Etanol - çfarë është kjo substancë? Cilat janë përdorimet e tij dhe si prodhohet? Etanoli është më i njohur për të gjithë me një emër tjetër - alkool. Sigurisht, ky nuk është një emërtim plotësisht i saktë. Por ndërkohë, me fjalën "alkool" nënkuptojmë "etanol". Edhe paraardhësit tanë e dinin për ekzistencën e saj. Ata e morën atë përmes një procesi fermentimi. U përdorën produkte të ndryshme, nga drithërat deri te manaferrat. Por në purenë që rezulton, siç quheshin pijet alkoolike në kohët e vjetra, sasia e etanolit nuk i kalonte 15 për qind. Alkooli i pastër mund të izolohej vetëm pasi të studioheshin proceset e distilimit.

Etanol - çfarë është?

Etanoli është një alkool monohidrik. Në kushte normale, është një lëng i paqëndrueshëm, i pangjyrë, i ndezshëm me një erë dhe shije specifike. Etanoli ka gjetur aplikim të gjerë në industri, mjekësi dhe jetën e përditshme. Është një dezinfektues i shkëlqyer. Alkooli përdoret si lëndë djegëse dhe si tretës. Por mbi të gjitha, formula e etanolit C2H5OH është e njohur për adhuruesit e pijeve alkoolike. Pikërisht në këtë fushë kjo substancë ka gjetur aplikim të gjerë. Por nuk duhet të harrojmë se alkooli, si përbërës aktiv i pijeve alkoolike, është një depresant i fortë. Kjo substancë psikoaktive mund të shtypë sistemin nervor qendror dhe të shkaktojë varësi të rëndë.

Në ditët e sotme, është e vështirë të gjesh një industri që nuk përdor etanol. Është e vështirë të renditësh të gjitha përfitimet e alkoolit. Por mbi të gjitha pronat e tij u vlerësuan në farmaceutikë. Etanoli është përbërësi kryesor i pothuajse të gjitha tinkturave medicinale. Shumë "receta të gjyshes" për trajtimin e sëmundjeve njerëzore bazohen në këtë substancë. Ai nxjerr të gjitha substancat e dobishme nga bimët, duke i grumbulluar ato. Kjo veti e alkoolit ka gjetur aplikim në prodhimin e tinkturave bimore dhe manave të bëra në shtëpi. Dhe megjithëse këto janë pije alkoolike, ato ofrojnë përfitime shëndetësore në mënyrë të moderuar.

Përfitimet e etanolit

Formula e etanolit është e njohur për të gjithë që nga mësimet e kimisë në shkollë. Por jo të gjithë mund të përgjigjen menjëherë se cilat janë përfitimet e këtij kimikati. Në fakt, është e vështirë të imagjinohet një industri që nuk përdor alkool. Para së gjithash, etanoli përdoret në mjekësi si një dezinfektues i fuqishëm. Ato përdoren për të trajtuar sipërfaqen kirurgjikale dhe plagët. Alkooli ka një efekt të dëmshëm në pothuajse të gjitha grupet e mikroorganizmave. Por etanoli përdoret jo vetëm në kirurgji. Është i domosdoshëm për prodhimin e ekstrakteve dhe tinkturave medicinale.

Në doza të vogla, alkooli është i dobishëm për trupin e njeriut. Ndihmon në hollimin e gjakut, përmirësimin e qarkullimit të gjakut dhe zgjerimin e enëve të gjakut. Madje përdoret për të parandaluar sëmundjet kardiovaskulare. Etanoli ndihmon në përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal. Por vetëm në doza shumë të vogla.

Në raste të veçanta, efekti psikotrop i alkoolit mund të mbyt dhimbjet më të forta. Etanoli ka gjetur aplikim edhe në kozmetologji. Për shkak të vetive të theksuara antiseptike, ai përfshihet pothuajse në të gjitha kremrat pastrues për lëkurën problematike dhe të yndyrshme.

Dëmi i etanolit

Etanoli është një alkool i prodhuar nga fermentimi. Nëse konsumohet tepër, mund të shkaktojë helmim të rëndë toksikologjik dhe madje edhe koma. Kjo substancë është pjesë e pijeve alkoolike. Alkooli shkakton varësi të rëndë psikologjike dhe fizike. Alkoolizmi konsiderohet një sëmundje. Rreziqet e etanolit lidhen menjëherë me skenat e dehjes së shfrenuar. Konsumimi i tepërt i pijeve që përmbajnë alkool çon jo vetëm në helmim nga ushqimi. Gjithçka është shumë më e ndërlikuar. Pirja e shpeshtë e alkoolit prek pothuajse të gjitha sistemet e organeve. Nga uria e oksigjenit, që shkakton etanoli, një numër i madh i qelizave të trurit vdesin. Ndodh Në fazat e para dobësohet kujtesa. Më pas personi zhvillon sëmundje të veshkave, mëlçisë, zorrëve, stomakut, enëve të gjakut dhe zemrës. Meshkujt përjetojnë humbje të fuqisë. Në fazat e fundit, një alkoolist shfaq deformim mendor.

