ઇટાલીમાં ટ્રફલ ફેસ્ટિવલ. આલ્બા

આલ્બા પીડમોન્ટ ખરીદો: સફેદ ટ્રફલ મેળો 1929 માં લણણી ઉત્સવના પ્રસંગે ઉજવણીમાં સમાવિષ્ટ માંથી પ્રખ્યાત ટ્રફલ્સ માટે મેળા, પ્રદર્શન, સ્પર્ધા તરીકે શરૂ થયું. 1932 માં મેળો પહેલેથી જ હતો પૂરજોશમાં, અને માં આવતા વર્ષેસત્તાવાર રીતે બ્રાન્ડ હસ્તગત કરી" ટ્રફલ ફેર", શહેરના વિશિષ્ટ ઉત્પાદનો સાથે વધુને વધુ પોતાને સાંકળી લઈએ છીએ આલ્બાઅને ખાસ કરીને સ્થાનિક વાઇન. 1963માં મેળાને બિરુદ મળ્યું રાષ્ટ્રીય રજાઅને 2007 માં બની " આલ્બાથી સફેદ ટ્રફલ્સનો આંતરરાષ્ટ્રીય મેળો.

84મો આંતરરાષ્ટ્રીય વ્હાઇટ ટ્રફલ ફેર અલ્બા 2014 ઓક્ટોબર 11 થી નવેમ્બર 16

(ક્યુનેઓ) પીડમોન્ટના સુંદર ઉત્પાદનોને સમર્પિત મુખ્ય ઇવેન્ટ. તે 7 સપ્તાહના અંતે થાય છે, તેથી દરેકને પસંદગી કરીને તેની મુલાકાત લેવાની તક મળે છે અનુકૂળ સમય. પ્રોગ્રામમાં પહેલ અને ગેસ્ટ્રોનોમિક સંસ્કૃતિનો સમાવેશ થાય છે ઉચ્ચ સ્તર : ટ્રફલ્સ તમે અજમાવી અને ખરીદી શકો છો, શ્રેષ્ઠ કંદ પસંદ કરી રહ્યા છીએ, જેમાંથી પ્રખ્યાત, , પીડમોન્ટના ઠંડા માંસ અને પેસ્ટ્રીઝ, ટેકરીઓમાં ચાલવું, ઐતિહાસિક મુલાકાતો સર્જનાત્મક પ્રદર્શનો. વાઇન ફેસ્ટિવલ: આલ્બાના ઐતિહાસિક કેન્દ્રમાં પરિવર્તિત થશે "વાઇન માર્ગ"જ્યાં તમે સ્થાનિક ઉત્પાદનો અજમાવી શકો છો શ્રેષ્ઠ વાઇનપ્રદેશ પીડમોન્ટ અને લેંગે. ટ્રફલ ફેસ્ટિવલદર વર્ષે ઓક્ટોબર-નવેમ્બરમાં યોજાય છે.

વિશ્વ ટ્રફલ બજારઆ તે સ્થાન છે જ્યાં તમે આ અસામાન્ય ઉત્પાદન વિશે ખરેખર બધું શીખી શકો છો, તમારી જાતને અનન્ય મશરૂમની સુગંધમાં લીન કરી શકો છો જે આ દિવસોમાં બજારમાં દરેક જગ્યાએ છે.
આલ્બામાં એક વિશાળ બજારમાં, સમાચાર ઘટનાઓ તુરિનમુલાકાત લેવાની ભલામણ કરે છે ખોરાક અને વાઇન સાથે ગેસ્ટ્રોનોમિક સ્ટેન્ડપ્રદર્શન AlbaQualità. તમે તેને ખરીદ્યા પછી તરત જ પી શકો છો સારી ઇટાલિયન વાઇનનો ગ્લાસ- તમે પેઇડ ટેસ્ટિંગ પસંદ કરી શકો છો અથવા ઉત્પાદકોના સ્ટેન્ડ પર જઈ શકો છો જેઓ તમને ટેસ્ટિંગ દરમિયાન તેમના ઉત્પાદનો વિશે જણાવશે. ઇટાલિયનો જાણે છે કે તેઓ જે કરે છે તેના વિશે સુંદર રીતે કેવી રીતે વાત કરવી, અને તેઓ જે કરે છે તે તેઓ ખરેખર પ્રેમ કરે છે. પીડમોન્ટની લાલ વાઇનમાં અમે ભલામણ કરીએ છીએ:

