Pourquoi des crêpes au fromage blanc ? La cuisine se passe comme ça

Aujourd’hui, il est difficile de trouver quelqu’un qui ne sache pas ce que sont les cheesecakes. Mais tout le monde ne sait pas pourquoi les cheesecakes sont appelés cheesecakes. Après tout, l'ingrédient principal de ce plat est le fromage cottage, et il n'y a pas de fromage du tout, alors pourquoi ces crêpes aromatiques et incroyablement savoureuses sont-elles appelées cheesecakes, et non fromage cottage.

Le fait est que nos ancêtres consommaient largement des produits laitiers - du lait aigre-doux, ainsi que du lait cru caillé - du fromage. Comme vous le savez, à cette époque, les produits laitiers avaient une durée de conservation extrêmement courte, alors les ménagères ont imaginé divers plats à base de produits laitiers. C'est ainsi qu'apparaissent les crêpes au fromage cottage, simplement appelées syrniki.

Fromage, c'est ainsi qu'on appelait le fromage cottage en Russie, jusqu'à ce que des usines européennes commencent à apparaître sur son territoire, produisant divers types de fromages à pâte dure. Ce sont les fromagers venus d'Europe qui ont séparé les concepts de « fromage » et de « fromage blanc », en les déclarant des produits différents. Un fait intéressant est que sur le territoire de l’Ukraine moderne, ainsi que dans le sud de la Russie, le mot « fromage » désigne encore à la fois le fromage à pâte dure et le fromage cottage.

Peu importe le nom de ces crêpes - cheesecakes ou crêpes au fromage cottage, une chose est importante - c'est un plat simple, sain et en même temps délicieux qui n'a pas perdu de sa popularité à ce jour.

Pourquoi les crêpes au fromage cottage sont-elles appelées CHEESE CAKES ?

Il n'y a pas une once de fromage dans la recette ! D'où vient cette ignorance ?

De la même manière, il est raisonnable de se poser la question : pourquoi exactement les producteurs de FROMAGE sont-ils appelés créateurs de CRÉATURES !!

Le fromage cottage est un nom qui est apparu dans la vie de tous les jours parce qu'il était plus compréhensible ou quelque chose du genre. Le produit lui-même, ainsi appelé dans la vie de tous les jours, porte en réalité le nom de cheesecake. Et il n'y a rien de surprenant ici, ils l'ont simplement pris ainsi et l'ont appelé ainsi.

Nous ne sommes pas surpris de savoir pourquoi le fromage est appelé ainsi, et non « fromage cottage pressé salé vieilli », bien que le fromage cottage soit l'ingrédient principal dans la préparation des deux produits.

Encore une fois, le fromage lui-même s'appelait autrefois exactement ainsi parce qu'autrefois, il était préparé sans traitement thermique, c'est-à-dire qu'il s'agissait d'un produit brut et naturel, et c'est de là que vient son nom, comme les noms de tous les autres caillés. -contenant des dérivés du fromage.

Chère Natalya Sergueïevna ! Les langues russe et ukrainienne sont très similaires et proviennent sans aucun doute de la même racine commune. Ainsi, en ukrainien, le fromage cottage est du fromage. Par conséquent, un plat à base de fromage cottage (syrah - ukrainien) est appelé « syrniki ». Ce mot peut être considéré comme emprunté à la langue ukrainienne, comme par exemple le mot « céréalier ». Mais je pense qu'en Russie, le fromage cottage était autrefois du fromage.

Oui, j'ai également posé cette question. Dans les temps anciens, nos ancêtres slaves appelaient le fromage cottage prêt à l'emploi, mais le nom de fromage cottage lui-même n'existait pas. Et le fromage cottage lui-même est essentiellement une forme intermédiaire de fromage. Le nom cheesecake vient donc de temps très anciens.

Fromage cottage - accent sur le deuxième "o". L'accent mis sur le premier « o » est également acceptable, bien que certains ouvrages de référence sur la langue russe moderne recommandent uniquement l'option d'accentuer le deuxième « o », c'est ainsi qu'ils l'enseignent à l'école ;

La version moderne du mot vient du vieux slave tvarog – lait solide.

Le fromage cottage est produit en faisant fermenter le lait puis en éliminant le lactosérum.

En vieux russe, ainsi que dans un certain nombre d'autres langues (principalement slaves - ukrainiens et quelques autres), le mot « monsieur » signifie à la fois fromage et fromage cottage.

Dans les cultures anglophones modernes, et donc dans les langues, le fromage cottage et le fromage sont désignés par un seul mot et le fromage cottage est classé comme l'une des variétés de fromage à pâte molle, par exemple :

Par exemple, le mascarpone, du point de vue de la cuisine russe, est du fromage cottage.

Ainsi, historiquement, le fromage cottage et le fromage étaient désignés par le même mot, et le fromage cottage était considéré (et est toujours considéré dans le monde culinaire de nombreux pays) comme l'une des variétés de fromage. Tous les produits à base de fromage cottage apparus dans l'Antiquité ont conservé leur nom historique en russe moderne.

Parce que dans les temps anciens, le fromage cottage s'appelait « FROMAGE ». Et le nom vient de cette époque. Dans certains villages, le fromage cottage est encore appelé fromage. À propos, dans le fromage cottage ukrainien moderne, il reste du fromage... sur n'importe quel emballage de fromage cottage, il est écrit « SIR » (« I » en ukrainien est « Y »). Et l'ukrainien et le russe sont des langues slaves qui ont une racine commune.

Dans les temps anciens, le fromage cottage ne s'appelait rien d'autre que fromage, et une friandise était préparée à partir de ce produit, appelée syrniki, et on pouvait alors également les appeler fromage cottage. De plus, dans de nombreuses langues, les mots fromage cottage et fromage sont désormais équivalents.

Pourquoi les cheesecakes sont-ils appelés cheesecakes et non cottage cheese ?

Pourquoi les cheesecakes sont-ils appelés cheesecakes ? La logique moderne nous dit qu'un produit à base de fromage cottage devrait être appelé « fromage blanc ». Et le cheesecake doit donc être fabriqué à partir de fromage, puisqu'il porte son nom.

Ici, nous sommes déçus par l'ignorance de l'histoire, ou plutôt de l'histoire qui se cache derrière certains mots, car les mots que nous connaissons, bien qu'ils aient été utilisés auparavant, ne l'ont pas toujours été dans le même sens qu'aujourd'hui. Par exemple, il existe une expression « sans épargner le ventre » - nous ne parlons pas d'une partie du corps ou du ventre, mais de la vie, puisqu'avant le mot « ventre » signifiait « vie ». Idem avec les cheesecakes. Le fromage était autrefois le nom commun du produit que nous appelons tous « fromage cottage ». Autrement dit, « syrnik » est un « fromage blanc », uniquement à l'ancienne. C'est pourquoi les cheesecakes sont appelés cheesecakes et non cottage cheese. Bien que le langage moderne ait « inventé » et « mis en service », le mot « fromage blanc » est le même plat que « cheesecake ».

Il existe également une idée fausse selon laquelle le mot « syrnik » viendrait du mot « cru ». Cependant, pour ceux qui ont déjà essayé le cheesecake, il est évident qu’il ne se mange pas cru. Cependant, il y a une part de vérité derrière cela : les linguistes disent que le mot « fromage » lui-même remonte au mot proto-slave, dont le sens est « cru ». La signification originale du mot « fromage » est « lait aigre », mais aussi les produits qui en sont issus, comme le « fromage cottage » et le « fromage » moderne et bien connu.

