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Dans cet article, je vous ai expliqué comment faire de la confiture et du miel. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer un autre merveilleux miel sain -

Le jus de pastèque contient 8 à 12 % de sucre. Si ce jus est séparé de la pulpe et bouilli, vous pouvez obtenir un sirop épais appelé miel de pastèque. Ce sirop bouilli est également appelé bekmes - jus de fruits bouillis ou de baies. En Orient, le miel de pastèque est aussi appelé nardek.

Le miel de pastèque peut être conservé sans se détériorer longue durée et vous pouvez le préparer à la maison. Particularité nardek, c'est qu'il est cuit sans sucre.

Comment faire du miel de pastèque

Pour faire du miel de pastèque, vous devez prendre de bonnes variétés de pastèques, sucrées et bien mûres. Les pastèques gâtées, présentant des signes de pourriture, ridées et atteintes de maladies ne doivent pas être utilisées pour préparer du miel de pastèque. Vous pouvez faire du miel de pastèque à partir d’une pastèque non mûre, mais il sera aigre. Les pastèques sélectionnées pour la fabrication du miel de pastèque sont soigneusement lavées à l'eau, éliminant tous les contaminants. Couper en 2 à 4 parties. Lors de la coupe d'une pastèque, une partie du jus s'écoule, il est donc préférable de couper la pastèque dans une bassine. Ensuite, ce jus peut être récupéré.

À l'aide d'une cuillère en métal, retirez la pulpe d'une pastèque coupée et récupérez-la dans une bassine ou une grande casserole. La pulpe collectée est broyée avec un presse-purée en bois ou une côtelette. Passer au tamis ou à une passoire pour séparer les graines. Le jus est ensuite filtré sur une étamine pour séparer plus complètement le jus de la pulpe.

Le jus préparé est placé sur la cuisinière. Dès que le jus de pastèque bout, une mousse rougeâtre se forme. Cette mousse est constituée de particules de protéines et de colorants pastèque. Le jus bouilli doit être immédiatement retiré du feu et filtré pour le séparer de la mousse et nettoyer le plus possible le jus des particules de pulpe. Ensuite, le jus est remis sur le feu et l'eau en est évaporée. L'évaporation doit se faire lentement, sans laisser bouillir le jus. A l'est, l'évaporation des jus s'effectue au soleil. Mais il fait chaud là-bas. Lors de l'évaporation, le jus doit être constamment remué pour qu'il ne brûle pas.

Le jus de pastèque est bouilli jusqu'à ce que son volume diminue de 5 à 6 fois. Après cela, l'état de préparation du miel de pastèque est vérifié. Pour ce faire, prenez quelques gouttes de miel de pastèque et déposez-le sur une soucoupe ou une assiette froide. Pour un refroidissement plus rapide, la plaque peut être placée au congélateur ou au réfrigérateur avant le prélèvement. La goutte refroidie ne doit pas se propager, ou peut se propager très lentement. Le jus de pastèque bien cuit a une consistance visqueuse.

Le miel de pastèque prêt peut également être conservé dans un récipient non hermétiquement fermé. Dans ce cas, vous devez le conserver au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais. Vous pouvez verser le miel de pastèque fini dans des bocaux propres et stérilisés et fermer avec des couvercles bouillis.

Le miel de pastèque préserve tout propriétés bénéfiques la pastèque contient des vitamines A, E, PP, des vitamines B, des macro et microéléments importants pour l'homme.

DANS heure d'hiver Ce miel de pastèque reconstituera non seulement votre corps en vitamines et minéraux, mais vous aidera également à faire face à rhumes. Mais en hiver, ils ne sont pas rares.

Le miel de pastèque se boit mélangé avec du jus d'oignon et du vinaigre de cidre de pomme pour traiter la bronchite, la laryngite et la toux sévère.

Le miel de pastèque est également utile pour maladies cardiovasculaires. Avec son aide, vous pouvez augmenter l'hémoglobine dans le sang, la prendre comme prophylactique contre l'athérosclérose et restaurer le fonctionnement de l'estomac et des reins. En prenant une décoction d'avoine avec du miel de pastèque, vous pouvez normaliser la fonction hépatique.

