Çfarë duhet të hani për shëndetin? Mitet për ushqimin e duhur. E gjithë çokollata, pa përjashtim, është e dëmshme

Çfarë duhet të hani për shëndetin? Mitet për ushqimin e duhur
përmbajtja

A tingëllon e mërzitshme "ushqimi i shëndetshëm"? Vetëm për ata që janë pushtuar nga mitet për të! Një dietë vërtet e shëndetshme do të thotë pjata të shijshme, me lëng dhe pa ndjenjë urie. Kjo është një “festim i barkut”, i cili jep energji dhe sjell kënaqësi, dhe në terma afatgjatë jep shëndet.

Si të filloni të hani siç duhet? Cilat ide të gabuara na pengojnë të jetojmë? E gjithë e vërteta për një dietë të shëndetshme gjendet në MedAboutMe.

Miti 1: Ushqimi i duhur nënkupton 5 lugë ushqim të butë dhe pa shije.

Ushqimi i shëndetshëm nuk ka të bëjë me agjërimin. Kufizimi i ushqimit do të jetë i dëmshëm, do të ngadalësojë metabolizmin tuaj dhe do të kontribuojë në shtimin e kilogramëve të tepërt. Ndjenja e vazhdueshme e urisë është stres për trupin dhe probleme shëndetësore në të ardhmen.

Për të filluar të hani siç duhet, nuk keni nevojë ta shkurtoni dietën tuaj në minimum, përkundrazi, duhet ta bëni atë të pasur me fibra, vitamina dhe minerale. Mënyra më e lehtë është të gjeni një alternativë të shëndetshme për ushqimet që janë të rrezikshme për shëndetin dhe figurën tuaj.

Skuadra zëvendësuese:

Në vend të hot dogëve dhe hamburgerëve - sanduiçe me gjoks, petë me mbushjen tuaj të preferuar dhe petë të bëra vetë. Zëvendësoni sodën e ëmbël me ujë mineral dhe pjesërisht zëvendësoni kafen me çikore dhe çaj jeshil. Në vend të majonezës në sallatë, përdorni salcë kosi dhe kos grek dhe preferoni salcën e domates së bërë në shtëpi ose salsa mbi ketchup. Në vend të patate të skuqura - patate të ziera, në vend të peshkut të skuqur - të pjekur në petë. Makaronat bëhen vetëm nga gruri i fortë dhe produktet gjysëm të gatshme zëvendësohen me drithëra të shëndetshme.

Miti 2: Kripa është armiku më i rrezikshëm

Dietat pa kripë që promovohen në internet janë në fakt të rrezikshme për shëndetin dhe madje mund të jenë fatale. Me ushqimin e duhur, kripa duhet të jetë e pranishme në dietë. Paralajmërimi i vetëm: në rast të hipertensionit, përdorimi i tij duhet të dozohet rreptësisht, pasi kripa rrit presionin e gjakut.

Kripa është e mirë për një person të shëndetshëm. Është i pranishëm në të gjitha lëngjet e trupit (lëngu i stomakut, djersa, lotët, lëngjet ndërqelizore). Trupi nuk mund ta sintetizojë vetë kripën, ndaj duhet të merret me ushqim. Kërkesa ditore për kripë për një person të shëndetshëm, sipas Organizata Botërore e Shëndetësisë, duhet të jetë 2300 mg, pra afërsisht një lugë çaji.

Miti 3: Shumë fruta dhe perime të papërpunuara çdo ditë

Perimet dhe frutat e kopshtit janë shumë të shëndetshme, por nuk është aspak e nevojshme t'i hani ato të gjalla dhe në sasi të mëdha. Ato mund të zihen, thahen, zihen, skuqen dhe piqen, shërbehen në formë sallate, ëmbëlsirash, të pjekura në skarë.

Ju nuk mund ta zëvendësoni vaktin tuaj kryesor me karota të papërpunuara dhe të zgjidhni tre gjethe marule për darkë. Perimet dhe frutat e papërpunuara janë një shtesë në dietë, një rostiçeri e shkëlqyer dhe një ëmbëlsirë e shijshme. Por pjatat kryesore janë gjithmonë përgatitja e kuzhinës dhe shpesh ushqimi i nxehtë, i cili është i dobishëm për traktin gastrointestinal (GIT).

Miti 4: Me ushqimin e duhur duhet të harroni yndyrnat

Një dietë e shëndetshme nuk nënkupton përjashtimin e yndyrave nga dieta, përkundrazi, përshkruan konsumimin e tyre në sasi të mjaftueshme. Vetëm yndyrnat trans duhet të eliminohen dhe yndyrat e ngopura duhet të mbahen në minimum. Kjo do të thotë, ato që gjenden në ushqimin e shpejtë dhe margarinë, salcat dhe ketchup-et e blera në dyqane, produktet e pjekura dhe kokoshkat. Dhe yndyrat bimore dhe shtazore kanë një vend nderi në dietë.

Shtoni vajra bimore në sallata, hani produkte qumështi me yndyrë mesatare, trajtojeni veten me mish pa dhjamë dhe hani gjalpë. Konsumimi i moderuar i yndyrës është baza e ushqyerjes së duhur.

A e dinit?

Acidet yndyrore Omega-3 dhe Omega-6 hyjnë në trup me ushqim. Në ushqyerje quhen thelbësore pikërisht sepse mund t'i marrim vetëm nga ushqimi. Yndyrnat, ashtu si karbohidratet apo proteinat, luajnë një rol të rëndësishëm në trup. Përjashtimi i qoftë edhe një elementi të treshes ushqimore do të dëmtojë shëndetin tuaj.

Miti 5: Duhet të pini lëngje të freskëta të shtrydhura, lëngje të freskëta dhe smoothie.

Sigurisht, këto pije janë të dobishme, por mund të jenë edhe tinëzare. Lëngjet dhe lëngjet e freskëta kanë një përmbajtje të lartë të glukozës dhe fruktozës, ato hapin oreksin dhe mund të shkaktojnë peshë të tepërt. Disa lloje lëngjesh janë kundërindikuar për sëmundjet gastrointestinale, ndërsa të tjerët mund të dëmtojnë dhëmbët (për shembull, agrumet, ato duhet të hollohen me ujë).

Nëse jeni në dietë, është më mirë të hani fruta të plota. Vlen të kujtohet se "mesatarja e artë" është e rëndësishme në gjithçka. Studimet e fundit nga shkencëtarët nga Amerika kanë treguar se adhuruesit e lëngjeve të freskëta në mëngjes kanë më shumë gjasa të vuajnë nga diabeti.

Miti 6: Shmangni snacking ndërsa humbni peshë

Snacks janë një kusht i domosdoshëm për ushqimin e duhur, i cili nuk duhet harruar kurrë, përfshirë edhe humbjen e peshës. Ashtu si një makinë nuk do të funksionojë pa karburant, trupi ynë nuk do të jetë në gjendje të funksionojë normalisht pa ushqime të lehta. Duhet të ketë të paktën dy prej tyre gjatë ditës - midis mëngjesit dhe drekës dhe drekës dhe darkës. Dhe këto duhet të jenë ushqime cilësore - një grusht arra, një pjesë kos, djathë, çokollatë e zezë, rrush ose një banane. Nëse ju pëlqen diçka më e mbushur, vezë të ziera ose mish pa dhjamë (gjel deti, pulë, viçi). Por çokollata, pasta dhe ëmbëlsira me krem ​​gjalpi nuk janë opsionet më të mira.

Miti 7: Karbohidratet? Thjesht jo shpejt!

Të dy karbohidratet e thjeshta dhe ato komplekse janë një komponent thelbësor i ushqimit të duhur. Nutricionistët i klasifikojnë karbohidratet e thjeshta (të shpejta) si ato që rrisin shpejt nivelin e sheqerit në gjak dhe i japin trupit energji. Ky është “furnizimi” më i mirë për trurin, i cili rrit përqendrimin dhe rrit performancën. Dhe karbohidratet komplekse japin një ndjenjë të gjatë të ngopjes, ato përthithen më ngadalë dhe aktivizojnë lëvizshmërinë e zorrëve - kryesisht për shkak të përmbajtjes së niseshtës dhe fibrave dietike. Organizata Botërore e Shëndetësisë rekomandon të hahet 4 gram karbohidrate për kilogram të peshës trupore të një personi çdo ditë.

