Perla më e madhe. Perla më e madhe në botë: çfarë është në të vërtetë

Ëmbëlsirat e blera në dyqan nuk mund të krahasohen me prodhime të shijshme, aromatike të pjekura në shtëpi. Kur përgatitni një tortë ditëlindjeje, një nga fazat kryesore është dekorimi i saj. Por jo të gjithë e dinë se si të dekorojnë bukur një tortë në shtëpi. Në fakt, nuk keni nevojë të keni aftësitë e një pastiçieri me përvojë për ta bërë këtë. Një tortë e bërë vetë, e zbukuruar me shpirt dhe dashuri, në shumë mënyra mund të kalojë çdo të blerë në dyqan! Thjesht përpiquni të mos kopjoni opsionet e dizajnit që keni parë në dyqan, por dilni me modelin tuaj unik. Pra, le të zbulojmë se cilat produkte dhe aftësi mund t'ju nevojiten për t'i shtuar bukurinë ëmbëlsirave tuaja vetë!

Dekorimet me krem nuk e kanë humbur popullaritetin e tyre në mesin e amviseve dhe ëmbëlsirave për shumë vite. Trëndafilat, gjethet, kufijtë e kremit janë klasike të patejkalueshme që ju lejojnë të dekoroni bukur një tortë. Megjithatë, para se të filloni biznesin, duhet të vendosni se cilit krem duhet t'i jepni përparësi dhe çfarë pajisje duhet të rezervoni.

Zgjedhja e kremit për dekorim

Kremi duhet të jetë jo i rrjedhshëm dhe i paqëndrueshëm.

Ndaj më të përshtatshmet dhe më të përdorurat janë gjalpi dhe beza, të cilat mbajnë mirë formën e tyre. Dhe mund t'i përgatisni në mënyrat e mëposhtme.

E dekorojmë tortën me gjalpë

Rrihni 100 gr. gjalpë të zbutur me mikser derisa të bëhet me gëzof. Më pas shtoni me kujdes 5 lugë gjelle. l. qumësht i kondensuar (mund të zihet), duke e trazuar vazhdimisht. Kremi duhet të jetë i butë dhe me gëzof.

Opsione për dekorimin e ëmbëlsirave me krem gjalpi:

Përgatitja e bezeve dhe shembuj dekorimi

Rrahim 5 të bardhat e vezëve me mikser derisa të jenë të forta. Duke vazhduar rrahjen, shtoni 250 gr. Sahara. Kjo duhet të bëhet gradualisht, 1-2 lugë në të njëjtën kohë. Vendoseni në mikser Shpejtësia mesatare dhe rrihni për të paktën 10-12 minuta derisa të përftohet një masë e trashë, e dendur dhe me gëzof.

Ngroheni furrën në 100 gradë. Vendosim një fletë pjekjeje me letër furre dhe lyejmë lehtë me vaj. Me një lugë ose shiringë pastiçerie, masën e përfunduar vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë. Koha pas së cilës beza do të jetë plotësisht gati përcaktohet në varësi të madhësisë dhe formës së saj. Mesatarisht, mund të duhen rreth 1.5 orë.

Disa shembuj të dekorimit të ëmbëlsirave me beze të shijshme:

Ëmbëlsira me një dekorim të tillë duken vërtet solemne, por ato duhet të ruhen ekskluzivisht në frigorifer. Dhe jetëgjatësia e tyre është shumë e shkurtër për shkak të përdorimit të vajit dhe vezëve.

Cilat mjete, kallëpe dhe bashkëngjitje do të nevojiten

Mjetet për dekorimin e ëmbëlsirave me krem janë mjaft të thjeshta - këto janë shiringa (ose çanta) pastiçerie me forma të ndryshme gryka. Falë bashkëngjitjeve, është e mundur të vizatoni kaçurrela, lule, gjethe dhe kërcell kaq të bukura.

Nuk ka rëndësi nëse nuk keni pajisje të tilla në arsenalin tuaj të kuzhinës. Falë një korne të zakonshme letre, do të jetë e mundur të bëhet pa to.

Për ta bërë atë, ju duhet vetëm një fletë albumi bosh. Duhet të mbështillet dhe maja të pritet (në mënyrë të barabartë ose në një kënd). Korneta duhet të mbahet fort në duart tuaja, duke mos lejuar që ajo të shpaloset. Mbushni kornetin me krem, mbështilleni pjesa e sipërme dhe duke e shtrydhur dekorojeni tortën ashtu siç e imagjinoni.

Parimet dhe idetë interesante

Në varësi të formës së prerjes së kornetit ose formës së grykës së shiringës së ëmbëlsirave, mund të vizatoni si vija të njëtrajtshme ashtu edhe të gjitha llojet e luleve të gjetheve në tortë. Nëse e lëvizni dorën shpejt dhe shpejt mbrapa dhe mbrapa, rripi i kremit do të dalë me onde, që të kujton rrufetë.

Nuk është e mërzitshme të dekorosh një tortë me krem nëse përdorni ngjyra. Mund të jetë ose ngjyrosje ushqimore e gatshme ose natyrale:

i divorcuar në ujë të ngrohtë shafrani do të japë ngjyrë të verdhë;
lëng panxhar, qershi ose boronicë i shtrydhur fllad - i kuq;
lëng karrote ose portokalli - ngjyrë portokalli;
lëng spinaqi – jeshil;
pluhur kakao ose kafe e tharë në ngrirje - ngjyrë çokollate.

Mësoni si të dekoroni bukur një tortë me fondant

Mastika e pastiçerisë mund të jetë një alternativë e shkëlqyer për dekorimet me krem. Konsistenca e saj është shumë e ngjashme me plastelinën. Prandaj, nëse dini të skalitni bukur, mund të rikrijoni çdo gjë prej saj: nga të gjitha llojet e luleve deri te figurat e kafshëve dhe objektet e ndryshme.

Dallimi kryesor midis mastikës dhe kremit është se mund të mbështillet me film ushqimor dhe të ruhet në frigorifer deri në 3 muaj.

Si të bëni mastikë me duart tuaja

Mastikën mund ta blini të gatshme në një dyqan të specializuar ose mund ta përgatisni vetë, gjë që do të jetë edhe më e mirë. Ka disa mënyra për ta përgatitur atë:

Mastikë qumështi

Dëshironi diçka interesante?

