La contribution de Pasteur à la biologie brièvement. Médecins célèbres

Louis Pasteur est né dans le Jura français en 1822. Son père, Jean Pasteur, était tanneur et vétéran des guerres napoléoniennes. Louis étudie au collège d'Arbois, puis à Besançon. Là, des professeurs lui conseillent d'entrer à l'Ecole Normale Supérieure de Paris, où il réussit en 1843. Il en sort diplômé en 1847.

Pasteur s'est révélé être un artiste talentueux ; son nom figurait dans les annuaires des portraitistes du XIXe siècle.

Travaille dans le domaine de la chimie

Pasteur publie son premier ouvrage scientifique en 1848. En étudiant les propriétés physiques de l'acide tartrique, il a découvert que l'acide obtenu lors de la fermentation a une activité optique - la capacité de faire pivoter le plan de polarisation de la lumière, alors que l'acide de raisin synthétisé chimiquement, qui lui est isomère, n'a pas cette propriété. En étudiant les cristaux au microscope, il a identifié deux types de cristaux, qui étaient comme des images miroir l'un de l'autre. Lors de la dissolution de cristaux d'un type, la solution faisait tourner le plan de polarisation dans le sens des aiguilles d'une montre et l'autre dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Une solution constituée d’un mélange de deux types de cristaux dans un rapport 1:1 n’avait aucune activité optique.

Pasteur est arrivé à la conclusion que les cristaux sont constitués de molécules de structures différentes. Les réactions chimiques créent les deux types avec une probabilité égale, mais les organismes vivants n’en utilisent qu’un seul. Ainsi, la chiralité des molécules a été démontrée pour la première fois. Comme cela a été découvert plus tard, les acides aminés sont également chiraux et seules leurs formes L sont présentes dans les organismes vivants (à de rares exceptions près). D’une certaine manière, Pasteur a anticipé cette découverte.

Après ces travaux, Pasteur est nommé professeur agrégé de physique au lycée de Dijon, mais trois mois plus tard, en mai 1849, il devient professeur agrégé de chimie à l'université de Strasbourg.

Etude de la fermentation

Pasteur a commencé à étudier la fermentation en 1857. A cette époque, la théorie dominante était que ce processus était de nature chimique (J. Liebig), même si des travaux sur sa nature biologique avaient déjà été publiés (Cagniard de Latour, 1837), qui n'étaient pas reconnus. Dès 1861, Pasteur montrait que la formation d'alcool, de glycérol et d'acide succinique lors de la fermentation ne pouvait se produire qu'en présence de micro-organismes, souvent spécifiques.

Louis Pasteur a prouvé que la fermentation est un processus étroitement lié à l'activité vitale des levures, qui se nourrissent et se multiplient aux dépens du liquide en fermentation. En clarifiant cette question, Pasteur a dû réfuter la vision de Liebig selon laquelle la fermentation était un processus chimique, alors dominante. Les expériences de Pasteur avec un liquide contenant du sucre pur, divers sels minéraux qui servaient de nourriture au champignon en fermentation et du sel d'ammonium, qui fournissait au champignon l'azote nécessaire, étaient particulièrement convaincantes. Le champignon s'est développé et a pris du poids ; le sel d’ammonium était gaspillé. Selon la théorie de Liebig, il fallait attendre une diminution du poids du champignon et la libération d'ammoniac, produit de la destruction de la matière organique azotée qui compose l'enzyme. Par la suite, Pasteur montra que la fermentation lactique nécessite également la présence d'une « enzyme organisée » spéciale (comme on appelait à l'époque les cellules microbiennes vivantes), qui se multiplie dans le liquide de fermentation, augmentant également de poids, et à l'aide de laquelle la fermentation peut être provoqué par de nouvelles portions de liquide.

Parallèlement, Louis Pasteur fait une autre découverte importante. Il a découvert qu’il existe des organismes capables de vivre sans oxygène. Pour certains d’entre eux, l’oxygène est non seulement inutile, mais aussi toxique. Ces organismes sont appelés anaérobies stricts. Leurs représentants sont des microbes qui provoquent la fermentation de l'acide butyrique. La prolifération de ces microbes provoque le rancissement du vin et de la bière. La fermentation s’est ainsi révélée être un processus anaérobie, « une vie sans oxygène », car elle est affectée négativement par l’oxygène (effet Pasteur).

Dans le même temps, les organismes capables à la fois de fermentation et de respiration se développaient plus activement en présence d’oxygène, mais consommaient moins de matière organique provenant de l’environnement. Ainsi, il a été démontré que la vie anaérobie est moins efficace. Il a été démontré qu’à partir d’une même quantité de substrat organique, les organismes aérobies sont capables d’extraire près de 20 fois plus d’énergie que les organismes anaérobies.

Etude de la génération spontanée de microbes

En 1860-1862, Pasteur étudia la possibilité de génération spontanée de micro-organismes. Il a mené une expérience élégante qui a prouvé l'impossibilité de la génération spontanée de microbes (dans les conditions modernes, bien que la question de la possibilité d'une génération spontanée dans les époques passées n'ait pas été soulevée) en prenant un milieu nutritif stérilisé thermiquement et en le plaçant dans un récipient ouvert avec un long cou courbé. Peu importe combien de temps le vaisseau restait dans l'air, aucun signe de vie n'y était observé, puisque les spores bactériennes contenues dans l'air se déposaient sur les replis du cou. Mais dès qu'il était cassé ou que les coudes étaient rincés avec un milieu liquide, les micro-organismes émergeant des spores commençaient rapidement à se multiplier dans le milieu. En 1862, l'Académie de Paris décerne à Pasteur un prix pour avoir résolu la question de la génération spontanée de la vie.

Etude des maladies infectieuses

En 1864, les vignerons français se tournent vers Pasteur pour les aider à développer des moyens et des méthodes de lutte contre les maladies du vin. Le résultat de ses recherches a été une monographie dans laquelle Pasteur a montré que les maladies du vin sont causées par divers micro-organismes et que chaque maladie a un agent pathogène spécifique. Pour détruire les « enzymes organisées » nocives, il a suggéré de chauffer le vin à une température de 50 à 60 degrés. Cette méthode, appelée pasteurisation, est largement utilisée dans les laboratoires et dans l'industrie agroalimentaire.

En 1865, Pasteur est invité par son ancien professeur dans le sud de la France pour rechercher la cause de la maladie du ver à soie. Après la publication de l'ouvrage de Robert Koch « L'étiologie du charbon » en 1876, Pasteur se consacre entièrement à l'immunologie, établissant finalement la spécificité des agents responsables du charbon, de la fièvre puerpérale, du choléra, de la rage, du choléra du poulet et d'autres maladies, développant des idées sur immunité artificielle, et propose une méthode de vaccinations préventives, notamment contre le charbon (1881), la rage (avec Emile Roux 1885), faisant appel à des spécialistes d'autres spécialités médicales (par exemple le chirurgien O. Lannelong).

La première vaccination contre la rage fut administrée le 6 juillet 1885 à Joseph Meister, 9 ans, à la demande de sa mère. Le traitement a réussi et le garçon n’a développé aucun symptôme de rage.

Pasteur a étudié la biologie toute sa vie et a soigné les gens sans recevoir de formation médicale ou biologique.
Pasteur peignait aussi lorsqu'il était enfant. Quand J.-L Jérôme a vu son travail des années plus tard, il a dit combien il était bon que Louis ait choisi la science, car il aurait été un grand concurrent pour nous.
En 1868 (à l'âge de 46 ans), Pasteur est victime d'une hémorragie cérébrale. Il est resté handicapé : son bras gauche était inactif, sa jambe gauche traînait au sol. Il a failli mourir, mais a finalement récupéré. De plus, il fit ensuite les découvertes les plus significatives : il créa un vaccin contre le charbon et des vaccins contre la rage. À la mort du scientifique, il s’est avéré qu’une grande partie de son cerveau avait été détruite. Pasteur est mort d'urémie.
Selon I. I. Mechnikov, Pasteur était un patriote passionné et un haineux envers les Allemands. Lorsqu'on lui apportait de la poste un livre ou un pamphlet allemand, il le prenait avec deux doigts et le jetait avec un grand dégoût.
Plus tard, un genre de bactérie, Pasteurella, responsable de maladies septiques, à la découverte desquelles il n'a apparemment rien à voir, porte son nom.
Pasteur a reçu des commandes de presque tous les pays du monde. Au total, il a reçu environ 200 récompenses.

Mémoire

Plus de 2 000 rues dans de nombreuses villes du monde portent le nom de Pasteur. En Russie, l'Institut de recherche en épidémiologie et microbiologie, fondé en 1923 et situé à Saint-Pétersbourg, porte le nom de Louis Pasteur.

