Беларусийн хоол англи хэл дээр. "Беларусийн хоол" англи хэлний сэдэв

Беларусийн үндэсний хоол олон зууны туршид хөгжиж ирсэн. Беларусийн хоолны уламжлал нь энгийн хүмүүсийн хэрэглэдэг энгийн жор, язгууртнуудын нарийн хоол, орон нутгийн орц найрлагыг өргөнөөр ашигладаг, хоол хийх ер бусын арга барилыг илэрхийлдэг.
Беларусийн эртний жорууд өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн бөгөөд тус мужийн зочдын дунд тэдний сонирхол нэмэгдэж байна.

Үндэсний өнгөт ресторанд та зөвхөн Беларусийн уламжлалт хоол төдийгүй Беларусийн магнатуудын өргөөнд үйлчилдэг тансаг хоолыг амтлах боломжтой.
Орон нутгийн хоолыг фермийн хашаанд амтлах боломжтой бөгөөд хоол хийх нь ихэвчлэн өвөрмөц байдаг бөгөөд зөвхөн фермийн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.
Энд талхыг хуучин жор, технологийн дагуу жигнэж, гар хийцийн махан амттан, үнээ, ямааны сүүгээр хийсэн бяслаг, зөгийн бал, алим, цангис жимсээр хийсэн чихэр зэргийг хийдэг.
Өнөөдөр олон уламжлалт хоол нь Беларусийн гэрийн хоолонд түгээмэл байдаг.
Хамгийн алдартай нь гахайн махны шөл (мачанка) ба верещака, гар хийцийн хиам, драники (төмстэй зузаан хуушуур), колдуны, клецки (банш), бабка (жигнэсэн төмстэй бялуу), хүйтэн сорил шөл, мөөгтэй шөл...

Хуучин Беларусийн хоол

Беларусийн хоол нь хоёр үндсэн хүчин зүйлийн нөлөөн дор үүссэн.

• идэвхтэй газар тариалан, орон нутгийн бүтээгдэхүүнийг өргөнөөр ашиглах;
• хөрш орнуудын нөлөө болон цагаачдын оршин суугчдын нөлөө

• хүнсний ногоо, ногоон (байцаа, манжин, манжин, лууван, яншуй, хулуу, төмс, өргөст хэмх, сонгино, сармис, соррел, хамхуул, квиноа, орпайн үндэс)
• импульс (буурцаг, вандуй, сэвэг зарам, буурцаг)
• үр тариа (хөх тариа, арвай, овъёос, Сагаган)
• мөөг (даршилсан, хатаасан, нунтагласан)
• жимс, жимсгэнэ (алим, лийр, чавга, интоор, үхрийн нүд, нэрс, нэрс, цангис, бөөрөлзгөнө, уулын үнс, viburnum, rosehip)
• халуун ногоо, амтлагч (каравай, кориандра, хулдаас, тунхууны, каламус, гич, арц, интоор, царс модны навч)

• хонины мах
• шувууны мах (тахиа, нугас, галуу, цацагт хяруул)
• тоглоом (хандгай, бор, гахай, минж)

Беларусийн хоолны онцлог

Беларусийн хоолыг бусад олон орны хоолны уламжлалаас ялгаж, орон нутгийн өнгө, сэтгэл татам байдлыг өгдөг онцлог шинж чанарууд байдаг.
Жишээлбэл, Беларусийн хоол нь нэлээд төвөгтэй, урт хугацааны боловсруулалтаар тодорхойлогддог. Үүнд нэг жороор хэд хэдэн аргыг ээлжлэн солих, жигнэх, жигнэх, жигнэх, хоол хийх, цайруулах, шарах зэрэг аргууд орно.
Олон төрлийн үндэсний хоолонд олон төрлийн гурилыг ашигладаг - овъёос, Сагаган, вандуй, хөх тариа, түүний холимог гурил.
Үүнээс гадна гурил нь зарим аяга тавагны үндсэн орц (жишээлбэл, перепеча гэж нэрлэгддэг хавтгай бялуу, төрөл бүрийн гурилаар хийсэн тусгай Беларусийн хуушуур, вандуйгаар хийсэн зузаан бин) төдийгүй өтгөрүүлэх нэмэлт ("заколота") юм. шөлний хувьд). Эрт дээр үеэс Беларусь дахь зуурмагийг мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр хольсон.

