Birçoğu için ısıl işlem, suyu zararlı yabancı maddelerden ve mikroorganizmalardan arındırmanın tek yolu olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Arınma derecesini artırmaya çalışan bazı insanlar, hayat veren nemi iki hatta üç kez kaynatırlar. Suyu neden iki kez kaynatamayacağınızı ve sağlığınızı nasıl tehdit ettiğini yazımızda anlatacağız.
Vücudun neden suya ihtiyacı var?
Hemen hemen herkes biliyor: İnsan vücudunun %80'i sıvıdır. Ancak çok az kişi, hacminin yaşa bağlı olarak 30 ila 50 litre arasında değiştiğini biliyor: kişi ne kadar yaşlıysa payı o kadar küçük olur.
Suya, Dünya'daki yaşamın suyu haline gelmesi için sihirli bir güç verildi. Leonardo da Vinci
Suyun çoğu hücrelerde bulunur: hücre içi sıvının hacmi yaklaşık 28 litredir. Su içeriği açısından ikinci sırada serbest sıvı yer alır - 10 litreye kadar, bunu kan, bağırsak ve mide suları, lenf, beyin omurilik sıvısı, safra ve tükürük takip eder.
Vücutta sürekli dolaşan su, tüm metabolik süreçlerde yer alır. Onun yardımıyla toksinler, ölü hücreler, virüsler ve bakteriler ter ve idrar yoluyla yok edilir. Zaten “Sağlıklı olmak için ne kadar su içmek gerekir” diye yazmıştık, o yüzden şimdi bu konuya değinmeyeceğiz, suyu neden iki kez kaynatamayacağımız üzerinde duracağız.
Neden suyun iki kez kaynatılamayacağına inanılıyor?
Kaynatma belki de istisnasız herkesin kullanabileceği suyu dezenfekte etmenin tek yoludur. Birçok kişi bunu musluk suyunu dezenfekte etmek için kullanıyor ve hemen hemen herkes bunu kahve ve çay demlerken kullanıyor. Bazen 100°C’ye getirdiğimiz sıvıyı yenisiyle değiştirmeye üşeniriz ve sonra annelerimizden şunu duyarız: Suyu iki kez kaynatamazsınız. Bakalım bu doğru mu?
Isıl işlem bir sıvının kalitesini nasıl etkiler? Tabii ki damıtılmış su ile uğraşmıyorsanız, herhangi bir su, hidrojen ve oksijene ek olarak aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok yabancı madde içerir:
- kaynatma sırasında su ısıtıcısının duvarlarına yerleşen ancak insan vücudu için özel bir tehdit oluşturmayan kalsiyum ve magnezyum tuzları;
- ağır metaller: yüksek sıcaklıklarda kansere neden olan kanserojen bileşikler oluşturabilen stronsiyum, kurşun, çinko;
- cilt ve mukoza zarları üzerinde tahriş edici etkiye sahip olan ve kanser hücrelerinin ortaya çıkmasına neden olan klor;
- hem patojenik hem de tamamen zararsız virüsler ve bakteriler.
Kaynama sırasında H2O buharlaşır, ancak ağır metal tuzları kaybolmaz ve sıvıdaki konsantrasyonları artar. Doğru, bilim adamları bunların vücuda ciddi zarar verecek kadar yeterli olmadığını garanti ediyor.
Ek olarak, ısıl işlem sırasında "hafif" hidrojen buharlaşır, ancak "ağır" (hidrojen izotopları) kalır. Ayrıca yoğunluğu artar ve "yaşayan" su döteryumla doyurulmuş “ağır” hale gelir. Bu tür suyun düzenli tüketimi ölüme yol açar.
Döteryum (Latince "döteryum", Yunanca δεύτερος "ikinci"), D ve ²H sembolleriyle gösterilen ağır hidrojendir; atom kütlesi 2 olan kararlı bir hidrojen izotopudur. Çekirdek (döteron) bir proton ve bir protondan oluşur. nötron. Vikipedi
Ancak Akademisyen I.V. Petryanov-Sokolov'un yaptığı araştırmaya göre 1 litre ölümcül su elde etmek için 2163 ton musluk suyuna ihtiyaç duyulacak. Başka bir deyişle, iki kez kaynatılmış sudaki döteryum konsantrasyonu o kadar düşüktür ki endişelenmeye değmez.
Sonuç olarak, çift kaynatmanın tüm sonuçları arasında aşağıdakiler zararlı olarak tanımlanabilir:
- sıvının tadındaki değişiklik daha iyi değildir;
- Isıl işlem sırasında insanların ihtiyaç duyduğu mikroorganizmaları kaybeden “canlı” su, “ölü” yani işe yaramaz hale gelir;
- klor içeren kanserojenlerin oluşumu ve ağır metal konsantrasyonunda artış.
