Хиамны цехийн тоног төхөөрөмж. Хиамны үйлдвэрлэлийн түүхий эд худалдан авах

*Тооцоололд Оросын дундаж өгөгдлийг ашигладаг

Хиам гэдэг нь хиамны бүтээгдэхүүнд хамаарах хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд нэг буюу хэд хэдэн төрлийн мах, өөх тос, дотор эрхтнийг давс, халуун ногоо нэмээд халуунд халааж, хэрэглэхэд бэлэн болтол нь гонзгой саванд савласан махыг хэлнэ. Хиам бол манай орны хамгийн түгээмэл махан амттануудын нэг юм.

Хиамны төрөл

Орчин үеийн дотоодын ихэнх үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэдэг хиамны хэд хэдэн үндсэн төрлүүд байдаг - жижиг, том аль аль нь. Хиамны хамгийн түгээмэл бөгөөд хямд төрлүүд орно чанасан хиам, давсалсан татсан махаар хийсэн. Манай улсад энэ төрлийн хиамны хамгийн алдартай төрөл бол "эмчийн хиам" юм. Нэрнээс нь харахад чанасан хиамыг 80 орчим градусын температурт чанаж болгосон. Хямд төрлийн хиам нь махнаас гадна их хэмжээний шар буурцаг агуулдаг. Буцалсан хиаманд ус их байдаг тул хадгалах хугацаа богино байдаг.

Чанасан утсан хиамТэд эхлээд буцалгаж, дараа нь тамхи татдаг. Хэрэв чанасан хиам нь нэг төрлийн тууштай бөгөөд их хэмжээний халуун ногоо агуулаагүй бол чанасан утсан хиам нь илүү халуун ногоотой амттай бөгөөд жижиг хэсгүүдээс бүрддэг. Сүү, цөцгий, гахайн өөх, гурил, цардуулыг ихэвчлэн ийм төрлийн хиам бэлтгэхэд нэмэлт болгон ашигладаг.

Хагас утсан хиам, жорын дагуу тэд эхлээд шарсан, дараа нь буцалгаж, эцэст нь тамхи татдаг. Хагас утсан хиам нь чанасан утсан хиамны амтаас доогуур биш юм. Цорын ганц ялгаа нь дулааны боловсруулалт хийх үед жингийн алдагдал мэдэгдэхүйц бага байх болно.

Түүхий утсан хиам, бусад хиамнаас ялгаатай нь өндөр температурт дулааны боловсруулалтанд ордоггүй бөгөөд хамгийн их хэмжээний халуун ногоо агуулдаг. 20-25 хэмийн хүйтэнд хүйтэн тамхи татах явцад махыг исгэж, усгүйжүүлдэг. Түүхий утсан хиам боловсорч гүйцэхэд нэг сар орчим (40 хүртэл хоног) шаардлагатай. Энэ хугацааг рН-ийн түвшинд нөлөөлдөг хүчил нэмж, өсгөвөрлөх (ихэвчлэн мөөгөнцрийн бичил биетүүд) нэмснээр багасгаж болно.

Хуурай хатаасан хиам(жишээ нь, салями) татсан даршилсан махаар хийж, 3-4 хоногийн турш хүйтэн утаанд тамхи татаад дараа нь 15-18 хэмийн температурт хатаана.

Эцэст нь бас байдаг элэгний хиам,махны дайвар бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн бөгөөд Оросын зах зээл дээрх хамгийн хямд төрлийн хиам юм.

ОХУ-д хиамны бизнесийн хэтийн төлөв

Судалгаанаас харахад Оросын хиамны зах зээл сүүлийн арван жилийн хугацаанд идэвхтэй хөгжиж байна. Жилийн өсөлтийн хурд ойролцоогоор 7.5-8.0% байна. Юуны өмнө, махан бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ тогтвортой, байнга нэмэгдэж байгаагийн ачаар. Ерөнхийдөө Оросын хүнсний салбарын эргэлтийн хурд өндөртэй энэ сегментийг бизнес эрхлэгчид, хөрөнгө оруулагчид ирээдүйтэй гэж үнэлдэг нь өрсөлдөөний түвшин өндөр байгааг тайлбарлаж байна. Дотоодын зах зээлд дотооддоо үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн давамгайлж байна (түүний эзлэх хувийг 99% гэж тооцдог). Харин ОХУ ДХБ-д элссэний дараа хиамны бүтээгдэхүүний импортын эзлэх хувь жил бүр нэмэгдэж байна.

Дотоодын хиам үйлдвэрлэх томоохон аж ахуйн нэгжүүд ихэвчлэн дараах бүс нутагт байрладаг: Төв Холбооны тойрог - 38%, Волга Холбооны дүүрэг - 19%, Баруун хойд Холбооны дүүрэг - 12%. Үйлдвэрлэлийн хэмжээгээрээ Москва, Москва, Саратов мужуудын аж ахуйн нэгжүүд тэргүүлдэг. Үүний зэрэгцээ тэдний ихэнх нь өөрсдийн мэдэлд байгаа хүчин чадлыг дунджаар 62% ашигладаг.

Хиамны зах зээлд өрсөлдөөн өндөр байгаа хэдий ч бүс нутгийн түвшинд үйл ажиллагаа явуулж буй шинэ үйлдвэрлэлийн компаниудын хувьд сонирхол татахуйц байдлаа алддаггүй. Гэсэн хэдий ч мини семинар амжилттай болохын тулд хэд хэдэн үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Эхлээд та эхлээд ажиллах сегментээ (бүтээгдэхүүн, үнэ) сонгох хэрэгтэй. Өнөөдөр тамхи татдаг хиамны зах зээл хамгийн ирээдүйтэй бөгөөд бараг 30% -ийг эзэлж байна. Хоёрдугаарт, мэргэжилтнүүд өөрийн жор боловсруулах, үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанарын хатуу хяналтанд хөрөнгө оруулахыг зөвлөж байна. Гуравдугаарт, та түгээлтийн сувгуудыг хайж, хүнсний дэлгүүр, жижиглэн худалдааны сүлжээнүүдтэй (супер болон гипермаркетуудыг оруулаад) харилцаа холбоо тогтоох замаар эхлэх хэрэгтэй.

Хиамны цех нээх

Хиам үйлдвэрлэх нь өндөр ашигтай, хурдан орлоготой бизнес боловч тодорхой нюанс, бэрхшээлтэй байдаг (бусад хүнсний үйлдвэрлэлийн нэгэн адил). Үүнийг зохион байгуулахад тулгарч буй бэрхшээлүүдийн ихэнх нь ариун цэврийн бүх дүрмийг дагаж мөрдөх цехийн тохиромжтой байр олох, шаардлагатай зөвшөөрөл авахтай холбоотой байдаг. Жишээлбэл, хуучин цэцэрлэгийн барилга, орон сууцны байр, төрийн байгууллагууд (амралтын газар, халуун усны газар гэх мэт) нь хиамны цехэд тохиромжгүй болно. Түүний хамгийн бага талбай нь 50 квадрат метр байх ёстой. метр. Гэсэн хэдий ч өдөрт нэг тонноос бага хэмжээний бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг хиамны жижиг үйлдвэрлэлд ч гэсэн дор хаяж хоёр дахин том талбайтай - 100-аас 250 хавтгай дөрвөлжин метр талбайтай байр хэрэгтэй болно. метр. Хэрэв таны үйлдвэрлэлийн хэмжээ өдөрт нэг тонн хиам үйлдвэрлэдэг бол цехийн талбай нь 300 квадрат метрээс багагүй байх болно. метр.

Цех нь түүхий эдийг хадгалах нам температуртай, татсан мах боловсорч гүйцэх зориулалттай нэг хөргөгч, бэлэн бүтээгдэхүүн хадгалах хоёр дахь камертай байх ёстой. Цехийн нийт талбай нь хэд хэдэн тусдаа бүсэд хуваагддаг: түүхий эд бэлтгэх, боловсруулах хэлтэс, түүхий эдийн цех, татсан махыг нунтаглах, давслах, бэлтгэх цех, дулааны хэлтэс, хуурай агуулах. задгай бүтээгдэхүүн, тоног төхөөрөмж болон бусад материалыг хадгалах өрөө, буцаах савны угаалгын өрөө, натрийн нитратын уусмал хадгалах өрөө, экспедиц. Үүнээс гадна хувцас солих өрөө, шүршүүр, гал тогоо, угаалгын өрөө, ариун цэврийн хувцас, тоног төхөөрөмжийг хадгалах зайг хангах шаардлагатай. Гол шаардлага нь хиам үйлдвэрлэх явцад бэлэн бүтээгдэхүүн нь боловсруулагдаагүй түүхий эдэд хүрч болохгүй.

Хэрэв та энэ чиглэлээр туршлагагүй бол цехийн байрыг сонгохдоо бүх шаардлагад нийцэж байгаа эсэхийг үнэлж, үйлдвэрлэл, агуулах, оффисын байрны төлөвлөгөөг боловсруулж чадах туршлагатай мэргэжилтэнээс тусламж хүсэх нь дээр.

