El libro examina el aspecto del problema de los productos básicos, en particular la esencia y el papel, los criterios y factores, los métodos para evaluar la competitividad y el papel de la competencia como herramienta para establecer la competitividad de los bienes y servicios.
Para estudiantes de las especialidades 070801 (350700) "Publicidad", 080111 (061500) "Marketing", 080301 (351300) "Comercio (negocios comerciales)", 080401 (351100) "Ciencia de los productos básicos y examen de mercancías", 080300 (522000 ) "Comercio (Licenciatura)".
La competitividad de bienes y servicios como factor. seguridad nacional.
La competitividad es un factor de seguridad nacional y, sobre todo, de seguridad económica, social, demográfica y ambiental. En una economía abierta, la alta competitividad de los productos nacionales permite suministrarlos a los mercados mundiales en un volumen tal que garantice el flujo de divisas en cantidades suficientes para pagar las crecientes importaciones. Una amplia gama de productos exportados es una de las condiciones para la independencia económica. El hecho es que una situación en la que dos o tres tipos de bienes representan más de la mitad de las exportaciones representa un gran peligro para el país. Se sabe por la experiencia mundial que tal estructura, con un grave deterioro de las condiciones del mercado mundial, coloca al país al borde del desastre. Basta señalar la enorme dependencia de la economía rusa de las fluctuaciones de los precios del petróleo.
La competitividad de la producción debería contribuir no sólo a las exportaciones, sino también a una competencia exitosa con los proveedores extranjeros en el mercado interno. El desplazamiento de los productores nacionales del mercado provoca la pérdida de puestos de trabajo en Rusia. Por ejemplo, cada 10 mil toneladas de carne de ave no vendidas (según el famoso empresario S. F. Lisovsky) significa la eliminación de 1000 puestos de trabajo en el país. En 2005, Rusia importó 1 millón de toneladas de pollo, lo que significa que “dio” 100 mil puestos de trabajo a los países importadores: Estados Unidos, Argentina, Brasil. A Rusia le esperan serias pruebas después de su ingreso a la Organización Mundial del Comercio (OMC). Aumentar la transparencia de las fronteras entre países reforzará aún más [la competencia. Varios sectores económicos no resistirán el ataque de los productos importados. Consecuencias sociales será muy pesado. Según los expertos, la derrota de la mitad de las empresas de ingeniería mecánica del país en la competición provocará que más de 2 millones de personas acaben en la calle. Ni las pequeñas empresas ni el sector de servicios pueden compensar ese desempleo.
