Splošne značilnosti in prejem. Rochelle sol je snov z zanimivo formulo kalijevega natrijevega tartrata

Kalijev natrijev tartrat- regulator kislosti, sredstvo za zakisanje, sinergist antioksidantov, nadomestek soli, sol za emulgiranje, stabilizator barve.

Fizikalne in kemijske lastnosti kalijevega natrijevega tartrata

Brezbarvni prozorni kristali, beli v razsutem stanju, imajo slan okus, ki hladi jezik. Topen v vodi (1 g v 1 ml); netopen v etanolu, oljih, maščobah.

Naravni vir kalijevega natrijevega tartrata

V mnogih vrstah zelenjave in sadja v obliki vinske kisline.

Priprava kalijevega natrijevega tartrata

Interakcija L-vinske kisline z natrijevim hidroksidom in kalijevim hidroksidom ali natrijevimi in kalijevimi karbonati. Nečistoče: malati, druge tarte, oksalati. Glede na vsebnost vinske kisline.

Dnevni vnos kalijevega natrijevega tartrata

ADI 30 mg/kg telesne teže na dan glede na L(+)-vinsko kislino. Nevarnosti po GN-98 ni.

Omemba v standardih in uporaba v prehrambeni industriji E-337

E-337 odobren kot regulator kislosti za naslednja živila: juhe, mesne juhe v količinah do 250 mg/kg končnega izdelka; džemi, konzerve, želeji, marmelade iz citrusov do 3 g/kg posamezno ali v kombinaciji z VINSKO KISLINO, FUMARNO KISLINO in njenimi solmi za vzdrževanje pH med 2,8 in 3,5; GMP margarine. V Ruski federaciji je dovoljeno v konzerviranem sadju in zelenjavi v količinah v skladu s TI (točka 3.1.18 SanPiN 2.3.2.1293-03); v vinih, pijačah, živilskih koncentratih in drugih izdelkih, v pekovskih in slaščičarskih izdelkih v količinah v skladu s TI posamezno ali v kombinaciji z vinsko kislino in tartrati (točka 3.2.3,3.6.52 SanPiN 2.3.2.1293-03). Tartrati tvorijo stabilne komplekse z železom in težkimi kovinami in tako delujejo kot antioksidativni sinergisti. Včasih se uporabljajo kot talilne soli pri proizvodnji topljenega sira. Počasno sproščanje kalija in kalcija iz njihovih soli uravnava hitrost geliranja karagenanskih, alginatnih in pektinskih gelov. Natrijev kalijev tartrat se lahko uporablja kot nadomestek soli.

Druge uporabe kalijevega natrijevega tartrata:

E-337 uporablja se v proizvodnji zdravil, pa tudi za posrebrenje ogledal, kot ustna vodica, odvajalo

- organska spojina, kristalni hidrat dvojne (kalijeve in natrijeve) soli vinske kisline. To snov so poimenovali Rochelle sol v čast farmacevta iz Francije, ki jo je v 17. stoletju naredil iz vinarskih odpadkov in jo uporabljal kot odvajalo. Formula - KNaC4H4O6.4H2O. "Rochelle sol" je tradicionalno ime. Kemiki uporabljajo: kalijev-natrijev tartrat 4-voda ali kalijev-natrijev tartrat tetrahidrat.

Rochelle sol pridobivajo umetno s kemično reakcijo vinske kisline s kalijevim karbonatom (karbonatom) in natrijem.

Lastnosti

V normalnih pogojih je kristalinična snov, slanega okusa, s hladilnim učinkom. Kristali so lahko brezbarvni, beli ali modrikasti.

Imajo zapleteno strukturo in obliko, nimajo simetričnega središča in so dvanajststrane. Dobro se topijo v vodi, v alkoholu se ne topijo. Reagent začne razpadati že pri temperaturah nad +56 °C. Pri močnem segrevanju najprej izgubi kristalizacijsko vodo, nato pa razpade na kalijev-natrijev karbonat, vodo in ogljikov monoksid. Ima feroelektrične in piezoelektrične lastnosti. Rochelle sol je nestrupena, negorljiva, požarno in eksplozijsko varna.

Kristali soli Rochelle so prvi imeli posebne električne lastnosti, odkrite konec 19. stoletja – spontano polarizacijo v določenem temperaturnem območju. Izkazalo se je, da lahko polarizacijo kristala nadzorujemo z močnim magnetnim poljem. Po tem se je celoten razred snovi s podobnimi lastnostmi začel imenovati feroelektriki. Danes v ta razred spada več kot sedemsto snovi.

