ઇથેનોલ - આ પદાર્થ શું છે? તેના ઉપયોગો શું છે અને તે કેવી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે? ઇથેનોલ દરેકને અલગ નામ - આલ્કોહોલ હેઠળ વધુ સારી રીતે ઓળખાય છે. અલબત્ત, આ સંપૂર્ણપણે યોગ્ય હોદ્દો નથી. પરંતુ તે દરમિયાન, "આલ્કોહોલ" શબ્દ દ્વારા અમારો અર્થ "ઇથેનોલ" થાય છે. આપણા પૂર્વજો પણ તેના અસ્તિત્વ વિશે જાણતા હતા. તેઓએ તેને આથોની પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવ્યું. અનાજથી લઈને બેરી સુધીના વિવિધ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. પરંતુ પરિણામી મેશમાં, જેને જૂના દિવસોમાં આલ્કોહોલિક પીણાં કહેવાતા હતા, ઇથેનોલની માત્રા 15 ટકાથી વધુ ન હતી. નિસ્યંદન પ્રક્રિયાઓનો અભ્યાસ કર્યા પછી જ શુદ્ધ આલ્કોહોલને અલગ કરી શકાય છે.

ઇથેનોલ - તે શું છે?

ઇથેનોલ એક મોનોહાઇડ્રિક આલ્કોહોલ છે. સામાન્ય સ્થિતિમાં, તે ચોક્કસ ગંધ અને સ્વાદ સાથે અસ્થિર, રંગહીન, જ્વલનશીલ પ્રવાહી છે. ઇથેનોલને ઉદ્યોગ, દવા અને રોજિંદા જીવનમાં વ્યાપક ઉપયોગ મળ્યો છે. તે એક ઉત્તમ જંતુનાશક છે. આલ્કોહોલનો ઉપયોગ બળતણ તરીકે અને દ્રાવક તરીકે થાય છે. પરંતુ સૌથી વધુ, ઇથેનોલ ફોર્મ્યુલા C2H5OH આલ્કોહોલિક પીણાના પ્રેમીઓ માટે જાણીતું છે. તે આ વિસ્તારમાં છે કે આ પદાર્થને વ્યાપક એપ્લિકેશન મળી છે. પરંતુ આપણે એ ન ભૂલવું જોઈએ કે આલ્કોહોલ, આલ્કોહોલિક પીણાંના સક્રિય ઘટક તરીકે, એક મજબૂત ડિપ્રેસન્ટ છે. આ સાયકોએક્ટિવ પદાર્થ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને ડિપ્રેસ કરી શકે છે અને ગંભીર વ્યસનનું કારણ બની શકે છે.

આજકાલ, ઇથેનોલનો ઉપયોગ ન કરતો ઉદ્યોગ શોધવો મુશ્કેલ છે. દારૂના તમામ ફાયદાઓની યાદી બનાવવી મુશ્કેલ છે. પરંતુ ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં તેના તમામ ગુણધર્મોની મોટાભાગની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી. ઇથેનોલ લગભગ તમામ ઔષધીય ટિંકચરનો મુખ્ય ઘટક છે. માનવ બિમારીઓની સારવાર માટે ઘણી "દાદીની વાનગીઓ" આ પદાર્થ પર આધારિત છે. તે છોડમાંથી તમામ ફાયદાકારક પદાર્થો ખેંચે છે, તેમને એકઠા કરે છે. આલ્કોહોલની આ મિલકતને હોમમેઇડ હર્બલ અને બેરી ટિંકચરના ઉત્પાદનમાં એપ્લિકેશન મળી છે. અને તેમ છતાં આ આલ્કોહોલિક પીણાં છે, તેઓ મધ્યસ્થતામાં આરોગ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે.

ઇથેનોલના ફાયદા

ઇથેનોલનું સૂત્ર શાળાના રસાયણશાસ્ત્રના પાઠથી દરેકને જાણીતું છે. પરંતુ દરેક જણ તરત જ જવાબ આપી શકતા નથી કે આ રસાયણના ફાયદા શું છે. હકીકતમાં, એવા ઉદ્યોગની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે જે દારૂનો ઉપયોગ કરતું નથી. સૌ પ્રથમ, ઇથેનોલનો ઉપયોગ દવામાં શક્તિશાળી જંતુનાશક તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ સર્જિકલ સપાટી અને ઘાની સારવાર માટે થાય છે. સૂક્ષ્મજીવોના લગભગ તમામ જૂથો પર આલ્કોહોલની હાનિકારક અસર છે. પરંતુ ઇથેનોલનો ઉપયોગ માત્ર સર્જરીમાં જ થતો નથી. તે ઔષધીય અર્ક અને ટિંકચરના ઉત્પાદન માટે અનિવાર્ય છે.

નાના ડોઝમાં, આલ્કોહોલ માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે. તે લોહીને પાતળું કરવામાં, રક્ત પરિભ્રમણને સુધારવામાં અને રક્તવાહિનીઓને ફેલાવવામાં મદદ કરે છે. તેનો ઉપયોગ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોને રોકવા માટે પણ થાય છે. ઇથેનોલ જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ માત્ર ખરેખર નાના ડોઝમાં.

ખાસ કિસ્સાઓમાં, આલ્કોહોલની સાયકોટ્રોપિક અસર સૌથી ગંભીર પીડાને ડૂબી શકે છે. ઇથેનોલને કોસ્મેટોલોજીમાં પણ એપ્લિકેશન મળી છે. તેના ઉચ્ચારણ એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મોને લીધે, તે સમસ્યારૂપ અને તૈલી ત્વચા માટે લગભગ તમામ સફાઇ લોશનમાં શામેલ છે.

ઇથેનોલનું નુકસાન

ઇથેનોલ એ આથો દ્વારા ઉત્પાદિત આલ્કોહોલ છે. જો વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે તો તે ગંભીર ઝેરી ઝેર અને કોમાનું કારણ બની શકે છે. આ પદાર્થ આલ્કોહોલિક પીણાંનો એક ભાગ છે. આલ્કોહોલ ગંભીર માનસિક અને શારીરિક નિર્ભરતાનું કારણ બને છે. મદ્યપાન એક રોગ માનવામાં આવે છે. ઇથેનોલના જોખમો પ્રચંડ નશાના દ્રશ્યો સાથે તરત જ સંકળાયેલા છે. આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણાંનો વધુ પડતો વપરાશ માત્ર ખોરાકની ઝેર તરફ દોરી જાય છે. બધું વધુ જટિલ છે. આલ્કોહોલનું વારંવાર પીવાથી લગભગ તમામ અંગ પ્રણાલીઓને અસર થાય છે. ઓક્સિજન ભૂખમરોથી, જે ઇથેનોલનું કારણ બને છે, મોટી સંખ્યામાં મગજના કોષો મૃત્યુ પામે છે. થાય છે પ્રથમ તબક્કામાં, યાદશક્તિ નબળી પડી જાય છે. પછી વ્યક્તિ કિડની, લીવર, આંતરડા, પેટ, રક્તવાહિનીઓ અને હૃદયના રોગો વિકસાવે છે. પુરુષો શક્તિ ગુમાવવાનો અનુભવ કરે છે. અંતિમ તબક્કામાં, આલ્કોહોલિક માનસિક વિકૃતિ દર્શાવે છે.

