2000 оны 3-р сарын 30-нд Москва мужийн Подольск хотод нэрт түүхч, эрдэмтэн, зохиолч, хоолны урлагийг нарийн мэддэг, олон тооны ном, шинжлэх ухааны судалгааны зохиолч Уильям Похлебкин таалал төгсөв.
Хэрэв та асуувал Похлебкиний түүх Цэргийн тоймтой ямар холбоотой вэ? Би хариулах болно - хамгийн ойр. Тэр тэргүүн эгнээний тогооч байсан (тэр хүнд хэцүү нөхцөлд авьяас чадвар нь хөгжсөн) бөгөөд түүний алдартай номнуудад түүхийн сэдэв нь хоолны сэдэвтэй үргэлж холбоотой байв. Энэ нь эрдэмтний өөрийнх нь хэлсэн үгээр нотлогддог.
“Хоолны соёл дутмаг байгаа нь зөвхөн хүний соёлын ерөнхий хөгжлийн цоорхой биш юм. Үндэстэн дамнасан манай улсын иргэдийн хувьд Оросын ард түмний хоолны ур чадварыг эзэмшиж чадахгүй байгаа нь улс төрийн соёл сул, хайхрамжгүй, манай улсын нийгмийн амьдралыг тодорхойлдог үндэсний үзэгдэл, үйл явцыг үл тоомсорлож буйн шинж юм.
Хувь заяаг тодорхойлсон нэр
Энэхүү ер бусын хүн 1923 оны 8-р сарын 20-нд Москвад төрсөн. Эцэг эх нь хүүгээ Уильям Шекспирийн нэрээр нэрлэсэн гэж хэлсэн. Похлебкин овог нь үнэндээ түүний аав Василий Михайловын хувьсгалт нууц нэр байв. Уильямын элэнц өвөө нь мастеруудад тогоочоор ажилладаг байсан язгууртны шөлийг хэрхэн бэлддэг тухай домог гэр бүлийнхэн нь хадгалагдан үлджээ. Эндээс л түүний хоч ирсэн. Өндөр нэр, тариачин овгийн энэхүү хачирхалтай хослол нь хүүгийн зан чанарт тусгагдсан байв. Тэрээр хүлээж авах чадвартай, эмзэг өссөн, маш их төсөөлж, гал тогооны өрөөнд юу болж байгааг гайхан хардаг байв.
Хэрэв зарим хүмүүсийн хувьд хоол хийх үйл явц нь ердийн үйл явдал байсан бол түүний хувьд энэ нь ид шид байсан бөгөөд үйлдэл бүр нь шинэ, шинэ нээлтүүдийг дагуулдаг.
Дайн болоход Уильям 18 настай байв. Тэр фронтод явж, хурдан ухаантай, оюуны өндөр чадвартай байсан тул түүнийг тагнуулын ажилд авсан. Гэсэн хэдий ч нийслэлийн ойролцоох тулалдаанд Похлебкин маш их цочирдсон бөгөөд тэр хэзээ ч фронтын шугам руу буцаж ирээгүй - тэрээр гурван хэлээр (мөн амьдралынхаа эцэс гэхэд долоон!) хэлээр чөлөөтэй ярьдаг полиглотын хувьд түүнийг илгээжээ. дэглэмийн штаб. Ойролцоогоор тэр цэргүүдийн хоолонд идэвхтэй оролцож эхэлсэн. Өөрөөр хэлбэл тэрээр цэргийн хээрийн нөхцөлд жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг гаргаж ирсэн.
Тэрээр амьдралынхаа энэ үеийг "Сайн гал тогооны нууц" номондоо бичсэн байдаг (энд тэрээр өөрийнхөө тухай хоёрдугаар хүнээр ярьдаг):
"...Төмс, лууван, байцаа, бага зэрэг хатаасан яншуй, сонгино, халуун ногоо битгий хэл чинжүү, лаврын навч зэрэг хүнсний ногоог хоёуланг нь хүлээн авсан. Гэтэл зэргэлдээх хэсгийн тогооч тэднээс хоёрхон хоол авчээ. Өнөөдөр хоёр гурван хоног байцаагаа хураагаад байцаатай шөл хийж, харин ч эсрэгээрээ агуулахаас өмнөх өдрүүдэд авч чадаагүй төмсөө сонгон авч, манай тогооч луувантай төмсний шөл хийж өгөв Заримдаа тэр "хүнсний ногооны төөрөгдөл" гэж нэрлэдэг ижил төрлийн хоолыг өөрөө гаргаж ирсэн, учир нь өвлийн улиралд ийм жигнэсэн ногооны 2-р хоолыг дурдаагүй байдаг зун, түүний нэг хэсэг нь хээр талд байсан бол тэр ойд зэрлэг сармис цуглуулсан - жимс, мөөг, сарана үндэс, самар, энэ нь бүрэн хүлээн зөвшөөрсөн; танихгүй байсан бөгөөд хоолны дуршил ихтэй байсан тул илүү их ашиг тустай байсан.
Манай цэрэг-тогооч цэрэгт байхдаа анх удаа киноны шөл идэх завшаан тохиосон бөгөөд энэ нь удаан хугацааны туршид дурсагдах үнэхээр гайхалтай хоол байв. Энэ нь олон хүмүүсийн уран зохиолын бүтээсэн квиноаг өлсгөлөн, ядуу хүмүүст зориулсан сонгодог хоол болох санааг ихээхэн сэгсэрүүлсэн.
Даруухан батальоны тогоочийн ердийн цэргүүдийн оройн хоолонд бүтээлч ханддаг бусад жишээнүүд байсан. Нэгэн өдөр, 1944 оны хавар дайн дуусч, холбоотнууд илгээсэн эрдэнэ шишийн гурил ирэв. Түүнтэй юу хийхээ хэн ч мэдэхгүй байв. Зарим газар талх жигнэхдээ улаан буудайн гуриланд нэмдэг болсон нь хэврэг, хурдан хуучирч, цэргүүдээс гомдол гаргахад хүргэдэг. Гэвч тэд энэ үндсэндээ маш үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг өөр аргаар хэрхэн ашиглахаа мэдэхгүй байв. Цэргүүд тогооч нарт дургүйцэж, тогооч нар дарга нарыг загнаж, тэд эргээд бидэнд эрдэнэ шиш зарсан холбоотнуудыг харааж зүхэж, чөтгөр өөрөө үүнийг шийдэж чадахгүй байв. Манай тогооч л санаа зовсонгүй. Тэр даруйдаа өдөр тутмын грамын нэмэлтийн оронд хагас сарын нормоо авч, хээр талд хүчитгэсэн хувцас илгээж, бараг бүх зүйл болох квиноа, царгас, хоньчны түрийвч, сорил, зэрлэг сармисыг цуглуулж өгөхийг хүсч, амттай, үзэсгэлэнтэй сайхан хоол бэлджээ. эрдэнэ шишийн бялуу - ургамал бүхий бялуу, тод, гадна талдаа шар, дотор нь шатаж буй ногоон. Тэд хавар шиг зөөлөн, анхилуун, шинэлэг байсан бөгөөд бусад бүх хэрэгслээс илүү цэргүүдэд гэр орон, дайн удахгүй дуусч, амар амгалан амьдралыг сануулж байв.
