Blej Alba Piemonte: panair i tartufit të bardhë filloi në vitin 1929 si një panair, ekspozitë, konkurs për tartufin e famshëm nga viti 2009, i përfshirë në festimet me rastin e festës së të korrave. Në vitin 1932 panairi ishte tashmë në në ecje të plotë, dhe në vitin e ardhshëm fitoi zyrtarisht markën" Panairi i Tartufit", duke u shoqëruar gjithnjë e më shumë me produktet tipike të qytetit Alba dhe veçanërisht verërat lokale. Në vitin 1963 panairi mori titullin festë kombëtare dhe në vitin 2007 u bë " Panairi Ndërkombëtar i Tartufit të Bardhë nga Alba.
Panairi i 84-të Ndërkombëtar i Tartufit të Bardhë Alba 2014 nga 11 tetori deri më 16 nëntor
(Cuneo) ngjarja kryesore kushtuar produkteve të shkëlqyera nga Piemonte. Ai zhvillohet në 7 fundjavë, ndaj të gjithë kanë mundësinë ta vizitojnë duke zgjedhur kohë e përshtatshme. Programi përfshin iniciativa dhe kulturë gastronomike nivel të lartë : tartuf që mund t'i provoni dhe blini, duke zgjedhur zhardhokun më të mirë, të famshëm nga, , mish të ftohtë dhe pasta të Piemonte, shëtitje në kodra, vizita në histori ekspozita krijuese. Festivali i Verës: qendra historike e Albës do të shndërrohet në "rruga e verës" ku mund te provoni produktet vendase vera më e mirë rajoni Piemonte dhe Langhe. Festivali i Tartufit mbahet çdo vit në tetor-nëntor.
Tregu botëror i tartufit ky është vendi ku mund të mësoni vërtet gjithçka rreth këtij produkti të pazakontë, duke u zhytur në aromën e kërpudhave unike që gjendet kudo në treg këto ditë.
Në një treg të gjerë në Alba, Lajme Ngjarje Torino rekomandon vizitën stendat gastronomike me ushqim dhe verë ekspozita AlbaQualità. Mund ta pini menjëherë pas blerjes një gotë verë të mirë italiane- mund të zgjidhni një degustim me pagesë, ose të shkoni në stendat e prodhuesve që do t'ju tregojnë për produktet e tyre gjatë degustimit. Italianët dinë të flasin bukur për atë që bëjnë dhe e duan vërtet atë që bëjnë. Ndër verërat e kuqe të Piemonte rekomandojmë:
- Barolo
- Nebbiolo
- Barbaresco
- Barbera
- Dolceto
nga Chardonnay e bardhë dhe Muscat. Për më tepër, për të gjithë dashamirët e Lange dhe Roero, sigurisht që do të jetë kënaqësi të ndalojnë dhe të hanë brenda sallave të panairit. Rajoni është shumë i pasur dhe i famshëm për djathrat dhe salsiçet e tij. Këtu do të ofrohet edhe ju dhe ne jemi të sigurt se do t'ju pëlqejnë makaronat lokale të bëra vetë.
Pothuajse çdo vjeshtë tartufi i bardhë mund të blini në dyqane të specializuara në Alba.
Udhërrëfyes, përkthyes, përcjellës, shëtitje me fotografi, video në festivalin në Piemonte. Do të organizojmë një gjueti tartufi.
Sipas legjendës romake tartufi është një afrodiziak i fortë. Aristoteli dhe më vonë Alexandre Dumas folën për faktin se kjo e detyron një gustator të turret me kokë në vorbullën e aventurave të dashurisë, i cili shkroi: "Ato [tartufi] në rrethana të caktuara mund ta bëjnë një grua më të dashur dhe një burrë më të zjarrtë". Kështu që kujdes me kë i hani!
Në këtë artikull do të doja të flisja për tartufin e bardhë - një kërpudha zhardhokore marsupiale e familjes së tartufit që rritet nën tokë në rrënjët e pemëve. Tartufi ka shijen e një kërpudhe me një nuancë farash ose arrash të pjekura mirë. Tartufi i bardhë është jetëshkurtër dhe fillon të thahet sapo të hiqet nga toka. Edhe në kushte ideale ruan shijen e tij jo më shumë se 10 ditë.
