પેનિસિલિયમ એ એક છોડ છે જે પ્રકૃતિમાં વ્યાપક છે. તે અપૂર્ણ વર્ગની છે. આ ક્ષણે તેની 250 થી વધુ જાતો છે. ગોલ્ડન પિનિસિલસ, અન્યથા રેસમોઝ ગ્રીન મોલ્ડ તરીકે ઓળખાય છે, તેનું વિશેષ મહત્વ છે. આ વિવિધતાનો ઉપયોગ દવાના ઉત્પાદન માટે થાય છે. આ ફૂગ પર આધારિત "પેનિસિલિન" તમને ઘણા બેક્ટેરિયા પર કાબુ મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
આવાસ
પેનિસિલસ એક બહુકોષીય ફૂગ છે જેના માટે માટી તેનું કુદરતી નિવાસસ્થાન છે. ઘણી વાર આ છોડ વાદળી અથવા લીલા ઘાટના સ્વરૂપમાં જોઈ શકાય છે. તે તમામ પ્રકારના સબસ્ટ્રેટ પર ઉગે છે. જો કે, તે મોટેભાગે છોડના મિશ્રણની સપાટી પર જોવા મળે છે.
મશરૂમની રચના
રચનાની વાત કરીએ તો, પેનિસિલિયમ ફૂગ એસ્પરગિલસ જેવી જ છે, જે મોલ્ડી ફૂગના પરિવારની પણ છે. આ છોડની વનસ્પતિ માયસેલિયમ પારદર્શક અને ડાળીઓવાળું છે. તે સામાન્ય રીતે મોટી સંખ્યામાં કોષો ધરાવે છે. તે માયસેલિયમ દ્વારા પેનિસિલિયમથી અલગ છે. તેની પાસે તે બહુકોષીય છે. મ્યુકોર માયસેલિયમ માટે, તે એકકોષીય છે.
પેનિસિલિયમ ગીધ કાં તો સબસ્ટ્રેટની સપાટી પર સ્થિત હોય છે અથવા તેમાં પ્રવેશ કરે છે. ફૂગના આ ભાગમાંથી એલિવેટેડ અને ટટ્ટાર કોનિડિયોફોર્સ વિસ્તરે છે. આવી રચનાઓ, એક નિયમ તરીકે, ઉપલા ભાગમાં શાખા કરે છે અને બ્રશ બનાવે છે જે રંગીન સિંગલ-સેલ છિદ્રો ધરાવે છે. આ કોનિડિયા છે. છોડના પીંછીઓ, બદલામાં, ઘણા પ્રકારનાં હોઈ શકે છે:
- અસમપ્રમાણતા
- ત્રણ-સ્તર;
- બે-સ્તર;
- સિંગલ-ટાયર
ચોક્કસ પ્રકારનું પેનિસિલિયમ કોનિડિયાના બંડલ બનાવે છે, જેને કોરેમિયા કહેવામાં આવે છે. ફૂગ બીજકણ ફેલાવીને પ્રજનન કરે છે.
શું તે મનુષ્યો માટે હાનિકારક છે?
ઘણા લોકો માને છે કે પેનિસિલિયમ ફૂગ બેક્ટેરિયા છે. જો કે, આ કેસ નથી. આ છોડની કેટલીક જાતોમાં પ્રાણીઓ અને મનુષ્યો સામે રોગકારક ગુણધર્મો છે. સૌથી વધુ નુકસાન એવા કિસ્સાઓમાં થાય છે કે જ્યાં ઘાટ કૃષિ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોને અસર કરે છે, તેમની અંદર સઘન રીતે ગુણાકાર કરે છે. જો અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, પેનિસિલિયમ ખોરાકને ચેપ લગાડે છે. જો તે પ્રાણીઓને ખવડાવવામાં આવે તો તેમનું મૃત્યુ શક્ય છે. છેવટે, આવા ખોરાકની અંદર મોટી માત્રામાં ઝેરી પદાર્થો એકઠા થાય છે, જે સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરે છે.
ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં અરજી
પેનિસિલિયમ મશરૂમ ફાયદાકારક છે? બેક્ટેરિયા જે ચોક્કસ વાયરલ રોગોનું કારણ બને છે તે એન્ટિબાયોટિક સામે પ્રતિરોધક નથી, જે ઘાટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરવાની ક્ષમતાને કારણે આ છોડની કેટલીક જાતોનો ખોરાક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. પેનિસિલિન નામની દવા, જે ઘણા પ્રકારના બેક્ટેરિયા સામે લડે છે, તે પેનિસિલિયમ નોટેટમ અને પેનિસિલિયમ ક્રાયસોજેનમમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આ દવાનું ઉત્પાદન કેટલાક તબક્કામાં થાય છે. શરૂ કરવા માટે, ફૂગ ઉગાડવામાં આવે છે. આ માટે મકાઈના અર્કનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ પદાર્થ તમને વધુ સારી પેનિસિલિન ઉત્પાદનો મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. ફૂગ પછી સંસ્કૃતિને ખાસ આથોમાં બોળીને ઉગાડવામાં આવે છે. તેનું પ્રમાણ કેટલાક હજાર લિટર છે. ત્યાં છોડ સક્રિય રીતે પ્રજનન કરે છે.
પ્રવાહી માધ્યમમાંથી દૂર કર્યા પછી, પેનિસિલિયમ મશરૂમ વધારાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે. ઉત્પાદનના આ તબક્કે, મીઠાના ઉકેલો અને કાર્બનિક દ્રાવકોનો ઉપયોગ થાય છે. આવા પદાર્થો અંતિમ ઉત્પાદનો મેળવવાનું શક્ય બનાવે છે: પેનિસિલિનના પોટેશિયમ અને સોડિયમ ક્ષાર.
મોલ્ડ અને ખાદ્ય ઉદ્યોગ
કેટલાક ગુણધર્મોને લીધે, પેનિસિલિયમ મશરૂમનો વ્યાપકપણે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થાય છે. આ છોડની અમુક જાતોનો ઉપયોગ ચીઝ બનાવવામાં થાય છે. એક નિયમ તરીકે, આ પેનિસિલિયમ રોકફોર્ટ અને પેનિસિલિયમ કેમેમ્બર્ટી છે. આ પ્રકારના મોલ્ડનો ઉપયોગ ચીઝના ઉત્પાદનમાં થાય છે જેમ કે સ્ટિલટોશ, ગોર્ન્ઝગોલા, રોકફોર્ટ વગેરે. આ "આરસ" ઉત્પાદનમાં છૂટક માળખું છે. આ વિવિધતાની ચીઝ ચોક્કસ સુગંધ અને દેખાવ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે પેનિસિલિયમ સંસ્કૃતિનો ઉપયોગ આવા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં ચોક્કસ તબક્કે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, રોકફોર્ટ ચીઝ બનાવવા માટે, મોલ્ડ સ્ટ્રેન પેનિસિલિયમ રોકફોર્ટનો ઉપયોગ થાય છે. આ પ્રકારની ફૂગ ઢીલી રીતે સંકુચિત દહીંના સમૂહમાં પણ ગુણાકાર કરી શકે છે. આ મોલ્ડ ઓક્સિજનની ઓછી સાંદ્રતાને સારી રીતે સહન કરે છે. વધુમાં, ફૂગ એસિડિક વાતાવરણમાં ઉચ્ચ સ્તરના ક્ષાર સામે પ્રતિરોધક છે.