Pourquoi les cheesecakes s'appellent-ils ainsi ?

Nouveau vieux mot savoureux

Nouveau vieux mot savoureux

« Dans la demi-heure suivante, Ivanov a réparé la fuite, vissé les bouchons, ratissé les poubelles, essuyé le sol et ramené un chat de la rue. Celui de quelqu'un d'autre, mais peu importe quand il s'agit d'aimer sa femme. Ils ont passé toute la soirée à faire frire des cheesecakes et à se sourire », écrit Viatcheslav Soldatenko, mieux connu des lecteurs sous le nom de Slava Se. «Et j'aime vraiment les cheesecakes à la crème sure. Plus que la patrie», dit Venedikt Erofeev dans l'un de ses livres. Et qui d'entre nous ne connaît pas le goût du cheesecake chaud, garni de crème sure ou de confiture, cette croûte croustillante, sous laquelle se cache du fromage cottage à pâte molle ? Mais du fromage cottage, pas du fromage, alors pourquoi du cheesecake ? Le programme éducatif d'aujourd'hui répond à une question de notre lecteur régulier et révèle un savoureux secret.

Les cheesecakes sont préparés en Russie depuis longtemps et, au XIXe siècle, ils étaient déjà un « plat ancien » (comme les appelle I.S. Tourgueniev à Novi). Mais le mot « fromage cottage » n'est apparu dans notre langue qu'au XVIIIe siècle ; il est formé à partir de la même base que « créer » (tvor slave de l'Église - « forme »). Jusqu'à cette époque, le mot «monsieur» était utilisé dans la langue, qui était le nom du fromage et du fromage cottage (en ukrainien, d'ailleurs, cette situation linguistique est restée jusqu'à ce jour). Voici la solution : tout ce qui était fabriqué à partir de fromage cottage avant l'apparition du mot « fromage cottage » s'appelait « fromage » ; C'est ainsi qu'est apparu le mot « cheesecake ». Beaucoup de gens essaient d'appeler les cheesecakes caillés, mais ce mot ne s'enracine pas très activement dans notre langue.

Et les syrniki (comme les crêpes et les crêpes) sont devenus ronds parce que cette forme rappelait le dieu solaire slave Yaril, loué pour la récolte et une table riche. Bon appétit, chers lecteurs !

Pourquoi les syrniki sont-ils appelés syrniki, alors qu'ils ne contiennent pas de fromage ?

Syrniki est un ukrainienisme en russe. En ukrainien, le fromage cottage se dit père. D'où les cheesecakes. Et en russe, les syrniki sont du caillé.

Donc ils contiennent du fromage)

Initialement, le fromage (cru, lactosérum) et le fromage cottage (pour créer, donner forme, « tvor » - « forme » en slave de l'Église), mots slaves courants pour le fromage cottage. Puis les fromages à pâte dure se sont généralisés. En russe, les noms sont divisés, mais les Ukrainiens ont le même : le fromage à pâte dure.

La manière dont les mots sont empruntés est un sujet complexe. On dit que la brièveté et la simplicité de prononciation du mot le rendent beau et pratique, c'est peut-être pour cela que nous avons des cheesecakes au lieu du fromage cottage.

Parce que les noms des variétés alimentaires dans leur forme moderne ne se sont pas formés immédiatement et ne sont parfois pas entièrement définis à ce jour. Pour les Britanniques et les Américains, par exemple, il n'y a pas de différence fondamentale entre les mots « soupe » et « sauce » : ils sont interchangeables. De la même manière, pour les anciens Russes, il n'y avait pas de différence fondamentale entre le fromage cottage et le fromage, les deux étaient appelés « fromage ». Nous avons l'habitude d'appeler la masse russe de cette consistance « fromage cottage », et les fromages à la crème tels que le Philadelphia, l'alto, le mascarpone, la ricotta, le tofu, la feta, la feta, l'Adyghe - « fromages ». Même s’il n’y a pratiquement aucune différence au toucher. Le « fromage cottage » est à l'origine une préparation à base de « fromage », aigre, c'est-à-dire de lait « fait, caillé », au fil du temps il est devenu « fromage ». Alors maintenant, si le fromage cottage (« ancien fromage ») est laissé sous pression pendant une longue période, il deviendra un « fromage moderne ».

Parce que c'est un mot ukrainien. En ukrainien, le mot « monsieur » (fromage) signifie fromage cottage. Pour une raison quelconque, le mot russe « fromage cottage » n'est pas aussi populaire.

Le mot « fromage » dans la plupart des langues slaves désigne divers types de produits laitiers fermentés, y compris le fromage cottage, mais dans la langue russe, il a très tôt cessé d'être utilisé dans ce dernier sens. Le nom « syrniki » est un ukrainienisme, remplaçant l'étymologique « fromages caillés ».

Parce que les syrniki sont fabriqués à partir de fromage. C'est ainsi qu'on appelait autrefois le fromage cottage. Et si vous préparez des cheesecakes avec du bon fromage cottage fait maison, ils auront le goût du fromage. Essayez de chauffer du fromage cottage au micro-ondes, il se transformera en fromage.

pourquoi les cheesecakes s'appellent-ils ainsi ?

Dans la section Alimentation, Cuisine, la question est de savoir pourquoi les cheesecakes sont-ils appelés ainsi, puisqu'ils sont fabriqués à partir de fromage cottage ? demandé par l'auteur JONNY la meilleure réponse est Pendant assez longtemps, le fromage cottage en Russie s'appelait fromage, et les plats qui en étaient préparés étaient appelés avec du fromage

C'est pourquoi les côtelettes de fromage cottage sont appelées cheesecakes à l'ancienne, bien que le nom moderne de fromage cottage, pour une raison quelconque, ne fasse pas son chemin.

J'ai aussi posé cette question avant

Le fromage est fabriqué à partir de fromage cottage, le fromage est du fromage cottage...))

eh bien, du fromage cottage cru parce que))

Syrniki est ukrainien; on appelle le fromage cottage.

Vous pouvez aussi les appeler fromage cottage.

Quelle différence cela fait-il de savoir comment on les appelle, l'essentiel est qu'ils soient délicieux.

Parce qu'ils ont un goût cru. Brrrrrr. Je ne les aime pas.

Pourquoi les « syrniki » s’appellent-ils ainsi ?

Les cheesecakes sont un plat probablement connu de tous. Qui n’a pas dégusté de délicieuses crêpes chaudes au fromage blanc ? Mais s’ils sont fabriqués à partir de fromage cottage, pourquoi sont-ils appelés « syrniki » ? Voyons cela.

Nom

La réponse à cette question est cachée dans l’histoire et elle s’est avérée très simple.

La signification originale du mot « fromage » est « lait aigre », mais aussi les produits qui en sont issus, comme le « fromage cottage » et le « fromage » moderne et bien connu.

Certains qui ne sont pas d'accord avec ce nom appellent le plat « fromages caillés ».

Histoire

Ce plat a des racines slaves et est bien sûr largement connu dans la cuisine russe.

Autrefois, beaucoup de gens avaient des vaches, et donc du lait. Si quelqu'un ne le sait pas, le fromage cottage est fabriqué à partir de lait caillé ; cela se produisait assez souvent à cette époque, car, bien sûr, il n'y avait pas de réfrigérateur à l'époque.

