Si ndryshojnë substancat organike? Si ndryshon kimia organike nga kimia inorganike?

Çdo shkencë është plot me koncepte dhe nëse ato nuk zotërohen, temat e bazuara në këto koncepte ose ato indirekte mund të jenë shumë të vështira për t'u mësuar. Një nga konceptet që duhet kuptuar mirë nga çdo person që e konsideron veten pak a shumë të arsimuar është ndarja e materialeve në organike dhe inorganike. Nuk ka rëndësi se sa vjeç është një person, këto koncepte janë në listën e atyre me ndihmën e të cilave ata përcaktojnë niveli i përgjithshëm zhvillim në çdo fazë jeta njerëzore. Për të kuptuar ndryshimet midis këtyre dy termave, së pari duhet të zbuloni se çfarë është secili prej tyre.

Komponimet organike - cilat janë ato?

Substancat organike janë një grup përbërjesh kimike me strukturë heterogjene, të cilat përfshijnë elementet e karbonit, të lidhura në mënyrë kovalente me njëra-tjetrën. Përjashtim bëjnë karabitet, qymyri, acidet karboksilike. Gjithashtu, një nga substancat përbërëse, përveç karbonit, janë elementët e hidrogjenit, oksigjenit, azoti, squfurit, fosforit dhe halogjenit.

Komponime të tilla formohen për shkak të aftësisë së atomeve të karbonit për të formuar lidhje të vetme, të dyfishta dhe të trefishta.

Habitati i përbërjeve organike janë qeniet e gjalla. Ato mund të jenë ose pjesë e qenieve të gjalla ose të shfaqen si rezultat i aktiviteteve të tyre jetësore (qumësht, sheqer).

Produktet e sintezës së substancave organike janë ushqimi, ilaçet, veshjet, materialet e ndërtimit, pajisjet e ndryshme, eksplozivët, lloje të ndryshme plehra minerale, polimere, aditivë ushqimorë, kozmetikë dhe më shumë.

Substancat inorganike - cilat janë ato?

Jo lëndë organike– një grup përbërjesh kimike që nuk përmbajnë elementet karbon, hidrogjen ose komponime kimike, elementi përbërës i të cilave është karboni. Të dyja organike dhe inorganike janë përbërës të qelizave. E para në formën e elementeve jetëdhënëse, të tjerët në përbërjen e ujit, mineraleve dhe acideve, si dhe gazeve.

Çfarë kanë të përbashkët substancat organike dhe inorganike?

Çfarë mund të jetë e përbashkët midis dy koncepteve në dukje antonime? Rezulton se ata kanë diçka të përbashkët, domethënë:

1. Substancat si organike ashtu edhe origjinë inorganike përbëhet nga molekula.
2. Organike dhe substancave inorganike mund të merret si rezultat i një reaksioni të caktuar kimik.

Substancat organike dhe inorganike - cili është ndryshimi

1. Ato organike njihen dhe studiohen më mirë shkencërisht.
2. Ka shumë më tepër substanca organike në botë. Sasia të njohura për shkencën organike - rreth një milion, inorganike - qindra mijëra.
3. Shumica e komponimeve organike janë të lidhura me njëra-tjetrën duke përdorur natyrën kovalente të përbërjes, mund të lidhen me njëra-tjetrën duke përdorur një përbërje jonike.
4. Ekziston edhe një ndryshim në përbërjen e elementeve hyrëse. Substancat organike përbëhen nga karboni, hidrogjeni, oksigjeni dhe më rrallë azoti, fosfori, squfuri dhe elementet halogjene. Inorganik - përbëhet nga të gjithë elementët e tabelës periodike, përveç karbonit dhe hidrogjenit.
5. Substancat organike janë shumë më të ndjeshme ndaj ndikimit të temperaturave të nxehta dhe mund të shkatërrohen edhe në temperatura të ulëta. Shumica e atyre inorganike janë më pak të ndjeshme ndaj nxehtësisë ekstreme për shkak të natyrës së përbërjes molekulare.
6. Substancat organike janë elementet përbërëse të pjesës së gjallë të botës (biosfera), substancat inorganike janë pjesët jo të gjalla (hidrosfera, litosfera dhe atmosfera).
7. Përbërja e substancave organike është më komplekse në strukturë sesa përbërja e substancave inorganike.
8. Substancat organike ofrojnë një shumëllojshmëri të gjerë mundësish transformimet kimike dhe reagimet.
9. Për shkak të tip kovalent lidhjet ndërmjet komponimet organike reaksionet kimike zgjasin pak më shumë se reaksionet kimike në përbërjet inorganike.
10. Substancat inorganike nuk mund të jenë produkt ushqimor për qeniet e gjalla, madje disa nga ky lloj kombinimi mund të jenë vdekjeprurëse për një organizëm të gjallë. Substancat organike janë një produkt i prodhuar nga natyra e gjallë, si dhe një element i strukturës së organizmave të gjallë.

