Skenari për Festivalin e Rrushit në grupin përgatitor

Pushimi i vjeshtës për grupin përgatitor.

Skenari për festën e Rrushit

2. Ne do të këndojmë ditties për ju
Rreth dashurisë për rrushin
Rrushi po shkëlqen
Si sytë e vajzave!

3. Si piqet rrushi
Pra, është koha për t'u martuar
Na zgjidhni ne vajzat
A duam të biem në dashuri?

4. Thonë se skuqem
Thonë se po zbardhem
Do të lahem në lumë para të gjithëve -
Por unë nuk do të ndryshoj fytyrën time!

5. hëngra e hëngra rrush
Ndërsa unë prisja të dashurën time
Kam humbur dy kilogramë
Ajo u bë e hollë si hardhia!

6. Ne zgjodhëm ditties
Ata shkelën për një kohë të gjatë, të gjatë,
Që thembrat u thyen,
Të paktën do të duartrokisnin për ne (të gjithë ulen)
Fëmijët lexojnë poezi për rrushin.
Zonja: Sa mirë që ka rrush në botë
Se ka larmi shije dhe aromë.
Dhe kaq i pasur me lëng të ëmbël!
Sa mirë është që vazhdon këtu në Rusi
Në rajonin e Samara
Dhe madje edhe në Kinel dhe në periferi.
Rusia është atdheu im, oh, sa të dua
Unë jam krenar dhe i madhëruar për ju
Dhe unë do t'ju këndoj një këngë për tokën tonë!
Fëmijët performojnë këngën "Native Side" nga artisti muzikor Zaritskaya
Mjeshtër: Krahina jonë
Sot festojmë ditëlindjen.
Ajo është sot 165 vjeç e prosperitetit,
Punë e palodhur dhe fat!
(Prindërit dalin dhe lexojnë me radhë poezi)
Ka shumë në krahinë njerëz të denjë,

Festa i ka rrënjët në kohët e lashta, kur tokat bullgare ishin të banuara nga fise trake, të cilët e nderonin Dionisin - perëndinë e verës dhe hardhive - më shumë se të gjithë perënditë. Paraardhësit e bullgarëve modernë që erdhën në pjesën verilindore të Gadishullit Ballkanik në shekullin e VII adoptuan traditat trake të verëtarisë dhe vreshtarisë. Festivali i vreshtarëve iu mbivendos traditave pagane në ndërgjegjen popullore.

Kjo festë pagane u “riformatua” për nder të prift i krishterë Trifoni, i cili u ekzekutua në Nikea në vitin 250. Sipas legjendës, në ditën e ekzekutimit, të gjitha vreshtat e vendit u sulmuan nga insektet dhe vreshtarët i bënë thirrje Shën Trifonit që t'i mbronte.

Sipas traditës, në këtë ditë krasiteshin hardhitë për të marrë një korrje të madhe në vjeshtë, prandaj Shën Trifon në Bullgari quhet Zarezan (I krasitur). Tani Dita e Shën Trifonit festohet jo vetëm nga vreshtarët, por edhe nga kopshtarët, kopshtarët dhe pronarët e tavernave të verës.

Në këtë ditë amvisat bullgare ngrihen me lindjen e diellit. Ziejnë dhe skuqin pulën e mbushur me oriz në një saçak (tepsi të cekët prej bakri) dhe në një enë të veçantë prej druri e hedhin bukliçën, verën e bërë vetë. Gjithçka bashkë me bukën e bërë vetë e vendosin në një qese të re leshi dhe i zoti i shtëpisë, duke e hedhur çantën mbi supe, shkon te vreshtat, ku tashmë janë mbledhur të gjithë burrat e tjerë të fshatit. Nga ky moment fillon festa.

Pas Trifonit vjen pranvera dhe vreshtarët nuk do të kenë më mundësi të pushojnë e të mblidhen kompani argëtuese. Prandaj, për tre ditë në fshatrat bullgare ka tym dhe festime të zhurmshme. Në vresht, burrat bëjnë shenjën e kryqit, secili prej tyre merr një thikë kopshti dhe pret tre degë nga tre hardhi të mëdha rrushi. Pastaj, pasi u kryqëzuan përsëri, derdhin verën që sollën me vete në hardhi. Pas kësaj fillon zgjedhja e mbretit të vreshtave. Mbretit i vendoset një kurorë rrushi mbi kokë dhe një kurorë rrushi i hidhet mbi supe. Ai ulet në një karrocë, të cilën e tërheqin vetë vreshtarët.

