Сомалийн алдартай далайн дээрэмчид. Сүүлийн далайн дээрэмчин ухарч байна

Энэ нийтлэлд би чанамал, зөгийн бал хэрхэн хийхийг танд хэлсэн. Өнөөдөр би танд өөр нэг гайхалтай эрүүл зөгийн бал хэрхэн бэлтгэхийг хэлэх болно.

Тарвасны шүүс 8-12% элсэн чихэр агуулдаг. Хэрэв энэ шүүсийг нухашнаас нь салгаж, буцалгавал тарвасны зөгийн бал гэж нэрлэгддэг зузаан сироп авч болно. Энэхүү чанасан сиропыг бекмес гэж нэрлэдэг - чанасан жимс эсвэл жимсний шүүс. Дорнодод тарвастай зөгийн балыг нардек гэж нэрлэдэг.

Тарвасны зөгийн балыг муудуулахгүйгээр хадгалах боломжтой урт хугацаамөн та үүнийг гэртээ бэлдэж болно. Онцлог шинж чанарнардек бол элсэн чихэргүй болгосон явдал юм.

Тарвас зөгийн бал хэрхэн хийх вэ

Тарвасаас зөгийн бал хийхийн тулд та тарвасны сайн сорт, чихэрлэг, бүрэн боловсорч гүйцсэн байх хэрэгтэй. Муудсан, ялзарсан, үрчлээстэй, өвчинд нэрвэгдсэн тарвасыг зөгийн бал бэлтгэхэд ашиглаж болохгүй. Та боловсорч гүйцээгүй тарвасаас тарвас зөгийн бал хийж болно, гэхдээ энэ нь исгэлэн болно. Тарвас зөгийн бал хийхээр сонгосон тарвасыг усаар сайтар угааж, бүх бохирдуулагчийг зайлуулна. 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Тарвасыг огтлох үед шүүсний зарим хэсэг нь гоожиж байдаг тул тарвасыг саванд хэрчсэн нь дээр. Дараа нь энэ шүүсийг цуглуулж болно.

Төмөр халбага ашиглан зүссэн тарвасны целлюлозыг авч, сав эсвэл өргөн саванд хийнэ. Цуглуулсан целлюлозыг модон бутлагч эсвэл цавчихаар бутлана. Үрийг нь салгахын тулд шигшүүр эсвэл коландаар арчина. Дараа нь шүүсийг целлюлозоос бүрэн салгахын тулд шүүсийг бяслагаар шүүнэ.

Бэлтгэсэн шүүсийг зууханд хийнэ. Тарвасны шүүс буцалмагц улаавтар хөөс үүснэ. Энэхүү хөөс нь уургийн тоосонцор, тарвас будагч бодисуудаас бүрддэг. Буцалсан шүүсийг нэн даруй галаас аваад хөөснөөс нь салгаж, шүүсийг целлюлозын хэсгүүдээс аль болох цэвэрлэж байх ёстой. Дараа нь шүүсийг дахин гал дээр тавьж, уснаас нь ууршуулна. Ууршилтыг шүүсийг буцалгахгүйгээр аажмаар хийх хэрэгтэй. Зүүн хэсэгт шүүсийг ууршуулах ажлыг наранд хийдэг. Гэхдээ тэнд халуун байна. Уурших үед шүүсийг шатаахгүйн тулд байнга хутгах ёстой.

Тарвасны шүүс нь эзэлхүүн нь 5-6 дахин буурах хүртэл буцалгана. Үүний дараа тарвасны зөгийн бал бэлэн эсэхийг шалгана. Үүнийг хийхийн тулд хэдэн дусал тарвас зөгийн балыг авч, хүйтэн таваг эсвэл таваг дээр хийнэ. Илүү хурдан хөргөхийн тулд дээж авахын өмнө хавтанг хөлдөөгчид эсвэл хөргөгчинд хийж болно. Хөргөсөн дусал тархах ёсгүй, эсвэл маш удаан тархаж болно. Сайн чанасан тарвасны шүүс нь наалдамхай тууштай байдаг.

Бэлэн тарвасны зөгийн балыг битүүмжилдэггүй саванд хийж болно. Энэ тохиолдолд та үүнийг хөргөгчинд эсвэл бусад сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Та бэлэн тарвасны зөгийн балыг цэвэр, ариутгасан лонхтой руу асгаж, чанасан таглаатай битүүмжилж болно.

Тарвасны зөгийн бал нь тарвасны бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, хүний ​​хувьд чухал ач холбогдолтой А, Е, РР, В витамин, макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг.

IN өвлийн цагЭнэхүү тарвасны зөгийн бал нь таны биеийг витамин, эрдэс бодисоор дүүргээд зогсохгүй энэ асуудлыг даван туулахад туслах болно. ханиад. Гэхдээ өвлийн улиралд тэд ховор байдаггүй.