Institut Pasteur

L'Institut de Microbiologie (qui portera plus tard le nom du scientifique) a été fondé en 1888 à Paris grâce à des fonds collectés grâce à des souscriptions internationales. Pasteur en devient le premier directeur.

Microbiologiste et chimiste français né à Dole (Jura, France). En 1847, il est diplômé de l'Ecole Normale Supérieure de Paris.

A l'Ecole Normale, il pouvait se consacrer entièrement à sa science favorite, ce qu'il n'hésitait pas à faire. Il écoute les conférences de deux chimistes célèbres : Dumas à la Sorbonne, Balard à l'Ecole Normale. Dumas, l'un des créateurs de la chimie organique, était un penseur, un philosophe, féru d'originalité et de nouveauté de vues ; Balard, qui est devenu célèbre notamment pour la découverte du brome, s'en différencie davantage en termes de recherche proprement dite.

Pasteur a fait sa première découverte alors qu'il était encore étudiant, en découvrant l'asymétrie optique des molécules. En séparant deux formes cristallines de l'acide tartrique, il a montré qu'elles sont des antipodes optiques (formes dextro- et lévogyre). Ces études ont constitué la base de la stéréochimie, une nouvelle branche de la chimie structurale.

Pasteur a établi plus tard que l'isomérie optique est caractéristique de nombreux composés organiques, tandis que les produits naturels, contrairement aux produits synthétiques, ne sont représentés que par l'une des deux formes isomères. Il a également établi la possibilité de séparer les isomères optiques à l'aide de micro-organismes qui assimilent l'un d'eux.

Les premiers travaux de Pasteur lui valent un doctorat et, en 1849, une chaire à Strasbourg. Il épouse Marie Laurent, fille du recteur de l'Académie de Strasbourg. On dit que le jour de son mariage, il a dû être sorti du laboratoire et lui rappeler qu'il se mariait aujourd'hui.

Son mariage s'est avéré plutôt heureux : il a trouvé le repos dans la famille après un travail de laboratoire épuisant et des batailles acharnées avec des opposants, des ennemis, des envieux et des détracteurs, dont le nombre, comme d'habitude, a augmenté à mesure que sa renommée et son importance grandissaient.

Pasteur s'est toujours efforcé de faire en sorte que ses œuvres servent directement les gens et répondent à leurs besoins urgents. Il savait très bien à quel point la viticulture joue un rôle important en France et il aimait lui-même le bon vin. La question des « maladies » du vin intéresse depuis longtemps les vignerons et les scientifiques de différents pays : un demi-siècle avant Pasteur, l'Académie de Florence offrait un prix pour sa résolution. Mais le prix n’a pas été réclamé.

Le jeune scientifique a commencé à étudier le processus de fermentation. A cette époque, de nombreux scientifiques pensaient que la fermentation était un phénomène purement chimique. Pasteur a tiré la conclusion inattendue que la fermentation ne peut se produire qu'en présence de micro-organismes vivants - la levure. Cela signifie que la fermentation est un phénomène biologique.

Qu’est-ce qui fait que le vin se gâte ? Il s'avère que lorsque des bactéries pénètrent dans le vin avec la levure, elles peuvent déplacer la levure et transformer le vin en vinaigre, le rendre visqueux, lui donner un goût amer, etc.

Pour protéger le vin de l'altération, Pasteur a proposé immédiatement après la fermentation de le chauffer à 60-70°C, sans le porter à ébullition. Le goût du vin est préservé et les bactéries sont tuées. Cette technique est désormais connue partout sous le nom de pasteurisation. C'est ainsi que sont transformés le lait, le vin et la bière.

En explorant la fermentation, Pasteur découvre simultanément la possibilité d’une vie sans oxygène. C’est notamment ainsi que vivent les bactéries de l’acide butyrique, qui rendent le vin, la bière et le lait amers. Les organismes qui n'ont pas besoin d'oxygène, voire qui lui nuisent, sont appelés anaérobies.

Suite à l’étude de la fermentation, Pasteur s’intéresse à la question des micro-organismes en général. Peut-être sont-ils capables de provoquer non seulement des « maladies » du vin, mais aussi des maladies infectieuses chez l’homme ? A cette époque, la petite fille de Pasteur, Jeanne, meurt du typhus. Peut-être que cela a également incité le scientifique à approfondir ses études sur les microbes.

A cette époque, l'Académie des sciences de Paris a annoncé un concours pour la meilleure solution à la question de savoir si la génération spontanée de vie se produit dans des conditions normales.

Pasteur a décidé de prouver que même les microbes ne peuvent naître que d'autres microbes, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de génération spontanée. Ses prédécesseurs l’ont déjà montré. Le scientifique italien Lazzaro Spallanzani au XVIIe siècle. faire bouillir le bouillon dans un récipient scellé. Ce bouillon ne s'est pas gâté et aucune bactérie n'y est apparue.

Mais les adversaires de Spallanzani ont répondu qu’une certaine « force vitale », grâce à laquelle se produit la génération spontanée, ne peut tout simplement pas pénétrer dans un récipient fermé. Pasteur a décidé de réfuter cet argument absurde à l'aide d'une expérience simple et ingénieuse. Il décide de répéter la même expérience dans un récipient ouvert !

Pour ce faire, il réalise ses célèbres récipients en verre au long col fin recourbé en forme de col de cygne. Il laissa le col ouvert et fit bouillir le bouillon dans un tel récipient. Désormais, rien n’empêchait la « force vitale » imaginaire de pénétrer dans le vaisseau. Mais les vraies bactéries n'ont pas pu y arriver - elles se sont déposées sur les plis du cou avec la poussière. Aucune bactérie n’est apparue dans le bouillon ; il est resté propre. Ainsi, Pasteur a brillamment prouvé que même les bactéries ne naissent pas d’elles-mêmes, mais ne peuvent provenir que d’autres bactéries.

En 1863, Pasteur résout un autre problème agricole pratique. Il a découvert la cause exacte de deux maladies du ver à soie. Ces maladies étaient causées par des bactéries et Pasteur trouva des méthodes pour les combattre. Comme l'ont dit les habitants du sud de la France, où la sériciculture est développée, il aurait dû pour cela ériger un monument en or pur.

Après ces travaux, en 1868, Pasteur subit un malheur : une hémorragie cérébrale. Son cerveau était à moitié détruit par la maladie, la moitié gauche de son corps était à jamais paralysée. Durant sa maladie, le scientifique apprend que la construction de son nouveau laboratoire a été interrompue en prévision de sa mort. Pasteur se met en colère et développe un désir passionné de vivre. Il retourna au travail scientifique, se plaignant seulement que « la productivité cérébrale avait considérablement diminué ».

Le summum de toute l'activité scientifique de Pasteur est devenue la théorie des agents pathogènes et de l’utilisation de vaccins pour les prévenir. Les débuts des antiseptiques ont été posés, qui sont devenus la norme en médecine et en chirurgie.

En étudiant le charbon, le choléra du poulet et la rubéole porcine, Pasteur fut finalement convaincu qu'ils étaient causés par des agents pathogènes spécifiques et commença à faire des vaccinations préventives, en particulier la vaccination contre le charbon (1881), jetant les bases théories de l'immunité artificielle.

Enfin, le triomphe le plus impressionnant de Louis Pasteur fut la découverte d'un vaccin contre la rage. Pasteur a décidé d'étudier la rage lorsqu'il a été témoin de la mort d'une jeune fille mordue par un chien enragé à cause de cette maladie. Il a été choqué par sa mort tragique.

Le virus responsable de la rage était invisible dans les microscopes de l’époque. Pasteur ne savait presque rien et ne pouvait pas en savoir, sinon que c'est la cause de cette maladie contagieuse. Il est étonnant que, combattant pratiquement « aveuglément » un ennemi invisible, le grand scientifique ait réussi à sortir victorieux du combat.

On savait que la rage affectait principalement le système nerveux. Pasteur a prélevé un morceau du cerveau d'un chien mort de la rage et l'a injecté dans le cerveau d'un lapin. Après la mort du lapin, un morceau de son cerveau a été injecté avec une seringue dans le cerveau du lapin suivant - et ainsi de suite plus de 100 fois. Le pathogène a ensuite été inoculé au chien. Lors du « réensemencement » des lapins, l’agent pathogène est devenu inoffensif pour le chien.

