હેઠળ નવું વર્ષમેં ભૂતકાળને યાદ કરવાનો અને ઉત્સવની ટેબલ પર જે પીરસવામાં આવ્યું હતું તે પુનઃસ્થાપિત કરવાનું નક્કી કર્યું સરેરાશ કુટુંબયુએસએસઆરમાં 70 ના દાયકાના અંતમાં - 80 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, એટલે કે, એક સમય જે મને સારી રીતે યાદ છે.
તેથી, જ્યારે મહેમાનો ટેબલનો સંપર્ક કરે છે, એક નિયમ તરીકે, ત્યાં પહેલેથી જ વાનગીઓ, કટલરી, વાઇન ચશ્મા, ચશ્મા અને ચશ્મા હતા.
યુએસએસઆરમાં તે ટેબલ પર મૂકવાનો રિવાજ નહોતો મોટી સંખ્યામાંકટલરી અને તેથી સામાન્ય રીતે 2 કાંટા, એક છરી અને ચમચીના સમૂહ સુધી મર્યાદિત હતી. સ્ટાર્ચ્ડ લેનિન નેપકિનની હાજરી, જે ઘણીવાર જટિલ રીતે ફોલ્ડ કરવામાં આવતી હતી, તે ફરજિયાત હતી. પીણાં માટેના ચશ્મા સામાન્ય રીતે નીચેના સમૂહ સુધી મર્યાદિત હતા: શામનિઝમ માટે મોટો ગ્લાસ, વાઇન માટે નાનો ગ્લાસ, વોડકા માટે મોટો ગ્લાસ અને કોગ્નેક માટે નાનો ગ્લાસ. આલ્કોહોલની વાત કરીએ તો, શેમ્પેનની બોટલ (વધુ પ્રતીકાત્મક રીતે), વાઇનની 1-2 બોટલ, સામાન્ય રીતે સફેદ અને લાલ, વોડકાની બોટલ અને કોગ્નેકની બોટલ સામાન્ય રીતે ટેબલ પર મૂકવામાં આવતી હતી. પરંતુ એ નોંધવું જોઇએ કે કોગ્નેકને રજા માટે વધુ યોગ્ય પીણું માનવામાં આવતું હતું, જોકે ત્યાં હંમેશા એવા લોકો હતા જેમને તે ગમતું ન હતું. રજાઓ માટે વોડકા ફક્ત સિબિરસ્કાયા બ્રાન્ડની ખરીદી કરવામાં આવી હતી, મોટાભાગે આર્મેનિયન અથવા જ્યોર્જિયન, દાગેસ્તાન અને મોલ્ડેવિયન, ઘણી ઓછી નોંધવામાં આવી હતી. આ રીતે, આલ્કોહોલ સંબંધિત તમામ મહેમાનોની રુચિ સંતોષવી પડી. અમારા પરિવારમાં બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં માટે એક અલગ ગ્લાસ પણ હતો, ફક્ત બેરી ફળોના પીણાંનો ઉપયોગ પીણાં તરીકે થતો હતો, અને રજાના ટેબલ માટે લીંબુનું શરબત ખૂબ જ યોગ્ય પીણું માનવામાં આવતું ન હતું. આ ક્ષેત્રમાં કોઈ ખાસ વિકાસ થયો નથી. પ્લેટો સામાન્ય રીતે એકદમ સરળ રીતે મૂકવામાં આવતી હતી: સબ-પ્લેટ, વાનગીઓ માટેની પ્લેટ અને બ્રેડ અને પાઈ માટે નાની પ્લેટ. વાનગીઓ સેવા હોવી જોઈએ. યુએસએસઆરમાં નોન-યુનિફોર્મ ટેબલવેરને ખૂબ જ નીચું રેટ કરવામાં આવ્યું હતું. અમારા ઘરે અમે જીડીઆર મેડોના સેવાનો ઉપયોગ કર્યો હતો, જેને હું બાળપણમાં ખૂબ જ સુંદર માનતો હતો, પરંતુ હવે હું અશ્લીલતાના પ્રતીક તરીકે ઓળખું છું. કટલરી ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હતી અને તેને અંદરથી રેશમથી લીલી લીલી ચામડાની સૂટકેસમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવી હતી. કમનસીબે. મેં તેને હવે ગુમાવ્યું છે. 
