Rugsėjo 1-osios linkėjimai vaikams trumpi. Sveikiname pirmaklasę

Galima virti obuolių uogienę klasikiniu būdu, taip pat naudojant tirštiklius, krakmolą, želatiną. Puikią uogienę galima virti ir lėtoje viryklėje. Puikus skonis, kai dedama su obuoliais. įvairios uogos ir vaisiai. Jie puikiai dera su daugeliu skonių.

Kaip pasigaminti obuolių uogienę namuose

Obuoliai yra populiariausi vaisiai, kurių galima įsigyti beveik ištisus metus.

Geriausia uogienė verdama iš naminių obuolių, be nitratų, tad iš esmės tokie pasiruošimai žiemai ruošiami rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais, kai daržai pilni savų prinokusių vaisių. Tokie obuoliai skleidžia tikrą obuolių aromatą. Tai vaisiai, kuriuos mitybos specialistai rekomenduoja norint numesti svorio, gerinti virškinimą ir papildyti organizmo vitaminų atsargas.

Kadangi obuoliuose iš prigimties yra pektino, o tai yra natūralus tirštiklis, nereikia nieko dėti į uogienę, kad ji sutirštėtų. Tiesiog padidinkite kepimo laiką. Obuoliai taip pat puikiai dera su kitais vaisiais ir net daržovėmis, pavyzdžiui, morkomis. Taigi uogienės variantų jums užteks.

Obuolių uogienės receptai

Norėdami paruošti bet kokią uogienės versiją, turite tinkamai išvirti obuolius. Norėdami tai padaryti, turite nuplauti obuolius, nulupti žievelę, pašalinti sėklas ir grubią žievelę obuolių viduryje.

Kokios keptuvės reikia obuoliams virti? Geriausia pasiimti nerūdijančio plieno indą. Emalyje uogienė dažnai dega, o aliuminyje ar varyje oksiduojasi.

Obuolių uogienė, paprastas receptas

Receptas, kuris gali pasisekti net pradedantiesiems. Padaroma labai greitai, vakare jau galima paragauti uogienės su arbata ar net gaminti pyragus.

Mums reikės:

• 1 kg bet kokios veislės obuolių
• 1 kg cukraus

Obuolių uogienės gaminimas

Pasirinkus šią parinktį, jums nereikia išpjauti sėklų, jos liks sietelyje, todėl nedirbkite.

Riekelėmis supjaustytus obuolius sudėkite į kepimo indą ir įpilkite vandens, kad lengvai apsemtų. Padėkite ant viryklės ir troškinkite dešimt minučių, šiek tiek atvėsinkite, vandenį, žinoma, nupilkite. Tada visus obuolius tiesiog pertrinkite per sietelį.

Į gautą užpilą supilkite cukrų, pirmiausia įjunkite vidutinė temperatūra, užvirinus apversti iki mažos ir virti stovint šalia ir maišant mediniu šaukštu ar mentele.

Uogienė verdama apie pusvalandį, jos gali būti mažiau ar daugiau, priklausomai nuo obuolių sultingumo. Jei gamindami nuolat maišysite, masė bus vienalytė, tolygiai išvirusi, skaidrios karamelės spalvos. Norėdami įsitikinti, kad jis paruoštas, užpilkite šiek tiek mišinio ant lėkštės ir pradėkite jį sukti. Ar lašas išlaiko formą? Tada galite sudėti į stiklainius.

Tirštas obuolių džemas žiemai

Galite virti bet kokios konsistencijos obuolių uogienę, vieni mėgsta skystą, o kiti – pakankamai tirštą, kad atlaikytų iki šaukšto. Tai mes paruošime.

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• Kilogramas obuolių
• Stiklinė cukraus

Uogienės gaminimo procesas

Nuplaukite obuolius ir perpjaukite į dvi dalis, taip pat išpjaukite sėklas. Obuolius galite sutarkuoti arba sumalti mėsmale – kaip tik jums tinka. Gautą masę perkelkite į puodą, kuriame virsite uogienę, tačiau vandens pilti nereikia, užteks išsiskirusių sulčių.

Pradedame palaipsniui kaitinti obuolių masę, nepamirštant maišyti. Kai suminkštės ir gabalėliai taps skaidrūs, vėl galima sutrinti blenderiu. Tada iš karto supilkite cukrų ir virkite ant mažos ugnies apie 40 minučių, kol suminkštės. Uogienė patamsės ir taps tiršta, po to supilstome į stiklainius.

Obuolių uogienė lėtoje viryklėje

Dėl šio nepakeičiamo pagalbininko virtuvėje gyvenimas tapo malonesnis, nes multivaryklė sutaupo daug laiko, nes nereikia stebėti, maišyti ar bijoti, kad jis pabėgs ar sudegs.

Mums reikės:

• Kilogramas obuolių
• Pusė kilogramo cukraus
• Pusė citrinos

Kaip virti obuolių uogienę lėtoje viryklėje

Nuplaukite obuolius po tekantis vanduo, nuimkite odelę ir šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais. Dabar perkeliame į kelių viryklės dubenį, supilame į jį trečdalį stiklinės vandens ir kepimo režimu suminkštiname.

Tikriname šakute, ar obuoliai pradeda byrėti, susmulkiname arba susmulkiname blenderiu, sumaišome su cukrumi ir išspaudžiame pusės citrinos sultis. Dabar belieka uždaryti dangtį ir, pasirinkus tą patį kepimo režimą, valandą virti mūsų uogienę. Kai ateis tinkamas laikas, pažiūrėkite į lėtą viryklę ir patikrinkite, ar ji paruošta. Uogienė karšta dedama į stiklainius.