પેનિસિલમ દૂધની ચરબી અને પ્રોટીનને અસર કરતા લિપોલિટીક અને પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચકોને સ્ત્રાવ કરવામાં સક્ષમ છે. આ પદાર્થોના પ્રભાવ હેઠળ, ચીઝ ફ્રિબિલિટી, ચીકણું, તેમજ ચોક્કસ સુગંધ અને સ્વાદ મેળવે છે.
પેનિસિલિયમ મશરૂમના ગુણધર્મોનો હજુ સુધી સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી. વૈજ્ઞાનિકો નિયમિતપણે નવા સંશોધનો કરે છે. આ અમને ઘાટના નવા ગુણધર્મોને ઓળખવા દે છે. આવા કાર્ય મેટાબોલિક ઉત્પાદનોનો અભ્યાસ કરવાનું શક્ય બનાવે છે. ભવિષ્યમાં, આ પેનિસિલિયમ ફૂગને વ્યવહારમાં ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપશે.
આશ્ચર્યજનક રીતે, માત્ર થોડા વર્ષો પહેલા કોકટેલમાં વ્હિસ્કીનો ઉપયોગ અત્યંત ખરાબ સ્વાદ માનવામાં આવતો હતો. ઘણા સ્વાદકારોના મતે, આ ઉત્કૃષ્ટ આલ્કોહોલનો અણસમજુ બગાડ છે, જે ફક્ત તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અનન્ય અને સુંદર છે.
જો કે, સમય વીતતો ગયો, અને યુવા બાર્ટેન્ડર્સ બાર સંસ્કૃતિના મોટા વિગ સામે ગયા અને, ઈર્ષાભાવપૂર્ણ નિયમિતતા સાથે, અદ્ભુત મિશ્રણો ઉત્પન્ન કર્યા, જેનો આલ્કોહોલિક આધાર વ્હિસ્કી હતો. સૌથી સફળ પ્રયોગોમાંનો એક પેનિસિલિન કોકટેલ હતો, જેની શોધ 2005માં ન્યૂયોર્કના પ્રખ્યાત બારટેન્ડર સેમ રોસ દ્વારા કરવામાં આવી હતી.
પ્રખ્યાત મિક્સોલોજિસ્ટના સાથીદારોના જણાવ્યા મુજબ, તેણે એક શોધ કરી અને આલ્કોહોલિક કોકટેલ બનાવવાની મુશ્કેલ બાબતમાં એક નવો શબ્દ કહ્યો. ચાલો આ મજબૂત પીણું તૈયાર કરવા માટેની જટિલ તકનીક જોઈએ.
સેમ રોસમાંથી મૂળ મિશ્રણ બનાવવાની પ્રક્રિયા તમને કોઈ મુશ્કેલીઓ અથવા સમસ્યાઓનું કારણ બનશે નહીં. વર્ણવેલ સૂચનાઓને બરાબર અનુસરો અને તમે તમારા અતિથિઓ અને પ્રિયજનોને નશો કરનાર પીણાના અવર્ણનીય સ્વાદ અને અનુપમ સુગંધથી આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકશો.
આ આલ્કોહોલના લેખકના જણાવ્યા મુજબ, વ્હિસ્કીની પસંદગી પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ, જેનું મુખ્ય કાર્ય મધ અને આદુની સમૃદ્ધ સુગંધને સંતુલિત અને સુમેળ બનાવવાનું છે - સ્કોટિશ મિશ્રિત આલ્કોહોલ શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે.
મિશ્રણને "એસેમ્બલ" કરવામાં આવે છે તે ક્રમ પર પણ ધ્યાન આપો: સાઇટ્રસ ફળો પ્રથમ ઉમેરવામાં આવે છે, પછી મીઠાઈઓ આવે છે, અને આલ્કોહોલિક ઘટકો છેલ્લે આવે છે. બરફ ફક્ત છેલ્લા ઉપાય તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઝડપથી ઓગળવાનું શરૂ કરે છે અને પીણાનો સ્વાદ ઘટાડે છે.
જરૂરી ઘટકો
- સૌ પ્રથમ, ચાલો મધની ચાસણી તૈયાર કરીએ. આ કરવા માટે, દંતવલ્ક પેનમાં મધ અને પાણીને 3:1 ના પ્રમાણમાં મિક્સ કરો. પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો અને મધ્યમ તાપ પર ઓછામાં ઓછા 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો, મિશ્રણને સતત અને સઘન રીતે હલાવતા રહો અને સપાટી પરથી બનેલા કોઈપણ ફીણને દૂર કરો. આ પછી, ચાસણીને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને કુદરતી રીતે ઠંડુ થવા દો, જ્યારે લાકડાના ચમચી વડે સમયાંતરે માસને હલાવતા રહો.
- તાજા આદુના મૂળની છાલ કાઢીને તેને ઝીણી છીણી પર છીણી લો, પછી પરિણામી પલ્પને 3-4 સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલા જાળીના કપડામાં મૂકો અને કાળજીપૂર્વક તેનો રસ નીચોવો.
- લીંબુના રસને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે સ્ક્વિઝ કરો, પછી તેને ગૉઝ ફિલ્ટર અથવા ફાઇન સ્ટ્રેનર દ્વારા ફિલ્ટર કરો.
- હવે શેકરમાં એક પછી એક ઘટકો રેડો: પ્રથમ તાજા લીંબુનો રસ, પછી મધની ચાસણી અને પછી આદુનો રસ.
- ઘટકોને 5-7 સેકન્ડ માટે હલાવો.
- બરફના ટુકડા અને મિશ્રિત આલ્કોહોલ ઉમેરો.
- ઓછામાં ઓછા 10 સેકન્ડ માટે ઘટકોને ફરીથી હલાવો.
- પરિણામી પ્રવાહી મિશ્રણને સ્ટ્રેનર દ્વારા સીધા જ રોક ગ્લાસ જેવા ઠંડા ગ્લાસમાં રેડો.
- પાતળા પ્રવાહમાં ટોચ પર સિંગલ માલ્ટ આલ્કોહોલ રેડો અને કોઈપણ સંજોગોમાં મિશ્રણને હલાવો નહીં.
- સ્ટ્રોંગ ડ્રિંકમાં કાળજીપૂર્વક બાકીના બરફના ટુકડા અને લીંબુ ઝાટકોનું સર્પાકાર શણગાર મૂકો.
- અમે સ્ટ્રો દ્વારા પેનિસિલિન આલ્કોહોલનો આનંદ માણીએ છીએ, પ્રવાહીને નાના ચુસ્કીઓમાં પીસીએ છીએ.
સરળ પેનિસિલિન કોકટેલ રેસીપી
દરેક જણ કોકટેલની લાંબી અને ઉદ્યમી તૈયારીના ચાહક નથી. આવા કિસ્સાઓ માટે, પેનિસિલિન કોકટેલના સરળ સંસ્કરણની શોધ કરવામાં આવી હતી, જે કોઈપણ પુનરાવર્તન કરી શકે છે.
