей электрической энергии к квартирной проводке.

1. Андреева моды. - СПб., 1997.

2. Балдано. XX век: Энциклопедия. - М., 2002.

3. Берджес Л. 50 узоров для вышивания крестиком. - Ярославль, 2002.

4. Будур по канве и бисером (конец XVIII - начало XX в.) - М., 2001.

5. , Ткач вещей от древности до наших дней. - М., 2003.

6. Гусева. Ручная и машинная вы­шивка. - Ростов н/Д, 2001.

7. Детская поваренная книга: Энциклопедия для детей / Авт.-сост. . - М., 2000.

8. Диагностика достижений учащихся по образователь­ной области «Технология» / Под ред. . - Великий Новгород, 2001.

10 . Дубровин об обычном кофе. - М., 2000.

11 , Ермилова и художественное оформление одежды. - М., 2000.

12 Журавлева. Обработка. Уход. Окраска. Аппликация. Батик. - М., 2003.

13 Изысканная вышивка гладью. М., 2006.

15. , и др., под ред. Симоненко труд, 5 класс, Вентана-Граф.

16. , и др., под ред. Симоненко. Обслуживающий труд, 6 класс, Вентана-Граф.

17. , Иванова проектов в продук­тивном обучении // Школьные технологии. - 2002. - № 35.

18. Лоуренс М., Итон Я. Оригинальные идеи декора для вашего дома. - М., 2001.

19. , Кузьмина крестом. - М., 2001.

20. Методика преподавания технологии / Под ред. . - М., 2005.

21. и др. Волшебный стежок. - М., 2000.

22. Морозов блюда. - М., 1981.

23. Нагель лоскутное шитье (Ос­новы лоскутного шитья и традиции народного текстильного лоскута): Методическое пособие для учителя. - М., 2003.

55. Пирс X. Объемная вышивка / Пер. с англ. - М., 2003.

56. , Амирова швейного производства. - М., 2004.

57. Салаты, холодные закуски / Сост. . - М., 2000.

55. , и др., под ред. Симоненко. Обслуживающий труд, 7 класс, Вентана-Граф.

56. Терешкович вышивка. - М., 2003.

57. Терешкович моды. - Минск, 2000.

58. Технология: Сборник творческих проектов учащихся / Авт.-сост. . - М.: Вентана-Граф, 2006.

59. Труханова женской и детской легкой одежды. - М., 2000.

60. Украшения для блюд и напитков / Сост. ­ва. - СПб., 2001.

61. Уолтон С. Цветовое оформление интерьера. - М., 2001.

62. Федеральный компонент государственного стандарта общего образования; Федеральный базисный учебный план и примерные учебные планы // Сборник нормативных доку­ментов для образовательных учреждений Российской Федера­ции, реализующих программы общего образования. - М., 2004.

63. Федотов людям красоту: Из практики на­родных художественных ремесел: Книга для учащихся старших классов. - М., 1995.

64. Федюшкина. - М., 2001.

65. Хохлова учебных проектно-технологических задач и заданий для уроков технологии // Народное об­разование. - 2004. - № 8.

66. Хохлова опыта субъекта труда у младших школьников на уроках технологии. - М.: Вентана-Граф, 2004.

Средства обучения

Технические и электронные средства обучения

Раздаточный и дидактический материал

Дорогие друзья! На занятиях обслуживающего труда в предыдущие годы обучения в школе вы многое узнали, многому научились. В VII — VIII классах вы приобретете новые знания, умения выполнять более сложные работы.

На занятия кулинарии вы познакомитесь с различными видами теста, будете готовить из него разные блюда и изделия, узнаете о промышленном хлебопечении, оборудовании и механизмах, облегчающих труд. Научитесь консервированию пищевых продуктов.

Изучая разделы «Элементы машиноведения», «Работа с тканью» получите сведения об устройстве и принципе действия основных механизмов швейной машины, об их кинематических схемах, простейших неполадках, возникающих при работе на швейной машине, и способах их устранения; о тканях из химических волокон.

Научитесь шить сложные изделия (платье, блузку), обрабатывать новые виды отдельных узлов и деталей швейных изделий.

При изучении элементов электротехники вы познакомитесь с устройством и правилами эксплуатации бытовых электроприборов, электрических машин, используемых в быту (электрической плиткой, пылесосом, полотером и др.)

Для более полного и глубокого усвоения нового материала необходимо опираться на теоретические знания и практические умения и навыки, приобретенные на занятиях обслуживающего труда в IV — VI классах.

На занятиях и в процессе экскурсий вы познакомитесь с рядом профессий предприятий легкой и пищевой промышленности, сферы обслуживания (повар, пекарь, ткач, калькулятор, наладчик швейных машин, закройщица, швея-мотористка и др.). Возможно, что одна из этих профессий увлечет вас и в дальнейшем станет делом вашей жизни.

Во всех случаях, какую бы профессию вы ни избрали, трудовые умения и навыки, полученные на занятиях в школе, вам всегда пригодятся в жизни.

«Обслуживающий труд», С.И.Столярова, Л.В.Домненкова

Режим влажно-тепловой обработки изделий из различных видов тканей Вид тканей Температура нагрева гладильной поверхности, °С Время воздействия, с Увлажнение, % Примечание 1 2 3 4 5 Ацетатные, ацетатные с вискозой, ацетатные с лавсаном 140 10—20 15—20 — Триацетатные, триацетатные с капроном, триацетатные с лавсаном 150 10—20 15—20 — Вискозные с лавсаном 150—160 20—25 20 При…

Минеральные соли в продуктах питания и их физиологическое действие Минеральные соли Источники Физиологическое действие Натрий, хлор Натуральные пищевые продукты и поваренная соль Поддерживают постоянное осмотическое давление крови Калий Овощи, фрукты, мясо, какао Способствует улучшению деятельности сердца и нормализации водного обмена Кальций Молоко и молочные продукты, картофель, капуста, хлеб Входит в состав костей и крови. Способствует…

Величины измерений типовых фигур девочек подросткового возраста Названия измерения Условные обозначена Величина измерения (в см) для размеров 44 46 48 Полуобхват шеи ПОш 17,6 17,9 18,2 Полуобхват груди I ПОг I 41,0 42,6 44,2 Полуобхват груди II ПОг II 44 46 48 Полуобхват талии ПОт 32,8 34,3 35,8 Полуобхват бедер ПОб 48,0 49,5 51,0 Ширина…

Знакомство с устройством, паспортными данными электрополотера Оборудование: электрополотер, руководство по эксплуатации.Ход работы 1. Рассмотрите электрополотер и найдите на нем детали, указанные на рисунке в паспорте. 2. Заполните таблицу. Название детали полотера Назначение детали Название материала Корпус – – Штанга управления – – Амортизатор – – Ролик – – Прорези на корпусе – – Соединительный шнур…

При включении в электрическую сеть пылесоса его электродвигатель начинает вращаться с частотой вращения 12 000 — 18 000 об/мин. Одновременно с ним вращается и вентилятор, который создает внутри пылесоса и у входного отверстия сильное разряжение воздуха. В результате этого разряжения образуется воздушный поток, который вместе с пылью и мусором засасывается внутрь пылесоса. Внутри он встречает…

Обработка изделия Практические работы Выполнение второй примерки Инструменты и принадлежности: рабочая коробка, изделие.Ход работы Надеть изделие. Сколоть булавками по линии застежки, совмещая центральные линии на обеих половинках. Заколоть булавками манжету (для изделий с длинным рукавом, который заканчивается манжетой, застегивающейся на пуговицу). Проверить посадку воротника. Проверить посадку рукава. Уточнить длину изделия. Наметить места пришива пуговиц для…

Воротники в легком платье и блузках могут быть цельными, т. е. выкроенными вместе с нижним воротником, состоять из двух частей и одинарными. Края воротников могут быть обработаны обтачным швом, окантовочным, швом вподгибку или отделаны оборкой, кружевом, кантом. Обработка цельного воротника Воротник перегибают вдоль посередине (на рисунке положение – а), складывают лицевой стороной внутрь, уравнивая срезы,…

Рукав — деталь одежды, которая характеризуется многообразием видов и способов обработки, особенно это касается обработки нижнего среза рукава. По способу оформления низ рукава может быть: гладким — с обтачкой, окантовкой, обработанным швом вподгибку; с манжетами — притачными, навесными, с отворотами; с отделочными деталями — низ таких рукавов может быть обработан оборками, воланами, кружевом, шитьем, патами…

В IV — VII классах вы ознакомились с видами накладных карманов, их построением, способами обработки. В VIII классе мы продолжим знакомство с этим видом карманов, в частности рассмотрим обработку накладных карманов с клапаном и отворотом. Накладные карманы а — с клапаном, б — с отворотом. Выкройки деталей накладных карманов с клапаном (а) и отворотом (б)…

-- [ Страница 1 ] --

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КУРГАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

А.М.Уколова

МЕТОДИКА

ПРЕПОДАВАНИЯ ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ТРУДА

Учебно-методическое пособие

Курган 2012

ББК Ч-426.30

Рецензенты

Ушакова Н.Н., ученый секретарь ИРОиСО, канд.пед.наук, доцент

Старцева М.А.. доцент кафедры профессионально-технологического образования ШГПИ, канд.пед.наук.

Печатается по решению методического совета Курганского государственного университета.

Уколова А.М. Методика преподавания обслуживающего труда:

У41 Учебно-методическое пособие. – Курган: Изд-во Курганского гос. ун-та, 2012. – 143с.

Учебное пособие содержит материалы лекционных и практических занятий, задания для самостоятельной работы и контрольно-измерительные материалы по дисциплине «Методика преподавания обслуживающего труда».

Пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Специальная подготовка учителя технологии и предпринимательства».

Адресовано студентам, обучающимся по специальности 050502 «Технология и предпринимательство». Может быть полезно практикующим учителям и педагогам дополнительного образования.

Рисунков - 11, библиограф. - 16 названий © Курганский государственный университет, © Уколова А.М., ВВЕДЕНИЕ В современных условиях развития мировой цивилизации ключевая роль в обеспечении национальной безопасности принадлежит средней общеобразовательной школе. Средняя школа должна заложить основы гуманитарной, естественнонаучной и технологической культуры молодежи.

Широта и уровень общего среднего образования определяют качество подготовки специалистов в средних и высших учебных заведениях. Внедрение курса «Технология» в систему образования и использование так называемого свободного технологического пространства в процессе внеклассной и внешкольной трудовой деятельности дадут возможность перейти от традиционного и во многом бессистемного аккумулирования знаний к умению осмысленно реализовывать их в творческой, продуктивной деятельности.