ડીશ ઉપરાંત, તે સમયે કોલ્ડ એપેટાઇઝર્સ પહેલેથી જ ટેબલ પર મૂકવામાં આવ્યા હતા, તેમનો સેટ તદ્દન પ્રામાણિક હતો અને દિવસ દરમિયાન થોડો બદલાયો હતો. વિવિધ પરિવારો. અમારી સાથે મેં હંમેશાં નીચેની બાબતોનું અવલોકન કર્યું છે: ઓલિવિયર સલાડ (આપણે તેના વિના ક્યાં હોઈશું), ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ અથવા ડુંગળી અને લીંબુ સાથે હેરિંગના ટુકડા, ચિકન સાથે કચુંબર, કાતરી કાચા ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજઅને ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ, કાતરી ચીઝ, એસ્પિક (સામાન્ય રીતે માંસ, ભાગ્યે જ માછલી), અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ (સામાન્ય રીતે બટરવાળા મશરૂમ્સ) અથવા કહેવાતા મશરૂમ કેવિઅર (માખણ અને મસાલા સાથે સમારેલા સમાન અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ), અથાણાંવાળા ઘેરકિન્સ, ટામેટાં, મરી (ઉનાળા અને પાનખરમાં તેના બદલે તાજા કાકડીઓ, ટામેટાં, કાં તો કચુંબર અથવા સમારેલા સ્વરૂપમાં, અને મરીનેડમાં પણ પીરસવામાં આવતા હતા). ઇંડા અને તળેલી ડુંગળીથી ભરેલી પાઈ પણ ફરજિયાત હતી. ઉદાહરણ તરીકે, હું સામાન્ય રીતે માનતો હતો કે રજાઓ પર બ્રેડ ખાવા માટે તે અયોગ્ય છે અને તેના બદલે પાઈનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. નાસ્તા માટે અમે સામાન્ય રીતે બે ટોસ્ટ્સ રેડતા અને પીતા. એટલે કે, જેમ આપણે જોઈએ છીએ, નાસ્તાની શ્રેણી એકદમ સામાન્ય હતી, અને પાઈ સિવાય કોઈ ગરમ નાસ્તો ન હતો.
પછી તે ગરમ વાનગી માટે સમય હતો. અમારા કુટુંબમાં, માંસની ઘણી વિવિધતાઓ સામાન્ય રીતે આ ક્ષમતામાં પીરસવામાં આવતી હતી, કાં તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ ફીલેટ, માંસની ચટણી, ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે બાફેલા બટાકા સાથે ભાગોમાં કાપીને અથવા તળેલા બટાકાની સાઇડ ડીશ અને વિવિધ ચટણીઓ સાથે અલગથી તળેલા એન્ટ્રેકોટ્સ. (મોટાભાગે, જ્યાં સુધી મને યાદ છે કે આ બેચમેલની વિવિધ ભિન્નતાઓ હતી), ગરમ વાનગી માટેનો બીજો વિકલ્પ શાકભાજી સાથે શેકવામાં આવેલું માંસ હતું - ઝુચીની, મરી, ટામેટાં અને મસાલા ખાટી ક્રીમ ચટણી, પરંતુ આવી વાનગી ઓછી વાર તૈયાર કરવામાં આવી હતી. ગરમ વાનગી પીરસતાં પહેલાં, નાસ્તાને ટેબલમાંથી દૂર કરવામાં આવ્યા હતા, ફક્ત બ્રેડ અને પાઈ છોડીને. ગરમ ભોજનની સાથે, તેઓ સામાન્ય રીતે દારૂ પીતા હતા અને ટેબલ પર વાતચીત કરતા હતા. બે ગરમ વાનગીઓ પીરસવી એ સંપૂર્ણપણે અસ્વીકાર્ય હતું, પરંતુ મેનૂ પર માત્ર એક જ ગરમ વાનગીની હાજરી તેના જથ્થા અને ભાગો દ્વારા સરભર કરવામાં આવી હતી. રાત્રિભોજનનો આ ભાગ સૌથી લાંબો હતો, અને તે પછી તેઓએ ડેઝર્ટ શરૂ કર્યું.