Aplikimi i plehrave në tokë kërkon njohuri të caktuara. Gjithçka ka rëndësi këtu: koha, sasia dhe lloji lëndë ushqyese, nevojat e bimëve që do të mbillen në shtretër. Një tepricë e plehrave, si dhe një mangësi, çon në një ulje të rendimentit dhe përkeqësim të cilësisë së produktit. Kjo vlen jo vetëm për kulturat bimore, por edhe për kulturat dekorative, bukuria e të cilave varet kryesisht nga përbërja e tokës. Gjëja e parë që një kopshtar fillestar duhet të dijë është dallimet midis plehrave organike dhe minerale.

Plehrat organike janë produkte të mbeturinave me origjinë bimore dhe shtazore. Këto janë, para së gjithash, pleh organik, jashtëqitjet e shpendëve, infuzionet e lëpushës dhe hithrës, plehrash dhe torfe. Ato përmbajnë sasi të mëdha fosfori, azoti, kalciumi dhe kaliumi, si dhe elementë të tjerë të nevojshëm për zhvillimin normal të bimëve. Çdo material organik mund të përdoret si plehra të tillë:

• tallash;

  

• bari;

  

• llum lumi;

  

• bimët e plehut të gjelbër;

  

• lëvozhgë perimesh dhe frutash;

  

• kashtë;

  

• feçet.

  

Para se të shtoni lëndë organike në tokë, ajo duhet të kalbet mjaftueshëm, kështu që të gjitha mbetjet duhet të kompostohen paraprakisht, dhe kohëzgjatja e këtij procesi varet drejtpërdrejt nga lloji. materiale organike. Mesatarisht, duhen nga 4 deri në 8 muaj për tu mbinxehur. Lluri dhe jashtëqitjet e shpendëve së pari hollohen me ujë në një raport 1:10 dhe vetëm më pas përdoren për të ushqyer bimët.

Përgatitja e plehrave organike praktikisht nuk kërkon kostot materiale. Për shembull, për të bërë kompost, thjesht duhet të zgjidhni një zonë të sheshtë me përmasa të vogla (1x2 m, 1.5x1.5 m) në vend dhe, për lehtësi, ta rrethoni me propozoj ose dërrasa.

Pas kësaj, hapësira gradualisht mbushet me mbeturina bimore - barërat e këqija, kashtë, lëvozhgë, gjethe të rënë. Periodikisht, grumbulli i kompostos ujitet me ujë në mënyrë që përmbajtja e tij të kalbet në vend që të thahet në diell, dhe gërmohet me lopatë një herë në 3-4 muaj. Falë veprimeve të tilla, kompostoja bëhet homogjene, krimbat e dobishëm dhe mikroorganizmat shumohen në të.

Lëndët ushqyese që hyjnë në tokë lidhen me grimcat e humusit dhe depërtojnë në sistemin rrënjor përmes reaksioneve komplekse metabolike. Falë kësaj, bimët thithin vetëm atë që u nevojitet dhe rriten të forta, rezistente ndaj motit të pafavorshëm dhe sëmundjeve. Vjelja në kushte të tilla mund të mos jetë maksimale, por është miqësore me mjedisin, ruhet mirë, dhe frutat janë të shijshëm dhe aromatikë, me një përmbajtje të lartë të vitaminave dhe mikroelementeve.

Përbërjet inorganike që përmbajnë elemente ushqyese janë përdorur prej kohësh në bujqësi dhe në një farë mënyre e kanë tejkaluar lëndën organike. Në varësi të përbërjes, këto plehra zakonisht ndahen në komplekse dhe të thjeshta. Nëse ato përmbajnë të paktën dy elementë kryesorë, këto janë plehra komplekse: ammofos, nitrofos, nitrat kaliumi dhe të tjerë. Nëse ka vetëm një element ushqyes, plehrat i përket llojit të dytë (ure, nitrat amoni, shkëmb fosfat, superfosfat).

