Kapan Hari Pasukan Lintas Udara dirayakan pada tahun tersebut? Sejarah Pasukan Lintas Udara Rusia

Halo, para juru masak sayang!

Ada belalang duduk di rerumputan, bentuknya seperti mentimun, warnanya hijau. Semua orang sudah mengenal lagu lucu ini sejak kecil. Namun musim sayur sudah dekat, bulu poplar beterbangan dengan kekuatan penuh dan kita akan memanen panen pertama, yaitu sayuran hijau. Pertama kita akan membuat dan memasaknya, lalu kita akan melakukannya. Lalu kita akan mulai bersolek dan membuat masker wajah.

Dan baru kemudian, ketika sudah terlihat dan tidak terlihat, kita akan mulai menyembunyikannya di dalam toples. Artinya, kami akan melakukan persiapan untuk musim dingin di masa depan, karena liburan sudah dekat. Betapa hebatnya bila Anda bisa menyematkannya di garpu dan mengingat panasnya, Juli, musim panas, liburan, dan pasir... Kenangannya luar biasa!

Nah, seperti yang mungkin sudah Anda ketahui di agendanya, tema sensasional musim ini adalah acar mentimun yang ternyata renyah, dan dibuat hanya dengan menggunakan resep terlezat. Jangan lewatkan berada di puncak ombak.

Persiapkan mahakarya kuliner seperti itu bersama saya dan segera ruang bawah tanah Anda akan dipenuhi dengan banyak persiapan, dan orang yang Anda cintai hanya akan berterima kasih untuk ini. Bagaimanapun, pengalengan buatan sendiri selalu lebih baik dan lebih beraroma daripada yang dibeli di toko. Jadi, teman-teman, ayo berangkat!

Suka mentimun, jenis yang bisa Anda tempelkan di garpu dan duduk sambil mengunyah di suatu tempat di meja. Makanan pembuka ini disukai semua orang karena kesederhanaan dan penyajiannya. Suatu ketika ada seekor anjing di keluarga kami, jadi dia memakannya bersama kami. Bisakah Anda bayangkan?

Saya selalu memiliki persiapan seperti itu di rak saya, semua karena tanpanya Anda tidak dapat membuat satu pun salad terkenal, misalnya. Bagaimana, tanpa dia masuk Tahun Baru, jadi Anda harus selalu membuat lebih dari satu acar ketimun.

Sejujurnya, saya pikir Anda sendiri bisa menebak tentang menjadi hebat mentimun kalengan dalam toples, Anda harus memilih sayuran dengan ukuran yang sama. Dan yang paling penting adalah mereka tidak kosong di dalam, baik di luar maupun di dalam penampilan akan menjadi 5+.

Cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin agar renyah

Pertanyaan bagus, Anda mungkin perlu mengetahui rahasia memasaknya. Atau mungkin ini semua tentang mentimun itu sendiri? Atau apakah itu semua tergantung varietasnya? Apakah Anda ingin mengubah mentimun biasa menjadi acar dengan cepat dan enak dan membuatnya renyah? Kemudian baca petunjuk langkah demi langkah ini.

• Rahasia nomor 1. Daun lobak harus dimasukkan ke dalam setiap toples mentimun, inilah yang memberikan kerenyahan rasa dan kegilaan rasa.
• Rahasia nomor 2. Perlu Anda pahami bahwa semua mentimun dibedakan menjadi 3 jenis. Jika Anda pernah memperhatikannya, Anda mungkin melihat bahwa kulit setiap varietas berbeda-beda. Mereka yang terlibat erat dalam masalah ini dapat memberi tahu Anda bahwa ini adalah kemeja tertentu, yang bisa dari bahasa Slavia (buah-buahan berukuran besar dan sedang, tetapi pada saat yang sama mereka memiliki jerawat langka di kulit), Jerman (terlalu banyak jerawat) dan Asia (kulit halus).

Jadi, ini memberi kita apa yang kita perlukan untuk mengambil jenis Slavia untuk pengawetan, tetapi menggunakan jenis Asia dan Jerman untuk salad. Atau pilihlah ketimun yang dibiakkan khusus untuk pengalengan.

Resep pertama ini bersifat universal dari beberapa resep klasik yang dapat Anda tambahkan dan sesuaikan sesuai keinginan. Hal utama adalah Anda mempelajari dan mengingat proporsi gula, garam, dan cuka yang diperlukan untuk bumbunya.

Bagaimanapun, dialah yang bertanggung jawab atas rasa penuh dari hidangan yang sudah jadi. Lihatlah bahan-bahannya dan catat.

Set standar bumbu dan bahan lainnya termasuk garam, gula, dan komponen wajib bawang putih dengan payung dill. Tapi Anda bisa menyumbangkan segalanya sesuka Anda. Misalnya saja merica hitam, daun salam, daun kismis, dll.

Kami membutuhkan:

toples rendaman 3 liter akan memakan waktu sekitar 1,5 liter; untuk 2 liter -1 l, untuk 1 liter -0,5 l

Untuk toples tiga liter:

• mentimun – 2kg
• garam meja - 3 sdm
• gula pasir- 3 sdm
• cuka 9% - 5 sdm per liter toples atau 1 sdt asam sitrat

opsional:

• bawang putih - 6 siung
• akar lobak - 1 pc.
• daun kismis dan ceri 3-5 pcs.
• payung dill - 4 pcs.
• merica hitam - 9 buah.
• daun salam - 2 lembar
• cabai merah - setengah polong

Tahapan:

1. Pertama-tama, panenlah tanamannya, sebaiknya dilakukan pada pagi hari; jika ketimun dikumpulkan pada malam hari, maka perlu direndam air dingin beberapa jam. Bagaimanapun, sayuran perlu dicuci dan disortir dengan baik; Anda hanya perlu mengambil buah segar dan murni tanpa cacat atau penyok.

Usahakan untuk memilih buah yang rata dan pastikan ukurannya sama, kemudian buah tersebut akan diasinkan dan direndam secara merata di dalam toples.

Kemudian ambil semua bumbu dan rempah jika ingin ada di sini. Tetap saja, rasanya lebih enak dengan mereka daripada tanpa mereka. Semua daun, terutama jika Anda mengambil kismis atau ceri, perlu disiram dengan air mendidih. Kupas siung bawang putih. Tempatkan set ini di bagian bawah toples.

Artinya, ambil toples bersih dan taruh akar lobak, kismis, dan daun ceri di bagian bawah, lalu siung bawang putih, merica, dan jangan lupa daun salam dan payung dill. Jika suka rasa pedas, tambahkan cabai merah, tapi jangan berlebihan).

3. Tindakan Anda selanjutnya, yang paling bertanggung jawab, adalah memasukkan mentimun ke dalam toples dengan indah. Cobalah untuk mendorongnya dengan kuat agar lebih banyak yang bisa masuk. Setelah ini selesai, nyalakan panci berisi air.

Dan didihkan, dan setelah mendidih aktif, tuang air minum benda kerja Segera tutup dengan penutup logam. Dalam keadaan ini, toples harus didiamkan selama sekitar 10-15 menit agar agak dingin dan Anda bisa menuangkan kembali cairan ke dalam panci.

Nasihat! Jangan lupa membawa handuk dan sarung tangan oven agar tangan tidak terbakar.

4. Setelah cairan dari toples dituangkan, segera tuangkan air lagi, juga sampai mendidih.

Jika Anda membiarkan mentimun mendingin setidaknya sedikit dan dibiarkan tanpa air, mentimun nantinya akan menjadi lunak dan kerenyahannya akan hilang.

Jangan lupa tutupnya juga diambil hanya steril, yaitu direbus dalam air.

5. Sementara wadah kaca berada di dalam “air kedua”, rebus kembali cairan pertama tersebut dan tambahkan garam dan gula. Aduk hingga sebagian besar bahan larut, lalu tuangkan sari cuka atau asam sitrat dengan hati-hati dan perlahan.

6. Tiriskan air dari wadah kaca berisi mentimun, dan segera isi toples dengan air garam mendidih yang sudah disiapkan. Cara termudah untuk melakukannya adalah melalui corong.

7. Tutup dengan penutup dan kencangkan dengan kunci khusus, balikkan wadah dan periksa apakah tidak ada yang bocor di mana pun. Dalam posisi terbalik, bungkus dengan selimut dan biarkan jaga malam diamkan selama kurang lebih 24 jam. Lalu bawa ke ruang bawah tanah, dan di musim dingin, keluarkan dan nikmati camilan keren ini untuk setiap kesempatan. Selamat makan!

Resep mentimun renyah dalam toples 1,5 liter tanpa sterilisasi

Saya memutuskan untuk memberi Anda sedikit lembar contekan yang dapat Anda salin dengan mudah di dinding Anda kapan saja. jaringan sosial atau letakkan saja di desktop di komputer Anda. Nikmati untuk kesehatan Anda.

Saya tidak mengatakan yang terpenting; setelah menyiapkan resep cepat dan sederhana ini, Anda bisa menyimpan acar mentimun ini di mana saja, yaitu di apartemen atau dapur Anda di rumah. Katakan padaku ini tidak terjadi, kamu salah.