Nuk ishte kurrë e mundur të kultivoheshin tartuf, që do të thotë se këto kërpudha të mahnitshme kanë një vlerë të veçantë për gustatorët e vërtetë. Numri i tartufit të prodhuar po zvogëlohet çdo vit. Kostoja e një kilogrami diamant të bardhë, siç quhet shpesh ky lloj tartufi, shpesh arrin në 1500 £!
Më parë, këto kërpudha kërkoheshin në pemët e egra me ndihmën e derrave femra me një nuhatje jashtëzakonisht të mirë. Besohej se era e tartufit ngjante me feromonet e derrave meshkuj. Fatkeqësisht, doli që derrat me të vërtetë i duan tartufët dhe, pasi gjetën kërpudha, i hëngrën menjëherë vetë.
Aktualisht, qentë e kërkimit të trajnuar posaçërisht që janë indiferentë ndaj kërpudhave përdoren kryesisht për të kërkuar tartuf. Ata janë të trajnuar me mosha e hershme, duke varrosur copa djathi me erë të fortë për të kërkuar qentë. Kur kafshët mund ta përballojnë me sukses këtë detyrë, trajnerët fillojnë të varrosin copa të vogla tartufi. Një trajnim i tillë mund të zgjasë më shumë se pesë vjet! Nuk është për t'u habitur që një gjuetar i mirë tartufi i qenve mund të kushtojë rreth 10 mijë euro.
Koha e gjuetisë së tartufit: Shtator - Dhjetor (varietetet më të mira të tartufit të bardhë), janar - mars (tartufi i zi i dimrit), mars - shtator (tartufi i zi veror).
Kujdes nga blerja e pjatave me tartuf jashtë sezonit, ose në vend të kësaj përbërës magjik ju rrezikoni të merrni, për shembull, paste të spërkatur me tallash. Kur blini tartuf të bardhë, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje nga e kanë marrë. Për tartufin më të mirë, duhet të shkoni në Itali në vjeshtë. 20% e të gjithë tartufit në botë rriten në Itali. Produktiviteti total i rajoneve kryesore të Italisë ku rritet kjo kërpudha arrin në 84,000 kilogramë në vit.
Sezoni i tartufit të bardhë është i kufizuar: në skenari më i mirë, nëse vera ka qenë e mirë, ato janë në dispozicion nga fillimi i tetorit deri në fund të janarit. Në vitet e këqija dhe të dobëta, sezoni mund të zgjasë vetëm disa javë. Dhe, në përputhje me rrethanat, kostoja e tartufit arrin nivele të larta. Në përgjithësi, çmimi i këtyre kërpudhave është shumë i paqëndrueshëm - mund të ndryshojë çdo ditë.
Italianët janë shumë të dhënë pas tartufit dhe madje festojnë festën e tartufit në një shkallë të madhe, veçanërisht në Italinë Qendrore dhe Veriore. Gustatorët e vërtetë mblidhen për festivalin dhe presin me padurim shfaqjen e kërpudhave të freskëta në restorantet lokale. Era specifike e tartufit mbush ajrin me aroma magjike dhe në çdo hap do të gjeni pjata të sapopërgatitura me këto kërpudha të famshme - rizoto, makarona, salca, gjalpë, kremra, fonduta. Meqë ra fjala, tartufi i bardhë shpesh hahet të papërpunuar, pasi priten në feta të holla. Festivalet e tartufit janë gjithashtu të jashtëzakonshme, sepse në këtë kohë mund të blini kërpudhat më të mira me çmime të lira.
Tartufi i bardhë është veçanërisht i zakonshëm në Piemonte (në zonat e Monferrato, Langhe dhe Roero), Toscana, Umbria dhe Le Marche. Është këtu që festivalet që festojnë delikatesën lokale mbahen në tetor dhe nëntor. Kjo kohë e madhe
për një udhëtim romantik në një cep të jashtëzakonshëm të botës, ku natyra kënaq syrin dhe mund të bëni një festë për stomakun duke shijuar gatime të shijshme të bëra nga tartufi i bardhë.