Historia e alkoolit

Etanol - çfarë është kjo substancë dhe si u përftua? Jo të gjithë e dinë se është përdorur që nga kohërat parahistorike. Përfshihej në pijet alkoolike. Vërtetë, përqendrimi i tij ishte i vogël. Por ndërkohë në Kinë u gjetën gjurmë alkooli në qeramika 9000-vjeçare. Kjo tregon qartë se njerëzit pinin pije që përmbajnë alkool në epokën neolitike.

Rasti i parë u regjistrua në shekullin e 12-të në Salerno. Vërtetë, ishte një përzierje uji-alkooli. Etanoli i pastër u izolua nga Johann Tobias Lowitz në 1796. Ai përdori metodën e filtrimit të karbonit të aktivizuar. Prodhimi i etanolit në këtë mënyrë mbeti metoda e vetme për një kohë të gjatë. Formula e alkoolit u llogarit nga Nicolò-Theodore de Saussure dhe u përshkrua si një përbërje karboni nga Antoine Lavoisier. Në shekujt 19 dhe 20, shumë shkencëtarë studiuan etanolin. Të gjitha vetitë e tij janë studiuar. Aktualisht, ajo është bërë e përhapur dhe përdoret pothuajse në të gjitha fushat e veprimtarisë njerëzore.

Prodhimi i etanolit me fermentim alkoolik

Ndoshta metoda më e njohur për prodhimin e etanolit është fermentimi alkoolik. Kjo është e mundur vetëm kur përdorni produkte organike që përmbajnë sasi të mëdha karbohidratesh, si rrushi, mollët dhe manaferrat. Një komponent tjetër i rëndësishëm që fermentimi të vazhdojë në mënyrë aktive është prania e majave, enzimave dhe baktereve. Përpunimi i patateve, misrit dhe orizit duket i njëjtë. Për të marrë alkoolin e karburantit, përdoret sheqeri i papërpunuar, i cili prodhohet nga kallami. Reagimi është mjaft kompleks. Si rezultat i fermentimit, merret një zgjidhje që përmban jo më shumë se 16% etanol. Nuk është e mundur të merret një përqendrim më i lartë. Kjo shpjegohet me faktin se majaja nuk është në gjendje të mbijetojë në zgjidhje më të ngopura. Kështu, etanoli që rezulton duhet t'i nënshtrohet proceseve të pastrimit dhe përqendrimit. Zakonisht përdoren proceset e distilimit.

Për të prodhuar etanol, përdoret maja Saccharomyces cerevisiae e llojeve të ndryshme. Në parim, ata janë të gjithë në gjendje të aktivizojnë këtë proces. Tallashi mund të përdoret si një substrat ushqyes ose, si një alternativë, një zgjidhje e përftuar prej tij.

Karburanti

Shumë njerëz dinë për vetitë që ka etanoli. Gjithashtu dihet gjerësisht se është alkool ose dezinfektues. Por alkooli është gjithashtu një lëndë djegëse. Përdoret në motorët e raketave. Është një fakt i njohur se gjatë Luftës së Parë Botërore, 70% etanol ujor u përdor si lëndë djegëse për raketën e parë balistike gjermane në botë, V-2.

Aktualisht, alkooli është bërë më i përhapur. Përdoret si lëndë djegëse në motorët me djegie të brendshme dhe për pajisjet ngrohëse. Në laboratorë derdhet në llamba alkooli. Oksidimi katalitik i etanolit përdoret për të prodhuar jastëkë ngrohjeje, si ushtarake ashtu edhe turistike. Alkooli përdoret me kufizim në përzierjet me karburant të lëngshëm të naftës për shkak të higroskopisë së tij.

Etanoli në industrinë kimike

Etanoli përdoret gjerësisht në industrinë kimike. Shërben si lëndë e parë për prodhimin e substancave si dietil eter, acid acetik, kloroform, etilen, acetaldehid, plumb tetraetil, acetat etilik. Në industrinë e bojës dhe llakut, etanoli përdoret gjerësisht si tretës. Alkooli është përbërësi kryesor i larësve të xhamit të përparmë dhe antifrizit. Alkooli përdoret gjithashtu në kimikatet shtëpiake. Është pjesë e detergjenteve dhe produkteve të pastrimit. Është veçanërisht e zakonshme si një komponent në pastrimin e lëngjeve për pajisje hidraulike dhe xhami.