Avez-vous déjà essayé le miel de pastèque ? Sûrement pas. Ce produit est difficile à trouver dans les rayons des supermarchés classiques. En tout cas, je n’ai jamais eu l’occasion de le faire. Mais le préparer soi-même n'est pas du tout difficile - actions actives Cela ne vous demandera pas grand-chose, il vous suffit d'être patient, car... Le processus d'ébullition prendra beaucoup de temps.

La consistance du miel de pastèque, ou nardek, ressemble en fait à un produit apicole, mais les abeilles n'y sont absolument pour rien. Par conséquent, le nardek peut être consommé même par ceux qui sont allergiques au miel.
Certaines sources affirment que les Allemands de Sarepta ont inventé le miel de pastèque. C’est avec du miel de pastèque qu’on cuisait les fameux pains d’épices Sarepta, qui pouvaient se conserver des années. Selon d'autres sources, nous devons l'invention de ce plat aux peuples d'Asie centrale, dont nous avons ensuite adopté la recette. Cosaques du Don. Nous pouvons seulement dire avec certitude que le miel de pastèque est préparé exactement là où les pastèques poussent en abondance)
« Le Nardek est un dessert du Don, préparé exclusivement sur le Don par les villages cosaques. Le Nardek est préparé à l'automne, lorsque les pastèques sont mûres, à partir duquel il est préparé de la manière suivante : à partir de pastèques mûres, généralement petites, la pulpe est évidée. Le liquide rougeâtre et sucré obtenu (sirop) est versé dans un chaudron en fonte que l'on fait bouillir dans un four à l'air libre jusqu'à l'obtention d'un sirop dont la consistance dépend. sur la durée de l'ébullition. L'épaisseur habituelle du nardek est similaire à la consistance de la crème ou du miel le plus épais. Ainsi, comme dessert et comme aliment au petit-déjeuner, à midi, où il est consommé avec du pain. et surtout les Cosaques du Don aiment le manger avec des crumpets. Manger du nardek sans habitude ou en grande quantité provoque chez certaines personnes des symptômes de gastrite aiguë, se traduisant par des brûlures sous l'estomac, des nausées et parfois des vomissements. Les Cosaques du Don et les femmes cosaques qui y sont habituées mangent du nardek en grande quantité sans nuire à leur santé." A.S. Shcherbakov. Magazine "Notre nourriture" 1891.
Traditionnellement, les producteurs de melons préparent le miel de pastèque à la fin de l'automne, lorsque la récolte principale de pastèques est déjà épuisée.
J'aurais à peine décidé de cuisiner du nardek, mais la pastèque que j'ai achetée n'a pas eu beaucoup de succès - mon mari et moi en avons encore mangé la moitié, et pour la seconde moitié, il n'y avait que deux options - soit aller à la poubelle, soit devenir du miel) J'ai choisi la deuxième option, donc d'ailleurs, peu de temps avant, j'ai vu une recette de miel de pastèque sur la chaîne Food TV. Certes, l'auteur de la recette a ajouté du sucre pendant la cuisson, mais j'ai abandonné cette idée. Mais lors de la cuisson j’ai ajouté des herbes aromatiques qui ne sont pas utilisées dans la recette traditionnelle.

VOUS AUREZ BESOIN DE :

2 kg de pastèque
- 2 brins de menthe
- 2 branches de thym
- temps
- patience

Retirez la pulpe de la pastèque et retirez les graines.
Broyez la pulpe de pastèque dans un mixeur, passez-la au tamis fin ou dans une étamine.
Versez le jus de pastèque dans une casserole épaisse, ajoutez la menthe et le thym.
Porter à ébullition en écumant la mousse qui se formerait lors de l'ébullition.
Réduisez le feu à moyen et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la masse soit réduite à la concentration d'un sirop épais (le volume diminuera de 8 à 10 fois). La couleur du produit fini est rouge-brun.
Filtrez le miel de pastèque fini à travers une passoire dans un pot stérilisé du volume requis et fermez avec un couvercle.
Le Nardek se consomme de la même manière que le miel. Il peut être utilisé comme édulcorant naturel, ajouté aux produits de boulangerie ou servi avec des crêpes ou des cheesecakes.
On dit que le miel de pastèque a propriétés médicinales, et peut être utilisé comme agent thérapeutique et prophylactique dans le traitement de certaines maladies, mais je ne m'engage pas à donner des conseils sur sujet médical.