• બારોલો
• નેબિયોલો
• બાર્બરેસ્કો
• બાર્બેરા
• ડોલ્સેટો

સફેદ ચાર્ડોનેય અને મસ્કતમાંથી. વધુમાં, લેંગે અને રોરોના તમામ પ્રેમીઓ માટે ફેર હોલની અંદર રોકાવું અને જમવું ચોક્કસપણે આનંદદાયક રહેશે. આ પ્રદેશ તેની ચીઝ અને સોસેજ માટે ખૂબ જ સમૃદ્ધ અને પ્રખ્યાત છે. અહીં તમને પણ ઓફર કરવામાં આવશે અને અમને ખાતરી છે કે તમને સ્થાનિક હોમમેઇડ પાસ્તા ગમશે.
લગભગ દરેક પાનખરમાં તમે આલ્બામાં વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં સફેદ ટ્રફલ્સ ખરીદી શકો છો.

પાઈડમોન્ટમાં ઉત્સવમાં માર્ગદર્શિકા, અનુવાદક, એસ્કોર્ટ, ફોટો વોક, વિડિઓઝ. અમે ટ્રફલ હન્ટનું આયોજન કરીશું.

રોમન દંતકથા અનુસાર ટ્રફલ એક મજબૂત કામોત્તેજક છે. એરિસ્ટોટલ અને પછી એલેક્ઝાન્ડ્રે ડુમાસે એ હકીકત વિશે વાત કરી કે તે એક ગોરમેટને પ્રેમ સાહસોના વમળમાં દોડવા માટે દબાણ કરે છે, જેમણે લખ્યું: "તેઓ [ટ્રફલ્સ] ચોક્કસ સંજોગોમાં સ્ત્રીને વધુ પ્રેમાળ અને પુરુષને વધુ ઉત્સાહી બનાવી શકે છે." તેથી સાવચેત રહો કે તમે તેમને કોની સાથે ખાશો!

આ લેખમાં હું સફેદ ટ્રફલ વિશે વાત કરવા માંગુ છું - ટ્રફલ પરિવારનો મર્સુપિયલ ટ્યુબરસ મશરૂમ જે ઝાડના મૂળમાં ભૂગર્ભમાં ઉગે છે. ટ્રફલમાં સારી રીતે શેકેલા બીજ અથવા અખરોટના સંકેત સાથે મશરૂમનો સ્વાદ હોય છે. સફેદ ટ્રફલ અલ્પજીવી હોય છે અને તેને જમીનમાંથી બહાર કાઢતાની સાથે જ તે લુપ્ત થવા લાગે છે. માં પણ આદર્શ પરિસ્થિતિઓતે 10 દિવસથી વધુ સમય માટે તેનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

ટ્રફલ્સ ઉગાડવાનું ક્યારેય શક્ય નહોતું, જેનો અર્થ છે કે આ અદ્ભુત મશરૂમ્સ સાચા ગોરમેટ્સ માટે ખાસ મૂલ્યવાન છે. ઉત્પાદિત ટ્રફલ્સની સંખ્યા દર વર્ષે ઘટી રહી છે. એક કિલોગ્રામ સફેદ હીરાની કિંમત, કારણ કે આ પ્રકારના ટ્રફલને ઘણીવાર કહેવામાં આવે છે, ઘણી વખત £1,500 સુધી પહોંચે છે!

અગાઉ, આ મશરૂમ્સને ગંધની અસાધારણ સૂક્ષ્મ ભાવના સાથે માદા ડુક્કરની મદદથી જંગલી ગ્રુવ્સમાં શોધવામાં આવતા હતા. એવું માનવામાં આવતું હતું કે ટ્રફલ્સની ગંધ નર ડુક્કરના ફેરોમોન્સ જેવી લાગે છે. કમનસીબે, તે બહાર આવ્યું છે કે ડુક્કર ખરેખર ટ્રફલ્સને પસંદ કરે છે અને, મશરૂમ્સ મળ્યા પછી, તરત જ તેને જાતે ખાય છે.

હાલમાં, ખાસ પ્રશિક્ષિત શોધ શ્વાન કે જેઓ મશરૂમ્સ પ્રત્યે ઉદાસીન છે, મુખ્યત્વે ટ્રફલ્સ શોધવા માટે વપરાય છે. સાથે તેમને તાલીમ આપવામાં આવે છે નાની ઉંમર, કૂતરાઓ શોધવા માટે મજબૂત ગંધવાળા ચીઝના ટુકડાને દફનાવી. જ્યારે પ્રાણીઓ સફળતાપૂર્વક આ કાર્યનો સામનો કરી શકે છે, ત્યારે ટ્રેનર્સ ટ્રફલ્સના નાના ટુકડાઓને દફનાવવાનું શરૂ કરે છે. આવી તાલીમ પાંચ વર્ષથી વધુ સમય લાગી શકે છે! તે આશ્ચર્યજનક નથી કે એક સારા કૂતરા ટ્રફલ શિકારીની કિંમત લગભગ 10 હજાર યુરો હોઈ શકે છે.

