Allmänna egenskaper och kvitto. Rochelle salt är ett ämne med en intressant historia av användning Kaliumnatriumtartratformel

Kaliumnatriumtartrat- surhetsreglerande medel, surhetsmedel, antioxidantsynergist, saltersättning, emulgerande salt, färgstabilisator.

Kaliumnatriumtartrat fysikaliska och kemiska egenskaper

Färglösa genomskinliga kristaller, vita i massan, har en salt, tungkylande smak. Löslig i vatten (1 g i 1 ml); olöslig i etanol, oljor, fetter.

Kaliumnatriumtartrat naturlig källa

I många sorters grönsaker och frukter i form av vinsyra.

Beredning av kaliumnatriumtartrat

Interaktionen av L-vinsyra med natriumhydroxid och kaliumhydroxid eller natrium- och kaliumkarbonater. Föroreningar: malater, andra tårtor, oxalater. Enligt vinsyrahalt.

Dagligt intag av kaliumnatriumtartrat

ADI 30 mg/kg kroppsvikt per dag uttryckt i L(+)-vinsyra. Det finns inga faror enligt GN-98.

Omnämnande i standarder och användning inom livsmedelsindustrin E-337

E-337 godkänd som surhetsreglerande medel för följande livsmedel: soppor, buljonger i mängder upp till 250 mg/kg färdig produkt; sylt, sylt, sylt, gelé, citrusmarmelader upp till 3 g/kg individuellt eller i kombination med VINSYRA, FUMARSYRA och dess salter för att bibehålla pH mellan 2,8 och 3,5; GMP margariner. I Ryska federationen är det tillåtet i konserverade frukter och grönsaker i kvantiteter enligt TI (klausul 3.1.18 i SanPiN 2.3.2.1293-03); i viner, drycker, livsmedelskoncentrat och andra produkter, i bageri- och mjölkonfektyrprodukter i kvantiteter enligt TI individuellt eller i kombination med vinsyra och tartrater (klausul 3.2.3, 3.6.52 SanPiN 2.3.2.1293-03). Tartrater bildar stabila komplex med järn och tungmetaller och fungerar därmed som antioxidantsynergister. De används ibland som smältsalter vid tillverkning av smältost. Den långsamma frisättningen av kalium och kalcium från deras salter reglerar gelningshastigheten för karragenan, alginat och pektingeler. Natriumkaliumtartrat kan användas som saltersättning.

Andra användningsområden för kaliumnatriumtartrat:

E-337 används vid tillverkning av läkemedel, såväl som för att försilvra speglar, som munvatten, laxermedel

- en organisk förening, kristallint hydrat av dubbelt (kalium och natrium) salt av vinsyra. Detta ämne fick namnet Rochelle-salt för att hedra en farmaceut från Frankrike, som på 1600-talet gjorde det av vinavfall och använde det som laxermedel. Formel - KNaC4H4O6.4H2O. "Rochelle salt" är det traditionella namnet. Kemister använder: kalium-natriumtartrat 4-vatten eller kalium-natriumtartrat tetrahydrat.

Rochellesalt erhålls artificiellt genom en kemisk reaktion av vinsyra med kaliumkarbonat (karbonat) och natrium.

Egenskaper

Under normala förhållanden är det ett kristallint ämne, salt i smaken, med en kylande effekt. Kristaller kan vara färglösa, vita eller blåaktiga.

De har en komplex struktur och form, har inget symmetricentrum och är tolvsidiga. De löser sig väl i vatten, löser sig inte i alkohol. Reagenset börjar sönderdelas redan vid temperaturer över +56 °C. Vid stark upphettning förlorar det först kristallvatten, sedan sönderfaller det till kalium-natriumkarbonat, vatten och kolmonoxid. Den har ferroelektriska och piezoelektriska egenskaper. Rochellesalt är giftfritt, brandfarligt, brand- och explosionssäkert.

Rochelles saltkristaller var de första som hade speciella elektriska egenskaper som upptäcktes i slutet av 1800-talet - spontan polarisering i ett visst temperaturområde. Det visade sig att polariseringen av kristallen kan styras av ett starkt magnetfält. Efter detta började hela klassen av ämnen med liknande egenskaper att kallas ferroelektrik. Idag tillhör mer än sjuhundra ämnen denna klass.