Balto įdaro obuolių uogienė, receptas

Ši parinktis idealiai tinka patiekti su desertais. Jei uogienė bus naudojama įvairių kepinių kepimui, tai uogienę reikia virti ilgiau – apie 20 minučių, kol beveik visiškai sutirštės.

Jums reikės šių produktų:

• Baltos spalvos obuoliai - 2 kilogramai
• Cukrus - 1 kilogramas
• Cinamonas - 0,5 arbatinio šaukštelio

Kaip virti uogienę iš obuolių Baltas įdaras

Obuolius nuplaukite, išimkite sėklas ir šerdis, supjaustykite ketvirčiais. Į obuolius suberkite cukrų santykiu 2:1 ir gerai išmaišykite.

Cukruoti obuoliai turi stovėti apie 30 minučių, kol išsiskirs sultys. Po to pakaitinkite juos ant vidutinės ugnies 5-7 minutes maišydami.

Kai visas cukrus ištirps, pašildytus obuolius sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.

Tada įpilkite pusę arbatinio šaukštelio cinamono ir vėl užvirkite ant ugnies. Virkite 10 minučių.

Karštą uogienę supilstykite į stiklainius ir porai valandų padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Šią uogienę galima patiekti su blynais ir blynais, dėti į kepinius ar tiesiog valgyti su arbata. Gero apetito!

Obuolių ir abrikosų uogienė

Šią uogienę geriausia ruošti iš saldžiarūgščių obuolių ir visiškai prinokusių abrikosų. Ši uogienė praverčia blynams mirkyti ir įvairiems kepiniams įdaryti.

Norėdami pasigaminti uogienę žiemai, karštą supakuokite į sterilizuotus stiklainius.

Ingredientai uogienei gaminti:

• Obuoliai - 600 gramų
• Abrikosai - 300 gramų
• Cukrus - 1 kg

Pasiruošimas

Obuolius nuplaukite, nulupkite, pašalinkite šerdį ir sėklas. Sumalkite virtuviniu kombainu (priedas – metaliniai peiliukai).

Į puodą suberkite obuolių traškučius, supilkite abrikosų tyrę (abrikosus be kauliukų sumalkite tame pačiame virtuviniame kombainā).

Verdame 20 minučių nuolat maišydami.

Mišinį sutrinkite trintuvu iki tyrės. Įpilkite cukraus.

Verdame 20-25 minutes nuolat maišydami.

Obuolių ir abrikosų uogienė yra paruošta. Šią uogienę galima paruošti žiemai išpilstant į sterilizuotus stiklainius ir užsukant sterilizuotais dangteliais.

Uogienė laikomas vienu iš būdų išsaugoti obuolius žiemai. Delikateso paruošimo technologija buvo sukurta maždaug prieš 200 metų iš Vengrijos slyvų medžio. Žmonės išmoko jį išvirti iki pastos pavidalo masės. Vėliau patyrusios šeimininkės pradėjo eksperimentuoti su įvairiais vaisiais, derindamos juos tarpusavyje. Anksčiau virti uogienę užtrukdavo daugiau nei tris dienas, šiandien gaminimas atliekamas per kelias valandas. Pasvarstykime svarbius aspektus Iš eilės pabrėšime skaniausius receptus.

Uogienės ruošimo ypatybės

1. Atidžiai rinkitės obuolius. Įsitikinkite, kad visi vaisiai yra tokiu pat laipsniu brandumas. Pašalinkite supuvusius ir pernokusius egzempliorius.
2. Prieš pradėdami procedūrą, obuolius nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite „apelsinų“ griežinėliais. Būtinai pašalinkite sėklas. Kalbant apie žievelę, jums nereikia jos pašalinti, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.
3. Uogienė gaminama iš smulkintų obuolių. Šią konsistenciją galite pasiekti virtuviniu kombainu, virtuvine trintuve ar trintuvu. Patyrusios šeimininkės pirmiausia nori troškinti obuolius, o paskui pertrinti per sietelį.
4. Sunku paruošti skanėstą, jei po ranka nėra tinkamų indų. Kepimo puodas turi būti storasienis. Nenaudokite varinių ar aliuminio indų, kad išvengtumėte oksidacijos.
5. Tinkamiausias indas obuolių uogienei virti – nerūdijančio plieno keptuvė. Jei naudojate emalio talpyklą, yra galimybė, kad kompozicija prilips prie sienų ir dugno.

Obuolių uogienė: šio žanro klasika

• obuolys - 2,3 kg.
• granuliuoto cukraus(geriausia ruda) - 1,2 kg.
• geriamojo vandens – faktinis kiekis

1. Atlikite obuolių atranką, išskyrus netinkamus egzempliorius. Nuplaukite vaisius, pašalinkite stiebus ir šerdis. Jei yra pažeistų vietų, jas nupjaukite.
2. Paruoškite gilią ir plačią keptuvę. Obuolius supjaustykite kubeliais (galite naudoti griežinėliais) ir sudėkite į indą. Nerekomenduojama virti uogienės iš obuolių, kurių kiekis viršija 2,5 kg. vienu požiūriu.
3. Paruošę vaisius užpilkite filtruotu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų griežinėlius. Už 1 kg. obuoliai sudaro apie 900 ml. švarus vanduo. Po visų manipuliacijų padėkite indus ant viryklės.
4. Pasukite galią tarp vidutinės ir minimalus lygis. Virkite 25-35 minutes, kol vaisiai visiškai suminkštės. Neturėtumėte troškinti obuolių iki paskutinio kepimo etapo, jie turi likti 20% nepakankamai iškepti.
5. Praėjus nurodytam laikui, sutrinkite vaisius grūstuve, mėsmale, blenderiu ar net šakute (nerekomenduojama), kol gausite tyrę primenančią masę. Gautą košę pabarstykite cukrumi, vidutiniškai 1 kg. Obuoliai turėtų būti 500–600 gramų. smėlio.
6. Pabarstę obuolius virkite ant silpnos ugnies 1 valandą. Periodiškai pakratykite keptuvės turinį, kad jis nepriliptų prie sienelių. Mišinį taip pat galite maišyti medine mentele. Kai tyrė taps tiršta, nukelkite keptuvę nuo degiklio.
7. Jei abejojate uogienės pasirengimu, atlikite testą. Paimkite plokščią sausą lėkštę ir įlašinkite ant jos 1 gramą. kompozicija. Jei mišinys neplinta, išlaikydamas formą, skanėstas yra paruoštas tolesniam manipuliavimui.
8. Sterilizuokite indą sukimui, tą patį padarykite su dangteliais. Uogienę supilstykite į karštus stiklainius ir uždarykite. Apverskite talpyklas aukštyn kojomis, apvyniokite jas megztiniais ir palikite atvėsti (apie 10-14 valandų).