Тарвасны зөгийн балыг сонгины шүүс, алимны цуутай хольж уухад бронхит, ларингит, хүнд хэлбэрийн ханиалгах үед ууна.

Тарвас зөгийн бал нь зүрх судасны өвчинд ч тустай. Түүний тусламжтайгаар та цусан дахь гемоглобиныг нэмэгдүүлж, атеросклерозын эсрэг урьдчилан сэргийлэх зорилгоор авч, ходоод, бөөрний үйл ажиллагааг сэргээж чадна. Тарвастай зөгийн балтай овъёосны декоциний хэрэглэснээр та элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгож чадна.

• 1. Найрлага
• 2. Ашигтай шинж чанарууд
• 3. Эсрэг заалт
• 4. Өгөгдсөн сортыг сонгох
• 5. Эрүүл мэндэд зориулсан ийм олон төрлийн жор

Зөгийн бал карт

Анхилуун, гайхалтай амттай тарвасны зөгийн балыг боловсорсон, шүүслэг тарвасны шүүсээр бэлтгэдэг. Олон зуун жилийн өмнө Төв Азид анх бэлтгэгдсэн.

Өнөөдөр бүтээгдэхүүнийг Европын болон бусад олон оронд үйлдвэрлэдэг, учир нь энэ нь зөвхөн тэжээллэг, амттай төдийгүй гайхалтай эрүүл юм.

Хачирхалтай нь тарвас зөгийн бал зөгий ямар ч оролцоогүйгээр үйлдвэрлэгддэг. Хүмүүс өөрсдөө бэлддэг.

Амттай, чихэрлэг амттан авахын тулд зөвхөн тарвасны хамгийн боловсорсон жимсийг авдаг. Бид энэхүү ер бусын бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх жорыг санал болгож байна.

1. Тарвасыг угааж, хатааж, том хэсэг болгон хувааж, том саванд хийж, ирээдүйд бүтээгдэхүүнийг чанаж болгоно.
2. Целлюлозыг модон халбагаар гаргаж аваад нарийн шигшүүрээр дамжина. Ийм байдлаар үрийг зэрэгцүүлэн салгана.
3. Шүүс авахын тулд целлюлозыг хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүнэ.
4. Үүссэн шүүсийг бага дулаан дээр тавиад буцалгаад, модон халбагаар байнга хутгана.
5. Галыг унтрааж, үүссэн хөөсийг арилгаж, дахин шүүнэ. Дахин зууханд хийнэ.
6. Бүтээгдэхүүнийг бэлэн болтол нь чанаж, хөөсийг нь арилгаж, хутгана. Зөгийн бал нь өтгөн тууштай болж, эзэлхүүн нь буурч, бүтээгдэхүүнийг тус тусад нь дуслаар урсгахад бэлэн болсон гэж үздэг.

Тарвас зөгийн бал

Нийлмэл

Тарвасны зөгийн бал нь глюкоз, фруктоз, сахароз (ойролцоогоор 12%) зэрэг элсэн чихэр агуулдаг их тоовитамин PP, B, C, провитамин А, пектин, эслэг, төмрийн давс, манган, магни, никель, кали.

Тарвасны амтлаг чанар нь бүх сахарын талаас илүү хувийг агуулсан фруктозоор тодорхойлогддог. 4 кг жинтэй жимс нь 150 гр цэвэр байгалийн фруктоз агуулдаг.

Тиймээс амттангийн найрлагад дараахь элементүүд орно.

• нүүрс ус;
• фруктоз, сахароз, глюкоз;
• фолийн хүчил;
• витамин;
• ферментүүд;
• бичил элементүүд;
• каротиноид;
• алкалоид гэх мэт.

Ашигтай шинж чанарууд

Тарвас зөгийн бал нь бүх ашигтай, агуулагддаг эмийн шинж чанар, тарвасны угаасаа байдаг.

Тарвас зөгийн балыг ханиад, вируст өвчнийг эмчлэхэд зөвлөж байна. Энэ нь бронхит, ларингит, хүчтэй ханиалгах, хоолой өвдөх зэрэг байж болно. Эдгээр өвчинтэй тэмцэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг согтуугаар ууж, сонгины шүүс, алимны цуутай хольж эсвэл зайлж угаана.

Маш сайн, үр дүнтэй туслах нь зүрх судасны өвчин, тарвас зөгийн бал юм цусны эргэлтийн систем. Энэ нь rosehip дусаахыг нэмж нарийн төвөгтэй эмчилгээнд хэрэглэдэг. Мөн энэхүү найрлага нь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, бие махбодийн тэмцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг төрөл бүрийнөвчин, вирус.