Ju do të duhet të merrni në sasi të barabarta:

qumësht pluhur;
qumështi i kondensuar;
sheqer pluhur.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe ziejini në një brumë elastik.

Kjo është ajo, masa është gati për modelim! Mund të filloni të krijoni. Nëse dëshironi ta bëni mastikën me shumë ngjyra, për këtë janë të përshtatshme të njëjtat ngjyra ushqimore si për kremin.

Mastikë marshmallow

Për përgatitjen e tij përdoren marshmallow të bardhë përtypës. Ngjyra e mastikës së përfunduar mund të lihet ashtu siç është, e bardhë ose e lyer.

Shkrini një grusht marshmallow në mikrovalë ose në një banjë uji. Shtoni pak ngjyrë ushqimore (opsionale) dhe pak ujë me acid citrik (ose qumësht). Për ta bërë mastikën e përfunduar më plastike, shtoni një copë gjalpë. Në masën që rezulton shtoni sheqer pluhur të situr në pjesë të vogla dhe niseshte patate(në proporcion 1:3). Përziejini mirë përpara se të shtoni më shumë pluhur dhe niseshte.

Kur mastika bëhet viskoze dhe largohet lehtësisht nga muret e enës, transferojeni në një tryezë të spërkatur me pluhur. Gatuani njësoj si brumi duke shtuar sheqer pluhur, por mos e teproni. Pas rreth 10 minutash mastika do të bëhet shumë plastike dhe do të ndalojë të ngjitet në duart tuaja. Kjo është e gjitha, mund ta konsideroni gati për të skalitur dekorime për tortën tuaj.

Rregullat për të punuar me këtë material

Mastika është një material disi i çuditshëm për kreativitet. Në ajër thahet shpejt dhe ngurtësohet. Prandaj, mos harroni ta mbështillni në një qese plastike gjatë punës. Ju gjithashtu duhet të hapni mastikën në film ngjitës, duke e spërkatur atë sheqer pluhur.

Për të dekoruar një tortë me fondant, mos gdhendni elemente që janë shumë voluminoze - ato thjesht mund të plasariten. Aranzhimet me lule me gjethe, fustanella dhe rrufe, figura të vogla kafshësh ose njerëzish dhe objekte të tjera që mund të krijoni do të duken shumë më mirë.

Këtu janë disa opsione interesante dekorimi për frymëzim:

Dekorimi origjinal i tortës me fruta

Dekorimi i një torte me fruta dhe manaferra është ndoshta mënyra më e lirë, e thjeshtë dhe e bukur që shumë amvise kanë përdorur prej kohësh për të përkëdhelur estetikisht familjen e tyre. Mund të përdoren si fruta të freskëta ashtu edhe të ngrira.

Kombinime të thjeshta frutash dhe manaferrash

Ju mund të përdorni një lloj kokrra të kuqe (për shembull, mjedra ose luleshtrydhe) në kombinim me gjethet e freskëta të nenexhikut, ose të bëni një përzierje frutash dhe kokrra të kuqe nga frutat me shumë ngjyra (kivi, banane, luleshtrydhe, qershi, etj.).

Kremi shkon perfekt me luleshtrydhe dhe glazurë çokollate.

Dizajni ekzotik i frutave duket i mahnitshëm. I vendosim mbi tortën e përfunduar të ftohur duke krijuar kompozim i bukur. Holloni peltenë e blerë në dyqan ose xhelatinë të zakonshme në ujë (duhet të ketë shumë më pak ujë sesa tregohet në udhëzime). Duke përdorur një furçë të gjerë, aplikoni me kujdes përzierjen tek frutat dhe vendoseni tortën në frigorifer. Pas gjysmë ore, përsërisni procedurën. Në këtë mënyrë fruti do të duket më i lëngshëm dhe struktura nuk do të prishet.

Punime artizanale me fruta

Për ata që janë gati për mënyra më të sofistikuara të dekorimit të një torte, ju sugjerojmë të zotëroni trëndafilat me mollë. Sigurisht, krijimi i tyre do të kërkojë pak kohë dhe aftësi të lirë, por ne jemi të sigurt se do t'ia dilni!

Pra, së pari, le të përgatisim shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë ju duhet të merrni 1 lugë gjelle. sheqer për 1 lugë gjelle. ujë dhe ziejnë mirë. Nëse doni t'u jepni trëndafilave një ngjyrë specifike, shtoni pak ngjyrues ushqimi në shurup. Më pas e presim mollën në petale të holla gjysmërrethore dhe e ziejmë në shurup në zjarr të ulët derisa të bëhet plastike.

Hiqeni shurupin nga zjarri dhe filloni të rrotulloni trëndafilin. Rrokullisni petalin e parë në një tub, dhe pjesën tjetër kthejeni sipër derisa të merrni një lule. Kthejini majat e fetave pak nga jashtë në mënyrë që trëndafili të duket sikur ka lulëzuar.

Dekorimi i tortës me çokollatë

Një kënaqësi e veçantë është dekorimi i një torte me çokollatë me çokollatë. Në fakt, ka një numër të madh opsionesh për dekorimin e çokollatës. Të gjithë ata janë të përsosur dhe origjinal në mënyrën e tyre. Zgjedhja është e juaja!

Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të dekoruar një tortë është me patate të skuqura çokollate. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të grini çokollatën në një rende të trashë ose të imët. Por ka edhe një më interesante dhe mënyrë e pazakontë merrni ashkël: vendoseni copën e çokollatës në një vend të ngrohtë për pak kohë dhe më pas pritini me thikë copa të holla. Ata menjëherë do të fillojnë të përkulen. Vendosini këto kaçurrela në një pjatë dhe vendosini në frigorifer. I spërkasim rastësisht sipër kekut pasi të jenë vendosur plotësisht.

Çokollata e hapur është një opsion më i sofistikuar për të dekoruar një tortë. Bizhuteri të tilla duken aq elegant sa është e vështirë të besohet se sa e lehtë është për t'u bërë.

Shkrini çokollatën në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht ose përdorni mikrovalën. Ju nuk duhet ta ngrohni çokollatën në një banjë uji, përndryshe pikat e kondensimit do të përzihen me të, gjë që ne absolutisht nuk e duam.