દારૂનો ઇતિહાસ

ઇથેનોલ - આ પદાર્થ શું છે અને તે કેવી રીતે પ્રાપ્ત થયું? દરેક જણ જાણે નથી કે તે પ્રાગૈતિહાસિક સમયથી ઉપયોગમાં લેવાય છે. આલ્કોહોલિક પીણાંમાં તેનો સમાવેશ થતો હતો. સાચું, તેની એકાગ્રતા ઓછી હતી. પરંતુ તે દરમિયાન, ચીનમાં 9,000 વર્ષ જૂના સિરામિક્સ પર આલ્કોહોલના નિશાન મળી આવ્યા હતા. આ સ્પષ્ટપણે સૂચવે છે કે નિયોલિથિક યુગમાં લોકો આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણાં પીતા હતા.

પ્રથમ કેસ 12મી સદીમાં સાલેર્નોમાં નોંધાયો હતો. સાચું, તે પાણી-આલ્કોહોલનું મિશ્રણ હતું. 1796 માં જોહાન ટોબીઆસ લોવિટ્ઝ દ્વારા શુદ્ધ ઇથેનોલને અલગ કરવામાં આવ્યું હતું. તેણે સક્રિય કાર્બન ફિલ્ટરેશન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કર્યો. લાંબા સમય સુધી આ રીતે ઇથેનોલનું ઉત્પાદન કરવું એ એકમાત્ર પદ્ધતિ રહી. આલ્કોહોલના સૂત્રની ગણતરી નિકોલો-થિયોડોર ડી સોસ્યુર દ્વારા કરવામાં આવી હતી, અને એન્ટોઈન લેવોઇસિયર દ્વારા તેને કાર્બન સંયોજન તરીકે વર્ણવવામાં આવી હતી. 19મી અને 20મી સદીમાં, ઘણા વૈજ્ઞાનિકોએ ઇથેનોલનો અભ્યાસ કર્યો. તેની તમામ મિલકતોનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. હાલમાં, તે વ્યાપક બની ગયું છે અને માનવ પ્રવૃત્તિના લગભગ તમામ ક્ષેત્રોમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે.

આલ્કોહોલિક આથો દ્વારા ઇથેનોલનું ઉત્પાદન

કદાચ ઇથેનોલ ઉત્પન્ન કરવાની સૌથી જાણીતી પદ્ધતિ આલ્કોહોલિક આથો છે. દ્રાક્ષ, સફરજન અને બેરી જેવા મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા કાર્બનિક ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતી વખતે જ આ શક્ય છે. આથો સક્રિય રીતે આગળ વધવા માટેનો બીજો મહત્વનો ઘટક યીસ્ટ, ઉત્સેચકો અને બેક્ટેરિયાની હાજરી છે. બટાકા, મકાઈ અને ચોખાની પ્રક્રિયા સમાન દેખાય છે. બળતણ આલ્કોહોલ મેળવવા માટે, કાચી ખાંડનો ઉપયોગ થાય છે, જે શેરડીમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. પ્રતિક્રિયા તદ્દન જટિલ છે. આથોના પરિણામે, એક ઉકેલ મેળવવામાં આવે છે જેમાં 16% થી વધુ ઇથેનોલ નથી. ઉચ્ચ એકાગ્રતા પ્રાપ્ત કરવી શક્ય નથી. આ એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે કે ખમીર વધુ સંતૃપ્ત ઉકેલોમાં ટકી રહેવા માટે સક્ષમ નથી. આમ, પરિણામી ઇથેનોલ શુદ્ધિકરણ અને એકાગ્રતા પ્રક્રિયાઓને આધિન હોવું જોઈએ. નિસ્યંદન પ્રક્રિયાઓ સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ઇથેનોલ ઉત્પન્ન કરવા માટે, વિવિધ જાતોના યીસ્ટ સેકરોમીસીસ સેરેવિસીઆનો ઉપયોગ થાય છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તે બધા આ પ્રક્રિયાને સક્રિય કરવામાં સક્ષમ છે. લાકડાંઈ નો વહેર પોષક સબસ્ટ્રેટ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા, વૈકલ્પિક તરીકે, તેમાંથી મેળવેલા ઉકેલ તરીકે.

બળતણ

ઘણા લોકો ઇથેનોલના ગુણધર્મો વિશે જાણે છે. તે પણ વ્યાપકપણે જાણીતું છે કે તે આલ્કોહોલ અથવા જંતુનાશક છે. પરંતુ આલ્કોહોલ પણ બળતણ છે. તેનો ઉપયોગ રોકેટ એન્જિનમાં થાય છે. તે જાણીતી હકીકત છે કે પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન, 70% જલીય ઇથેનોલનો ઉપયોગ વિશ્વની પ્રથમ જર્મન બેલિસ્ટિક મિસાઇલ, V-2 માટે બળતણ તરીકે કરવામાં આવ્યો હતો.

હાલમાં, દારૂ વધુ વ્યાપક બની ગયો છે. તેનો ઉપયોગ આંતરિક કમ્બશન એન્જિનમાં અને હીટિંગ ઉપકરણો માટે બળતણ તરીકે થાય છે. પ્રયોગશાળાઓમાં તે આલ્કોહોલ લેમ્પ્સમાં રેડવામાં આવે છે. ઇથેનોલના ઉત્પ્રેરક ઓક્સિડેશનનો ઉપયોગ હીટિંગ પેડ્સ બનાવવા માટે થાય છે, લશ્કરી અને પ્રવાસી બંને. આલ્કોહોલનો ઉપયોગ તેની હાઇગ્રોસ્કોપીસીટીને કારણે પ્રવાહી પેટ્રોલિયમ બળતણ સાથેના મિશ્રણમાં પ્રતિબંધ સાથે થાય છે.

રાસાયણિક ઉદ્યોગમાં ઇથેનોલ

રાસાયણિક ઉદ્યોગમાં ઇથેનોલનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. તે ડાયથાઈલ ઈથર, એસીટિક એસિડ, ક્લોરોફોર્મ, ઈથિલીન, એસીટાલ્ડીહાઈડ, ટેટ્રાઈથીલ લીડ, ઈથાઈલ એસીટેટ જેવા પદાર્થોના ઉત્પાદન માટે કાચા માલ તરીકે કામ કરે છે. પેઇન્ટ અને વાર્નિશ ઉદ્યોગમાં, ઇથેનોલનો વ્યાપકપણે દ્રાવક તરીકે ઉપયોગ થાય છે. આલ્કોહોલ એ વિન્ડશિલ્ડ વોશર અને એન્ટિફ્રીઝનું મુખ્ય ઘટક છે. ઘરગથ્થુ રસાયણોમાં પણ દારૂનો ઉપયોગ થાય છે. તે ડિટર્જન્ટ અને સફાઈ ઉત્પાદનોનો એક ભાગ છે. તે ખાસ કરીને પ્લમ્બિંગ ફિક્સર અને ગ્લાસ માટે પ્રવાહી સાફ કરવાના ઘટક તરીકે સામાન્ય છે.

દવામાં ઇથિલ આલ્કોહોલ

ઇથિલ આલ્કોહોલને એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. તે સુક્ષ્મસજીવોના લગભગ તમામ જૂથો પર હાનિકારક અસર કરે છે. તે બેક્ટેરિયા અને માઇક્રોસ્કોપિક ફૂગના કોષોનો નાશ કરે છે. દવામાં ઇથેનોલનો ઉપયોગ લગભગ સાર્વત્રિક છે. આ એક ઉત્તમ સૂકવણી અને જંતુનાશક છે. તેના ટેનિંગ ગુણધર્મોને લીધે, આલ્કોહોલ (96%) નો ઉપયોગ ઓપરેટિંગ કોષ્ટકો અને સર્જનના હાથની સારવાર માટે થાય છે.

