A, m culinaire adj. Хоол хийх чадвартай хүн; тогооч. BAS 1. Захирал Штраус өөрөө заримдаа тэдэнтэй хамт хооллож, хоол ундаа санал болгодог бөгөөд хоолны газрын ахлах мэргэжилтэн өөрөө Парисын хамгийн өндөр зэрэглэлийн франц хүн ноён Фердинанд... порц бэлддэг. Түүхийн толь бичигОрос хэлний галликизмууд
Хоол хийх: Хоол хийх ажил эрхэлдэг хүн Хоолны хоол (ном) ... Википедиа
Тогооч, цүнх, тогооч, тогооч, тогооч Орос хэлний синонимын толь бичиг. тогооч нэр үг, ижил утгатай үгс: 5 тогооч (3) тогооч ... Синонимын толь бичиг
АГШААГЧ, тогооч, нөхөр. Хоол хийх чадвартай хүн, тогооч. Ушаковын тайлбар толь бичиг. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Ушаковын тайлбар толь бичиг
тогооч- АГШААГЧ, а, м Хоолыг мэргэжлийн түвшинд хийдэг хүн, ихэвчлэн ямар төрлийн л. бэлтгэхэд хэцүү, ур чадвар, ур чадвар шаарддаг хоол. Гэхдээ хоол нь гайхалтай, хоол нь амттай, рестораныг Москвагийн шилдэг тогооч Яков ажиллуулдаг байсан... ... Орос хэлний нэр үгийн тайлбар толь бичиг
М. Хоол хийх ур чадвартай нэгэн [хоол хийх I 1.]. Ефраимын тайлбар толь бичиг. Т.Ф.Ефремова. 2000... Орчин үеийн тайлбар толь бичигОрос хэл Ефремова
Хоолны мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтэн (Эх сурвалж: "Зализнийн бүрэн онцолсон парадигм А. А ..."). Үгсийн хэлбэрүүд
тогооч- Жинхэнэ. Хоолны урвуу боловсрол (мастер), зээлсэн. үүнээс. хэл, ямар kulinarisch лат. culinarius, suf. culina "гал тогоо" -оос гаралтай ... Этимологийн толь бичигорос хэл
тогооч- кулин ар, мөн... Орос хэлний зөв бичгийн толь бичиг
тогооч- (2 м); pl. кулина / ry, R. kulina / суваг ... Зөв бичгийн дүрмийн толь бичигорос хэл
Номууд
- Хоолны газар, Мартин Сутер. Тамил Мараван Швейцарь руу цагаачлахаас өөр аргагүй болсон - түүний эх нутагт харгис хэрцгий дайн болж байна. цуст дайн. Бага наснаасаа нууцыг мэддэг хүндорнын амтлагч, аль нь, ямар хэмжээгээр байгааг мэдрэх...
- Хоолны газар, Макс Страхов. Урлаг золиослол шаарддаг. Энэхүү хоолны мэргэжилтний урлаг нь үүнээс ч илүү юм: тэрээр эмэгтэйчүүдээс тансаг хоол бэлддэг бөгөөд энэ талаар түүнд ямар ч хүн байдаггүй. Тэд түүнийг удаан хугацаанд хайж байсан бөгөөд амжилтанд хүрээгүй. Мэдээжийн хэрэг, тийм биш байхын тулд ...
"Хоол хийх" гэдэг үг хэд хэдэн утгатай. Тэд тус бүрт хоол хийх гэж юу болохыг харцгаая, мөн үүнийг хэрхэн зөв дуудахыг олж мэдье үг өгсөн.
