Pirkite Alba Piedmont: baltųjų triufelių mugė prasidėjo 1929 m. kaip mugė, paroda, garsių trumų konkursas nuo m., įtrauktas į iškilmes derliaus šventės proga. 1932 metais mugė jau vyko pačiame įkarštyje, ir viduje kitais metais oficialiai įsigijo prekės ženklą" Triufelių mugė“, vis labiau save siedami su tipiniais miestui gaminiais Alba o ypač vietiniai vynai. 1963 m. mugė gavo titulą nacionalinė šventė ir 2007 m. tapo " Tarptautinė baltųjų trumų mugė iš Albos.
84-oji tarptautinė baltųjų trumų mugė Alba 2014 nuo spalio 11 iki lapkričio 16 d.
(Cuneo) – pagrindinis renginys, skirtas puikiems Pjemonto gaminiams. Vyksta 7 savaitgalius, tad kiekvienas turi galimybę jį aplankyti pasirinkęs patogus laikas. Programa apima iniciatyvas ir gastronominę kultūrą aukšto lygio : triufelių, kuriuos galite išbandyti ir nusipirkti, renkantis geriausią gumbą, žinomą iš, , šalta mėsa ir Pjemonto pyragaičiai, pasivaikščiojimai po kalvas, apsilankymai istoriniuose kūrybinės parodos. Vyno festivalis: istorinis Albos centras bus paverstas "vyno kelias" kur galėsite išbandyti vietinius produktus geriausias vynas regione Pjemontas ir Langhe. Triufelių festivalis vyksta kiekvienais metais spalio-lapkričio mėnesiais.
Pasaulio triufelių turgus Tai vieta, kur tikrai galite sužinoti viską apie šį neįprastą gaminį, pasinerdami į unikalaus grybo aromatą, kuris šiais laikais yra visur rinkoje.
Erdviame Albos turguje, Naujienos Renginiai Turinas rekomenduoja apsilankyti gastronominiai stendai su maistu ir vynu paroda „AlbaQualità“. Galite gerti iš karto po pirkimo taurė gero itališko vyno- galite rinktis mokamą degustaciją, arba eiti į gamintojų stendus, kurie degustacijos metu pasakos apie savo gaminius. Italai moka gražiai kalbėti apie tai, ką daro, ir jiems tikrai patinka tai, ką daro. Tarp raudonųjų Pjemonto vynų rekomenduojame:
- Barolo
- Nebbiolo
- Barbaresco
- Barbera
- Dolcetto
iš baltojo Chardonnay ir Muscat. Be to, visiems Lange ir Roero mėgėjams tikrai bus malonu sustoti ir pavalgyti mugės salėse. Regionas labai turtingas ir garsus savo sūriais ir dešrelėmis. Čia jums taip pat bus pasiūlyta ir mes tuo įsitikinę jums patiks vietiniai naminiai makaronai.
Beveik kiekvieną rudenį baltųjų triufelių galima įsigyti specializuotose parduotuvėse Alboje.
Gidas, vertėjas, lydintis asmuo, foto pasivaikščiojimai, video festivalyje Pjemonte. Organizuosime triufelių medžioklę.
Pagal romėnų legendą triufelis yra stiprus afrodiziakas. Apie tai, kad tai verčia gurmaną stačia galva veržtis į meilės nuotykių sūkurį, kalbėjo Aristotelis, o vėliau ir Aleksandras Diuma, kuris rašė: „Jie [triufeliai] tam tikromis aplinkybėmis gali padaryti moterį meilesnę, o vyrą – karštą. Taigi būkite atsargūs, su kuo juos valgysite!
Šiame straipsnyje norėčiau pakalbėti apie baltąjį triufelį – truminių šeimos gumbinį grybą, augantį po žeme prie medžių šaknų. Triufelis turi grybų skonį su gerai paskrudintų sėklų ar graikinių riešutų užuominomis. Baltasis triufelis yra trumpalaikis ir pradeda nykti vos ištrauktas iš žemės. Net ir viduje idealios sąlygos jis išlaiko savo skonį ne ilgiau kaip 10 dienų.