Bu nedenle suyu iki kez kaynatamazsınız ancak tek seferlik ısıl işlem aynı sonuçları verir.
“Yaşayan” su nasıl elde edilir?
Herkesin kaynak suyu içme veya pahalı filtreler kullanarak musluk suyunu arıtma fırsatı yoktur. Kullanılabilir, hayat veren nemi elde etmenin basit bir yolu var.
Bir kavanoza su dökün ve kapağını kapatmadan 24 saat bekletin. Bu süre zarfında klorun çoğu buharlaşacaktır. Daha sonra buzdolabında dondurun (sadece su donduğunda suyun genişleyeceğini ve kavanozun aşırı doldurulması ve kapatılması durumunda patlayabileceğini unutmayın), ancak tamamen değil: yüzeyde bir su birikintisi kalmasına izin verin. Bu, yüksek miktarda döteryum içeren "ölü" sudur - en son buza dönüşür. Boşaltın, ardından buz çözülüp içilebilir.
Konuyu bilen bir beslenme uzmanından biraz daha tavsiye dinleyin evde su nasıl arıtılır:
Kendiniz için alın ve arkadaşlarınıza söyleyin!
Web sitemizde de okuyun:
Daha fazla göster
Uzun zamandır suyumuzun kalitesine, su arıtma konularına, ayrıca neyin kötü su olarak kabul edildiğine ve vücuda ne kadar zararlı olduğuna dair bir makale yazmak istiyordum.
Makalenin bir nedeni vardı ama çok basit bir tıbbi gerçeğe dayanıyordu. Gerçek şu ki vücudumuzun %85'i sudur:
- Beyin – %85;
- Akciğerler, kalp, böbrekler - %80 oranında;
- Kaslar – %75 oranında;
- Cilt, karaciğer – %70 oranında;
- Kemikler – %20 oranında;
- Yağ dokusu – %10 oranında
Gördüğünüz gibi, "biz ne yersek oyuz, biz ne içiyorsak oyuz" şeklindeki yaygın ifadeyi düzeltmek mantıklıdır."
Ben kendim böyle bir konuyu gündeme getiremezdim. Bu nedenle beslenme uzmanı Larisa Koreneva'dan su ve suyun içmeye nasıl uygun şekilde hazırlanacağı hakkında konuşmak için çay istedim.
Bu makale bilimsel değil, sıradan bir insan olarak ilgimi çeken sorular sordum. Umarım siz de benim gibi bir uzmandan yanıt almakla ilgilenirsiniz.
Su insanlar için neden bu kadar önemlidir?
Larisa Koreneva: Vücudumuz ¾'den fazlasını sudan oluşur. Su, şu ya da bu oranda kesinlikle tüm dokuları oluşturan tüm hücrelerin bir parçasıdır.
Su vücutta meydana gelen tüm reaksiyonlarda rol oynar. Bu nedenle temiz su içmek çok önemlidir.
Güvenli su ve tehlikeli su vardır. Tehlikeli su vücut için doğrudan bir tehdit oluşturur - kolayca zehirlenebilirsiniz. Su tehlikeli değildir; sağlığa herhangi bir tehdit oluşturmadan tüketilebilir.
Sağlık tehdidi yalnızca zehirlenmeden değil aynı zamanda suyla birlikte yabancı organizmaların, bakterilerin ve virüslerin bulaşması ihtimalinden de kaynaklanabilir. Genel durumumuzu kötüleştirebilirler.
Sohbet sırasında bu kadar zararlı sudan bahsetmeyeceğimiz, evde yapılamayan derin temizlikten sonra sadece su arıtma tesislerinde içilebileceğine hemen rezervasyon yaptırmak istiyorum.
Güvenli su, ilave arıtılmadan içilebilen ve sağlığa hemen gözle görülür bir zarar vermeyecek olan sudur.
Sadece kaynamış su içebilir misin?
Larisa Koreneva: Gün içinde içtiğimiz sıvının çoğunun kaynamış su olduğunu anlamalıyız. Çayda, kahvede, çorbada. Bir diğer soru ise kaynamış suyun içmeye uygun olup olmadığıdır. Bana göre hala hayır.
Öncelikle kaynamış suyun tadı büyük ölçüde değişir; eğer yeşil çay hayranıysanız, yeşil çay demlerken çayın tadının daha yoğun olması için suyun kaynatılmaması tavsiye edildiğini bilirsiniz. Kaynama suyun yumuşaklığını değiştirir.