Tabla de contenido
Prefacio 7
Capítulo 1. características generales competitividad de bienes y servicios 10
1.1. La esencia de los conceptos de “competencia” y “competitividad” de bienes y servicios 10
1.2. El papel de evaluar la competitividad de bienes y servicios en actividad empresarial 18
1.3. Competitividad de bienes y servicios como factor de seguridad nacional 20
1.4. Criterios de competitividad como portadores de información sobre necesidades satisfechas 24
1.5. Clasificación de criterios para la competitividad de bienes y servicios 31
1.6. Factores de competitividad de bienes y servicios 34
1.7. Características de los términos relacionados con el concepto de “competitividad de bienes y servicios” 36
1.8. Objetos y sujetos de la evaluación de la competitividad del producto 37.
Preguntas y tareas para el autoexamen 45
Capítulo 2. Criterios para la competitividad de bienes y servicios 47
2.1. Nivel de calidad y su estabilidad 48
2.1.1. El concepto de nivel de calidad de los bienes 48.
2.1.2. Características generales de los indicadores del consumidor de la calidad del producto 50.
2.1.3. Metodología para evaluar el nivel de calidad de los productos 54.
2.1.4. Características de la evaluación por parte del consumidor de la calidad del producto 66
2.1.5. Indicadores de calidad del servicio. 70
2.1.6. Estabilidad del nivel de calidad de bienes y servicios. 75
2.1.7. El problema de evaluar el nivel de calidad de los bienes que ingresan al mercado ruso 86
2.2. Orientación social 88
2.3. Autenticidad 96
2.4. Seguridad 111
2.5. Novedad para el consumidor 119
2.5.1. Actividades de innovación como factor de novedad 119
2.5.2. El concepto de un nuevo producto 122.
2.5.3. Estabilidad de la novedad 126
2.6. Imagen 135
2.6.1. El concepto y papel de la imagen 135.
2.6.2. Factores que influyen en la imagen de un producto (servicio) 137
2.6.3. Imagen y marca. 143
2.6.4. Ajuste por imagen en la evaluación de la competitividad 148
2.7. Contenido de la información 151
2.7.1. Tipos de ventajas competitivas 152
2.7.2. El contenido de la información como criterio limitante 155
2.7.3. Ventajas competitivas falsas y simbólicas 165
2.7.4. Fuentes de información confiable sobre ventajas competitivas 175
2.7.5. Contenido informativo de los servicios 177.
2.8. Precio de consumo 179
Preguntas y tareas para el autoexamen 197
Capítulo 3. Factores macroeconómicos de competitividad de bienes y servicios 199
3.1. Factores básicos y desarrollados 201.
3.2. Factores generales y especializados 203
3.3. Regla del diamante de Porter 204
3.4. El papel del Estado para garantizar la competitividad 209
Preguntas y tareas para el autoexamen 231
Capítulo 4. Factores mesoeconómicos (industriales) de competitividad de los bienes 233
4.1. Principios del análisis de la competitividad de la industria 233.
4.2. Características generales de los factores que determinan la competitividad actual y futura de la industria 235
4.3. Factores de competitividad actual de las industrias 236.
4.4. Factores de competitividad en el futuro 242
Preguntas y tareas para el autoexamen 249
Capítulo 5. Factores microeconómicos de competitividad 250
54. Factores de producción 257
5.2. Factores de mercado 262
5.3. Factores de ventas y servicios 265
Preguntas y tareas para el autoexamen 274
Capítulo 6. La regulación técnica como factor de competitividad de bienes y servicios 275
6.1. Legislación técnica 277
6.2. Estandarización 278
6.3. Evaluación y confirmación de la conformidad de bienes y servicios 287
6.4. Evaluación y confirmación de la conformidad de los sistemas de gestión de la calidad 294.
6.5. Criterios para la competitividad de los organismos de certificación 299
Preguntas y tareas para el autoexamen 301
Capítulo 7. Métodos para evaluar la competitividad de los bienes 302.
7.1. Principios de evaluación 303
7.2. Procedimiento de evaluación 308
Preguntas y tareas para el autoexamen 328
Capítulo 8. Características de la evaluación de la competitividad de los servicios 329
8.1. Principios de evaluación 329
8.2. Criterios de evaluación 333
8.3. Metodología para evaluar la competitividad de los servicios minoristas 337
8.4. Características de la evaluación de la competitividad de los servicios educativos (usando el ejemplo de las universidades) 346
Preguntas y tareas para el autoexamen 362
Capítulo 9. La competencia como herramienta para establecer la competitividad de bienes y servicios 363
9.1. El papel de las competiciones 363.
9.2. Competiciones en Rusia prerrevolucionaria 364
9.3. Competencia: selección de un proveedor de productos para las necesidades gubernamentales de Rusia 368
9.4. Concurso para el Premio del Gobierno Federación Rusa en el campo de la calidad 369
9.5. Programa de competencia "100 mejores productos de Rusia" 383
9.6. Programa nacional “Marca de toda Rusia ( III milenio)" 386
9.7. Otras competiciones 390
Preguntas y tareas para el autoexamen 395
Capítulo 10. Garantizar la competitividad de bienes y servicios 397
10.1. Características generales del sistema para asegurar la competitividad 397
10.2. Algunos principios del sistema para asegurar la competitividad 403
10.3. El papel del Estado para garantizar la competitividad 415
Preguntas y tareas para el autoexamen 416
Glosario 418
Pruebas 420
Respuestas a las pruebas 438.
Apéndice 1. Selección de criterios de competitividad prioritarios a partir de un análisis de la tasa de envejecimiento de los criterios 440
Apéndice 2. Premios del Gobierno de la Federación de Rusia en el campo de la calidad 443
Apéndice 3. Básico regulaciones 449
Literatura 451.