Alkooli etilik në mjekësi

Alkooli etilik mund të klasifikohet si një antiseptik. Ajo ka një efekt të dëmshëm në pothuajse të gjitha grupet e mikroorganizmave. Ai shkatërron qelizat e baktereve dhe kërpudhave mikroskopike. Përdorimi i etanolit në mjekësi është pothuajse universal. Ky është një tharje dhe dezinfektues i shkëlqyer. Për shkak të vetive të tij për rrezitje, alkooli (96%) përdoret për të trajtuar tavolinat e operacionit dhe duart e kirurgut.

Etanoli është një tretës për barnat. Përdoret gjerësisht për prodhimin e tinkturave dhe ekstrakteve nga bimët medicinale dhe materiale të tjera bimore. Përqendrimi minimal i alkoolit në substanca të tilla nuk kalon 18 përqind. Etanoli përdoret shpesh si konservues.

Alkooli etilik është gjithashtu i shkëlqyeshëm për fërkim. Gjatë temperaturës prodhon një efekt ftohës. Shumë shpesh, alkooli përdoret për ngrohjen e kompresave. Në të njëjtën kohë, është absolutisht i sigurt, nuk ka skuqje ose djegie në lëkurë. Përveç kësaj, etanoli përdoret si një antishkumë kur furnizohet artificialisht me oksigjen gjatë ventilimit. Alkooli është gjithashtu një komponent i anestezisë së përgjithshme, i cili mund të përdoret në rast të mungesës së medikamenteve.

Mjaft e çuditshme, etanoli mjekësor përdoret si një antidot për helmimin me alkoole toksike, të tilla si metanoli ose etilen glikol. Veprimi i tij është për faktin se në prani të disa substrateve, enzima alkool dehidrogjenaza kryen vetëm oksidim konkurrues. Për shkak të kësaj, pas marrjes së menjëhershme të etanolit pas metanolit toksik ose etilen glikolit, vërehet një ulje e përqendrimit aktual të metabolitëve që helmojnë trupin. Për metanolin është acid formik dhe formaldehid, dhe për etilen glikol është acid oksalik.

Industria ushqimore

Pra, mënyra për të marrë etanol ishte e njohur për paraardhësit tanë. Por ajo mori përdorimin e saj më të gjerë vetëm në shekujt 19 dhe 20. Së bashku me ujin, etanoli është baza e pothuajse të gjitha pijeve alkoolike, kryesisht vodkës, xhinit, rumit, konjakut, uiskit dhe birrës. Alkooli gjendet gjithashtu në sasi të vogla në pijet që prodhohen nga fermentimi, për shembull, kefir, kumis dhe kvass. Por ato nuk klasifikohen si alkool, pasi përqendrimi i alkoolit në to është shumë i ulët. Kështu, përmbajtja e etanolit në kefir të freskët nuk kalon 0.12%. Por nëse vendoset, përqendrimi mund të rritet në 1%. Kvass përmban pak më shumë alkool etilik (deri në 1.2%). Kumis përmban më së shumti alkool. Në një produkt qumështi të freskët përqendrimi i tij është nga 1 në 3%, dhe në një produkt të vendosur arrin në 4,5%.

Alkooli etilik është një tretës i mirë. Kjo veti e lejon atë të përdoret në industrinë ushqimore. Etanoli është një tretës për aromatizues. Përveç kësaj, mund të përdoret si një ruajtës për produktet e pjekura. Është i regjistruar si aditiv ushqimor E1510. Etanoli ka një vlerë energjie prej 7.1 kcal/g.

Efekti i etanolit në trupin e njeriut

Prodhimi i etanolit është krijuar në të gjithë botën. Kjo substancë e vlefshme përdoret në shumë fusha të jetës njerëzore. janë mjekësi. Pecetat e njomura në këtë substancë përdoren si dezinfektues. Por çfarë efekti ka etanoli në trupin tonë kur gëlltitet? A është e dobishme apo e dëmshme? Këto çështje kërkojnë studim të hollësishëm. Të gjithë e dinë se njerëzimi ka konsumuar pije alkoolike prej shekujsh. Por problemi i alkoolizmit u përhap vetëm në shekullin e kaluar. Paraardhësit tanë konsumonin pure, livadh dhe madje edhe birrën tashmë kaq të njohur, por të gjitha këto pije përmbanin një përqindje të dobët të etanolit. Prandaj, ato nuk mund të shkaktojnë dëm të konsiderueshëm për shëndetin. Por pasi Dmitry Ivanovich Mendeleev holloi alkoolin me ujë në përmasa të caktuara, gjithçka ndryshoi.

Aktualisht, alkoolizmi është një problem pothuajse në të gjitha vendet e botës. Me hyrjen në trup, alkooli ka një efekt patologjik në pothuajse të gjitha organet pa përjashtim. Në varësi të përqendrimit, dozës, rrugës së ekspozimit dhe kohëzgjatjes së ekspozimit, etanoli mund të shfaqë efekte toksike dhe narkotike. Mund të prishë funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe të kontribuojë në shfaqjen e sëmundjeve të traktit tretës, duke përfshirë ulcerat e stomakut dhe duodenale. Efekti narkotik i referohet aftësisë së alkoolit për të shkaktuar mpirje, pandjeshmëri ndaj dhimbjes dhe depresion të funksioneve të sistemit nervor qendror. Përveç kësaj, një person emocionohet për alkoolin dhe shumë shpejt bëhet i varur. Në disa raste, konsumimi i tepërt i etanolit mund të shkaktojë koma.