Natriumkaliumtartratkristaller väckte ännu större intresse när Pierre och Jean Curie upptäckte en piezoelektrisk effekt i dem, tre tusen gånger starkare än kvartskristallernas. Den piezoelektriska effekten är förekomsten av elektriska urladdningar under mekanisk påverkan på en fast kropp. På grundval av detta, före andra världskriget, utvecklades många olika elektroniska enheter:ar, högtalare, hörapparater, medicinska sonder, telefoner, mikrofoner och många andra. De flesta var ursprungligen designade för wafers skurna av kvartskristaller, men dessa var mycket dyra och krävde sofistikerad skärutrustning med diamantsågar. Rochelle saltkristaller var mycket billigare och kunde helt enkelt skäras med fuktig tråd. Tyvärr var de ömtåliga, instabila mot temperaturförändringar och hög luftfuktighet. Till slut övervanns dessa brister genom att placera plattorna i vattentäta skal. Massproduktion av elektroniska piezoelektriska enheter baserade på reagenset började. Som den berömda akademikern Alexandrov sa: "Rochelle salt visade sig vara en guldgruva för fysiker."

Produktionen av enheter och enheter baserade på den piezoelektriska effekten stimulerade skapandet av en ny industri - odlingen av stora ferroelektriska kristaller. Under kriget, i Sovjetunionen, var det möjligt att minska växttiden för ett och ett halvt till två kilo kristaller av Rochelle-salt från de ursprungliga sex månaderna till 8-9 dagar. Armén behövde dem så mycket att de odlades även i det belägrade Leningrad. Totalt odlades 54 ton kristaller under kriget. De användes vid tillverkning av laryngofoner (en anordning av mikrofontyp som använder vibrationer i huden på struphuvudet) för stridsvagnsbesättningar och piloter, anordningar för undervattenslokalisering och kommunikation, piezoelektriska säkringar, högtalare från vilka befolkningen fick alla nyheter och information , etc.

För närvarande används Rochelle saltplattor nästan aldrig som piezoelektrik. De ersattes av starkare kristaller, till exempel bariumtitanat.

Ansökan

I den kemiska industrin - i organiska synteser för destruktion av emulsioner i vattenlösningar; i analytisk kemi för framställning av buffert- och standardlösningar; är en del av reagenserna för aldehyder och ketoner.
. I livsmedelsindustrin, som en antioxidant och jäsmedel, ett emulgeringsmedel vid osttillverkning; ingår i bakpulver.
. För silverfärgade speglar.
. Inom radioteknik och elektronik.
. För rengöring av guldpläterad brons (Rochellesalt reagerar inte med kopparoxider, så endast kopparsalter och hydrater tas bort).
. För beredning av elektrolyter för galvanisering.
. Inom medicin, biologi och analytisk kemi används de för att framställa lösningar för detektion av socker och proteiner.
. För att få mediciner, inklusive laxermedel inom farmakologi.
. Som växtstimulator inom jordbruket.

Rochelle-salt "analytisk kvalitet" (kalium-natriumtartrat, tartrat, kalium-natriumtartrat) är ett tetrahydrat av natrium-kaliumdubbelsalt av vinsyra i form av färglösa eller vita hygroskopiska kristaller i det ortorombiska systemet. Vi erbjuder att köpa denna produkt i vårt företag.

Materialet framställs industriellt genom att vinsyra omsätts med natrium- och kaliumkarbonatsalter. När man producerar med denna metod blir det möjligt att öka storleken på kristallerna vid behov. I laboratoriepraxis syntetiseras reagenset genom utfällning från en uppvärmd lösning av kaliumsyratartrat i finkristallin form genom tillsats av stökiometriska mängder natriumkarbonat.

Rochellesalt, som har ett lågt pris per kg, kännetecknas av svag alkalinitet och ökad hygroskopicitet. Det blandas väl med vatten, men löser sig inte i etylalkohol. När det värms upp till 55,6°C börjar reagenset sönderdelas. Den har piezoelektriska egenskaper, vilket har lett till dess efterfrågan inom teknik: i telefonlurar, elektrofonupptagningar, hörapparater, mikrofoner och andra liknande enheter.