જરૂરી ઘટકો
ઉત્પાદન ક્રમ
- લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી લો.
- મિશ્રણને સુશોભિત કરવા માટે સ્વચ્છ સાઇટ્રસમાંથી કાળજીપૂર્વક એક સુંદર સર્પાકાર કાપો.
- આખા લીંબુમાંથી રસને કાળજીપૂર્વક સ્વીઝ કરો, બીજ અને પલ્પને દૂર કરો.
- જરૂરી માત્રામાં તાજા આદુના મૂળને બારીક છીણી પર છીણી લો.
- શેકરમાં વૈકલ્પિક રીતે તાજા લીંબુનો રસ, સમારેલા આદુ, આદુની ચાસણી અને એક ચિકન ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો.
- ઓછામાં ઓછા 40 સેકન્ડ માટે ઘટકોને ખૂબ જ સઘન રીતે હલાવો.
- શેકર ખોલો અને બરફના ટુકડા અને મજબૂત આલ્કોહોલ ઉમેરો.
- મિશ્રણને ફરીથી 20 સેકન્ડ માટે હરાવ્યું.
- તૈયાર આલ્કોહોલિક પીણાને પૂર્વ-ઠંડા ગ્લાસમાં રેડો, તેને સ્ટ્રેનર દ્વારા ફિલ્ટર કરો.
- વાસ્તવિક ચાખતા પહેલા, પ્રવાહીમાં થોડા બરફના સમઘનનું ડૂબકી લગાવો અને માદક પીણાને લીંબુના ઝાટકાથી સજાવો.
કોકટેલ રેસીપી ગુલાબી પેનિસિલિન
તેના બદલે મીઠી અને નિર્દોષ દેખાવ હોવા છતાં, આ મિશ્રણને સૌથી ઘાતક આલ્કોહોલિક પીણાંમાંના એક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. લોકપ્રિય આલ્કોહોલના આ સંસ્કરણની મજબૂત નશોકારક અસર છે, અને દરેક ગ્રાહક આ નશીલા પીણાના બીજા પીરસ્યા પછી તેના પગ પર અને સભાન સ્થિતિમાં રહેશે નહીં. તેથી, તમે ગુલાબી પેનિસિલિન કોકટેલનો સ્વાદ લેવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં દરેક વસ્તુનું કાળજીપૂર્વક વજન કરો અને તેના વિશે વિચારો.
જરૂરી ઘટકો
ઉત્પાદન ક્રમ
- શેકરમાં વૈકલ્પિક રીતે schnapps, લિકર, દાડમ સીરપ અને મિશ્રિત વ્હિસ્કી રેડો.
- ત્યાં થોડા બરફના ટુકડા મૂકો અને 15-20 સેકન્ડ માટે પ્રવાહી ઘટકોને જોરશોરથી હલાવો.
- ઈંડાની સફેદ અને ભારે ક્રીમને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકો અને ઘટકોને રુંવાટીવાળું અને મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી હરાવો.
- પરિણામી મિશ્રણને શેકરમાં બાકીના ઘટકો સાથે મૂકો અને શેકરને 10 સેકન્ડ માટે ફરીથી હલાવો.
- તૈયાર આલ્કોહોલિક પીણાને બર્ફીલા અવસ્થામાં પહેલાથી ઠંડું પડેલા ગ્લાસમાં રેડો.
- ત્યાં થોડા બરફના ક્યુબ્સ મૂકો અને તાજા લીંબુની પાતળી સ્લાઇસથી મિશ્રણને ગાર્નિશ કરો.
કોકટેલ રેસીપી ઉષ્ણકટિબંધીય પેનિસિલિન
સુપ્રસિદ્ધ પેનિસિલિનનું આ સંસ્કરણ પણ ઉચ્ચ શક્તિ ધરાવે છે અને તે માનવતાના મજબૂત અડધા લોકોને વધુ પસંદ કરશે. દરેક વ્યક્તિ અગાઉની તૈયારી વિના બે કરતાં વધુ પિરસવાનું પી શકશે નહીં. ફિનિશ્ડ આલ્કોહોલિક કોકટેલમાં અદ્ભુત સાઇટ્રસ સ્વાદ હોય છે જે ખાંડવાળા રામબાણ રસની નોંધ સાથે ગૂંથાયેલો હોય છે. સુગંધ પણ રસપ્રદ છે કારણ કે તેમાં વિવિધ ગંધનો જટિલ કલગી છે.
જરૂરી ઘટકો
ઉત્પાદન ક્રમ
- ફિનિશ્ડ આલ્કોહોલ માટેના ગ્લાસને ટોચ પર બરફના ક્યુબ્સથી ભરો અને તેને બાજુ પર રાખો.
- તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ શેકરમાં રેડો, પછી નારંગીનો રસ, અને પછી આદુની ચાસણી ઉમેરો.
- અમે ત્યાં થોડા મોટા બરફના ટુકડા અને મીઠું પણ મુકીએ છીએ.
- શેકરની સામગ્રીને ઓછામાં ઓછી 30 સેકન્ડ માટે હલાવો જેથી મીઠાના સ્ફટિકો પ્રવાહીમાં ઓગળી જાય.
- હવે શેકરમાં રામબાણ સીરપ અને સિંગલ માલ્ટ વ્હિસ્કી ઉમેરવાનો સમય છે.
- ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો, શેકરને બીજી 30 સેકન્ડ માટે જોરશોરથી હલાવો.
- અમે ગ્લાસમાંથી બરફ દૂર કરીએ છીએ અને તેમાં તૈયાર આલ્કોહોલિક પીણું રેડીએ છીએ, તેને સ્ટ્રેનર અથવા સરસ ચાળણીમાંથી પસાર કરીએ છીએ.
- અમે સ્ટ્રો દ્વારા સ્ટ્રોંગ ડ્રિંકનો આનંદ માણીએ છીએ, દરેક ચુસ્કીનો સ્વાદ માણીએ છીએ.
પેનિસિલિન કોકટેલ રેસીપી વિડિઓ
પ્રસ્તુત વિડિઓઝ જોયા પછી, તમને પ્રખ્યાત પેનિસિલિન મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે પગલું-દર-પગલાની તકનીકને અનુસરવાની તક મળશે. દરેક વિડિયો અનુભવી બાર્ટેન્ડર્સની અસલ રેસીપીને હાઇલાઇટ કરે છે જેમણે આલ્કોહોલિક ઘટકોના પ્રમાણ અને યોગ્ય બ્રાન્ડ્સ પસંદ કરવા અને કોકટેલ બનાવવા માટે ઘણો પ્રયત્ન કર્યો છે જે ખરેખર ઉલ્લેખ કરવા અને ચાખવા યોગ્ય છે.
વિડીયો નંબર 1. અહીં સુપ્રસિદ્ધ પેનિસિલિન મિશ્રણનું લગભગ ક્લાસિક સંસ્કરણ છે.