Pasi ka arritur në fshat, ky procesion ecën nëpër rrugë, duke u ndalur para çdo shtëpie. Amvisat e nxjerrin verën në një enë të bardhë dhe i ofrojnë një pije fillimisht mbretit, e më pas të gjithë pjesëmarrësve në procesion. Mbreti e hedh pjesën e mbetur të verës mbi supe ndaj thirrjeve të të gjithëve: “Qoftë të pasura të korrat tona! Qoftë shtëpia jonë një filxhan plot!” Mbreti përgjigjet: "Amen".

Kortezhi arrin në shtëpinë e mbretit të vreshtave, ku ai, duke ndërruar rrobat dhe duke lënë një kurorë dhe kurorë, ulet në krye të një tryeze të shtruar bujarisht, në të cilën janë të ftuar të gjithë banorët e fshatit. Mbreti zgjidhet nga të pasurit në mënyrë që të mund të ushqejë të gjithë në zonë. Vera rrjedh si një lumë në këtë ditë: sipas legjendës, vera e re do të jetë e njëjtë me atë që u servir në tryezën e Trifonit të Therjes.

Në ditën e dytë të festës shërbehet ushqim më i lehtë dhe sasi të mëdha- komposto dhe turshi në mënyrë që burrat të marrin veten nga ajo që kanë pirë një natë më parë. Dy ditët e ardhshme nderohen si sigurim i mbrojtjes nga ujqërit. Gjatë gjithë kësaj kohe, gratë nuk presin me gërshërë për të parandaluar hapjen e qiellzës së çarë, ato nuk thurin ose qepin; Ata pjekin bukë rituale dhe vendosin copa të saj në ushqimin e bagëtive për të mbrojtur bagëtinë dhe njerëzit nga grabitqarët.

NË kohët e fundit, pas ndryshimeve në kalendari i kishës, Festa e Therjes së Trifonit filloi të festohej më 1 shkurt. Megjithatë, në shumë zona festa vazhdon të festohet më 14 shkurt.

Argjendi bizhuteri i bërë vetë me një guaskë të rrallë nautilus. Mjekësore dhe vetitë magjike predha nautilus.

Programi i turneut Rtveli 2019.

Festivali i vjeljes së rrushit në Gjeorgji.

14 shtator – Mbërritja në Tbilisi, transferta në hotel.

Shëtitje në mbrëmje nëpër qytet, DARKA

15.09 – Turne turistike Tbilisi – Mtskheta

Mëngjesi në hotel

Turne në këmbë përgjatë rrugës Chardin, inspektim katedrale Kalaja Sameba, Sioni, Anchiskhati dhe Narikala. Përfshin vizita në pamjet më të mrekullueshme të Tbilisi, duke përfshirë monumentet historike, rrethinat e saj, duke ecur përgjatë rrugëve të vjetra që kanë ruajtur origjinalitetin e tyre, duke vizituar një shesh unik ku bashkëjetojnë paqësisht kishat e tre besimeve - një kishë, një xhami dhe një sinagogë, një muze nën ajër të hapur, ku ka analoge të banesave fshatare të shekujve 18 - 19, Muzeu Shtetëror dhe një muze arti, i cili ka fonde unike ari me ekspozita nga gërmimet në vendin e vendbanimit më të vjetër në Evropë dhe shumë më tepër.

Vizitë në Mtskheta – SHENJTIA E GJEORGJISË – Jvari

Mtskheta - një herë e një kohë kryeqyteti më i vjetër Gjeorgjia. Sot është tashmë një qytet qendër administrative Mtskheta - Mtianeti. Monumentet unike të kulturës. Është përfshirë në Listën e Trashëgimisë Botërore të UNESCO-s dhe përfaqëson një nga qendrat më të rëndësishme të kulturës gjeorgjiane.

Svetitskhoveli është kisha me emrin e 12 Apostujve të Krishtit, e cila është pa dyshim një nga katedralet më të rëndësishme në Gjeorgji. Svetitskhoveli ka qenë një katedrale patriarkale që nga kohërat e lashta, sepse është vendi i varrimit të mantelit të Krishtit. Svetitskhoveli është një strukturë me kube kryq me zbukurime dhe afreske të bukura arkitekturore.

