શું ઉકાળવું શક્ય છે? શા માટે તમે પાણીને બે વાર ઉકાળી શકતા નથી: વૈજ્ઞાનિક હકીકત

ચોક્કસ તમે સાંભળ્યું છે કે તમારે દર વખતે રેડવાની જરૂર છે નવું પાણીકીટલીમાં? અને તેમ છતાં, તમે હંમેશા આ નિયમનું પાલન કરતા નથી. પરંતુ ખરેખર, જો તમે પાણીને ઘણી વખત ઉકાળો તો શું ભયંકર વસ્તુ થઈ શકે છે?

સમસ્યાને સમજવા માટે, ચાલો ઇતિહાસમાં થોડા ઊંડા જઈએ અને રાસાયણિક ગુણધર્મોપાણી

પાણી વગર માનવ શરીરઅસ્તિત્વમાં નથી. આપણા શરીરમાં એંસી ટકા પ્રવાહી હોય છે. તાજું પાણીસામાન્ય ચયાપચય, શરીરમાંથી કચરો અને ઝેર દૂર કરવા માટે જરૂરી.

પરંતુ આધુનિક વિશ્વમાં પાણીની કેટલીક સમસ્યાઓ છે. મહાનગરના દરેક રહેવાસી મેળવી શકતા નથી જરૂરી જથ્થોકૂવામાંથી પ્રવાહી અથવા કુદરતી સ્ત્રોત. તદુપરાંત, આપણે ભૂલી ન જવું જોઈએ કુદરતી પ્રદૂષણ આધુનિક વિશ્વ. જીવન આપતી ભેજ કિલોમીટરના પાઈપો દ્વારા આપણા ઘરોમાં પ્રવેશે છે. સ્વાભાવિક રીતે, તેમાં જંતુનાશકો ઉમેરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બ્લીચ. જો આપણે સફાઈ પ્રણાલીઓ વિશે વાત કરીએ, તો તેમની ગુણવત્તા ઇચ્છિત કરવા માટે ઘણી બાકી છે. કેટલાક શહેરોમાં તેઓ દાયકાઓથી બદલાયા નથી.

આ પાણીને રાંધવા અને પીવા માટે વાપરવા માટે, લોકોએ ઉકાળવાની શોધ કરી. માત્ર એક જ કારણ છે - જો શક્ય હોય તો, કાચા પાણીમાં રહેલા તમામ બેક્ટેરિયા અને જીવાણુઓનો નાશ કરવો. આ વિષય પર એક મજાક છે:

છોકરી તેની માતાને પૂછે છે:

તમે પાણી કેમ ઉકાળો છો?
જેથી તમામ જીવાણુઓ મરી જાય.
શું હું સૂક્ષ્મજીવાણુઓની લાશો સાથે ચા પીવા જઈશ?

ખરેખર, મોટાભાગના બેક્ટેરિયા અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ જ્યારે ઊંચા તાપમાનના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે મૃત્યુ પામે છે. પરંતુ જ્યારે તાપમાન 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી પહોંચે છે ત્યારે H2O ની રચનાનું બીજું શું થાય છે?

1) જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે, ઓક્સિજન અને પાણીના અણુઓ બાષ્પીભવન થાય છે.

2) કોઈપણ પાણીમાં અમુક અશુદ્ધિઓ હોય છે. ઊંચા તાપમાને તેઓ અદૃશ્ય થતા નથી. જો તમે તેને ઉકાળો તો શું તમે દરિયાનું પાણી પી શકો છો? 100 °C પર, ઓક્સિજન અને પાણીના અણુઓ દૂર કરવામાં આવશે, પરંતુ તમામ ક્ષાર રહેશે. પરંતુ સૌથી રસપ્રદ બાબત એ છે કે તેમની સાંદ્રતા વધશે, કારણ કે ત્યાં પાણી ઓછું છે. તેથી જ દરિયાનું પાણીઉકળતા પછી તે પીવા માટે યોગ્ય નથી.

3) પાણીના અણુઓમાં હાઇડ્રોજનના આઇસોટોપ હોય છે. આ ભારે છે રાસાયણિક તત્વો, જે 100°C સુધીના તાપમાન માટે પ્રતિરોધક છે. તેઓ તળિયે સ્થાયી થાય છે, પ્રવાહીને "ભારે" બનાવે છે.

શું ફરીથી ઉકાળવું જોખમી છે?