ઇથેનોલ દવાઓ માટે દ્રાવક છે. ઔષધીય વનસ્પતિઓ અને અન્ય છોડની સામગ્રીમાંથી ટિંકચર અને અર્કના ઉત્પાદન માટે તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. આવા પદાર્થોમાં લઘુત્તમ આલ્કોહોલ સાંદ્રતા 18 ટકાથી વધુ નથી. ઇથેનોલનો ઉપયોગ ઘણીવાર પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલ પણ ઘસવા માટે ઉત્તમ છે. તાવ દરમિયાન તે ઠંડકની અસર પેદા કરે છે. ઘણી વાર, આલ્કોહોલનો ઉપયોગ વોર્મિંગ કોમ્પ્રેસ માટે થાય છે. તે જ સમયે, તે સંપૂર્ણપણે સલામત છે, ત્વચા પર કોઈ લાલાશ અથવા બળે નથી. વધુમાં, વેન્ટિલેશન દરમિયાન કૃત્રિમ રીતે ઓક્સિજન સપ્લાય કરતી વખતે ઇથેનોલનો ઉપયોગ એન્ટિફોમ તરીકે થાય છે. આલ્કોહોલ એ સામાન્ય એનેસ્થેસિયાનો એક ઘટક પણ છે, જેનો ઉપયોગ દવાઓની અછતના કિસ્સામાં થઈ શકે છે.

વિચિત્ર રીતે, તબીબી ઇથેનોલનો ઉપયોગ ઝેરી આલ્કોહોલ, જેમ કે મિથેનોલ અથવા ઇથિલિન ગ્લાયકોલ સાથે ઝેર માટે મારણ તરીકે થાય છે. તેની ક્રિયા એ હકીકતને કારણે છે કે ઘણા સબસ્ટ્રેટ્સની હાજરીમાં, એન્ઝાઇમ આલ્કોહોલ ડિહાઇડ્રોજેનેઝ માત્ર સ્પર્ધાત્મક ઓક્સિડેશન કરે છે. તે આને કારણે છે કે ઝેરી મિથેનોલ અથવા ઇથિલિન ગ્લાયકોલ પછી ઇથેનોલના તાત્કાલિક સેવન પછી, શરીરમાં ઝેરી ચયાપચયની વર્તમાન સાંદ્રતામાં ઘટાડો જોવા મળે છે. મિથેનોલ માટે તે ફોર્મિક એસિડ અને ફોર્માલ્ડિહાઇડ છે, અને ઇથિલિન ગ્લાયકોલ માટે તે ઓક્સાલિક એસિડ છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગ

તેથી, ઇથેનોલ કેવી રીતે મેળવવું તે આપણા પૂર્વજો માટે જાણીતું હતું. પરંતુ તેનો સૌથી વધુ ઉપયોગ ફક્ત 19મી અને 20મી સદીમાં જ થયો હતો. પાણીની સાથે, ઇથેનોલ લગભગ તમામ આલ્કોહોલિક પીણાંનો આધાર છે, મુખ્યત્વે વોડકા, જિન, રમ, કોગનેક, વ્હિસ્કી અને બીયર. આલ્કોહોલ પણ ઓછી માત્રામાં પીણાંમાં જોવા મળે છે જે આથો દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કેફિર, કુમિસ અને કેવાસ. પરંતુ તેમને આલ્કોહોલ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવતાં નથી, કારણ કે તેમાં આલ્કોહોલની સાંદ્રતા ખૂબ ઓછી છે. આમ, તાજા કીફિરમાં ઇથેનોલનું પ્રમાણ 0.12% થી વધુ નથી. પરંતુ જો તે સ્થિર થાય છે, તો સાંદ્રતા વધીને 1% થઈ શકે છે. કેવાસમાં થોડો વધુ ઇથિલ આલ્કોહોલ (1.2% સુધી) હોય છે. કુમિસમાં સૌથી વધુ આલ્કોહોલ હોય છે. તાજા ડેરી ઉત્પાદનમાં તેની સાંદ્રતા 1 થી 3% છે, અને સ્થાયી ઉત્પાદનમાં તે 4.5% સુધી પહોંચે છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલ એક સારો દ્રાવક છે. આ મિલકત તેને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ઇથેનોલ સ્વાદ માટે દ્રાવક છે. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ બેકડ સામાન માટે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કરી શકાય છે. તે ફૂડ એડિટિવ E1510 તરીકે નોંધાયેલ છે. ઇથેનોલનું ઉર્જા મૂલ્ય 7.1 kcal/g છે.

માનવ શરીર પર ઇથેનોલની અસર

ઇથેનોલ ઉત્પાદન સમગ્ર વિશ્વમાં સ્થાપિત થયેલ છે. આ મૂલ્યવાન પદાર્થનો ઉપયોગ માનવ જીવનના ઘણા ક્ષેત્રોમાં થાય છે. દવા છે. આ પદાર્થમાં પલાળેલા વાઇપ્સનો ઉપયોગ જંતુનાશક તરીકે થાય છે. પરંતુ જ્યારે ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે ત્યારે ઇથેનોલ આપણા શરીર પર શું અસર કરે છે? શું તે ફાયદાકારક છે કે નુકસાનકારક? આ મુદ્દાઓને વિગતવાર અભ્યાસની જરૂર છે. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે માનવતા સદીઓથી આલ્કોહોલિક પીણાંનું સેવન કરે છે. પરંતુ છેલ્લી સદીમાં જ મદ્યપાનની સમસ્યા વ્યાપક બની હતી. અમારા પૂર્વજો મેશ, મીડ અને હવે ખૂબ જ લોકપ્રિય બીયરનું સેવન કરતા હતા, પરંતુ આ તમામ પીણાંમાં ઇથેનોલની નબળી ટકાવારી હોય છે. તેથી, તેઓ સ્વાસ્થ્યને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકતા નથી. પરંતુ દિમિત્રી ઇવાનોવિચ મેન્ડેલીવે ચોક્કસ પ્રમાણમાં પાણી સાથે આલ્કોહોલને પાતળું કર્યા પછી, બધું બદલાઈ ગયું.

હાલમાં, વિશ્વના લગભગ તમામ દેશોમાં મદ્યપાન એક સમસ્યા છે. એકવાર શરીરમાં, આલ્કોહોલ અપવાદ વિના લગભગ તમામ અંગો પર રોગવિજ્ઞાનવિષયક અસર ધરાવે છે. એકાગ્રતા, માત્રા, એક્સપોઝરનો માર્ગ અને એક્સપોઝરની અવધિના આધારે, ઇથેનોલ ઝેરી અને માદક દ્રવ્યોની અસરો પ્રદર્શિત કરી શકે છે. તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરીને વિક્ષેપિત કરી શકે છે અને ગેસ્ટ્રિક અને ડ્યુઓડેનલ અલ્સર સહિત પાચનતંત્રના રોગોની ઘટનામાં ફાળો આપી શકે છે. માદક દ્રવ્યોની અસર એ દારૂની મૂર્ખતા, પીડા પ્રત્યે અસંવેદનશીલતા અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યોની ઉદાસીનતાની ક્ષમતાનો ઉલ્લેખ કરે છે. વધુમાં, વ્યક્તિ દારૂ વિશે ઉત્સાહિત બને છે અને ખૂબ જ ઝડપથી નિર્ભર બની જાય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ઇથેનોલના વધુ પડતા વપરાશથી કોમા થઈ શકે છે.

