Vodenje pogovora za mizo je cela umetnost, ki bi jo moral obvladati tudi dobro vzgojen človek. Izkušeni organizatorji sprejemanja pri dodeljevanju sedežev za goste vedno upoštevajo ne le statusne dejavnike, temveč tudi interese potencialnih sogovornikov. Zato drug poleg drugega ne posadijo zakoncev in tujcev, ki prihajajo iz iste države – v tem primeru obstaja velika nevarnost, da bodo komunicirali izključno drug z drugim, ostale sosede pa pustili brez pozornosti.
Bonton zahteva, da vsak udeleženec pojedine izmenja vsaj nekaj stavkov z obema svojima sosedoma, in če miza ni široka, potem s sosedom nasproti. Tudi gostujoči znani umetnik, pisatelj ali druga slavna osebnost ne sme ves čas govoriti o sebi - drugim gostom je treba dovoliti, da govorijo.
Gostitelji oziroma organizatorji spremljajo tok pogovora za mizo in ga po potrebi usmerjajo v pravo smer ter načnejo temo, ki bi lahko bila zanimiva za vse.
O čem se za mizo pogovarjajo in o čem ne?
Obstajajo številne teme, ki so jasno prepovedane za mizo:
Bolezni in vse, kar je z njimi povezano;
Kritika postreženih jedi;
Ogovarjanje in razpravljanje prisotnih in odsotnih;
Politika in vera.
Zadnja prepoved se včasih zanemari, ko se za mizo zberejo somišljeniki. A tudi če se politične in verske razprave ne razvijejo v spore, veljajo med izobraženci za nezaželene.
Pogovor je lahko splošen, ko se za mizo zbere šest ali sedem ljudi. V večji družbi je bolje, da se gostje razdelijo v skupine, da ne povzdigujejo glasu. Nesprejemljivo je kričati na sogovornika čez mizo, tudi če mu želite povedati nekaj zelo pomembnega.
Ni običajno začeti pogovora, ko postrežemo vročo hrano, ki se lahko ohladi. Pogovori za mizo potekajo ob hladnih predjedeh, pa tudi ob sladicah, čaju in kavi. Za mizo vam sogovornika ni treba gledati v oči, še posebej, ker ko se obrnete k enemu sosedu, ste s hrbtom obrnjeni proti drugemu.
O čem se za mizo pogovarjajo in o čem ne? Različne države imajo svoje najljubše pogovore za mizo. Američani celo na poslovnih sprejemih govorijo o družini in hobijih. Na vzhodu sprašujejo o poslu in zdravju, vendar v odgovor ne bi smeli dajati podrobnosti, zlasti negativnih. Francozi radi govorijo o kulturi, umetnosti in francoski kuhinji, Britanci radi govorijo o vrtnarjenju. Severni Evropejci radi razpravljajo o ekologiji in varstvu okolja. Italijani in Španci bodo z veseljem nadaljevali pogovor o zgodovini in kulturi svojih narodov.
Pri pogovoru s tujimi gosti pa je treba biti previden, saj ima vsak narod svojo »bolečo« temo. Torej, z Italijani ne govorijo o mafiji, s Turki - o kurdskem vprašanju. V Veliki Britaniji ne omenjajo Severne Irske in ne omenjajo življenja kraljeve družine.
Za bifejsko mizo
Včasih se ljudje v bifejih obnašajo, kot da se bojijo stradati. A lepo vzgojen človek raje ostane lačen, kot pa se gnete okoli mize in si privošči poln krožnik prigrizkov. Če se znajdete v situaciji, ko je hrano mogoče vzeti samo z viharjem, se umaknite in počakajte, da se naglica konča. Da ne bi vzbujali pozornosti s praznim krožnikom, si postrezite sadje s sladice, ki ga drugi gostje še niso dosegli.
Krožnika ne smete napolniti samo z eno jedjo, saj je princip bifeja poskusiti vsega po malo. Še posebej ni priporočljivo preobremeniti krožnika na sprejemu, kjer ljudje jedo stoje.
Jasno je, da so gostje različni: vabljeni in nepovabljeni, prijetni in manj prijetni, tisti, ki so prišli za nekaj minut, in tisti, ki so prišli za celo poletje. Vsi so gostje. V vsakem primeru jih morate sprejeti in se z njimi brezhibno obnašati.