આવું કેમ કરવું? પ્રથમ ઉકળતા દરમિયાન બેક્ટેરિયા મૃત્યુ પામ્યા હતા. વારંવાર હીટ ટ્રીટમેન્ટની જરૂર નથી. કેટલની સામગ્રી બદલવા માટે ખૂબ આળસુ છે? સારું, ચાલો આકૃતિ કરીએ કે શું ફરીથી ઉકાળવું શક્ય છે?

1. બાફેલી પાણી સંપૂર્ણપણે સ્વાદથી વંચિત છે. જો તમે તેને ઘણી વખત ઉકાળો છો, તો તે ખૂબ, ખૂબ જ સ્વાદહીન બની જાય છે. કેટલાક એવી દલીલ કરી શકે છે કે કાચા પાણીનો પણ સ્વાદ નથી. બિલકુલ નહિ. થોડો પ્રયોગ કરો.

નિયમિત સમયાંતરે, નળનું પાણી, ફિલ્ટર કરેલું પાણી, એકવાર ઉકાળેલું અને ઘણી વાર ઉકાળેલું પીવું. આ બધા પ્રવાહી હશે વિવિધ સ્વાદ. જ્યારે તમે પીવો છો છેલ્લો વિકલ્પ(ઘણી વખત બાફેલી), પછી મોંમાં એક અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ પણ હશે, અમુક પ્રકારનો ધાતુનો સ્વાદ.

2. ઉકળવાથી પાણી "મારી નાખે છે". વધુ વખત તે થાય છે ગરમીની સારવાર, પ્રવાહી લાંબા ગાળે વધુ નકામું છે. ઓક્સિજન બાષ્પીભવન થાય છે, અને રાસાયણિક દૃષ્ટિકોણથી સામાન્ય H2O ફોર્મ્યુલાનું ખરેખર ઉલ્લંઘન થાય છે. આ કારણોસર, આ પીણુંનું નામ ઉદભવ્યું - "મૃત પાણી".

3. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ઉકાળ્યા પછી બધી અશુદ્ધિઓ અને ક્ષાર રહે છે. જ્યારે પણ તમે ફરીથી ગરમ કરો છો ત્યારે શું થાય છે? ઓક્સિજન છોડે છે અને પાણી પણ છોડે છે. પરિણામે, મીઠાની સાંદ્રતા વધે છે. અલબત્ત, શરીર તરત જ આ અનુભવતું નથી.

આવા પીણાની ઝેરીતા નહિવત્ છે. પરંતુ "ભારે" પાણીમાં બધી પ્રતિક્રિયાઓ વધુ ધીમેથી થાય છે. ડ્યુટેરિયમ (એક પદાર્થ જે ઉકળતા દરમિયાન હાઇડ્રોજનમાંથી મુક્ત થાય છે) એકઠા થવાનું વલણ ધરાવે છે. અને આ પહેલેથી જ હાનિકારક છે.

4. અમે સામાન્ય રીતે ક્લોરિનેટેડ પાણી ઉકાળીએ છીએ. જ્યારે 100 °C સુધી ગરમ થાય છે, ત્યારે ક્લોરિન તેની સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે કાર્બનિક પદાર્થો. પરિણામે, કાર્સિનોજેન્સ રચાય છે. વારંવાર ઉકાળવાથી તેમની એકાગ્રતા વધે છે. અને આ પદાર્થો મનુષ્યો માટે અત્યંત અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તેઓ કેન્સર ઉશ્કેરે છે.

ઉકાળેલું પાણી હવે ઉપયોગી નથી. વારંવાર પ્રક્રિયા કરવાથી તે હાનિકારક બને છે. તેથી, આ સરળ નિયમોનું પાલન કરો:

ઉકળતા માટે, દર વખતે તાજું પાણી રેડવું;
પ્રવાહીને ફરીથી ઉકાળો નહીં અને તેના અવશેષોમાં તાજો પ્રવાહી ઉમેરશો નહીં;
પાણી ઉકળતા પહેલા, તેને કેટલાક કલાકો સુધી ઊભા રહેવા દો;
ઉકળતા પાણીને થર્મોસમાં રેડવું (રસોઈ માટે ઔષધીય સંગ્રહ, ઉદાહરણ તરીકે), તેને થોડીવાર પછી સ્ટોપર વડે બંધ કરો, તરત જ નહીં.

તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પીવો!