જ્યારે આપણે આલ્કોહોલિક પીણાં પીએ છીએ ત્યારે આપણા શરીરમાં શું થાય છે? ઇથેનોલ પરમાણુ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આલ્કોહોલના પ્રભાવ હેઠળ, હોર્મોન એન્ડોર્ફિન ન્યુક્લિયસ એકમ્બન્સમાં અને ઉચ્ચારણ મદ્યપાન ધરાવતા લોકોમાં, ઓર્બિટફ્રન્ટલ કોર્ટેક્સમાં પ્રકાશિત થાય છે. પરંતુ, તેમ છતાં, આ હોવા છતાં, ઇથેનોલને માદક પદાર્થ તરીકે ઓળખવામાં આવતી નથી, જો કે તે તમામ સંબંધિત ક્રિયાઓ દર્શાવે છે. ઇથિલ આલ્કોહોલને નિયંત્રિત પદાર્થોની આંતરરાષ્ટ્રીય સૂચિમાં શામેલ કરવામાં આવ્યો ન હતો. અને આ એક વિવાદાસ્પદ મુદ્દો છે, કારણ કે ચોક્કસ ડોઝમાં, શરીરના વજનના 1 કિલોગ્રામ દીઠ પદાર્થના 12 ગ્રામ, ઇથેનોલ પ્રથમ તીવ્ર ઝેર અને પછી મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે.

ઇથેનોલ કયા રોગોનું કારણ બને છે?

ઇથેનોલ સોલ્યુશન પોતે કાર્સિનોજેન નથી. પરંતુ તેનું મુખ્ય ચયાપચય એસીટાલ્ડિહાઇડ છે, જે એક ઝેરી અને મ્યુટેજેનિક પદાર્થ છે. આ ઉપરાંત, તેમાં કાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો પણ છે અને તે કેન્સરના વિકાસને ઉશ્કેરે છે. પ્રાયોગિક પ્રાણીઓ પર પ્રયોગશાળાની પરિસ્થિતિઓમાં તેના ગુણોનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો. આ વૈજ્ઞાનિક કાર્યો ખૂબ જ રસપ્રદ તરફ દોરી ગયા, પરંતુ તે જ સમયે ભયજનક પરિણામો. તે તારણ આપે છે કે એસીટાલ્ડીહાઇડ માત્ર એક કાર્સિનોજેન નથી, તે ડીએનએને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

આલ્કોહોલિક પીણાના લાંબા ગાળાના સેવનથી માણસોમાં જઠરનો સોજો, યકૃતનો સિરોસિસ, ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, પેટનું કેન્સર, અન્નનળી, નાના આંતરડા અને ગુદામાર્ગ અને રક્તવાહિની રોગો જેવા રોગો થઈ શકે છે. શરીરમાં ઇથેનોલના નિયમિત સંપર્કથી મગજના ચેતાકોષોને ઓક્સિડેટીવ નુકસાન થઈ શકે છે. નુકસાનને કારણે તેઓ મૃત્યુ પામે છે. આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણાંનો દુરુપયોગ મદ્યપાન અને ક્લિનિકલ મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે. જે લોકો નિયમિતપણે આલ્કોહોલ પીતા હોય છે, તેઓમાં હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે.

પરંતુ આ ઇથેનોલના તમામ ગુણધર્મો નથી. આ પદાર્થ કુદરતી મેટાબોલાઇટ છે. ઓછી માત્રામાં તે માનવ શરીરના પેશીઓમાં સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. તેને સાચું કહેવામાં આવે છે તે જઠરાંત્રિય માર્ગમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકના ભંગાણના પરિણામે પણ ઉત્પન્ન થાય છે. આ ઇથેનોલને "શરતી અંતર્જાત આલ્કોહોલ" કહેવામાં આવે છે. શું નિયમિત બ્રેથલાઈઝર શરીરમાં સંશ્લેષિત આલ્કોહોલ શોધી શકે છે? સૈદ્ધાંતિક રીતે આ શક્ય છે. તેની માત્રા ભાગ્યે જ 0.18 પીપીએમ કરતાં વધી જાય છે. આ મૂલ્ય સૌથી આધુનિક માપન સાધનોની નીચલી મર્યાદા પર છે.

ઇતિહાસનો આભાર, આપણે આપણા રોજિંદા જીવનને લગતી ઘણી વિગતો જાણી શકીએ છીએ. ચાલો મૂળ પર પાછા જઈએ અને શોધીએ કે સૌપ્રથમ ઇથિલ સૂત્ર કોણે શોધ્યું.

પૃથ્વીના ઘણા ભાગોમાં, ઇથિલ આલ્કોહોલનું રાસાયણિક સૂત્ર લગભગ એક જ સમયે મળી આવ્યું હતું. ઇથિલ તેમજ ઇથિલ આલ્કોહોલ અને ફોર્મ્યુલાની શોધ કોણે કરી હતી? ફ્રેન્ચ રસાયણશાસ્ત્રી આર્નોડ ડી વિલ્ગરે 1334 માં વાઇન આલ્કોહોલ શોધી કાઢ્યો હતો. ત્યાં "વોટર ઓફ લાઇફ" નામનો પદાર્થ પણ હતો, જેની શોધ 1360 માં ઇટાલિયન અને ફ્રેન્ચ સાધુઓ દ્વારા કરવામાં આવી હતી.

ઉપરાંત, ભૂલશો નહીં કે ઇથિલ તેની શક્તિ દર્શાવવા માટે 1386 માં જેનોઇઝ વેપારીઓ દ્વારા પ્રથમ મોસ્કોમાં લાવવામાં આવ્યું હતું. તેઓ, અલબત્ત, જાણતા ન હતા કે થોડી સદીઓમાં, કહેવાતા પ્રતિબંધ કાયદો રશિયામાં રજૂ કરવામાં આવશે.

સંભવ છે કે દારૂના વેચાણ અને વપરાશ પર પ્રતિબંધ મૂકતા કાયદાએ તે સમયના લોકોના જીવનમાં ઘણા સકારાત્મક પાસાઓ લાવ્યા. ગુનાઓમાં ઘટાડો, માનસિક રીતે બીમાર લોકો, તંદુરસ્ત બાળકોના જન્મ દરમાં વધારો અને સામાન્ય રીતે જન્મદરમાં વધારો જેવી બાબતોને કારણે આત્મહત્યાની સંખ્યામાં પણ ઘટાડો થયો છે. અલબત્ત, પ્રતિબંધમાં તેની ખામીઓ હતી: દારૂનું ઉત્પાદન ગુપ્ત રીતે કરવામાં આવ્યું હતું - કાયદાનું ઉલ્લંઘન, ઉપરાંત સરોગેટ્સનું સેવન કરવાથી ઝેર પણ હતું. હું એ નોંધવા માંગુ છું કે, મારા મતે, સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ બિનજરૂરી છે, પરંતુ અમુક પ્રકારની વેચાણ મર્યાદા હોવી જોઈએ અથવા તેના જેવું કંઈક હોવું જોઈએ, મર્યાદા જરૂરી છે. તેનો ઉપયોગ કરવો કે નહીં તે એક પ્રશ્ન છે જેનો દરેક વ્યક્તિએ વ્યક્તિગત રીતે જવાબ આપવો જોઈએ.

ત્યાં ઘણા મુખ્ય પ્રકારો છે:

• ઇથિલ (વાઇન);
• મિથાઈલ (લાકડું);
• pentan-1-ol (amyl);
• hexadecan-1-ol (cetyl).