Хоёр долоо хоногийн дараа тогооч мамалига хийж, бараг бүх батальон энэ үндэсний Молдавын хоолтой анх удаа танилцав. Цэргүүд эрдэнэ шиш хэтэрхий бага илгээсэндээ харамсаж, улаан буудайн гурилаар солихыг үгүйсгэхгүй.
...Цэргүүдийн байлдааны уур амьсгалыг тогооч, ур чадвар, авъяас чадвар нь бүрдүүлсэнгүй... хоол хүнс нь шууд утгаараа физиологийн түлш төдийгүй цэвэр сэтгэл хөдлөлийн утгаараа сүнсний өсөлтөд нөлөөлсөн. ялалтыг бататгахад тусалсан, цэргүүдийн байлдааны бэлтгэлд ихээхэн хувь нэмэр оруулсан ..."
Буулт нь түүнд тохирохгүй
Дайны үр дүн аль хэдийн тодорхой болсон үед Уильям Похлебкин Улаан армийн улс төрийн ерөнхий газрын даргад захидал илгээж, түүнд харагдахуйц ашиг тусаа өгөхөө больсон бүх чадвартай хүмүүсийг илгээх нь зүйтэй гэж тэмдэглэжээ. сургалтанд хамрагдаж, мэдлэг олж авч, амар амгалан амьдралыг сэргээх ажилд идэвхтэй оролцох болно. Хариуд нь би суралцах зөвшөөрөл авсан.
Похлебкин Москвагийн Улсын Их Сургуулийн Олон улсын харилцааны факультетэд элссэн нь хэнд ч гайхсангүй. Тэр сайн сурдаг байсан ч марксизм-ленинизмийн В зэрэгтэй байсан тул гавьяаны диплом авч чадаагүй. Их сургуулиа төгсөөд Похлебкин шинжлэх ухаанд суралцаж, нэр дэвшигчийн зэрэг хамгаалж, Хорватын түүхийн талаар томоохон судалгаа бичсэн. Дараа нь зургаан жилийн турш тэрээр өөрийн халааснаас санхүүжүүлсэн Скандинавын цуглуулга сэтгүүлийг толгойлсон. Тиймээс тэр даяанч шиг амьдардаг байсан - ямар ч хэтрүүлээгүй.
Уильямд өөрийн үеийнхний олонхыг цочроодог өөр нэг зан чанар байсан - тэрээр үнэнч шударга, дунд зэргийн, залхуу хамт олондоо шүүмжлэлтэй ханддаг байв. ЗХУ-ын ШУА-ийн Түүхийн хүрээлэнгийн хамт олон ажлын өдрөө тамхины өрөөнд өнгөрөөж, хов жив хөөцөлдөж байна гэж шүүмжлэхээс ч айсангүй, харин бодит ажил алга.
Похлебкиныг энэ үг хэлснийх нь төлөө өршөөгөөгүй - Лениний номын сан, улсын архивын тусгай агуулах руу нэвтрэх эрх нь хязгаарлагдмал байв. Вильям Васильевич "хамтын шинжлэх ухаан" -тай баяртай гэж хэлээд "хувь хүний бүтээлч байдал" руу шилжсэн.
Энэ баатрын дүрд хэд хэдэн мэдрэгчтэй зүйл бий - зарим нь түүнийг хайрлаж, суут ухаантан гэж үздэг байсан бол зарим нь түүнийг хотын галзуу хүн эсвэл тэрс үзэлтэн гэж үздэг байв. Тэрээр нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үздэг байсан бөгөөд хэрэв тэр үнэнд хүрсэн бол эцсээ хүртэл байр сууриа батлав. Буулт, Похлебкин нар өөр өөр туйл дээр зогсож байв.
Үүний ачаар шинжлэх ухаан түүнд хүчилтөрөгчийг бүрэн "тасалж", олон жилийн турш амьд үлдэхээс өөр аргагүй болсон юм. Туршилтаар би чамайг цай, Бородино талх дээр амьдарч, бүр ажиллаж болно гэдгийг олж мэдсэн. Тэр өөрөө ингэж бичсэн ч түүн дээр очсон хамт олон түүнийг ядарч туйлдсан тухай дурсдаг. Гэсэн хэдий ч тэрээр даруухан хоолны дэглэм барьж дассан байсан ч энд "муухайрч", илүү их цөцгийн тос хүсч магадгүй тул энэ бодол нь түүнийг зовоож магадгүй гэдгийг дурдаж, бэлэг болгон авчирсан бяслаг, хиам, цөцгийн тосоос татгалзав.
Энэ бүхэн цайгаар эхэлсэн
Үүний зэрэгцээ, түүний өлсгөлөн цаг үед эрдэмтэн хоол хийх талаар анхны бүтээлээ бичиж, цайны тухай өгүүлдэг - энэ сэдвийг Похлебкин маш сайн мэддэг, учир нь тэр том цайны цуглуулгын эзэн байсан юм. 1968 онд ном хэвлэгдсэн.
Үүнээс зарим ишлэл энд байна:
"Нэг аяганд цайг нимбэгтэй хослуулах нь Оросын шинэ бүтээл юм."
"Британичууд сүүнд цай асгах дүрмийг чанд баримталдаг бөгөөд ямар ч тохиолдолд эсрэгээр байдаггүй гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Цайнд сүү нэмбэл ундааны үнэр, амтыг алдагдуулдаг тул ийм алдааг мунхаглалд тооцдог нь ажиглагдсан” гэв.
Энэ ном маш шинэлэг бөгөөд өчүүхэн зүйл биш байсан тул гал тогооны өрөөнд, тэр байтугай тэрс үзэлтнүүдийн хурал дээр хүртэл яригдаж эхэлсэн нь бухимдахаас өөр аргагүй болжээ. Удалгүй Зөвлөлтийн хэвлэлд сөрөг тойм гарч ирэв. Гурван үсэгт багтах цай шиг танил ундааны тухай яагаад ийм том ном бичих шаардлагатай болсныг шүүмжлэгчид ойлгосонгүй?