J'envoie la recette à paprika_andlife sur FM "Cadeaux d'Automne",

Miel de pastèque – nardek (sans sucre)

Un morceau d'abruz)))

Une préparation sucrée pour l'hiver à partir de jus condensé de pastèques mûres selon une recette du sud.

De la même manière, vous pouvez faire du miel (confiture très épaisse) à partir de melon, de raisin ou de mûre.

Comment cuisiner le nardek des Abruz

1. Lavez les pastèques les plus mûres et coupez-les directement au-dessus du bol (pour préserver le jus qui coule lors du tranchage) en 2 ou 4 parties. Retirez la pulpe avec une cuillère, mettez-la dans un bol et écrasez-la avec un presse-purée (comme une purée de pommes de terre). Passer la masse de pastèque au tamis (les graines se sépareront) ;
2. transférer la purée de pastèque dans une étamine (pliée en 2-3 couches) et presser le jus. Versez le jus dans une casserole émaillée, une bassine émaillée, en cuivre ou en laiton (plats à parois épaisses) ;
3. Portez rapidement à ébullition le jus des Abruz à feu vif en remuant. Retirez la mousse. Filtrez à nouveau le jus à travers une étamine;
4. la deuxième fois, faites cuire longuement à feu doux en remuant fréquemment. L'excès d'humidité devrait s'évaporer et le jus devrait s'épaissir considérablement, diminuant de volume de 5 à 6 fois (voire plus). L'état de préparation du miel de pastèque est vérifié comme suit : vous devez déposer une goutte de sirop sur une soucoupe froide ; si la goutte est épaisse, visqueuse et ne s'étale pas (ou s'étale très lentement), le miel est prêt. La consistance du nardek fini est proche de miel ordinaire ou crème très épaisse ;
5. Transférez le nardek fini dans des bocaux en verre propres et stérilisés et fermez avec des couvercles stérilisés ou à visser ordinaires. De plus, vous pouvez serrer les bocaux avec du papier sulfurisé ordinaire (attaché avec de la ficelle) ; le miel de pastèque tolère bien le stockage et se gâte rarement.
6. Conserver à température ambiante fraîche dans un endroit sombre et aéré.

Caractéristiques de la préparation du miel de pastèque (nardek) et goût

Cette recette de pastèques en conserve convient aux femmes au foyer qui, en regardant les fruits énormes, luxueux et mûrs, se demandent : « Si j'achète ce beau rayé maintenant, qu'est-ce que j'en ferai ?! Les restes de grosses pastèques sont simplement utiles pour faire du nardek - du miel de pastèque. La recette est également bonne car la confiture de jus de pastèque est préparée sans sucre ; seules des baies mûres rayées sont nécessaires.

Comment broyer les Abruz

Ceux qui le souhaitent peuvent broyer la pulpe de pastèque fraîche non pas avec un presse-purée, mais la passer dans un hachoir à viande ou presser le jus directement avec des mains très habiles et propres.

Comment fermer une porte dérobée

Les emballages non scellés (sans rouler) pour le jus de pastèque condensé en conserve conviennent tout à fait, mais surveillez les conditions de stockage, si vous avez une chaleur terrible à la maison, alors n'importe quel aliment en conserve peut fermenter.

Le miel de pastèque a une couleur rouge foncé et brunâtre et séduit par d'agréables arômes d'été. Le Nardek est un aliment très savoureux, sucré et simple. Cependant, si vous ne pouvez pas consommer beaucoup de sucre ou si vous souffrez de diabète, il vaut mieux s'abstenir de goûter le miel de pastèque.