ફળો હંમેશા મીઠાઈ તરીકે પીરસવામાં આવતા હતા (આ સોવિયેત વેપારમાં મોસમ પર ખૂબ જ નિર્ભર હતું); સફરજનને સામાન્ય ગણીને વધુ પસંદ કરવામાં આવતા ન હતા. ટેબલનો ફરજિયાત ભાગ જન્મદિવસની કેક પણ હતો. તે કાં તો રેસ્ટોરન્ટની પેસ્ટ્રી શોપમાંથી મંગાવવામાં આવ્યો હતો (સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય તેવી કેક એ યુએસએસઆરમાં એક દુર્લભ ઝેર હતું જેમાં વિપુલ પ્રમાણમાં સ્વાદહીન ક્રીમ હતી અને મેં તે બિલકુલ ખાધું ન હતું), અથવા તે ઘરે બનાવવામાં આવ્યું હતું ( આ સૌથી સ્વાદિષ્ટ હતા). જો કેક કસ્ટમ-મેડ હતી, તો મોટાભાગે તે ચોકલેટ ગ્લેઝમાં રમ અને કોગ્નેકમાં પલાળેલી સ્પોન્જ કેક હતી અને થોડી માત્રામાં ક્રીમ (પર્યાપ્ત ક્રીમ નથી - આ મારી ખૂબ જ કડક શરત હતી) અને ચોકલેટ સજાવટ (જેમ કે હું તેને સમજું છું. , તે "પ્રાગ" કેકનું એક પ્રકારનું સંસ્કરણ હતું). હોમમેઇડ કેક - મોટાભાગે માખણ ક્રીમ સાથે "નેપોલિયન", જે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી અને રેસ્ટોરન્ટથી વિપરીત, અપવાદરૂપે સ્વાદિષ્ટ હતી. તેઓએ હોમમેઇડ જામ અને જાળવણી (સ્ટ્રોબેરી, રાસ્પબેરી, સફરજન) થી ભરેલી મીઠી પાઈ પણ પીરસી હતી, પરંતુ મને આ પાઈ ખરેખર ગમતી ન હતી. મીઠાઈ એ ડેઝર્ટનો ફરજિયાત ભાગ હતો. રજા માટે, તે બે પ્રકારની મીઠાઈઓ પીરસવા માટે યોગ્ય માનવામાં આવતું હતું: કાં તો ભેટ બોક્સમાં મિશ્રિત મીઠાઈઓ (મને તે ગમતી નથી) અથવા વેફર અથવા ચોકલેટ ચિપ્સમાં ટ્રફલ મીઠાઈઓ (મને ખરેખર આ ગમ્યું). ચા (જરૂરી રીતે ભારતીય અથવા સિલોન) પીણા તરીકે પીરસવામાં આવતી હતી, તેની સાથે લીંબુ અને ખાંડ પણ હતી. કોફી ક્યારેય પીરસવામાં આવી ન હતી; ચા બોન ચાઇના ટી સેટમાં પીરસવામાં આવી હતી, જે સદનસીબે આજે પણ મારી પાસે છે.
સોવિયેત યુનિયન 20 કરતાં વધુ વર્ષ પહેલાં પતન થયું હતું, પરંતુ તેનો વારસો હજુ પણ આધુનિક ડીએનએનો આધાર બનાવે છે. રશિયન સંસ્કૃતિઅને માનસિકતા. નવું વર્ષ કદાચ આ જોડાણનું સૌથી આકર્ષક પ્રતીક છે, જો ફક્ત એટલા માટે કે 31 મી ની સાંજે, નિયમ પ્રમાણે, જેઓ યુએસએસઆરમાં જન્મ્યા હતા, જેઓએ અભ્યાસ કર્યો હતો અને જેઓ તેમાં રહેતા હતા તેઓ ટેબલની આસપાસ ભેગા થાય છે. મોટા ભાગનાજીવન
આ સામગ્રી તમને કંઈક યાદ રાખવા માટે આમંત્રિત કરે છે જે તમને કદાચ ટૂંક સમયમાં ફરીથી મળશે - સોવિયેત નવા વર્ષની રાંધણકળા. આ સામગ્રી કેટલી ઉપયોગી થશે તે અજ્ઞાત છે, પરંતુ તે યોગ્ય બનાવવા માટે જરૂરી છે નવા વર્ષનો મૂડ, તો ચાલો મુખ્ય મુદ્દા પર આવીએ.
