શું બીજી વાર પાણી ઉકાળવું નુકસાનકારક છે? ચા અને ઉકળતા પાણી વિશે

ચોક્કસ તમે સાંભળ્યું છે કે તમારે દર વખતે રેડવાની જરૂર છે નવું પાણીકીટલીમાં? અને તેમ છતાં, તમે હંમેશા આ નિયમનું પાલન કરતા નથી. પરંતુ ખરેખર, જો તમે પાણીને ઘણી વખત ઉકાળો તો શું ભયંકર વસ્તુ થઈ શકે છે?

સમસ્યાને સમજવા માટે, ચાલો ઇતિહાસમાં થોડા ઊંડા જઈએ અને રાસાયણિક ગુણધર્મોપાણી

પાણી વગર માનવ શરીરઅસ્તિત્વમાં નથી. આપણા શરીરમાં એંસી ટકા પ્રવાહી હોય છે. તાજું પાણીસામાન્ય ચયાપચય, શરીરમાંથી કચરો અને ઝેર દૂર કરવા માટે જરૂરી.

પરંતુ આધુનિક વિશ્વમાં પાણીની કેટલીક સમસ્યાઓ છે. મહાનગરના દરેક રહેવાસી મેળવી શકતા નથી જરૂરી જથ્થોકૂવામાંથી પ્રવાહી અથવા કુદરતી સ્ત્રોત. તદુપરાંત, આપણે ભૂલી ન જવું જોઈએ કુદરતી પ્રદૂષણ આધુનિક વિશ્વ. જીવન આપતી ભેજ કિલોમીટરના પાઈપો દ્વારા આપણા ઘરોમાં પ્રવેશે છે. સ્વાભાવિક રીતે, તેમાં જંતુનાશકો ઉમેરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બ્લીચ. જો આપણે સફાઈ પ્રણાલીઓ વિશે વાત કરીએ, તો તેમની ગુણવત્તા ઇચ્છિત કરવા માટે ઘણી બાકી છે. કેટલાક શહેરોમાં તેઓ દાયકાઓથી બદલાયા નથી.

આ પાણીને રાંધવા અને પીવા માટે વાપરવા માટે, લોકોએ ઉકાળવાની શોધ કરી. માત્ર એક જ કારણ છે - જો શક્ય હોય તો, કાચા પાણીમાં રહેલા તમામ બેક્ટેરિયા અને જીવાણુઓનો નાશ કરવો. આ વિષય પર એક મજાક છે:

છોકરી તેની માતાને પૂછે છે:

તમે પાણી કેમ ઉકાળો છો?
જેથી તમામ જીવાણુઓ મરી જાય.
શું હું સૂક્ષ્મજીવાણુઓની લાશો સાથે ચા પીવા જઈશ?

ખરેખર, મોટાભાગના બેક્ટેરિયા અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ જ્યારે ઊંચા તાપમાનના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે મૃત્યુ પામે છે. પરંતુ જ્યારે તાપમાન 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી પહોંચે છે ત્યારે H2O ની રચનાનું બીજું શું થાય છે?

1) જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે, ઓક્સિજન અને પાણીના અણુઓ બાષ્પીભવન થાય છે.

2) કોઈપણ પાણીમાં અમુક અશુદ્ધિઓ હોય છે. મુ ઉચ્ચ તાપમાનતેઓ ક્યાંય જતા નથી. જો તમે તેને ઉકાળો તો શું તમે દરિયાનું પાણી પી શકો છો? 100 °C પર, ઓક્સિજન અને પાણીના અણુઓ દૂર કરવામાં આવશે, પરંતુ તમામ ક્ષાર રહેશે. પરંતુ સૌથી રસપ્રદ બાબત એ છે કે તેમની સાંદ્રતા વધશે, કારણ કે ત્યાં પાણી ઓછું છે. તેથી જ દરિયાનું પાણીઉકળતા પછી તે પીવા માટે યોગ્ય નથી.

3) પાણીના અણુઓમાં હાઇડ્રોજનના આઇસોટોપ હોય છે. આ ભારે રાસાયણિક તત્વો છે જે 100 ° સે સુધીના તાપમાન માટે પ્રતિરોધક છે. તેઓ તળિયે સ્થાયી થાય છે, પ્રવાહીને "ભારે" બનાવે છે.

તે ખતરનાક છે ફરી ઉકાળવું?

આવું કેમ કરવું? પ્રથમ ઉકળતા દરમિયાન બેક્ટેરિયા મૃત્યુ પામ્યા હતા. વારંવાર હીટ ટ્રીટમેન્ટની જરૂર નથી. કેટલની સામગ્રી બદલવા માટે ખૂબ આળસુ છે? સારું, ચાલો આકૃતિ કરીએ કે શું ફરીથી ઉકાળવું શક્ય છે?

1. બાફેલી પાણી સંપૂર્ણપણે સ્વાદથી વંચિત છે. જો તમે તેને ઘણી વખત ઉકાળો છો, તો તે ખૂબ, ખૂબ જ સ્વાદહીન બની જાય છે. કેટલાક એવી દલીલ કરી શકે છે કે કાચા પાણીનો પણ સ્વાદ નથી. બિલકુલ નહિ. થોડો પ્રયોગ કરો.

