Znani somalijski pirati. Zadnji pirat se umika

V tem članku sem vam povedal, kako narediti marmelado in med. Danes vam bom povedal, kako pripraviti še en čudovit zdrav med -

Sok lubenice vsebuje 8–12 % sladkorja. Če ta sok ločimo od pulpe in zavremo, lahko dobimo gost sirup, imenovan lubeničin med. Ta kuhani sirup se imenuje tudi bekmes - kuhan sadni ali jagodni sok. Na vzhodu lubeničin med imenujejo tudi nardek.

Med iz lubenic lahko shranite, ne da bi se pokvaril dolgo časa in ga lahko pripravite doma. Posebnost nardek je, da se kuha brez sladkorja.

Kako narediti med iz lubenice

Za izdelavo medu iz lubenice morate vzeti dobre sorte lubenic, sladke in popolnoma zrele. Za pripravo lubeničnega medu ne smemo uporabljati pokvarjenih, z znaki gnitja, zgubanih, z boleznijo prizadetih lubenic. Iz nezrele lubenice lahko naredite lubenicni med, vendar bo kisel. Lubenice, izbrane za izdelavo lubeničnega medu, temeljito operemo z vodo in odstranimo vse onesnaževalce. Razrežemo na 2-4 dele. Pri rezanju lubenice nekaj soka izteče, zato je bolje lubenico rezati v lavorju. Potem se ta sok lahko zbira.

S kovinsko žlico odstranite lubenico iz razrezane lubenice in jo zberite v lavor ali široko ponev. Zbrano pulpo zdrobimo z lesenim stiskalnikom ali sekalcem. Pretreti skozi cedilo ali cedilo, da ločiš semena. Sok nato filtriramo skozi gazo, da se sok bolj popolnoma loči od pulpe.

Pripravljen sok postavimo na štedilnik. Takoj, ko sok lubenice zavre, nastane rdečkasta pena. Ta pena je sestavljena iz beljakovinskih delcev in barvil lubenice. Kuhani sok je treba takoj odstraniti z ognja in precediti, da se loči od pene in sok čim bolj očisti od delcev pulpe. Nato sok ponovno postavimo na ogenj in iz njega odparimo vodo. Izhlapevanje je treba izvajati počasi, ne da bi dovolili, da sok zavre. Na vzhodu se izhlapevanje soka izvaja na soncu. Ampak tam je vroče. Pri izparevanju je treba sok nenehno mešati, da se ne zažge.

Sok lubenice kuhamo, dokler se njegova prostornina ne zmanjša za 5-6 krat. Po tem se lubenični med preveri glede pripravljenosti. Če želite to narediti, vzemite nekaj kapljic medu iz lubenice in ga spustite na hladen krožnik ali krožnik. Za hitrejše ohlajanje lahko ploščo pred vzorčenjem postavite v zamrzovalnik ali hladilnik. Ohlajena kapljica se ne sme širiti ali pa se širi zelo počasi. Dobro kuhan sok lubenice ima viskozno konsistenco.

Pripravljen lubeničin med lahko shranite tudi v nepredušno zaprti posodi. V tem primeru ga morate shraniti v hladilniku ali drugem hladnem prostoru. Končni lubenični med lahko nalijete v čiste, sterilizirane kozarce in zaprete s kuhanimi pokrovi.

Med iz lubenice ohranja vse koristne lastnosti lubenice in vsebuje vitamine A, E, PP, vitamine B, makro in mikroelemente, ki so pomembni za človeka.

IN zimski čas Ta med iz lubenice ne bo samo napolnil vašega telesa z vitamini in minerali, ampak bo tudi pomagal pri obvladovanju prehladi. Toda pozimi niso redki.

Pri bronhitisu, laringitisu in močnem kašlju se pije lubeničin med, pomešan s čebulnim sokom in jabolčnim kisom.

Med iz lubenice je koristen tudi pri boleznih srca in ožilja. Z njegovo pomočjo lahko povečate hemoglobin v krvi, ga vzamete kot profilaktično sredstvo proti aterosklerozi in obnovite delovanje želodca in ledvic. Z jemanjem decokcije ovsa z medom iz lubenice lahko normalizirate delovanje jeter.