Беларусийн хоол нь хүнсний ногоотой олон төрлийн хоолыг санал болгодог. Тэдний олонх нь славян үндэстнийг үл харгалзан өвөрмөц юм.

Жишээлбэл, овъёосны усаар хийсэн шөлтэй жор (туранхай, сүү, махан шөл), поливка (үр тариа, хүнсний ногоотой нимгэн шөл), морква (луувангийн шөл), грыжанка (рутабага шөл), гарбузок (хулууны шөл) болон бусад төрөл байдаг. аяга тавагны.
Үндэсний хоолны онцгой бахархал бол хөх тарианы гурилаар хийсэн, мөөгөнцөргүй, харин тусгайлан ургуулсан исгэгчээр хийсэн Беларусийн уламжлалт талх юм. Энэ нь эрүүл хооллолтод маш сайн бүтээгдэхүүн юм.
Беларусийн талх нь бага зэрэг тааламжтай исгэлэнтэй хүнд байдаг. Хуучин жороор тэд маалингын үр, маалинган үр, наранцэцгийн үр зэрэг янз бүрийн боолт хэрэглэдэг байв. Заримдаа хус, царс модны навчны "дэр" дээр талх хийдэг.

Өнөөдөр Беларусийн хоол

Орчин үеийн Беларусийн хоол нь эклектик юм. Энэ нь хуучин үндэсний жороо хадгалж, сэргээж, дэлхийн янз бүрийн улс орны хоол бас алдартай болсон.

Өнөөдөр ресторанууд Беларусийн уламжлалт хоолны орчин үеийн хувилбаруудыг санал болгодог бөгөөд үүнд тогооч нарын анхны санаа, тансаг хоолны зарчмууд, бүтээгдэхүүний олон янз байдал, улирлын өөрчлөлтийг харгалзан үздэг. Та ийм амттай хоолонд талархах нь гарцаагүй.

• Ургамлын тос, халуун төмс, шарсан улаан буудайн талх, таанатай даршилсан цагаан мөөг
• Өндөг, утсан мах, цөцгийтэй Zhur
• Сагаган, жижиглэсэн махнаас хийсэн котлет (гречаники) цөцгий, таана соустай
• Алим, цөцгий соустай драники
• Сагаган бин бүхий махан амтлагч (vereshchaka).
• Бигос (исгэлэн байцаатай хоол) утсан мах, мөөг, prunes
• Пячисто (том ширхэг гаммон)
• Зөгийн бал дээр халуун ногоотой шарсан лийр (Радзивиллийн гэр бүлийн жор)

• улаан буудайн гурил, түүнээс хийсэн аяга таваг маш их алдартай болсон (олон зууны турш Беларусьчууд ихэвчлэн хөх тарианы гурил хэрэглэдэг байсан)
• салат гарч ирэх

Беларусийн амттан

Олон зууны турш зөгийн бал нь Беларусчуудын гол амттан байсан. Солодуха (соёолжны зуурмаг), кулага (жимс, гурил, элсэн чихэр, зөгийн балаар хийсэн өтгөн ундаа), шатаасан алим ч алдартай байв. Алдартай жоруудын дунд зуслангийн бяслаг, лийр a la Radziwill бүхий амтат бин байдаг.
Өнөөдөр хамгийн алдартай амттан нь:

• зайрмаг, цөцгий
• бялуу
• жимс, жимсгэнэ (алим, лийр, нэрс, цангис, гүзээлзгэнэ)

Беларусь дахь архи

Архи (Харелка) бол Беларусийн хамгийн алдартай хүчтэй согтууруулах ундаа юм. Энэ нь 15-р зууны сүүлчээр гарч ирсэн бөгөөд аажмаар архины хамгийн түгээмэл төрлийн нэг болсон. Беларусьчууд баяр ёслол, онцгой тохиолдлуудад архи уудаг.

Беларусийн хоол нь Европ дахь хамгийн олон төрлийн хоолны нэг гэж тооцогддог.

