છોડ વરાળ બની જાય છે મોટી સંખ્યામાંપાણી કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ માટે વપરાય છે. બાષ્પીભવન મુખ્યત્વે પાંદડા દ્વારા થાય છે. પાણી દાંડી સાથે મૂળમાંથી પાંદડામાં પ્રવેશ કરે છે. મૂળ જમીનમાંથી પાણી શોષી લે છે.
છોડ દ્વારા પાણીનું બાષ્પીભવન પણ કહેવાય છે બાષ્પોત્સર્જન.
બાષ્પીભવન મૂલ્ય
જો છોડ કોઈપણ રીતે તેનું બાષ્પીભવન કરે તો શા માટે જમીનમાંથી મોટા પ્રમાણમાં પાણી શોષી લે છે?
સૌપ્રથમ, છોડ માત્ર પાણી જ નહીં, પણ તેમાં ઓગળેલા ખનિજોને પણ શોષી લે છે. તેમાંના ઘણા નથી. તેથી, જરૂરિયાતને સંતોષવા માટે ખનિજો, છોડને પોતાના દ્વારા મોટા પ્રમાણમાં પાણી "વાહન" કરવાની જરૂર છે. વધારાનું પાણી બાષ્પીભવન થાય છે. અને બાષ્પીભવનની પ્રક્રિયા, મૂળના દબાણ સાથે, મૂળથી પાંદડા સુધી પાણીના ઉદયમાં ફાળો આપે છે.
બીજું, બાષ્પીભવન છોડને ઠંડુ કરવામાં મદદ કરે છે. સિદ્ધાંત પ્રાણીઓમાં પરસેવો સમાન છે. પાણીમાં મોટી ગરમીની ક્ષમતા હોય છે ("સમાવે છે", મોટી માત્રામાં ગરમી "શોષી લે છે"). તેથી, જ્યારે સૂર્યમાં છોડ વધુ ગરમ થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તે મોટા પ્રમાણમાં પાણીનું બાષ્પીભવન કરે છે. પાણીની વરાળ છોડમાંથી વધારાની ગરમી દૂર કરે છે.
ત્રીજે સ્થાને, છોડને જ પાણીની જરૂર છે. કોષોમાં ઘણું પાણી સમાયેલું છે, તે ઘણામાં સામેલ છે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓકોષોમાં, અન્ય પ્રતિક્રિયાઓ થવાનું માધ્યમ છે. જો પૃથ્વી પર પાણી ન હોત તો જીવન ઉભું ન થયું હોત. આ એ હકીકતને કારણે છે કે કોષમાં ઘણી રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે, જે ફક્ત તેમાં જ શક્ય છે જળચર વાતાવરણ. તે ખાસ કરીને નોંધવું જોઈએ કે પાણી પ્રકાશસંશ્લેષણની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે. ખાસ કરીને, પાણીમાંથી અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડકાર્બનિક પદાર્થો રચાય છે.
સ્ટૉમાટા
મોટા ભાગના છોડ મુખ્યત્વે તેમના પાંદડાની નીચેની બાજુથી પાણી લે છે. અહીં, ઇન્ટિગ્યુમેન્ટરી પેશીઓના રંગહીન કોષો વચ્ચે, ખાસ રચનાઓ છે - સ્ટોમાટા. તેમાં લીલા કોષોની જોડી હોય છે જે પોતાની વચ્ચે અંતર બનાવી શકે છે.
પાંદડા પર સ્ટોમાટાની સંખ્યા મોટી છે, વિવિધ પ્રકારોછોડ અલગ છે. તે બધા ચોક્કસ જીવન પરિસ્થિતિઓમાં છોડની અનુકૂલનક્ષમતા પર આધાર રાખે છે.