«Технология» в школе - интегрирующая, системообразующая образовательная область, показывающая применение гуманитарных и естественнонаучных знаний, элементов гуманитарной и естественнонаучной культуры, полученных при изучении других образовательных областей в практической деятельности человека. «Технология. Обслуживающий труд»

является одним из направлений этой образовательной области.

Принципиально важная особенность «Технологии» - ее направленность на формирование у учащихся технологической культуры, их подготовка к самостоятельной жизни, к трудовой деятельности, воспитание широко образованного, творческого, инициативного и предприимчивого человека.

Представляется, что реализация программы «Технология» в школах России позволит сформировать разносторонне развитого, самостоятельного, делового человека, способного намечать реальные цели, находить пути их достижения, добиваться конечных результатов на благо себе и обществу. Но поскольку личность воспитывается личностью, то учитель технологии и предпринимательства сам должен обладать соответствующими качествами.

Эффективность образовательного процесса зависит от создания эффективной образовательной многомерной среды, учитывающей индивидуальные различия, склонности и запросы учащихся, региональные особенности, а также от подготовленности и компетентности учителей технологии. Профессионализм учителя технологии во многом определяется уровнем его методической подготовки.

Данное пособие содержит материалы лекционных и практических занятий, задания для самостоятельной работы и контрольно-измерительные материалы по дисциплине «Методика преподавания обслуживающего труда», которая относится к предметам специальной подготовки учителя технологии и предпринимательства. Целью дисциплины является формирование методической готовности преподавания образовательной области «Технология» по направлению «Технология. Обслуживающий труд».

Дисциплина рассматривает содержание, особенности обучения, методические приемы и дидактические средства преподавания обслуживающего труда.

1 ПРЕДМЕТ И ЗАДАЧИ МЕТОДИКИ ПРЕПОДАВАНИЯ ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ТРУДА Методика преподавания обслуживающего труда является одной из составляющих общей методики преподавания технологии.

Методика - совокупность конкретных приемов, способов, техник пе дагогической деятельности в отдельных образовательных процессах.

Методика, как специальная отрасль педагогических знаний, получила развитие с 1789 г., в период реформирования народной школы России. Уже к 1800 г. было создано более 70 учебно-методических пособий. С 1846 г.

появляются первые научно-обоснованные программы трудового обучения благодаря методическому творчеству русских инженеров В.П. Маркова и Д.К.

Советкина.

В настоящее время развитие методики преподавания технологии происходит по двум относительно самостоятельным направлениям. Первое направление - развитие методики общей методики технологии. Второе направление - относительно самостоятельное развитие частных методик преподавания основных направлений и разделов образовательной области «Технология», таких как технический труд, обслуживающий труд, графика, культура дома и другие.

Методические знания являются неотъемлемой частью профессиональной деятельности учителя технологии. Дисциплина «Методика преподавания обслуживающего труда» относится к учебным дисциплинам специализации.

Преподавание строится на основе межпредметных связей с дисциплинами общепрофессиональной и предметной подготовки, таких как «Теория и методика обучения технологии и предпринимательства», «Современные средства оценивания результатов обучения», «Основы производства» и других, а также с учетом концептуальных основ технологической подготовки школьников.

Объектом познания методики преподавания обслуживающего труда является процесс обучения обслуживающему труду в общеобразовательных школах.

Предмет методики преподавания обслуживающего труда - это относительно самостоятельная ветвь педагогических знаний и умений о конст руировании, применении и развитии специальных средств обучения, с помо щью которых осуществляется регуляция обучающей деятельности учителя обслуживающего труда и когнитивной деятельности учащихся по формированию технологических знаний и умений и развитию обучаемых.

Методика преподавания технологии как область педагогических знаний предполагает выделение следующих направлений в деятельности школьного учителя:

1. Обоснование задач трудового обучения. Необходимость раскрытия их воспитательного и образовательного значения связана с тенденциями развития науки и техники, требованиями современного производства к трудовой подготовке молодежи. Технология, рассматриваемая как сфера производства и как отрасль знаний, охватывает материальный и социальный аспекты человеческой деятельности. Показывать тесную взаимосвязь между ними - значит формировать у подрастающего поколения идеологию преобразовательной продуктивной творческой деятельности.

2. Обоснование содержания учебного материала. Это одна из важнейших проблем, решаемых как методическая задача учителями технологии и предпринимательства. Речь идет не только о вычленении из больших объемов знаний, накопленных человечеством в различных областях деятельности, тех, которые позволят дать школьникам наиболее ясные представления о теоретических основах и практике производственных процессов. Методические аспекты систематизации учебного материала, превращения знаний и умений, по крупицам рассматриваемых на уроках технологии, в стройную структуру, владея которой школьник получает достаточную профессиональную подготовку, - сложная дидактическая задача. Решить, какой материал имеет наибольшую воспитательную и образовательную ценность, способен только учитель, овладевший критериями его отбора. Выработка таких критериев и входит в задачи методики.

3. Организация процесса обучения - отдельное направление, где методика играет главенствующую роль. По существу это четкое выделение деятельности учителя и деятельности учеников, органически связанных между собой.

Принципы и способы построения учебного процесса при преподавании технологии хотя и имеют много общего с преподаванием других школьных предметов, но отличаются рядом специфических факторов. Сюда входит и отбор основных форм организации работы учащихся, и особые требования к выполнению безопасных приемов труда, и научная организация рабочего места, и соблюдение технологической дисциплины.

На основе анализа выделенных направлений сформулированы задачи методики преподавания обслуживающего труда.

Обслуживающий труд»;

Учебно-методическое обеспечение направления;

Методику обучения разделам обслуживающего труда;

Современные средства контроля и оценивания результатов обучения.

Определять оптимальное содержание, цели и задачи обучения обслуживающему труду;

Осуществлять деятельностный личностно-ориентированный подход обучения разделам обслуживающего труда;

Использовать современные научно обоснованные приемы, методы и средства обучения;

Применять современные средства контроля и оценивания результатов обучения.

Главной целью технологии является содействие в подготовке учащихся к самостоятельной трудовой жизни, обеспечение и развитие их функциональной и технологической образованности, воспитание трудовых, гражданских и патриотических качеств личности, формирование гуманистически ориентированного мировоззрения, их профессиональное самоопределение в условиях рынка труда. С целью учета интересов и склонностей учащихся, возможностей образовательных учреждений, местных социально экономических условий обязательный минимум содержания основных образовательных программ изучается в рамках одного из трех направлений:

«Технология. Технический труд», «Технология. Обслуживающий труд» и «Технология. Сельскохозяйственный труд». Каждое из трех направлений технологической подготовки обязательно включает в себя кроме того следующие разделы: «Электротехнические работы», «Технологии ведения дома», «Черчение и графика», «Современное производство и профессиональное образование». Федеральный базисный учебный план для образовательных учреждений Российской Федерации отводит на этапе основного общего образования 245 часов для обязательного изучения каждого направления образовательной области «Технология», в том числе в 5, 6 и 7 классах по часов, из расчета 2 учебных часа в неделю, в 8 классе – 35 часов. В 9 классе изучение технологии осуществляется за счет часов национально-регионального компонента и компонента образовательного учреждения. В школе выделяются три уровня технологического образования:

I -введение в технологические процессы (1-4 классы) II - основы технологической подготовки (5-9 классы) III - профильная технологическая подготовка (10-11 классы) Направление «Технология. Обслуживающий труд» включает базовые разделы «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов», «Кулинария», обеспечивает достижение следующих целей:

Освоение технологических знаний, основ культуры созидательного труда, представлений о технологической культуре на основе включения учащихся в разнообразные виды трудовой деятельности по созданию личностно или общественно значимых изделий;

Овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства, самостоятельного и осознанного определения своих жизненных и профессиональных планов;

безопасными приемами труда;

Развитие познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;

Воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности;

уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда;

Получение опыта применения политехнических и технологических знаний и умений в самостоятельной практической деятельности.

Независимо от изучаемых технологий содержанием программы по направлению «Технология. Обслуживающий труд» предусматривается изучение материала по следующим сквозным образовательным линиям:

культура и эстетика труда;

получение, обработка, хранение и использование информации;

основы черчения, графики, дизайна;

элементы домашней и прикладной экономики, предпринимательства;

знакомство с миром профессий, выбор жизненных, профессиональных планов учащимися;

влияние технологических процессов на окружающую среду и здоровье человека;

проектная деятельность;

история, перспективы и социальные последствия развития технологии и техники. Содержание направления представлено в примерном сводном учебно-тематическом плане (таблица 1).

Обязательный минимум содержания раздела «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов»

Организация рабочего места. Соблюдение правил безопасного труда при использовании инструментов, механизмов и машин. Выбор тканей, трикотажа и нетканых материалов с учетом их технологических, гигиенических и эксплуатационных свойств для изготовления швейных изделий.

Конструирование одежды. Измерение параметров фигуры человека.

Построение и оформление чертежей швейных изделий. Современные направления моды в одежде. Выбор индивидуального стиля в одежде.

Моделирование простейших видов швейных изделий. Художественное оформление и отделка изделий. Подготовка выкройки к раскрою. Копирование готовых выкроек. Изменение формы выкроек с учетом индивидуальных особенностей фигуры. Подготовка текстильных материалов к раскрою.

Рациональный раскрой. Технология соединения деталей в швейных изделиях.

Выполнение ручных и машинных швов. Устройство, регулировка и обслуживание бытовых швейных машин. Современные материалы, текстильное и швейное оборудование*. Проведение примерки. Выявление дефектов при изготовлении швейных изделий и способы их устранения.

Выполнение влажно-тепловой обработки в зависимости от волокнистого состава ткани. Контроль и оценка готового изделия. Традиционные виды рукоделия и декоративно-прикладного творчества, народные промыслы России.

Изготовление изделий с использованием технологий одного или нескольких промыслов (ремесел), распространенных в районе проживания.

Проектирование полезных изделий с использованием текстильных или поделочных материалов. Оценка материальных затрат и качества изделия.

Профессии, связанные с обработкой конструкционных и поделочных материалов.

Обязательный минимум содержания раздела «Кулинария»

Санитарные требования к помещению кухни и столовой. Выполнение правил санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов. Профилактика пищевых отравлений. Рациональное размещение оборудования кухни.

Безопасные приемы работы. Оказание первой помощи при ожогах.

Планирование рационального питания. Пищевые продукты как источник белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей. Хранение пищевых продуктов. Домашняя заготовка пищевых продуктов.