Хэт хязгаарлагдмал төсөвтэй бол та түлхүүр гардуулах мини цех болох моноблок худалдаж авах боломжтой. Моноблок суурилуулахын тулд танд бүх харилцаа холбоо холбогдсон газар хэрэгтэй болно. Энэ сонголт нь хөдөө орон нутаг, үйл ажиллагаа явуулж буй фермийн жижиг үйлдвэрлэлд (өөрийн түүхий эдийг боловсруулахад) илүү тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч, хиам үйлдвэрлэх цехийн бие даасан хувилбарын хувьд энэ нь ашиггүй юм.

Дараагийн шатанд байр олдсоны дараа та өөрийн аж ахуйн нэгжийн эрх зүйн хэлбэрийг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь хувиараа бизнес эрхлэгч (бие даасан бизнес эрхлэгч) эсвэл ХХК (хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани) байж болно. Нэмж дурдахад та санд (Нийгмийн даатгалын сан, Тэтгэврийн сан) бүртгүүлж, SES, ROSTEST, Мал эмнэлэг, гал түймрийн хяналтын янз бүрийн үйлчилгээнээс үйл ажиллагаагаа явуулах зөвшөөрөл авах шаардлагатай болно. Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах тухай хуульд зааснаар худалдаанд гарах бүтээгдэхүүн нь тохирлын гэрчилгээ, хэрэглэгчийн шошготой байх ёстой бөгөөд үүгээрээ үйлдвэрлэгч нь тодорхойлогддог. Хүнсний бүтээгдэхүүний заавал баталгаажуулалт нь ГОСТ Р гэрчилгээжүүлэх системийн баримт бичгийн дагуу, мэдүүлгийн мэдэгдлийг ашиглан бүтээгдэхүүний гэрчилгээжүүлэх дүрмийн дагуу хоёр хэлбэрийн аль нэгээр хийгддэг.

Өнөө үед ГОСТ R гэрчилгээг дүрмээр бол үйлдвэрлэл, чанарын хяналтын бүрэн тогтолцоотой, ажилчид нь шаардлагатай ур чадвартай томоохон үйлдвэрлэлийн байгууламжууд гүйцэтгэдэг. ГОСТ Р нь тухайн аж ахуйн нэгж нь үйлдвэрлэлийн гэрчилгээ эсвэл ROSTEST-ээс гаргасан чанарын гэрчилгээтэй байхыг шаарддагтай холбоотой асуудал юм. Жижиг цехийн хувьд эдгээр бүх шаардлагыг биелүүлэх нь бараг боломжгүй эсвэл маш хэцүү байдаг нь ойлгомжтой.

ГОСТ R гэрчилгээжүүлэх системийн хувьд хэд хэдэн баримт бичгийг бүрдүүлэх шаардлагатай: үйлдвэрлэлийн болон чанарын системийн гэрчилгээ, итгэмжлэгдсэн лабораторид бүтээгдэхүүний туршилтын тайлан, эрүүл ахуйн гэрчилгээ, мал эмнэлгийн гэрчилгээ.

Ихэнх жижиг бизнесүүд бүтээгдэхүүнээ мэдүүлгийн мэдүүлгээр баталгаажуулахыг илүүд үздэг. Үүнийг хийхийн тулд та ижил ROSTEST-тэй холбоо барьж, семинар нь зохицуулалтын болон техникийн баримт бичигт нийцсэн аюулгүй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх баталгаатай байх ёстой. Өргөдөлд дараахь баримт бичгийн жагсаалтыг хавсаргасан болно: үүсгэн байгуулах баримт бичгийн хуулбар, үйлдвэрлэлийн байрны түрээс, үйлдвэрлэлийн зөвшөөрлийн тухай SES-ийн гэрчилгээний хуулбар, зохицуулалт, техникийн баримт бичгийг харуулсан үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт, зохицуулалт, техникийн баримт бичгийн хуулбар. Худалдаа, SES-тэй тохиролцсон, Бүх Оросын Шинжлэх Ухааны Судалгааны Хүрээлэнгийн стандартад бүртгэгдсэн шинэ төрлийн бүтээгдэхүүний баримт бичиг (NTD), SES-тэй техникийн баримт бичгийг батлах нэг хэлбэр болох эрүүл ахуйн гэрчилгээ, аж ахуйн нэгжийн биет байдлыг хянах чадвартай баримт бичиг. болон химийн чанарын үзүүлэлтүүд буюу одоо байгаа лабораторитой байгуулсан гэрээ, түүхий эд, сав баглаа боодлын материалын аюулгүй байдлыг баталгаажуулсан гэрчилгээний баримт бичиг, туршилтын бүтээгдэхүүний дээж, бүтээгдэхүүний баталгаажуулалтын гэрээ, мал эмнэлгийн гэрчилгээ.

Ирүүлсэн бүх баримт бичгийг шалгасны дараа Госнадзор нь тайлангийн гүйцэтгэлээр үйлдвэрлэлийн хяналт шалгалтыг явуулж, шалгалт амжилттай бол тохирлын гэрчилгээ олгоно. Сүүлийнхийг нэг эсвэл гурван жилийн хугацаатай гаргаж болно. Шинэ жижиг үйлдвэрлэлийн хувьд нэг жилийн хугацаатай тохирлын гэрчилгээ авах нь илүү ашигтай байдаг. Энэ хугацаа нь эцсийн эцэст таны нэр төрлийг боловсруулж, бүх үйл явцыг нарийн тохируулахад хангалттай байх болно. Дашрамд хэлэхэд, хүлээн авсан гэрчилгээ нь таныг ROSTEST, SES, Мал эмнэлгийн хяналтаас улирал бүр хийх хяналт шалгалтаас огт чөлөөлөхгүй бөгөөд үүнд байрыг сайтар шалгаж, үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний дээжийг шинжлэх, сав баглаа боодол, шошгыг шалгах зэрэг орно. Сонгосон дээжийн нөхцөл нь тогтоосон зохицуулалтын баримт бичигт нийцэхгүй бол бүтээгдэхүүнийг хураах бөгөөд цехийн хувьд энэ нь ноцтой алдагдал, бэрхшээл, тэр дундаа хаагдах зэрэгт хүргэдэг.

Хиам хийхийн тулд танд тусгай тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно. Үндсэн тоног төхөөрөмж, бараа материалд ясны ширээ, гулууз зүсэх хутга, ясыг нь салгах (махыг яснаас нь салгах), нунтаглах орц, татсан мах холигч, цахилгаан мах бутлуур, хөргөлтийн камер, чанасан хиамны татсан мах бэлтгэх таслагч орно. ба пате, хиамыг татсан махаар дүүргэх зориулалттай тариур, утаа үүсгэгчтэй зуух (хатаах, хоол хийх, шарах, тамхи татахад ашиглаж болох бүх нийтийн загварт давуу эрх олгох нь дээр). Та тоног төхөөрөмжөө хэмнэж болохгүй, учир нь энэ нь танай байгууллагын бүтээмжийг тодорхойлдог. Дотоодын зах зээл нь Оросын болон гадаадын үйлдвэрлэгчдийн тоног төхөөрөмжийг санал болгодог.

Сонгохдоо юуны түрүүнд үйлдвэрлэлд бус технологийн үзүүлэлтэд анхаарлаа хандуулахыг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Импортын машинууд нь ижил төстэй шинж чанартай дотоодынхоос хамаагүй хямд боловч сүүлийнх нь найдвартай байдлын хувьд бараг доогуур биш юм. Дотоодын тоног төхөөрөмжийн нэмэлт давуу тал нь шаардлагатай бол сэлбэг хэрэгсэл, засварын зардал бага байдаг. Тоног төхөөрөмжийг сонгохдоо түүний хийсэн материалд анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь зэвэрдэггүй ган эсвэл хүнсний хөнгөн цагаан байх ёстой.

Харьцуулахын тулд бид үндсэн тоног төхөөрөмжийн ойролцоо үнийг өгдөг. Тиймээс хөргөлтийн камерын хамгийн бага өртөг (нийт 2-3 ширхэг шаардлагатай) 100 мянган рубль, бутлуурын машин - 60 мянган рубль, 150 литр татсан мах холигч - 35 мянган рубль, зүсэгч - 100 мянган рубльээс, вакуум тариур - 35 мянган рубльээс, пневматик хайч - 20 мянган рубльээс, үс зүсэгч - 68 мянган рубльээс, туузан хөрөө - 20 мянган рубльээс, дулааны камер - 87 мянган рубльээс.

Түүхий эдийг дотоодын ханган нийлүүлэгчид - бөөний компаниуд, фермүүдээс худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Анхаарна уу: Таны худалдаж авсан бүх бүтээгдэхүүн, бэлэн бүтээгдэхүүний бүрдэл хэсгүүд (хиамны хайрцаг, хиамны ороох утас ч гэсэн) гарал үүсэл, чанарыг баталгаажуулсан гэрчилгээтэй байх ёстой. Баримт бичгийн үнэн зөв, түүхий эдийн чанарыг шалгахын тулд та бүх нарийн ширийн зүйлийг ойлгодог барааны эмч эсвэл эрүүл ахуйн эмчийн үйлчилгээтэй холбоо барьж болно. Фермээс бага хэмжээний мах худалдан авахдаа бүсийн хүнсний захын мал эмнэлэг, ариун цэврийн лабораторитой гэрээ байгуулан үйлдвэрлэлийн явцад эрүүл мэндийн үзлэгт хамруулж болно. Орон нутгийн лабораторийн мэргэжилтнүүд шаардлагатай бүх шинжилгээг хийж, тамга дарна.