1. Características de estabilidad de calidad y estabilidad de novedad de productos en volumen.
Uno de los principales factores de competitividad es la calidad del producto. Actualmente existen cuatro niveles de calidad:
). cumplimiento de la norma, es decir los requisitos reglamentarios;
). cumplimiento de uso, cuando el producto debe cumplir no solo con los requisitos estándar, sino también con los requisitos operativos;
). cumplimiento de las exigencias reales del mercado, expresadas en alta calidad y bajo precio del producto;
). Cumplimiento de necesidades latentes (ocultas, no obvias) y como resultado de cuya satisfacción se preferirá el producto.
Es imposible identificar conceptos como “competitividad” y “nivel de calidad”, ya que “competitividad” es más concepto amplio que “calidad”, aunque esta última suele constituir la base para el comprador y satisfacer sus necesidades. Dado que los productos están dirigidos a ciertos segmentos de compradores, utilizan las características del producto que guían a la mayoría de los compradores en un segmento particular al realizar una compra.
El nivel de calidad como criterio de competitividad es una característica relativa basada en una comparación de los indicadores de calidad del producto evaluado y su análogo.
La calidad del producto es un conjunto de propiedades y características de un producto que determinan su capacidad para satisfacer necesidades establecidas o esperadas. La evaluación de la calidad del producto consiste en comprobar el cumplimiento del producto con los requisitos. calidad - lista características cuantitativas y signos cualitativos.
La base legislativa para los requisitos de calidad es:
Leyes de la Federación de Rusia "Sobre la normalización", "Sobre la protección de los derechos del consumidor", "Sobre la protección de los derechos naturales ambiente", " ACERCA DE seguridad contra incendios»;
Normas estatales de la Federación de Rusia (GOST), derechos y normas sanitarias (SanPin);
Especificaciones(ESO);
Un indicador de calidad del producto es una característica cuantitativa de una o más propiedades del producto que conforman su calidad.
Dependiendo de la naturaleza de las tareas que se resuelvan para evaluar el nivel de calidad, los indicadores de calidad se pueden clasificar según una serie de criterios:
)Por el número de propiedades caracterizadas:
soltero;
complejo
) Según la forma de presentación:
absoluto;
relativo
) Por tipo de inmuebles caracterizados:
indicadores ergonómicos;
indicadores de seguridad;
indicadores de confiabilidad;
indicadores ambientales;
indicadores estéticos
En la medida en que el diseño se adapte a una persona, el producto le resultará conveniente. La conveniencia en relación con los beneficios actúa como una especie de característica cuantitativa del gasto de esfuerzo y energía humanos que se debe aplicar para obtener el efecto beneficioso deseado de un producto.
Los indicadores ambientales caracterizan la capacidad de un producto de no causar efectos dañinos sobre el medio ambiente durante su funcionamiento y eliminación.
Los indicadores estéticos caracterizan la capacidad de un producto para expresar su valor social en signos de forma sensorialmente perceptibles.
La estabilidad del nivel de calidad de los bienes está determinada por la inestabilidad de los valores de los indicadores de calidad.
En todas las etapas se producen desviaciones de los indicadores de calidad de los valores estándar. ciclo vital productos. Estas desviaciones se pueden identificar en la etapa de fabricación o en etapas posteriores: manipulación y operación. En última instancia, los defectos provocan pérdidas que no pueden dejar de afectar al coste y al precio de venta.
Garantizar la consistencia de la calidad requiere Acercamiento sistematico, en particular, un determinado sistema de control de calidad. El control episódico en empresas comerciales no produce ningún efecto.
Mayoría manera efectiva Prevenir la inestabilidad de un producto en sus condiciones de funcionamiento consiste en comprobar la fiabilidad del diseño de un nuevo producto mediante un método experimental. Consiste en comprobar el funcionamiento del producto en condiciones reales operación. Este método requiere mucha mano de obra, pero permite ofrecer un pronóstico de confiabilidad preciso.