Spregovorimo o gostih, ki pridejo k vam za precej dolgo obdobje, v samo nekaj stavkih. Ja, tudi gostje so, ampak se ti nekako pridružijo družini za mesec, dva, tri.
Ko gosta sprejmeš dovolj dolgo, mu ne moreš skriti svojega pravega jaza, on bo videl ne samo zunanjost tvojega življenja, ampak tudi njegovo spodnjo stran. In to je tema za povsem drug pogovor.
Ne zanimajo nas dolga bivanja, ampak kratki obiski in vse, kar je povezano z njimi.
Kaj so zabave za kosila in zajtrke?
Že beseda "poklican" pove veliko. Se pravi, to so tista kosila in zajtrki, na katere ste povabljeni vnaprej. Pravila dobrega vedenja ponujajo več možnosti za povabila.
Obljubljeno, a ni prišlo
S sprejemom povabila prevzamete določene obveznosti, ki jih morate izpolniti.
Če zaradi trenutnih okoliščin obiska ne morete izvesti ob dogovorjenem času, nas o tem predhodno obvestite. S tem, ko tega ne storite, močno kršite pravila lepega vedenja.
Presodite sami: vaši prijatelji imajo goste, čakajo samo vas. Končno se gostje usedejo za mizo, a se bo skozi večer pogovor tako ali drugače vrnil k razlogom vaše odsotnosti. Konec koncev se lahko kaj zgodi, kaj hudega se vam lahko zgodi. Večer se bo izkazal za zmečkanega.
Še huje bo kasneje, ko se bo izkazalo, da je s tabo vse v redu. Svojo odsotnost boste seveda pojasnili z nujnimi zadevami, nič pa ne more razložiti dejstva, da niste vnaprej obvestili o nemožnosti vašega prihoda.
Ko prejmete povabilo na obisk, se morate vabilu prijazno zahvaliti, tudi če iz nekega razloga ne morete priti.
Ko sprejmete povabilo, je netaktno spraševati o sestavi gostov.
O ostalih gostih vam bo prijazen gostitelj povedal sam.
Kaj storiti, če je povabilo zavrnjeno brez očitnega razloga?
Najprej bodite samokritični, prva zavrnitev ne pomeni nič. To, da vas povabljenec noče obiskati, bi se vam lahko preprosto zdelo prav zaradi zavrnitve. Če pa vaše povabilo ni sprejeto dvakrat zaporedoma, je treba o čem razmišljati.
To je lahko usodno naključje okoliščin, ko je imela oseba ob dogovorjenem času obakrat nujne zadeve.
Druga možnost je, da vas res noče obiskati.
V vsakem primeru se splača malo počakati. Če do obiska ni prišlo iz utemeljenega razloga, vas bo dobro vzgojen človek zagotovo sam povabil na obisk. Torej, ni razloga za skrb.
Če ni bilo njegovega povabila, tudi skrb ni odveč. Potegniti moramo zaključke.
Ali je možen obisk z otroki?
Tega ne bi smeli storiti, tudi če imajo lastniki hiše tudi otroke, vendar vas niso posebej prosili, da otroka vzamete s seboj.
Lahko je samo ena izjema: stoodstotno ste prepričani, da vas tam čakajo z otrokom, vaši otroci so prijatelji že dolgo in enostavno je nespodobno, da pridete sami. Toda tudi v tem primeru ne škodi, če se vprašate, ali bi otroka vzeli s seboj.
Koliko minut je sprejemljivo zamujati?
Na splošno je nespodobno zamujati. Nikjer in nikoli. Pa tudi prihod pred dogovorjenim časom. Kot pravijo, je "natančnost vljudnost kraljev."
Zamujanje je znak nespoštovanja do gostiteljev. Navsezadnje morajo med čakanjem na zadnje goste z nečim zaposliti tiste, ki so že prišli.
Nič manj netaktno ni priti pred dogovorjenim časom. Praviloma v tem času potekajo zadnje priprave na sprejem gostov, v stanovanje in na praznično mizo se postavi končna loščila.
Jasno je, da je pogostitev gosta v teh pomembnih trenutkih neprijetna naloga. Navsezadnje je glava hostese polna misli o tem, ali je vse opravljeno, preden pridejo gostje.