Тарвас зөгийн бал хангалттай гэж үздэг сайн эматеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх. Цайнд элсэн чихэр биш тарвастай зөгийн бал нэмснээр бөөр, элэг, ходоодны үйл ажиллагааг сэргээхэд үр дүнтэй туслах болно. Бүтээгдэхүүн нь элэгний эсийн эмгэг өөрчлөлттэй тэмцэх боломжийг олгодог бөгөөд тэдний нөхцөл байдлыг хэвийн болгоход тусалдаг. Овъёосны декоциний хамт nardek-ийн холимог авах нь маш ашигтай байдаг.

IN ардын анагаах ухаан Nardec нь бэлгийн замын халдварт өвчин, хорт хавдар, сүрьеэ гэх мэт өвчнийг эмчлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Эсрэг заалтууд

Тарвастай зөгийн балыг чихрийн шижин, таргалалттай өвчтөнүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Бөөрний үйл ажиллагаа буурсан, шээсний урсгал муудсан, бие махбодид чулуу үүссэн хүмүүс зөгийн бал хэрэглэхийг хязгаарлах хэрэгтэй.

Тарвасыг хувийн үл тэвчих шинжтэй байж болно.

Энэ сортыг сонгох

Нардекийн өвөрмөц онцлог нь жороор элсэн чихэр оруулахгүйгээр бэлтгэдэг. Чанартай бүтээгдэхүүнзөгийтэй төстэй өтгөн тууштай байх ёстой. Тарвасны зөгийн бал нь хар улаан өнгөтэй, тарвасны нарийн үнэртэй байдаг.

Эрүүл мэндэд зориулсан ийм олон төрлийн жор

1. Тоник маск бэлтгэхийн тулд нардек, ургамлын тосыг тэнцүү хэмжээгээр хольж, чимх давс, нэг аяга өтгөн сүүн манна будаа нэмнэ. Бүгдийг хольж, нүүрэндээ хагас цагийн турш хэрэглэнэ.
2. Та тарвасны эмээр чийгшүүлсэн арчдасаар арчихад л арьсны уян хатан байдлыг сэргээж болно.
3. Түлэгдэлт, улайлт, арьсны бохирдлын үед нардек, өргөст хэмхний шүүсээр хийсэн лосьоныг тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэнэ. Бага зэрэг архи нэмснээр та идээт батгатай тэмцэж чадна.
4. Бронхит, ханиалгах, хоолой өвдөх. Цагаан манжингийн шүүс, зөгийн балны холимогийг 2: 1 харьцаатай хольж, цаг хагас тутамд хоёр хоолны халбагыг авна.

Та тарвас зөгийн бал гэж сонсож байсан уу? Хэрэв тийм биш бол энэ талаар илүү ихийг мэдэж, гэртээ тарвас nardek зөгийн бал хэрхэн бэлтгэх талаар сурах цаг болжээ.Эцсийн эцэст та судалтай жимсний шүүс, нухашаас өвлийн улиралд зузаан, амттай бүтээгдэхүүн бэлтгэж болно. Үүнийг маш энгийнээр хийдэг.

Нардекийн ашиг тус - тарвас зөгийн бал

Энэхүү заль мэх нь чихэрлэг амттан нь үүнээс үүдэлтэй бараг бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг явдал юм хуурамч жимс. Энэ намар нардек хурааж эхлэх гол 7 шалтгааныг энд оруулав.

• Тарвасны зөгийн бал нь PP, C, E бүлгүүдээс гадна А, В бүлгийн витамин агуулдаг бөгөөд хүний ​​биед ашигтай бусад микроэлементүүд дагалддаг.
• Ханиад, ханиалгах, ларингит, бронхит өвчний үед сонгины шүүс, нардек, алимны цуу хольж зайлах нь маш үр дүнтэй байдаг.
• Зүрх, судасны өвчний хувьд тарвас зөгийн балыг сарнайн декоциний хамт хэрэглээрэй. Ижил ундаа нь цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, дархлааны системийг бэхжүүлнэ.
• Хэрэв таны бөөр, ходоодонд асуудал байгаа бол цайндаа элсэн чихрийн оронд нардек хийж өгөөрэй. Удалгүй биеийн байдал мэдэгдэхүйц сайжирна. Тарвасны зөгийн бал нь ходоод гэдэсний замд бүхэлд нь сайн нөлөө үзүүлдэг.
• Элэгний өвчний хувьд нардек тарвасны зөгийн балыг овъёосны декоцинийтэй хослуулан хэрэглэх нь энэ эрхтний эсийн өвдөлтийн өөрчлөлтийг арилгах болно.
• Тарвасны нухашаар чанаж болгосон nardek ашиглан олон жор нь хорт хавдар, бэлгийн замын халдварт өвчин, сүрьеэ өвчнийг эмчлэхэд тусална.
• Нардек нь зөвхөн таргалалт, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Хоол хийх явцад зөгийн бал дээр элсэн чихэр нэмдэггүй ч бүтээгдэхүүн нь өөрөө маш амттай байдаг.

