Mutiara terbesar. Mutiara terbesar di dunia: apa sebenarnya

Kue-kue yang dibeli di toko tidak bisa dibandingkan dengan kue-kue buatan sendiri yang lezat dan beraroma harum. Saat menyiapkan kue ulang tahun, salah satu tahapan utamanya adalah dekorasinya. Namun tidak semua orang tahu cara menghias kue dengan indah di rumah. Faktanya, Anda tidak perlu memiliki keahlian seorang pastry chef berpengalaman untuk melakukan hal ini. Kue buatan sendiri, yang dihias dengan jiwa dan cinta, dalam banyak hal dapat melampaui kue mana pun yang dibeli di toko! Cobalah untuk tidak meniru pilihan desain yang Anda lihat di toko, tetapi buatlah desain unik Anda sendiri. Jadi, yuk cari tahu produk dan keterampilan apa saja yang mungkin Anda perlukan untuk menambah keindahan kue Anda sendiri!

Dekorasi krim tidak kehilangan popularitasnya di kalangan ibu rumah tangga dan pembuat manisan selama bertahun-tahun. Mawar, daun, pinggiran krem adalah karya klasik tak tertandingi yang memungkinkan Anda menghias kue dengan indah. Namun, sebelum memulai bisnis, Anda perlu memutuskan krim mana yang harus Anda pilih dan peralatan apa yang perlu Anda sediakan.

Memilih krim untuk dekorasi

Krimnya harus tidak mengalir dan tidak mengendap.

Oleh karena itu, yang paling cocok dan sering digunakan adalah mentega dan meringue, yang bentuknya tetap baik. Dan Anda bisa mempersiapkannya dengan cara berikut.

Hiasi kue dengan krim mentega

Kocok 100 gram. mentega lunak dengan mixer hingga mengembang. Kemudian dengan hati-hati tambahkan 5 sdm. aku. susu kental manis (bisa direbus), aduk terus. Krimnya harus halus dan mengembang.

Pilihan untuk menghias kue dengan krim mentega:

Persiapan meringue dan contoh dekorasi

Kocok 5 putih telur dengan mixer hingga kaku. Sambil terus mengocok, tambahkan 250 gr. Sahara. Ini harus dilakukan secara bertahap, 1-2 sendok sekaligus. Letakkan di atas mikser kecepatan rata-rata dan kocok setidaknya selama 10-12 menit sampai diperoleh massa yang kental, padat, dan mengembang.

Panaskan oven hingga 100 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi sedikit dengan minyak. Dengan menggunakan sendok atau spuit kue, letakkan campuran yang sudah jadi di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Waktu setelah meringue akan siap sepenuhnya ditentukan tergantung pada ukuran dan bentuknya. Rata-rata, mungkin diperlukan waktu sekitar 1,5 jam.

Beberapa contoh menghias kue dengan meringue yang lezat:

Kue dengan hiasan seperti itu terlihat sangat khusyuk, tetapi hanya perlu disimpan di lemari es. Dan umur simpannya sangat singkat karena penggunaan minyak dan telur.

Alat, cetakan, dan perlengkapan apa yang dibutuhkan

Alat untuk menghias kue dengan krim cukup sederhana - ini adalah jarum suntik (atau tas) kue berbagai bentuk nozel. Berkat lampirannya, Anda dapat menggambar ikal, bunga, daun, dan batang keriting yang begitu indah.

Tidak masalah jika Anda tidak memiliki perangkat seperti itu di gudang dapur Anda. Berkat cornet kertas biasa, Anda dapat melakukannya tanpanya.

Untuk membuatnya, Anda hanya membutuhkan lembaran album kosong saja. Itu harus digulung dan ujungnya dipotong (merata atau miring). Kornet harus dipegang erat di tangan Anda, jangan sampai terbuka. Isi cornet dengan krim, bungkus bagian atas dan, peras, hiasi kue sesuai imajinasi Anda.

Prinsip dan ide menarik

Tergantung pada bentuk potongan cornet atau bentuk nosel alat suntik kue, Anda dapat menggambar garis-garis rata dan segala jenis bunga daun pada kue. Jika Anda menggerakkan tangan Anda maju mundur dengan cepat dan cepat, potongan krim akan menjadi bergelombang, mengingatkan pada kerutan.

Menghias kue dengan krim tidak membosankan jika menggunakan pewarna. Ini bisa berupa pewarna makanan siap pakai atau alami:

bercerai di air hangat kunyit akan memberi warna kuning;
jus bit, ceri atau cranberry segar – merah;
jus wortel atau jeruk – warna oranye;
jus bayam – hijau;
bubuk kakao atau kopi beku-kering - warna coklat.

Pelajari cara menghias kue dengan indah dengan fondant

Damar wangi kue bisa menjadi alternatif yang bagus untuk dekorasi berwarna krem. Konsistensinya sangat mirip dengan plastisin. Oleh karena itu, jika Anda tahu cara memahat dengan indah, Anda dapat membuat ulang apa saja darinya: mulai dari semua jenis bunga hingga figur binatang dan berbagai objek.

Perbedaan utama antara damar wangi dan krim adalah dapat dibungkus dengan cling film dan disimpan di lemari es hingga 3 bulan.

Cara membuat damar wangi dengan tangan Anda sendiri

Anda dapat membeli damar wangi yang sudah jadi di toko khusus, atau Anda dapat menyiapkannya sendiri, yang akan lebih baik lagi. Ada beberapa cara untuk mempersiapkannya:

damar wangi susu

Ingin sesuatu yang menarik?