E thjeshtë apo komplekse?

Ëmbëlsira, çokollata, lëngjet, pastat janë opsione për karbohidratet e thjeshta. Drithërat komplekse përfshijnë drithërat (grurë, hikërror, bollgur), makarona gruri të fortë, bukë integrale, patate dhe bishtajore (bizele, thjerrëza, fasule).

Miti 8: Ju duhet vetëm të blini produkte organike

Ushqimi organik është 50% më i shtrenjtë se produktet “konvencionale”, kanë llogaritur sociologët amerikanë. E megjithatë, ai nuk ka asnjë avantazh ndaj ushqimit tradicional. Shkencëtarët kanë kryer studime që kanë zbuluar se përmbajtja e vitaminave dhe substancave të vlefshme në ushqimet organike dhe konvencionale është afërsisht e barabartë, dhe përveç kësaj, ushqimi organik nuk shoqërohet me një rrezik më të ulët të alergjive. Kështu, mbishkrimet në paketim "100% natyral" dhe "organik" janë vetëm një marifet marketingu, qëllimi i të cilit është rritja e shitjeve.

Miti 9: Më pak vakte janë më të mira.

Me ushqimin e duhur, ka të paktën pesë vakte - këto janë 3 vakte kryesore dhe 2 rostiçeri. Ekziston gjithashtu një model ushqimi i quajtur "vaktet e pjesshme", në të cilin rast mund të ketë edhe më shumë ushqime - 6-7. Por të hash dy herë në ditë, qoftë edhe ushqim të shëndetshëm, është i rrezikshëm për figurën. Porcione të mëdha, të mbushura, zgjasin stomakun dhe kaloritë e tepërta kthehen në yndyrë.

Për t'u ndjerë mirë, duhet të hani në porcione të moderuara në intervale të shkurtra - 2,5-3,5 orë. Pushimi më i gjatë është mes darkës së ditës së mëparshme dhe mëngjesit. Është e rëndësishme që darka të jetë jo më vonë se 2 orë para gjumit.

Miti 10: Ëmbëlsirat dhe sheqeri janë të ndaluara

Sheqeri dhe ushqimet e ëmbla nuk janë të neveritshme në një dietë të shëndetshme nëse konsumimi i tyre nuk bëhet obsesion. Është e rëndësishme të përjashtohen vetëm sheqernat e "fshehura" - ato që fshihen në ushqimet e përpunuara - sode e ëmbël, salcat dhe mustarda, si dhe ushqimet e përpunuara. Përmbajtja e tyre atje është aq e lartë sa sasia e sheqerit në dietën e një personi mesatar, sipas studiuesve, është dyfishi i normës! Dhe kjo është e rrezikshme për shëndetin dhe është e mbushur me obezitet dhe sëmundje të lidhura me to. Prandaj, ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat duhet të zgjidhen më me kujdes.

Ëmbëlsirat për një dhëmb të ëmbël:

Opsionet ideale për ëmbëlsirat në një dietë të shëndetshme janë kosi natyral me feta frutash, arra dhe fruta të thata, sherbet, sallata me fruta dhe perime dhe smoothie.

Si të hani siç duhet dhe të humbni peshë pa mbajtur dietë?

I njohur si më i miri deri më sot Piramida e Ushqimit të Shëndetshëm të Harvardit.Është miratuar nga i gjithë komuniteti botëror, përfshirë shkencëtarët dhe mjekët rusë. Sipas kanuneve të saj, ju mund të hani gjithçka që është brenda piramidës. Një ushqim i tillë është i shëndetshëm dhe i lehtë për të humbur peshë. Mirë oreks!

Komenti i ekspertit

Sergey Aleksandrovich Kotov, Zëvendës Drejtor i Institucionit Buxhetor Federal të Shtetit "Qendra Shkencore Shtetërore për Mjekësinë Laserike" të Agjencisë Federale Mjekësore dhe Biologjike për Çështjet Mjekësore

Ushqimi i duhur nënkupton një dietë në të cilën proteinat, yndyrat dhe karbohidratet janë të përzgjedhura dhe të balancuara, një kombinim organik i ushqyesve dhe mineraleve, i cili ju lejon të mbani një formë të mirë. Ka keqkuptime për përfitimet dhe dëmet e disa ushqimeve. Dhe unë dua të flas për këto keqkuptime.

• Është më mirë të hani drithëra për mëngjes

Po, nëse nuk përmbajnë sheqer apo çokollatë. Një mëngjes me drithëra me qumësht do të jetë i shëndetshëm dhe burim i magnezit, fibrave dhe vitaminave vetëm nëse drithërat nuk përmbajnë sheqer.

• Nuk mund të hani bukë

Është e mundur nëse bëhet nga mielli integral. Në këtë rast, ai është një burim i vitaminave dhe fibrave.

• Nuk mund të hani sheqer, është më mirë të hani ëmbëlsues

Nr. Shija e ëmbël e ëmbëltuesve bën që pankreasi të punojë në mënyrë aktive dhe të sekretojë insulinë. Dhe kjo shkakton një ndjenjë urie. Shumica e ëmbëltuesve janë të pasigurt për shëndetin – kimikatet që ato përmbajnë mund të provokojnë kancer, karies dhe eksitim të tepërt. Zëvendësuesit natyralë të sheqerit, si fruktoza, janë shumë të larta në kalori dhe nxisin akumulimin e yndyrës në trup.

• Ju nuk mund të hani produkte të qumështit

Jo, kjo nuk është e vërtetë! Pa to nuk do të ketë ushqim të ekuilibruar dhe të duhur. Produktet e qumështit përmbajnë kalcium dhe proteina, pa të cilat trupi është shumë i sëmurë. Përmbajtja e yndyrës në produktet e qumështit nuk duhet të jetë shumë e lartë.

• Ju nuk mund të hani yndyrna

Jo, ato janë të nevojshme për shëndetin e trupit. Është e nevojshme të përfshini gjalpin në dietën tuaj të përditshme, vajrat bimore nuk përmbajnë kolesterolin e nevojshëm për shëndetin e trupit.

• Nuk mund të hani pas ushtrimeve

Është e mundur dhe e nevojshme të rivendosni furnizimin tuaj me energji. Është e nevojshme të ruani një ekuilibër të pijes dhe të mos hani tepër.

• Nëse ushtroheni rregullisht, mund të hani ushqim të shpejtë

Jo, dhe nuk bëhet fjalë për numrin e kalorive që përmban ushqimi i shpejtë, por për cilësinë e produkteve nga të cilat përgatitet ushqimi. Largimi i substancave të dëmshme nga trupi është shumë i vështirë, ndaj është më mirë të shmangni ushqimin e shpejtë.

Komenti i ekspertit

Olga Pashkova, nutricioniste

Ndër ata që duan të humbin peshë, ka shumë mite për ushqimin e duhur:

• Ju duhet të humbni peshë në mono-dieta

Mono-dietat - hikërror, oriz dhe detoksifikimi në lëngje dhe smoothie - janë monotone dhe të pabalancuara. Përveç kësaj, ato mund të provokojnë reaksione alergjike, humbje të proteinave dhe, si rezultat, indeve të muskujve.

• Dietat me pak kalori janë të dobishme

Dietat me shumë pak kalori, përveç mungesës së acideve yndyrore esenciale, proteinave, vitaminave dhe mikroelementeve, çojnë në një ngadalësim të metabolizmit bazal. Prandaj, pas përfundimit të një diete të tillë, pesha rritet shpejt.

• Mos hani pas orës 6 pasdite

• Ushqimi i duhur është shumë i vështirë dhe i shtrenjtë

Në fakt, duke planifikuar vaktet dhe duke përdorur një ditar ushqimor, gradualisht formohen zakonet e duhura të të ngrënit. Teknologjia e duhur e gatimit do t'ju lejojë të hani të shijshëm dhe të lirë.

• Sheqeri nuk duhet konsumuar, por mjalti është i mundshëm dhe i dobishëm

Në fakt, mjalti është një produkt me shumë kalori dhe me një indeks të lartë glicemik. Prandaj, kur humbni peshë, është më mirë të përjashtoni një produkt të tillë ose ta përdorni në sasi minimale dhe jo në stomak bosh.