Ndërsa shkrihet, vizatoni gjithçka që dëshironi në letër pergamene. Këto mund të jenë modele, zemra, lule, bore, etj. Më pas merrni edhe pak çokollatë të nxehtë me një shiringë ëmbëlsirash ose vendoseni në një qese plastike në të cilën do t'ju duhet të bëni një vrimë të vogël. Gjurmoni vizatimet tuaja në pergamenë përgjatë konturit.

Kjo duhet bërë me kujdes, por shpejt, sepse çokollata ngurtësohet pothuajse menjëherë.

Dizajni rezulton të jetë shumë i brishtë, kështu që ju rekomandojmë të bëni disa modele rezervë. Kur të mbaroni, vendosni skicat tuaja në frigorifer derisa të ngrihen plotësisht. Pas kësaj, ndani me shumë kujdes stolitë e hapura dhe transferojini ato në tortë.

Modele të gatshme për kaçurrelat me çokollatë të hapur, të cilat thjesht mund t'i printoni dhe përshkruani me çokollatë:

Gjethet e çokollatës në tortë duken mbresëlënëse, dhe përpjekje e veçantë ato nuk kërkohen në aspektin e prodhimit. Për t'i krijuar ato do t'ju duhen gjethe nga çdo pemë (gjethet mund të ndihmojnë në dimër bimët e brendshme). Ata duhet të lahen dhe thahen plotësisht. Më pas aplikoni çokollatën e shkrirë në mënyrë të barabartë mbi to me një furçë. Gjethet e çokollatës do të duken më realiste nëse çokollata aplikohet në pjesën e pasme të gjethes - në pjesën me venat. Pasi të jenë forcuar, ndajini me kujdes gjethet e vërteta nga ato me çokollatë.

Siç mund ta shihni, dekorimi i një torte me çokollatë është i shpejtë dhe aspak i vështirë. Kreativiteti dhe pak imagjinatë mund të krijojë gjëra të pabesueshme!

Duke fantazuar mbi një tortë për fëmijë

Për të dekoruar një tortë për fëmijë për festën e ardhshme, do t'ju duhet një sofistikim i veçantë. Në fund të fundit, duhet të dalë jo vetëm e bukur, por edhe sigurisht fëminore! Materialet e mëposhtme janë të mira për dekorim:

mastikë e ndritshme nga e cila mund të bëni personazhe vizatimorë ose figura qesharake;
fruta të ndryshme;
ëmbëlsirat;
pelte ose marmelatë;
pluhur ëmbëlsirash me shumë ngjyra që përdoret për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve.

Ajo që vlen për fëmijët pamjen Torta është edhe më e rëndësishme se shija e saj. Prandaj, për ta bërë fëmijën të lumtur, përpiquni të dekoroni tortën, duke marrë parasysh preferencat dhe interesat e tij. Djemtë zakonisht kënaqen me ëmbëlsira në formën e një makine ose roboti, vajzat janë të pjesshme ndaj kukullave Barbie. Dhe personazhet e filmave vizatimorë janë një temë e preferuar e ndërsjellë.

Mënyra të tjera të thjeshta dhe interesante për të dekoruar

Ju mund ta dekoroni tortën me duart tuaja në mënyra të tjera të thjeshta, por jo më pak magjepsëse:

Hidhni çokollatë ose krem me ngjyrë mbi pjesën e sipërme dhe anët e tortës;
Përdorni figura të gatshme me çokollatë;
Kokrrat e arrës ose bajamet mund të rregullohen në një mënyrë origjinale, duke përshkruar një kufi dhe lule;
Kombinimi i çokollatës dhe kremit të rrahur duket i patejkalueshëm;
Për të parandaluar që frutat të humbasin pamjen e tyre, fillimisht zhyteni në pelte transparente;
Një tjetër ide e mrekullueshme për dekorimin e lehtë të tortës: bëni një shabllon unik! Për ta bërë këtë, në një fletë letre me një diametër pak më të madh se vetë torta, prerë një zbukurim arbitrar që ju pëlqen. Mbajeni shabllonin mbi tortë dhe mbi të spërkatni pluhur nëse keku është i mbuluar me krem çokollate, ose kakao nëse është i mbuluar me krem të bardhë;
Anët e tortës mund të zbukurohen me vija kremi ose copa çokollate;
Një palisadë e bërë me rrotulla vaferi ose biskota të gjata rreth tortës duket e mrekullueshme;
Ju thjesht mund t'i lyeni anët me krem dhe t'i spërkatni me biskota ose thërrime arra.

Siç mund ta shihni, dekorimi i ëmbëlsirave i jep shumë hapësirë imagjinatës suaj. Mos kini frikë të krijoni, krijoni kryevepra unike dhe ndani idetë tuaja dhe zbatimin e tyre në komente!

Stencilat përdoren shpesh për të aplikuar dizajne në ëmbëlsira. Ato e bëjnë torta të duket mbresëlënëse. Edhe pse kjo duket teknikisht e vështirë, në fakt është mjaft e lehtë për t'u bërë.

Përbërësit:

1) Krem mbretëror ose

2) Tortë e mbuluar

Edhe pse gjalpi zviceran i marengës (dhe, si rrjedhojë, kremi i djathit) mund të përdoret me shabllone në ëmbëlsira, ai ka avantazhin Gjëja e këtyre dy llojeve të kremit është se thahen shpejt, duke ju dhënë aftësinë për të punuar shpejt. Nëse dëshironi ta mbuloni tortën me gjalpë, duhet të ftoheni mirë sipërfaqen e tortës përpara se të përdorni shabllonin.

Sigurisht, keku mund të dekorohet me gjalpë, si ëmbëlsirat në fotot e mësipërme, por sot do t'ju tregojmë se si të punoni me një tortë të mbuluar me fondant, e cila formon një sipërfaqe të thatë dhe më të qëndrueshme për të punuar.

Mjetet:

(4) Kunjat ose gjilpërat

(5) Tavolinë rrotulluese

Procedura:

(1) Piqni, montoni dhe mbulojeni tortën me fondant.

(2) Përgatitni kremin mbretëror ose përzieni kremin e gatshëm.

(3) Vendosni shabllonin tuaj në anët e tortës. Sigurohuni që shablloni të përshtatet mirë në sipërfaqen e tortës dhe shtypeni duke përdorur një hekur fondant. Nëse ka boshllëqe midis shabllonit dhe tortës, kremi do të futet poshtë dhe do të prishë modelin që po përpiqeni të aplikoni.