Кулинарная обработка различных видов продуктов. Приготовление холодных и горячих блюд, напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий.

Традиционные национальные (региональные) блюда. Оформление блюд и правила их подачи к столу. Сервировка стола. Правила поведения за столом.

Разработка учебного проекта по кулинарии. Влияние технологий обработки пищевых продуктов на здоровье человека. Экологическая оценка технологий.

Профессии, связанные с производством и обработкой пищевых продуктов.

* Курсивом в тексте выделен материал, который подлежит изучению, но не включается в требования к уровню подготовки выпускников.

Требования к уровню подготовки обучающихся Общеучебные умения, навыки и способы деятельности. В результате освоения программы обучающие должны владеть следующими видами общеучебной деятельности:

Определение адекватных способов решения учебной задачи на основе заданных алгоритмов. Комбинирование известных алгоритмов деятельности в ситуациях, не предполагающих стандартное применение одного из них;

Творческое решение учебных и практических задач: умение мотивированно отказываться от образца, искать оригинальные решения;

самостоятельное выполнение различных творческих работ;

участие в проектной деятельности;

Приведение примеров, подбор аргументов, формулирование выводов, отражение в устной или письменной форме результатов своей деятельности;

Умение перефразировать мысль (объяснять «иными словами»). Выбор и использование выразительных средств языка и знаковых систем (текст, таблица, схема, чертеж, технологическая карта и др.) в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией общения;

Использование для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, Интернет-ресурсы и другие базы данных;

Владение умениями совместной деятельности: согласование и координация деятельности с другими ее участниками;

объективное оценивание своего вклада в решение общих задач коллектива;

Оценивание своей деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей.

Общетехнологические и трудовые умения и способы деятельности. В результате изучения технологии ученик независимо от изучаемого раздела должен:

Знать/понимать основные технологические понятия;

назначение и технологические свойства материалов;

назначение и устройство применяемых ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования;

виды, приемы и последовательность выполнения технологических операций, влияние различных технологий обработки материалов и получения продукции на окружающую среду и здоровье человека;

профессии и специальности, связанные с обработкой материалов, созданием изделий из них, получением продукции;

Уметь рационально организовывать рабочее место;

находить необходимую информацию в различных источниках, применять конструкторскую и технологическую документацию;

составлять последовательность выполнения технологических операций для изготовления изделия или получения продукта;

выбирать материалы, инструменты и оборудование для выполнения работ;

выполнять технологические операции с использованием ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования;

соблюдать требования безопасности труда и правила пользования ручными инструментами, машинами и оборудованием;

осуществлять доступными средствами контроль качества изготавливаемого изделия (детали);

находить и устранять допущенные дефекты;

проводить разработку учебного проекта изготовления изделия или получения продукта с использованием освоенных технологий и доступных материалов;

планировать работы с учетом имеющихся ресурсов и условий;

распределять работу при коллективной деятельности;

Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для получения технико технологических сведений из разнообразных источников информации;

организации индивидуальной и коллективной трудовой деятельности;

изготовления или ремонта изделий из различных материалов;

создания изделий или получения продукта с использованием ручных инструментов, машин, оборудования и приспособлений;

контроля качества выполняемых работ с применением мерительных, контрольных и разметочных инструментов;

обеспечения безопасности труда;

оценки затрат, необходимых для создания объекта или услуги;

построения планов профессионального образования и трудоустройства.

Требования по разделам технологической подготовки представлены в описании каждого раздела, но независимо от направления изучения технологии или выбранного раздела учащиеся должны овладеть опытом трудовой деятельности, общим для всех направлений технологической подготовки в основной школе:

Опыт изготовления личностно или общественно значимых объектов труда, выбор объектов труда;

Подбор материалов и средств труда в соответствии с целями деятельности;

применение инструментов и оборудования;

использование безопасных приемов труда в технологическом процессе;

контроль хода процесса и результатов своего труда;

Опыт организации индивидуальной и коллективной трудовой деятельности: планирование работы с учетом имеющихся ресурсов и условий;

распределение работ при коллективной деятельности;

рациональное размещение инструментов и оборудования;

Опыт работы с технологической информацией: поиск необходимой информации в учебной и справочной литературе, а также с использованием информационных технологий и Интернета;

применение информации при решении технологических задач;

Опыт проектной деятельности по созданию материальных объектов и услуг;

Опыт оценки возможностей построения профессиональной карьеры:

самодиагностика склонностей и способностей;

проба сил в различных сферах профессиональной деятельности;

построение планов профессионального образования и трудоустройства.

В результате изучения раздела «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов» ученик должен:

Знать/понимать назначение и технологические свойства материалов;

назначение различных швейных изделий;

основные стили в одежде и современные направления моды;

виды традиционных народных промыслов;

Уметь выбирать вид ткани для определенных типов швейных изделий;

снимать мерки с фигуры человека;

строить чертежи простых поясных и плечевых швейных изделий;

выбирать модель с учетом особенностей фигуры;

выполнять не менее трех видов художественного оформления швейных изделий;

проводить примерку изделия;

выполнять не менее трех видов рукоделия с текстильными и поделочными материалами;

Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для изготовления изделий из текстильных и поделочных материалов с использованием швейных машин, оборудования и приспособлений, приборов влажно-тепловой и художественной обработки изделий и полуфабрикатов;

выполнения различных видов художественного оформления изделий.

В результате изучения раздела «Кулинария» ученик должен:

Знать/понимать влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов;

санитарно-гигиенические требования к помещению кухни и столовой, к обработке пищевых продуктов;

виды оборудования современной кухни;

виды экологического загрязнения пищевых продуктов, влияющие на здоровье человека;

Уметь выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах;

определять доброкачественность пищевых продуктов по внешним признакам.

Составлять меню завтрака, обеда, ужина;

выполнять механическую и тепловую обработку пищевых продуктов;

соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд;

заготавливать на зиму овощи и фрукты;

оказывать первую помощь при пищевых отравлениях и ожогах;

Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для приготовления и повышения качества, сокращения временных и энергетических затрат при обработке пищевых продуктов. Консервирования и заготовки пищевых продуктов в домашних условиях;

соблюдения правил этикета за столом;

приготовления блюд по готовым рецептам, включая блюда национальной кухни;

выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий;

сервировки стола и оформления приготовленных блюд.

Таблица Примерный сводный учебно-тематический план Количество часов по классам Наименование разделов 5 6 7 8 1. Кулинария 4…16 4…14 4…14 4…10 0… 2. Создание изделий из текстильных 20..46 20..44 20..46 20..40 0… и поделочных материалов 2.1.Рукоделие. Художественные 4…12 4…12 4…12 4…12 0… ремесла 2.2. Элементы материаловедения 2…6 2…6 2…6 0… 2.3. Элементы машиноведения 4…6 4…6 4… 2.4.Конструирование и 6…8 6…8 6…8 0… моделирование швейных изделий 2.5.Технология изготовления 12..16 12..16 12..16 0…20 0… швейных изделий 3. Технологии ведения дома 0…6 2…4 4…6 8…10 0… 4. Электротехнические работы 0…4 2…4 2…4 2…4 0… 5.Современное производство и 0… профессиональное образование 6. Творческие проектные работы 0…10 0…10 0…10 0…12 0… Резерв учебного времени 0…8 0 …8 0…8 0…8 0… Итого: 68 68 68 35..68 0… Компетентностный поход в обучении Компетентностный поход - это совокупность общих принципов определение целей образования, отбора содержания образования, организации образовательного процесса и оценки образовательных результатов. К числу таких принципов относятся следующие:

Организация образовательного процесса заключается в создание условий, для формирования опыта самостоятельного решения обучаемых;

Оценка образовательных результатов основывается на анализе уровней образованности, достигнутых учащимися на определённом этапе обучения.

Компетентностный подход выдвигает на первое место не информированность ученика, а умения разрешать проблемы, возникающие в следующих ситуациях:

1) в познании и объяснении явлений действительности;

2) при освоении современной техники и технологии;

3) во взаимоотношениях людей, в этических нормах, при оценке собственных поступков;

4) в практической жизни при выполнении социальных ролей гражданина, члена семьи, покупателя, клиента, зрителя, горожанина, избирателя;

5) в правовых нормах и административных структурах, в потребительских и эстетических оценках;

6) при выборе профессии и оценке своей готовности к обучению в профессиональном учебном заведении, когда необходимо ориентироваться на рынке труда;

7) при необходимости разрешать собственные проблемы: жизненного самоопределения, выбора стиля и образа жизни, способов разрешения конфликтов.

Термин «компетенция» (в переводе с латинского - соответствие, соразмерность) имеет два значения: круг полномочий какого-либо учреждения или лица;

круг вопросов, в которых данное лицо обладает познаниями, опытом.

Компетенция - совокупность взаимосвязанных качеств личности (знаний, умений, навыков, способов деятельности), задаваемых по отношению к определенному кругу предметов и процессов и необходимых, чтобы качественно продуктивно действовать по отношению к ним.

Компетентность – владение, обладание человеком соответствующей компетенцией, включающей его личностное отношение к ней и предмету действительности.

Документами модернизации общего образования определены следующие ключевые компетенции: учебно-познавательная, ценностно-смысловая, социально-трудовая, информационная, общекультурная, коммуникативная, компетенция личностного самосовершенствования.

1. Учебно-познавательная компетенция - это совокупность компетенций ученика в сфере самостоятельной познавательной деятельности, включающие элементы логической методологической, общеучебной деятельности. Сюда входят знание и умения целеполагания, планирования, анализа, рефлексии, самооценки учебно-познавательной деятельности.

2. Ценностно-смысловая компетенция - это компетенция в сфере мировоззрения, связанная с ценностями ученика, его способностью видеть и понимать мир, ориентироваться в нем, осознать свою роль и предназначение, уметь выбирать целевые и смысловые установки для своих действий и поступков, принимать решения.

3. Общекультурная компетенция - круг вопросов, в которых ученик должен быть хорошо осведомлен, обладать познаниями и опытом деятельности.

Знать особенности национальной и общечеловеческой культуры, духовно нравственные основы жизни человека и человечества, отдельных народов, культурологические основы семейных, социальных, общественных явлений и традиций, роль науки и религии в жизни человека, их влияние на мир.

4. Информационная компетенция - это умения самостоятельно искать, анализировать и отбирать необходимую информацию, а также преобразовывать, сохранять и передавать ее при помощи реальных объектов (телевизор, магнитофон, факс, компьютер и т.д.) и информационных технологий (электронная почта, Интернет и т.д.).