Олон үйлдвэрлэгчид түүхий эдээ гадаадаас худалдаж авахыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь Орос руу импортлох тусгай зөвшөөрөл авахад нэмэлт зардал шаарддаг. Ийм зөвшөөрөл авахын тулд импортлохоос гучаас доошгүй хоногийн өмнө өөрийн бүс нутгийн (бүс нутаг, бүгд найрамдах улс) мал эмнэлгийн албанд импортын бүтээгдэхүүний шинж чанар, тэдгээрийг хадгалах газар, хорио цээрийн дэглэм, боловсруулалт, зориулалтыг харуулсан бичгээр өргөдөл гаргах ёстой. импорт, улс. Энэхүү түүхий эд нь экспортлогч улсын мал эмнэлгийн албатай тохиролцсон ерөнхий гэрчилгээ эсвэл гэрчилгээ, манай улсын мал эмнэлгийн үйлчилгээ болон экспортлогчийн хооронд байгуулсан гэрээ (гэрээ, протокол, конвенц) зэрэг шаардлагатай бүх бичиг баримттай байх ёстой гэдгийг хэлэх нь ойлгомжтой. муж.

Үйлдвэрлэлд ажиллахын тулд ажилчид хэрэгтэй болно. Юуны өмнө, хэрэв та аль хэдийн бэлтгэсэн мах худалдаж авахаар төлөвлөөгүй бол хиамны жор бэлтгэх, хиамны жор бэлтгэх технологичийн тусламжгүйгээр хийж чадахгүй. механик, ерөнхий ажилчид, нягтлан бодогч. Түүхий эд худалдан авах, бэлэн бүтээгдэхүүн борлуулах менежерүүдийн чиг үүргийг анх удаа авч болно. Орчин үеийн автоматжуулсан тоног төхөөрөмж нь хөдөлмөрийн зардлыг ихээхэн хэмнэх боломжийг олгодог. Нэг үйлдвэрлэлийн шугамыг ажиллуулахын тулд таваас илүүгүй хүн шаардлагатай болно. Гэхдээ та мэргэжилтнүүдийг өөрсдөө алдаж болохгүй. Мэргэшсэн, туршлагатай ажилчдад давуу эрх олгох. Тэгвэл та үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийхээ чанарт санаа зовох хэрэггүй болно.

Гэсэн хэдий ч өндөр чанартай, амттай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь зөвхөн хагас тулаан юм. Мөн түүний борлуулалтыг бий болгох шаардлагатай байна. Хиамны бүтээгдэхүүний борлуулалтын гол суваг нь хүнсний дэлгүүр, ТҮЦ, лангуу, супер болон гипермаркет, түүнчлэн нийтийн хоолны газрууд юм. Хамгийн хэцүү зүйл бол супер ба гипер-маркетуудын тавиур дээр гарах явдал юм, гэхдээ тодорхой шалтгааны улмаас үйлдвэрлэгч бүр үүнийг мөрөөддөг. Үүнийг хийхийн тулд та их хэмжээний хангамжийг хангах, бараагаа сүлжээнд байршуулсны төлбөрийг төлөх, мөн жижиглэнгийн сүлжээний төрөл зүйлийг хариуцах эрх бүхий хүнтэй тохиролцох шаардлагатай болно.

Сүлжээтэй гэрээ байгуулсан тавиурын талбайг түрээслэх нь бүтээгдэхүүний төрлөөс хамааран дэлгэцийн квадрат метр тутамд 3-10 мянган рубль болно. Хэрэглэгчдэд мэдэгдэхгүй байгаа шинэ бүтээгдэхүүний хувьд тавиурын төлбөрийг сар, жилээр төлөх нь ашиггүй байж болно. Сүлжээнд нэгдэхийн тулд нэг төлбөр төлдөг сүлжээнд бүтээгдэхүүнээ харуулах нь дээр. Гэсэн хэдий ч, сүүлийн хувилбарын тусламжтайгаар менежментийг өөрчлөх боломжтой гэдгийг санаарай (энэ нь томоохон сүлжээнүүдэд ихэвчлэн тохиолддог) бөгөөд та өөрийн хувь нэмрээ оруулсан гэдгээ шинэ удирдлагад нотлох нь асуудалтай байж магадгүй юм. дахин төлөх шаардлагатай болно.

Нэвтрэх өндөр босго, их хэмжээний нийлүүлэлт, тогтвортой нийлүүлэлтийн шаардлага, төлбөрийг хойшлуулах (хамгийн багадаа 60 хоног) - энэ бүхэн нь жижиг үйлдвэрүүдийг сүлжээнд нэвтрэхэд илүү төвөгтэй болгодог. Нэмж дурдахад ихэнх гипер- болон супермаркетууд, түүнчлэн "тохирох дэлгүүр" хэлбэрийн ердийн худалдааны сүлжээнүүд хамгийн алдартай хүнсний бүтээгдэхүүнд зориулж өөрсдийн брэндээр бараа бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Хэрэв өөр сонголт байхгүй бол та бүтээгдэхүүнээ өөрсдийн брэндээр борлуулахыг санал болгож болно. Хэрэв таны бүтээгдэхүүн супермаркетуудын лангуун дээр гарсан ч худалдагдах боломжгүй болсон бол сүлжээ тантай хийсэн гэрээгээ цуцална гэдгийг санаарай.

Ингээд зарлага, боломжит ашгаа тооцоод үзье. 50 квадрат метр талбай бүхий мини цехийг жишээ болгон авч үзье. метр (хамгийн бага талбай) найман цагийн ээлжинд 200 кг хиам үйлдвэрлэх хүчин чадалтай. Ийм байр түрээслэх нь байршлаас хамааран жилд 120-130 мянган рубль болно. Хиам үйлдвэрлэх ийм жижиг цех нээхийн тулд танд 550 мянган рубль хэрэгтэй болно. Энэ дүн нь аж ахуйн нэгжийн бүртгэл, бүртгэл, байр түрээслэх (цех болгон ашиглахад бэлэн болсон), тоног төхөөрөмж, түүхий эд материал худалдаж авах, ажилчдад анх удаа цалин хөлс олгох зэрэг орно. Эхний саруудын нөөц нь мэдээжийн хэрэг илүү их байх ёстой. Мэргэжилтнүүд тэг хүрэх үед дор хаяж зургаан сар тасралтгүй ажиллах хангалттай хөрөнгөтэй байхыг зөвлөж байна.

Сарын зардалд түүхий эд худалдан авах зардал, нийтийн аж ахуй, түрээс, цалин хөлс орно. Гэсэн хэдий ч, магадгүй танд энэ хангамж хэрэггүй болно. Хиамны цех нь маш өндөр ашиг орлоготой бөгөөд энэ нь 30% хүрч чаддаг (гэхдээ үнэн хэрэгтээ энэ үзүүлэлт 25% -тай ойролцоо байна). Нөхөн төлбөрөө нөхөх хугацаа нь таатай нөхцөлд гурван сар байна.

Өнөөдөр энэ бизнест 3393 хүн суралцаж байна.

30 хоногийн дотор энэ бизнесийг 122,041 удаа үзсэн байна.

Энэ бизнесийн ашиг орлогыг тооцоолох тооцоолуур

Хууль эрх зүйн тал, тоног төхөөрөмжийн сонголт, нэр төрөл бүрдүүлэх, байрны шаардлага, үйлдвэрлэлийн үйл явц, борлуулалт. Санхүүгийн бүрэн тооцоолол.

Таны саналыг үнэхээр сонирхож буй хүмүүс л харах болно. Боломжит үйлчлүүлэгчтэй харилцах бүрт 6 рубльээс.

Олон сая ам.долларын хөрөнгөтэй томоохон үйлдвэрүүдийг нээж байж хиамны үйлдвэрлэлээс мөнгө олох боломжтой гэсэн байр суурь бий. Үнэн хэрэгтээ, заримдаа мини хиамны цех нь сайн орлого олж, томоохон мах боловсруулах үйлдвэрүүдтэй өрсөлдөх чадвартай байдаг. Эзэмшигч нь орлогоо дахин хөрөнгө оруулалт хийж, бизнесээ өргөжүүлэх, махны салбарын томоохон тоглогч болох боломжтой болно.

Бизнес байгуулах үе шатууд

Хиам үйлдвэрлэх цехийг зохион байгуулахын тулд хөрөнгө оруулалтын хэмжээ, бүтээгдэхүүний нэр төрлөөс хамаарах бизнесийн цар хүрээг шийднэ. Өөрийн бизнесээ эхлүүлэх үндсэн үе шатууд нь:

1. үзэл баримтлал, сурталчилгааны стратеги боловсруулах;
2. зөвшөөрлийн бүртгэл;
3. байр хайх;
4. боловсон хүчний сонголт;
5. тоног төхөөрөмж худалдан авах;
6. түүхий эд худалдан авах;
7. логистикийн үйл явцыг бий болгох, маркетинг;
8. чанарын хяналт.