Гэвч эрдэмтэн Уильям Похлебкин өөрийнхөө мэддэг, хийж чаддаг, дуртай зүйлээ олсон. Тэрээр сэтгүүлд тоймчоор уригдаж эхэлсэн бөгөөд тэрээр "Амттай түүхүүд" бичиж, бараг бүх жороо өөрөө туршиж үзсэн.
"Хоол хийх, тэр дундаа үндэсний хоол хийх нь "гэгээрсэн" хүн тархи толгойгоо гашилгах шаардлагагүй (тогооч нар үүнийг анхаарч үзээрэй!) "Ходоодны асуудал" огтоос биш, харин хоол хийх асуудал юм. зүрх сэтгэл, оюун санааны асуудал, "үндэсний сүнс" -ийг сэргээх асуудал гэж тэр тайлбарлав.
Тэрээр орос хоолонд маш их дуртай байсан бөгөөд түүнд олон уянгын мөрүүдийг зориулжээ. Тэрээр мянган жилийн түүхтэй орос байцаатай шөл, хар талх, квассын тухай ярьжээ.
Олон арван хоолны ном байдаг ч Уильям Похлебкиний нэрийг ихэвчлэн "Архины түүх" монографитай холбодог. Энэ нь 1991 онд гарсан. Үүний зорилго нь архи Польшид биш, харин Орост төрсөн гэдгийг нотлох явдал байв (70-аад оны сүүлээр Польш энэ брэндийг авах эрхээ тунхагласан). Эрдэмтэн түүхэн сурвалжид тулгуурлан архи бол зөвхөн бидний зохион бүтээсэн зүйл гэдгийг дахин дахин нотолсон. Уильям Похлебкиний "Архины түүх" монографи Ланге Сереттогийн шагналаар шагнагдсан.
Өшөө авалт бол хүйтэн хоолонд хамгийн тохиромжтой
Уильям Похлебкиний хувийн амьдралын талаар бид яриагүй. Тэр хоёр удаа гэрлэсэн. Эхний гэрлэлтийн үеэр тэрээр охин Гудрун, хоёр дахь нь Август хүүтэй болжээ. Ихэнх бүтээлч хүмүүсийн нэгэн адил Похлебкин амьдралдаа хамгийн их дуртай байсан тул түүний амьдралын гол хайр нь шинжлэх ухаан байв.
Тэрээр ЗХУ задран унасныг маш хатуу хүлээж авсан: түүхч хүний хувьд үүнээс сайн зүйл гарахгүй гэдгийг ойлгосон. Тийм ч учраас би хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр захидал бичиж, хурц, илэн далангүй ярьсан. Улс төрийн албан тушаалын улмаас дагаж мөрдөж, айлган сүрдүүлж байгаа тухайгаа найз нартаа хэлжээ.
Түүнийг юу хөнөөсөнийг хэн мэдэх вэ? Энэ бол алдартай зохиолчийн Хрущевын гэрт нууц цуглуулга, сая сая хадгалагддаг гэсэн шалтгаан эсвэл цуурхал уу?
Тэд 2000 оны дөрөвдүгээр сарын эхээр Уильям Похлебкиныг орон сууцнаас нь олжээ. Мөрдөн байцаагчид эрдэмтний биед урт, нимгэн халиваар үүсгэсэн 11 шарх байгааг тогтоожээ. Түүгээр ч барахгүй гэрт нь нэвтэрсэн, дээрэм хийсэн шинж тэмдэг илрээгүй. Алуурчин хэзээ ч олдоогүй.
Энэхүү ер бусын эрдэмтэн, тогооч Головинскийн оршуулгын газарт оршуулжээ.
“Амьдрал, нийгэм-улс төр, хоолны талаар миний нэг итгэл үнэмшил бол дэлхийн хэмжээнд ч, үндэсний хэмжээнд ч түүхэн өнгөрсөн үеийг үл тоомсорлож болохгүй. Эс бөгөөс түүх өөрөөсөө өшөө авах нь дамжиггүй - тэд төрөхөөсөө өмнө дэлхий оршиж байсныг мартсан бүх хүмүүсээс өшөө авах болно" гэж Уильям Похлебкин бичжээ.
Вильям Васильевич Похлебкин нь Скандинавын авъяаслаг түүхч байсан хэдий ч тэрээр хоолны бүтээлийнхээ ачаар л олон нийтэд танигдсан.
Зөвлөлтийн ард түмэнд үл мэдэгдэх амттан эсвэл энгийн цайны тухай түүний номууд сэтгэл хөдөлгөм роман шиг уншдаг байв. Үүнээс илүү хор хөнөөлгүй зүйлийг төсөөлөхийн аргагүй юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч Похлебкин зарим хүмүүсийн хувьд дургүйцсэн хэвээр байв. 2000 оны хавар Похлебкины арван нэгэн хутганы шархтай цогцос өөрийн байрнаас олджээ.
Карьер
Вильям Васильевич Похлебкин янз бүрийн сэдвээр 50 гаруй ном, 600 орчим нийтлэл бичсэн. Түүний олон бүтээл дэлхийн 16 хэлээр орчуулагджээ. 70-аад онд Похлебкины зохиогчийн дор Финландын Ерөнхийлөгчид зориулсан "Урхо Калева Кекконен" хэмээх монографи хэвлэгджээ. Кекконен номонд маш их баярлаж, Похлебкинд 50 мянган долларын шагнал гардуулав. Гэсэн хэдий ч түүхчийг гадаадад суллаагүй. Харин оронд нь ЗХУ-ын төлөөлөгчдийн төлөөлөгчид мөнгө хүлээн авав.
Похлебкин тэр даруй гутамшигтай байдалд орсныг хэлэх нь илүүц биз. Тэрээр ажлынхаа явцад байнга ашигладаг сан, архивтай танилцахыг хориглосон. Удаан хугацааны турш Вильям Васильевич талх, усаар амьд үлдэж, өрөвдөлтэй амьдралаар амьдарсан. Дэлхийд алдартай түүхч хамгийн хор хөнөөлгүй зүйл болох хоол хийхээс өөр аргагүй болсон.
Цэргийн алба хааж байхдаа ч хөл дороо ургасан зүйлээр амтат хоол хийж чаддагаараа цэргийн нөхдөө гайхшруулж байсан. Тиймээс Персона нон грата болсноор Похлебкин гадаадад хийсэн хоол, оросуудын дуртай ердийн Сагаган будааны талаар бүх төрлийн нийтлэл бичиж эхлэв. Түүний хоолны амттан нь Зөвлөлтийн ард түмний дунд жинхэнэ бестселлер болжээ.