On pense que les femmes au foyer, pour que le produit ne disparaisse pas, ajoutaient de la farine à la masse aigre et la soumettaient à un traitement thermique, et c'est ainsi que les cheesecakes sont apparus.

Comment faire des cheesecakes à la maison ?

Les cheesecakes sont un plat universel, il conviendra aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter, par exemple. Et préparer le plat n'est pas du tout difficile.

Vous pouvez préparer différents cheesecakes, soit avec du fromage cottage, soit avec divers additifs, comme des raisins secs, des abricots secs et des pommes.

pourquoi les Syrniki sont-ils appelés -syrniki- s'ils sont fabriqués à partir de fromage cottage...

Pourquoi les Syrniki sont-ils appelés Syrniki s'ils sont fabriqués à partir de fromage cottage ?

1. Les plats à base de fromage cottage sont appelés plats de caillé, moins souvent plats de fromage, mais en même temps, ils parlent souvent de cheesecakes et non de fromage cottage.

Une telle confusion est née du fait qu'avant le mot « fromage cottage » n'existait pas en Russie et que ce que nous appelons maintenant fromage cottage s'appelait fromage. Avec la pénétration des fromages allemands, hollandais, suisses et français et avec le développement de leur propre fabrication de fromage, le mot fromage a commencé à être appelé fromages à présure, et le mot « fromage cottage » est apparu pour désigner le produit obtenu à partir de lait fermenté.

Comment cuisiner les cheesecakes de la même manière avant - recette - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Heureusement, il existe de nombreuses recettes pour un délice tel que les crêpes au fromage cottage, dont certaines que nous utilisons toujours. Mais aujourd'hui j'ai sélectionné plusieurs recettes que j'ai beaucoup aimées, j'espère que vous les aimerez aussi et que vous choisirez quelque chose pour vous-même.

1. Qu'est-ce qu'un cheesecake ?
2. Recommandations pour la préparation.
3. Faire cuire les cheesecakes au four.
4. Cheesecakes « Le goût de l'enfance ».
5. Recette avec de la levure.
6. Gâteaux au fromage dans une mijoteuse.
7. Cheesecakes diététiques.

Qu'est-ce qu'un cheesecake ?

J'ai toujours été intéressé par la question : pourquoi le syrniki s'appelle-t-il syrniki, après tout, il est fabriqué à partir de fromage cottage ? J'ai dû fouiller sur Internet. Tout, comme toujours, s'est avéré plus simple que je ne le pensais.

Les crêpes au fromage cottage sont appelées ainsi parce qu'en Russie, le fromage et le fromage cottage sont essentiellement la même chose. Nos ancêtres appelaient le fromage cottage le fromage. Il s'est également avéré que la recette de cette délicatesse est vieille de plusieurs siècles. Ce n’est pas surprenant. Le cheesecake est très riche en calcium et en matières utiles, car il est fabriqué à partir de fromage cottage et de fromage cottage à base de lait.

En Russie, il était d'usage d'appeler le fromage cottage « fromage », et ce n'est qu'au 19ème siècle que le mot « fromage cottage » est apparu, car il s'agit en fait de produits différents. Mais ils n'ont pas changé le nom du plat ; ils ont seulement ajouté une précision selon laquelle il est fabriqué à partir de fromage cottage. En général, tous les plats à base de fromage cottage sont appelés « syrniki ».

Bien sûr, pour obtenir un cheesecake délicieux, moelleux et beau, nous devons utiliser du fromage cottage de haute qualité. A savoir fait maison. Vous pouvez également acheter du commerce, mais au moins, il contiendra plus de matières grasses.

1. Bien sûr du fromage cottage. Il doit être fait maison, fabriqué par vous-même ou acheté auprès des agriculteurs. Si vous l'achetez dans un magasin, il s'agit de fromage cottage et non de masse de caillé. Et vous n’avez pas besoin de prendre des aliments allégés, vous n’obtiendrez que quelque chose comme un cheesecake.
2. Une fois cuit, le fromage cottage se comporte de manière très capricieuse ; il peut coller à la poêle et se désagréger. Par conséquent, les morceaux doivent être pétris. Certains broient du fromage cottage avec de la farine, d'autres le passent au tamis grossier.
3. Ne mettez pas beaucoup de fromage cottage dans la pâte. Ensuite, les cheesecakes deviendront lourds et durs.
4. Eh bien, si le fromage cottage est liquide et contient du lactosérum, il peut alors être pressé à travers une étamine.
5. Lorsque le fromage cottage est très gras, un œuf et un peu de farine sont ajoutés à la recette.
6. Si le fromage cottage est sec, vous pouvez l'humidifier. Pour ce faire, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait ou de crème pour 300 grammes de fromage cottage.
7. Si le fromage cottage est aigre, vous pouvez y ajouter un peu de soda iodé.
8. Pour rendre les cheesecakes moelleux, ajoutez un peu d'acide citrique dilué à la pâte.
9. Vous n'avez pas besoin de battre beaucoup d'œufs dans la pâte. Sinon, les cheesecakes deviendront lourds et caoutchouteux. Si vous avez besoin de cheesecakes diététiques, remplacez les œufs par une cuillerée de crème sure faible en gras ou de lait.
10. Pour la friture, il est préférable d'utiliser du ghee ; les cheesecakes s'avèrent plus tendres. Il vaut mieux faire frire à feu moyen voire un peu moins. De cette façon, ils cuiront uniformément à l’intérieur et ne brûleront pas.
11. Les cheesecakes n'ont pas besoin d'être épais pour qu'ils soient frits uniformément à l'intérieur.
12. Vous pouvez cuire les cheesecakes au four ou à la poêle. Vous pouvez même les cuire à la vapeur. La différence est évidente, tant au niveau de l’apparence que du goût. Le moyen le plus rapide de le faire frire est dans une poêle. Cela prendra 2-3 minutes de chaque côté. Mais cuire au four est plus sain pour l’estomac. De tels cheesecakes sont mieux absorbés par l'estomac.

Eh bien, je pense avoir énuméré les choses les plus importantes. Passons maintenant aux recettes. Et bien sûr, les classiques passent avant tout.

Recette classique de cheesecake à base de fromage cottage.

Ingrédients:

1. fromage cottage - 0,5 kg;
2. farine - 1 verre;
3. œuf - 1 pièce;
4. sel - 1 pincée;
5. soda - sur la pointe d'un couteau;
6. sucre - 1 cuillère à soupe.

Broyez le fromage cottage avec une cuillère ou une fourchette. Ajoutez le sel, le sucre, la farine et le soda. Mélangez soigneusement le tout.

Incorporer l'œuf et pétrir la pâte. Si la pâte ne pétrit pas, le fromage cottage est sec, puis versez un peu de lait.

Abaisser la pâte préparée en forme de boudin d'environ 7 à 8 centimètres de diamètre. Il est préférable de saupoudrer la table de farine pour que la pâte ne colle pas.

Maintenant, coupez les morceaux en morceaux de 1 centimètre. Nous en faisons des pains plats.

Vient maintenant la partie la plus importante : la friture. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites frire les crêpes au fromage cottage à feu doux. Si vous souhaitez un produit moins calorique, utilisez de l'huile végétale. Mais il vaut mieux prendre des pâtisseries.