İkincisi, suda çözünen mineraller çökelir - bu yararlı değildir çünkü örneğin kalsiyumun çoğunu sudan alırız.
Üçüncüsü ideal su formülü H2O'dur. Kaynatırken, H2O moleküllerine ek olarak yüksek sıcaklıklarda oluşan birçok başka molekülü içeren bir sıvı elde ederiz. Normal şartlarda bu moleküller oluşmazdı. Bu da yararlı değil; bunlar bizim için doğal olmayan moleküller.
Kaynamış su oldukça işlenmiş bir üründür. Hangi elma daha sağlıklıdır: çiğ mi yoksa pişmiş mi? Suda da durum böyledir. Sizce hangisi daha sağlıklı: kaynamış su mu yoksa ham su mu? Kaynatılmış suyun zararı olmadığı gibi faydası da yoktur.
Bazen basında kaynamış musluk suyu içmenin zararlı olduğunu bulabilirsiniz. Kaynatıldığında klor kimyasal reaksiyonlara girer ve su zararlı hale gelir. Bu doğru değil. Suyun% 70'e ısıtılması sürecinde klorlama sırasında içine giren klorun çoğu sudan uzaklaştırılır.
Bunu çok iyi biliyorum, çünkü bir zamanlar akvaryum balıklarına düşkündüm ve herhangi bir akvaryumcu, suyu klordan arındırmanın - 70-80 dereceye ısıtmanın - yöntemini biliyor. Bu, suyun çökelmesine bir alternatiftir.
Ben: Klor her şeyi öldürür mü?
Larisa Koreneva: Su sadece klorla arıtılmaz. Çok aşamalı bir işlemden geçer; içindeki patojenik olan her şey suda öldürülür.
Ben: Yani musluk suyunu korkmadan içebiliyorsun? Filtreler ne olacak?
Larisa Koreneva: Mümkün, ancak musluk suyunu arıtmak daha iyidir. Gerçek şu ki, su arıtıldığı yerden bize kadar çok uzun bir yol kat ediyor. Yol boyunca 10 kilometrelik borulardan geçiyor, zarar görebiliyor, içlerinde pas ve korozyon olabiliyor.
Kaynamış su iyi mi kötü mü?
Bunu dikkate alarak su öyle bir rezervle klorlanıyor ki, otoyolda bir tür acil durum meydana gelse bile klor yine de tüm enfeksiyonu öldürecek. Bu nedenle musluğu açtığınızda bazen klor kokusu duyarsınız.
Su arıtmanın aşağıdaki amaçları vardır: sudaki artık kloru uzaklaştırmak. Suyun borularda "birikmiş" olabileceği pası vb. temizleyin.
Su bir süreliğine kesilip bir iki saat sonra açıldığında musluğu açıyorsunuz ve su paslı ve kirli bir şekilde dışarı akıyor.
Bu neden oldu? Çünkü su bir süre borularımızın içinde kaldı ve oradaki pası topladı.
Buna baktığınızda borularımızın durumunu hayal edebilirsiniz. Su hızlı aktığında daha az pas parçacığını da beraberinde getirir, ancak içinde hala yabancı kalıntılar mevcuttur. Sadece onları görmüyoruz.
Ayrıca su kaynağından ve hatta artezyen kuyusundan sert su alabiliriz. Onlar. büyük miktarlarda çeşitli tuzlar içeren su. Bu zararlıdır çünkü aşırı tuzlar çeşitli hastalıklara yol açar. Öncelikle böbreklerde ve mesanede taş oluşumunun artmasına neden olur. Ayrıca gastrointestinal sistemin durumunu olumsuz yönde etkiler.
Bu nedenle suyun yumuşatılması gerekir. Suyunuzda ne kadar ekstra mineral tükettiğinizin güzel bir örneği su ısıtıcınızdır. Mükemmel temiz su ısıtıcınızı alırsanız ve 3-4 gün içinde çok büyük bir kaplamayla kaplanırsa, bu, fazla miktarda mineral tuz içeren suyunuz olduğunu gösterir. Kaplamanın rengi, suyunuzda hangi tuzların fazla olduğunu gösterecektir.
Su nasıl arıtılır?
Larisa Koreneva: Fazla klorla bu şekilde başa çıkabilirsiniz; en basit şey suyu çökeltmektir. Klordan kurtulmak için musluk suyunun geniş ağızlı bir kavanoz veya tencereye dökülmesi gerekir. Bir gün içinde su, kalan klordan kurtulacaktır. Görünüşe göre - uzun bir süre.