• 1. Sestava
• 2. Uporabne lastnosti
• 3. Kontraindikacije
• 4. Izbira dane sorte
• 5. Recepti s to sorto za zdravje

Medena karta

Dišeč in neverjetno okusen lubenicni med je pripravljen iz soka zrelih in sočnih lubenic. Prvič so ga začeli pripravljati pred mnogimi stoletji v Srednji Aziji.

Danes izdelek izdelujejo v številnih evropskih in drugih državah, saj ni le hranljiv in okusen, ampak tudi neverjetno zdrav.

Nenavadno je, da je med iz lubenice proizveden brez kakršnega koli posredovanja čebel. Ljudje ga pripravljajo sami.

Za pridobitev okusne in sladke poslastice se vzamejo le najbolj zreli plodovi lubenice. Ponujamo recept za pripravo tega nenavadnega izdelka:

1. Lubenice operemo, osušimo, narežemo na velike kose in damo v veliko ponev, kjer bomo izdelek kuhali v prihodnosti.
2. Z leseno žlico izdolbite meso in ga pretlačite skozi fino cedilo. Na ta način vzporedno ločujemo semena.
3. Meso precedite z več plastmi gaze, da dobite sok.
4. Dobljeni sok postavite na majhen ogenj in zavrite ter ves čas mešajte z leseno kuhalnico.
5. Ugasnite ogenj, posnemite nastalo peno in ponovno precedite. Ponovno postavimo na štedilnik.
6. Izdelek kuhajte, dokler ni kuhan, pri čemer odstranite peno in premešajte. Med se šteje za pripravljenega, ko doseže gosto konsistenco, zmanjša volumen in izdelek mora odteči v ločenih kapljicah.

Med iz lubenice

Spojina

Med iz lubenice vsebuje sladkorje, kot so glukoza, fruktoza, saharoza (približno 12%); veliko število vitamini PP, B, C, provitamin A, pektin, vlakna, železove soli, mangan, magnezij, nikelj, kalij.

Sladkost lubenice določa prisotnost fruktoze, ki vsebuje več kot polovico vseh sladkorjev. 4 kilograme težak sadež vsebuje približno 150 g čiste naravne fruktoze.

Tako sestava poslastice vključuje naslednje elemente:

• ogljikovi hidrati;
• fruktoza, saharoza, glukoza;
• folna kislina;
• vitamini;
• encimi;
• mikroelementi;
• karotenoidi;
• alkaloidi itd.

Uporabne lastnosti

Med iz lubenice vsebuje vse koristne in zdravilne lastnosti, ki so neločljivo povezani z lubenico.

Med iz lubenice se priporoča za zdravljenje prehladov in virusnih bolezni. Lahko je bronhitis, laringitis, hud kašelj, vneto grlo. Za boj proti tem boleznim se izdelek bodisi pije, zmeša s čebulnim sokom in jabolčnim kisom ali pa se uporablja za grgranje.

Odličen in zelo učinkovit pomočnik je med iz lubenice pri boleznih srca in ožilja cirkulacijski sistemi. Uporablja se v kompleksni terapiji z dodajanjem infuzije šipka. Poleg tega ta formulacija pomaga povečati raven hemoglobina in poveča sposobnost telesa za boj različne vrste bolezni in virusi.

Zadostuje med iz lubenice dobro zdravilo preprečevanje ateroskleroze. Z dodajanjem lubeničnega medu v čaj, ne sladkorja, lahko učinkovito pomagate obnoviti delovanje ledvic, jeter in želodca. Izdelek vam omogoča boj proti patološkim spremembam v jetrnih celicah in pomaga normalizirati njihovo stanje. Zelo koristno je jemati mešanico nardeka z decokcijo ovsa.

IN ljudsko zdravilo Nardec se pogosto uporablja za zdravljenje spolno prenosljivih bolezni in raka, tuberkuloze itd.

Kontraindikacije

Med iz lubenice ni priporočljiv za bolnike s sladkorno boleznijo ali debelostjo. Uživanje medu naj omejijo tudi ljudje z zmanjšanim delovanjem ledvic, motenim odtokom urina ali s kamni v telesu.

Lahko pride do osebne nestrpnosti do lubenice.