Kristali natrijevega kalijevega tartrata so vzbudili še večje zanimanje, ko sta Pierre in Jean Curie v njih odkrila piezoelektrični učinek, tritisočkrat močnejši od tistega, ki ga imajo kristali kremena. Piezoelektrični učinek je pojav električnih razelektritev pod mehanskim delovanjem na trdno telo. Na njeni osnovi so pred drugo svetovno vojno razvili številne različne elektronske naprave: ultrazvočne lokatorje, zvočnike, slušne aparate, medicinske sonde, telefone, mikrofone in številne druge. Večina je bila prvotno zasnovana za rezine, izrezane iz kremenčevih kristalov, vendar so bile zelo drage in so zahtevale sofisticirano opremo za rezanje z diamantnimi žagami. Kristali Rochelle soli so bili veliko cenejši in jih je bilo mogoče preprosto rezati z vlažno nitjo. Na žalost so bili krhki, nestabilni na temperaturne spremembe in visoko vlažnost. Na koncu so bile te pomanjkljivosti odpravljene z namestitvijo plošč v nepremočljive lupine. Začela se je množična proizvodnja elektronskih piezoelektričnih naprav na osnovi reagenta. Kot je dejal slavni akademik Aleksandrov: "Rochelle sol se je izkazala za rudnik zlata za fizike."

Proizvodnja naprav in naprav, ki temeljijo na piezoelektričnem učinku, je spodbudila nastanek nove industrije - gojenje velikih feroelektričnih kristalov. Med vojno je bilo v Sovjetski zvezi možno skrajšati čas gojenja poldrugih do dveh kilogramov kristalov Rochelle soli s prvotnih šestih mesecev na 8-9 dni. Vojska jih je tako potrebovala, da so jih gojili celo v obleganem Leningradu. Skupno je bilo med vojno pridelanih 54 ton kristalov. Uporabljali so jih pri izdelavi laringofonov (mikrofonska naprava, ki uporablja vibracije kože na grlu) za tankovske posadke in pilote, naprav za podvodno lociranje in komunikacije, piezoelektričnih varovalk, zvočnikov, iz katerih je prebivalstvo prejemalo vse novice in informacije. itd.

Trenutno se solne plošče Rochelle skoraj nikoli ne uporabljajo kot piezoelektriki. Zamenjali so jih močnejši kristali, na primer barijev titanat.

Aplikacija

V kemični industriji - v organskih sintezah za uničenje emulzij v vodnih raztopinah; v analizni kemiji za pripravo puferskih in standardnih raztopin; je del reagentov za aldehide in ketone.
. V prehrambeni industriji kot antioksidant in vzhajalno sredstvo, emulgator pri sirarstvu; vključeni v pecilne praške.
. Za posrebrenje ogledal.
. V radijski tehniki in elektroniki.
. Za čiščenje pozlačenega brona (Rochelle sol ne reagira z bakrovimi oksidi, zato se odstranijo samo bakrove soli in hidrati).
. Za pripravo elektrolitov za galvanizacijo.
. V medicini, biologiji in analizni kemiji se uporabljajo za pripravo raztopin za odkrivanje sladkorjev in beljakovin.
. Za pridobivanje zdravil, vključno z odvajali v farmakologiji.
. Kot stimulator rasti rastlin v kmetijstvu.

Rochelle sol "analitske stopnje" (kalijev-natrijev tartrat, tartrat, kalijev-natrijev tartrat) je tetrahidrat natrijevo-kalijeve dvojne soli vinske kisline v obliki brezbarvnih ali belih higroskopskih kristalov ortorombičnega sistema. Ponujamo nakup tega izdelka v našem podjetju.

Material se proizvaja industrijsko z reakcijo vinske kisline z natrijevimi in kalijevimi karbonatnimi solmi. Pri izdelavi s to metodo je mogoče po potrebi povečati velikost kristalov. V laboratorijski praksi se reagent sintetizira z obarjanjem iz segrete raztopine kalijevega kislega tartrata v finokristalni obliki z dodajanjem stehiometričnih količin natrijevega karbonata.