Бизнесийн бүртгэл

“Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах тухай” хуульд жижиглэн худалдаалж буй бүх хүнсний бүтээгдэхүүнд үйлдвэрлэгчийн мэдээлэл, найрлага, тохирлын гэрчилгээ байгаа эсэхийг заасан тусгай шошготой байх ёстой гэж заасан байдаг. Тиймээс бүх бичиг баримтыг бүрдүүлэхийн тулд цаг хугацаа, мөнгө зарцуулахад бэлэн байгаарай. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь эрх бүхий байгууллагад хандах хэрэгтэй.

• ROSTEST гэрчилгээжүүлэх төв;
• Ариун цэврийн болон халдвар судлалын алба;
• Мал эмнэлгийн хяналт;
• Галын үйлчилгээ;
• Тэтгэврийн сан
• нутаг дэвсгэрийн татварын алба.

Гэрчилгээг хэрхэн авах вэ:

1. ГОСТ баталгаажуулалтын механизмыг нэвтрүүлэхийн тулд та туршилтын тайлан, чанар, эрүүл ахуйн гэрчилгээ, мал эмнэлгийн баталгаа гэх мэт бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ маягт нь томоохон аж ахуйн нэгжүүдэд хамааралтай.
2. Мэдэгдэл мэдүүлэх - энэ арга нь цех нь бүх норм, зарласан стандартад нийцсэн өндөр чанартай хиамны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаа тухай мэдэгдэл бэлтгэх явдал юм.

Зөвхөн бүх гэрчилгээ, зөвшөөрлийг олгосны дараа та цаашдын үйлдлүүдийг үргэлжлүүлж болно.

Байшин хайх

Бүтээгдэхүүний чанар нь шаардлагатай байрны сонголтоос хамаардаг тул энэ үе шатанд анхаарлаа төвлөрүүлж, хэмнэхгүй байх нь зүйтэй. Үйлдвэрлэлийн цехийг орон сууцны байранд байрлуулах боломжгүй гэдгийг санаарай, мал эмнэлэг, ариун цэврийн-эпидемиологийн хяналтын алба ийм аж ахуйн нэгжийг нэн даруй хаах болно. Махны бизнест эхлэгчдэд семинар зохион байгуулах техникийн төслийг боловсруулах мэргэжилтэнээс тусламж хүсэхийг зөвлөж байна.

Бие даан семинар зохион байгуулж байгаа хүмүүсийн хувьд та "Мах боловсруулах үйлдвэрүүдийн ариун цэврийн түр стандарт" -аас эхлэх хэрэгтэй.

1. хөргөгчний тоо 2-оос дээш байх ёстой: нэгд нь мах эсвэл бэлтгэсэн татсан мах, нөгөөд нь бэлэн бүтээгдэхүүн хадгалахыг зөвшөөрдөг;
2. түүхий эд боловсруулах цех;
3. махыг гэсгээх, цаашдын боловсруулалт хийх өрөө;
4. махан бүтээгдэхүүнийг нунтаглах цех, жорын дагуу нэмэлт найрлага нэмэх, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холих;
5. бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалт хийх цех;
6. халуун ногоо бэлтгэх хэлтэс;
7. хадгалах өрөө;
8. тоног төхөөрөмж, төхөөрөмжийг хадгалах зориулалттай өрөө;
9. аяга таваг угаах газар;
10. өрхийн хэрэгцээнд зориулсан өрөө.

Дээрх стандартын дагуу байрыг хатуу бэлтгэх шаардлагагүй, гэхдээ техникийн төлөвлөгөө боловсруулахдаа бүх хазайлтыг SES-тэй тохиролцсон байх ёстой.

Төрөл бүрийн сонголт

Хиамны хэд хэдэн төрөл байдаг:

• чанасан тамхи татдаг – эхний шатанд тэд буцалгаж, дараа нь тамхи татах шат дамждаг;
• чанасан - давсалсан татсан махаар хийсэн;
• хагас тамхи татдаг – эхний шатанд тэд шарсан, дараа нь буцалгах үе шатыг давж, эцэст нь тамхи татдаг;
• түүхий тамхи татдаг - өндөр температурт шарж болохгүй, зөвхөн хүйтэн тамхи татдаг;
• хуурай аргаар боловсруулсан даршилсан байгалийн мах, татсан мах, хүйтэн утаагаар татдаг;
• элэг, эдээр хийсэн, дотоодын зах зээлд хамгийн хямд үнээр худалдаалагдаж байна.

Үйлдвэрлэлийн үйл явц

Хиамны үйлдвэрлэлийн үндсэн үе шатууд нь сонгосон төрөл, жороос хамаарна.

Хиам үйлдвэрлэх технологи (чанасан хиамны жишээг ашиглан) дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. улирал, сэг зэм зэргийг хүлээн авах, цэвэрлэх, огтлох;
2. бүтээгдэхүүнийг ялгах, ялгах;
3. татсан мах бэлтгэх;
4. давс, халуун ногоо, ус, уураг болон бусад нэмэлтүүдийг нэмэх;
5. байгалийн болон хиймэл бүрхүүл, сүлжмэлийн талхыг дүүргэх;
6. тунадас (0-ээс -4ºС-ийн температурт 120 минут);
7. 80-100ºС-т 50-100 минутын турш шарсан мах;
8. 70 - 80ºС температурт 40-160 минутын турш хоол хийх бүтээгдэхүүн;
9. бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөх;
10. чанарын хяналт;
11. сав баглаа боодол, агуулах.

Тоног төхөөрөмж худалдан авах

Хиам үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж нь зардлын хамгийн том зүйлийн нэг бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.

• мах зүсэх, ангилах, ясыг нь салгах зориулалттай ширээ, ажлын гадаргуу;
• хөргөгч;
• татсан мах бэлтгэх, халуун ногоо нэмэх зориулалттай татсан мах холигч;
• хутганы багц;
• цахилгаан мах бутлуурын;
• блок таслагч;
• таслагч;
• троллейбус;
• татсан махаар дүүргэх тариур;
• тамхи татах утаа үүсгэгч;
• дулааны камер.

Орчин үеийн зах зээл дээр та өргөн хүрээний үнэ бүхий өргөн хүрээний тоног төхөөрөмжийг олох болно. Таны даалгавар бол хуваарилагдсан төсөвт үндэслэн өндөр чанартай тоног төхөөрөмжийг боломжийн үнээр олох явдал юм. Өндөр технологийн өндөр үнэтэй механизмууд нь үнэтэй боловч илүү автоматжуулсан байдаг бөгөөд энэ нь ирээдүйд хөдөлмөрийн зардлыг хэмнэх болно. Технологийг сонгохдоо нийлүүлэгч, процессын автоматжуулалт, материал, бүтээмжийг анхаарч үзээрэй.

Ажилтнууд

Мини семинар зохион байгуулахын тулд та ажилд авах хэрэгтэй:

• 40,000 рублийн цалинтай менежер. сард;
• нягтлан бодогч (0.5 ханшаар) - 15,000 рубль;
• технологич - 25,000 рубль;
• 8 ажилчин - 160,000 рубль;
• Жолооч / ачигч - 25,000 рубль.

Тооцооллоос харахад цалингийн сан 265 мянган рубль болно. сард.

Цехийн үйл ажиллагааны эхний үе шатанд эдгээр ажилтнууд өргөтгөл хийх үед ажлын мастер, үйлчилгээний техникч, маркетингийн мэргэжилтэн гэх мэт ажилд авах шаардлагатай;

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Эхлэх зардал:

• бизнесийг бүртгэх, гэрчилгээ, зөвшөөрөл олгох - 30 мянган рубль;
• тоног төхөөрөмж худалдан авах - 800 мянган рубль;
• байр бэлтгэх - 100 мянган рубль.

Тогтмол зардал (сард):

• байр түрээслэх - 55 мянган рубль;
• ажилчдын цалин - 265 мянган рубль;
• түүхий эд худалдан авах - 200 мянган рубль;
• нийтийн үйлчилгээний төлбөр, тээврийн зардал, татвар - 50 мянган рубль.

Тооцооллоос харахад анхны хөрөнгө нь 1.5 сая рубль байна.

Ийм хүчин чадалтай үйлдвэрлэлийн шугам нь сард 800 мянган рубль олох боломжтой болгодог. Тогтмол зардлын түвшин 570 мянган рубль тул цэвэр ашиг нь 230 мянган рубль байна.

Хөрөнгө оруулалтаа нөхөхийн тулд 6-7 сар (ажлын 100 хувийн ачаалалтай) шаардлагатай.

Гэртээ

Зарим эздийн хувьд гэртээ хиам үйлдвэрлэх санаа амжилттай болж, орлого олж, хөгжлийн шинэ шатанд гарах боломжийг олгож байна. Та дараах тоног төхөөрөмжийг худалдан авснаар гал тогооны өрөөндөө жижиг хиамны цех байгуулж болно.