Plehrat minerale shiten në formë të koncentruar - granula, pluhur, zgjidhje të lëngshme. Kjo e bën punën me ta shumë më të lehtë, por në të njëjtën kohë kërkon kujdes të madh, sepse teprica më e vogël e dozës mund të ndikojë negativisht në të korrat e ardhshme. Përdorimi i plehrave të tillë ju lejon të rriteni kulturave të ndryshme jo vetëm në tokë, por edhe në nënshtresa pa tokë - tallash, fibra kokosi, perlit, vermikulit dhe të tjerë. Këto nënshtresa janë më poroze se toka, që do të thotë se rrënjët e bimëve marrin më shumë oksigjen dhe rriten më lehtë.

Kur ushqehen, rrënjët fitojnë qasje të shpejtë në lëndët ushqyese që vijnë me ujë. Në këtë rast, bima nuk mund të rregullojë përthithjen dhe thith gjithçka që i jepet. Nëse formohet indi i tepërt kripërat minerale, kompensohet nga rritja e shtuar e pjesës mbitokësore. Kjo është arsyeja pse të korrat në plehra minerale zhvillohen shumë më shpejt sesa në lëndën organike. Në të njëjtën kohë, bimët bëhen ujore dhe shumë të ndjeshme ndaj infeksioneve të ndryshme, gjë që kërkon masa shtesë mbrojtëse.

Përdorimi i plehrave minerale na lejon të mbledhim të korra rekord jo vetëm në sasi, por edhe në madhësi frutash. Pavarësisht pamjes së tyre tërheqëse, fruta të tilla përmbajnë më pak vitamina dhe ruhen dobët. Nëse gjatë kultivimit lejohet të tejkalohet norma e plehërimit, kripërat minerale grumbullohen në fruta dhe dëmtojnë shëndetin e njeriut, duke shkaktuar helmim të rëndë. Por nëse ndiqni teknologjinë e të ushqyerit pasoja negative nuk respektohet, dhe rendimente të qëndrueshme mund të arrihen edhe në tokat e varfra.

Nëse zgjidhni plehra në varësi të nevojave të një kulture të caktuar dhe llogaritni saktë dozën, bima do të marrë të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme.

Ekziston një lloj tjetër pleh që kombinon me sukses të gjitha avantazhet e lëndës organike dhe kripërave minerale, dhe praktikisht nuk ka disavantazhet e tyre. Këto janë përzierje organominerale të përbëra nga mbetje organike të përpunuara dhe të pasuruara me kalium, fosfor, azot dhe përbërës të tjerë. Kjo përbërje ju lejon të përmirësoni tokën, duke nxitur zhvillimin e mikroflorës, si dhe të përshpejtoni pjekjen e frutave dhe të rrisni rendimentin. Meqenëse përqendrimi i kripërave minerale në këto përzierje është mjaft i ulët, bimët marrin vetëm elementët e nevojshëm dhe nuk grumbullojnë substanca të dëmshme.

Plehra të kombinuara - përshkrim

Cilin pleh të zgjedhë varet nga secili kopshtar që të vendosë vetë, në varësi të rezultateve të dëshiruara. Por është më mirë të jesh në gjendje të gjesh një ekuilibër midis kimisë dhe organikës dhe të njohësh moderimin në çdo gjë. Trajtimi jo i duhur gjithashtu bën rregullimet e veta, kështu që përpara se të përdorni plehra, studioni me kujdes se si bëhet.

Video - Cili është ndryshimi midis plehrave organike dhe plehrave minerale

Për të marrë një korrje të mirë, është e nevojshme jo vetëm që të ujiten dhe pastrohen bimët në kohën e duhur, por edhe të aplikohen plehra. Ato ndodhin lloje të ndryshme, prandaj, shumë pronarë të zonave periferike janë të interesuar se çfarë plehrash duhet të aplikohen dhe kur. Le t'ju tregojmë ndryshimin midis plehrave organike dhe plehrave minerale.