Le 6 juillet 1885 est un jour important pour la science. Deux jours plus tôt, dans le village alsacien de Steige, Joseph Meister, neuf ans, allait à l'école d'un village voisin. Mais en chemin, quelqu'un a attaqué le garçon par derrière et l'a renversé. En se retournant, il vit le visage souriant d'un chien enragé. Se jetant sur l'enfant et crachant de la salive, le chien le mordit à plusieurs reprises. Un passant au hasard a réussi à chasser le chien enragé. Mais 14 blessures, même si elles ne menaçaient pas directement la vie du garçon, ne laissaient aucun doute sur le fait que l'enfant était voué à une mort inévitable à cause de la rage. La mère de Joseph, affligée de chagrin, l'amène à Paris chez Pasteur. On lui a dit que c'était la seule personne qui pouvait le sauver.

Toute la journée, Pasteur réfléchit péniblement. Le garçon n’avait aucune chance de survivre sans vaccination. Mais s’il décède après la vaccination, la méthode elle-même sera remise en question. De plus, Pasteur n'avait pas de diplôme de médecine ! Si le garçon mourait, il pourrait être traduit en justice.

Et pourtant, le scientifique a décidé d’essayer. Josef recevait des injections tous les jours. La dose de l'agent pathogène affaibli augmentait à chaque fois. En fin de compte, ce n’est plus un pathogène affaibli, mais mortel, qui a été inoculé. Sous les yeux de Pasteur, selon son biographe, « il y avait tout le temps l’image d’un enfant malade, mourant ou en colère ».

Ces 20 jours d’attente furent les plus difficiles de la vie du scientifique. Pasteur dormait à peine et refusait de manger. Mais le garçon est resté en bonne santé !

Des scientifiques et des médecins du monde entier affluèrent à Paris, qui créèrent ensuite des stations de vaccination contre la rage pasteurienne dans leur pays d'origine. La première station de ce type a ouvert ses portes en Russie en 1886. Les malades se rendaient également à Pasteur. Ainsi, en mars 1886, un groupe de paysans de Smolensk arriva, mordu par un loup enragé. Peu de gens croyaient au succès du traitement, car 12 jours s'étaient déjà écoulés depuis l'infection. Mais grâce aux vaccinations, 16 paysans sur 19 ont été sauvés.

Un jour, dans la rue où vivait le microbiologiste français Louis Pasteur, une lettre est arrivée, où à la place du nom du destinataire il y avait : « À celui qui fait des miracles ». La poste n'a pas hésité et a livré la lettre à l'adresse - Pasteur.

Malgré les nombreuses victoires scientifiques du scientifique, de nombreux biologistes et médecins n’ont pas pardonné longtemps à Pasteur sa formation en chimie. Le pharmacien a envahi le domaine « réservé » du vivant, vaincu des maladies auxquelles les médecins ne pouvaient pas faire face. À seulement 59 ans, Pasteur a reçu la plus haute distinction pour un scientifique français : il a été élu à l'Académie française. Mais malgré cela, les savants parvinrent à piquer Pasteur. Ils l'ont choisi non pas pour ses succès dans l'étude des micro-organismes, mais pour ses premiers travaux sur la stéréochimie. Quelqu’un distribuait des listes de personnes « tuées par Pasteur », c’est-à-dire celles qui sont mortes malgré ses vaccinations.

Mais parmi les gens ordinaires, la popularité de Pasteur, qui a vaincu une maladie aussi terrible que la rage, était énorme. Le monde entier parlait de lui. Grâce à une souscription internationale, de l'argent a été collecté, avec lequel a été construit le magnifique Institut Pasteur de Microbiologie à Paris, ouvert en 1888. Mais la santé du scientifique s'est tellement détériorée qu'au moment de l'ouverture de l'institut, il ne pouvait plus travailler en laboratoire.

Le scientifique russe Ilya Mechnikov, qui a travaillé avec Pasteur au cours des dernières années de sa vie, a qualifié la victoire sur la rage de « chant du cygne » de Pasteur.

Le 28 septembre 1895, Louis Pasteur décède. Ses cendres furent transportées à Paris et inhumées dans un tombeau spécial construit au sous-sol de l'Institut Pasteur.

Kliment Timiryazev a écrit ceci dans son essai sur la mort de Pasteur : « Et voici devant nous une image jamais vue auparavant. Un simple scientifique tombe dans sa tombe, et les représentants de tous les pays et de tous les peuples, des gouvernements et des particuliers rivalisent dans le désir de rendre un dernier hommage à l'ouvrier apaisé, d'exprimer des sentiments de gratitude sincère et sans limites.

Huit collaborateurs de l'Institut ont reçu le prix Nobel : Alphonse Lavéran (1907), Ilya Mechnikov (1908), Julius Bordet (1919), Charles Nicolet (1928), Daniel Volet (1957), André Lof, Franz Jacob, Jagis Monod ( 1965).

La contribution de Pasteur à la science est énorme. Il a posé les bases de plusieurs domaines de la médecine, de la chimie et de la biologie : stéréochimie, microbiologie, virologie, immunologie, bactériologie. Vaccination, pasteurisation, antiseptiques - est-il possible d'imaginer la vie moderne sans ces inventions, et elles ont été réalisées par Pasteur au 19ème siècle.

Louis Pasteur était membre honoraire de presque toutes les sociétés savantes et académies des sciences, était titulaire d'ordres de différents pays et, en vrai Français, il attachait une grande importance aux différences extérieures. Mais la plus haute récompense de Pasteur est la vitalité de ses idées scientifiques, la poursuite de tous ses efforts pour le bien de l’humanité.

Professeur V.D. Soloviev

À l'occasion du cinquantième anniversaire de sa mort

Louis Pasteur au laboratoire. Sur la photo il y a une inscription : « À la mémoire du célèbre Mechnikov, créateur de la théorie phagocytaire, de la part d'un Pasteur sincèrement dévoué.

Ru et I. I. Mechnikov (Paris).

A Paris, rue Dutot, dans un immeuble bas et modeste entouré d'une clôture en fonte, se trouve l'Institut Pasteur, l'une des institutions scientifiques les plus intéressantes au monde. L'institut a été créé selon le plan du grand scientifique dont il porte le nom. Il a été construit dans les dernières années de la vie de Pasteur grâce aux fonds récoltés grâce à des souscriptions volontaires internationales. L'Institut Pasteur est le centre de la science microbiologique en France et a joué un rôle exceptionnel dans le développement de cette science. Dans ses murs ont travaillé les meilleurs bactériologistes français, ainsi que de nombreux chercheurs éminents d'autres pays, dont des scientifiques russes. Le zoologiste et microbiologiste russe de renommée mondiale Ilya Ilitch Mechnikov était autrefois le directeur scientifique de cet institut. Ici, du vivant de Pasteur lui-même, N. F. Gamaleya, aujourd'hui membre honoraire de l'Académie des sciences de l'URSS, a étudié les compétences bactériologiques.

Le grand scientifique est resté dans son Institut pour toujours, même après sa mort. Au rez-de-chaussée, dans une petite chapelle, se trouve son tombeau. Au-dessus de l'entrée il y a une inscription : « Ici repose Pasteur », et sur les côtés il y a deux dates : « 1822 » et « 1895 » - les années de naissance et de mort de cet homme merveilleux ! A l'intérieur, sur les murs de marbre, sont marquées les étapes les plus importantes de l'activité de Louis Pasteur et les années de ses découvertes : 1848 - asymétrie moléculaire. 1857 - enzymes, 1862 - génération dite spontanée, 1863 - observations sur le vin, 1865 - maladies des vers à soie, 1871 - observations sur la bière, 1877 - maladies infectieuses, 1880 - vaccinations préventives, 1885 - prévention de la rage. Cette courte liste chronologique reflète l'histoire de la vie créatrice du grand scientifique.

Fils d'un tanneur d'Arbois, petite ville de l'est de la France, et arrière-petit-fils d'un serf, Louis Pasteur a débuté sa carrière scientifique en étudiant les questions théoriques de chimie et de cristallographie chimique. Alors qu'il est encore étudiant à l'Ecole Normale de Paris, il débute ses recherches sur deux acides extraits du tartre : le tartrique et le raisin. Ces deux acides, similaires dans leur composition chimique, diffèrent par une caractéristique : les sels du premier d'entre eux font tourner le plan de polarisation vers la droite, tandis que les sels du second sont optiquement inactifs. En étudiant les raisons de ce phénomène, Pasteur a constaté que lors de la cristallisation du sel double ammonium-sodium de l'acide de raisin, se distinguent deux types de cristaux, différant l'un de l'autre par la présence de minuscules zones ou bords qui avaient auparavant échappé à l'attention de chercheurs. Ces zones n'étaient que sur un seul plan du cristal et provoquaient leur symétrie incomplète : tantôt elles étaient à gauche, tantôt à droite. Le pasteur a collecté séparément les cristaux de ce sel avec les bords du côté gauche et les cristaux avec les bords du côté droit. De ces cristaux et d’autres, il a isolé l’acide libre. Il s'est avéré que la solution des premiers cristaux fait tourner le plan de polarisation vers la gauche et que la solution des seconds cristaux tourne vers la droite.