• цахилгаан мах бутлуур;
• хиам дүүргэгч;
• мини тамхи татах газар;
• хайруулын сав, хоол хийх, бүтээгдэхүүн.

Энэ төхөөрөмжийг ашигласнаар нэг хүн өдөрт 5-10 кг мах боловсруулах боломжтой. Зохистой зохион байгуулалттай, шаргуу хөдөлмөрлөвөл хөрөнгө оруулалтаа хурдан нөхөж, үйлдвэрлэлийн шинэ шатанд гарах боломжтой.

Арилжааны санал

Хэрэв та энэ чиглэлээр тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэгч, ханган нийлүүлэгч, мэргэжилтэн эсвэл франчайз эзэмшигч бол Холбоо барих хуудсаар дамжуулан бидэнд бичээрэй. Доор бид таны санал болон таны харилцагчдын талаарх мэдээллийг нийтлэх болно.

ВКонтакте шинэчлэлтүүдийг дагах:
→ 25.05.2016

Анхаар!

Энэ хуудсанд зөвхөн бусдад хэрэгтэй тоймыг нийтэлдэг бөгөөд тухайн хүн энэ асуудалд туршлагатай байсныг илтгэнэ.

Шүүмж:

Та нагац ахындаа ажиллахаа больж, хувийн бизнес эрхлэхээр шийдсэн үү? Хиамны үйлдвэрлэлийг нарийвчлан авч үзье - ашигтай сонголт! Миний хувьд өөрийн бизнесээ өвлүүлэхээс эхэлсэн. Хүнсний үйлдвэрлэлийн мэргэжлийн найз нь хиамны цех нээхийг санал болгов. Ингээд л бүх зүйл эхэлсэн! Үндсэндээ бид чанасан хиам, винер, франкфуртерийг хямд үнийн бүлгээс, өөрөөр хэлбэл төсвийн сонголтоор үйлдвэрлэхээр шийдсэн.

Бид хувиараа аж ахуйн нэгж нээж, шаардлагатай харилцаа холбоо бүхий хотоос гадуур хямд байр түрээслэв. Байрыг засварлахад нэг их хүндрэл, зардал гарсангүй. Хамгийн үнэтэй тоног төхөөрөмж бол эцсийн бүтээгдэхүүн хөргөх камер, түүхий эдийг хадгалах хөлдөөгч, мэдээжийн хэрэг зуух байв. Бид ашигласан бүх тоног төхөөрөмжийг худалдаж авах шаардлагатай болсон; Сарын дотор бид бүх зүйлийг суурилуулж, нэмэлт жижиг тоног төхөөрөмж худалдаж авсан. Ажилтнууд, ялангуяа сайн технологичтой холбоотой асуудал гарсан бөгөөд тэд сард 70 мянган рубль гуйсан. Бид өөр замаар явж, залуу технологич хөлсөлж, амтлагч нийлүүлэгчид бидэнд хиамны жорыг үнэгүй боловсруулсан.

Бид мал эмнэлгийн лабораторитой гэрээ байгуулж, түүхий эд, бүтээгдэхүүний чанарыг үнэлдэг - өөрийн мэргэжилтэн авахаас хямд. Эхний ээлжийн махыг 30 мянгаар захиалж, чанарыг нь үнэлээд тогтмол нийлүүлэх гэрээ байгуулсан. Бид даруй 500 мянган рублийн түүхий эд захиалсан. Эхний хүргэлтүүд урьдчилгаа төлбөртэй, дараагийнх нь төлбөрийг хойшлуулсан нь бидний санхүүгийн ачааллыг бууруулсан. Үйл ажиллагааны эхний сард бараг тэг ашгийн үзүүлэлт авчирсан. Бид 15 тонн бүтээгдэхүүн борлуулсан бөгөөд энэ нь бүх зардлыг нөхөж, сайн ашиг олоход хангалтгүй байсан нь тодорхой.

Би зах зээлийн шинжилгээ хийж, бүс нутгийн бусад орон нутагт борлуулалтыг хайж, бүс нутаг хоорондын түвшинд хүрэх шаардлагатай болсон. Хөрш зэргэлдээ бүс нутгуудад дистрибьютер хайх нь биднийг хэд хэдэн компанид авчирсан. Уулзалтаар тохиролцсоны дараа бид бүтээгдэхүүнээсээ дээж авч, хөрш зэргэлдээ бүс нутгуудаар урт удаан аялал хийв. Тэдний хэлснээр хэвтэж буй чулуун доор ус урсдаггүй. Бид 20 аж ахуйн нэгжээр зочилж, урт хугацааны хэлэлцээр хийсний үр дүнд эерэг үр дүнд хүрсэн. Бид хоёр компанитай гэрээ байгуулж, тус бүр нь 5 тонн зайдас нийлүүлэх туршилт хийсэн. Мэдээжийн хэрэг, компаниуд хиамыг зөвхөн борлуулах зорилгоор худалдаж авахаар тохиролцсон - эдгээр нь орчин үеийн зах зээлийн бодит байдал юм!

Ойролцоох газруудад шууд байр сууриа олж авах боломжгүй байсан! Бид үйл ажиллагаанаасаа бодит үр дүнд хүрч эхлээд таван сар гаруй хугацаа өнгөрчээ. олон бэрхшээл байсан. Бид зарагдаагүй бүтээгдэхүүнийг 100 хувь буцаан олгох нэмэлт гэрээ байгуулж, бүтээгдэхүүнээ сурталчлах урамшуулал, урамшууллын тогтолцоог нэвтрүүлэх болон бусад маркетингийн алхамуудыг хийх шаардлагатай болсон. Энэ бүх хугацаанд бид бараг ямар ч ашиггүй ажилласан - гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй байсан! Эцэст нь бүх зүйл тогтсон. Хиам маань олны танил болж, хангамжийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болсон. Ашиг орлого нэмэгдэж, энэ нь бидэнд урам зориг өгсөн.

Ер нь хоёр жилийн хугацаанд анхны хөрөнгө оруулалтаа бүрэн нөхөж, цэвэр ашигтай ажиллаж байна. Бид сард 30 тонн бүтээгдэхүүнээ хөрш зэргэлдээ орнуудад, 20 тонныг нь дотоодын зах зээлд борлуулдаг. Энэ нь бидэнд хангалттай ашиг авчирдаг. Хэрэв та энэ бизнесийг эхлүүлэхээр шийдсэн бол гол зүйл бол тэвчээр, шаргуу хөдөлмөр юм. Дараа нь та амжилтанд хүрнэ!

Би хувьдаа ийм опусыг ойлгохгүй байна: мах нь хэтэрхий үнэтэй тул хиам үйлдвэрлэх нь ашиггүй юм. Энэ бүхэн дэмий хоосон зүйл! Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та нэг кг нь 800 рублийн үнэтэй миратраговын хар ангус рибейес бүтээгдэхүүнээ хийвэл тэр дороо шатах болно. Фермүүдээс үхрийн махыг 150 рублиэр худалдаж авч болох боловч ясыг нь салгасны дараа нэг кг нь 200 рубль болно. Аргентин эсвэл Шинэ Зеландын түүхий эдийг ашиглах нь бүр ч хямд, хамраа сөхөх хэрэггүй, тэд сайн чанартай, бүх томоохон үйлдвэрлэгчид импортын түүхий эд хэрэглэдэг.

Миний хувьд! Би зүгээр л жижиг хэмжээний хиам үйлдвэрлэдэг жижиг үйлдвэрлэгч. Та надад цех байхгүй ч жижиг цехтэй болохоор фермийн мах надад хангалттай гэж хэлж болно. Би долоо хоногт ердөө 300 кг бүтээгдэхүүн зардаг. Ийм хэмжээний хувьд би үйлдвэрлэлээ албан ёсоор бүртгүүлээгүй - ямар ч утгагүй! Торгууль төлөх нь бараг боломжгүй юм; Мэдээжийн хэрэг, би хүн бүрийг зүүн талд ажиллахыг уриалдаггүй, гэхдээ ийм хэмжээний хувьд энэ нь үндэслэлтэй юм. Би зах дээр болон өөрийн дэлгүүрт хиам зардаг.

Зардлаар: Би өөрөө хиам хийдэг! Би нэг кг ястай үхрийн маханд 200 рубль, гахайн маханд 150 рубль зарцуулдаг. Би технологийн нарийн ширийн зүйлийг ярихгүй, гэхдээ найрлага, цахилгааны бүх зардлыг тооцоолсны дараа хагас утсан хиамны үнэ 270 рубль болж хувирдаг - энэ бол хадгалалтын бодис, шар буурцаггүй жинхэнэ хиам юм. Би 400 рублиэр зардаг, хэн ашиг багатай гэж хэлсэн бол би түүн рүү чулуу шидэх болно! Ижил төрлийн барааны үнийг харвал өндөр үнээр зарж болно, гэхдээ надад яаралтай хямд зарах хэрэгтэй байна. Миний хиам хүчтэй цохилдог! Хиам үйлдвэрлэх нь ашигтай бизнес юм!