Mbetjet me origjinë bimore dhe shtazore klasifikohen si plehra organike. Ato janë të disponueshme për çdo kopshtar, por mund të shtohen në tokë vetëm në formë të kalbur. Lënda organike përmban të gjithë elementët e nevojshëm për një korrje të mirë: azot, fosfor, kalium dhe kalcium. Përbërjet e mëposhtme janë më të njohura në mesin e kopshtarëve:

1. Plehrat e lopës janë një nga burimet më të pasura të azotit. Ka një periudhë të gjatë vlefshmërie (deri në 7 vjet). Mund të aplikohet vetëm një herë në 4 vjet dhe në pjesë të vogla. Nëse pleh organik aplikohet shpesh, toka do të jetë e tepërt e ngopur me azot, gjë që do të çojë në formimin e nitrateve në perime. Ju duhet vetëm të aplikoni pleh organik të kalbur, përndryshe mund të transferoni dëmtuesit dhe farat e barërave të këqija në tokë. Aplikimi i plehut të papërpunuar çon në rritjen e rritjes së bimëve, por pamundësinë për të formuar një korrje të mirë.
2. Jashtëqitja e shpendëve është një burim i të gjitha substancave thelbësore të nevojshme për bimët. Ai përmban bakteriofagë që dezinfektojnë tokën. Ky pleh duhet të aplikohet vetëm në një përzierje me torfe ose terren, pasi jashtëqitjet përmbajnë shumë acid urik. Një mënyrë tjetër për të përdorur jashtëqitjet e shpendëve është përgatitja e infuzioneve që duhen mbajtur për rreth 10 ditë.

1. Torfe nuk përdoret shpesh si lëndë ushqyese. Ai çliron azot mjaft me kursim dhe zakonisht përdoret për të përmirësuar vetitë e tokës. Një fushë tjetër e aplikimit të torfe është përzierja me plehra të tjerë organikë dhe prodhimi i kompostos. Nëse dëshironi ta aplikoni vetë si pleh, atëherë duhet të varrosni torfe në bajonetën e një lopate. Për të parandaluar që toka të thahet, përdorni miell dolomiti dhe hirin.
2. Shumë kopshtarë bëjnë kompostimin e tyre, në të cilin hedhin një sërë mbetjesh organike. Komposti i kalbur mund të zëvendësojë humusin në vetitë e tij. Ai përmban numër i madh lëndët ushqyese, veçanërisht azoti. Nëse përdorni kompost, mos mbillni menjëherë bimë që mund të grumbullojnë nitrate pasi ta shtoni. Këto përfshijnë panxhar, marule dhe rrepkë. Rekomandohet përdorimi i kripërave të kaliumit dhe magnezit së bashku me kompost.
3. Hiri përmban të gjitha substancat e nevojshme përveç azotit. Vlen të ushqehet toka me kripëra azotike veçmas, pasi kur përdoren njëkohësisht me hirin ato do të lëshojnë amoniak. Hiri nuk duhet të përdoret për të ushqyer fidanët. Mos harroni se çdo bimë duhet të ushqehet komponimet organike në kohën e duhur. Nëse i aplikoni në kohën e gabuar, ekziston rreziku që të mos merrni korrjen më të mirë.

E rëndësishme! Nëse nuk dini si ta aplikoni saktë plehun, atëherë është më mirë ta shtoni në tokë përpara se të gërmoni - në vjeshtë ose pranverë.

Avantazhet dhe disavantazhet e plehrave organike

Avantazhi kryesor i plehrave organike është i tyre çmim të ulët. Ju mund të bëni vetë kompost, i cili jo vetëm që do të ngopë tokën me elementë të dobishëm, por edhe do të përmirësojë strukturën e tokës. Duket se plehrat organike përbëhen vetëm nga avantazhe, por ato kanë disa disavantazhe që duhet të merren parasysh kur përdoren:

• gjatë përgatitjes dhe përhapjes mbi tokë, lënda organike lëshon një erë të pakëndshme dhe të athët;
• nëse shtoni shumë pleh, bimët do të ngopen me nitrate;
• nëse plehërimi përgatitet gabimisht, toka mund të infektohet me nematoda, helminte ose kërpudha;
• Përgatitja dhe shpërndarja e plehrave organike në vend kërkon kohë dhe përpjekje.

E rëndësishme! Një nga më mënyra të thjeshta Për të marrë pleh organik është përgatitja e kompostit.

Për ta bërë këtë, mjafton të përzieni pastrimin, tallashin, barërat e këqija dhe mbeturinat e tjera në një gropë të veçantë. Pas tre vjetësh, plehrat mund të aplikohen në tokë.

Cilat janë kripërat minerale?

Plehrat minerale mund të gjenden pothuajse në çdo dyqan kopshtarie. Ato shiten në formën e kokrrizave të vogla, solucioneve ose pluhurave. Nga njëra anë, përdorimi i formave të gatshme e bën më të lehtë punën me plehra, por nga ana tjetër, është e rëndësishme të ndiqni të gjitha pikat e udhëzimeve për të mos tejkaluar dozën.