Dan agar kalian tidak bingung dan berbuat salah, saya sarankan untuk menonton video ini.

Mengawetkan mentimun dengan mustard - resep untuk musim dingin

Sejujurnya, saya bukan penggemar mustard, tapi terkadang saya memasukkannya ke dalam, misalnya, saus okroshka. Bagaimanapun, mereka memberi rasa dan rasa yang istimewa hidangan siap saji gurih dan kaya rasa. Karena itu, warna air garamnya sedikit berubah, hanya menjadi lebih indah.

Sebagai variasi, Anda bisa mencoba cara memasak ini, karena mencoba sesuatu yang baru selalu menarik dan sedikit menakutkan, jika Anda tidak menyukainya. Oleh karena itu mulailah dengan volume yang kecil, misalnya membuat sediaan dalam toples berukuran 1 atau 1,5 liter. Meski begitu, tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika Anda mengambil botol 3 liter sekaligus, apalagi jika keluarga besar.

Kami membutuhkan:

berdasarkan toples 3 liter:

• mentimun - 1-2 kg
• adas - 5 payung
• daun kismis - 5 pcs.
• daun ceri - 5 buah.
• paprika - 1 buah.
• bawang putih - 5 siung
• daun salam - 5 buah.
• merica hitam - 8 buah.
• kacang mustard - 1 sdm
• garam - 3 sdm
• gula - 3 sdm
• cuka 9% - 6 sdm

Tahapan:

1. Potong semua ujung ketimun; jika Anda tidak melakukan ini dan membeli sayuran, semua nitrat akan tetap ada di dalamnya. Jika Anda punya waktu, disarankan untuk merendamnya selama 2 jam. Bagaimanapun, bilas sampai bersih. Lalu masukkan bersama semua bumbu ke dalam toples.

Pastikan untuk menuangkan air mendidih ke atas daun ceri dan kismis agar stoples tidak robek dan beterbangan.

2. Tempatkan sayuran sekencang mungkin, usahakan sisakan ruang kosong di dalam toples sesedikit mungkin. Di bagian bawah, seperti biasa, letakkan semua bahan yang ada di daftar, kecuali gula, garam, dan cuka.

Rebus air dan tuangkan ke atas benda kerja. Tutup dengan tutup besi. Biarkan selama 10 menit.

3. Kemudian tiriskan air dengan hati-hati ke dalam kuali atau panci. Dan biarkan mendidih kembali. Isi kembali wadah, diamkan selama 10 menit dan tuangkan air kembali ke dalam panci.

4. Kemudian masukkan garam dan gula ke dalam setiap toples. Jika Anda memiliki toples liter, masukkan 1 sdm gula dan 1 sdm garam, toples dua liter - 2 sdm curah, dan jika toples tiga liter, masing-masing, 3 sdm gula dan 3 sdm garam. Jangan lupakan biji sawi, 0,5 sdt per toples liter, 1 sdt per toples tiga liter.

Dan baru setelah itu tuangkan cuka, 2 sdm per toples 1 liter, 2 liter - 4 sdm dan tiga liter - 6 sdm. Tuangkan air mendidih di atasnya.

5. Letakkan penutup di atasnya dan gunakan mesin jahitan untuk mengencangkan benda kerja. Balikkan stoples dan bungkus dengan handuk dan mantel bulu. Biarkan dingin dan taruh di tempat yang sejuk.

Irisan mentimun untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda!

Keajaiban ini mungkin lebih mirip salad, tetapi sekali lagi, semuanya akan tergantung pada bagaimana Anda memotong ketimun dan dengan cara apa. Lagi pula, Anda cukup memotongnya menjadi lingkaran atau potongan, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam toples dalam bentuk potongan panjang atau batangan. Apa yang kamu lakukan seperti biasa? Bagikan pendapat Anda.

Kemudahan teknik ini adalah begitu benda kerja dibuka, Anda bisa langsung meletakkan mentimun di piring saji.

Untuk cakrawala. Tahukah Anda bahwa mentimun bisa disebut labu dengan cara lain? judul asli. Ini karena mereka termasuk dalam keluarga labu.

Resep acar mentimun renyah dengan asam sitrat

Seperti yang mungkin Anda ketahui, ada banyak resep masakan. Dan yang satu ini menarik dengan caranya sendiri, yaitu karena diolah tanpa cuka, dan untuk rasa pedasnya ditambahkan sedikit bumbu berupa cabai merah. Ini adalah salah satu pilihan favorit dan unik saya - sungguh keajaiban.

Tanpa ragu, baca dan ulangi semua langkah langkah demi langkah. Dan kemudian, pada akhirnya, kesuksesan menanti Anda, semuanya pasti akan berhasil.

Kami membutuhkan:

untuk toples liter:

• mentimun
• daun kismis dan ceri - masing-masing 3 daun
• akar atau daun lobak
• kemangi
• ekstragon
• bawang putih - beberapa siung
• cabai merah - 1 polong
• adas - payung
• garam tanpa bagian atas - 2 sdt
• gula - 2 sdt
• asam sitrat - 0,5 sdm

Tahapan:

1. Sterilkan stoples dengan uap. Anda dapat menggunakan metode lain yang paling Anda sukai.

2. Celupkan semua tanaman hijau yang diperlukan ke dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam stoples. Letakkan juga siung bawang putih dan cabai merah. Selanjutnya, mulailah memadatkan mentimun. Namun, sebelum menempatkannya, Anda perlu melakukan operasi ini, celupkan mentimun ke dalam air mendidih sebanyak 3 kali, yaitu masukkan buah ke dalam saringan dan turunkan. Dan baru setelah itu masukkan ke dalam toples. Tempatkan daun kismis di atasnya.

3. Kemudian masukkan garam dan gula pasir ditambah asam sitrat ke dalam setiap toples. Isi dengan air minum mendidih yang suhunya 100 derajat paling atas lalu gulung. Setelah itu, angkat setiap wadah dengan sisi lainnya dan biarkan dingin di bawahnya hal-hal yang tidak perlu. Ternyata menggugah selera dan pastinya nikmat. Mereka juga disimpan dengan baik pada suhu kamar di apartemen Anda.

Resep sederhana ini, kata mereka, bisa menjadi favorit dan unik Anda selama berabad-abad. Perluas koleksi Anda buku catatan. Semoga beruntung.

Mentimun manis renyah untuk 1 liter ala Bulgaria

Super duper banget nih, nah ini buat yang suka dengan nuansa manis sesuai selera. Secara pribadi, saya tergila-gila dengan ini, dan keluarga saya selalu melihatnya dan menjilat jari mereka, karena air garamnya luar biasa. Berkat bumbu dan bumbu yang tepat. Itu benar, di zaman Soviet Makanan lezat seperti itu disiapkan dan disimpan secara ketat di ruangan yang sejuk.

Sebelumnya, hampir tidak ada yang tahu bahwa Anda bisa pergi dan membeli acar mentimun di toko, tetapi mengapa Anda harus melakukannya, jika Anda bisa membuat sayuran buatan sendiri dengan cepat dan mudah. Upaya khusus Kemampuan super juga tidak diperlukan di sini. Jadi silakan saja, hadirin sekalian.

Kami membutuhkan:

• mentimun kecil
• biji sesawi – 1,5 sdt
• daun lobak - beberapa potong
• bawang putih – 4 siung
• merica hitam – 6 buah.
• daun salam – 4 buah.
• cabai pedas – 1 buah.
• daun kismis hitam - sesuai kebijaksanaan Anda
• daun ceri - opsional
• kacang polong allspice – 6 buah.
• dill - payung atau kering
• cuka 70% - beberapa tetes di bawah tutupnya

Untuk 1 liter air garam:

• garam - 40 gram
• gula - 150 gram
• asam sitrat - 1 sdt

Tahapan:

1. Bilas sayuran dan herba dengan baik, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Selanjutnya mentimun perlu dimasukkan ke dalam air dingin selama 1 jam agar menjadi lebih kuat dan jenuh dengan air. Lalu masukkan semuanya ke dalam stoples. Artinya, Anda perlu memasukkan semua bahan yang ada dalam daftar ke dalam setiap toples steril (kecuali air garamnya).

Dan baru setelah itu tuangkan air mendidih dan tutup dengan penutup, diamkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya dan tuangkan ke dalam panci. Rebus. Anda perlu mengulangi prosedur ini beberapa kali, yaitu 2 kali.

2. Kemudian buat air garam dari air tersebut, tambahkan garam, gula pasir dan asam sitrat. Mengaduk. Dan rebus selama beberapa menit. Lalu isi stoples sampai penuh dengan bumbu marinasi ini. Tutup dan gulung dengan mesin.

