Alba Piémont acheter: foire à la truffe blanche a commencé en 1929 comme une foire, une exposition et un concours pour les célèbres truffes de , incluses dans les célébrations à l'occasion de la fête des récoltes. En 1932, la foire avait déjà lieu en plein essor, et dans l'année prochaine a officiellement acquis la marque" Foire aux Truffes", en nous associant de plus en plus aux produits typiques de la ville Alba et surtout des vins locaux. En 1963, la foire reçut le titre fête nationale et en 2007 est devenu " Foire Internationale de la Truffe Blanche d'Alba.
84ème Foire Internationale de la Truffe Blanche Alba 2014 du 11 octobre au 16 novembre
(Cuneo) est la principale manifestation dédiée aux produits raffinés du Piémont. Il se déroule sur 7 week-ends, chacun a donc la possibilité de le visiter en choisissant moment opportun. Le programme comprend des initiatives et une culture gastronomique haut niveau : truffes que vous pouvez essayer et acheter, en choisissant le meilleur tubercule, célèbre, , charcuteries et pâtisseries du Piémont, promenades dans les collines, visites de sites historiques expositions créatives. Fête du Vin : le centre historique d'Alba sera transformé en "route des vins" où déguster des produits locaux meilleur vin région Piémont et Langhe. Fête de la Truffe a lieu chaque année en octobre-novembre.
Marché mondial de la truffe C'est ici que vous pourrez vraiment tout apprendre sur ce produit inhabituel, en vous plongeant dans l'arôme de ce champignon unique qui est partout sur le marché de nos jours.
Dans un grand marché d'Alba, Actualités Événements Turin recommande de visiter stands gastronomiques avec mets et vins exposition AlbaQualità. Vous pouvez le boire immédiatement après l'achat un verre de bon vin italien- vous pouvez opter pour une dégustation payante, ou vous rendre sur les stands des fabricants qui vous parleront de leurs produits lors de la dégustation. Les Italiens savent parler magnifiquement de ce qu’ils font et ils aiment vraiment ce qu’ils font. Parmi les vins rouges du Piémont nous recommandons :
- Barolo
- Nebbiolo
- Barbaresco
- Barbera
- Dolcetto
à partir de Chardonnay blanc et de Muscat. De plus, pour tous les amoureux de Lange et de Roero, ce sera certainement un plaisir de s'arrêter et de manger dans les halls des foires. La région est très riche et réputée pour ses fromages et sa charcuterie. Ici, il vous sera également proposé et nous sommes sûrs que vous allez adorer les pâtes faites maison locales.
Presque chaque automne, vous pouvez acheter des truffes blanches dans les magasins spécialisés d'Alba.
Guide, traducteur, accompagnateur, balades photos, vidéo au festival du Piémont. Nous organiserons une chasse aux truffes.
D'après la légende romaine truffe est un puissant aphrodisiaque. Aristote et plus tard Alexandre Dumas ont parlé du fait qu'elles obligent un gourmet à se précipiter à corps perdu dans le tourbillon des aventures amoureuses, qui écrivent : « Elles [les truffes] dans certaines circonstances peuvent rendre une femme plus affectueuse et un homme plus ardent. » Alors faites attention avec qui vous les mangez !
Dans cet article, je voudrais parler de la truffe blanche - un champignon tubéreux marsupial de la famille des truffes qui pousse sous terre aux racines des arbres. La truffe a le goût d'un champignon avec une pointe de graines ou de noix bien grillées. La truffe blanche a une durée de vie éphémère et commence à se flétrir dès qu'elle est sortie de terre. Même dans conditions idéales il conserve son goût pendant 10 jours maximum.
Il n'a jamais été possible de cultiver des truffes, ce qui signifie que ces champignons étonnants sont particulièrement précieux pour les vrais gourmets. Le nombre de truffes produites diminue chaque année. Le prix d’un kilo de diamants blancs, comme on appelle souvent ce type de truffe, atteint souvent 1 500 £ !
Auparavant, ces champignons étaient recherchés dans les bosquets sauvages avec l'aide de cochonnes dotées d'un odorat incroyablement fin. On croyait que l’odeur des truffes ressemblait aux phéromones des porcs mâles. Malheureusement, il s'est avéré que les porcs aiment vraiment les truffes et, après avoir trouvé des champignons, les ont immédiatement mangés eux-mêmes.
Actuellement, des chiens de recherche spécialement dressés et indifférents aux champignons sont principalement utilisés pour rechercher des truffes. Ils sont formés avec jeune âge, en enterrant des morceaux de fromage à forte odeur que les chiens peuvent rechercher. Lorsque les animaux réussissent à accomplir cette tâche, les dresseurs commencent à enterrer de petits morceaux de truffes. Une telle formation peut prendre plus de cinq ans ! Il n'est pas surprenant qu'un bon chien chasseur de truffes puisse coûter environ 10 000 euros.
Période de chasse aux truffes : septembre – décembre (meilleures variétés de truffes blanches), janvier – mars (truffes noires d'hiver), mars – septembre (truffes noires d'été).
Attention aux plats à base de truffes hors saison, sinon ingrédient magique vous risquez d'avoir par exemple de la pâte saupoudrée de sciure de bois. Lorsque vous achetez des truffes blanches, veillez à faire attention à leur provenance. Pour les meilleures truffes, il faut aller en Italie à l'automne. 20 % de toutes les truffes du monde poussent en Italie. La productivité totale des principales régions d'Italie où pousse ce champignon atteint 84 000 kilogrammes par an.
La saison de la truffe blanche est limitée : en meilleur scénario, si l'été a été bon, ils sont disponibles de début octobre à fin janvier. Dans les années difficiles et maigres, la saison peut ne durer que quelques semaines. Et, par conséquent, le coût des truffes atteint des niveaux vertigineux. En général, le prix de ces champignons est très instable – il peut changer chaque jour.
Les Italiens sont très friands de truffes et célèbrent même la fête de la truffe à grande échelle, notamment dans le centre et le nord de l'Italie. Les vrais gourmets se rassemblent pour le festival et attendent avec impatience l'apparition de champignons frais dans les restaurants locaux. L'odeur spécifique des truffes remplit l'air d'arômes magiques, et à chaque pas vous trouverez des plats fraîchement préparés avec ces célèbres champignons - risotto, pâtes, sauces, beurre, crèmes, fonduta. D’ailleurs, les truffes blanches sont souvent consommées crues, après avoir été coupées en fines tranches. Les fêtes de la truffe sont également remarquables car à cette époque, vous pouvez acheter les meilleurs champignons à des prix réduits.
La truffe blanche est particulièrement répandue dans le Piémont (dans les régions du Monferrato, des Langhe et du Roero), en Toscane, en Ombrie et dans les Marches. C'est ici que se déroulent les festivals célébrant la délicatesse locale en octobre et novembre. Ce bon moment
pour un voyage romantique dans un coin du monde extraordinaire, où la nature plaît aux yeux et où l'on peut régaler l'estomac en dégustant de délicieux plats à base de truffes blanches.