Çfarë ndodh në trupin tonë kur pimë pije alkoolike? Molekula e etanolit mund të dëmtojë sistemin nervor qendror. Nën ndikimin e alkoolit, hormoni endorfinë lirohet në bërthamën accumbens, dhe te njerëzit me alkoolizëm të theksuar, në korteksin orbitofrontal. Por, megjithatë, pavarësisht kësaj, etanoli nuk njihet si lëndë narkotike, megjithëse shfaq të gjitha veprimet përkatëse. Alkooli etilik nuk ishte përfshirë në listën ndërkombëtare të substancave të kontrolluara. Dhe kjo është një çështje e diskutueshme, sepse në doza të caktuara, përkatësisht 12 gram substancë për 1 kilogram peshë trupore, etanoli fillimisht çon në helmim akut dhe më pas në vdekje.

Çfarë sëmundjesh shkakton etanoli?

Vetë tretësira e etanolit nuk është kancerogjen. Por metaboliti kryesor i tij është acetaldehidi, një substancë toksike dhe mutagjene. Përveç kësaj, ka edhe veti kancerogjene dhe provokon zhvillimin e kancerit. Cilësitë e tij u studiuan në kushte laboratorike te kafshët eksperimentale. Këto punime shkencore çuan në rezultate shumë interesante, por në të njëjtën kohë alarmante. Rezulton se acetaldehidi nuk është vetëm një kancerogjen, por mund të dëmtojë ADN-në.

Konsumimi afatgjatë i pijeve alkoolike mund të shkaktojë sëmundje tek njerëzit si gastriti, cirroza e mëlçisë, ulçera duodenale, kanceri i stomakut, ezofagut, zorrës së hollë dhe rektumit, si dhe sëmundje kardiovaskulare. Ekspozimi i rregullt ndaj etanolit në trup mund të shkaktojë dëmtim oksidativ në neuronet e trurit. Për shkak të dëmtimit ata vdesin. Abuzimi me pijet që përmbajnë alkool çon në alkoolizëm dhe vdekje klinike. Tek njerëzit që pinë rregullisht alkool, rreziku i zhvillimit të sulmit në zemër dhe goditjes në tru rritet ndjeshëm.

Por këto nuk janë të gjitha vetitë e etanolit. Kjo substancë është një metabolit natyral. Në sasi të vogla mund të sintetizohet në indet e trupit të njeriut. Quhet e vërtetë Ajo prodhohet edhe si rezultat i zbërthimit të ushqimeve me karbohidrate në traktin gastrointestinal. Ky etanol quhet "alkool endogjen me kusht". A mund të zbulojë alkooli i sintetizuar në trup një aparat analizues i rregullt i frymëmarrjes? Teorikisht kjo është e mundur. Sasia e tij rrallë tejkalon 0.18 ppm. Kjo vlerë është në kufirin e poshtëm të instrumenteve matëse më moderne.

Falë historisë, ne mund të mësojmë shumë detaje në lidhje me jetën tonë të përditshme. Le të kthehemi te origjina dhe të zbulojmë se kush e zbuloi i pari formulën e etilit.

Në shumë pjesë të tokës, formula kimike e alkoolit etilik u zbulua pothuajse në të njëjtën kohë. Kush e shpiku etilin si dhe alkoolin etilik dhe formulën? Alkimisti francez Arnaud de Wilger zbuloi alkoolin e verës në 1334. Kishte gjithashtu një substancë të quajtur "Uji i Jetës", i cili u shpik nga murgjit italianë dhe francezë në 1360.

Gjithashtu, mos harroni se etili u soll për herë të parë në Moskë nga tregtarët gjenovezë në 1386 për të demonstruar fuqitë e tij. Ata, natyrisht, nuk mund ta dinin se pas disa shekujsh, i ashtuquajturi Ligj i Ndalimit do të futej në Rusi.

Ka të ngjarë që ligji që ndalon shitjen dhe konsumimin e alkoolit ka sjellë shumë aspekte pozitive në jetën e njerëzve të asaj kohe. Të paktën ulja e krimeve, të sëmurët mendorë, rritja e lindshmërisë së fëmijëve të shëndetshëm dhe rritja e lindshmërisë në përgjithësi, ka rënë edhe numri i vetëvrasjeve. Sigurisht, vetë ndalimi kishte të metat e veta: alkooli prodhohej fshehurazi - një shkelje e ligjit, plus kishte edhe helmim nga konsumimi i zëvendësuesve. Unë do të doja të theksoja se, për mendimin tim, një ndalim i plotë është i panevojshëm, por duhet të ketë një lloj kufiri shitjesh ose diçka të ngjashme, një kufizim është i nevojshëm. Për ta përdorur apo jo është një pyetje që secili duhet t'i përgjigjet personalisht.