Юуны өмнө би Беларусийн "хоёр дахь талх" гэж нэрлэгддэг төмсний хоолыг дурдахыг хүсч байна. Төмс нь Беларусийн ширээн дээр улирал бүр, аль ч мужид байдаг - шарсан, чанасан, шатаасан, чихмэл. Төмс нь шөл, салат, патины найрлага юм. Төмсөөс хамгийн алдартай хоол бол драники, бин, бабки, колдуни, клецки юм. Беларусийн үндэсний хоолны хоёрдугаарт мах, махан бүтээгдэхүүн, ялангуяа гахайн мах, давсалсан гахайн өөх багтдаг. Беларусьчууд лууван, байцаа, улаан лууван, вандуй гэх мэт хүнсний ногоо их иддэг. Беларусийн үндэсний хоол нь шинэ, хатаасан, давсалсан, даршилсан мөөг, төрөл бүрийн жимсийг санал болгодог.

Ундааны тухай ярихдаа хоолны онцлог нь мядовуха, березавик, квас юм. Холодник ба окрошка бол уламжлалт хүйтэн шөл юм. Миний дуртай хоол бол халуун эсвэл хүйтэн, ихэвчлэн цөцгийтэй хамт үйлчилдэг манжинтай шөл юм.

Драники бол Украины хамгийн алдартай хоолны нэг юм. Тэднийг хайрлаж, олон гэрийн эзэгтэй нарыг байнга хооллодог.

Украин дахь байцаатай бин

Украины төмсний хуушуурын дуртай үндэсний хоолнуудын нэг. Энэхүү хоол нь баярын ширээ, ердийн гэр бүлийн оройн хоолонд үйлчилдэг. Төмсний бин хоол хийх - маш их цаг хугацаа шаарддаггүй энгийн процесс.

Найрлага:

• төмс - 1 кг;
• даршилсан байцаа - 300 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 толгой;
• улаан буудайн гурил - 100 грамм;
• сүү - 200 грамм;
• ногоон;
• давс;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Бэлтгэх арга

Төмс угааж, хальсалж, тусдаа аяга руу том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Илүүдэл шүүсийг арилгахын тулд зөөлөн шахаж ав.
Даршилсан байцаа нь зөөлөн гараар дарна. Төмс дээр нэмнэ. Тахианы өндөгний алхтай байж болно.
Сонгино нилээд цавчих, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хавсаргана. Бэлтгэсэн сүүгээ хийнэ, гурил нэмнэ. Давс.
Холимог нь хэтэрхий шингэн биш, харин зузаан биш байх ёстой. Хүссэн тууштай байдалд хүргэхийн тулд аажмаар сүү эсвэл гурил нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Та бага зэрэг өөх тос эсвэл цөцгийн тос нэмж болно.
Төмсийг халбагаар хийж, хайруулын тавган дээр тавина. Драник бүрийг хавтгай болгохын тулд дарах хэрэгтэй. Шатаахгүйн тулд тал бүр дээр 3-4 минутын турш хуурна.
Ногоон болон цөцгийтэй бин үйлчилсэн.
Сайхан хооллоорой!

Орчуулга

Драники бол Украины хамгийн түгээмэл хоолуудын нэг юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар тэднийг хайрлаж, байнга хооллодог.

Украин дахь байцаатай Драники

Украинчуудын дуртай үндэсний хоолны нэг бол төмсний бин юм. Энэхүү хоол нь баярын ширээн дээр болон ердийн гэр бүлийн оройн хоолонд үйлчилдэг. Төмсний бин хоол хийх нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй энгийн процесс юм.

Найрлага:

• төмс - 1 кг;
• даршилсан байцаа - 300 грамм;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 толгой;
• улаан буудайн гурил - 100 грамм;
• сүү - 200 грамм;
• ногоон байгууламж;
• давс;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх арга

Төмсийг угааж, хальсалж, тусдаа саванд том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Илүүдэл шүүсийг арилгахын тулд бага зэрэг шахаж ав.
Даршилсан байцааг илүү зөөлөн болгохын тулд гараараа зуурна. Төмс дээр нэмнэ. Мөн тэнд тахианы өндөг зоддог.
Сонгино нилээд цавчих ба бусад найрлагад нэмнэ. Бэлтгэсэн сүүг хийнэ, гурил нэмнэ. Давс нэмнэ.
Масс нь хэтэрхий шингэн биш, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш байх ёстой. Та сүү эсвэл гурилыг аажмаар нэмж хүссэн тогтвортой байдалд хүргэж болно.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Та түүнд бага зэрэг өөх тос эсвэл цөцгийн тос нэмж болно.
Төмсийг халбагаар хутгаж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Төмсний хуушуур бүрийг хавтгай болтол нь дар. Тал бүр дээр 3-4 минутын турш хуурч, юу ч шатахгүй байх ёстой.
Төмсний бин нь ургамал, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.
Сайхан хооллоорой!