Komenti i ekspertit

Andrey Vasilievich Martyushev-Poklad, PhD, laureat i Çmimit të Qeverisë Ruse në fushën e shkencës dhe teknologjisë, specialist në zhvillimin e barnave të reja, menaxhimin shëndetësor dhe mjekësinë parandaluese

Shumica dërrmuese e keqkuptimeve ekzistuese për ushqimin e duhur janë të lidhura me të ashtuquajturën Teoria e të ushqyerit të ekuilibruar (BNT), e cila u zhvillua në fillim të shekullit të 20-të dhe tani është e vjetëruar pa shpresë.

Ideja kryesore e TSP është kjo: gjatë jetës, trupi konsumon substanca të ndryshme për të ndërtuar qeliza (proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina, mikroelemente) dhe energji për të ruajtur proceset fiziologjike - në të njëjtën mënyrë si një makinë. konsumon lëngje të ndryshme dhe djeg karburant. Ushqyerja duhet t'i sigurojë trupit këto "harxhuese" dhe energji. Ushqimi përmban këto "harxhuese" të nevojshme të dobishme, ka karburant dhe ka çakëll që trupi nuk ka nevojë. Gjatë tretjes, trupi, me ndihmën e proteinave enzimë speciale, zbërthen substancat nga ushqimi, të cilat më pas përthithen në gjak dhe janë në dispozicion të qelizave të trupit, dhe çakëlli hidhet jashtë.

Përfundime praktike: substancat e pastruara (të rafinuara) që i nevojiten mund të futen në trup pa çakëll; Është e mundur të krijohen produkte artificiale që përmbajnë vetëm substancat e nevojshme. Është e rëndësishme të mos e teproni dhe të mos futni "karburant" të tepërt - kjo tepricë do të depozitohet në formën e yndyrës. Prandaj, ju mund të llogarisni dietën bazuar në nevojën ditore të trupit për energji dhe lëndë ushqyese ("ushqyese").

Çfarë nuk shkon me këtë foto të botës? Dhe fakti që të ushqyerit ndodh krejtësisht ndryshe nga sa ishte imagjinuar në fillim të shekullit të 20-të. Meqë ra fjala, shumë gjëra mbeten të panjohura për fiziologjinë e trupit edhe tani, e lëre më idetë e njëqind viteve më parë.

Si ndodh të ushqyerit? Në vitet 1960-70 në BRSS, akademik A.M. Ugolev u formulua teoria e atëhershme revolucionare e ushqyerjes adekuate (TAN) dhe një fushë e re njohurish në formën e shkencës së trofologjisë. Ugolev propozoi një model rrënjësisht të ri të marrëdhënieve shkak-pasojë midis asaj që një person ha dhe shëndetit fizik.

Teoria e të ushqyerit adekuat mund të përmblidhet shkurtimisht si më poshtë.

Trupi ynë është shtëpia e një numri të madh mikroorganizmash - baktere, të dobishme (simbiont) dhe jo aq të dobishëm; shumica e tyre ndodhen në traktin gastrointestinal.

Këto baktere jetojnë kryesisht në zorrën e trashë, aty ka rreth 2 kg dhe numri i baktereve është i krahasueshëm me numrin e qelizave të vetë trupit. Ata konsumojnë një pjesë të ushqimit që ne hamë - kryesisht atë që është e paarritshme për ne: të ashtuquajturin "çakëll" në formën e fibrave dietike ose ato ushqime të mbetura që nuk mund të treten dhe të përthithen në zorrën e hollë. Në këmbim, bakteret sekretojnë produkte të metabolizmit të tyre në zorrë - të cilat mund të jenë ose të dobishme (vitamina, acide organike, aminoacide, hormone dhe faktorë të tjerë biologjikisht aktivë - për shembull, serotonina) ose të dëmshme (bakteret kalbëse sekretojnë produkte të kalbura dhe kadaverike helmet; bakteret që fermentojnë sheqernat, çlirojnë produkte fermentimi, duke përfshirë etanolin dhe acetaldehidin). Produktet metabolike të baktereve absorbohen në gjak dhe ose i sjellin dobi trupit ose e helmojnë atë.

Gjithashtu, trakti gastrointestinal përmban shumicën e qelizave të sistemit imunitar, gjendja si e sistemit imunitar ashtu edhe e sistemeve të tjera të kontrollit të trupit varet nga ndërveprimi i saktë i të cilave me mikroflorën dhe substancat e huaja që vijnë nga ushqimi.

Çfarë rrjedh nga të gjitha sa më sipër?

• Ne kemi mikroflora në zorrët tona që varen nga ne, dhe ne varemi prej saj;
• Përbërja e mikroflorës varet nga ajo që hamë;
• Mikroflora e “mirë” (lakto-, bifidobakteret etj. – ajo që na shitet në preparatet probiotike) ushqehet me fibrat që përmbajnë ushqimet bimore dhe në këmbim na furnizon me vitamina, aminoacide dhe lëndë të tjera të dobishme;
• Nëse dieta përmban pak ushqim bimor, shumë ushqime me origjinë shtazore dhe karbohidrate të rafinuara, atëherë zhvillohet mikroflora putrefaktive dhe fermentuese; Në vend të substancave të dobishme, ai furnizon gjakun me kalbje, fermentim dhe toksina bakteriale.
• Ne kemi nevojë për fibra dietike bimore jo më pak se vitamina; pa to, jo vetëm që zhvillohet kapsllëku i vazhdueshëm, por metabolizmi i kolesterolit dhe largimi i toksinave nga trupi gjithashtu prishen ndjeshëm;
• Thithja e substancave të përfshira në ushqim mund të ndodhë jo vetëm për shkak të enzimave tona të tretjes dhe baktereve të dobishme, por edhe falë enzimave që përmbahen në ato ushqime "të gjalla" që nuk i janë nënshtruar trajtimit termik (kjo është e ashtuquajtura autolizë). Parimet e një diete të ushqimit të papërpunuar bazohen në këtë.
• Sigurisht që ka produkte të dëmshme. Dëmshmëria e tyre lidhet me praninë e substancave që prishin ekuilibrin e mikroflorës (proteinat shtazore, karbohidratet e rafinuara) dhe prishin funksionimin e qelizave (yndyrat shtazore, kripa e tepërt e kuzhinës, etj.), si dhe mungesën e substancave jetike për. trupi (fibra dietike dhe fitonutrientë të tjerë - lëndë ushqyese që përmbajnë bimët).
• Për të ruajtur shëndetin, është e nevojshme të kujdeseni për mikroflora: vendosni një dietë të ekuilibruar, të ekuilibruar, pini mjaftueshëm ujë të pastër në ditë dhe shmangni përdorimin e pakontrolluar të medikamenteve (antibiotikë, hormone, citostatikë, etj.).

Disa nga mitet për të ushqyerit dhe ushqimet e shëndetshme janë krijuar dhe përhapur nga prodhuesit e ushqimeve dhe pijeve pseudo të shëndetshme, si lëngjet e paketuara, pijet sportive dhe shumica e bareve energjetike. Ndonjëherë janë thjesht informacione të vjetruara që i kemi mësuar shumë kohë më parë dhe nuk i përditësojmë më në kokën tonë. Është mjaft e vështirë për një person që nuk ka njohuritë e duhura të kuptojë se çfarë është në të vërtetë e dobishme dhe çfarë thjesht duket kështu. Shumë pretendime të zakonshme nuk kanë fare bazë shkencore.

Miti #1: Ushqimet e shëndetshme janë ushqime me pak yndyrë.

Thuhet shpesh se ushqimet e shëndetshme janë të ulëta në yndyrë (dhe për rrjedhojë se ushqimet e yndyrshme janë të pashëndetshme). Por kjo nuk është e vërtetë. Së pari, shumë ushqime me pak yndyrë nuk janë aspak të shëndetshme. Në mënyrë që produkti të jetë tërheqës për konsumatorin për nga shija, prodhuesi kompenson mungesën e yndyrës me një përmbajtje të lartë të kripës dhe sheqerit, të cilat janë jashtëzakonisht të dëmshme për trupin.