ઓલિવિયર
સલાડ ઓલિવિયર, ઉર્ફે "મીટ", ઉર્ફ "કેપિટલ". બિનસત્તાવાર રાજા સોવિયેત શાળાસલાડ અને ખોરાકની અછત - ન્યૂનતમ પ્રકાશ તાજા શાકભાજી, મહત્તમ મેયોનેઝ. સોવિયત સંસ્કરણઆ કચુંબર એ હેઝલ ગ્રાઉસના ક્લાસિક કરતાં અલગ છે અને બુર્જિયો ભૂતકાળના અન્ય અવશેષો હતા (અને હજુ પણ બદલવામાં આવી રહ્યા છે) જે તેઓ ખરીદવામાં વ્યવસ્થાપિત હતા, એટલે કે બાફેલી સોસેજ. જો કે, તે ચોક્કસપણે આ છે કે યુવાન લોકો સામાન્ય રીતે તેમની દાદીના પુરવઠામાંથી ડોલ ભરીને મૈત્રીપૂર્ણ પાર્ટીમાં લઈ જાય છે, જ્યાં એવું લાગે છે કે "કોઈ ખોરાકની જરૂર નથી," પરંતુ લિટર દારૂ પર નાસ્તો કરવા માટે કંઈક કરવાની જરૂર છે.
મીમોસા
જો તમે હજી પણ ઓલિવિયરના થોડા ચમચીનો ઇનકાર કરતા નથી, તો મીમોસા પહેલેથી જ ગંભીર ગોરમેટ્સના સ્તરે છે. કચડાઈ ગયેલો આઈડિયા કોને આવ્યો તે ખબર નથી ઇંડા જરદીમીમોસા પાંખડીઓની યાદ અપાવે છે. પરંતુ તે જાણીતું છે કે કચુંબરમાં એક સાથે માખણ, તૈયાર માછલી, ઇંડા અને, અલબત્ત, મેયોનેઝનો સમુદ્ર હોઈ શકે છે.
સ્પ્રેટ્સ
તેલમાં તૈયાર ધૂમ્રપાન કરેલી નાની માછલી એ સારા જૂના માટે નંબર વન નાસ્તો છે નવા વર્ષનું ટેબલ. તેમની સાથેની સેન્ડવિચ ખાસ કરીને સારી હતી. લીંબુનો ટુકડો એ એક આવશ્યક ઉમેરો છે.
ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ
અન્ય સ્તરવાળી માસ્ટરપીસ, જે તમે જાણો છો તે સાથે ઉદારતાથી ગંધાઈ. ફરજિયાત ઘટકો હેરિંગ, બીટ અને બટાકા છે, જે વૈકલ્પિક રીતે બાફેલા ઇંડા, સફરજન અને ગાજર સાથે પૂરક છે. એકલા મીઠું ચડાવેલું માછલી અને બીટનું મિશ્રણ તમને "ભાગ્યની વક્રોક્તિ" ના સૂરમાં રજાના આત્મહત્યા વિશે વિચારે છે.
જેલીવાળી માછલી
કહેવાતા એસ્પિક (હકીકતમાં, તે માત્ર માછલી જ હોઈ શકે નહીં) સોવિયેત નવા વર્ષની ટેબલ પર સૌથી વધુ સમય માંગી લેનાર અને વિવાદાસ્પદ ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. જો આપણે એ શરત સ્વીકારીએ કે માછલીની જેલી સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે, તો પણ ખૂબ જ નાજુક કામ કરવું જરૂરી છે જેથી આ જેલી બગડે નહીં - જો ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે, તો માછલી પછીથી લગભગ પરમાણુઓમાં વિઘટિત થઈ જાય છે (આ જેલીવાળી માછલી નથી, આ તે અમુક પ્રકારની સ્ટ્રાઇકનાઇન છે!).
મારા મતે, એસ્પિક માટે આદર્શ માછલી પાઈક પેર્ચ છે, પરંતુ તે દિવસોમાં, ફરીથી, તેઓએ સ્ટોરમાં જે હતું તેનો ઉપયોગ કર્યો.
સ્ટફ્ડ ચિકન
ચોક્કસપણે મેનૂ આઇટમ આંતરરાષ્ટ્રીય ધોરણોની સૌથી નજીક છે. સાચું, અમે માનીએ છીએ કે તમે તળેલા મરઘાંને ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો ભર્યા વિના ખાઈ શકો છો, પરંતુ આ સૂક્ષ્મતા છે.