નિયમિત સમયાંતરે, નળનું પાણી, ફિલ્ટર કરેલું પાણી, એકવાર ઉકાળેલું અને ઘણી વાર ઉકાળેલું પીવું. આ બધા પ્રવાહી હશે વિવિધ સ્વાદ. જ્યારે તમે પીવો છો છેલ્લો વિકલ્પ(ઘણી વખત બાફેલી), પછી મોંમાં એક અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ પણ હશે, અમુક પ્રકારનો મેટાલિક સ્વાદ.

2. ઉકળવાથી પાણી "મારી નાખે છે". વધુ વખત તે થાય છે ગરમીની સારવાર, પ્રવાહી લાંબા ગાળે વધુ નકામું છે. ઓક્સિજન બાષ્પીભવન થાય છે, અને રાસાયણિક દૃષ્ટિકોણથી સામાન્ય H2O ફોર્મ્યુલાનું ખરેખર ઉલ્લંઘન થાય છે. આ કારણોસર, આ પીણુંનું નામ ઉદભવ્યું - "મૃત પાણી".

3. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ઉકાળ્યા પછી બધી અશુદ્ધિઓ અને ક્ષાર રહે છે. જ્યારે પણ તમે ફરીથી ગરમ કરો છો ત્યારે શું થાય છે? ઓક્સિજન છોડે છે અને પાણી પણ છોડે છે. પરિણામે, મીઠાની સાંદ્રતા વધે છે. અલબત્ત, શરીર તરત જ આ અનુભવતું નથી.

આવા પીણાની ઝેરીતા નહિવત્ છે. પરંતુ "ભારે" પાણીમાં બધી પ્રતિક્રિયાઓ વધુ ધીમેથી થાય છે. ડ્યુટેરિયમ (એક પદાર્થ જે ઉકળતા દરમિયાન હાઇડ્રોજનમાંથી મુક્ત થાય છે) એકઠા થવાનું વલણ ધરાવે છે. અને આ પહેલેથી જ હાનિકારક છે.

4. અમે સામાન્ય રીતે ક્લોરિનેટેડ પાણી ઉકાળીએ છીએ. જ્યારે 100 °C સુધી ગરમ થાય છે, ત્યારે ક્લોરિન તેની સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે કાર્બનિક પદાર્થો. પરિણામે, કાર્સિનોજેન્સ રચાય છે. વારંવાર ઉકાળવાથી તેમની એકાગ્રતા વધે છે. અને આ પદાર્થો મનુષ્યો માટે અત્યંત અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તેઓ કેન્સર ઉશ્કેરે છે.

ઉકાળેલું પાણી હવે ઉપયોગી નથી. વારંવાર પ્રક્રિયા કરવાથી તે હાનિકારક બને છે. તેથી, આ સરળ નિયમોનું પાલન કરો:

ઉકળતા માટે, દર વખતે તાજું પાણી રેડવું;
પ્રવાહીને ફરીથી ઉકાળો નહીં અને તેના અવશેષોમાં તાજો પ્રવાહી ઉમેરશો નહીં;
પાણી ઉકળતા પહેલા, તેને કેટલાક કલાકો સુધી ઊભા રહેવા દો;
ઉકળતા પાણીને થર્મોસમાં રેડવું (રસોઈ માટે ઔષધીય સંગ્રહ, ઉદાહરણ તરીકે), તેને થોડીવાર પછી સ્ટોપર વડે બંધ કરો, તરત જ નહીં.

તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પીવો!

કેટલી નકલો તૂટી ગઈ છે તાજેતરમાંઆ સરળ પ્રશ્નનો જવાબ આપવાના પ્રયાસમાં! પર્યાવરણશાસ્ત્રીઓ, રસાયણશાસ્ત્રીઓ અને અન્ય નિષ્ણાતોની પરસ્પર વિશિષ્ટ દલીલો અને વાજબીપણું સામાન્ય માણસને મૂંઝવે છે. કોનું માનવું? ઉકાળવું કે ન ઉકાળવું? ચાલો ફક્ત તર્ક અને શાળાના જ્ઞાન પર આધાર રાખીને તેને સમજવાનો પ્રયાસ કરીએ.

કયું પાણી આરોગ્યપ્રદ છે - કાચું કે બાફેલું?

મને લાગે છે કે જવાબ સ્પષ્ટ છે - કાચો! જીવન આપતી ભેજ - આ રીતે આપણે આદરપૂર્વક તેની સારવાર કરીએ છીએ, અને, અલબત્ત, બાફેલી પાણી નહીં. 100-ડિગ્રીના ચિહ્નને પાર કરી ચૂકેલા પ્રવાહી સાથે વિન્ડોઝિલ પર ફૂલોને પાણી આપવાનું અથવા માછલી સાથે માછલીઘરને ભરવાનું કોઈ વિચારશે નહીં. ઉકાળવાથી શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી કેટલાક સૂક્ષ્મ તત્વોનો નાશ થાય છે.

વસંતનું પાણી, અને તેથી પણ વધુ નળનું પાણી, શુદ્ધતાના ઉદાહરણો નથી. ઉપયોગી ઉપરાંત, તેમાં ઘણા હાનિકારક ઘટકો છે.