Së dyti, duhet të kuptoni se yndyrat janë të ndryshme. Ne kemi nevojë për shumë yndyrna dhe jemi jashtëzakonisht të shëndetshëm. Disa vitamina absorbohen nga trupi vetëm nëse ka yndyrë në dietën tonë.

Yndyrnat e pangopura, të gjetura në avokado, vaj ulliri dhe arra, ndihmojnë në luftimin e peshës së tepërt, promovojnë shëndetin e zemrës dhe ulin kolesterolin.

Prandaj, kur zgjidhni një produkt, është e rëndësishme të dini jo vetëm sasinë e yndyrës që përmban, por edhe çfarë lloj yndyre është, si dhe është e nevojshme të merret parasysh vlera ushqyese e produktit.

Miti #2: Çdo perime është një zgjedhje e shëndetshme.

Duke ndjekur këshillat e nutricionistëve të njohur, shumë njerëz rrisin konsumin e përditshëm të frutave dhe perimeve, por janë të hutuar se cilat perime duhet të shmangin. Për shembull, patatet (në çfarëdo forme) nuk janë zgjidhja më e mirë midis perimeve. Edhe pse patatet janë një burim i mirë i fibrave, vitaminave B dhe kaliumit, ato klasifikohen si ushqim me niseshte dhe nuk janë përbërësi më optimal për një dietë të shëndetshme. Për të rritur marrjen e perimeve, provoni të zëvendësoni patatet e pjekura me patate të ëmbla, ose të grini majdanoz, patatet e ëmbla ose rutabaga.

Miti nr. 3: natyralja është sinonim i shëndetit

Ky është një nga keqkuptimet më të zakonshme. Vaji dhe helmi i gjarprit janë produkte krejtësisht natyrale (si sheqeri), por nuk janë aspak të sigurta për gëlltitje. Ky është, sigurisht, një shembull ekstrem, por ilustron paqartësinë e termit "natyror". Prodhuesit e ushqimit shpesh përdorin sloganet "natyrale", "organike" ose "pa kimikate" pa nënkuptuar asgjë specifike, por vetëm për të tërhequr vëmendjen e blerësit. Prandaj, është jashtëzakonisht e rëndësishme të lexoni atë që thuhet në etiketë. Informacioni se një produkt "përmban fruta natyrale" nuk do të thotë gjithmonë se ai është një produkt i shëndetshëm dhe i sigurt, pasi këto "fruta natyrale" mund të plotësohen me ngjyra, përforcues shije, konservues dhe substanca të ngjashme, të cilat, meqë ra fjala, janë gjithashtu krejtësisht natyrale.

Miti #4: Dietat vegjetariane shkaktojnë mungesë proteinash në trup.

Ky është miti im i preferuar i dietës me bazë bimore. Reagimi im i parë për të ngrënë kryesisht bimë është shqetësimi për mungesën e proteinave në dietën time.

Së pari, një dietë e larmishme me bazë bimore siguron lehtësisht gamën e plotë të aminoacideve që i nevojiten trupit, dhe së dyti, një person mesatar nuk ka nevojë për një sasi kaq të madhe të aminoacideve siç mendojnë shumë njerëz.

Jo vetëm një person mesatar mund të jetojë në bimë. Janë një sërë sportistësh të suksesshëm në sporte të ndryshme, si dhe në bodybuilding, të cilët kanë hequr dorë nga ngrënia e produkteve shtazore.

Një bonus shtesë për ata që shmangin mishin është se nuk ka efekte anësore negative nga ushqimet shtazore.

Miti #5: Sheqeri kaf është më i shëndetshëm se sheqeri i bardhë.

Shumë njerëz po përpiqen të gjejnë një mënyrë për t'u kënaqur me ëmbëlsirat dhe për të qëndruar ende të shëndetshëm. Besohet se sheqeri kaf është më i shëndetshëm se sheqeri i bardhë i rafinuar, por kjo nuk është e vërtetë.

Edhe pse sheqeri kaf përmban gjurmë të vogla të mineraleve, sasitë në të vërtetë janë aq të vogla sa nuk ka asnjë përfitim të vërtetë. Sheqeri kaf është akoma sheqer dhe përmban të njëjtat kalori dhe mbart të njëjtat rreziqe shëndetësore si sheqeri i bardhë, duke përfshirë një rrezik të shtuar të sëmundjeve të zemrës, diabetit, obezitetit dhe shumë më tepër.

Miti #6: Drithërat e mëngjesit janë fillimi më i shëndetshëm i ditës.

Reklamimi aktiv i mëngjeseve të gatshme, të cilat janë shfaqur në sasi të mëdha kohët e fundit, na frymëzon me fillimin ideal të ditës për fëmijët dhe të rriturit, si dhe një mënyrë për të luftuar peshën e tepërt. Ky informacion është mashtrues sepse nivelet e sheqerit edhe në markat më të shëndetshme të drithërave të mëngjesit janë shpesh jashtëzakonisht të larta. Një studim i fundit zbuloi se vetëm një në 100 markat kryesore të drithërave kanë nivele "të shëndetshme" të yndyrës, sheqerit dhe kripës. Ndërsa 22 marka që synojnë fëmijët përmbajnë një porcion më shumë sheqer sesa një pelte donut.

Miti #7: E freskëta është gjithmonë më mirë se e ngrirë.

Nëse mendoni se specat e freskët, qoftë edhe të një vendi të largët, përmbajnë më shumë vitamina sesa ato të ngrira vendase, atëherë e keni gabim. Produktet e "freskta" shpesh udhëtojnë shumë nga rajoni ose vendi ku është rritur dhe më pas ulen në raftet e ushqimeve ku ajri i ngrohtë dhe uji mund të shkaktojnë humbje të lëndëve ushqyese. Përveç kësaj, bimët nga vendet e largëta mblidhen nga dega shumë kohë përpara se të piqen dhe trajtohen me agjentë mbrojtës në mënyrë që ato të arrijnë në banak me paraqitje të mirë.

Miti #8: Dietat me pak karbohidrate janë të rrezikshme.

Dietat me pak karbohidrate janë një kurë efektive për problemet më të zakonshme shëndetësore në vendet perëndimore. Një dietë me pak karbohidrate zakonisht çon në një reduktim të yndyrës së trupit, ul presionin e gjakut dhe kolesterolin LDL dhe ul nivelin e sheqerit në gjak.

Sidoqoftë, nuk duhet të harroni fare për karbohidratet, sepse ato janë një burim energjie për trupin tonë, gjëja kryesore është të zgjidhni karbohidratet e duhura. Drithërat e papërpunuara (hikërror, quinoa, orizi i egër i zi), si dhe perimet dhe frutat e freskëta, janë burime të pazëvendësueshme të vitaminave, mineraleve, fibrave dhe lëndëve të tjera ushqyese.

Miti #9: Intoleranca ushqimore është sinonim i alergjive.

Termat "alergji ushqimore" dhe "intolerancë ushqimore" shpesh përdoren në mënyrë të ndërsjellë, por kjo është e pasaktë. Shumë njerëz që mendojnë se kanë një alergji ushqimore ka të ngjarë të kenë intolerancë ushqimore. Pasojat e alergjive ushqimore janë shumë më serioze dhe mund të jenë edhe fatale. Por intoleranca ushqimore lidhet kryesisht me reagimin e sistemit tretës: megjithëse simptomat janë të pakëndshme dhe madje të dhimbshme, ato zakonisht nuk paraqesin kërcënim për jetën.

Ushqimi i duhur, ashtu si shumë gjëra të tjera në jetën tonë, gradualisht është i tejmbushur me një shumëllojshmëri të gjerë mitesh. E megjithatë, popullariteti i tij po fiton në mënyrë të pashmangshme vrull. Për më tepër, sa më popullor të bëhet, aq më shumë mite shfaqen rreth tij. Çfarë do të thotë fraza "ha siç duhet" dhe cilat pohime janë mite dhe cilat janë të vërteta?