3. Angkat wadah dan letakkan di sisi lainnya, isolasi dengan selimut. Biarkan seperti ini selama 24 jam. Lalu simpan di tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep acar mentimun dengan kismis merah paling enak (untuk toples 3 liter)

Sungguh keindahan yang luar biasa, rasa dan aromanya yang luar biasa. Ungkapan seperti itu mungkin sudah membuat mulut Anda berair. Ya, kebetulan juga kita rela memberi banyak agar untuk makan malam kita punya sepiring daging dan hidangan pembuka yang nikmat. Apalagi saat rumah sedang penuh dengan tamu dan Anda pasti ingin memberi kejutan dan memberi mereka makan dengan segala macam olahan buatan sendiri.

Dalam versi ini, buah kismis menggantikan cuka, Anda pasti setuju bahwa ini jauh lebih sehat.

Saya menyarankan agar semua yang sering berlibur di rumah memperhatikan mahakarya kuliner ini. Karena, percayalah, itu sepadan. Dan buah kismis tidak hanya akan menghiasi, tetapi juga menambah rasa lembut dan manis pada produk jadi.

Kami membutuhkan:

Bahan marinasinya:

• air minum - 1 liter
• bumbu untuk pengawetan mentimun
• siung bawang putih
• merica - 8 buah.
• garam - 50 gram
• gula pasir - 100 g
• mentimun 3kg
• kismis merah - 2 sdm.

Tahapan:

1. Cuci mentimun dan potong ekornya masing-masing. Ini diperlukan agar ketimun diasinkan lebih baik. Tempatkan bumbu mentimun dan daun kismis di dasar toples. Bilas juga kismis merah dan sortir dari cabangnya.

Masukkan mentimun ke dalam toples rapat-rapat, isi semua celah yang muncul dengan kismis.

2. Tempatkan juga buah beri di atas setiap toples. Jika mentimun tidak muat ke dalam toples, Anda bisa memotongnya. Ternyata begini indahnya.

Omong-omong, stoples tidak disterilkan terlebih dahulu.

3. Siapkan bumbu marinasi, hangatkan air lalu tambahkan 50 g garam dan 10 g gula pasir per 1 liter air, aduk, lalu tuang ke atas sediaan yang sudah disiapkan. Anda harus mengisinya sampai paling atas.

Tutup dengan tutup besi. Sekarang yang tersisa hanyalah mensterilkannya di dalam panci, meletakkan handuk di bagian bawah dan mengeluarkan stoples. Tuang ke dalam wajan air hangat ke tengah toples dan rebus air selama 10-15 menit.

4. Kemudian gulung di bawah tutupnya dan hangatkan di bawahnya selimut hangat terbalik sampai suhu kamar. Mentimun yang keluar warnanya agak merah muda. Kirim ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Bagaimana cara menyegel mentimun dengan vodka? Resep untuk toples setengah liter

Carilah sesuatu yang orisinal dan unik, anggap saja Anda sudah menemukannya. Faktanya adalah dalam memasak bahan seperti alkohol cukup sering digunakan. Misalnya, jika Anda menyiapkan kue Paskah, atau membuat pasties, singkatnya, kue tersebut digunakan dalam pembuatan kue.

Namun dalam olahannya, vodka juga sering ditambahkan untuk mencapai efek yang diinginkan, air garam tidak akan pernah asam, dan stoples akan transparan seperti kaca. Ditambah lagi, mentimunnya akan renyah dan diasinkan secukupnya. Secara umum, rendaman vodka adalah yang Anda butuhkan.

Kami membutuhkan:

untuk dua toples setengah liter:

• bumbu apa saja untuk marinade (misalnya adas manis, lobak pedas, bawang putih, cabai)
• ketimun – 1 kg
• gula - 2 sdt dengan slide
• garam - 2 sdt
• cuka 9% - 50ml
• vodka – 50 ml
• air 0,75 liter

Tahapan:

1. Pertama, masukkan adas manis, siung bawang putih, dan mentimun yang sudah dicuci ke dalam stoples yang bersih dan steril. Kemudian didihkan air dalam panci. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam, bumbu dan cuka; jangan tambahkan vodka dulu. Tunggu hingga mendidih kembali, lalu lanjutkan sesuai petunjuk.

2. Isi stoples berisi isinya dengan bumbu marinasi ini. Tuang air hati-hati ke tengahnya, diamkan selama 10 menit di bawah tutupnya, ini pertama kalinya, lalu tiriskan bumbunya dan rebus kembali. Isi stoples lagi. Tiriskan air untuk kedua kalinya dan didihkan. Sebelum putaran ketiga, Anda perlu menuangkan vodka ke dalam setiap toples. Lalu tuangkan air garam mendidih ke atasnya.

Dan sekarang tutup penutupnya dan tunggu hingga benar-benar dingin. Rasanya luar biasa enak, terutama di musim dingin, saat cuaca sangat dingin.

Mentimun renyah pedas dengan saus cabai untuk musim dingin

Tidak diragukan lagi, Anda juga akan menyukai opsi ini. Semua karena dia menakjubkan, saya sudah menjelaskan hal serupa sekali. Dalam catatan ini saya memutuskan untuk menyebutkan metode jahitan ini lagi. Saya rasa Anda tidak keberatan, tetapi jika mau, Anda dapat melihat resep serupa lainnya.

Fakta menarik! Bayangkan, warga Samudra Pasifik Agar timun lebih awet, bungkus dengan daun pisang. Ini adalah ide yang orisinal, tentu saja saya skeptis dengan informasi tersebut.

Acar mentimun renyah dalam toples tiga liter (resep luar biasa)

Kandungan kalori acar mentimun per 100 g hanya 16 Kkal, dan sama sekali tidak mengandung lemak.

Kami membutuhkan:

• mentimun - sekitar 1-2 kg
• jus apel - 0,7 kg
• adas dengan payung - 3-4 pcs.
• garam - 1 sdm
• gula - 1 sdm

Tahapan:

1. Cuci sayuran sampai bersih dan potong “pantat” dari setiap mentimun. Kemudian masukkan ke dalam stoples bersama dengan adas. Kemudian tuangkan jus ke dalam panci dan tambahkan gula dan garam. Rebus.

2. Isi wadah kaca dengan bumbu marinasi ini dan diamkan selama 5-10 menit, lalu tiriskan. Kemudian ulangi prosedur tersebut sebanyak 2 kali (isi dan tiriskan).

3. Tutup rapat dengan tutup pelintir dan biarkan hingga dingin di tempat yang hangat, misalnya di bawah selimut. Dalam sehari, toples berisi olahan lezat bisa dibawa ke pantry, dan bila saat yang tepat tiba, buka dan manjakan seluruh keluarga dan teman Anda.

Mentimun ala Berlin yang lezat - resepnya persis seperti di toko

Siapa pun yang suka pergi ke supermarket dan membeli sayuran kaleng setidaknya sekali dalam hidupnya pernah melihat toples olahan mentimun di rak. Terkadang Anda ingin membuat sesuatu yang serupa di dapur Anda. Wah, kenapa tidak, mewujudkannya sangatlah mudah, apalagi jika Anda mengambil sendiri sayuran dari kebun. Ini akan menjadi lebih luar biasa.

Di toko Anda bisa melihat nama Paman Vanya, jadi jangan kaget dengan opsi khusus yang disajikan di bawah ini.

Kami membutuhkan:

• mentimun kecil
• biji sawi
• daun kismis
• batang adas

Untuk rendaman per 1 liter

• campuran merica - sejumput
• garam - 1 sdm
• gula - 2 sdm
• cuka 70% - 2 sdt

Tahapan:

1. Siapkan stoples, sterilkan. Tempatkan daun kismis dan sejumput biji sawi di dasar toples. Kemudian, sesuai kebijaksanaan Anda, letakkan mentimun secara vertikal dan horizontal, sesuai keinginan. Selanjutnya, letakkan batang dill. Segera setelah Anda menyelesaikan pekerjaan ini, tuangkan air mendidih ke dalam wadah dan tutup dengan penutup selama 10 menit.

2. Kemudian tuang air ke dalam panci dan tambahkan campuran merica, lalu didihkan. Tuang dengan sendok sampai setiap toples terisi penuh hingga penuh. Dan tuangkan 2 sendok teh sari cuka ke dalam setiap liter toples, hasilnya satu lawan satu, seperti Paman Vanya. Tutup dengan tutup bersih yang sesuai.

3. Biarkan potongan hingga benar-benar dingin secara terbalik di bawah handuk. Simpan di mana saja, tetapi di tempat yang tidak terkena sinar matahari.

Resep mentimun dalam toples untuk disimpan di apartemen

Kebetulan tidak ada tempat untuk menyimpan semua acar, Anda harus keluar entah bagaimana. Dalam hal ini, kami telah memberikan resep untuk Anda agar olahan buatan Anda disimpan di rumah, dan bukan di tempat yang sejuk.

Tidak ada cuka dalam versi ini, artinya akan berfermentasi dengan sendirinya.

Kami membutuhkan:

untuk toples 3 liter

• Mentimun - dari 1 hingga 2 kg
• Garam - 70-75 gram
• Bawang putih - 7 siung
• Tepung gandum hitam - 0,5 sdm
• bumbu sesuai kebijaksanaan Anda (daun kismis, biji adas, daun salam, dll.)