પ્રથમ વસ્તુ જે ધ્યાનમાં આવે છે તે ક્લોરિન છે - તે સામાન્ય રીતે સુક્ષ્મસજીવોને દૂર કરવા માટે જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે વપરાય છે. આ રાસાયણિક તત્વપોતે એક ઝેર છે. જ્યારે પાણી સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે કાર્સિનોજેનિક પદાર્થોનો સ્ત્રોત બની જાય છે જે કિડની, યકૃત અને નર્વસ સિસ્ટમ. આમાં એલ્યુમિનિયમ, આર્સેનિક, જંતુનાશકો, હર્બિસાઇડ્સ અને માનવ કચરાના ઉત્પાદનોનો સંપૂર્ણ યજમાન ઉમેરો જે અંતમાં પીવાનું પાણીપ્રકૃતિમાં કુદરતી ચક્રના પરિણામે.

સાપેક્ષ ઉકેલ એ વધારાના ઘરગથ્થુ ફિલ્ટર્સ ઇન્સ્ટોલ કરવાનો છે, પરંતુ તેઓ સમસ્યાને સંપૂર્ણપણે હલ કરતા નથી, ફક્ત અનિચ્છનીય "રસાયણશાસ્ત્ર અને જીવવિજ્ઞાન" ની માત્રામાં ઘટાડો કરે છે.

તાર્કિક નિષ્કર્ષ: એકલા નળનું પાણી શરીરની પાણીની જરૂરિયાતને સંતોષે છે આધુનિક માણસસક્ષમ નથી, જો તેનું પોતાનું સ્વાસ્થ્ય તેને પ્રિય છે, અલબત્ત. તમે ઉકળતા વગર કરી શકતા નથી. તદુપરાંત, આવા પીણાં ચા અથવા કોફી જેવા આપણા રોજિંદા જીવનમાં નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત થાય છે ઠંડુ પાણીતમે રસોઇ કરશો નહીં.

બરાબર કેવી રીતે ઉકાળવું?

કેટલી વાર? મોટાભાગના નિષ્ણાતો માને છે કે તે જ પાણીને માત્ર એક જ વાર ઉકાળવું વધુ સારું છે, અને કેટલમાં જે રહે છે તે દયાની છાયા વિના રેડવું.

સૌથી અદ્યતન લોકો દાવો કરે છે કે જ્યારે ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે પાણી "ભારે થઈ જાય છે" - હાઇડ્રોજન આઇસોટોપ્સ બાષ્પીભવન કરાયેલ ઓક્સિજન પરમાણુઓને બદલે છે, અને તે જ ક્લોરિન, સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થયા વિના, સામયિક કોષ્ટકના અન્ય ઘટકો સાથે આરોગ્ય માટે જોખમી સંયોજનો બનાવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, સ્થાયી થયા પછી, આ બધી બીભત્સ સામગ્રી કીટલીના તળિયે સ્થિર થાય છે, અને જ્યારે ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તે ફરીથી જીવનના ચિહ્નો બતાવવાનું શરૂ કરે છે, નવા સંયોજનો બનાવે છે.

આ ઉપરાંત, ઘણા ડોકટરો અને જીવવિજ્ઞાનીઓમાં એવો અભિપ્રાય છે કે ઉકળતા બિંદુને પસાર કરતા પાણીના સતત વપરાશ સાથે, શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો થાય છે.

એવા લોકો પણ છે જેઓ ફક્ત બાફેલી પ્રવાહી પીવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ તેઓ સ્પષ્ટ લઘુમતી છે.

ચાલો બધું જ સારાંશ આપીએ

• આપણા શરીરને ચોક્કસ માત્રામાં "જીવંત" પાણીની આવશ્યકતા છે;
• પ્રવાહીની જરૂરિયાતને સંપૂર્ણપણે સંતોષવા માટે, તમારે બાફેલી પાણી પણ પીવું જોઈએ;
• તેને સંપૂર્ણ બોઇલમાં ન લાવવું શ્રેષ્ઠ છે - વોલ્યુમમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર રસાયણોની સામગ્રીમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે;
• તદુપરાંત, તમારે પહેલાથી બાફેલા પ્રવાહીને ફરીથી ઉકાળવું અથવા "ઇંધણ" આપવું જોઈએ નહીં.

છેલ્લી બે ટીપ્સને અનુસરીને અને સમયાંતરે મીઠાના સ્કેલની કીટલીને સાફ કરીને, તમે પાણીની સાથે સ્ફૂર્તિજનક પીણાંમાં સમાયેલ કેફીનની વાજબી માત્રા સુરક્ષિત રીતે મેળવી શકો છો!

સામાન્ય માન્યતા છે કે ચા ઉકાળવા માટે ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. તેની તરફેણમાં વિવિધ દલીલો છે (આ અભિપ્રાય, સ્ટીરિયોટાઇપ અથવા પરંપરા): વૈજ્ઞાનિક અને તબીબી બંને, અને ફક્ત રસોઈના ક્ષેત્રમાંથી. ચાલો તે બધાને સૉર્ટ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ અને તે પણ નક્કી કરીએ: તેથી

શું ચા ઉકાળવા માટે પાણીનું તાપમાન મહત્વનું છે?

અમે એ પણ શોધીશું કે શું પાણીને ઉકાળવું બિલકુલ શક્ય છે અને શું ઉકાળેલું પાણી સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

જાણે કોઈ લેખ જ ન હોય, પરંતુ વિચારોનો ચોક્કસ પ્રવાહ, કદાચ સંપૂર્ણ રીતે ક્રમાંકિત પણ ન હોય, ચાલો આ સામગ્રીને "નોંધ" કહીએ.