વિડિઓમાંથી તમે આલ્કોહોલ અને તેના રાસાયણિક ગુણધર્મો વિશે શીખી શકશો.

ઇથિલ શું છે?

રસાયણશાસ્ત્રમાં, આ એક જટિલ અને ગૂંચવણભરી વ્યાખ્યા છે, પરંતુ તેમ છતાં હું તેને અહીં મૂકીશ જેથી તમે સમજી શકો કે અમે અહીં શું વાત કરી રહ્યા છીએ.

આલ્કોહોલ એ કાર્બનિક પદાર્થો છે જેમાં એક અથવા વધુ હોય છે હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો, કાર્બન અણુ સાથે સીધું બંધાયેલું, -સંકરીકરણ (સંતૃપ્ત કાર્બન અણુ) ની સ્થિતિમાં છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલ શું છે?

ઇથેનોલ (ઉર્ફે ઇથિલને વાઇન આલ્કોહોલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, આપણે તેને ફક્ત આલ્કોહોલ તરીકે જ વિચારવા માટે ટેવાયેલા છીએ) એ ખૂબ જ પરિચિત રાસાયણિક સૂત્ર સાથેનું મોનોહાઇડ્રિક આલ્કોહોલ છે. C2H5OH. સામાન્ય સ્થિતિમાં, અસ્થિર, રંગહીન, જ્વલનશીલ પ્રવાહી. એક સાયકોએક્ટિવ પદાર્થ કે જે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ (CNS) ને ડિપ્રેસ કરે છે, અને તેનો પણ એક ભાગ છે. આલ્કોહોલિક પીણાં. આલ્કોહોલ ઘણા સમયથી આપણા જીવનનો એક ભાગ રહ્યો છે અને કોઈપણ રજાના તહેવારનો અભિન્ન ભાગ બની ગયો છે. આલ્કોહોલ પીવો કે ન પીવો, આ વિવાદ ઘણા કલાકો સુધી ખેંચાઈ શકે છે અથવા તો ભયાનક પરિણામો તરફ દોરી શકે છે. વાસ્તવમાં, દરેકને અધિકાર છે અને તેણે નક્કી કરવું જોઈએ કે "પીવું કે ન પીવું, તે પ્રશ્ન છે."

1880 માં, જાણીતા હેનરી ફોર્ડે ઇંધણ તરીકે ઇથેનોલનો ઉપયોગ કરીને ઓટોમોબાઇલની શોધ કરી હતી. 1902 માં તક પણ રજૂ કરવામાં આવી હતી ઇથેનોલનો ઉપયોગકાર માટે બળતણ તરીકે. પછી સ્પર્ધામાં લગભગ 70 એન્જિન બતાવવામાં આવ્યા હતા જે ઇથેનોલ પર ચાલતા હતા અને તેના મિશ્રણનો ઉપયોગ ઇંધણને મિશ્રિત કરવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો.

નામકરણ, વર્ગીકરણ, આલ્કોહોલની આઇસોમેટ્રી.

અરજી

ઇથેનોલનો ઉપયોગ:

• રાસાયણિક ઉદ્યોગમાં, ઇથેનોલનો ઉપયોગ, અલબત્ત, ખૂબ વ્યાપક છે. અહીં કેટલાક ઉપયોગો છે: દ્રાવક તરીકે ઉપયોગ થાય છે (ઘરગથ્થુ રસાયણો, પેઇન્ટ અને વાર્નિશ ઉત્પાદનો); એન્ટિફ્રીઝ અને વિન્ડશિલ્ડ વોશર પ્રવાહીનો ભાગ છે; ડિટર્જન્ટમાં વપરાય છે, ઇથેનોલના માત્ર થોડા ઉપયોગોને નામ આપવા માટે.
• આલ્કોહોલનો ઉપયોગ દવામાં થાય છે, મુખ્યત્વે એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે. તમામ પ્રકારની દવાઓ માટે દ્રાવક. દવામાં, આલ્કોહોલનો ઉપયોગ એ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે અને ઇથિલનું મહત્વ ઓછું આંકી શકાતું નથી.
• અત્તર, કોલોન્સ અને એરોસોલ્સના મુખ્ય ઘટક તરીકે પરફ્યુમરીમાં વપરાય છે. ટૂથપેસ્ટ, વિવિધ શેમ્પૂ, શાવર જેલ વગેરેમાં સમાવિષ્ટ છે.

નિઃશંકપણે, આર્નોડ ડી વિલ્ગર, તેમજ અન્ય રસાયણશાસ્ત્રીઓને શ્રેય આપવો જરૂરી છે, એ હકીકત માટે કે તેઓએ ઇથિલ ફોર્મ્યુલાની શોધ કરી હતી. ઇથિલનો ઉપયોગ દવામાં અને પરફ્યુમરીમાં, ઉત્પાદન અને રસાયણશાસ્ત્ર બંનેમાં એક મહત્વપૂર્ણ પાસું છે. C2H5OH એ આલ્કોહોલનું રાસાયણિક સૂત્ર છે, જે શાળાના સમયથી લગભગ દરેક વ્યક્તિ માટે જાણીતું છે, ઓછામાં ઓછું તે લોકો કે જેમણે "રસાયણિક" શબ્દ સાથે સંબંધિત દરેક વસ્તુ માટે વર્ગમાં થોડું સાંભળ્યું છે.

આલ્કોહોલના નુકસાન અને ફાયદાના આવા ગૂઢ વિષય પર સ્પર્શ ન કરવો અશક્ય છે. જેમ કે ઘણા લોકો માને છે કે નાના ડોઝમાં આલ્કોહોલ ફાયદાકારક છે, પરંતુ, કમનસીબે, લાભોનો હિસ્સો આલ્કોહોલ લાવે છે તે નુકસાનની માત્રા સાથે તુલનાત્મક નથી. લાભની બહાર ઓળખી શકાય છેથ્રોમ્બોસિસની રચનાની થોડી રોકથામ, જે પોતે જ સારા રક્ત પરિભ્રમણ તરફ દોરી જાય છે. પરંતુ હાનિકારક પાસાઓમાં, અમે એ હકીકતને પ્રકાશિત કરીશું કે આલ્કોહોલ વ્યક્તિના આનુવંશિક બંધારણમાં ફેરફાર કરી શકે છે, તે નવજાત બાળકોમાં વિચલનોને અસર કરી શકે છે, વધુમાં, માનવ વર્તન પર દારૂની અસર વિશે વાત કરવી યોગ્ય નથી.

સામાન્ય રીતે મોટાભાગના બળાત્કાર અને ગુનાઓ નશામાં હોય ત્યારે આચરવામાં આવ્યા હતા, જે સામાન્ય રીતે આલ્કોહોલિક પીણા પીવાની હાનિકારકતા વિશે મોટા પ્રમાણમાં બોલે છે.

લેખના અંતે, હું સારાંશ આપવા માંગુ છું. બેશક ઇથિલ આલ્કોહોલના ફાયદા નિર્વિવાદ છે!આલ્કોહોલનું સેવન એ એક નોંધપાત્ર ગેરલાભ છે જેની સામે લડવાની જરૂર છે, પરંતુ લડાઈ આપણી જાતથી શરૂ થાય છે.

તમારા પ્રશ્નનો જવાબ મળ્યો નથી? લેખકોને વિષય સૂચવો.