સોવિયત શેમ્પેઈન
હકીકતમાં, સોવિયત શેમ્પેઈનનો ઇતિહાસ સોવિયત યુનિયનની ગંભીર તકનીકી સિદ્ધિઓની શ્રેણી છે. એ હકીકતને ધ્યાનમાં લો કે 1975 માં મોએટે સોવિયેત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને સ્પાર્કલિંગ વાઇન બનાવવાનું લાઇસન્સ મેળવ્યું હતું.
વોડકા
તે ગ્રેટ બ્રિટનમાં રાજાશાહી જેવું છે - શેમ્પેન નવા વર્ષનું પ્રતીક છે, પરંતુ આપણે જાણીએ છીએ કે સમગ્ર વાસ્તવિક નોકરીવોડકા દ્વારા કરવામાં આવે છે. તે માત્ર એટલું જ છે કે ચાલીસ-ડિગ્રી અમૃત વિના તમે પરંપરાગત વચન આપેલા મેયોનેઝ અને તૈયાર માછલીની બધી માત્રાને પચાવી શકશો તેવી શક્યતા નથી. ઉત્સવની કોષ્ટક.
નેપોલિયન
તે શું છે - શુષ્ક, સ્તરવાળી, ટેબલ પર અને કપડાં પર પડવું? - તે સાચું છે, નેપોલિયન સોવિયેત નવા વર્ષની ટેબલ પરનું મુખ્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન છે. કેટલીક દાદીઓ પાસે હજી પણ ખરેખર સરસ નેપોલિયન માટે એક ગુપ્ત રેસીપી છે, જેનો સ્વાદ અને સુસંગતતા ક્રીમ સાથે પેપિઅર-માચેની યાદ અપાવે તેવું નથી.
ટેન્ગેરિન
હા, આ અનેક પ્રકારના ફળોમાંથી એક છે જે દક્ષિણ પ્રજાસત્તાકોસોવિયેત યુનિયનએ શિયાળામાં સમગ્ર દેશને પુરવઠો પૂરો પાડ્યો હતો, અને નવા વર્ષની ટોચમાં તેને શામેલ ન કરવું તે વિચિત્ર હશે. વધુમાં, તેઓ અથાણાંવાળા કાકડીઓ કરતાં વોડકા પર નાસ્તો કરવા માટે વધુ સુખદ છે.
સપ્ટેમ્બર 27, 2015
જો તમારે જાણવું હોય કે લોકો કેવા છે, તો જુઓ કે તેઓ તેમની રજાઓ કેવી રીતે ઉજવે છે અને તેઓ બરાબર શું ઉજવે છે. મારા ફોટોગ્રાફ્સની નાની પસંદગીમાં તમે જોઈ શકો છો કે રશિયન લોકોની તહેવારની દુનિયા કેવી રીતે બદલાઈ ગઈ છે. પૂર્વ-ક્રાંતિકારી જીવન કદાચ કેટલીક જગ્યાએ સાદું હતું, પરંતુ નોંધ કરો કે ટેબલમાં સ્વચ્છ ટેબલક્લોથ, ચમકદાર પોટ્સ અને પોર્સેલેઇન કપ છે. પ્રકૃતિમાં પિકનિક. આપણામાંથી કેટલા લોકો હવે બરબેકયુમાં પોર્સેલિન ડીશ સાથે લઈ જઈએ છીએ? આધુનિક મેળાવડા પછી, નિકાલજોગ કચરાના નીચ ઢગલા રહે છે, જ્યાં તેઓએ ઉજવણી કરી હતી તે જ જગ્યાએ છોડી દેવામાં આવે છે. આપણે જવાબદારી સાથે કહી શકીએ કે આવું પહેલાં ક્યારેય બન્યું નથી.
અમને હંમેશા ચા પીવાનું પસંદ છે. ચળકતો સમોવર, પોલિશ્ડ અને ચમકતો હતો ફરજિયાત વિગતમેળાવડા મારી દાદી, માર્ગ દ્વારા, હજુ પણ રસોડામાં સમોવર (જે લાકડા પર ચાલે છે) છે. હું આશા રાખું છું કે અમે તેના ઉદ્દેશિત હેતુ માટે તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરીશું.
પૂર્વ-ક્રાંતિકારી જીવન સામાન્ય લોકોના જૂથોમાં પણ, મહિલાઓના કપડાં પરની સુંદર વિગતો, ટેબલ પરની ભવ્ય વસ્તુઓ, વોડકા અને પોર્સેલેઇન ડીશ માટે ક્રિસ્ટલ ડમાસ્કના રૂપમાં સરળતાથી નક્કી કરવામાં આવે છે.