ચાઇનીઝ ચાની સંસ્કૃતિમાં, "હાસતા" પાણી સાથે અથવા "મોતીઓના તાર" સાથે પાણી સાથે ચા ઉકાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એટલે કે, આ તે પાણી છે જે ઉકળતા અવસ્થાએ પહોંચ્યું નથી, તે માત્ર ઉકળતું છે. નાના પરપોટા અને વિચિત્ર થ્રેડો દેખાય છે, ઉપર તરફ ખેંચાય છે. પાણીનું તાપમાન - 80-90 ડિગ્રી.

આ તાપમાન શ્રેણીના પાણીમાં ઉકાળવામાં આવતી ચા તેના તમામ સ્વાદ અને સુગંધિત ગુણો દર્શાવે છે. આ ચા કડક નથી, તેનો સ્વાદ હળવો છે, તેથી તમે તેને ખાંડ જેવા કોઈપણ ઉમેરણો વિના આનંદથી પી શકો છો.

અલબત્ત, દરેક પ્રકારની ચાને પાણીના તાપમાન માટે તેની પોતાની જરૂરિયાતો હોય છે, પરંતુ તે તમામ 80 થી 90 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધીની હોય છે (જોકે એવું બને છે કે કેટલાક 70 ડિગ્રી પર પણ પાણીનો ઉપયોગ કરે છે). ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ ચાને ઓછા ગરમ પાણીની જરૂર પડે છે.

તે શા માટે સ્વીકારવામાં આવે છે એશિયન દેશો(અમે માત્ર ચીન વિશે જ નહીં, પણ તે ક્ષેત્રના અન્ય રાજ્યો વિશે પણ વાત કરી રહ્યા છીએ.)

મને લાગે છે કે આ બધું ધર્મો અને ફિલોસોફિકલ વિચારોની લાક્ષણિકતાઓને કારણે છે. વ્યક્તિએ ક્યાંક ઉતાવળ કરવી જોઈએ નહીં, તે અહીં અને અત્યારે હોવું જોઈએ. જરૂર નથી બિનજરૂરી તણાવવગેરે તેથી, ચાએ શાંત અને આરામને પ્રોત્સાહન આપવું જોઈએ, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની વધુ પડતી ઉત્તેજનાની જરૂર નથી.

જો તમે ચા પર ઉકળતા પાણી રેડશો, તો તે વધુ સંતૃપ્ત થશે, પ્રેરણામાં વધુ કેફીન, વધુ ટેનીન વગેરે હશે. પીણું ખાટું અને પ્રેરણાદાયક હશે. સાંજે આ રીતે ઉકાળેલી ચા પીનારા કેટલાક લોકો ઊંઘી શકશે નહીં. આપણે કયા પ્રકારના ધ્યાન વિશે વાત કરી શકીએ?

તમારે ચા માટે ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ કેમ ન કરવો જોઈએ તેની બીજી સમજૂતી છે. બાફેલા પાણીમાં ઓક્સિજન ઓછો હોય છે અને ખનિજો. અને ઘણા લોકો વિચારે છે કે આવા પાણીવાળી ચા ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય. અમે આ સાથે સંમત થઈ શકીએ છીએ, એટલે કે, પાણીની રચના પરિણામી પીણાના સ્વાદને અસર કરે છે.

જોકે કેટલાક લોકો સ્વાદમાં કોઈ ફરક જોતા નથી.

રશિયામાં, ચા સામાન્ય રીતે ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. શા માટે? અમને ફક્ત તેની આદત પડી ગઈ છે (સમય બચાવવાની), અને આ રીતે તૈયાર કરેલી ચામાંથી જે સ્વાદ આવે છે તેની પણ અમને આદત પડી ગઈ છે. અમે પ્રેમ મજબૂત ચા, વોર્મિંગ, સ્ફૂર્તિજનક.

શું પાણી ઉકાળવું શક્ય છે?

ચા ઉકાળતી વખતે તમારે શા માટે ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ તેના પર અમે બે અભિપ્રાયો જોયા.
તેઓ ચાની સંસ્કૃતિ અને રસોઈ સાથે સંબંધિત છે. પરંતુ કેટલાક લોકો આ મુદ્દાને અલગ ખૂણાથી સંપર્ક કરે છે. તેઓ વિજ્ઞાન, દવા અને આરોગ્ય સંબંધિત દરેક વસ્તુનો ઉપયોગ કરીને તેમની સ્થિતિની દલીલ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.

ચાલો ટૂંકમાં તેમની દલીલો જોઈએ.

અહીં આપણે ચાના વિષયથી દૂર જઈને માત્ર ઉકળતા પાણીની વાત કરીશું.

• "તમે પાણી ઉકાળી શકતા નથી, અને તેને ફરીથી (અથવા વારંવાર) ઉકાળવું સામાન્ય રીતે ખતરનાક છે, કારણ કે તેમાં વિવિધ હાનિકારક સંયોજનો રચાય છે."

અને અહીં તેઓ વિશે વાત કરવાનું શરૂ કરે છે ભારે પાણી, વિશે વધેલી એકાગ્રતાપાણીમાં ડ્યુટેરિયમ, વગેરે. તેઓ ભયંકર પરિણામોથી ડરી ગયા છે જે આવા પાણી પીનારા દરેકને ચોક્કસપણે આગળ નીકળી જશે.