Kako dolgo naj čakajo zamudniki?
Nekaj minut, vendar ne več kot 10-15.
Kakšno število gostov se lahko šteje za optimalno?
Če se praznuje kakšno praznovanje, morate povabiti vse, ki ne morejo biti povabljeni. Ko vam površina vašega stanovanja tega ne omogoča, morate poiskati druge priložnosti: proslavite poseben dogodek v kavarni ali restavraciji, na dachi, praznujte ga dvakrat - s sorodniki in prijatelji.
Na navaden sprejem so povabljeni 3-4 pari gostov. Ta sestava velja za najbolj optimalno.
Ob velikem številu gostov je težko voditi pogovor, voditi pogovor in se vsem posvetiti. Gostje bodo zagotovo razdeljeni v skupine, večer pa bo hrupen in neuspešen.
Kdaj je najbolje povabiti goste?
Običajno so gostje povabljeni ne prej kot 17 in ne kasneje kot 19 ur.
Toda tukaj so možne različne možnosti. Na primer, ljudje se zberejo pozneje, da bi praznovali novo leto. Če so gostje povabljeni na dacho poleti, je verjetno bolje določiti zgodnejši čas.
Ali lahko za mizo uporabljate zobotrebce?
V nobenem primeru je brskanje po ustih na splošno zgolj intimna dejavnost, ni za radovedne oči. In poleg tega je oseba, ki si zoba za praznično mizo, videti preprosto nespodobna in neestetska.
Rože - namizna dekoracija
Drugi gospodje vodijo dame do mest, ki so označena na posebnih kartah, nato sledijo do mesta, označenega na kartici.
Določanje mesta gosta za mizo je pomembna skrb gostiteljev
Dodelitev sedežev in sosedov zahteva veliko pozornosti in pozornosti. Gostitelji morajo upoštevati zasluge in položaj gostov, starost, značaj, všečnosti in antipatije morebitnih sosedov.
Najbolj častna mesta so blizu lastnika in gostiteljice, ki sedita za mizo na sredini. Najuglednejši moški sedijo desno in levo od gostiteljice, najuglednejši gostje sedijo na desni in levi strani gostiteljice itd.
Kdaj lahko začneš jesti?
Lahko dvignete kozarce, lahko le nazdravite ali ponudite. "Rad bi vam ponudil to zdravico" je povsem sprejemljiv stavek.
pijače
Za začetek pogovora o vinu bi rad navedel obširen citat iz knjige Dobra oblika: Zbirka pravil in nasvetov za vse priložnosti družbenega in družinskega življenja, ki govori o tem, kakšno vino je treba postreči h kakšnim jedem. konec 19. stoletja na večerjah v Rusiji: »Prvo, česar se dotaknemo, je vino. Na velikih večerjah je običajno postreči vsaj štiri različne vrste vina. In zato mora biti na vsaki napravi: kozarec za Bordeaux, kozarec znanega sloga za rensko vino - v vrsti; za njimi, bližje sredini mize, je kozarec za šampanjec; Madeira kozarec postavimo spredaj, bližje zgornjemu robu krožnika. Vsi morajo biti nameščeni tako, da ne motijo sedečih. Vstavijo več kozarcev in kozarcev, tako da njihovo število včasih doseže osem; ko pa so na večerji dame, se je temu treba izogibati. Če so posode postavljene tako, kot smo svetovali zgoraj, in so postrežene več kot štiri vrste vina, naj služabniki za vsako novo vrsto postrežejo čist kozarec.
Omembe vreden je tudi vrstni red ponudbe vin. Čeprav se pri večjem ali manjšem številu jedi vrstni red nekoliko spremeni, lahko kot pravilo sprejmemo naslednje: po juhi se postreže madeira ali portovec; Za drugo jed dajejo Burgundec ali Bordeaux, na splošno rdeča vina. Po ribah postrežejo porter in pivo; na primer artičokam ali špargljem sledijo bela vina: rensko vino, chateau. K pečenki postrežejo prvovrstno bordojsko ali burgundsko, k sladkim jedem pa šeri. Postrežemo k sladicam: muškat, aligote, tokaj itd.