Үүний зэрэгцээ АНУ, дараа нь Польш улс Оросын архины брэндийг ашиглах эрхээ нэхэмжилж, нэг юм уу өөр түүхэн баримтыг өмгөөлж байсан. Брэнд алдагдсан нь ЗХУ-ын эдийн засагт сайнаар нөлөөлөөгүй нь ойлгомжтой. Архи бол цэвэр оросын шинэ бүтээл гэдгийг батлах зайлшгүй шаардлага байсан. Энд тэд Похлебкиныг дурсав. Санхүү нь түүнд дахин нэвтрэх боломжийг олгосон бөгөөд зохиолч "Архины түүх" монографи бичиж Оросын брэндийг гайхалтай хамгаалжээ.
Эд баялаг
Похлебкин гайхалтай баян байсан гэсэн цуу яриа түүхчийг амьдралынхаа туршид зовоодог байв. Гэхдээ энэ нь гайхах зүйл биш юм: Похлебкины номууд галзуу мэт зарагдсан, тэр гадаадад маш их алдартай байсан бөгөөд магадгүй их хэмжээний төлбөр авч байсан. Наад зах нь хүн бүр ийм бодолтой байсан. Энэхүү домогт баялаг нь мөрдөн байцаалтын нэг хувилбараар түүний үхлийн шалтгаан болсон юм.
Гэсэн хэдий ч Похлебкины хамаатан садан нь түүний нэр хүндийн оргил үед ч гэсэн маш даруухан амьдарч байсан гэж санал нэгтэй маргаж байв. Хэдийгээр түүнд ховор ном, шаазан эдлэл, уран зураг байсан ч хэн ч Вильям Васильевичээс мөнгө харж байгаагүй. Тэгээд нэг удаа авга ахаасаа 300 долларын зээл гуйж байсан тухай зээ хүү нь л дурссан байдаг. Похлебкин дипломатыг нээж, хэд хэдэн хуулийн төслийг гаргаж ирэв. Залуу эр дипломатыг зүгээр л ваараар дүүргэсэн гэж мэдэгджээ.
Урьдчилан сэрэмжлүүлэг
Уильям Похлебкин үргэлж муу зан чанартай байсан. Үүнийг түүнийг таньдаг бүх хүмүүс хүлээн зөвшөөрсөн. Мөн нас барахынхаа өмнөхөн тэрээр огт харьцдаггүй, сэжигтэй болсон. Тэр бүр хэнд ч хаалгаа тайлсангүй. Түүний орон сууцанд зөвхөн урьдчилж тохиролцсоны үндсэн дээр цахилгаан мессеж илгээх боломжтой байв. Түүхч нас барахынхаа өмнөхөн нас барсан хөрш хөрш нь л Похлебкиний итгэлийг олж чадсан юм.
Уильям Васильевич хэн нэгэн түүнийг харж байна гэж байнга давтдаг байв. Түүгээр ч барахгүй түүнийг эзгүйд нь үл таних хүмүүс орон сууцанд орж, эд зүйлээ янзалж, заримдаа тамхи татдаг гэж мэдэгджээ. Түүний хэлснээр Похлебкин гэртээ буцаж ирэхдээ нэг бус удаа тамхи үнэртэж байжээ.
Үхэл
Ийм болгоомжтой хүн алуурчнаа яаж орон сууцанд оруулсан нь тодорхойгүй байна. Похлебкин үүнийг өөрөө хийсэн гэдэгт эргэлзэхгүй байна - эвдэрсэн ул мөр олдсонгүй. Хэдийгээр маш олон нотлох баримт байсан. Энэ бол асар том гутал, хоёр хүний хүрэм, бээлий, халив, тамхины ишний ул мөр юм. Похлебкины биед халиваар хийсэн 11 шарх байсан. Цогцосны дэргэд Вильям Васильевичийн Сталинд зориулсан "Агуу нууц нэр" ном байв. Нэмж дурдахад, шинжилгээгээр эрдэмтний цусанд хангалттай хэмжээний архи илэрсэн байна. Хэрэв та Похлебкин архи огт уудаггүй гэдгийг мэдээгүй бол энэ баримт хэнд ч гайхмаар зүйл биш юм шиг санагдах болно. Гэмт хэрэгтэн хэзээ ч олдоогүй.
- Похлебкин В.В. Татарууд ба Оросууд. XIII-XVI зууны Орос, Татар улсуудын хоорондын 360 жилийн харилцаа. 1238-1598 он (Сит голын тулаанаас Сибирийг эзлэх хүртэл). [Djv-1.2M]
Лавлах.
(Москва: Олон улсын харилцааны хэвлэлийн газар, 2000) - Скан хийх, боловсруулах, Djv формат: ACh, 2003
АГУУЛГА:
Пролог. Орост Монгол-Татаруудын довтолгоо (13-р зууны 20-30-аад он) (8).
I. АЛТАН ОРД (Улус Зүчи). Алтан Орд ба Зүүн хойд Оросын мужуудын харилцаа (1238-1481) (15).
1. Алтан ургийн хаадын (1236-1481) хаанчлалын он цагийн хүснэгт (19).
2. 12-р зууны дунд үеэс 15-р зууны эцэс хүртэл Владимир-Суздаль, Москва, Тверь Рус дахь Алтан Ордны элчин сайдууд. (1259-1474) (26).
3. Оросын ноёдын ордонд айлчилсан тухай (29).
4. Батын хоёр сакма (34).
5. Орос-Ордын хил (35).
6. Алтан ордны нийслэлүүд (39).
7. Орос ба Ордын хоорондын олон улсын эрх зүйн харилцааны онцлог (39).
8. Ордын Орост хийсэн довтолгооны он цагийн нэгдсэн жагсаалт (45).
II. КАЗАН ХАНТ. Казань хаант улс ба Москвагийн их гүрний хоорондын харилцаа (1437-1556) (77).
1. Казань хаант улс (1406-1436) үүсэхэд нөлөөлсөн нөхцөл байдал (77).
2. Москвагийн Их Гүнт Улс ба Казанийн хаант улсын хоорондын харилцаа сүүлийн үеийн (1438-1487) (80) хүчирхэгжих үед үүссэн.
3. Казань хаант улсын Москвагийн төрийн хамгаалалт (1487-1521) үеийн Орос-Казаны харилцаа (93).
4. Казань хант Туркийн протекторатын үеийн Орос-Казаны харилцаа (1521-1550) (101).
5. Зууны туршид Орос-Казаны харилцааны үр дүн (115).
6. Казань хаант улсын эсрэг Москвагийн төрийн довтолгооны дайнууд (1551-1556) (120).
7. Казань хаант улсын (1437-1556) хаадын хаанчлалын он цагийн хүснэгт (140).