• cukrus - 650 gr.
• obuoliai - 1,4-1,5 kg.
• citrina - 0,5 vnt.

1. Nuplaukite vaisius po čiaupu ir išdžiovinkite. Nupjaukite žievelę ir šerdį, o vaisius supjaustykite labai plonais griežinėliais. Paruoškite multicooker dubenį ir į jį sudėkite obuolius.
2. Įpilkite 90 ml. geriamojo vandens, nustatykite programą „Kepimas“. Mišinį pašildykite iki minkštos būsenos, troškindami obuolius po dangčiu. Reguliariai tikrinkite iškepimą dantų krapštuku ar šakute.
3. Kai vaisiaus griežinėliai pradeda byrėti, išjunkite multivarką. Turinį sutrinkite trintuvu, grūstuvu ar virtuviniu kombainu iki tyrės konsistencijos.
4. Sumaišykite cukrų su citrinos sultimis, suberkite į smulkintus obuolius. Dar kartą uždarykite multivarką, nustatykite funkciją „Kepimas“ arba „Troškinimas“, virkite 1 valandą.
5. Kada nurodytą laiką baigiasi, įvertinkite pasirengimą. Jei masė tapo tiršta ir vienalytė, supilkite į karštus sterilius indus ir uždarykite.

Obuolių uogienė orkaitėje

• granuliuotas cukrus - 650-670 gr.
• švarus vanduo - 250 ml.
• obuoliai - 1,8-2 kg.

1. Uogienei naudojami tik tos pačios veislės obuoliai ir vienodai branda. Rūšiuokite per vaisius, pašalindami visus supuvusius egzempliorius. Išimkite šerdis, išpjaukite stiebus ir nulupkite.
2. Vaisius supjaustykite kubeliais arba griežinėliais ir troškinkite puode su vandeniu, kol suminkštės. Paruoškite sietelį arba kiaurasamtį ir supilkite minkštimą į ertmę. Nupilkite skystį ir sutrinkite vaisius į košę.
3. Iš dviejų kilogramų obuolių gausis apie 1,2 kg. tyrės. Perkelkite mišinį į puodą arba orkaitėje atsparų indą, kuris tinka virti orkaitėje.
4. Įpilkite granuliuoto cukraus, maišykite iki vientisos masės. Įkaitinkite orkaitę iki 190-200 laipsnių, nusiųskite obuolių padažą virti. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite galią iki 60 laipsnių.
5. Uogienę virkite 3 valandas. Spalva parodys, kada skanėstas bus paruoštas. Masė turėtų pasirodyti ryškiai oranžinio atspalvio. Būtent šiuo metu galite sterilizuoti stiklainius ir supilti į juos uogienę.

• obuolys - 1,4 kg.
• granuliuotas cukrus - 160 gr.

1. Nuplaukite vaisius ir nusausinkite rankšluosčiais. Perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas. Iš obuolių trintuvu, virtuviniu kombainu, mėsmale ar įprasta trintuvu paruoškite smulkų mišinį.
2. Obuolių masę kartu su išsiskyrusiomis sultimis perkelkite į nerūdijančio plieno keptuvę, vandens nepilkite. Padėkite indus ant ugnies, lėtai kaitinkite ir išmaišykite.
3. Mišinį padėkite į tyrės būseną. Kai pamatysite, kad obuoliai tapo permatomi, vėl sumalkite juos blenderiu. Nedelsdami įpilkite granuliuoto cukraus ir sumažinkite degiklį iki minimumo.
4. Virkite uogienę apie 45 minutes, kol patamsės. Gatava masė turi tapti labai tiršta. Kai tai atsitiks, sterilizuokite indą, išdžiovinkite ir supakuokite gatavą produktą.

Obuolių uogienė be cukraus

• geriamasis vanduo - 230 ml.
• obuoliai - 1,4 kg.

1. Vaisius gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais/griežinėliais. Būtinai pašalinkite sėklas ir, jei norite, nulupkite odą. Sudėkite vaisius į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant silpnos ugnies.
2. Virkite mišinį ketvirtį valandos, nuolat maišydami medine mentele. Praėjus nurodytam laikui, vaisius atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį.
3. Gautą košę vėl dėkite ant viryklės ir troškinkite, kol sutirštės. Kai uogienė pasieks reikiamą konsistenciją, supilkite ją į sterilų indą. Ant viršaus uždėkite švarius dangčius, palikdami nedidelį tarpą.
4. Paimkite platų puodą, dugną išklokite rankšluosčiu ir įdėkite indelį skanėstų. Užpildykite karštas vanduo kad jis pasiektų indų su uogiene pečius.
5. Įjunkite viryklę ir pradėkite pasterizuoti. Kai vanduo užvirs, troškinkite stiklainius dar trečdalį valandos. Po to specialiu raktu priveržkite konteinerius, įsitikinkite, kad nėra nuotėkio, ir atvėsinkite.