વિડીયો નંબર 2. આ વિડિયોમાં, કેટલાક પ્રમાણ બદલવામાં આવ્યા છે, પરંતુ મિશ્રણને એસેમ્બલ કરવાનો ક્રમ એ જ રહે છે. પ્રતિભાશાળી બારટેન્ડર આદુ-મધ પેનિસિલિન માટે અદ્ભુત, કસ્ટમ ગાર્નિશ પણ આપશે.
વિડીયો નંબર 3. આ સામગ્રી જોયા પછી, તમે શીખી શકશો કે સ્કોચ અને તાજા ચૂનાના રસ પર આધારિત અદભૂત પેનિસિલિન કોકટેલ કેવી રીતે તૈયાર કરવી.
મદદરૂપ માહિતી
- જો તમે બાર આર્ટ જેવા મુશ્કેલ વ્યવસાયમાં શિખાઉ છો, તો પછી સૌથી વધુ લોકપ્રિય વ્હિસ્કી કોકટેલની વાનગીઓ તપાસો, જે તાજેતરમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બની છે.
- પ્રખ્યાત કોકટેલ તૈયાર કરવા માટેની ટેક્નોલોજી જોવાની ખાતરી કરો, જે સેમ રોસ માટે પ્રેરણા બની હતી, જેમણે આજે ચર્ચા કરી હતી.
- અલબત્ત, ફ્રાન્સિસ ફોર્ડ કોપ્પોલા દ્વારા દિગ્દર્શિત સમાન નામની ફિલ્મમાંથી પ્રખ્યાત વિટો કોર્લિઓનનું પ્રિય આલ્કોહોલિક પીણું, માફિયા મિક્સ, હું મદદ કરી શકતો નથી પરંતુ ભલામણ કરી શકું છું.
- છેલ્લી કોકટેલ કે જેના પર હું તમારું ધ્યાન દોરવા માંગુ છું તેને ઓલ્ડ ફેશન કહેવામાં આવે છે, જેનો આલ્કોહોલિક આધાર રાઈ વ્હિસ્કી છે.
સામાન્ય રીતે, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પેનિસિલિન કોકટેલ બનાવવામાં કંઈ મુશ્કેલ નથી. થોડી ઇચ્છા, થોડો પ્રયત્ન, અને તમારી આસપાસના લોકો વધુ વખત સ્મિત કરવાનું શરૂ કરે છે, વધુ હસવા લાગે છે અને તમારા સારા મૂડ માટે આભાર.
ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરવા માટે મફત લાગે, અને જો તમે યોગ્ય અને ધ્યાન આપવા યોગ્ય કંઈક રાંધવાનું મેનેજ કરો છો, તો ટિપ્પણીઓમાં રેસીપીનું વર્ણન કરવાનું ભૂલશો નહીં. હું તમારા સમય માટે ખૂબ આભારી છું અને કોકટેલ આર્ટના મુશ્કેલ કાર્યમાં તમને સફળતાની ઇચ્છા કરું છું!
આત્યંતિક જીવન ટકાવી રાખવાની સ્થિતિમાં, કોઈપણ ઘાને મટાડવામાં મહિનાઓ લાગી શકે છે, હિમ લાગવાથી ચોક્કસપણે ગેંગરીન થઈ શકે છે, અને હળવી બળતરા લોહીના ઝેરનું કારણ બની શકે છે, તેથી તમારે ન્યુમોનિયા જેવા ગંભીર રોગોનો ઉલ્લેખ કરવાની પણ જરૂર નથી.
જો કે, કુદરતે આપણી સારી કાળજી લીધી છે, કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સ અને ઔષધીય વનસ્પતિઓની વિશાળ શ્રેણી પ્રદાન કરી છે, જેની જાદુઈ અસરો, કમનસીબે, આજે મોટાભાગે ફક્ત શામન અને ગામડાના દાદીઓ માટે જ જાણીતી છે.
પ્રોપોલિસ
ત્યાં કોઈ કમનસીબી નથી કે ક્રિયાના ખૂબ જ વિશાળ સ્પેક્ટ્રમ સાથે આ કુદરતી એન્ટિબાયોટિક મદદ કરી શકતું નથી. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરશે, બળે, હિમ લાગવાથી અને તિરાડોના ઘાને મટાડશે, તમામ પ્રકારની ફૂગને મારી નાખશે, મધમાખીઓના આ અનન્ય કચરાના ઉત્પાદન સાથે કોટેડ માંસ પણ સળગતા તડકામાં લાંબા સમય સુધી રહેવા પછી બગાડી શકશે નહીં. શું તમને કોઈ સમસ્યા છે? પ્રોપોલિસ તેને હલ કરશે. તેથી, જો, જો તમે તમારી જાતને આત્યંતિક પરિસ્થિતિમાં શોધી રહ્યા હોવ, તો તમે હજી પણ મધમાખીઓ સાથે મધપૂડામાં ચઢી જવાનું અને તેમનું મધ લેવાનું નક્કી કરો છો, તે જ સમયે પ્રોપોલિસ લેવાનું ભૂલશો નહીં (તે સળગતી વખતે ધૂપ જેવી ગંધ આવે છે). રોગના સ્થાનના આધારે, ઘરે પ્રોપોલિસ-આધારિત દવાઓ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે:
મલમ: પ્રોપોલિસ પર આધારિત ઔષધીય મલમ બનાવવા માટે, અમને કોઈપણ તૈલી બેઝના 100 ગ્રામ માટે 15-20 ગ્રામ પ્રોપોલિસની જરૂર પડશે (ઓલિવ અથવા અન્ય કોઈપણ અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ શ્રેષ્ઠ છે), ત્યારબાદ મિશ્રણને પાણીના સ્નાનમાં ઉકાળવું આવશ્યક છે. એક કલાક માટે, લાકડી વડે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. તમે 5 મિલી પાણી ઉમેરીને તેલયુક્ત આધારને માખણ સાથે બદલી શકો છો, આ કિસ્સામાં ઉકળતા સમયને 15 મિનિટ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, જાળીના 2 સ્તરો દ્વારા ઉકેલને ફિલ્ટર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ડાર્ક કન્ટેનરમાં અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
મૌખિક ટિંકચર: 10 ગ્રામ પ્રોપોલિસને 100 મિલી પાણીમાં (50 ડિગ્રી સે.) 24 કલાક માટે પલાળવા દો અને તમને ઠંડી જગ્યાએ એક અઠવાડિયા સુધીની શેલ્ફ લાઇફ સાથે સુખદ-ગંધવાળું પીળું જલીય દ્રાવણ મળશે. દૈનિક સલામત માત્રા ભોજન પહેલાં એક કલાકમાં દિવસમાં 4 વખત 2 ચમચી છે.
અને મધમાખીઓની શક્તિ તમારી સાથે રહે.
પેનિસિલિન સાથેની સારવાર, જે શોધાયેલ પ્રથમ એન્ટિબાયોટિક હતી અને છેલ્લી સદીની શરૂઆતમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, તે બેક્ટેરિયલ ચેપથી છુટકારો મેળવશે અથવા જો તમને તેની એલર્જી હોય તો તમને મારી નાખશે. જો કે, જો તમે તમારી જાતને નજીકના વસાહતથી દૂર જોશો અને ગંભીર રીતે બીમાર પડો છો (વાયરલ રોગ સાથે નહીં), તો આ એકમાત્ર કુદરતી એન્ટિબાયોટિક હોઈ શકે છે જે હજી પણ તમારું જીવન બચાવી શકે છે.