Энэ нийтлэлд бид танд үнэхээр туршиж үзэхийг хүсч буй арван гайхалтай хоолны талаар танд хэлэх болно!

Журек

Мономахын үеэс түүхтэй маш сонирхолтой, ер бусын шөл. Жор дээр төмс байдаггүй цөөхөн Беларусийн хоолны нэг үү?

Овъёос, хар талхаар бэлтгэсэн исгээнд агуулагдах шөлний өвөрмөц амтын нууц. Исгэгчийг 2-3 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Дараа нь мөөгөнцөрийг шүүж, тослог мах, хүнсний ногоо, сармистай хольж, дараа нь гал дээр хатаана. Энэхүү өвөрмөц шөлийг туршиж үзсэний дараа та хоол хийх дургүй байсан ч өөрөө хоол хийхийг хүсэх нь гарцаагүй.

Тукмачи

Кобрин хотын нэрийн хуудас бол тукмачи юм. Үүнтэй төстэй зүйлийг бүхэл бүтэн улсын нутаг дэвсгэрээс олж болно, гэхдээ зөвхөн Кобринд тукмачи хуучин жороор чанаж болгосон.

Цэргийн нэрийн ард ердийн төмсний тогоо байдаг, гэхдээ бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм. Тукмачигийн гол онцлог нь шинэхэн тосонд шарсан сонгино бөгөөд дараа нь хоол хийх явцад эсвэл дараа нь хайруулын тавган дээр нэмдэг. Энэхүү үл тоомсорлох нарийн ширийн зүйл нь таваг нь тусгай растик амтыг өгдөг. Тукмачи давсалсан ааруул, шинэхэн сүүгээр үйлчилдэг.

Тукмачи хоол хийхийн тулд сонгино хуурч, дараа нь нэг хайруулын тавган дээр, тэр ч байтугай чанасан нухсан төмс (зууханд эсвэл мах шарах дээр илүү тохиромжтой) жигнэх нь хангалттай юм. Жор нь энгийн боловч амт нь олон талт байдгаараа гайхширсаар байна!

Галушки

Галушки бол ердийн тариачны хоол бөгөөд энэ нь зөвхөн маш сайн хачир төдийгүй таны ширээн дээр бүрэн хоол болж чаддаг.

Зөөлөн, нарийн галушкигаар үйлчилмэгц: мах, сармисны соустай, өтгөрүүлсэн сүү, хайлсан цөцгийн тос, зүгээр л цөцгий, ногооноор эсвэл талхтай шөлний амтлагч болгон өгдөг. Ямар ч тохиолдолд тэдний энгийн дүр төрхийн цаана янз бүрийн хэлбэрээр (амталсан хоолноос хамаарч) мартагдашгүй амт байдаг.

Энэ хоолыг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд Беларусийн тосгонд өгөөмөр эмээгээс худалдаж авах нь зүйтэй гурил, өндөг, цөцгийн тос гартаа байх нь хангалттай юм.

Цибрики

Цибрикийг бүрэн хоол гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг, гэхдээ энэ нь сайн зууш юм!Цибрики бол хайруулын тавган дээр чанаж болгосон бяслагтай төмсний бөмбөг юм. Ер бусын хоол нь шар айрагны шүтэн бишрэгчдэд онцгой таалагдах болно, учир нь хүйтэн шар айрагтай шаржигнуур цибрики нь нөхөрсөг уулзалтын хамгийн сайн хослол юм.

Налистники

Налистники бол Беларусийн алдартай бин юм, исгээгүй өндөг шиг шингэн зуурмагаар хийсэн. Гаднах төрхөөрөө налистники нь энгийн бин шиг харагддаг, гэхдээ тийм биш: ердийн бинтэй харьцуулахад наалистники нь илүү нимгэн бөгөөд амтыг бий болгохоос илүүтэйгээр хоол хийхэд илүү их ашиглагддаг.

Гэхдээ тэд юугаараа онцгой вэ?? Энэ нь чихмэлийн тухай юм! Амтат чанамал, амттай мөөг, цэцэрлэгийн жимс, үзэмтэй гар хийцийн зуслангийн бяслаг - эдгээр нь амтат хоол хийх зарим сонголтууд юм. Гэхдээ гол найрлага нь энэ хоолыг бэлтгэх ёстой хайр юм уу?

