Kuşatılmış Leningrad sakinleri ne yiyordu? Abluka

Ekmek normları kuşatılmış Leningrad Nüfusun farklı kesimleri için açıkça tanımlanmışlardır. Tek ve en çok buydu doğru yol hayata umut veren ürünlerin dağıtımı. Soğuk ve kuşatma altındaki bir şehirde günde yalnızca 125 gram ekmek alarak hayatta kalmak nasıl mümkün oldu? Bu sorunun cevabı o zamanın insanlarının muazzam cesaretinde ve zafere olan sarsılmaz inançlarında yatmaktadır. Leningrad Kuşatması, insanlık tarihinin en korkunç kuşatmasından canlarını veren ve hayatta kalan insanların kahramanlıkları adına bilinmesi ve hatırlanması gereken bir hikayedir.

Abluka: tarihsel arka plan

Eylül 1941'den Ocak 1944'e kadar süren 900 gün tarihe en büyük olay olarak geçti. trajik günler Bu şehrin sakinlerinin en az 800 bin canına mal olan.

Leningrad işgal edildi önemli yer açısından Alman komutanlığı"Barbarossa" adı verildi. Sonuçta bu şehir, geliştirilen stratejiye göre Alman mareşal Paulus, Moskova'nın ele geçirilmesinden önce olmalıydı. Hitler'in planları gerçekleşmeye mahkum değildi. Leningrad'ın savunucuları şehrin ele geçirilmesine izin vermedi. Leningrad'a dönüştürüldü uzun zamandır hareketi sürdürdü Alman ordusu iç kısımda.

Şehir kendisini abluka altında buldu ve Naziler, ağır top ve uçaklarla Leningrad'ı aktif olarak yok etmeye başladı.

En korkunç sınav

Açlık, Leningrad halkının en çok acı çektiği şeydir. Kuşatma altındaki şehre yiyecek dağıtımını mümkün kılan tüm yollar kapatıldı. Leningradlılar talihsizlikleriyle baş başa kaldılar.

Kuşatılmış Leningrad'da ekmek standartları 5 kat düşürüldü. Kıtlık, abluka sırasında hiçbir şeyin olmaması nedeniyle başladı. yeterli miktar yakıt ve yiyecek malzemeleri. Ladoga Gölü- Bu tek yol Yiyecek dağıtımının mümkün olduğu, ancak bu ürün taşıma yönteminin yetenekleri Leningrad sakinlerinin ihtiyaçlarını karşılamadı.

Şiddetli kıtlık, sert kış nedeniyle daha da karmaşık hale geldi; kuşatma altındaki şehirde yüzbinlerce insan hayatta kalamadı.

Leningrader'ların erzakları

2 milyondan fazla sivil nüfus kuşatma sırasında Leningrad'da yaşıyordu. Düşmanlar şehri aktif olarak yok etmeye başladığında ve yangınlar düzenli hale geldiğinde çoğu kişi şehri terk etmeye çalıştı.

Ancak tüm yollar güvenli bir şekilde kapatıldı.

Mevcut devlet çiftlik tarlalarında kuşatılmış şehir Yenilebilecek her şeyi dikkatlice topladılar. Ancak bu önlemler açlıktan kurtarmadı. Zaten 20 Kasım'da kuşatma altındaki Leningrad'da ekmek dağıtım normları beşinci kez düşürüldü. Ekmek dışında insanlara neredeyse hiçbir şey verilmedi. Bu tayın, Leningrad tarihindeki en şiddetli kıtlık döneminin başlangıcı oldu.

Kıtlık hakkındaki gerçek: tarihi belgeler

Savaş sırasında Leningradlıların kitlesel açlığa dair gerçekleri gizlendi. Şehrin savunmasının liderleri bu trajediyle ilgili bilgilerin gazetelerde görünmesini önlemek için ellerinden geleni yaptılar. basılı yayınlar. Savaş sona erdiğinde Leningrad kuşatması bir trajedi olarak görülüyordu. Ancak hükümetin kıtlığın üstesinden gelmek için aldığı önlemlere neredeyse hiç dikkat edilmedi.