પેનિસિલિન કેવી રીતે મેળવવી. સૂચનાઓ:પેનિસિલિન મેળવવા માટે, તમારે દૂર જવાની જરૂર નથી, ફક્ત રેફ્રિજરેટર ખોલો અને લીલા ઘાટ સાથે ચીઝ શોધો, પરંતુ તે હકીકત નથી કે આ ઘાટ પેનિસિલિન ફૂગ હશે, અને જો તે હોય તો પણ, તેમાં એન્ટિબાયોટિકની સાંદ્રતા. બેક્ટેરિયલ ચેપની સારવાર તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે પૂરતું હોવાની શક્યતા નથી, અન્યથા માંદગીના કિસ્સામાં, ડોકટરો મૂર્ખતાપૂર્વક ઘાટ ખાવાનું સૂચન કરશે. જો ત્યાં કોઈ અન્ય વિકલ્પો નથી, અને જાદુઈ પ્રોપોલિસ પણ તમને મદદ કરતું નથી, તો તમે નીચે પ્રમાણે પેનિસિલિન મેળવી શકો છો:
બ્રેડનો ટુકડો અથવા સાઇટ્રસનો ટુકડો લો અને તેને 21 ડિગ્રી સેલ્સિયસના વાતાવરણમાં બગડવા માટે છોડી દો. લીલોતરી-વાદળી રંગનો ઘાટ દેખાય તે પછી, બ્રેડ અથવા લીંબુના ટુકડા કરી લો, તેને પૂર્વ-જંતુરહિત શંકુ આકારના ફ્લાસ્કમાં 21 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને અંધારામાં પાંચ દિવસ માટે મૂકો.
તે ખૂબ જ સંભવ છે કે બેક્ટેરિયોલોજિકલ રોગ માટે એન્ટિબાયોટિક્સ વિના પાંચ દિવસ પછી, તમારે પેનિસિલિનની જરૂર નથી, જો કે, તેમ છતાં, સૂચવેલ ક્રમમાં અડધા લિટર ઠંડા પાણીમાં નીચેના ઘટકોને ઓગાળીને ભાવિ મોલ્ડ કોલોનીઓ માટે પોષક માધ્યમ તૈયાર કરો. અહીં: 44 ગ્રામ લેક્ટોઝ (તેના સતત પુરવઠાને સુનિશ્ચિત કરતી વખતે તમે ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ વગેરેથી બદલી શકો છો), 25 ગ્રામ કોર્ન સ્ટાર્ચ, 3 ગ્રામ સોડિયમ નાઈટ્રેટ, 0.25 ગ્રામ મેગ્નેશિયમ સલ્ફેટ, 0.5 ગ્રામ મોનોકેલ્શિયમ ફોસ્ફેટ, 2.75 ગ્લુકોઝ, ગ્લુકોઝ, 2.75 ગ્રામ 0.044 ગ્રામ ઝીંક સલ્ફેટ અને 0.044 મેંગેનીઝ સલ્ફેટ. હવે ઠંડુ પાણી ઉમેરો જેથી કુલ વોલ્યુમ 1 લીટર થાય, અને 5.0 અને 5.5 વચ્ચે કલ્ચરના pHને સમાયોજિત કરવા માટે પરક્લોરિક એસિડનો ઉપયોગ કરો.
પોષક માધ્યમને બોટલોમાં રેડો, જેમ કે દૂધની બોટલ, તેને જંતુરહિત કરો, પછી મોલ્ડના બીજકણની એક ચમચી ઉમેરો. પેનિસિલિન મેળવવા માટે, જે બાકી રહે છે તે એ જ સ્થિતિમાં બોટલોને 7 દિવસ સુધી ઉકાળવા દેવાનું છે, પછી પ્રવાહીને પોષક માધ્યમથી ફિલ્ટર કરો અને તૈયાર પેનિસિલિનના વિઘટનને ટાળવા માટે શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેને સ્થિર કરો.
જો કોઈ યોગ્ય વિકલ્પ ન હોય તો જ પેનિસિલિન સાથે તરત જ સારવાર કરવી વધુ સારું છે. એક મજબૂત એન્ટિબાયોટિક તરીકે, તે લોહીના ઝેર અને કોઈપણ બેક્ટેરિયોલોજિકલ પેથોજેન બંનેનો સામનો કરવામાં સક્ષમ છે, પરંતુ કોઈએ ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે ઉપર વર્ણવેલ રીતે મેળવેલા પેનિસિલિનમાં ઝેરી પ્રકારના ઘાટનું મિશ્રણ હશે, અને તે ખૂબ જ સંભવ છે કે આ તાણને અસર કરી શકે છે. ધીમું કરો, અને અથવા તો પેનિસિલિનના પ્રકાશનને સંપૂર્ણપણે અટકાવો, જે તમારા શરીરના બેક્ટેરિયોલોજિકલ ચેપ તરફ દોરી જશે. વધુમાં, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પેનિસિલિન એ એલર્જન છે અને કેટલાક લોકોમાં એનાફિલેક્ટિક આંચકો લાવી શકે છે, જે આત્યંતિક પરિસ્થિતિઓમાં મૃત્યુ સમાન છે.
આત્યંતિક જીવન ટકાવી રાખવાની સ્થિતિમાં, કોઈપણ ઘાને સાજા થવામાં મહિનાઓ લાગી શકે છે, હિમ લાગવાથી ચોક્કસપણે ગેંગરીન થઈ શકે છે, અને હળવા બળતરા લોહીના ઝેરનું કારણ બની શકે છે, તેથી તમારે ન્યુમોનિયા જેવા ગંભીર રોગોનો ઉલ્લેખ કરવાની પણ જરૂર નથી.
જો કે, કુદરતે આપણી સારી કાળજી લીધી છે, કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સ અને ઔષધીય વનસ્પતિઓની વિશાળ શ્રેણી પ્રદાન કરી છે, જેની જાદુઈ અસરો, કમનસીબે, આજે મોટાભાગે ફક્ત શામન અને ગામડાના દાદીઓ માટે જ જાણીતી છે.