Mitet

Ju duhet vetëm të blini produkte organike . Siç u përmend më lart, në realitet, këto produkte nuk janë gjithmonë vërtet të shëndetshme dhe "korrekte". Mbishkrime të tilla kanë për qëllim kryesisht stimulimin e shitjeve, dhe asgjë më shumë. Nëse vlerësojmë objektivisht përbërjen e shumicës dërrmuese të këtyre produkteve, të cilat janë tërheqëse në shikim të parë, atëherë në realitet ato do të rezultojnë jo aq tërheqëse.

Ushqimi i duhur është shumë pa shije. Ushqimi i shëndetshëm nuk është gjithmonë pa shije. Për më tepër, një shumëllojshmëri e madhe e produkteve "korrekte" ju lejon të eksperimentoni shumë, duke zbuluar pjata të reja interesante dhe kombinime shijesh. Dhe vështirë se dikush do të refuzojë edhe një pjesë të perimeve të mbushura tradicionale!

Sa më pak vakte të ketë, aq më mirë. . Në fakt, sa më pak të hajë një person, aq më shumë trupi i tij fillon të ruajë rezervë. Është e qartë se dy vakte në ditë nuk do të jenë të mjaftueshme, madje edhe me porcione shumë të kënaqshme dhe mbresëlënëse. Për më tepër, kjo qasje mund të shkaktojë dëm të pariparueshëm për trupin - stomaku gradualisht do të fillojë të shtrihet, dhe kaloritë e tepërta fatkeqe do të shndërrohen në mënyrë të pashmangshme në yndyrë. Në mënyrë ideale, numri i vakteve ditore duhet të arrijë pesë deri në gjashtë dhe të përfshijë një mëngjes të plotë, drekë dhe darkë, si dhe disa ushqime të lehta gjatë gjithë ditës.

Mënyra e vetme për të humbur peshë është zvogëlimi i kalorive. Sigurisht, ulja e sasisë së kalorive të konsumuara në këtë rast do të jetë mjaft logjike dhe e natyrshme, por megjithatë kjo është larg nga mënyra e vetme për të normalizuar peshën. Në çdo rast, ushqimi duhet të jetë i plotë dhe i ekuilibruar, që do të thotë se nuk ka absolutisht nevojë të lodheni me dieta mizore të urisë - mjafton nëse numri i kalorive të konsumuara është pak më i vogël se numri i kalorive të djegura gjatë gjithë ditës. Dhe për të arritur rezultatet më të mira, mos neglizhoni sportin dhe aktivitetin e rregullt fizik!

Sa më pak yndyrë në ushqime, aq më të shëndetshme janë ato. Shumë përfaqësues të seksit të drejtë i konsiderojnë yndyrnat si armiqtë më të këqij të dobësisë, dhe shumë gabimisht, pasi yndyrat luajnë një rol të rëndësishëm në funksionimin normal të çdo organizmi. Në fakt, vetëm yndyrnat e ngopura dhe yndyrat trans janë të dëmshme, dhe për sa i përket yndyrave shtazore dhe bimore, ato duhet t'i furnizohen çdo organizmi. Sigurisht, në moderim. Ushqimet më të shëndetshme që përmbajnë yndyrë konsiderohen produktet e qumështit të fermentuar, si dhe arrat dhe peshku.

Ushqimi i ushqimit është shumë i dëmshëm. Asgjë e tillë! Ato janë thjesht të nevojshme për secilin prej nesh, sepse trupi duhet të plotësojë rezervat e energjisë gjatë gjithë ditës. Në këtë rast, është e rëndësishme të zgjidhni me mençuri produktet për të njëjtat ushqime, dhe atëherë ato nuk do të shkaktojnë dëmin më të vogël në trup. Pa dyshim, të hahet me çokollatë apo ndonjë ëmbëlsirë tjetër, definitivisht nuk ia vlen.

Konsumi i karbohidrateve duhet të reduktohet, apo edhe të eliminohet fare nga dieta. Do të ishte po aq e gabuar të mos i pëlqesh karbohidratet sa të mos i pëlqesh yndyrnat. Është e rëndësishme të kuptohet se karbohidratet mund të jenë ose të thjeshta ose komplekse. Dhe nëse vërtet ka kuptim të reduktohet përdorimi i të parës në minimum (ndjenja e ngopjes në këtë rast zhduket shumë shpejt), atëherë kjo e fundit duhet të jetë e pranishme në menunë e çdo personi.

Granola është një produkt tepër i shëndetshëm dhe shumë ushqyes. Granola është një rostiçeri tepër popullor me origjinë nga SHBA, i konsideruar si një nga ushqimet më të shëndetshme. Në fakt, nuk është gjithmonë i dobishëm, pasi disa nga varietetet e tij përfshijnë ëmbëlsues artificialë, për shkak të të cilave përmbajtja kalorike e këtij produkti zvogëlohet disi. Ëmbëlsues të tillë janë të pajisur me aftësinë për të rritur ndjeshëm oreksin, si rezultat i të cilit një person mund të hajë shumë më tepër sesa ka nevojë. Prandaj është e nevojshme të zgjidhni granola me kujdes të veçantë.

Çdo çokollatë është shumë e dëmshme. Jo çdo çokollatë mund të dëmtojë figurën tuaj. Dhe çokollata e zezë është plotësisht e sigurt në këtë drejtim. Për më tepër, është shumë i pasur me vitamina dhe ndihmon në përmirësimin e funksionimit të sistemit kardiovaskular, si dhe forcon në mënyrë të përsosur sistemin imunitar. Ndihmon gjithashtu në stimulimin e aktivitetit mendor, kështu që një ose dy feta nga ky produkt i mrekullueshëm, i ngrënë në mëngjes, do të përfitojnë ekskluzivisht për trupin.

Duhet të harroni ëmbëlsirat përgjithmonë . Aspak, thjesht është e rëndësishme të mos harroni se gjithçka duhet të jetë në moderim. Nuk ka asgjë të keqe të trajtosh veten me diçka të ëmbël herë pas here, gjëja kryesore është ta bësh atë para orës dymbëdhjetë të pasdites.

Mos hani pas gjashtë. Nëse mendoni se shumë njerëz shkojnë në shtrat vetëm afër mesnatës, atëherë ata mund ta harrojnë plotësisht këtë rregull përgjithmonë. Do të ishte jashtëzakonisht e padëshirueshme për të ngrënë tre ose katër orë para gjumit, kështu që vetëm ata njerëz që shkojnë në krahët e Morpheus në orën nëntë ose dhjetë të mbrëmjes mund të përballojnë të mos hanë pas gjashtë. Kjo është e nevojshme për t'i dhënë trupit pushim dhe jo për ta ngatërruar me procesin e përpunimit të darkës së konsumuar së fundmi.

Mëngjesi më i shëndetshëm është tërshëra. Kjo deklaratë është vetëm gjysma e vërtetë - bollguri do të jetë i shëndetshëm vetëm kur të përgatitet nga tërshëra e bluar trashë. Dhe nuk mund të gjeni një produkt të tillë në çdo dyqan. Sa i përket tërshërës së përpunuar, ai humbet gjysmën e mirë të vetive të tij të dobishme dhe bëhet thjesht i paaftë për të ngopur trupin siç duhet. Dhe çdo qull i menjëhershëm duhet të shmanget fare!

Lëngjet e frutave janë po aq të shëndetshme sa frutat e freskëta. Mjerisht, kjo nuk është e vërtetë: përqindja e mineraleve dhe vitaminave në lëngje është dukshëm më e ulët, dhe ato praktikisht nuk përmbajnë fibra të nevojshme për trupin. Dhe kjo është në lëngjet e shtrydhura të freskëta! Prandaj, frutat e freskëta janë shumë të preferuara. Sa i përket lëngjeve të ambalazhuara të blera në dyqan, në përgjithësi është më mirë t'i shmangni plotësisht, pasi ato përmbajnë një sasi vërtet të jashtëzakonshme konservante, si dhe larg sheqerit të padëmshëm dhe të gjitha llojeve të aditivëve ushqimorë.