13.12.2017 ડૉક્ટર એવજેનિયા એલેક્ઝાન્ડ્રોવના મીરોશ્નિકોવા 0

ઇથેનોલ: ગુણધર્મો અને એપ્લિકેશન

ઇથેનોલ એક લાક્ષણિક ગંધ અને સ્વાદ સાથેનો પદાર્થ છે. તે પ્રથમ આથોની પ્રતિક્રિયાના પરિણામે પ્રાપ્ત થયું હતું. બાદમાં માટે, વિવિધ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો: અનાજ, શાકભાજી, બેરી. પછી લોકોએ નિસ્યંદન પ્રક્રિયાઓ અને વધુ કેન્દ્રિત આલ્કોહોલ સોલ્યુશન મેળવવાની રીતોમાં નિપુણતા મેળવી. ઇથેનોલ (તેના એનાલોગની જેમ) તેના ગુણધર્મોના સંકુલને કારણે વ્યાપક બન્યું છે. શરીર પર ખતરનાક અસરો ટાળવા માટે, તમારે પદાર્થની લાક્ષણિકતાઓ અને તેના ઉપયોગની વિશિષ્ટતાઓ જાણવી જોઈએ.

ઇથેનોલ (જેને વાઇન આલ્કોહોલ પણ કહેવાય છે) એ મોનોહાઇડ્રિક આલ્કોહોલ છે, એટલે કે, તેમાં માત્ર એક જ અણુ હોય છે. લેટિન નામ - એથેનોલમ. ફોર્મ્યુલા - C2H5OH. આ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ વિવિધ ઉદ્યોગોમાં થાય છે: ઉદ્યોગ, કોસ્મેટોલોજી, દંત ચિકિત્સા, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ.

ઇથેનોલ વિવિધ આલ્કોહોલિક પીણાંના ઉત્પાદન માટેનો આધાર બની ગયો છે. સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને દબાવવા માટે તેના પરમાણુની ક્ષમતાને કારણે આ શક્ય બન્યું હતું. નિયમનકારી દસ્તાવેજો અનુસાર, સુધારેલ ઇથિલ આલ્કોહોલમાં GOST 5962-2013 છે. તેને પ્રવાહીના તકનીકી સંસ્કરણથી અલગ પાડવું જોઈએ, જેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ઔદ્યોગિક હેતુઓ માટે થાય છે. આલ્કોહોલિક પીણાંનું ઉત્પાદન અને સંગ્રહ સરકારી એજન્સીઓના નિયંત્રણ હેઠળ કરવામાં આવે છે.

પદાર્થના ફાયદા અને નુકસાન

ઇથિલ આલ્કોહોલ, જ્યારે સખત મર્યાદિત માત્રામાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે શરીર માટે ફાયદાકારક છે. તમે તેને માત્ર ડૉક્ટરના પ્રિસ્ક્રિપ્શન સાથે ફાર્મસીમાં ખરીદી શકો છો. કન્ટેનરના વોલ્યુમના આધારે કિંમતમાં વધઘટ થાય છે. ઇથેનોલના ફાયદા આમાં પ્રગટ થાય છે:

• પાચનતંત્રની કામગીરીનું સામાન્યકરણ;
• મ્યોકાર્ડિયલ રોગોની રોકથામ;
• રક્ત પરિભ્રમણનું સામાન્યકરણ;
• રક્ત પાતળું;
• પીડા સિન્ડ્રોમ ઘટાડો.

પદાર્થના નિયમિત ઉપયોગના પરિણામે, શરીર ઓક્સિજન ભૂખમરો અનુભવે છે. મગજના કોષોના ઝડપી મૃત્યુને કારણે, યાદશક્તિ બગડે છે અને પીડા પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ઘટે છે. આંતરિક અવયવો પર નકારાત્મક અસર વિવિધ સહવર્તી રોગોના વિકાસમાં પ્રગટ થાય છે. અતિશય આલ્કોહોલનું સેવન ગંભીર ઝેર અને કોમા તરફ દોરી શકે છે.
મદ્યપાન શારીરિક અને માનસિક પરાધીનતા બંનેના વિકાસ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. સારવારની ગેરહાજરીમાં અને આલ્કોહોલ ધરાવતા પદાર્થોનો ઉપયોગ બંધ કરવામાં આવે છે, વ્યક્તિગત અધોગતિ થાય છે અને સંપૂર્ણ સામાજિક જોડાણો વિક્ષેપિત થાય છે.

ગુણધર્મો

ઇથેનોલ એ કુદરતી મેટાબોલાઇટ છે. આ માનવ શરીરમાં સંશ્લેષણ કરવાની તેની ક્ષમતામાં રહેલું છે.

વાઇન આલ્કોહોલના ગુણધર્મોના જૂથને ત્રણ વર્ગોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:

1. ભૌતિક;
2. રાસાયણિક
3. આગ જોખમી.

પ્રથમ શ્રેણીમાં દેખાવ અને અન્ય ભૌતિક પરિમાણોનું વર્ણન શામેલ છે. સામાન્ય સ્થિતિમાં, ઇથેનોલ અસ્થિર છે અને તેની અનન્ય સુગંધ અને તીખા સ્વાદમાં અન્ય પદાર્થોથી અલગ છે. એક લિટર પ્રવાહીનું વજન 790 ગ્રામ છે.

તે વિવિધ કાર્બનિક પદાર્થોને સારી રીતે ઓગાળી દે છે. ઉત્કલન બિંદુ 78.39 °C છે. પાણી કરતાં ઇથેનોલની ઘનતા ઓછી છે (જેમ કે હાઇડ્રોમીટરથી માપવામાં આવે છે) જે તેને હળવા બનાવે છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલ જ્વલનશીલ છે અને ઝડપથી સળગી શકે છે. બર્ન કરતી વખતે, જ્યોત વાદળી રંગની હોય છે. આ રાસાયણિક ગુણધર્મને કારણે, ઇથેનોલને મિથાઈલ આલ્કોહોલથી સરળતાથી ઓળખી શકાય છે, જે મનુષ્યો માટે ઝેરી છે. જ્યારે સળગાવવામાં આવે ત્યારે બાદમાં લીલી જ્યોત હોય છે.

ઘરમાં મિથેનોલ વડે બનેલા વોડકાને ઓળખવા માટે, તમારે તાંબાના તાર ગરમ કરીને તેને વોડકામાં ડૂબાડવાની જરૂર છે (એક ચમચી પૂરતું છે). સડેલા સફરજનની સુગંધ એથિલ આલ્કોહોલની નિશાની છે, ફોર્માલ્ડિહાઇડની ગંધ મિથેનોલની હાજરી સૂચવે છે.

ઇથેનોલ એ આગનું જોખમ છે કારણ કે તેનું ફ્લેશ પોઇન્ટ માત્ર 18 ° સે છે. તેથી, જ્યારે પદાર્થના સંપર્કમાં હોય, ત્યારે તેને ગરમ કરવાનું ટાળવું જોઈએ.

જ્યારે ઇથેનોલનો દુરુપયોગ થાય છે, ત્યારે તેની શરીર પર હાનિકારક અસરો થાય છે. આ તે મિકેનિઝમ્સને કારણે છે જે કોઈપણ આલ્કોહોલના સેવનથી શરૂ થાય છે. પાણી અને આલ્કોહોલનું મિશ્રણ એન્ડોર્ફિન હોર્મોનના પ્રકાશનને ઉશ્કેરે છે.