(4) Sigurojeni shabllonin në tortë duke përdorur disa kunja ose gjilpëra rreth skajeve. Kini kujdes të mos e shtypni shumë tortën kur vendosni shabllonin. Ju mund të dëshironi të hapni vrima paraprakisht në shabllon me kunja përpara se ta ngjitni në tortë për të shmangur dëmtimin e tortës kur shponi shabllonin.

Duke përdorur një shpatull, përhapni një sasi të madhe kremi mbretëror mbi shabllon, duke u siguruar që të gjitha vrimat në shabllon të jenë të mbuluara.

(6) Pasi ta mbuloni shabllonin me krem, hiqeni tepricën me një shpatull. Kini kujdes që të mos hiqni shumë ngrica. Kërkohet rreth 1-2 mm krem për ta bërë modelin të duket mirë.

(7) Hiqni kunjat nga shablloni dhe qëroni, duke punuar ngadalë dhe me kujdes, duke pasur kujdes që të mos njollosni dizajnin.

(8) Lëreni kremin të thahet për rreth 5 minuta përpara se të përdorni shabllonin në pjesën tjetër të tortës. Mund ta vendosni tortën në frigorifer për disa minuta për ta përshpejtuar këtë proces. Kremi i gjalpit me beze zvicerane do të marrë më shumë kohë për t'u ngjitur. Sigurohuni që të vazhdoni aty ku ka mbetur modeli i mëparshëm. Përsëritni të gjitha hapat derisa të mbulohen të gjitha anët e tortës.

E rëndësishme: Mos harroni të lani dhe thani shabllonin tuaj pas çdo përdorimi për të mbajtur linjat tuaja të dizajnit të freskëta. Për ta bërë këtë, lani klishe nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre. Jini të butë kur e bëni këtë në mënyrë që të mos dëmtoni shabllonin.

Kështu mund të duket luksoze një tortë e zbukuruar me krem mbretëror duke përdorur shabllone.

Nëse jeni duke kërkuar për shabllone për të dekoruar biskota dhe ëmbëlsira, atëherë shabllonet nga janë ato që ju nevojiten. Ne zhvillojmë origjinale klishe për më shumë se 3 vjet dhe keni grumbulluar më shumë se 700 modele! Ne kemi gjithçka, nga shabllonet e çuditshme për fëmijë deri tek modelet e ndërlikuara për krijimin e modeleve viktoriane. Shabllonet tona janë bërë prej filmi transparent për aplikim të saktë të dizajnit. Në kuzhinën tuaj, ju mund të dekoroni ëmbëlsira, biskota, cupcakes dhe bukë me shabllonet tona të ëmbëlsirave të dizajnuara. Ata do t'ju ndihmojnë të aplikoni lehtësisht modele te bukura për pjekje për festa, dasma dhe dhurata. Modelet dhe madhësitë me porosi janë specialiteti ynë! Punonjësit tanë janë artistë të talentuar dhe dizajnerët grafikë ndihmoni ta ktheni konceptin, imazhin ose skicën tuaj në një shabllon të personalizuar. Ne kemi bërë shabllone nga fotografi të pëlhurave të dantellave, logove të korporatave dhe monogrameve - madje edhe nga një fotografi e një personi! Nga koncepti në prerje, ju garantojmë se do të jeni të kënaqur me kohën dhe rezultatin e punës sonë.

Fotografitë e përdorura në këtë artikull@grated_nutmeg, @Sassymouthphoto.

Teksti nga Lyubimov A.S. 2017

Edhe pse ata thonë se një grua dashuron me veshët e saj, dhe rruga drejt zemrës së një burri të çon përmes stomakut, të ftuarit e të dy gjinive vlerësojnë pjatat jo vetëm për shijen e tyre, por edhe për pamjen e tyre. Fëmijët janë veçanërisht të pjesshëm ndaj dekorimit të ushqimit. Kjo përdoret nga prodhuesit e ëmbëlsirave. Por shpesh, pas trëndafilave të harlisur kremoz dhe kullave të marshmallow, ka ëmbëlsira absolutisht pa maja, madje edhe me freski të dyshimtë. Është më mirë ta piqni tortën vetë. Kjo do të sigurojë që produkti të mos përmbajë konservues dhe që përbërësit më të freskët janë përdorur në prodhimin e tij. Por si të dekoroni një tortë në shtëpi? Ne do të flasim për këtë në artikull.

E thjeshtë dhe e shpejtë

Pajtohem, bërja e ëmbëlsirave është një detyrë e gjatë dhe intensive. Prandaj, nuk ka më asnjë forcë apo energji për ta dekoruar atë. dëshirë e veçantë. Nëse ju ka mbetur kremi nga lyerja e ëmbëlsirave, thjesht aplikojeni në majë dhe në anët e kryeveprës suaj të kuzhinës. Dhe pastaj shkoni në dyqan dhe blini dekor të gatshëm ushqimor. Mund të jetë si thekonet e zakonshme të kokosit ngjyra të ndryshme, dhe dekorimet janë më të sofistikuara: figura çokollate, rruaza marzipani, spërkatje të bëra me mastikë të ndritshme. Të gjitha këto gjëra duken elegant dhe janë të qëndrueshme. Ëmbëlsirat e tjera të njohura gjithashtu do t'ju ndihmojnë të dekoroni tortën tuaj me duart tuaja. Por nëse më parë hanim marshmallow ose bizetë "solo", tani nuk kemi frikë t'i përdorim ato si element dekorativ. Origjinale në një tortë (veçanërisht për festë për fëmijë) duken si fasule pelte M&M. Dhe është e përshtatshme për të dekoruar anët e tortës me biskota Lady's Finger.