Vous ne pouvez pas laisser les cheesecakes flotter dans l’huile dans une poêle. Sinon, ils absorberont l’huile et seront très gras. Il est préférable d'ajouter de l'huile petit à petit.

Peut être servi. Pour la vinaigrette, nous utilisons de la confiture, de la crème sure ou des conserves. Les crêpes au fromage cottage peuvent être consommées tièdes ou froides. Mais lorsqu’ils sortent directement de la poêle, ils ont bien meilleur goût.

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Faire cuire les cheesecakes au four.

J'aime cette option pour faire des cheesecakes car elle est plus utile en termes d'absorption par les intestins. Les cheesecakes sont légers et non moins sains.

Nous aurons besoin de :

1. fromage cottage - 300 gr;
2. farine - 3 cuillères à soupe;
3. œuf - 1 pièce;
4. sel - au goût;
5. levure chimique - 1 cuillère à café;
6. sucre vanillé - au goût.

Préparez la pâte. Le fromage cottage doit être écrasé. Vous pouvez le passer au tamis. ajouter le sucre et incorporer l'œuf. Bon, mélangeons tout.

Ajoutez du sel et du sucre vanillé pour la saveur. Ajoutez maintenant la levure chimique et ajoutez la farine petit à petit, en remuant constamment et soigneusement.

Tapissez maintenant la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé. Maintenant, vous devez préparer des portions de pâte. Pour ce faire, on se mouille les mains et on fait des petites boules avec nos mains, on les place sur une plaque à pâtisserie et on appuie un peu.

Placez nos cheesecakes dans un four préchauffé à 180ºC pendant 10-12 minutes. Lorsqu'ils sont dorés, retournez-les et remettez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ensuite, nous le servons sur la table, avec de la crème sure juste comme il faut.

L'essentiel est de ne pas trop cuire les crêpes au fromage cottage, sinon elles pourraient devenir sèches et dures.

Cheesecakes « Le goût de l'enfance ».

Cette recette est également simple et la délicatesse qui en résulte est moelleuse et a le même goût que celui de l'enfance. Peut-être que le goût des raisins secs et des grains de semoule donne cette sensation. Essayons.

Ingrédients:

1. fromage cottage - 0,5 kg;
2. semoule - 180 gr;
3. œuf - 3 pièces;
4. sucre - 60 g;
5. raisins secs - 50 gr;
6. sel - au goût;
7. légume ou ghee pour la friture.

Tout d’abord, pétrissez le fromage cottage à l’aide d’une fourchette. Ensuite, nous introduisons les œufs et mélangeons le tout soigneusement.

Ajoutez du sel et du sucre, 100 grammes de semoule. Après avoir bien mélangé, ajoutez les raisins secs et mélangez à nouveau soigneusement la pâte, afin que les raisins secs soient répartis à peu près uniformément dans toute la pâte.

Maintenant, après nous être mouillé les mains, nous préparons des cheesecakes, pas trop gros, pour qu'ils soient uniformément frits.

Faites maintenant chauffer la poêle et faites frire nos crêpes au fromage cottage à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois prêts, roulez-les dans le reste de semoule.

Servir avec de la crème sure ou une délicieuse confiture.

Recette avec de la levure.

J'ai aimé ce plat car la pâte ressemble à des crêpes, mais elle est néanmoins aussi très savoureuse. Mais vous pouvez préparer la pâte différemment et ensuite réaliser des cheesecakes de n'importe quelle forme.

Nous aurons besoin de :

1. fromage cottage - 300 gr;
2. farine - 1 verre;
3. œufs - 2 pièces;
4. lait - 1 verre;
5. 1 petit sachet de levure sèche ;
6. sel - au goût;
7. sucre.

Cette recette peut être préparée de deux manières. Considérons les deux options.

Option 1.

Versez 1/2 tasse de lait, 1/4 tasse de farine, 1/2 sachet de levure, sel et sucre au goût dans une tasse. Mélangez et faites lever la pâte.

Une fois que notre pâte a doublé de volume, ajoutez le reste du lait, la farine et tout le fromage blanc écrasé à la fourchette ou au tamis. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce qu'il ait la consistance de crêpes et laissez-le à nouveau sur la table jusqu'à ce qu'il lève.

Faites maintenant chauffer la poêle. A l'aide d'une grande cuillère, déposez la pâte dans la poêle et faites-la frire comme des crêpes.

La deuxième méthode est sans pâte et les crêpes au fromage blanc sont préparées au four. Voyons donc comment le cuisiner.

Option 2.

Bien pétrir le fromage cottage. Ajoutez un verre de farine, du sel et du sucre au goût, 0,5 sachet de levure, un œuf et du lait tiède. Il faut réchauffer le lait, mais ne pas le rendre chaud. Maintenant, mélangez bien le tout et faites en sorte que la pâte ressemble à des boulettes, mais pas trop dure.

Laissez la pâte sur la table pendant environ 1 heure, en la recouvrant d'une serviette ou d'un sac.

Étalez maintenant la couche, pas plus de 1 centimètre d'épaisseur. Prenez un verre ou divers moules et découpez des cheesecakes. Pour les enfants, je prends des moules de formes variées. Vous pouvez simplement le découper en carrés ou en losanges avec un couteau.

Préparez maintenant une plaque à pâtisserie en y plaçant du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180ºC. Placez nos cheesecakes sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 20 minutes.

Ensuite, vous pouvez le servir immédiatement avec du thé avec de la confiture ou de la crème sure.

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Gâteaux au fromage dans une mijoteuse.

Bien sûr, les cheesecakes sont délicieux dans une mijoteuse. Ils ne prennent pas longtemps à préparer, mais ils s'avèrent doux et plus sains. Essayons de les cuisiner.

Ingrédients:

1. fromage cottage - 250 gr;
2. farine - 3 cuillères à soupe;
3. sucre - 3 cuillères à soupe;
4. œuf - 1 pièce;
5. sel au goût.

Faisons la pâte. Ramollir le fromage cottage, ajouter la farine, le sucre et l'œuf. Mélangez le tout. Ajoutez un peu de sel et mélangez bien.

Avec la pâte, nous faisons des gâteaux plats, pas des gros. Roulez-les dans la farine.

Enduisez maintenant le bol du multicuiseur d'huile et placez plusieurs gâteaux plats de manière à ce qu'ils soient espacés les uns des autres, car ils augmenteront en taille.

Placez maintenant le bol dans le multicuiseur et activez le mode « Cuisson ». Faites donc cuire 5 minutes d'un côté. Retournez ensuite les crêpes au fromage cottage et enfournez encore 5 minutes.

C'est tout, servez pour le thé. Essayez-le, vous ne le regretterez pas.

Cheesecakes diététiques.

Cette recette convient à celles qui surveillent leur silhouette. Mais je vais vous le présenter dans la vidéo, tout y est décrit mieux et plus clairement :

Crêpes au fromage cottage et sirop de chocolat.

Si vous voulez cuisiner quelque chose de spécial et non moins sain, alors je vous ai préparé une recette à base de farine de maïs, qui est très savoureuse.

Nous aurons besoin de :

1. fromage cottage - 0,5 kg;
2. farine de maïs - 70 gr;
3. oeuf - 3 pièces;
4. sucre - 60 g;
5. sucre vanillé;
6. sel - au goût;
7. sucre en poudre;
8. sirop de chocolat.