Zmotno mislijo, da se šampanjec lahko pije le po pečenki: na velikih večerjah ga pijejo ves čas, preživet za mizo. Nujno je, da ima vsak aparat natisnjen meni in da so na njem navedena tudi imena postreženih vin. Niso vsi ljudje takšni poznavalci vina, da bi lahko enega od drugega ločili po okusu, vendar je navada vedeti, kaj jeste in pijete; slednje zanima predvsem moške!«
Ali ni zanimiv citat? Cinik, ki jo prebere, bo takratno večerjo označil za zelo veliko pijančevanje, čeprav razumemo, da temu še zdaleč ni tako. Konec koncev, kot je rekel pesnik:
Vsak lahko pije
Samo potrebno je
Vedeti kje in s kom.
Za kaj, kdaj in koliko.
Ta citat nas zanima iz povsem drugega razloga. V njem je podrobno opisano, katero vino je treba postreči h kateri jedi in kdaj. In če pomislite, da ima sodobni bonton svoje korenine v bontonu 19. stoletja, potem je ta citat preprosto učbenik o pitju alkohola ob posebnih priložnostih. Z nekaj popravki, seveda. V zgornjem odlomku beremo, da...
Prvi kozarec popijejo gostje po juhi. Ali je tako?
To je narobe. Oziroma ne čisto tako. Prvi kozarec se popije pred juho in celo pred kosilom, ko gostje lahko popijejo aperitiv.
Kaj je aperitiv?
Prevedeno iz francoščine ta beseda pomeni "vzbujanje apetita". Že iz samega pomena te besede je jasno, da se aperitiv zaužije pred obroki za povečanje apetita.
To so lahko brezalkoholne pijače, suho vino. Če so to močne pijače, jih razredčimo. Tradicionalno razmerje 1:3 bi veljalo za aperitive.
Aperitiv zaužijemo s slanimi piškoti, ocvrtimi oreščki, sadjem itd.
Aperitiv ni le okusna pijača, je tudi sredstvo, s katerim si gostje med čakanjem na tiste, ki ostanejo pozno, krajšajo čas, se spoznavajo, če se še niso poznali, in se spominjajo preteklih podobnih srečanj.
Bodimo bolj natančni: med kosilom se prvi kozarec popije po juhi. Nato sledi prva zdravica. Kdo ga izgovarja?
Najbolj časten gost, ki sedi za mizo na desni strani gostiteljice.
Kdo sploh ima pravico nazdraviti?
Nazdravljanje je pravica moških.
Če nazdravimo eni od dam, ki sedijo za mizo, kako naj odreagira?
Če vam ponudijo pijačo za zdravje dame, ki sedi za mizo, ona ne reče ničesar in se samo prikloni v znak hvaležnosti vsem prisotnim.
Kako pravilno točiti vino?
Vino se toči v kozarce od leve proti desni. Če gostitelj ali kateri od moških sam natoči vino dami, mora najprej nekaj kapljic natočiti sebi, nato pa napolni dami kozarec.
Ena od različic rojstva tega pravila ima svoje korenine v globoki preteklosti, ko so vinu pogosto dodajali strup.
Lastnik je s tem, ko si je najprej natočil in pil, gostu kot da pokazal, da vino ni zastrupljeno.
Druga različica ima povsem praktičen pomen, vendar je tudi bolj prozaična. Če v steklenico zaidejo drobtine iz zamaška, potem bo človek s tem, da najprej sebi natoči nekaj vina, te drobtine hkrati odstranil iz steklenice.
Kako pravilno držati kozarec?
Pitje vina ali vode zahteva tudi določeno mero spretnosti in gracioznosti, in tukaj obstajajo pravila in zakoni. Kozarca ne oklepate z roko, ampak ga držite samo s prsti. Kozarec se prime za pecelj, ne za vrh.
Ali lahko vino in pivo postrežeta skupaj?
Lahko, vendar samo z ribami. Vino postrežemo belo. To je, mimogrede, neposredno navedeno v citatu iz knjige o pravilih lepega vedenja s konca prejšnjega stoletja, podanega na začetku tega poglavja.
In na splošno se pogovarjajmo razumno. Na koncu si bo gost sam izbral, s čim najraje poplakne ribjo jed - z belim vinom ali pivom.
Kako pravilno žvenkati s kozarci in ali je to potrebno?