Tillämpningsområde

Kaliumnatriumtartrat, vars pris i vårt företag är fördelaktigt, används som ett demulgeringsmedel i vattenlösningar, såväl som när man utför reaktioner med aluminiumhydrid i organiska syntesprocesser. Det gäller även:

• som en del av filtvätska för detektering av sockerarter;
• för bestämning av proteiner i lösningar med biuretmetoden;
• som reduktionsmedel för att försilvra speglar med Heinrichson-metoden;
• att öka livslängden för cigarettpapper vid tillverkning av cigaretter;
• som emulgeringsmedel vid osttillverkning, antioxidantadditiv och jäsmedel E337, som en komponent i bakpulver i livsmedelsindustrin;
• som växellåda i tryckeribranschen;
• för att öka tidsintervallet innan gipset börjar härda i konstruktionen;
• som en komponent i Seydlitz-pulver vid tillverkning av laxermedel, såväl som vid produktion av brusande och omedelbara preparat;
• för att öka mättnaden av lösningen med anoder, skapa en bra homogen yta och ge förmågan att arbeta i höga koncentrationer som en del av galvaniska bad;
• vid rengöring av brons med förgyllning, eftersom reagenset inte reagerar med kopparoxider;
• som stimulator för växttillväxt inom jordbruket;
• som avsaltningsmedel inom den kemiska industrin.

Detta material säljs i vår organisation till ett överkomligt pris, du kan köpa det i 25 kg förpackning.

Försiktighetsåtgärder

Produkten är giftfri, brinner inte, antänds inte och bildar inte explosiva blandningar med luft. När det gäller graden av påverkan på kroppen tillhör den gruppen av ämnen i den tredje faroklassen. När du arbetar med det måste du använda skyddsutrustning: plastglasögon, tjocka gummihandskar, ett industriellt andningsskydd, speciella skor och kläder. Detta material säljs i rubel. på AQUAHIM LLC.

Lagringsfunktioner

Reagenset ska förvaras i slutna behållare i torra, ventilerade lager. Hållbarhet – 36 månader från tillverkningsdatum.

Rochelle salt: var säljs det med leverans i hela Ryska federationen?

Vi säljer kemiska produkter till överkomliga priser. Om du vill köpa kvalitetsvaror med frakt över hela Ryssland, föreslår vi att du bekantar dig med den fullständiga prislistan för vår onlinebutik på huvudsidan på denna webbplats. För att göra en beställning klickar du bara på den gröna knappen ovan och anger dina kontaktuppgifter i fältet som öppnas. Vår medarbetare ringer tillbaka dig under kontorstid.

Fysikaliska egenskaper och tillämpning inom teknik

Dessutom är kaliumnatriumtartrat-tetrahydrat ett av de första ämnena som upptäcktes ha piezoelektriska egenskaper (Pierre och Jacques Curie, ). Senare fann dessa egenskaper tillämpning inom teknik: först under mellankrigstiden i USA (patent av företaget BORSTA nr 2483647), och sedan i andra länder (i Sovjetunionen 2010), började Rochelle-salt användas i elektriska telefonupptagningar, mikrofoner, telefonlurar och andra liknande enheter (till exempel i hörapparater). Detta ämne fann användning särskilt brett under tider av ökad efterfrågan på elektrisk utrustning under efterkrigsåren. Jämfört med andra omvandlare är utspänningen från Rochelle-salt mycket hög (även tre tusen gånger mer). Omvandlare gjorda av det kan dock inte förvaras på en fuktig plats, eftersom salt gradvis smälter på grund av dess hygroskopicitet.

Kemiska egenskaper och tillämpning

Natriumkaliumtartrat är en komponent i Fehlings vätska, i vilken den används för att upptäcka sockerarter. Rochellesalt används också i försilvrande speglar med Heinrichsonmetoden. Dessutom används detta salt i organisk syntes som ett demulgeringsmedel i vattenlösningar, vanligtvis i reaktioner som involverar aluminiumhydrid. Slutligen innehåller lösningen för bestämning av proteiner med biuretmetoden även natriumkaliumtartrat.