Rochelle sol, ki ima nizko ceno na kg, je značilna šibka alkalnost in povečana higroskopičnost. Dobro se meša z vodo, vendar se ne topi v etilnem alkoholu. Pri segrevanju na 55,6°C začne reagent razpadati. Ima piezoelektrične lastnosti, ki so privedle do njegovega povpraševanja v tehnologiji: v telefonskih slušalkah, elektrofonskih sprejemnikih, slušnih aparatih, mikrofonih in drugih podobnih napravah.

Področje uporabe

Kalijev natrijev tartrat, katerega cena v našem podjetju je ugodna, se uporablja kot deemulgator v vodnih raztopinah, pa tudi pri izvajanju reakcij z uporabo aluminijevega hidrida v procesih organske sinteze. Velja tudi:

• kot del tekočine Feling za odkrivanje sladkorjev;
• za določanje beljakovin v raztopinah z biuretno metodo;
• kot redukcijsko sredstvo za posrebrenje ogledal po Heinrichsonovi metodi;
• podaljšati življenjsko dobo cigaretnega papirja pri izdelavi cigaret;
• kot emulgator pri sirarstvu, antioksidativni dodatek in vzhajalo E337, kot sestavina pecilnih praškov v prehrambeni industriji;
• kot menjalnik v tiskarski industriji;
• povečati časovni interval pred začetkom strjevanja ometa v konstrukciji;
• kot sestavina praška Seydlitz v proizvodnji odvajal, pa tudi v proizvodnji šumečih in instant pripravkov;
• povečati nasičenost raztopine z anodami, ustvariti dobro homogeno površino in zagotoviti možnost dela pri visokih koncentracijah kot del galvanskih kopeli;
• pri čiščenju brona z pozlačevanjem, saj reagent ne reagira z bakrovimi oksidi;
• kot stimulator rasti rastlin v kmetijstvu;
• kot sredstvo za razsoljevanje v kemični industriji.

Ta material se v naši organizaciji prodaja po ugodni ceni;

Previdnostni ukrepi

Izdelek je nestrupen, ne gori, se ne vname in ne tvori eksplozivnih mešanic z zrakom. Po stopnji vpliva na telo spada v skupino snovi tretjega razreda nevarnosti. Pri delu z njim morate uporabljati zaščitno opremo: plastična očala, debele gumijaste rokavice, industrijski respirator, posebne čevlje in oblačila. Ta material se prodaja v rubljih. pri AQUAHIM LLC.

Funkcije shranjevanja

Reagent je treba hraniti v zaprtih posodah v suhih, prezračevanih skladiščih. Rok uporabnosti - 36 mesecev od datuma proizvodnje.

Rochelle sol: kje se prodaja z dostavo po vsej Ruski federaciji?

Prodajamo kemične izdelke po ugodnih cenah. Če želite kupiti kakovostno blago s pošiljanjem po vsej Rusiji, predlagamo, da se seznanite s celotnim cenikom naše spletne trgovine na glavni strani tega mesta. Za oddajo naročila preprosto kliknite zgornji zeleni gumb in v polje, ki se odpre, vnesite svoje kontaktne podatke. Naš zaposleni vas bo poklical nazaj med delovnim časom.

Fizikalne lastnosti in uporaba v tehnologiji

Poleg tega je kalijev natrijev tartrat tetrahidrat ena prvih snovi, za katere so odkrili, da imajo piezoelektrične lastnosti (Pierre in Jacques Curie, ). Kasneje so te lastnosti našle uporabo v tehnologiji: najprej v medvojnem obdobju v ZDA (patent podjetja ČOPIČšt. 2483647), nato pa so v drugih državah (v ZSSR leta 2010) Rochelle sol začeli uporabljati v električnih telefonskih sprejemnikih, mikrofonih, telefonskih slušalkah in drugih podobnih napravah (na primer v slušnih aparatih). Ta snov se je še posebej široko uporabljala v času povečanega povpraševanja po električni opremi v povojnih letih. V primerjavi z drugimi pretvorniki je izhodna napetost Rochelle soli zelo visoka (tudi tritisočkrat več). Vendar pa pretvornikov, izdelanih iz nje, ni mogoče shranjevati v vlažnem prostoru, saj se sol zaradi svoje higroskopičnosti postopoma širi.

Kemijske lastnosti in uporaba

Natrijev kalijev tartrat je sestavni del Fehlingove tekočine, v kateri se uporablja za odkrivanje sladkorjev. Rochelle sol se uporablja tudi pri posrebrenju ogledal po Heinrichsonovi metodi. Poleg tega se ta sol uporablja v organski sintezi kot deemulgator v vodnih raztopinah, običajno v reakcijah, ki vključujejo aluminijev hidrid. Končno raztopina za določanje beljakovin z biuretno metodo vsebuje tudi natrijev kalijev tartrat.