• obuolys - 2,3 kg.
• kriaušė - 1,2 kg.
• granuliuotas cukrus - 1,4 kg.

1. Kruopščiai nuplaukite kriaušes ir obuolius ir nusausinkite rankšluosčiais. Kiekvieną vaisių perpjaukite per pusę ir pašalinkite šerdį. Jei norite, nuimkite žievelę ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Obuolius pabarstykite granuliuotu cukrumi, padėkite ant viryklės ir troškinkite 20 minučių. Vaisiai turėtų tapti minkšti, būtent šiuo metu į juos dedamos kriaušės.
3. Virkite mišinį dar trečdalį valandos ant silpnos ugnies. Po to mišinį atvėsinkite iki priimtinos temperatūros ir sudėkite į maišytuvą. Jei ne visi vaisiai suminkštėjo, uogienę troškinkite dar 10 minučių.
4. Baigiant ruošti indą susukimui nuplikyti verdančiu vandeniu ir nusausinti. Supilkite gatavą produktą į stiklainius, uždarykite ir atvėsinkite.

Obuolių uogienė su kakava

• sviestas - 75 gr.
• granuliuotas cukrus - 260 gr.
• kakavos milteliai - 55 gr.
• obuolys - 1,2 kg.

1. Jei norite, kakavos miltelius galite pakeisti sausu šokoladu (kartu) be cukraus ir grietinėlės. Nuplaukite ir nulupkite vaisius, išpjaukite šerdį ir stiebus. Nenuimkite žievelės, iš karto susmulkinkite obuolius trintuvu, mėsmale ar trintuvu.
2. Obuolių mišinį sudėkite į puodą, sumažinkite ugnį ir virkite pusvalandį. Praėjus nurodytam laikui, suberkite persijotus kakavos miltelius (šokoladą) ir ištirpintą sviestą.
3. Uogienę ištrinkite iki vientisos masės, įpilkite granuliuoto cukraus. Padėkite indus ant viryklės ir troškinkite dar 25 minutes. Kai masė patamsės, supilkite į švarius indus ir sandariai uždarykite.

Obuolių ir melionų uogienė

• granuliuotas cukrus - 650 gr.
• melionas - 700 gr.
• obuolys - 1,3 kg.
• citrinos rūgštis - 4 gr.

1. Norėdami paruošti uogienę pagal šį receptą, imamas tik prinokęs, sultingas melionas. Jei įmanoma, rinkitės šiek tiek pernokusius vaisius. Tiks bet kokie obuoliai, galite derinti saldžiarūgščius.
2. Melioną nuplaukite po čiaupu, naudokite šepetėlį, kad geriau išvalytumėte. Su pagalba aštrus peilis nuimkite žievelę ir supjaustykite vaisius į 4 dalis. Šaukštu išimkite pluoštus ir sėklas, o patį minkštimą susmulkinkite kubeliais.
3. Paruoškite gilų puodą, įpilkite į jį 130 ml. geriamojo vandens. Įdėkite meliono griežinėlius į vidų ir padėkite keptuvę ant degiklio. Virkite trečdalį valandos, vaisiai turi gerai suminkštėti. Nuolat maišykite gaminį, kad nesudegtų.
4. Paruoškite sietelį, ant jo sudėkite karštą melioną, o minkštimą nuvalykite į atskirą dubenį. Kad nenudegintumėte rankų, naudokite medinę mentelę. Toliau apdorokite šiuos vaisius.
5. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais, išimkite sėklas ir nulupkite. Į švarią keptuvę supilkite 160 ml. vandens, įdėkite griežinėlius į ertmę. Virkite mišinį, kol suminkštės, apie 20 minučių.
6. Išvirus obuolius pertrinkite per sietelį. Tada supilkite į puodą ir troškinkite ketvirtį valandos. Dabar sumaišykite obuolių padažą su melionų mase ir vėl padėkite ant ugnies.
7. Lėtai pradėkite dėti cukrų po vieną šaukštą, kol supilsite pusę kiekio. Išmaišykite skanėstą ir virkite mišinį pusvalandį.
8. Praėjus šiam laikui, suberkite likusį cukrų ir troškinkite uogienę dar 15 minučių. Neleiskite atsirasti stipriam tamsiam atspalviui. Kai uogienė išvirs, supilstykite į stiklainius.

Paruoškite obuolių uogienę lėtoje viryklėje arba orkaitėje. Sudėkite susmulkintą ir išvirtą meliono ar kriaušių tyrę, cukraus proporcijas keiskite kaip norite. Nepamirškite klasikinės technologijos.

Vaizdo įrašas: klasikinis obuolių uogienės receptas

Vasarnamyje ar sode geras obuolių derlius gali patikti tiek naujokui, tiek patyrusiam sodininkui. Tik gaila, kad šie sultingi vaisiai ilgai neišsilaiko. Ir jūs galite valgyti tik tiek daug jų šviežių. Belieka jas perdirbti į sultis, galima pasidaryti obuolių košę ar sidrą, arba galima pasidaryti obuolių uogienę – skanu ir ilgai sandėliuojama šiukšliadėžėse. Jie jame laikomi ilgą laiką (žinoma, su teisingu keliu paruošimas ir recepto laikymasis) maksimalus kiekis vitaminų ir mikroelementų, taip reikalingų žmogaus organizmui šaltą žiemą. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip pasigaminti obuolių uogienę.

Iš istorijos

Daugiau nei prieš šimtą metų lenkų šeimininkės taikė šį vaisių perdirbimo būdą. Pavyzdžiui, išlaisvinus slyvas iš kauliukų, jos troškinamos ant silpnos ugnies iki trijų dienų, pasiekdamos tyrės pavidalo būseną. Cukraus jie nedėjo, bet dėl ​​to, kad užpilas buvo supiltas į molinius puodus ir kepamas orkaitėje, jis buvo laikomas keletą metų. Žodžio „uogienė“ kilmė taip pat yra lenkiška, siekianti bendrų slavų šaknų.