Başka bir yol daha var - herhangi bir filtre elemanını, örneğin bir filtre sürahisini kullanmak. Ondan bir mucize beklememelisiniz ancak kalan klorun çoğundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Başka bir sorun da yabancı parçacıklar suya borulardan girmiş veya artezyen kuyunuz var ve su kumla geliyor. Bu sorunu çözmenin iki yolu vardır. Birincisi çöküyor, 2 saat içinde tüm yabancı maddeler çöküyor. İkinci yöntem ise filtreli sürahidir. Tüm yabancı unsurları filtreleyecektir.
Üçüncü sorun - en önemlisi - ortadan kaldırmaktır. suda çözünmüş tuzlar. Bunları filtre sürahisi ile yakalayamazsınız. Bu zaten musluk suyunun derinlemesine arıtılmasıdır. Filtre sürahisi burada yardımcınız değil. Suyu dondurarak veya membran filtre kullanarak arıtmanın iki yolu vardır.
Dondurularak suyun arıtılması
İlki en iyisi ama zahmetli. Ancak sonuçta, yapı ve kimyasal bileşim açısından yağmur veya eriyik suyuna benzeyen sağlıklı içme suyu elde edilir.
Yaptığım şey, dondurucuda bir cam kavanoz su için yer açmak. Suyu ağzına kadar dökmüyorum. Suyun düzgün bir şekilde donması için kavanozun altına da tahta bir kesme tahtası koyuyorum ki su eşit şekilde donsun.
6 saat sonra kavanozu çıkarıyorum. İçerisindeki suyun bir kısmı üstte, altta, yanlarda buza dönüştü, ortasında ise donmamış su vardı. Bu suyu lavaboya döküp oda sıcaklığındaki buzu eritiyorum ve eriyen bu suyu içiyorum.
İçinde çözünmüş tuz bulunan suyun donma noktası, saf suyun donma noktasından daha düşüktür. Dolayısıyla suyu ve tuzları bu şekilde tahliye edebilirsiniz.
Suyu dondurup periyodik olarak çıkarırsanız, üstte bir film gibi ilk şeffaf buzun göründüğünü göreceksiniz. Daha sonra yanlarda ve içeride su çok uzun süre donmayacak ve en son donacaktır. Bu durumda kavanozun ortasındaki su opak ama beyaz olacaktır. 
Şeffaf buz, tuzsuz, donmuş saf sudur. Beyaz buz donmuş tuzlardır; kesmeye başlarsanız parçalanır. Zararlı her şeyi içerecektir.
Buzu çözdükten sonra, mükemmel temiz su elde edersiniz; bu, bir kişinin su akmadan önce başlangıçta tüketmeye alışkın olduğu su miktarına mümkün olduğunca yakındır. Bu su ile hazırlanan çayın tadı daha parlaktır çünkü bu suda sudan başka bir şey yoktur.
Bir ay boyunca bu suyu içerseniz cildinizde iyileşme fark edeceksiniz; kişisel olarak daha iyi uyumaya ve daha az yorulmaya başladım.
Hücrelerimiz kan yoluyla atılan atık ürünleri salgıladığı için kendimi daha az yorgun hissetmeye başladım. Kan sıvı bir ortamdır ve çoğunlukla sudan oluşur.
İçtiğiniz su ne kadar temiz olursa, vücudunuz o kadar iyi "yıkanır" çünkü saf su, saf olmayan sudan daha fazla zararlı maddeyi çözebilir ve vücuttan uzaklaştırabilir ve bu, sağlığımızı doğrudan etkiler.
Ben: Böyle bir suyun, yağmur suyuna ya da eriyen suya benzer bir yapıya sahip olduğunu söylemiştiniz. Peki ya asit yağmuru?
Larisa Koreneva: Yağmur suyu sadece teoride temizdir, çünkü bulutlardan çıkıp kafamıza çarptığı andan itibaren atmosferin alt katmanlarımızın içerdiği her şeyle reaksiyona girmeyi başarır: is, is. Yağmur suyunun içilmesini tavsiye etmiyorum. Aynı durum eriyen kardan elde edilen su için de geçerlidir.
Dondurularak arıtılan suyun, buluttan yeni çıkan ve henüz kirli çevreyle reaksiyona girmeye vakti olmayan yağmur suyuyla aynı yapıya sahip olduğunu kastetmiştim.
Bu, su arıtmanın ilk, en iyi ama zahmetli yöntemiydi.
Su arıtma için filtreler
Suyla bu kadar uğraşacak vaktiniz yoksa, su arıtma için iyi, pahalı filtreler satın almanızı öneririm.