ટ્રફલ શિકારનો સમય: સપ્ટેમ્બર-ડિસેમ્બર (સફેદ ટ્રફલ્સની શ્રેષ્ઠ જાતો), જાન્યુઆરી-માર્ચ (શિયાળાના કાળા ટ્રફલ્સ), માર્ચ-સપ્ટેમ્બર (ઉનાળામાં કાળી ટ્રફલ્સ).

મોસમની બહાર ટ્રફલ ડીશ ખરીદવાથી સાવચેત રહો, નહીં તો તેના બદલે જાદુઈ ઘટકતમે મેળવવાનું જોખમ લો, ઉદાહરણ તરીકે, લાકડાંઈ નો વહેર સાથે છાંટવામાં પેસ્ટ. સફેદ ટ્રફલ્સ ખરીદતી વખતે, તે ક્યાંથી પ્રાપ્ત થાય છે તેના પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો. શ્રેષ્ઠ ટ્રફલ્સ માટે, તમારે પાનખરમાં ઇટાલી જવાની જરૂર છે.વિશ્વના તમામ ટ્રફલ્સમાંથી 20% ઇટાલીમાં ઉગે છે. ઇટાલીના મુખ્ય પ્રદેશોની કુલ ઉત્પાદકતા જ્યાં આ મશરૂમ ઉગે છે તે દર વર્ષે 84,000 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે.

સફેદ ટ્રફલ સીઝન મર્યાદિત છે: માં શ્રેષ્ઠ કેસ દૃશ્ય, જો ઉનાળો સારો રહ્યો હોય, તો તેઓ ઓક્ટોબરની શરૂઆતથી જાન્યુઆરીના અંત સુધી ઉપલબ્ધ હોય છે. ખરાબ, દુર્બળ વર્ષોમાં, મોસમ માત્ર થોડા અઠવાડિયા સુધી ટકી શકે છે. અને, તે મુજબ, ટ્રફલ્સની કિંમત આસમાને પહોંચે છે. સામાન્ય રીતે, આ મશરૂમ્સની કિંમત ખૂબ જ અસ્થિર છે - તે દરરોજ બદલાઈ શકે છે.

ઈટાલિયનો ટ્રફલ્સના ખૂબ જ શોખીન છે અને ખાસ કરીને મધ્ય અને ઉત્તરી ઈટાલીમાં તેઓ ટ્રફલ ફેસ્ટિવલની ભવ્ય ઉજવણી પણ કરે છે. સાચા ગોરમેટ્સ તહેવાર માટે ભેગા થાય છે અને સ્થાનિક રેસ્ટોરાંમાં તાજા મશરૂમ્સ દેખાવાની રાહ જુએ છે. ટ્રફલ્સની ચોક્કસ ગંધ જાદુઈ સુગંધથી હવાને ભરે છે, અને દરેક પગલા પર તમને આ પ્રખ્યાત મશરૂમ્સ - રિસોટ્ટો, પાસ્તા, ચટણીઓ, માખણ, ક્રીમ, ફોન્ડુટા સાથે તાજી તૈયાર વાનગીઓ મળશે. માર્ગ દ્વારા, સફેદ ટ્રફલ્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપ્યા પછી ઘણીવાર કાચા ખાવામાં આવે છે. ટ્રફલ તહેવારો પણ નોંધપાત્ર છે કારણ કે આ સમયે તમે ડિસ્કાઉન્ટ ભાવે શ્રેષ્ઠ મશરૂમ્સ ખરીદી શકો છો.

સફેદ ટ્રફલ ખાસ કરીને પીડમોન્ટ (મોનફેરાટો, લેંગે અને રોરોના વિસ્તારોમાં), ટસ્કની, અમ્બ્રીયા અને લે માર્ચેમાં સામાન્ય છે. તે અહીં છે કે ઓક્ટોબર અને નવેમ્બરમાં સ્થાનિક સ્વાદિષ્ટતાની ઉજવણી કરવામાં આવે છે. આમહાન સમય

વિશ્વના અસાધારણ ખૂણાની રોમેન્ટિક સફર માટે, જ્યાં પ્રકૃતિ આંખને ખુશ કરે છે અને તમે સફેદ ટ્રફલ્સમાંથી બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો સ્વાદ લઈને પેટ માટે તહેવાર માણી શકો છો.

પ્રકાશની પ્રકૃતિ પર મંતવ્યોનો વિકાસ

");