આ શામક-હિપ્નોટિક અસરમાં ફાળો આપે છે, એટલે કે, ચેતનાના દમન. બાદમાં અવરોધ પ્રક્રિયાઓના વર્ચસ્વમાં વ્યક્ત થાય છે, જે પ્રતિક્રિયામાં ઘટાડો, હલનચલન અને વાણીના અવરોધ જેવા લક્ષણો દ્વારા પ્રગટ થાય છે. ઇથેનોલનો ઓવરડોઝ શરૂઆતમાં ઉત્તેજનાના દેખાવ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે પછી અવરોધ પ્રક્રિયાઓ દ્વારા બદલવામાં આવે છે.

સંક્ષિપ્ત ઇતિહાસ

નિયોલિથિક યુગથી ઇથેનોલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આનો પુરાવો ચીનમાં લગભગ 9,000 વર્ષ જૂના સિરામિક્સ પર મળી આવતા આલ્કોહોલિક પીણાંના નિશાન છે. ઇથેનોલનું સૌપ્રથમ ઉત્પાદન 12મી સદીમાં સાલેર્નોમાં થયું હતું. તે પાણી અને દારૂનું મિશ્રણ હતું.

શુદ્ધ ઉત્પાદન 1796 માં જોહાન ટોબિઆસ લોવિટ્ઝ દ્વારા મેળવવામાં આવ્યું હતું. વૈજ્ઞાનિકે ગાળણ માટે સક્રિય કાર્બનનો ઉપયોગ કર્યો. ઘણા વર્ષો સુધી, આલ્કોહોલ ઉત્પન્ન કરવાની આ પદ્ધતિ એકમાત્ર હતી.
ત્યારબાદ, નિકોલો-થિયોડોર ડી સોસુર દ્વારા ઇથેનોલના સૂત્રની ગણતરી કરવામાં આવી. એન્ટોઇન લેવોઇસિયર દ્વારા પદાર્થને કાર્બન સંયોજન તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યું હતું. 19મી અને 20મી સદીને ઈથેનોલના કાળજીપૂર્વક અભ્યાસના સમયગાળા તરીકે દર્શાવવામાં આવે છે, જ્યારે તેના ગુણધર્મોનું વિગતવાર વર્ણન કરવામાં આવ્યું હતું. બાદમાં માટે આભાર, તે માનવ જીવનના વિવિધ ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ઇથેનોલના જોખમો શું છે?

ઇથેનોલ તે પદાર્થોમાંથી એક છે, જેનાં ગુણધર્મોની અજ્ઞાનતા નકારાત્મક પરિણામો તરફ દોરી શકે છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે વાઇન આલ્કોહોલના જોખમોથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ.

શું પીવું શક્ય છે?

આલ્કોહોલિક પીણાંમાં આલ્કોહોલનો ઉપયોગ એક શરત હેઠળ માન્ય છે: ભાગ્યે જ અને નાના ડોઝમાં પીવો. જ્યારે દુરુપયોગ થાય છે, ત્યારે શારીરિક અને માનસિક અવલંબન વિકસે છે, એટલે કે મદ્યપાન.

આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણાંનો અનિયંત્રિત ઉપયોગ (જ્યારે ઇથેનોલ સાંદ્રતા શરીરના વજનના 1 કિલોગ્રામ દીઠ 12 ગ્રામ હોય છે) શરીરમાં ગંભીર નશોનું કારણ બને છે, જે સમયસર તબીબી સંભાળની ગેરહાજરીમાં મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે.

તમે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ઇથેનોલ પી શકતા નથી.

તે કયા રોગોનું કારણ બને છે?

જ્યારે ઇથેનોલનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે શરીરમાં તેના ભંગાણના ઉત્પાદનો એક મહાન જોખમ ઊભું કરે છે. તેમાંથી એક એસીટાલ્ડિહાઇડ છે, જે ઝેરી અને મ્યુટેજેનિક પદાર્થોથી સંબંધિત છે. કાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો ઓન્કોલોજીકલ પેથોલોજીના વિકાસનું કારણ બને છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલનો વધુ પડતો વપરાશ જોખમી છે:

• મેમરી ક્ષતિ;
• મગજના કોષોનું મૃત્યુ;
• પાચનતંત્રની કામગીરીમાં વિક્ષેપ (જઠરનો સોજો, ડ્યુઓડીનલ અલ્સર);
• યકૃતના રોગો (સિરોસિસ), કિડનીનો વિકાસ;
• મ્યોકાર્ડિયમ અને રક્ત વાહિનીઓની કામગીરીમાં વિક્ષેપ (સ્ટ્રોક, હાર્ટ એટેક);
• વ્યક્તિગત અધોગતિ;
• સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમમાં ઉલટાવી શકાય તેવી પ્રક્રિયાઓ.

અરજી

ઇથેનોલની લાક્ષણિકતાઓની વિશાળ શ્રેણીએ વિવિધ દિશામાં તેનો ઉપયોગ સુનિશ્ચિત કર્યો છે. તેમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય નીચેના છે:

1. કાર માટે બળતણ તરીકે. મોટર ઇંધણ તરીકે ઇથિલ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ હેનરી ફોર્ડના નામ સાથે સંકળાયેલો છે. 1880 માં, તેમણે ઇથેનોલ પર ચાલતી પ્રથમ કાર બનાવી. આ પછી, પદાર્થનો ઉપયોગ રોકેટ એન્જિન અને વિવિધ હીટિંગ ઉપકરણો ચલાવવા માટે થવા લાગ્યો.
2. કેમિકલ ઉદ્યોગ. ઇથેનોલનો ઉપયોગ ઇથિલિન જેવા અન્ય પદાર્થોના ઉત્પાદન માટે થાય છે. એક ઉત્તમ દ્રાવક હોવાને કારણે, ઇથિલ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ વાર્નિશ, પેઇન્ટ અને ઘરગથ્થુ રસાયણોના ઉત્પાદનમાં થાય છે.
3. ફાર્માકોલોજિકલ ઉદ્યોગ. આ વિસ્તારમાં ઇથેનોલનો ઉપયોગ અલગ અલગ રીતે થાય છે. તબીબી આલ્કોહોલના જંતુનાશક ગુણધર્મો તેને સર્જિકલ ક્ષેત્ર અને સર્જનના હાથની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. તેનો ઉપયોગ તાવના અભિવ્યક્તિઓને ઘટાડવા માટે, કોમ્પ્રેસ અને ટિંકચરના આધાર તરીકે થાય છે. ઇથેનોલ એ એક મારણ છે જે મિથેનોલ અને ઇથિલિન ગ્લાયકોલના ઝેરમાં મદદ કરે છે. ઓક્સિજન અથવા યાંત્રિક વેન્ટિલેશનનું સંચાલન કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ એન્ટિફોમિંગ એજન્ટ તરીકે જોવા મળ્યો છે.
4. સૌંદર્ય પ્રસાધનો ઉદ્યોગ. સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને પરફ્યુમના ઉત્પાદકોમાં વિવિધ કોલોન્સ, ઇયુ ડી ટોઇલેટ, એરોસોલ્સ, શેમ્પૂ અને અન્ય ત્વચા અને શરીર સંભાળ ઉત્પાદનોમાં ઇથેનોલનો સમાવેશ થાય છે.
5. ખાદ્ય ઉદ્યોગ. ઇથિલ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ આલ્કોહોલિક પીણાના મુખ્ય ઘટક તરીકે થાય છે. તે ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે જે આથો પ્રક્રિયાઓ દ્વારા મેળવવામાં આવ્યા છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વાદ માટે દ્રાવક તરીકે અને બ્રેડ, બન્સ અને કન્ફેક્શનરીના ઉત્પાદનમાં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે. ઇથિલ આલ્કોહોલ એ ફૂડ એડિટિવ E1510 છે.
6. અન્ય દિશાઓ. જૈવિક તૈયારીઓ સાથે કામ કરતી વખતે વાઇન આલ્કોહોલનો ઉપયોગ થાય છે.