En pahalısı ve en iyisi, suyun küçük deliklere sahip özel bir membrandan geçirildiği membran filtredir. İçlerinden yalnızca su molekülleri geçebilir, başka hiçbir şey geçemez. Gerisi kanalizasyona gidiyor.
Bu tür filtreler su kaynağına yerleştirilmiştir. Çıkışta eriyik su kadar sağlıklı olmasa da mükemmel derecede temiz su elde edersiniz. Bu tür filtrelerle çözünmüş tuzları sudan uzaklaştırırsınız ancak suyun yapısını değiştirmezsiniz.
Erimiş su neden temiz sudan daha sağlıklıdır?
Sadece suyun kimyasal bileşimi kavramı yoktur, aynı zamanda sıvıların fiziği - suyun fiziksel özellikleri diye bir şey de vardır. Hatta kimyasal süreçlerin fiziğinin incelendiği ayrı bir bilim dalı bile var.
Yani kimyasal açıdan bakıldığında, filtre kullanılarak ve dondurularak arıtılan su aynı kimyasal bileşime sahiptir. Ve fiziksel özellikler açısından en uygun olanı, başlangıçta kristalleşen ve daha sonra çözülen sudur.
Sadece kimyasal açıdan ideal olmakla kalmaz, aynı zamanda en uygun fiziksel özelliklere de sahiptir.
Bu arada sıvının dondurularak arıtılması yöntemi yeni değil. Bu şekilde saflaştırılmış ürünlere günlük hayatta sıklıkla rastlıyoruz. En basit örnek rafine yağdır.
Rafine edilmiş yağların çoğu, dondurularak ve ardından yağın kendisinden daha yavaş donan yabancı maddelerin uzaklaştırılmasıyla rafine edilir. Yağa kokusunu veren yabancı maddelerdir.
Artık hangi suyun içilmesi en sağlıklı olduğunu biliyorsunuz! Sağlıklı su için ve sağlıklı olun!
ABONE!
Güzellik ve sağlıkla ilgili ipuçlarısize e-postayla gönderilecektir
Musluk suyu, kaynak suyu, şişelenmiş, yapılandırılmış, canlı, ölü, kirli vb. olabilir. En çok da insana faydalı olan temiz su içmek isteriz. Kaynatma, haklı olarak suyu çeşitli tehlikelerden arındırmanın yollarından biri olarak kabul edilir. Ancak giderek daha fazla yetkili insanlar bile suyu yalnızca bir kez kaynatabileceğinizi söylüyor. Neden suyu iki kere kaynatamıyorsun? Soru aslında boş bir soru değil. Bu öncelikle sağlığımızı ilgilendiriyor. İkincisi, çılgın hız çağında alışkanlıkları değiştirmek o kadar kolay değil.
Çeşitli "uzmanlar", suyu neden iki kez kaynatamayacağınız sorusuna yanıt verirken, görünüşte reddedilemez bir yargı algoritmasından bahsediyorlar:
Musluk suyu, arıtma aşamasında içinde çözünmüş çeşitli kimyasallar barındırır ve hazneden çaydanlığa giderken borularda “kayıtlı” olan bakteri kolonileri de bu kokteyle katılır;
Davetsiz misafirlerden kurtulmak için sıvının 100 santigrat dereceye getirilmesi gerekir: bu faydalıdır;
Prosedür tekrarlanırsa, faydalı oksijen ve hidrojen, zararlı klor bileşikleri ve aynı derecede zararlı bakterilerle birlikte sudan buharlaşır;
Oksijen ne kadar az olursa suyun tadı o kadar bozulur;
Hidrojen olmadan ağır maddeleri nötralize edecek hiçbir şey yoktur;
Su ne kadar sık ve uzun süre kaynatılırsa o kadar sert ve ağır hale gelir, bu nedenle suyu iki kez kaynatamazsınız.
Çeşitli kaynaklarda, tekrarlanan kaynatmanın tehlikeleri hakkındaki bu tür sözde bilimsel argümanlara, kansere neden olan organoklorin bileşikleri, dioksinler ve kanserojenlerin miktarındaki artış ve topukların soyulması gibi gerçekler eklenmektedir. Zaten bebek olan temkinli genç anneler, onları kaynamış suda yıkamaktan korkuyorlar.
Ancak bir okul mezunu bile, kötü şöhretli ağır suyun konsantrasyonunun 10 kat artması için 1,5 litrelik bir su ısıtıcısına kaç kez su eklenmesi gerektiğini soran bir kimya problemini çözdüğünde, bu korkunç iddiaları kolayca çürütebilir. Cevap: Su ısıtıcısına dökülen suyun yarısını kesintisiz 157 kez buharlaştırmanız gerekiyor!