Ekzistojnë disa lloje kryesore:

etil (verë);
metil (dru);
pentan-1-ol (amil);
heksadekan-1-ol (cetil).

Nga video do të mësoni për alkoolet dhe vetitë e tyre kimike.

Çfarë është etil?

Në kimi, ky është një përkufizim mjaft kompleks dhe konfuz, por megjithatë unë do ta vendos këtu në mënyrë që të kuptoni se për çfarë po flasim këtu.

Alkoolet janë substanca organike që përmbajnë një ose më shumë grupet hidroksil, i lidhur drejtpërdrejt me atomin e karbonit, është në një gjendje -hibridizimi (atom karboni i ngopur).

Çfarë është alkooli etilik?

Etanoli (aka etil është i njohur edhe si alkooli i verës, ne jemi mësuar ta mendojmë vetëm si alkool) është një alkool monohidrik me një formulë kimike shumë të njohur. C2H5OH. Në kushte normale, një lëng i paqëndrueshëm, i pangjyrë, i ndezshëm. Një substancë psikoaktive që depreson sistemin nervor qendror (CNS), dhe është gjithashtu pjesë e pijet alkoolike. Alkooli ka qenë pjesë e jetës sonë prej shumë kohësh dhe është bërë pjesë e pandashme e çdo feste. Pavarësisht nëse duhet të pini alkool apo jo, kjo mosmarrëveshje mund të zvarritet për shumë orë, apo edhe të çojë në pasoja të tmerrshme. Në fakt, secili ka të drejtë dhe duhet të vendosë “të pijë apo të mos pijë, kjo është çështja”.

Në vitin 1880, i mirënjohuri Henry Ford shpiku makinën duke përdorur etanolin si lëndë djegëse. Në vitin 1902 u paraqit edhe mundësia përdorimi i etanolit si karburant për makinat. Më pas në konkurs u treguan rreth 70 motorë që punonin me etanol dhe përzierja e tij me benzinë u përdor një karburator për përzierjen e karburantit.

Nomenklatura, klasifikimi, izometria e alkooleve.

Aplikimi

Aplikimi i etanolit:

Në industrinë kimike, përdorimi i etanolit, natyrisht, është shumë i përhapur. Këtu janë disa nga përdorimet: përdoret si tretës (kimikate shtëpiake, produkte bojë dhe llak); është pjesë e lëngjeve kundër ngrirjes dhe larjes së xhamit; përdoret në detergjentë, për të përmendur vetëm disa përdorime të etanolit.
Alkooli përdoret në mjekësi, kryesisht si një antiseptik. Tretës për të gjitha llojet e barnave. Në mjekësi, përdorimi i alkoolit është një komponent shumë i rëndësishëm dhe rëndësia e etilit nuk mund të nënvlerësohet.
Përdoret në parfumeri si përbërësi kryesor i parfumeve, kolonjeve dhe aerosoleve. Përfshihen në pastat e dhëmbëve, shampo të ndryshme, xhel dushi etj.

Pa dyshim, është e nevojshme t'i jepet merita Arnaud de Wilgger-it, si dhe alkimistëve të tjerë, për faktin se ata shpikën formulën e etilit. Përdorimi i etilit është një aspekt i rëndësishëm si në mjekësi ashtu edhe në parfumeri, si në prodhim ashtu edhe në kimi. C2H5OH është formula kimike e alkoolit, e njohur pothuajse nga të gjithë që në shkollë, të paktën për ata që kanë dëgjuar të paktën pak në klasë gjithçka që lidhet me fjalën "kimike".

Është e pamundur të mos prekësh një temë kaq delikate të dëmeve dhe përfitimeve të alkoolit. Siç janë mësuar të besojnë shumë, alkooli në doza të vogla është i dobishëm, por, për fat të keq, pjesa e përfitimeve nuk është e krahasueshme me sasinë e dëmit që sjell alkooli. Nga përfitimi mund të dallohen parandalimi i lehtë i formimit të trombozës, i cili në vetvete çon në qarkullim të mirë të gjakut. Por ndër aspektet e dëmshme theksojmë faktin se alkooli mund të bëjë ndryshime në strukturën gjenetike të një personi, mund të ndikojë në anomali te fëmijët e porsalindur, përveç kësaj, nuk ia vlen të flitet për efektin që ka alkooli në sjelljen e njeriut.

Shumica e përdhunimeve dhe krimeve në përgjithësi janë kryer në gjendje të dehur, gjë që në përgjithësi flet shumë për dëmshmërinë e pirjes së pijeve alkoolike.