આમાં થોડું સત્ય છે, પરંતુ આ આપણને કોઈપણ રીતે ચિંતા કરતું નથી.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, ભારે પાણી નિયમિત ઉકાળીને મેળવી શકાય છે, પરંતુ આ પ્રક્રિયામાં લગભગ 10 વર્ષનો સમય લાગશે. એટલે કે, તમારે 10 વર્ષ સુધી કીટલી પાસે ઊભા રહેવું જોઈએ અને વિક્ષેપ વિના પાણી ઉકાળવું જોઈએ જેથી "ભારે" પાણી દેખાય. પરંતુ આ સમય દરમિયાન પાણી ખાલી બાષ્પીભવન થશે.

નિષ્કર્ષ:વ્યવહારમાં, ઘરે ભારે પાણી મેળવવાની કોઈ રીત નથી. પરંતુ પાણી, ઘણી વખત ઉકાળવામાં આવે છે, તે "ભારે" સાથે સામાન્ય નથી, અને તેમાં ડ્યુટેરિયમની સાંદ્રતા નહિવત્ છે, એટલે કે. શરીરને કોઈપણ રીતે અસર કરતું નથી.

ભારે પાણી ઉત્પન્ન કરવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જટિલ અને ખર્ચાળ છે. આવા પાણીના 1 કિલોગ્રામની કિંમત ઘણા સો ડોલર હશે.

ત્યાં એક વધુ મુદ્દો છે. ભારે પાણી એટલું ઝેરી નથી જેટલું કેટલાક લોકો ધારે છે. તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના, ઉદાહરણ તરીકે, આ પાણીના થોડા ગ્લાસ પી શકો છો. બધા ડ્યુટેરિયમ બે દિવસમાં શરીરમાંથી દૂર થઈ જશે. જો તમે દિવસમાં 3 લિટર ભારે પાણી પીતા હોવ તો તે બીજી બાબત છે, અને તે પણ લાંબા સમય સુધી.

સામાન્ય રીતે, આપણે હવે પાણી વિશેની એક દંતકથા સાથે વ્યવહાર કર્યો છે.

પાણી ઉકાળી શકાય છે, અને ઘણી વખત પણ - આરોગ્ય પર કોઈ અસર થશે નહીં.

બાફેલી પાણીના જોખમો વિશે બીજો અભિપ્રાય છે:

• "તમે પાણી ઉકાળી શકતા નથી કારણ કે તે બને છે "મૃત". તેણી પરેશાન છે "રચના", ભૂંસી નાખ્યું "મેમરી"વગેરે."

આ તમામ શબ્દો કહેવાતા સ્યુડોસાયન્સનો સંદર્ભ આપે છે. વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત નથી (એટલે ​​કે. આધુનિક રસાયણશાસ્ત્ર, ભૌતિકશાસ્ત્ર, દવા, જીવવિજ્ઞાન નકારે છે) કે પાણીમાં યાદશક્તિ હોય છે, અને સંરચિત પાણી શરીર પર અમુક પ્રકારની અસામાન્ય અસર કરે છે.

તદુપરાંત, સંરચિત પાણી ટૂંકા સમય પછી તેની સામાન્ય સ્થિર માળખું લે છે.

બાય ધ વે, એવા પ્રયોગો માટે $1,000,000નું ઇનામ જાહેર કરવામાં આવ્યું છે જે પુરાવા આપે છે કે પાણીમાં મેમરી હોય છે. અત્યાર સુધી કોઈને એવોર્ડ મળ્યો નથી...

સામાન્ય રીતે, તમામ પ્રકારના જાદુગરો, માનસશાસ્ત્રીઓ, કાવતરાના સિદ્ધાંતવાદીઓ, ઢોંગી વૈજ્ઞાનિકો અને અન્ય અસ્પષ્ટતાવાદીઓ આવા શબ્દોનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. અને તે લોકો તેમના પર વિશ્વાસ કરે છે જેઓ 90 ના દાયકામાં કાશપિરોવસ્કીના તમામ પ્રકારના ટીવી કાર્યક્રમો દરમિયાન ટીવી પર પાણીના જાર મૂકે છે. તેઓ પાણી ચાર્જ, તેથી વાત કરવા માટે.

જે સામાન્ય નિષ્કર્ષતે કરી શકાય?પાણી ઉકાળવાથી (વારંવાર પણ) સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન થતું નથી. હવે ચા પર પાછા આવીએ.

તો તમારે ચા માટે કયા તાપમાનનું પાણી પસંદ કરવું જોઈએ?

તમે ચા ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો કે નીચા તાપમાને પાણી પીવો તે તમારા પર નિર્ભર છે. પહેલા એક રસ્તો અજમાવો અને પછી બીજો. તે માત્ર પરંપરાઓ અને રાંધણ સ્વાદની બાબત છે.

મારા માટે? હું ઘણીવાર ઉકળતા પાણીમાં ચા ઉકાળું છું. હું આ કેમ કરી રહ્યો છું? હું ઈચ્છું છું કે ચાની પત્તી મને તેના તમામ ફાયદાકારક પદાર્થો આપે.મને સ્ફૂર્તિદાયક, ખાટી, સમૃદ્ધ ચા ગમે છે. મારી પોતાની રુચિ છે, પરંતુ હું ભાગ્યે જ પરંપરાઓ અને નિયમો પર ધ્યાન આપું છું.