III. АСТРАХАН ХАНТ. Астраханы хаант улс ба Москвагийн хаант улсын харилцаа (1460-1556) (141).
1. Астраханы хаант улс үүссэн, төлөв байдлын тухай ерөнхий мэдээлэл (141).
2. Москва-Астраханы дайн (143).
3. Астраханы хаант улсын (1459-1556) хаадын хаанчлалын он цагийн хүснэгт (148).
IV. СИБИРИЙН ХАНТ улс. Сибирийн хаант улс ба Оросын төр хоорондын харилцаа (1555-1598) (149).
1. Урьдчилсан тайлбар (149).
2. 16-р зууны дунд үе хүртэлх Сибирийн хант улс, түүний ноёдын тухай товч мэдээлэл, i.e. Москва мужтай холбогдохоосоо өмнө (150).
3. Сибирийн хант улсын нутаг дэвсгэр, хил, хүн ам, нийслэл (152).
4. 16-р зууны хоёрдугаар хагаст Москва муж, Сибирийн хаант улсын хоорондын улс төр, цэргийн шууд харилцааны он дараалал. (1555-1598) (153).
V. НОГАЙ ОРД. Ногай Орд ба Оросын төр хоорондын харилцаа (1549-1606) (161).
Элэглэл (165).
1. Нэрийн индекс (169).
2. Он цагийн хүснэгтийн индекс (178).
3. Томоохон тулаан, тулаан, дайралт, бүслэлт, олзлолт (179).
4. Орос-Татарын дайн (180).
5. Орос, Татар улсуудын хооронд байгуулсан энхийн гэрээ (181).
Ном зүй (183).
Нийтлэгчийн хураангуй:"Татарууд ба Оросууд" номын зохиолч Вильям Васильевич Похлебкин эмгэнэлтэйгээр нас барсан бөгөөд харамсалтай нь түүний шинэ анхны ном хэвлэгдсэнд баярлаж чадахгүй. Энэ хэвлэл нь В.В.-ийн төлөвлөсөн томоохон ажлын нэг хэсэг юм. Похлебкин болон "Олон улсын харилцаа" хэвлэлийн газар "Орос, Орос, ЗСБНХУ-ын 1000 жилийн гадаад бодлого" боть бэлтгэх. Азийн орнууд. XII-XX зуун."
Уильям Васильевичийн шинжлэх ухааны хамгийн өвөрмөц бүтээлүүдийг "Олон улсын харилцаа" хэвлэлийн газар хэвлүүлсэн. Үүнд: "Олон улсын тэмдэг, бэлгэ тэмдгийн толь бичиг", "Орос, Орос, ЗСБНХУ-ын 1000 жилийн гадаад бодлого нэр, огноо, баримтаар" гурван ном. "Урхо Калева Кекконен", "Финлянд: 260 жилийн харилцаа".
Түүний бүтээлүүд нь гүн гүнзгий түүхч, үйл явдлыг үнэн зөв тусгаснаараа онцлог юм. Өөр хэний ч адил тэрээр түүхийн асар их баримт материалыг хэрхэн цэгцлэхээ мэддэг байв.
Оросын уншигчид, шинжлэх ухаан, манай хэвлэлийн газар нэрт эрдэмтэн, өргөн мэдлэгтэй хүнээ алдсан.
Магадгүй танай номын санд Похлебкины ном байдаг болов уу? Цай, архи, будаа, хуушуур, зугаатай хоол хийх талаар? Дараа нь энэ нь гайхах зүйл биш юм: түүний номуудын эргэлт нэг зуун саяд хүрч, түүнийг дэлхий даяар хэвлүүлж, дахин хэвлэдэг. "Инээдтэй нууц нэр" гэж та "Уильям Похлебкин ямар нэгэн байдлаар гайхалтай хоол хийдэг" гэж бодсон байх. Ийм л байна. Өндөр боловсролтой хүн хоббитой болчихвол тэр хоббидоо мэргэжлийн хүн болдог. Энэ нь эмч В.В. Даль "Орос хэлний амьд толь бичиг" эмхэтгэсэн, доктор А.П. Чехов Оросын уран зохиолын сонгодог бүтээл болжээ. Мөн түүхийн шинжлэх ухааны нэр дэвшигч В.В. Похлебкин Оросын хоолны түүхч болжээ.
Похлебкин Уильям Васильевич
Түүний бүтэн нэрийг Уильям Август гэдэг. Хувьсгалт удирдагч Михайловын гэр бүлд төрсөн хүүхэд нь хувьсгалт нэрийг авсан: Вил-Август. Энэ нь удирдагчийн нэрийн эхний үсэг болон Германы хувьсгалч Бебелийн нэрнээс бүрдэнэ.
Похлебкин Вильям Васильевич бол 1941 онд төгсөлтийн үдэшлэгийн дараа шууд фронтод явсан үеийнх юм. Тэр скаут байсан бөгөөд бүх дайныг туулсан. Тэрээр серб-хорват, герман, итали, швед хэл мэддэг. Сүүлчийн жилдээ тэрээр цэргийн гал тогоонд захирагчаар алба хааж, авьяас чадвар нь нээгдэж эхэлсэн.
Дайны дараа тэрээр МГИМО-г төгсөж, ШУА-ийн Түүхийн хүрээлэнд ажиллаж байсан. Дарга нартайгаа хэл ам ололгүй ажлаасаа халагдаж, хувиараа судалгаа хийдэг. Орчуулснаасаа авсан нөөц ашигласны төлбөр нь Скандинавын цуглуулга сэтгүүлийг дэмждэг.
Удаан хугацааны турш тэрээр өдөрт 38 копейкээр амьдардаг бөгөөд зөвхөн цай, хар талх идэж байв. Түүний жорыг "Огонёк" сэтгүүлд нийтэлсэн. "Неделя" сонины хоолны буланг маш их үнэлдэг байсан тул хүмүүс зөвхөн үүнээсээ болж сонин худалдаж авдаг байв. “Шинжлэх ухаан ба амьдрал” түүний хоёр номыг хуудсаараа хэсэгчлэн хэвлүүлсэн.
Тэрээр хоёр удаа гэрлэсэн боловч гэр бүлийн амьдрал бүтсэнгүй. Хүүхдүүд болох охин Гудрун, хүү Август нар одоо гадаадад амьдардаг.
Эрдэмтэн амьдралаа эмгэнэлтэйгээр дуусгасан - олон тооны шархны ул мөр бүхий цогцсыг 2000 оны 4-р сарын 13-нд орон сууцнаас олжээ. Түүнийг Головинскийн оршуулгын газарт оршуулжээ.