Artık Leningrad arşivlerinden çıkarılan belge koleksiyonları bu konuya ışık tutmayı mümkün kılıyor.

Tsentrzagotzerno ofisinin çalışmaları hakkındaki bilgiler Leningrad'daki açlık sorununa ışık tutuyor. 1941'in ikinci yarısına ait tahıl kaynaklarının durumu hakkında bilgi veren bu belgeden, aynı yılın Temmuz ayında tahıl rezervleriyle ilgili durumun gergin olduğunu öğrenebilirsiniz. Bu nedenle ihraç edilen tahıl taşıyan gemilerin şehrin limanlarına iade edilmesine karar verildi.

Fırsat varken, demiryolu Tahıl içeren trenler yoğun bir şekilde şehre taşındı. Bu eylemler, fırıncılık endüstrisinin Kasım 1941'e kadar kesintisiz çalışmasına katkıda bulundu.

Demiryolu iletişiminin engellenmesi neye yol açtı?

Askeri durum, kuşatma altındaki Leningrad'daki günlük ekmek kotasının artırılmasını gerektiriyordu. Ancak demiryolu bağlantısı kapatıldığında gıda stokları önemli ölçüde azaldı. Zaten Eylül 1941'de gıda tasarrufu önlemleri sıkılaştırıldı.

Kuşatma altındaki Leningrad sakinlerine ekmek dağıtım oranı keskin bir şekilde azaldı. Savaşın ilk yılının eylül ayından kasım ayına kadar, her biri 800 gram alan işçilere yalnızca 600 gram alan işçilere verilmeye başlandı. erzak miktarı 125 grama düşürüldü. Daha önce 400 gram hakkı olan çocuklara da aynı miktarda ekmek verilmeye başlandı.

UNKVD raporlarına göre Leningrad bölgesiŞehir sakinlerinin ölüm oranı keskin bir şekilde arttı. Ablukayı özellikle 40 yaş üstü insanlar ve bebekler çok zorladı.

Kuşatılmış Leningrad'da ekmek standartlarının düşürülme tarihleri

Nüfusa ekmek dağıtımına ilişkin standartlar, abluka başlamadan önce bile mevcuttu. Buna göre arşiv belgeleri 2 Eylül 1941'de en fazla parayı askerler ve sıcak dükkanlarda çalışanlar aldı (800 gr). Fabrikalarda çalışan işçilere 200 gram daha az ücret hakkı tanındı. Sıcak dükkandaki işçinin erzakının yarısı 400 gr olan çalışanlar tarafından karşılandı. Çocuklara ve bakmakla yükümlü oldukları kişilere 300 gr ekmek verildi.

11 Eylül'de ablukanın 4. gününde işçi ve çalışanlara yönelik tüm erzaklarda 100 gram kesinti yapıldı.

1 Ekim 1941'de kuşatma altındaki Leningrad'da ekmek standartları yeniden düşürüldü: işçiler için 100 gram, çocuklar ve bakmakla yükümlü oldukları kişilere 200 gram verildi.

13 Kasım'da normda bir indirim daha gerçekleşti. Ve 7 gün sonra, 20 Kasım'da yine tahıl rezervlerini ciddi şekilde azaltma kararı alındı. Minimum ücret Kuşatma altındaki Leningrad'da ekmek belirlendi - 125 gr.

20 Kasım'dan 25 Aralık 1941'e kadar olan dönem, abluka tarihindeki en zor dönem olarak kabul ediliyor çünkü bu, tayınların minimuma indirildiği dönemdi. Bu dönemde çalışanlara, çocuklara ve bakmakla yükümlü oldukları kişilere yalnızca 125 gr, işçilere 250 gr, sıcak dükkanlarda çalışanlara ise 375 gr ekmek hakkı verildi. Kuşatma altındaki Leningrad'da düşen ekmek standartları, birçok şehir sakininin bu dönemi atlatamaması anlamına geliyordu. . Yiyecek tedariki olmadan insanlar ölüme mahkum edildi. Sonuçta, değerli 125 gr kuşatma ekmeği dışında hiçbir şeyleri yoktu. Ve bu gerekli pay, bombalama nedeniyle her zaman dağıtılmıyordu.