Dabartinė diena

Šiais laikais daugelis (ypač gyvenančių privačiuose namuose) šeimininkės daug greičiau paruošia slyvų ir obuolių uogienę. Užtrunka vos porą valandų, o skanų tirštą gaminį galima sudėti į stiklainius, konservuoti ir laikyti rūsyje ar šaldytuve. Maisto gaminimo receptai taip pat supaprastinti, tačiau galutinis produktas netampa mažiau skanus!

Apie privalumus

Tai nulemta gydomųjų savybių pats obuolys kaip produktas, iš kurio gaminamas uogienė. Šie vaisiai skatina virškinimą ir švietimą skrandžio sulčių, yra naudingų vitaminų ir mineralų. Gaila tik, kad po terminio apdorojimo jų lieka ne daugiau kaip trisdešimt procentų. Taip pat svarbus recepte naudojamas cukraus kiekis. Galų gale, tai padeda padidinti gliukozės kiekį kraujyje. Bet ne viskas atrodo taip liūdnai. Pirma, uogienė yra išskirtinai natūralus produktas. Antra, su juo galite gaminti daugybę patiekalų, pavyzdžiui, skanių pyragų. Vis dėlto naminis yra geriau nei pirktas parduotuvėje.

Pagrindinis obuolių uogienės receptas

Kaip pasigaminti obuolių uogienę? Viskas išradinga yra paprasta! Norėdami pagaminti obuolių uogienę, jums reikia tik trijų ingredientų: obuolių, granuliuoto cukraus ir vandens! Pirmiausia obuolius gerai nuplaukite (didelei keptuvei reikia paimti tris kilogramus). Peiliu pašaliname įtartinas vietas - puvinį, mėlynes, taip pat išpjauname. Kiekvieną vaisių supjaustome į kelias dalis. Obuolio gabalėlius supilkite į aukštą puodą ar dubenį (patartina imti žemais kraštais ir platų, taip vanduo geriau išgaruos). Trims kilogramams vaisių imame tiek pat cukraus – santykiu vienas prieš vieną. Cukrų ištirpinkite vandenyje (reikia vieno litro švaraus, šviežio vandens) ir supilkite sirupą į keptuvę ant obuolių. Virkite ant labai mažos ugnies, kol suminkštės. Užpilą reikia nuolat maišyti, tada jis nesudegs. Jei taip atsitiks, uogienės skonis ir spalva bus negrįžtamai sugadinti. Taip virkite apie valandą nuolat maišydami, tada sudėkite mišinį į kiaurasamtį ir nuvalykite.

Įpilkite dar šiek tiek cukraus. Vėl dėkite ant ugnies ir virkite, kol sutirštės – dar apie valandą. Kai taip atsitiks (galite nesunkiai patikrinti, braukdami šaukštu keptuvės dugnu: jei kanalas lėtai veržiasi, vadinasi, uogienė paruošta), supilkite karštą masę į sterilizuotus pusės litro stiklainius, uždarykite dangteliais ir padėkite. saugojimui, atvėsus. Galite laikyti jį rūsyje arba galite laikyti šaldytuve ar net patalpoje kambario temperatūroje.

Kaip pasigaminti obuolių uogienę su priedais

Neapsiribokite vien obuoliais. Naudodami pagrindinį receptą galite virti obuolių uogienę su įvairiais priedais. Vanilinas ir cinamonas, imbieras, malti gvazdikėliai – visko galima dėti po truputį. Svarbiausia nepersistengti. Taip pat aktualūs obuoliai su slyvų ar kriaušių priedu. Vienintelė sąlyga, kurios patartina nepažeisti: cukrų ir žaliavas imkite santykiu vienas su vienu.

Žinodami, kaip virti obuolių uogienę, galite lengvai virti šį produktą iš kitų vaisių ir net uogų.

Iš slyvų

Slyvas (vieną kilogramą) nuplaukite, išimkite kauliukus. Dubenyje užvirinkite vieną litrą vandens. Slyvas suberkite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės (nuo penkių iki dešimties minučių). Vaisius galite blanširuoti garais. Tada slyvas pertriname per sietelį ar kiaurasamtį su mažomis skylutėmis, kad sietelyje liktų odelės. Sudėkite tyrę į puodą ir nuolat maišydami virkite 10-20 minučių. Tada į verdančią tyrę mažomis porcijomis įpilkite granuliuoto cukraus. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės. Paruoštą uogienę sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite. Atvėsinkite neapversdami. Uogienė iš minkštų ir sultingų slyvų paruošta!

Pyragai su uogiene

Ir pabaigai – labai paprastas pyragėlių su obuolių uogiene gaminimo receptas. Praktiškai parodyti, kur jį galima praleisti žiemą.

Imame pačią įprastiausią pyrago mielinę tešlą (gaminame patys arba perkame parduotuvėje). Iškočiokite tešlą ir iš jos suformuokite rutuliukus. Arba galite padaryti ilgą "dešrą" ir supjaustyti ją į gabalus. Iš jų darome plokščius pyragus, į centrą dedame po šaukštelį paruoštos uogienės. Formuojame pyragėlius, gerai nulipdydami jų kraštus. Padėkite ant kepimo skardos, kuri buvo iš anksto ištepta riebalais. Norėdami glaistyti, prieš kepdami aptepkite kiaušinio plakiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite, kol iškeps (kol taps auksinės rudos spalvos). Gero apetito!

Augalo gimtinė laikoma Vidurinė Azija. Obuolys net minimas Biblijoje. Dabar daug šio augalo veislių auginama visame pasaulyje, pagal kiekvieno skonį. Iš vaisių ruošiami desertai, padažai, marinuoti agurkai.