Obstaja tradicija žvenkanja s kozarci po prvi zdravici. V prihodnje vam tega ni treba storiti, le žvenketanje kozarcev označite z rahlim premikom roke s kozarcem in prijaznim nasmehom. Pri žvenkanju kozarcev tudi tukaj ne smete segati čez celotno mizo, bolje je, da pozdravite z rahlim dvigom kozarca.
Postopek žvenkanja je, če se dosledno upoštevajo njegova pravila, precej zapleten.
Koliko vina je treba natočiti v kozarec?
Vino nalijemo do polovice kozarca ali brez dodajanja 2 centimetra do roba, da se ne razlije. Kozarca ne napolnite do vrha.
Kakšno vino postreči k mesnim jedem?
Belo vino postrežemo k piščancu, puranu, teletini, kuhanemu mesu
Jagnjetina, svinjina, gos, raca, govedina se poplaknejo z rdečim vinom.
Ali se močne alkoholne pijače strežejo pred obroki?
Postrežemo kot aperitiv, to je razredčeno z vodo ali brezalkoholnimi pijačami, sokom.
Kaj poleg konjaka lahko postrežemo h kavi?
Alkoholne pijače vključujejo samo liker.
Kakšna naj bo temperatura alkoholnih pijač, ki jih postrežemo k mizi?
Kateri je najboljši način za prigrizek močnih alkoholnih pijač?
Slane, začinjene, mastne jedi. Lahko je sled, kumare, meso itd. Vodka se ne "ujema" dobro s krompirjevimi jedmi.
Se spodobi nekoga prisiliti, da pije do dna, če je komu v čast nazdravljeno?
Seveda ne. To je huda kršitev bontona.
V tem primeru je dovolj, da dvignete vinski kozarec ali kozarec in tam posrkate pijačo. To je to, zdravljico podpirate vi. Ne more biti nobenih pritožb ali pritožb.
Ali je mogoče močna vina natočiti v kozarce?
Ne, ne moreš. Šampanjec in suho vino se pije iz vinskih kozarcev.
Katero vino postrežemo k sladici?
Suha bela vina.
Ali je možno kaditi za mizo?
Samo z dovoljenjem gostiteljice in s soglasjem gostov. To je najbolje narediti po sladici.
Če je gospa, ki sedi poleg vas, vzela cigareto, ne pozabite paziti nanjo - prinesite prižgano vžigalico ali vžigalnik.
Kdaj se kosilo šteje za končano?
Gostiteljica da znak, naj vstane od mize. Vstane, precej glasno potisne stol nazaj, se prikloni sosedom za mizo in v spremstvu fanta odide v dnevno sobo. Za njo ostali moški pospremijo svoje dame tja.
Prisotni ob vstajanju od mize odložijo prtiček, ne da bi ga zložili.
Kosila je konec in čas je za slovo
Zagotovo ne na ta način. Po večerji se večer še nekaj časa nadaljuje. Gostje pijejo kavo, liker in se pogovarjajo.
Po dobre pol ure začnejo gostje odhajati in se gostiteljem zahvaljujejo za vsebinski večer. Gostom se zahvaljujejo tudi gostitelji.
Obveznosti gostiteljev pri pospremljanju gostov
Goste običajno pospremijo do vhodnih vrat. Lastnik mora zagotoviti, da imajo vse dame spremljevalce.
Abeceda vedenja za mizo. Dodatek k povedanemu
Nekaj težav s komunikacijskimi kompleksi smo torej že premagali, naslednja točka pa bo komunikacija za mizo in na sprejemih gostov.
Kako se počutite, ko sedite za mizo z več ljudmi? Zagotovo doma ne čutite pritiska pri komunikaciji s svojimi najdražjimi in sorodniki, zato se ne bomo spuščali v to temo, s kom drugim, če ne z družino, najprej vzpostaviti stik? Ampak tukaj ste s prijatelji, jeste, medtem ko sedite za mizo v kavarni in poskušate začeti ali vzdrževati pogovor - tu je togost že vse večja in sproščenost, ki ste jo čutili doma, je nekam izginila. In končno, sedite na zabavi, v krogu ljudi, ki jih ne poznate, in doživljate ogromno napetosti. Tako velik je, da sploh ne moreš umakniti pogleda s krožnika in počasi sediš in žvečiš njegovo vsebino ter si misliš, da bi bilo bolje, da hitro odideš od tod.