25 Aralık'tan itibaren, sağlanan nüfusun tüm kategorileri için ekmek karnesi standartları artmaya başladı, bu sadece kasaba halkına güç vermekle kalmadı, aynı zamanda düşmana karşı zafere olan inancı da verdi.

Kuşatma altındaki Leningrad'da ekmek standartları, düşmanın işleyişini sağlayan birçok insanın fedakarlıkları sayesinde yükseltildi. Çoğu zaman tahıl kamyonlarının batmasının nedeni kırılgan buzdu.

1942'de dalgıçlar gölün dibinden tahıl çıkarmaya başladı. Bu insanların işi kahramanca çünkü düşman ateşi altında çalışmak zorunda kaldılar. İlk başta tahıl kovalarla elle çıkarıldı. Daha sonra bu amaçlar için toprağı temizlemek için tasarlanmış özel bir pompa kullanıldı.

Kuşatma ekmeği neyden yapıldı?

Şehirdeki tahıl rezervleri minimum düzeydeydi. Bu nedenle kuşatma ekmeği alışık olduğumuz ekmeklerden çok farklıydı. fırın ürünü. Pişirme sırasında, tarifin ana bileşenini korumak için una çeşitli yenmeyen yabancı maddeler eklendi. Çoğu zaman yarıdan fazlasının yenmeyen yabancı maddeler olduğu unutulmamalıdır.

Un tüketimini azaltmak için 23 Eylül'de bira üretimi durduruldu. Arpa, kepek, malt ve soya fasulyesinin tüm stokları fırınlara gönderildi. 24 Eylül'de ekmeğe kabuklu yulaf, daha sonra selüloz ve duvar kağıdı tozu eklenmeye başlandı.

25 Aralık 1941'den sonra bileşimdeki yabancı maddeler pratik olarak ortadan kalktı. Ama en önemlisi, o andan itibaren kuşatma altındaki Leningrad'da (yazıda fotoğrafı görülen) ekmek kotası artırıldı.

Rakamlar ve gerçekler

Abluka sırasında kentte 6 fırın kesintisiz olarak ekmek pişiriyordu.

Ablukanın en başından beri ekmek, malt, yulaf ve soya fasulyesi. Yenilebilir katkı olarak yaklaşık 8 bin ton malt ve 5 bin ton yulaf kullanıldı.

Daha sonra 4 bin ton pamuk keki keşfedildi. Bilim adamları bunu kanıtlayan çeşitli deneyler gerçekleştirdiler. yüksek sıcaklık zehirli madde kekin içinde bulunanlar yok edilir. Böylece abluka ekmeğinin bileşimine pamuklu kek de dahil edilmeye başlandı.

Yıllar geçiyor, o korkunç döneme tanık olanlar ölüyor, tarih ölüyor. Ve sadece biz onun anısını koruyabiliriz korkunç abluka Leningrad şehri tarafından mağlup edildi. Hatırlamak! Leningrad'ın hayatta kalan ve ölen sakinlerinin başarısı uğruna!