"Архины түүх"
Энэ бол Вильям Васильевичийн нэг номны нэр юм. Өөрийгөө "Орос архийг Польшуудаас авсан" гэж нэрлэдэг. 20-р зуунд олон улсын худалдаанд Орос улсад нэрэх эхлэлийг батлах шаардлагатай нөхцөл байдал үүссэн.
Хачирхалтай, гэхдээ Түүхийн хүрээлэн ч, Исгэх бүтээгдэхүүний хүрээлэн ч тэр орос архины жорын үнэн зөвийг баримтжуулж чадаагүй. Дараа нь Похлебкин бизнес эрхэлж, үйлдвэрлэл нь Польшоос зуун жилийн өмнө Орост эхэлсэн гэдгийг нотолсон.
Арбитрын шүүх ч үүнийг баталж, одоо жинхэнэ архийг манайд л сурталчилж байна.
Талх
Вильям Васильевич Похлебкин Оросын жорыг хайраар цуглуулсан. Тэрээр зуурсан гурил боловсорч, талх жигнэх явцад тохиолддог химийн процессуудыг нарийвчлан тодорхойлсон. Жигнэх үр дүнг харьцуулж, металл хуудас болон жигд хуудасны ялгааг тайлбарлана.
Бүх үндэстэн талхыг өөр өөрөөр үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь голомтоос ихээхэн хамаардаг. Зуухны талхыг Оросын зууханд шатааж, жигнэмэгийг амтат боов, хуудсыг жигнэмэг болгон ашигладаг байв.
Тэрээр талхны тухай түүхийг энгийн жороор эхэлдэг бөгөөд тэр даруй хийн зууханд хоол хийхийг зөвлөж байна. 15-30 минутын хугацаа шаардагдах бөгөөд үр дүн нь амттай хавтгай талх юм.
Энд жор байна: мөөгөнцрийн тавин грамм (энэ нь хагас боодол) 125 мл усанд ууссан (хагас шил), гурилын хоёр халбага нэмнэ. Тэднийг хажуу тийш нь тавиад дүүргэж бэлтгэ - сонгино нилээд цавчих.
Дараа нь зуухаа асаагаад зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн бэлтгэ. Зуурсан гурилан дээр хагас шил сүү, гурав дахь шил ургамлын тос, сонгино, хоёр чимх давс нэмээд гурил нэмж, байнга хутгана. Зуурмаг нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд гараас амархан салж болно.
Энэ массаас хавтгай талхыг хийж, хуудсыг зуухны дээд тавиур дээр байрлуулж, дунд зэргийн дулаанаар арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг модон тавцан дээр тавьж, алчуураар хучдаг. Та 25 минутын дараа туршиж үзэж болно - дараа нь талх боловсорч гүйцнэ.
Гал тогоо
Похлебкин Вильям Васильевич Оросын хоолны жорыг бага багаар цуглуулсан. Энэ нь 20-р зууны эхэн үед Францынхтай харьцуулах нь маш өргөн уудам, баян байсан юм. Зохиогч нь түүний үүсэх хэд хэдэн үе шатыг тэмдэглэж, тус бүр нь чухал ул мөр үлдээжээ.
Оросын хоолыг лентен, мацаг гэсэн хоёр хүснэгтэд хуваадаг. Тэд эргээд эрхэмсэг, энгийн гэж хуваагддаг. Тус улсын бүс нутгийн хуваагдал нь хоолны уламжлалд нөлөөлдөг.
Похлебкин бүх сонголт, аяга тавагны бүх жишээг өөрөө туршиж үзээд зөвхөн дараа нь уншигчдадаа санал болгодог. Үүнийг Огонёкийн редакцид ашигласан бөгөөд тэрээр дараагийн жорыг авчирсан. Ихэнхдээ энэ нь аль хэдийн бэлтгэгдсэн, амтлагдсан байдаг.
Вильям Васильевич талх нарийн боовны таван хуулийг гаргаж авсан. Тэдгээрийг эзэмшсэний дараа зарим дутуу орц найрлагатай ч гэсэн хэдэн ч бүтээгдэхүүнээр хоол хийхэд хялбар байдаг. Би тогооч нарт зориулсан 15 зөвлөгөө, гал тогооны өрөөнд зориулсан 10 санамжийг эмхэтгэсэн. Шарах, жигнэх хоёрын ялгааг тайлбарлав. Энэ нь kebab шатаасан байна гэж болж байна! Тэр надад бууз хийх тогоо, жигнэх, хуурах хайруулын таваг хэрхэн сонгохыг зааж өгсөн.
Залуу гэрийн эзэгтэйн хувьд түүний номууд хоол хийх талаар сурах хангалттай туршлага агуулдаг.
Оросын хоолны талаархи түүхэн мэдээлэл
Төмс байхгүй үед бидний өвөг дээдэс юу иддэг байсан бэ? Маш олон амттай хоол байдаг нь харагдаж байна. Оросын зууханд жигнэсэн манжин чихэрлэг болсон; Тэд мөн манжингаар вазелин хийсэн.
Тэд голын загасыг маш их хэрэглэдэг байсан бөгөөд үүнийг амт, тодорхой хоолонд тохиромжтой байдлаар нь ялгадаг байв. Мөөгийг мөн өөр өөр аргаар бэлтгэсэн. Тэд kvass, зөгийн бал, шээс хийсэн.
Хуушуурыг "млет" гэдэг үгнээс "mliny" гэж нэрлэдэг байсан. Эдгээр нь улаан шарсан, нарны бэлгэдэл болсон зан үйлийн хоол байв.
Бүх нэрсийн хувьд Уильям Похлебкин жорны тайлбар, бэлтгэх нарийвчилсан аргыг өгдөг. Хэрэв хоол хүнс дутагдвал муу хоол хийж чадахгүй, үүнийг илүү тэжээллэг, ашигтайгаар хийх хэрэгтэй гэж тэр үзэж байв.
Даршилсан нь хоол хүнсийг витамингүй болгодогтой харьцуулахад даршилсан тухай их бичдэг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэрхэн зөв бэлтгэхийг заадаг. Орчин үеийн хоолны дэглэм нь эрүүл хоол боловсруулах үйл явцыг сурталчилж эхэлсэн боловч Похлебкин биохимийн талаар эрт дээр үеэс нарийвчлан авч үзсэн.
Үндэсний хоол
Похлебкин Вильям Васильевич Оросын хоолны жорыг ЗХУ, Скандинав, Финляндын хоол хийх аргуудтай харьцуулж үздэг. Тэрээр мөн Европын хоолыг мэддэг хүн юм. Түүний номыг унших нь таны алсын харааг ихээхэн өргөжүүлдэг.