Нардек бэлтгэх үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө хоол хийхэд хялбар болгох зарим дүрэм журамтай танилцах нь зүйтэй.

• Та тарвастай зөгийн балны савыг таглаатай таглах шаардлагагүй. Хүзүүгээ илгэн цаасаар боож, резинээр уяхад л хангалттай.
• Тарвас зөгийн балыг агааржуулалтгүй харанхуй өрөөнд хадгална.
• Хэрэв та тарвасны целлюлозыг хутгагчаар нунтаглахаар шийдсэн бол машинаас гарах эвгүй үнэрийг арилгахын тулд эхлээд түүний бүх хэсгийг буцалж буй усанд дүрнэ.
• Зөвхөн боловсорч гүйцсэн жимс сонгох хэрэгтэй, учир нь боловсорч гүйцээгүй тарвас нь исгэлэн нардек амттан хийх болно.
• Хоол хийх явцад таваг шатахгүй байх ёстой, учир нь шатаж буй үнэр нь бүхэл бүтэн үр нөлөөг сүйтгэх болно.

Нардек хийх сонгодог жор

Нардек хийх жор нь ялангуяа чихэрт дурлагчдыг баярлуулах болно. Найрлагын диаграм нь энгийн байдлаараа танд таалагдах болно.

• 4-5 тарвас.

Хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгаа нь танаас бага зэрэг тэвчээр, анхаарал шаарддаг.

1. Жимсийг урсгал усаар угаана. Тэд тус бүрийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, эхлээд ёроолын доор том сав байрлуулна. Том халбага ашиглан тарвасны целлюлозыг зүсэх үед шүүсний хэсэг нь унасан ижил саванд хийнэ.
2. Холимог нухагч эсвэл том халбагаар хутгана. Үүний дараа үрийг нь салга нийт масс. Үүнийг хийхийн тулд савны агуулгыг бүхэлд нь шигшүүрээр нунтаглана. Түүнд үлдсэн яс, судсыг аюулгүй хаяж болно.
3. Давхар нугалсан самбай ашиглан шүүсийг шахаж гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Үлдсэн хатаасан целлюлозыг хая.
4. Тарвасны шүүстэй аягыг гал дээр тавиад дунд зэргийн дулаанаар асаана. Шүүсийг буцалгаж, системтэйгээр хөөсийг нь арилгана. Буцалсны дараа процесс эхлээд хэдэн минут болно.
5. Шүүсийг хөргөөд шинэ, цэвэр самбайгаар дамжуулна.
6. Цэвэр шингэнийг дахин гал дээр тавина. Процессыг дагаж мөрдөөрэй. Энэ бол хамгийн их хөдөлмөр шаарддаг үе шат, учир нь та шүүсийг 4 цагийн турш чанаж, 5-10 минут тутамд шатаахгүйн тулд хутгах хэрэгтэй. Шинэ жимс боловсорч гүйцсэн байх тусам хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана.
7. Бэлэн байдлыг шалгахад хялбар байдаг. Бүхэл бүтэн масс нь бор өнгөтэй болж, тавган дээр тавихад тархдаггүй бол энэ нь тарвасны зөгийн бал бэлэн болсон гэсэн үг юм.

Шураг таглаатай ариутгасан савыг бэлтгэ. Түүнд тарвасны нардек хийж хөргөгчинд хадгална.

Тарвас зөгийн бал nardek гаа

Энэхүү эрүүл амттан нь жимсний салат, түүнчлэн хүйтэн цайны үдэшлэгт тохиромжтой. өвлийн үдэш. Танд хэрэгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 3 кг. тарвас;
• хагас кг элсэн чихэр;
• гаа ба ганга (заавал биш).

Өвлийн улиралд нардек бэлтгэх заавар:

1. Улаан өнгийн целлюлозыг хэсэг болгон хайчилж, шүүсийг нь хутгагчаар шахаж ав.
2. Үүссэн шингэнийг шигшүүр эсвэл самбайгаар шүүнэ.
3. Шүүстэй аяганд элсэн чихэр, гаа, ганга нэмнэ.
4. Дунд зэргийн халуунд зөгийн балны илүүдэл чийгийг 3-4 цагийн турш ууршуулна. Энэ үед бүтээгдэхүүнийг системтэйгээр хутгах ёстой.
5. Савны найрлага нь зөгийн балны тууштай болоход түүнийг тавган дээр дуслаарай. Хэрэв тархаагүй бол тарвасны зөгийн бал бэлэн болно.