Farklı savaşlar var - Yugoslavya'da olduğu gibi kurtuluş ve yerel, soğuk ve hedefli. Ancak ülkemizin yaşadığı şeye ancak Büyük Vatanseverlik Savaşı denilebilir. Gelecek hafta bir kez daha korkunç tarihi kutlayacağız: 22 Haziran. Bu günün arifesinde MK muhabirleri savaşın en karanlık sayfalarından birini daha açığa çıkarıyor. Abluka nedir? Günde 125 gram ağır, yapışkan, macun kokulu ekmek mi? Yok olan yaşamın sağlıklı aroması - benzin, tütün, atlar, köpekler - yerini kar, ıslak taş ve terebentin kokusuna mı bıraktı? Kuşatma altındaki şehirde 900 gün ve gece yaşayan 5.500 Moskovalıdan biri olan Galina Yakovleva, "Abluka, annelerin çocuklarını yemesidir" diyor. - Yamyamlıkla ilk kez ablukanın en başında karşılaştım. Okulda bir çocukla arkadaştım, ortadan kayboldu. Ateşe maruz kaldığımı sanıyordum. Evine geliyorum ve tüm oda et “aroması” ile doluyor. Ailesi onu yemişti... Senna ile etli börek 1942'nin başında bir yeni görünüm suç - yiyecek elde etmek amacıyla cinayet. Sokaklarda dolaşan katil çeteleri ortaya çıktı. Sırada bekleyen insanları soydular, kartlarını veya yiyeceklerini gasp ettiler, ekmek dükkanlarına baskınlar düzenlediler, apartmanlara girdiler, değerli eşyalarını aldılar. Aynı zamanda yamyamların çevreleri ve kardeşlikleri hakkında söylentiler vardı. Galina'nın anısı, bu tür çetelerin toplandığı daireye yanlışlıkla bakan bir görgü tanığının hikayesiyle sonsuza kadar hatırlanacak. "Odadan tuhaf, sıcak, ağır bir koku geliyordu" dedi. "Alacakaranlıkta tavandan sarkan devasa et parçaları görülebiliyordu. insan eli uzun parmakları ve mavi damarlarıyla..." Bir gün Galya sessizce fırına doğru yürüdü. Sonra kimse normal hareket etmedi, bacakları kalkmadı. Bir evin kemerinin yanından geçerken vahşi gözler ve el sıkışırken gördü. Anlaşılmaz bir yaratık Gri gakladı: "Kızım, yaklaş." Burada Galya, komşularının çocukları yiyen adamlar hakkındaki dedikodularını hatırlamakla kalmadı, aynı zamanda onları tüm varlığıyla hissetti. iki türe ayrıldı: taze eti tercih edenler ve Ceset yiyenler, cesetlerden kesilen uyluk, kalça ve kol parçalarından ikincisinin varlığını tahmin ettiler. Bir keresinde Galina'nın annesi Sennaya Meydanı'ndan bir etli turta satın aldı. Sonra onları yiyemedi, insanlar kayboldu. Daha sonra çocukların kaçırılması sıklaştı ve ebeveynler onların tek başına dışarı çıkmasına izin vermedi. “Bir zamanlar, savaştan önce olduğu gibi, en saygın aileler kutlama yapmaya başladı. tatiller," diye hatırlıyor Galina Ivanovna dehşetle. - Annem ve ben de böyle bir tatile katıldık. Masalarda kaseler dolusu beyaz et vardı. Tadı tavuk gibiydi. Herkes sessizce yemeğini yiyordu, nedense kimse bu lüksün nereden geldiğini sormadı. Biz ayrılmadan önce evin hanımı ağlamaya başladı: “Bu benim Vasenka'm…”. Ve komşularımızdan biri kızını parçalara ayırdı, öğüttü ve turtalar hazırladı... Yamyamlık vakaları mutlaka vardı. Daha sonra doktorlar bu fenomeni "açlık psikozu" olarak adlandırdı. Bazı kadınların sadece çocuklarını yediklerini hayal etmeleri oldukça olasıdır. Aslında insan eti yiyenler deliliğin son aşamasındaydı. Bir yıl boyunca sürekli bombalama ve açlığın ardından 12 yaşındaki Galya da kendini deliliğin eşiğinde hissetti. 17 yaşındaki kadın Stalin hakkındaki şarkılar yüzünden öldü abluka günleri Galya'nın çok sevdiği kedisi ortadan kaybolmuştur. Kız yenildiğini fark ederek ağladı. Bir ay sonra başka bir şey için ağlıyordu: “Neden kendimiz yemedik?” 1942 kışından sonra Leningrad sokaklarında tek bir kedi, köpek, kuş, fare kalmamıştı… “Baba, savaştan önce neden ahşap tutkalından yapılmış bu kadar lezzetli jöle yemedik?” - Galya önden babasına yazdı. O sırada Galya, hayatta kalmanın iki temel kuralını mükemmel bir şekilde hatırladı. Birincisi, uzun süre yatmayın, ikincisi ise çok içmeyin. Sonuçta çoğu, midelerini suyla doldurarak şişlikten öldü. Galya ve annesi 8 katlı bir binanın bodrum katında yaşıyordu. Tiyatro Meydanı Griboyedov Kanalı'nın köşesinde. Bir gün annem merdivene çıktı. Merdivenlerde yaşlı bir kadın yatıyordu. Artık hareket etmiyordu, sadece tuhaf bir şekilde gözlerini devirmişti. Onu daireye sürüklediler ve ağzına bir parça ekmek tıktılar. Birkaç saat sonra öldü. Ertesi gün büyükannenin 17 yaşında