Tahapan:

1. Letakkan siung bawang putih, biji adas, daun salam, tepung terigu dan garam di dasar toples bersih dan steril.

2. Masukkan ketimun ke dalam toples, cukup rapat satu sama lain. Isi dengan biasa air dingin. Dan diamkan dan mulai berfermentasi selama sekitar satu minggu di atas meja.

3. Setelah beberapa hari akan terlihat busa, keluarkan. Setelah seminggu berlalu, tiriskan air garam dan rebus. Selanjutnya isi kembali wadah, diamkan 10 menit, lalu tiriskan dan rebus kembali, tuang ke dalam toples. Anda akan mendapatkan 2 operan, Anda bisa melakukannya dalam tiga, bahkan akan lebih tepat, tetapi dua sudah cukup. Kencangkan tutupnya. Simpan di ruang bawah tanah. Selamat makan!

Hanya sebuah catatan. Anda juga bisa menambahkan daun oak, ini akan menambah kerenyahan.

Mentimun acar yang renyah sungguh luar biasa!

Seringkali kita mencari resep yang rasa mentimunnya manis asam atau istimewa, dan resep ini hanya itu saja. Selain itu, sediaan tersebut disimpan dalam waktu yang cukup lama, bahkan terkadang hingga satu tahun. Itu tergantung pada berapa banyak kaleng yang Anda gulung.

Bumbu apa pun, meskipun pedas, seperti cabai, akan menambah variasi; pada prinsipnya, Anda tidak dapat menambahkan apa pun, tetapi sisakan hanya siung bawang putih dan, misalnya, beberapa potong paprika. Cantik juga kombinasi yang menarik akan keluar. Tapi Anda harus memakai payung dill, Anda tidak bisa pergi ke mana pun tanpanya.

Kami membutuhkan:

untuk toples 2 liter

• mentimun - 1kg
• sayuran apa saja, misalnya adas manis, peterseli, ceri, anggur, kenari, atau daun kismis)
• daun salam
• bawang putih - 1 kepala
• gula
• cuka 70% - 25-30 g
• kacang polong allspice
• cabai merah pedas

Tahapan:

1. Ambil toples 2 liter dan masukkan mentimun yang sudah dicuci ke dalamnya, jumlahnya sekitar 1 kg, taruh dill, peterseli, ceri, anggur, kenari atau daun kismis di bagian bawah.

2. Anda juga bisa menaruh sayuran favorit Anda di atas mentimun. Isi dengan air mendidih sampai penuh. Seperti biasa, diamkan 10-15 menit lalu tuang ke dalam loyang. Ulangi prosedur ini setelahnya.

3. Dan dari air tersebut, masak marinade, tambahkan gula pasir, garam ke dalam air dan biarkan mendidih secara aktif.

4. Saat air garam di setiap toples mendidih, jika Anda membuat banyak sediaan sekaligus, tambahkan 25-30 g cuka, lalu tuangkan ke dalam bumbu marinasi mendidih yang sudah disiapkan. Gunakan mesin jahitan. Tempatkan stoples secara terbalik dan biarkan dingin hingga suhu kamar di bawah handuk besar.

Aneka tomat dan mentimun per 1 liter air

Selalu menarik untuk menutup stoples tidak hanya dengan ketimun, tetapi tomat akan sangat cocok dengan peran tetangga. Saya ingat ketika saya masih kecil, mudah untuk setuju dengan saudara laki-laki saya, saya makan tomat, dan dia makan mentimun. Seperti yang mereka katakan, mereka berbagi secara merata dan tanpa pelanggaran. Ya, ada saatnya...

Wow. Ada negara di mana ketimun hanya dimakan dalam bentuk manis, dan diyakini bahwa ketimun bukanlah sayur, melainkan buah.

Ini adalah pilihan resep hari ini. Hari ini kita belajar cara membuat acar mentimun dengan benar menggunakan teknik memasak yang sangat enak dan tak tertandingi. Saya harap tahun ini Anda akan memperhatikan beberapa mahakarya kuliner dan benar-benar senang. Tulis ulasan dan komentar Anda, karena masih ada yang ingin Anda katakan. Bagikan pendapat dan hasil Anda.

Selamat menikmati dan hari yang cerah, Teman-teman. Sampai jumpa semuanya.

Seorang teman menelepon saya hari ini dan berkata: “Segera berikan saya resep acar mentimun, tanpa sterilisasi saja! Saya khawatir, saya tidak mau repot dengan stoples yang mendidih!” Yah, saya tidak merasa kasihan jika ada yang bertanya. Saya punya resep seperti itu! Dan hari ini saya akan dengan senang hati membaginya dengan Anda.

Saya juga akan membeberkan beberapa rahasianya: cara mengasinkan mentimun tanpa sterilisasi agar tersimpan baik dan tidak meledak. Dan apa yang harus dilakukan jika, meskipun telah melakukan semua tindakan pencegahan, air garam masih menjadi keruh. Agar adil, harus dikatakan bahwa hal ini sangat jarang terjadi. Namun kita tetap harus bersiap menghadapi situasi apa pun agar dapat menghadapinya dengan senjata lengkap. Jadi mari kita mulai.

Acar mentimun tanpa sterilisasi - resep untuk toples 3 liter

Bahan (berdasarkan satu toples 3 liter):

• 1,5-1,8 kg mentimun cantik berjerawat;
• 1-2 buah. adas kering dengan payung;
• Setengah daun lobak;
• 3-4 siung bawang putih muda (atau 1-2 siung bawang putih biasa);
• 2-3 buah. ceri, kismis hitam atau daun ek (opsional);
• 0,3-0,5 buah. cabai merah (juga opsional jika Anda suka pedas).
• Untuk bumbunya (untuk satu toples tiga liter):
• 1,5 liter air minum bersih;
• 3 sdm. aku. garam kasar (tanpa slide);
• 3-4 sdm. aku. Sahara;
• 60 ml cuka (9%);
• 1-2 buah. daun salam;
• 5-6 merica hitam.

jenis mentimun apa yang harus diambil

Salah satu syarat terpenting adalah ketimun harus sempurna: cantik, rata, segar, berukuran kecil, berjerawat. Rumah kaca yang mulus tidak akan berfungsi! Sedikit rusak - terlebih lagi. Karena kita akan menggulung mentimun tanpa sterilisasi, kita membutuhkannya perhatian khusus memperhatikan kualitasnya.

bagaimana mempersiapkannya

Selain itu, mentimun harus dicuci bersih. Seharusnya tidak ada setetes pun tanah atau kotoran yang tertinggal di mana pun. Jika Anda punya waktu, lebih baik rendam mentimun terlebih dahulu dalam air yang sangat dingin selama beberapa jam. Kemudian mereka akan menjadi lebih renyah dan tanpa lubang di dalamnya.

tentang piring dan tutupnya

Syarat kedua adalah kebersihan dan kualitas toples dan tutupnya. Bank harus dicuci air panas, lebih baik pakai soda, lalu rebus dengan air mendidih. Atau tuangkan air mendidih sebentar lalu tuangkan. Kami juga melepuh tutup baru yang bersih dengan air mendidih.

Kami sudah menyiapkan hidangannya, sekarang mari kita mulai dengan persiapan acar mentimun tanpa sterilisasi:

1. Letakkan panci berisi air untuk marinade di atas kompor dan biarkan memanas. Sementara itu, potong “hidung” dan “puntung” mentimun.
2. Di bagian bawah setiap toples kami menaruh payung dill dan setengah daun lobak. Atau Anda bisa membagi lobak menjadi dua lagi dan meletakkan bagian kedua di atasnya saat kita mengisi stoples dengan mentimun. Anda juga bisa mengganti mentimun dengan batang adas dan lobak, memasukkannya ke dalam stoples.
3. Selanjutnya masukkan timun. Pertama, kita akan menempatkannya secara vertikal, dan lebih dekat ke leher toples kita dapat menempatkannya secara horizontal agar lebih banyak mentimun yang dapat ditampung. Tambahkan cabai (opsional).
4. Saat air dalam panci mendidih, tuangkan ke dalam stoples berisi mentimun, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Kemudian dengan hati-hati tuangkan kembali air ke dalam panci. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan tutup khusus yang berlubang. Pastikan untuk memegang stoples dengan handuk atau sarung tangan oven agar tidak gosong. Meski air di dalamnya sudah agak dingin, namun tetap panas.
5. Didihkan kembali air dalam panci dan tuangkan ke atas mentimun di dalam stoples. Kami berangkat, seperti yang sudah Anda duga, selama 15 menit yang sama. Selanjutnya, tuangkan kembali air ke dalam panci. Dan masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam stoples.