De cette manière, pour la première fois dans l’histoire de la chimie, une substance optiquement active a été obtenue artificiellement à partir d’une matière première inactive. Auparavant, on pensait que la formation de substances optiquement actives ne pouvait se produire que dans les organismes vivants. Pasteur a expliqué l'activité optique des acides tartriques droit et gauche par l'asymétrie de leurs molécules. Ainsi, le concept d’asymétrie moléculaire a été introduit dans la science.

Développant davantage sa méthode de décomposition artificielle des composés chimiques, Pasteur utilisa l'action des moisissures. Ce fut le début de ses travaux ultérieurs sur les microbes. Ainsi, la recherche purement chimique a contribué à la création de l'une des branches les plus importantes de la biologie : la microbiologie. La création de cette science est inextricablement liée au nom de Pasteur. Quelle est la cause des maladies contagieuses, comment l'infection est transmise à l'homme - cela n'est devenu clair que lorsque l'esprit brillant du pasteur a révélé le secret de la force motrice de la fermentation et a dirigé le développement de la science sur une voie complètement nouvelle.

À l'époque pré-Paster, c'est-à-dire il y a 60 à 70 ans, l'humanité avait une idée très vague de ce qu'étaient les maladies infectieuses. On connut de graves épidémies de choléra, de variole et de peste, que les gens appelaient la « peste noire » ; ils ont transporté des millions de personnes dans leurs tombes. De nombreuses autres maladies endémiques sont connues, mais personne ne sait quelles en sont les causes et quelles devraient être les mesures pour les combattre. L'exemple de la guerre de Crimée de 1854 montre à quel point la médecine pratique était impuissante à cette époque. Dans l'armée française, qui comptait plus de 300 000 soldats, environ 10 000 personnes ont été tuées et 85 000 personnes sont mortes de maladies et de complications infectieuses de blessures. En d’autres termes, dans une armée recrutée parmi les hommes les plus sains et les plus robustes, plus d’un quart de l’armée entière fut victime de la maladie. L'imperfection de la chirurgie à cette époque est indiquée par l'énorme taux de mortalité dû aux complications purulentes des plaies. Par exemple, 92 % des personnes opérées sont décédées lors d’une amputation de la hanche. La principale raison de ces terribles pertes était la méconnaissance des règles d'hygiène qui nous semblent aujourd'hui les plus élémentaires.

À 35 ans, Louis Pasteur était déjà un scientifique célèbre. C'est à cette époque que datent ses travaux consacrés à la théorie biologique de la fermentation. Les faits ont été établis avec une précision irréprochable, montrant que tous les processus de fermentation ne sont pas de simples phénomènes chimiques, comme on le pensait auparavant, mais le résultat de l'influence de micro-organismes. Par une série de brillantes études, Pasteur a établi le mécanisme de diverses formes de fermentation, où le principe actif était des êtres vivants de taille négligeable, appartenant soit à des levures, soit à des bactéries.

Plus tard, en étudiant les processus de décomposition, Pasteur montra qu'ils étaient également provoqués par l'activité des microbes. Il a également compris l'énorme importance que les micro-organismes ont dans la transformation de substances protéiques complexes vers un état primitif. « Si les créatures microscopiques disparaissaient de la surface de la terre, celle-ci serait rapidement encombrée de déchets organiques morts et de toutes sortes de cadavres d’animaux et de restes végétaux », écrit Pasteur. « Sans leur participation, la vie cesserait bientôt, puisque l’œuvre de la mort resterait inachevée. »

D'où viennent ces micro-organismes qui jouent un rôle si important dans la nature, quelle est leur origine ?

Les études classiques ultérieures de Pasteur ont apporté une réponse claire à cette question. Il a été prouvé qu’il n’y a pas de génération spontanée de micro-organismes et que partout où l’on trouve des micro-organismes, ils ont été introduits de l’extérieur. Il s'est avéré qu'il est entièrement au pouvoir de l'homme non seulement de provoquer, mais également d'empêcher tout phénomène de fermentation ou de décomposition. Il s'est avéré qu'il existe des micro-organismes qui peuvent être utilisés par les humains, par exemple pour transformer le moût en alcool, l'alcool en vinaigre. Il existe également des micro-organismes nuisibles, c’est-à-dire ceux qui provoquent des maladies infectieuses.

Ces découvertes remarquables de Pasteur ont non seulement trouvé une application pratique dans l'industrie et l'agriculture, mais elles ont également éclairé toute la médecine d'un jour nouveau et jeté les bases d'une nouvelle science qui étudie les micro-organismes : la microbiologie.

Le célèbre chirurgien anglais Joseph Lister, ayant compris la profondeur des idées de son pasteur contemporain, en tira la conclusion pratique suivante : si les complications purulentes des plaies dépendent de l'action de micro-organismes entrés de l'extérieur, de l'air, ensuite, pour un traitement réussi, il est nécessaire d’empêcher les microbes de pénétrer dans la plaie. Ainsi, une nouvelle méthode de traitement des plaies a été introduite en chirurgie, appelée méthode putréfiante ou antiseptique, qui a ensuite été remplacée par une méthode plus avancée - aseptique. La méthode aseptique consiste à maintenir une propreté stricte et à respecter des conditions qui empêchent strictement la pénétration des infections, c'est-à-dire des micro-organismes, depuis l'environnement. «Permettez-moi», écrit Lister au pasteur, «de vous remercier du fond du cœur de m'avoir ouvert les yeux avec vos brillantes recherches sur l'existence de microbes pyogènes et de permettre ainsi d'appliquer avec succès la méthode antiseptique dans mon travail. Si jamais vous venez à Édimbourg, je suis sûr que dans notre hôpital vous recevrez une véritable satisfaction en voyant à quel point l'humanité a bénéficié de vos travaux.

Pasteur s'est intéressé aux questions médicales, étudiant les processus d'infection et de carie. Son attention était particulièrement occupée par l'idée du caractère unique de certaines maladies infectieuses. Quelle est la raison de l’immunité, c’est-à-dire la capacité du corps à résister aux effets des maladies infectieuses ?

En 1880, alors qu'il étudiait une maladie des poulets - le choléra du poulet, il découvrit la propriété remarquable de l'agent causal de cette maladie - non seulement de provoquer la maladie, mais également de créer une immunité contre elle. Si un élevage artificiel ou, comme on dit, une culture microbienne est devenu moins toxique en raison de son stockage à long terme en dehors du corps, il ne peut alors provoquer qu'une forme faible de la maladie. Mais après cela, l’immunité est créée – l’immunité contre l’infection, même par la culture microbienne la plus puissante d’une maladie donnée. Ainsi, une méthode a été trouvée pour préparer des inoculations, ou vaccins, c'est-à-dire du matériel pour les vaccinations qui protègent contre les maladies infectieuses.

Bien que Pastor ait déjà 58 ans à cette époque, c'est maintenant que commence la période de ses découvertes les plus marquantes. La découverte d'un vaccin immunisant contre le choléra du poulet a été suivie d'expériences dans l'étude du charbon. La fièvre charbonneuse - une maladie grave, souvent mortelle du bétail, affectant parfois les humains - a entraîné d'énormes pertes dans les élevages de l'époque. Armé de sa brillante méthode pour affaiblir les agents responsables des maladies infectieuses et les utiliser pour la vaccination, Pasteur, après de nombreuses expériences en laboratoire, commença à produire un vaccin contre le charbon. Après un travail acharné et minutieux, Pasteur a réussi à trouver les conditions dans lesquelles les microbes du charbon perdent leur toxicité et à préparer un vaccin. Il fut testé lors d'une célèbre expérience publique à la ferme de Poullier-Le-Fort au printemps 1881. Ayant reçu 60 moutons et vaches à sa disposition, Pasteur fit à la moitié d'entre eux plusieurs vaccinations préliminaires puis, en présence de nombreux spectateurs, infecté des animaux vaccinés et non vaccinés par le charbon sous sa forme la plus mortelle. Toutes les personnes présentes ont été averties qu'après 48 heures, trente animaux mourraient et que la moitié restante - les animaux précédemment vaccinés - resterait indemne. La prédiction s'est réalisée littéralement. Les personnes rassemblées à Pouglier-les-Forts ont reçu le tableau suivant : 22 moutons gisaient morts, 2 sont morts devant les spectateurs et les 6 animaux restants sont morts en fin de journée ; 30 personnes vaccinées sont restées en vie et en bonne santé.

L'effet de cette expérience fut exceptionnel. Les journaux du monde entier ont souligné le succès sans précédent de Pasteur. La méthode de vaccination qu'il a développée a été pleinement reconnue.