Anda perlu mengonsumsi dalam jumlah yang sama:

susu bubuk;
susu kental;
gula bubuk.

Campur semua bahan dan uleni hingga menjadi adonan elastis.

Itu saja, massa siap untuk dimodelkan! Anda dapat mulai membuat. Jika Anda ingin membuat damar wangi multi-warna, pewarna makanan yang sama seperti krimnya cocok untuk ini.

damar wangi marshmallow

Untuk menyiapkannya, marshmallow kunyah putih digunakan. Warna damar wangi yang sudah jadi bisa dibiarkan apa adanya, putih, atau dicat.

Lelehkan segenggam marshmallow di microwave atau penangas air. Tambahkan sedikit pewarna makanan (opsional) dan sedikit air asam sitrat (atau susu). Untuk membuat damar wangi yang sudah jadi lebih plastik, tambahkan sepotong mentega. Tambahkan gula bubuk yang diayak ke dalam massa yang dihasilkan dalam porsi kecil dan tepung kentang(dengan perbandingan 1:3). Aduk rata sebelum menambahkan lebih banyak bubuk dan pati.

Jika damar wangi menjadi kental dan mudah lepas dari dinding wadah, pindahkan ke meja yang sudah ditaburi bedak. Uleni dengan cara yang sama seperti adonan, tambahkan gula halus, tapi jangan berlebihan. Setelah sekitar 10 menit, damar wangi akan menjadi sangat fleksibel dan tidak lagi menempel di tangan Anda. Itu saja, Anda bisa menganggapnya siap untuk memahat dekorasi kue Anda.

Aturan untuk bekerja dengan materi ini

Damar wangi adalah bahan yang agak aneh untuk kreativitas. Di udara ia cepat kering dan mengeras. Oleh karena itu, jangan lupa untuk membungkusnya dengan kantong plastik saat bekerja. Anda juga perlu menggulung damar wangi pada cling film, sambil menaburkannya gula bubuk.

Untuk menghias kue dengan fondant, jangan membuat elemen yang terlalu banyak - elemen tersebut bisa retak. Rangkaian bunga dengan dedaunan, embel-embel dan kerutan, figur kecil binatang atau manusia, dan objek lain yang dapat Anda buat akan terlihat jauh lebih baik.

Berikut beberapa pilihan dekorasi menarik untuk dijadikan inspirasi:

Dekorasi kue asli dengan buah-buahan

Menghias kue dengan buah-buahan dan beri mungkin merupakan cara paling murah, sederhana dan indah yang sudah lama digunakan banyak ibu rumah tangga untuk memanjakan rumah tangganya secara estetika. Buah segar dan beku bisa digunakan.

Kombinasi buah dan berry sederhana

Anda dapat menggunakan satu jenis beri (misalnya raspberry atau stroberi) yang dipadukan dengan daun mint segar, atau membuat campuran buah dan beri dari buah-buahan beraneka warna (kiwi, pisang, stroberi, ceri, dll.).

Krimnya cocok dengan stroberi dan glasir coklat.

Desain buah eksotis tampak luar biasa. Letakkan di atas kue yang sudah didinginkan, buatlah komposisi yang indah. Encerkan jeli yang dibeli di toko atau gelatin biasa dalam air (airnya harus jauh lebih sedikit daripada yang ditunjukkan dalam instruksi). Dengan menggunakan kuas lebar, oleskan campuran tersebut dengan hati-hati ke buah dan masukkan kue ke dalam lemari es. Setelah setengah jam, ulangi prosedurnya. Dengan cara ini buah akan terlihat lebih segar dan strukturnya tidak berantakan.

Kerajinan buah yang artistik

Bagi mereka yang siap dengan cara mendekorasi kue yang lebih canggih, kami sarankan untuk menguasai mawar apel. Tentu saja, pembuatannya memerlukan waktu luang dan keterampilan, namun kami yakin Anda pasti mampu melakukannya!

Jadi, pertama-tama mari kita siapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 1 sdm. gula untuk 1 sdm. air dan didihkan dengan baik. Jika Anda ingin memberi warna tertentu pada mawar, tambahkan sedikit pewarna makanan pada sirup. Kemudian potong apel menjadi kelopak tipis berbentuk setengah lingkaran dan rebus dalam sirup dengan api kecil hingga plastik.

Angkat sirup dari api dan mulailah menggulung mawar. Gulung kelopak pertama ke dalam tabung, dan putar sisanya di atasnya sampai Anda mendapatkan bunga. Putar ujung irisan sedikit ke luar agar mawar tampak seperti sedang mekar.

Dekorasi kue coklat

Suguhan istimewanya adalah mendekorasi kue coklat dengan coklat. Faktanya, ada banyak sekali pilihan dekorasi coklat. Semuanya sempurna dan orisinal dengan caranya masing-masing. Pilihan ada di tangan Anda!

Cara termudah dan tercepat untuk menghias kue adalah dengan keping coklat. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memarut coklat di parutan kasar atau halus. Namun ada juga yang lebih menarik dan cara yang tidak biasa ambil serutannya: taruh coklat batangan di tempat hangat sebentar, lalu potong tipis serutan dari batangnya dengan pisau. Mereka akan segera mulai meringkuk. Tempatkan ikal ini di piring dan masukkan ke dalam lemari es. Taburkan secara acak di atas kue setelah matang sepenuhnya.

Cokelat kerawang adalah pilihan yang lebih canggih untuk mendekorasi kue. Perhiasan seperti itu terlihat sangat cantik sehingga sulit dipercaya betapa mudahnya membuatnya.