Kujdes për dekorimin

Nuk është e vështirë të merret me mend se ku drejtohet amvisa për këshilla se si të dekoroj një tortë të bërë vetë në një mënyrë më origjinale. Fotot nga faqet e kuzhinës janë plot me kryevepra të vërteta. Por ia vlen të kujtoni se jo vetëm që do ta shikoni tortën, por edhe do ta hani atë. Prandaj, i gjithë dekor duhet të jetë ekskluzivisht i ngrënshëm ose, të paktën, të mos paraqesë kërcënim për shëndetin. Nëse torta po piqet për një përvjetor, në sipërfaqen e saj duhet të vendosen qirinj të veçantë që nuk shkrihen. Ka vetëm disa përjashtime nga përdorimi i dekorimeve të tortës jo të ngrënshme. Së pari: lule të freskëta. Më 8 Mars, ju mund të dekoroni pjesën e sipërme të produktit me petale mimoze, trëndafili, zambakësh, kalendula dhe livando. Këto lule janë të padëmshme për trupin. Mund të hani gjethe menteje dhe fizalis pa frikë. Përjashtimi i dytë është torta Barbie - për një vajzë mjaft të vjetër për të kuptuar se vendosja e një kukulle në gojë nuk është një ide e mirë. Torta është bërë si një skaj me gëzof të një fundi. Dhe një kukull futet në mes. Duhet pasur kujdes që flokët e saj të mos prekin kremin.

E thjeshte dhe ekonomike

Çdo kuzhinier ka mbeturina të ëmbëlsirave gjatë procesit të pjekjes dhe pas shtresimit të tyre mbetet kremi. Mos i hidhni këto produkte! Me anë të një llaç, hapni pjesët e paligjshme të brumit të pjekur në thërrime. I përziejmë me arra të shtypura. Aplikoni kremin e mbetur në anët dhe në krye të produktit. Spërkateni me një përzierje biskotash dhe arra. Si të dekoroni bukur një tortë me këtë dekor të thjeshtë? Le të përdorim një klishe! Presim forma të ndryshme nga letra. Aplikojeni në pjesën e sipërme të tortës dhe spërkateni. Dhe për të dekoruar anët mund të përdorni bollgur të rregullt. Mbushjet e përshtatshme përfshijnë kakao, sheqer pluhur, çokollatë të grirë dhe konfeti ëmbëlsirash. Është e rëndësishme të kombinohen siç duhet skema e ngjyrave. Kremi i çokollatës duhet të zbukurohet me sheqer pluhur dhe gjalpi i bardhë me pluhur kakao. Gummies do të duken mirë në shtresë pelte.

Forma si dekorim

Le t'i lëmë vend imagjinatës sonë dhe të pjekim diçka origjinale në vend të ëmbëlsirave të mërzitshme të rrumbullakëta. Në fund të fundit, në vend që të mendoni se si të dekoroni një tortë në shtëpi, tashmë mund ta krijoni atë. Le të mendojmë përmes konceptit: çfarë forme do t'i japim kryeveprës sonë të kuzhinës? Dhe nuk ka fare nevojë të ndërtohet diçka që i ngjan rrokaqiellit Burj Dubai nga ëmbëlsira. Mund të jetë një tortë në formë violine. Më pas anët e produktit i pudrosim me kakao, dhe fijet i vizatojmë me çokollatë të shkrirë. Ëmbëlsira me figura janë veçanërisht të rëndësishme për festat e fëmijëve. Ne kemi përmendur tashmë Barbie Pie. Por për një djalë mund të piqni një tortë në formën e një makine ose një varke. Në këtë rast, ne do të retushojmë imazhin tonë skulpturor vetëm me krem. Dhe me çfarë kënaqësie të vegjlit do të hanë sternën dhe harkun e anijes, duke marrë me vete si kujtim marinarët nga mastika.

Ky është një klasik në gatim, dhe, siç e dini, është gjithmonë në modë. Kremi i gjalpit është një produkt jashtëzakonisht plastik. Ju mund ta përdorni atë për të krijuar trëndafila, gjethe, lule, ruffles dhe flounces. Vaji e mban formën mjaft mirë, nuk kullohet dhe nuk rrjedh. Kremi me meringë proteinike është gjithashtu i mirë për dekorim. Megjithatë, vezët janë një produkt që prishet. Por kremi nuk është strukturor, nuk mund të krijoni lule prej tij. E njëjta gjë mund të thuhet edhe për kremin pana. Shifrat e krijuara prej tyre kthehen në njolla pas pak. Pra përdorni krem me qumësht të kondensuar, salcë kosi dhe të bardha veze vetëm për shtresimin e ëmbëlsirave. Por si të dekoroni një tortë në shtëpi me gjalpë? Nëse nuk keni një shiringë pastiçerie me shtojca të veçanta, mos u mërzitni. Ju mund të bëni diçka të ngjashme vetë. Merrni një fletë letre të trashë dhe rrotullojeni në një qese të vogël. E mbushim me krem. Ne do të presim buzën e çantës. Ju mund ta kryeni shkurtimin thjesht - përgjatë një linje të drejtë ose të zhdrejtë, ose mund të përdorni imagjinatën tuaj. Le ta mbështjellim qesen e zbrazët disa herë për së gjati. Pritini majën e ngushtë në një formë trekëndëshi me fundin e mprehtë poshtë. Tani le ta hapim zarfin dhe ta mbushim me krem. Shtrydheni ngadalë mbi sipërfaqen e kekut. Skajet e kremit duken të valëzuara. Duke lëvizur dorën përpara dhe mbrapa, ju mund të krijoni rrufe të harlisura - dizajnin e anëve. Në vend të letrës për një qese pastiçerie, mund të përdorni një qese të zakonshme celofani.

Duke luajtur me ngjyrat

Kremi i zakonshëm i gjalpit mund të ngjyroset në të gjitha nuancat e ylberit. Për këtë është ngjyrosja e ushqimit. Nëse nuk i keni, përzieni lëngun e saposhtrydhur të qershisë (panxharit) për të marrë krem të kuq, lëng karrote për nuancë portokalli, spinaq - për të gjelbër. Pluhuri i kakaos do t'i japë kremit një ngjyrë kafe të çelur dhe kafeja e menjëhershme do t'i japë një ngjyrë të errët. Lëkura e grirë e limonit do ta kthejë atë në të verdhë të zbehtë. I njëjti rregull i lojës me ngjyrën vlen edhe kur jeni duke menduar se si të dekoroni bukur një tortë me fondant. Megjithatë, duhet mbajtur mend se disa ngjyra natyrale (vera e kuqe, kafeja, lëngjet e frutave) mund të shkaktojnë tretje të sheqerit pluhur.