Хоол хийх гурван утга
- Хоол хийх нь хоол хийх урлаг юм. Сая бий хоолны жор, учир нь хоол хийх нь маш бүтээлч, олон төрлийн үйл ажиллагаа юм. Өнөөдөр Интернет дээр байдаг асар их хэмжээвэбсайтууд, нийгмийн сүлжээн дэх жор, хоол хийх сургалт, тогооч нарын нууц гэх мэт бүлгүүд, ингэснээр хүн бүр хоол хийж сурах, тогооч болох боломжтой. Хоол хийх нь үнэхээр урлаг, тэр ч байтугай шинжлэх ухаан бөгөөд үүнд маш олон нарийн мэдрэмж байдаг! Хоолны уралдаан, хоолны шоу байдаг нь хоосон биш юм. Нэгэнт энэ урлагт халдварласан бол түүнийг орхиж чадахгүй.
- Хэрэглээний жишээ: Би хоол хийх дуртай, алдартай тогооч болохыг мөрөөддөг.
- Хоол хийх гэдэг нь аяга таваг, тавагны хамтын нэр юм.
- Хэрэглээний жишээ: Эргэн тойрноо харах баярын ширээ, тэр олон төрлийн хоолыг гайхшруулж чадсангүй.
- Энэ үг нь өөр нэг утгатай: хоолны газар нь аль хэдийн бэлтгэсэн хоол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, бялуу гэх мэт ресторан, кафе, хоолны газрын төрөлжсөн дэлгүүр эсвэл хэлтэс юм. Өнөөдөр "хоол хийх" гэсэн бичээстэй газар цөөхөн байдаг, гэхдээ дотор нь Зөвлөлтийн үехаа сайгүй хэрэглэж байсан.
- Хэрэглэх жишээ: Шинэхэн шатаасан боовны анхилуун үнэр зэргэлдээх гал тогооны өрөөнөөс сонсогдов.
Зөв өргөлт
Онцлохын хувьд, зөв бичгийн дүрмийн толь бичигОрос хэлний (жишээлбэл, Р.И. Аванесовын найруулсан) гурав, дөрөв дэх үгэнд хувьсах стрессийг санал болгодог: хоол хийх, хоол хийх. Гэсэн хэдий ч энэ үг Италийн culinaria [kulinArya] гэсэн үгнээс гаралтай тул үүнийг culinAriya гэж дуудахыг зөвлөж байна.
Тиймээс та шинэ үгтэй танилцаж, одоо хоол хийх гэж юу болохыг мэддэг болсон. Та бусад шинэ үгсийг хэсгээс харж болно.
Бид бүгдээрээ гал тогоондоо янз бүрийн хоол хийж, ядаж л ээж, эмээ, гэр бүлийн бусад гишүүдийн хийсэн амтат хоолыг идэж дассан. Зарим хүмүүс ресторанд очиж, тусгайлан боловсруулсан үндэсний болон бусад цэсийн амттанг амтлах дуртай байдаг (тэдэнд хангалттай мөнгө байгаа бол тэд үүнийг төлж чадна). Гэхдээ бидний хэн нь ч энэ үгийн утгыг, утгын талаар бодож байгаагүй байх одоогоортөрөл бүрийн, амттай хоол бэлтгэх.
Хоол хийх нь олон талт ойлголт юм
Хоол хийх талаар бодохдоо хамгийн түрүүнд юу хэлэх вэ? За, нэгдүгээрт, энэ нь нэлээд олон талт, олон талт юм. Орчин үеийн орос хэлэнд энэ үг өөрөө хэд хэдэн утгатай байдаг. Мөн энэ нь Латин хэлнээс гаралтай: гал тогоо - хоол хийх - culina. Мөн энэ нь аяга тавагны хамтын нэр, хаана зарагддаг гэсэн үг юм.
Хоол хийх урлаг
Хоол хийх нь хоолыг амттай, үзэсгэлэнтэй болгох бүхэл бүтэн урлаг юм. Дэлхий дээр маш олон төрлийн жор, арга, хоол хийх аргууд байдаг. Эцсийн эцэст хоол хийх нь маш олон янзын, сэтгэл хөдөлгөм үйл ажиллагаа юм. Мөн хоол хийх нь бүтээлч байдал, зарим талаараа шинжлэх ухаан юм. Үүнд олон нарийн зүйл бий. Бидний олонхи нь нэг удаа оролдоод үзэхэд болих боломжгүй гэж итгэдэг нь дэмий хоосон биш юм.