5. Коммуникативная компетенция включает знание необходимых языков, способов взаимодействия c окружающими людьми и событиями, навыки работы в группе, владения различными социальными ролями в коллективе.

6. Социально-трудовая компетенция определяется умениями анализировать ситуацию на рынке труда действовать в соответствии с личной и общественной выгодой, владеть этикой трудовых и гражданских отношений.

7. Компетенция личностного самосовершенствования направлена, на освоение способов физического, духовного и интеллектуального саморазвития;

на эмоциональный способ саморегуляции и самоподдержки.

Взаимосвязь видов деятельности при освоении содержания технологии и формируемых и развиваемых компетенций представлены в табл. 2.

Таблица Виды деятельности и компетенции на уроках технологии Виды деятельности на уроках технологии Ключевые компетенции 1.Исследование, использование и 1.Учебно-познавательная.

понимание технологических систем, среды и 2.Ценностно-смысловая.

продуктов.

2.Развитие знаний о принципах и процессах технологий.

3.Выявление и изучение нужд и возможностей, 1.Социально-трудовая.

которые могут быть удовлетворены с помощью 2. Ценностно-смысловая.

различных технологий.

4.Создание и оценка идей по улучшению или 1.Ценностно-смысловая.

модификации технологий в соответствии с 2.Информационная.

выявленными нуждами. 3.Учебно-познавательная.

5. Проектирование собственных технологий.

Продолжение таблицы 6.Выбор материалов, инструментов, 1.Социально-трудовая.

оборудования и выполнение работ в 2.Информационная.

соответствии со стандартами качества.

7.Выявление взаимного влияния технологии и 1.Ценностно-смысловая.

общества, участие в жизни технического 2.Общекультурная.

общества. 3.Коммуникативная.

8.Создание оптимальных условий для 1.Социально-трудовая.

развития личности и нахождение своего «Я» в 2.Личностного процессе участия в различных видах трудовой самосовершенствования.

деятельности.

9.Изучение региональных народных ремесел;

1.Ценностно-смысловая.

освоение субъективно-актуальных видов 2.Общекультурная.

ремесел. 3.Коммуникативная.

10.Экономическая оценка технологических 1.Социально-трудовая.

решений, основы предпринимательской 2.Учебно-познавательная.

деятельности.

Образовательная компетенция – это совокупность взаимосвязанных смысловых ориентаций, знаний, умений, навыков и опыта деятельности ученика, необходимых, для осуществления личностно и социально – значимой продуктивной деятельности по отношению к объектам реальной действительности (А.В. Хуторской). В соответствии с разделением содержания образования на общее метапредметное (для всех предметов), межпредметное (для цикла предметов) и предметное (для каждого учебного предмета) А.В.

Хуторской предлагает трехуровневую иерархию компетенции:

Ключевые – относятся к метапредметному содержанию образования;

Общепредметные – относятся к определенному кругу учебных предметов и образовательных дисциплин;

Предметные – частные по отношению к двум предыдущим, имеющие конкретное описание и возможность формирования в рамках учебного предмета.

Применительно к содержанию обслуживающего труда трехуровневая иерархия образовательных компетенций представлена в табл. 3.

Таблица Образовательные компетенции Общепредметные Предметные компетенции / Темы программы компетенции Основы материаловедения Создание изделий из ткани Ключевые компетенции - учебно-познавательные Постановка Сформулировать цели по Сформулировать цели по целей изучению основ изучению технологии материаловедения обработки ткани Продолжение таблицы Планирование и Определить Наметить организация последовательность последовательность учебной действий по изучению отработки кармана рамкой деятельности свойств ткани Работа с Изучить инструкцию по Выполнить инструкциями определению сминаемости инструкционные указания ткани по отработке машинной строчки Проводить Выявить, как изменяется Проанализировать наблюдения ткань при влажно-тепловой действия учителя при обработке выполнении раскроя ткани Измерять и Рассчитать усадку ткани Измерить метраж ткани и рассчитывать при влажно-тепловой определить ее пригодность обработке для раскроя согласно модели Вопросы и практические задания 1. Назовите и охарактеризуйте объект и предмет методики преподавания обслуживающего труда.

2. Назовите задачи методики преподавания обслуживающего труда.

Соотнесите со своими образовательными целями и задачами.

3. Назовите основные направления образовательной области «Технология».

4. Назовите основные разделы направления «Технология. Обслуживающий труд».

5. В чем состоит значимость технологического проектирования?

6. Проанализируйте ключевые компетенции и выберите наиболее значимые для результативности обучения технологии.

7. Составьте фрагмент тематического плана направления «Технология.

Обслуживающий труд» с учетом региональных особенностей.

8. Проанализируйте структурную модель изучения технологии и определите перечень вариативных курсов для вашего образовательного учреждения.

9. Проанализируйте виды деятельности учащихся на уроках технологии и дополните табл. 2.

10. Разработайте фрагмент трехуровневой образовательной компетенции, рассматривая содержание определенной (на выбор) темы программы.

Представьте свои результаты в виде таблицы (на примере табл. 3).

3. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА ОБУЧЕНИЯ ОБСЛУЖИВАЮЩЕМУ ТРУДУ Многоплановость содержания направления «Технология.

Обслуживающий труд» предполагает наличие в школе следующих помещений:

мастерская по обработке ткани, мастерская по обработке поделочных материалов (художественная мастерская), кабинет кулинарии. При наличии свободных площадей может быть создан кабинет электротехнических работ.

Нормативы учебных мастерских. Площадь рабочего места на одного ученика должна быть увеличена на 25-40 % по сравнению с нормой площади рабочего места взрослого рабочего. Установлены следующие нормативные площади на одного обучаемого: в швейной мастерской - 4 м2. Площади увеличиваются при углубленной профильной подготовке до 6-12 м2.

Учебно-производственные мастерские могут располагаться на любом этаже здания за исключением подвального. Помещения учебных мастерских должны быть светлыми, теплыми и сухими. Количество мастерских, их разновидность и площади в каждой школе принимаются в зависимости от количества и наполняемости классов (классов-комплектов), но при этом следует ориентироваться на максимальный размер площади. Желательно, чтобы каждая мастерская имела площадь не менее 70 м2.

Оптимальные гигиенические условия для работы учащихся определяют:

Состояние воздушно-газовой среды мастерских;

Освещенность рабочей зоны и всего помещения;

Уровень производственного шума;

Режим работы во время занятий;

Эргономические факторы при организации работы в мастерских;

Учет психофизиологического воздействия цвета на органы зрения и др.

Эргономика - наука, изучающая функциональные возможности человека трудовых процессах с целью создания таких условий труда, которые делают труд высокопроизводительным и в то же время обеспечивают работающему необходимые удобства, сохраняя его силы, здоровье и работоспособность. Эргономические факторы при организации работы в мастерских выражаются соответствием школьного оборудования росту учащихся (табл. 4).

Таблица Распределение учащихся по классам и группам роста Классы Группы роста учащихся, см 131-145 146-160 161-175 5 35 60 6 10 70 7 55 40 8 30 60 9 15 70 10 10 70 Очень важно ознакомить школьников с необходимостью и приемами регулировки оборудования (например, высоты стола, подножных решеток и т.

п.), чтобы позы при работе стоя и сидя были правильными. Учитель должен знать, что антропометрические измерения позволили выработать четкие размеры столов и сидений к ним (табл. 5, рис. 1). Эргономические факторы позволяют учитывать многие стороны организации трудового обучения школьников, в том числе:

разработку рациональных рабочих поз в зависимости от характера трудового процесса и величины рабочего усилия;

Подбор и усовершенствование рабочей мебели с учетом антропометрических данных человека;

Исключение из трудового процесса статических напряжений;

Рациональное размещение инструментов на рабочем месте и др.

Таблица Антропометрические данные учащихся и рекомендуемые размеры Наименование измерений Группы роста учащихся, см 131-145 146-160 161-175 Рост (Н,) 138 153,7 168,8 179, Высота от пола до линии глаз стоя 128 143,5 158 (Н2) Высота от пола до вытянутой 160 180 200 поднятой руки стоя (Н5) Высота от пола до линии глаз сидя 98 109 120 Н Поперечный размер тела на 35,4 39 43,2 44, уровне локтей (В1) Расстояние между кончиками 138 153 169 пальцев рук, вытянутых в стороны (В2) Переднезадний размер грудной 17,5 19 21,4 клетки (В3) Расстояние между локтями в 56 58 62 62, положении письма (В4) Высота сиденья стула (Н5) 36 40 44 Высота рабочей плоскости 60 66 72 ученического стола (Н6) Высота плоскости рабочего стола (Н7) при работе сидя 60 71 при работе стоя (разделочный 85 95 стол, плита) Рис.1 Антропометрические измерения Мастерские по обработке тканей и кулинарии Мастерские по обработке тканей и кулинарии могут быть раздельными или совмещенными. В последнем случае для работ с пищевыми продуктами в них выделяется специальная зона (20 - 25 % площади).

Рабочими местами индивидуального пользования в данных мастерских являются универсальные рабочие столы со встроенными швейными машинами, укомплектованными ручным и электрическим приводами, с планшетами для инструкционных карт и укладками с инструментами. Разрешается оборудовать рабочие места индивидуального пользования одноместными и двухместными столами со светлой поверхностью из водоотталкивающего материала с установленными на них бытовыми швейными машинами с электрическим и ручным приводами.

Рабочими местами коллективного пользования являются швейные машины 51-А класса (оверлоки), гладильные доски, примерочная, электрические (газовые) плиты, мойки, разделочные и обеденные столы, а также дополнительное оборудование для организации производительного труда учащихся. При отсутствии универсальных рабочих столов в мастерской по обработке тканей устанавливается также стол или съемный щит для раскроя тканей.

Для реализации программы обслуживающего труда мастерские (кабинеты) оснащены специальным оборудованием и мебелью, размещение которых определено эргономическими требованиями. Пример планировки кабинета обслуживающего труда представлен на рис.2.