Сашни

Төмсний тавагны өөр нэг хувилбар бол сашни юм. Сашни бол зуслангийн бяслагтай жижиг төмсний котлетууд юм. Хоол хийхэд танд нэг цагийн чөлөөт цаг, урам зориг хэрэгтэй болно.

Танд хэрэгтэй найрлага бол төмс, өндөг, гурил, зуслангийн бяслаг юм. Төмсөөс эхэлье: тэдгээрийг буцалгаж, дараа нь нухаш болгон нухсан байх ёстой. Дараа нь төмсний холимогт гурил, өндөг нэмээд сайтар холино. Зуслангийн бяслагыг өндөгтэй хольж, төмсний бялуу дээр овоолсоны дараа (та тэдгээрийг урьдчилан хийх ёстой :)), дараа нь нэг бялууг патти шиг нөгөө бялуугаар хучиж, алтан шаргал болтол хоёр талд нь шарсан байна.

Үр дүн нь зөөлөн ааруултай хослуулсан нарийн төмс таны аманд шууд хайлдаг! Энэ хоол нь ялангуяа хүүхдүүдэд түгээмэл байдаг.

"Каравай, Каравай, хүссэнээ сонго!" - Энэ бол бага наснаасаа бүх Беларусьчуудын мэддэг хүүхдийн тоглоом юм. Беларусийн соёлын хувьд Каравай бол зүгээр л нэг төрлийн талх биш юм.

Энэ нь энэ талхыг жигнэсэн хүмүүст зочломтгой байдал, хүндэтгэлийн бэлэг тэмдэг юм.Талх нь баялаг, маш зөөлөн амттай бөгөөд үүнийг олон тооны өндөг, сүү нэмснээр олж авдаг. Каравайн өөр нэг онцлог нь түүний өвөрмөц дүр төрх юм. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм!

Эцсийн эцэст, шинэхэн гэрлэсэн хосуудад Каравай бэлэглэх уламжлал Беларусь улсад хүчтэй хэвээр байна. Хэрэв танд Каравай өгсөн бол нэг хэсгийг нь тасдаж, давсанд дүрж, туршаад үзээрэй.

Бабка

Беларусийн хамгийн алдартай хоолнуудын нэг (ялангуяа хачин нэрийн ачаар) бол төмс юм. бабка("хөгшин эмэгтэй" гэсэн утгатай). Тариачид болон ноёдын ширээн дээр байсан хоол. Товчхондоо бүх хүнд хайртай.

Гэхдээ "бабка" хэмээх энгийн төмсний тогоо юугаараа онцлог вэ? Нууц нь энгийн: цутгамал төмрөөр хийсэн хайруулын таваг, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, гал дээр ядарч сульдсан хоол хийх зүйлээ хийдэг! Хөнгөн царцдастай нарийн төмс, мах, цөцгийтэй хослуулсан нь ийм хоолыг "хүнд" гэж үздэг хүмүүст ч таалагдах болно.

Жижиг grater дээр төмс сараалжтай хангалттай хоол хийхийн тулд нилээд жижиглэсэн сонгино, цээжний хэсэг, давстай хольж, дараа нь таган дор хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй. Үр дүн нь таныг гайхшруулах болно!

Энэ жагсаалт нь Беларусийн хамгийн алдартай хоол болох драники-г дурдахгүй бол бүрэн дүүрэн биш байх болно.Олон хүмүүс тэднийг зүгээр л төмсний бин гэж андуурдаг боловч энэ нь маш буруу ойлголт юм. Сонгодог жор нь маш энгийн: үрж жижиглэсэн төмс (урьдчилан давсалсан) -аас жижиг "хуушуур" хийж, халуун төмрийн хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос асгаж тавь. Эхлээд харахад онцгой зүйл байхгүй, гэхдээ амт!

Нимгэн, бага зэрэг шаржигнууртай бин нь гаднах бяцхан дүр төрхийг үл харгалзан өлсгөлөнг амархан хангаж чаддаг. Тэд ихэвчлэн цөцгий, ногооноор үйлчилдэг.

Беларусийн хоолны эдгээр болон бусад олон хоолыг туршиж үзэх боломжтой бөгөөд дараа нь шинэ сэтгэгдэл төрүүлэхийн тулд очиж болно. Сайхан хооллоорой!