Après sa victoire sur l’anthrax, Pasteur a avancé sur la voie tracée. Il se lance désormais dans une nouvelle tâche très difficile : trouver le microbe de la rage. Le nom même de cette maladie, toujours mortelle pour l’homme, inspirait l’horreur. La médecine ne connaissait aucun moyen de combattre la rage, et c'était bien connu ; Si une personne est mordue par un loup ou un chien enragé et tombe malade, alors il n'y a pas de salut ; la personne mordue doit mourir dans les graves tourments de l'hydrophobie.

Cette fois, une recherche longue et intense n’a pas donné le résultat habituel. Le microbe de la rage n'a pu être trouvé ni chez les personnes malades ni chez les animaux malades. Nous savons désormais que l’agent causal de cette maladie n’est pas visible au microscope, qu’il appartient à la catégorie des virus dits filtrables et qu’il ne peut être détecté que par des méthodes de recherche spéciales inconnues à l’époque de Pasteur. D’autant plus que le don de prévoyance de Pasteur semble grand : n’ayant pas trouvé le microbe responsable de l’hydrophobie, il n’a pas arrêté ses recherches et, grâce aux expériences les plus ingénieuses et aux conclusions logiques, a découvert un moyen de combattre la rage.

Lors de l'étude de chiens atteints de rage, il a été découvert que le réservoir de l'infection est le système nerveux - le cerveau et la moelle épinière. Si vous prenez des morceaux de tissu nerveux, les écrasez puis utilisez une seringue pour les injecter sous l'os du crâne d'un animal en bonne santé, il développera alors une rage typique. Ainsi, il est possible de provoquer une maladie au gré de l’expérimentateur. Suivant son principe consistant à affaiblir le principe infectieux puis à l'utiliser pour créer une immunité, Pastor a trouvé un moyen d'affaiblir le terrible poison de la rage. Ses talentueux assistants Roux et Chamberlant ont prélevé la moelle épinière d'un lapin mort de la rage puis l'ont séchée pendant 14 jours dans un bocal en verre. De cette manière, 14 variétés de poison antirabique séché ont été préparées, avec des concentrations variables, allant du poison presque inoffensif au poison séché d'une journée qui pourrait tuer un chien non vacciné. Mais si vous injectez successivement ces 14 doses à des chiens, en commençant par les plus faibles, puis en infectant les animaux vaccinés avec le poison mortel de la rage, les chiens vaccinés ne tomberont pas malades.

Après avoir suivi attentivement ces expériences, une commission de l'Académie française des sciences est arrivée à la conclusion suivante : « si un chien est immunisé avec des doses progressivement croissantes de moelle épinière venimeuse de lapins enragés, il ne pourra plus jamais contracter la rage. »

La victoire semblait être entre les mains de Pasteur, mais il fallait résoudre un autre problème. Est-il possible, avec de tels vaccins, de sauver de la maladie non seulement avant que l'infection ne pénètre, mais également après la morsure d'un animal enragé ? En d’autres termes, est-il possible non seulement de prévenir une maladie, mais aussi de la guérir ? Et ce problème a été rapidement résolu. Le poison de la rage agit lentement. Depuis la morsure jusqu'à l'apparition des premiers signes de la maladie, plusieurs semaines et parfois plusieurs mois s'écoulent. Par conséquent, il s'est avéré possible, après ce poison mortel, se déplaçant lentement vers le système nerveux central, d'envoyer un poison affaibli, mais avec un effet plus rapide. Il anticipe un poison puissant et prépare le système nerveux, rendant le corps invulnérable.

Cette idée audacieuse et brillante de Pasteur a été brillamment mise en œuvre et confirmée par de nombreuses expérimentations. Mais les expériences sur les animaux, aussi bonnes soient-elles, ne suffisent pas encore à juger des bénéfices des vaccinations pour l'homme. C'est ainsi que le 4 juillet 1885, la première injection de poison antirabique atténué fut faite à une personne. Il s'agissait de Joseph Meister, neuf ans, un malheureux garçon qui a été brutalement mordu par un chien enragé. Jour après jour, le premier patient a reçu les 14 vaccins. Les vaccinations ont sauvé le garçon d'une maladie mortelle.

A cette époque, Pasteur avait 63 ans. Ce fut l'apogée de son activité scientifique et de sa renommée ; Son nom est devenu la propriété de toute l’humanité.

Les services rendus par Pasteur à la science sont considérables et il est impossible de transmettre dans un court essai toute la signification des découvertes qu'il a faites. La microbiologie, dont il est à juste titre considéré comme le fondateur, est aujourd'hui devenue une vaste branche indépendante des sciences naturelles, jouant un rôle extrêmement important non seulement en médecine, mais aussi en médecine vétérinaire et en agriculture.

En médecine, les travaux de Pasteur, comme nous l'avons déjà vu, revêtent une grande importance pour le développement de la chirurgie et pour la lutte contre les maladies infectieuses. L'immunologie moderne, c'est-à-dire la doctrine de l'immunité contre les maladies infectieuses, repose entièrement sur la méthode d'immunisation découverte par Pasteur : l'utilisation de micro-organismes pathogènes affaiblis dans leur toxicité pour des vaccins qui protègent contre l'infection. La méthode de protection contre la rage développée par Pasteur a sauvé l'humanité des horreurs de cette terrible maladie. Partout dans le monde, des institutions spéciales ont été organisées, appelées stations Pasteur, où elles préparent le matériel de vaccination contre la rage. Il est intéressant de rappeler que la deuxième station Pasteur au monde, après celle de Paris, a été organisée en Russie, par les scientifiques russes I. I. Mechnikov et N. F. Gamaleya.

L'importance de Pasteur en médecine est également grande car il a largement introduit la méthode de recherche expérimentale (expérimentale) dans l'étude des problèmes médicaux. Cette méthode a doté les scientifiques de cette connaissance précise des processus pathologiques, qui était totalement absente à l’époque pré-Pasteur, et qui a apporté jusqu’à présent de nombreux succès brillants.

Le demi-siècle d'activité scientifique de Pasteur, plein de travail acharné et de recherches interminables, s'est déroulé sous la bannière du pouvoir créateur de la pensée et de l'étonnante capacité à transformer ses idées à travers une longue série d'expériences en faits incontestablement prouvés. Il a enseigné à ses étudiants : « Ne dites rien que vous ne puissiez prouver simplement et sans aucun doute. Inclinez-vous devant l’esprit de critique. En soi, il ne révèle pas de nouvelles idées et n’inspire pas de grandes actions. Mais sans cela, rien n'est fort. Il a toujours le dernier mot. Cette exigence que je vous fais, et que vous ferez à vos étudiants, est la plus difficile qu'on puisse faire à un chercheur faisant des découvertes. Soyez sûr d'avoir découvert un fait scientifique important, brûlez d'un désir fébrile d'en informer le monde entier et posez-vous des questions pendant des jours, des semaines, parfois des années ; entrer en lutte avec soi-même, déployer toutes ses forces pour détruire soi-même les fruits de son travail et ne proclamer le résultat obtenu qu'après avoir essayé toutes les hypothèses contradictoires - oui, c'est une tâche difficile. Mais d’un autre côté, quand, après tant d’efforts, vous parvenez à une certitude totale, vous expérimentez l’une des plus hautes joies dont dispose l’âme humaine.

La vie du Pasteur est une excellente confirmation de ses paroles. Le dévouement à la science et l'altruisme étaient d'excellents traits de son caractère. "Au milieu d'une de ses œuvres", se souvient K. A. Timiryazev, "qui, comme toujours, absorbait toute sa force physique, car un travail mental intense était généralement compliqué par l'insomnie, le médecin qui le soignait, voyant que toutes les remontrances étaient vaines , s’est avéré contraint de le menacer avec les mots : « Vous êtes peut-être menacé de mort, et certainement d’un deuxième coup. » Pasteur réfléchit une minute et répondit calmement : « Je ne peux pas interrompre mon travail. J’en prévois déjà la fin : quoi qu’il arrive, j’accomplirai mon devoir.

Pasteur est décédé le 23 septembre 1895 à l'âge de 73 ans. 50 ans se sont écoulés depuis. Au cours de ces années, les sciences naturelles ont progressé considérablement dans leur développement. Et dans le progrès de la science auquel nous assistons, la gloire éternelle du nom de Luc de Pasteur ouvre la voie à de nouvelles quêtes et à de nouvelles découvertes.

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ABSTRAIT

Louis Pasteur et sa contribution au développement de la microbiologie et de l'immunologie

Introduction

2. Travailler dans le domaine de la chimie

3. Etude de la fermentation

5. Faits intéressants

Conclusion

Introduction

« Si les micro-organismes disparaissaient de la surface de la Terre, elle serait jonchée d’organismes morts et de cadavres de toutes sortes. » L. Pasteur.