Los factores de ventas afectan directamente la competitividad de los servicios e indirectamente, a través de los factores de servicio, la competitividad de los bienes. Si los especialistas de una empresa manufacturera lograron crear un diseño y una tecnología exitosos para un nuevo producto, pero los gerentes no pudieron garantizar sus ventas efectivas o encontrar comerciantes calificados, entonces la empresa fracasará.
La creación de una extensa red de distribuidores es un factor importante de competitividad. Los emprendedores se esfuerzan por asegurar su negocio creando una extensa red de venta de productos.
Se recibe material publicitario altamente apreciado, si las propiedades mejoradas del nuevo producto sugieren buenas oportunidades para la eficacia publicitaria. Si el nuevo producto tiene la misma calidad que los productos de la competencia, la evaluación del factor será baja si el trabajo publicitario de la empresa está a un nivel más bajo que el de sus principales competidores.
La transportabilidad de mercancías está determinada por una amplia gama de indicadores. Esto se explica por la variedad de productos, métodos y medios de transporte. La transportabilidad puede basarse en la conservación de los bienes, y en este sentido incide en la competitividad a través de la calidad.
Los factores de servicio operan en la etapa de circulación y se tienen en cuenta en las actividades tanto de la empresa manufacturera que brinda servicios como de las empresas en el campo de los servicios al consumidor.
Los factores de ventas y servicios como servicios se corresponden estrechamente entre sí, ya que persiguen los mismos objetivos: asegurar la calidad adecuada de los bienes; disponibilidad de bienes para los consumidores a un precio; asegurar un surtido racional que satisfaga la demanda de varias categorías de compradores según diferentes parámetros.
2. Evaluación comparativa de la competitividad de artículos específicos (basada en materiales de la revista "Spros")
La competitividad de un producto es un complejo de características de costo y de consumo de un producto que determinan su éxito en el mercado. Uno de los componentes de la competitividad es la calidad de los productos (servicios). La calidad del producto es un determinado conjunto de propiedades del producto que pueden, en un grado u otro, satisfacer las necesidades requeridas cuando se utiliza para el propósito previsto, incluido el reciclaje o la destrucción.
Por lo tanto, consideremos una evaluación comparativa de la competitividad basada en los materiales de la revista Demand para un par de nombres de mallas para mujeres.
Las medias han entrado firmemente en nuestras vidas, desplazando a los calcetines y medias, qué podemos decir, si los hombres usan medias, entonces... sí, enfatizan y ocultan imperfecciones, ayudan con las enfermedades, aprietan el estómago y son simplemente hermosas.
Hoy en día, ni una sola mujer, al salir de casa, no pierde la oportunidad de caminar con medias suaves y sedosas, pasar con confianza junto a los hombres y captar sus miradas... Pero se venden y producen tantas artesanías, ¿qué elegir? ?
Por lo tanto, abordaremos con sensatez la elección de las medias de la competencia entre nuestros predecesores y, después de evaluarlas, elegiremos las más adecuadas en términos de calidad, precio, durabilidad y otros indicadores.
Para características comparativas Competitividad y propiedades de consumo de los bienes, se tomaron las medias de mujer Glamour (Glamour) Gardenia 40 y Golden Lady (Golden Lady) Oasi 40. densidad media Son los más versátiles ya que se pueden usar en diferentes estaciones. Para comparar las dos muestras de medias de mujer que tomamos, debemos considerar sus propiedades de consumo, que determinarán la competitividad de las medias:
). Finalidad (funcional, social, clasificatoria, universal). Las medias elásticas de mujer están diseñadas para el uso diario, a veces están diseñadas para ocultar defectos y otras para enfatizar las ventajas. La función utilitaria (práctica) de las medias es proteger el cuerpo humano de influencias adversas y crear las condiciones de temperatura necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo. Las medias de mujer también cumplen funciones estéticas, resaltando y enfatizando. mejores características apariencia, ocultar defectos.