Mempersiapkan rendaman:

1. Panaskan air, larutkan garam dan gula pasir di dalamnya, tambahkan daun salam dan merica.
2. Terakhir tambahkan cuka, aduk rata dan tuangkan bumbu marinasi mendidih ke dalam stoples.
3. Kencangkan tutupnya. Jika sampulnya biasa, kami melakukannya menggunakan kunci khusus. Jika terpasang dengan sekrup, kencangkan dengan sangat erat.
4. Mari kita balikkan stoples dan periksa apakah ada udara yang keluar. Jika Anda mendengar desisan sekecil apa pun, kembalikan stoples ke keadaan semula dan kencangkan tutupnya. Atau tukarkan dengan yang lain dan gulung lagi. Mungkin tutup Anda rusak, karet gelangnya terlepas di suatu tempat, sehingga stoples tidak kedap udara dan mungkin menjadi keruh bahkan meledak. Lebih baik tidak mengambil risiko.
5. Setelah semua toples kita gulung, balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Lebih baik menyimpan acar mentimun yang disiapkan tanpa sterilisasi di tempat yang sejuk.

Tidak semua orang suka menggulung mentimun dalam toples besar, seperti sobat. Secara pribadi, saya lebih suka toples liter. Mungkin Anda juga. Jadi saya akan berbagi satu lagi dengan Anda resep yang bagus. Rasanya sangat enak, dan kami akan memperkayanya dengan sayuran lain selain mentimun.

Resep mudah untuk toples liter

Bahan (berdasarkan satu toples 1 liter):

• 0,5 kg mentimun kecil (panjang sekitar 10 cm);
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 1 wortel berukuran sedang;
• 1 siung bawang putih;
• 1 tangkai peterseli;
• 1 payung dill kecil;
• 1 sdt. sari cuka (atau 7 sdt cuka 9%).

Bumbunya (berdasarkan toples dua liter):

• 1 liter air minum;
• 1 sdm. aku. garam kasar (ditumpuk);
• 2 sdm. aku. gula (tanpa seluncuran);
• 4-5 pot lada hitam;
• Opsional – 1 kuntum cengkeh, daun ceri – 1-2 pcs.

Persiapan:

1. Cuci mentimun sampai bersih dan rendam dalam air dingin (sebaiknya air sumur atau mata air) selama sekitar dua hingga tiga jam.
2. Cuci stoples liter secara menyeluruh dengan soda kue, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit. Sementara itu, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kupas wortel dan potong menjadi kubus atau sedotan. Kupas bawang putih dan bagi menjadi siung. Semua sayuran tentunya harus dicuci bersih, termasuk peterseli.
3. Tiriskan air dari stoples dan masukkan payung adas ke dalamnya, lalu bersihkan mentimun, taruh bawang bombay dan wortel cincang, satu siung bawang putih, dan setangkai peterseli di atasnya. Lepuh tutup penggulung dengan air mendidih.
4. Kemudian rebus di panci terpisah air bersih(Anda bisa menggunakan air leleh) dan menuangkannya ke atas mentimun di dalam stoples. Biarkan selama 10 menit, lalu tuangkan air kembali ke dalam panci. Mari kita ulangi prosedur ini lagi: rebus, tuang selama 10 menit, tuang lagi ke dalam panci.

Sekarang Anda bisa menyiapkan bumbunya:

1. Tambahkan gula dan garam ke dalam semangkuk air panas dan aduk.
2. Lalu masukkan merica, cengkeh, dan daun ceri.
3. Didihkan air dan tuangkan ke dalam stoples mentimun.
4. Kemudian tuangkan 1 sendok teh sari cuka (70%) ke dalam setiap toples.

Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin. Namun, jika Anda ingin mentimunnya sangat renyah, Anda tidak perlu membungkus stoplesnya. Simpan acar mentimun yang sudah disiapkan di tempat yang sejuk.

menyiapkan air leleh

Jika Anda menyukai air yang meleleh, air ini juga cocok untuk merendam mentimun dan menyiapkan bumbu marinasi. Mentimun yang dibuat dengan air lelehan ternyata luar biasa enak. Cara termudah untuk membuat air tersebut adalah dengan menggunakan air minum. Tuang air ke dalamnya botol plastik, kencangkan tutupnya dan masukkan ke dalam freezer semalaman. Di pagi hari, keluarkan, buka tutupnya dan biarkan mencair pada suhu kamar. Yang terbaik adalah meletakkan botol di wastafel, karena air mungkin sedikit tumpah selama proses pencairan. Jika es di dalam botol sudah benar-benar meleleh, Anda bisa merendam dan mengasinkan mentimun.

Apa yang harus dilakukan jika air garam dalam acar mentimun menjadi keruh

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, hal ini tidak mungkin terjadi. Lagi pula, mengapa air garam menjadi keruh? Paling sering - karena fakta bahwa teknologi memasaknya rusak. Mungkin kualitas toplesnya buruk, ada retakan di dekat leher, sehingga segelnya rusak. Atau kualitas tutupnya buruk, karetnya terkelupas di beberapa tempat, dan Anda lupa merebusnya dengan air mendidih. Atau mereka terlalu malas mengisi toples mentimun dengan air mendidih sebanyak dua kali sebelum menuangkan bumbu marinasi ke dalamnya.

Mungkin tutupnya tidak dikencangkan dengan cukup kencang, atau mentimunnya tidak dicuci dengan baik, atau ada kotoran yang tertinggal di suatu tempat. Atau mereka tidak memasukkan cukup cuka. Gunakan garam yang ditumbuk halus atau beryodium. Ada banyak alasan.

Pertanyaan: apakah mentimun bisa disimpan? Saya menjawab: Anda bisa! Bagaimana cara melakukan ini? Yang utama adalah tutupnya tidak bengkak, kalau tidak mentimun seperti itu hanya cocok untuk sampah.

Dalam semua kasus lainnya, algoritmanya sederhana:

1. Buka tutupnya, keluarkan mentimun, bilas dengan air mendidih atau air yang sangat panas.
2. Bilas stoples lagi dan lepuh dengan air mendidih.
3. Mari kita masukkan mentimun ke dalamnya.
4. Kemudian rebus air bersih, tuang ke dalam toples selama kurang lebih 5 menit, lalu tuang air ke dalam panci dan siapkan bumbu marinasi baru. Anda bisa menambahkan asam sitrat ke dalam rendaman sebagai pengganti cuka. Telah diketahui bahwa mentimun dengan asam sitrat jarang menjadi keruh.
5. Tuang rendaman ke dalam stoples dan gulung tutupnya, tersiram air panas dengan air mendidih. Kami memastikan jahitannya kedap udara dan stoples tidak “mendesis” saat dibalik. Itu saja! Saya berharap kali ini semuanya baik-baik saja dan air garamnya tidak keruh.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan acar mentimun tanpa sterilisasi itu mudah dan sederhana, jauh lebih cepat dan nikmat dibandingkan dengan sterilisasi. Semoga resep dan tips saya bermanfaat, dan Anda akan menikmati mentimun yang enak dan renyah bersama seluruh keluarga lebih dari satu kali. Selamat makan!

Mentimun dengan cuka- Ini adalah salah satu pilihan paling umum untuk mengalengkan sayuran favorit semua orang. Resep kami berikut ini akan membantu Anda menyiapkannya di musim dingin ini.

Mentimun untuk musim dingin dengan cuka

adas kering – 2 sendok makan
- parutan akar adas - sendok makan
- siung bawang putih – 2 buah.
- kacang polong allspice – 10 buah.
- sepotong cabai merah
- asam asetat – 2 sdm. sendok

Untuk mengisi:

Gula, garam - 2 sdm. aku.
- air – 1 liter

Persiapan:

Rendam mentimun segar yang kuat dalam ember berisi air dingin selama satu hari. Bilas dan masukkan ke dalam stoples tiga liter. Tuangkan air mendidih ke atas stoples sayuran dan bumbu dan biarkan sampai semua gelembung udara keluar. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci. Untuk setiap liter tambahkan 2 sdm. sendok garam dan gula, rebus. Tambahkan 2 sdm ke setiap wadah. aku. cuka, tuangkan saus mendidih di atasnya. Tutup dengan tutup logam rebus dan sterilkan selama 10 menit. Keluarkan wadahnya, segera gulung, bungkus dengan kertas, buka lipatannya, tutupi dengan selimut, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Mentimun dalam stoples dengan cuka

adas segar – 30 g
- acar mentimun – 1 kg
- sayuran tarragon – 5 g
- siung bawang putih – 2 buah.
- akar lobak – 5 g
- lada hitam – 1 gram
- cabai merah – 1 gram
- biji sawi – 5 g
- bumbu harum – 0,5 gram

Untuk mengisi:

Acar untuk mentimun
- asam asetat – 65 gram

Persiapan:

Cuci acar mentimun sampai bersih dan masukkan ke dalam wadah berisi bumbu segar (lada, tarragon, lobak, bawang putih, adas). Saring air garam, didihkan, tambahkan allspice dan lada hitam, cuka, mustard, lalu tuang. Pasteurisasi, putar, balikkan bagian atasnya, tutup dengan selimut, biarkan dingin. Tempatkan di dapur yang dingin.

Mentimun dalam toples untuk musim dingin dengan cuka

Resep mentimun dengan cuka

Tangkai tarragon
- daun lobak – 2 pcs.
- bawang bombay – 2 buah.
- siung bawang putih – 5 buah.
- mentimun segar – 2 kg
- daun mint, ceri dan kismis - 3 pcs.
- daun peterseli dan kemangi - 2 pcs.