Në fund të artikullit, dua të përmbledh. Pa dyshim përfitimet e alkoolit etilik janë të pamohueshme! Konsumimi i alkoolit është një disavantazh i rëndësishëm që duhet luftuar, por lufta fillon nga ne.

Nuk morët përgjigje për pyetjen tuaj? Sugjeroni një temë për autorët.

13.12.2017 Mjekja Evgenia Aleksandrovna Miroshnikova 0

Etanoli: vetitë dhe aplikimet

Etanoli është një substancë me erë dhe shije karakteristike. Fillimisht u mor si rezultat i një reaksioni fermentimi. Për këtë të fundit përdoreshin produkte të ndryshme: drithëra, perime, manaferra. Pastaj njerëzit zotëruan proceset e distilimit dhe mënyrat për të marrë një zgjidhje alkooli më të koncentruar. Etanoli (si analogët e tij) është bërë i përhapur për shkak të kompleksit të vetive të tij. Për të shmangur efektet e rrezikshme në trup, duhet të dini karakteristikat e substancës dhe specifikat e përdorimit të saj.

Etanoli (i quajtur edhe alkooli i verës) është një alkool monohidrik, domethënë përmban vetëm një atom. Emri latin - Aethanolum. Formula - C2H5OH. Ky alkool përdoret në industri të ndryshme: industri, kozmetologji, stomatologji, farmaceutikë.

Etanoli është bërë baza për prodhimin e pijeve të ndryshme alkoolike. Kjo u bë e mundur për shkak të aftësisë së molekulës së saj për të shtypur sistemin nervor qendror. Sipas dokumenteve rregullatore, alkooli etilik i korrigjuar ka GOST 5962-2013. Duhet të dallohet nga versioni teknik i lëngut, i cili përdoret kryesisht për qëllime industriale. Prodhimi dhe ruajtja e pijeve alkoolike kryhet nën kontrollin e agjencive qeveritare.

Përfitimet dhe dëmet e substancës

Alkooli etilik, kur konsumohet në doza rreptësisht të kufizuara, është i dobishëm për trupin. Mund ta blini në farmaci vetëm me recetën e mjekut. Çmimi luhatet në varësi të vëllimit të kontejnerit. Përfitimet e etanolit manifestohen në:

normalizimi i funksionimit të traktit të tretjes;
parandalimi i sëmundjeve të miokardit;
normalizimi i qarkullimit të gjakut;
hollimi i gjakut;
reduktimi i sindromës së dhimbjes.

Si rezultat i përdorimit të rregullt të substancës, trupi përjeton urinë nga oksigjeni. Për shkak të vdekjes së shpejtë të qelizave të trurit, kujtesa përkeqësohet dhe ndjeshmëria ndaj dhimbjes zvogëlohet. Ndikimi negativ në organet e brendshme manifestohet në zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme shoqëruese. Konsumimi i tepërt i alkoolit mund të çojë në helmim të rëndë dhe koma.
Alkoolizmi karakterizohet nga zhvillimi i varësisë fizike dhe mendore. Në mungesë të trajtimit dhe ndërprerjes së përdorimit të substancave që përmbajnë alkool, ndodh degradimi personal dhe prishen lidhjet e plota shoqërore.

Vetitë

Etanoli është një metabolit natyral. Kjo qëndron në aftësinë e tij për t'u sintetizuar në trupin e njeriut.

Grupi i vetive të alkoolit të verës mund të ndahet në tre kategori:

fizike;
kimike;
të rrezikshme nga zjarri.

Formula e etanolit

Kategoria e parë përfshin një përshkrim të pamjes dhe parametrave të tjerë fizikë. Në kushte normale, etanoli është i paqëndrueshëm dhe ndryshon nga substancat e tjera në aromën e tij unike dhe shijen e mprehtë. Pesha e një litri lëngu është 790 gram.

Ai shpërndan mirë substanca të ndryshme organike. Pika e vlimit është 78,39 °C. Etanoli ka një densitet më të ulët (siç matet me një hidrometër) se uji, duke e bërë atë më të lehtë.

Alkooli etilik është i ndezshëm dhe mund të ndizet shpejt. Kur digjet, flaka ka ngjyrë blu. Falë kësaj vetie kimike, etanoli mund të dallohet lehtësisht nga alkooli metil, i cili është helmues për njerëzit. Ky i fundit ka një flakë të gjelbër kur ndizet.

Për të identifikuar vodkën e bërë me metanol në shtëpi, duhet të ngrohni një tel bakri dhe ta zhytni në vodka (mjafton një lugë). Aroma e mollëve të kalbura është shenjë e alkoolit etilik, aroma e formaldehidit tregon praninë e metanolit.

Etanoli është një rrezik zjarri sepse pika e tij e ndezjes është vetëm 18°C. Prandaj, kur është në kontakt me substancën, ngrohja e saj duhet të shmanget.