Niekada nebuvo įmanoma auginti triufelių, o tai reiškia, kad šie nuostabūs grybai yra ypač vertingi tikriems gurmanams. Gaminamų trumų kasmet mažėja. Vieno kilogramo baltųjų deimantų, kaip dažnai vadinami tokio tipo triufeliai, kaina dažnai siekia 1500 svarų!
Anksčiau šių grybų laukinėse giraitėse ieškodavo kiaulių patelės, turinčios fenomenaliai puikią uoslę. Buvo tikima, kad trumų kvapas primena kiaulių patinų feromonus. Deja, paaiškėjo, kad kiaulės labai mėgsta trumus ir, radusios grybų, tuoj pat juos suėdė.
Šiuo metu triufelių paieškai daugiausia naudojami specialiai apmokyti grybams neabejingi paieškos šunys. Jie yra mokomi su ankstyvas amžius, užkasdamas stipriai kvepiančio sūrio gabalėlius šunims ieškoti. Kai gyvūnai sėkmingai susidoroja su šia užduotimi, dresuotojai pradeda laidoti mažus trumų gabalėlius. Toks mokymas gali trukti daugiau nei penkerius metus! Nenuostabu, kad geras šunų triufelių medžiotojas gali kainuoti apie 10 tūkstančių eurų.
Triufelių medžioklės laikas: rugsėjis – gruodis (geriausios baltųjų trumų veislės), sausis – kovas (žieminiai juodieji trumai), kovas – rugsėjis (vasariniai juodieji trumai).
Saugokitės trumų patiekalų ne sezono metu arba vietoj to magiškas ingredientas rizikuojate gauti, pavyzdžiui, pasta apibarstyti pjuvenomis. Pirkdami baltuosius triufelius, būtinai atkreipkite dėmesį į tai, iš kur jie buvo gauti. Norėdami gauti geriausių triufelių, rudenį reikia vykti į Italiją. 20% visų pasaulio triufelių auga Italijoje. Bendras pagrindinių Italijos regionų, kuriuose auga šis grybas, produktyvumas siekia 84 000 kilogramų per metus.
Baltųjų triufelių sezonas ribotas: in geriausiu atveju, jei vasara buvo gera, jų galima įsigyti nuo spalio pradžios iki sausio pabaigos. Blogais, liesais metais sezonas gali trukti vos kelias savaites. Ir, atitinkamai, triufelių kaina pasiekia dangų. Apskritai šių grybų kaina yra labai nestabili – ji gali keistis kiekvieną dieną.
Italai labai mėgsta triufelius ir netgi švenčia triufelių šventę didžiuliu mastu, ypač Centrinėje ir Šiaurės Italijoje. Tikri gurmanai renkasi į festivalį ir laukia šviežių grybų pasirodymo vietos restoranuose. Specifinis triufelių kvapas pripildo orą stebuklingų aromatų, o kiekviename žingsnyje rasite ką tik pagamintų patiekalų su šiais garsiaisiais grybais – rizoto, makaronų, padažų, sviesto, kremų, fondutos. Beje, baltieji triufeliai dažnai valgomi žali, juos supjaustyti plonais griežinėliais. Triufelių festivaliai nuostabūs ir tuo, kad šiuo metu geriausių grybų galite įsigyti su nuolaida.
Baltasis triufelis ypač paplitęs Pjemonte (Monferato, Langhe ir Roero srityse), Toskanoje, Umbrijoje ir Le Markėje. Būtent čia spalio ir lapkričio mėnesiais rengiami festivaliai, kuriuose švenčiamas vietinis delikatesas. Tai puikus laikas
romantiškai kelionei į nepaprastą pasaulio kampelį, kur gamta džiugina akį, o skrandį galite pamaloninti ragaujant gardžius patiekalus iš baltųjų trumų.
");