Untuk bumbunya:

Gula pasir, garam - 3 sdm. sendok
- air – dua liter
- cengkeh – 3 buah.
- cuka sari apel – 2 sdm. aku.
- sejumput kayu manis bubuk

Persiapan:

Pilihlah buah mentimun yang bagus dan kuat, cuci bersih, dan diamkan sebentar dalam air dingin. Masukkan bumbu, bawang putih, bawang bombay, dan bumbu cincang ke dalam stoples bersih. Isi stoples dengan sayuran. Tempatkan bawang putih dan bawang bombay di antaranya. Lanjutkan menyiapkan rendaman: campurkan semua bahan untuk menyiapkannya dalam satu sendok, letakkan di atas kompor, dan rebus. Isi stoples dengan larutan panas, tutup dengan penutup, dan sterilkan selama 15 menit. Gulung tutupnya dan pindahkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Acar mentimun dengan cuka.

Ambil 1 kg mentimun segar, cuci bersih, letakkan di atas handuk. Sterilkan tutup dan botol di dalam kukusan, masukkan sayuran ke dalamnya. Tuangkan air mendidih segar dua kali, biarkan selama 20 menit, tuangkan sedikit air dengan hati-hati. Bilas daun lobak dan bawang putih. Taburkan bawang putih, adas, dan kacang polong di atas sayuran. Tambahkan sedikit garam dan gula pasir, tuang ke dalam air mendidih, sterilkan, kencangkan tutupnya, balikkan tutupnya, tunggu hingga stoples benar-benar dingin. Pindahkan benda kerja dengan hati-hati ke ruangan yang sejuk dan biarkan sepanjang musim dingin.

Mentimun untuk resep musim dingin dengan cuka.

Resep dengan mustard.

Pilih 1 kg acar mentimun keras, cuci bersih, masukkan ke dalam wadah, taburi merica, lobak pedas dan bawang putih. Saring sisa air garam, taruh di atas kompor, dan rebus. Tambahkan allspice dan lada hitam, tuangkan 65 ml cuka meja, tambahkan 5 g biji sawi. Tuang sayuran ke dalam wadah, sterilkan pada suhu 90 derajat. Tutup dengan penutup.

Acar mentimun untuk musim dingin dengan cuka.

Pilih mentimun terkecil dan rendam dalam air selama beberapa jam. Siapkan wadah: cuci dengan air dan soda kue, bilas. Letakkan daun ceri, kismis, dan daun salam di bagian paling bawah. Cuci mentimun sampai bersih, masukkan ke dalam wadah dengan hati-hati dan indah. Taruh lada hitam dan bawang putih di tengah toples, tambahkan payung dill di atasnya. Tuangkan air mendidih ke atas mentimun dua kali (tunggu 10 menit di antara setiap penuangan). Selama waktu ini, sayuran akan memanas dengan baik. Seduh marinade untuk ketiga kalinya. Untuk melakukan ini, gunakan air yang tersisa setelah menuangkan sayuran. Tuang 2 sdt ke dalam air mendidih. garam dan gula, tuangkan 2 sdt. asam asetat. Tuangkan di atas mentimun dan kencangkan tutupnya. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin. Simpan benda kerja di ruang bawah tanah.

Pilih ketimun dan rendam selama setengah jam dalam air bersuhu rendah. Siapkan wadah dan marinasinya. Tuang 1 sdm ke dalam air. gula, 2 sdm. sendok garam, 8 sdm. sendok kecap, aduk rata. Cuci sayuran sampai bersih. Di setiap wadah, masukkan satu siung, satu kacang allspice, dan 3 butir merica hitam. Isi wadah dengan indah dengan mentimun, tuangkan bumbu marinasi. Balikkan bagian atasnya dan bungkus hingga benar-benar dingin.

acar ketimun.

Kupas beberapa bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Kupas 5 siung bawang putih, cincang halus. Cuci buah cabai, potong memanjang, buang bijinya, lalu cincang halus. Cuci ketimun air mengalir, letakkan dalam lapisan padat dalam stoples setengah liter, taburi dengan bawang bombay, bawang putih, dan merica. Rebus 1 gelas air, tambahkan 1 sdm. aku. garam, 1 sdm. cuka, biarkan bumbunya dingin. Tuangkan isian yang dihasilkan di atas ketimun, sterilkan dalam stoples selama 10 menit, dan putar.

Mentimun acar yang renyah.

Anda akan membutuhkan:

Asam asetat – 2 sdm. aku.
- garam - sendok makan
- mentimun kecil – 720 g
- gula – 3 sdm. aku.
- payung dill
- daun salam – 2 buah.
- daun cherry dan blackcurrant - 2 pcs.
- hitam dan allspice – masing-masing 2 kacang polong
- siung bawang putih – 3 buah.

Persiapan:

Pilih buah-buahan yang cocok, cuci bersih, tutup dengan air dingin, dan diamkan selama 8 jam. Selama waktu ini, ganti air di baskom secara berkala. Bilas buahnya, potong “ekornya” dengan hati-hati. Tempatkan sayuran dalam stoples liter yang sudah disiapkan, tambahkan payung dill, setangkai seledri, daun ceri, daun kismis, dan siung bawang putih. Tambahkan sayuran hijau, tuangkan air mendidih, biarkan selama 10 menit, tiriskan air dengan hati-hati, dan nyalakan api. Mulailah menyiapkan rendaman: tuangkan cuka, tambahkan garam dan gula. Tuang di atas sayuran, gulung tutupnya, balikkan bagian atasnya, letakkan di tempat terpencil, bungkus dengan selimut.

Coba juga versi dengan biji sawi:

Bahan-bahan:

Mentimun – 3kg
- lobak – 100 gram
- bawang bombay kecil – 220 g
- biji sawi – 5 g
- merica hitam – 15 g
- daun salam – 3 lembar
- asam asetat – ½ liter
- air - beberapa liter
- garam – 65 gram
- gula – 155 gram

Langkah-langkah memasak:

Cuci sayuran sampai bersih dan letakkan dalam lapisan tebal di stoples yang sudah disiapkan. Susun sayuran dengan batang dill, irisan lobak pedas, dan bawang bombay yang sudah dikupas. Tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atas isinya. Tutup wadah dan biarkan hingga keesokan harinya. Tiriskan isinya dengan hati-hati, rebus, tuangkan kembali mentimun, ikat toples, dan letakkan di tempat yang dingin.

Pengawetan mentimun dengan cuka.

Bahan-bahan:

Garam kasar tidak beryodium - 1,5 sdm. sendok
- air – 1 liter
- mentimun kecil – 4 kg
- daun ceri – 10 pcs.
- daun kismis hitam – 20 pcs.
- daun lobak – 3 pcs.
- tangkai adas – 4 buah.
- daun ek – 10 pcs.
- buah cabai – 3 buah.
- akar lobak

Cara memasak:

Sebelum Anda mulai memasak, kami ingin memberi saran yang bagus. Untuk memastikan mentimun renyah, pilih hanya varietas berwarna gelap dengan “jerawat”. Selain itu, Anda perlu menambahkan daun oak, daun kenari, dan akar lobak. Potong daun besar dengan gunting. Ambil adas tua saja, beserta bijinya.

Celupkan buah mentimun ke dalam air minum dingin dan rendam semalaman. Kuras airnya dan cucilah. Potong akar lobak yang sudah dikupas dan cabai menjadi beberapa bagian. Tempatkan semua daun dan beberapa potong lobak pedas dan merica di dasar panci besar. Setelah itu, tambahkan selapis mentimun dan bumbu lainnya. Susun semua sayuran dengan cara yang sama. Lapisan terakhir harus berupa daun. Aduk garam dalam air dingin. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas mentimun. Letakkan piring datar di atasnya dan toples tiga liter di atasnya. Biarkan diasinkan selama tiga hari. Busa putih akan terbentuk di permukaan air garam - ini adalah bakteri asam laktat. Mentimun yang sudah jadi harus berubah warna.

Tiriskan air garamnya dan sisihkan untuk saat ini. Buang bumbu dan rempah, cuci sayuran dengan air. Tempatkan dalam wadah yang sudah dicuci. Rebus air garam, tuangkan ke dalam stoples sampai bagian paling atas, dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 10 menit. Tuang kembali air garam ke dalam panci dan didihkan. Tutupi stoples dengan penutup. Tuangkan air garam mendidih di atas mentimun. Isiannya harus meluap sedikit ke tepinya. Gulung dengan mesin, buka lipatannya, bungkus dengan selimut hangat, biarkan dingin. Setelah benar-benar dingin, pindahkan wadah penyimpanan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Asam asetat memungkinkan Anda menyimpan olahan mentimun waktu yang lama. Pada saat yang sama, ini membuatnya renyah dan mempertahankan penampilan bagusnya. Mentimun bisa diawetkan utuh atau sebagai salad. Ibu rumah tangga sering menggunakan daun buah, adas manis, peterseli, daun salam, bawang putih, bawang merah, dll sebagai bahan tambahan.