Похлебкин исгэлэн сүүний талаар дэлгэрэнгүй ярьж, исгэх үйл явц, түүний төрлүүдийн талаар ярьдаг. Айран, тараг, варенец нь хөрш зэргэлдээ ард түмний хоол юм. Тэгээд Орост бяслагтай сүү байсан. Өмнө нь тараг гэж нэрлэдэг байсан.
Ерөнхийдөө XIX зууныг хүртэл сүүг ямар ч аргаар боловсруулж байгаагүй. Тэд түүхийгээр нь ууж, зуслангийн бяслаг хийсэн. Цөцгийн тос түүхийн жишгээр саяхан ширээн дээр гарч ирэв.
Францын тогооч нар Оросын хоолыг баяжуулсан - тэд салат, кассерол, татсан мах хийж, бялуу болгон нилээд цавчих, сүмс хийж, хоол хийж эхлэв. Үүнээс өмнө гулууз эсвэл ургамлыг бүхэлд нь чанаж, тэр ч байтугай хүнсний ногоог тусад нь буцалгах хандлагатай байсан.
Окрошка
Уильям Похлебкин янз бүрийн okroshkas хийх хэд хэдэн жор цуглуулсан. Эдгээр нь бүгд жинхэнэ ардын хоол юм. Зуны улиралд тариачны аж ахуйд гал түймрээс зайлсхийхийн тулд зуух асаахыг хориглодог байсан. Энэ тухай 1571 онд хааны зарлиг гаргажээ. Хэдийгээр энэ хоолыг мянга гаруй жилийн турш "квастай улаан лууван" гэж нэрлэдэг.
Окрошка нь тюри, ботвинья зэрэг хүйтэн шөлөнд ордог. Одоо манайд хийж байгаа окрошка жор нь жинхэнэ хоолтой ямар ч ижил төстэй зүйлгүй болох нь харагдаж байна.
Юуны өмнө хиам байхгүй. Окрошка нь өдөр тутмын хоол болох янз бүрийн үлдэгдлээс бэлтгэгдсэн тул гахай, шувууны мах, агнуурын мах гэсэн гурван төрлийн мах тавьдаг. Бүх загас тийм ч тохиромжтой биш байсан бөгөөд зөвхөн амтат амтаараа тэнхлэг, алгана эсвэл цурхай алгана.
Хоёрдугаарт, энэ нь талхны квас биш, харин илүү исгэлэн цагаан квас нэмсэн юм. Энэ нь халуун ногоотой амттай байсан бөгөөд заримдаа бага зэрэг мочен эсвэл даршилсан ногоо нэмдэг.
Үүний үндэс нь чанасан ногоо байв. Ногоон болон шинэ өргөст хэмх нь хүнсний ногооны эзэлхүүний тэн хагасыг бүрдүүлдэг. Хоол идэхээсээ өмнө чанасан өндөг, цөцгий нэмсэн.
Уильям Похлебкин: ном
Уильям Похлебкин алдарт "Амттай, эрүүл хоолны ном"-ыг эмхэтгэх ажилд хамтран ажиллаж эхэлсэн бөгөөд энэ сэдвийг үндэсний хоолонд зориулсан монографидаа үргэлжлүүлэв.
Тэрээр "Сайн хоолны нууцыг" илчилж, "Орос дахь цай, архи" судалгааг бичжээ. Цаг үеийг дээшлүүлснээр тэрээр Оросын хоолны соёлын түүх, хамгийн чухал хүнсний бүтээгдэхүүнийг системчилсэн.
Уильям Похлебкины хоолны номууд нь сэдвийн талаар товчхон өгүүллэг, тоймтой хялбархан бичигдсэн байдаг. Тэднийг уншихад таатай байна, хэв маяг нь дэгжин. Үүнээс гадна тэд үнэ цэнэтэй мэдлэгийг өгдөг. Зохиогч нь хуурай жор өгөхдөө сэтгэл хангалуун бус хоол хийх зарчмуудыг илчилдэг.
Тэрээр мөн шинжлэх ухааны ноцтой бүтээлүүдтэй: "Татарууд ба Оросууд", манай улсын гадаад бодлогын тухай цуврал, олон улсын бэлгэдэл, сүүлийн үеийн түүхийн дэлгэрэнгүй тайлбар.
Вильям Васильевич Похлебкины үлдээсэн бүх зүйл бол ном байв. Тэдгээрийг онлайнаар уншиж эсвэл шуудангаар захиалж болно. Түүний номууд бол гайхалтай бэлэг юм. Тэдэнд өөрийгөө хандаарай.
Похлебкин, Уильям Васильевич(8-р сарын 20 - 3-р сарын сүүл, 4-р сарын 15-нд оршуулсан) - Зөвлөлт, Оросын эрдэмтэн, түүхч, газарзүйч, сэтгүүлч, зохиолч. Хоолны тухай алдартай номуудын зохиогч. Дипломат ёс ба олон улсын харилцааны түүх, сүлд бичиг, угсаатны зүйн чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэн.
Намтар
Вильям Васильевич бол Оросын хувьсгалч Василий Михайлович Михайловын хүү байв (намын хоч - Похлебкин). Эцэг нь хүүдээ дэлхийн пролетариатын удирдагч Владимир Ленин, Август Бебель нарын хүндэтгэлд зориулж энэ нэрийг өгсөн: Уильям-Август (эсвэл Виль-Август, гэхдээ нэрний эхний үсгийг нэгтгэснээс үүссэн Вил нэр. "Владимир Ильич Ленин" нь илүү танил Уильям нэрээр дуудагдсан).
Вильям Васильевич Аугаа эх орны дайнд энгийн цэрэг болж оролцсон. Ажлаас халагдсаныхаа дараа тэрээр Москвагийн Улсын Их Сургуулийн Олон улсын харилцааны факультетэд (дараа нь МГИМО) элсэн орж, 1945-1949 онд суралцсан. Дараа нь аспирантурт суралцсан (1949-1952 он). 1952 оноос Оросын газарзүйн нийгэмлэгийн жинхэнэ гишүүн, түүхийн шинжлэх ухааны нэр дэвшигч, 1953-1963 онд Түүхийн хүрээлэнгийн эрдэм шинжилгээний ажилтан.
Похлебкин сэтгүүлийг үүсгэн байгуулжээ "Скандинавын цуглуулга" 1955-1961 онд ерөнхий редактороор ажилласан. 1962 оноос хойш сэтгүүлийн редакцийн зөвлөлийн гишүүн Скандинавика, бусад хэвлэлүүдтэй хамтран ажилласан.