Izbira te sorte

Posebnost nardeka je, da je pripravljen brez dodajanja sladkorja v recept. Kakovosten izdelek mora imeti gosto konsistenco, podobno čebeljemu napitku. Med iz lubenice ima temno rdečo barvo in nežen vonj po lubenici.

Recepti s to sorto za zdravje

1. Za pripravo tonične maske zmešajte nardek in rastlinsko olje v enakih razmerjih, dodajte ščepec soli in kozarec goste mlečne zdrobove kaše. Vse premešajte in nanesite na obraz približno pol ure.
2. Elastičnost kože lahko povrnete tako, da jo preprosto obrišete s tamponom, ki ste ga predhodno navlažili z zdravilom iz lubenice.
3. Pri opeklinah, rdečici in kožnih nečistočah uporabite losjon iz nardka in kumaričnega soka v enakem razmerju. Z dodajanjem malo alkohola se lahko borite proti gnojnim aknam.
4. Bronhitis, kašelj, vneto grlo. Vsako uro in pol vzemite dve žlici mešanice soka redkve in medu v razmerju 2:1.

Ste že slišali za med iz lubenice? Če ne, potem je čas, da izveste več o tem in se naučite, kako doma pripraviti med iz lubeničnega nardka. Navsezadnje lahko pripravite debel in okusen izdelek za zimo iz soka in kaše črtastih jagod. To se naredi precej preprosto.

Prednosti nardeka - lubeničnega medu

Trik je v tem, da sladka poslastica ohrani skoraj vse koristne lastnosti, ki so del tega lažna jagoda. Tukaj je 7 glavnih razlogov, da to jesen začnete nabirati nardek.

• Med iz lubenice vsebuje vitamine skupin A in B, poleg skupin PP, C, E, spremljajo pa jih tudi drugi mikroelementi, ki so koristni za človeško telo.
• Pri prehladu ali kašlju, laringitisu ali bronhitisu je zelo učinkovito grgranje mešanice čebulnega soka, nardka in jabolčnega kisa.
• Pri boleznih srca in ožilja uporabite med iz lubenice skupaj z decokcijo šipka. Isti napitek bo zvišal raven hemoglobina v krvi in ​​okrepil imunski sistem.
• Če imate težave z ledvicami ali želodcem, čaju preprosto dodajte nardek namesto sladkorja. Kmalu se bo stanje telesa opazno izboljšalo. Med iz lubenice blagodejno vpliva na celoten prebavni trakt.
• Pri boleznih jeter bo uživanje medu iz lubenice nardek v kombinaciji z decokcijo ovsa odpravilo boleče spremembe v celicah tega organa.
• Številni recepti z uporabo nardeka, kuhanega iz lubenice, bodo pomagali pri raku in spolno prenosljivih boleznih, tuberkulozi.
• Nardek je kontraindiciran samo za tiste, ki trpijo zaradi debelosti ali sladkorne bolezni. Čeprav medu med kuhanjem ne dodajajo sladkorja, je sam izdelek zelo sladek.

Preden začnete s postopkom priprave nardka, se je vredno seznaniti z nekaterimi pravili, ki bodo olajšala kuhanje.

• Kozarca medu iz lubenice vam ni treba pokriti s pokrovom. Vse kar morate storiti je, da vrat ovijete s pergamentnim papirjem in ga zavežete z gumico.
• Shranjujte med iz lubenice v temnem prostoru brez prezračevanja.
• Če se odločite za mletje pulpe lubenice v mešalniku, najprej vse njene dele potopite v vrelo vodo, da uničite morebitne neprijetne vonjave iz stroja.
• Izbirajte samo zrele jagode, saj bo iz nezrelih lubenic sladica kislega nardka.
• Pazite, da se jed med kuhanjem ne zažge, saj vonj po zažganem pokvari celoten učinek.

Klasičen recept za pripravo nardeka

Recept za nardek bo razveselil predvsem ljubitelje sladkega. Diagram sestavin vas bo razveselil s svojo preprostostjo:

• 4-5 lubenic.

Navodila za kuhanje po korakih bodo od vas zahtevala malo potrpljenja in pozornosti.