અન્ય પદાર્થો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા

ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓ અનુસાર, ઇથેનોલ, જ્યારે એક સાથે ઉપયોગમાં લેવાય છે, ત્યારે તે દવાઓની અસરને વધારી શકે છે જે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ, રુધિરાભિસરણ પ્રક્રિયાઓ અને શ્વસન કેન્દ્રને ડિપ્રેસ કરે છે.
કેટલાક પદાર્થો સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ કોષ્ટકમાં દર્શાવેલ છે.

ઇથેનોલ, તેના ઉપયોગના આધારે, ફાયદાકારક અથવા નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. ઇથિલ આલ્કોહોલ ધરાવતા આલ્કોહોલના નિયમિત વપરાશ સાથે, વ્યસન થાય છે. તેથી, એન્ટીડિપ્રેસન્ટ્સ તરીકે મજબૂત પીણાંનો ઉપયોગ આદત બનવો જોઈએ નહીં.

ઇથિલ આલ્કોહોલ (આંતરરાષ્ટ્રીય રાસાયણિક વર્ગીકરણ મુજબ "ઇથેનોલ") દવામાં, જંતુનાશક તરીકે અને ઉદ્યોગના કેટલાક ક્ષેત્રોમાં દ્રાવક, બળતણ અને એન્ટિફ્રીઝ ઘટક તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. વધુમાં, ઇથેનોલ એ આલ્કોહોલિક પીણાંનો મુખ્ય સક્રિય ઘટક છે.

શા માટે ઇથેનોલનું માળખાકીય સૂત્ર પૂરતું ચોક્કસ નથી?

કોઈપણ રાસાયણિક પદાર્થના સૂત્રમાં તેમાં કયા અણુઓ છે તેની માહિતી હોવી આવશ્યક છે. ઇથિલ આલ્કોહોલમાં ત્રણ તત્વો હોય છે: કાર્બન (C), હાઇડ્રોજન (H) અને ઓક્સિજન (O). વધુમાં, દરેક ઇથેનોલ પરમાણુમાં 2 કાર્બન અણુ, 6 હાઇડ્રોજન અણુ અને 1 ઓક્સિજન અણુનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, આ રાસાયણિક સંયોજનનું પ્રયોગમૂલક (સૌથી સરળ) આ રીતે છે: C2H6O. એવું લાગે છે કે આ તદ્દન પર્યાપ્ત છે.

જો કે, માત્ર એક પ્રયોગમૂલક સૂત્રનો ઉપયોગ ભૂલ તરફ દોરી જશે. હકીકત એ છે કે ચોક્કસ સમાન સૂત્ર અન્ય પદાર્થ માટે C2H6O છે - ડાયમિથાઈલ ઈથર, જે સામાન્ય સ્થિતિમાં વાયુયુક્ત સ્થિતિમાં છે, અને ઇથેનોલ જેવા પ્રવાહીમાં નથી. અને, અલબત્ત, આ પદાર્થના રાસાયણિક ગુણધર્મો પણ એથિલ આલ્કોહોલના ગુણધર્મોથી અલગ છે.

તેથી, ઇથિલ આલ્કોહોલનું વર્ણન કરવા માટે માત્ર એક પ્રયોગમૂલક સૂત્રનો ઉપયોગ કરવો અશક્ય છે.

ઇથેનોલનું માળખાકીય સૂત્ર શું છે

આવા કિસ્સાઓમાં, વધુ સચોટ માળખાકીય સૂત્રો બચાવમાં આવે છે, જેમાં માત્ર પરમાણુમાં તત્વોના અણુઓની સંખ્યા અને પ્રકાર વિશે જ નહીં, પણ તેમના સ્થાન અને પરસ્પર જોડાણો વિશે પણ માહિતી હોય છે. ઇથેનોલનું માળખાકીય સૂત્ર છે: C2H5OH અથવા તો વધુ ચોક્કસ રીતે - CH3-CH2-OH. આ સૂત્ર સૂચવે છે કે ઇથેનોલ પરમાણુ બે મુખ્ય ભાગો ધરાવે છે: એથિલ રેડિકલ C2H5 અને હાઇડ્રોક્સિલ રેડિકલ (જેને હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ કહેવાય છે) OH.

માળખાકીય સૂત્રનો ઉપયોગ કરીને, વ્યક્તિ તેની રચનામાં ખૂબ જ સક્રિય હાઇડ્રોક્સિલ-ની હાજરીને કારણે પદાર્થના રાસાયણિક ગુણધર્મો વિશે નિષ્કર્ષ દોરી શકે છે, જેની તરફ, ઓક્સિજન અણુને કારણે, બીજા સૌથી ઇલેક્ટ્રોનેગેટિવ તત્વ (ફ્લોરિન પછી), પરમાણુની ઇલેક્ટ્રોન ઘનતા ખસેડવામાં આવે છે.

સરખામણી માટે, ઉલ્લેખિત ડાયમિથાઈલ ઈથરનું માળખાકીય સૂત્ર CH3-O-CH3 છે. એટલે કે, તે સપ્રમાણ પરમાણુ છે.

C2H5OH ફોર્મ્યુલા ખૂબ જ સરળ છે અને સામાન્ય રીતે તેને "Tse two ash Five o ash" તરીકે વાંચવામાં આવે છે.

આલ્કોહોલ અને આલ્કોહોલ આપણા રોજિંદા જીવનનો એક અભિન્ન ભાગ બની ગયા છે. આ લેખમાં મિથાઈલને કેવી રીતે અલગ પાડવું તે અંગે મૂળભૂત ભલામણો આપવામાં આવશે અને રાસાયણિક સૂત્રો પણ સૂચવવામાં આવશે.

આલ્કોહોલની શોધનો ઇતિહાસ

એક અથવા બીજા સ્વરૂપમાં આલ્કોહોલ ફોર્મ્યુલા વિશ્વના ઘણા પ્રદેશોમાં લગભગ એક સાથે મળી આવી હતી. 1334 માં, ફ્રેન્ચ રસાયણશાસ્ત્રી આર્નોડ ડી વિલ્ગરે શરૂઆતમાં વાઇન સ્પિરિટ મેળવી હતી. 1360 માં, ઇટાલિયન અને ફ્રેન્ચ મઠ "જીવનનું પાણી" તરીકે ઓળખાતા પદાર્થનું ઉત્પાદન કરતા હતા. જેનોઇઝ વેપારીઓ 1386 માં તેના ગુણો દર્શાવવા માટે ભાવનાને મોસ્કોમાં લાવ્યા.

વ્યાખ્યા

હવે ચાલો જાણીએ કે એથિલ અને મિથાઈલ આલ્કોહોલ શું છે.

યાદ રાખો કે જો તમે મર્યાદા ઓળંગો છો, તો આલ્કોહોલ એક ઝેર બની જશે જે અંગો અને તમારા શરીરની સમગ્ર સિસ્ટમને પણ નુકસાન પહોંચાડશે.

વાસ્તવમાં, આ તે છે જ્યાં આપણે મિથાઈલને ઇથિલ આલ્કોહોલથી કેવી રીતે અલગ પાડવું તે વિશેની ચર્ચા સમાપ્ત કરી શકીએ છીએ.