olduğu ortaya çıktı ve üst katta yaşadığı için gözlerini deviriyordu. Kuşatılmış Leningrad'ın çocukları buruşuk yaşlı adamlara benziyordu. Bir bankta otururlar, kaşlarını çatarlar ve “patates, pancar ve salatalık turşusu” karışımının adını hatırlarlardı. İkinci katta komşu Natasha Teyze, her gün mermilerin kükremesi eşliğinde arkadaşına ninni söylüyordu. bebek: "Sashka, bombalar uçuyor, Sashka, bombalar uçuyor." Ancak Galya en çok başka bir şarkıdan korkuyordu. Stalin'le ilgili şarkılar. Üç yıl boyunca, akşam saat tam 10'da, radyoda Enformasyon Bürosu'nun raporu başladı ve ardından şu şarkı duyuldu: "Halk, sevgili ve sevgili Stalin'imiz hakkında harika bir şarkı besteliyor...". Bu melodiyle Almanlar Leningrad'ı bombalamaya başladı. Cenaze ustabaşıları... Aralık ayında ortaya çıkmaya başladılar - parlak kırmızıya boyanmış, koşuculu dar çocuk kızakları veya sarı. Genellikle Noel için verilirdi. Çocuk kızakları... Bir anda her yerde belirdiler. Buzlu Neva'ya, hastaneye, Piskarevski mezarlığına doğru ilerlediler. Koşucuların monoton gıcırtıları ıslık çalan mermilerin arasından yolunu buluyordu. Bu gıcırtı sağır ediciydi. Ve kızaklarda - hastalar, ölenler, ölüler... En kötüsü cesetlerin saklandığı çamaşırhane ve sadece yürüyebildikleri hastaneydi. Kışın cesetler her yerdeydi. Galya, ağzına kadar cesetlerle dolu bir kamyonu ilk gördüğünde çığlık attı: "Anne, bunlar ne? İnsanlara benziyorlar mı?!" Hayır, hareket etmediler. Sarkan kolları ve bacakları sallayan güçlü rüzgardı. Yavaş yavaş göz buzlu ölülere alıştı. Özel cenaze ekipleri her gün evlerin girişlerini, çatı katlarını, bodrum katlarını, avluların arka sokaklarını tarayarak cenazeleri en yakın mezarlıklara götürüyordu. Ablukanın ilk iki yılında 14-15 yaş arası gençlerin neredeyse tamamı öldü. Galya, cenazenin tüm ayrıntılarını babasının arkadaşı Stefan'dan biliyordu. Uyruğu gereği Almandı ama tüm hayatı boyunca Leningrad'da yaşadı. Abluka sırasında cenaze ekibine kabul edildi. Her nasılsa bir kız da onunla birlikte işe gidiyordu... Piskarevski mezarlığı bölgesinde kocaman derin bir hendek kazdılar, cesetleri oraya yığdılar, onları bir silindirle üstüne yuvarladılar, tekrar yığdılar ve tekrar yuvarladılar ve birkaç katman için böyle devam eder. Daha sonra üzerini toprakla kapattılar. Çoğu zaman istihkamcılar tarafından uzun hendekler açılıyor, cesetler oraya yerleştiriliyor ve dinamitle patlatılıyor. 1942 kışında Volkov mezarlığında, Bolshaya Okhta'da, Serafimovsky, Bogoslovsky, Piskarevsky, "9 Ocak Kurbanları" ve Tatarsky'de 662 kazıldı. toplu mezarlar, onların toplam uzunluk 20 kilometreydi. Ablukanın en başında hala tabut benzerleri vardı, sonra cesetleri çarşaflara, kilimlere, perdelere sarmaya, boyunlarına ip bağlayıp mezarlığa sürüklemeye başladılar. Bir keresinde Galya, girişinin yakınında, ambalaj kağıdına sarılmış ve sıradan bir iple bağlanmış küçük bir cesede takıldı. Daha sonra insanların cesedi apartmandan çıkaracak gücü bile kalmadı. Kuşatmadan sağ kurtulan kişi, "Geçen yıl Piskarevskoye mezarlığındaydım" diyor. - Ve bir kadın yolun kenarında bir mum yaktı. Sonuçta asıl mezarlar şu anda asfaltın olduğu yerde bulunuyor. Savaştan sonra her şeyi abarttılar, sözde mezarlar yaptılar... Binlerce insan açlıktan karnını doyururken, bin kişi de bundan kâr etti. Ablukadaki kıtlığın yapaylığı konusunda hâlâ söylentiler var. Süt fabrikası işçileri bir bardak süt karşılığında altın, gümüş ve elmas aldı. Ve her zaman süt vardı. Daha girişimci insanlar, yanan Badayevski depolarının bodrumlarında kazılan sözde "Badayevski arazisi" nin satışını organize etti. Tonlarca erimiş şekerin döküldüğü yer çamurdu. İlk metre toprak cam başına 100 rubleye, daha derin toprak ise 50 rubleye satıldı. Ve karaborsada 600 ruble karşılığında bir kilogram siyah ekmek satın alabilirsiniz. İlk ablukada YılbaşıÇocuk kartlarına göre Galya 25 gram somon aldı. - Sonra bu balığı ilk kez denedim ve son kez. Ne yazık ki başka vaka olmadı” diye iç çekiyor. Ve son zamanlarda Galina, başkentin gazetelerinden birinde ücretsiz bir ilan yayınlayarak yeni Rusların insafına sığındı: “45 yıllık iş tecrübesi, emek ve savaş emektarı, bir kez gerçek bir yemek yiyip bahçeye gitmek istiyor. opera binası."