Broyez le fromage cottage et mettez-le dans un bol séparé.

Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs avec le sucre. Nous obtenons une mousse luxuriante. Il est préférable de battre avec un mixeur. Nous obtenons une dissolution complète du sucre.

Ajoutez ensuite les jaunes au fromage cottage. mélanger le tout. Ajoutez ensuite la farine de maïs, le sel et le sucre vanillé. Mélangez soigneusement le tout.

Versez lentement et en remuant la masse protéique dans la masse obtenue.

Maintenant, nous formons les cheesecakes. Ni gros, ni épais.

Faites chauffer la poêle et faites frire nos cheesecakes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Une fois prêt, disposez les portions, saupoudrez les cheesecakes de sucre en poudre et versez dessus le sirop de chocolat.

Ça y est, ça se lèche les doigts, mmmmmm...

C'est tout pour moi, partagez vos impressions et recettes dans les commentaires. Donnez-lui un like. Bon appétit, au revoir.

Bonjour, chers invités de mon blog ! Si votre famille ne peut pas vivre sans sucreries, vous n’êtes pas obligé de lui acheter des confiseries malsaines. Essayez de préparer un dessert à partir de produits sains, comme du fromage cottage.

Même une femme au foyer inexpérimentée peut se charger de préparer des cheesecakes. Aujourd'hui, je vais partager avec vous quelques secrets sur la façon de cuisiner des cheesecakes.

Il s'avère que le nom « syrniki » nous est venu des temps anciens. Auparavant, le mot « fromage » était le nom du fromage cottage.

Pour préparer un tel plat, différents ingrédients sont utilisés selon les préférences du chef cuisinier.

À propos, beaucoup de gens appellent cela leur fromage cottage.

Toute recette de cheesecake comprend du sucre, de la farine, de la semoule et des œufs. Pour enrichir le goût, vous pouvez utiliser des raisins secs, de la vanille, des abricots secs, de la poire et de la menthe.

Les produits à base de fromage cottage peuvent être sucrés ou non sucrés. Ils sont frits, bouillis ou même cuits au four.

Les sucreries sont consommées avec l'ajout de confiture, de crème sure ou de lait concentré. Les produits de caillé non sucrés sont garnis de ketchup, de mayonnaise ou de crème sure.

Pour préparer correctement le plat, il est important de choisir du fromage cottage de qualité. Vous ne pouvez pas préparer de nourriture à partir d'un produit périmé ou acide.

Si la masse est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu de crème sure, de kéfir ou de lait au mélange.

Les conseils suivants vous aideront à préparer de délicieux cheesecakes :

1. Choisissez du fromage cottage frais et non aigre. Il peut être entier ou faible en gras. Le produit doit avoir une structure uniforme, sans grains.
2. Pour éliminer l'excès de liquide, placez le fromage cottage dans une passoire ou une étamine pour égoutter l'eau.
3. Pour lier la masse, on utilise non seulement de la farine, mais aussi de l'amidon ou de la semoule.
4. Les œufs sont un ingrédient obligatoire. Certaines recettes utilisent des jaunes pour ajouter un goût riche et une couleur agréable. Les protéines sont utilisées pour les plats diététiques.
5. Les produits sucrés peuvent être préparés avec des raisins secs, des abricots secs, des cerises ou des canneberges séchées. Du sucre et de la vanille sont également ajoutés. Pour les options sans sucre, on utilise de l'ail, des herbes et des légumes secs.
6. Les cheesecakes doivent être formés avec un petit diamètre. Ils ne devraient pas être trop épais.

Les produits à base de caillé sont le plus souvent frits dans une poêle, ainsi que cuits au four ou cuits dans une mijoteuse. Pour la friture, vous devez utiliser de l'huile de haute qualité.

Les ustensiles de cuisine doivent être chauffés avant la cuisson. Pour que les cheesecakes cuisent, vous devez couvrir le moule avec un couvercle spécial.

Il faut le faire frire à feu doux.

Comment cuisiner des cheesecakes : recettes populaires

Jetons un coup d'œil aux recettes les plus intéressantes que vous pouvez préparer à la maison. Dans la vidéo, vous pouvez suivre les options de cuisson étape par étape.

Cheesecakes classiques

Pour préparer une recette simple, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 grammes de fromage cottage;
• 3 œufs ;
• 200 grammes de sucre ;
• 60-70 ml d'huile ;
• 4 cuillères à soupe de farine.

Vous devriez le préparer comme ceci :

1. Cassez les œufs dans un bol profond.
2. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et le fromage cottage.
3. Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec une cuillère ou une fourchette.
4. Ajoutez 150 grammes de farine au mélange. De la farine est également nécessaire pour enrober les produits avant la friture.
5. Pendant que l'huile chauffe dans la poêle, formez des boules de pâte à caillé et trempez-les dans la farine. Faites ensuite un petit gâteau avec la boule.
6. Placer les cheesecakes dans l'huile chaude et les faire frire des deux côtés.

Placez les produits de boulangerie sur une serviette pour égoutter l'excès d'huile.

Fromage cottage à la semoule au four

Pour le four, préparez la pâte avec la semoule.

Vous aurez besoin des composants suivants :

• 400 grammes de fromage cottage;
• 2 œufs ;
• un verre de sucre incomplètement rempli ;
• 100 grammes de raisins secs et de noix ;
• un demi-verre de semoule;
• un verre de farine incomplet ;
• cuillère de crème sure.

La cuisine se déroule ainsi :

1. 1. Placer le fromage cottage dans un récipient, ajouter la semoule, les œufs et le sucre.
   2. Mélangez le mélange avec une cuillère ou une fourchette pour obtenir une masse homogène.
   3. Ajoutez ensuite la farine et la crème sure, mélangez.
   4. Ajoutez ensuite les noix et les raisins secs hachés et remuez.
   5. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et vaporiser d'huile.

1. Préparez des crêpes rondes à partir de la masse de caillé et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Le temps de cuisson dépend des caractéristiques du four, mais la durée moyenne est de 20 minutes. Dès que les cheesecakes deviennent dorés, sortez-les du four.

Servir avec de la confiture ou de la crème sure.

Recette non sucrée

De nombreuses femmes au foyer se demandent s'il est possible de faire des cheesecakes sans sucre et s'ils seront savoureux. Essayez cette recette, je la trouve très savoureuse.
Vous aurez besoin des produits suivants :

• un demi-kilo de fromage cottage;
• 2 œufs ;
• 100 grammes de fromage feta ou de fromage à pâte dure ;
• 100 grammes de farine ;
• herbes séchées;
• épices et sel;
• huile végétale.

La préparation comprend les étapes suivantes :

1. Mettez le fromage cottage dans une tasse et écrasez-le.
2. A part, battez les œufs à la fourchette.
3. Mélangez ensuite les deux composants.
4. Râpez un morceau de fromage et ajoutez-le au reste de la nourriture.
5. Ajouter le sel, les herbes, la farine et les épices. Remuer les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
6. Réalisez des petites crêpes avec la pâte et roulez-les dans la farine.
7. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer.
8. Placez les cheesecakes dans une poêle et faites-les revenir.

Vous pouvez réaliser des cheesecakes en réserve. Pour ce faire, vous devez les mettre au congélateur, et si nécessaire, les sortir congelés et les faire frire comme d'habitude.