Рис. 2 Кабинет обслуживающих видов труда по обработке тканей и кулинарии для девочек 7-8 классов: 6 - для школ на 8, 10, 12 классов В качестве специального оборудования и мебели использованы (рис. 2):

А - бытовая универсальная швейная машина с электроприводом на подставке «Тула», Б - швейная машина с ножным приводом «Чайка-2» на подставке, В - ручная машина с электроприводом ПМЗ (МШ-2) на подставке, Г - плита электрическая четырехконфорочная ЭП-7М, Д-мойка с сушилкой для посуды, Е-холодильник «ЗИЛ» (732x640x1375), Ж-вытяжка, И- гладильная доска с приставкой, откидная, К - манекен детский 44-го размера, Л-примерочная с трельяжем, М-стол кухонный рабочий (1200x600x800), 1 стол ученический двухместный с горизонтальной крышкой (1200х500 или 450х660), 2 - стол учителя (1200x600), 3 - стол универсальным (для сервировки и раскроя, 900х900 или 1800х900), 4 - подставка для проекционной аппаратуры передвижения (500…600х400x1000…1200), 5 - стул ученический поворотный с изменяемой высотой сидения (370x400x360…480), 6 - стул учителя поворотный (480х500x450…760),7 - шкафы пристенные секционные (6450x450x2100), 8 - шкаф пристенный секционный навесной (4800x450x600), 9 - шкаф навесной секционный (2400x450x600),10 - шкаф пристенный секционный (3300х450x2100), 11, 12 - шкаф пристенный секционный (750x450x2100), 13 - доска классная секционная раздвижная (1650x1050), 14 экран свертывающийся, 15 - штанга для навески досок и таблиц.

Места для влажно-тепловой обработки (рис.3), швейные машины 51-А класса следует располагать в непосредственной близости от рабочего места учителя. К мойкам в мастерских подводится горячая и холодная вода. При отсутствии в школе горячего водоснабжения мойки оборудуются настенными электрическими или газовыми нагревателями.

Рис. 3 Оборудование места для влажно-тепловой обработки швейных изделий Рабочее место учителя в мастерской по обработке тканей дополнительно оборудуется манекеном с комплектом чертежей основ швейных изделий.

Особое внимание уделяется примерным нормам расстояний между оборудованием (рис. 4).

Рис. 4 Примерные минимальные нормы расстояний между оборудованием:

1 - по фронту;

2 - между тыловыми сторонами;

3 - фронтом друг к другу;

4 - в затылок. Расстояние а: для малогабаритного оборудования - 500 мм, для сред негабаритного - 600 мм, для крупногабаритного - 800 мм Рабочее место учителя и мастерской рекомендуется располагать на возвышении - подиуме с примерными размерами 3600 х 2000 х 200 мм. Как правило, оно оборудуется классной доской с комплектом классных инструментов и устройством для аварийного обесточивания рабочих мест учащихся. В зоне рабочего места учителя рекомендуется размещать шкафы секции для хранения учебно-наглядных пособий и инструментов. Во многих случаях учителя технологии модернизируют свои рабочие места там, где это позволяют площади и возможности (рис. 5). Подиум делают более высоким-с учетом показанных на рисунке выдвижных сидений для учащихся, - а его размеры зависят от габаритов класса. Обычно приемлемый размер 6 х 3 м.

Рис. 5 План рабочего места учителя: 1 - подиум, 2 - комбинированный методический шкаф с доской и экраном для проекции, 3 - стол с пультом управления средствами ТСО, подсветкой стендов освещением класса и т д. 4 - демонстрационный верстак на поворотной платформе (при невозможности поворота - оснащается выдвижным зеркалом с на клоном на удобный для просмотра учащимися угол), 5 - выдвижные сидения для учащихся Следует особо отметить, что в настоящее время все больше школьных помещений строится по индивидуальным, а не типовым проектам:

увеличивается полезная площадь, создаются большие удобства для работающих В соответствии с нормативами каждая учебная мастерская оснащается умывальниками (в большинстве случаев допускается их размещение в прилегающих рекреациях) из расчета количества - 20 % от числа учащихся, а также электросушилками для рук. В специально отведенных местах размещаются емкости для отходов, мусора, обтирочных материалов и другое.

В комплект оборудования мастерских входят носилки и универсальная аптечка скорой помощи, около аптечки указываются адрес и телефон ближайшего лечебного учреждения, а также размещаются противопожарные средства, включая углекислотный огнетушитель Для реализации содержания раздела «Кулинария» рекомендуется специально оборудованные кабинеты (лаборатории). Для организации кабинета кулинарии в школе выделяют пригодное по санитарно-гигиеническим показателям помещение, площадью не менее 66 м2 (рис.6, 7).

В кухне-лаборатории оборудуются несколько рабочих мест, оснащенным всем необходимым для обработки пищевых продуктов. Здесь же хранится комплект необходимого инвентаря и кухонной посуды для приготовления пищи.

Оборудование и приспособления для обработки пищевых продуктов должны отвечать эргономическим показателям и требованиям охраны труда.

Рис. 6 Кухня-лаборатория Рис. 7 Рабочее место для кулинарной обработки продуктов Оформление учебной мастерской, экспозиции При оборудовании учебных мастерских особое внимание необходимо уделить экспозиционному разделу, который составляют разнообразные наглядные пособия, выставляемые по определенной системе. Зрительное восприятие делает предметы более ощутимыми, понятными, облегчает усвоение сложного материала. Наглядный материал должен привлекать внимание оригинальностью оформления, актуальностью затрагиваемых тем, свежестью информации, доходчивостью показа. Следует отказаться от бездумного украшательства помещения, загромождения его многочисленными стендами, витринами, таблицами и т.п., которые лишь рассеивают внимание учащихся, снижая их работоспособность.

Экспозиция может быть размещена не только в мастерской, но и в прилегающем к ней коридоре, холле. В ней можно выделить две части:

постоянную и временную. Постоянная экспозиция включает материалы длительного пользования - правила поведения в мастерской, обязанности дежурного, правила безопасного труда и личной гигиены, рекомендации по научной организации труда учащихся, пословицы и поговорки типа: «Семь раз отмерь - один раз отрежь», «Малому делу - большая дума». «Точи инструмент острей - работать будет веселей», «Терпение и труд все перетрут»

Во временную экспозицию входят материалы, которые необходимы лишь при изучении той или иной темы программы. Это могут быть таблицы, некоторые инструктивные материалы, технологические карты изготовления изделий, стенд с образцами, планшеты с вырезками из периодических изданий об изобретениях, внедрении новой техники и технологии и т.п. Стенды и планшеты необходимо располагать не ниже 0,9 м от пола и не выше 2,2 м. На стене помещают 5 - 6 планшетов.

Поверхности, на которых размещены наглядные пособия, должны быть без бликов, окрашены в неяркие тона;

это нужно, чтобы выделить сам экспонат, а не фон, на котором он размещен. Планшеты размещают на рейках, щитах, плитах из искусственных материалов. В экспозиции должно быть гармоничное соотношение образа и слова. Иллюстрации и текст дополняют друг друга, образ снимает нагрузку с текста, облегчая его восприятие и усвоение. Текст должен быть ясным по смыслу, иметь четкую разбивку на абзацы. Нужно избегать переноса слов, особенно в заголовках и цитатах. Размер шрифта должен быть таким, чтобы текст можно было свободно читать с расстояния не менее 1 м в условиях достаточной освещенности. Основной текст не должен превышать 150-180 знаков.

Любая экспозиция - постоянная или временная - должна отвечать требованиям эстетики, быть легко сменяемой и поддаваться чистке. Лучше, если тексты, схемы, таблицы и другие компоненты экспозиции будут помещаться под стеклом или прозрачной пленкой.

Обязанности учителя технологии Учитель технологии, выполняя обязанности мастера учебных мастерских, совместно с заместителем директора по хозяйственной части:

Обеспечивает мастерские оборудованием, инструментами, материалами;

Организует наладку и ремонт оборудования, инструментов, приспособлений;

Следит за своевременной проверкой исправности электрооборудования, его заземления, состоянием изоляции электропроводки;

Отвечает за безопасное состояние оборудования и санитарно-гигиеническое состояние мастерских;

Принимает на ответственное хранение материальные ценности мастерских, ведет в установленном порядке их учет и списание.

Учителя технологии, работающие в мастерских, исполняют следующие обязанности:

Обеспечивают занятия средствами обучения, материалами, заготовками, технической документацией;

Отвечают за соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил охраны труда учащихся в процессе занятий;

Отвечают за оформление кабинета средствами наглядной агитации в соответствии с требованиями повременного дизайна.

Аттестация кабинетов и мастерских обслуживающего труда В помощь учителю, директору школы, методисту, инспектору образования предлагается методика аттестации учебных мастерских, которая сможет оказать содействие в их организации, сохранении и совершенствовании.

В основу методики аттестации положен балльно-экспертный метод, разработанный профессором Т. С. Назаровой, сущность которого заключается в определении соответствия степени оснащенности мастерской учебным оборудованием и средствами обучения педагогическим, эргономическим, экономическим и другим требованиям. Для всех основных показателей состояния мастерской устанавливается норма, т.е. предельно возможный результат, с которым сравнивается фактический. Таким образом, можно определить, насколько соответствуют идеальной модели уровень оборудования мастерской и ее приспособленность к специфике преподавания технологии.

Состав учебного оборудования в мастерской должен соответствовать перечням учебно-наглядных пособий и учебного оборудования по разделам:

«Кулинария», «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов», «Электротехнические работы» и др.). Если работа проводится по авторским программам, учителя могут вносить в аттестационные листы дополнительные средства обучения, необходимые для реализации учебных программ.

Данная методика обеспечивает оперативность и объективность оценки состояния учебно-материальной базы мастерских, что имеет важное значение при аттестации учебного заведения.

Общая оценка состояния учебно-материальной базы мастерских складывается из двух частей: оценка сохранности оборудования, инструментов и приспособлений, учебно-наглядных пособий (С) и качества оснащения мастерской (К) (табл.6). При определении коэффициента сохранности учитывается моральный и физический износ оборудования и инструментов.

Значение коэффициентов С определяется исходя из степени сохранности средств обучения и учебного оборудования, выраженной в процентах. Новое оборудование имеет сохранность 100%, и для него значение соответствующего коэффициента С = 1. При меньшей степени сохранности, составляющей 80% или 50%, значение коэффициентов С будет соответственно равно 0,8 или 0,5.

Общий коэффициент сохранности оборудования (Собщ) для мастерской определяется как среднее арифметическое значений C1, C2, СЗ иС4:

Собщ = (С1 + С2 + СЗ + С4): 4.