Хэрэв та тарвасны зөгийн бал бага зэрэг шингэн байвал санаа зовох хэрэггүй. Масс хөргөсний дараа элсэн чихэр нь хүссэн зузааныг нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг сэрүүн газар цэвэр саванд хадгална. Хадгалах хугацаа - 1 жил.

Видео: Тайлбартай тарвас зөгийн балыг алхам алхмаар бэлтгэх

Хүн бүр багаасаа мэддэг ашигтай шинж чанаруудзөгийн бал ба түүний ер бусын үнэр! Та олохгүй маш олон сорт байдаг! Үүнд Сагаган зөгийн бал, хуайс зөгийн бал, ургамал, тавдугаар сарын зөгийн бал орно! Гэвч харамсалтай нь хүн бүр түүний гайхалтай амтат амтыг үнэлж чаддаггүй, учир нь зөгийн бал нь харшил үүсгэдэг.

Доор та зөгий ямар ч хамаагүй, гэхдээ үүнийг тарвасны зөгийн бал гэж нэрлэдэг ижил үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнтэй танилцах болно. Энэхүү гайхамшигт амттан нь Төв Азид гарч ирсэн бөгөөд хожим нь эдгээх шинж чанараараа дэлхий даяар тархжээ. албан ёсны нэр"Нардек".

Гаднах байдлаараа энэхүү анхилуун үнэрт амттан нь наалдамхай тууштай, хүрэл гялалзсан байгалийн зөгийн бал шиг харагддаг. Гэхдээ үүнийг зөгий биш харин халамжтай гэрийн эзэгтэй нар авдаг - гэр бүлийнхээ витамины агуулах шиг!

Энэхүү эдгээх амттангийн шинж чанарын талаар үнэхээр хэлэх зүйл бий.

Энэхүү зөгийн бал нь боловсорч гүйцсэн жимсний бүх ашиг тусыг хадгалж, биеийг P, E витаминаар дүүргэж, магни, бета-каротин, кальци болон бусад олон элементүүдээр баяжуулдаг. Үүний хэрэглээ нь эргээд урьдчилан сэргийлэх төдийгүй эмчилгээний арга юм. зүрх судасны өвчин, онкологи, бронхит, цус багадалт, вируст халдвар. Дархлааг бэхжүүлж, ерөнхий ая, хоолны дуршилыг сайжруулж, бөөр, элэг, цусны судсыг цэвэрлэхэд тусалдаг. Энэ нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм.

Тарвас зөгийн бал бэлтгэх, хадгалах арга

"Нардек" хэмээх гайхалтай амттанг намрын улиралд - гол бүрэлдэхүүн хэсэг боловсорч гүйцэх үед бэлтгэдэг. Энэ нь тарвасны шүүсийг буцалгах замаар олж авдаг. Эхний шатанд жимсээ сайтар угаасны дараа хагасыг нь хувааж, целлюлозыг зайлуулна.

Дараа нь целлюлозыг cheesecloth эсвэл шигшүүр дээр тавьж, сайтар шахаж авна. Гурав дахь шатанд тарвасны шүүсийг залуу зөгийн балыг тууштай болгох хүртэл 6-7 цаг буцалгана. IN сонгодог хувилбарБэлтгэхдээ элсэн чихэр, халуун ногоо нэмэлгүйгээр зөвхөн тарвасны шүүсийг хэрэглэдэг.

Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг маш эрүүл, илчлэг багатай болгодог тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс хүртэл хэрэглэж болно.

Амттай хоолыг шилэн эсвэл шавар саванд хийж, сэрүүн, хамгаалагдсан газар хадгална. нарны туяагазар. Энэхүү амбрози бүхий савыг таглаатай боож, илгэн цаасаар бүрхэж, байгалийн утсаар холбож болно. Энэ хувилбарт тарвас зөгийн бал чихэрлэг, сайхан бэлэг болно!

Тарвасны улирал нь энэ жимсгэний амтыг мэдэрч, эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай байх сайхан боломжийг олгодог. Зарим гэрийн эзэгтэй нар өвлийн бэлтгэлээ хийдэг: сироп, чанамал, компот хийдэг. Тарвас зөгийн бал нь ялангуяа амттай байдаг. Гэхдээ энэ үл мэдэгдэх амттан юу вэ, юугаар хооллодог, хэрхэн бэлтгэдэг вэ?

Энэ нь юу гэсэн үг вэ?