Si vous n’avez pas d’œufs, vous pouvez cuisiner un délicieux plat sans eux. C'est ainsi que sont préparés des cheesecakes sucrés avec l'ajout de raisins secs.

Pour ajouter de la saveur aux produits de boulangerie, ajoutez de la vanilline, des feuilles de menthe ou de la cannelle à la pâte. Essayez de préparer des cheesecakes avec différents ingrédients pour obtenir le goût et la combinaison de produits parfaits.

Expérimentez et bon appétit ! Si vous connaissez une recette originale, partagez-la dans les commentaires.

A bientôt, chers fans de mon blog !

Les cheesecakes moelleux et sucrés sont une option de petit-déjeuner idéale pour toute la famille. C'est un plat à la fois savoureux et nutritif. Même un cuisinier inexpérimenté peut facilement comprendre comment faire cuire des crêpes au fromage cottage dans une poêle. Il existe de nombreuses recettes simples qui fonctionnent toujours.

Recette classique pour faire des crêpes au fromage cottage dans une poêle

Pour rendre le plat selon cette recette vraiment savoureux, vous devez choisir du fromage cottage de haute qualité avec une teneur en matières grasses d'au moins 9 %.

1. Et idéalement - fait maison. En plus du fromage cottage (450 g), il vous faudra : 1 œuf, 250 g de farine, 1 c. sucre, une pincée de sel et de vanilline, beurre. La recette classique des cheesecakes dans une poêle est décrite étape par étape ci-dessous.
2. Bien battre l'œuf avec un fouet dans un bol profond.
3. Le fromage cottage est envoyé dans le même conteneur. S'il y a des grumeaux dans le produit laitier, ils doivent être écrasés à la fourchette. Le fromage cottage est soigneusement moulu avec des œufs.
4. Du sucre, du sel et de la vanilline sont ajoutés à la masse obtenue. Ce dernier donnera à la friandise finie un agréable arôme de confiserie. Les plus jeunes membres de la famille l'apprécient particulièrement.
5. 4-5 cuillères à soupe. l. la farine est tamisée dans le mélange caillé-œuf. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse. La farine restante servira à former des cheesecakes.
6. La pâte obtenue est roulée en un boudin épais et découpée en produits semi-finis miniatures. Chaque morceau est moulé en un cheesecake rond et soigné de 1,5 cm d'épaisseur. Tous les morceaux doivent être roulés dans la farine avant d'être frits.

Le plat est cuit dans de la graisse bien chauffée dans une poêle des deux côtés.

Pour éviter que les cheesecakes ne deviennent trop gras, placez-les après la friture sur une serviette en papier pendant quelques minutes.

Recette pour cuisiner avec de la semoule

1. Fait intéressant, la recette des cheesecakes dans une poêle avec l'ajout de semoule n'inclut pas les œufs. L’absence d’un tel ingrédient n’affecte en rien le résultat final. Le plat sera toujours moelleux et tendre. En plus de 2 cuillères à soupe. semoule utilisée : 220 g de fromage blanc frais, 1,5 c. sucre (vous pouvez ajuster la quantité à votre goût), 0,5 c. poudre de vanille, huile végétale, farine pour panure, un peu de sel.
2. Le fromage cottage est placé dans un récipient profond, saupoudré de sel et de sucre.
3. Une fois le temps recommandé écoulé, vous pouvez commencer à former les flans. Dans ce cas, vous devez saupoudrer votre paume de farine, y déposer un morceau de pâte arraché et réaliser des crêpes au fromage cottage de forme soignée. Le moyen le plus simple est d'abord de rouler la masse en boule, puis de la presser sur les côtés jusqu'à ce qu'un gâteau d'environ 1 cm d'épaisseur se forme.
4. Chaque cheesecake est frit des deux côtés dans de la graisse chaude jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une croûte appétissante.

Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle pendant la cuisson.

Cheesecakes luxuriants dans une poêle

La crème sure est généralement ajoutée à la pâte pour les cheesecakes moelleux. Elle doit être grosse. Il est préférable d'utiliser un produit fait maison (40 g). Aussi pour cuisiner il vous faudra : 650 g de fromage cottage gras, 3 œufs, 60 g de sucre semoule, 1 c. bicarbonate de soude (chaux vive), 40 g de beurre, 120 g de farine.

1. Le composant principal est passé au tamis puis mélangé avec des œufs, de la crème sure et du sucre jusqu'à l'obtention d'une masse liquide homogène.
2. La farine est tamisée dans le même récipient en petites portions. Il est très important de le mélanger avec du soda.
3. Une pâte épaisse est pétrie.
4. De petits cheesecakes sont moulés à partir de la masse obtenue. Avant chacun d'eux, pour faciliter le travail de la pâte, vous devez vous mouiller légèrement les mains avec de l'eau froide.
5. Les crêpes au fromage sont frites dans une poêle chauffée avec du beurre des deux côtés.

La friandise est servie avec de la crème sure ou de la confiture. N'importe quelle confiture de baies va bien avec.

Cheesecakes au chocolat

Cette recette est une véritable trouvaille pour les mamans qui ne peuvent pas nourrir leur bébé avec un produit caillé sain.

Le résultat est un véritable dessert avec un arôme étonnant. Pour le préparer il faut prendre : 450 g de fromage blanc, 80 g de farine, 60 g de chocolat noir, 1 œuf, 50 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe. cacao, une pincée de sel, beurre.

1. Le fromage cottage, frotté au tamis, est placé dans un bol profond.
2. Un œuf est enfoncé dans le même récipient, du sucre, du sel et de la farine pré-tamisée sont ajoutés.
3. La poudre de cacao est incluse avec d'autres ingrédients. Il est conseillé d'étudier d'abord sa composition. De nombreux aliments contiennent déjà du sucre. Ensuite, la quantité de ce dernier dans la recette doit être réduite.
4. Après un pétrissage minutieux, la masse acquiert une riche couleur chocolat.
5. Ensuite, du chocolat finement râpé et de la poudre sont ajoutés à la pâte. Vous pouvez utiliser un produit avec n'importe quelle teneur en cacao : à la fois amer et laiteux.
6. Après un autre mélange, de petits cheesecakes sont moulés à partir de la masse finie et légèrement saupoudrés de farine.
7. La friandise est frite pendant environ 3 minutes de chaque côté.

Vous pouvez également verser du chocolat fondu sur les cheesecakes finis.

Cuisiner avec des bananes

Le fromage cottage se marie bien avec les bananes mûres non seulement dans les ragoûts, mais aussi dans les cheesecakes. L'essentiel est de choisir un fruit tendre. En plus des bananes (1 morceau), il faut utiliser : 450 g de fromage cottage mi-gras, 60 g de sucre blanc, 1 gros œuf, 2 c. sucre vanillé, 60 g de farine, une pincée de levure chimique, beurre.