Druge uporabe

Kalijev natrijev tartrat se uporablja v prehrambeni industriji kot dodatek E337(antioksidant). Ima slan, hladilni okus. Ta sol se uporablja tudi v pecilnih praških. Snov je našla uporabo tudi v medicini - kot odvajalo (domnevno naj bi farmacevt Seignet uporabljal to sol za pomoč pri želodčnih motnjah). Za te namene se Rochelle sol zdaj pogosto uporablja kot del prahu Seydlitz.

Glej tudi

Napišite oceno o članku "Segnet sol"

Opombe

Odlomek, ki opisuje Rochelle sol

Od bobnarja, ki so mu po naročilu Denisova dali vodko, jagnjetino in kateremu je Denisov naročil, naj ga oblečejo v ruski kaftan, da bi ga, ne da bi ga poslali z ujetniki, pustil zabavo, je Petjino pozornost preusmeril Prihod Dolokhova. Petya je v vojski slišal veliko zgodb o izjemnem pogumu in krutosti Dolokhova s ​​Francozi, zato ga je od trenutka, ko je Dolokhov vstopil v kočo, Petya, ne da bi odvrnil pogled, pogledal vanj in postajal vse bolj opogumljen, trzajoč glavo dvignjeno, da ne bi bil nevreden niti take družbe, kot je Dolokhov.
Dolokhov videz je Petjo nenavadno prizadel s svojo preprostostjo.
Denisov je bil oblečen v šahovnico, nosil je brado in na prsih je imel podobo svetega Nikolaja Čudežnega delavca, v svojem načinu govora, v vseh svojih manirah, je pokazal posebnost svojega položaja. Nasprotno, Dolokhov, ki je bil prej v Moskvi in ​​je nosil perzijsko obleko, je imel zdaj videz najbolj prisrčnega gardijskega častnika. Njegov obraz je bil čisto obrit, oblečen je bil v stražarsko podložen frak z Georgeom v gumbnici in preprosto čepico. V kotu je slekel moker plašč in stopil do Denisova, ne da bi koga pozdravil, takoj začel spraševati o tem. Denisov mu je povedal o načrtih, ki so jih imeli veliki odredi za prevoz, o pošiljanju Petje in o tem, kako je odgovoril obema generaloma. Nato je Denisov povedal vse, kar je vedel o položaju francoskega odreda.
"To je res, vendar morate vedeti, kaj in koliko vojakov," je rekel Dolokhov, "morate iti." Ne morete začeti podjetja, ne da bi natančno vedeli, koliko jih je. Rad delam stvari previdno. Ali bi kdo od gospodov želel iti z menoj v njihov tabor? S seboj imam svoje uniforme.
- Jaz, jaz... šel bom s teboj! – je zakričala Petya.
"Sploh ti ni treba iti," je rekel Denisov in se obrnil k Dolohovu, "in za nič ga ne bom spustil noter."
- To je super! - je zavpil Petja, - zakaj ne bi šel?..
- Da, ker ni potrebe.
"No, oprostite, ker ... ker ... bom šel, to je vse." Me boš vzel? – se je obrnil k Dolokhovu.
"Zakaj ..." je odsotno odgovoril Dolokhov in se zazrl v obraz francoskega bobnarja.
Kako dolgo že imaš tega mladeniča? « je vprašal Denisova.
- Danes so ga vzeli, a ne ve ničesar. Pustil sem ga zase.
- No, kam pa daš ostalo? - je rekel Dolokhov.
- Kako kam? "Pošiljam te pod stražo!" je nenadoma zavpil "In jaz nimam ene same osebe na vesti." , povem ti, čast vojaka.
"Spodobno je, da mladenič, ki šteje šestnajst let, govori te prijetnosti," je rekel Dolokhov s hladnim nasmehom, "toda čas je, da to pustiš."
"No, nič ne rečem, samo rečem, da bom zagotovo šel s tabo," je plašno rekla Petja.
"In čas je, da ti in jaz, brat, opustiva te prijaznosti," je nadaljeval Dolokhov, kot da bi mu bilo v posebno veselje govoriti o tej temi, ki je razdražila Denisova. - No, zakaj si to vzel k sebi? - je rekel in zmajal z glavo. - Zakaj se mu potem smiliš? Navsezadnje poznamo te vaše račune. Pošlješ jim sto ljudi, pa jih pride trideset. Bodo lačni ali pretepeni. Je torej vseeno, če jih ne vzamemo?
Esaul je zožil svoje svetle oči in odobravajoče pokimal z glavo.
- To je vse sranje, ne želim se prepirati na svojo dušo - govorite, "osho". Samo ne od mene.
Dolokhov se je zasmejal.
"Kdo jim ni rekel, naj me ujamejo dvajsetkrat?" Ampak vseeno bodo ujeli mene in tebe, s tvojim viteštvom. – se je ustavil. - Vendar moramo nekaj storiti. Pošlji mojega kozaka s paketom! Imam dve francoski uniformi. No, greš z mano? « je vprašal Petja.
- Jaz? Da, da, vsekakor,« je zavpila Petya in skoraj do solz zardela, ko je pogledala Denisova.
Medtem ko se je Dolokhov prepiral z Denisovom o tem, kaj naj stori z zaporniki, se je Petja počutil nerodno in prenagljeno; vendar spet nisem imel časa, da bi popolnoma razumel, o čem govorijo. »Če tako mislijo veliki, slavni ljudje, potem mora biti tako, torej je dobro,« je razmišljal. "In kar je najpomembneje, Denisov si ne sme upati misliti, da ga bom ubogal, da mi lahko ukazuje." Zagotovo bom šel z Dolokhovom v francoski tabor. On to zmore in jaz tudi.”
Na vsa Denisova prigovarjanja, naj ne potuje, je Petja odgovoril, da je tudi on navajen vse delati previdno, ne pa Lazar naključno, in da nikoli ni pomislil na nevarnost zase.
»Ker,« se morate strinjati tudi sami, »če ne veste prav, koliko jih je, so od tega odvisna življenja morda na stotine, ampak tukaj smo sami, in potem si tega res želim in si bom zagotovo, zagotovo pojdi, ne boš me ustavil.” je rekel, “samo slabše bo ...