Manastiri i Jvarit ndodhet në anën lindore pranë qytetit. Mtskheta, në kodrën e malit. Në vitet 20 të shekullit të 5-të këtu u ngrit një kryq prej druri, simbol i bashkimit të vendit.

Mbrëmje e lirë. Vizitë fakultative në banjat e squfurit.

16 shtator - Bodbe - Chumlaki - Tbilisi

Mëngjesi në hotel

Dhe tani le të kalojmë në Kakheti - një cep i hardhisë. Fshati Bodbe ndodhet 7 km nga Sighnaghi. Konsiderohet si një faltore kombëtare gjeorgjiane, pasi këtu u ndërtua një kompleks i madh episkopal dhe manastiri i Shën Gjergjit. Në këtë katedrale, strehën e saj të fundit e gjeti apostujt e barabartë Nino nga Kapadokia, pagëzuesi i madh i Gjeorgjisë dhe pararendësja e krishterimit. Traditat thonë se pikërisht në fshatin Bodbe vdiq në vitin 335, Shën Nino gjashtëdhjetë vjeçar. Ajo eci nëpër të gjithë vendin, shëroi të sëmurët dhe u konvertua njerëzit e zakonshëm te tek një Zot. Siç la trashëgim Shën Nino, ajo u varros në këto troje.

Ansambli i tempullit në Bodbe duhej të restaurohej dhe restaurohet më shumë se një herë. NË shekujt XVI-XVII fshati ishte një nga më kryesorët qendrat arsimore Gjeorgjia. Në vitin 1837 manastiri u shfuqizua dhe më 1889 u hap këtu katedralja e famullisë së grave të Shën Ninos, e cila vazhdon të funksionojë.

Le të vizitojmë bukurinë e Kakhetit, qytetin e jashtëzakonshëm të dashurisë Sighnaghi. Është shpallur qytet në vitin 1801. Sighnaghi është gjithashtu një fortesë, e cila është ndërtuar në vitin 1762. Pamja e saj fillestare nuk ka mbijetuar deri më sot. Qyteti zë pothuajse 40 hektarë tokë, dhe gjatësia e murit të kalasë është 2.5 km. Kalaja ka 28 kulla vrojtimi dhe 5 hyrje rreth perimetrit. Çdo kullë kishte emrin e vet. Qyteti ka ruajtur shembuj të shquar të arkitekturës së ndërtesave të banimit të shekullit të 19-të. Ndërtesat e shtëpive dhe ndërtesave janë paraqitur në stilin e klasicizmit italian jugor me elemente gjeorgjiane. Qyteti të bën përshtypje me historinë e tij madhështore.

Rtveli

VJERI I RRUSHIT – FESTA RTVELI

"Rtveli" është një festë gjeorgjiane e vjeljes së hardhisë dhe rrushit.

Pa humbur kohë do të organizojmë një festë të vërtetë të shoqëruar me folklor.

Mbërritja në Tbilisi

17 shtator – Ekskursion Telavi – Kvareli – Bodbe-Sighnaghi – Tbilisi

Komuna Kvareli(ყვარელი) - rrethi në Gjeorgjia Lindore, në Kakheti, në skajin verilindor të Luginës së Alazanit, në kufi me Dagestanin.

Pikërisht në këtë zonë prodhohet vera e famshme gjeorgjiane "Kindzmarauli". Një punishte vere (“Kindzmarauli Corporation”) ndodhet pikërisht në qytetin e Kvarelit, dhe e dyta (e re) është afër, midis vreshtave. Aty do të vizitojmë edhe një muze interesant rrushi, ku mund të shihni lloj-lloj varietetesh të rralla.

Mbërritja në Tbilisi

Darka

19 shtator – Ditë e lirë

Mëngjesi në hotel

Në këtë ditë ju do të bëni vetëm një shëtitje nëpër Tbilisi.