1. Le fromage cottage est passé au tamis fin et placé dans un bol profond. Vous pouvez battre légèrement le produit laitier avec un mixeur.
2. Un œuf et deux types de sucre sont ajoutés au fromage cottage. Au lieu de la vanille, vous pouvez utiliser de la vanilline sur la pointe d'un couteau. Il est nécessaire pour l'arôme appétissant du dessert.
3. Ensuite, tous les ingrédients sont transformés en une masse homogène à l'aide d'un mixeur.
4. Une banane mûre et molle est pelée. Pour que le fruit soit clairement ressenti dans la friandise, vous devez le couper en petits cubes ou l'écraser avec une fourchette.
5. Les morceaux de banane sont mélangés à la masse de caillé.
6. Il ne reste plus qu'à ajouter la farine de blé tamisée avec la levure chimique. Versez-le dans un bol par petites portions.
7. La masse doit être molle et souple, mais en aucun cas trop serrée. Il est important de ne pas en faire trop avec de la farine.
8. Des cheesecakes ronds et soignés sont moulés à partir de la masse obtenue et frits des deux côtés dans de l'huile chaude.

La friandise est servie avec de la crème sure ou du chocolat fondu.

Aux pommes

En plus de la banane, vous pouvez ajouter d'autres fruits à votre gourmandise, comme des pommes aigres. Pour la préparation vous aurez besoin des produits suivants : 450 g de fromage cottage, liquide moyen, 2 gros œufs de poule, 120 g de farine, 2 pommes, une pincée de sel et de vanilline, 50 g de sucre.

1. Les œufs sont enfoncés dans le fromage cottage et les ingrédients sont soigneusement mélangés. Le résultat devrait être la masse épaisse la plus homogène.
2. Tous les ingrédients secs sont mélangés dans un bol séparé. Ce sont : la farine, le sucre, la vanilline et le sel.
3. Les deux mélanges sont combinés et transformés en une pâte homogène.
4. Les pommes sont lavées, pelées et évidées. Le reste est coupé en petits cubes et également mélangé à la pâte.
5. De fins cheesecakes sont moulés à partir de la masse obtenue et frits dans une poêle.

La friandise est servie tiède, avec de la crème sure grasse sucrée.

Avec des carottes

Le fromage cottage dans les cheesecakes se marie bien avec certains types de légumes, par exemple les carottes sucrées (1 pièce). Il faut également prendre : 550 g de fromage blanc, 70 g de sucre, 2 gros œufs, 30 g de beurre, 80 g de semoule, une pincée de vanilline.

A la question de savoir pourquoi les Syrniki sont appelés -syrniki- s'ils sont fabriqués à partir de fromage cottage... posée par l'auteur Commencer à démarrer la meilleure réponse est parce que ce ne sont pas des crackers...

Répondre de Dites au revoir au Christ[débutant]
Parce que le fromage est fabriqué à partir de fromage blanc ! ! comme ça))) et ils disent aussi que je suis stupide !

Répondre de Landrail[gourou]
Les plats à base de fromage cottage sont appelés plats de caillé, moins souvent plats de fromage, mais en même temps, ils parlent souvent de cheesecakes et non de fromage cottage. Une telle confusion est née du fait qu'avant le mot « fromage cottage » n'existait pas en Russie, et ce que nous appelons maintenant fromage cottage s'appelait fromage. Avec la pénétration des fromages allemands, hollandais, suisses, français et avec le développement de leur propre fabrication de fromage, le mot fromage a commencé à être appelé fromages à présure, et le mot « fromage cottage » est apparu pour désigner le produit obtenu à partir de lait fermenté.

Répondre de Neuropathologiste[gourou]
Mais il me semble que lorsque vous les faites frire, le fromage cottage à l'intérieur fond et devient comme du fromage.

Répondre de Utilisateur supprimé[débutant]
l'étape de décantation du pliage du pliage (après le fromage cottage, bien sûr), c'est du fromage, d'où les cheesecakes, d'ailleurs, le fromage cottage ne sonne pas d'une manière ou d'une autre...

Répondre de Maramba.[gourou]
Pour les crêtes, le fromage cottage est du fromage

Répondre de Juste une très bonne personne[gourou]
Le fromage cottage est aussi du fromage. Un de ses types les plus simples.

Répondre de Tatiana Trousova[gourou]
Il y a des mots qui sont les plus ordinaires dans leur sens et tout à fait ordinaires dans leur utilisation, mais qui se révèlent en même temps très originaux et intéressants dans leur origine. Ceux-ci incluent les mots « culinaires » fromage et cheesecake. Le premier a eu la chance d'entrer à la fois dans le « Dictionnaire étymologique de la langue russe » de N. M. Shansky et dans la traduction russe du « Dictionnaire étymologique de la langue russe » de M. Vasmer. La seconde a été ignorée par ces ouvrages de référence étymologiques. Pourquoi? Probablement parce qu'il est très simple dans sa structure anatomique et que sa base dans la conscience du locuteur, avec la réflexion étymologique qui nous est caractéristique, est clairement divisée en parties, cheese- et -nik. Néanmoins, ce mot nécessite une explication : la simplicité de ce mot, comme le nom fromage, est très trompeuse. Mais passons à nos héros lexicaux. O. N. Trubatchev, dans la traduction russe du Dictionnaire Vasmer, interprète le mot fromage de manière très brève et inexacte : « fromage I, gen. p.-rka; intelligent un dérivé du fromage. . L'explication du nom fromage dans le « Dictionnaire étymologique concis » est également incomplète, bien que le lecteur en reçoive des informations plus spécifiques. Ce dictionnaire indique : 1) la jeunesse relative de ce nom en langue russe (« récent ») et 2) le suffixe -ok() n'est pas considéré comme un diminutif. Et en effet, le suffixe diminutif est ici absolument exclu. Après tout, avec son aide, soit des noms diminutifs sont créés (cf. : feuille, brise, forêt, etc.), soit des formes dites d'évaluation subjective (fromage cottage, kvas, sucre, etc.). Quant au mot fromage « un produit de confiserie à base de fromage blanc (généralement sucré) », cf. combinaisons : fromage blanc, fromage vanille, fromage pour enfants, fromage au thé, alors sa sémantique ne comprend pas le sens fromage et le suffixe -ok (). Cela signifie que le mot fromage a une origine différente. Comme le mot syrnik, il est venu en russe de la langue ukrainienne, dans laquelle le nom monsieur signifie « fromage cottage ». Seul le nom syrnik est apparu dans notre langue au XIXe siècle. , et le mot fromage n'était utilisé qu'à l'époque soviétique. D'ailleurs, même dans le « Livre de la nourriture savoureuse et saine » (M., 1953. P. 256), ce que nous appelons aujourd'hui habituellement syrniki était appelé caillé. Le suffixe -ok () dans le sirok ukrainien original n'est pas un suffixe diminutif caressant, mais un suffixe objectif, formant les noms d'objets fabriqués à partir de, ou similaires à, ce qui est indiqué par le mot générateur (cf. : lubok, corne « une sorte d'instrument de musique », judas (à la porte), chêne « sorte de bateau », chill « sorte de bonbon mentholé », craie, « Boule de neige » « nom du bonbon », etc. d.) En conclusion, je voudrais attirer l'attention sur la combinaison étymologiquement tautologique, mais déjà normative, du fromage blanc. De tels cas de « beurre » dans la langue surviennent assez souvent au cours de son développement, cf. au moins de l'encre noire, du lin blanc, etc.

pourquoi les Syrniki sont-ils appelés -syrniki- s'ils sont fabriqués à partir de fromage cottage...