Таблица Определение коэффициента сохранности Проверяемый параметр Значение коэффициента сохранности (С) Сохранность инструментов и приспособлений (С1) Сохранность основного технологического оборудования (машины и т. п.) (С2) Сохранность специализированной мебели (верстаки, шкафы и т. п.) (СЗ) Сохранность учебно-наглядных пособий и дидактических материалов (С4) Параметры качества К для кабинетов и мастерских разного профиля могут быть различными, причем максимальное суммарное количество баллов конкретного параметра определяет его значимость и важность в учебном процессе:

К0 - выполнение санитарно-гигиенических требований;

К1 - организация индивидуальных рабочих мест учащихся;

К2 - организация рабочих мест учащихся коллективного пользования;

КЗ - организация рабочего места учителя;

К4 - оснащение мастерской (кабинета) инструментами, приспособлениями и материалами;

К5 - оснащение мастерской (кабинета) дидактическими материалами;

К6 - оснащение мастерской (кабинета) ТСО и средствами оргтехники;

К7 размещение и хранение учебного оборудования;

К8 - оформление интерьера мастерской (кабинета);

К9 - организация работы по самооборудованию;

К10 - наличие документации мастерской (кабинета).

Для определения числовых значений параметров К используются соответствующие таблицы, приведенные в аттестационных листах. При этом необходимо учесть некоторые особенности подсчета величин К. В ряде случаев из-за невозможности выполнения требований аттестационного листа в полном объеме рекомендуется снижение оценки (балла) не до нуля, а до 0,5-0, единицы, что будет более объективно отражать состояние мастерской на данном этапе развития.

Общий результат, отражающий уровень оборудования мастерской с учетом сохранности оборудования, подсчитывается по формуле:

Кобщ. = Собщ. (К1 + К2 + КЗ + К4 + К5 + К6) + К0 + К7 + К8 + К9 + К10.

В каждом аттестационном листе приведено максимально возможное количество баллов (Кмах), которое можно набрать при 100%-й сохранности оборудования. Теперь можно вычислить итоговую оценку М (%), характеризующую качество оснащения мастерской:

М = (Кобщ./Кмах)-100%.

Вопросы для повторения и практические задания 1. Что должен знать учитель технологии о правилах организации труда в школьных мастерских?

2. Перечислите документы, обязательные для начала работы в школьных мастерских.

3. Какие составляющие входят в санитарно-гигиенические нормы, подлежащие неукоснительному выполнению?

4. Чем должен руководствоваться учитель технологии при оборудовании школьных мастерских?

5. Какой документ регламентирует требования к учебным мастерским?

6. Как определить полноту оснащенности учебной мастерской, кабинета?

7. Перечислите обязательную номенклатуру мероприятий (актов) по охране труда.

8. Назовите основные обязанности учителя по соблюдению правил безопасного труда.

9. Обоснуйте необходимость соблюдения режима работы в школьных мастерских.

10.Назовите основные требования к оформлению мастерских (кабинетов).

11. Укажите оптимальное время демонстрации аудиовизуальных средств (с учетом класса обучения).

12. Изучите тему и представьте учебный элемент в следующих формах: доклад с электронной презентацией, беседа, опорный конспект с комментариями, пресс-конференция (вопросы и ответы подготовить), алгоритмическое предписание, рассказ, объяснение и другие (ваши варианты). Учебные элементы представлены следующим списком:

Нормативы учебных мастерских;

Гигиенические правила в учебных кабинетах и мастерских;

Требования эргономики в учебных мастерских;

Кабинет кулинарии;

Мастерские по обработке текстильных и поделочных материалов;

Рабочее место учителя технологии;

Экспозиции в учебных мастерских;

Обязанности учителя технологии по содержанию учебных мастерских;

Аттестация учебных мастерских.

4. ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ ОБСЛУЖИВАЮЩЕМУ ТРУДУ В основу разделения форм обучения положены характеристики особенности коммуникативного взаимодействия между учителем и учащимися, а также между самими учениками. Формы обучения - это способы организации деятельности учащихся, отличающиеся характеристиками взаимосвязи ребенка с окружающими людьми (С.А.Смирнов). Выделяют следующие формы учебной деятельности учащегося:

1. Парная - работа учащегося с педагогом (или сверстником) один на один.

Такое обучение принято называть индивидуальным. В школах оно применяется редко в связи с недостаточным количеством времени у учителя. Широко используется при дополнительных занятиях и репетиторстве.

2. Групповая, когда учитель одновременно обучает группу учащихся или класс. Для такой формы характерно раздельное, самостоятельное выполнение учащимися учебных заданий с последующим контролем результатов. Такую форму еще называют общеклассной или фронтальной работой.

3. Коллективная - это самая сложная форма организации деятельности учащихся. Она возможна, когда все обучаемые активны и осуществляют обучение друг друга. Типичный пример коллективной формы - работа учащихся в парах сменного состава.

4. Индивидуально-обособленная, ее еще часто называют самостоятельной работой учащегося. Выполнение ребенком домашней работы - вот типичный пример такой формы учебной деятельности. Широко применяется и на уроках в общеобразовательных учреждениях. Контрольные и самостоятельные работы, самостоятельное выполнение заданий у доски или в тетради в ходе урока тоже относятся к этой форме.

На уроках технологии одной из наиболее результативных форм обучения считается коллективная форма.

Коллективная форма учебной деятельности возникла в России в XX веке. Ее разработчиками являются ученые П.Р. Ривин и В.К. Дьяченко. Это специфическая форма учебной деятельности, принципиально отличающаяся от других существующих.

Формула коллективной формы обучения «каждый учит каждого, и учатся все». При коллективной форме организации учебной работы ведущую роль играет общение и взаимодействие учащихся друг с другом. Коллективным и продуктивным общение становится тогда, когда оно имеет сменяющуюся парную структуру, т.е. учащиеся общаются в парах сменного состава. Только такая работа отвечает современному понятию коллективной работы.

Выделяют следующие общие признаки коллективной работы:

1 Наличие у всех ее участников общей, совместной цели.

2 Разделение труда, функций и обязанностей.

3 Сотрудничество и товарищеская взаимопомощь.

4 Наличие действующих органов, организации, привлечение участников работы к контролю, учету и управлению.

5 Общественно полезный характер деятельности всех и каждого участника в отдельности.

6 Объем работы, выполняемой коллективом, в целом всегда больше объема работы, выполняемой каждым его членом в отдельности или частью коллектива.

Коллективная форма обеспечивается групповым взаимообучением.

Группа представляет собой коллектив, объединенный общей целью и направляющий усилия каждого на ее достижение, способствующий реализации творческого потенциала, способностей и интересов личности, формирующий нравственные отношения между его членами. Групповое взаимообучение – способ познания, основанный на диалоговых формах взаимодействия участников образовательного процесса, обучение, погруженное в общение, в ходе которого у учащихся формируются навыки совместной деятельности.

Главная особенность данной методики заключается в том, что процесс научения происходит в совместной деятельности. «Доказано, - подчеркивает И.А. Зимняя, - что по сравнению с индивидуальной работой по схеме «учитель – ученик» внутригрупповое сотрудничество в решении тех же задач повышает его эффективность не менее чем на 10%».

Групповая форма обучения должна одновременно решать три основные задачи: познавательную, связанную с непосредственной учебной ситуацией;

коммуникативно-развивающую, в процессе которой вырабатываются основные навыки общения внутри и за пределами данной группы;

социально ориентационную, воспитывающую гражданские качества, необходимые для адекватной социализации индивида в сообществе.

В групповом взаимодействии в процессе обучения должны осуществляться две основные функции, необходимые для успешной деятельности: решение поставленных задач;

оказание поддержки членам группы в ходе совместной работы.

Этапы группового взаимодействия 1. Разминка – эмоциональная, интеллектуальная, коммуникативная и т.д.

Учащимся можно кратко ответить на вопросы: «Что ты ждешь от урока, занятия?», «Что тебе уже известно по этой теме?». Учитель вправе предложить школьникам два-три упражнения на концентрацию внимания;

хорошо помогают созданию нужной ауры такие «простые» детали обучения, как выбор эпиграфа к уроку, необычное приветствие учителя и т.д.

2. Объединение учащихся в группы. Некоторые педагоги предлагают школьникам объединяться в группы «по желанию». Плюсы такого подхода заключаются в учете межличностных связей школьников. Но существуют и минусы: формируются группы, неравные по силе, поэтому результаты совместной деятельности могут сильно различаться;

кроме того, внутри группы может сложиться атмосфера, когда интерес к общению вытесняет необходимость решения учебной задачи. При формировании групп интерактивного обучения стоит принимать во внимание задачи урока. Можно создавать гомогенные группы, то есть группы, члены которых имеют общие интересы: музыкальные пристрастия, увлечение спортом и др.

3. Организация учебной деятельности учащихся в группе. Этот этап включает несколько ступеней:

Усвоение учебной задачи, стоящей перед группой;

Процесс поиска лучшего решения;

Суммирование мнений и подведение итогов групповой работы;

Презентация группового решения поставленной задачи в рамках, определенных педагогом.

Рефлексии прошедшего занятия. Рефлексия (от позднелатинского 4.

reflexio – обращение назад, отражение) - деятельность человека, направленная на осмысление своих собственных действий и состояний.

Эффективность рефлексивного этапа зависит также от готовности учащихся к самоанализу. Важно, чтобы рефлексия присутствовала на каждом занятии, чтобы в нее на первых порах включались все без исключения учащиеся. С первого же занятия необходимо принять правило трех «нельзя»:

Нельзя говорить о том, что уже было сказано;

Нельзя отказываться от сообщения своего мнения группе;

Нельзя прятать за высказыванием свое дурное настроение.

В процессе высказывания мнений не должно быть повторов, поэтому необходимо настроить школьников на то, что чувства, испытываемые ими, могут быть сходными, но не одинаковыми. Найти и показать особенность личного переживания – в этом и заключается момент осмысления. Для этого очень важно, чтобы учитель был готов всегда поддержать высказывание ученика, подхватить его начинание.

Организация групповой работы в парах Учебная пара чаще всего используется учителями как тренинг для закрепления усваиваемого материала. «В самом деле, - отмечает Ю.З. Гильбух, - ничто так не способствует научению, как попытка изложить усваиваемый материал другому человеку». Поэтому чаще всего парная работа строится на базе:

Последовательного пересказа друг другу определенной части учебного материала;

Взаимопроверки проделанной работы (возможно применение элементов программированного контроля);

Работы в режиме интервью (ответы на заранее подготовленные вопросы).

Формы работы в динамических парах 1. «Хоровод». Учащиеся делятся на две равные группы, которые образуют два круга – внутренний и внешний. Учащиеся внутреннего круга – задающие вопросы, внешнего – отвечающие или наоборот. Ученики из внутреннего круга в течение всей работы остаются на месте. Школьники, которые находятся во внешнем круге, после каждого мини-диалога делают шаг влево (вправо) и оказываются перед новым собеседником (рис. 8).