Kripërat minerale bëhen në mënyrë industriale. Ata përfaqësojnë komponimet kimike, pothuajse gati për përdorim - mjafton t'i përzieni me ujë ose t'i ujisni mirë pasi t'i shtoni në tokë.

Ato mund të ndahen në grupe:

1. Plehërimi me azot është i nevojshëm për rritjen e përmirësuar të bimëve. Në varësi të përbërjes së përdorur, ato mund të përmbajnë nga 20 deri në 46% azot. Kopshtarët përdorin: ure, sulfat amonium, nitrat amonium ose ujë. Pjesa më e madhe e azotit gjendet në ure, e quajtur edhe ure. Megjithatë, duhet përdorur me kujdes, pasi acidifikon tokën.
2. Plehrat fosforike përdoren shumë më rrallë se plehrat azotike. Ato nevojiten kur gjethet e bimëve fillojnë të kthehen nuancë vjollcë ose njolla të kuqe flakë. Superfosfati i dyfishtë përdoret më shpesh për ushqim, pasi përmban më shumë substanca të dobishme.
3. Plehrat bor nevojiten pothuajse aq shpesh sa plehrat azotike. Nëse vëreni tranguj të shtrembëruar, shenja të zeza në karota ose panxhar të kalbur, atëherë nuk ka mjaft bor në tokë. Për metër katror Për shtretërit mjaftojnë vetëm 3 gram acid borik. Kjo shumë do të zgjidhë të gjitha problemet.
4. Plehrat e kaliumit janë të nevojshëm kur në bimë shfaqen djegie margjinale - skajet e gjetheve bëhen të bardha, dhe në kastravecat ato përkulen plotësisht. Për të hequr qafe mungesën e kësaj substance, është e nevojshme të shtoni sulfat kaliumi në rrënjë. Për më tepër, mund të ujisni dhe spërkatni me një zgjidhje të klorurit të kaliumit.

E rëndësishme! Zgjidhni plehra minerale në bazë të nevojave të bimëve. Vetëm në këtë rast do të merrni një korrje të mirë dhe jo të teproni me plehërimin.

Avantazhet dhe disavantazhet e shtesave minerale

Plehrat minerale dhe organike aplikohen për të arritur një qëllim - marrjen e një korrje të mirë. Përdorni të gatshme përzierjet kimike më i përshtatshëm. Ato janë të përshtatshme për të hequr qafe shpejt mungesën e çdo mikroelementi, ndërsa lënda organike ka një efekt të zgjatur dhe mund të ushqejë bimët gjatë gjithë sezonit.

Një nga avantazhet kryesore suplemente mineraleështë për të përshpejtuar pjekjen dhe për të siguruar rendimente të larta. Për më tepër, për secilën paketë të plehrave minerale ka informacion udhëzime të hollësishme, e cila do të lejojë që edhe fillestarët ta përdorin këtë shtesë në mënyrë korrekte.

Disavantazhet e kripërave minerale përfshijnë:

• efekt afatshkurtër (ato duhet të shtohen në tokë çdo vit);

• kosto e lartë (kur krahasohet me kompostimin, i cili u jepet kopshtarëve falas);
• korrja nuk është e cilësisë më të mirë;
• Struktura e tokës nuk ndryshon nga aplikimi i plehrave të tillë.

E rëndësishme! Nëse faqja juaj nuk ka tokën më të mirë për rritjen e bimëve, atëherë duhet ta përzieni atë me plehra organike. Aplikoni suplemente minerale sipas nevojës kur bimët tregojnë shenja të një lloji të urisë.

Plehra të kombinuara

Ekziston një lloj tjetër pleh - i kombinuar. Ato kombinojnë të gjitha avantazhet e kripërave minerale dhe lëndës organike. Nuk ka disavantazhe për plehra të tillë. Më të njohurit në mesin e këtyre aditivëve janë: Nitrophoska dhe Nitroammofoska. Ato përmbajnë komponentët organikë dhe kripë, por përqendrimi i kësaj të fundit është jashtëzakonisht i ulët, kështu që bimët substancave të dëmshme ato nuk grumbullohen në vetvete.