સંભવતઃ દરેક વ્યક્તિ પહેલાથી જ જાણે છે કે પાણી છે સૌથી મહત્વપૂર્ણ પદાર્થઆપણા શરીરના તમામ અવયવો અને પ્રણાલીઓની કામગીરી માટે. બધા ડોકટરો ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે કે બાળકો અને પુખ્ત વયના બંને પીવે છે પર્યાપ્ત જથ્થોસામાન્ય સ્વચ્છ પાણી. અને કોઈ રસ, કોમ્પોટ્સ અથવા અન્ય પીણાં તેના માટે યોગ્ય રિપ્લેસમેન્ટ બની શકતા નથી. પરંતુ કયા પ્રકારનું પાણી પીવું શ્રેષ્ઠ છે તે વિશે ડોકટરો અને સામાન્ય લોકોનો અભિપ્રાય હંમેશા એકરૂપ થતો નથી. ઘણા લોકો આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે શા માટે તમે પાણીને બે વાર ઉકાળી શકતા નથી: વૈજ્ઞાનિક હકીકતઅથવા તે આ વિશે ખોટી માન્યતા છે?

ઘણા ડોકટરો તેમના દર્દીઓને માત્ર એક જ વાર ઉકાળેલું પાણી પીવાની સલાહ આપે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, કેટલમાં નવું પ્રવાહી ઉમેરતા પહેલા, તમારે બાકીનું પ્રવાહી સિંકમાં રેડવું જોઈએ. પરંતુ એવા લોકો છે જેમને ખાતરી છે કે લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાથી વિવિધ હાનિકારક અશુદ્ધિઓ સામે બાંયધરી આપવામાં આવે છે. આખરે કોણ સાચું છે?

IN રોજિંદા જીવનઅમે સામાન્ય રીતે નળના પાણીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અને, જેમ દરેક જાણે છે, તેમાં ઘણું બધું છે વિવિધ પદાર્થો, તે સહિત જે સ્વાસ્થ્ય માટે બહુ ફાયદાકારક નથી. તેમાં માત્ર જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે જરૂરી ક્લોરિન જ નહીં, પણ વિવિધ ભારે સંયોજનો પણ છે. તેથી, ઉકળતા વગર આવા પાણીને લેવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે તેમાં ઓર્ગેનોક્લોરીન સંયોજનો રચાય છે. અને લાંબા સમય સુધી ઉકળતા પ્રક્રિયા ચાલે છે, ધ વધુઆવા જોડાણો રચાય છે. તેઓ ડાયોક્સિન અને કાર્સિનોજેન્સ દ્વારા રજૂ થાય છે અને આપણા શરીરના કોષો, પેશીઓ અને અંગો પર નિરાશાજનક અસર કરી શકે છે. પરંતુ નકારાત્મક અસર તરત જ નોંધનીય રહેશે નહીં, કારણ કે આક્રમક પદાર્થો શરીરમાં લાંબા સમય સુધી એકઠા થાય છે, અને પછી ક્રોનિક, આરોગ્ય સમસ્યાઓ સહિત ગંભીર વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

સંભવતઃ દરેક વ્યક્તિએ નોંધ્યું છે કે બાફેલી પાણીનો સ્વાદ "તાજા" પાણી કરતાં સંપૂર્ણપણે અલગ છે. આ લક્ષણ તેની રચનામાં ડાયોક્સિનની હાજરી દ્વારા પણ સમજાવવામાં આવે છે. તેમની માત્રામાં વધારો પાણીને નરમ બનાવે છે.

તે નોંધવું વર્થ છે કે માંથી ક્લોરિન ઉકાળેલું પાણીશરીર માટે વધુ હાનિકારક. તેથી, તમારે ફક્ત નળમાંથી પાણી પીવું જોઈએ નહીં. બાળરોગ ચિકિત્સકો પણ નવજાત બાળકોને ઉકાળેલા પાણીમાં સ્નાન કરવાની સલાહ આપે છે. વધારાની ક્લોરિન ત્વચાની છાલ, ખંજવાળ અને અન્ય અપ્રિય પરિણામો તરફ દોરી શકે છે, ખાસ કરીને નાજુક બાળકની ત્વચા પર.

લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાના પરિણામો શું છે?

આ પ્રશ્નનો જવાબ ઉપરની માહિતીમાં છુપાયેલો છે. ઉકળવાની પ્રક્રિયા ડાયોક્સિનની રચના સાથે હોવાથી, લાંબા સમય સુધી ઉકળતા સાથે આ સંયોજનોની માત્રા વધે છે. જો કે, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તેમને મેળવવા માટે નિર્ણાયક સ્તરપાણીમાં, તેને એક કરતા વધુ વખત ઉકાળવું પડશે.