Za mnoge ljudi je ta situacija boleče znana in da bi premagali to zaviranje za mizo, morate sami razumeti nekaj vzorcev:
- Naučite se voditi pogovor na zabavi;
- Preberite različno literaturo o pravilih bontona za mizo.
Ti dve pravili vam bosta pomagali preprečiti omejitve pri komunikaciji na zabavi, na sprejemih in v javnih gostinskih lokalih.
Najprej se naučite uporabljati vilice in nož. Nož je v desni roki, vilice so v levi roki. Izpilite veščino uporabe jedilnega pribora do popolnosti, da vaše glave ne bodo obsedle nepotrebne misli, da bi vas lahko zamenjali za prašiča za mizo. Pri tem vam bodo pomagale knjige, ki učijo obnašanja za mizo. Vendar vam ni treba preveč zanositi - dovolj je, da obvladate osnovne veščine. To bo pomagalo razbremeniti napetosti v neznanem okolju in povečati zaupanje za mizo.
Nato se naučite, kako nadaljevati pogovor za mizo. V neznani družbi lahko začnete s predstavitvijo in pogovorom o sebi – tega smo se naučili že v prejšnjem odstavku o razvijanju komunikacijskih veščin. Za mizo razpravljajte o zadnjih novicah, se pogovarjajte o skupnih znancih ali o čem skupnem, kar vas tudi povezuje – navsezadnje ni naključje, da ste se s temi ljudmi znašli za isto mizo. Ne pozabite, da tudi ti ljudje ne vedo, s katero stranjo začeti komunicirati, in čutijo nelagodje - zato ne bodite sramežljivi in se pogovarjajte o vsem, kar vas zanima in je lahko zanimivo za vaše sosede za mizo.
In niti ne razmišljajte o iskanju najrazličnejših razlogov, da zavrnete povabila na raznovrstna praznovanja. Vse razumevanje obnašanja in komuniciranja bo prišlo s prakso in izkušnjami. Pojdite na obisk čim pogosteje in povabite goste k sebi - navsezadnje boste s prekinitvijo določenega vzorca vedenja, na primer zvečer sedenja doma sami, pridobili komunikacijske veščine z ljudmi, pa tudi sklepali nova prijateljstva in znancev. To bo odstranilo vaše zavore pri komunikaciji z največjo hitrostjo.
Novice pogovor za mizo je cela umetnost, ki bi jo moral dobro vzgojen človek tudi obvladati. Izkušeni organizatorji sprejema pri dodeljevanju sedežev za goste vedno upoštevajo ne le statusne dejavnike, temveč tudi interese potencialnih sogovornikov. Zato drug poleg drugega ne posadijo zakoncev in tujcev, ki prihajajo iz iste države – v tem primeru obstaja velika nevarnost, da bodo komunicirali izključno drug z drugim, ostale sosede pa pustili brez nadzora, piše stran.
Bonton zahteva, da vsak udeleženec pojedine izmenja vsaj nekaj stavkov z obema sosedoma, in če miza ni široka, potem s sosedom nasproti. Tudi gostujoči znani umetnik, pisatelj ali druga slavna osebnost ne sme ves čas govoriti o sebi - drugim gostom je treba dovoliti, da govorijo.
Gostitelji oziroma organizatorji spremljajo potek pogovora za mizo in ga po potrebi usmerjajo v pravo smer ter načnejo temo, ki bi lahko bila zanimiva za vse.
Jasno je, da je več tem prepovedano pri mizi:
Bolezni in vse, kar je z njimi povezano;
Kritika postreženih jedi;
Ogovarjanje in razpravljanje prisotnih in odsotnih;
Politika in vera.
Zadnja prepoved se včasih zanemari, ko se za mizo zberejo somišljeniki. A tudi če se politične in verske razprave ne razvijejo v spore, veljajo med izobraženci za nezaželene.
Pogovor je lahko splošen, ko se za mizo zbere šest ali sedem ljudi. V večji družbi je bolje, da se gostje razdelijo v skupine, da ne povzdigujejo glasu. Nesprejemljivo je kričati na sogovornika čez mizo, tudi če mu želite povedati nekaj zelo pomembnega.
ne sprejeto začnite pogovor, ko je vroča hrana postrežena in se morda ohlaja. Pogovori za mizo potekajo ob hladnih predjedeh, pa tudi ob sladicah, čaju in kavi. Za mizo vam sogovornika ni treba gledati v oči, še posebej, ker ko se obrnete k enemu sosedu, se znajdete s hrbtom obrnjeni proti drugemu.