La microbiologie est une science qui étudie la structure, l'activité vitale et l'écologie des micro-organismes - les plus petites formes de vie d'origine végétale ou animale, invisibles à l'œil nu.

La microbiologie étudie tous les représentants du microcosme (bactéries, champignons, protozoaires, virus). À la base, la microbiologie est une science biologique fondamentale qui joue un rôle majeur dans le développement de la médecine moderne et l’un des domaines de recherche les plus prometteurs. L'histoire du développement de la microbiologie peut être divisée en cinq étapes : heuristique, morphologique, physiologique, immunologique et génétique moléculaire.

Louis Pasteur, dont cet essai est consacré à la biographie et à l'activité scientifique, est une figure d'une importance capitale dans le développement de cette science.

Le but de l'essai : considérer la biographie de L. Pasteur. Analyser l'activité scientifique de ce scientifique d'un point de vue historique et social, évaluer l'importance de ses travaux pour le développement de la science.

b Analyser la biographie de L. Pasteur en en soulignant les points clés ;

b Considérez ses réalisations scientifiques (chimie, microbiologie, immunologie) ;

b Sur la base des données obtenues, tirer une conclusion, résumant ainsi les résultats du travail effectué.

1. Examen de la biographie de L. Pasteur

Louis Pasteur est né dans le Jura français en 1822. Son père, Jean Pasteur, était tanneur et vétéran des guerres napoléoniennes. Louis étudie au Collège d'Arbois, dont il est le plus jeune élève. Ici, il s'est intéressé à la lecture de livres et a pu devenir assistant enseignant. Les lettres de Pasteur de ces années-là, adressées aux sœurs, ont été conservées, décrivant la dépendance du « succès » sur « le désir et le travail ». Il obtient ensuite un poste de professeur junior à Besançon tout en poursuivant ses études. Là, des professeurs lui conseillent d'entrer à l'Ecole Normale Supérieure de Paris, où il réussit en 1843. Il en sort diplômé en 1847.

Pasteur s'est révélé être un artiste talentueux ; son nom figurait dans les annuaires des portraitistes du XIXe siècle. Il laisse des portraits de ses sœurs et de sa mère, mais en raison de sa passion pour la chimie, il abandonne la peinture. Les pastels et portraits de ses parents et amis, peints par Pasteur à l'âge de 15 ans, sont aujourd'hui exposés et conservés au musée de l'Institut Pasteur de Paris. Son travail est très apprécié - Louis obtient un baccalauréat ès arts (1840) et un baccalauréat ès sciences (1842) de l'École Normale Supérieure. Après un bref service comme professeur de physique au lycée de Dijon en 1848, Pasteur devient professeur de chimie à l'Université de Strasbourg, où en 1849 il rencontre et commence à courtiser Marie Laurent, la fille du recteur de l'université. Ils se sont mariés le 29 mai 1849 et leur mariage a donné naissance à cinq enfants, mais seulement deux d'entre eux ont vécu jusqu'à l'âge adulte (les trois autres sont morts de la fièvre typhoïde). Les tragédies personnelles qu'il a subies ont inspiré Pasteur à rechercher les causes et l'ont forcé à tenter de trouver des remèdes à des maladies contagieuses comme la typhoïde.

En 1854, Louis Pasteur est nommé doyen de la nouvelle Faculté des Sciences Naturelles de Lille. A cette occasion, Pasteur fait sa remarque souvent citée : « Dans les champs de l'observation, le hasard ne favorise que les esprits préparés ». En 1856, il s'installe. Paris, où il occupe le poste de directeur des études à l'École Normale Supérieure. Ainsi, Louis Pasteur prend les commandes de l'École Normale Supérieure et entame une série de réformes (1858-1867). plus stricte, ce qui contribue à améliorer les résultats en renforçant les connaissances, en augmentant la concurrence et en augmentant le prestige de l'établissement d'enseignement. Cependant, malgré l'augmentation du niveau du travail scientifique, les réformes menées par Pasteur ont conduit à deux graves soulèvements étudiants.

Louis Pasteur décède en 1895, près de Paris, des suites d'une série d'accidents vasculaires cérébraux débutés en 1868. Il a été enterré dans la cathédrale Notre-Dame de Paris, mais ses restes ont été réinhumés dans une crypte de l'Institut Pasteur de Lille, Paris, en mémoire de ses services et travaux sur la défense biologique. Actuellement, le corps du chimiste et microbiologiste français repose sous le bâtiment de l'Institut Pasteur, dont les voûtes sont recouvertes de mosaïques byzantines illustrant ses réalisations.

Plus de 2 000 rues dans de nombreuses villes du monde portent le nom de Pasteur. Par exemple, aux États-Unis : Palo Alto (le centre historique de la Silicon Valley) et Irvine, en Californie, Boston et Polk, en Floride ; les rues proches du centre des sciences de la santé de l'Université du Texas à San Antonio ; dans les villes de Québec, Jonquière, San Salvador de Jujuy et Buenos Aires (Argentine) etc.

ь L'Institut Pasteur (Institut Pasteur français) est un institut scientifique privé français à but non lucratif situé à Paris, engagé dans la recherche dans le domaine de la biologie, des micro-organismes, des maladies infectieuses et des vaccins. Pasteur fut le premier directeur de cette institution de recherche. L'Institut a été fondé le 4 juin 1887 grâce à des fonds collectés par souscription internationale et ouvert le 14 novembre 1888.

ь Après la réforme du Ministre E. Faure en 1968, l'Université de Strasbourg fut divisée en trois, dont l'une, la mieux classée et la plus grande du pays, porta le nom de Pasteur de 1970 jusqu'à la fusion des universités de Strasbourg en une seule en 2009 à la suite d'une nouvelle réforme.

ь En Russie, l'Institut de recherche en épidémiologie et microbiologie, fondé en 1923 et situé à Saint-Pétersbourg, porte le nom de Louis Pasteur.

2. Travailler dans le domaine de la chimie

La thèse de doctorat de Pasteur sur la cristallographie attire l'attention de Michel Fuyer, qui aide le scientifique à obtenir un poste de professeur de chimie à Strasbourg. En 1854, Pasteur est nommé doyen de la nouvelle Faculté des sciences de Lille. C’est à cette occasion que le professeur prononça sa déclaration souvent citée : « Dans le domaine de l’observation, la chance ne sourit qu’aux esprits préparés. » En 1856, il devient chef et directeur des recherches scientifiques à l'École Normale Supérieure.

3. Etude de la fermentation

Pasteur a commencé à étudier la fermentation en 1857. Dès 1861, Pasteur montrait que la formation d'alcool, de glycérol et d'acide succinique lors de la fermentation ne pouvait se produire qu'en présence de micro-organismes, souvent spécifiques.

Louis Pasteur a prouvé que la fermentation est un processus étroitement lié à l'activité vitale des levures, qui se nourrissent et se multiplient aux dépens du liquide en fermentation. En clarifiant cette question, Pasteur a dû réfuter l'opinion dominante de J. Liebig à l'époque sur la fermentation en tant que processus chimique. Les expériences de Pasteur réalisées avec un milieu nutritif contenant du sucre pur et divers sels minéraux, qui servaient de ressource au développement du champignon en fermentation, et du sel d'ammoniac, qui fournissait au champignon l'azote nécessaire, étaient particulièrement convaincantes. Le champignon s'est développé, a pris du poids et du sel d'ammonium a été consommé. Selon la théorie de Liebig, il fallait attendre une diminution du poids du champignon et la libération d'ammoniac, produit de la destruction de la matière organique azotée qui compose l'enzyme. Suite à cela, Pasteur a montré que pour la fermentation lactique, la présence d'un micro-organisme spécial est nécessaire, qui se multiplie dans le substrat en fermentation, augmentant également son poids, et à l'aide duquel la fermentation peut être provoquée dans de nouvelles portions du liquide.

Ce n'est pas un hasard si Louis Pasteur s'est lancé dans la fermentation. Il a compris que pour la France, en tant que pays viticole, le problème du vieillissement et de la « maladie » du vin est particulièrement pertinent. Parallèlement, Louis Pasteur fait une autre découverte importante. Il a découvert qu’il existe des organismes capables de vivre sans oxygène. Pour eux, l’oxygène est non seulement inutile, mais aussi nocif. Il a qualifié ces organismes d’anaérobies. Leurs représentants sont des microbes qui provoquent la fermentation de l'acide butyrique. La prolifération de ces microbes provoque le rancissement du vin et de la bière.