ભૂલશો નહીં કે ઉકળતા વખતે, પાણીનો સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે. આમ, બે વાર ઉકાળેલું પ્રવાહી પહેલેથી જ આદર્શથી દૂર હશે અને ઉકાળેલી ચા અથવા કોફીના સ્વાદને કંઈક અંશે બદલી શકે છે. ઘણી વાર, જ્યારે કર્મચારીઓ નવા ભાગ માટે દોડવા માટે ખૂબ આળસુ હોય છે ત્યારે વિવિધ કચેરીઓમાં પાણી ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે.

શું ફરીથી ઉકાળવું ખરેખર જોખમી છે?

કોઈ નિષ્ણાત આ પ્રશ્નનો ચોક્કસ જવાબ આપશે નહીં. દરેક ઉકળતા સાથે, પાણીમાં ઓર્ગેનોક્લોરીન સંયોજનોની માત્રામાં વધારો થાય છે, પરંતુ તેમનું સ્તર હજી પણ એટલી હદે વધશે નહીં કે ગંભીર ઝેર અથવા મૃત્યુ. તેથી, મુખ્ય સ્પષ્ટ ગેરલાભ ફરી ઉકાળવુંતેમાં પાણીનો સ્વાદ બદલવાનો સમાવેશ થાય છે, જે તેના આધારે તૈયાર કરાયેલા પીણાંને બગાડે છે, તેના સ્વાદની પૂર્ણતાનો આનંદ માણવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે.

વૈજ્ઞાનિકો ભારપૂર્વક જણાવે છે કે ઉકાળેલા પાણીમાં આક્રમક કણો (સૂક્ષ્મજીવાણુઓ) ની સંખ્યા પ્રથમ ઉકાળ્યા પછી ઘટે છે. અને કેટલને ફરીથી ચાલુ કરવાથી તેમની કાર્યક્ષમતાને કોઈપણ રીતે અસર થતી નથી. છેવટે, જ્યારે તાપમાન સો ડિગ્રી સુધી પહોંચ્યું ત્યારે જે ટકી શક્યું ન હતું તે પહેલાથી જ મરી ગયું છે, અને જે કણો જીવંત રહી શકે છે તે વારંવાર ઉકળતા બચી જશે.

ઉકળવાથી તમે કઠિનતાના ક્ષારમાંથી પાણીને સાફ કરી શકો છો, કારણ કે તેમની પાસે ઉકળતા બિંદુ નીચું છે. આવા કણો કેટલની દિવાલો પર સ્કેલની જેમ સ્થિર થાય છે, જે નરી આંખે જોઈ શકાય છે.

જે લાંબા સમય સુધી ચાલી શકે છે, તે હજી પણ શરીર માટે નળના પાણી કરતાં વધુ ફાયદાકારક છે. અને તેને ફરીથી ઉકાળવાનો નિર્ણય કે નહીં, વ્યક્તિએ ઉપર આપેલી માહિતી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને સ્વતંત્ર રીતે લેવો જોઈએ. ફરી એકવાર હું તેના પર ભાર મૂકવા માંગુ છું ઓર્ગેનોક્લોરીન સંયોજનોપુનરાવર્તિત ઉકળવા પર, તેઓ હજી પણ મુક્ત થાય છે, તેમ છતાં નાની માત્રા, અને શરીર માટે આનો અર્થ શું હોઈ શકે તે કોઈને ખબર નથી. તેથી, તમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં ન નાખવું અને તાજા માટે કેટલમાં પાણી બદલવા માટે આળસુ ન બનો તે વધુ સારું છે.

બાફેલા પાણીથી શરીરને માત્ર લાભ થાય તે માટે, તમારે ઘણી ભલામણોને અનુસરવાની જરૂર છે:

ઉકળતા માટે, દરેક વખતે માત્ર તાજા પાણીનો ઉપયોગ કરો;
- પ્રવાહીને ફરીથી ઉકાળો નહીં અને તેના અવશેષોમાં તાજું પ્રવાહી ઉમેરો;
- પાણી ઉકળતા પહેલા, તેને કેટલાક કલાકો સુધી રહેવા દો - આ કેટલાક આક્રમક પદાર્થો અને ક્લોરિનને દૂર કરશે;
- ઉકળતા પાણીને થર્મોસમાં રેડ્યા પછી, તેને તરત જ કોર્ક કરશો નહીં, થોડી મિનિટો રાહ જોવી વધુ સારું છે.

લોક વાનગીઓ

તેથી, તે દરેક વ્યક્તિ માટે સ્પષ્ટ છે કે તે કેટલું મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ અપૂરતા ગુણવત્તાયુક્ત પાણીનો વપરાશ વિવિધ વિકાસ તરફ દોરી શકે છે પેથોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓ. તેથી, જો પીવાના પ્રવાહીમાં ઘણા બધા કેલ્શિયમ ક્ષાર હોય, તો કિડનીમાં પથરી બનવાનું શરૂ થઈ શકે છે. સાધનો તમને આ સમસ્યાનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે પરંપરાગત દવા.