Petja in Dolokhov, oblečena v francoske plašče in šako, sta se odpeljala do jase, s katere je Denisov gledal na tabor, in se v popolni temi zapustila gozd ter se spustila v grapo. Ko se je odpeljal navzdol, je Dolokhov kozakom, ki so ga spremljali, ukazal, naj počakajo tukaj, in hitro jezdil po cesti do mostu. Petja, prevzeta od navdušenja, je jahala poleg njega.
"Če naju ujamejo, ne bom odnehal živ, imam pištolo," je zašepetal Petja.
"Ne govori rusko," je hitro zašepetal Dolohov in v istem trenutku se je v temi zaslišal klic: "Qui vive?" [Kdo prihaja?] in zvonjenje pištole.

Kalijev-natrijev tartrat GOST 5845-79

KNaC 4 H 4 O 6 4 H 2 O

Rochelle sol- tetrahidrat dvojne natrijevo-kalijeve soli vinske kisline ( natrijev kalijev tartrat). Poimenovan po francoskem farmacevtu Pierru Seignetu (fr. Pierre Seignette), 1660-1719 (drugi viri navajajo ime farmacevta Elieja Seignerja (1632-1698), pa tudi leta pridobivanja soli - 1672 in 1675).

Kemijske lastnosti in uporaba

Ker je natrijev kalijev tartrat sol vinske kisline, ji ustreza več optičnih izomerov. V naravi najdemo samo L-(+)-vinsko kislino

Tetrahidrat je dobro topen v vodi (54 g/100 g) pri 15 °C, pri 30 °C 1390 g/l), sol pa je higroskopna. Vendar pa je sol kot taka očitno slabo topna, saj se med reakcijo priprave obori.

Natrijev kalijev tartrat je sestavni del Fehlingove tekočine, v kateri se uporablja za odkrivanje sladkorjev. Rochelle sol se uporablja tudi pri posrebrenju ogledal po Heinrichsonovi metodi. Poleg tega se ta sol uporablja v organski sintezi kot deemulgator v vodnih raztopinah, običajno v reakcijah, ki vključujejo aluminijev hidrid. Končno raztopina za določanje beljakovin z biuretno metodo vsebuje tudi natrijev kalijev tartrat.

V laboratoriju se ta sol pridobiva z obarjanjem v fini kristalinični obliki iz vroče raztopine kalijevega kislega tartrata z dodatkom stehiometrične količine Na 2 CO 3.