Musim panen bisa disebut terbuka. Saatnya mengumpulkan mentimun segar dan mengasinkannya untuk musim dingin, sehingga pada malam musim dingin Tahun Baru Anda dapat mengunyah kreasi Anda yang sudah jadi.

Hari ini saya akan berbagi dengan Anda beberapa pilihan olahan yang menghasilkan mentimun yang sangat lezat yang akan membuat Anda menjilat jari Anda. Ya, ya... 😉 Pertama, mari kita cari tahu, bagaimana memilih mentimun yang tepat untuk pengawetan sehingga pada akhirnya menjadi renyah dan gurih, tidak empuk dan asam, dll.

Pertama, selalu ambil yang berjerawat hitam, bukan yang berjerawat hijau, bukan yang mulus, melainkan yang berjerawat hitam. Kedua, pastikan untuk mencobanya; Anda ingin mentimunnya manis, bukan pahit. Ketiga, coba saja, kalau sudah renyah dan memenuhi kriteria lain, maka ini yang kita butuhkan!

Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih resep yang Anda suka dan menyiapkannya selangkah demi selangkah di dapur Anda. Saya berjanji itu akan sangat enak!

Saya dapat mengatakan dengan yakin bahwa ini adalah resep yang sudah terbukti. Hasilnya, Anda mendapatkan mentimun renyah dengan rasa manis, asam sedang, dan asin. Saya pikir ini patut dicoba.

Bahan-bahan:

untuk toples 1 liter:

• mentimun;
• tangkai daun lobak - 1-2 pcs. (atau daun lobak);
• daun kismis hitam - 1-3 pcs. (bisa diganti dengan daun oak);
• daun ceri - 2-3 lembar;
• 1 payung dill;
• 1-2 siung bawang putih;
• 2-3 kacang polong allspice;
• 2-3 merica hitam;
• garam - 2 sdt;
• gula - 3 sdt;
• cuka 9% - 50 ml;

Persiapan:

1. Mentimun perlu dicuci dan direndam dalam air dingin selama 2 jam.

2. Sterilkan stoples. Untuk melakukan ini, cucilah deterjen, lalu bilas hingga bersih di bawah air. Tempatkan stoples basah ke dalam oven dingin, atur suhu menjadi 120-130 °C dan sterilkan selama 10-15 menit sampai benar-benar kering.

3. Setelah dua langkah sebelumnya selesai, letakkan bumbu di dasar setiap toples. Untuk memulai, tambahkan batang lobak, daun kismis, daun ceri, beberapa payung dill, 1-2 siung bawang putih (utuh atau dipotong dua), allspice dan merica hitam.

4. Potong bagian ekor mentimun dan isi stoples. Mentimun kecil sangat cocok untuk toples liter. Tapi yang besar juga mungkin terjadi. Untuk melakukan ini, masukkan sebagian ke dalam stoples, dan potong sisanya menjadi irisan dan isi juga.

5. Tempatkan tutup stoples ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 5-7 menit.

6. Ambil panci besar untuk sterilisasi. Letakkan piring atau lap di bagian bawah untuk mencegah stoples pecah selama proses sterilisasi. Masukkan ke dalam panci, lalu tuangkan 2 sdt ke masing-masing panci. garam kasar, 3 sdt. gula dan 50 ml cuka 9%.

7. Tutup stoples dengan penutup dan tuang perlahan ke dalam air panas air matang ke dalam panci. Letakkan di atas api dan sterilkan stoples setelah mendidih selama 20 menit.

8. Setelah matang, keluarkan stoples yang sudah disterilkan. Dan masukkan yang berikut ini ke dalam panci, celupkan perlahan ke dalam air agar tidak pecah.

9. Segera isi toples yang sudah dikeluarkan dengan air mendidih hingga paling atas. Tutup rapat, balikkan dan diamkan selama 20-30 menit. Setelah itu Anda bisa meletakkannya di ruang bawah tanah atau ruangan gelap dan sejuk lainnya.

Hanya harus menunggu malam musim dingin untuk menikmati mentimun renyah dengan benar. Jika Anda mencoba resep ini, pastikan untuk membagikan hasilnya.

Acar mentimun renyah tanpa cuka

Anda bisa mencoba mengasinkannya dengan cara ini. Anda bisa mencicipinya dalam 2-3 minggu, atau di musim dingin (idealnya disimpan). Dan berkat asam sitrat, rasanya akan sempurna. Coba opsi ini, saya rasa banyak yang akan menyukainya.

Bahan-bahan:

• mentimun;
• daun kismis;
• daun ceri;
• daun lobak;
• dill (payung tua atau muda);
• satu buah cabai pedas;
• merica - 5-10 buah;
• 5-6 siung bawang putih (jika tidak suka bisa menggunakan lebih sedikit);

Persiapan:

1. Rendam mentimun, sebaiknya semalaman, agar menjadi keras dan renyah.

Minimal selama 5 jam. Lebih banyak lebih baik.

2. Karena kami tidak akan mensterilkan mentimun dalam resep ini, pertama-tama kami akan mensterilkan stoplesnya saja, yang akan kami masukkan ke dalam oven selama 15 menit, setelah dicuci bersih.

3. Dalam toples yang sudah disterilkan, masukkan 5-6 mungkin 10 merica; 5-6 siung bawang putih (jika tidak suka, tambahkan lebih sedikit); potongan kecil daun lobak; payung adas muda (atau tua); cabai rawit, potong memanjang (agar tidak terlalu panas, buang bijinya).

4. Potong mentimun dari depan dan belakang, lalu letakkan dengan hati-hati secara vertikal ke dalam toples liter, sehingga jarak di antara keduanya sesedikit mungkin.

5. Kemudian letakkan daun lobak di atasnya, beberapa tangkai adas, daun ceri, dan daun kismis (merah atau hitam).

6. Letakkan mentimun kecil secara horizontal di atas sayuran.

7. Tuangkan air mendidih, tutup dan tunggu 10 menit. Kemudian tuangkan air ini ke dalam panci. Dan tuangkan kembali air mendidih (baru) ke dalam toples dan tunggu 15 menit.

8. Selagi timun didiamkan selama 15 menit, Anda bisa membuat marinadenya. Dalam panci berisi air (0,5 l) (tempat air mendidih pertama dituangkan), tambahkan 1/2 sdt. asam sitrat, aduk rata lalu tambahkan 2 sdm. aku. dengan setumpuk gula, 1 sdm. tanpa segunung garam. Letakkan di atas api, aduk rata dan didihkan.

9. Lalu tuang ke dalam toples dan segera gulung. Kalau ada air yang bocor, itu bagus, jangan khawatir. Balikkan ke tutupnya, bungkus sebentar dengan handuk, lalu letakkan di ruangan gelap.

Resep acar mentimun dengan cuka untuk toples 3 liter

Bahan-bahan:

• mentimun;
• payung dill;
• daun kismis hitam;
• lada: kacang polong hitam dan allspice;
• cuka 70%;
• gula;
• garam;

Mentimun renyah diasinkan dengan asam sitrat

Resep terbaik, paling sederhana dan favorit saya. Yang manis-manis saya tinggalkan untuk nanti, seperti kata mereka 😉 Pastikan untuk mencoba resep ini, ternyata sangat-sangat enak.

Bahan-bahan:

Untuk toples 1 liter:

• mentimun;
• 2 siung bawang putih;
• dil;
• daun ceri - 2 buah;
• daun kismis - 1 pc.;
• daun salam - 1 buah;
• lada: kacang polong hitam (6 pcs) dan allspice (2 pcs);
• gula - 8 sdm. (dengan perosotan);
• asam sitrat - 1 sdt. (dengan perosotan);
• garam - 2 sdm. (tanpa slide);

Persiapan:

1. Masukkan dill, daun ceri, daun kismis, 2 siung bawang putih, daun salam, allspice dan merica hitam, dan jika diinginkan, sepotong kecil cabai ke dalam stoples.

2. Isi toples dengan mentimun yang sebelumnya telah didiamkan dalam air dingin selama minimal 2 jam.

Penting untuk menunggu saat ini jika Anda ingin mentimun menjadi renyah.

3. Isi stoples dengan air mendidih hingga penuh. Tutup dengan penutup, diamkan dalam air mendidih selama 2-3 menit dan biarkan selama 15 menit.

4. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci. Dan rebus.

5. Tuang air dari panci ke dalam stoples. Biarkan lagi selama 15 menit.

6. Tiriskan kembali air dari stoples ke dalam panci.

7. Kita akan membuat 1 liter marinade. Tambahkan 2 sendok makan (tanpa slide) garam, 8 sdm. gula, asam sitrat 1 sdt. (dengan slide). Biarkan hingga mendidih.

8. Isi stoples sampai penuh. Tutup penutupnya dan gulung. Balikkan lalu simpan di ruang bawah tanah, dapur, atau di ruangan yang gelap dan sejuk.