એમ્બ્રોઇડરીવાળા ટેબલક્લોથ્સ સામાન્ય ખેડૂત પરિવારના ઉત્સવના ટેબલને શણગારે છે, ભરતકામવાળા ટુવાલ, વેણીથી સજ્જ વેસ્ટ, બહુ-ટાયર્ડ માળા, બ્લાઉઝની સ્લીવ્ઝ પર ભરતકામ અને ખેડૂત પરિવારોમાં સુંદર રીતે બાંધેલા સફેદ સ્કાર્ફ. બધું સુઘડ અને ક્યારેક ગૌરવપૂર્ણ પણ છે.
ફૂલો સાથે વાઝ, સફેદ શર્ટ અને છોકરીઓ માટે ભવ્ય બ્લાઉઝ.
થી સંક્રમણ ઝારવાદી રશિયાથી સોવિયેત યુનિયનફોટામાં તરત જ દેખાય છે. જો કે પ્રથમ નજરમાં તમે એ પણ કહી શકતા નથી કે આટલું બધું બરાબર શું બદલાયું છે? કદાચ લોકોના ચહેરા?
અમારી રૂઢિચુસ્ત શ્રદ્ધા યુએસએસઆરમાં સાચવવામાં આવી હતી, અને સોવિયેત રાજ્યમાં પરિવારો દ્વારા ઇસ્ટરની ઉજવણી કરવામાં આવી હતી! આ માટે ટિપ્પણીની પણ જરૂર નથી.
એમ્બ્રોઇડરી શર્ટ અને પોર્સેલેઇન કપના રૂપમાં સુંદર વસ્તુઓ યુદ્ધ પહેલાના જીવનમાંથી ખૂબ જ ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ ગઈ.
યુદ્ધે લોકોને એક કર્યા. અને યુદ્ધ દરમિયાન ઉત્સવની તહેવાર માટે એક સ્થળ હતું. કપમાં સ્પષ્ટપણે ચા નથી, અને અધિકારીનું જીવન સૈનિક કરતાં વધુ જટિલ છે.
અભિજાત્યપણુ યુદ્ધ પછીના વર્ષો- ગ્લાસ કેક સ્ટેન્ડ, કેક ટ્રે. ઉદ્યોગ ફરીથી આલ્કોહોલિક પીણાં માટે ગ્લાસ કેરાફેનું ઉત્પાદન કરી રહ્યું છે.
ટેબલો પર ટેબલક્લોથને બદલે સોવિયત લોકોઓઇલક્લોથ, દંતવલ્ક મગ અને પાસાદાર કાચ નિશ્ચિતપણે સૂચવવામાં આવે છે.
એપાર્ટમેન્ટમાં મહિલાઓની સામે ટેબલ પર ધૂમ્રપાન કરવું એ હવે ઉશ્કેરણીજનક વર્તન માનવામાં આવતું નથી. એકોર્ડિયન પ્લેયરને વધુને વધુ પ્લેયર દ્વારા બદલવામાં આવે છે.
ક્રાંતિ પહેલા (અથવા તેના પછીના પ્રથમ વર્ષોમાં) સાદા ખેડૂત મેળાવડા અને યુદ્ધ પછીના સામૂહિક ફાર્મ સભાની સરખામણી કરો. તફાવત નોટિસ? બેદરકારી અને અસ્વસ્થતા દેખાઈ. સોવિયત માણસનેટેબલ સેટિંગ અને એમ્બ્રોઇડર ટેબલક્લોથ્સ અને શર્ટ સ્લીવ્સ કરવા માટે કોઈ સમય નથી. પોર્સેલિન કપ અને ક્રિસ્ટલ ડિકેન્ટર્સને વ્યવહારુ અનબ્રેકેબલ બાઉલ અને કટ ગ્લાસ દ્વારા બદલવામાં આવે છે, અને ટેબલક્લોથ ઓઇલક્લોથ છે.
દેખીતી રીતે બુદ્ધિશાળી પરિવારોમાં પણ, શિક્ષિત અને બિન-ગરીબ લોકોના ટેબલ પર, એક ખુલ્લું ટીન કેન નોંધાયેલું હતું. દરેક વ્યક્તિ કાંટો વડે તેમાંથી સામગ્રીને ચૂંટી લે છે; આ હવે ખરાબ રીતભાત નથી. પ્રોફેસર પ્રેઓબ્રાઝેન્સ્કીની ઓર્ડર કરેલી દુનિયા સંપૂર્ણપણે નાશ પામી છે.