Le nardek est-il préparé à partir de pastèque non mûre ?

Si vous avez une pastèque pas tout à fait mûre, vous pouvez en faire du nardek, mais la teinte sera aigre et on ne sait pas si vous l'aimez. Il est préférable de choisir immédiatement des pastèques entières mûres, juteuses, saines.

Comment utiliser Nardek

Nardek est très bon avec une variété de pâtisseries, du thé, en complément des desserts, des céréales sucrées pour bébé et seul.

Que pouvez-vous cuisiner d'autre comme nardek ?

En utilisant la même technologie, vous pouvez préparer du miel de melon, du miel de raisin (bekmes), du miel de mûrier (mûrier) et d'autres fruits sucrés et non acides (après tout, l'acide condensé n'est pas comestible et n'est pas un mets délicat).

Lorsque vous préparez du miel de melon, si la pulpe est bien mûre et moelleuse, suivez la recette. Si le melon s'avère plus dense et ne peut pas être réduit en purée avec un presse-purée, coupez-le en gros cubes et faites-le bouillir avec un peu d'eau pendant 1 heure. Et puis passez au tamis et suivez notre recette pour faire du miel à partir de fruits et de baies. Le miel de melon s'avère encore plus aromatique et séduisant que le miel de pastèque.

Bonne chance, surveillez le jus qui épaissit, remuez souvent et bon appétit pour votre repas d'hiver !

• 1.Composition
• 2. Propriétés utiles
• 3. Contre-indications
• 4. Sélection d'une variété donnée
• 5. Recettes avec cette variété pour la santé

Carte de miel

Le miel de pastèque parfumé et incroyablement savoureux est préparé à partir du jus de pastèques mûres et juteuses. Il a été préparé pour la première fois il y a plusieurs siècles en Asie centrale.

Aujourd'hui, le produit est fabriqué dans de nombreux pays européens et étrangers, car il est non seulement nourrissant et savoureux, mais aussi incroyablement sain.

Curieusement, le miel de pastèque est produit sans aucune intervention des abeilles. Les gens le préparent eux-mêmes.

Pour obtenir une gourmandise savoureuse et sucrée, seuls les fruits de pastèque les plus mûrs sont prélevés. Nous vous proposons une recette pour préparer ce produit insolite :

1. Lavez les pastèques, séchez-les, coupez-les en gros morceaux et placez-les dans une grande casserole, où le produit sera cuit ultérieurement.
2. Récupérez la pulpe à l'aide d'une cuillère en bois et passez-la au tamis fin. De cette façon, les graines sont séparées en parallèle.
3. Filtrer la pulpe avec plusieurs couches de gaze pour obtenir du jus.
4. Mettez le jus obtenu sur feu doux et portez à ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois.
5. Éteignez le feu, écumez la mousse qui s'est formée et filtrez à nouveau. Remettez-le sur le feu.
6. Cuire le produit jusqu'à ce qu'il soit cuit, en écumant la mousse et en remuant. Le miel est considéré comme prêt lorsqu'il atteint une consistance épaisse, diminue de volume et le produit doit s'écouler en gouttes séparées.

Miel de pastèque

Composé

Le miel de pastèque contient des sucres tels que le glucose, le fructose, le saccharose (environ 12% en plus, la gourmandise en contient) ; grand nombre vitamines PP, B, C, provitamine A, pectine, fibres, sels de fer, manganèse, magnésium, nickel, potassium.

La douceur de la pastèque est déterminée par la présence de fructose, qui contient plus de la moitié de tous les sucres. Un fruit pesant 4 kilogrammes contient environ 150 g de fructose naturel pur.

Ainsi, la composition de la friandise comprend les éléments suivants :

• les glucides;
• fructose, saccharose, glucose ;
• acide folique;
• vitamines;
• des enzymes;
• microéléments;
• caroténoïdes;
• alcaloïdes, etc.