Учебный диалог повторяется вновь и вновь. На первый взгляд работа носит репродуктивный характер. Однако, по мнению педагогов-практиков, каждый новый диалог чему-нибудь отличается от предыдущего. Даже если в хороводе прокручивается один и тот же текст, степень его усвоения заметно возрастает впоследствии многократного проговаривания и прослушивания. Тематика мини-диалогов может быть самой разнообразной: понятия – их определения;

пример для мгновенного решения – ответ;

инструмент - операция, операция прием и другие. Для того чтобы диалог «не зависал», нужно настроить учащихся: те, кто задает вопросы, должны иметь в запасе два-три готовых задания;

тем же, кто вступает в диалог (отвечающие), необходимы мобилизация знаний и желание правильно ответить.

Рис. 8 «Хоровод»

2. «Горячая линия» - участники каждой пары распределяют роли: один – представитель службы «горячая линия», другой – тот, кто решил воспользоваться возможностями этой службы, поскольку у него возникли проблемы. Тот, кто рассказывает о своих проблемах, естественно, рассчитывает на помощь. В свою очередь, представитель «горячей линии» должен не просто пассивно выслушать своего подопечного, но активно включиться в поиски решения проблемы.

Организация групповой работы в тройках Магическое число «три» сразу вызывает волну разнообразных ассоциаций: троекратные испытания в сказке, три сестры, три дороги и т.д., но учителя-практики в учебной работе почти не используют возможность триады.

Между тем, в научно-методической литературе отмечается особая эффективность учебного процесса, организованного в тройках.

Так, И.А. Зимняя среди преимуществ называет:

Большую коллегиальность, аргументированность (за счет большего числа возникающих идей);

Большую контактность и лабильность группы;

Рефлексивность (за счет появления третьего лица) как новообразование в работе группы.

Работа учебных триад может быть организована как в статичном ключе, так и в динамике, то есть во взаимопереходах.

Мозаика в триадах Реализация «мозаики в триадах» связана с определенным количеством участвующих: их число должно делиться одновременно на 3. До сообщения задания учащиеся должны выбрать себе карточки с буквенными индексами (А, В, С), которые заранее подготовлены и разложены на каждом столе.

Технология «Мозаика в триадах» осуществляется в четыре этапа (рис. 9).

1. Учитель предлагает задание учебным тройкам: составить проблемный тезаурус какой-либо темы, определить характерные черты изучаемого явления, события, подготовить вопросы к зачету и т.д. В итоге каждый участник триады должен иметь конспект решения, которое отражает мнение группы.

2. На втором этапе учащиеся покидают первичные группы и образуют временные пары на основании единства буквенного индекса: А-А;

В-В и т.д. В парах происходит знакомство с другими предложениями, уточнение своего конспекта, при необходимости – определенная коррекция записей и составление нового сводного конспекта, который объединяет в себе подходы двух различных групп.

3. Следующий этап по форме практически повторяет предыдущий – работа в парах «буквенного единства», но уже с новыми партнерами. Таким образом, к концу третьего этапа каждый учащийся имеет многовариантный конспект решений по проблеме.

4. На завершающем этапе учащиеся возвращаются в первоначальные триады, где, зная мнения всех остальных групп, имеют возможность выбрать наиболее полное решение, отшлифовать свою точку зрения.

Данная технология позволяет педагогу показать вариативность решаемых задач. При этом стоит обратить внимание учащихся на то, что здесь не может быть «неправильных» и «правильных» решений. В каждом из предложенных вариантов обязательно содержится рациональное зерно;

нужно только уметь его «вырастить».

Рис. 9 «Мозаика в триадах»

Разработаны и успешно используются методики группового взаимодействия при обучении в четверках, в группах по пять, шесть и более человек.

Организация групповой работы в четверках Работа учебной группы из четырех человек организована по аналогии работы учащихся в динамических парах. Данная технология состоит из четырех последовательных этапов (табл. 7).

Таблица Групповая работа в четверках Этап Содержание деятельности 1.Индивидуальн Педагог предлагает задание, например: изучить и составить ая работа конспект трех-четырех параграфов учебника;

продумать технологию обработки (изготовления) и т.д. На подготовку и выполнение данного задания дается 15-20 минут. Важно, чтобы к концу контрольного времени каждый член группы имел свой вариант выполненного задания.

2.Работа в парах Каждый участник выбирает себе партнера. Задание по (горизонтальные содержанию остается прежним, но цель данного этапа связи) заключается в нахождении общего решения между парами.

Важно, чтобы найденное решение выражало общее мнение двух участников. Время для обсуждения – 10 минут.

3.Работа в парах Пары меняются. Содержание работы остается прежним.

(вертикальные Каждый участник группы имеет возможность выслушать связи) мнение другого, предложить свое понимание проблемы, поучиться отстаивать найденное решение. Время для обсуждения – 10 минут.

4.Принятие Члены группы собираются вместе. Поскольку все уже группового осведомлены о возможных способах решения, цель данного решения этапа заключается в выработке общих положений. При этом большое внимание уделяется не только содержанию, но и форме решения задачи (группы могут предложить решение в виде конспекта, рисунка, схемы, стихов и т.д.). Время – минут.

Вопросы и практические задания 1. Назовите и охарактеризуйте различные формы обучения.

2. В чем состоит преимущество коллективной формы обучения.

3. Назовите этапы обучения в групповом взаимодействии.

4. Спроектируйте фрагмент урока обслуживающего труда на основе группового взаимодействия учащихся.

5. МЕТОДЫ ФОРМИРОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ЗНАНИЙ И УМЕНИЙ При формировании технологической образованности учащихся необходимо процесс обучения технологии привести в соответствие с современными требованиями к уровню технологической культуры выпускника школы, отраженными в образовательном стандарте. Технологические знания включают:

Базовые технологические понятия - технология, технологическая культура, технологическая среда, способы преобразовательной деятельности, технологическая этика, технологическая эстетика и др.;

Сведения об основных способах, средствах и путях преобразовательной деятельности;

Представление о техносфере как объективной, реально существующей и развивающейся части планетарной системы;

Представление о технике и технологии как результате интеллектуальной, эмоционально-психической и трудовой деятельности человека;

Информацию об основных применяемых и перспективных технологиях материальной и духовной сфер жизнедеятельности людей;

Технологии профессионального самоопределения и становления карьеры человека;

Представление о связи и взаиморазвитии технологической и естественно гуманитарной областей знаний;

Обоснование положительного и отрицательного влияния техники и технологии на человека, естественную природу и общество и необходимости оптимального развития техносферы как условия существования цивилизации;

общие правила безопасной преобразовательной деятельности;

Экономические аспекты технологий;

Показатели готовности человека к успешной профессиональной деятельности.

Технологические умения - это освоенные человеком способы преобразовательной деятельности на основе приобретенных технологических знаний. К технологическим умениям относятся:

Умение правильно осуществлять профессиональный выбор и стратегию профессиональной карьеры;

Умение сознательно и творчески выбирать оптимальные способы преобразовательной деятельности из массы альтернативных с учетом их последствий для природы и общества;

Умение быстро осваивать новые профессии, технологические операции и технологии в целом;

Умение планировать свою деятельность, прогнозировать и предвидеть ее результаты, оценивать экономическую эффективность этой деятельности;

Умение мыслить системно и комплексно, самостоятельно выявлять потребности в информационном обеспечении деятельности, непрерывно овладевать новыми знаниями и применять их в качестве средств преобразовательной деятельности, быть всегда в деловой форме и чутко реагировать на постоянно изменяющуюся информационную и технологическую обстановку;

Умения разрабатывать, строить и моделировать изображения, связанные с преобразовательной деятельностью, с учетом требований графического дизайна;

Умение осуществлять проектную деятельность, направленную на самостоятельную разработку и изготовление изделия (услуги), от идеи до ее воплощения;

Умение осуществлять дизайн-анализ технологической среды, своего рабочего места и среды проживания;

Умение определять уровень своей готовности к преобразовательной деятельности.

Формирование технологических знаний и умений основано на преобразовательной деятельности в процессе обучения. Для достижения этого целесообразно воссоздать в процессе обучения технологический цикл производства. Выбирая форму и метод обучения, следует помнить, что «учащиеся удерживают в памяти: 10% того, что читают;

26% того, что слышат;

30% того, что видят;

50% того, что видят и слышат;

70% того, что обсуждают с другими;

80% того, что основано на личном опыте;

90% того, что проговаривают в то время, как делают;

95% того, чему они обучают сами»

(Джонсон Дж.) К. Роджерс выделяет следующие практические методики, облегчающие процесс обучения:

1. Предоставление ученику выбора учебной деятельности.

2. Совместное принятие учителем и учеником решений, связанных с определением объема и содержания учебной работы.

3. В качестве альтернативы механическому заучиванию учебного материала применять проблемный метод обучения.

4. Личностная значимость работы ученика достигается путем имитации реальных жизненных ситуаций на уроке.

5. Широкое применение различных форм группового тренинга и взаимообучения (оптимальные группы состоят из 7-10 человек).

6. Дифференциация программированного обучения для тех учеников, у которых недостаточно знаний или не хватает средств для решения конкретных задач.

Основным методом технологического обучения является активное включение учащихся в процесс проектирования и выполнения практических работ. Основные виды деятельности учащихся:

Проекты – деятельность, направленная на включение учащихся в целостный процесс дизайна (проектирования и изготовления);

Упражнения – короткие, сфокусированные практические задания, нацеленные на изучение определенных навыков или приобретение определенных знаний;

Дизайн-анализ – исследование различных объектов с целью изучения их свойств и характеристик: «Почему данное изделие именно такое, какое оно есть? Какие принципы лежат в основе его работы?»

Наряду с методом проектов на уроках обслуживающего труда целесообразны такие современные методы поиска решения задач как: мозговой штурм, морфологический анализ, метод фокальных объектов, синектика, метаплан и др.

Вместе с тем на уроках обслуживающего труда необходимо применять традиционные словесные и наглядные методы обучения (табл. 8): рассказ, дискуссия, объяснение, показ трудовых проектов, письменное инструктирование, метод направляющих текстов, алгоритмического предписания, самостоятельные наблюдения, практические методы, а также методы, активизирующие познавательную деятельность учащихся (табл. 9).