Lelehkan coklat batangan dengan api kecil sambil terus diaduk, atau gunakan microwave. Anda tidak boleh memanaskan coklat dalam penangas air, jika tidak, tetesan kondensasi akan bercampur dengannya, yang sama sekali tidak kita inginkan.

Saat meleleh, gambarlah apa pun yang Anda inginkan di atas kertas perkamen. Ini bisa berupa pola, hati, bunga, kepingan salju, dll. Kemudian ambil lagi coklat panas dengan alat suntik kembang gula atau masukkan ke dalam kantong plastik yang di dalamnya Anda perlu membuat lubang kecil. Jiplak gambar Anda pada perkamen di sepanjang garis luarnya.

Ini harus dilakukan dengan hati-hati, tetapi cepat, karena coklat langsung mengeras.

Desainnya ternyata sangat rapuh, jadi sebaiknya buat beberapa pola cadangan. Setelah selesai, masukkan sketsa Anda ke dalam lemari es hingga benar-benar beku. Setelah itu, dengan hati-hati pisahkan hiasan kerawang dan pindahkan ke kue.

Templat siap pakai untuk ikal coklat kerawang, yang bisa Anda cetak dan lingkari dengan coklat:

Daun coklat pada kue terlihat mengesankan, dan upaya khusus mereka tidak diperlukan dalam hal manufaktur. Untuk membuatnya, Anda memerlukan daun dari pohon apa saja (daun dapat membantu di musim dingin tanaman dalam ruangan). Mereka harus dicuci bersih dan dikeringkan. Kemudian oleskan coklat leleh secara merata di atasnya dengan kuas. Daun coklat akan terlihat lebih realistis jika coklat dioleskan pada bagian belakang daun – bagian yang mempunyai urat. Setelah mengeras, pisahkan dengan hati-hati daun asli dari coklatnya.

Seperti yang Anda lihat, mendekorasi kue dengan coklat itu cepat dan tidak sulit sama sekali. Pendekatan kreatif dan sedikit imajinasi dapat menciptakan hal-hal luar biasa!

Berfantasi tentang kue anak-anak

Untuk menghias kue anak-anak untuk liburan mendatang, Anda memerlukan kecanggihan khusus. Bagaimanapun, itu seharusnya tidak hanya cantik, tetapi juga kekanak-kanakan! Bahan-bahan berikut ini bagus untuk dekorasi:

damar wangi cerah dari mana Anda dapat membuat karakter kartun atau figur lucu;
berbagai buah-buahan;
permen;
jeli atau selai jeruk;
bubuk kembang gula warna-warni yang digunakan untuk menghias kue Paskah.

Yang perlu diperhatikan bagi anak-anak penampilan Kue itu bahkan lebih penting daripada rasanya. Oleh karena itu, untuk membahagiakan anak, cobalah mendekorasi kue dengan memperhatikan kesukaan dan minatnya. Anak laki-laki biasanya senang dengan kue berbentuk mobil atau robot, anak perempuan lebih menyukai boneka Barbie. Dan karakter kartun adalah topik favorit bersama.

Cara dekorasi sederhana dan menarik lainnya

Anda dapat menghias kue dengan tangan Anda sendiri dengan cara lain yang sederhana namun tidak kalah menawannya:

Taburkan coklat atau frosting berwarna di bagian atas dan samping kue;
Gunakan figur coklat yang sudah jadi;
Biji kenari atau almond dapat disusun dengan cara yang orisinal, menggambarkan batas dan bunga;
Kombinasi coklat dan krim kocok terlihat tak tertandingi;
Agar buah tidak kehilangan tampilannya, celupkan terlebih dahulu ke dalam agar-agar transparan;
Ide bagus lainnya untuk menghias kue dengan mudah: buatlah stensil yang unik! Untuk melakukan ini, pada selembar kertas dengan diameter sedikit lebih besar dari kue itu sendiri, potonglah hiasan sewenang-wenang yang Anda suka. Pegang stensil di atas kue dan taburkan bedak di atasnya jika kue dilapisi dengan lapisan gula coklat, atau coklat jika dilapisi krim putih;
Sisi kue dapat dihias dengan garis krim atau pecahan coklat;
Palisade yang terbuat dari gulungan wafer atau kue panjang di sekeliling kue tampak bagus;
Anda cukup melumasi sisinya dengan krim dan menaburkannya dengan remah kue atau kacang.

Seperti yang Anda lihat, mendekorasi kue memberikan banyak ruang untuk imajinasi Anda. Jangan takut untuk berkreasi, ciptakan mahakarya unik dan bagikan ide Anda serta implementasinya di kolom komentar!

Stensil sering digunakan untuk mengaplikasikan desain pada kue. Mereka membuat kuenya terlihat mengesankan. Meski secara teknis terlihat sulit, namun sebenarnya cukup mudah dilakukan.

Bahan-bahan:

1) Lapisan gula kerajaan atau

2) Kue tertutup

Meskipun krim meringue Swiss (dan juga krim keju) dapat digunakan dengan stensil pada kue, namun memiliki keuntungan Keunggulan dari kedua jenis krim ini adalah krim ini cepat kering sehingga memberi Anda kemampuan untuk bekerja dengan cepat. Jika Anda ingin melapisi kue dengan krim mentega, Anda perlu mendinginkan permukaan kue secara menyeluruh sebelum menggunakan stensil.

Tentu saja kuenya bisa dihias dengan krim mentega, seperti kue pada foto di atas, tapi hari ini kami akan memberi tahu Anda cara mengolah kue yang dilapisi fondant, yang membentuk permukaan yang kering dan lebih stabil untuk dikerjakan.