1. Les plats à base de fromage cottage sont appelés plats de caillé, moins souvent plats de fromage, mais en même temps, ils parlent souvent de cheesecakes et non de fromage cottage.
   Une telle confusion est née du fait qu'avant le mot « fromage cottage » n'existait pas en Russie, et ce que nous appelons maintenant fromage cottage s'appelait fromage. Avec la pénétration des fromages allemands, hollandais, suisses, français et avec le développement de leur propre fabrication de fromage, le mot fromage a commencé à être appelé fromages à présure, et le mot « fromage cottage » est apparu pour désigner le produit obtenu à partir de lait fermenté.
2. C'est ainsi que l'on fabrique du fromage à partir de fromage cottage...
3. Le fromage cottage est aussi du fromage. Un de ses types les plus simples.
4. Il y a des mots qui sont les plus ordinaires dans leur sens et tout à fait ordinaires dans leur utilisation, mais qui se révèlent en même temps très originaux et intéressants dans leur origine. Ceux-ci incluent les mots culinaires cheesecake et cheesecake. Le premier a eu la chance d'entrer à la fois dans le Dictionnaire étymologique de la langue russe de N. M. Shansky et dans la traduction russe du Dictionnaire étymologique de la langue russe de M. Vasmer. La seconde a été ignorée par ces ouvrages de référence étymologiques. Pourquoi? Probablement parce qu'il est très simple dans sa structure anatomique et que sa base dans la conscience du locuteur, avec la réflexion étymologique qui nous est caractéristique, est clairement divisée en parties, cheese- et -nik. Néanmoins, ce mot nécessite une explication : la simplicité de ce mot, comme le nom fromage, est très trompeuse. Mais passons à nos héros lexicaux. O. N. Trubatchev, dans la traduction russe du Dictionnaire Vasmer, interprète le mot fromage de manière très brève et imprécise : fromage I, gén. p.-rka; intelligent dérivé du fromage. . L'explication du nom fromage dans le Bref Dictionnaire Etymologique est également incomplète, bien que le lecteur en reçoive des informations plus spécifiques. Ce dictionnaire indique : 1) la jeunesse relative de ce nom dans la langue russe (récente) et 2) le suffixe -ok() n'est pas qualifié de diminutif. Et en effet, le suffixe diminutif est ici absolument exclu. Après tout, avec son aide, soit des noms diminutifs sont créés (cf. : feuille, brise, forêt, etc.), soit des formes dites d'évaluation subjective (fromage cottage, kvas, sucre, etc.). Quant au mot fromage, produit de confiserie à base de fromage blanc (généralement sucré), cf. combinaisons : fromage blanc, fromage vanille, fromage pour enfants, fromage au thé, alors sa sémantique ne comprend pas le sens fromage et le suffixe -ok (). Cela signifie que le mot fromage a une origine différente. Comme le mot syrnik, il est venu en russe de la langue ukrainienne, dans laquelle le nom monsieur signifie fromage cottage. Seul le nom syrnik est apparu dans notre langue au XIXe siècle. , et le mot fromage seulement à l'époque soviétique.
   À propos, dans le Livre de l'alimentation savoureuse et saine (M., 1953, p. 256), ce que nous appelons aujourd'hui habituellement les cheesecakes était appelé caillé. Le suffixe -ok () dans le sirok ukrainien original n'est pas un suffixe diminutif affectueux, mais un suffixe objectif, formant les noms d'objets fabriqués à partir de, ou similaires à, ce qui est indiqué par le mot générateur (cf. : lubok, corne, une sorte d'instrument de musique, judas (dans les portes), chêne, sorte de bateau, chill, sorte de bonbons mentholés, craie, boule de neige, nom des bonbons, etc.).
   En conclusion, je voudrais attirer l'attention sur la combinaison étymologiquement tautologique, mais déjà normative du fromage blanc. De tels cas d'huile dans la langue surviennent assez souvent au cours de son développement, cf. au moins de l'encre noire, du lin blanc, etc.
5. Mais il me semble que lorsque vous les faites frire, le fromage cottage à l'intérieur fond et devient comme du fromage.
6. Parce que le fromage est fabriqué à partir de fromage blanc ! ! comme ça))) et ils disent aussi que je suis stupide !
7. Autrefois, en Russie, le fromage cottage s'appelait fromage. Et maintenant, dans certains villages russes, on l'appelle ainsi.
8. l'étape de décantation du pliage du pliage (après le fromage cottage, bien sûr), c'est du fromage, d'où les cheesecakes, d'ailleurs, le fromage cottage ne sonne pas d'une manière ou d'une autre...
9. Pour les crêtes, le fromage cottage est du fromage
10. C'est un plat de la cuisine ukrainienne. En ukrainien, le fromage cottage se dit FROMAGE.
11. Parce qu'ils étaient autrefois fabriqués à partir de fromage fait maison (ce type de fromage cottage est fabriqué à la maison)
12. Pensez-vous que le fromage cottage n'est pas du fromage ?
13. parce que ce ne sont pas des crackers...

Un délice tel que les cheesecakes est probablement apprécié de tous. C'est quelque chose que chaque mère ou grand-mère sait cuisiner et adore cuisiner, et les enfants et petits-enfants, à leur tour, adorent manger ce plat.

Ce plat est très courant non seulement dans les cuisines russe, mais également dans les cuisines biélorusse et ukrainienne, où l'on utilise presque la même recette, dont le composant principal est le fromage cottage et la farine. Cependant, pourquoi les cheesecakes sont-ils appelés cheesecakes et non cottage cheese, car ils sont fabriqués à partir de fromage cottage ? Nous proposons d'examiner cette question.

Cuisson des cheesecakes

Dans le processus de fabrication des cheesecakes, les principaux ingrédients sont le fromage cottage, les œufs et la farine, mais certaines femmes au foyer ajoutent souvent des ingrédients supplémentaires, comme des fruits, des raisins secs, des noix ou même des pommes de terre. De plus, le plat est généralement servi avec de la crème sure ou une sorte de sauce au fromage, ainsi qu'avec de la confiture, du miel, du chocolat et d'autres collations sucrées.

Origine du nom cheesecakes

Il convient de noter que les personnes qui pensent que le nom le plus correct pour un tel plat serait « Tvorozhniki » pensent de manière tout à fait rationnelle et logique. Et le fait est qu’à une certaine époque, un tel plat s’appelait même ainsi. Pourtant, c’était il y a longtemps.

Quant au nom moderne actuel des cheesecakes, que nous connaissons tous, il s'agit en partie du nom « Tvorozhniki ». Et c'est assez simple à expliquer.

Le fait est que le berceau du plat est considéré comme l'Ukraine. Et en Ukraine, comme dans de nombreux autres pays, le fromage (syr) est appelé non seulement fromage dans le sens dans lequel nous avons l'habitude de le voir aujourd'hui, mais aussi de nombreux autres produits laitiers fermentés. En particulier, le fromage cottage est également appelé fromage dans certaines langues slaves, et si nous parlons de l'Ukraine, alors le fromage (monsieur) a une signification : le fromage cottage.

C'est pourquoi les syrniki ont reçu un tel nom qui, au fil du temps, est devenu complètement familier à la fois sur le territoire de la Fédération de Russie et dans de nombreux autres pays où les langues slaves sont utilisées.

Il convient de noter que ces mots empruntés sont appelés ukrainiens, et c'est loin d'être le seul mot utilisé et même présent dans les dictionnaires explicatifs russes. Sur cette base, les cheesecakes peuvent facilement être appelés caillé, cependant, en raison de la plus grande prévalence du prénom du plat, il est possible que vous soyez mal compris.