નળમાંથી પ્રવાહી વહે છે, જેને મોટેથી પાણી કહેવાય છે. પરંતુ, તેની શંકાસ્પદ શુદ્ધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના પણ, બીમાર વાતાવરણ દ્વારા સારી રીતે બગડેલી, જો તમને યાદ હોય કે કાચમાં પ્રવેશતા પહેલા તે કયા કાટવાળું અને જૂના સંદેશાવ્યવહાર દ્વારા વહે છે, તો પછી તમારો હાથ તેને તમારા મોં પર લાવવા માટે અસંભવિત છે. અને સાચું જ! જાહેર ઉપયોગિતાઓ આપણી સાથે જે વર્તે છે તે વિશ્વાસપૂર્વક પીવું એ હજુ પણ અવિચારી છે.

પાણીના પરમાણુમાં ત્રણ અણુઓ હોય છે - તેમાંથી એક ઓક્સિજન છે, બે વધુ હાઇડ્રોજન છે. ઉકળતા વરાળની રચના સાથે છે, જે ઓક્સિજનના પરમાણુઓને મુક્ત કરે છે. અને તે ત્રણ તબક્કાઓ ધરાવે છે:

• પાણીની સપાટી પર પરપોટાના નાના જૂથોનો દેખાવ (તે રસપ્રદ છે કે ઉકળતાના પ્રથમ તબક્કાનો લાક્ષણિક, જાણીતો અવાજ, ચાઇનીઝ - ચાના સમારંભના મોટા ચાહકો, કાવ્યાત્મક રીતે "પવનનો અવાજ" કહે છે. પાઈન વૃક્ષો"),
• સહેજ વાદળછાયું અને પછી પાણીનું "સફેદ થવું",
• મોટા પરપોટા સાથે સીથિંગ, તીવ્ર સ્પ્લેશિંગ.

જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે, ગંદકીના કણો કેટલ (અથવા અન્ય વાસણો) ના તળિયે સ્થિર થાય છે, ક્ષાર કાંપમાં ફેરવાય છે (સફેદ સ્કેલ બનાવે છે), અને મુક્ત ક્લોરિન અને હાનિકારક અસ્થિર ઘટકો વરાળ સાથે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન, સૂક્ષ્મજીવાણુઓ, વાયરસ અને પેથોજેન્સનો નાશ થાય છે.

જ્યારે પાણી ફરીથી ઉકાળવામાં આવે ત્યારે તેનું શું થાય છે?

એક મજબૂત અભિપ્રાય છે કે પાણી બીજી વખત ઉકાળી શકાય નહીં. પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: શા માટે તમે પાણીને બે વાર ઉકાળી શકતા નથી? લોકપ્રિય અફવા ભારે હાઇડ્રોજન પાણીના ગુણધર્મોને બીજી વખત ઉકાળવામાં આવેલ પ્રવાહીને આભારી છે (તેનો અર્થ શું છે તે સારી રીતે સમજ્યા વિના) અમે વાત કરી રહ્યા છીએ). શહેરના લોકો એકબીજાને ડરાવે છે" મૃત પાણી”, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે અને તેમના મતે, વારંવાર ઉકાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન મેળવવામાં આવે છે.

સંદર્ભ:

• ભારે (હાઇડ્રોજન ભારે) પાણી સમાન છે રાસાયણિક સૂત્ર, નિયમિતની જેમ, એક તફાવત સાથે - હળવા હાઇડ્રોજન અણુ (પ્રોટિયમ) ને બદલે, તેમાં ભારે હાઇડ્રોજન અણુ (ડ્યુટેરિયમ) હોય છે. અને ભારે પાણી સામાન્ય રીતે સ્વાદ કે ગંધ વિના પારદર્શક પ્રવાહી જેવું લાગે છે.

• હેરોલ્ડ યુરે દ્વારા 1932 માં ભારે પાણીના અણુઓની શોધ કરવામાં આવી હતી.

• શ્વાન, ઉંદર, ઉંદરો અને અન્ય સસ્તન પ્રાણીઓ મૃત્યુ પામે છે જ્યારે 25% થી વધુ પ્રકાશ હાઇડ્રોજન તેમના પેશીઓમાં ભારે હાઇડ્રોજન દ્વારા બદલવામાં આવે છે. આવા પાણીના સતત વપરાશના એક અઠવાડિયા પછી પ્રાણીઓ મૃત્યુ પામે છે.

• વ્યક્તિ (સૈદ્ધાંતિક રીતે) સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના બે ગ્લાસ ભારે પાણી પી શકે છે - ડ્યુટેરિયમ થોડા દિવસોમાં શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જશે.

સ્વાભાવિક છે કે તેઓ કંઈકથી ડરે છે. અને લોકપ્રિય નિવેદનોમાં નિઃશંકપણે કેટલાક તર્ક છે - છેવટે, હળવા હાઇડ્રોજન પરમાણુઓ વરાળની સાથે પ્રવાહીમાંથી બાષ્પીભવન કરે છે, અને ભારે હાઇડ્રોજન પરમાણુઓ, અવક્ષેપ, ડ્યુટેરિયમની સામગ્રીમાં વધારો કરે છે.