Хиам бол маш алдартай бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний үйлдвэрлэл нэлээд ашигтай байдаг. Би бүсийн хэмжээнд хиам үйлдвэрлэдэг - мужийн хотод байдаг жижиг цех. Ашиг муугүй ч сүүлийн үед мэдэгдэхүйц буурах хандлага ажиглагдаж байна. Өрсөлдөөн улам ширүүсч, дампуурал руу гулсуулахгүйн тулд маркетингийн шинэ тактик хайх хэрэгтэй байна. Би Германы үйлдвэрлэгчдийн туршлагыг сонирхож байсан - би үүнийг хэрэгжүүлэхийг хичээмээр байна!

ХБНГУ-ын нэг компани голчлон хүүхдүүдэд зориулагдсан хээтэй хиам үйлдвэрлэхээр шийджээ. Санаа нь анхны юм! Үлгэрийн баатрууд, хүүхэлдэйн киноны баатрууд болон төрсөн өдрийн бялуу гэх мэт хөгжилтэй зургуудтай хиамыг хэн ч хийж байгаагүй. Гэхдээ Германчууд эрсдэлд орсон бөгөөд энэ нь дэмий зүйл биш юм шиг байна! Тэдний бүтээгдэхүүн маш их алдартай болсон, гэхдээ би Орост ийм хиам үзээгүй тул ийм технологийг ядаж манай хотод нэвтрүүлэхээр шийдсэн.

Ийм бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх технологи нь нэлээд төвөгтэй боловч их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй. Гэхдээ гол зүйл бол будагч бодис хэрэглэдэггүй! Хэрэв энэ нь зүгээр л будагтай зураг байсан бол бүтээгдэхүүн нь хэрэглэгчдэд амжилтанд хүрэх магадлал багатай юм. Технологийн бүх заль мэх нь янз бүрийн сүүдэртэй хэд хэдэн төрлийн татсан махыг ашиглах явдал юм.

1. Эхний шатанд хөнгөн татсан махыг хиамны хэвэнд хийж, хээг металл оруулгатай болгоно.
2. Татсан махыг хатууруулсны дараа металл хэсгүүдийг зайлуулж, нүхийг бараан татсан махаар дүүргэнэ.
3. Хүссэн хэв маяг үүсэх хүртэл процедурыг давтана. Дараа нь бүх зүйл хиам хийх сонгодог технологийн дагуу явагддаг.

Ингэж би ашгаа өсгөж чадна гэж бодож байна! Би уран сайхны хиамны үнийг 30 хувиар өсгөх бодолтой байгаа - эрэлт хэрэгцээтэй байх нь гарцаагүй. Мөн хаашаа явах вэ, та хиамны үйлдвэрлэлийн мангасуудын давамгайлсан нөхцөлд амьд үлдэж, цэцэглэн хөгжих хэрэгтэй!

Хиам нь үргэлж худалдан авагчдын анхаарлыг татсаар ирсэн. Махлаг, амттай, гайхалтай амттай хиам нь үргэлж тавиур дээр байдаг бөгөөд худалдан авагчдыг хүлээх шаардлагагүй болно. Хиам үйлдвэрлэх нь маш ашигтай бизнес юм.

Хувийн хиамны цех нь нэлээд ашигтай үйлдвэрлэл бөгөөд ашиг орлого нь 30 орчим хувьтай байдаг. Бүх хөрөнгө оруулалт 2-3 сарын дотор үр дүнгээ өгдөг. Бүтээгдэхүүний чанар маш сайн байвал хиамны аварга компаниудтай өрсөлдөх боломж танд байна.

Аливаа үйлдвэрлэлийн нэгэн адил хиамны цех нээх нь зарим бэрхшээлтэй тулгардаг. Үйлдвэрлэлийн цехүүд нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь боловсруулаагүй түүхий эдтэй харьцахгүй байх ёстой тул гол бэрхшээл нь байр олоход оршдог. Үүнээс гадна мах боловсруулах үйлдвэрүүдийн ариун цэврийн стандарт, дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

"Хиамны" бизнесийг нээхийн тулд тоног төхөөрөмж, түүхий эд, байр худалдаж авах, ажилчдад цалин өгөхөд 15-20 мянган долларын хөрөнгө оруулалт шаардлагатай болно.

Өрөө.

Хамгийн эхний бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол өрөө юм. Энэ нь худалдан авах эсвэл түрээслэх ёстой; талбай нь дор хаяж 50 м.кв байх ёстой.

Мал эмнэлгийн хяналт нь хиамны цехийн байранд дараахь шаардлагыг тавьдаг: хуучин халуун усны газар, цэцэрлэг, орон сууцны байр, амралтын газар ашиглахыг хориглоно. Байшин нь орон сууцны бус байх ёстой. Цехийн төлөвлөгөөг зохицуулах, үйлдвэрлэлийн талбайг хуваарилах, махны ясыг салгах, хөргөх камер суурилуулах зэрэг мах үйлдвэрлэлийн мэргэжилтэнг урьж ажиллуулах нь дээр.

Мөн ариун цэврийн дүрэм журмын дагуу цех нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

• Түүхий эдийг хадгалах бага температурт камер;
• Түүхий эдийг гэсгээх тасгууд;
• Хөргөх камер: татсан мах боловсорч гүйцэх, бүтээгдэхүүн хадгалах зориулалттай;
• Үйлдвэрлэлийн цех;
• Халуун ногоо бэлтгэх, хадгалах агуулах;
• Тоног төхөөрөмж, төрөл бүрийн материалын агуулах;
• Буцаах боломжтой савыг угаах;
• Натрийн нитрат хадгалах агуулах;
• Дулааны хэлтэс;
• Өрхийн байр (шүршүүр, хувцас солих өрөө, гал тогоо гэх мэт);
• Түүхий эд материалын цех;
• Экспедиц.

Та өрөөгүй ч хийж болно. Моноблокууд байдаг бөгөөд эдгээр нь SES-ийн бүх шаардлагын дагуу урьдчилан угсарсан саванд байрладаг мини цех юм. Моноблок суурилуулахын тулд танд өрөө хэрэггүй, зөвхөн түрээсийн газар, чингэлэг хүртэлх харилцаа холбоо хэрэгтэй.

Тоног төхөөрөмж, түүхий эд.

Хиам үйлдвэрлэж эхлэхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• Ясны ширээ;
• Тусгай хутга нь гулууз зүсэх, махыг яснаас нь салгах, гахайн махыг нунтаглахад ашигладаг;
• Татсан мах холигч;
• Хөргөгч (хоёр нь хангалттай);
• Цахилгаан мах бутлуур (тээрэмдэх);
• Татсан мах бэлтгэхэд ашигладаг зүсэгч;
• Тусгай тариур (түүний тусламжтайгаар хиамны савыг татсан махаар дүүргэдэг);
• Утаа үүсгэгчтэй зуух.

Хиамны цехийн бүтээмж нь зуухны чанараас хамаардаг тул худалдан авахдаа хэмнэж болохгүй. Хатаах, хоол хийх, шарах, тамхи татах зориулалттай бүх нийтийн зуух худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм.

Дотоодын тоног төхөөрөмжийн чанар гадаадын компаниудаас дутахгүй. Гэтэл гадаадын тоног төхөөрөмжийн өртөг дотоодынхоос хэд дахин өндөр байдаг. Мөн дизайн, автоматжуулалтын үйл явц, үйлдвэрлэлийн материал, үйлчилгээний чадавхи зэрэгт технологийн ялгаа бий.

Түүхий эдийг дотоодын ханган нийлүүлэгчид, хөдөө аж ахуйн фермүүд болон гадаадаас худалдан авч болно. Гадаадаас түүхий эд импортлохын тулд импортын тусгай зөвшөөрөл шаардлагатай. Зөвшөөрөл авахын тулд ачааны шинж чанар, хадгалах, боловсруулах газар, хорио цээрийн дэглэм, импортын зорилгыг харуулсан мэдэгдлийн хамт мал эмнэлгийн үйлчилгээтэй холбоо барина уу. Худалдан авсан бүх бараа (мах, бүрээс, боолт хийх утас) нь гэрчилгээтэй байх ёстой. Баримт бичгийн үнэн зөв, түүхий эдийн чанарын үнэлгээг худалдааны эмч эсвэл ариун цэврийн эмч тогтооно.

Баримт бичиг.

Эхлээд та татварын улсын байцаагчтай холбоо барьж бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, тэтгэврийн сан, нийгмийн даатгалын санд бүртгүүлэх шаардлагатай. Гуравдугаарт, SES, ROSTEST, Мал эмнэлгийн хяналт, Гал түймэртэй тэмцэх газраас зөвшөөрөл авах. Дээрх бүх алхмуудыг хийсний дараа та аюулгүй ажиллаж эхлэх боломжтой.

Ажлын ажилтан.

Ажилчдаас хиам үйлдвэрлэх ажлыг зохион байгуулахыг шаарддаг.

Ажилд авах шаардлагатай:

• бүтээгдэхүүний чанар, хиамны жор бэлтгэхэд хяналт тавьдаг технологич;
• махны ясыг салгаж, сэг зэм зүсдэг хоёр яргачин;
• дамжуулагч;
• механик;
• хоёр ажилчин;
• нягтлан бодогч.