E vërteta e dobishme për ushqimin e duhur

Trupi i çdo personi ka nevojë për karbohidrate, yndyrna dhe proteina. Karbohidratet janë krijuar për të furnizuar trupin e njeriut me energji jetike dhe mungesa e tyre shpesh shkakton dhimbje koke, përgjumje dhe dobësi. Të gjitha karbohidratet ndahen në të thjeshta dhe komplekse: ato të thjeshta zakonisht karakterizohen nga një shije e ëmbël dhe tretshmëri e shpejtë, prandaj përfitimet e tyre janë të vogla, dhe karbohidratet komplekse, që gjenden në drithëra, niseshte dhe fibra, çlirojnë energji në faza, duke dhënë një ndjenjë të plotësi për një periudhë shumë më të gjatë.

Yndyrnat janë materiale ndërtimi të vlefshme për qelizat dhe ndahen në të pangopura (d.m.th., bimore) dhe të ngopura (kafshë). Të parat janë shumë më të dobishme për trupin. Është veçanërisht e rëndësishme të hani ushqime që përmbajnë yndyrë gjatë aktivitetit të rëndë fizik dhe gjatë stinëve të ftohta. Nëse hiqni dorë plotësisht nga yndyra, mund të përfundoni me probleme serioze shëndetësore.

Proteinat, të cilat janë përgjegjëse për funksionimin e plotë të trupit, duhet të jenë gjithashtu të pranishme në dietën e përditshme dhe në sasi të mjaftueshme. Mungesa e proteinave çon në një rënie të konsiderueshme të përqendrimit dhe nuk ka efektin më të mirë në performancën e një personi.

Kështu, një menu e plotë për njerëzit që duan të ushqehen shëndetshëm duhet të përfshijë domosdoshmërisht yndyrna, karbohidrate dhe proteina. Dhe nuk duhet të kufizoni veten shumë fjalë për fjalë në gjithçka - me një qasje të arsyeshme, madje mund t'i lejoni vetes ëmbëlsirat!

Ushqimi i duhur do t'ju ndihmojë të bëheni jo vetëm më aktivë dhe më të shëndetshëm, por edhe shumë më tërheqës, sepse kontribuon shumë në përmirësimin e gjendjes së thonjve, flokëve dhe lëkurës tuaj. Dhe ushqimi i duhur është çelësi për të zgjatur rininë dhe për të mbajtur një figurë të hollë! Pra, pse të mos i jepni atij një shans për të treguar veten në gjithë lavdinë e tij?

Foto: lightwise/Rusmediabank.ru, Mike Flippo/Rusmediabank.ru, paolopagani/Rusmediabank.ru, choreograph/Rusmediabank.ru, ifong/Rusmediabank.ru

Sot ka një numër të madh mitesh rreth ushqimit të duhur dhe numri i tyre po rritet. Mitet për të ushqyerit janë mashtruese dhe mashtruese. Si rezultat, një person që vendos të kalojë në ushqimin e duhur dështon vetëm sepse nuk e dinte të vërtetën.

Por edhe ata që nuk kanë probleme me këtë duhet të hanë perime të ziera. Nutricionistët rekomandojnë një raport prej dy me tre.

Nëse hani perime dhe fruta të papërpunuara pas ngrënies, do të fillojnë proceset e fermentimit dhe, si rezultat, procesi i kalbjes. Është ideale nëse i hani si një pjatë zero dhe më pas bëni një pushim për gjysmë ore.

Një pikë tjetër që pak njerëz i kushtojnë vëmendje është se perimet dhe frutat më të mira për t'u ngrënë janë ato që rriten në zonën ku jetoni.

Miti 2. Nëse rregullisht nuk hani supë të paktën një herë në ditë, do të keni ulçerë në stomak.

Deri më sot, kjo nuk është konfirmuar nga mjekët, nutricionistët apo shkencëtarët. Nuk kishte një lidhje të tillë si moskonsumimi apo konsumimi i supës dhe ulçerës së stomakut. Sigurisht, supa, e përgatitur siç duhet nga përbërës të shëndetshëm, është shumë e shëndetshme, por nëse nuk hani shpesh supa, atëherë nuk ka asnjë garanci se do të keni ulçerë. Është shumë më e rëndësishme se çfarë ushqimesh dhe si hani.

Miti 3. Sa më pak yndyrë ose yndyrë në një produkt, aq më i shëndetshëm është ai.

Besohet se yndyrat janë armiku kryesor i figurës dhe shëndetit. Në fakt kjo nuk është e vërtetë. Na duhen yndyrna, por vetëm ato të duhurat dhe të gjitha. Më të rrezikshmet janë yndyrnat e ngopura dhe yndyrat trans. Por kafshët dhe bimët, përkundrazi, janë të nevojshme për trupin tonë.

Miti 4. Lëngu i frutave të freskëta është po aq i shëndetshëm sa frutat.

Në fakt, gjatë përgatitjes së lëngut të freskët, përpiqemi të marrim vetëm lëng. Si rezultat, ne hedhim fibra të shëndetshme dhe disa vitamina dhe minerale. Plus, lëngu i pastër është një dozë shoku për trupin, për të cilën nuk është gati. Prandaj, vetëm një pjesë absorbohet, pjesa tjetër thjesht ekskretohet nga trupi.

E gjithë kjo vlen vetëm për lëngjet e shtrydhura të freskëta. Lëngu i rregullt i shitur në dyqane përmban shumë sheqer dhe aditivë të ndryshëm dhe përfitimet e tij janë shumë të dyshimta.

Miti 5. Të ushqehesh shëndetshëm nuk ka shije të mirë

Shpesh, ata që dinë vetëm nga thashethemet për ushqimin e duhur, besojnë se dieta duhet të përbëhet vetëm nga perime. Në fakt, ushqimi i duhur është një dietë e ekuilibruar. Detyra e tij është t'i japë trupit gjithçka që i nevojitet. Përfshirë mishin, sepse është proteinë. Kjo do të thotë që dieta juaj e përditshme duhet të përfshijë yndyrna, proteina, karbohidrate dhe fibra.

Miti 6. Ushqimi i duhur është i shtrenjtë.

Ky është një mit tjetër. Drithërat janë të disponueshme për të gjithë. Mishi është më i lirë se sallami, i cili nuk bëhet nga letra. Perimet në sezonin e vjeljes janë më të lira se makaronat dhe ushqimet e shpejta të ndryshme. Ky mit fshihet më shpesh pas atyre që janë shumë dembelë për të kaluar në ushqimin e duhur.

Miti 7. Ju mund të humbni peshë vetëm duke kontrolluar kaloritë.

Sigurisht që tingëllon logjike që sa më pak kalori të konsumojmë, aq më shpejt do të humbim peshë. Por zakonisht ose nuk funksionon ose jep shumë efekte anësore. Një ulje e mprehtë e përmbajtjes kalorike të dietës suaj çon në faktin se trupi fillon të krijojë rezerva. Duke reduktuar kaloritë, ju e shtyni trupin në stres.

Ju mund të filloni të humbni peshë në mënyrë shumë më efektive nëse përdorni një dietë të plotë dhe të ekuilibruar. Trupi juaj do të jetë i lumtur të fillojë ta kthejë gradualisht peshën tuaj në normale.

Miti 8. Rolet dhe sushi janë produkte dietike

Ata me siguri nuk do të dëmtojnë figurën tuaj. Por salca e sojës është shumë e lartë në kalori. Dhe është një pjesë integrale e kuzhinës japoneze.

Epo, orizi i bardhë që përdoret gjithashtu nuk është një produkt dietik.

Miti 9. Konsumimi mes vakteve është shumë i dëmshëm.

Është pikërisht e kundërta. Është e dëmshme të mos hani meze të lehtë. Por këtu qëndron edhe truku. Ushqimet tuaja duhet të jenë të shëndetshme. Çaji me biskota definitivisht nuk është i përshtatshëm për këtë. Por, për shembull, arrat, frutat e thata dhe të thata janë të shkëlqyera.

Miti 10. Duhet të reduktoni sa më shumë sasinë e karbohidrateve në dietën tuaj.

Ata që vendosin të humbin peshë përpiqen të shmangin jo vetëm yndyrnat, por edhe karbohidratet. Në fakt, karbohidratet janë të ndryshme nga karbohidratet. Shmangni karbohidratet e thjeshta. Kjo është pikërisht ajo që sjell ato kilogramë të tepërt. Dhe karbohidratet komplekse, për shembull, drithëra të ndryshme, bukë me drithëra, përkundrazi, do t'ju ndihmojnë të humbni peshë.