તેથી, કિડની સ્ટોન રોગ માટે, તમે પક્ષીની ગાંઠનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉકળતા પાણીના અડધા લિટર સાથે ત્રણ ચમચી તાજી અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ ઉકાળો. દવાને ચાર કલાક માટે રેડો, તેને સારી રીતે લપેટી, અને પછી તાણ. સવારે ખાલી પેટે અડધો ગ્લાસ લો. સારવારની શક્યતા લોક ઉપાયોતમારે ચોક્કસપણે તમારા ડૉક્ટર સાથે તેની ચર્ચા કરવી જોઈએ.

એકટેરીના, www.site
Google

- પ્રિય અમારા વાચકો! કૃપા કરીને તમને મળેલી ટાઇપોને હાઇલાઇટ કરો અને Ctrl+Enter દબાવો. ત્યાં શું ખોટું છે તે અમને લખો.
- કૃપા કરીને નીચે તમારી ટિપ્પણી મૂકો! અમે તમને પૂછીએ છીએ! તમારો અભિપ્રાય જાણવો અમારા માટે મહત્વપૂર્ણ છે! આભાર! આભાર!

શહેરોમાં રહેતા લોકો લાંબા સમયથી પાણી પીતા પહેલા તેને ઉકાળીને પીવા માટે ટેવાયેલા છે. આ ક્રિયા વિવિધ બેક્ટેરિયા અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓને દૂર કરવાનો છે જે ભીના પ્રવાહીમાં ખીલે છે, પરંતુ ઊંચા તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ નાશ પામે છે.

ઘણા લોકો માટે, ચા અથવા કોફી જેવા સુગંધિત પીણાના બીજા ભાગ સાથે તમારી જાતને લાડ લડાવવા માટે ફરી એકવાર પાણી ઉકાળવું સામાન્ય છે. પરંતુ આનો કોઈ અર્થ નથી. પ્રથમ થર્મલ ટ્રીટમેન્ટ દ્વારા પ્રવાહીને પહેલાથી જ જંતુમુક્ત કરવામાં આવ્યું છે અને તે પછીની સમાન પ્રક્રિયાઓની સંખ્યાથી પણ વધુ સ્વચ્છ બનશે નહીં. તબીબી દૃષ્ટિકોણથી, વપરાયેલ પાણીને નવા પાણીથી બદલવું જોઈએ. આવા પગલાં ઘણા કારણોસર જરૂરી છે.

સૌ પ્રથમ, ઉપયોગ માટે પહેલેથી જ તૈયાર કરવામાં આવેલ પાણીને વારંવાર ઉકાળવાથી તેનો સ્વાદ ઓછો થાય છે, ત્યારબાદ પ્રવાહી એક અપ્રિય મેટાલિક આફ્ટરટેસ્ટ આપવાનું શરૂ કરે છે.

ક્રિસ્ટલ પાણીમાં પણ અશુદ્ધિઓ હોતી નથી - ખાસ કરીને જો આપણે શહેરોના ક્લોરિનેટેડ પ્રવાહી વિશે વાત કરીએ. પાણીની રચના એવી રીતે કરવામાં આવી છે કે આગના વધારાના સંપર્કમાં માત્ર ઓક્સિજનના પરમાણુઓ જ બાષ્પીભવન થાય છે. આમ, પાણી "ભારે" બનશે, કારણ કે તેમાં રહેલા પ્રવાહીની માત્રામાં ઘટાડો થશે, જ્યારે હાનિકારક વરસાદનું પ્રમાણ યથાવત રહેશે.

તે નોંધનીય છે કે દરિયાનું પાણી ઉકાળવું સંપૂર્ણપણે નકામું છે - આ ઘણી વખત કર્યા પછી, તમે જોશો કે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ ગયું છે, તેના સ્થાને અયોગ્ય મીઠું છોડીને. મીઠા પાણીમાં પણ મીઠાની અશુદ્ધિઓ જોવા મળે છે, પરંતુ તેટલી માત્રામાં નથી. જ્યારે અન્ય લોકો ઉભા થાય છે હાનિકારક પદાર્થો- કાર્સિનોજેન્સ, જેનું પ્રમાણ સીધું તેના પર નિર્ભર કરે છે કે તે જ પાણી કેટલી અને વારંવાર ગરમીની સારવારને આધિન છે. આ બધા પદાર્થો શરીર પર તાત્કાલિક અસર કરતા નથી, પરંતુ, વર્ષોથી તેમાં એકઠા થતાં, ધીમે ધીમે તેનો નાશ કરે છે.