Таблица Методы обучения I Объяснительно-иллюстративные Рассказ, показ, объяснение, доклад, группа (информационно-рецептивные) инструктаж, беседа методы II Репродуктивные методы Лекция, демонстрация, группа алгоритмическое предписание, упражнение III Проблемные методы Беседа, проблемная ситуация, игра, группа обобщение IV Частично поисковые методы Диспут, наблюдение, группа самостоятельная работа, лабораторная работа V Исследовательские методы Исследовательское моделирование, группа сбор новых фактов, техническое творчество, проектирование, поиск неисправностей Сущность информационно-рецептивного метода выражается в следующих его характерных признаках: 1. Знания учащимся предлагаются в «готовом» виде. 2. Учитель организует различными способами восприятие этих знаний. 3. Учащиеся осуществляют восприятие и осмысление знаний, фиксируют их в своей памяти.

В репродуктивном методе обучение определяется следующими признаками: 1. Знания учащимся предлагаются в «готовом» виде. 2. Учитель не только сообщает знания, но и объясняет их. 3. Учащиеся сознательно усваивают знания, понимают их и закрепляют. Критерием усвоения является правильное воспроизведение (репродукция) знаний. 4. Необходимая прочность усвоения обеспечивается путем многократного повторения знаний.

Сущность частично-поискового (эвристического) метода обучения выражается в следующих по характеру признаках: 1. Знание учащихся не предлагаются в «готовом» виде, их нужно добывать самостоятельно. 2. Учитель организует не сообщение или изложение знаний, а поиск новых знаний с помощью разнообразных средств. 3. Учащиеся под руководством учителя самостоятельно рассуждают, решают возникающие познавательные задачи, создают и разрешают проблемные ситуации, анализируют, сравнивают, обобщают, делают выводы и т.д., в результате чего у них формируются осознанные прочные знания.

Сущность исследовательского метода обучения сводится к тому, что: 1.

Учитель вместе с учащимися формирует проблему, разрешению которой посвящается отрезок учебного времени. 2. Знания учащимся не сообщаются.

Учащиеся самостоятельно добывают их в процессе разрешения (исследования) проблемы, сравнения различных вариантов получаемых ответов. Средства для достижения результатов также определяют сами учащиеся. 3. Деятельность учителя сводится к оперативному управлению процессом решения проблемных задач. 4. Учебный процесс характеризуется высокой интенсивностью. Учения сопровождаются повышенным интересом, полученные знания характеризуются глубиной, прочностью, действенностью.

Таблица Методы обучения, способствующие активизации познавательной деятельности № Название метода Содержательная характеристика 1 Метод Формирование у обучаемых представлений об регулируемого осваиваемых трудовых действиях при помощи учения инструкционных карт и различных технических средств обучения 2 Метод Используются инструкционные карты с неполными когнитивного данными. Обучаемые привлекаются к разработке инструктирован технологий выполнения трудового процесса, ия самостоятельно планируют последовательность трудовых действий, определяют способы контроля результатов труда 3 Ситуативный Учащимся предлагается производственная ситуация, в метод которой заложена ошибка – ловушка. Ситуации ориентированы на применение теории на практике.

Учащиеся работают в малых группах 4 Метод проектов Практический замысел, реализуемый учащимся на основе изучения и исследования проблемы. Учащийся самостоятельно выявляет проблему и потребность, ставит цель, составляет план, практически его осуществляет, оценивает и контролирует качество конечного продукта Продолжение табл. 5 Метод Управление самостоятельным учением на основе направляющих пошаговых предписаний:

текстов 1) информационный: «Что нужно сделать?»;

2)планирование: «Как можно достигнуть этого?»;

3) принятие решения: «Определение путей и средств реализации»;

4) осуществление: «Реализация»;

5) контроль: «Правильно ли выполнено задание»;

6) оценка: «Что нужно в следующий раз сделать лучше?»

Учитель из наставника-инструктора превращается в консультанта 6 Метод Перед учащимися ставится технологическая конструктивного (техническая), в ходе решения которой учащиеся обучения получают новые знания и умения Формирование умений и навыков Умения и навыки, приобретаемые школьниками на уроках обслуживающего труда, представляют собой различные уровни усвоения трудовых действий по выполнению разнообразных рабочих операций в процессе приготовления пищи, составления выкроек, раскроя тканей, изготовления отдельных швейных изделий и др.

Умение – это готовность к сознательной деятельности, основанная на определенных знаниях о предметах и явлениях, а также на конкретном двигательном овладении элементами действий.

Целями современного учебно-воспитательного процесса является не только овладение знаниями, умениями и навыками, но и развитие личности учащихся, формирование опыта творческой деятельности, эмоционально-ценностного отношения к действительности, желания и умения учиться.

Современная дидактика обращается к игровым формам обучения, справедливо усматривая в них возможности эффективной организации взаимодействия педагога и учащихся. Игровые приемы используются как средство активизации обучения: они способствуют продуктивной умственной работе детей; интерес к происходящему стимулирует обучающихся на поиск новых нестандартных путей для решения поставленных задач.

Хорошо известно высказывание Макаренко А.С., в котором дается чрезвычайно высокая оценка игровой деятельности учащихся: “Игра имеет важное значение в жизни ребенка, каков ребенок в игре, таков во многом он будет в работе, когда вырастет, поэтому воспитание будущего деятеля происходит, прежде всего, в игре”.

Правильно подобранные и хорошо организованные игровые ситуации на уроках способствуют всестороннему гармоничному развитию школьников, помогают выработать необходимые в учебе и в жизни умения.

Игровые ситуации можно с успехом применять в курсе трудового обучения. В качестве примера приводится заключительный урок по разделу “Технология обработки пищевых продуктов” (8 класс).

Раздел программы: Технология обработки пищевых продуктов.

Класс: 8

Тема урока: “Технология приготовления блюд и изделий из теста”.

Тип урока: урок систематизации и обобщения изученного материала.

Методические особенности проведения урока: урок проводится с использованием игровой ситуации – соревнования между командами; урок является заключительным в данном разделе программы.

Цели:

• Образовательная. Обобщить и систематизировать знания учащихся по “Технологии приготовления блюд и изделий из теста”, углубить знания учащихся, ознакомить с новыми фактами по изучаемой теме.
• Развивающая. Продолжать развивать мышление учащихся (умение сравнивать, анализировать, обобщать); развивать умения учебного труда (запоминать, работать в нужном темпе); развивать самостоятельность, самоконтроль, способность проявлять творческий подход при выполнении заданий.
• Воспитательная. Воспитывать познавательный интерес к предмету, умение работать индивидуально и в группе, самостоятельно распределять обязанности, сообща решать поставленную задачу, дисциплинированность, культуру общения, уверенность в своих силах.

ХОД УРОКА

I. Организация начала урока.

II. Подготовка учащихся к активной учебно-игровой деятельности (мотивация).

Учитель: Сегодня мы проводим последнее занятие по разделу “Технология приготовления блюд и изделий из теста”. Я думаю, что предыдущие уроки доставили вам удовольствие, т.е. работа с тестом и выпечка различных изделий всегда интересна. Вспомните свои дни рождения, семейные праздники, когда в доме все блестит, вкусно пахнет пирогами, и от этого запаха становится уютно и празднично. Можно, конечно, купить пирожки, печенье и в магазине. Но ведь научиться изготавливать эти вкусные вещи совсем не так уж сложно! И вы, я думаю, уже многое умеете и знаете. И сегодня мы попробуем убедиться в этом, повторить и обобщить известные вам сведения о тесте, блюдах и изделиях из него, узнать новые интересные факты. А сделаем мы это в форме игрысоревнования между командами (учащиеся заранее разбиваются на 2 – 4 команды).

III. Игра-соревнование.

Правила игры:

• игра проходит в виде соревнования между командами;
• конкурсные задания оцениваются в баллах;
• команда-победитель определяется по наибольшему количеству баллов.

Критерии оценивания:

• правильность и полнота выполнения;
• оригинальность решения;
• выполнение задания за отведенное время.

Поощрительные баллы:

• дополнительный ответ (3 балла);
• ответ раньше времени (2 балла).

Штрафные баллы:

• пользование тетрадью (2 балла);
• помощь учителя (2 балла);
• громкое обсуждение (2 балла).

На доске оформляется следующая таблица:

Участникам игры представляют членов жюри (ими могут быть классный руководитель, студенты-практиканты и т.д.). Учитель по своему усмотрению может выбирать предложенные конкурсы и их количество.

Задание 1. “Пойми меня”.

Вниманию учащихся предлагаются задания. Содержащие описание признаков продуктов, имеющих отношение к тесту (Приложение 1 ). Нужно догадаться, о чем идет речь. За каждый правильный ответ – 1 балл.

Задание 2. “Любимая выпечка моей семьи” (домашнее задание).

Команды представляют заранее подготовленные и красиво оформленные рецепты любимой домашней выпечки. Рецепт нужно прокомментировать: название, набор продуктов, технология приготовления выпечки. Команда соперников может задавать возникшие вопросы.

Задание 3. “Отгадай кроссворд”.

Командам выдаются кроссворды (Приложение 2 ).Побеждает та команда, которая быстрее и правильней отгадает кроссворд. За каждый правильный ответ присуждается 1 балл. На конкурс отводится определенное время.

Задание 4. “Конкурс капитанов”.

Капитанам предлагается по очереди называть блюда и изделия из теста. За каждый правильный ответ можно получить 0,5 балла.

Задание 5. “Составь кроссворд”.

Командам предлагается составить кроссворд из слов, имеющих отношение к технологии приготовления блюд и изделий из теста, к оборудованию кухни.

Это может быть кроссворд, чайнворд, сканворд. Учитывается его оригинальность, точность формулировок для поиска нужного слова, аккуратность оформления. На конкурс отводится определенное время.

Задание 6 . “Угадай-ка”.

Учащиеся слушают предложенный учителем текст (Приложение 3 ). Они должны догадаться, о чем идет речь. За каждое задание 1 балл присуждается той команде, которая быстрее даст правильный ответ.

Задание 7 . “Объяснялки”.

Каждая команда должна охарактеризовать предмет или явление (из области “Кулинария”) не называя его так, чтобы об этом догадались другие. Один балл получает та команда, которая первой даст правильный ответ. Также учитывается точность характеристик предмета, явления, которые называет команда, дающая задание.

Задание 8. Командам предлагается назвать пословицы и поговорки, в которых упоминаются продукты питания (Приложение 4 ).

IV. Подведение итогов урока, награждение победителей.

По мере прохождения конкурсов жюри выявляет победителей, выставляя полученные баллы в сводную таблицу, комментирует ответы участников игры.
После окончания игры всем участникам можно вручить памятные сувениры.