Ose mund të shtoni një ekskursion shtesë

20.09 – Lajmërimi i mysafirëve tanë

Transferimi në aeroport me një dhuratë nga kompania

Kostoja e turneut nga 350 dollarë

Çmimi i këtij turneu përfshin: akomodim 3* në Tbilisi me mëngjes, ekskursione me një guidë profesionale,pjesëmarrja në Rtveli (vjelja e rrushit, lëngjet, degustimi i verës), transport komod

Ne cmim nuk perfshihen: udhetim me avion, ekskursion shtese nese deshironi, degustime vere te paspecifikuara ne program

Ne cmim perfshihet

• Shërbime transporti gjatë gjithë turit sipas programit;
• Shërbimet e udhërrëfyesit profesional sipas programit;
• Biletat e hyrjes në muze dhe degustimi i 3 verërave dhe chacha;
• Akomodimi në hotele 3*;
• Ushqimi sipas programit.

Si dhuratë nga kompania në fluturimin e kthimit - 1 litër verë të vërtetë kaketike të bërë në shtëpi.

• Për banim teke në një dhomë, kostoja e turneut për person është +25%;
• Fëmijët nën 6 vjeç janë falas me tarifa shtesë. shtretër në dhomë për të rriturit;
• Fëmijët nga 6 deri në 12 vjeç - 70% e kostos së turneut, me tarifa shtesë. shtretër në një dhomë me të rriturit.

Gjeorgjia ka qenë prej kohësh e njohur si një parajsë për turistët. Dhe nuk duhet të shkoni larg për të gjetur një shembull, thjesht duhet të vizitoni Lugina e Alazanit në Gjeorgji, perla e Kakheti, e cila për shumë muaj të vitit përshkohet plotësisht dhe dashurohet nga rrezet e ndritshme të diellit, të përshtatur nga livadhe alpine blu dhe kapelë të bardhë borë të Kaukazit të Vogël. Dhe në zemër të gjithë këtij shkëlqimi, rriten varietetet më të mira të rrushit gjeorgjian, nga i cili prodhohet vera më aromatike, tepër e shijshme dhe e dashur në shumë vende të botës.

Dhe në tokën e zezë dhe të dhjamosur të luginës së Alazanit, që është strehuar nga era e ftohtë, hardhia e rrushit. kujdes të mirë dhe dashuria e pronarit, mund të arrijë gjysmë metri në diametër dhe të sjellë gjysmë ton tufa rrushi qelibar.

Duke parë këtë luginë, e cila me gjithë bukurinë e saj shtrihet para kujtdo që vjen këtu, e kupton pse Kaukazi Lindor dikur u bë një nga qendrat origjinale të kulturës bujqësore, pa të cilën do të ishte thjesht e pamundur jetën e mëvonshme person. Dhe disa shkencëtarë gjeorgjianë besojnë se ishte këtu, në Kakheti, në territorin e Luginës së Alazanit, që për herë të parë në botë filluan të rritnin rrush dhe të bënin verë prej tyre. Dhe më vonë, arti i rritjes së rrushit dhe prodhimit të verës u transferua në vende të tjera të botës - Anadoll, Egjipt dhe Greqi. Për më tepër, vetë fjala "verë". gjuhë të ndryshme bota tingëllon shumë e ngjashme. Thjesht dëgjoni - "vinum", "ionos", "hardhi", "inu", "ianin". Dhe të gjithë e kanë origjinën nga emri gjeorgjian i kësaj pije hyjnore - "guino".

Duket se hardhia dhe banorët e Kakhetit kanë lindur në të njëjtën ditë dhe janë bërë miqtë më të pandarë. Dhe është pikërisht për këtë arsye që të gjithë kaketët janë kaq punëtorë - sepse rrushi kërkon kujdes të vazhdueshëm të duhur dhe të kujdesshëm. Dhe sekretet e kultivimit të tij këtu kalohen brez pas brezi. Thonë se rrushi i mirë nuk rritet nëse njeriu nuk e vaditon me djersën e tij tokën ku rritet...

Madje këtu ekziston një legjendë, e cila tregon se një njeri kishte një vresht të madh dhe djem të shkujdesur që nuk donin të punonin. Dhe pastaj, para se të vdiste, babai u tha atyre se ai kishte varrosur ar në vresht. Gjatë gjithë pranverës dhe gjithë verës, pa pushim dhe pa gjumë, djemtë gërmuan në vreshtin e babait të tyre, duke u përpjekur të gjenin këtu një thesar të panumërt, por nuk gjetën kurrë ar. Dhe në vjeshtë ata arritën të korrnin një korrje të shkëlqyer, e cila u solli atyre të ardhura të konsiderueshme. Dhe çdo kaket e di se rrushi pëlqen të kujdeset, të dashurohet, të mbrohet nga dëmtuesit, për të mos përmendur faktin që çdo varietet kërkon qasje individuale ndaj kultivimit. Por shpërblimi për këtë punë është thjesht madhështor - Rtveli! Një festë që pritet me padurim këtu në Kakheti.