Andra användningsområden

Kaliumnatriumtartrat används i livsmedelsindustrin som tillsats E337(antioxidant). Den har en salt, svalkande smak. Detta salt används också i bakpulver. Ämnet fann också användning inom medicin - som ett laxermedel (påstås ha använt farmaceuten Seignet detta salt för att hjälpa till med magbesvär). För dessa ändamål används nu ofta Rochelle-salt som en del av Seydlitz-pulver.

Se även

Skriv en recension om artikeln "Segnet salt"

Anteckningar

Ett utdrag som kännetecknar Rochelle salt

Från trummisen, som på Denisovs order fick vodka, lamm och som Denisov beordrade att klä sig i en rysk kaftan, så att han, utan att skicka iväg honom med fångarna, skulle lämnas med festen, avleddes Petyas uppmärksamhet av Dolokhovs ankomst. Petya i armén hörde många historier om Dolokhovs extraordinära mod och grymhet mot fransmännen, och därför, från det ögonblick som Dolokhov gick in i hyddan, tittade Petya på honom, utan att ta bort blicken, blev mer och mer uppmuntrad och ryckte i hans ögon. huvudet höjt, för att inte ens vara ovärdigt ett sådant samhälle som Dolokhov.
Dolokhovs utseende slog märkligt Petya med sin enkelhet.
Denisov klädde sig i en schackman, bar skägg och på bröstet bilden av St. Nicholas Wonderworker, och i sitt sätt att tala, på alla sina sätt, visade han det speciella med sin position. Dolokhov, tvärtom, tidigare i Moskva, som hade burit en persisk kostym, hade nu utseendet som den mest prime gardeofficeren. Hans ansikte var renrakat, han var klädd i en vaktstoppad frack med George i knapphålet och en enkel keps rakt på. Han tog av sig sin blöta mantel i hörnet och gick upp till Denisov, utan att hälsa på någon, och började genast fråga om saken. Denisov berättade för honom om planerna som stora avdelningar hade för sin transport, och om att skicka Petya och om hur han svarade båda generalerna. Sedan berättade Denisov allt han visste om den franska avdelningens position.
"Det är sant, men du måste veta vad och hur många trupper," sa Dolokhov, "du kommer att behöva gå." Utan att veta exakt hur många det är kan du inte starta verksamheten. Jag gillar att göra saker försiktigt. Skulle någon av herrarna vilja följa med mig till deras läger? Jag har mina uniformer med mig.
- Jag, jag... Jag följer med dig! – Petya skrek.
"Du behöver inte gå alls," sa Denisov och vände sig mot Dolokhov, "och jag kommer inte att släppa in honom för någonting."
- Det är jättebra! - Petya ropade, - varför skulle jag inte gå?
– Ja, för det finns inget behov.
"Tja, ursäkta mig, för... för att... jag går, det är allt." Vill du ta mig? – han vände sig till Dolokhov.
"Varför..." svarade Dolokhov frånvarande och kikade in i ansiktet på den franska trummisen.
- Hur länge har du haft den här unge mannen? – frågade han Denisov.
– Idag tog de honom, men han vet ingenting. Jag lämnade det för mig själv.
- Ja, var lägger du resten? - sa Dolokhov.
- Hur till vart? "Jag skickar dig under bevakning!" Denisov rodnade plötsligt och ropade djärvt att jag inte har en enda person på mitt samvete , jag ska säga dig, en soldats ära.
"Det är anständigt för en ung räkning på sexton att säga dessa trevligheter," sa Dolokhov med ett kallt leende, "men det är dags för dig att lämna det."
"Tja, jag säger ingenting, jag säger bara att jag definitivt kommer att följa med dig," sa Petya blygt.
"Och det är dags för dig och jag, bror, att ge upp dessa trevligheter," fortsatte Dolokhov, som om han fann ett speciellt nöje i att prata om detta ämne som irriterade Denisov. - Tja, varför tog du det här till dig? sa han och skakade på huvudet. – Varför tycker du synd om honom då? Vi känner trots allt till dessa dina kvitton. Du skickar dem hundra personer, så kommer trettio. De kommer att svälta eller bli misshandlade. Så är det samma sak att inte ta dem?
Esaul knöt ihop sina ljusa ögon och nickade gillande på huvudet.
- Det här är skit, det finns inget att bråka om. Jag vill inte ta det på min själ. Hjälp. Bara inte från mig.
Dolokhov skrattade.
"Vem sa inte åt dem att fånga mig tjugo gånger?" Men de kommer att fånga mig och dig med din ridderlighet i alla fall. – Han pausade. – Däremot måste vi göra något. Skicka min kosack med ett paket! Jag har två franska uniformer. Tja, kommer du med mig? – frågade han Petya.
- Jag? Ja, ja, absolut,” ropade Petya och rodnade nästan till tårar och tittade på Denisov.
Återigen, medan Dolokhov bråkade med Denisov om vad som skulle göras med fångarna, kände Petja sig besvärlig och förhastad; men återigen hann jag inte helt förstå vad de pratade om. "Om stora, kända människor tycker det, då måste det vara så, därför är det bra," tänkte han. "Och viktigast av allt, Denisov får inte våga tro att jag kommer att lyda honom, att han kan befalla mig." Jag kommer definitivt att följa med Dolokhov till det franska lägret. Han kan göra det och det kan jag också.”
Till alla Denisovs uppmaningar att inte resa, svarade Petya att han också var van att göra allt försiktigt, och inte Lazars på måfå, och att han aldrig tänkte på fara för sig själv.
"För att", måste du själv hålla med om, "om du inte vet hur många det är, beror kanske hundratals liv på det, men här är vi ensamma, och då vill jag verkligen ha det här, och jag kommer definitivt, definitivt gå, du kommer inte att stoppa mig."", sa han, "det kommer bara att bli värre...