વૈજ્ઞાનિક બૌદ્ધિકો અને સોવિયેત એન્જિનિયરોમાં હોલિડે ટેબલ પર ચહેરાવાળા ચશ્માએ શોટ ગ્લાસનું સ્થાન લીધું.
સારા સમાચાર એ છે કે 50 ના દાયકામાં તેઓએ ફરીથી તેમના ઘરોને ફીતના પડદા, પેઇન્ટિંગ્સ અને ફ્રેમવાળા ફોટાઓથી સજાવવાનું શરૂ કર્યું. ટેબલો પર અને આંતરિક ભાગમાં તહેવારોની સજાવટમાં એક ચોક્કસ "બુર્જિયો" ફરીથી દેખાયો છે
લેસ મહિલા બ્લાઉઝ, કોલર અને ગ્લોવ્સ એ દૂરના ભૂતકાળની વસ્તુ છે, સોવિયત ધોરણો, પરિવારો દ્વારા, ખૂબ શ્રીમંત લોકોમાં પણ. પુરુષો મોંઘા કફલિંક અને રિંગ્સ પહેરતા નથી, પરંતુ બધા સ્ત્રી ભાગયુદ્ધ પહેલાં હું મારા ઘરેણાં અને ઘડિયાળ ટોર્ગસિન લઈ ગયો. તમામ આધુનિક ઘરેણાં, ખિસ્સા ઘડિયાળોમાંથી સોનાની જાડી સાંકળો અને તાળાઓ સાથેની મહિલાઓની પહોળી સોનાની બંગડીઓ ઓગળી ગઈ હતી. ચર્ચોમાં, ચિહ્નોમાંથી તમામ સોના અને ચાંદીના ફ્રેમ્સ લાંબા સમયથી છીનવી લેવામાં આવ્યા છે, અને પ્રાચીન ચાલીસ પીગળવામાં આવી છે. તમામ સોનું હવે રાજ્યની ડિપોઝિટરીના સુરક્ષિત હાથમાં છે અથવા તો નિકાસ કરવામાં આવ્યું છે. મોટા પાયે ઉત્પાદિત ઘરેણાં સોવિયેત લોકો પર માત્ર થોડા દાયકામાં દેખાશે. લોકો હમણાં જ તેમની જીવનશૈલીને ફરીથી બનાવવાની શરૂઆત કરી રહ્યા છે, જે યુદ્ધ દ્વારા નાશ પામી હતી.
સોવિયત જીવન ખૂબ જ નજીવું અને ભીડભર્યું હતું. તેઓ ઉત્સવના ટેબલ પર બેઠા, પથારીને ટેબલ તરફ ખસેડતા. કોમ્પેક્શન અને સાંપ્રદાયિક સેવાઓ આનંદને પ્રગટ થવા દેતી નથી.
તેઓએ 60 અને 70 ના દાયકામાં કાચ સાથે જૂના, મોટા, લાકડાના સાઇડબોર્ડ્સથી છુટકારો મેળવ્યો. હવે, આવા હયાત નમુનાઓને એન્ટિક ડીલરો પાસેથી 40-60 હજાર રુબેલ્સમાં ખરીદી શકાય છે. દાદીમાના સાઇડબોર્ડના પુનઃસંગ્રહ માટે સમાન રકમનો ખર્ચ થશે.
પ્રાચીન ઘડિયાળના રૂપમાં, 60 ના દાયકાના એપાર્ટમેન્ટ્સમાં દાદીના જીવનના અવશેષો
50 ના દાયકાના અંતમાં અને 60 ના દાયકાની શરૂઆતમાં આપણે ફરીથી ટેબલ પર નેપકિન્સ જોઈએ છીએ.
કાપેલા ચશ્માને બદલે, ટેબલ પર ફરીથી શોટ ગ્લાસ દેખાયા.
સમગ્ર પરિવાર સાથે ઉનાળાના ડાઇનિંગ રૂમ અને કાફેમાં જમવું? કેમ નહીં, આવા કાફે ખાસ કરીને સોચી, ગાગરા અથવા ક્રિમીઆના રિસોર્ટમાં લોકપ્રિય હતા.