Dekorimi me mastikë

Kjo është një alternativë e shkëlqyer për kremin. Konsistenca e saj i ngjan plastelinës së butë dhe me disa aftësi mund të krijoni çdo gjë nga ajo. Megjithatë, puna me të ka edhe vështirësitë e veta. Dekorimet e bëra nga mastika duhet të mbillen vetëm në gjalpë, pasi medium i lëngshëm figurat do të notojnë menjëherë, si akullore e shkrirë. Gjithashtu, mos e teproni me mastikën - ndërsa ngurtësohet, bëhet shumë e fortë. Mund të blini dekorime të gatshme, por është shumë më mirë t'i bëni vetë. Ne do t'ju tregojmë se si të dekoroni një tortë në shtëpi me fondant. Marrim sheqer pluhur, qumësht pluhur dhe qumësht të kondensuar në përmasa të barabarta. Përziejini dy përbërësit e parë në një film ngjitës të përhapur. Ngadalë shtoni qumështin e kondensuar. Gatuani brumin, i cili sipas dëshirës mund të ngjyroset. Ne gdhendim, si nga plastelina, lloj-lloj figurash ose fragmente të tyre. Pjesët individuale i ngjisim së bashku duke i lagur me ujë sipërfaqet tangjenciale të mastikës. Por duhet mbajtur mend se skulpturat e mëdha priren të plasariten.

Krem

Kjo është një masë vizatimi me të cilën mund të aplikoni modele të hapura dhe mbishkrime në sipërfaqen e produktit. Ne do t'ju tregojmë se si të dekoroni një tortë, duke përshkruar hap pas hapi fazat e përgatitjes së kremit. Fillojmë punën disa ditë para se të pjekim byrekun. Të ndara E bardha e vezes dhe vendoseni të ftohet. Shosh 200 gr sheqer pluhur në një sitë. Rrihni të bardhat e vezëve. Gradualisht shtoni sheqer pluhur dhe një lugë lëng limoni. Ju duhet të merrni një shkumë të dendur dhe të qëndrueshme. Së pari vizatoni modelin e dëshiruar në letër. Mund të përdorni të paktën libra për t'u ngjyrosur për fëmijë. Mbuloni letrën me film ngjitës. Lyejeni atë me vaj ulliri duke përdorur një furçë. Mbushni një shiringë ose qese pastiçerie me krem. Aplikojeni atë me një vijë të hollë të fortë përgjatë konturit të modelit. Lëreni të thahet. Krem mund të përdoret gjithashtu për të dekoruar anët e ëmbëlsirave. Por atëherë filmi ngjitës nuk duhet të përhapet në një sipërfaqe të sheshtë, por në anët e kanaçeve.

Dantella me çokollatë

Kremi, si mastika, nuk i pëlqen një mjedis i lagësht. Prandaj, përpara se të dekoroni një tortë të bërë në shtëpi me shkumë të bardhë borë, duhet të mendoni nëse modelet e hapura në kremin e kremës ose proteinave do të shpërndahen. Çokollata mund të shërbejë si një zëvendësues i denjë për kremin. Kërkon më pak kohë. Thjesht shkrini çokollatën në një banjë uji, mbushni zarfin me masën e lëngshme dhe vizatoni vija të holla të vazhdueshme përgjatë konturit të figurës. Ndryshe nga kremi klasik, dantella e brishtë e thyer mund të shkrihet përsëri dhe modeli të riaplikohet. Duke përdorur çokollatë të bardhë, të zezë dhe qumësht, mund të merrni dekorime me shumë ngjyra.

Fetat e ndritshme të mandarinës, luleshtrydhet e plota, qershitë e koktejit duken shumë të paraqitshme në sipërfaqen e tortës. Frutat shkojnë mirë me kremra të ndryshëm, krem pana ose çokollatë. Por mënyra më e zakonshme është vendosja e tyre mbi një bazë pelte me ngjyrë. Për ta bërë këtë, ne pjekim ëmbëlsira dhe i njomim me një lloj kremi. Përgatitni veçmas pelte - mundësisht një ngjyrë të ndritshme dhe të pasur. Sapo masa të fillojë të trashet e derdhim sipër kekut. Tani përgatisni pelte transparente. Deri në atë kohë, byreku ynë duhet të jetë i veshur me një guaskë të ndritshme. Para se ta dekoroni tortën me fruta, zhyteni në pelte transparente. Në këtë mënyrë ato nuk do të rrudhen, nuk do të zbehen dhe do të bëhen edhe më të shndritshme. Mund të hiqni dekorimet (lule, yje) nga mbetjet e pelte me ngjyrë dhe transparente dhe t'i transferoni në sipërfaqen e tortës.

Lustër

Kjo metodë është e mirë kur nuk ka mbetur krem për të dekoruar pjesën e sipërme dhe anësore të tortës (ose kemi përdorur për shtresën pralinë marmelatë). Kremi me çokollatë është një klasik i zhanrit dhe një ide e mrekullueshme se si të dekoroni një tortë. Fotografitë e kryeveprave të tilla të kuzhinës duken shumë të shijshme. Të gjithë e njohim tortën e Pragës, ku përdoret kjo metodë e veçantë dekorimi. Mbushni tortën e sipërme me çokollatë të shkrirë në një banjë uji, qumësht të holluar dhe gjalpë. Lëreni kremin e zi të forcohet në frigorifer. Këtu është receta për shtresën e bardhë. Përzieni njëqind gram djathë Philadelphia me 200 g sheqer pluhur. Divorci një sasi të vogël qumësht. Ju mund të alternoni glazurën e bardhë dhe të zezë.

Edhe pse ata thonë se një grua dashuron me veshët e saj, dhe rruga drejt zemrës së një burri të çon përmes stomakut, të ftuarit e të dy gjinive vlerësojnë pjatat jo vetëm për shijen e tyre, por edhe për pamjen e tyre. Fëmijët janë veçanërisht të pjesshëm ndaj dekorimit të ushqimit. Kjo përdoret nga prodhuesit e ëmbëlsirave. Por shpesh, pas trëndafilave të harlisur kremoze dhe kullave të marshmallow, ka ëmbëlsira absolutisht pa maja, madje edhe me freski të dyshimtë. Është më mirë ta piqni tortën vetë. Kjo do të sigurojë që produkti nuk përmban konservues dhe që përbërësit më të freskët janë përdorur në prodhimin e tij. Por si të dekoroni një tortë në shtëpi? Ne do të flasim për këtë në artikull.