પ્રોપોલિસ
ત્યાં કોઈ કમનસીબી નથી કે ક્રિયાના ખૂબ જ વિશાળ સ્પેક્ટ્રમ સાથે આ કુદરતી એન્ટિબાયોટિક મદદ કરી શકતું નથી. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરશે, બળે, હિમ લાગવાથી અને તિરાડોના ઘાને મટાડશે, તમામ પ્રકારની ફૂગને મારી નાખશે, મધમાખીઓના આ અનન્ય કચરાના ઉત્પાદન સાથે કોટેડ માંસ પણ સળગતા તડકામાં લાંબા સમય સુધી રહેવા પછી બગાડી શકશે નહીં. શું તમને કોઈ સમસ્યા છે? પ્રોપોલિસ તેને હલ કરશે. તેથી, જો, જો તમે તમારી જાતને આત્યંતિક પરિસ્થિતિમાં શોધી રહ્યાં હોવ, તો તમે હજી પણ મધમાખીઓ સાથે મધપૂડામાં ચઢી જવાનું અને તેમનું મધ લેવાનું નક્કી કરો છો, તે જ સમયે પ્રોપોલિસ લેવાનું ભૂલશો નહીં (તે સળગતી વખતે ધૂપ જેવી ગંધ આવે છે). રોગના સ્થાનના આધારે, ઘરે પ્રોપોલિસ-આધારિત દવાઓ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે:
મલમ: પ્રોપોલિસ પર આધારિત ઔષધીય મલમ બનાવવા માટે, અમને કોઈપણ તૈલી બેઝના 100 ગ્રામ માટે 15-20 ગ્રામ પ્રોપોલિસની જરૂર પડશે (ઓલિવ અથવા અન્ય કોઈપણ અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ શ્રેષ્ઠ છે), ત્યારબાદ મિશ્રણને પાણીના સ્નાનમાં ઉકાળવું આવશ્યક છે. એક કલાક માટે, લાકડી વડે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. તમે 5 મિલી પાણી ઉમેરીને તેલયુક્ત આધારને માખણથી બદલી શકો છો, આ કિસ્સામાં ઉકળતા સમયને 15 મિનિટ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, જાળીના 2 સ્તરો દ્વારા ઉકેલને ફિલ્ટર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ડાર્ક કન્ટેનરમાં અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
ઓરલ ટિંકચર: 10 ગ્રામ પ્રોપોલિસને 100 મિલી પાણીમાં (50 ડિગ્રી સે.) 24 કલાક માટે પલાળવા દો અને તમને ઠંડી જગ્યાએ એક અઠવાડિયા સુધીની શેલ્ફ લાઇફ સાથે સુખદ-ગંધવાળું પીળું જલીય દ્રાવણ મળશે. દૈનિક સલામત માત્રા ભોજન પહેલાં એક કલાકમાં દિવસમાં 4 વખત 2 ચમચી છે.
અને મધમાખીઓની શક્તિ તમારી સાથે રહે.
પેનિસિલિન
પેનિસિલિન સાથેની સારવાર, જે શોધાયેલ પ્રથમ એન્ટિબાયોટિક હતી અને છેલ્લી સદીની શરૂઆતમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, તે બેક્ટેરિયલ ચેપથી છુટકારો મેળવશે અથવા જો તમને તેની એલર્જી હોય તો તમને મારી નાખશે. જો કે, જો તમે તમારી જાતને નજીકના વસાહતથી દૂર જોશો અને ગંભીર રીતે બીમાર પડો છો (વાયરલ રોગ સાથે નહીં), તો આ એકમાત્ર કુદરતી એન્ટિબાયોટિક હોઈ શકે છે જે હજી પણ તમારું જીવન બચાવી શકે છે.
પેનિસિલિન કેવી રીતે મેળવવું.
સૂચનાઓ: પેનિસિલિન મેળવવા માટે, તમારે દૂર જવાની જરૂર નથી, ફક્ત રેફ્રિજરેટર ખોલો અને લીલા ઘાટ સાથે ચીઝ શોધો, પરંતુ તે હકીકત નથી કે આ ઘાટ પેનિસિલિન ફૂગ હશે, અને જો તે હોય તો પણ, એન્ટિબાયોટિકની સાંદ્રતા તેમાં બેક્ટેરિયલ ચેપની સારવાર તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે પૂરતું હોવાની શક્યતા નથી, અન્યથા માંદગીના કિસ્સામાં, ડોકટરો મૂર્ખતાપૂર્વક ઘાટ ખાવાનું સૂચન કરશે. જો ત્યાં કોઈ અન્ય વિકલ્પો નથી, અને જાદુઈ પ્રોપોલિસ પણ તમને મદદ કરતું નથી, તો તમે નીચે પ્રમાણે પેનિસિલિન મેળવી શકો છો:
બ્રેડનો ટુકડો અથવા સાઇટ્રસનો ટુકડો લો અને તેને 21 ડિગ્રી સેલ્સિયસના વાતાવરણમાં બગડવા માટે છોડી દો. લીલોતરી-વાદળી રંગનો ઘાટ દેખાય તે પછી, બ્રેડ અથવા લીંબુના ટુકડા કરી લો, તેને પૂર્વ-જંતુરહિત શંકુ આકારના ફ્લાસ્કમાં 21 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને અંધારામાં પાંચ દિવસ માટે મૂકો.
તે ખૂબ જ સંભવ છે કે બેક્ટેરિયોલોજિકલ રોગ માટે એન્ટિબાયોટિક્સ વિના પાંચ દિવસ પછી, તમારે પેનિસિલિનની જરૂર નથી, જો કે, તેમ છતાં, સૂચવેલ ક્રમમાં અડધા લિટર ઠંડા પાણીમાં નીચેના ઘટકોને ઓગાળીને ભાવિ મોલ્ડ કોલોનીઓ માટે પોષક માધ્યમ તૈયાર કરો. અહીં: 44 ગ્રામ લેક્ટોઝ (તેના સતત પુરવઠાને સુનિશ્ચિત કરતી વખતે તમે ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ વગેરે સાથે બદલી શકો છો), 25 ગ્રામ કોર્ન સ્ટાર્ચ, 3 ગ્રામ સોડિયમ નાઈટ્રેટ, 0.25 ગ્રામ મેગ્નેશિયમ સલ્ફેટ, 0.5 ગ્રામ મોનોકેલ્શિયમ ફોસ્ફેટ, 2.75 ગ્લુકોઝ, મોનોકેલ્શિયમ 0.044 ગ્રામ ઝીંક સલ્ફેટ અને 0.044 મેંગેનીઝ સલ્ફેટ. હવે ઠંડુ પાણી ઉમેરો જેથી કુલ વોલ્યુમ 1 લીટર થાય, અને 5.0 અને 5.5 વચ્ચે કલ્ચરના pHને સમાયોજિત કરવા માટે પરક્લોરિક એસિડનો ઉપયોગ કરો.
પોષક માધ્યમને બોટલોમાં રેડો, જેમ કે દૂધની બોટલ, તેને જંતુરહિત કરો, પછી એક ચમચી મોલ્ડ બીજકણ ઉમેરો. પેનિસિલિન મેળવવા માટે, જે બાકી રહે છે તે એ જ સ્થિતિમાં બોટલોને 7 દિવસ સુધી ઉકાળવા દેવાનું છે, પછી પ્રવાહીને પોષક માધ્યમથી ફિલ્ટર કરો અને તૈયાર પેનિસિલિનના વિઘટનને ટાળવા માટે શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેને સ્થિર કરો.