પાણીની જીવન આપતી શક્તિને કેવી રીતે ખલેલ પહોંચાડવી નહીં

તમારા સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે બચાવવું નકારાત્મક પ્રભાવપાણી? સમયાંતરે તેને કીટલીમાં બદલવું જરૂરી છે - જ્યારે પણ તમે તેને ઉકાળવાની યોજના બનાવો છો. તમે સમાન પ્રવાહી છોડી શકો છો, પરંતુ પછી તમારે તેને બોઇલમાં લાવ્યા વિના, ફક્ત તેને ગરમ કરવા માટે મર્યાદિત કરવું જોઈએ.

આપણે એ સુનિશ્ચિત કરવાનો પ્રયાસ કરવો પડશે કે પાણીને વારંવાર ઉકાળવાથી વ્યક્તિ પર ખરાબ અસર પડે છે. હાનિકારક વરસાદ સ્થાયી થાય તેની ખાતરી કરવા માટે ખતરનાક ડોઝ, તમારે કાં તો તેને અસંખ્ય વખત ઉકાળવાની જરૂર છે, અથવા લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ માટે ખોટી રીતે તૈયાર કરેલ પ્રવાહી પીવું પડશે. પરંતુ એકવાર તમે સભાનપણે આ મુદ્દાનો સંપર્ક કરો, પાણી તમારા શરીરના બદલી ન શકાય તેવા મિત્ર બની જશે.

ડૉક્ટરો ચા અને કોફી બનાવવા માટે માત્ર એક જ વાર ઉકાળેલું પાણી વાપરવાની સલાહ આપે છે. એટલે કે, દરેક વખતે કેટલને સંપૂર્ણપણે નવીકરણ કરવું આવશ્યક છે, નવું ઉમેરતા પહેલા બાકીનું જૂનું પ્રવાહી રેડવું.

પુનઃઉત્પાદન સામે પૂર્વગ્રહનું કારણ શું છે? તમે બે વાર પાણી કેમ ઉકાળી શકતા નથી? આપણે માત્ર ભૌતિક જ નહીં, પણ કિંમતી ભેજના રાસાયણિક ગુણધર્મોને પણ સ્પર્શ કરવો પડશે.

ગરમી દરમિયાન પાણીનું શું થાય છે?

પાણી વિના, માનવ શરીર અસ્તિત્વમાં નથી. આપણા શરીરમાં એંસી ટકા પ્રવાહી હોય છે. સામાન્ય ચયાપચય અને શરીરમાંથી કચરો અને ઝેર દૂર કરવા માટે તાજું પાણી જરૂરી છે.

પરંતુ આધુનિક વિશ્વમાં પાણીની કેટલીક સમસ્યાઓ છે. મહાનગરના દરેક રહેવાસી કૂવામાંથી અથવા કુદરતી સ્ત્રોતમાંથી જરૂરી માત્રામાં પ્રવાહી મેળવી શકતા નથી. વધુમાં, આપણે આધુનિક વિશ્વના કુદરતી પ્રદૂષણ વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં. જીવન આપતી ભેજ કિલોમીટરના પાઈપો દ્વારા આપણા ઘરોમાં પ્રવેશે છે. સ્વાભાવિક રીતે, તેમાં જંતુનાશકો ઉમેરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બ્લીચ. જો આપણે સફાઈ પ્રણાલીઓ વિશે વાત કરીએ, તો તેમની ગુણવત્તા ઇચ્છિત કરવા માટે ઘણી બાકી છે. કેટલાક શહેરોમાં તેઓ દાયકાઓથી બદલાયા નથી.

છોકરી તેની માતાને પૂછે છે:

તમે પાણી કેમ ઉકાળો છો?
જેથી તમામ જીવાણુઓ મરી જાય.
શું હું સૂક્ષ્મજીવાણુઓના મૃતદેહો સાથે ચા પીવા જઈશ?

1) જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે, ઓક્સિજન અને પાણીના અણુઓ બાષ્પીભવન થાય છે.

2) કોઈપણ પાણીમાં અમુક અશુદ્ધિઓ હોય છે. ઊંચા તાપમાને તેઓ અદૃશ્ય થતા નથી. શું દરિયાનું પાણી ઉકાળવામાં આવે તો પીવું શક્ય છે? 100 °C પર, ઓક્સિજન અને પાણીના અણુઓ દૂર કરવામાં આવશે, પરંતુ તમામ ક્ષાર રહેશે. પરંતુ સૌથી રસપ્રદ બાબત એ છે કે તેમની સાંદ્રતા વધશે, કારણ કે ત્યાં પાણી ઓછું છે. તેથી, ઉકળતા પછી દરિયાનું પાણી પીવા માટે યોગ્ય નથી.