1. Jagode operemo pod tekočo vodo. Vsakega od njih razrežemo na dva dela, pri čemer najprej pod dno postavimo večji skledo. Z veliko žlico izdolbite mezgo lubenice v isto skledo, kjer je pri rezanju izpustila nekaj soka.
2. Mešanico pretlačite z mešalnikom ali veliko žlico. Po tem ločite semena od skupna masa. Če želite to narediti, zmeljemo celotno vsebino bazena skozi sito. Kosti in žile, ki ostanejo v njem, lahko varno zavržete.
3. S pomočjo dvakrat prepognjene gaze iz pulpe iztisnite sok v globoko skledo. Zavrzite preostalo posušeno pulpo.
4. Posodo z lubeninim sokom pristavimo na štedilnik in prižgemo srednji ogenj. Sok zavremo, pri čemer redno posnamemo peno. Po vrenju bo postopek sprva trajal nekaj minut.
5. Sok ohladite in precedite skozi novo, čisto gazo.
6. Čisto tekočino ponovno postavite na ogenj. Sledite postopku. To je najbolj delovno intenzivna faza, saj morate sok kuhati 4 ure in mešati vsakih 5-10 minut, da se ne zažge. Bolj kot je sveže jagodičje zrelo, manj časa bo trajalo kuhanje.
7. Pripravljenost je enostavno preveriti. Ko celotna masa pridobi rjavkast odtenek in se ne razširi, ko jo položite na krožnik, to pomeni, da je med iz lubenice pripravljen.

Pripravite sterilizirane posode z navojnimi pokrovi. Vanj položimo nardek iz lubenice in ga shranimo v hladilniku.

Lubenica medeni nardek z meto

Ta zdrava poslastica je kot nalašč za preliv sadnih solat, pa tudi za prijetne hladne čajanke. zimski večeri. Komponente, ki jih boste potrebovali:

• 3 kg. lubenica;
• pol kilograma sladkorja;
• meta in timijan (neobvezno).

Navodila za pripravo nardeka za zimo sami:

1. Škrlatno kašo narežite na koščke in iz nje v mešalniku iztisnite sok.
2. Dobljeno tekočino precedite skozi cedilo ali gazo.
3. V skledo s sokom dodamo sladkor, meto in timijan.
4. Na zmernem ognju izhlapite odvečno vlago iz medu 3-4 ure. V tem času je treba izdelek sistematično mešati.
5. Ko vsebina posode pridobi medeno konsistenco, jo nakapajte na krožnik. Če se ni razširil, je med iz lubenice pripravljen.

Ne skrbite, če se vam zdi med iz lubenice nekoliko tekoč. Ko se masa ohladi, bo sladkor dodal želeno gostoto. Izdelek shranite v čistih kozarcih na hladnem. Rok uporabnosti - 1 leto.

Video: Priprava lubeninega medu po korakih z razlagami

Vsaka oseba ve že od otroštva koristne lastnosti medu in njegove neprekosljive arome! Obstaja toliko vrst, ki jih ne boste našli! Sem sodijo ajdov med, akacijev med, zeliščni in majski med! Toda na žalost ne morejo vsi ceniti njegovega neverjetnega sladkega okusa, saj lahko med povzroči alergije.

Spodaj se boste seznanili z enako dragocenim izdelkom, s katerim čebele nimajo nič, vendar se še vedno običajno imenuje med iz lubenice. Ta čudovita poslastica se je pojavila v Srednji Aziji, kasneje pa se je zaradi svojih zdravilnih lastnosti razširila po vsem svetu uradno ime"Nardek".

Navzven ta aromatična poslastica resnično izgleda kot naravni čebelji med s svojo viskozno konsistenco in bronastim leskom. Toda ne dobijo ga čebele, temveč skrbne gospodinje - kot skladišče vitaminov za svojo družino!

O lastnostih te zdravilne dobrote je res treba povedati.

Ta med ohranja vse koristne lastnosti zrelih jagod in napolni telo z vitamini P, E ter ga obogati z mikroelementi, kot so magnezij, betakaroten, kalcij in mnogi drugi. Njegova uporaba pa ni le preventiva, ampak tudi metoda zdravljenja. bolezni srca in ožilja, onkologija, bronhitis, anemija, virusne okužbe. Krepi imunski sistem, izboljša splošni tonus in apetit, pomaga pri čiščenju ledvic, jeter in krvnih žil. Je nepogrešljiv izdelek pri preprečevanju ateroskleroze.