). Propiedades ergonómicas. Estos incluyen requisitos fisiológicos, higiénicos, antropométricos y otros. Requisitos fisiológicos Para medias de mujer, se determina la conformidad del producto. características fisiológicas Los requisitos humanos e higiénicos están determinados por la necesidad de mantener condiciones que aseguren la vida y el desempeño humanos normales al interactuar con el medio ambiente. Tienen como objetivo prevenir la aparición de enfermedades y crear condiciones que aseguren la preservación de la salud. Desde un punto de vista fisiológico y requisitos de higiene las medias realizan dos funciones:
proteger el cuerpo de factores ambientales adversos: exposición a bajas y altas temperaturas, innecesario radiación solar, viento, precipitaciones (niebla, lluvia y nieve); por daños mecánicos (arañazos, magulladuras, picaduras de animales e insectos);
crear las condiciones necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo: mantiene una temperatura corporal constante; elimina productos metabólicos: vapor de agua, dióxido de carbono, sal, etc.; impide la penetración de polvo, suciedad y gérmenes del exterior.
Los requisitos antropométricos determinan la conformidad del producto con las características estructurales del cuerpo humano. Las medias deben coincidir con la forma y el tamaño del cuerpo; no restrinja los movimientos, no interrumpa las funciones vitales del cuerpo (respiración, circulación sanguínea), sea cómodo de usar.
Cualquier tipo de calcetería debe cumplir todos los requisitos anteriores, aunque el grado de importancia de estos requisitos para varios tipos Los productos no son los mismos. Los únicos requisitos incondicionales e iguales para todas las especies son la creación de condiciones favorables para el funcionamiento normal del organismo.
El cumplimiento de los requisitos ergonómicos de las medias de mujer depende de los siguientes factores:
propiedades de los materiales con los que están hechos (tipo y propiedades de las fibras, estructura del tejido, su masa volumétrica, color, etc.);
modelos (grado de ajuste al cuerpo, tamaño del entrehierro);
cartela y su composición;
pie moldeado;
costuras planas en la puntera y el torso;
sellos en la puntera, el talón y el torso;
cinturón ancho en la cintura.
El precio de las medias depende principalmente de su calidad y está determinado por la presencia de: un refuerzo cortado, una costura de conexión elástica plana (no solo remallada), un cinturón ancho que no permite que las medias "se deslicen", una almohadilla acolchada. puntera y talón. En realidad, el dedo del pie puede decir mucho. Cosido o retorcido indica baja calidad del producto. Es mejor si la costura queda oculta por dentro. Y solo él mismo en medias Alta calidad La costura de la puntera está tejida; en otras palabras, simplemente no está. Son relevantes las medias con efecto de soporte y modelado. Los primeros (normalmente de 40 den) tienen una superficie compactada. parte superior y debido a esto, “quitan” un poco el estómago y “adelgazan” las caderas. El segundo usando bandas elásticas. alta densidad(a veces hasta 180 den), insertados en “pantalones cortos”, sostienen el estómago y las nalgas. Estas medias son fáciles de reconocer por la marca "Uр" y patrón característico en el paquete. Ambas muestras tienen un refuerzo de poliamida. Glamour (Glamour) Gardenia 40 tiene un pie moldeado, una costura overlock en la puntera, una costura plana en el torso, hay sellos en la puntera, sin sellos en el talón y el torso, el ancho de la cintura es de 4,5 cm (ancho).
Golden Lady Oasi 40 tiene un pie incompletamente moldeado, costuras overlock en la puntera y el torso, sellos en la puntera y el torso, sin sellos en el talón, ancho de cintura de 3,5 cm (mediano).
Calificación general En términos de propiedades ergonómicas, Glamour Gardenia 40 es bueno y Golden Lady Oasi 40 es satisfactorio.
). Fiabilidad. La vida útil de las medias está influenciada en gran medida por la calidad y limpieza de nuestros zapatos, así como por el cumplimiento de las normas de higiene.
Las medias Glamour Gardenia 40 son cómodas y bastante duraderas, ya que con el uso diario duran en promedio tres semanas; este no es un mal resultado para medias de esta densidad.
Las mallas Golden Lady Oasi 40 son menos fiables para el uso diario y se calificaron como satisfactorias.
). Seguridad. Ambos modelos están hechos de materiales modernos y no suponen un riesgo para la salud de los consumidores.