જ્યારે છોડને પાણીનું બાષ્પીભવન કરવાની જરૂર પડે છે, ત્યારે સ્ટૉમાટા ખુલે છે, તેમના કોષો વચ્ચે એક ગેપ રચાય છે અને તેમાંથી પાણીની વરાળ બહાર નીકળી જાય છે. પાંદડાની અંદર ઘણી આંતરકોષીય જગ્યાઓ છે જ્યાં પાણીમાંથી અમુક કોષો છોડે છે. આંતરકોષીય જગ્યાઓમાં, પાણી વરાળના સ્વરૂપમાં હોય છે. જ્યારે સ્ટોમાટા ખુલે છે, ત્યારે આંતરકોષીય જગ્યાઓમાંથી પાણી પાંદડામાંથી નીકળી જાય છે.
સામાન્ય રીતે, છોડમાં સ્ટોમાટા હોય છે જે દિવસ દરમિયાન ખુલ્લા હોય છે અને રાત્રે બંધ હોય છે. જો કે, જો છોડમાં પૂરતું પાણી ન હોય, તો તે બાષ્પીભવન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરીને તેના સ્ટોમાટાને બંધ કરે છે.
પાંદડા અને બાષ્પીભવન
માં ઉગતા છોડમાં વિવિધ શરતોપર્યાવરણે પાંદડા દ્વારા પાણીના બાષ્પીભવન માટે તેના પોતાના કેટલાક અનુકૂલન વિકસાવ્યા છે.
માં રહેતા છોડમાં ભેજવાળી ગરમીઆબોહવા મોટા પર્ણ બ્લેડ. આવા છોડ પુષ્કળ પાણીનું બાષ્પીભવન કરે છે.
સૂકા, ગરમ સ્થળોએ છોડમાં ખૂબ નાના પાંદડા હોય છે. આ તેમને ઓછા પાણીનું બાષ્પીભવન કરવાની મંજૂરી આપે છે. ઠંડા વાતાવરણમાં ઉગતા છોડ સમાન અનુકૂલન ધરાવે છે. અહીં પાણી અંદર છે પ્રવાહી સ્થિતિપણ પૂરતું નથી.
બાષ્પીભવન વધારવા અથવા ઘટાડવા માટે અન્ય (ફક્ત પાંદડાના બ્લેડના કદના જ નહીં) અનુકૂલન છે. આમ, ઘણા છોડના પાંદડા વાળ અને મીણના આવરણથી ઢંકાયેલા હોય છે. આ બાષ્પીભવન અટકાવે છે.
જળચર એન્જીયોસ્પર્મ્સમાં, સ્ટોમાટા પાંદડાની ઉપરની બાજુએ સ્થિત છે. આ બાષ્પીભવન વધારે છે. આ અનુકૂલન એ હકીકતને કારણે છે કે આવા છોડને પાણીની અછતનો અનુભવ થતો નથી, અને પાંદડાની નીચેની બાજુથી બાષ્પીભવન કરવું લગભગ અશક્ય છે. છેવટે, મોટાભાગના પાંદડા પાણી પર પડે છે.
વનસ્પતિ રાજ્યના દરેક પ્રતિનિધિ પ્રભાવશાળી માત્રામાં ભેજનું બાષ્પીભવન કરે છે. છોડ માટે જીવન પ્રક્રિયાઓ હાથ ધરવા માટે પાણી જરૂરી છે અને રુટ સિસ્ટમ દ્વારા તેમના દ્વારા શોષાય છે. તેને દાંડી સાથે પાંદડાઓમાં પમ્પ કરવામાં આવે છે, જ્યાંથી તે પરિણામે બાષ્પીભવન થાય છે. બતાવ્યા પ્રમાણે વૈજ્ઞાનિક સંશોધન, છોડ તેમને પૂરા પાડવામાં આવતા પાણીમાંથી માત્ર 3% જ શોષી લે છે અને બાકીનું બાષ્પીભવન થાય છે.
છોડની સપાટી પરથી પાણીના બાષ્પીભવનની પ્રક્રિયાને બાષ્પોત્સર્જન કહે છે. વાસ્તવમાં, આ વધુ પડતા પાણીમાંથી જીવંત જીવની મુક્તિ છે, તેમજ પ્રાણી સામ્રાજ્યના પ્રતિનિધિઓમાં પરસેવોનું એનાલોગ છે. મોટાભાગના છોડ પાણીનું બાષ્પીભવન કરે છે વિપરીત બાજુપાંદડા, જ્યાં ખાસ લીલા કોષો (સ્ટોમાટા) હોય છે, જે પોતાની વચ્ચે નાના અંતર બનાવે છે.