Peralatan:

(4) Peniti atau jarum

(5) Meja putar

Prosedur:

(1) Panggang, susun, dan lapisi kue dengan fondant.

(2) Siapkan royal icing atau campurkan icing yang sudah jadi.

(3) Tempatkan stensil Anda di sisi kue. Pastikan stensil menempel erat pada permukaan kue dan tekan menggunakan setrika fondant. Jika ada celah antara stensil dan kue, lapisan gula akan masuk ke bawah dan merusak desain yang ingin Anda terapkan.

(4) Kencangkan stensil pada kue menggunakan beberapa peniti atau jarum di sekeliling tepinya. Hati-hati jangan menekan kue terlalu keras saat memasang stensil. Anda mungkin ingin membuat lubang terlebih dahulu pada stensil dengan peniti sebelum menempelkannya ke kue untuk menghindari kerusakan kue saat melubangi stensil.

Dengan menggunakan spatula, oleskan royal icing secukupnya pada stensil, pastikan semua lubang pada stensil tertutup.

(6) Setelah menutupi stensil dengan lapisan gula, buang kelebihannya dengan spatula. Hati-hati jangan sampai menghilangkan terlalu banyak frosting. Diperlukan lapisan gula sekitar 1-2 mm agar polanya terlihat bagus.

(7) Lepaskan pin dari stensil dan kupas, kerjakan perlahan dan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak mengotori desain.

(8) Biarkan lapisan gula mengering sekitar 5 menit sebelum menggunakan stensil pada sisa kue. Anda bisa menaruh kue di lemari es selama beberapa menit untuk mempercepat proses ini. Krim mentega meringue Swiss membutuhkan waktu lebih lama untuk mengeras. Pastikan untuk melanjutkan pola sebelumnya. Ulangi semua langkah sampai semua sisi kue tertutup.

Penting: Ingatlah untuk mencuci dan mengeringkan stensil Anda setelah digunakan agar garis desain Anda tetap tajam. Untuk melakukan ini, cuci stensil di bawahnya air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Berhati-hatilah saat melakukan ini agar tidak merusak stensil.

Beginilah tampilan mewah kue yang dihias dengan royal icing menggunakan stensil.

Jika Anda sedang mencari stensil untuk menghias kue dan kue, maka stensil dari adalah yang Anda butuhkan. Kami mengembangkan yang asli stensil selama lebih dari 3 tahun dan telah mengumpulkan lebih dari 700 model! Kami memiliki segalanya mulai dari stensil anak-anak yang unik hingga desain rumit untuk menciptakan desain Victoria. Stensil kami terbuat dari film transparan untuk penerapan desain yang presisi. Di dapur Anda, Anda dapat menghias kue, kue kering, cupcakes, dan roti dengan stensil kue desainer kami. Mereka akan membantu Anda melamar dengan mudah pola yang indah untuk membuat kue untuk liburan, pernikahan, dan hadiah. Desain dan ukuran khusus adalah spesialisasi kami! Karyawan kami adalah seniman berbakat dan desainer grafis membantu mengubah konsep, gambar, atau sketsa Anda menjadi stensil khusus. Kami membuat stensil dari foto kain renda, logo perusahaan, dan monogram - bahkan dari foto seseorang! Dari konsep hingga pemotongan, kami jamin Anda akan puas dengan waktu dan hasil pekerjaan kami.

Foto yang digunakan dalam artikel ini@grated_nutmeg, @Sassymouthphoto.

Teks oleh Lyubimov A.S. 2017

Meskipun mereka mengatakan bahwa seorang wanita mencintai dengan telinganya, dan jalan menuju hati seorang pria mengarah melalui perutnya, para tamu dari kedua jenis kelamin menghargai hidangan tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena penampilannya. Anak-anak sangat menyukai dekorasi makanan. Ini digunakan oleh produsen gula-gula. Namun seringkali, di balik rimbunnya mawar berwarna krem dan menara marshmallow, terdapat kue yang benar-benar tidak beragi, dan bahkan kesegarannya meragukan. Lebih baik membuat kuenya sendiri. Ini akan memastikan bahwa produk tersebut tidak mengandung bahan pengawet dan bahan-bahan segar digunakan dalam produksinya. Tapi bagaimana cara menghias kue di rumah? Kami akan membicarakan hal ini di artikel.

Sederhana dan cepat

Setuju, membuat kue adalah tugas yang panjang dan melelahkan. Oleh karena itu, tidak ada lagi tenaga atau tenaga yang tersisa untuk menghiasinya. keinginan khusus. Jika Anda memiliki sisa krim dari olesan kue, cukup oleskan pada bagian atas dan samping mahakarya kuliner Anda. Dan kemudian pergi ke toko dan membeli dekorasi siap pakai yang bisa dimakan. Ini bisa seperti serpihan kelapa biasa warna yang berbeda, dan dekorasinya lebih canggih: patung coklat, manik-manik marzipan, taburan damar wangi cerah. Semua benda ini terlihat gaya dan tahan lama. Permen lain yang familiar juga akan membantu Anda menghias kue dengan tangan Anda sendiri. Namun jika sebelumnya kita makan marshmallow atau bizet “solo”, kini kita tidak takut untuk menggunakannya sebagai elemen dekoratif. Asli dalam kue (khusus untuk pesta anak-anak) terlihat seperti kacang jeli M&M. Dan akan lebih mudah untuk menghias sisi kue dengan biskuit "Lady Fingers".