Kur abuzohet me etanolin, ai ka efekte të dëmshme në trup. Kjo është për shkak të mekanizmave që nxiten nga marrja e çdo alkooli. Një përzierje e ujit dhe alkoolit provokon lirimin e hormonit endorfinë.

Kjo kontribuon në një efekt qetësues-hipnotik, domethënë në shtypjen e vetëdijes. Kjo e fundit shprehet në mbizotërimin e proceseve të frenimit, i cili manifestohet me simptoma të tilla si reduktimi i reagimit, frenimi i lëvizjeve dhe i të folurit. Një mbidozë e etanolit karakterizohet në fillim nga shfaqja e ngacmimit, i cili më pas zëvendësohet nga proceset e frenimit.

Histori e shkurtër

Etanoli është përdorur që nga epoka e neolitit. Dëshmi për këtë janë gjurmët e pijeve alkoolike të gjetura në Kinë në qeramika që janë rreth 9000 vjet të vjetra. Etanoli u prodhua për herë të parë në shekullin e 12-të në Salerno. Ishte një përzierje e ujit dhe alkoolit.

Produkti i pastër u mor në 1796 nga Johann Tobias Lowitz. Shkencëtari përdori karbon të aktivizuar për filtrim. Për shumë vite, kjo metodë e prodhimit të alkoolit ishte e vetmja.
Më pas, formula e etanolit u llogarit nga Nicolò-Theodore de Saussure. Substanca u përshkrua si një përbërje karboni nga Antoine Lavoisier. Shekujt 19 dhe 20 karakterizohen si një periudhë e studimit të kujdesshëm të etanolit, kur u përshkruan në detaje vetitë e tij. Falë kësaj të fundit, ajo është përdorur gjerësisht në sektorë të ndryshëm të jetës njerëzore.

Cilat janë rreziqet e etanolit?

Etanoli është një nga ato substanca, mosnjohja e vetive të të cilit mund të çojë në pasoja negative. Prandaj, para se ta përdorni, duhet të njiheni me rreziqet e alkoolit të verës.

A është e mundur të pihet?

Përdorimi i alkoolit në pije alkoolike lejohet me një kusht: pini rrallë dhe në doza të vogla. Kur ndodh abuzimi, zhvillohet varësia fizike dhe mendore, domethënë alkoolizmi.

Përdorimi i pakontrolluar i pijeve që përmbajnë alkool (kur përqendrimi i etanolit është 12 gram për 1 kilogram peshë trupore) shkakton intoksikim të rëndë të trupit, i cili në mungesë të kujdesit mjekësor në kohë mund të shkaktojë vdekjen.

Ju nuk mund të pini etanol në formën e tij të pastër.

Çfarë sëmundjesh shkakton?

Kur konsumoni etanol, produktet e zbërthimit të tij në trup përbëjnë një rrezik të madh. Një prej tyre është acetaldehidi, i cili i përket substancave toksike dhe mutagjene. Vetitë kancerogjene shkaktojnë zhvillimin e patologjive onkologjike.

Konsumimi i tepërt i alkoolit etilik është i rrezikshëm:

dëmtim i kujtesës;
vdekja e qelizave të trurit;
ndërprerja e funksionimit të traktit tretës (gastriti, ulçera duodenale);
zhvillimi i sëmundjeve të mëlçisë (ciroza), veshkave;
ndërprerja e funksionimit të miokardit dhe enëve të gjakut (goditje, sulm në zemër);
degradimi personal;
procese të pakthyeshme në sistemin nervor qendror.

Aplikimi

Gama e gjerë e karakteristikave të etanolit ka siguruar përdorimin e tij në drejtime të ndryshme. Më të njohurat prej tyre janë këto:

Si lëndë djegëse për makinat. Përdorimi i alkoolit etilik si lëndë djegëse motorike lidhet me emrin e Henry Ford. Në 1880, ai krijoi makinën e parë që punonte me etanol. Pas kësaj, substanca filloi të përdoret për të operuar motorë raketash dhe pajisje të ndryshme ngrohjeje.
Industria kimike. Etanoli përdoret për të prodhuar substanca të tjera, si etilen. Duke qenë një tretës i shkëlqyer, alkooli etilik përdoret në prodhimin e llakut, bojrave dhe kimikateve shtëpiake.
Industria farmakologjike. Etanoli përdoret në mënyra të ndryshme në këtë fushë. Vetitë dezinfektuese të alkoolit mjekësor lejojnë që ai të përdoret për të trajtuar fushën kirurgjikale dhe duart e kirurgut. Përdoret për të reduktuar manifestimet e etheve, si bazë për kompresa dhe tinktura. Etanoli është një antidot që ndihmon me helmimin me metanol dhe etilen glikol. Ka gjetur përdorim si një antishkumë gjatë administrimit të oksigjenit ose ventilimit mekanik.
Industria e kozmetikës. Prodhuesit e kozmetikës dhe parfumeve përfshijnë etanolin në kolonje të ndryshme, ujë tualeti, aerosole, shampo dhe produkte të tjera për kujdesin e lëkurës dhe trupit.
Industria ushqimore. Alkooli etilik përdoret si përbërësi kryesor i pijeve alkoolike. Gjendet në produktet që janë marrë përmes proceseve të fermentimit. Përdoret si tretës për aromatizues të ndryshëm dhe si ruajtës në prodhimin e bukës, simiteve dhe ëmbëlsirave. Alkooli etilik është një shtesë ushqimore E1510.
Drejtime të tjera. Alkooli i verës përdoret kur punohet me preparate biologjike.