Različne države imajo svoje najljubše pogovore za mizo. Američani celo na poslovnih sprejemih govorijo o družini in hobijih. Na vzhodu sprašujejo o poslu in zdravju, vendar v odgovor ne bi smeli dajati podrobnosti, zlasti negativnih. Francozi radi govorijo o kulturi, umetnosti in francoski kuhinji, Britanci radi govorijo o vrtnarjenju. Severni Evropejci radi razpravljajo o ekologiji in varstvu okolja. Italijani in Španci bodo z veseljem nadaljevali pogovor o zgodovini in kulturi svojih narodov.
Pri pogovoru s tujimi gosti pa je treba biti previden, saj ima vsak narod svojo »bolečo« temo. Torej, z Italijani ne govorijo o mafiji, s Turki - o kurdskem vprašanju. V Veliki Britaniji ne omenjajo Severne Irske in se ne dotikajo življenja kraljeve družine.
Kako pravilno pripraviti toaste
Beseda toast izhaja iz angleškega imena za kos toasta, ki so ga po bontonu postregli govorcem. Namizni govor se je pojavil po zaslugi starodavnega rituala darovanja bogovom za srečo in blaginjo doma. Malo so zlili na tla in akcijo pospremili z željami sreče in blaginje.
Zdaj so se ritualne korenine tradicije izgubile. V skladu z bontonom med izrekom čestitk vsi utihnejo, gostje pa na kratko prekinejo obrok, iskreno upajoč na ugoden potek okoliščin. Pred vsakim popitim kozarcem sledi kratek omizni govor. Spreten govornik ga lahko spremeni v svetel govor s toplimi poslovilnimi besedami in željami.
Razlogi za zdravice
Tema in osnovne želje govora o bontonu za mizo naj ustrezajo priložnosti srečanja. Razlog za praznovanje je lahko sklenitev uspešnega posla, obletnica, oz.
Sposobnost, da se pravilno vključi v potek večera v skladu z bontonom, da dojame splošno razpoloženje in pravilno izraža misli, bo zagotovo koristna za govornika. Izraz žalosti bo zahteval posebno občutljivost in odsotnost laži pri izgovarjanju zdravice, medtem ko bo vesel praznik ali dolgo pričakovano srečanje prijateljev zahtevalo veselo dobro voljo.
Za mizo je po ruskem bontonu pomembno upoštevati določen vrstni red tem za toast. Prvi kozarec se dvigne za junaka dneva, mladoporočenca ali druge junake priložnosti. Nato zaporedoma pijejo staršem, prijateljem in se spominjajo mrtvih.
Malo o vsebini toastov
Preprosta tema za zdravice bo priložnost srečanja. Kratek govor o veselju, uspehu ali žalosti lahko pripravite vnaprej. Na prijateljskih srečanjih brez posebnega razloga bo nekoliko težje, še posebej, če se boste morali pridružiti neznani družbi. Sposobnost čutiti svoje sogovornike vam bo tukaj prišla prav. Pomembno je, da nastali govor ni banalen, ampak da ga je zanimivo poslušati.
Struktura toast vključuje:
- V skladu z bontonom lahko naslavljate vse prisotne ali določeno osebo.
- Uvod. Nekaj besed o povezavi med razlogom za govor in dogajanjem za mizo.
- Dogodek ali okoliščina iz preteklosti.
- Opis tega, kar se zdaj dogaja.
- želja
Tradicionalni vrstni red toastov
Vrstni red zdravic je določen glede na status udeleženca dogodka.
- Po bontonu prvi spregovori najstarejši družinski član ali šef. Osebno lahko pozdravi častnega gosta, napove razlog za praznovanje ter izkaže prisrčnost in spoštovanje do zbranih.
- Nato dajo besedo junaku priložnosti in ostalim gostom, začenši z najbližjimi.
- Običajno je, da se na zdravice odzove takoj z osebnim nagovorom ali pohvalo, ne da bi upoštevali vrstni red, statusno zaporedje pri tem ni pomembno. Udeleženec se zahvaljuje za besede v njegovo čast in izraža želje po nadaljnjem prijateljstvu ali sodelovanju.