Perhatian Dekorasi

Tidak sulit menebak ke mana ibu rumah tangga meminta nasihat tentang cara menghias kue buatan sendiri dengan cara yang lebih orisinal. Foto-foto dari situs kuliner penuh dengan mahakarya nyata. Namun perlu diingat bahwa Anda tidak hanya akan melihat kuenya, tetapi juga memakannya. Oleh karena itu, semua dekorasi harus dapat dimakan secara eksklusif atau, setidaknya, tidak menimbulkan ancaman bagi kesehatan. Jika kue dipanggang untuk hari jadi, sebaiknya letakkan lilin khusus di permukaannya agar tidak meleleh. Hanya ada sedikit pengecualian dalam penggunaan dekorasi kue yang tidak dapat dimakan. Pertama: bunga segar. Pada tanggal 8 Maret, Anda dapat menghias bagian atas produk dengan kelopak mimosa, mawar, lili, calendula, dan lavender. Bunga ini tidak berbahaya bagi tubuh. Anda bisa makan daun mint dan physalis tanpa rasa takut. Pengecualian kedua adalah kue Barbie - bagi seorang gadis yang cukup umur untuk memahami bahwa memasukkan boneka ke dalam mulutnya bukanlah ide yang baik. Kue itu dibuat seperti ujung rok yang berbulu halus. Dan sebuah boneka dimasukkan ke tengah. Perawatan harus diberikan untuk memastikan rambutnya tidak menyentuh krim.

Sederhana dan ekonomis

Setiap juru masak memiliki sisa lapisan kue selama proses memanggang, dan setelah melapisinya, krimnya tetap ada. Jangan buang produk ini! Dengan menggunakan lesung, giling bagian adonan yang dipanggang menjadi remah-remah. Campurkan dengan kacang yang dihancurkan. Oleskan sisa krim ke bagian samping dan atas produk. Taburi dengan campuran cookies dan kacang-kacangan. Bagaimana cara menghias kue dengan indah dengan dekorasi sederhana ini? Ayo gunakan stensil! Kami memotong berbagai bentuk dari kertas. Oleskan ke bagian atas kue dan taburkan. Dan untuk menghias sisinya, Anda bisa menggunakan oatmeal biasa. Topping yang cocok antara lain coklat, gula halus, coklat parut, dan konfeti kembang gula. Penting untuk menggabungkan dengan benar skema warna. Frosting coklat harus dihias dengan gula halus dan krim mentega putih dengan bubuk coklat. Permen karet akan terlihat bagus pada lapisan jeli.

Bentuk sebagai hiasan

Mari beri ruang pada imajinasi kita dan buatlah sesuatu yang orisinal daripada kue bundar yang membosankan. Lagi pula, daripada memikirkan cara menghias kue di rumah, Anda sudah bisa membuatnya. Mari kita pikirkan konsepnya: bentuk apa yang akan kita berikan pada mahakarya kuliner kita? Dan sama sekali tidak perlu membuat sesuatu dari kue yang menyerupai gedung pencakar langit Burj Dubai. Bisa jadi kue berbentuk biola. Kemudian kami membubuhi sisi produk dengan coklat, dan menggambar talinya dengan coklat leleh. Kue berpola sangat relevan untuk pesta anak-anak. Kami telah menyebutkan Barbie Pie. Namun untuk anak laki-laki bisa membuat kue berbentuk mobil atau perahu. Dalam hal ini, kami hanya akan memperbaiki gambar pahatan kami dengan krim. Dan betapa senangnya anak-anak kecil akan memakan buritan dan haluan kapal, membawa serta para pelaut dari damar wangi sebagai oleh-oleh.

Ini adalah masakan klasik, dan, seperti yang Anda tahu, selalu menjadi mode. Krim mentega adalah produk plastik yang luar biasa. Anda dapat menggunakannya untuk membuat mawar, daun, bunga, kerutan, dan lipatan. Minyak mempertahankan bentuknya dengan baik, tidak mengendap dan tidak mengalir. Krim protein meringue juga bagus untuk dekorasi. Namun, telur merupakan produk yang mudah rusak. Tapi puding tidak bersifat struktural, Anda tidak bisa membuat bunga darinya. Hal yang sama juga berlaku untuk krim kocok. Gambar yang dibuat darinya berubah menjadi noda setelah beberapa saat. Jadi gunakan krim dengan susu kental manis, krim asam dan putih telur hanya untuk melapisi kuenya. Tapi bagaimana cara menghias kue di rumah dengan krim mentega? Jika Anda tidak memiliki alat suntik kue dengan perlengkapan khusus, jangan kecewa. Anda dapat melakukan hal serupa sendiri. Ambil selembar kertas tebal dan gulung ke dalam tas kecil. Mari kita isi dengan krim. Kami akan memotong bagian tepi tas. Anda dapat melakukan pemotongan secara sederhana - sepanjang garis lurus atau miring, atau Anda dapat menggunakan imajinasi Anda. Mari kita gulung tas kecil berongga itu beberapa kali memanjang. Potong ujung yang sempit menjadi bentuk segitiga dengan ujung yang tajam menghadap ke bawah. Sekarang mari kita buka amplopnya dan isi dengan krim. Peras perlahan ke permukaan kue. Tepi krim tampak bergelombang. Dengan menggerakkan tangan ke depan dan ke belakang, Anda dapat membuat ruffles yang subur - desain bagian samping. Selain kertas untuk tas kue, Anda bisa menggunakan kantong plastik biasa.