). Funcionalidad. Ambos son de peso medio, versátiles y se pueden usar durante todas las estaciones.
). Económico. Según las pruebas realizadas por la revista Demand, las medias Glamour Gardenia 40 resultaron más económicas a pesar de que su precio medio es de 129 rublos que las medias Golden Lady Oasi 40 a un precio de 102 rublos. Esto se debe a la fiabilidad, comodidad y practicidad del modelo. Los indicadores de calidad de las medias de mujer durante el funcionamiento no deben cambiar bruscamente durante un cierto período de tiempo, llamado vida útil. La durabilidad de un producto se caracteriza por su vida útil antes de su destrucción. En consecuencia, la durabilidad de las medias depende de la resistencia del producto al desgaste físico.
). Estética. Los requisitos estéticos presuponen que el producto se ajuste a los ideales estéticos sociales, la dirección de estilo establecida y la moda. En general, estos requisitos se reducen al hecho de que las medias de mujer deben ser bonitas y modernas. Las propiedades estéticas son muy diferentes y caracterizan un objeto desde diferentes puntos de vista: algunos, desde el utilitario (es decir, desde el punto de vista de la utilidad, la conveniencia práctica), otros, desde el artístico, emocional (es decir, desde el punto de vista). de belleza). La valoración de la belleza de las medias de mujer se basa en comparar sus propiedades con las leyes. percepción visual y con ideas modernas sobre la belleza. Los conceptos de belleza que tiene la gente, incluida la belleza de las medias, están determinados por el nivel de desarrollo de la sociedad, los logros de la cultura y la producción y las condiciones de vida de las personas; están influenciados tanto por el clima como características nacionales.
Ambos modelos son vanguardistas y están empaquetados en un moderno paquete estilo sobre. El embalaje de las medias debe contener información sobre el porcentaje de contenido de fibra. Familiarízate con él antes de comprar el par que te gusta, al menos para comparar el precio del producto con su calidad. Afecta el precio y la composición de las materias primas. Las medias con lycra son más caras que las medias normales, pero más baratas que las de nailon 66, lycra 3D y microfibra. Aumenta el precio y la calidad del embalaje: las medias en una caja de cartón son más baratas que las mismas, pero en una bolsa transparente.
Pero las medias Glamour Gardenia son del 40. información completa sobre este producto - la calificación es excelente, lo que no se puede decir de las medias Golden Lady (Golden Lady) Oasi 40 - la calificación es satisfactoria.
Entonces, hicimos una evaluación comparativa de la competitividad de las medias de mujer 40 den Glamour (Glamour) Gardenia y Golden Lady (Golden Lady) Oasi y descubrimos que, según todos los indicadores de calidad estudiados, las medias Glamour (Glamour) Gardenia 40 den pasaron la prueba, por la que recibieron una calificación de excelente.
Las medias de diferentes empresas varían en precio, lo cual es bastante natural, dada la diferencia en las materias primas utilizadas en su producción. Las medias de algodón y lana naturales se han hundido en el olvido durante mucho tiempo: estos materiales, que se desgastan rápidamente, se pelan y pierden su brillo, han sido reemplazados por poliamida con varias adiciones. Dado que las medias duran muy poco, son una compra bastante cara y, por lo tanto, su elección debe tomarse en serio. El líder en la producción de medias es Italia, pero son las marcas conocidas las que con mayor frecuencia se falsifican. Por lo tanto, no debe dejarse tentar por las "mejores medias italianas" baratas; es mejor comprarlas en una tienda especializada a un precio caro, pero con confianza en la calidad de la compra.
Dar una evaluación comparativa de la competitividad de artículos de productos específicos.
producto competitividad calidad consumidor
Para evaluar comparativamente la competitividad, tomemos el mercado del yogur y comparemos en términos de indicadores de calidad, como resultado de lo cual determinaremos qué marca específica de yogur es de alta calidad y competitiva.