Vetë vjelja e rrushit në Kakheti ka qenë gjithmonë një festë. Por jo një e thjeshtë, por një familje, sepse në kohët e vjetra këtu jetonin familje të mëdha, secila prej të cilave përbëhej nga disa breza. Dhe shpesh një familje e tillë numëronte të paktën 100 vetë! Kjo është gjithmonë një festë publike, sepse rrushi, i cili tashmë kishte thithur plotësisht lëngun dhe kishte fituar sheqer, thjesht nuk mund të toleronte vonesën. Dhe i gjithë fshati mblidhte manaferrat në një ditë, dhe shpesh i gjithë komuniteti.

Sot Rtveli nuk e ka më atë shtrirje. Por edhe tani është festa më e preferuar e çdo familjeje gjeorgjiane, dhe jo vetëm në Kakheti. Ka kohë që familje të tilla të mëdha jetojnë në Gjeorgji, fëmijët dhe nipërit e mbesat, duke u rritur, preferojnë të jetojnë dhe punojnë në qytet. Dhe vetëm plaku i mirë Rtveli është në gjendje t'i mbledhë të gjithë të afërmit nën një çati një herë në vit. Në fund të fundit, rrushi duhet të korret brenda një, maksimumi dy ditë, dhe jo më herët dhe jo më vonë se kaq pikërisht në momentin kur arrin kulmin e pjekurisë, që zakonisht është fundi i shtatorit - fillimi i tetorit.

Të gjithë ngrihen në agim. Së pari rrezet e diellit Ki shkriu mjegullën dhe thau shpejt pikat e vesës në tufat e rrushit. Dhe në vend të vesës, mbi to mbeti një mjegull e hollë, mezi e dukshme mat. th bastisje. Kjo është një shenjë se Rkatsiteli dhe Mtsvane e famshme tashmë janë pjekur, që do të thotë se është koha për të festuar Rtveli.

I zoti i shtëpisë ecën me krenari para të afërmve të qytetit, fytyrat e të cilëve fshihen nga kapele me buzë të gjera. Ata të gjithë presin me padurim komandën e tij - është koha për të shkuar në vresht. Por duket se ai nuk po nxiton ta bëjë këtë. Në fund të fundit, të gjithë të afërmit, kështu, të gjithë së bashku, mblidhen vetëm një herë në vit. Dhe pronari i shtëpisë, dhe në të njëjtën kohë kreu i kësaj familje e madhe, dëshiron ta zgjasë këtë kohë magjike për një moment tjetër. Të gjithë kanë një thikë të madhe ose gërshërë në duar, sepse vetëm kështu mund të mbledhin rrushin e rëndë, të mbushur me lëng dhe sheqer.

Ndërsa burrat po përgatiten për vjeljen e rrushit, gratë ndezin një zjarr të madh pikërisht në oborr, i varin një enë të madhe dhe fillojnë të gatuajnë brumin. Kur brumi të jetë gati, hapeni dhe filloni me mishin, i cili përzihet me qepë dhe speca. Pastaj gishtat e grave rrotullojnë me shkathtësi skajet dhe kështu marrin një khinkali të madh, të bardhë borë dhe shumë lëng. Dhe së shpejti, të ziera në ujë, të fryrë dhe duke lëshuar një aromë në të gjithë zonën, në tryezë shfaqen khinkali. Dhe pranë saj vendoset gjithmonë një pjatë e madhe me rrush. Mëngjesi kalon pa nxitim, në biseda. Dhe pas saj, gratë fillojnë të përgatiten për rtvelin aktual - darkën e gatimit. Dhe për këtë ju duhet të piqni bukë dedaspuri, të përgatisni satsivi, patëllxhanë të mbushur, bizele me arra dhe erëza të grira... Dhe, sigurisht, të prisni burra nga vreshti që do të sjellin me vete shporta të mëdha me rrush që shkëlqejnë në mjedis. rrezet e diellit...