Bermain dengan warna

Krim mentega biasa dapat diwarnai dalam semua warna pelangi. Itulah gunanya pewarna makanan. Jika Anda tidak memilikinya, campurkan jus ceri (bit) segar untuk mendapatkan krim merah, jus wortel warna oranye, bayam - untuk sayuran. Bubuk kakao akan memberi warna coklat muda pada krim, dan kopi instan akan memberi warna gelap. Parutan kulit lemon akan mengubahnya menjadi kuning pucat. Aturan bermain warna yang sama juga berlaku saat Anda memikirkan cara menghias kue dengan fondant dengan indah. Namun perlu diingat bahwa beberapa pewarna alami (anggur merah, kopi, jus buah) dapat menyebabkan gula bubuk larut.

Dekorasi dengan damar wangi

Ini adalah alternatif yang bagus untuk krim. Konsistensinya menyerupai plastisin lembut, dan dengan keterampilan tertentu Anda dapat membuat apa pun darinya. Namun, mengerjakannya juga memiliki kesulitan tersendiri. Dekorasi yang terbuat dari damar wangi sebaiknya hanya ditanam di atas krim mentega media cair sosok-sosok itu akan langsung melayang, seperti es krim yang meleleh. Selain itu, jangan terlalu sering menggunakan damar wangi - karena akan mengeras, maka akan menjadi terlalu keras. Anda dapat membeli dekorasi yang sudah jadi, tetapi lebih baik membuatnya sendiri. Kami akan memberi tahu Anda cara menghias kue di rumah dengan fondant. Kami mengambil gula bubuk, susu bubuk, dan susu kental manis dalam proporsi yang sama. Campurkan dua bahan pertama pada olesan cling film. Tambahkan susu kental perlahan. Uleni adonan, yang bisa diwarnai jika diinginkan. Kami memahat, seolah-olah dari plastisin, segala macam gambar atau pecahannya. Kami merekatkan masing-masing bagian dengan membasahi permukaan tangensial damar wangi dengan air. Namun perlu diingat bahwa patung berukuran besar cenderung retak.

Lapisan gula

Ini adalah massa gambar yang dengannya Anda dapat menerapkan pola kerawang dan tulisan pada permukaan produk. Kami akan memberi tahu Anda cara menghias kue, menjelaskan langkah demi langkah tahapan menyiapkan lapisan gula. Kami mulai bekerja beberapa hari sebelum memanggang pai. Memisahkan putih telur dan atur menjadi dingin. Ayak 200 g gula halus melalui saringan. Kocok putih telur. Tambahkan gula halus dan sesendok jus lemon secara bertahap. Anda harus mendapatkan busa yang padat dan stabil. Pertama gambar pola yang diinginkan di atas kertas. Setidaknya Anda bisa menggunakan buku mewarnai anak-anak. Tutupi kertas dengan cling film. Lumasi dengan minyak zaitun menggunakan kuas. Isi jarum suntik atau tas kue dengan lapisan gula. Oleskan dengan garis tipis padat di sepanjang kontur pola. Biarkan hingga kering. Icing juga bisa digunakan untuk menghias sisi kue. Namun cling film sebaiknya tidak disebarkan pada permukaan yang rata, melainkan pada sisi-sisi kaleng.

Renda coklat

Lapisan gula, seperti damar wangi, tidak menyukai lingkungan yang lembab. Oleh karena itu, sebelum mendekorasi kue buatan sendiri dengan busa seputih salju, sebaiknya pikirkan apakah pola kerawang pada custard atau krim protein akan larut. Cokelat bisa menjadi pengganti lapisan gula yang layak. Ini membutuhkan lebih sedikit waktu. Cukup lelehkan batang coklat dalam penangas air, isi amplop dengan massa cair dan gambar garis tipis terus menerus di sepanjang kontur gambar. Tidak seperti lapisan gula klasik, renda rapuh yang rusak dapat dicairkan kembali dan polanya diterapkan kembali. Dengan menggunakan coklat putih, hitam dan susu, Anda bisa mendapatkan dekorasi warna-warni.

Irisan jeruk keprok cerah, stroberi utuh, ceri koktail terlihat sangat rapi di permukaan kue. Buah-buahan cocok dengan berbagai krim, krim kocok, atau coklat. Namun cara yang paling umum adalah dengan meletakkannya di atas dasar agar-agar berwarna. Untuk melakukan ini, kami memanggang kue dan merendamnya dengan semacam krim. Siapkan jeli secara terpisah - sebaiknya yang cerah dan kaya warna. Segera setelah adonan mulai mengental, tuangkan di atas kue. Sekarang siapkan jeli transparan. Pada saat itu, pai kita seharusnya sudah memiliki cangkang yang cerah. Sebelum menghias kue dengan buah-buahan, celupkan ke dalam agar-agar transparan. Dengan cara ini warnanya tidak akan kusut, tidak pudar, dan menjadi lebih cerah. Anda dapat memotong hiasan (bunga, bintang) dari sisa jeli berwarna dan transparan dan memindahkannya ke permukaan kue.

Mengacai

Cara ini bagus jika tidak ada sisa krim untuk menghiasi bagian atas dan samping kue (atau kami menggunakan selai praline untuk lapisannya). Lapisan gula coklat adalah genre klasik dan ide bagus tentang cara menghias kue. Foto mahakarya kuliner tersebut terlihat sangat menggugah selera. Kita semua tahu kue Praha, yang menggunakan metode dekorasi khusus ini. Isi bagian atas kue dengan coklat leleh dalam penangas air, susu encer dan mentega. Biarkan icing hitam mengeras di lemari es. Berikut resep lapisan putihnya. Campurkan seratus gram keju Philadelphia dengan 200 g gula halus. Perceraian sejumlah kecil susu. Anda bisa mengganti glasir putih dan hitam.