Su ısıtıcısındaki suyun tamamen ağırlaşması için onlarca yıl boyunca sürekli kaynatmanın gerekli olduğunu lütfen unutmayın! Bu arada, bu tür su, 1 kg'ı 200 ila 250 dolar arasında değişen değerli bir endüstriyel üründür. Boş zamanınız varsa ekstra para kazanabilirsiniz.
Ayrıca bir bardağın tamamını içecek kadar "şanslıysanız" bundan hiçbir zarar gelmez. Birkaç gün içerisinde vücut için gereksiz tüm içerikler en doğal şekilde ortadan kaldırılacaktır.
Kaynamış su için ve neden suyu iki kere kaynatamıyorsunuz diye endişelenmeyin, yapacak daha önemli işler var.
Yapılandırılmış su hakkında yeni, çok çekici bir öğreti daha var. Bu suyun moleküllerini oluşturan güzel kümeler insan vücudu için de faydalıdır. Kaynamanın yapılar üzerinde yıkıcı bir etkisi olduğuna inanılmaktadır. Ancak bu ısıtma işlemi sırasındadır. Ve eğer içmek üzere olduğunuz suya minnettarlığınızı ifade ederseniz ya da sadece iyi bir şey düşünürseniz, sihirli güzellikteki yapılar yeniden benzersiz bir desen halinde toplanacaktır.
Su olmadan insan yaşamı imkansızdır. Su yardımıyla insan vücudunda metabolik süreçlerin% 100'ü meydana gelir. Ayrıca insan vücudunun, eşyalarının ve evinin temizliğini su yardımıyla korur. En faydalı olanı, doğrudan doğal kaynaklardan dünya yüzeyine akan, ancak uzun süre, özellikle arka arkaya 2-3 kez kaynatılarak yapısını değiştirebilen sözde "canlı" su olarak kabul edilir. öyle ki içilemeyecek hale gelir.
Peki neden suyu iki kez kaynatamıyorsunuz? Bunun korkunç ortaçağ batıl inançları meselesi değil, kimyasal süreçlerin olağan seyri meselesi olduğu ortaya çıktı. Birçoğunun okul kimya derslerinden hatırladığı gibi, doğada su moleküllerinde de bulunan hidrojen izotopları vardır. Suyun kaynatılması uzun bir süreç haline gelirse, ağır moleküller dibe çöker, hafif moleküller ise buhara dönüşerek kaçar. Su iki kez kaynatıldığında da aynı süreç meydana gelir. Sonraki her kaynatma suyu daha ağır hale getirir ve bu da vücuda zararlıdır.
Suyu iki kez kaynatmamanızın bir nedeni daha var. Herhangi bir su (tek istisna damıtılmış sudur) belirli miktarda yabancı madde içerir. Bu özellikle klorlama ve diğer arıtma yöntemlerinden geçen musluk suyu için geçerlidir. Kaynamanın bir sonucu olarak, su molekülleri (elbette hepsi değil) buharlaşır ve böylece sıvıdaki yabancı maddelerin konsantrasyonu artar.
Bütün bunlar neden suyu iki kez kaynatamayacağınız sorusunun cevabını veriyor. Ancak bunu “Ölmeyi tercih ederim ama iki kez kaynamış su içmeyeceğim” diye ciddiye almamalısınız. Altın ortalama ve denge her şeyde iyidir.
Dolayısıyla, okul kimya ders kitaplarına dönüp bakarsanız, ağır su konsantrasyonunu artırmak için suyun kaç kez kaynatıldığını belirlemede sorunlar bulabilirsiniz. Bu tür sorunların çözümü, az çok tatmin edici bir sonuç elde etmek için suyun 100 veya daha fazla kez kaynatılması gerektiğini göstermektedir. Ve kimsenin evde art arda 100 defadan fazla su kaynatmaya cesaret etmesi pek olası değildir. Bu nedenle suyu iki kez kaynatabilirsiniz - vücuda ciddi zarar vermez.
Ancak insanlar farklıdır. Ve eğer bir grup insan iki kez kaynatılmış suyu içmenin mümkün olup olmadığı konusunda endişeleniyorsa, diğer grubun üyeleri ise tam tersine yalnızca bir kez kaynatılmış suyu içmenin mümkün olup olmadığı konusunda endişeleniyor. Bu konuda size güvence vermek istiyoruz: Sterilize etmek için suyu kaynatırsanız, bir kez kaynatılmış suyu güvenle içebilirsiniz, çünkü bu işlem sırasında tüm bakteriler zaten ölmüştür ve işlemi gerçekleştirmeye gerek yoktur. ikinci kez.