Тарвас зөгийн бал гэж юу вэ, энэ амттанг юу гэж нэрлэдэг вэ? Энэ нь жимсгэний нухашаас гаргаж авдаг бөгөөд үүнээс шүүсийг шахаж, дараа нь хэд хэдэн үе шаттайгаар зууханд өтгөн болтол нь буцалгана. Гайхалтай нь хоол хийхэд элсэн чихэр болон бусад нэмэлт бодис хэрэггүй.

Бидний харж байгаагаар зөгий энд ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй тул "тарвасны зөгийн бал" гэдэг нь зарчмын хувьд буруу нэршил юм. Харин хүмүүсийн дунд газар авсан болохоор хүмүүс энэ амттанг ингэж нэрлэсээр байна. Магадгүй энэ бүтээгдэхүүн нь зөгий үйлдвэрлэдэг энгийн зөгийн балтай зарим талаараа төстэй байсан байх.

Тарвас зөгийн бал нь өөр "нэртэй" - нардек. Энэ нэрийг илүү албан ёсны гэж үзэж болно. Тарвасны зөгийн балыг дурдахад заримдаа "бекмез", "бекмэс" гэсэн нэр томъёог ашигладаг. Аль аль нь ижил утгатай - энэ нь вазелин шиг чанасан жимс эсвэл жимсний шүүс юм.

Тарвасны зөгийн балыг ихэвчлэн улиралд нь исгэж хийдэг - намрын улиралд хямдхан болдог, учир нь ийм зөгийн балны жижиг савыг бэлтгэхийн тулд танд маш их анхны бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Жаахан түүх

Төв Ази нь тарвасны зөгийн балны өлгий нутаг гэж тооцогддог тул оршин суугчид нь энэхүү амттанг бэлтгэх туршлага хуримтлуулсан. Дон казакууд. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор тархаж, бүх амтат гуа тариалагчид түүний дагуу хоол хийж эхлэв. Улирлын туршид бүх жимсээ зарах боломжгүй байсан, үлдсэнийг нь идэж амжаагүй, хаях нь харамсалтай байсан. IN хэцүү цаг үеБи ямар нэг юм идэх хэрэгтэй байсан тул гуа тариалагчид ийм бэлтгэл хийсэн.

Өнөөдөр нардек (тарвас зөгийн бал) бараг хаа сайгүй исгэж байна. Зарим газарт энэ нь хуучин уламжлалт жороор хийгдсэн, заримд нь бага зэрэг өөрчлөгдсөн, өөрийн гэсэн амтыг нэмсэн боловч бэлтгэх зарчим нь хэвээр байна.

Казакууд тарвасаас зөгийн бал хийсэн намрын сүүлбүтээгдэхүүний үндсэн багцыг аль хэдийн борлуулсан үед. Ихэвчлэн жижиг боловч савтай жимснүүд үлдсэн бөгөөд энэ амттанг тэднээс бэлтгэсэн. Тарвасыг хоёр хэсэг болгон хувааж, целлюлозыг халбагаар шүүж, шүүсийг нь авахын тулд адууны үсээр хийсэн шигшүүрээр дамжуулдаг. Үүнийг задгай гал дээр тавьсан том ширмэн тогоонд асгав.

Казакууд тарвасны шүүсийг өвөрмөц үнэртэй өтгөрүүлсэн хүрэн сироп болгон буцалгана. Үүний үр дүнд нардекийн тууштай байдал нь залуу зөгийн балтай төстэй байх ёстой. Энэ тэмдгийг амттангийн бэлэн байдлыг тодорхойлоход ашигласан. Бэлэн зөгийн балыг хоёр аргаар хадгалдаг: шавар саванд хийж, сэрүүн подвалд аваачиж, эсвэл одоогийнх шиг шилэн саванд хийнэ.

Адигчууд нардек амталж, чанамал болгон цайгаар идэж, сиропын оронд хуушуур, царцдас, хайруулын тавган дээр асгаж, зүгээр л нэг хэсэг талх дээр тарааж идэх дуртай.

Ашиг тус

Тарвас зөгийн бал нь зөвхөн амттай бүтээгдэхүүн төдийгүй маш эрүүл мэндэд тустай. Юуны өмнө, nardek энэ шинэ жимсний бүх ашиг тусыг хадгалдаг. Тарвас нь хамгийн багадаа 90% ус бөгөөд энэ нь мэдэгдэж байна жинхэнэ эх сурвалж эрч хүч. Тэгэхээр, nardek ямар шинж чанартай вэ?

• Хоолны дуршлыг сайжруулна.
• Дархлааг бэхжүүлж, улмаар биеийн янз бүрийн өвчинд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлдэг.
• Ажилд сайнаар нөлөөлнө дотоод эрхтнүүд: бөөр, элэг, гэдэс, хоол боловсруулах болон зүрх судасны систем.
• Ханиад, бронхит, ларингит, сүрьеэ зэрэг өвчнийг даван туулахад тусалдаг.
• Гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг.
• Энэ нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, онкологийн эмчилгээнд хоол тэжээлийн салшгүй хэсэг юм.