Propriétés utiles

Le miel de pastèque contient toutes les propriétés bénéfiques et médicinales inhérentes à la pastèque.

Le miel de pastèque est recommandé pour le traitement des rhumes et des maladies virales. Il peut s'agir d'une bronchite, d'une laryngite, d'une toux sévère, d'un mal de gorge. Pour lutter contre ces affections, le produit est soit bu, mélangé à du jus d'oignon et du vinaigre de cidre, soit utilisé en gargarisme.

Le miel de pastèque est un assistant excellent et très efficace pour les maladies cardiovasculaires et systèmes circulatoires. Il est utilisé en thérapie complexe en ajoutant une infusion de rose musquée. En outre, cette formulation contribue à augmenter les niveaux d’hémoglobine et améliore également la capacité du corps à combattre diverses sortes maladies et virus.

Le miel de pastèque est considéré comme suffisant bon remède prévention de l'athérosclérose. En ajoutant du miel de pastèque au thé, et non du sucre, vous pouvez contribuer efficacement à restaurer le fonctionnement des reins, du foie et de l'estomac. Le produit vous permet de lutter contre les modifications pathologiques des cellules hépatiques et contribue également à normaliser leur état. Il est très utile de prendre un mélange de nardek avec une décoction d'avoine.

DANS médecine traditionnelle Le Nardec est largement utilisé pour traiter les maladies sexuellement transmissibles ainsi que le cancer, la tuberculose, etc.

Contre-indications

Le miel de pastèque est déconseillé aux patients souffrant de diabète ou d’obésité. Les personnes souffrant d'une fonction rénale réduite, d'un débit urinaire altéré ou de calculs corporels devraient également limiter leur consommation de miel.

Il peut y avoir une intolérance personnelle à la pastèque.

Choisir cette variété

Une particularité du nardek est qu’il est préparé sans sucre dans la recette. Produit de qualité devrait avoir une consistance épaisse, semblable à une potion d’abeille. Le miel de pastèque a une couleur rouge foncé et un délicat arôme de pastèque.

Recettes avec cette variété pour la santé

1. Pour préparer un masque tonique, mélangez le nardek et l'huile végétale dans des proportions égales, ajoutez une pincée de sel et un verre de bouillie de semoule laiteuse épaisse. Mélangez le tout et appliquez sur le visage pendant environ une demi-heure.
2. Vous pouvez restaurer l'élasticité de la peau en l'essuyant simplement avec un coton-tige préalablement humidifié avec un médicament à base de pastèque.
3. Pour les brûlures, les rougeurs et les impuretés cutanées, utilisez une lotion à base de nardek et de jus de concombre en proportions égales. En ajoutant un peu d'alcool, vous pouvez combattre l'acné purulente.
4. Bronchite, toux, mal de gorge. Prendre deux cuillères à soupe toutes les heures et demie d'un mélange de jus de radis et de miel dans des proportions 2:1.

J'ai parcouru le site et j'ai été surpris qu'il n'y ait pas une seule recette pour faire du miel de pastèque. C'est mon mets préféré, et quand j'ai un rhume, il n'a tout simplement pas d'égal. J'espère que cela sera utile à quelqu'un.

Ingrédients pour le miel de pastèque :

Recette du « Miel de pastèque » :

Nous aurons besoin de :
Casserole profonde – 3 pièces
Essuie-tout de cuisine
Vasque en aluminium à fond épais
Couteau
Cuillère à soupe – 2 pièces
Tolkouchka
Tamis
Gaze stérile – 1 mètre 20 centimètres
Écumoire

Préparer la pastèque
Pour commencer, placez une casserole profonde avec eau claire et portez-le à ébullition. Nous avons besoin d'eau pour traiter l'équipement que nous utiliserons lors de la préparation du miel avec de l'eau bouillante.
Pour préparer du miel de pastèque ou, comme on l'appelle aussi, du nardek, vous devez choisir les pastèques les plus mûres des variétés tardives ; ces pastèques contiennent plus de glucose et de saccharose, qui pendant la cuisson aident le jus de pastèque à devenir plus épais.
Tout d’abord, rincons les pastèques sous l’eau courante. eau froide et séchez avec du papier absorbant.
Nous prenons une bassine en aluminium propre et traitée à l'eau bouillie avec un fond épais et, à l'aide d'un couteau, coupons la pastèque en deux moitiés directement au-dessus, ce processus est nécessaire pour que chaque goutte de jus soit conservée lors du tranchage.