Način priprave in shranjevanja lubeničnega medu

Neverjetna poslastica "Nardek" je pripravljena jeseni - na vrhuncu zorenja glavne sestavine. Pridobiva se s prekuhavanjem soka lubenice. Na prvi stopnji, po temeljitem pranju jagodičja, ga prerežite na pol in odstranite celulozo.

Nato pulpo položimo na gazo ali sito in jo dobro iztisnemo. Na tretji stopnji dobljeni sok lubenice kuhamo 6-7 ur, dokler ne dobimo konsistence mladega medu. IN klasična različica Pri pripravi se uporablja samo sok lubenice brez dodajanja sladkorja ali začimb.

Zaradi tega je končni izdelek zelo zdrav in nizkokaloričen, zato ga lahko uživajo tudi diabetiki in ljudje na dieti.

Okusno jed shranimo v stekleni ali lončeni posodi na hladnem, zaščitenem mestu. sončni žarki mesto. Posodo s to ambrozijo lahko zvijemo s pokrovom in pokrijemo s pergamentnim papirjem, ki ga povežemo z naravno nitjo. V tej različici bo med iz lubenice postal sladko in lepo darilo!

Sezona lubenic ponuja odlično priložnost, da uživate v okusu tega jagodičja in izkoristite največ koristi za zdravje. Nekatere gospodinje pripravljajo priprave za zimo: kuhajo sirupe, marmelade, kompote. Med iz lubenice je še posebej okusen. Toda kaj je ta neznana poslastica, s čim jo jemo in kako jo pripravimo?

Kaj to pomeni?

Kaj je med iz lubenice, kako se imenuje ta poslastica? Pridobivajo ga iz pulpe tega jagodičja, iz katerega iztisnejo sok, nato pa ga na štedilniku v več fazah kuhajo do gostote. Presenetljivo je, da za kuhanje ne potrebujete sladkorja ali drugih dodatkov.

Kot lahko vidimo, čebele tukaj ne igrajo prav nobene vloge, zato je "lubeničin med" načeloma napačen izraz. A odkar se je med ljudmi uveljavila, ljudje to poslastico še vedno tako imenujejo. Verjetno je bil ta izdelek po konsistenci nekoliko podoben običajnemu medu, ki ga proizvajajo čebele.

Med iz lubenice ima še eno "ime" - nardek. To ime se lahko šteje za bolj uradno. Pri omembi lubeninega medu se včasih uporabljata tudi izraza »bekmez« in »bekmes«. Oboje pomeni isto - to je sok jagod ali sadja, kuhan do želeja.

Med iz lubenic se običajno kuha v sezoni - jeseni, ko postanejo poceni, saj boste za pripravo majhnega kozarca takšnega medu potrebovali kar nekaj originalnega izdelka.

Malo zgodovine

Srednja Azija velja za rojstni kraj lubeničnega medu, nato pa so njeni prebivalci sprejeli izkušnje s pripravo te poslastice Donski kozaki. Sčasoma se je recept razširil in vsi pridelovalci melon so začeli kuhati po njem. Med sezono ni bilo mogoče prodati vseh jagod, preostalih pa je bilo škoda zavreči. IN težki časi Moral sem nekaj pojesti, zato so pridelovalci melon naredili takšne pripravke.

Danes se nardek (lubeničin med) vari skoraj povsod. Ponekod je narejena po starem tradicionalnem receptu, drugje je nekoliko spremenjena in ji doda nekaj svojega okusa, a princip priprave ostaja enak.

Kozaki so delali med iz lubenic pozna jesen ko je glavna serija izdelka že prodana. Običajno so ostale majhne, ​​a trebušaste jagode in iz njih je bila pripravljena ta poslastica. Lubenice so razrezali na dva dela, z žlicami izdolbli mezgo in pretlačili skozi sito iz konjske žime, da so dobili sok. Točili so jo v velik litoželezen kotel, ki so ga postavili na odprt ogenj.