Klädda i franska frackar och shakos körde Petya och Dolokhov till gläntan från vilken Denisov såg på lägret, och lämnade skogen i totalt mörker och gick ner i ravinen. Efter att ha kört ner beordrade Dolokhov de kosacker som följde med honom att vänta här och red i ett snabbt trav längs vägen till bron. Petya, förvirrad av spänning, red bredvid honom.
"Om vi ​​åker fast kommer jag inte att ge upp levande, jag har en pistol," viskade Petya.
"Tala inte ryska," sa Dolokhov med en snabb viskning, och i samma ögonblick hördes ett rop i mörkret: "Qui vive?" [Vem kommer?] och ringen av en pistol.

Kalium-natriumtartrat GOST 5845-79

KNaC4H4O64H2O

Rochelle salt- tetrahydrat av dubbelt natrium-kaliumsalt av vinsyra ( natriumkaliumtartrat). Uppkallad efter den franske apotekaren Pierre Seignet (fr. Pierre Seignette), 1660-1719 (andra källor anger namnet på apotekaren Elie Seigner (1632-1698), samt åren för att erhålla salt - 1672 och 1675).

Kemiska egenskaper och tillämpning

Eftersom natriumkaliumtartrat är ett salt av vinsyra, motsvarar flera optiska isomerer det. Endast L-(+)-vinsyra förekommer i naturen

Tetrahydratet är mycket lösligt i vatten (54 g/100 g) vid 15 °C, vid 30 °C 1390 g/l), och saltet är hygroskopiskt. Emellertid är saltet som sådant uppenbarligen dåligt lösligt, eftersom det fälls ut under framställningsreaktionen.

Natriumkaliumtartrat är en komponent i Fehlings vätska, i vilken den används för att upptäcka sockerarter. Rochellesalt används också i försilvrande speglar med Heinrichsonmetoden. Dessutom används detta salt i organisk syntes som ett demulgeringsmedel i vattenlösningar, vanligtvis i reaktioner som involverar aluminiumhydrid. Slutligen innehåller lösningen för bestämning av proteiner med biuretmetoden även natriumkaliumtartrat.

I laboratoriet erhålls detta salt genom utfällning i fin kristallin form från en het lösning av kaliumsyratartrat genom att tillsätta en stökiometrisk mängd Na2CO3.