"Rkatsiteli" përkthyer nga gjeorgjisht do të thotë "bri i kuq". Por vera e Rkatsitelit eshte e bardhe...Si mundet? Rezulton se emri i këtij varieteti rrushi është dhënë nga bishti i kuqërremtë, nga i cili zhvillohet furça. Por vera e vërtetë e kuqe, madje edhe rubin, merret nga një varietet tjetër - Saperavi. Ky është një rrush vendas Kakheti, një varietet i lashtë, manaferrat e artë të të cilit marrin një ngjyrë të zezë-blu deri në kohën e korrjes. Lëngu i këtij rrushi përdoret shpesh për të ngjyrosur verërat e tjera, dhe vetë emri përkthehet si "ngjyrues".

Një varietet tjetër rrushi që rritet në luginën e Alazanit është Mtsvane ose Rrushi i Gjelbër. Për nga vetitë e tij ngjan me Rkatsitelin, por ka një përmbajtje më të lartë sheqeri dhe një nuancë të ndryshme, të gjelbër. Dhe, natyrisht, vlen të përmendet se këtu, në Kakheti, ata rriten një varietet të njohur rrushi - Isabella, shija dhe aroma e së cilës është thjesht e mahnitshme!

Të kesh një vresht të mirë nuk është një detyrë e lehtë. Toka në kantier duhet të lërohet me kujdes, të punohet dhe vetëm atëherë të mbillet me prerje. Prerjet mund të përgatiten në dy mënyra. E para është t'i mbani në ujë dhe të prisni që të shfaqen disa sytha, por pothuajse askush nuk e bën këtë sot. E dyta janë fidanët e mbirë në serra që tashmë kanë nxjerrë rrënjë të mira. Në vitin e parë, fidanët prodhojnë vetëm lastarë, gjatësia e të cilave arrin një metër e gjysmë. Në vitin e dytë, këto lastarë rriten në një shkurre. Dhe vetëm në vitin e tretë, tufa e rrushit fillon të japë fryte dhe falënderon pronarin e saj për durimin, kujdesin dhe kujdesin e tij me tufa të shkëlqyera dhe të rënda. Por të korrat e vërteta nga kjo shkurre mund të korren vetëm në vitin e katërt nga momenti i mbjelljes së fidanit.

Mos harroni për krasitjen e rrushit dhe për heqjen e fidaneve të dobëta që nuk japin fryt, por krasitni gjatë gjithë vitit, në mënyrë që rrezet e diellit të depërtojnë më mirë në mes të shkurret, ku ndodh misteri i vërtetë - pjekja e manaferrat.

Dhe, megjithatë, prerja e një vreshti këtu, në Luginën e Alazanit, në Kakheti, është një sakrilegj i paimagjinueshëm. Dhe kjo fuqi e traditës ende ruan me xhelozi arin kryesor të Gjeorgjisë - rrushin dhe verën.

Nga mbrëmja, i gjithë rrushi tashmë është korrur dhe rotveli zhvendoset nga vreshti në ndotje, ku ka kana të mëdha të gërmuara në tokë - kveevri, të pastruara më parë dhe të përgatitur për fillimin e një mrekullie të re - përgatitjen e verës. . Djemtë e rinj derdhin rrush në një enë kaq të madhe, por para kësaj ata duhet të shtypen me një shtypje të ndërtuar posaçërisht këtu, sepse një kokrra të kuqe nuk do të japë kurrë fermentimin e nevojshëm dhe nuk do të bëjë verë. Tashmë ishte errësuar, kërciti kjo shtypës herën e fundit dhe, duke rrjedhur lëng rrushi, të mbuluar me lëvozhgë, ia çuan një fqinji.

Dhe duke parë vetë enës, pikërisht nën qafën e saj, mund të shihni një masë që lëkundet - rreth një ton musht rrushi, i cili tani do të fermentohet, "valojë" dhe kështu thonë në Kakheti, për të sjellë rreth 700 litra verë në. pronari i saj si shenjë mirënjohjeje për punën e tij.

Pas disa ditësh, ky musht rrushi do të shndërrohet në një pije aromatike, të ëmbël dhe shkumëzuese, e cila këtu quhet machari. E pra, pas 2 javësh, vera ende e re do të derdhet në kana të tjera, të cilat janë gjithashtu të gërmuara në tokë, por që kanë përmasa më të vogla. Dhe kjo procedurë do të përsëritet 3 ose 4 herë deri në Vitin e Ri, derisa vera të bëhet e pastër. Pa akses në ajër, i mbyllur mirë, mund të ruhet këtu me shekuj, duke fituar një ngjyrë qelibar dhe një shije të trashë.