Los yogures aparecieron en Rusia a principios de los años 90 y, gracias a su excelente sabor y propiedades nutricionales, rápidamente ganaron popularidad entre los consumidores nacionales. La situación actual del mercado del yogur difiere mucho de la de hace unos años: hoy en Rusia se pueden encontrar más de 150 tipos de yogur de distintas empresas que producen este manjar. Según los expertos, en Rusia se consume cada año alrededor de un kilo y medio de yogur per cápita. Al mismo tiempo, la demanda de estos productos crece constantemente y en los próximos años, en promedio, cada ruso consumirá de tres a cinco kilogramos de yogur al año.
El yogur es un excelente remedio: se recomienda para personas que padecen gastritis y aquellas cuyo organismo no digiere bien la leche; También se puede utilizar para restaurar la microflora intestinal después de tomar antibióticos y para tratar la disbiosis. Se toma para fortalecer el sistema inmunológico y reducir las reacciones alérgicas. En rigor, estos propiedades medicinales Sólo lo tienen los llamados productos lácteos fermentados "vivos", fermentados con los microorganismos adecuados y que tienen una vida útil de no más de 30 días en el frigorífico. El resto de los yogures pertenecen a la categoría de "pasteurizados"; estos yogures se someten a un proceso especial tratamiento térmico(pasteurización o esterilización), lo que permite almacenarlos durante suficiente largo tiempo a temperatura ambiente. Con este tratamiento térmico, naturalmente, se destruyen todas las bacterias y enzimas del ácido láctico.
Se creó un grupo de personas para encuestar a residentes de Moscú y San Petersburgo, durante el cual se les pidió que realizaran una encuesta sobre su conocimiento sobre las marcas de yogur, su utilidad y composición. Durante el trabajo se entrevistó a 150 personas.
La popularidad de varias marcas de yogur entre la población adulta de Moscú y San Petersburgo se determinó en esta encuesta a nivel de conocimiento espontáneo de las marcas: se pidió a los encuestados que nombraran las cinco marcas de productos que primero les venían a la mente.
La marca de fabricación rusa más famosa es "Miracle Yogurt" de Wimm-Bill-Dann: aproximadamente la mitad de los encuestados en Moscú y una cuarta parte en San Petersburgo nombró esta marca de yogur (ver Tabla 2). Además, el aumento de popularidad de esta marca se produjo en un período muy Corto plazo- El yogur de esta marca se produce desde hace poco más de un año. La popularidad de esta marca entre la población se explica por la activa política de marketing del fabricante, así como por el hecho de que es prácticamente el único yogur de fabricación rusa que tiene una gama tan amplia de sabores diferentes (unos 20 tipos) y se encuentra con más frecuencia en los estantes de las tiendas que otros yogures.
Tabla 2 Conocimiento espontáneo de diversas marcas de yogur (% de encuestados en cada ciudad)
Nombre del yogur% del número de encuestados Moscú San Petersburgo Danone 53.533,5 Yogur milagroso 26.844,1 Erman 10.044,9 Activia 15.838,8 Fruttis 22.026,9 Magic 7.315,5 Erman 3.811,4 Mertinger 05,4 Dream 9.611,2
Esto significa que las empresas productoras de yogur más famosas entre los moscovitas son Danone y Wimm-Bill-Dann (con producción en la planta de Lianozovsky), y entre los residentes de San Petersburgo, la empresa Danone. Además, los productos nacionales compiten con bastante éxito con los importados: la fama del "Milagro del yogur" es la principal marca comercial El consumo de yogur Erman es 2,8 veces mayor entre los moscovitas y 3,7 veces entre los residentes de San Petersburgo que la marca más popular de Danone, “Magic”.
Tomemos 3 yogures al mismo precio de 40 rublos cada uno: Danone, Erman, Activia.
Tabla 3 Indicadores organolépticos, fisicoquímicos, de yogures.
Indicadores Danone Erman Activia Apariencia Consistencia Homogéneo No homogéneo Presencia de granos Homogéneo con presencia de trozos de fresa Sabor y olor Leche fermentada, sin sabores ni olores extraños Leche fermentada, sin sabores ni olores extraños Leche fermentada, con el correspondiente sabor y aroma a fresas Color Lechoso -blanco, uniforme en toda la masa Blanco lechoso, uniforme en toda la masa Gris en toda la masa Fracción de masa de grasa, %1,21,21,2Fracción de masa de proteína de la leche, % no menos de 3,23,22,8
La Tabla 3 muestra que el yogur Danone obtuvo una calificación excelente en términos de indicadores, lo que no se puede decir del yogur Activia, donde la presencia de gris yogur, en lugar de blanco lechoso, y yogur Erman: consistencia heterogénea y presencia de granos. En esta fase, el yogur Danone está compitiendo.
Para caracterizar la competitividad del yogur Danone es necesario saber qué es decisivo para los compradores a la hora de adquirir un producto (ver Tabla 4, evaluación de criterios por parte de los consumidores).
Tabla 4 Evaluación de los criterios por parte del consumidor
CriteriosGravedad específica, %Sabor25,43Volumen del paquete3,71Frescura28,81Precio23,21Surtido6,0Diseño de empaque5,73Reconocimiento de marca7,43
De Parámetros técnicos(sabor, volumen de empaque, frescura, surtido, diseño de empaque) mayor importancia representa frescura. El índice de frescura de todas las empresas competidoras es igualmente alto. Danone es una competencia digna para otros fabricantes y no va a ceder. Las ventas del mayor yogur del mundo, Danone, en el primer trimestre de 2011 aumentaron un 8,5 por ciento hasta 4.760 millones de euros, frente a los 3.980 millones de euros recibidos en el mismo período del año anterior.
Liderazgo por volúmenes totales La exportación pertenece a Danone. Fundada en 1919 en Barcelona, hoy la empresa es una de las productoras de lácteos más grandes y de más rápido crecimiento del mundo (ver Figura 1).
Danone-67%; Vimbildan-16%; Otros-8%; Gek Tm-4%; Unimilk-2% Fiesta de la leche-2%; Ermán -1%.
Figura 1 Participaciones de empresas productoras de yogur para exportación en enero julio de 2010, %
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9.Revista “Demanda” N° 12/2008
10.Revista "Marketing Práctico" - No. 6 2007
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Optimizar la interacción entre departamentos y directivos, aumentando la eficiencia laboral y la competitividad de la empresa. Marco normativo Actividad empresarial en el ámbito de los servicios de transporte. Mejorar la calidad de los servicios prestados.
trabajo del curso, añadido el 13/10/2017
El concepto de competencia y competitividad de una empresa en economía. Estudio de las características de la competencia en el mercado moderno de bienes y servicios. Análisis del mercado cervecero ruso y empresas líderes. Determinar las ventajas de Baltika sobre sus competidores.
trabajo del curso, añadido el 29/01/2016
La esencia del concepto de "competencia". Características generales de Miller LLC: tipos de actividades, introducción a aspectos teóricos competitividad de los productos. Etapas de desarrollo de medidas encaminadas a incrementar la competitividad de los servicios empresariales.
tesis, agregada el 01/04/2013
Mejorar la calidad del producto es el componente más importante de la competitividad, sus herramientas y su importancia en una economía de mercado moderna. Eficiencia a partir de la mejora de la calidad del producto. Determinar el costo de liberar capital de trabajo.
prueba, añadido el 11/05/2010
Competencia como categoría económica, sus funciones. Criterios y principios para evaluar la competitividad de los bienes y servicios de una empresa. Cálculo de indicadores técnicos y económicos de LLC Security Company "Defender". Gestionar la competitividad de la empresa.
trabajo del curso, añadido el 06/02/2016
Indicadores del volumen de servicios pagados y de consumo a la población. Nivel salarios, renta y consumo de bienes individuales. Contabilización de la calidad de los bienes y servicios consumidos. Fundamentos metodológicos evaluación. Características estadísticas mercado de consumo.
prueba, agregada el 19/07/2012
Fundamentos teóricos para estudiar formas de incrementar la competitividad de una empresa. El papel de la calidad de la gestión en una economía de mercado moderna. Análisis de las actividades del Hotel Atrium Palace en el negocio hotelero, medidas para incrementar su competitividad.
tesis, agregada el 18/03/2012