પણ! શિક્ષણશાસ્ત્રી આઈ.વી. પેટ્રિયાનોવ-સોકોલોવે એકવાર ગણતરી કરી કે ડ્યુટેરિયમના જોખમી જથ્થાને અવક્ષેપ કરવા માટે કેટલું પાણી બાષ્પીભવન કરવું પડશે. તે બહાર આવ્યું છે કે 1 લિટર ભારે પાણી મેળવવા માટે તમારે 2.1 X 1030 ટન બાષ્પીભવન કરવાની જરૂર છે. સામાન્ય પાણી, (આ પૃથ્વીના દળના 300 મિલિયન ગણા છે!).

તેથી તમે બીજી અને ત્રીજી વખત પાણીને સુરક્ષિત રીતે ઉકાળી શકો છો. શું આ ખરેખર જરૂરી છે? બેક્ટેરિયા અને વાયરસ પહેલાથી જ માર્યા ગયા છે, અને ઉકળતા પાણી મેળવવા માટે, તે પ્રવાહીને "સફેદ" ની સ્થિતિમાં લાવવા માટે પૂરતું છે - ઉકળતા પ્રક્રિયાનો બીજો તબક્કો.

અને તે કન્ટેનર પર નજર રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે જેમાં તમે પાણી ઉકાળો છો - સ્કેલને તરત જ સાફ કરવું આવશ્યક છે (લીંબુ, સરકો સાથે - સ્કેલ સાથે વ્યવહાર કરવાની ઘણી વ્યવહારુ અને સાબિત રીતો છે).

પરિણામે, તે પદાર્થો છે જે તમારી કીટલીની દિવાલો પર એકઠા થાય છે જે પ્રવાહીમાં ફેરવાય છે. થર્મલ વિઘટનપાણીના ગુણધર્મોને અસર કરે છે, અને તમે તેને કેટલી વાર ઉકાળો તે બિલકુલ નહીં.

ઘણા લોકો માટે, ગરમીની સારવાર હતી અને રહે છે એકમાત્ર રસ્તોથી પાણી શુદ્ધિકરણ હાનિકારક અશુદ્ધિઓઅને સુક્ષ્મસજીવો. કેટલાક લોકો, શુદ્ધિકરણની ડિગ્રી વધારવાનો પ્રયાસ કરે છે, જીવન આપતી ભેજને બે અથવા ત્રણ વખત બોઇલમાં લાવે છે. અમે તમને અમારા લેખમાં જણાવીશું કે શા માટે તમે પાણીને બે વાર ઉકાળી શકતા નથી અને તે તમારા સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે જોખમમાં મૂકે છે.

શા માટે શરીરને પાણીની જરૂર છે?

લગભગ દરેક જણ જાણે છે: માનવ શરીર 80% પ્રવાહી સમાવે છે. પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે કે તેની માત્રા વયના આધારે 30 થી 50 લિટર સુધીની છે: વ્યક્તિ જેટલી મોટી છે, તેનો હિસ્સો ઓછો છે.

પાણીને પૃથ્વી પર જીવનનો રસ બનવાની જાદુઈ શક્તિ આપવામાં આવી હતી. લિયોનાર્ડો દા વિન્સી

મોટા ભાગનું પાણી કોષોમાં સમાયેલ છે: અંતઃકોશિક પ્રવાહીનું પ્રમાણ આશરે 28 લિટર છે. પાણીની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ બીજા સ્થાને મુક્ત પ્રવાહી છે - 10 લિટર સુધી, ત્યારબાદ લોહી, આંતરડા અને હોજરીનો રસ, લસિકા, સેરેબ્રોસ્પાઇનલ પ્રવાહી, પિત્ત અને લાળ.

પાણી, આખા શરીરમાં સતત ફરતું રહે છે, બધી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. તેની મદદથી ઝેર, મૃત કોષો, વાયરસ અને બેક્ટેરિયા પરસેવા અને પેશાબ દ્વારા દૂર થાય છે. અમે પહેલેથી જ લખ્યું છે કે "તમારે સ્વસ્થ રહેવા માટે કેટલું પાણી પીવું જોઈએ", તેથી હવે અમે આ મુદ્દાને સ્પર્શ કરીશું નહીં, પરંતુ તમે શા માટે પાણી બે વાર ઉકાળી શકતા નથી તેના પર ધ્યાન આપીશું.

શા માટે એવું માનવામાં આવે છે કે પાણી બે વાર ઉકાળી શકાતું નથી?

અપવાદ વિના દરેક માટે ઉપલબ્ધ પાણીને જંતુમુક્ત કરવાનો કદાચ ઉકાળો એ એકમાત્ર રસ્તો છે. ઘણા લોકો તેનો ઉપયોગ નળના પાણીને જંતુમુક્ત કરવા માટે કરે છે અને લગભગ દરેક જણ કોફી અને ચા ઉકાળતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરે છે. કેટલીકવાર આપણે 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર લાવવામાં આવેલા પ્રવાહીને નવા સાથે બદલવામાં ખૂબ આળસુ હોઈએ છીએ, અને પછી આપણે અમારી માતાઓ પાસેથી સાંભળીએ છીએ કે તમે પાણીને બે વાર ઉકાળી શકતા નથી. ચાલો જોઈએ કે આ સાચું છે.