Ndërveprimi me substanca të tjera

Sipas udhëzimeve për përdorim, etanoli, kur përdoret njëkohësisht, mund të përmirësojë efektin e barnave që shtypin sistemin nervor qendror, proceset e qarkullimit të gjakut dhe qendrën e frymëmarrjes.
Ndërveprimet me disa substanca tregohen në tabelë.

Etanoli, në varësi të përdorimit të tij, mund të jetë i dobishëm dhe i dëmshëm. Me konsumimin e rregullt të alkoolit që përmban alkool etilik, shfaqet varësia. Prandaj, përdorimi i pijeve të forta si antidepresantë nuk duhet të bëhet zakon.

Alkooli etilik ("etanoli" sipas klasifikimit kimik ndërkombëtar) përdoret gjerësisht në mjekësi, si dezinfektues, dhe gjithashtu në disa fusha të industrisë si tretës, lëndë djegëse dhe përbërës antifriz. Për më tepër, etanoli është përbërësi kryesor aktiv i pijeve alkoolike.

Pse formula strukturore e etanolit nuk është mjaft e saktë?

Formula e çdo substance kimike duhet të përmbajë informacion se cilat atome përmbahen në të. Alkooli etilik përbëhet nga tre elementë: karboni (C), hidrogjen (H) dhe oksigjen (O). Për më tepër, çdo molekulë etanoli përfshin 2 atome karboni, 6 atome hidrogjeni dhe 1 atom oksigjen. Prandaj, empirike (më e thjeshta) e këtij komponimi kimik është kështu: C2H6O. Duket se kjo është mjaft e mjaftueshme.

Megjithatë, përdorimi i vetëm një formule empirike do të çojë në gabim. Fakti është se e njëjta formulë është C2H6O për një substancë tjetër - eter dimetil, i cili është në gjendje të gaztë në kushte normale, dhe jo në një lëng si etanoli. Dhe, sigurisht, vetitë kimike të kësaj substance ndryshojnë gjithashtu nga vetitë e alkoolit etilik.

Prandaj, është e pamundur të përdoret vetëm një formulë empirike për të përshkruar alkoolin etilik.

Cila është formula strukturore e etanolit

Në raste të tilla, në shpëtim vijnë formula më të sakta strukturore, të cilat përmbajnë informacion jo vetëm për numrin dhe llojin e atomeve të elementeve në molekulë, por edhe për vendndodhjen e tyre dhe lidhjet e ndërsjella. Formula strukturore e etanolit është: C2H5OH ose më saktë - CH3-CH2-OH. Kjo formulë tregon se molekula e etanolit përbëhet nga dy pjesë kryesore: radikali etil C2H5 dhe radikali hidroksil (i quajtur grupi hidroksil) OH.

Duke përdorur formulën strukturore, mund të nxirret një përfundim në lidhje me vetitë kimike të një substance për shkak të pranisë në përbërjen e saj të një hidroksili shumë aktiv, ndaj të cilit, për shkak të atomit të oksigjenit, elementi i dytë më elektronegativ (pas fluorit), densiteti elektronik i molekulës është i zhvendosur.

Për krahasim, formula strukturore e eterit dimetil të përmendur është CH3-O-CH3. Kjo do të thotë, është një molekulë simetrike.

Formula C2H5OH është shumë e thjeshtë dhe zakonisht është shumë e lehtë për t'u mbajtur mend;

Alkooli dhe alkooli janë bërë pjesë integrale e jetës sonë të përditshme. Ky artikull do të japë rekomandime themelore se si të dalloni metilin nga karakteristikat e tyre dhe formulat kimike.

Historia e zbulimit të alkoolit

Formula e alkoolit në një formë ose në një tjetër u zbulua pothuajse njëkohësisht në shumë rajone të globit. Në vitin 1334, alkimisti francez Arnaud de Wilger fillimisht mori frymën e verës. Në vitin 1360, manastiret italiane dhe franceze po prodhonin një substancë të quajtur "uji i jetës". Tregtarët gjenovezë e sollën shpirtin në Moskë në 1386 për të demonstruar cilësitë e tij.