Prenez ensuite une cuillère à soupe propre, ébouillantée avec de l'eau bouillante, et prélevez la pulpe de chaque moitié de pastèque directement dans un bol en aluminium.
Prenez un presse-purée propre, traité avec de l'eau bouillante, et utilisez-le pour écraser la pulpe de pastèque jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
La pulpe de pastèque est bosselée, mais elle contient encore des graines, qui seront totalement inutiles dans le miel.

Par conséquent, nous plaçons la même passoire propre sur une casserole propre et profonde traitée avec de l'eau bouillante et y frottons toute la pulpe de pastèque avec une cuillère à soupe, de cette façon nous séparons les graines.

Nous prenons une gaze propre et stérile et, à l'aide de ciseaux traités à l'eau bouillante, coupons 2 morceaux de 60 sur 60 centimètres. Pliez chaque morceau en deux et placez une cuillère à soupe propre de purée de pastèque sur l'un d'eux, en plein milieu. Nous connectons les bords de la gaze avec nos mains pour obtenir un sac et pressons le jus de pastèque directement dans une bassine en aluminium. Une fois que tout le jus a été extrait, jetez la pulpe de pastèque restante et placez la bassine avec le jus sur la cuisinière, réglée à feu vif. Portez le jus à ébullition en remuant vigoureusement et en retirant la mousse à l'aide d'une écumoire propre traitée avec de l'eau bouillante. Assurez-vous de retirer la mousse, car toutes les saletés et nitrates sont éliminés avec elle. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le jus pendant longtemps ; après l'ébullition, 2-3 minutes suffiront.
Laissez le jus de pastèque chaud refroidir à température ambiante. Prenez un deuxième morceau de gaze et filtrez le jus de pastèque refroidi directement dans une casserole propre et profonde. Nous retirons la gaze avec les restes de fibres de pastèque, nous n'en aurons plus besoin, et nous versons le jus de la casserole dans la bassine en aluminium dans laquelle il a été bouilli et le mettons sur le feu, allumé à feu doux.

La deuxième cuisson du jus de pastèque dure très longtemps - environ 3 à 6 heures, ce processus dépend de la maturité de la pastèque et de sa jutosité. Afin d'obtenir un miel épais et de haute qualité, faites cuire le jus de pastèque jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'en soit évaporé. Il devrait devenir très épais et diminuer de volume d'environ 5 à 6 fois, parfois même plus. Pendant la cuisson, vous devez constamment remuer la masse de pastèque avec une écumoire à intervalles de 5 à 6 minutes afin que le miel en préparation ne brûle pas. Le miel va changer de couleur et devenir brun clair.

Pendant que le miel bout, en n’oubliant pas de le remuer périodiquement, préparons des bocaux pour le conserver. Prenez 2 bocaux d'un demi-litre, 2 couvercles de conservation et une grande casserole profonde d'environ 5 litres, abaissez-y le récipient et versez de l'eau pour qu'elle soit à 2 doigts au-dessus du niveau des bocaux. Nous y mettons aussi les couvercles. Placez une casserole avec des bocaux et des couvercles sur la cuisinière, mettez à feu vif et stérilisez le matériel dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Le temps de stérilisation des bocaux et des couvercles est calculé après ébullition de l'eau. Nous sortons les bocaux stérilisés avec des pinces avec de l'eau bouillante et les plaçons sur une table préalablement recouverte d'un torchon gaufré, et les laissons refroidir sous cette forme. Laissez les couvercles dans une casserole avec de l'eau bouillante. Une fois l'eau des bocaux refroidie, versez-la, couvrez la table avec une nouvelle serviette gaufrée propre, car la serviette précédente a été longtemps mouillée par l'eau, et placez-y les bocaux stérilisés, de bas en bas.