Miti 11. E gjithë çokollata është e dëmshme

Shumë njerëz janë të tmerruar nga mendimi i thjeshtë se duhet të heqin dorë plotësisht nga çokollata për të humbur peshë. Në fakt, çokollata e vërtetë, e cila quhet e hidhur, përmban shumë vitamina dhe do të jetë e dobishme për ju. Gjëja kryesore është të mos e teproni, mund të përballoni lehtësisht një ose dy feta.

Miti 12. Sa më pak të hamë, aq më mirë.

Është pikërisht e kundërta. Sa më rrallë dhe në porcione më të mëdha të hamë, aq më keq është. Ne krijojmë shumë stres në aparatin tretës. Si rezultat, ne thjesht nuk kemi kohë për të thithur gjithçka, dhe një pjesë e saj ruhet si yndyrë në trup. Është ideale për të marrë 5-6 vakte të vogla. Përveç kësaj, do të hani më pak, nuk do të keni më të njëjtën ndjenjë urie si me 2 ose 3 vakte në ditë.

Miti 13. Harrojeni ëmbëlsirat kur kaloni në ushqimin e duhur

Ky është ndoshta një nga mitet kryesore që ndalon shumë nga kalimi në ushqimin e duhur. Në fakt, ju mund të përballoni ëmbëlsirat tuaja të preferuara, por duhet t'i hani ato në gjysmën e parë të ditës. Dhe sigurisht, respektoni moderimin. Trajtojeni veten, nuk jeni në një dietë të tmerrshme.

Miti 14. Është më e shëndetshme të hani bukë kafe sesa bukë të bardhë.

Jo me të vërtetë. Ngjyra e errët e bukës mund të tregojë përdorimin e ngjyrave. Por për sa i përket kalorive, ato janë pothuajse të njëjta. Thjesht ka më shumë fibra në bukën e zezë. Por buka më e shëndetshme është buka me drithëra dhe krunde.

Miti 15. Është rreptësisht e ndaluar të hahet pas gjashtë

Ky është një nga mitet më të njohura. Madje ka shumë shaka për të. Por në realitet kjo është një gënjeshtër. Nuk duhet të hani dy deri në tre orë para gjumit. Në mënyrë që gjatë gjumit trupi juaj të pushojë dhe të mos tresë ushqimin. E cila, për më tepër, do të kalbet dhe nuk do të tretet.

Kjo do të thotë, nëse shkoni në shtrat në orën 24:00, atëherë mund të hani lehtësisht në orën 22:00. Por është e dëshirueshme që vakti të jetë i lehtë. Nuk duhet të hani mish ose ushqime të tjera që marrin një kohë të gjatë për t'u tretur.

Miti 16. Mëngjesi më i mirë i shëndetshëm është tërshëra

Kjo është e vërtetë, por vetëm gjysma. Bollguri është vërtet i shkëlqyeshëm për mëngjes, vetëm nëse është bërë nga tërshërë të bluar të plotë. Por bollguri, i cili është përpunuar, tashmë ka humbur pothuajse të gjitha vetitë e tij të dobishme. Dhe në asnjë rrethanë mos hani qull të menjëhershëm. Ato shkaktojnë vetëm dëm.

Miti 17. Ushqimet e veçanta do t'ju ndihmojnë të humbni peshë, e garantuar.

Po, vaktet e veçanta kanë avantazhet e tyre të pamohueshme. Por ajo që do t'ju ndihmojë të hiqni qafe kilogramët e tepërt nuk është ushqimi i veçantë, por ushqimi i ekuilibruar dhe i duhur. Ushqimi i veçantë mund të jetë vetëm një ndihmë e vogël në këtë. Baza është gjithmonë ushqimi i duhur dhe i shëndetshëm.

Miti 18. Sigurohuni që të blini vetëm produkte organike

Kjo është më shumë një dredhi marketingu. Produktet e zakonshme nuk ndryshojnë nga ato të etiketuara "natyrale" dhe të ngjashme. Këto etiketa janë bërë për të rritur shitjet dhe nuk japin informacion objektiv për vetë produktin. Prandaj, shpesh, gjyshet në treg kanë edhe më natyrale se ato që kanë ngjitëse të ngjashme.

Miti 19. Pijet e gazuara dietike nuk janë të dëmshme.

Ky është sërish një nga truket e marketerëve. Produkteve të tilla "dietike" nuk u shtohen vetëm sheqer ose ëmbëlsues (të bërë artificialisht), por edhe ngjyra dhe konservues të ndryshëm. Cili është përfitimi i pijeve dhe produkteve të tilla dinake? E gjithë kjo është vetëm për të siguruar blerësin se ai nuk do të dëmtojë veten.

Miti 20. Duhet të pini të paktën 2 litra lëngje

Mashtrimi i parë është se nuk duhet të pini lëngje, por ujë të pastër. Edhe pse tashmë jemi mësuar të shtojmë supë, çaj dhe në përgjithësi çdo gjë përmban lëng. Mashtrimi i dytë është se ju duhet të pini jo 2 litra, por kuotën tuaj. Dhe norma llogaritet shumë thjesht, ju duhet të shumëzoni peshën tuaj me 30 ml. Kjo është, për shembull, një person që peshon 57 kg duhet të pijë 1.7 litra ujë të pastër. Por ata që peshojnë, për shembull, 80 kg, duhet të pinë pothuajse 2.5 litra ujë të pastër.

Ka një numër të madh mitesh rreth ushqimit të duhur. Shumë mite thjesht ju privojnë nga dëshira për të kaluar në ushqimin e duhur. Kaloni në ushqimin e duhur dhe hidhni poshtë mitet.

Ne dëgjojmë kudo se është më mirë të caktoni një takim me një mjek sesa të vetë-mjekoni, se duhet të konsultoheni me një nutricionist në vend që të heqim dorë fare nga ushqimi. Por ne vazhdojmë të lexojmë këshilla në forumet e grave dhe të eksperimentojmë me shëndetin tonë. Çfarë është e rëndësishme të dini për të mos dëmtuar veten?

Le të shohim katër mite për ushqimin e duhur.

1. Miti – frutat dhe perimet në dietë janë të shëndetshme

Dy ditë në muaj në një dietë me mollë ose fruta të tjera nuk do të dëmtojnë trupin tuaj, por jo më shumë. Dietat e bazuara vetëm në perime dhe fruta mund të jenë të rrezikshme për shëndetin. Pasioni i tepruar për perimet (si dhe mono-dietat, si dietat me mollë) mund të krahasohet me veganizmin e rreptë ose një dietë ushqimore të papërpunuar. Ato çojnë në mungesë të proteinave, vitaminave B dhe D, kalciumit, hekurit, zinkut, sepse këta elementë përthithen dobët nga ushqimet bimore.

Përveç kësaj, sasitë e mëdha të frutave dhe perimeve mund të shkaktojnë fryrje, fryrje, probleme me zorrët, dhimbje koke dhe madje të çojnë në probleme hormonale. Gjithashtu, mos harroni për mungesën e kripës - pasi kjo dietë mund të klasifikohet si pa kripë - e cila mund të shkaktojë ngërçe, marramendje dhe depresion. Me konsumimin e zgjatur të perimeve, shfaqet mungesa e proteinave-energjisë, polihipovitaminoza dhe anemia. Nëse ju pëlqejnë frutat, duhet të kujdeseni për marrjen e kalorive, sepse frutat janë burim sheqernash që nuk na bëjnë më të dobët.

Kjo dietë duhet të përjashtohet edhe nga personat me probleme gastrointestinale, pankreatit, alergji nga frutat dhe perimet, fëmijët dhe gratë shtatzëna dhe të moshuarit. Një menu me fruta ose lëngje frutash rrit rrezikun e zhvillimit të sëmundjes së Parkinsonit.