3) પાણીના અણુઓમાં હાઇડ્રોજનના આઇસોટોપ હોય છે. આ ભારે રાસાયણિક તત્વો છે જે 100 ° સે સુધીના તાપમાન માટે પ્રતિરોધક છે. તેઓ તળિયે સ્થાયી થાય છે, પ્રવાહીને "ભારે" બનાવે છે.

શું ફરીથી ઉકાળવું જોખમી છે?

નિયમિત સમયાંતરે, નળનું પાણી, ફિલ્ટર કરેલું પાણી, એકવાર ઉકાળેલું અને ઘણી વાર ઉકાળેલું પીવું. આ તમામ પ્રવાહીનો સ્વાદ અલગ-અલગ હશે. જ્યારે તમે પછીનું સંસ્કરણ (ઘણી વખત બાફેલી) પીશો, ત્યારે તમને તમારા મોંમાં એક અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ પણ હશે, અમુક પ્રકારનો મેટાલિક સ્વાદ.

2. ઉકળવાથી પાણી "મારી નાખે છે".. વધુ વખત ગરમીની સારવાર થાય છે, લાંબા ગાળે પ્રવાહી વધુ નકામું છે. ઓક્સિજન બાષ્પીભવન થાય છે, અને રાસાયણિક દૃષ્ટિકોણથી સામાન્ય H2O ફોર્મ્યુલાનું ખરેખર ઉલ્લંઘન થાય છે. આ કારણોસર, આ પીણુંનું નામ ઉદભવ્યું - "મૃત પાણી".

3. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ઉકળતા પછી બધી અશુદ્ધિઓ અને ક્ષાર રહે છે. જ્યારે પણ તમે ફરીથી ગરમ કરો છો ત્યારે શું થાય છે? ઓક્સિજન છોડે છે અને પાણી પણ છોડે છે. પરિણામે, મીઠાની સાંદ્રતા વધે છે. અલબત્ત, શરીર તરત જ આ અનુભવતું નથી.

4. અમે સામાન્ય રીતે ક્લોરિનેટેડ પાણી ઉકાળીએ છીએ. જ્યારે 100 °C સુધી ગરમ થાય છે, ત્યારે ક્લોરિન કાર્બનિક પદાર્થો સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે. પરિણામે, કાર્સિનોજેન્સ રચાય છે. વારંવાર ઉકાળવાથી તેમની એકાગ્રતા વધે છે. અને આ પદાર્થો મનુષ્યો માટે અત્યંત અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તેઓ કેન્સર ઉશ્કેરે છે.

ઉકળતા માટે, દર વખતે તાજું પાણી રેડવું;
પ્રવાહીને ફરીથી ઉકાળો નહીં અને તેના અવશેષોમાં તાજો પ્રવાહી ઉમેરશો નહીં;
પાણી ઉકળતા પહેલા, તેને કેટલાક કલાકો સુધી ઊભા રહેવા દો;
ઉકળતા પાણીને થર્મોસમાં રેડીને (ઉદાહરણ તરીકે, ઔષધીય મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે), તેને થોડીવાર પછી સ્ટોપરથી બંધ કરો, તરત જ નહીં.

તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પીવો!

જો ઘણા ડોકટરો દાવો કરે છે કે ઉકાળેલું પાણી સામાન્ય પાણી કરતા ઘણું આરોગ્યપ્રદ છે, તો પછી તમે તેને બે વાર કેમ ઉકાળી શકતા નથી? એવું લાગે છે કે આનાથી સાદા તર્કના આધારે ડબલ લાભ લાવવો જોઈએ. જો કે, રસાયણશાસ્ત્રનો વિષય અહીં વધુ સંકળાયેલો છે, અને આ પ્રવાહીની રાસાયણિક રચના આપણને સમજવાની મંજૂરી આપે છે કે શા માટે તેને બે વાર ઉકાળી શકાતું નથી.