Мэргэжил
Хоол хийх нь хүн төрөлхтний өвөрмөц үйл ажиллагаа юм. Энэ нь ойлгомжтой: дээд амьтдын аль нь ч зохих жорын дагуу хоол бэлтгэх чадваргүй байдаг. Энэхүү үйл ажиллагаанд олон төрлийн тохирох технологи, хоол хийх жор, тоног төхөөрөмж орно. Мөн энэ үг өөрөө ерөнхий утгатай.
Арга, арга
Хоол хийх технологи нь архетип юм тодорхой дүрэм, үүний дагуу хоол хүнс бэлтгэхийг зөвлөж байна. Эдгээр арга, техникүүд нь маш олон янз байж болно янз бүрийн ард түмэн, нийгмийн бүлгүүд, В янз бүрийн байршил Бөмбөрцөг. Эдгээр нь соёлын уламжлал, нийгэм дэх харилцаа холбоо, зарим тохиолдолд тогоочийн ур чадвартай холбоотой байдаг.
Хоол хийх технологи нь бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг буцалгах, шарах, жигнэх, жигнэх, хатаах, тамхи татах, даршилж, давслах зэрэг үндсэн боловсруулалтын аргууд дээр суурилдаг. Үндэстэн бүр, улс орон бүр олон зуун жилийн түүхтэй өөрийн гэсэн сонголт, уламжлалтай байдаг. Жишээлбэл, Азийн хоолонд махыг хатаах, сүүний аж ахуй эрхэлдэг Газар дундын тэнгисийн орнуудад бяслаг хийх нь түгээмэл байдаг. Онцгой газарХүнсний үйлдвэрлэлийн технологид аяга тавагны дизайн чухал байдаг, учир нь жинхэнэ хоолны ажил нь бас үзэсгэлэнтэй байх ёстой.
Жор
Дэлхийн янз бүрийн хоолонд байдаг олон тооны жорууд нь шинэхэн тогоочийн төсөөллийг гайхшруулдаг. Тэднийг хэн ч тусгайлан тоолоогүй ч сая сая байгаа юм шиг санагддаг. Мөн тэдний олонх нь өөрийн гэсэн амт, өөрийн гэсэн ид шидтэй байдаг.
Зарим оронд тэд амттай анхны хоолыг илүүд үздэг бол заримд нь амттан, ундаа, заримд нь салат, хоолны дуршлыг илүүд үздэг. Ер нь, хэрэв та өөрийгөө болон зочдоо амттай, шинэ зүйлээр эрхлүүлэхээр шийдсэн бол сонгох боломжтой. Түүнээс гадна та ядаж өдөр бүр шинэ хоол сонгож болно. Үндэсний болон нэрийн хоолны аль алиных нь хоолны төсөөлөл бараг хязгааргүй тул ийм зүйл дахин давтагдах боломж байхгүй. Жорууд байнга шинэчлэгдэж, шинэ жорууд бий болдог: магадгүй өөрийгөө хүндэлдэг гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй байдаг. Магадгүй та ч бас хувь нэмрээ оруулж чадах болов уу?
Хоол хийх тоног төхөөрөмж
-д чухал орчин үеийн урлагболгон хувиргахдаа хоол бэлтгэх бүтээлч ажилхоол хүнс бол гал тогооны өрөөнд тохирох тоног төхөөрөмж байгаа эсэх. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ахисан түвшний ажлын байранд тогооч дор хаяж тавин тоног төхөөрөмжтэй байх ёстой бөгөөд зарим тохиолдолд тэдгээрийн тоо зуу гаруй байж болно: бүх хэмжээ, өнгөт сав, таваг, аяга, таваг, сайн хутга. огтлох, тусгай зориулалтын цахилгаан хэрэгсэл, гүн шарагч эсвэл нугас шарагч гэх мэт.