Үхлийн нөхцөл байдал
Вильям Васильевич сүүлийн жилүүдэд ганцаараа амьдарч байсан Подольск дахь байрандаа 3-р сарын сүүлээр (нас барсан он сар өдөр нь тодорхойгүй) үл мэдэгдэх этгээдүүдэд амь үрэгдсэн юм. Похлебкин армийн зуршлаасаа болж түүнийг алахад ашигладаг халив байнга авч явдаг байв. Цогцсыг Полифакт хэвлэлийн газрын ерөнхий редактор Борис Пастернак олсон бөгөөд тэрээр "Зууны гал тогоо" номыг бэлтгэх ажил удааширч байгаад санаа зовж, Похлебкин ирээгүй тул Москвагаас Подольск хотод иржээ. хуваарьт уулзалт хийх гэж байсан бөгөөд цахилгаан мэдээнд хариу өгөөгүй. Тэрээр цагдаа нарыг ятгаж, хаалгыг нь эвдсэн. Өөр нэг хувилбараар хөршүүд нь цагдаа дуудсан.
Хүн амины хэрэг тайлагдаагүй хэвээр байв. Нэг хувилбараар бол энэ нь Похлебкиний орон сууцанд хадгалагдаж байсан үнэт ном, түүхэн баримт бичгийн цуглуулгатай, нөгөө хувилбараар зохиолчийн бүтээлүүдтэй холбоотой (хамаатан садныхаа хэлснээр Похлебкиний байрнаас үнэ цэнэтэй зүйл алга болоогүй).
В.В.Похлебкиныг нас барсны дараа Скандинавын сэдвээр хэвлэгдээгүй олон тооны ном үлдсэн.
Алдартай номууд
Похлебкин, ялангуяа хоолны номнуудаараа алдартай бөгөөд зарим нэг хэвийсэн хэдий ч сэтгэл татам, түүхэн, сонирхолтой, үл мэдэгдэх олон мэдээллийг агуулсан байдаг.
Хоол хийх тухай "Сайн хоолны нууц", "Манай ард түмний үндэсний хоол" номууд нь сонирхогчдын дунд түгээмэл бөгөөд нэр хүндтэй байдаг. Дүрмээр бол тэдгээр нь хатуу жор агуулаагүй боловч янз бүрийн хоол бэлтгэх аргууд, тэр дундаа мартагдсан хоолыг зааж, дүн шинжилгээ хийдэг. Эдгээр номууд нь янз бүрийн хоол, хоол хийх түүхийн талаархи мэдээллийг агуулсан байдаг тул тодорхой хэмжээгээр түүхэн юм. Мэргэжлийн хүмүүсийн дунд тэрээр дэлхийн хоолонд технологид суурилсан бүх нийтийн ангиллыг өгсөн түүхэн дэх анхны онолын тогооч гэдгээрээ алдартай. Зарим нь бүр үүнийг "хоолны Менделеев" гэж нэрлэдэг.
Ном зүй
Ном ууна
- Архины түүх. - М.: Интер-Версо, 1991.
- Уильям Похлебкин, Ренфри Кларк, В.В.Похлебкин нар Архины түүх, Verso Books (хатуу хавтастай, 1992 оны 12-р сар, ISBN 0-86091-359-7).
- Цай: Түүний төрөл, шинж чанар, хэрэглээ. - М.: Центрполиграф, 2001.
- Оросын түүхэн дэх цай, архи. - Красноярск, 1995 он.
Хоол хийх тухай нийтлэлүүд
- Бүх амтлагчийн тухай (1975)
- Хөгжилтэй хоол хийх (1979)
- Орос ба Оросын хоолны түүхээс
- Оросын хоолны соёлын түүхээс
- Архины түүх (1979)
- Зууны гал тогоо (2000 онд нас барсны дараа хэвлэгдсэн)
- Миний цэс
- Миний гал тогоо
- Манай ард түмний үндэсний хоол (1978)
- А-аас Я хүртэлх хоол хийх тухай. Толь бичгийн лавлах ном (1985)
- Үндэсний болон бүс нутгийн хоол, аяга тавагны тухай
- Ном бүтээх нөхцөл байдал
- Амтлагч
- Халуун ногоо
- Сайн гал тогооны нууц (1979)
- Оросын Сагаган будааны нөхцөл байдал (1990)
- Цай, түүний түүх, шинж чанар, хэрэглээ (1968)
- Орос дахь цай, архи
- Ленин юу идсэн бэ?
Түүхийн номууд
- Татарууд ба Оросууд. 1238-1598 онуудад XIII-XVI зууны Орос, Татар улсуудын хоорондын харилцааны 360 жилийн хугацаа. (Сит голын тулаанаас Сибирийг эзлэх хүртэл), 1985 он.
- В.В.ПохлебкинОрос, Орос, ЗХУ-ын 1000 жилийн гадаад бодлого нэр, огноо, баримтаар. Лавлах. - Олон улсын харилцаа, 1992. - 288 х. - 15000 хувь. - ISBN 5-7133-0529-5
- Асуудал I. Гадаад бодлогын агентлагууд, тэдгээрийн дарга нар.
- II дугаар. Дайн ба энхийн гэрээ.
- Ном 1. 9-19-р зууны Европ ба Америк.
- Ном 2. XIII-XX зууны Азийн орнууд.
- Ном 3. 20-р зууны эхний хагаст Европ.
- Исландын төрийн тогтолцоо.
- Агуу нууц нэр (И.В. Жугашвили "Сталин" гэсэн нууц нэрийг сонгосон нь яаж болсон бэ).
- Дайн ба энх тайвны гэрээ, 1995 он.
- Урхо Калева Кекконен, 1988, ISBN 5-450-00049-9.
- ОХУ-ын нийслэлүүд, 1997 он.
- ЗХУ - Финланд: 260 жилийн харилцаа 1713-1973.
- Ж.К.Паасикиви ба Зөвлөлт Холбоот Улс.
- Финляндыг дайсан, найзын хувьд.
- Аугаа дайн ба бүтэлгүйтсэн энх тайван, 1997 он.
Бэлгэдэл ба бэлгэ тэмдэг
- Олон улсын тэмдэг, бэлгэ тэмдгийн толь бичиг
- Олон улсын тэмдэг, бэлгэ тэмдэг
2009 оны 2-р сарын 6-нд Великий Новгород хотын шүүхийн шүүгч Т.П. Савельева Е.С "В.В.Похлебкины "Олон улсын бэлгэ тэмдэг, бэлгэ тэмдгийн толь бичиг" номыг хэт даврагч мэдээлэл агуулсан гэж устгах.". Энэхүү гарын авлагын зохиогчийн үзэл бодлыг хэт даврагч үзэлтэй ямар ч холбоогүй гэж үзвэл ийм шийдвэр нь зөвхөн ийм шийдвэр гаргадаг Оросын шүүхийн зарим ажилтнуудын чадваргүй байдлыг харуулж байна.