જો કોઈ યોગ્ય વિકલ્પ ન હોય તો જ પેનિસિલિન સાથે તરત જ સારવાર કરવી વધુ સારું છે. એક મજબૂત એન્ટિબાયોટિક તરીકે, તે લોહીના ઝેર અને કોઈપણ બેક્ટેરિયોલોજિકલ પેથોજેન બંનેનો સામનો કરવામાં સક્ષમ છે, પરંતુ કોઈએ ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે ઉપર વર્ણવેલ રીતે મેળવેલા પેનિસિલિનમાં ઝેરી પ્રકારના ઘાટનું મિશ્રણ હશે, અને તે ખૂબ જ સંભવ છે કે આ તાણને અસર કરી શકે છે. ધીમું કરો, અને અથવા તો પેનિસિલિનના પ્રકાશનને સંપૂર્ણપણે અટકાવો, જે તમારા શરીરના બેક્ટેરિયોલોજિકલ ચેપ તરફ દોરી જશે. ઘરે ઘરે બનાવેલા પેનિસિલિનનો ઉપયોગ ખરેખર આત્યંતિક પરિસ્થિતિમાં જ શક્ય છે.
હીલિંગ ઔષધો
સેન્ટ જ્હોન વૉર્ટ
આ ચમત્કારિક કુદરતી એન્ટિબાયોટિક ઔષધિની તમામ ઉપચાર અસરોને સૂચિબદ્ધ કરવી ખતરનાક છે, અન્યથા, પ્રભાવિત થઈને, તમે રોજિંદા જીવનમાં સેન્ટ જ્હોન વોર્ટ અને પાણી પર સ્વિચ કરશો. એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, એન્થેલમિન્ટિક, ઘા હીલિંગ, હેમોસ્ટેટિક, ટોનિક અને એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી, સેન્ટ જ્હોન્સ વોર્ટમાં ફાયટોસાઇડલ અસર છે, સ્ટેફાયલોકોસી, સ્ટ્રેપ્ટોકોસી, ટ્યુબરક્યુલોસિસ અને મરડોના પેથોજેન્સનો નાશ કરે છે. ટિંકચર સાથે, બધું સરળ છે, સૂકા કચડી સેન્ટ જ્હોન વૉર્ટ એક ઉત્તમ ચા બનાવે છે, પરંતુ તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરશો નહીં, તમે અસહિષ્ણુતા વિકસાવી શકો છો, જે ખૂબ જ વિનાશક પરિણામો તરફ દોરી શકે છે, સાંજે ચા પીવી વધુ સારું છે. સિલોન, અને ગંભીર કિસ્સાઓમાં સેન્ટ જ્હોન વોર્ટને બચાવો, પરંતુ આ ઔષધીય મલમના આધારે તેને બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત સેન્ટ જ્હોન વોર્ટ પર આધારિત આલ્કોહોલ ટિંકચરના 1 ભાગ સાથે ઓગાળેલા માખણના 4 ભાગને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે (1 ભાગ. સેન્ટ જ્હોન વોર્ટને વોડકામાં થોડા અઠવાડિયા માટે ભેળવવામાં આવે છે).
"જ્યારે હું 28 સપ્ટેમ્બર, 1928 ના રોજ પરોઢિયે જાગી ગયો, ત્યારે મેં વિશ્વના પ્રથમ એન્ટિબાયોટિક અથવા કિલર બેક્ટેરિયાની મારી શોધ સાથે ચોક્કસપણે દવામાં ક્રાંતિ લાવવાની યોજના નહોતી કરી," તેણે તેની ડાયરીમાં લખ્યું. એલેક્ઝાન્ડર ફ્લેમિંગ, પેનિસિલિનની શોધ કરનાર માણસ.
જંતુઓ સામે લડવા માટે સુક્ષ્મજીવાણુઓનો ઉપયોગ કરવાનો વિચાર 19મી સદીનો છે. વૈજ્ઞાનિકો માટે તે પહેલેથી જ સ્પષ્ટ હતું કે ઘાની ગૂંચવણોનો સામનો કરવા માટે, આપણે સૂક્ષ્મજીવાણુઓને લકવાગ્રસ્ત કરવાનું શીખવું જોઈએ જે આ ગૂંચવણોનું કારણ બને છે, અને તેમની મદદથી સુક્ષ્મસજીવોને મારી શકાય છે. વિશેષ રીતે, લુઇસ પાશ્ચરએ શોધ્યું કે એન્થ્રેક્સ બેસિલી અમુક અન્ય જીવાણુઓની ક્રિયા દ્વારા મૃત્યુ પામે છે. 1897 માં અર્નેસ્ટ Duchesneગિનિ પિગમાં ટાયફસની સારવાર માટે મોલ્ડ, એટલે કે પેનિસિલિનના ગુણધર્મોનો ઉપયોગ થાય છે.
હકીકતમાં, પ્રથમ એન્ટિબાયોટિકની શોધની તારીખ 3 સપ્ટેમ્બર, 1928 છે. આ સમય સુધીમાં, ફ્લેમિંગ પહેલેથી જ પ્રખ્યાત હતા અને એક તેજસ્વી સંશોધક તરીકેની પ્રતિષ્ઠા ધરાવતા હતા; તેમણે સ્ટેફાયલોકોસીનો અભ્યાસ કર્યો હતો, પરંતુ તેમની પ્રયોગશાળા ઘણીવાર અસ્વસ્થ હતી, જે શોધનું કારણ હતું.
પેનિસિલિન. ફોટો: www.globallookpress.com
3 સપ્ટેમ્બર, 1928 ના રોજ, ફ્લેમિંગ એક મહિનાની ગેરહાજરી પછી તેની પ્રયોગશાળામાં પાછો ફર્યો. સ્ટેફાયલોકોસીની તમામ સંસ્કૃતિઓ એકત્રિત કર્યા પછી, વૈજ્ઞાનિકે નોંધ્યું કે સંસ્કૃતિઓ સાથે એક પ્લેટ પર મોલ્ડ ફૂગ દેખાય છે, અને ત્યાં હાજર સ્ટેફાયલોકોસીની વસાહતો નાશ પામી હતી, જ્યારે અન્ય વસાહતો ન હતી. ફ્લેમિંગે તેમની સંસ્કૃતિ સાથે પ્લેટ પર ઉગેલા મશરૂમને પેનિસિલિયમ જીનસને આભારી છે અને અલગ પદાર્થને પેનિસિલિન નામ આપ્યું છે.
વધુ સંશોધન દરમિયાન, ફ્લેમિંગે જોયું કે પેનિસિલિન બેક્ટેરિયાને અસર કરે છે જેમ કે સ્ટેફાયલોકોસી અને અન્ય ઘણા પેથોજેન્સ જે લાલચટક તાવ, ન્યુમોનિયા, મેનિન્જાઇટિસ અને ડિપ્થેરિયાનું કારણ બને છે. જો કે, તેણે અલગ કરેલ ઉપાય ટાઈફોઈડ તાવ અને પેરાટાઈફોઈડ તાવ સામે મદદ કરી શક્યો નથી.
ફ્લેમિંગે તેમનું સંશોધન ચાલુ રાખતાં તેમણે શોધ્યું કે પેનિસિલિન સાથે કામ કરવું મુશ્કેલ હતું, ઉત્પાદન ધીમું હતું અને પેનિસિલિન બેક્ટેરિયાને મારવા માટે માનવ શરીરમાં લાંબા સમય સુધી ટકી શકતું નથી. ઉપરાંત, વૈજ્ઞાનિક સક્રિય પદાર્થને બહાર કાઢી અને શુદ્ધ કરી શક્યા નથી.