Мэдээжийн хэрэг, бид гал тогооны өрөөнд гарч ирсэн орчин үеийн, харьцангуй сүүлийн үеийн хэрэгслүүдийн талаар мартаж болохгүй: холигч, олон тогооч, хутгагч, богино долгионы зуух, талх үйлдвэрлэгч. Тэдний олонх нь тогоочийн ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх зорилготой юм.
Хоол хийх курсууд
Өнөөдөр ийм судалгаа нь хүртээмжтэй байна. Интернэтийн тусламжтайгаар хүрч чадахгүй байсан зүйл бодит болж байна. Хэрэв та тогооч болохыг мөрөөддөг бол онлайнаар үнэгүй эсвэл хямд үнээр хоол хийх курст хамрагдах боломжтой. Мөн мэргэжлийн болон сонирхогч тогооч, энгийн гэрийн эзэгтэй нар олон сонирхолтой хоол бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй ярьдаг хоолны сайт, блогууд олон байдаг. Алхам алхмаар мастер ангиудШинэхэн тогооч бараг ямар ч асуудалгүйгээр хоолны урлагийн бүтээлийг бүтээхэд тусална. Тиймээс, үүнийг хий, тэгвэл бүх зүйл таны төлөө бүтнэ.
Хоолны урлаг. Бүрэн толь бичиг гадаад үгс, орос хэлэнд хэрэглэгдэх болсон. Попов М., 1907. хоол хийх (лат. culinas гал тогооны culina гал тогоо) хоол хийх урлаг, түүнчлэн аяга тавагны хамтын нэр. Шинэ…… Орос хэлний гадаад үгсийн толь бичиг
Хоол хийх- (Латин culina гал тогооноос), амьтан, ургамлын (болон эрдэс) гаралтай бүтээгдэхүүнээс янз бүрийн аяга таваг хэлбэрээр хоол хийх урлаг. К.-г эргэн мэддэг байсан балар эртний үеваар бий болохоос өмнө (жишээ нь, мах, загасыг шарсан ... ... Агуу анагаах ухааны нэвтэрхий толь бичиг
Хоол хийх- Хоол хийх, хоол хийх, бусад олон. үгүй ээ, эмэгтэй (Латин culina гал тогооноос). 1. Хоол хийх урлаг. Хоол хийх курсууд. 2. цуглуулсан Хоол хүнс. Тансаг хоол хийх. Ушаковын тайлбар толь бичиг. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Ушаковын тайлбар толь бичиг
Хоол хийх Ожеговын тайлбар толь бичиг
Хоол хийх- ХООЛ ХИЙХ, ХООЛ хийх, мөн эмэгтэйчүүд. 1. Хоол хийх урлаг. 2. Хадгалах бэлэн хоолболон хүнсний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн. | adj. хоол хийх, өө, өө (1 утгатай). Ожеговын тайлбар толь бичиг. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949, 1992 ... Ожеговын тайлбар толь бичиг
Хоол хийх- Хоол хийх нь харамсалтай нь өдөр бүр таашаал авдаг. Америкийн тодорхой гэрийн эзэгтэй Ижил хоол хэзээ ч адилхан байдаггүй. Ален Лобро Хоол хийх нь цаг хугацааны асуудал юм. Ерөнхийдөө цаг хугацаа их байх тусам илүү сайн үр дүн. Жон...... Афоризмын нэгдсэн нэвтэрхий толь бичиг
хоол хийх- бас хоол хийх ... Орчин үеийн орос хэл дээрх дуудлага, стрессийн бэрхшээлийн толь бичиг
Хоол хийх- (Латин culina kitchen гэсэн үг) хоол хийх урлаг... Том нэвтэрхий толь бичиг