La fermentation était donc un processus anaérobie, une vie sans respiration, car elle était affectée négativement par l'oxygène. Dans le même temps, les organismes capables à la fois de fermentation et de respiration se développaient plus activement en présence d’oxygène, mais consommaient moins de matière organique provenant de l’environnement. Ainsi, il a été démontré que la vie anaérobie est moins efficace. On pense désormais que les organismes aérobies peuvent extraire 20 fois plus d’énergie d’une seule quantité de substrat organique que les organismes anaérobies.

En 1864, les vignerons français se tournent vers Pasteur pour les aider à développer des moyens et des méthodes de lutte contre les maladies du vin. Le résultat de ses recherches a été une monographie dans laquelle Pasteur a montré que les maladies du vin sont causées par divers micro-organismes et que chaque maladie a un agent pathogène spécifique. Pour détruire les « enzymes organisées » nocives, il a proposé de chauffer le vin à une température de 50 à 60 degrés. Cette méthode, appelée pasteurisation, est largement utilisée dans les laboratoires et dans l'industrie agroalimentaire.

4. Etude des maladies infectieuses

En commençant par la solution aux « maladies » du vin et de la bière, le scientifique a consacré toute sa vie future à l'étude des micro-organismes et à la recherche de moyens de lutter contre les agents pathogènes des maladies infectieuses dangereuses des animaux et des humains. Les travaux de Pasteur ont révélé l'erreur de l'opinion répandue dans la médecine de l'époque, selon laquelle toute maladie survient soit à l'intérieur du corps, soit sous l'influence d'un air vicié (« miasmes »). Pasteur a montré que les maladies dites contagieuses ne peuvent survenir qu'à la suite d'une infection, c'est-à-dire de la pénétration de microbes dans l'organisme depuis l'environnement extérieur.

Même à notre époque, toute la théorie et la pratique de la lutte contre les maladies infectieuses des humains, des animaux et des plantes reposent sur ce principe. La plupart des scientifiques ont adhéré à d'autres théories qui ne leur permettaient pas de lutter avec succès pour la vie des gens.

Les découvertes sensationnelles du scientifique allemand R. Koch ont prouvé que Pasteur avait raison. Pasteur est allé plus loin. Il décide de lutter contre les maladies. Une série de ses nombreuses expériences fut consacrée à l'étude des microbes du charbon, de l'épidémie dont souffraient alors les éleveurs français. Il découvrit qu'un animal, une fois qu'il avait souffert de cette maladie et réussissait à la vaincre, n'était plus en danger de contracter la maladie : il acquérait une immunité contre les germes du charbon. Ce fut la première étape sérieuse dans l’histoire de la vaccination.

En 1865, Pasteur est invité par son ancien professeur dans le sud de la France pour rechercher la cause de la maladie du ver à soie. Après la publication de l'ouvrage de Robert Koch « Étiologie du charbon » en 1876, Pasteur se consacre entièrement à l'immunologie, établissant finalement la spécificité des agents responsables du charbon, de la fièvre puerpérale, du choléra, de la rage, du choléra du poulet et d'autres maladies, développe des idées sur les immunité, propose une méthode de vaccinations préventives, notamment contre le charbon (1881), la rage (en collaboration avec Emile Roux 1885).

La première vaccination contre la rage fut administrée le 6 juillet 1885 à Joseph Meister, 9 ans, à la demande de sa mère. Le traitement a réussi et le garçon s'est rétabli.

Diverses techniques ont été utilisées pour obtenir des cultures à virulence atténuée nécessaires à la préparation de vaccins. À l’époque, elles étaient de nature purement empirique, mais l’objectif a été parfaitement atteint. Qu'il s'agisse du maintien prolongé des cultures dans un thermostat, de la croissance à une température supraoptimale, du séchage du cerveau d'un lapin contenant le virus de la rage, dans tous les cas, une diminution de la virulence a été observée tout en maintenant l'immunogénicité.

Pasteur considérait l'obtention d'une culture adaptée à la préparation de vaccins comme la première étape de son travail ; la deuxième étape consistait à développer des méthodes d'utilisation du vaccin ; Ici, il a été le premier immunologiste à étudier les conditions de formation d'une immunité active chez les animaux et les humains. Dans les études sur les animaux, il y avait également une troisième étape : tester l'efficacité de l'immunisation, lorsque l'animal vacciné recevait une injection d'une culture non atténuée du microbe pathogène. L’absence de maladie confirme l’existence d’une immunité active.

L’importance de la méthode de vaccination de Pasteur est attestée par le fait qu’après ses travaux, grâce aux efforts de scientifiques de tous les pays, des vaccins protecteurs ont été développés contre presque toutes les maladies infectieuses connues, tant d’étiologie bactérienne que virale. Ils ont fortement réduit l’incidence de ces maladies dans la population et ont permis d’éliminer presque totalement certaines infections.

Parmi les contemporains de Pasteur, il y avait des médecins qui affirmaient que les microbes ne sont pas la cause, mais la conséquence de la maladie, et certains permettaient en même temps leur génération spontanée dans le corps du patient. L'exactitude d'une autre thèse a été prouvée expérimentalement : sans la pénétration d'un microbe, il n'y a pas de maladie infectieuse. Et cette thèse avancée par Pasteur est restée jusqu’à aujourd’hui inébranlable.

5. Faits intéressants

· Pasteur a étudié la biologie toute sa vie et a soigné les gens sans recevoir de formation médicale ou biologique.

· Pasteur peignait aussi lorsqu'il était enfant. Quand J.-L Jérôme voit son travail des années plus tard, il dit : « C’est tellement bien que Louis ait choisi la science. Il serait un grand compétiteur pour nous."

· En 1868 (à l'âge de 45 ans), Pasteur est victime d'une hémorragie cérébrale. Il est resté handicapé : son bras gauche était inactif, sa jambe gauche traînait au sol. Il a failli mourir, mais a finalement récupéré. De plus, il fit ensuite les découvertes les plus significatives : il créa un vaccin contre le charbon et des vaccins contre la rage. À la mort du scientifique, il s’est avéré qu’une grande partie de son cerveau avait été détruite. Pasteur est mort d'urémie.

· Selon I.I. Mechnikov, Pasteur était un patriote passionné et un haineux envers les Allemands. Lorsqu'on lui apportait de la poste un livre ou un pamphlet allemand, il le prenait avec deux doigts et le jetait avec un grand dégoût.

· Plus tard, un genre de bactérie, Pasteurella, responsable de maladies septiques, dont il n'a apparemment rien à voir avec la découverte, porte son nom.

· Pasteur a reçu des commandes de presque tous les pays du monde. Au total, il a reçu environ 200 récompenses.

La publication en ligne People.su écrit à propos d'un incident très drôle et curieux de la vie du grand biologiste :

«Le plus grand chimiste et microbiologiste français Louis Pasteur, qui a réussi à créer des vaccins aussi nécessaires contre la rage et le charbon, n'a cependant jamais eu de formation médicale ou biologique. L’absence de « croûte », heureusement, n’a en aucun cas empêché le grand scientifique de sauver des vies.

Il y a cependant eu un cas où Louis Pasteur a dû faire appel à l'ingéniosité et à la ruse plutôt qu'à la connaissance et à l'expérience pour sauver une vie. Il est doublement surprenant qu'il ait dû sauver... sa propre vie.

En tant qu'homme entièrement consacré à la science, Louis était un terrible tireur. C’est une chose de connaître la culture des bactéries de la variole, c’en est une autre de tirer sur quelque chose en vain. Le manque de compétences en tir à cette époque dictait les règles de comportement dans la société, dans le sens où une personne audacieuse et mal élevée pouvait toujours être provoquée en duel. Le sachant très bien, Louis Pasteur a toujours eu un caractère plutôt calme et flexible.

Cependant, la prudence dans ses propos et l'attention portée à ses gestes et à ses actes ne l'ont pas protégé des accusations d'insulte. Et un jour, alors que le chimiste français était complètement absorbé par son travail d'étude de la culture de l'agent causal de la variole, un étranger fit irruption dans son laboratoire et déclara qu'il était le second d'un noble. Il expliqua en outre au scientifique surpris et découragé qu'il avait autrefois insulté l'honneur et la dignité d'une personne importante et que maintenant le noble voulait le défier en duel.

Nous ne saurons jamais si l’insulte a réellement eu lieu ou si le scientifique a simplement été confondu avec une autre personne. Mais Louis Pasteur se trouvait face à une tâche assez difficile : gagner le duel afin de faire ses grandes découvertes pour le plus grand plaisir de ses descendants. Mais comment gagner un duel sans savoir tirer ? Ensuite, le chimiste a eu recours à une astuce et a dit au second que, lorsqu'une personne se lance en duel, elle a le droit de choisir une arme. Et, sans y réfléchir à deux fois, il choisit... un duel en éprouvette !