Tehlikeli, çok tehlikeli bakteriler konusunda özellikle endişelenmiyorsanız, suyu kaynama noktasına getirmenize gerek yoktur, sadece istediğiniz sıcaklığa ısıtmanız yeterlidir. Bu arada, çay veya kahvenin başarılı bir şekilde demlenmesi için suyu "beyaz" bir renge ısıtabilirsiniz - her şey iyi demlenecektir. İlginçtir ki kaynamaya hazır olan su, kabarcıkların çokluğundan dolayı beyaza boyanırken, yapısındaki doymuş buharın ısıtılmış suya yaklaşması sonucu “beyaz” bir renk alır.
Bununla birlikte, adil olmak gerekirse, iki kez kaynatılan suyun tadı daha az hoş hale geldiğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle tembel olmayın, çünkü artık su sıkıntısı yok ve kaynamış suyu bir kez güvenli bir şekilde lavaboya dökebilir ve su ısıtıcıyı musluktan temiz suyla doldurabilirsiniz.
Sonuçta herkes ham suyun tehlikeli yabancı maddeler ve bileşikler (bakteri, ağır metaller, böcek ilaçları, nitratlar, petrol ürünleri vb.) içerdiğini bilir, bu nedenle dezenfeksiyona tabi tutulması gerekir (kentsel koşullarda bu klorlamadır).
Su, filtre maddeleri kullanılarak arıtılmazsa kaynatılması, tüketimi için bir ön koşul haline gelir.
Su kaynayınca bileşimi de buna göre değişir. Sıvının içerdiği tehlikeli uçucu bileşenler buhara dönüşerek buharlaşır. Daha sonra su kaynatıldıktan sonra içilebilir hale gelir. Peki kaynamış su içmenin zararı nedir?
Zarar
Kaynamış su: zarar
Bazıları kaynamış suyun zararını göz ardı ediyor, üstelik çift kaynatmanın tüm mikropları ve zararlı maddeleri yok edeceğine inanıyor. Ancak uzmanlar, kaynatmanın suyu dezenfekte etmediğini, yalnızca suyu daha yumuşak hale getirdiğini kanıtladı. Ve suyu iki kez kaynatmak, vücuda onarılamaz zararlar vermek anlamına gelir.
Bilim adamları, ısıl işlemden sonra suyun "ölü" hale geldiğini, çünkü tehlikeli yabancı maddelerin bileşiminde kaldığını ve oksijenin tamamen buharlaştığını kanıtladılar. “Ölü” suyun vücuda hiçbir faydası olmadığı gibi, bu tür kaynamış suyun da zararı vardır.
Tartışılmaz gerçekler kaynamış suyun tehlikelerini kanıtlıyor:
- Kaynatma işlemi sırasında herbisitler, nitratlar, pestisitler, fenol, ağır metaller ve petrol ürünleri yok edilmez.
- Su 100 °C sıcaklığa ulaştığında klor içeren elementler yok olur ve çökelir, diğer maddelerle birleşerek trihalometanlar ve dioksinler (kanserojen) oluşturur. Bu maddeler klordan çok daha tehlikelidir; kansere neden olur! Dioksinler çok küçük konsantrasyonlarda bile genetik hücresel değişikliklere neden olabilir; canlı bir organizma üzerinde mutajenik etkiye sahiptirler.
- Elektrikli su ısıtıcısının duvarlarında oluşan kireç, tekrar kaynatıldığında su ile birleşerek vücuda girer. Zararlı madde parçacıkları vücutta birikerek kan, eklem, böbrek, kalp hastalıklarına ve hatta kalp krizlerine neden olur!
- Hepatit A virüsünü ve botulizm basilini yok etmek için en az 15-30 dakika sürekli kaynatmanız gerekir. Geleneksel su ısıtıcıları, su sıcaklığı 100 dereceye ulaştığında otomatik kapanma moduna sahiptir.
Tehlikeli! Kaynamış suya ham su ekleyip tekrar kaynatan kişiler sağlıklarını ciddi anlamda tehlikeye atmaktadır. İlk su, yine ham sudaki maddelerle reaksiyona giren ağır hidrojen izotoplarını içerir. Kaynama sırasında hidrojenden salınan döteryum birikme eğilimindedir.
Isıl işlem ne kadar sıklıkla gerçekleşirse, bu tür bir sıvı uzun vadede o kadar zararlı hale gelir. Çift veya çoklu ısıl işlemden sonra su içilemez hale gelir, tadı olumsuz yönde değiştirmekle kalmaz (belirli bir metalik tat), tüketimi doku yenilenme sürecini yavaşlatır ve vücudun hayati sistemlerinin işleyişini bozar. Kimyasal açıdan bakıldığında, buharlaştıktan sonra tekrar tekrar kaynatılan su, normal formülü olan H2O'yu değiştirir.