Автоматжуулсан цехэд нэг хүн хоёр байрлалыг зэрэг гүйцэтгэх боломжтой.

Бүтээгдэхүүний сурталчилгаа.

Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээс гадна аж ахуйн нэгжийг хөгжүүлэхэд түүнийг сурталчлах асуудал чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хиамны бүтээгдэхүүний нэр, сав баглаа боодол зэргийг сайтар бодож, сурталчилгаанд анхаарлаа хандуулаарай. Мэргэшсэн маркетерууд танд маш сайн сурталчилгааны кампанит ажил зохион байгуулахад төлбөртэй туслах болно. Хэрэв бүтээгдэхүүний чанар маш сайн байвал та зөвхөн эхний шатанд зар сурталчилгаанд мөнгө оруулах хэрэгтэй болно.

Бүтээгдэхүүний борлуулалт.

Бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалтыг хүнсний дэлгүүр, супермаркет, төрөл бүрийн нийтийн хоолны газруудтай гэрээ байгуулан зохион байгуулж болно.

Үнийн асуудал.

Өөрийн хиамны цехийг нээхэд санхүүгийн хөрөнгө оруулалт шаардлагатай:

• бүртгэл, боловсруулалт (бүс нутгаас хамаарч ойролцоогоор 600 доллар);
• тоног төхөөрөмж худалдан авах (үйлдвэрлэгчээс хамааран долоон мянган доллар орчим);
• түүхий эд худалдан авах (эхлэхийн тулд та 1500 доллараар худалдан авах боломжтой);
• байр түрээслүүлнэ.

Сарын зардал нь түүхий эд, хэрэглээний төлбөр, ажилчдын цалин, байр түрээслэх зардал байх болно.

Хэрэв та хүсвэл аль ч салбарт, тэр дундаа хамгийн ашигтай, ирээдүйтэй бизнесийн нэг төрөл болох мах боловсруулах үйлдвэрт ч өндөр өрсөлдөөнтэй орчинд амжилтанд хүрч чадна.

Чухал! Бүтээгдэхүүний чанарт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Аж ахуйн нэгжийн сурталчилгаа, мэдээжийн хэрэг ашиг орлого нь үүнээс хамаарна. Мөн цаг хугацаа өнгөрөх тусам хиамны бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай байна. Тэдний хэлснээр цаг үетэйгээ хөл нийлүүлэн алхаарай. Энэ нь үйлдвэрлэлийг амжилттай хөгжүүлэх төдийгүй бусад аж ахуйн нэгжүүдтэй өрсөлдөхөд тусална. Цаг үетэйгээ хөл нийлүүлэн алхаж, үйлчлүүлэгчдээ гайхшруулж, үйлдвэрлэлээ хөгжүүлж, бүтээгдэхүүнийхээ нэр төрлийг нэмэгдүүлээрэй.

Гэртээ хиам үйлдвэрлэх нь бизнес эрхлэх нь ирээдүйтэй санаа бөгөөд үүнийг олон аргументууд баталж байна. Гол нь мах боловсруулах томоохон үйлдвэрүүдийн бүтээгдэхүүний чанар муудаж байна. Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх амт, ашиг тусыг бууруулдаг бүтээгдэхүүнд нэмэлт бодис оруулах. Түүнчлэн эрүүл амьдралын хэв маяг, зөв ​​хооллолт, зохистой хооллолтыг сурталчлахтай холбоотойгоор байгалийн гаралтай хоол хүнс хэрэглэх сонирхол нэмэгдэж байна.

Бизнес эрхлэгчийн санал хүсэлт:Хүнд харшлын дайралтын дараа хүүхэд бүх зүйлийг шууд идэхийг хориглов. Яасан юм бэ, хоолны дуршил муутай охин маань өөрөө идэхээс татгалзав. Бидний аврал бол фермийн хиам байсан бөгөөд нөхөр маань өглөө бүр хотоос 42 км зайд явдаг байв. Саарал, ягаан биш, нарийн үнэртэй, Маша нэн даруй таалагдав. Миний хувьд үүнийг хэрэглэсний дараа нэг ч толбо, нэг миллиметр ч ширхэгтэй хальс гарч байгаагүй. Дашрамд хэлэхэд үнэ нь нэлээд боломжийн бөгөөд үйлдвэрийн "химийн бодис"-оос тийм ч өндөр биш юм.

Виктория Романова, Петрозаводск.

1. Хаанаас эхлэх вэ?

Юуны өмнө танд Роспотребнадзор, ариун цэврийн болон халдвар судлалын үйлчилгээний шаардлагад нийцсэн байр хэрэгтэй. Хотын орон сууцанд ямар нэгэн зүйл үйлдвэрлэхийг хориглодог тул энэ төрлийн бизнес нь тусдаа барилга байгууламжийн эздэд тохиромжтой - хөдөө орон сууц, дача гэх мэт.

Тэд суурин агааржуулалтын систем, усан хангамж, цахилгаанжуулалт, хүчирхэг бүрээсээр тоноглогдсон байх ёстой. Нэмж дурдахад, зохицуулах байгууллагууд агаар, хөрсний байдлыг хүнсний хог хаягдлаар бохирдуулж байгаа эсэхийг тогтмол шалгаж байх болно, бизнесээ бүртгүүлэхийн тулд боломжит бизнес эрхлэгчид захиргаатай (орон нутгийн, бүс нутгийн, хотын захиргаа) холбоо барих ёстой. Тэд бэлтгэх, батлахад шаардагдах баримт бичгийн жагсаалтыг гаргаж өгнө. Энэ нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг боловч үргэлж Мал эмнэлгийн хяналт, Роспотребнадзор, Онцгой байдлын яамнаас гэрчилгээ авах шаардлагатай байдаг (байрыг галын аюулгүй байдлын стандартад нийцүүлэхийн тулд дараагийн шат нь бүтээгдэхүүний гэрчилгээ авах явдал юм). Өргөдөл гаргахын зэрэгцээ та дараахь баримт бичгийн багцыг бүрдүүлэх ёстой.

1. Бүрэлдэхүүн хэсэг.
2. Байшинг өмчлөх (түрээслэх) эрхийг баталгаажуулах.
3. Төрөл бүрийн.
4. Түүхий эд материалын баримт бичиг.
5. Хийсэн шалгалтын мэдээлэл.
6. Бэлэн бүтээгдэхүүний дээж.

– хувийн бизнест ашигтай сонголт. Хиам нь алдартай. Энэ бүтээгдэхүүний эрэлт их байгаа тул борлуулалтын ашиг нь удахгүй бизнес эрхлэх зардлыг нөхөх болно. Хамгийн гол нь шаардлагатай бүх шаардлагыг дагаж, бүтээгдэхүүний чанарыг хянах явдал юм.

Бизнесийн байгууллага

Гэртээ хиам үйлдвэрлэх цех зохион байгуулах нь дараахь давуу талуудтай.

• гэртээ ажиллах;
• түрээслэх шаардлагагүй бэлэн байр;
• дээд албан тушаалтнуудаас хараат бус байх;
• бизнес эхлүүлэхэд шаардагдах хамгийн бага зардал.

Хамгийн бага мөнгөн хөрөнгө оруулалт нь бүтэлгүйтлийн талаар хэт их санаа зовохгүй байх боломжийг танд олгоно

Өөр нэг сонголт бол тусгай үйлдвэрлэлийн шугам нээхийн тулд байр түрээслэх явдал юм. Энэ тохиолдолд жижиг бизнесийг бий болгоход илүү ноцтой хөрөнгө оруулалт шаардлагатай болно.

Шаардлагатай зардалд дараахь зүйлс орно.

• байр түрээслэх;
• автоматжуулсан үйлдвэрлэлийн шугам худалдан авах, суурилуулах;
• шаардлагатай ажлын тоног төхөөрөмж худалдан авах;
• түүхий эд (мах, хясаа, утас) олж авах;
• хөлсний ажилчдын цалин.

Хиам үйлдвэрлэх аж ахуйн нэгж нь SES, мал эмнэлгийн хяналт, гал түймрийн албаны шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстой. Энэ нь үйлдвэрлэлийн байрны байршил, түүний зохион байгуулалтад хамаарна.

Байшин нь орон сууцны бус байх ёстой. Та хувийн гараашдаа хувийн аж ахуйн нэгж байгуулах эсвэл орон сууцны барилгаас арав гаруй метрийн зайд байрлах орон сууцны бус байр түрээслэх боломжтой.

Түрээсийн дараах эхний алхам бол аж ахуйн нэгжид хэд хэдэн ажлыг гүйцэтгэх явдал юм.

• үйлдвэрлэлийн цехийг агааржуулалтын системээр тоноглох;
• ариутгах татуурга суурилуулах;
• халаалтын системийг цэгцлэх;
• бэлэн бүтээгдэхүүний агуулахын талбайг хуваарилах;
• усан хангамж, угаалгын өрөө, угаалгын өрөө байгуулах;
• Галын дохиолол, цахилгааны утаснуудын ажиллах нөхцөлийг шалгана.

Ажиллаж буй галын дохиолол нь хэн нэгний амийг аварч чадна

Ажлын өрөөний хэмжээ, гадаад төрх нь тодорхой шаардлагыг хангасан байх ёстой.