Kaketianët gjithashtu e duan lëngun e freskët të rrushit. Por prishet shumë shpejt dhe për ta ruajtur duhet zier për një kohë të gjatë dhe shurupi i ëmbël që rezulton, i cili quhet bekmes, ruhet mirë. Dhe nëse e holloni me ujë, përsëri mund të merrni lëng të vërtetë rrushi, i cili nuk do të jetë i ndryshëm nga ai që sapo përgatitët.

Një tjetër delikatesë përgatitet nga i njëjti shurup - Churchkhela, e cila është e njohur për të gjithë ata që kanë vizituar Gjeorgjinë të paktën një herë. Në këtë rast, bekmesi zihet me miell gruri që i shtohet dhe përzihet vazhdimisht me lugë druri. Gruaja që rezulton, e cila quhet tatara, është e shijshme në vetvete dhe fëmijët thjesht e adhurojnë atë. Por për të përgatitur Churchkhela, duhet të lidhni në një fije kokrrat e lajthisë, më rrallë arra dhe aq më rrallë kokrrat e rrushit. Ky fije zhytet në tatara dhe mbulohet me një kore të kuqe ose kafe, në varësi të varietetit të rrushit. Kjo kore thahet shpejt dhe filli zhytet sërish në shurup.

Nëse ndodh që të vizitoni Kakheti në vjeshtë, atëherë pothuajse në çdo fshat do të varen fije të tilla të shijshme Churchkhela. Shija e këtyre rruazave është thjesht e pamundur të harrohet!

Por kulmi i Rtveli është sigurisht tavolina luksoze në oborr, e cila është bërë nga të gjitha tavolinat e disponueshme në shtëpi. I zoti i shtëpisë fillon të përgatisë skarë, dru zjarri për të cilin janë ende bishtat e rrushit të thatë. Duket sikur asgjë nuk shkon kot këtu. Dhe kur barbekju të jetë gati, kur tavolina të jetë e mbushur me një shumëllojshmëri gatimesh kombëtare kaketike, nga të cilat është thjesht e pamundur të heqësh sytë, kur të gjithë ata që morën pjesë në Rtveli ulen në këtë tryezë të gjatë, pronari i shtëpia ngre gotën e parë dhe bën dollinë e parë. Dhe kjo dolli tingëllon shumë e thjeshtë: "Për Kakheti!" Ka shumë kuptim në këto fjalë. Në fund të fundit, këtu tokë amtareçdo kaket. Ja ku është në shtëpi, prindërit e tij jetojnë ose kanë jetuar dikur këtu. Dhe këtu rritet vreshti i tij, i cili sjell një korrje të mirë çdo vit në shenjë mirënjohjeje për kujdesin dhe shqetësimin e tij.

Atëherë do të ketë edhe shumë dolli: për paqen në gjithë botën, dhe për ata që dikur luftuan për lirinë e kësaj toke, dhe për ata që nuk jetuan për të parë rtvelin e sotëm, dhe për zonjën e bukur të shtëpisë, që në mënyrë të jashtëzakonshme arrin të bëjë gjithçka, dhe për të gjitha gratë dhe për fëmijët e tyre, dhe për mysafirët, dhe, natyrisht, për miqtë.

A festë popullore do të vazhdojë nesër, kur të gjithë shkojnë për të ndihmuar në korrjen e të korrave të fqinjit të tyre. Dhe pasnesër, kur të gjithë njerëzit që kanë korrur rrush të shkëlqyer këtë vit do të shkojnë ose do të shkojnë në Katedralen Alaverdi, ku në vjeshtë, në këto ditë, pothuajse të gjithë populli i Gjeorgjisë mblidhet dhe me këngë e valle këtu do të vazhdojnë të festojnë më të rëndësishmet dhe më të rëndësishmet festë kryesoreçdo vit - Rtveli, festa e të korrave.

Dhe pastaj të gjithë do të kthehen në qytetet e tyre dhe do të kthehen në qytetet e tyre biznes si zakonisht. Dhe vetëm Rtveli tjetër është në gjendje të bashkojë çdo familje gjeorgjiane, të gjithë Gjeorgjinë, në një tërësi të vetme.