Su her yeniden ısıtıldığında, oksijen buharlaşır ve bu tür sudaki tehlikeli ağır metal tuzlarının safsızlıklarının konsantrasyonu artar (bu, bulaşıkların üzerinde oluşan ölçekle açıkça gösterilir). Bu nedenle bu içeceğe halk arasında "ölü su" adı verilir. Tabii ki, ortaya çıkan içeceğin toksisitesi, düzenli olarak içmediğiniz sürece çok düşüktür. Sonuçta tuzlar vücutta birikme ve uzun süre vücuttan atılmama özelliğine sahiptir.
Fayda
Kaynamış su: faydaları
Kaynamış suyun insanlar için temel faydası, vücuttaki toksinleri “temizleme” yeteneğidir. Kaynamış su, sindirim organlarının yiyeceklerin emilimiyle başa çıkmasına yardımcı olur, kabızlığı önler ve bağırsakları temizler. Kaynamış suyun yararları ve zararları hiç de abartılı değil - vücudumuz çoğunlukla sıvıdan oluşur ve ne içtiğimize dikkat etmemiz gerekir.
Isıl işlem, musluk suyunu daha yumuşak hale getirir ve bakterilerle kirlenmiş olabilecek kaynak veya kuyu suyu durumunda, kaynatma, arıtma için 1 numaralı yöntem olmaya devam eder. Etkilerini tamamen nötralize etmek için suyu yaklaşık 10 dakika kaynatın.
Sıcak kaynamış su içmek faydalıdır - metabolizmayı iyileştirir, susuzluğu giderir, vücudun lipitleri parçalamasına yardımcı olur ve kan dolaşımını iyileştirir. Vücudun iyi beyin fonksiyonu, enerji ve dayanıklılık için sıvıya ihtiyacı vardır.
Ancak kaynamış suyun faydalarından ancak bir kez kaynatılarak elde edilebileceğini unutmayın.
Hamilelik sırasında kaynamış su
9 aylık hamileliğin rahat geçebilmesi için kadının sadece beslenmesine değil, tükettiği suyun kalitesine de dikkat etmesi gerekiyor. Vücuda sıvı akışı, fetüse iyi bir kan akışı sağlar, normal hacimde amniyotik sıvı oluşturur, hamile kadının kan hacmini artırır ve doku elastikiyetini artırır.
Hamilelerin kaynamış musluk suyu içmeleri önerilmez. Bebeğe zarar verebilecek ağır yabancı maddeler, tuzlar ve organik bileşikler içerir. Hamile bir kadının içme rejimini sürdürmek için en iyi seçenek, en yüksek kategorideki ve oksijenli (oksijenle zenginleştirilmiş) şişelenmiş sudur. Bu tür sular vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir, hamileliğin normal seyrine ve sağlıklı bir bebeğin doğmasına katkıda bulunur.
Kilo kaybı için kaynamış su
Metabolizmayı başlatmak ve vücudunuza enerji sağlamak için sabahları bir bardak kaynamış ılık su içmeniz gerekir. Sıvı, sindirim organlarının mukozalarını temizler, genitoüriner sistemin aktivitesini başlatır ve mideyi doldurur.
Kaynamış suyun kilo kaybına faydaları nelerdir? Fazladan birkaç kilo vermek için içine bir çay kaşığı limon suyu eklemeniz gerekir. Haşlanmış suyun kendine has bir tadı vardır ve küçük bir dilim limon bile onu tamamen etkisiz hale getirir.
Kilo vermek için yemeklerden önce yarım saat aralıklarla ve yemekten iki saat sonra kaynamış su içmelisiniz. Gün içerisinde en az 8 bardak sıvı içmelisiniz. Yeterli miktarda su (günde en az 2 litre), uygun şekilde dengelenmiş bir diyet ve egzersizle birlikte gerçekten kilo vermenize ve vücudunuza enerji vermenize yardımcı olacaktır.
Su nasıl kaynatılır
Suyu kaynatmanın basit kuralları:
- Kaynatmak için su ısıtıcısına yalnızca temiz su dökün.
- Sıvının ikinci kez kaynamasına izin vermeyin ve kalan kaynar suya ham su eklemeyin.
- Tehlikeli bileşiklerin çıktığı filtrelenmiş veya "çökelmiş" suyu (çökeltinin akmasına izin vermeden) kaynatmak en iyisidir.
