Альба Пьемонт купить : ярмарка белого трюфеля началась в 1929 году как ярмарка, выставка, конкурс знаменитых трюфелей из , включенных в торжества по случаю праздника урожая. В 1932 ярмарка была уже в полном разгаре, и в следующем году официально приобрела бренд "Ярмарка трюфеля" , связывая себя все больше и больше с типичными продуктами города Альба и особенно местных вин. В 1963 ярмарка получает титул национального праздника и в 2007 стала "Международной ярмаркой белых трюфелей из Альбы".
84 Международная ярмарка белый трюфель Альба 2014 с 11 октября по 16 ноября
(Кунео) главное мероприятие посвященное "тонким" продуктам из Пьемонта. Проходит в течении 7 выходных, так что дается возможность посетить ее каждому выбрав удобное время. В программе инициативы и гастрономическая культура высокого уровня : трюфель который можно попробовать и купить , выбрав самый лучший клубень, знаменитые из , , холодные мясные и выпечки Пьемонта, прогулки по холмам , посещение исторических творческих выставок. Фестиваль вина: исторический центр Альба будет преобразован в "винный маршрут" , где можно попробовать продукцию местных производителей лучшего вина региона Пьемонт и Ланге . Фестиваль трюфеля проводится каждый год в октябре-ноябре.
Мировой рынок трюфеля
это место где можно по-настоящему узнать все о этом необычном продукте, погружаясь в аромат уникального гриба который витает везде на рынке в эти дни.
На просторном рынке в Alba, News Events Turin
рекомендует посетить гастрономические стенды с едой и вином
выставочного AlbaQualità. Сразу после покупки можно выпить бокал хорошего итальянского вина
- можно выбрать платную дегустацию, или подойти к стендам производителей которые во время дегустации расскажут вам о их продукции. Итальянцы умеют красиво говорить о том что они делают, и очень любят то чем занимаются. Из красных вин Пьемонта рекомендуем:
- Бароло
- Неббиоло
- Барбареско
- Барбера
- Долчетто
из белых Шардоне и Мускат. Кроме того, для всех любителей Ланге и Roero безусловно будет удовольствием остановиться и покушать внутри залов ярмарки. Регион очень богат и славиться своими сырами и колбасами. Здесь вам также предложат и мы уверены что вам очень понравится местная домашняя паста
.
Практически в каждый осени вы можете приобрести белые трюфели в специализированных магазинах Альбы.
Гид, переводчик, сопровождающий, фотопрогулки, видео на фестивале в Пьемонте. организуем охоту за трюфелем.
По легенде римлян трюфель является сильным афродизиаком. О том, что он заставляет гурмана с головой кидаться в омут любовных приключений, говорил Аристотель и позднее Александр Дюма, который писал: «Они [трюфеля] при известных обстоятельствах способны сделать женщину более ласковой, а мужчину – более горячим». Так что будьте осторожны с тем, с кем вы их едите!
В этой статье я бы хотела рассказать о белом трюфеле – сумчатом клубневидном грибе семейства трюфелевых, который растет под землей у корней деревьев. Трюфель имеет вкус гриба с привкусом хорошо прожаренных семечек или грецких орехов. Белый трюфель недолговечен и начинает увядать сразу, как только его достают из земли. Даже в идеальных условиях он сохраняет свои вкусовые качества не более 10 дней.
Культивировать трюфели так и не удалось, а значит, эти удивительные грибы имеют особую ценность для истинных гурманов. Количество добываемых трюфелей с каждым годом сокращается. Стоимость за один килограмм белых брильянтов, как часто называют этот вид трюфелей, нередко достигает 1500 фунтов стерлингов!
Раньше эти грибы искали в диких рощах при помощи самок свиней, обладающих феноменально тонким нюхом. Считалось, что запах трюфелей напоминает феромоны самцов свиньи. К сожалению, оказалось, что свиньи уж очень любят трюфели и, найдя грибы, тут же сами съедали их.
В настоящее время для поиска трюфелей в основном используют специально обученных поисковых собак, которые равнодушны к грибам. Их тренируют с раннего возраста, зарывая кусочки сыра с сильным запахом, чтобы собаки их искали. Когда животные могут успешно справиться с этой задачей, дрессировщики начинают зарывать уже и маленькие кусочки трюфелей. Такая дрессировка может занять более пяти лет! Неудивительно, что хороший пес – трюфельный охотник может стоить около 10 тысяч евро.
Время трюфельной охоты: сентябрь – декабрь (лучшие сорта белых трюфелей), январь – март (зимние черные трюфели), март – сентябрь (летние черные трюфели).
Остерегайтесь покупать блюда с трюфелем не в сезон, иначе вместо этого волшебного ингредиента рискуете получить, например, пасту, посыпанную опилками. При покупке белых трюфелей обязательно обратите внимание на то, откуда они были поставлены. За самыми лучшими трюфелями нужно ехать осенью в Италию. 20 % всех трюфелей мира растут в Италии. Общая производительность основных регионов Италии, где растет этот гриб, достигает 84 000 килограмм в год.
Сезон белых трюфелей ограничен: в лучшем случае, если лето выдалось благополучным, они доступны с начала октября до конца января. В плохие, неурожайные годы сезон может длиться лишь несколько недель. И, соответственно, стоимость трюфелей достигает заоблачных высот. Вообще цена этих грибов очень нестабильна – она может меняться каждый день.
Итальянцы очень любят трюфели и даже отмечают праздник трюфелей с размахом, особенно в Центральной и Северной Италии. Истинные гурманы собираются на фестиваль и с нетерпением ждут появления свежих грибов в местных ресторанах. Специфический запах трюфелей наполняет воздух волшебными ароматами, и на каждом шагу вас ждут свежеприготовленные блюда с этими знаменитыми грибами – ризотто, паста, соусы, масло, кремы, фондута. Кстати, белые трюфели очень часто употребляют в пищу сырыми, предварительно нарезав тонкими ломтиками. Фестивали трюфелей замечательны еще и тем, что именно в это время можно приобрести самые лучшие грибы по сниженным ценам.
Белый трюфель особенно распространен в Пьемонте (в местностях Монферрато, Ланге и Роеро), Тоскане, Умбрии и Ле Марше. Именно здесь в октябре и ноябре проводятся фестивали, прославляющие местный деликатес. Это прекрасное время для романического путешествия в необыкновенный уголок мира, где природа радует глаз и можно устроить праздник желудка, отведав восхитительные блюда из белых трюфелей.
Фестивали белых трюфелей
");
");