છોડના જીવનમાં પાણીના બાષ્પીભવનની ભૂમિકા
- જ્યારે છોડ પાણીને શોષી લે છે, ત્યારે તે પ્રવાહીમાંથી વિવિધ ખનિજ ઘટકોને શોષી લે છે. પાણીમાં જ તેમાંના ઘણા બધા નથી, તેથી દરરોજ મોટા પ્રમાણમાં પ્રવાહી દાંડી દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે. ધીમે ધીમે, મૂળના દબાણને લીધે, છોડમાં પાણીનું સ્તર વધે છે, અને તે પાંદડાઓમાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાંથી તે બાષ્પીભવન થાય છે.
- પ્રવાહીને બાષ્પીભવન કરીને, છોડ પોતાને ઠંડુ કરી શકે છે. આ પાણીની મહત્તમ ગરમી ક્ષમતાની અસરને કારણે છે. જો વનસ્પતિના પ્રતિનિધિ લાંબા સમય સુધીસૂર્યમાં હોય છે, સ્વયંસંચાલિત બાષ્પોત્સર્જન શરૂ થાય છે, અને પાણીની વરાળ તેની સાથે વધારાની ગરમી વહન કરે છે.
- ભેજનું બાષ્પીભવન પણ છોડ માટે જરૂરી છે, કારણ કે પ્રકાશસંશ્લેષણ જેવી વિવિધ બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓ કરવા માટે પાણી વધવું જ જોઈએ.
પર્યાવરણ માટે, અને ખાસ કરીને મનુષ્યો માટે, છોડ દ્વારા પાણીનું બાષ્પીભવન પણ ખૂબ જ નોંધપાત્ર છે. આ ઘટનાની તીવ્રતા, ઉદાહરણ તરીકે, કૃષિ પાકોના પોષક મૂલ્ય અને સ્વાદને ઘટાડે છે. વધુ વખત ભેજનું બાષ્પીભવન થાય છે, જમીન વધુ ગરીબ બને છે, ખનિજ ઘટકોથી સમૃદ્ધ પાણી સતત મુક્ત કરે છે. આથી જમીનોના નિયમિત સુધારણા અને તેના ફળદ્રુપીકરણની જરૂરિયાત ઊભી થાય છે.
છોડ દ્વારા પાણીના બાષ્પીભવનની પ્રક્રિયા
પહેલેથી જ નોંધ્યું છે તેમ, પાંદડા પર સ્ટોમાટાની હાજરીને કારણે પાણીનું બાષ્પીભવન શક્ય છે. દરેક જીવતંત્રમાં તેમની સંખ્યા સમાન હોતી નથી અને તે વનસ્પતિના ચોક્કસ પ્રતિનિધિના નિવાસસ્થાન અને લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે (કોષોમાં પાણીનું સ્તર, ઉંમર, ઓસ્મોટિક દબાણસેલ સત્વ). ભેજના બાષ્પીભવનનો દર પણ શેડની હાજરી પર આધાર રાખે છે, હવાનો સમૂહઅને જમીનમાં પાણીનું સ્તર.
જ્યારે છોડ વધારે પાણી એકઠું કરે છે, ત્યારે સ્ટોમાટા વિસ્તરે છે અને તેમના કોષો છિદ્રો બનાવે છે જેમાંથી પાણીની વરાળ નીકળી જાય છે. આંતરકોષીય અવકાશમાં, પ્રવાહી હંમેશા વરાળની સ્થિતિમાં હોય છે, પરંતુ જ્યારે સ્ટોમાટા ખુલે છે ત્યારે જ તે પાંદડા છોડી શકે છે. સામાન્ય રીતે, બાષ્પોત્સર્જનની પ્રક્રિયા દિવસ દરમિયાન થાય છે જ્યારે સ્ટોમાટા આપમેળે ખુલે છે. પરંતુ જો છોડ દુષ્કાળથી પીડાય છે, તો તે તેના શાસનમાં ફેરફાર કરે છે અને પાણીના બાષ્પીભવનને ઘટાડે છે.
ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશો જેવા ગરમ આબોહવામાં ઉગતા છોડમાં હંમેશા મોટા પાંદડા હોય છે જેથી કરીને તેમની સપાટી પરથી મહત્તમ પાણીનું બાષ્પીભવન થાય છે. ટૂંકા શબ્દો. ઠંડા અથવા શુષ્ક આબોહવામાં, વિપરીત સાચું છે. ઉપરાંત, જો છોડને નિયમિતપણે વધારાના પાણીથી છુટકારો મેળવવામાં રસ ન હોય, તો ઉત્ક્રાંતિની પ્રક્રિયામાં તેના પાંદડા મીણના આવરણ અથવા નાના વિલીથી ઢંકાઈ જાય છે. બાષ્પીભવન ઘટાડવા માટે પાંદડા સૂર્યપ્રકાશમાં વળાંકવાળા હોય તે અસામાન્ય નથી.
એન્જીયોસ્પર્મ્સ માત્ર પાછળથી જ નહીં, પણ પાંદડાના બ્લેડની આગળની બાજુથી પણ પાણીનું બાષ્પીભવન કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે સ્ટોમાટા બંને બાજુઓ પર સ્થિત છે, પરંતુ પાંદડાની નીચેની બાજુ લગભગ હંમેશા પાણીમાં હોય છે અને બાષ્પીભવન અશક્ય છે.
છોડ સતત પાણીનું બાષ્પીભવન કરે છે. તેઓ આ મુખ્યત્વે પાંદડા સાથે કરે છે. પાણી મૂળમાંથી દાંડી દ્વારા પાંદડામાં પ્રવેશ કરે છે, જે તેને જમીનમાંથી શોષી લે છે.
પાંદડા દ્વારા પાણીના બાષ્પીભવનનો નીચેનો અર્થ છે:
બાષ્પીભવન માટે આભાર, પાણી મૂળમાંથી વધે છે. તમે કહી શકો કે પાંદડા પંપની જેમ કામ કરે છે. બાષ્પીભવન ઉપરાંત, પાણીને ઉપર તરફ ધકેલવામાં આવે છે અને મૂળ દબાણ. પાંદડાઓમાં પાણી માત્ર બાષ્પીભવન કરતું નથી, તે પ્રકાશસંશ્લેષણ સહિત કોષોમાં ઘણી બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે.
જેમ જેમ પાણીનું બાષ્પીભવન થાય છે તેમ, ઓગળેલા ખનિજો દાંડી અને પાંદડાઓમાં વધે છે.આ પદાર્થો પાણીની સાથે મૂળ દ્વારા શોષાય છે. પછી, પાણીના પ્રવાહ સાથે, તેઓ ઉપર તરફ જાય છે અને વિવિધ રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓમાં કોષોમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે જે છોડના જીવનની ખાતરી કરે છે.
બાષ્પીભવનના પરિણામે, પાંદડા ઠંડા થાય છે.હકીકત એ છે કે પાણીમાં ગરમીની ઊંચી ક્ષમતા હોય છે (કોઈ એવું કહી શકે કે તે ગરમી દૂર કરે છે). જ્યારે પાણીના ટીપાં પાંદડાની સપાટી પરથી બાષ્પીભવન કરે છે, ત્યારે તેઓ વધારાની ગરમી દૂર કરે છે અને તેથી, છોડને વધુ ગરમ થવાથી બચાવે છે. આ ખાસ કરીને દિવસ દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ છે, જ્યારે સૂર્યના સળગતા કિરણો હેઠળ પાંદડાઓમાં પ્રકાશસંશ્લેષણ થાય છે, જેના કારણે પાંદડા ખૂબ ગરમ થઈ શકે છે.