Sederhana dan cepat

Setuju, membuat kue adalah tugas yang panjang dan melelahkan. Oleh karena itu, tidak ada lagi tenaga atau keinginan khusus yang tersisa untuk mendekorasinya. Jika Anda memiliki sisa krim dari olesan kue, cukup oleskan pada bagian atas dan samping mahakarya kuliner Anda. Dan kemudian pergi ke toko dan membeli dekorasi siap pakai yang bisa dimakan. Ini bisa berupa serutan kelapa biasa dengan berbagai warna, atau dekorasi yang lebih canggih: patung coklat, manik-manik marzipan, taburan damar wangi cerah. Semua benda ini terlihat gaya dan tahan lama. Permen lain yang familiar juga akan membantu Anda menghias kue dengan tangan Anda sendiri. Namun jika sebelumnya kita makan marshmallow atau bizet “solo”, kini kita tidak takut untuk menggunakannya sebagai elemen dekoratif. Jelly beans M&M terlihat orisinal dalam bentuk kue (terutama untuk pesta anak-anak). Dan akan lebih mudah untuk menghias sisi kue dengan biskuit "Lady Fingers".

Perhatian Dekorasi

Sederhana dan ekonomis

Setiap juru masak memiliki sisa lapisan kue selama proses memanggang, dan setelah melapisinya, krimnya tetap ada. Jangan buang produk ini! Dengan menggunakan lesung, giling bagian adonan yang dipanggang menjadi remah-remah. Campur dengan kacang yang dihancurkan. Oleskan sisa krim ke bagian samping dan atas produk. Taburi dengan campuran cookies dan kacang-kacangan. Bagaimana cara menghias kue dengan indah dengan dekorasi sederhana ini? Ayo gunakan stensil! Kami memotong berbagai bentuk dari kertas. Oleskan ke bagian atas kue dan taburkan. Dan untuk menghias sisinya Anda bisa menggunakan oatmeal biasa. Topping yang cocok antara lain coklat, gula halus, coklat parut, dan konfeti kembang gula. Penting untuk menggabungkan warna dengan benar. Lapisan gula coklat harus dihias dengan gula halus, dan krim mentega putih harus dihias dengan bubuk coklat. Permen karet akan terlihat bagus pada lapisan jeli.

Bentuk sebagai hiasan

Cokelat adalah tanah yang subur untuk membuat berbagai dekorasi saat mendekorasi kue dan produk kembang gula lainnya. Dalam keadaan padat, sangat baik untuk membuat remah-remah, ikal besar, serutan; ketika dicairkan, sangat bagus untuk membuat glasir, prasasti, pola dan batas. Dekorasi coklat untuk kue dapat dibuat dengan menggunakan stensil (siap pakai atau digambar sendiri), dan juga dilengkapi dengan buah-buahan dan manisan yang sudah jadi.

Selain itu, Anda bisa menghias kue Anda menggunakan dasar yang berbeda– hitam, susu gelap, coklat putih. Hari ini kita akan belajar cara membuat dekorasi coklat - dari yang paling sederhana hingga yang paling canggih, menggunakan resep yang sederhana dan mudah diakses.

Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan dekorasi kue yang memakan banyak tenaga, Anda bisa menghias kue coklat dengan cara yang paling sederhana:

Taburan. Tidak ada resep seperti itu di sini. Ambil saja sebatang coklat dan parut di parutan kasar atau haluskan dengan blender. Ingatlah bahwa dengan bantuan topping seperti itu kita menghias kue yang diolesi massa lengket - bisa berupa protein, custard atau krim coklat, glasir lembut, damar wangi yang diolesi sirup, atau dilapisi selai.
Anda bisa membuat remah-remah besar untuk menghias kue dengan coklat dengan prinsip yang sama, hanya menggunakan parutan yang lebih besar atau menggunakan pulsa untuk mengolah coklat dengan blender. Anda juga dapat menggunakan penggilas adonan biasa, menutupi ubin dengan polietilen dan berjalan di atasnya beberapa kali.
Ikal yang indah dapat dibuat dengan melelehkan ubin terlebih dahulu. Serutan melengkung diperoleh setelah coklat ditempa. Pencairan sebaiknya dilakukan dalam penangas air atau dalam oven microwave. Sebelum melelehkan coklat, siapkan piring datar atau piring dengan sisi rendah. Lalu tuang coklat leleh lapisan tipis ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tunggu hingga mengeras. Setelah itu, gunakan sendok lebar atau perkakas lain yang sesuai untuk mengikis potongan lebar dengan hati-hati untuk membuat ikal yang indah. Mereka dapat berfungsi sebagai hiasan tidak hanya untuk kue, tetapi juga untuk kue, coklat dengan buah, makanan penutup, dan kue kering apa pun. Cara terbaik untuk menggunakan ikal seperti itu untuk kue di rumah, dilapisi dengan krim atau glasir kontras (serutan gelap + krim putih, misalnya).
Keripik besar. Bisa dibuat dengan menggunakan pemotong sayur. Pisau yang tajam dan lebar juga bisa digunakan. Untuk melakukan ini, letakkan ubin secara vertikal dan lakukan tekanan yang panjang dan tajam untuk membuat tongkat. Agar tiap potongan tidak pecah dan tetap bentuknya, Anda perlu menggunakan dark chocolate dengan kandungan gula minimal. Putih lebih lembut seperti susu, jadi tidak cocok untuk keripik sebesar itu.