Përzierjet organominerale kanë përbërje komplekse dhe mund të prodhohet në formën e një përzierje të thatë, tretësirë ​​ose kokrriza. Ato praktikisht nuk e ndryshojnë aciditetin e tokës, kështu që mund të përdoren në toka të ndryshme. E vetmja gjë që plehrat e kombinuara nuk mund të bëjnë është ta bëjnë tokën më të lirshme. Nëse keni tokë balte në faqen tuaj, atëherë duhet të përdorni përzierje plehrash, torfe dhe rërë.

Përzierjet e kombinuara kanë përbërje të ndryshme. Më të zakonshmet janë përzierjet dhe opsionet e azotit-fosforit me shtimin e një komponenti të tretë - kaliumit. Ju duhet të zgjidhni se çfarë lloj plehërimi do të aplikoni në parcelën tuaj bazuar në llojin e bimës që rritet dhe nevojat e saj. Për shembull, për domatet, opsionet me shtimin e kaliumit janë të përshtatshme, dhe për qepët, një përbërje azoti-fosfor është e mjaftueshme.

Sigurisht, në supermarkete keni parë kuti qumështi me një ngjitëse të bukur jeshile "ECO" ose vezë në sanë me mbishkrimin "100% organik". Ndoshta edhe e kanë blerë. Dhe më shumë se një herë kemi pyetur veten se si ndryshojnë produkte të tilla nga ato jo organike.

Një studim i kryer nga studiues të Universitetit Stanford tregoi se për sa i përket efektit të tyre në shëndetin e njeriut, organike dhe produkte inorganike nga supermarketi praktikisht nuk ndryshojnë nga njëri-tjetri.

Dallimi kryesor është metoda e rritjes

Ndërsa shumë njerëz besojnë se ushqimet e kultivuara në mënyrë organike janë më ushqyese dhe përmbajnë më shumë vitamina dhe minerale, kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Dallimi kryesor midis të ashtuquajturave ushqime "organike" dhe "jo organike" është mënyra e rritjes së tyre.

Ushqimi organik është ushqim i zakonshëm i rritur në mënyrën e vjetër pa përdorimin e pesticideve sintetike, rregullatorëve të rritjes ose ndonjë kimikate tjetër.

Ushqimet jo organike ndonjëherë mund të jenë edhe më ushqyese se ushqimet organike.

Duket se kur hani një banane me një afishe “ECO” në të, do të ndjeni menjëherë mijëra lëndë ushqyese që rrjedhin nëpër trupin tuaj. Por një banane e zakonshme nuk do t'ju japë aq përfitim. Por kur bëhet fjalë për vlerat ushqyese, ushqimet jo organike ndonjëherë i kalojnë edhe ato organike. Në fund të fundit, beta-karoten shtesë i shtohet shpesh orizit të zakonshëm, qumështi është i pasuruar me vitaminë D dhe lëngjet e frutave janë të pasura me kalcium. Shtimi i ndonjë gjëje në produktet organike është rreptësisht i ndaluar.

Qumështi organik ka më shumë hekur, fosfor dhe vitaminë E dhe acide yndyrore omega-3

Por, së pari, kjo është një ndryshim prej disa për qind, dhe së dyti, trupi ynë zakonisht nuk vuan nga mungesa e këtyre substancave.

Qumështi dhe mishi organik gjithashtu përmbajnë afërsisht 50% më shumë acide yndyrore omega-3 që janë të dobishme për njerëzit. Prej tyre varen toni i enëve të gjakut, presioni i gjakut, imuniteti dhe metabolizmi i trupit të njeriut.

Por edhe dy herë më shumë Acidet yndyrore omega-3 në qumësht janë ende shumë të ulëta për të përmbushur nevojat e njeriut. Prandaj, edhe qumështi organik është dukshëm inferior në këtë drejtim ndaj farave të detit apo lirit.

Produktet organike përmbajnë më pak pesticide dhe mikroorganizma, por ato janë

Ushqimet organike të blera me një çmim dukshëm më të lartë se ushqimet jo organike kanë 30% më pak gjasa të përmbajnë pesticide sesa ushqimet jo organike. Por ata janë ende atje. Ashtu si OMGJ-të. Në fund të fundit, mbetjet e këtyre substancave "të këqija" mund të jenë në farëra, në fruta ose perime me shi, ose në ndonjë mënyrë tjetër.

Sasia e mikroflorës patogjene në "organike" mund të jetë e njëjtë si në "inorganike". Megjithëse duhet të marrim parasysh edhe integritetin e "sipërmarrësve organikë" ukrainas - në fund të fundit, gjyshërit e tyre nuk sterilizuan plehun për pleh. Domethënë, kapeni E. coli nga ju më shumë shanse pikërisht nga produkte organike.