પાંદડા દ્વારા પાણીનું બાષ્પીભવન વિવિધ પ્રયોગો કરીને જોઈ શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે છોડની શાખા પર કાચનો કન્ટેનર મૂકો છો, તો પછી થોડા સમય પછી તમે તેની દિવાલો પર પાણીના ટીપાં જોઈ શકો છો. જો તમે છોડની શાખાને પાણીમાં મૂકો છો અને પાણીની ટોચ પર તેલ રેડો છો (જેથી તે બાષ્પીભવન ન થાય), તો પાણીનું પ્રમાણ ઘટશે. આ સૂચવે છે કે પાણી મૂળ દ્વારા શોષાય છે અને પછી પાંદડા દ્વારા બાષ્પીભવન થાય છે.
પાંદડાઓમાં, પાણીની વરાળ કોષોમાંથી આંતરકોષીય જગ્યાઓમાં ભાગી જાય છે. તેમાંથી, વરાળ પાંદડાની સપાટીથી સ્ટોમાટા દ્વારા બાષ્પીભવન થાય છે. ખોલીને અને બંધ કરીને, સ્ટોમાટા પાંદડામાંથી પાણીના બાષ્પીભવનનું નિયમન કરે છે. જેમ જાણીતું છે, મોટાભાગના છોડમાં સ્ટોમાટા સ્થિત છે નીચેની સપાટીપર્ણ પરિણામે, મોટાભાગના છોડમાં, પાણી મુખ્યત્વે પાંદડાની નીચલી સપાટી પર બાષ્પીભવન થાય છે.
છોડનું બાષ્પીભવન થાય છે તે પાણીની માત્રા ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, છોડના શરીરના વજનના સંદર્ભમાં આ લગભગ હંમેશા એકદમ મોટી રકમ છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોબી દરરોજ લગભગ એક લિટર પાણીનું બાષ્પીભવન કરે છે. બાષ્પીભવનની તીવ્રતા છોડની ઉંમરથી પ્રભાવિત થાય છે (યુવાન લોકો વધુ બાષ્પીભવન કરે છે), તે છાયામાં વધે છે કે નહીં (છાયામાં ઓછું બાષ્પીભવન થાય છે), પવન ફૂંકાય છે કે નહીં (તોફાની હવામાનમાં) વધુ બાષ્પીભવન), જમીનમાં પૂરતું પાણી છે કે નહીં.
મુ પર્યાપ્ત જથ્થોપાણીની ગેરહાજરીમાં, છોડના પાંદડાઓમાં સ્ટોમાટા દિવસ અને રાત બંને ખુલ્લા રહી શકે છે. કેટલાક છોડમાં, સ્ટોમાટા ફક્ત દિવસ દરમિયાન જ ખુલે છે. જો જમીનમાં પૂરતું પાણી ન હોય, તો છોડ દિવસ દરમિયાન પણ તેમના સ્ટોમાટા બંધ કરે છે. કેટલાક છોડના પાંદડા તેજસ્વી પ્રકાશમાં વાંકડિયા થઈ શકે છે, જે બાષ્પીભવન પણ ઘટાડે છે.
ગરમ, ભેજવાળા વસવાટોમાં (જેમ કે ઉષ્ણકટિબંધીય) ઉગતા છોડમાં સામાન્ય રીતે મોટા પાન હોય છે. તેથી, આવા છોડ મોટા પ્રમાણમાં પાણીનું બાષ્પીભવન કરે છે. પરંતુ પાણી અંદર હોવાથી પર્યાવરણપૂરતું, તે કોઈ સમસ્યા નથી. બીજી વસ્તુ શુષ્ક રહેઠાણના છોડ છે (ઉદાહરણ તરીકે, અર્ધ-રણ અને રણ). તેમના પાંદડા કાં તો નાના હોય છે અથવા કાં તો કાંટા (કેક્ટસ) અથવા માંસલ બંધારણમાં ફેરફાર થાય છે જે અનામત (કુંવાર) માં પાણીનો સંગ્રહ કરે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આવા પાંદડા થોડું પાણી બાષ્પીભવન કરે છે.