ગરમીની સારવાર પ્રવાહીની ગુણવત્તાને કેવી રીતે અસર કરે છે? કોઈપણ પાણી, સિવાય કે, અલબત્ત, તમે નિસ્યંદિત પાણી સાથે કામ કરી રહ્યાં હોવ, હાઇડ્રોજન અને ઓક્સિજન ઉપરાંત, તેમાં ઘણી બધી અશુદ્ધિઓ હોય છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ ક્ષાર, જે ઉકળતા દરમિયાન કેટલની દિવાલો પર સ્થાયી થાય છે, પરંતુ માનવ શરીર માટે કોઈ ખાસ ખતરો નથી;

• ભારે ધાતુઓ: સ્ટ્રોન્ટીયમ, સીસું, ઝીંક, જે ઊંચા તાપમાને કેન્સરનું કારણ બને તેવા કાર્સિનોજેનિક સંયોજનો બનાવી શકે છે;

• ક્લોરિન, જે ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર બળતરા અસર કરે છે અને કેન્સર કોષોના દેખાવને ઉશ્કેરે છે;

• વાયરસ અને બેક્ટેરિયા, બંને રોગકારક અને સંપૂર્ણપણે હાનિકારક.

ઉકળતા દરમિયાન, H2O બાષ્પીભવન થાય છે, પરંતુ મીઠું ભારે ધાતુઓક્યાંય અદૃશ્ય થતા નથી, અને પ્રવાહીમાં તેમની સાંદ્રતા વધે છે. સાચું છે, વૈજ્ઞાનિકો ખાતરી આપે છે કે તેઓ હજુ પણ શરીરને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડવા માટે પૂરતા નથી.

વધુમાં, ગરમીની સારવાર દરમિયાન, "પ્રકાશ" હાઇડ્રોજન બાષ્પીભવન થાય છે, પરંતુ "ભારે" (હાઇડ્રોજન આઇસોટોપ્સ) રહે છે. તદુપરાંત, તેની ઘનતા વધે છે, અને "જીવંત" પાણીડ્યુટેરિયમથી સંતૃપ્ત, "ભારે" માં ફેરવાય છે. આવા પાણીનું નિયમિત સેવન કરવાથી મૃત્યુ થાય છે.

ડ્યુટેરિયમ (લેટિન "ડ્યુટેરિયમ", ગ્રીક δεύτερος "સેકન્ડ" માંથી) - ભારે હાઇડ્રોજન, પ્રતીકો D અને ²H દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે, સ્થિર આઇસોટોપસાથે હાઇડ્રોજન અણુ સમૂહ, બરાબર 2. ન્યુક્લિયસ (ડ્યુટેરોન) એક પ્રોટોન અને એક ન્યુટ્રોન ધરાવે છે. વિકિપીડિયા

જો કે, એકેડેમિશિયન આઇ.વી. પેટ્રિયાનોવ-સોકોલોવ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા સંશોધન મુજબ, 1 લિટર જીવલેણ પાણી મેળવવા માટે, 2163 ટન નળના પાણીની જરૂર પડશે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ડ્યુટેરિયમની સાંદ્રતા બમણી છે ઉકાળેલું પાણીએટલું નાનું છે કે તેના વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

પરિણામે, ડબલ બોઇલિંગના તમામ પરિણામોમાંથી, નીચેનાને હાનિકારક તરીકે ઓળખી શકાય છે:

• પ્રવાહીના સ્વાદમાં ફેરફાર વધુ સારા માટે નથી;

• "જીવંત" પાણી, ગરમીની સારવાર દરમિયાન ગુમાવવું વ્યક્તિ માટે જરૂરીસુક્ષ્મસજીવો "મૃત" માં ફેરવાય છે, એટલે કે નકામું;

• ક્લોરિન ધરાવતા કાર્સિનોજેન્સની રચના અને ભારે ધાતુઓની સાંદ્રતામાં વધારો.

આ કારણે તમે પાણીને બે વાર ઉકાળી શકતા નથી; જો કે, એક વખતની ગરમીની સારવાર સમાન પરિણામો તરફ દોરી જાય છે.

"જીવંત" પાણી કેવી રીતે મેળવવું?

દરેકને મોંઘા ફિલ્ટરનો ઉપયોગ કરીને વસંતનું પાણી પીવા અથવા નળના પાણીને શુદ્ધ કરવાની તક હોતી નથી. તેમના માટે ઉપયોગી જીવન આપતી ભેજ મેળવવાની એક સરળ રીત છે.

એક બરણીમાં પાણી રેડો અને તેને ઢાંકણ વડે બંધ કર્યા વિના, તેને 24 કલાક રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન તે બાષ્પીભવન થશે સૌથી વધુક્લોરિન પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થિર કરો (ફક્ત ધ્યાનમાં રાખો કે જ્યારે પાણી થીજી જાય છે, પાણી વિસ્તરે છે, અને જાર, જો તે વધુ ભરાઈ જાય અને બંધ હોય, તો ફાટી શકે છે), પરંતુ સંપૂર્ણપણે નહીં: સપાટી પર ખાબોચિયું રહેવા દો. આ ડ્યુટેરિયમની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથેનું "મૃત" પાણી છે - તે છેલ્લે બરફમાં ફેરવાય છે. તેને ડ્રેઇન કરો, જેના પછી બરફને ડિફ્રોસ્ટ કરીને પી શકાય છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટની કેટલીક વધુ સલાહ સાંભળો જેઓ જાણે છે ઘરે પાણી કેવી રીતે શુદ્ધ કરવું:

તેને તમારા માટે લો અને તમારા મિત્રોને કહો!

અમારી વેબસાઇટ પર પણ વાંચો:

વધુ બતાવો