એપાર્ટમેન્ટમાં લગ્ન એ તે સમયની નિશાની છે. રેસ્ટોરન્ટમાં નવપરિણીત યુગલ અને તેમના સંબંધીઓ અને મિત્રોની ભીડ સાથે લગ્નની ઉજવણી કરવાનું બહુ ઓછા લોકો પરવડી શકે છે. પરંતુ અહીં તેઓ સોનામાં છે, લગ્નની વીંટીજીવનસાથીઓએ અદલાબદલી કરવી જરૂરી હતી. નોંધણી પહેલાં, ભાવિ પતિ અને પત્નીએ લગ્ન સલૂનની મુલાકાત લીધી હતી અને તેની મુલાકાત લેવા માટે તેમને વિશેષ કૂપન આપવામાં આવી હતી. ચેક ક્રિસ્ટલ સોવિયેત પરિવારમાં વાઝ, કચુંબર બાઉલ, ચશ્મા અને વાઇન ગ્લાસના રૂપમાં ટેબલ પર નિશ્ચિતપણે અને સર્વત્ર સ્થાયી થયા. સુંદર ટેબલક્લોથ ટેબલ પર પાછો ફર્યો, પરંતુ ઓઇલક્લોથ રસોડામાં રોજિંદા ઉપયોગ માટે છોડી દેવામાં આવ્યો.કાપેલા કાચ ફક્ત આંગણામાં દારૂડિયાઓના મેળાવડા સાથે સંકળાયેલા હતા. તેઓ સોડા ફુવારાઓમાંથી પણ ચોર્યા ન હતા. એસ્ટર્સ અને ગ્લેડીઓલી સાથેના ગુલદસ્તો, તે વર્ષોના ફૂલોના આનંદથી ભળેલા - શતાવરીનો છોડ, ખાસ પ્રસંગોએ એકબીજાને આપવાનું શરૂ કર્યું. આવા કલગીની સામાન્ય કિંમત 3 - 5 રુબેલ્સ છે.
તે જ સમયે, ફૂલો સાથેના મોટા સ્ફટિક વાઝ ટેબલ પર પાછા ફર્યા, અને ઊની તુર્કમેન અને જર્મન કાર્પેટ દિવાલોને સજાવટ કરવાનું શરૂ કર્યું. મહિલાઓએ ઉત્સવની ટેબલ પર સજાવટ અને ઘરેણાં પહેરવાનું શરૂ કર્યું. અને રોજિંદા ધોરણે, સોવિયેત દાગીનાનો ઉપયોગ વસ્તીના તમામ વર્ગોમાં, સેલ્સવુમનથી લઈને શિક્ષકો સુધી થતો હતો. લોકો સોવિયત શેમ્પેઈનની બોટલ લઈને માલિકોને ભેટ તરીકે ટ્યૂલિપ્સ અને ડેફોડિલ્સના કલગી સાથે મુલાકાત લેવા આવ્યા હતા. બ્રેઝનેવ યુગ ચોક્કસપણે આપણા લોકો માટે સૌથી સમૃદ્ધ અને શાંત વર્ષ કહી શકાય.
અને ઔપચારિકની મારી પસંદગીમાં શ્રેષ્ઠ હીરા સોવિયત ફોટા 70 ના દાયકાના નવદંપતીઓના લગ્નનો ફોટોગ્રાફ બન્યો, જે મને કચરાના ઢગલામાં મળ્યો. એવું ન વિચારો કે હું કચરાપેટીમાં આંટાફેરા કરી રહ્યો છું, તે માત્ર એટલું જ છે કે ફોટો કન્ટેનરની બાજુમાં લોખંડના બીમ પર હતો.
હું આ હૃદયસ્પર્શી પરિણીત યુગલને કચરાના ઢગલામાં છોડી શક્યો નહીં. મારે તેમને મારી સાથે લઈ જવાનું હતું. હવે, લાકડા પર વાર્નિશ કરેલો ફોટો મારી બાલ્કનીમાં ઉભો છે. કોઈક રીતે, હું આશા રાખું છું કે આ દંપતીના અન્ય વંશજો (જેઓએ તેમના દાદા-દાદીનો ફોટો કચરાપેટીમાં ફેંક્યો હતો તે નહીં) સાથે આવશે અને તેને લેશે. કદાચ હું નિરર્થક કલ્પના કરી રહ્યો છું, પરંતુ જો?