બે વાર ઉકાળવાથી પાણી ભારે બને છે

પૂછાયેલા પ્રશ્નને સમજવા માટે, તમારે સંપર્ક કરવાની જરૂર છે શાળા અભ્યાસક્રમરસાયણશાસ્ત્ર, જેમાંથી આપણે મોટાભાગના જાણીએ છીએ કે પાણીના અણુઓ ધરાવે છે કુદરતી આઇસોટોપ્સહાઇડ્રોજન જ્યારે ઉકળતા હોય, ત્યારે તેમાંના કેટલાક વરાળમાં ફેરવાય છે - હળવા પરમાણુઓ બાષ્પીભવન થાય છે. પરંતુ ભારે અણુઓ, જે તેનો ભાગ પણ છે, તળિયે સ્થાયી થાય છે. પરિણામે, દરેક વારંવાર પાણીને બોઇલમાં લાવવાથી તે ભારે થશે, અને આ આપણા શરીર પર હકારાત્મક અસર કરી શકશે નહીં.

લાભ ઘટાડવો

વાસ્તવમાં, બધું એટલું ઉદાસી નથી જેટલું તે આ સબટાઈટલમાં લાગે છે. તેની સ્પષ્ટતા થવી જોઈએ. અને ફરીથી આપણે તરફ વળીએ છીએ રાસાયણિક રચનાસફેદ પ્રવાહી, જેમાં, નિસ્યંદિત પાણી ઉપરાંત, વિવિધ અશુદ્ધિઓની ચોક્કસ માત્રા પણ હોય છે. આ ખાસ કરીને પ્લમ્બિંગ માટે સાચું છે, જે આધીન છે વિવિધ રીતેક્લોરિનેશન સહિત સફાઈ. તેથી, ઉકળતા દરમિયાન, ફક્ત પાણીના અણુઓ જ બાષ્પીભવન કરી શકે છે, અને આ બધા હાનિકારક અશુદ્ધિઓરહે તદુપરાંત, હકીકત એ છે કે પ્રવાહીનો ભાગ વરાળમાં ફેરવાય છે, આવી અશુદ્ધિઓની સાંદ્રતા વધે છે. તેથી જ તેને જંતુરહિત માનવામાં આવે છે, પરંતુ વિવિધ હાનિકારક પદાર્થોથી મુક્ત નથી.

અગાઉના બે ફકરા પુનરાવર્તિત ઉકાળવા અંગે સંપૂર્ણ સ્વીકાર્ય સ્પષ્ટતા છે. જો કે, તમારે આને ખૂબ ગંભીરતાથી લેવું જોઈએ નહીં. આ ઉપરાંત, આનો અર્થ એ નથી કે હવેથી પાણીને બોઇલમાં લાવવાનું બિલકુલ અશક્ય છે, કારણ કે આ તેને ભારે અને તેથી હાનિકારક બનાવી શકે છે, અને તેની રચનામાં હાનિકારક પદાર્થોનું પ્રમાણ વધશે. ચાલો સમજાવીએ. હકીકત એ છે કે જ્યારે તે વારંવાર ઉકાળવામાં આવે ત્યારે જ તે નોંધપાત્ર અને નોંધપાત્ર ફેરફારો પ્રાપ્ત કરશે, ઉદાહરણ તરીકે, સો વખત. પરંતુ તે અસંભવિત છે કે કોઈને આવી કાર્યવાહીની જરૂર પડશે. તેથી જો તમને તેની જરૂર હોય, તો કોઈપણ ચિંતા કર્યા વિના તેને બે વાર ઉકાળો.

વધુમાં, જો તમે વંધ્યીકરણના હેતુ માટે સફેદ પ્રવાહીને ઉકાળવાનું પસંદ કરો છો, તો આને બીજા પગલાની જરૂર નથી. બધા હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને બેક્ટેરિયા પ્રથમ વખત માર્યા જાય છે, કારણ કે તેઓ આવી રીતે જીવી શકતા નથી ઉચ્ચ તાપમાન. તદુપરાંત, જો કેટલમાં પાણી પહેલેથી જ ઉકાળવામાં આવે છે, તો પછી જ્યારે તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે તે ઇચ્છિત તાપમાને તેને ગરમ કરવા માટે પૂરતું છે.

જો તમે ઉપયોગ કરવા માંગો છો ઉકાળેલું પાણીચા અથવા કોફી ઉકાળવા માટે, તમારે તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવવાની જરૂર નથી. તેને "સફેદ" સ્થિતિમાં લાવવું જોઈએ, એટલે કે, જ્યારે તે ઉકળતા પહેલા પરપોટાથી સંતૃપ્ત થાય છે.

અને અંતે, હું એ નોંધવા માંગુ છું કે જો તમે પાણીને બે વાર ઉકાળો છો, તો તે તેનો સુખદ અને હળવો સ્વાદ ગુમાવી શકે છે. આનાથી ચા તેની સુગંધ ગુમાવી શકે છે, અને તેના ફાયદા ઓછા થઈ જશે.