Тарвас зөгийн балны хэрэглээ

• Хоолны дэглэмийн үед та ямар ч ундаанд нэг халбага амтлагч болгон нэмж болно. Тарвасны зөгийн бал нь чихэрлэг боловч илчлэг ихтэй биш тул та үүнээс хэдэн кг идэхгүй бол таны биеийн галбирт ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
• Нэг аяга усанд уусгасан хэдэн халбага нардек таны цангааг тайлахад тусална.
• Ханиадны хувьд дараахь хольцыг бэлтгэ: тарвас, алимны цуу, жижиглэсэн сонгинооос зөгийн бал авч, бүгдийг нь холино. Үүссэн хольцоос нэг халбага амандаа аажмаар уусгах нь зүйтэй.
• Ходоодны үйл ажиллагааг сайжруулахын тулд чихрийн оронд нардек хэрэглэж болно.
• Элэгний өвчний хурцадмал үед тарвас зөгийн бал халбагаар нэмж овъёосны декоциний авна.
• Нардектэй чихэрлэг сарнайн цай нь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, зүрхний өвдөлтийг арилгахад тусалдаг.

Дээр бид тарвасны зөгийн балыг хэрхэн ашиглах талаар ярилцсан. Гэхдээ аль хэдийн дурьдсанчлан нардекийг зөвхөн таашаал авахын тулд идэж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг цайны амттан болгон үйлчилж, жигнэмэг, бялуу, бяслагны бялуу эсвэл бусад нарийн боовны дүүргэлт болгон нэмж, мөн үүнээс чихэртэй тарвас хийдэг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Нардек бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Үүний 100 грамм нь ердөө 110 килокалори агуулдаг боловч тарвасны зөгийн бал дахь элсэн чихэр 60 орчим хувьтай байдаг. Ийм учраас чихрийн шижинтэй хүмүүс хүртэл нардек идэж болно. Мөн тарвасны зөгийн бал нь ойролцоогоор 9% өөх тос, 1% орчим уураг агуулдаг.

Пропорц

Та тарвасны жорыг уншаад бүх зүйл граммаар бичигдсэн байхыг хардаг. Гэхдээ гал тогооны жин байхгүй үед хэр их хэрэглэхээ яаж мэдэх вэ? Пропорцуудыг доор харуулав.

• 1 халбага нь 7 гр нардек юм.
• 1 халбага - 20 гр бүтээгдэхүүн.
• 1 шил (200 миллилитр тутамд) - 320 гр нардек.

Нардек жор: бэлтгэх үе шат

Одоо тарвас зөгийн бал хэрхэн бэлтгэх талаар авч үзье. Жор нь 1 кг нардек хийхэд зориулагдсан. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд ойролцоогоор 15 кг шинэ тарвас хэрэгтэй болно.

Жимс жимсгэнэ дор сайтар угааж байх ёстой хүйтэн ус, ялангуяа тоос шороо, тоос шороо байвал. Дараа нь тарвасыг таны хүссэнээр хагас эсвэл хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Дараа нь халбага эсвэл хутга ашиглан целлюлозыг царцдасаас салгаж, зузаан ханатай аяга руу шилжүүлэх хэрэгтэй.

Шүүс олборлох

Зөгийн бал хийхийн тулд та зөвхөн целлюлозыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар боож өгөх хэрэгтэй. Энэ нь үрийг шүүсээс салгахын тулд хийгддэг. Дараа нь тэд целлюлозыг гараараа эсвэл дарагчаар буталж эхэлдэг. Үүнийг шүүс шахагч ашиглан хийж болно, гэхдээ дараа нь та тарвасны хэсгүүдээс үрийг сайтар сонгох хэрэгтэй болно, эсвэл эвдэрсэн үр нь ирээдүйд тарвасанд үлдэх болно. Дараа нь зөгийн балны жор нь бага зэрэг гашуун амттай байх бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагддаггүй.

Шүүсийг шахаж авмагцаа бүх шаардлагагүй зүйлийг - санамсаргүй үр, целлюлозыг арилгахын тулд бяслаг эсвэл нарийн шигшүүрээр дамжуулна.

Хоол хийх үе шат

Олборлолт бүхий бүх заль мэхийг хийсний дараа тэд тарвасны шүүсээс зөгийн бал хийж эхэлдэг. Үүнийг дунд зэргийн халуунд хийж, байнга хутгаж, хөөсийг нь арилгах хэрэгтэй.