Хоол хийх- Би ариа, хоол хийж байна. 1. Хоол хийх урлаг. 2. задрах Амттай бэлтгэсэн хоол. II хоолны ариа, хоол хийх Дэлгүүр эсвэл тусгай хэлтэсресторан, гуанз, хагас боловсруулсан болон бэлэн хоол зардаг. Толь бичиг... Ефремовагийн орос хэлний орчин үеийн тайлбар толь бичиг
хоол хийх- нэр үг, синонимын тоо: 3 геоматик (2) геостик (2) хоолны дэглэм (1) ... Синонимын толь бичиг
хоол хийх- ба, f. урлагийн хоолны газар. 1. Хоол хийх урлаг. BAS 1. Катаев физиологийн хувьд, тэдний хэлснээр, бүх элэгээрээ, амьдралын махыг үнэлдэг (хэрхэн үнэлэхээ мэддэг), хэрхэн амтлахаа мэддэг, амьдралын онцгой тансаг амтыг мэддэг байсан бөгөөд зөвхөн Францын хоол биш юм. Баннер 1999 ... Орос хэлний галликизмын түүхэн толь бичиг
Номууд
- Хоол хийх, . ХООЛ ХИЙХ номыг тогоочийн ажилд нь туслах, ур чадвараа дээшлүүлэх, хоол хийх үндсийг зааж сургах, сайн зуршилболон ур чадвар. Номын танилцуулга хэсгүүд ... 11,000 рубль худалдаж аваарай
- Хоол хийх, . “Хоол хийх” номыг тогоочийн ажилд нь туслах, ур чадвараа дээшлүүлэх, орчин үеийн хоол хийх анхан шатны мэдлэг олгох, хэрэгцээт дадал зуршил, ур чадварыг эзэмшүүлэх зорилгоор бичсэн. Танилцуулга хэсгүүд...
Пилаф
- Цагаан будаа - 250 гр
- Хурга эсвэл үхрийн мах - 150 гр
- Лууван - 150 гр
- Сонгино - 100 гр
- Ургамлын тос (үнэр, амтгүй) эсвэл сүүлний өөх тос (гахайн өөх) - 55 гр
(та 95-100 гр гахайн өөх хэрэгтэй) - Халуун ногоо (cumin, barberry, бага зэрэг халуун улаан чинжүү нунтагласан эсвэл хонхорцог) - амсах болно
- Давс - амсах болно
- Цирвак, будаа бэлтгэх халуун ус - шаардлагатай хэмжээгээр
- Будаа угаах зориулалттай бүлээн ус - шаардлагатай бол
Гахайн өөхийг шоо, сонгино цагираг (эсвэл хагас цагираг, цагирагийн дөрөвний нэг), махыг зүсмэл болгон, лууваныг нимгэн тууз болгон хуваасан.
Будааг тогоонд хийхээсээ өмнө шууд сайтар угаана. Илүү сайн бүлээн ус, учир нь энэ нь хүйтэн усаар угаахаас бага ус шаардагдах бөгөөд будаа илүү хурдан чанаж эхэлнэ.
Шарах
Дунд зэргийн дулаан дээр өөх тосыг гахайн өөхнөөс гаргаж, тосыг нь салгана. Галыг дээд зэргээр нэмэгдүүлнэ. Өөх эсвэл ургамлын тостамхи татах хүртэл халаана. Сонгино нэмээд алтан шаргал болтол нь хуурч ав. Махаа нэмээд алтан шаргал болтол нь хуурна. Лууван нэмээд хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Бүх зүйлийг үе үе хутгана.
Цирвак бэлтгэж байна
Түвшин нь уурын зуухны агууламжтай тэнцэх хүртэл ус асгаж, буцалгана. Дулааныг багасгах. Халуун ногоо, давс нэмнэ. Бага дулаанаар 50-80 минут буцалгана. Хэрэв ус их хэмжээгээр ууршвал түүнийг нэмнэ. Цирвакыг хангалттай давс байгаа эсэхийг (буцалж буй бөмбөлөгүүд гарч ирэх цэг, усны хэсэг, харин дээр нь хөвж буй өөх тос биш), шаардлагатай бол нэмнэ. Зирвак дээр нэмсэн будаагаа бага зэрэг нөөцөлж давслах хэрэгтэй...