E thjeshtë dhe e shpejtë

Pajtohem, bërja e ëmbëlsirave është një detyrë e gjatë dhe intensive. Prandaj, nuk ka më asnjë forcë apo dëshirë të veçantë për ta dekoruar atë. Nëse ju ka mbetur kremi nga lyerja e ëmbëlsirave, thjesht aplikojeni në majë dhe në anët e kryeveprës suaj të kuzhinës. Dhe pastaj shkoni në dyqan dhe blini dekor të gatshëm ushqimor. Mund të jenë ose rroje të zakonshme kokosi me ngjyra të ndryshme ose dekorime më të sofistikuara: figura çokollate, rruaza marzipani, spërkatje të ndritshme mastike. Të gjitha këto gjëra duken elegant dhe janë të qëndrueshme. Ëmbëlsirat e tjera të njohura gjithashtu do t'ju ndihmojnë të dekoroni tortën tuaj me duart tuaja. Por nëse më parë hanim marshmallow ose bizetë "solo", tani nuk kemi frikë t'i përdorim ato si një element dekorativ. Fasulet pelte M&M duken origjinale në një tortë (veçanërisht për një festë për fëmijë). Dhe është e përshtatshme për të dekoruar anët e tortës me biskota Lady's Finger.

Kujdes për dekorimin

E thjeshte dhe ekonomike

Çdo kuzhinier ka mbeturina nga shtresat e kekut gjatë procesit të pjekjes dhe pas shtresimit të tyre mbetet kremi. Mos i hidhni këto produkte! Me anë të llaçit hapni pjesët e paligjshme të brumit të pjekur në thërrime. I përziejmë me arra të grimcuara. Aplikoni kremin e mbetur në anët dhe në krye të produktit. Spërkateni me një përzierje biskotash dhe arra. Si të dekoroni bukur një tortë me këtë dekor të thjeshtë? Le të përdorim një klishe! Presim forma të ndryshme nga letra. Aplikojeni në pjesën e sipërme të kekut dhe spërkateni. Dhe për të dekoruar anët mund të përdorni bollgur të rregullt. Mbushjet e përshtatshme përfshijnë kakao, sheqer pluhur, çokollatë të grirë dhe konfeti ëmbëlsirash. Është e rëndësishme që ngjyrat të kombinohen në mënyrë korrekte. Kremi i çokollatës duhet të zbukurohet me sheqer pluhur dhe gjalpi i bardhë me pluhur kakao. Gummies do të duken mirë në veshjen e pelte.

Forma si dekorim

Çokollata është tokë pjellore për krijimin e dekoreve të ndryshme gjatë dekorimit të ëmbëlsirave dhe produkteve të tjera të ëmbëlsirave. Në gjendje të ngurtë, është e shkëlqyeshme për të bërë thërrime, kaçurrela të mëdha, rroje kur shkrihet, është e shkëlqyeshme për krijimin e glazurave, mbishkrimeve, modeleve dhe kufijve. Dekorimet me çokollatë për tortën mund të bëhen duke përdorur një klishe (të gatshme ose të vizatuar nga ju), dhe gjithashtu të plotësohen me fruta dhe ëmbëlsira të gatshme.

Përveç kësaj, ju mund të dekoroni tortën tuaj duke përdorur baza të ndryshme– e zezë, qumështore e errët, Çokollatë e bardhë. Sot do të mësojmë se si të bëjmë dekor me çokollatë - nga më të thjeshtat tek më të sofistikuara, duke përdorur receta të thjeshta dhe të arritshme.

Nëse nuk keni kohë për të përgatitur dekorime të tortës që kërkojnë punë, mund të dekoroni ëmbëlsira me çokollatë në mënyrat më të thjeshta:

Spërkat. Nuk ka asnjë recetë si e tillë këtu. Thjesht merrni një copë çokollatë dhe grijeni në një rende të trashë ose bluajeni në blender. Mos harroni se me ndihmën e një maje të tillë dekorojmë një tortë të lyer me një masë ngjitëse - mund të jetë proteinë, krem krem ose çokollatë, lustër e butë, mastikë e lyer me shurup ose e mbuluar me reçel.
Ju mund të bëni thërrime të mëdha për të dekoruar ëmbëlsira me çokollatë duke përdorur të njëjtin parim, përdorni vetëm një rende më të madhe për këtë ose përdorni një puls për të përpunuar çokollatën me një blender. Ju gjithashtu mund të përdorni një gjilpërë të rregullt, të mbuloni pllakën me polietileni dhe të ecni mbi të disa herë.
Kaçurrelat e bukura mund të bëhen duke shkrirë fillimisht pllakat. Rrudhjet e lakuara merren pas kalitjes së çokollatës. Shkrirja duhet të bëhet në një banjë uji ose në mikrovalë. Përpara shkrirjes së çokollatës përgatisni një pjatë të sheshtë ose pjatë me anët e ulëta. Më pas hidhni çokollatën e shkrirë shtrese e holle në enën e përgatitur dhe prisni derisa të ngurtësohet. Pas kësaj, përdorni një lugë të gjerë ose një vegël tjetër të përshtatshme për të gërvishtur me kujdes shirita të gjerë për të krijuar kaçurrela të bukura. Ato mund të shërbejnë si dekorim jo vetëm për ëmbëlsira, por edhe për ëmbëlsira, çokollatë me fruta, ëmbëlsira dhe çdo ëmbëlsirë. Është optimale të përdorni kaçurrela të tilla për një tortë në shtëpi, të mbuluar me krem ose lustër të kundërta (për shembull, rruaza të errëta + krem i bardhë).
Patate të skuqura të mëdha. Mund të bëhet duke përdorur një prestar perimesh. Një thikë e mprehtë dhe e gjerë do të funksionojë gjithashtu. Për ta bërë këtë, vendosni pllakën vertikalisht dhe bëni presione të gjata dhe të mprehta për të krijuar shkopinj. Për të siguruar që çdo pjesë të mos thyhet dhe të mbajë formën e saj, duhet të përdorni çokollatë të zezë me një përmbajtje minimale sheqeri. E bardha është më e butë, si qumështi, kështu që nuk është e përshtatshme për patate të skuqura kaq të mëdha.