Хэдэн цагийн дараа шүүсийг хагасаар бууруулах ёстой. Ийм зүйл тохиолдоход галыг унтрааж, юу ч шатаахгүйн тулд массыг өөр хайруулын тавган дээр асгах нь дээр. Нардек 12 цагийн турш харанхуй газар үлддэг.

Дараа нь шүүсийг шигшүүрээр дамжуулж, хоол хийх үе шатыг гурван удаа давтах ёстой. Тэр болгонд сироп өтгөрч, багасах болно. Сүүлчийн хоол хийсний дараа тарвас зөгийн балыг 12 цагийн турш үлдээх шаардлагагүй, түүний бэлэн байдлыг нэн даруй шалгана.

Хэрэв та нардек хоол хийж эхэлбэл өглөө эрт, тэгвэл энэ нь хоёр өдөр болж магадгүй ч та шөнө бага зэрэг хөлрөх хэрэгтэй болно. За, хэрэв та хоол хийх үе шат бүрт нэг өдөр зарцуулдаг бол гурван өдрийн дотор хийж болно.

Үнэт цагаа зарцуулж, залхуурахгүй байх нь дээр. Нардекийг нэг дор хоол хийхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий харанхуй болж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг шатах болно.

Эцсийн шат

Тарвас зөгийн балны бэлэн байдлыг хэрхэн шалгах вэ? Нэгдүгээрт, энэ бүтээгдэхүүн нь энгийн зөгийн балтай төстэй - энэ нь ил тод, наалдамхай юм. Хоёрдугаарт, нэг дусал нардек таваг дээр тархаж болохгүй. Энэ аргыг ямар ч саатал бэлэн эсэхийг тодорхойлоход ашигладаг.

Бэлэн тарвасны зөгийн балыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Энэ хооронд та лонхтой бэлдэж болно: угааж, ариутгаж, хуурай арчиж арчина. Нардек 40 орчим градус хүртэл хөргөхөд эхлээд шигшүүр эсвэл бяслагаар шүүж, дараа нь саванд хийж, таглаатай битүүмжилнэ.

Одоо тарвасны зөгийн балыг бүрэн хөргөх шаардлагатай бөгөөд дараа нь хөргөгч, зоорь, подвал эсвэл гаражид - сэрүүн газар бүрт хадгалах боломжтой.

Тарвас зөгийн бал: Adyghe жор

Энэ сонголт нь өмнөх сонголтоос арай өөр бөгөөд энэ нь зөвхөн тарвасны шүүс төдийгүй түүний целлюлоз, цөцгий эсвэл цөцгий зэргийг ашигладаг. Үр дүн нь анхилуун үнэртэй, амттай амттан бөгөөд үүнийг цайгаар үйлчилж эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнээр дүүргэж болно.

Энэ жор нь 20 орчим порц хийдэг. Адыге маягийн тарвасны зөгийн балыг бэлтгэхэд нийтдээ дөрвөн цаг шаардагдах бөгөөд үүний нэг нь бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд зарцуулагдах бөгөөд үлдсэн хугацаанд зөгийн балыг өөрөө чанаж бэлтгэх болно.

Тэгэхээр 20 порцод хэдэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

• Боловсорсон тарвас, дунд зэргийн хэмжээтэй - хоёр, гурван ширхэг.
• Шинэ цөцгий (эсвэл цөцгий) - 100 миллилитр. 100 грамм зөгийн балны хувьд хоёр халбага хангалттай.

Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол тарвас бэлтгэх явдал юм: тэдгээрийг хүйтэн усаар угааж, алчуураар хатааж, хэсэг болгон хувааж, целлюлозыг халбагаар эсвэл хутгаар гаргаж ав. Зуурах үед ус цацаж болзошгүй тул гүн гүнзгий саванд хийхийг зөвлөж байна.

Дараа нь тарвасны хэсгүүдийг нунтаглах хэрэгтэй нэгэн төрлийн массхалбага, эсвэл нухаш, cheesecloth, шигшүүр эсвэл colander дамжуулан, шүүс нь үрийг салгах болно.

Үр хольцыг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, буцалгаад, галыг багасгаж, зөгийн бал бэлэн болтол хооллоорой. Та таваг дээр тархдаггүй бор наалдамхай масс авах хэрэгтэй.

Зөгийн бал бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад хөргөсний дараа цөцгий эсвэл цөцгий нэмээд сайтар холино. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг ариутгасан хуурай лонхтой саванд хийж, сэрүүн газар хадгалж болно.

Нардек хийж, гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулж үзээрэй. Тэд өмнө нь ийм зүйл идэж байгаагүй нь лавтай! Гэхдээ сайн тарвас л амттай зөгийн бал хийдэг гэдгийг санаарай.