Ingatlah bahwa dekorasi yang Anda buat harus segera diletakkan di atas kue. Produk coklat sebaiknya hanya disimpan di lemari es, apalagi jika dapur sedang panas. Hiasan kue sederhana ini bisa dibuat sesaat sebelum disajikan dan bisa langsung digunakan untuk menghias kue.

Patung-patung

Lagi pilihan yang sulit dekorasi - ini adalah berbagai gambar, pola, dan dekorasi besar lainnya, misalnya bola coklat untuk menghias kue. Membuatnya membutuhkan keterampilan. Penting juga untuk mengetahui jenis coklat apa yang akan digunakan dan cara melelehkan coklat yang benar agar bentuknya seragam dan jelas.

Bola untuk mendekorasi suatu produk dapat dibuat dengan beberapa cara menggunakan resep sederhana:

Mengembang yang kecil balon ke ukuran yang diinginkan. Kemudian lelehkan coklat batangan dan dinginkan sebentar saja. Letakkan bola di atas meja dan tuangkan setengahnya dengan coklat leleh, seluruhnya atau sedotan. Itu penting balon stabil. Saat paruh pertama sudah kering, balikkan bola dan ulangi hingga potongan coklat bertemu. Anda dapat menyiapkan dekorasi seperti itu dengan tangan Anda sendiri terlebih dahulu dan meletakkannya di atas kue segera sebelum disajikan. Selain itu, Anda bisa memadukan dark chocolate dengan white, yang akan membuat dekorasinya lebih orisinal. Jangan lupa untuk mengeluarkan balonnya jika coklat sudah benar-benar matang.
Bola dapat dibuat dari dua bagian, menggunakan cetakan silikon atau besi hemisfer khusus, serta bahan yang tersedia. Tiap separuh bola coklat dituang secara terpisah, dan setelah mengeras, kedua bagiannya direkatkan menggunakan coklat leleh atau krim. Bola-bola ini bisa diisi dengan buah-buahan atau kejutan kecil buatan tangan untuk anak-anak.
Bola-bola juga bisa dibuat dari bahan tertentu, misalnya kue kering dengan bubuk coklat dan mentega, atau krim kental. Lapisan gula coklat juga dapat digunakan untuk keperluan ini - jika sudah mulai mengeras, basahi tangan Anda dengan air dan gulung menjadi bola-bola atau bentuk lainnya, lalu letakkan di atas kue.

Patung-patung indah dibuat dengan prinsip yang sama. Cetakan silikon terutama digunakan untuk itu, karena paling mudah untuk menghilangkan gambar beku darinya. Dekorasi kue coklat ini juga paling baik diletakkan di atas krim lengket cair atau alas lainnya.

Pola

Menggambar dengan coklat dapat dilakukan langsung pada permukaan atau sisi kue, atau secara terpisah, yang memerlukan kertas kalkir atau perkamen khusus. DI DALAM kasus terakhir Setelah elemen mengeras, elemen tersebut dipindahkan ke permukaan yang lengket. Resepnya paling sederhana - Anda perlu melelehkan coklat batangan, biarkan agak dingin, masukkan ke dalam kantong kue dengan nosel yang sempit, rata atau beralur, lalu segera peras polanya.

Jika Anda tidak memiliki keterampilan artistik, Anda mungkin memerlukan stensil. Anda dapat membuatnya sendiri - cetak pola yang dipilih pada lembaran biasa, lalu letakkan perkamen di atasnya dan gambar ulang pola tersebut dengan pensil. Balikkan perkamennya sisi sebaliknya dan peras polanya dengan massa coklat di sepanjang garis. Setelah mengeras, cungkil perlahan dengan pisau dan pindahkan ke permukaan.

Dengan prinsip yang sama, Anda bisa membuat dekorasi yang lebih canggih, misalnya pembatas coklat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan pita perkamen lebar, yang tinggi dan panjangnya sesuai dengan permukaan samping. Gambar juga pola di atasnya, peras dengan massa coklat, bungkus sisi-sisinya dengan cepat, dan rekatkan ujungnya dengan selotip kecil. Setelah polanya mengeras, keluarkan kertas roti. Sisi-sisinya harus ditutup terlebih dahulu dengan krim atau glasir.

Dengan cara yang sama Anda dapat membuat pola tiga dimensi. Misalnya, bungkus perkamen di sekitar stoples atau botol, letakkan secara vertikal, dan peras potongan coklat leleh berbentuk setengah bola. Dengan cara ini Anda bisa membuat mahkota coklat untuk menghias kue atau sekadar pola tiga dimensi.

Mengacai

Lapisan gula atau krim berbahan dasar coklat untuk menghias kue adalah yang paling banyak pilihan sederhana. Sebelum membuat massa seperti itu, perkirakan ukuran kuenya. Untuk produk standar berukuran sekitar 24-28 sentimeter, 100-150 gram coklat murni sudah cukup. Selain itu, perlu dicampur dengan krim (2-3 sendok makan) atau susu, atau sepotong mentega. Dalam hal ini, glasir akan lebih lembut dan mudah didistribusikan ke permukaan produk.

Krim coklat bisa berupa apa saja - custard, protein, mentega. Cokelat leleh yang didinginkan ditambahkan ke krim jadi, lalu dikocok secara intensif. Ternyata lebih tebal dari biasanya dan mempertahankan bentuknya lebih baik.

Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menghias kue dengan coklat; selain itu, Anda bisa menggunakan glasir kembang gula khusus (biasanya dijual berdasarkan beratnya dan bentuknya seperti lingkaran kecil). Dengan menggunakan resep paling sederhana, Anda dapat menghias makanan penutup dengan beri dan coklat, hiasan krim, atau membuatnya istimewa angka volumetrik dan pola halus.