Үндэсний хоол нь оршин суугчдын сэтгэлийг харуулдаг. Бид Беларусийн хоол, түүний онцлог, нууцын талаар танд хэлэх болно. Мөн бид үндэсний өнгөт нэгдэхийг хүсвэл хүн бүр туршиж үзэх ёстой шилдэг 10 хоолны жагсаалттай.

Беларусийн үндэсний хоолны түүх, уламжлал

Манай улсын хоолны уламжлал нь харь шашинтнуудын үеэс улбаатай. Эцэст нь тэд Литвийн Их Гүнт улс оршин тогтнох үед байгуулагдсан. Беларусийн жорын гол хэсгийг номонд оруулсан болно "Литвийн тогооч" 1848 онд. Хожим нь энэ ном 2013 онд Беларусь хэл дээр дахин хэвлэгджээ.

Адам Мицкевич бол Беларусь-Польшийн алдарт яруу найрагч бөгөөд түүний үхэшгүй мөнхийн шүлэгт ингэж нэрлэдэг "Пан Тадеуш"тэр дуулжээ "Бигос"чанасан даршилсан байцаа, махны зүсмэлүүдтэй үндэсний хоол юм. Дашрамд хэлэхэд, язгууртнууд, магнатууд илүү чамин хоол иддэг байсан тул үүнийг тариачны хоол гэж үздэг. Алдарт Радзивилл гүрний ширээн дээр жүрж, шанцай, цагаан гаа, хумс байв. Тэд эдгээр бүтээгдэхүүнийг аялалаас авчирсан. Ан агнуур нь язгууртнуудын хамгийн дуртай ажил байсан тул тэд өөр өөр төрлийн карьер иддэг байв. Тэд чанаж, чанаж, тэр ч байтугай бүхэлд нь шатаасан.

Хэрэв бид төмсний тухай ярьж байгаа бол бид үлгэр домгийг арилгахыг хүсч байна. Беларусийн үндэсний хоолны үндэс суурь нь манай улсад 1670 онд л ирсэн боловч зуун жилийн дараа өргөн тархсан. Тиймээс Беларусийн энгийн хүний ​​нийтлэг хоол нь дараахь бүтээгдэхүүнээс бүрддэг байв.

• зооринд хадгалагдаж байсан манжин ногоон, мөн исгэлэн, даршилсан. Ботвин бол одоо "окрошка", "хүйтэн борщ" гэж нэрлэгддэг хүйтэн шөл юм.
• махны оронд арьсаар давсалсан өөх тос,
• загас,
• мөөг,
• жимс.

Дүрмээр бол мах тариачдын ширээн дээр зөвхөн баярын өдрүүдэд л байсан. Зул сарын баяраар тэд үр тарианаас будаа бэлддэг. Энэ бол Беларусийн ард түмний баярын хоол юм.

Төмс нь өдөр тутмын хоолны гол найрлага болсон. Европын жор, хөрш орнуудын үндэсний уламжлалын онцлог нь Беларусийн хоолонд нэвтэрч эхлэв. Улаан буудайн гурил, янз бүрийн салат гэх мэт хоол байсан. Беларусьчууд илүү их мах идэж эхэлсэн боловч статистик мэдээллээр хөрш Польшчууд махыг бараг хоёр дахин их хэрэглэдэг.

Беларусь 24-ийн дагуу Беларусийн шилдэг 10 үндэсний хоол

Беларусийн үндэсний 10 хоолны талаар танд хэлэх цаг болжээ.

1. Драники.Энэ бол Беларусийн хамгийн алдартай хоол юм! Жорыг Германы хоолноос зээлж авсан бөгөөд 1830 онд "Сайн бэлтгэгдсэн тогооч" номонд анх удаа тайлбарласан. Тиймээс бүх суурийн үндэс нь хоёр зуу хүрэхгүй жилийн өмнө Беларусьчуудын хоолны дэглэмд оржээ.

Сонирхолтой баримтЭнэхүү алдартай хоолыг төмсний бин гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нэр нь Оросын хуучин "урагдах" үйл үгнээс гаралтай. Одоо энэ нь "няцлах, үрэх" гэсэн утгатай болсон. Ихэвчлэн драникиг бусад хоолоор үйлчилдэг байв. "Беларусийн хоол" хөтөлбөрийн нэг дугаарт бид draniki-тай нугасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг аль хэдийн хэлсэн.