Nuk ka ende arsye objektive për të zgjedhur vetëm produkte organike. Humbjet organike me një çmim të lartë, dhe ndonjëherë edhe vlera ushqyese. Por shumica e adhuruesve organikë pretendojnë se produkte të tilla kanë një shije dhe erë të veçantë.

Nëse fjala "produkte" i referohet ushqimit, atëherë duket se në mënyrë ideale ato duhet të jenë organike. Por në nivel modern jeta nuk është aq e thjeshtë. Produktet sintetike janë futur aq fort në jetën tonë saqë janë shfaqur konceptet e mëposhtme: produkte organike, eko dhe bio-produkte, ushqim organik. Le të kuptojmë së bashku se çfarë është.

Si rriten produktet organike?

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një sërë kërkesash që duhet të plotësohen në fazën fillestare të punës bujqësore për të marrë eko-produkte:

1. Rritja e kulturave duhet të bëhet në zona ekologjikisht të pastra. Kjo do të thotë se arat ku rriten këto produkte bujqësore duhet të jenë të vendosura larg autostradave, të mëdha ndërmarrjet industriale, landfille dhe objekte të tjera që ndotin mjedisin.
2. Toka për rritjen e bimëve që më vonë mund të certifikohen si produkte organike nuk duhet të trajtohet me plehra sintetike ose metoda të tjera agrokimike për të paktën 3 vjet.
3. Për mbjellje është e nevojshme të përdoren fara të pastra që nuk i janë nënshtruar përpunimit të modifikuar gjenetikisht.

Në pamje të parë duket se të gjitha 3 pikat e mësipërme janë lehtësisht të arritshme. Por kjo është larg nga e vërteta. Shumë toka bujqësore moderne janë të rrethuara ngushtë qendrat industriale. Dhe për të rritur produkte ushqimore organike, është e nevojshme të zhvillohen sipërfaqe të reja, të largëta nga objektet që ndotin mjedisin.

Materiali i pastër i farës është bërë gjithashtu i mjaftueshëm problem i madh. Është shumë e vështirë të përcaktohet shkalla e pastërtisë së farave pa analiza laboratorike. Kjo është pothuajse e pamundur të bëhet. Megjithatë, duket se njerëzimi është zgjuar dhe më në fund ka pyetur veten se çfarë hamë? Dhe fakti që u shfaq koncepti i produkteve organike do të thotë se këto mendime na kanë lëvizur nga pika e vdekur e konsumimit të pamenduar të gjithçkaje që na ofrojnë prodhuesit e paskrupullt.

Cilat produkte të përpunuara mund të klasifikohen si bioprodukte?

Sigurisht, është mirë të hani perime direkt nga shtrati i kopshtit tuaj, pa i nënshtruar ato ndonjë ose vetëm një trajtim minimal termik. Kjo është e mirë, por jo e disponueshme për të gjithë. Shoqëria është kryesisht e urbanizuar dhe shumë prej tyre nuk kanë kopshtin e tyre.

A ka ushqim organik në supermarkete? Dhe në përgjithësi, eko-produktet - cilat janë ato? Nëse flasim për ushqime të përpunuara, atëherë produktet organike janë ato që përmbajnë të paktën 95% të përbërësve të prodhuar në mënyrë organike të certifikuar. Le të rendisim tiparet kryesore të eko-produkteve:

1. Mos përmbajnë ngjyra sintetike, aromatizues, trashësues ose përmirësues të shijes.
2. Prodhuar pa përdorimin e teknologjive të dëmshme (gazimi, ruajtja kimike, ndarja atomike, ekspozimi ndaj rrezatimit, etj.)
3. Pothuajse të gjithë përbërësit që përbëjnë produktin e përpunuar janë organikë dhe të rritur me përgjegjësi.

Kush i certifikon eko-produktet?