Disa ditë në një dietë me perime nuk do të dëmtojnë, por një menu e vazhdueshme e perimeve është e dëmshme për shëndetin

Një dietë e zakonshme thotë: “Për të humbur peshë, duhet të hani 1-5 racione fruta dhe 2-3 racione perime në ditë”. Nutricionistët amerikanë morën përsipër të testonin efektivitetin e këtij rekomandimi. Më shumë se një mijë njerëz morën pjesë në studim. Rezultatet e tij treguan se kjo dietë nuk sjell efektin e pritur. Studimi krahasoi një dietë "me bazë bimore" me një dietë mesdhetare të bazuar në vaj ulliri dhe ushqim deti. Doli që i dyti funksionoi më mirë. Për më tepër, pacientët e zemrës që ndiqnin dietën mesdhetare kishin 30% më pak gjasa për të përjetuar një atak në zemër.

Në fund të fundit është se zëvendësimi i ushqimeve të rregullta me perime dhe fruta nuk është efektiv. Gjëja kryesore është të zvogëloni përmbajtjen kalorike të ushqimit që hani.

2. Miti – duhet të pini 2 litra ujë në ditë

2-3 gota ujë në ditë janë të mjaftueshme për të ruajtur ekuilibrin normal të ujit në trup. Sasia totale e ujit është individuale për të gjithë: mesatarisht, 2 litra ujë merren për 66 kg peshë dhe, natyrisht, varet nga lagështia:

• nëse lagështia është 40%, atëherë 35-40 ml për 1 kg peshë - kjo është në dimër, me ngrohje,
• mesatarisht lagështia është 50%, d.m.th. 30 ml për 1 kg peshë,
• Në verë, lagështia është nën 40%, që do të thotë më shumë konsum të ujit.

Për shembull, gjatë stërvitjes shpenzoni shumë energji dhe djersë, që do të thotë se duhet të plotësoni mungesën e lëngjeve në trupin tuaj. Pirja gjatë vakteve është gjithashtu e mundur dhe madje e nevojshme nëse ushqimi është i fortë ose i thatë.

Bilanci i ujit të trupit mund të mbahet me ujë të pastër, çaj dhe kafe.

Sipas studimeve të fundit, ekuilibri i ujit të trupit mund të mbahet me ujë të pastër, çaj dhe kafe. Por ia vlen të pini 2-3 gota ujë të pastër në ditë përveç vëllimit të përgjithshëm të lëngut. Dhe mbani mend se nuk duhet të detyroni ujin në veten tuaj.

Dietologia nga Shoqata Gjermane për Ushqyerjen (DGE) Antje Gahl thotë se nuk duhet të pini shumë në të njëjtën kohë. Është i dëmshëm për veshkat. Duhet të pini pak nga pak gjatë gjithë ditës, në masën 40 ml për kg peshë trupore.

3. Miti – vegjetarianët dhe veganët jetojnë më gjatë se ata që hanë mish

Asnjë nga studimet e shumta nuk ka vërtetuar se heqja dorë nga mishi zgjat jetën tuaj. Përveç kësaj, veganët (por jo vegjetarianët) janë përgjithësisht më të ndjeshëm ndaj sëmundjeve fatale: ata kanë një shans më të lartë për të zhvilluar kancer, një shkallë dukshëm më e lartë e vdekjeve nga sëmundjet e sistemit cerebrovaskular, sistemit të frymëmarrjes dhe vdekshmëria e përgjithshme është pak më e lartë se ajo. i adhuruesve të llojeve të tjera të dietës.

Adhuruesit e veganizmit të rreptë ndërsa plaken presin mungesë hekuri, zinku, kalciumi, bakri (mund të jenë të mjaftueshme në perime, por ato absorbohen dobët nga ushqimet bimore), vitaminat A, B2, B12, D dhe aminoacidet thelbësore. Kjo çon në dysbiozë, hipovitaminozë dhe mungesë proteinash.

Ka disa lloje të vegjetarianizmit:

• veganizmi (përjashtimi i produkteve shtazore),
• laktoveganizmi (përfshin konsumimin e produkteve të qumështit),
• lakto-veganizmi (përfshin konsumimin e produkteve të qumështit dhe vezëve).

Veganizmi i rreptë nuk rekomandohet për fëmijët, gratë shtatzëna, nënat me gji, të moshuarit (për shkak të rrezikut të osteoporozës) dhe gratë gjatë menopauzës (për shkak të mungesës së kalciumit). Lacto-veganism dhe lacto-o-veganism janë sisteme më të buta, ato mund të përdoren në kurse të shkurtra (një ose dy javë), veçanërisht në verë. Për shembull, njerëzit me obezitet, hipertension, aterosklerozë, përdhes, urolithiasis me uraturia, insuficiencë renale kronike.

Vegjetarianët konsumojnë 75-80% karbohidrate (fruta, perime, drithëra, bukë), 10% proteina (arra, produkte qumështi, vezë, bishtajore) dhe 10-15% yndyrna (vaj, yndyrna bimore), ndërsa një personi ka nevojë për të paktën 30 % proteina me origjinë shtazore.

Arsyeja për përmirësimin e shëndetit mund të jetë një mënyrë jetese aktive, heqja dorë nga cigaret dhe alkooli, por jo një dietë vegjetariane.

Kur krahasuan shkallët e vdekshmërisë midis vegjetarianëve dhe atyre që kanë dietë tradicionale, studiuesit nuk gjetën pothuajse asnjë dallim. Përjashtimi i vetëm ishte sëmundja koronare e zemrës (CHD): numri i vegjetarianëve që vdiqën nga kjo sëmundje ishte pak më i ulët se në rastin e adhuruesve të mishit. Por incidenca e IHD nuk varet nga stili i dietës në Indi, ku shumica janë vegjetarianë, shkalla e vdekshmërisë nga IHD është një nga më të lartat në botë.

Studime të tjera kanë zbuluar se përmirësimi i shëndetit dhe zvogëlimi i vdekshmërisë mund të jetë për shkak të një stili jetese aktive, duke lënë duhanin dhe pirjen e alkoolit, por jo nga një dietë vegjetariane.

4. Miti – nëse doni të ushqeheni shëndetshëm, eliminoni ëmbëlsirat nga dieta juaj

Ëmbëlsirat nuk janë helm apo të keqe. Truri ka nevojë për glukozë për funksionimin normal, por ajo mund të merret në mënyra të ndryshme: mund të hani sheqer, ëmbëlsues, mjaltë, fruta, muesli, pije të gazuara - glukoza është e pranishme kudo. Pyetja e vetme është, a jeni gati të ndaleni në disa copa çokollatë?

Niveli i glukozës që kërkohet për funksionimin normal të trurit, sistemit nervor qendror dhe organeve të tjera është 70-100 mg për 100 ml gjak. Një tepricë tregon gjendje patologjike, ndoshta diabeti mellitus. Të gjithë kanë parë në internet një pamje krahasuese për përmbajtjen e sheqerit në ushqime dhe pije të ndryshme - kola, lëngje të paketuara, çokollata, bollgur etj. Norma jonë është 5-10% sheqer në ditë nga dieta bazë. Kështu që ju mund dhe duhet t'i lejoni vetes ëmbëlsirat, por me moderim dhe mos harroni se frutat përmbajnë edhe sheqer.

Sheqeri nuk dëmton një person të shëndetshëm në doza të moderuara.

Qendrat Amerikane për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC) kreu një studim që zbuloi se nuk ka asnjë provë të drejtpërdrejtë që sheqeri ose aditivët natyralë kanë ndonjë efekt unik, krahasuar me çdo burim tjetër kalori, në zhvillimin e obezitetit ose diabetit. Nëse tashmë vuani nga një çrregullim metabolik, atëherë ia vlen të reduktoni marrjen e sheqerit ose të hiqni dorë plotësisht. Nuk dëmton një person të shëndetshëm në doza të moderuara.

Pra, çfarë duhet të bëni kur lexoni këshillat më të fundit mbi ushqimin – a duhet t'i besoni ato apo jo? Sigurisht, nëse keni probleme me peshën e tepërt, duhet të konsultoheni me një specialist dhe të zgjidhni dietën që ju nevojitet. Mos harroni se trupi juaj është i gjallë - ai vetë jep sinjale për atë që dëshiron në këtë moment, ai vetë ju udhëheq. Mos e detyroni atë. Mësoni të dëgjoni veten dhe atëherë asnjë mite nuk do t'ju ngatërrojë.

Rreth ekspertit

Anna Ivashkevich, nutricionist, nutricionist, zhvillon programe ushqimore.