• нийт талбай - дор хаяж 60 кв. м;
• тааз - байгаль орчинд ээлтэй бүрээстэй хоёр метр өндөр;
• Хана нь плитадсан.

Үйлдвэрлэлийн цех, хөргөгч, агуулах нь бие биенээсээ тусгаарлагдсан байх ёстой.

Үйлдвэрлэлийн бүртгэл

Хиам үйлдвэрлэх ажлыг эхлүүлэхийн өмнө та аж ахуйн нэгжийн нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөө боловсруулж эхлэх хэрэгтэй - ирээдүйн үйлдвэрлэлийн нарийвчилсан тооцоог хийх.

Дараа нь татварын албанд компаниа бүртгүүлэхээ мартуузай. Үүнийг хийхийн тулд та энэ бизнесийг нээх эрхийг олгосон баримт бичгийг бүрдүүлэх хэрэгтэй. Энд чадварлаг хуульчдаас тусламж авахыг зөвлөж байна.

Гэртээ хиам хийх нь хувиараа бизнес эрхэлдэг.

Энэхүү загвар нь хямд бөгөөд ноцтой нягтлан бодох бүртгэл шаарддаггүй. Ийм бүртгэлийн сул тал нь жижиг хэмжээний бүтээгдэхүүн, борлуулалтын явцуу зах зээл юм.

Хязгаарлагдмал хариуцлагатай компанийн хэлбэрийн компани, эс тэгвээс ХХК нь дүрэмтэй, дор хаяж арван мянган рубльтэй байх ёстой, компанийн нэртэй байх ёстой. Энэ нь илүү өргөн боломжуудтай:

• хууль ёсны эрхийг нэмэгдүүлэх;
• улсын төсвөөс санхүүгийн тэтгэмж (татаас) авах;
• хөнгөлөлттэй зээл олгох;
• тендерт оролцох (арилжааны саналыг өрсөлдөөнөөр сонгох);
• томоохон бүтээгдэхүүний зах зээлд нэвтрэх.

Хувийн аж ахуйн нэгжийг бүртгүүлсний дараа дараахь байгууллагаас баримт бичиг, зөвшөөрөл авах шаардлагатай.

• Роспотребнадзор;
• ариун цэврийн болон халдвар судлалын станц;
• Мал эмнэлгийн хяналт;
• галын алба.

ОХУ-д бүтээгдэхүүнээ борлуулахын тулд та түүний өндөр чанарыг баталгаажуулсан тусгай гэрчилгээ олгох ёстой.

Бүтээгдэхүүн нь хууль ёсны бүх стандартад нийцэж байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд судалгааны журмын үндсэн дээр гэрчилгээ олгодог. Үүнийг хүлээн авахын тулд та шаардлагатай баримт бичгийн багцыг Rostest-д ирүүлэх хэрэгтэй.

Хиам үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж

Гэртээ хиам үйлдвэрлэх тусгай төхөөрөмж, төхөөрөмжийг төлөвлөсөн бүтээгдэхүүний төрлийг харгалзан сонгосон бөгөөд өндөр чанартай байх ёстой. Үүнд:

• хоол хийх зуух - үндсэн төхөөрөмж; бүтээгдэхүүний чанар нь юуны түрүүнд түүний чадвараас хамаарна;
• хиамны татсан махыг холих машин;
• cuttera - хүчирхэг цахилгаан мах бутлуур;
• - түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах;
• зүсэх ширээ - махыг яснаас нь салгах, савлах бүтээгдэхүүн;
• хэд хэдэн төрлийн хутга - янз бүрийн хэмжээтэй яс, зүсэх зориулалттай;
• хиамны бүрхүүлд зориулсан вакуум дүүргэгч;
• бүрхүүлийг татсан махаар дүүргэх тариур;
• төрөл бүрийн хэмжих хэрэгсэл.

Та үйлдвэрлэлийн талбайг ариутгах талаар бодох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд янз бүрийн сав, бээлий, ариун цэврийн хэрэглэл, ажилчдын дүрэмт хувцас худалдаж авах хэрэгтэй.

Хиам үйлдвэрлэх технологи нь тодорхой дүрмийн дагуу явагддаг.

Ажил эхлэхийн өмнө та махыг гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь туранхай, хагас өөх тос гэж ангилдаг. Өөхгүй мах нь 30 орчим хувь өөх тос агуулдаг; дээд зэргийн хиам бэлтгэхэд ашигладаг. Нэг ба хоёрдугаар зэргийн хиамыг илүү тарган махнаас бэлтгэдэг.

Дараа нь махны гулуузыг зүсэж, махыг өөрөө яснаас нь салгана. Том хэсэг болгон хуваасан махыг зүссэн зузаанаас хамааран арван хоёр цагаас гурван өдрийн турш давсалсан байна.

Махыг бутлуурын дээр нунтаглана. Дараа нь халуун ногоо, сармис, давс нэмээд хөргөсөн гахайн махтай хольж, тусгай төхөөрөмж - гахайн өөх зүсэгч ашиглан бутлана.

Хиамны бүрхүүлийн хувьд калийн перманганатаар эмчилсэн болгоомжтой угаасан гэдсийг хэрэглэнэ. Бүрхүүлийг тусгай тариур ашиглан татсан махаар дүүргэдэг. Махан талх хийхдээ тусгай хэвийг татсан махаар дүүргэдэг.

Үүний дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 90 орчим градусын температурт хуурна. Дараа нь хиамыг 45 минутын турш чанаж болгосон. Махан талхыг 110 градусын температурт гурван цагийн турш жигнэж, хэвэнд хийж, нэг цаг хагасын турш буцалгана.

Бэлэн хиам, винер, хиам зэргийг өлгөж, дөрвөн градусаас ихгүй температурт хөргөнө. Хөргөлтийн дараа махан талхыг хэвнээс нь салгаж авдаг.

Чанарын хяналтыг хийсний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг савлаж, шошгож, таван градусын температурт хадгална: чанасан хиам, махан талхыг гурван өдөр, хиам, хиамыг 48 цагийн турш хадгална.

Гэрийн хиам

Хиам үйлдвэрлэх технологи

Түүхий эдийг сонгох, худалдан авах

Хиамыг гахайн мах, үхрийн мах, хурганы мах, махны дайвар бүтээгдэхүүнээр бэлтгэдэг. Тэднээс татсан махыг авдаг. Өндөр чанартай хиам нь хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ.

• татсан мах;
• сүүний нунтаг;
• давс;
• чинжүү

Нэг ба хоёрдугаар зэргийн махан бүтээгдэхүүний найрлагад цардуул, өндөг, уураг тогтворжуулагчийг нэмдэг.

Хиам үйлдвэрлэхэд зориулж илүү шинэ, чанартай бүтээгдэхүүнийг фермээс худалдаж авах хэрэгтэй. Тариаланчид нийлүүлж буй түүхий эд, тэр дундаа савны утас, гэдэс зэрэг нь чанарын гэрчилгээтэй, малын хяналтын үзлэгийн тэмдэгтэй байх ёстой.

Түүхий эдийг бага хэмжээгээр худалдаж авах нь дээр бөгөөд ингэснээр мал эмнэлгийн лабораторид бүтээгдэхүүнийг зах зээл дээр шалгахад хялбар бөгөөд хурдан болно.

• шаардлагатай туршилтыг явуулах;
• брэнд бий болгох;
• чанарын баримт бичгийн үнэн зөв эсэхийг шалгах.

Та мөн үйлдвэрт өөрийн лабораторийг зохион байгуулж, түүхий эдийг туршиж үзэх боломжтой.

Импортын мах авахдаа мал эмнэлгийн байцаагчаас зөвшөөрөл авах шаардлагатай.

Ажилтнууд

Худалдах махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг компанид нэмэлт ажилчид шаардлагатай.

• технологич;
• ажилчид;
• цэвэрлэгч эмэгтэй;
• менежер;
• дамжуулагч;
• нягтлан бодогч.

Санхүүгийн зардал

Хиам үйлдвэрлэх аж ахуйн нэгжүүд бизнес төлөвлөгөө гаргахдаа байр түрээслэх, түүхий эд худалдаж авах, ажилчдын цалин хөлс, түүнчлэн аж ахуйн нэгжийг бүртгүүлэх, бичиг баримт бүрдүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай зардлыг гаргадаг. Эдгээр зардлыг 15-20 мянган доллар нөхнө.

Өдөрт үйлдвэрлэсэн махан бүтээгдэхүүний хамгийн оновчтой хэмжээ нь ойролцоогоор 200 кг байна. Хиам үйлдвэрлэхэд сард 9 мянга орчим доллар шаардлагатай. Бэлэн бүтээгдэхүүнээ бүрэн борлуулвал 11 мянга орчим ам.долларын орлого олох юм. Тиймээс аж ахуйн нэгжийн ашиг нь ойролцоогоор 2 мянган доллар болно.

Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнээ тогтмол худалдан авагчдыг олох явдал юм. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар гар хийцийн хиам үйлдвэрлэх нь маш ашигтай хөрөнгө оруулалт юм.

Видео: Өөрөө эмчийн хиам