Mos harroni se dekori që bëni duhet të vendoset menjëherë në tortë. Produkti i çokollatës duhet të ruhet vetëm në frigorifer, veçanërisht nëse kuzhina është e nxehtë. Ky dekorim i thjeshtë i tortës mund të bëhet pak para se ta servirni dhe mund të përdoret për të dekoruar tortën menjëherë.

Shifrat

Më shumë opsion i vështirë dekor - këto janë figura të ndryshme, modele dhe dekorime të tjera voluminoze, për shembull topa çokollate për të dekoruar një tortë. Bërja e tyre do të kërkojë disa aftësi. Është gjithashtu e rëndësishme të dini se çfarë lloj çokollate të përdorni dhe si ta shkrini çokollatën në mënyrë korrekte në mënyrë që figura të dalë uniforme dhe e qartë.

Topat për dekorimin e një produkti mund të bëhen në disa mënyra duke përdorur një recetë të thjeshtë:

Fryni ato të vogla Balona në madhësinë e dëshiruar. Më pas shkrini çokollatën dhe ftoheni pak. Vendoseni topin në tavolinë dhe mbi gjysmën e tij hidhni çokollatën e shkrirë, tërësisht ose në rripa. Është e rëndësishme që tullumbace ishte e qëndrueshme. Kur gjysma e parë të jetë tharë, kthejeni topin dhe përsëritni në mënyrë që shiritat e çokollatës të takohen. Këto dekorime mund t'i përgatisni me duart tuaja paraprakisht dhe t'i vendosni mbi tortë pak para se t'i shërbeni. Përveç kësaj, mund të kombinoni çokollatën e zezë me të bardhën, e cila do ta bëjë dekorin më origjinal. Mos harroni të hiqni tullumbacen kur çokollata të ketë qëndruar plotësisht.
Topat mund të bëhen nga dy gjysma, duke përdorur kallëpe të veçanta silikoni ose hekuri gjysmësferike, si dhe materiale të disponueshme. Secila gjysma e topit të çokollatës derdhet veçmas dhe pas ngurtësimit ngjiten të dyja gjysmat duke përdorur çokollatë ose krem të shkrirë. Këto topa mund të mbushen me fruta ose surpriza të vogla të punuara me dorë për fëmijët.
Mund të bëhen edhe topa nga ndonjë masë, për shembull, biskota me pluhur kakao dhe gjalpë, ose krem të trashë. Për këto qëllime mund të përdoret edhe kremi me çokollatë – kur të fillojë të ngurtësohet, lagni duart me ujë dhe rrotullojeni në topa ose forma të tjera, më pas vendoseni mbi tortë.

Figurina të shkëlqyera bëhen duke përdorur të njëjtin parim. Për to përdoren kryesisht kallëpe silikoni, pasi është më e lehtë të hiqni figurën e ngrirë prej tyre. Këto dekorime të tortës me çokollatë vendosen gjithashtu më mirë në një krem të lëngshëm ngjitës ose një bazë tjetër.

Modelet

Vizatimi me çokollatë mund të bëhet drejtpërdrejt në sipërfaqen ose anët e tortës, ose veçmas, gjë që kërkon letër të veçantë gjurmuese ose pergamenë. NË rastin e fundit Pasi elementët ngurtësohen, ato transferohen në një sipërfaqe ngjitëse. Receta është më e thjeshta - duhet të shkrini shiritin e çokollatës, ta lini të ftohet pak, ta vendosni në një qese pastiçerie me një grykë të ngushtë, të sheshtë ose me brazdë dhe më pas të shtrydhni menjëherë modelet.

Nëse nuk keni aftësi artistike, mund të keni nevojë për shabllone. Mund t'i bëni vetë - printoni modelin e zgjedhur në një fletë të rregullt, më pas vendosni pergamenë sipër dhe rivizatoni modelin me laps. Kthejeni pergamenën ana e kundërt dhe shtrydhni modelin me masë çokollate përgjatë vijave. Pasi të ngurtësohet, e shponi me kujdes me thikë dhe e kaloni në sipërfaqe.

Duke përdorur të njëjtin parim, mund të bëni dekorime më të sofistikuara, për shembull, një kufi me çokollatë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një shirit i gjerë pergamenë, lartësia dhe gjatësia e së cilës korrespondojnë me sipërfaqen anësore. Vizatoni gjithashtu modele mbi të, shtrydhini ato me masë çokollate, mbështillni shpejt anët dhe ngjitni skajet me një copë të vogël shiriti. Pasi të jetë vendosur modeli, hiqni letrën e pergamenës. Anët duhet fillimisht të mbulohen me krem ose glazurë.

Në të njëjtën mënyrë ju mund të bëni modele tre-dimensionale. Për shembull, mbështillni pergamenën rreth një kavanozi ose shisheje, vendoseni vertikalisht dhe shtrydhni shirita gjysmësferikë të çokollatës së shkrirë. Në këtë mënyrë mund të bëni një kurorë me çokollatë për të dekoruar një tortë ose thjesht modele tredimensionale.

Lustër

Kremi ose kremi me bazë çokollatë për të dekoruar një tortë është më së shumti opsion i thjeshtë. Para se të bëni një masë të tillë, vlerësoni madhësinë e tortës. Për një produkt standard me përmasa rreth 24-28 centimetra, do të mjaftojnë 100-150 gram çokollatë të pastër. Përveç kësaj, do të duhet të përzihet me krem (2-3 lugë gjelle) ose qumësht, ose një copë gjalpë. Në këtë rast, glazura do të jetë më e butë dhe do të shpërndahet lehtësisht në sipërfaqen e produktit.

Kremi me çokollatë mund të jetë absolutisht çdo gjë - krem, proteina, gjalpë. Çokollata e shkrirë e ftohur i shtohet kremit të përfunduar, më pas rrihet intensivisht. Ajo rezulton më e trashë se zakonisht dhe e mban formën e saj më mirë.

Edhe një amvise fillestare mund të dekorojë një tortë me çokollatë, përveç kësaj, ju mund të përdorni një lustër të veçantë ëmbëlsirash (zakonisht shitet sipas peshës dhe duket si rrathë të vegjël). Duke përdorur recetat më të thjeshta, mund të dekoroni ëmbëlsirën me manaferra dhe çokollatë, dekorime kremi ose të bëni të hollë figura vëllimore dhe modele delikate.