Pour commencer à mettre en conserve du miel de pastèque, vous devez vous assurer qu'il est prêt. Prenez une cuillère à soupe propre et stérile, traitée à l'eau bouillante, et mettez-la petite quantité miel et déposer sur une assiette froide. La goutte doit être épaisse, très visqueuse et ne pas s'étaler sur toute l'assiette, ou si elle s'étale un peu, elle doit le faire très lentement. La consistance du miel de pastèque fini ressemble à du miel ordinaire ou à une crème très épaisse. Si la masse de miel que vous avez préparée est épaisse et visqueuse, alors elle est prête. On retourne les bocaux stérilisés, on en prend un et on le met dans une assiette propre et profonde traitée à l'eau bouillante, il faut pour qu'aucune goutte de nardek ne soit perdue, le miel de l'assiette peut ensuite être mangé. A l'aide d'une louche propre traitée avec de l'eau bouillante, prélevez le miel de la bassine et versez-le dans le pot jusqu'en haut. Couvrez le pot de miel avec un couvercle stérilisé, qui peut être facilement retiré avec une main propre de l'eau refroidie depuis longtemps. Couvrez le couvercle avec une clé de conservation et serrez-le avec la clé pour que le couvercle s'adapte bien au col du pot.
La couleur du miel de pastèque est rouge foncé voire brune, sa consistance est visqueuse et son goût est très sucré. Il n’est pas nécessaire de refroidir le miel sous une couverture comme n’importe quel autre aliment en conserve ; nous le mettons simplement dans un endroit frais pour le laisser refroidir.

Nardek ou, comme on l'appelle aussi, miel de pastèque, servi dans un bol avec une cuillère à café. Il peut être consommé séparément comme collation avec du thé ou du café, tartiné sur tout type de pain et utilisé dans la confection de gâteaux et de tartes. Le miel de pastèque constitue un excellent sirop pour les gâteaux, les bretzels et le pain d'épices. Ce miel a des propriétés médicinales et améliore la digestion ; il est souvent ajouté aux céréales pour bébés. Le miel de pastèque vous ravira par son arôme et son goût en hiver.

− Le miel de pastèque supporte bien la conservation ; on ne peut pas le conserver, mais simplement serrer le col des pots avec du papier sulfurisé et l'attacher avec un élastique ou une ficelle. Il est préférable de conserver ce miel dans un endroit sombre et bien ventilé.

− La pulpe de pastèque peut être broyée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande manuel et électrique, mais avant d'utiliser ces appareils, le hachoir à viande manuel doit être bouilli pendant 15 à 20 minutes dans l'eau, et les pièces du mixeur ou du hachoir à viande électrique doivent être soigneusement lavé et arrosé d’eau bouillante.

− Si vous ne pouvez pas consommer beaucoup de sucre, si vous surveillez votre ligne ou si vous souffrez de diabète, vous ne devriez pas manger de miel de pastèque, il contient beaucoup de saccharose et de glucose.

− Si vous avez pris une pastèque non mûre, elle peut aussi être utilisée pour préparer du nardek, mais ce miel sera un peu aigre.

− En utilisant la technologie décrite ci-dessus, vous pouvez préparer d'autres types de miel ; il peut s'agir de miel de mûres, de raisins, de melons ou d'autres fruits sucrés. Mais rappelez-vous que les fruits que vous choisissez ne doivent pas être acides. Parce que l'acide condensé est insipide et ne caille pas bien à la cuisson.

− Surveillez attentivement l'épaississement du jus, mélangez-le soigneusement et souvent avec une écumoire afin qu'il ne brûle pas et qu'il n'y ait pas d'odeur de brûlé dans le miel préparé.

− Si vous n’avez pas de bassine en aluminium, pas de problème, vous pouvez utiliser une bassine ou une casserole en émail. L'essentiel est qu'ils aient un fond épais.