Obuoliai valgomi švieži, džiovinami ir sūdomi žiemai, ruošiamos obuolių sultys, vynas, verdamos uogienės. Norėdami gaminti obuolių uogienę, geriau naudoti vėlesnes veisles. Tokie konservai puikiai laikomi visą žiemą ir smaližiams suteikia daug džiaugsmo.

Klasikinė obuolių uogienė

Pasigaminti obuolių uogienę namuose yra gana lengva, net pradedanti šeimininkė gali susidoroti su šiuo receptu.

Ingredientai:

• obuoliai - 2 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• vandens.

Paruošimas:

1. Pasirinkite prinokusius, bet nesugedusius vaisius ir gerai nuplaukite. Išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio.
2. Supjaustykite griežinėliais, pašalindami sėklas ir pažeistas „sulaužytas“ vietas.
3. Perkelkite į tinkamą indą. Geriau emaliuotas arba plieninis.
4. Įpilkite vandens, kol obuolių griežinėliai visiškai pasidengs.
5. Leiskite troškintis ant silpnos ugnies apie pusvalandį.
6. Obuolius sutrinkite trintuvu arba sutrinkite mediniu šaukštu. Galite pertrinti per sietelį.
7. Supilkite granuliuotą cukrų ir padėkite ant viryklės maždaug valandą.
8. Mišinys turi būti periodiškai maišomas, kad nesudegtų.
9. Kai masė bus pakankamai klampi, patikrinkite pasirengimą, šiek tiek lašindami ant lėkštės. Jei jis neplinta ir išlaiko savo formą, jūsų uogienė yra paruošta.
10. Sudėkite į paruoštus ir sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.
11. Uždenkite kažkuo šiltu, kad lėtai atvėstų, o tada laikykite rūsyje.

Šis preparatas padės žiemą palepinti savo šeimą nuostabiais kepiniais su saldžiu įdaru.

Dar paprastesnis obuolių uogienės receptas, kuris taip pat gerokai sumažins laiką, kurį šeimininkė praleidžia virtuvėje.

Ingredientai:

• obuoliai – 1,5 kg;
• cukrus – 0,6 kg;
• vanduo;
• citrinos sultys.

Paruošimas:

1. Nuplaukite obuolius, pašalinkite odelę ir šerdį. Supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sudėkite į multicooker dubenį ir įpilkite apie pusę stiklinės vandens.
3. Nustatykite kepimo režimą ir troškinkite riekeles, kol iškeps.
4. Tikrinkite dantų krapštuku, o ar obuoliai jau pakankamai minkšti, sutrinkite mediniu grūstuvu, arba galite naudoti trintuvą.
5. Į obuolių mišinio dubenį įpilkite cukraus ir pusės citrinos sulčių.
6. Įjunkite kepimo arba troškinimo režimą ir palikite apie valandą.
7. Jei masė tapo tiršta ir vienalytė, gatavą uogienę sudėkite į paruoštą indą ir uždarykite dangteliais.

Jei norite, į uogienę galite įlašinti lašelį malto cinamono ir vanilino skonio.

Obuolių uogienė be cukraus

Dietos besilaikantiems ir diabetu sergantiems žmonėms šis receptas tiesiog nepakeičiamas.

Ingredientai:

• obuoliai – 1,5 kg;
• vanduo - 250 ml.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius ir supjaustykite savavališkais gabalėliais. Jei žievelė per stora, obuolius galima nulupti.
2. Perkelkite į puodą ir įpilkite vandens.
3. Troškinkite apie ketvirtį valandos ir pertrinkite gabalėlius per sietelį.
4. Gautą mišinį grąžinkite į keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą.
5. Kai obuolių padažas bus pakankamai tirštas, supilkite uogienę į stiklainius.
6. Uždenkite dangčiais ir padėkite į platų vandens puodą sterilizuoti.
7. Maždaug po pusvalandžio specialiu aparatu uždarykite gatavus stiklainius dangteliais.
8. Leiskite gabalams visiškai atvėsti ir laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje.

Iš šio ruošinio galite kepti pyragus su uogiene, arba pasigaminti tirštą obuolių padažą su prieskoniais ir žolelėmis mėsai.

Obuolių ir kriaušių uogienė

Šį tirštą skanėstą galima pasigaminti ne tik iš obuolių, bet ir pridedant kitų vaisių bei uogų.

Ingredientai:

• obuoliai - 2 kg;
• kriaušės - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vandens.

Paruošimas:

1. Vaisius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, pašalindami odelę ir sėklas.
2. Pirmiausia į keptuvę sudėkite obuolius, lengvai pabarstytus cukrumi. Kai jie taps minkšti, suberkite kriaušes.
3. Virkite visus ingredientus kartu dar ketvirtį valandos, šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu.
4. Gauta vienalytė masė vėl uždėkite ant ugnies ir troškinkite, kol visiškai sutirštės.
5. Paruoštą uogienę sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Ši uogienė pasirodo ne mažiau tiršta, įdomesnio ir sodresnio skonio bei aromato.

Uogienė iš ankstyvųjų veislių obuolių

Uogienė iš baltų obuolių, sunokstančių pačioje vasaros pradžioje, yra subtilesnės konsistencijos. Šiam receptui tinka ir pernokę egzemplioriai, kurie nelabai tinka valgyti žalius.

Ingredientai:

• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 0,5 kg.