Kozaki so sok lubenice kuhali, dokler se ni spremenil v zgoščen rjav sirup z značilnim vonjem. Posledično naj bi bil nardek po konsistenci podoben mlademu medu. Ta znak je bil uporabljen za določitev pripravljenosti poslastice. Končni med smo shranjevali na dva načina: vlili v glinene posode in odnesli v hladno klet ali zvili v steklene kozarce, kot to počnemo zdaj.

Adigejci radi uživajo nardek, jedo ga s čajem kot marmelado, ga prelijejo čez palačinke, palačinke, enolončnice namesto sirupa in ga preprosto namažejo na kos kruha.

Korist

Med iz lubenice ni le okusen izdelek, ampak tudi zelo zdrav. Prvič, nardek ohranja vse prednosti tega svežega jagodičja. Lubenica je sestavljena iz vsaj 90 % vode in znano je, da je pravi vir vitalnost. Torej, kakšne lastnosti ima nardek?

• Izboljša apetit.
• Krepi imunski sistem in s tem poveča odpornost telesa na različne bolezni.
• Blagodejno vpliva na delo notranji organi: ledvice, jetra, črevesje, prebavni in srčno-žilni sistem.
• Pomaga pri soočanju z boleznimi, kot so prehlad, bronhitis, laringitis, tuberkuloza.
• Poveča raven hemoglobina.
• Je sestavni del prehrane pri preprečevanju ateroskleroze in zdravljenju onkologije.

Uporaba medu iz lubenice

• Med dietami lahko dodate eno čajno žličko poljubnim pijačam kot sladilo. Med iz lubenic je sladek, vendar ni kaloričen, zato nikakor ne bo vplival na postavo, razen če ga seveda pojeste na kilograme.
• Nekaj ​​žlic nardka, raztopljenih v kozarcu vode, vam bo pomagalo potešiti žejo.
• Za prehlad pripravite naslednjo mešanico: vzemite med iz lubenice, jabolčni kis in sesekljano čebulo v enakih delih, vse premešajte. Priporočljivo je, da žlico dobljene mešanice počasi raztopite v ustih.
• Za izboljšanje delovanja želodca lahko namesto sladkorja uporabite nardek.
• Pri poslabšanju bolezni jeter vzemite decokcijo ovsa z dodatkom žlice lubeničnega medu.
• Šipkov čaj, sladkan z nardkom, pomaga dvigniti raven hemoglobina in odpraviti srčne bolečine.

Zgoraj smo razpravljali o tem, kako s pridom uporabiti lubeničen med. A kot že omenjeno, nardek lahko jemo le za užitek. Nekatere gospodinje ga postrežejo kot sladico k čaju, dodajo ga kot nadev k piškotom, pitam, sirnim kolačem ali drugim pecivom, iz njega pa pripravijo tudi kandirano lubenico.

Hranilna vrednost

Nardek je nizkokalorični izdelek. 100 gramov vsebuje le 110 kilokalorij, čeprav je sladkor v lubeničnem medu približno 60%. Zaradi tega lahko nardek uživajo tudi ljudje s sladkorno boleznijo. Tudi med iz lubenice vsebuje približno 9% maščobe in približno 1% beljakovin.

Proporcije

Prebereš recepte z lubenicami in vidiš, da je vse navedeno v gramih. Kako pa veš, koliko uporabiti, če nimaš kuhinjske tehtnice? Spodaj so razmerja.

• 1 čajna žlička je 7 g nardka.
• 1 žlica - 20 g izdelka.
• 1 kozarec (na 200 mililitrov) - 320 g nardeka.

Recept Nardek: faza priprave

Zdaj pa poglejmo, kako pripraviti med iz lubenic. Recept je za 1 kilogram nardka. Za pripravo boste potrebovali približno 15 kilogramov svežih lubenic.

Jagode je treba temeljito oprati pod hladno vodo, še posebej, če sta na njih prah in umazanija. Nato lubenice po želji razpolovimo ali na več delov. Nato z žlico ali nožem ločite kašo od skorje in jo prenesite v kakšno skledo, po možnosti z debelimi stenami.

Ekstrakcija soka

Za pripravo medu potrebujete samo kašo, ki jo je treba zaviti v več plasti gaze. To se naredi, da semena ločijo od soka. Nato z rokami ali stiskalnico začnejo drobiti kašo. To lahko storite tudi s sokovnikom, a takrat boste morali skrbno izbrati semena iz koščkov lubenice ali pa bodo polomljena semena končala v bodočem nardku. Medeni recept bo takrat imel rahlo grenak okus, ki ni vsem všeč.