1942 સુધી, ફ્લેમિંગે નવી દવામાં સુધારો કર્યો, પરંતુ 1939 સુધી અસરકારક સંસ્કૃતિ વિકસાવવી શક્ય ન હતી. 1940 માં, જર્મન-અંગ્રેજી બાયોકેમિસ્ટ અર્ન્સ્ટ બોરિસ સાંકળઅને હોવર્ડ વોલ્ટર ફ્લોરી, એક અંગ્રેજી રોગવિજ્ઞાની અને બેક્ટેરિયોલોજિસ્ટ, પેનિસિલિનને શુદ્ધ કરવા અને અલગ કરવાના પ્રયાસમાં સક્રિયપણે સામેલ હતા, અને થોડા સમય પછી તેઓ ઘાયલોની સારવાર માટે પૂરતી પેનિસિલિન ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ હતા.
1941 માં, દવા અસરકારક માત્રા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં સંચિત કરવામાં આવી હતી. નવી એન્ટિબાયોટિકથી બચાવનાર પ્રથમ વ્યક્તિ 15 વર્ષનો છોકરો હતો જેને લોહીના ઝેરથી પીડાય છે.
1945 માં, ફ્લેમિંગ, ફ્લોરી અને ચેનને "પેનિસિલિનની શોધ અને વિવિધ ચેપી રોગોમાં તેની ફાયદાકારક અસરો માટે" ફિઝિયોલોજી અથવા મેડિસિનનું નોબેલ પારિતોષિક એનાયત કરવામાં આવ્યું હતું.
દવામાં પેનિસિલિનનું મૂલ્ય
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં બીજા વિશ્વયુદ્ધની ઉંચાઈ પર, પેનિસિલિનનું ઉત્પાદન કન્વેયર બેલ્ટ પર પહેલેથી જ મૂકવામાં આવ્યું હતું, જેણે હજારો અમેરિકન અને સાથી સૈનિકોને ગેંગરીન અને અંગોના વિચ્છેદનથી બચાવ્યા હતા. સમય જતાં, એન્ટિબાયોટિક બનાવવાની પદ્ધતિમાં સુધારો થયો, અને 1952 થી, લગભગ વૈશ્વિક સ્તરે પ્રમાણમાં સસ્તી પેનિસિલિનનો ઉપયોગ થવા લાગ્યો.
પેનિસિલિનની મદદથી, તમે ઑસ્ટિઓમેલિટિસ અને ન્યુમોનિયા, સિફિલિસ અને પ્યુરપેરલ તાવનો ઇલાજ કરી શકો છો, અને ઘા અને દાઝ્યા પછી ચેપના વિકાસને અટકાવી શકો છો - અગાઉ આ તમામ રોગો જીવલેણ હતા. ફાર્માકોલોજીના વિકાસ દરમિયાન, અન્ય જૂથોની એન્ટિબેક્ટેરિયલ દવાઓ અલગ અને સંશ્લેષણ કરવામાં આવી હતી, અને જ્યારે અન્ય પ્રકારની એન્ટિબાયોટિક્સ મેળવવામાં આવી હતી.
ડ્રગ પ્રતિકાર
ઘણા દાયકાઓ સુધી, એન્ટિબાયોટિક્સ લગભગ તમામ રોગો માટે રામબાણ બની ગયા હતા, પરંતુ શોધક એલેક્ઝાંડર ફ્લેમિંગે પોતે ચેતવણી આપી હતી કે જ્યાં સુધી રોગનું નિદાન ન થાય ત્યાં સુધી પેનિસિલિનનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ, અને એન્ટિબાયોટિકનો ઉપયોગ ટૂંકા સમય માટે અને ખૂબ ઓછી માત્રામાં કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે આ પરિસ્થિતિઓમાં બેક્ટેરિયા પ્રતિકાર વિકસાવે છે.
જ્યારે પેનિસિલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલ ન હોય તેવા ન્યુમોકોકસની ઓળખ 1967માં કરવામાં આવી હતી, અને 1948માં સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરીયસની એન્ટિબાયોટિક-પ્રતિરોધક જાતો મળી આવી હતી, ત્યારે વૈજ્ઞાનિકોને તે સમજાયું હતું.
“એન્ટીબાયોટિક્સની શોધ એ માનવતા માટે સૌથી મોટો ફાયદો હતો, લાખો લોકોનો ઉદ્ધાર. માણસે વિવિધ ચેપી એજન્ટો સામે વધુ ને વધુ નવા એન્ટિબાયોટિક્સ બનાવ્યાં. પરંતુ માઇક્રોકોઝમ પ્રતિકાર કરે છે, પરિવર્તન કરે છે, સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અનુકૂલન કરે છે. એક વિરોધાભાસ ઉભો થાય છે - લોકો નવી એન્ટિબાયોટિક્સ વિકસાવી રહ્યા છે, પરંતુ માઇક્રોકોઝમ તેની પોતાની પ્રતિકાર વિકસાવી રહ્યું છે, ”સ્ટેટ રિસર્ચ સેન્ટર ફોર પ્રિવેન્ટિવ મેડિસિનના વરિષ્ઠ સંશોધક, મેડિકલ સાયન્સના ઉમેદવાર, નેશનલ હેલ્થ લીગના નિષ્ણાત ગેલિના ખોલમોગોરોવાએ જણાવ્યું હતું.
ઘણા નિષ્ણાતોના મતે, હકીકત એ છે કે એન્ટિબાયોટિક્સ રોગો સામે લડવામાં તેમની અસરકારકતા ગુમાવે છે તે મોટે ભાગે દર્દીઓને જ દોષી ઠેરવે છે, જેઓ હંમેશા સંકેતો અનુસાર અથવા જરૂરી માત્રામાં એન્ટિબાયોટિક્સ સખત રીતે લેતા નથી.
“પ્રતિકારની સમસ્યા અત્યંત મોટી છે અને દરેકને અસર કરે છે. તે વૈજ્ઞાનિકોમાં ખૂબ ચિંતાનું કારણ બને છે; આપણે એન્ટિબાયોટિક પહેલાના યુગમાં પાછા આવી શકીએ છીએ, કારણ કે તમામ જીવાણુઓ પ્રતિરોધક બનશે, એક પણ એન્ટિબાયોટિક તેમના પર કાર્ય કરશે નહીં. અમારી અયોગ્ય ક્રિયાઓ એ હકીકત તરફ દોરી ગઈ છે કે આપણે આપણી જાતને ખૂબ શક્તિશાળી દવાઓ વિના શોધી શકીએ છીએ. ટ્યુબરક્યુલોસિસ, એચઆઇવી, એઇડ્સ, મેલેરિયા જેવા ભયંકર રોગોની સારવાર માટે કંઈ જ હશે નહીં, ”ગેલિના ખોલમોગોરોવાએ સમજાવ્યું.
એટલા માટે એન્ટિબાયોટિક સારવાર ખૂબ જ જવાબદારીપૂર્વક લેવી જોઈએ અને સંખ્યાબંધ સરળ નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ, ખાસ કરીને:
