Kur festohet Dita e Forcave Ajrore në vit? Historia e Forcave Ajrore Ruse

Përshëndetje, të dashur kuzhinierë!

Ishte një karkalec i ulur në bar dhe ishte si një kastravec, ishte i gjelbër. Të gjithë e kanë njohur këtë këngë qesharake që në fëmijëri. Por sezoni i perimeve është afër, pushi i plepit po fluturon me forcë të plotë dhe ne do të korrim të korrat e para, përkatësisht zarzavatet. Fillimisht do t'i bëjmë, do t'i gatuajmë, pastaj do t'i bëjmë. Më pas do të fillojmë të përgatitim dhe bëjmë maska ​​​​për fytyrën.

Dhe vetëm më vonë, kur ato të jenë të dukshme dhe të padukshme, ne do të fillojmë t'i fshehim ato në kavanoza. Kjo do të thotë, ne do të bëjmë përgatitjet për përdorim në të ardhmen për dimër, sepse pushimet janë afër. Sa e mrekullueshme është kur mund ta fiksosh në një pirun dhe të kujtosh vapën, korrikun, verën, pushimet dhe rërën... Kujtimet janë të mrekullueshme!

Epo, siç mund ta keni vënë re në rendin e ditës, tema e bujshme e këtij sezoni janë kastravecat turshi, të cilët dalin krokantë dhe do të përgatiten vetëm duke përdorur recetat më të shijshme. Mos humbisni të jeni në kulmin e valës.

Përgatitni kryevepra të tilla të kuzhinës me mua dhe shumë shpejt bodrumi juaj do të mbushet me grumbull përgatitjesh, dhe të dashurit tuaj vetëm do t'ju falënderojnë për këtë. Në fund të fundit, konservimi i bërë në shtëpi është gjithmonë më i mirë dhe më i shijshëm sesa i blerë në dyqan. Pra, miq, le të shkojmë!

Duajnë kastravecat, llojin që mund të ngjitësh në një pirun dhe të ulesh duke kërcitur diku në tryezë. Ky meze është i pëlqyer nga të gjithë për thjeshtësinë dhe paraqitjen e tij. Një herë në familjen tonë ishte një qen, kështu që ajo i hëngri me ne. A mund ta imagjinosh?

Unë kam gjithmonë përgatitje të tilla në raftin tim, sepse pa to nuk mund të bësh praktikisht një sallatë të vetme të famshme, për shembull. Si, pa atë brenda Viti i Ri, kështu që gjithmonë duhet të bëni më shumë se një grumbull trangujsh turshi.

Sinqerisht, unë mendoj se ju vetë mund të merrni me mend se do të jeni të mrekullueshëm kastraveca të konservuara në kavanoza, ju duhet të zgjidhni perime me të njëjtën madhësi. Dhe gjëja më e rëndësishme është që ato të mos jenë bosh brenda, pastaj edhe jashtë edhe brenda pamjen do të jetë 5+.

Si të turshisni kastravecat për dimër për t'i bërë ato krokante

Pyetje e mirë, ndoshta duhet të dini sekretin e gatimit. Apo ndoshta ka të bëjë me vetë kastravecat? Apo gjithçka varet nga shumëllojshmëria? Dëshironi t'i ktheni shpejt dhe shijshëm kastravecat e zakonshme në turshi dhe t'i bëni ato krokante? Pastaj lexoni këtë udhëzim hap pas hapi.

• Numri sekret 1. Është e nevojshme të vendosni një gjethe rrikë në çdo kavanoz me tranguj, është kjo që jep krokantinë në shije dhe çmendurinë e shijes.
• Numri sekret 2. Duhet të kuptoni se të gjithë kastravecat mund të ndahen në 3 lloje. Nëse e keni vënë re ndonjëherë, mund të shihni se lëkura e secilës varietet është e ndryshme. Ata që janë të përfshirë nga afër në këtë çështje mund t'ju thonë se kjo është një këmishë e caktuar, e cila mund të jetë sllave (fruta të mëdha dhe të mesme, por në të njëjtën kohë me puçrra të rralla në lëkurë), gjermane (shumë puçrra) dhe Aziatike (lëkurë e lëmuar).

Pra, kjo na jep atë që duhet të marrim llojin sllav për turshi, por të përdorim atë aziatik dhe gjerman për sallata. Ose zgjidhni pikërisht ato tranguj që janë edukuar posaçërisht për konservim.

Kjo recetë e parë do të jetë një recetë universale nga një numër i madh i atyre klasike që mund të shtoni dhe të bëni rregullime sipas dëshirës tuaj. Gjëja kryesore është që të mësoni dhe mbani mend përmasat e kërkuara të sheqerit, kripës dhe uthullit për marinadën.

Në fund të fundit, është ai që është përgjegjës për shijen e plotë të pjatës së përfunduar. Shikoni përbërësit dhe mbani shënime.

Seti standard i erëzave dhe përbërësve të tjerë përfshin kripë, sheqer dhe përbërësin e detyrueshëm të hudhrës me një ombrellë me kopër. Por ju mund të kontribuoni gjithçka tjetër sipas dëshirës tuaj. Për shembull, mund të jenë kokrra piper të zi, gjethe dafine, gjethe rrush pa fara, etj.

Do të na duhen:

një kavanoz me marinadë prej 3 litrash do të marrë rreth 1,5 litra; për 2 litra -1 l, për 1 litër -0,5 l

Për një kavanoz me tre litra:

• tranguj - 2 kg
• kripë tryezë - 3 lugë gjelle
• sheqer pluhur- 3 lugë gjelle
• uthull 9% - 5 lugë gjelle për kavanoz litër ose 1 lugë gjelle acid citrik

opsionale:

• hudhër - 6 karafil
• rrënjë rrikë - 1 pc.
• gjethe rrush pa fara dhe qershi 3-5 copë.
• ombrellë kopër - 4 copë.
• kokrra piper të zi - 9 copë.
• fletë dafine - 2 gjethe
• piper i kuq i nxehtë - gjysmë pod

Fazat:

1. Para së gjithash, korrni të korrat, këshillohet ta bëni këtë në mëngjes, nëse kastravecat u mblodhën në mbrëmje, ato do të duhet të ngjyhen ujë të ftohtë disa ore. Në çdo rast, perimet duhet të lahen dhe të renditen mirë, ju duhet të merrni vetëm fruta të freskëta dhe të paprishura pa të meta ose gërvishtje.

Mundohuni të zgjidhni edhe frutat dhe sigurohuni që ato të jenë me të njëjtën madhësi, atëherë ato do të kripen dhe marinohen në mënyrë të barabartë në kavanoz.

Pastaj merrni të gjitha erëzat dhe barishtet nëse dëshironi që ato të jenë të pranishme këtu. Megjithatë, sigurisht që rezulton më e shijshme me ta sesa pa to. Të gjitha gjethet, veçanërisht nëse merrni rrush pa fara ose qershi, duhet të lahen me ujë të valë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Vendoseni këtë grup në fund të kavanozit.

Do të thotë, me fjalë të tjera, duhet të marrësh një kavanoz të pastër dhe në fund të vendosësh rrënjë rrikë, rrush pa fara dhe gjethe qershie, pastaj thelpinj hudhre, kokrra piper dhe mos harroni për gjethet e dafinës dhe çadrat e koprës. Nëse ju pëlqen një shije pikante, atëherë shtoni piper të kuq djegës, por mos e teproni).

3. Veprimi juaj i radhës, më i përgjegjshmi, është të shtyni bukur kastravecat në kavanoz. Mundohuni t'i shtyni fort në mënyrë që të hyjnë më shumë. Pasi të jetë bërë kjo, ndizni tenxheren me ujë.

Dhe lëreni të ziejë, dhe pas flluskimit aktiv, derdhni ujë i pijshëm pjesa e punës Mbulojeni menjëherë me një kapak metalik. Në këtë gjendje, kavanoza duhet të qëndrojë për rreth 10-15 minuta në mënyrë që të ftohet pak dhe të mund ta hidhni përsëri lëngun në tigan.

Këshilla! Mos harroni të merrni një peshqir dhe një dorashka furre që të mos digjen duart.

4. Pasi të keni derdhur lëngun nga kavanoza, hidheni menjëherë në një ujë tjetër, po ashtu të vluar.

Nëse i lini kastravecat të ftohen të paktën pak dhe qëndrojnë pa ujë, atëherë ato më vonë mund të bëhen të buta dhe mprehtësia do të zhduket.

Mos harroni se edhe kapakët merren vetëm sterile, domethënë i zieni në ujë.

5. Ndërkohë, ndërsa ena e qelqit qëndron në “ujin e dytë”, ziejeni sërish atë lëngun e parë dhe shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini derisa përbërësit të treten në masë, më pas hidhni me kujdes dhe ngadalë esencën e uthullës ose acidin citrik.

6. Kulloni ujin nga ajo enë qelqi me kastravecat dhe mbushni menjëherë kavanozin me shëllirën e përgatitur të zier. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është përmes një hinke.

7. Mbulojeni me kapak dhe sigurojeni me një çelës të posaçëm, ktheni enët dhe kontrolloni që asgjë të mos rrjedhë askund. Në një pozicion të përmbysur, mbështilleni me një batanije dhe lëreni natën Watch qëndroni për rreth 24 orë. Dhe më pas çojeni në bodrum dhe në dimër nxirreni jashtë dhe shijoni këtë meze të lehtë për çdo rast. Ju bëftë mirë!

Receta për kastravecat krokante në kavanoza 1.5 litërsh pa sterilizim

Vendosa t'ju jap një fletë të vogël mashtrimi që mund ta kopjoni lehtësisht në murin tuaj në çdo kohë. rrjet social ose thjesht vendoseni në desktopin tuaj në kompjuterin tuaj. Shijojeni për shëndetin tuaj.

Nuk thashë gjënë më të rëndësishme pas përgatitjes së kësaj recete të shpejtë dhe të thjeshtë, këto kastraveca turshi mund t'i ruani kudo, pra në banesën ose qilarin tuaj në shtëpi. Epo, më thuaj që kjo nuk ndodh, e ke gabim.

Dhe në mënyrë që të mos ngatërroheni dhe të bëni diçka të gabuar, ju sugjeroj të shikoni këtë video.

Ruajtja e trangujve me mustardë - një recetë për dimër

Për të qenë i sinqertë, nuk jam adhurues i mustardës, por ndonjëherë e vendos atë, për shembull, në veshjen e okroshkës. Në fund të fundit, ata japin një shije të veçantë dhe bëjnë gjellë e gatshme pikante dhe më e pasur në shije. Për shkak të saj, ngjyra e shëllirë ndryshon pak, ajo vetëm bëhet më e bukur.

Për shumëllojshmëri, mund të provoni këtë metodë gatimi, sepse të provosh diçka të re është gjithmonë mjaft interesante dhe pak e frikshme, në rast se nuk ju pëlqen. Prandaj, filloni me një vëllim të vogël, për shembull, bëni një përgatitje në një kavanoz 1 ose 1,5 litra. Edhe pse asgjë e keqe nuk do të ndodhë nëse merrni një shishe 3 litra menjëherë, veçanërisht kur familja është e madhe.

Do të na duhen:

bazuar në një kavanoz 3 litra:

• tranguj - 1-2 kg
• kopër - 5 cadra
• gjethe rrush pa fara - 5 copë.
• gjethet e qershisë - 5 copë.
• piper zile - 1 pc.
• hudhër - 5 karafil
• fletë dafine - 5 copë.
• kokrra piper të zi - 8 copë.
• fasule mustardë - 1 lugë gjelle
• kripë - 3 lugë gjelle
• sheqer - 3 lugë gjelle
• uthull 9% - 6 lugë gjelle

Fazat:

1. Prisni të gjitha skajet e trangujve nëse nuk e bëni këtë dhe blini perimet, të gjitha nitratet do të mbeten në to. Nëse keni kohë, rekomandohet t'i njomni për 2 orë. Në çdo rast, shpëlajeni tërësisht. Më pas vendoseni së bashku me të gjitha barishtet në një kavanoz.

Sigurohuni që të derdhni ujë të valë mbi gjethet e qershisë dhe rrush pa fara për të parandaluar që kavanozi të shqyehet dhe të fluturojë lart.

2. Vendosini perimet sa më fort, përpiquni të lini sa më pak boshllëqe në kavanoz. Në fund, si zakonisht, vendosni të gjithë përbërësit në listë, përveç sheqerit, kripës dhe uthullës.

Zieni ujin dhe derdhni mbi copat e punës. Mbulojeni me kapak hekuri. Lëreni për 10 minuta.

3. Më pas kullojeni ujin me kujdes në një kazan ose tenxhere. Dhe lëreni të ziejë përsëri. Mbushni enët përsëri, lëreni të qëndrojë për 10 minuta dhe derdhni përsëri ujin në tigan.

4. Më pas në çdo kavanoz hidhni kripë dhe sheqer. Nëse keni një kavanoz litërsh, atëherë vendosni 1 lugë gjelle sheqer dhe 1 lugë gjelle kripë, një kavanoz me dy litra - 2 lugë gjelle pjesa më e madhe, dhe nëse një kavanoz me tre litra, përkatësisht, 3 lugë gjelle sheqer dhe 3 lugë gjelle kripë. Mos harroni për farat e sinapit, 0,5 lugë për kavanoz litër, 1 lugë për kavanoz me tre litra.

Dhe vetëm pas kësaj derdhni uthull, 2 lugë për kavanoz 1 litër, 2 litra - 4 lugë dhe tre litra - 6 lugë gjelle. Hidhni ujë të valë mbi të.

5. Vendosni kapakun sipër dhe përdorni një makinë qepëse për të shtrënguar pjesën e punës. Kthejini kavanozët me kokë poshtë dhe mbështillini me një peshqir dhe pallto leshi. Lëreni të ftohet dhe vendoseni në një vend të freskët.

Kastravecat e prera për dimër - do të lëpini gishtat!

Kjo mrekulli ndoshta duket më shumë si një sallatë, por përsëri, gjithçka do të varet nga mënyra se si do t'i prisni trangujve dhe në çfarë mënyre. Në fund të fundit, thjesht mund t'i prisni në rrathë ose copa, ose mund t'i vendosni në një kavanoz në formën e segmenteve ose shkopinjve të gjatë. Çfarë bëni si zakonisht? Ndani mendimin tuaj.

Lehtësia e kësaj teknike është që sapo të hapni pjesën e punës, mund t'i vendosni menjëherë kastravecat në një pjatë servirjeje.

Për horizonte. A e dini se kastravecat mund të quhen kungull në një mënyrë tjetër? emri origjinal. Kjo sepse i përkasin familjes së kungujve.

Recetë për kastravecat krokante turshi me acid citrik

Siç mund ta keni vënë re, ka shumë receta gatimi. Dhe kjo është interesante në mënyrën e vet, domethënë sepse përgatitet pa uthull, dhe për pikanizëm, i shtohet një erëz e vogël në formën e specit të kuq. Ky është një nga opsionet e mia të preferuara dhe unike - thjesht një mrekulli.

Pa hezitim, lexoni dhe përsëritni të gjitha hapat hap pas hapi. Dhe pastaj, në fund të fundit, suksesi ju pret, gjithçka do të funksionojë patjetër.

Do të na duhen:

për një kavanoz litërsh:

• kastravecat
• gjethe rrush pa fara dhe qershi - 3 gjethe secila
• rrënjë ose gjethe rrikë
• borziloku
• ekstragoni
• hudhër - disa karafil
• piper i kuq i nxehtë - 1 pod
• kopër - ombrellë
• kripë pa majë - 2 lugë
• sheqer - 2 lugë
• acid citrik - 0,5 lugë gjelle

Fazat:

1. Sterilizoni kavanozët mbi avull. Ju mund të përdorni një metodë tjetër, atë që ju pëlqen më shumë.

2. Lyejeni të gjithë gjelbërimin e nevojshëm në ujë të vluar dhe më pas vendoseni në kavanoza. Vendosni gjithashtu thelpinjtë e hudhrës dhe piperin e kuq. Më pas, filloni të ngjeshni kastravecat. Por, para se t'i vendosni, duhet të kryeni këtë veprim, t'i zhytni kastravecat në ujë të vluar 3 herë, domethënë vendosini frutat në një kullesë dhe ulni. Dhe vetëm pas kësaj paketoni në kavanoza. Vendosni gjethet e rrush pa fara sipër.

3. Më pas vendosni kripë dhe sheqer plus acid citrik në çdo kavanoz. Mbushni me ujë të pijshëm të vluar të sjellë në një temperaturë prej 100 gradë deri në majë dhe rrotullojeni. Pas kësaj, ngrini secilën enë me anën tjetër dhe lëreni të ftohet poshtë gjëra të panevojshme. Doli e shijshme dhe padyshim e shijshme. Ata gjithashtu ruhen mirë në temperaturën e dhomës në banesën tuaj.

Kjo recetë e thjeshtë, siç thonë ata, mund të bëhet e preferuara dhe unike për shekuj me radhë. Zgjeroni koleksionin tuaj fletore. Paç fat.

Kastraveca të ëmbla krokante për 1 litër në stilin bullgar

Kjo është me të vërtetë super duper, mirë, kjo është për ata që i duan nuancat e ëmbla në shijen e tyre. Personalisht, çmendem pas këtyre dhe familja ime i shikon gjithmonë dhe lëpijnë gishtat, sepse shëllira del e mahnitshme. Falë erëzave dhe erëzave të duhura. Ashtu është, në kohët sovjetike Delikatesa të tilla përgatiteshin dhe ruheshin rreptësisht në një dhomë të freskët.

Më parë, pothuajse askush nuk e dinte që mund të shkoni dhe të blini kastraveca turshi në një dyqan, por pse duhet, nëse mund të bëni zarzavate të tilla shtëpiake shpejt dhe lehtë. Përpjekje e veçantë As këtu nuk ka nevojë për super aftësi. Pra, vazhdoni, zonja dhe zotërinj.

Do të na duhen:

• kastraveca të vogla
• farat e sinapit - 1,5 lugë
• gjethe rrikë - disa copa
• hudhër - 4 thelpinj
• kokrra piper të zi - 6 copë.
• fletë dafine - 4 copë.
• piper djegës i nxehtë - 1 copë.
• gjethet e rrush pa fara të zezë - sipas gjykimit tuaj
• gjethet e qershisë - sipas dëshirës
• bizele allspice - 6 copë.
• kopër - ombrellë ose e thatë
• uthull 70% - disa pika nën kapak

Për 1 litër shëllirë:

• kripë - 40 g
• sheqer - 150 g
• acid citrik - 1 lugë

Fazat:

1. Shpëlani mirë perimet dhe barishtet dhe derdhni ujë të valë mbi to. Më pas, kastravecat duhet të vendosen në ujë të ftohtë për 1 orë në mënyrë që të bëhen më të fortë dhe të ngopur me ujë. Pastaj vendosni gjithçka në kavanoza. Kjo do të thotë, duhet të vendosni të gjithë përbërësit në listë në çdo kavanoz steril (përveç atyre për shëllirë).

Dhe vetëm pas kësaj, derdhni ujë të valë dhe mbulojeni me kapak, lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe hidheni në tigan. Ziejeni atë. Ju duhet ta përsërisni këtë procedurë disa herë, domethënë 2 herë.

2. Dhe më pas bëni një shëllirë nga uji i tillë, shtoni kripë, sheqer të grimcuar dhe acid citrik. Përziejini. Dhe ziejini për disa minuta. Dhe më pas mbushni kavanozët deri në buzë me këtë marinadë. Vendosni kapakët dhe mbështilleni me një makinë.

3. Ngrini enët dhe vendosini në anën tjetër duke i izoluar me një batanije. Mbajeni kështu për 24 orë. Dhe më pas ruajeni në një vend të freskët, si për shembull një bodrum ose frigorifer.

Receta më e shijshme për kastravecat turshi me rrush pa fara të kuqe (për një kavanoz 3 litra)

Çfarë bukurie joreale, çfarë shije dhe aromë. Ndoshta goja juaj tashmë është lotuar nga fraza të tilla. Po, ndodh edhe që jemi gati të japim shumë që për darkë të kemi një pjatë me mish dhe një meze të shkëlqyer. Sidomos kur shtëpia është plot me të ftuar dhe patjetër që dëshironi t'i surprizoni dhe t'i ushqeni me lloj-lloj përgatitjesh të bëra vetë.

Në këtë version, manaferrat e rrush pa fara zëvendësojnë uthullën, do të pranoni që është shumë më e shëndetshme.

Unë rekomandoj që të gjithë ata që shpesh kanë pushime në shtëpi ta kenë parasysh këtë kryevepër kulinarie. Sepse, më besoni, ia vlen. Dhe manaferrat e rrush pa fara jo vetëm që do të dekorojnë, por gjithashtu do të shtojnë një shije delikate dhe të ëmbël në produktin e përfunduar.

Do të na duhen:

Përbërësit për marinadën:

• ujë të pijshëm - 1 l
• erëza për turshinë e trangujve
• thelbet e hudhres
• kokrra piper - 8 copë.
• kripë - 50 g
• sheqer i grimcuar - 100 g
• kastraveca 3 kg
• rrush pa fara e kuqe - 2 lugë gjelle.

Fazat:

1. Lani kastravecat dhe prisni bishtat nga secili. Kjo është e nevojshme në mënyrë që trangujve të marinohen më mirë. Vendosni erëzat e kastravecit dhe një gjethe rrush pa fara në fund të kavanozit. Shpëlajini edhe rrush pa fara të kuqe dhe renditini nga degët.

Kastravecat vendosini në kavanoz fort, mbushni të gjitha boshllëqet që shfaqen me rrush pa fara.

2. Vendosni edhe manaferrat sipër çdo kavanozi. Kur kastravecat nuk futen në kavanoz, mund t'i prisni. Ja sa bukur doli.

Nga rruga, kavanoza nuk sterilizohen paraprakisht.

3. Përgatitni marinadën, ngrohni ujin dhe shtoni 50 g kripë dhe 10 g sheqer të grimcuar për 1 litër ujë, përzieni dhe derdhni mbi përgatitjet e përgatitura. Ju duhet të mbushni deri në majë.

Mbulojeni me kapak hekuri. Tani mbetet vetëm t'i sterilizoni në një tenxhere, të vendosni një peshqir në fund dhe t'i vendosni kavanozët. Hidheni në tigan ujë të ngrohtë deri në mes të kavanozit dhe zieni ujin për 10-15 minuta.

4. Më pas i rrotullojmë nën kapak dhe i ngrohim poshtë batanije të ngrohtë me kokë poshtë në temperaturën e dhomës. Kastravecat dolën në ngjyrë pak rozë. Dërgo në bodrum për ruajtje.

Si të mbyllni kastravecat me vodka? Receta për një kavanoz gjysmë litri

Kërkoni diçka origjinale dhe unike, konsideroni se e keni gjetur tashmë. Fakti është se në gatim, një përbërës i tillë si alkooli përdoret mjaft shpesh. Për shembull, nëse jeni duke përgatitur ëmbëlsira të Pashkëve, ose duke bërë pasta, me një fjalë ato përdoren në pjekje.

Por në përgatitjet, vodka gjithashtu shtohet shpesh për të arritur efektin e dëshiruar, shëllira nuk do të thahet kurrë, dhe kavanozët do të jenë transparente si qelqi. Epo, plus kastravecat do të jenë krokante dhe turshi mesatarisht. Në përgjithësi, marinata e vodkës është ajo që ju nevojitet.

Do të na duhen:

për dy kavanoza gjysmë litri:

• çdo erëz për marinadë (për shembull, kopër, rrikë, hudhër, piper djegës)
• trangujve - 1 kg
• sheqer - 2 lugë me një rrëshqitje
• kripë - 2 lugë të grumbulluara
• uthull 9% - 50 ml
• vodka - 50 ml
• ujë 0,75 l

Fazat:

1. Fillimisht, vendosni kopër, thelpinj hudhër dhe kastravecat e larë në kavanoza të pastra dhe sterile. Më pas vendoseni ujin të ziejë në një tenxhere. Sapo uji të vlojë, shtoni kripë, erëza dhe uthull, mos shtoni ende vodka. Prisni derisa të vlojë përsëri dhe më pas vazhdoni sipas udhëzimeve.

2. Mbushni kavanozët me përmbajtjen me këtë marinadë. Derdhni ujë me kujdes në qendër, lëreni të qëndrojë për 10 minuta nën kapak, kjo do të jetë hera e parë, më pas kullojeni marinadën dhe zieni përsëri. Mbushni përsëri kavanozët. Kullojeni ujin për herë të dytë dhe zieni. Para vrapimit të tretë, duhet të derdhni vodka në secilën kavanoz. Dhe pastaj derdhni shëllirë të vluar mbi të.

Dhe vetëm tani mbyllni kapakët dhe prisni që të ftohet plotësisht. Do të dalë jashtëzakonisht e shijshme, veçanërisht në dimër, kur është shumë ftohtë.

Kastraveca krokante pikante me ketchup djegës për dimër

Pa dyshim, ky opsion do t'ju pëlqejë gjithashtu. E gjithë kjo për shkak se ai është mahnitës, unë kam përshkruar tashmë diçka të ngjashme një herë. Në këtë shënim vendosa të përmend përsëri këtë metodë të qepjes. Unë mendoj se nuk ju shqetëson, por nëse dëshironi, mund të shkoni dhe të shikoni një recetë tjetër të ngjashme.

Fakt interesant! Imagjinoni, banorë Oqeani Paqësor Për t'i ruajtur më gjatë kastravecat, mbështillini me gjethe bananeje. Kjo është një ide kaq origjinale, natyrisht, unë jam skeptik për një informacion të tillë.

Kastraveca krokante turshi në një kavanoz me tre litra (recetë e mahnitshme)

Përmbajtja kalorike e trangujve turshi për 100 g është vetëm 16 Kcal, dhe ka absolutisht zero yndyrë.

Do të na duhen:

• kastravecat - rreth 1-2 kg
• lëng molle - 0,7 kg
• kopër me cadra - 3-4 copë.
• kripë - 1 lugë gjelle
• sheqer - 1 lugë gjelle

Fazat:

1. Lani perimet tërësisht dhe prisni "prapa" nga çdo kastravec. Më pas i shtyjmë në kavanoza bashkë me koprën. Më pas hidhni lëngun në tenxhere dhe shtoni sheqerin dhe kripën. Ziejeni atë.

2. Mbushni një enë qelqi me këtë marinadë dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta dhe më pas kullojeni. Më pas përsëriteni procedurën 2 herë (mbushni dhe kulloni).

3. Mbyllni me kapakë të përdredhur dhe lëreni të ftohet në çdo vend të ngrohtë, për shembull nën një batanije. Brenda një dite, kavanoza me përgatitje të shijshme mund të çohen në qilar dhe kur të vijë momenti i duhur, ato mund të hapen dhe të trajtohen me të gjithë familjen dhe miqtë tuaj.

Kastraveca të shijshme të stilit të Berlinit - një recetë ashtu si në dyqan

Kushdo që pëlqen të shkojë në supermarkete dhe të blejë perime të konservuara, ka parë të paktën një herë në jetë kavanoza me preparate kastraveci në rafte. Ndonjëherë dëshironi të krijoni diçka të ngjashme në kuzhinën tuaj. Epo, pse jo, është e lehtë për ta bërë atë realitet, veçanërisht nëse i merrni perimet tuaja nga kopshti juaj. Do të dalë edhe më madhështore.

Në dyqane mund të shihni emrin Xha Vanya, kështu që mos u habitni nga ky opsion i veçantë i paraqitur më poshtë.

Do të na duhen:

• kastraveca të vogla
• fara mustardë
• gjethet e rrush pa fara
• bishtat e koprës

Për marinadë për 1 litër

• përzierje piper - një majë
• kripë - 1 lugë gjelle
• sheqer - 2 lugë gjelle
• uthull 70% - 2 lugë

Fazat:

1. Përgatitni kavanoza, sterilizoni. Vendosni një gjethe rrush pa fara dhe një majë fara sinapi në fund të kavanozit. Më pas, sipas gjykimit tuaj, vendosni kastravecat vertikalisht dhe më pas horizontalisht, sipas dëshirës. Më pas, vendosni bishtat e koprës. Sapo të përfundoni këtë punë, derdhni ujë të vluar në enë dhe mbulojeni me kapak për 10 minuta.

2. Më pas hidhni ujin në një tenxhere dhe shtoni masën e piperit dhe zieni. Hidheni me një lugë derisa çdo kavanoz të mbushet plotësisht deri në buzë. Dhe derdhni 2 lugë çaji me esencë uthull në çdo kavanoz litri, do të dalë një për një, si xhaxhai Vanya. Mbyllni me kapak të pastër të përshtatshëm.

3. Lërini pjesët të ftohen plotësisht me kokë poshtë nën një peshqir. Ruani kudo, por aty ku nuk ka rreze dielli.

Recetë për kastravecat në kavanoza për ruajtje në një apartament

Ndodh që nuk ka vend për të ruajtur të gjitha turshitë, duhet të dilni disi. Në këtë rast, ne kemi ardhur tashmë me receta për ju në mënyrë që përgatitjet tuaja të bëra vetë të ruhen në shtëpi, dhe jo në një vend të freskët.

Nuk ka uthull në këtë version, që do të thotë se ato do të fermentohen vetë.

Do të na duhen:

për një kavanoz 3 litra

• Kastravecat - nga 1 deri në 2 kg
• kripë - 70-75 g
• Hudhra - 7 karafil
• Miell thekre - 0,5 lugë gjelle
• erëza sipas gjykimit tuaj (gjethe rrush pa fara, fara kopër, gjethe dafine, etj.)

Fazat:

1. Vendosni thelpinj hudhre, farat e koprës, gjethet e dafinës, miellin dhe kripën në fund të një kavanozi të pastër e steril.

2. Vendosni trangujve në një kavanoz, mjaft të shtrënguar me njëri-tjetrin. Plotësoni me të rregullt ujë të ftohtë. Dhe lëreni të qëndrojë dhe filloni fermentimin për rreth një javë në tavolinë.

3. Pas disa ditësh do të shihni shkumë, hiqeni atë. Pasi të ketë kaluar një javë, kullojeni shëllirën dhe zieni. Më pas, mbushni enët përsëri, lërini të qëndrojnë për 10 minuta, më pas kullojini dhe ziejini përsëri, hidhini në një kavanoz. Do të marrësh 2 kalime, mund ta bësh në tre, madje do të jetë më korrekte, por dy janë mjaft të mjaftueshme. Vidhosni kapakun. Ruani në bodrum. Ju bëftë mirë!

Në një shënim. Mund të shtoni edhe një gjethe lisi, kjo do të shtojë edhe më shumë mprehtësi.

Kastravecat turshi krokante janë thjesht të mrekullueshëm!

Shumë shpesh ne kërkojmë receta në të cilat shija e trangujve do të ishte e ëmbël dhe e thartë ose e veçantë, dhe kjo recetë do të jetë pikërisht ajo. Për më tepër, përgatitjet e tilla ruhen për një kohë mjaft të gjatë, ndonjëherë edhe për një vit të vetëm. Varet nga sa kanaçe do të rrotulloni.

Çdo erëz, edhe pse janë të nxehta, si specat djegës, në parim do të shtojë shumëllojshmëri, nuk mund të shtoni asgjë shtesë, por lini vetëm thelpinj hudhër dhe, për shembull, disa speca të grirë. Edhe bukur kombinim interesant do të dalë. Por duhet të vendosni çadra me kopër, nuk mund të shkoni askund pa to.

Do të na duhen:

për një kavanoz 2 litra

• kastravecat - 1 kg
• çdo zarzavate, të tilla si kopra, majdanozi, qershia, rrushi, arra ose gjethet e rrush pa fara)
• Gjethja e dafinës
• hudhër - 1 kokë
• sheqer
• uthull 70% - 25-30 g
• bizele allspice
• spec djegës i kuq i nxehtë

Fazat:

1. Merrni një kavanoz 2 litra dhe vendosni në të kastravecat e larë, sasia e tyre do të jetë rreth 1 kg, vendosni kopër, majdanoz, qershi, rrush, arrë ose gjethe rrush pa fara në fund.

2. Mbi kastravecat mund të vendosni edhe zarzavatet tuaja të preferuara. Mbushni me ujë të vluar deri në skajet. Si zakonisht, lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta dhe më pas hidheni në tigan. Përsëriteni procedurën më pas.

3. Dhe nga uji i tillë, gatuaj një marinadë, shtoni sheqer, kripë në ujë dhe lëreni të ziejë në mënyrë aktive.

4. Ndërkohë që shëllira po zien në çdo kavanoz, nëse jeni duke bërë shumë preparate njëherësh, shtoni 25-30 g uthull dhe më pas hidhni marinadën e përgatitur me valë. Përdorni një makinë qepëse. Vendoseni kavanozin me kokë poshtë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës nën një peshqir të madh.

Domate dhe tranguj të ndryshëm për 1 litër ujë

Është gjithmonë interesante të mbyllësh kavanoza jo vetëm me tranguj, por domatet do të përshtaten në mënyrë të përkryer në rolin e fqinjëve. Mbaj mend si fëmijë, ishte e lehtë të pajtohesha me vëllain tim, unë haja domate, dhe ai hante tranguj. Siç thonë ata, ata ndanë në mënyrë të barabartë dhe pa ofendim. Po, ka pasur raste ...

Uau. Ka vende në të cilat trangujve hahen vetëm në formë të ëmbël dhe besohet se nuk është perime, por fruta.

Kjo është përzgjedhja e recetave për sot. Sot mësuam se si t'i marrim siç duhet kastravecat duke përdorur teknika gatimi shumë të shijshme dhe të patejkalueshme. Shpresoj që këtë vit të vini re ndonjë kryevepër të kuzhinës dhe të kënaqeni plotësisht. Shkruani komentet dhe komentet tuaja, sepse gjithsesi keni diçka për të thënë. Ndani mendimin dhe rezultatet tuaja.

Kalofshi mirë dhe dite me diell, Miqtë. Mirupafshim të gjithëve.

Sot më telefonoi një mik dhe më tha: “Më jep urgjent recetën e kastravecave turshi, vetëm pa sterilizim! Nuk dua të shqetësohem me kavanoza përvëlues, kam frikë!” Epo, nuk më vjen keq nëse dikush pyet. Unë kam receta të tilla! Dhe sot do të jem i lumtur t'i ndaj me ju.

Unë gjithashtu do të zbuloj disa sekrete: si të turshiten kastravecat pa sterilizim në mënyrë që të ruhen mirë dhe të mos shpërthejnë. Dhe çfarë të bëni nëse, pavarësisht nga të gjitha masat paraprake, shëllira ende bëhet e turbullt. Për të qenë të drejtë, duhet thënë se kjo ndodh jashtëzakonisht rrallë. Por ne ende duhet të jemi të përgatitur për çdo situatë në mënyrë që ta përballojmë atë të armatosur plotësisht. Pra, le të fillojmë.

Kastravecat turshi pa sterilizim - recetë për kavanoz 3 litra

Përbërësit (në bazë të një kavanoz 3 litra):

• 1,5-1,8 kg tranguj të bukur me puçrra;
• 1-2 copë. kopër e thatë me çadra;
• Gjysma e një gjetheje rrikë;
• 3-4 thelpinj hudhër të re (ose 1-2 thelpi hudhër të rregullt);
• 2-3 copë. qershi, rrush pa fara e zezë ose gjethe lisi (opsionale);
• 0,3-0,5 copë. piper i kuq i nxehtë (edhe opsional nëse ju pëlqen pikant).
• Për marinadën (për një kavanoz me tre litra):
• 1,5 litra ujë të pijshëm të pastër;
• 3 lugë gjelle. l. kripë e trashë (pa rrëshqitje);
• 3-4 lugë gjelle. l. Sahara;
• 60 ml uthull (9%);
• 1-2 copë. fletë dafine;
• 5-6 kokrra piper të zi.

çfarë lloj trangujsh për të marrë

Një nga kushtet më të rëndësishme është që kastravecat duhet të jenë të përsosur: të bukur, të njëtrajtshëm, të freskët, me përmasa të vogla, me puçrra. Serrat e lëmuara nuk do të funksionojnë! Pak i dëmtuar - edhe më shumë. Meqenëse do të rrotullojmë kastravecat pa sterilizim, na duhen Vëmendje e veçantë kushtojini vëmendje cilësisë së tyre.

si t'i përgatisim

Gjithashtu, kastravecat duhet të lahen pastër. Nuk duhet të mbetet askund asnjë pikë dheu apo papastërti. Nëse keni kohë, është më mirë t'i njomni paraprakisht kastravecat në ujë shumë të ftohtë për disa orë. Atëherë ato do të dalin më të freskëta dhe pa boshllëqe brenda.

në lidhje me enët dhe kapakët

Kushti i dytë është pastërtia dhe cilësia e kavanozëve dhe kapakëve. Bankat duhet të lahen ujë i nxehtë, është më mirë të përdorni sodë, pastaj përvëloni me ujë të valë. Ose derdhni ujë të vluar për një kohë të shkurtër dhe më pas derdhni. Gjithashtu përvëlojmë kapakët e rinj e të pastër me ujë të valë.

Ne kemi përgatitur pjatat, tani le të përgatisim drejtpërdrejt kastravecat turshi pa sterilizim:

1. Vendosim në sobë një tigan me ujë për marinadën dhe e lëmë të nxehet. Ndërkohë, kastravecat presin “hundët” dhe “të pasmet”.
2. Në fund të çdo kavanozi vendosim cadra me kopër dhe gjysmë gjethe rrikë. Ose rrikën mund ta ndani sërish përgjysmë dhe sipër e vendosni pjesën e dytë kur të mbushim kavanozët me tranguj. Mund t'i alternoni edhe kastravecat me kërcellin e koprës dhe rrikë, duke i vendosur në një kavanoz.
3. Më pas, shtoni kastravecat. Fillimisht do t'i vendosim vertikalisht dhe më afër qafës së kavanozit mund t'i vendosim horizontalisht në mënyrë që të vendosen më shumë tranguj. Shtoni piper djegës (sipas dëshirës).
4. Kur uji në tigan të vlojë, hidheni në kavanoza me tranguj, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 15 minuta. Pastaj derdhni me kujdes ujin përsëri në tigan. Për ta bërë këtë, është e përshtatshme të përdorni një kapak të veçantë me vrima. Sigurohuni t'i trajtoni kavanozët me një peshqir ose dorashka furre për të shmangur djegien. Edhe pse uji në to është ftohur pak, ai është ende i nxehtë.
5. E vëmë përsëri ujin në tigan të ziejë dhe e hedhim mbi kastravecat në kavanoza. Ne largohemi, siç mund ta keni marrë me mend, për të njëjtat 15 minuta. Më pas, derdhni përsëri ujin në tigan. Dhe thelpinjtë e hudhrës të qëruara dhe të lara i vendosni në kavanoza.

Përgatitja e marinadës:

1. Ngrohni ujin, shpërndani kripën dhe sheqerin në të, shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper.
2. Në fund, shtoni uthull, përzieni mirë dhe derdhni marinadën e vluar në kavanoza.
3. Vidhosni kapakët. Nëse kapakët janë të zakonshëm, ne e bëjmë këtë duke përdorur një çelës të veçantë. Nëse janë me vidë, atëherë vidhosni ato shumë fort.
4. Le t'i kthejmë kavanozët dhe të kontrollojmë nëse del ajri prej tyre. Nëse dëgjoni edhe një fërshëllimë më të vogël, kthejeni kavanozin në gjendjen e tij origjinale dhe shtrëngoni kapakun. Ose ndërroni me një tjetër dhe rrotullojeni sërish. Ndoshta ju keni një kapak të dëmtuar, shiriti i gomës po shkëputet diku, për shkak të kësaj kavanozët nuk do të jenë hermetik dhe mund të bëhen të turbullt dhe madje të shpërthejnë. Është më mirë të mos rrezikoni.
5. Pasi i kemi rrotulluar të gjitha kavanozat, i kthejmë nga ana tjetër, i mbulojmë me diçka të ngrohtë dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht.

Është më mirë të ruani kastravecat turshi të përgatitura pa sterilizim në një vend të freskët.

Jo të gjithëve u pëlqen të rrotullojnë kastravecat në kavanoza të mëdha, si miku im. Personalisht, unë preferoj kavanoza me litër. Ndoshta edhe ju. Kështu që unë do të ndaj një tjetër me ju recetë e mirë. Është shumë e shijshme, dhe do ta pasurojmë me perime të tjera përveç trangujve.

Recetë e thjeshtë për një kavanoz litërsh

Përbërësit (në bazë të një kavanoz 1 litër):

• 0,5 kg tranguj të vegjël (rreth 10 cm të gjatë);
• 1 qepë e mesme;
• 1 karotë e mesme;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 degë majdanoz;
• 1 ombrellë e vogël kopër;
• 1 lugë. esencë uthull (ose 7 lugë uthull 9%).

Marinadë (bazuar në kavanoza me dy litra):

• 1 litër ujë të pijshëm;
• 1 lugë gjelle. l. kripë e trashë (e grumbulluar);
• 2 lugë gjelle. l. sheqer (pa një rrëshqitje);
• 4-5 tenxhere me piper të zi;
• Opsionale - 1 syth karafil, gjethe qershie - 1-2 copë.

Përgatitja:

1. Lani kastravecat tërësisht dhe futini në ujë të ftohtë (mundësisht mirë ose pranverë) për rreth dy deri në tre orë.
2. Lani mirë kavanozët me litër me sodë buke, derdhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta. Ndërkohë qëroni qepët dhe i prisni në gjysmë unaza. Qëroni karotat dhe pritini në kubikë ose shirita. Qëroni hudhrën dhe ndajeni në thelpinj. Të gjitha perimet, natyrisht, duhet të lahen mirë, përfshirë majdanozin.
3. Kulloni ujin nga kavanozët dhe vendosni një ombrellë me kopër në secilën prej tyre, më pas pastroni kastravecat, vendosni qepë dhe karota të grira, një thelpi hudhër dhe një degëz majdanoz sipër. I përvëloni kapakët për rrotullim me ujë të valë.
4. Më pas ziejini në një tigan të veçantë uje i paster(mund të përdorni ujë të shkrirë) dhe hidheni mbi kastravecat në kavanoza. Lëreni për 10 minuta, më pas derdhni përsëri ujin në tigan. Le të përsërisim këtë procedurë përsëri: ziejmë, derdhim për 10 minuta, derdhim përsëri në tigan.

Tani mund të përgatisni marinadën:

1. Shtoni sheqerin dhe kripën në një tas me ujë të nxehtë dhe përzieni.
2. Më pas hidhni kokrra piper, karafil dhe gjethe qershie.
3. Sillni ujin të ziejë dhe derdhni në kavanoza me tranguj.
4. Më pas hidhni 1 lugë çaji esencë uthull (70%) në çdo kavanoz.

Rrotulloni kavanozët me kapak, kthejini nga ana e tyre, mbështillini dhe lërini të ftohen. Megjithatë, nëse dëshironi që kastravecat të jenë shumë krokante, atëherë nuk keni pse t'i mbështillni kavanozët. Ruani kastravecat turshi të përgatitura në një vend të freskët.

përgatitjen e ujit të shkrirë

Nëse jeni të apasionuar pas ujit të shkrirë, ai është gjithashtu i përsosur për njomjen e trangujve dhe për përgatitjen e marinadës. Kastravecat e bëra me ujë të shkrirë rezultojnë jashtëzakonisht të shijshëm. Mënyra më e lehtë për të bërë një ujë të tillë është përdorimi i ujit të pijshëm. Hidh ujë në shishe plastike vidhosni mirë kapakët dhe i vendosni në ngrirje gjatë natës. Në mëngjes nxirreni, zhvidhosni kapakët dhe lëreni të shkrihet në temperaturën e dhomës. Është mirë që shishet të vendosen në lavaman, pasi uji mund të derdhet pak gjatë procesit të shkrirjes. Kur akulli në shishe të jetë shkrirë plotësisht, ju mund të lagni dhe më pas t'i turshini kastravecat.

Çfarë duhet të bëni nëse shëllira në kastravecat turshi bëhet e turbullt

Nëse keni bërë gjithçka siç duhet, kjo nuk ka gjasa të ndodhë. Në fund të fundit, pse shëllira bëhet e turbullt? Më shpesh - për shkak të faktit se teknologjia e gatimit është e prishur në një farë mënyre. Ndoshta kavanozët janë të cilësisë së dobët, ka një çarje diku afër qafës, kështu që vula është thyer. Ose kapakët janë të një cilësie të dobët, goma të shkëputet vende-vende dhe keni harruar t'i përvëloni me ujë të valë. Ose ishin shumë dembelë për të mbushur dy herë kavanozët e trangujve me ujë të valë përpara se të hidhnin marinadën në to.

Ndoshta kapakët nuk janë vidhosur sa duhet, ose kastravecat nuk janë larë mirë, ose ka mbetur papastërti diku. Ose nuk kanë futur uthull të mjaftueshëm. Përdorni kripë të bluar imët ose të jodizuar. Mund të ketë shumë arsye.

Pyetje: a mund të ruhen kastravecat? Unë përgjigjem: mundesh! Si ta bëjmë atë? Gjëja kryesore është që kapakët të mos jenë të fryrë, përndryshe tranguj të tillë janë të përshtatshëm vetëm për plehra.

Në të gjitha rastet e tjera, algoritmi është i thjeshtë:

1. Hapni kapakët, nxirrni kastravecat, shpëlajini me ujë të valë ose shumë të nxehtë.
2. Shpëlajini kavanozët përsëri dhe përvëloni me ujë të valë.
3. Le të vendosim kastravecat në to.
4. Më pas zieni ujin e pastër, hidheni në kavanoza për rreth 5 minuta, më pas derdhni ujin në tigan dhe përgatitni një marinadë të re. Ju mund të shtoni acid citrik në marinadë në vend të uthullës. Tashmë është vërejtur se kastravecat me acid citrik rrallë bëhen të turbullta.
5. Derdhni marinadën në kavanoza dhe mbështillni kapakët, të përvëluar me ujë të valë. Sigurohemi që qepja të jetë hermetike dhe kavanozët të mos "fërshëllen" kur kthehen. Kjo eshte e gjitha! Shpresoj që këtë herë gjithçka të jetë mirë dhe shëllira të mos bëhet me re.

Siç mund ta shihni, përgatitja e trangujve turshi pa sterilizim është e lehtë dhe e thjeshtë, shumë më e shpejtë dhe më e këndshme sesa me sterilizim. Shpresoj se recetat dhe këshillat e mia do të jenë të dobishme dhe ju do të shijoni tranguj të shijshëm dhe krokantë me të gjithë familjen tuaj më shumë se një herë. Të bëftë mirë!

Kastravecat me uthull- Ky është një nga opsionet më të zakonshme për konservimin e perimeve të preferuara të të gjithëve. Recetat tona të mëposhtme do t'ju ndihmojnë t'i përgatisni ato këtë dimër.

Kastravecat për dimër me uthull

Kopër e thatë - 2 lugë
- rrënjë kopër e grirë - lugë gjelle
- thelpi hudhër - 2 copë.
- bizele me erëza - 10 copë.
- një copë piper i kuq djegës
- acid acetik - 2 lugë. lugët

Për mbushje:

Sheqer, kripë - 2 lugë gjelle. l.
- ujë - 1 litër

Përgatitja:

Thithni kastravecat e freskëta të forta në një kovë me ujë të ftohtë për një ditë. Shpëlajeni dhe vendoseni në kavanoza me tre litra. Hidhni ujë të valë mbi kavanoza me perime dhe erëza dhe lëreni derisa të lëshohen të gjitha flluskat e ajrit. Kullojeni ujin nga kavanozët në një tenxhere. Për çdo litër shtoni 2 lugë gjelle. lugë kripë dhe sheqer, vlim. Shtoni 2 lugë gjelle në secilën enë. l. uthull, hidhni salcë të vluar sipër. Mbulojeni me kapak të zier metalik dhe sterilizoni për 10 minuta. I heqim enët, i rrotullojmë menjëherë, i mbështjellim me letër, i shpalosim, i mbulojmë me një batanije dhe i lëmë të ftohen plotësisht.

Kastravecat në kavanoza me uthull

kopër e freskët - 30 g
- kastraveca turshi - 1 kg
- zarzavate tarragon - 5 g
- thelpi hudhër - 2 copë.
- rrënjë rrikë - 5 g
- piper i zi - 1 g
- piper i kuq djegës - 1 g
- farat e sinapit - 5 g
- allspice - 0,5 g

Për mbushje:

Turshi për kastravecat
- acid acetik - 65 g

Përgatitja:

Lani mirë kastravecat turshi dhe vendosini në një enë me erëza të freskëta (piper, tarragon, rrikë, hudhër, kopër). Kullojeni shëllirën, lëreni të vlojë, shtoni piper të zi, uthull, mustardë dhe hidheni. Pasterizojeni, rrotullojeni, kthejeni pjesën e sipërme me kokë poshtë, mbulojeni me një batanije, lëreni të ftohet. Vendoseni në një qilar të ftohtë.

Kastravecat në një kavanoz për dimër me uthull

Receta për kastravecat me uthull

Degëzat e tarragonit
- gjethe rrikë - 2 copë.
- qepë - 2 copë.
- thelpinj hudhër - 5 copë.
- kastraveca të freskëta - 2 kg
- gjethe nenexhiku, qershie dhe rrush pa fara - 3 copë.
- gjethet e majdanozit dhe borzilokut - 2 copë.

Për marinadën:

Sheqer i grimcuar, kripë - 3 lugë gjelle. lugët
- ujë - dy litra
- karafil - 3 copë.
- uthull molle - 2 lugë gjelle. l.
- një majë kanellë të bluar

Përgatitja:

Zgjidhni fruta të mira dhe të forta kastraveci, lajini dhe lërini në ujë të ftohtë për pak kohë. Vendosni erëzat, hudhrat, qepët dhe barishtet e copëtuara në kavanoza të pastra. Mbushni kavanozët me perime. Vendosni hudhrën dhe qepën në mes. Vazhdoni me përgatitjen e marinadës: bashkoni të gjithë përbërësit për përgatitjen e saj në një lugë, vendoseni në sobë dhe ziejini. Mbushni kavanozët me tretësirë ​​të nxehtë, mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 15 minuta. Rrokullisni kapakët dhe zhvendosini në bodrum për ruajtje.

Kastravecat turshi me uthull.

Merrni 1 kg kastraveca të freskëta, lajini, vendosini në një peshqir. Sterilizoni kapakun dhe shishen në avullore, futni perimet në të. Hidhni dy herë ujë të freskët të valë, lëreni për 20 minuta, derdhni me kujdes pak ujë. Shpëlani gjethet e rrikës dhe hudhrën. Sipër perimeve spërkatni hudhrën, koprën dhe bizelet. Shtoni pak kripë dhe sheqer të grimcuar, derdhni në ujë të vluar, sterilizoni, vidhosni kapakët e mbylljes, kthejeni pjesën e sipërme me kokë poshtë, prisni derisa kavanozët të jenë ftohur plotësisht. Transferoni me kujdes pjesën e punës në një dhomë të freskët dhe lëreni për të gjithë dimrin.

Kastravecat për dimër receta me uthull.

Recetë me mustardë.

Zgjidhni 1 kg kastraveca turshi të forta, i lani mirë, i vendosni në enë, i spërkatni me piper, rrikë dhe hudhër. Kullojeni shëllirën e mbetur, vendoseni në sobë dhe zieni. Shtoni piper dhe piper të zi, hidhni 65 ml uthull tryezë, shtoni 5 g fara sinapi. Hidhni perimet në enë, sterilizoni në 90 gradë. Mbyllni me kapak.

Kastravecat turshi për dimër me uthull.

Zgjidhni kastravecat më të vogla dhe futini në ujë për disa orë. Përgatitni enën: lajeni me ujë dhe sodë buke, shpëlajeni. Në fund vendosni gjethet e qershisë, rrush pa fara dhe dafinës. Kastravecat lani mirë, me kujdes dhe bukur vendosini në enë. Në mes të kavanozit vendosni piper të zi dhe hudhrën, sipër shtoni cadra me kopër. Hidhni dy herë ujë të valë mbi kastravecat (lejoni një pushim 10-minutësh midis çdo derdhjeje). Gjatë kësaj kohe, perimet duhet të ngrohen mirë. Ziejeni marinadën për herë të tretë. Për ta bërë këtë, përdorni ujin që mbetet pas derdhjes së perimeve. Hidhni 2 lugë në ujë të vluar. kripë dhe sheqer, derdhni 2 lugë. acid acetik. Hidhni mbi kastravecat dhe vidhosni kapakët. Kavanozët i kthejmë me kokë poshtë dhe i mbështjellim me një batanije derisa të ftohen plotësisht. Ruani pjesën e punës në bodrum.

Zgjedhni trangujve dhe i lani për gjysmë ore në ujë në temperaturë të ulët. Përgatitni kontejnerët dhe marinadën. Hidhni 1 lugë gjelle në ujë. sheqer, 2 lugë gjelle. lugë kripë, 8 lugë gjelle. lugë ketchup, përziejeni tërësisht. Lani perimet tërësisht. Në çdo enë vendosni një karafil, një bizele speci dhe 3 kokrra piper të zi. Mbushni enën bukur me kastravecat, derdhni marinadën. Kthejeni pjesën e sipërme përmbys dhe mbështilleni plotësisht derisa të ftohet plotësisht.

Tranguj turshi.

Qëroni disa qepë dhe copëtoni në rrathë të hollë. Qëroni 5 thelpinj hudhër, grijini imët. Lani kokrrën e specit djegës, prisni për së gjati, hiqni farat, copëtoni imët. Lani trangujve në ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një shtresë të dendur në kavanoza gjysmë litri, spërkatni me qepë, hudhër dhe piper. Zieni 1 gotë ujë, shtoni 1 lugë gjelle. l. kripë, 1 lugë gjelle. uthull, lëreni marinadën të ftohet. Mbushjen e përftuar e derdhni mbi trangujve, i sterilizoni në kavanoza për 10 minuta dhe i rrotulloni.

Kastravecat turshi krokante.

Do t'ju duhet:

Acidi acetik - 2 lugë gjelle. l.
- kripë - lugë gjelle
- tranguj të vegjël - 720 g
- sheqer - 3 lugë. l.
- ombrellë kopër
- gjethe dafine - 2 copë.
- gjethe qershie dhe rrush pa fara të zezë - 2 copë.
- të zeza dhe pipëza - 2 bizele secila
- thelpi hudhër - 3 copë.

Përgatitja:

Zgjidhni frutat e duhura, lajini ato mirë, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini të qëndrojnë për 8 orë. Gjatë kësaj kohe, ndryshoni periodikisht ujin në pellg. Shpëlani frutat, prerë me kujdes "bishtin". Vendosini perimet në kavanoza me litër të përgatitur, shtoni një çadër kopër, një degë selino, gjethe qershie, gjethe rrush pa fara dhe një thelpi hudhër. Shtoni zarzavatet, derdhni ujë të vluar, lëreni për 10 minuta, kullojeni ujin me kujdes dhe vendoseni në zjarr. Filloni të përgatisni marinadën: derdhni uthull, shtoni kripë dhe sheqer. Hidhni sipër perimet, mbështillni kapakët, kthejeni pjesën e sipërme me kokë poshtë, vendoseni në një vend të izoluar, të mbështjellë me një batanije.

Provoni edhe versionin me farat e sinapit:

Përbërësit:

Kastravecat - 3 kg
- rrikë - 100 g
- qepë të vogla - 220 g
- farat e sinapit - 5 g
- kokrra piper të zi - 15 g
- gjethe dafine - 3 gjethe
- acid acetik - ½ litër
- ujë - disa litra
kripë - 65 g
- sheqer - 155 g

Hapat e gatimit:

Lani mirë perimet dhe vendosini në një shtresë të trashë në kavanoza të përgatitura. Rregulloni perimet me kërcell kopër, feta rrikë dhe qepë të qëruara. Hidhni marinadë të vluar mbi përmbajtjen. Mbyllni enën dhe lëreni derisa diten tjeter. Kulloni me kujdes mbushjen, zieni, derdhni sërish kastravecat, lidhni kavanozin dhe vendoseni në një vend të freskët.

Turshi i trangujve me uthull.

Përbërësit:

Kripë e trashë jo e jodizuar - 1,5 lugë gjelle. lugët
- ujë - 1 litër
- tranguj të vegjël - 4 kg
- gjethe qershie - 10 copë.
- gjethe rrush pa fara e zezë - 20 copë.
- gjethe rrikë - 3 copë.
- degëza të koprës - 4 copë.
- gjethe lisi - 10 copë.
- spec djegës - 3 copë.
- rrënjë rrikë

Si të gatuaj:

Para se të filloni gatimin, ne duam të japim këshilla të dobishme. Për të siguruar tranguj krokantë, zgjidhni vetëm varietete të errëta me "puçrra". Përveç kësaj, ju duhet të shtoni gjethe lisi, gjethe arre dhe rrënjë rrikë. Pritini gjethet e mëdha me gërshërë. Merrni vetëm kopër të vjetër, së bashku me farat.

Zhytni frutat e kastravecit në ujë të pijshëm të ftohtë dhe zhyteni gjatë natës. Kulloni ujin dhe lajini ato. Pritini në copa rrënjën e rrikë të qëruar dhe specin djegës. Vendosni të gjitha gjethet dhe disa copa rrikë dhe piper në fund të një tenxhere të madhe. Pas kësaj, shtoni një shtresë kastravecash dhe më shumë erëza. Renditni të gjitha perimet në të njëjtën mënyrë. Shtresa e fundit duhet të jetë gjethe. Përzieni kripën në ujë të ftohtë. Hidhni shëllirën që rezulton mbi kastravecat. Sipër vendosni një pjatë të sheshtë dhe sipër një kavanoz prej tre litrash. Lëreni në turshi për tre ditë. Një shkumë e bardhë do të formohet në sipërfaqen e shëllirë - këto janë baktere të acidit laktik. Kastravecat e gatshme duhet të ndryshojnë ngjyrën.

Kullojeni shëllirën dhe lëreni mënjanë për momentin. Hidhni erëzat dhe barishtet, lani perimet në ujë. Vendoseni në enë të lara. Ziejeni shëllirën, hidheni në kavanoza deri në majë dhe mbulojeni me kapak. Lëreni për 10 minuta. Hidheni përsëri shëllirën në tigan dhe zieni. Mbulojini kavanozët me kapak. Hidhni shëllirë të vluar mbi kastravecat. Mbushja duhet të vërshojë pak mbi buzë. Rrotulloni me një makinë, shpalosni, mbështilleni me një batanije të ngrohtë, lëreni të ftohet. Pas ftohjes së plotë, transferoni kontejnerët e magazinimit në bodrum ose bodrum.

Acidi acetik ju lejon të ruani përgatitjet e kastravecit kohe e gjate. Në të njëjtën kohë, i bën ato krokante dhe ruan pamjen e tyre të mirë. Kastravecat mund të ruhen të plota ose si sallatë. Amvisat shpesh përdorin si përbërës shtesë gjethet e frutave, koprën, majdanozin, gjethet e dafinës, hudhrat, qepët etj.

Sezoni i vjeljes mund të quhet i hapur. Është koha për të mbledhur kastravecat e freskëta dhe për t'i turshitë për dimër, në mënyrë që në mbrëmjen e dimrit të Vitit të Ri të mund të kryqni krijimet tuaja të gatshme.

Sot do të ndaj me ju disa opsione përgatitjesh, të cilat rezultojnë me tranguj shumë të shijshëm që do t'ju bëjnë të lëpini gishtat. Po, po... 😉 Së pari, le ta kuptojmë, si të zgjidhni kastravecat e duhura për turshi në mënyrë që në fund të dalin krokante dhe të shijshme, dhe jo të buta dhe të tharta, etj.

Së pari, merrni gjithmonë ato me puçrra të zeza, jo të gjelbra, jo të lëmuara, por të zeza. Së dyti, sigurohuni që ta provoni që dëshironi që kastravecat të jenë të ëmbla, jo të hidhura. Së treti, provoni, nëse janë krokante dhe plotësojnë kritere të tjera, atëherë këto janë ato që na duhen!

Mjafton të zgjidhni recetën që ju pëlqen dhe ta përgatisni hap pas hapi në kuzhinën tuaj. Unë premtoj se do të jetë shumë e shijshme!

Mund të them me besim se kjo është një recetë e provuar. Si rezultat, ju merrni kastraveca krokante mesatarisht të ëmbël, mesatarisht të thartë dhe të kripur. Unë mendoj se padyshim ia vlen të provohet.

Përbërësit:

për kavanoz 1 litër:

• kastraveca;
• bisht i gjethes së rrikë - 1-2 copë. (ose gjethe rrikë);
• gjethet e rrush pa fara të zezë - 1-3 copë. (mund të zëvendësohet me gjethe lisi);
• gjethet e qershisë - 2-3 copë;
• 1 ombrellë kopër;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 2-3 bizele me aromë;
• 2-3 kokrra piper të zi;
• kripë - 2 lugë;
• sheqer - 3 lugë;
• uthull 9% - 50 ml;

Përgatitja:

1. Kastravecat duhet të lahen dhe të zhyten në ujë të ftohtë për 2 orë.

2. Sterilizoni kavanozët. Për ta bërë këtë, lani ato detergjent, dhe më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë. Vendosni kavanozët e lagur në një furrë të ftohtë, vendosni temperaturën në 120-130 °C dhe kështu sterilizoni për 10-15 minuta derisa të thahen plotësisht.

3. Pasi të keni përfunduar dy hapat e mëparshëm, vendosni erëzat në fund të çdo kavanozi. Për të filluar, shtoni kërcell rrikë, gjethe rrush pa fara, gjethe qershie, nja dy çadra kopër, 1-2 thelpinj hudhër (ose të plota ose të prera përgjysmë), aromë dhe kokrra piper të zi.

4. Prisni bishtat e trangujve dhe mbushni kavanozët. Kastravecat e vogla funksionojnë shumë mirë për një kavanoz litërsh. Por ato të mëdha janë gjithashtu të mundshme. Për ta bërë këtë, vendosni një pjesë të saj në një kavanoz, dhe pjesën tjetër e prisni në feta dhe gjithashtu e mbushni.

5. Vendosni kapakët e kavanozit në një tas të thellë, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 5-7 minuta.

6. Merrni një tigan të madh për sterilizim. Vendosni një pjatë ose një leckë në fund për të parandaluar që kavanozët të shpërthejnë gjatë procesit të sterilizimit. I vendosim në një tenxhere dhe ndërkohë hedhim në secilën prej 2 lugë. kripë e trashë, 3 lugë. sheqer dhe 50 ml uthull 9%.

7. Mbuloni kavanozët me kapak dhe derdhni ngadalë në të nxehtë ujë të valuar në tigan. Vendoseni në zjarr dhe sterilizoni kavanozët pasi të ziejnë për 20 minuta.

8. Pas plakjes, hiqni kavanozët e përfunduar të sterilizuar. Dhe në vend të kësaj vendosni ato të mëposhtmet në tigan, duke i zhytur ngadalë në ujë në mënyrë që asgjë të mos shpërthejë.

9. Mbushni menjëherë kavanozët që keni nxjerrë me ujë të vluar deri në majë. Mbyllni kapakët fort, kthejeni dhe lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta. Pas së cilës mund ta vendosni në një bodrum ose një dhomë tjetër të errët dhe të freskët.

Thjesht duhet pritur mbrëmjet e dimrit për të shijuar siç duhet kastravecat krokante. Nëse e provoni këtë recetë, sigurohuni që të ndani rezultatin.

Kastraveca krokante turshi pa uthull

Mund të provoni të marinoni në këtë mënyrë. Mund ta shijoni për 2-3 javë, ose në dimër (kastravecat ruhen në mënyrë ideale). Dhe për shkak të acidit citrik, shija do të jetë thjesht e përsosur. Provoni këtë opsion, mendoj se shumë do ta pëlqejnë.

Përbërësit:

• kastraveca;
• gjethe rrush pa fara;
• gjethet e qershisë;
• gjethe rrikë;
• kopër (çadra të vjetra ose të reja);
• një tufë me spec djegës djegës;
• kokrra piper - 5-10 copë;
• 5-6 thelpinj hudhër (nëse nuk ju pëlqen, mund të përdorni më pak);

Përgatitja:

1. Thithni kastravecat, mundësisht gjatë natës, në mënyrë që të përfundojnë të fortë dhe krokantë.

Minimumi për 5 orë. Më shumë është më mirë.

2. Meqenëse në këtë recetë nuk do t'i sterilizojmë kastravecat, fillimisht do të sterilizojmë vetëm kavanozët, të cilët do t'i vendosim në furrë për 15 minuta, pasi t'i lajmë mirë.

3. Në një kavanoz tashmë të sterilizuar, vendosni 5-6 ndoshta 10 kokrra piper; 5-6 thelpinj hudhër (nëse nuk ju pëlqen, shtoni më pak); copa të vogla gjethe rrikë; një ombrellë me kopër të re (ose të vjetër); piper djegës i nxehtë, i prerë për së gjati (për të siguruar që të mos jetë shumë i nxehtë, hiqni farat).

4. Pritini kastravecat nga përpara dhe mbrapa dhe vendosini me kujdes vertikalisht në një kavanoz litri, në mënyrë që të ketë sa më pak hapësirë ​​mes tyre.

5. Më pas vendosni sipër tyre gjethe rrikë, disa degë kopër, një gjethe qershie dhe një gjethe rrush pa fara (e kuqe ose e zezë).

6. Vendosni kastravecat e vogla horizontalisht mbi zarzavate.

7. Hidhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe prisni 10 minuta. Më pas hidheni këtë ujë në tigan. Dhe derdhni përsëri ujë të valë (të ri) në kavanoz dhe prisni 15 minuta.

8. Ndërsa kastravecat qëndrojnë për 15 minuta, mund të bëni marinadën. Në një tenxhere me ujë (0,5 l) (ku u hodh uji i parë i vluar), shtoni 1/2 lugë. acid citrik, përzieni mirë dhe më pas shtoni 2 lugë gjelle. l. me një grumbull sheqeri, 1 lugë gjelle. pa një mal me kripë. Vendoseni në zjarr, përzieni mirë dhe lëreni të vlojë.

9. Më pas hidheni në kavanoz dhe mbështilleni menjëherë. Nëse një pjesë e ujit rrjedh, kjo është mirë, mos u shqetësoni. Kthejeni mbi kapak, mbështilleni me një peshqir për pak kohë dhe më pas vendoseni në një dhomë të errët.

Receta për kastravecat turshi me uthull për një kavanoz 3 litra

Përbërësit:

• kastraveca;
• çadra me kopër;
• gjethe rrush pa fara e zezë;
• piper: bizele të zeza dhe pipëza;
• uthull 70%;
• sheqer;
• kripë;

Kastraveca krokante të marinuar me acid citrik

Receta më e mirë, më e thjeshtë dhe e preferuar. Gjërat e ëmbla i lashë për më vonë, siç thonë ata 😉 Provojeni patjetër këtë recetë, rezulton shumë, shumë e shijshme.

Përbërësit:

Për kavanoz 1 litër:

• kastraveca;
• 2 thelpinj hudhër;
• kopër;
• gjethet e qershisë - 2 copë;
• fletë rrush pa fara - 1 pc.;
• fletë dafine - 1 pc.;
• piper: bizele të zeza (6 copë) dhe piper (2 copë);
• sheqer - 8 lugë gjelle. (me një rrëshqitje);
• acid citrik - 1 lugë. (me një rrëshqitje);
• kripë - 2 lugë gjelle. (pa rrëshqitje);

Përgatitja:

1. Vendosni në kavanoza koprën, gjethet e qershisë, gjethet e rrush pa fara, 2 thelpinj hudhër, gjethen e dafinës, specin e zi dhe piper të zi dhe, sipas dëshirës, ​​një copë të vogël piper djegës.

2. Mbushni kavanozët me tranguj që më parë kanë qëndruar në ujë të ftohtë për të paktën 2 orë.

Është e rëndësishme të prisni kaq gjatë nëse dëshironi që kastravecat të dalin krokante.

3. Mbushni kavanozët me ujë të vluar deri në majë. Mbulojeni me kapak, vendoseni në ujë të vluar për 2-3 minuta dhe lëreni për 15 minuta.

4. Kullojeni ujin nga kavanozët në një tenxhere. Dhe e ziejmë.

5. Hidhni ujin nga tigani në kavanoza. Lëreni sërish për 15 minuta.

6. Kullojeni ujin nga kavanozët përsëri në tigan.

7. Do të bëjmë 1 litër marinadë. Shtoni 2 lugë gjelle (pa rrëshqitje) kripë, 8 lugë gjelle. sheqer, acid citrik 1 lugë. (me një rrëshqitje). E vendosim të vlojë.

8. Mbushni kavanozët deri në buzë. Mbyllni kapakun dhe rrotullojeni. Kthejeni atë dhe më pas ruajeni në një bodrum, qilar ose thjesht në një dhomë të errët dhe të freskët.

Epo, kjo është e gjitha, miq! Nëse ju pëlqeu të paktën një recetë, atëherë ndajeni artikullin me miqtë tuaj, klikoni në butonat social më poshtë. Unë do të jem shumë mirënjohës. Dhe gjithashtu mos harroni të lini komentet tuaja më poshtë, unë do t'i lexoj me kënaqësi dhe do t'u përgjigjem të gjithëve. Shihemi në artikullin e ri!

Kastraveca të shijshme për dimër në kavanoza 3 litra Ato përgatiten pa shumë sherr, kështu që çdo amvise mund të zotërojë opsionet e propozuara të gatimit.

Si të përgatisim kastravecat për dimër në kavanoza 3 litra

Koka e qepës

Kastravecat - 0,6 kg

Një palë thelpinj hudhër

Manaferrat e rrushit të kuq - 1,5 gota

Litër ujë

Lugë e madhe sheqer

Kripë kuzhine - 2,55 lugë gjelle

Karafil - 3 copë

Kokrrat e piperit të zi - 3 copë

Litër ujë të filtruar

Lani frutat. Vendosni erëzat në shtresa në fund të kavanozit. Shpërndani perimet vertikalisht. Zgjidhni gjysmë gote rrush pa fara nga degët, renditni dhe shpëlajeni. Shpërndani manaferrat në hapësirat midis frutave të kastravecit. Mbushni përmbajtjen me shëllirë të nxehtë, mbulojeni menjëherë me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta. Rrotulloni enët dhe mbështillni ato në një batanije të ngrohtë. Shëllira përgatitet në këtë mënyrë: shtoni sheqer dhe kripë në ujin e valuar, përzieni mirë pasi të vlojë.

Receta për kastravecat për dimër në kavanoza 3 litra

Recetë me salcë domate

Kastravecat - 4,5 kg

Pastë domate - 0,15 kg

vaj luledielli - 1/2 litër

Hudhra - 0,18 kg

Sheqeri - 0,15 kg

Një lugë çaji paprika e nxehtë

Acidi acetik - 0,15 litra

Kripë kuzhine - 3,2 lugë gjelle

Piper i zi - 1,1 lugë të vogla

Pritini skajet e frutave. Pritini ato të mëdha në 4 pjesë (pritini për së gjati). Shtypni hudhrën përmes një shtypi. Shtoni të gjithë përbërësit e listuar përveç acidit acetik. Vendoseni të ziejë në zjarr mesatar. Pas gjysmë ore, kastravecat tashmë do të notojnë në salcë. Mund ta shijoni. Ziejini perimet për një çerek orë tjetër, derdhni acid acetik. Do të duhen rreth 45 minuta për të zier. Mbulojeni tiganin me një kapak dhe lëreni të piqet për 15 minuta. Shpërndani kastravecat në një enë dhe sterilizoni për gjysmë ore.

Kastravecat turshi për dimër në kavanoza 3 litra

Çadër me kopër

Thelb i hudhrës

mollë e thartë - 2 copë

Gjethet e qershisë - afërsisht 5 copë.

Bizele me aromë - 12 copë.

Fletë dafine - 4 copë.

Sheqeri - 5 lugë.

Karafil - 12 copë.

Esenca e uthullit - 2 lugë çaji

Kastravecat - rreth 2 kg

Pritini hudhrën në feta, lani zarzavatet. Shpërndani kastravecat e larë në një enë të pastër, duke i shtruar me feta molle dhe erëza. Lëreni frutat me lëvozhgë. Hidhni ujë të valë mbi të dhe lëreni për infuzion të mëtejshëm për 20 minuta. Ziejeni përsëri ujin, shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar. Mbushni perimet deri në majë me shurup, prisni 10 minuta. Hidheni përsëri shëllirën në enën e gatimit dhe zieni. Hidhni 2 lugë të vogla uthull në enë, shtoni shurupin e vluar dhe vidhosni kapakët e sterilizuar. Zhbllokoni enën, mbështilleni në një batanije të trashë dhe transferojeni në një dhomë të freskët për ruajtje.

Përgatitja e trangujve për dimër në kavanoza 3 litra

Frutat e kastravecit - sa do të marrin?

Fletë rrikë - 3 copë

Çadër me kopër - 3 copë.

7 thelpinj hudhre

Piper i nxehtë - 6 copë

Fletë rrush pa fara - 4 copë

4 rrathë piper zile

Kripë e trashë - 40 g

Acidi acetilsalicilik - 3 tableta

Hidhni ujë të ftohtë mbi perimet dhe lërini të qëndrojnë për rreth 6 orë. Përgatitni enët, derdhni ujë të valë mbi kapakët. Hiqni lëvozhgat nga hudhra, lani zarzavatet dhe copëtoni specin. Vendosni një gjethe rrikë dhe rrush pa fara dhe një degëz kopër në fund të enës. Mbushni enën fort me perime. Shtoni thelpinj hudhre, shtoni piper. Këtu shtoni ujë të valë, mbulojeni me kapak, lëreni të ftohet. Lëngun e hedhim në një tigan të veçantë, i shtojmë 90 ml ujë të valuar dhe e lemë të vlojë. Shtoni kripë, shtoni tableta të grimcuara. Shtoni ujë të vluar në majë. Shtrëngoni menjëherë enët. Zbërtheni qepjet dhe vendosini në një vend "të ngrohtë", i cili duhet të përgatitet paraprakisht.

Kastravecat turshi për dimër në kavanoza 3 litra

Kastravec i vogël - 4 copë

Gooseberries - gjysmë kilogram

koka e hudhrës

Fletë qershie - 10 copë

Një degëz kopër me një çadër

Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.

Karafil - 10 lule

Rrënjë e vogël rrikë

Ujë burimi - 3,6 litra

Për mbushjen e marinadës:

Litër ujë

kripë - 2,1 lugë gjelle

Sheqeri - 3,15 lugë gjelle. lugët

Acidi acetik - 80 ml

Shpëlajini mirë kastravecat dhe hidhini sipër perimeve për 3 orë. Lani zarzavatet, thajini me peceta dhe grijini imët. Qëroni rrënjën e rrikës me hudhër dhe copëtoni imët. Vendosini fetat në një tas dhe përziejini mirë. Prisni "të pasmet" e trangujve dhe sterilizoni enët. Vendosni një lugë gjelle përzierje rrikë dhe hudhër në çdo kavanoz. Shtresë e dendur Vendosni perimet, spërkatni sipër një grusht me patëllxhanë. Zieni ujin, derdhni kastravecat, ngrohni për 15 minuta, përsërisni procedurën përsëri. Në ujin e kulluar shtoni karafil, uthull, kripë, sheqer të grirë dhe piper. Gatuani marinadën për 10 minuta në nxehtësinë më të ulët. Mbushni përmbajtjen deri në majë në mënyrë që lëngu të rrjedhë pak. Ziejini kapakët për 5 minuta. Vidhosni enën, vendosni kapakët poshtë dhe mbështilleni mirë. Pas nja dy ditësh ktheni kastravecat dhe mbajini nën batanije edhe për disa ditë.

Kastravecat për dimër në kavanoza 3 litra

Çadër me kopër - 4 copë

Lavrushka - 3 copë

Karafil hudhër - 2 copë

Fletë rrikë - 2 copë

Fletë qershie - 2 copë.

Rrënjë rrikë

Secila nga 3 degë tarragon, majdanoz dhe selino

Capsicum

Për shëllirë:

Litër ujë

80 gr kripë kuzhine

Renditni perimet, lani dhe futini në ujë të ftohtë të pastër. Koha e njomjes - 6 orë. Shpëlani frutat nën rubinet, lani zarzavatet dhe shpërndani gjithçka në enë të përgatitura. Vendosni erëzat dhe perimet në shtresa (shtresa alternative). Sipër vendosni një ombrellë me kopër. Bëni një shëllirë: shpërndani kripën në ujë të ftohtë, derdhni në enë deri në majë. Mbuloni kavanozët e përgatitur dhe rrotulloni. Shpalosni enët mbi kapakët e tyre, mbështillni ato tërësisht dhe lërini të ftohen.

Kastravecat për dimër në kavanoza 3 litra

Përgatituni për gatim:

fruta kastraveci

Rrënja e rrikës - 50 g

Fletë dafine - disa copa

gjethe qershie

fletë lisi

Thelb i hudhrës

Fara mustardë

Gjethet e rrushit të zi

Farat e koprës - 3 copë

kopër - 40 g

Për shëllirë:

Kripë e tryezës - 2,15 lugë gjelle

Litër ujë

Vendosini frutat në enë, mbushini me shëllirë, mbuloni me kapak dhe lërini për disa ditë në temperaturën e dhomës. Hidhni shëllirën në kavanoza dhe zieni. Shpëlajini mirë kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë. Vendoseni përsëri në kavanoza, shtoni barishte dhe erëza për të marrë një aromë të këndshme. Hidhni në shëllirë të vluar dhe sterilizoni në 90 gradë.

Receta për rrotullim me domate

Kastravecat

Domate

Acidi citrik - gjysmë lugë çaji

kripë kuzhine - 70 g

Sheqer i grimcuar - një lugë e gjysmë

Qepë - 2 copë

Piper i ëmbël - 2 copë

Rrush pa fara, qershi, gjethe lisi - 3 copë secila

Shchiritsa - një degë

Ziejeni enën me avull tërësisht, vendosni rrikë, gjethe dhe kopër dhe një degëz agarike në fund. Shpërndani domatet me tranguj. Shtoni tableta aspirinë dhe erëza, hidhni ujë të valë sipër. Bëni këtë me sa më shumë kujdes që kavanoza të mos plasaritet.

Kastravecat për dimër në kavanoza 3 litra shpejt

Tufë me majdanoz

Kastravecat - 4 kg

Një gotë uthull tryeze

80 gr kripë kuzhine

Një gotë me vaj luledielli