Takoj ko je sok iztisnjen, ga je treba preliti skozi gazo ali fino cedilo, da odstranimo vse nepotrebne stvari - naključna semena in pulpo.

Faza kuhanja

Po vseh manipulacijah z ekstrakcijo začnejo kuhati med iz soka lubenice. To je treba storiti na srednjem ognju, nenehno mešati in posnemati peno.

Po nekaj urah naj bi se sok zmanjšal za polovico. Ko se to zgodi, je treba ogenj ugasniti, maso pa je bolje preliti v drugo ponev, da se nič ne zažge. Nardek pustimo 12 ur v temnem prostoru.

Nato je treba sok precediti skozi sito in trikrat ponoviti fazo kuhanja. Vsakič se bo sirup zgostil in zmanjšal. Po zadnjem kuhanju lubeničnega medu ni treba pustiti 12 ur, takoj preverimo njegovo pripravljenost.

Če se nardek lotite kuhanja z zgodaj zjutraj, potem lahko to traja približno dva dni, čeprav se boste morali tudi ponoči malo potiti. No, če si vzamete en dan za vsako fazo kuhanja, potem lahko to storite v treh dneh.

Bolje je porabiti svoj dragoceni čas in ne biti len. Nardek ni priporočljivo kuhati naenkrat, sicer bo postal pretemen in se bo na ponvi nekoliko zažgal.

Končna faza

Kako preveriti pripravljenost medu iz lubenice? Prvič, ta izdelek spominja na navaden med - je prozoren in viskozen. Drugič, kapljica nardeka se ne sme razliti po krožniku. Ta tehnika se uporablja za ugotavljanje pripravljenosti katere koli marmelade.

Končni med iz lubenice odstranimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi. Medtem lahko pripravite kozarce: operete, sterilizirate in obrišete. Ko se nardek ohladi na približno 40 stopinj, ga najprej precedimo skozi cedilo ali gazo, nato pa ga naložimo v kozarce in hermetično zapremo s pokrovi.

Zdaj je treba pustiti, da se med iz lubenice popolnoma ohladi, nato pa ga lahko shranite v hladilniku, kleti, kleti ali garaži - kjer koli je hladno.

Med iz lubenice: Adyghe recept

Ta možnost se nekoliko razlikuje od prejšnje, saj uporablja ne le sok lubenice, temveč tudi njeno pulpo, pa tudi smetano ali kislo smetano. Rezultat je dišeča in okusna sladica, ki jo lahko postrežemo k čaju ali uporabimo kot nadev za pekovske izdelke.

Ta recept je približno 20 obrokov. Skupaj bo priprava lubeničnega medu v adigejskem slogu trajala štiri ure, od tega bo ena porabljena za pripravo izdelkov, preostali čas pa se bo med kuhal sam.

Torej, koliko izdelkov boste potrebovali za 20 obrokov:

• Zrele lubenice srednje velikosti - dva ali trije kosi.
• Sveža smetana (ali kisla smetana) - 100 mililitrov. Za 100 gramov medu sta dovolj dve žlici.

Najprej morate pripraviti lubenice: operite jih pod hladno vodo, osušite z brisačo, narežite na koščke in z žlico ali nožem izdolbite meso. Priporočljivo je, da ga daste v globoko skledo, saj lahko med gnetenjem letijo pljuski.

Nato je treba koščke lubenice zmleti homogena masažlico ali tlačilko, precedite skozi gazo, sito ali cedilo, ki bo ločilo semena od soka.

Dobljeno mešanico postavite na zmeren ogenj, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler ni med pripravljen. Dobiti morate rjavo viskozno maso, ki se ne razlije po krožniku.

Ko je med pripravljen, ga odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi, nato dodajte smetano ali kislo smetano in dobro premešajte. Po tem lahko izdelek damo v sterilne suhe kozarce in shranimo na hladnem.

Poskusite skuhati nardek in z njim razveselite svojo družino in prijatelje. Česa takega zagotovo še niso jedli! Vendar ne pozabite, da so samo dobre lubenice okusen med.