Paruošimas:

1. Nuplaukite obuolius, išimkite šerdį ir nupjaukite žievelę. Išpjaukite suglamžytas statines ir gana smulkiai supjaustykite.
2. Obuolius sudėkite į puodą ir pabarstykite granuliuotu cukrumi.
3. Palikite šiek tiek uždengę dangčiu, kol pasirodys sultys. Nustatykite troškintis ant silpnos ugnies.
4. Po pusvalandžio mišinį atvėsinkite ir sutrinkite mediniu grūstuvu.
5. Vėl uždėkite ant ugnies ir troškinkite, kol sutirštės.
6. Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Uogienė pasirodo lengvesnė nei iš kitų veislių obuolių. Tačiau šie preparatai taip pat puikiai laikomi iki kito derliaus.

Obuolių uogienė su kakava

Šis receptas patiks visiems šokolado mėgėjams. Desertas pasirodo labai neįprastas.

Ingredientai:

• obuoliai – 1,2 kg;
• sviestas – 75 gr.;
• cukrus - 250 gr.;
• kakavos milteliai - 55 gr.

Paruošimas:

1. Nuplaukite obuolius ir pašalinkite šerdį. Naudodami virtuvinį kombainą, minkštimą sutrinkite iki vientisos masės. Galite sutarkuoti ant stambios trintuvės.
2. Padėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite apie pusvalandį.
3. Įpilkite kakavos ir lydyto sviesto, gerai išmaišykite. Įpilkite granuliuoto cukraus ir vėl išmaišykite.
4. Leiskite virti dar pusvalandį, o tada sutirštėjusią ir patamsėjusią uogienę supilstykite į stiklainius.

Šis preparatas gali būti naudojamas kaip pyragų ir pyragų įdaras. O vaikai su malonumu valgys šokoladinę uogienę tiesiog su šaukšteliu.

Pektinas, kurio yra obuoliuose, leidžia paruošti tirštą saldžią masę nepridedant dirbtinių tirštiklių. Norėdami sustiprinti aromatą, į uogienę galite pridėti natūralių skonių: kardamono, cinamono, imbiero, kakavos ir gvazdikėlių. Kai kuriuos recepte nurodytus obuolius galite pakeisti kitais, kvapnesniais vaisiais ar uogomis.

Pabandykite naudoti vieną iš šiame straipsnyje siūlomų receptų, nes obuolių uogienė yra idealus pyragų ir sausainių įdaras. Kepant jis neišteka, o jūsų kepiniai su tokiu įdaru visada išeis tobuli.

Vienas iš puikių vaisių ir uogų paruošimo žiemai variantų yra uogienės virimas. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip teisingai virti uogienę, kad ji būtų tiršta ir skani.

Manoma, kad uogienę maždaug prieš 200 metų išrado lenkų šeimininkės, išmokusios Vyslos pakrantėje išvirti vaisingiausią vaisių – vengrišką slyvą – iki labai tiršta masė. Iš pradžių buvo ruošiama ištisas tris dienas, tai buvo labai daug darbo reikalaujantis ir ilgas procesas! Šiandien uogienę virti kur kas paprasčiau: tereikia elektrinės ar dujinės viryklės, didelio praustuvo ar kito plataus indo ir kelių valandų laisvo laiko.

Pavadinimas „uogienė“ kilęs iš lenkiškas žodis"powidla" reiškia pažodžiui " maisto produktas, gaunamas verdant uogų ar vaisių tyrę su cukrumi.

Uogienę galite gaminti iš beveik bet kokių uogų ir vaisių, tačiau populiariausi šio deserto variantai yra uogienė iš obuolių, kriaušių, abrikosų, persikų, slyvų, vyšnių, svarainių, serbentų, spanguolių.

Iš uogienės ir uogienė Uogienė vienodesnės ir tirštos konsistencijos, virimo temperatūra 104 laipsniai, tirštesnė masė, kuri neišsiskleidžia, išdėliojus gumulėliu ant indo.

Pagrindiniai uogienės gaminimo principai

Uogienę galite virti ne tik iš kokybiškų, bet ir iš šiek tiek pažeistų, sumuštų ar pernokusių uogų ir vaisių, tačiau jie turi būti prinokę ir minkšti. Prieš gaminant vaisius reikia kruopščiai nuplauti, nupjauti supuvusias ir pažeistas dalis, o tada viskas daroma pagal receptą, tačiau kai kurie. bendrosios savybės ir šio deserto ruošimo principus.

• Paprastai vaisiai perdirbami į minkštimą vienu iš dviejų būdų: jie susukami per mėsmalę žaliu pavidalu arba pertrinami per sietelį (šiandien, žinoma, malimui galite naudoti maišytuvą) jau išvirta. ir nulupta forma.
• Vien iš uogų ar slyvų uogienė dažniausiai būna skystoka, todėl norint pasiekti norimą konsistenciją šie vaisiai derinami su abrikosais, obuoliais, kriaušėmis.
• Į uogienę dėti cukraus nereikia, jei vaisiai verdami į uogienę be cukraus, tokius preparatus reikia sterilizuoti. Jei dedama cukraus, jo turi būti ne mažiau kaip 60 proc bendros masės, kitaip uogienė surūgs arba supelis.
• Uogienę reikia virti žemame, plačiame inde – taip greitai išgaruoja, o tai pagerina produkto skonį ir spalvą. Verdant uogienę būtina išmaišyti medine mentele, nes kitaip sudegs, cukrus dedamas tik pakankamai sutirštėjus vaisių masei.
• Uogienės pasirengimas virimo metu nustatomas taip: periodiškai paleiskite mentele išilgai indo, kuriame verdama uogienė, dugnu, jei susidaro kelias, kuris lėtai užpildo, tada desertas yra paruoštas. Apskritai, gaminant, bendras masės tūris, palyginti su originalu, sumažės bent perpus.
• Paruoštą uogienę karštą reikia supilti į sterilizuotus stiklainius. Vienas iš tradicinių momentų gaminant maistą naudojant klasikines technologijas – uogienės kepimas orkaitėje stiklainiuose, kad masės paviršiuje susidarytų apsauginė plėvelė, šiandien dažnai praleidžiama, tačiau rekomenduojama tai daryti, kad ruošinys geriau išsilaikytų. Tiesiog įdėkite uogienės stiklainius į orkaitę ir kepkite žemoje temperatūroje, kol susidarys plėvelė, kuri vizualiai aiškiai matosi. Tada uogienę reikia palikti šiltai, kol atvės, atvėsus uždaryti dangteliais ir laikyti vėsioje vietoje.
• Uogienė turi būti rūgštaus-saldaus skonio, jei vaisiai, iš kurių verdama, pasižymi mažu rūgštingumu, tuomet papildomai reikia dėti citrinos ar kitos maistinės rūgšties, galima dėti prieskonių (gvazdikėlių, cinamono ir kt.); prie uogienės dėl skonio ir aromato.
• Gatavoje uogienėje turi būti ne daugiau kaip 34 % drėgmės ir ne mažiau kaip 60 % cukraus.