Yah, itu saja, teman-teman! Jika Anda menyukai setidaknya satu resep, bagikan artikel ini dengan teman-teman Anda, klik tombol sosial di bawah. Saya akan sangat berterima kasih. Dan juga jangan lupa untuk meninggalkan komentar Anda di bawah, saya akan membacanya dengan senang hati dan menjawab semuanya. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!

Mentimun lezat untuk musim dingin dalam toples 3 liter Mereka disiapkan tanpa banyak kesulitan, sehingga ibu rumah tangga mana pun dapat menguasai pilihan memasak yang diusulkan.

Cara menyiapkan mentimun untuk musim dingin dalam toples 3 liter

Kepala bawang

Mentimun – 0,6kg

Sepasang siung bawang putih

Berry kismis merah – 1,5 cangkir

Liter air

sesendok besar gula

Garam dapur – 2,55 sendok makan

Cengkih – 3 buah

Lada hitam – 3 buah

Liter air yang disaring

Cuci buahnya. Tempatkan bumbu berlapis-lapis di bagian bawah toples. Bagikan sayuran secara vertikal. Petik setengah gelas kismis dari dahannya, sortir dan bilas. Bagikan buah beri ke dalam ruang di antara buah mentimun. Isi isinya dengan air garam panas, segera tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit. Gulung wadah dan bungkus dengan selimut hangat. Air garam dibuat dengan cara ini: tambahkan gula dan garam ke dalam air matang, aduk rata setelah mendidih.

Resep mentimun untuk musim dingin dalam toples 3 liter

Resep dengan saus tomat

Mentimun – 4,5kg

Pasta tomat – 0,15kg

Minyak bunga matahari – 1/2 liter

Bawang putih – 0,18 kg

Gula – 0,15kg

Satu sendok teh paprika panas

Asam asetat – 0,15 liter

Garam dapur – 3,2 sendok makan

Lada hitam – 1,1 sendok kecil

Potong ujung buahnya. Potong yang besar menjadi 4 bagian (potong memanjang). Tekan bawang putih melalui mesin press. Tambahkan semua bahan yang tercantum kecuali asam asetat. Tempatkan untuk merebus dengan api sedang. Setelah setengah jam, mentimun sudah mengapung di dalam saus. Anda bisa mencicipinya. Rebus sayuran selama seperempat jam lagi, tuang asam asetat. Diperlukan waktu sekitar 45 menit untuk mendidih. Tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh selama 15 menit. Bagikan mentimun ke dalam wadah dan sterilkan selama setengah jam.

Acar mentimun untuk musim dingin dalam toples 3 liter

payung dill

Siung bawang putih

Apel asam – 2 buah

Daun ceri - kurang lebih 5 pcs.

Kacang polong allspice – 12 buah.

Daun salam – 4 buah.

Gula – 5 sdt.

Cengkih – 12 buah.

Esensi cuka – 2 sendok teh

Mentimun – sekitar 2 kg

Potong bawang putih menjadi irisan, bilas sayuran. Bagikan mentimun yang sudah dicuci ke dalam wadah bersih, lapisi dengan irisan apel dan bumbu. Biarkan buahnya masih utuh. Tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan infus lebih lanjut selama 20 menit. Rebus air kembali, tambahkan garam dan gula pasir. Isi sayuran sampai atas dengan sirup, tunggu 10 menit. Tuang kembali air garam ke dalam wadah memasak dan didihkan. Tuang 2 sendok kecil cuka ke dalam wadah, tambahkan sirup mendidih, dan kencangkan tutup yang sudah disterilkan. Buka wadahnya, bungkus dengan selimut tebal, dan pindahkan ke ruangan sejuk untuk disimpan.

Mempersiapkan mentimun untuk musim dingin dalam toples 3 liter

Buah mentimun - berapa banyak yang dibutuhkan?

Daun lobak – 3 lembar

Payung dill – 3 buah.

7 siung bawang putih

Cabai – 6 buah

Daun kismis – 4 lembar

4 cincin paprika

Garam kasar – 40 gram

Asam asetilsalisilat – 3 tablet

Tuangkan air dingin ke atas sayuran dan diamkan selama kurang lebih 6 jam. Siapkan wadah, tuangkan air mendidih ke atas tutupnya. Buang kulit bawang putih, cuci sayuran, dan potong merica. Tempatkan daun lobak dan kismis, serta setangkai adas di bagian bawah wadah. Isi wadah rapat dengan sayuran. Tambahkan siung bawang putih, tambahkan merica. Tambahkan air mendidih disini, tutup dengan penutup, biarkan dingin. Tuang cairan ke dalam panci terpisah, tambahkan 90 ml air matang, dan biarkan mendidih. Tambahkan garam, tambahkan tablet yang dihancurkan. Tambahkan air mendidih ke atas. Segera kencangkan wadahnya. Buka gulungan jahitannya dan letakkan di tempat yang “hangat”, yang harus disiapkan terlebih dahulu.

Acar mentimun untuk musim dingin dalam toples 3 liter

Mentimun kecil – 4 buah

Gooseberry - setengah kilogram

kepala bawang putih

Daun ceri – 10 lembar

Setangkai dill dengan payung

Lada hitam – 10 buah.

Anyelir – 10 bunga

Akar lobak kecil

Mata air – 3,6 liter

Untuk isian marinadenya:

Liter air

Garam – 2,1 sendok makan

Gula – 3,15 sdm. sendok

Asam asetat – 80 ml

Bilas mentimun sampai bersih dan tuangkan di atas sayuran selama 3 jam. Cuci sayuran, keringkan dengan serbet, dan potong halus. Kupas akar lobak dengan bawang putih dan cincang halus. Tempatkan irisan dalam mangkuk dan aduk hingga rata. Potong “puntung” mentimun dan sterilkan wadahnya. Tempatkan satu sendok makan campuran lobak pedas dan bawang putih ke dalam setiap toples. Lapisan padat Letakkan sayuran, taburkan segenggam gooseberry di atasnya. Rebus air, tuangkan mentimun, panaskan selama 15 menit, ulangi prosedurnya lagi. Tambahkan cengkeh, cuka, garam, gula pasir, dan merica ke dalam air yang telah ditiriskan. Masak marinade selama 10 menit dengan api paling kecil. Isi isinya sampai atas agar cairannya keluar sedikit. Rebus tutupnya selama 5 menit. Kencangkan wadahnya, letakkan tutupnya, dan bungkus dengan baik. Setelah beberapa hari, balikkan mentimun dan simpan di bawah selimut selama beberapa hari lagi.

Mentimun untuk musim dingin dalam toples 3 liter

Payung dill – 4 buah

Lavrushka – 3 buah

Siung bawang putih – 2 buah

Daun lobak – 2 lembar

Daun ceri – 2 buah.

Akar lobak

3 tangkai masing-masing tarragon, peterseli, dan seledri

cabai

Untuk air garam:

Liter air

80 gram garam dapur

Sortir sayuran, cuci bersih dan rendam dalam air dingin bersih. Waktu perendaman – 6 jam. Bilas buah-buahan di bawah keran, cuci sayuran, dan distribusikan semuanya ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tempatkan bumbu dan sayuran berlapis-lapis (lapisan bergantian). Tempatkan payung dill di atasnya. Buat air garam: larutkan garam dalam air dingin, tuang ke dalam wadah paling atas. Tutupi stoples yang sudah disiapkan dan gulung. Buka tutup wadah, bungkus hingga bersih, dan biarkan hingga dingin.

Mentimun untuk musim dingin dalam toples 3 liter

Mempersiapkan untuk memasak:

buah mentimun

Akar lobak – 50 g

Daun salam - beberapa potong

daun ceri

daun ek

Siung bawang putih

Biji sawi

Daun kismis hitam

Biji dill – 3 buah

adas – 40 gram

Untuk air garam:

Garam meja – 2,15 sendok makan

Liter air

Tempatkan buah-buahan dalam wadah, isi dengan air garam, tutup dengan penutup, dan biarkan selama beberapa hari pada suhu kamar. Tuang air garam ke dalam stoples dan rebus. Bilas mentimun sampai bersih dan rendam dalam air dingin. Masukkan kembali ke dalam toples, tambahkan bumbu dan rempah untuk mendapatkan aroma yang sedap. Tuangkan air garam mendidih dan sterilkan pada suhu 90 derajat.

Resep untuk digulung dengan tomat

mentimun

Tomat

Asam sitrat – setengah sendok teh

Garam dapur – 70 gram

Gula pasir - satu setengah sendok makan

Bawang – 2 buah

Paprika – 2 buah

Daun kismis, ceri, ek - masing-masing 3 lembar

Shchiritsa - satu cabang

Kukus wadah secara menyeluruh, letakkan lobak pedas, daun dan adas, serta setangkai agaric di bagian bawah. Bagikan tomat dengan mentimun. Tambahkan tablet aspirin dan bumbu, tuangkan air mendidih di atasnya. Lakukan ini dengan hati-hati agar toples tidak retak.

Mentimun untuk musim dingin dalam toples 3 liter dengan cepat

Sekelompok peterseli

Mentimun – 4kg

Segelas cuka meja

80 gram garam dapur

Segelas minyak bunga matahari