Kakšen toast reči: primeri zdravic in njihovo zaporedje
Nekateri izrazi so postali del ruske mizne tradicije. To so standardne besede, ki zaradi uporabe na vsakem praznovanju vzbujajo določene asociacije.
Za srečanje
Besedna zveza tradicionalno začne sestanek. Besede označujejo pozdrav in veselje ob srečanju. Dopolnjeni so z oceno okoliščin in razlogov zbiranja. Uporablja se v neformalnih okoljih. Združuje podjetje in pomaga novincem ali ljudem, ki dolgo niso komunicirali, da se hitreje počutijo udobno.
Zdravica staršem
Uporablja se kot poklon staršem lastnika hiše ali junaku priložnosti. Neizgovorjeno pravilo, ki ureja vrstni red izgovorjave, naredi zdravico drugo za vsako srečanje.
Za ljubezen
Izgovorjeno kot želja po uspešnem osebnem življenju ali preprosto kot lep stavek. Besede so priljubljene na poročni mizi in na ljubezenskih zmenkih. Ne uporablja se v uradnih nastavitvah.
Za tiste, ki jih ni več zraven
Žalostne besede v počastitev spomina na mrtve. Gostje s kozarcem v rokah se spominjajo umrlih sorodnikov in bližnjih tovarišev. Nato pijejo v popolni tišini. Ob nazdravljanju ni običajno žvenkati s kozarci.
Za tiste, ki so odsotni in tiste, ki so danes živi
Priporočamo za prijateljska druženja. Omogoča vam, da govorite o prijateljih ali sodelavcih, ki niso mogli priti na zabavo. Sprva je bil stavek uporabljen kot sveti stavek. Rečeno je bilo, da se bodo potepuhi kmalu vrnili domov.
Bonton nazdravljanja v različnih državah
Tradicija nazdravljanja postopoma izumira, navada cingljanja kozarcev pa v mnogih državah velja za staromodno.
- Prebivalci evropskih držav uporabljajo govore za mizo le na uradnih dogodkih, da izrečejo besede pozdrava ali čestitke. Pogosto samo enkrat na večer. Na pojedinah naj standardna beseda označuje žvenketanje kozarcev.
- Ko Američani dvignejo kozarec pijače, običajno rečejo na kratko "sir".
- Prebivalci Kitajske pospremijo kozarec lokalnega alkohola z nasvetom, naj pijejo do dna. Izpolnjevanje želja dokazujejo dobesedno z obračanjem kozarca.
- V muslimanskih državah ni običajno piti alkohola.
- Vzhodne države so znane po svojih dolgih okrašenih govorih za mizo.
Pravila bontona toastov v Rusiji
Rusi poznajo zvok namiznih predstav, ki jih spremlja žvenketanje kozarcev. Obstaja več pravil in značilnosti bontona, značilnih za postsovjetski prostor.
- Ko se dotikate očal, je običajno pogledati v obraze svojih sosedov. Nevljudno je odvrniti pogled ali se obrniti stran.
- Med pečenjem ne morete prekiniti.
- Po čestitkah naj junak priložnosti po bontonu počaka, da vsi gostje srknejo požirek, nato pa ga sam popije.
- Imejte govor, ki je primeren za dogodek in srečanje. Ne bi smeli uporabljati čudnih šal in komentarjev o osebnem življenju gostov.
- Pritegovanje nepotrebne pozornosti nase s pogostimi, dolgimi govori ni priporočljivo. Po bontonu naj bo besed malo, da ne utrudimo prisotnih.
- Kozarca ali kozarca za vino ni treba popolnoma izprazniti. Pitje enega kozarca med celotnim praznovanjem je povsem sprejemljivo.
- Nevljudno je siliti goste v pohvale in čestitke.
- Po bontonu velja po nagovoru prisotnih narediti vsaj simboličen požirek. Če ste intolerantni na alkohol, lahko pijete brezalkoholne pijače.
- Poročeni par lahko govori skupne besede med njima.
Zabavo bo popestrila tradicija nazdravljanja. Kratek, spretno sestavljen govor bo poudaril prijateljsko vzdušje. Iskrene besede zvenijo bolje brez nepotrebnega laskanja.