Il expliqua au second, incompréhensible, qu'il offrait au noble deux tubes à essai, dont l'un contenait la bactérie de la variole. Le deuxième tube à essai est rempli d'eau propre. Après que la personne offensée ait bu le contenu de l'un, Louis, sans perdre une seconde, videra le second.

Heureusement, les règles du duel ont permis au challenger de retirer ses prétentions. Bien entendu, après avoir entendu la proposition du scientifique et microbiologiste, il s'est empressé d'exercer son droit de refuser le duel. Pour la joie de leurs proches et des millions de personnes qui ont reçu dans le futur les précieux vaccins découverts par Pasteur.

De cette manière étonnante, un tube à essai atteint d’une terrible maladie a sauvé une vie.

Conclusion

L'importance des travaux de L. Pasteur va bien au-delà des réalisations purement pratiques. Pasteur a amené la microbiologie et l'immunologie à des positions fondamentalement nouvelles, a montré le rôle des micro-organismes dans la vie des gens, l'économie, l'industrie, la pathologie infectieuse et a posé les principes selon lesquels la microbiologie et l'immunologie se développent à notre époque.

De la biographie du scientifique, nous pouvons conclure que, indépendamment de ses réalisations dans le domaine de la science classique, il était également un enseignant et un organisateur talentueux de la science, étant un innovateur dans ce domaine.

Le principe d'atténuation (affaiblissement) des micro-organismes par passages sur un animal sensible ou par maintien des micro-organismes dans des conditions défavorables (température, séchage) a permis à L. Pasteur d'obtenir des vaccins contre la rage, le charbon et le choléra des poules ; ce principe est encore utilisé dans la préparation des vaccins.

Par conséquent, L. Pasteur est le fondateur de l'immunologie scientifique, même si avant lui était connue la méthode de prévention de la variole en infectant les personnes par la variole de la vache, développée par le médecin anglais E. Jenner. Cependant, cette méthode n’a pas été étendue à la prévention d’autres maladies.

Liste de la littérature utilisée

1. Imchenski A.A. Louis Pasteur. Vie et créativité. M., 1961, p. 25-30.

2. Blinkin S.A. Des gens d'un grand courage. M., 1963, p. 210.

3. Zavadovsky M.M. L. Pasteur. - 1934, p. 172.

4. Revue « Microbiologie, épidémiologie et immunologie » n° 11/2. M., 1972.

5. Vorobyov A.A., Bykov A.S., Pashkov B.O., Rybakova A.M. Microbiologie. M. : Médecine, 1998, p. 336.

6. Pasteur, Louis. Article Wikipédia // http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80,_%D0%9B%D1%83 %D0%B8

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résumé, ajouté le 20/05/2012

La période d'études et le début de l'activité scientifique de N.I. Pirogov, sa contribution au développement de l'anatomie et de la chirurgie. Travail médical et pédagogique d'un scientifique, création d'anesthésie et utilisation d'un plâtre dans des conditions militaires sur le terrain. Causes de décès du grand chirurgien.

résumé, ajouté le 03/04/2012

Histoire du développement, caractéristiques et tâches de l'hygiène en tant que science médicale préventive. Définition des concepts de santé et d'environnement. L’essence des lois « négatives » et « positives » de l’hygiène. Diagnostic prénosologique hygiénique moderne.

présentation, ajouté le 26/11/2016

L'enfance et l'éducation du célèbre médecin, philosophe et scientifique antique Avicenne. Les principales dispositions et éléments du livre "Le Canon de la science médicale". Travaux d'Avicenne sur la philosophie, la géographie, la géologie et la géodésie. Contributions apportées par Avicenne à la science.

résumé, ajouté le 22/05/2012

Concept général et principales tâches d'hygiène. Méthodes d'examen sanitaire de l'environnement. La contribution d'Hippocrate, Aristote, Claudius Galen, Avicenne, M. Lomonosov, F. Erisman au développement de l'hygiène en tant que science. Lois fondamentales de l'hygiène, leur essence et leur contenu.

présentation, ajouté le 15/09/2015

Conditions préalables à l'émergence et caractéristiques de la formation de la pharmacognosie en tant que science, son concept et ses étapes de développement, ainsi que la contribution des chimistes russes à son développement. Le rôle de la pharmacognosie moderne dans l'accumulation de connaissances en biopharmacie et en chimie analytique.

Salutations aux lecteurs réguliers et nouveaux ! Amis, cet article informatif contient des informations de base sur le microbiologiste et chimiste français.

Tout le monde connaît le mot « pasteurisation ». Il s’agit d’un processus de traitement thermique contrôlé des aliments pour tuer les bactéries et autres micro-organismes.

Aucune femme au foyer ne peut se passer de la pasteurisation lorsqu'elle met en conserve des légumes et des fruits à la maison.

Sans ce processus, l’industrie agroalimentaire et les viticulteurs du monde entier ne pourront pas fonctionner. Grâce à la découverte du scientifique, il est devenu possible de conserver les aliments pendant longtemps et de sauver les gens de la faim.

La pasteurisation est l'étonnante découverte de Louis Pasteur. Nous parlerons de cet homme aujourd'hui.

Enfance et jeunesse

Louis est né le 27 décembre 1822 (signe du zodiaque - Capricorne) dans la ville de Dole, dans l'est de la France. Louis était le fils d'un tanneur. Le père rêvait de donner à son fils une éducation décente.

Quand Pasteur avait 5 ans, sa famille s'installe dans la ville d'Arbois, à 437 kilomètres de Paris. Ici, son père a ouvert un atelier de maroquinerie et Pasteur Jr. a commencé ses études au collège.

Dans ses études, le garçon se distinguait par sa persévérance et son assiduité, surprenant tous les enseignants. Après avoir obtenu son diplôme universitaire, Louis travaille comme professeur junior à Besançon.

Puis il s'installe à Paris pour entrer à l'Ecole Normale Supérieure. En 1843, il réussit facilement les examens d'entrée et, quatre ans plus tard, obtient un diplôme. De nombreuses années plus tard, Louis deviendra le directeur académique de cette prestigieuse école.

Baccalauréat ès arts

Le jeune homme était doué pour la peinture. Adolescent, il peint de magnifiques portraits de sa mère, de ses sœurs et de ses amis. Pour ses résultats en peinture, Pasteur a obtenu un baccalauréat ès arts, son nom figurait dans les ouvrages de référence en tant que grand portraitiste du XIXe siècle. Mais le jeune homme prend la ferme décision de se consacrer à la science.

Découvertes scientifiques (brièvement)

1846 - La structure des cristaux d'acide tartrique est découverte.
1861 – Découverte d'une méthode de conservation des produits liquides par traitement thermique. Ci-après appelée pasteurisation.
1865 – Des méthodes efficaces de lutte contre les maladies du ver à soie sont découvertes. La sériciculture sauvée !
1876 – Immunologie. Au cours de ses recherches sur les maladies infectieuses, il a établi que les maladies sont causées par des agents pathogènes d'un certain type.
1881 – Développement d’un vaccin contre le charbon
1885 – Vaccin contre la rage.

Vie personnelle

En 1848, le jeune scientifique commence à travailler à l'Université de Strasbourg. Ici, il a étudié les processus de fermentation, ce qui lui a valu plus tard une renommée mondiale.

Un jour, alors qu'il rendait visite au recteur, il rencontra sa fille Marie. Une semaine plus tard, Louis, dans un appel écrit au recteur, demande la main de sa fille. L'heureux jeune homme reçut son consentement. Un an plus tard, Louis et Marie Lauren se marient et vivent 46 longues années.

Une épouse aimante était une assistante et un soutien fiable pour son mari. Le couple a eu cinq enfants. Mais malheureusement, trois personnes ont perdu la vie à cause de la fièvre typhoïde. Ces drames personnels vont obliger le scientifique à rechercher un remède contre les infections contagieuses. Et bien des années plus tard, il découvrira un vaccin qui sauvera des vies ! Le scientifique était un catholique sincèrement croyant.

Maladie et mort

Dans la fleur de l’âge (45 ans), le scientifique est devenu handicapé. Après l’accident vasculaire cérébral, son bras et sa jambe n’ont pas bougé, mais le microbiologiste a continué à travailler dur. Au cours des 27 années suivantes, il a subi une série d'accidents vasculaires cérébraux. Le brillant scientifique est mort d'urémie. Cela s'est produit en septembre 1895. Il avait 72 ans.

Louis Pasteur a été enterré à Notre-Dame de Paris. Plus tard, sa dépouille fut transférée à l'Institut Pasteur. Plus de 2 000 rues de villes du monde entier portent son nom.

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