Uogienės kalorijų kiekis svyruoja nuo 250 iki 260 kcal 100 g.

Uogienės gaminimo receptai

Kai yra didelis bet kokių uogų ar vaisių derlius, iš jų virti uogienę yra vienas iš geriausi variantai. Šis nuostabus desertas jus pradžiugins vėsiu rudens vakarais, suteikia šilumos pojūtį žiemą ir energijos pavasarį. Jei iki šiol nesiryžote tokiam preparatui, bijodami, kad tai bus labai sunku, rekomenduojame vis tiek tai išbandyti – šis procesas daug paprastesnis nei atrodo.

Obuoliai ir kriaušės yra populiariausi tarp visų rūšių uogienės. Būtent iš šių vaisių lengviausia paruošti tinkamo tirštumo ir konsistencijos uogienę.

Obuolių uogienės receptas

Reikės: 1 kg nuluptų obuolių imkite 500-700 g cukraus.

Kaip pasigaminti obuolių uogienę. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite ketvirčiais, tada garinkite garų vonelėje, kad suminkštėtų (tam lengviausia naudoti dvigubą katilą). Visas laikas garuose - apie 15-20 minučių po to, kai vanduo užvirs. Suminkštėjusius obuolius reikia sutrinti (trintuvu, mėsmale ar trintuvu), tada tyrę suberti į puodą ir išvirti iki uogienės su pridėtu cukrumi.

Obuolių uogienei geriau naudoti rūgščias obuolių veisles - Antonovka, Borovinka, Grushovka, Semerenko, besėklius, baltą įdarą, Granny Smith, Jonagold, Idared ir kt.

Kriaušių uogienė verdama taip pat, kaip ir obuolių uogienė, proporcijos: 1 kg nuluptų kriaušių 2-3 stiklinės vandens, 500-600 g cukraus ir 4 g citrinos rūgšties. Veiksmų algoritmas tas pats, tačiau kriaušių tyrė prieš verdant sumaišoma su vandeniu (nuoviru po garų), išverdama iki pusės tūrio ir tada įdedama cukraus.

Uogienę galima gaminti iš uogų, tokių kaip mėlynės, erškėtuogės, vyšnios, šermukšnio uogos, viburnum, bruknės ir kt.

Vyšnių uogienės gaminimo receptas

Reikės: 1 kg vyšnių be kauliukų 150-200 g cukraus, 2 valg. stalo actas.

Kaip pasigaminti vyšnių uogienę. Vyšnias nuplaukite ir išimkite kauliukus, sumalkite mėsmale, sumaišykite su actu, troškinkite ant silpnos ugnies dubenyje, kol sumažės iki dvigubai didesnio nei pradinio tūrio. Į mišinį supilkite cukrų, išmaišykite ir virkite uogienę, kol suminkštės.

Taip pat paprasta pasigaminti mėlynių uogienę.

Mėlynių uogienės receptas

Reikės: 1 kg mėlynių 600 g cukraus.

Kaip pasigaminti mėlynių uogienę. Uogas sutrinkite, arba sumalkite mėsmale, sudėkite į platų dubenį ant silpnos ugnies ir virkite iki pusės pradinio tūrio. Suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite uogienę, kol suminkštės.

Labai populiari, daugelio mėgstama uogienė – slyvų uogienė.

Slyvų uogienės gaminimo receptas

Jums reikės: 1 kg slyvų be kauliukų 800 g cukraus.

Kaip pasigaminti slyvų uogienę. Iš slyvų išimkite kauliukus ir pavirkite, pridedant mažas kiekis vandens arba garų, kol suminkštės. Slyvų masę įtrinkite arba sutrinkite trintuvu, pašalindami odelę. Į tyrę supilkite cukrų, virkite uogienę, kol ji bus paruošta, maišydami - ilgainiui masė turėtų užvirti iki trečdalio pradinio tūrio. Karštą uogienę supilstykite į šiltus stiklainius, uždenkite marle, palikite kambario temperatūroje 2 dienas – turi susidaryti plutelė, tada stiklainius apvyniokite pergamentu arba uždarykite steriliais plastikiniais dangteliais.

Labai skani uogienė iš slyvų ir abrikosų.

Slyvų ir abrikosų uogienės receptas

Reikės: 600g cukraus, po 500g abrikosų ir slyvų.

Kaip virti uogienę iš abrikosų ir slyvų. Iš slyvų ir abrikosų išimkite sėklas, garinkite vandens vonelėje arba dubenyje, kol suminkštės, sutrinkite, nuimkite odelę, per pusę pavirkite, tada suberkite cukrų ir virkite uogienę, kol suminkštės.

Uogienės receptų yra daug, tačiau virimo principas visada tas pats. Pabandykite virti uogienę iš mėgstamų vaisių ir uogų ir mėgaukitės juo visus metus!