2. Верещака.Якуб Колас "Шинэ газар", "Ажилчин хүмүүс хөлсөө урсгаж, тэд зүгээр л верещака хүссэн" шүлгүүддээ бичсэн байдаг. Польш-Литвийн хааны ордны тогооч Верещак нь Беларусийн хоолны түүхэнд сонирхолтой хоол бүтээгч гэдгээрээ алдартай. Тэрээр хиамны зүсмэлүүдийг өөх тостой хольсон соусанд чанах санааг гаргажээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Верещака хөдөөгийн хүмүүсийн хоолны дэглэмд гарч ирэв. Тэд үүнийг томоохон баяраар бэлтгэж байсан.

3. Ботвинник(манжингийн үндэстэй шөл). Уламжлал ёсоор энэ шөлийг манжин ногооноор хийдэг. Одоо бид хүйтэн манжингаас шөл бэлтгэж байгаа боловч тэр үед энгийн тариачинд маш үнэтэй байсан.

4. КопыткийсМанай жагсаалтад орсон өөр нэг амттай төмстэй хоол. Энэ Беларусийн таваг нь хэлбэр дүрсээрээ анхны нэрээ авсан. Хүмүүс амталсан төмсний массыг бэлтгэж, дараа нь жижиг туурай болгон хуваасны дараа давхарга үүсгэсэн. Копытки мачанкатай хамт үйлчилдэг.

5. Мачанкай s a sausewhere бусад хоол дүрж байх ёстой, тухайлбал бин, эсвэл манай тохиолдолд kopytki байна. Та манай нэвтрүүлгийг үзэж, хэрхэн бэлтгэх талаар суралцах боломжтой.

6. Пячиста. Энэ хоолны нэг хэсэг нь жигнэсэн хурга, тахиа эсвэл карьер байж болно. Өнөө үед энэ нь ховор боловч өмнө нь өргөн тархсан байсан. Пячиста хунтайжийн ширээн дээр байнга гарч ирдэг бөгөөд энэ нь маш сонирхолтой байдлаар бэлтгэгдсэн байв. Хувцасласан тахиа эсвэл бусад шувууны махыг дэвтээж, дараа нь хэдэн өдрийн турш элсэнд булсан. Энэ нь herring татсан махаар дүүргэсэн дараа. Эхлээд харахад энэ нь үл нийцэх бүтээгдэхүүн боловч үнэндээ мах нь маш нарийн, амттай байсан.

7. НалисникиБеларусийн бин гэж нэрлэдэг боловч энэ нь буруу юм. Налисники бол тусдаа хоол биш юм. Тэд кулага (ямар идээ) эсвэл ааруул бяслаг гэх мэт төрөл бүрийн дүүргэлтээр үйлчилдэг.

8. Шар айрагны шөл. Үндсэн найрлага нь шар айраг байдаг өөр нэг уламжлалт Беларусийн шөлгүйгээр бидний дээд хоол бүрэн дүүрэн байх болно. Энэхүү хоолны түүх нь 16-18 зууны үед шар айраг нь Беларусьт маш их алдартай ундаа байсан үеэс эхэлдэг.

9. Крамбамбулаархи, зөгийн бал, халуун ногоо зэргээс бүрдсэн зөгийн балтай хүчтэй согтууруулах ундаа юм. Бүх язгууртан хүлээн авалтууд ширээн дээр Крамбамбулатай хамт байв.

10. СбитэнЭнэ бол Беларусийн уламжлалт эмийн ургамал бүхий архигүй ундаа юм.

Сонирхолтой баримтЭнэ нь жилийн аль ч үед халуун юм шиг хүйтэн байж болно. Cold Sbiten нь зуны улиралд сэргээгч, халуун ундаа нь хүйтэн улиралд маш сайн байдаг.

Манай "Беларусийн хоол" хөтөлбөр нь үндэсний хоолны шилдэг жор юм.

"Беларусийн хоол" хоолны болон түүхэн шоу нь орчин үеийн нөхцөлд хуучин хоол хийх нууцыг шинэ болгон нээж өгдөг хөтөлбөр юм. Та уламжлалт драники хоол хийх, карьерыг зөв жигнэх, гэрийн амттай квас бэлтгэх талаар сурах болно. Манай хөтөлбөрийг үзэж, Беларусийн хоолны сэтгэлийг олж мэдээрэй!