Në botë ekziston Federata Ndërkombëtare e Lëvizjes Ekologjike Bujqësore (IFOAM), e krijuar në 1972. Ai përfshin 760 organizata nga 100 vende. Ekzistojnë standarde bazë të IFOAM, të zhvilluara ndër vite, sipas të cilave produkteve ushqimore u caktohet ose jo statusi organik. Ekzistojnë gjithashtu një sërë parimesh që udhëheqin IFOAM në aktivitetet e saj:

1. Parimi i shëndetit - i gjithë ekosistemi i tokës duhet të jetë i shëndetshëm, duke përfshirë njerëzit, si përbërës integral të tij.
2. Parimi i drejtësisë është një qëndrim i drejtë dhe i kujdesshëm ndaj tokës, natyrës, kafshëve dhe njerëzve.
3. Parimi i kujdesit është që prodhimi i produkteve bujqësore të mos e varfërojë tokën, duhet menduar për brezat e mëvonshëm dhe t'u lërë atyre një trashëgimi toke pjellore dhe të rregulluar, dhe jo një shkretëtirë.
4. Parimi i mirëdashësisë mjedisore - organik bujqësia punon duke marrë parasysh ciklet natyrore, pa trazuar apo futur në natyrë disonancën, por, përkundrazi, duke ruajtur dhe përmirësuar mjedisin.

Bazuar në këto parime dhe standarde, ndërmarrjeve dhe organizatave të angazhuara në prodhimin e ushqimeve miqësore me mjedisin dhe që aplikojnë për një markë dalluese për produktet organike u jepet një markë e tillë pasi të kontrollojnë kushtet e prodhimit. Kjo është shumë e nderuar dhe e dobishme për këdo markë tregtare bëhuni pronar i markës ORGANIC FARMING nëse produkti prodhohet në vendet e BE-së, ose markës USDA ORGANIC nëse prodhohet në SHBA. Megjithatë, eko-ushqimi i prodhuar në vendet e BE-së mund të ketë edhe markën kombëtare të vendit të origjinës. Japonia ka futur gjithashtu standarde për prodhimin e produkteve bujqësore organike dhe gjithashtu u jep shenjën e saj të denjëve.

Politika e çmimeve të ndërmarrjeve që prodhojnë eko-produkte

Në vendet e BE-së dhe në SHBA, çmimi i bioprodukteve është më i lartë se çmimi i tyre produkte të rregullta me 40-60%. Kjo është për shkak të një numri arsyesh objektive:

1. Fushat e përpunimit pa herbicide dhe pesticide kërkojnë punë shtesë, e cila ndikon në çmimin e eko-produktit.
2. pa trajtim kimik rritet periudha e pjekjes dhe zvogëlohet periudha e ruajtjes, gjë që kërkon gjithashtu shumë kosto dhe përpjekje për ruajtjen dhe dërgimin në kohë të produktit organik në rrjetin e shpërndarjes.
3. Procesi i certifikimit të arave, farërave dhe produkteve është jo vetëm kompleks dhe i gjatë, por edhe mjaft i kushtueshëm, gjë që ndikon edhe në çmimin përfundimtar të produkteve organike.

Për meritë të qeverive të vendeve të BE-së dhe SHBA-së, duhet theksuar se ato, duke kuptuar rëndësinë dhe perspektivat e bujqësisë organike, ndajnë subvencionet e qeverisë për të mbështetur fermerët dhe blerësit. Përndryshe, çmimi i ushqimit organik do të ishte edhe më i lartë. Fatkeqësisht, në hapësirën post-sovjetike jo vetëm që nuk ka subvencione qeveritare për zhvillimin e bujqësisë organike, por as standarde që përcaktojnë pastërtia e mjedisit një ose një produkt tjetër.

Pra, ushqimi organik shpërndahet nga vendet ku ka më pak sipërfaqe të kultivuar, por ka dëshirë të rritet në mënyrë organike. produkt i pastër më shumë. Duke marrë parasysh kostot e dërgesës dhe doganës, këto produkte nuk janë më 40-60% më të shtrenjta, por 300-500%.

Në vendet e hapësirës post-sovjetike, etiketimi i produkteve ushqimore "bio", "eko", "natyrë" nuk ka asnjë kuptim semantik, por mund të konsiderohet vetëm si një marifet marketingu. Prandaj, është mjaft e vështirë të gjesh eko-produkte të vërteta nga një prodhues vendas.

Vërtetë, ekziston një burim tjetër i mrekullueshëm i produkteve organike. Këto janë produkte bujqësore që rriten në kopshte në vila dhe parcela rurale për përdorim personal, që do të thotë pa kimikate toksike. Teprica e produkteve të tilla eksportohet në tregje dhe është e denjë për vëmendjen dhe ushqimin tonë. Dhe nëse këto produkte nuk e kënaqin syrin me bukurinë e tyre false, çmimi i tyre është i përballueshëm dhe përfitimet prej tyre janë më të mëdha se sa nga perimet me shije metalike të sjella nga jashtë.