Buchkin “Yalnız Sol”

Kuşatma hikayelerinden ve hatırladıklarımdan beni en çok şaşırtan şey.

1 Saygılı tutum ekmek yapmak, her küçük şeye. Masanın üzerindeki kırıntıları özenle toplayıp avuçlarına alıp yiyenlere de rastladım. Anneannem de öyle yapardı, baharda sürekli ısırgan otu ve kinoa çorbası yapardı, anlaşılan o zamanları unutamamış..

Andrey Drozdov Savaş Ekmeği. 2005

Bir kadının anılarından:

Abluka menüsü.

"Dünyadan Kahve"

“Ablukanın en başında annem ve ben sık sık Badayevski'nin yanan depolarına gittik, bunlar Leningrad'ın gıda rezervleri bombalanıyordu. Yerden sıcak hava geliyordu ve sonra bana çikolata kokuyormuş gibi geldi. Annem ve ben “şeker” ile birbirine yapışmış bu kara toprağı topladık. Çok fazla insan vardı ama çoğunlukla kadınlar vardı. Torbalarda getirdiğimiz toprağı dolaba koyduk, sonra da annem çoğunu dikti. Daha sonra bu toprağı suda erittik ve toprak çöküp su çökünce kahveye benzeyen tatlı, kahverengi bir sıvı elde ettik. Bu solüsyonu kaynattık. Ve ebeveynlerimiz orada olmadığında onu çiğ içtik. Rengi kahveye benziyordu. Bu “kahve” biraz tatlıydı ama en önemlisi gerçek şekeri vardı.”

"Kartonpiyer pirzola"

“Savaştan önce babam okumayı severdi ve evimizde bir sürü kitap vardı. Kitap ciltleri eskiden kartonpiyerden yapılırdı - bu gri veya kumlu renkli preslenmiş kağıttır. Ondan “pirzola” yaptık. Kapağı alıp küçük parçalara ayırdılar ve bir tencere suya koydular. Birkaç saat suda beklediler ve kağıt şişince suyu sıktılar. Bu yulaf lapasına biraz "kek unu" eklendi.

O zamanlar herkesin "duranda" dediği kek, üretim israfıdır bitkisel yağ(ayçiçek yağı, keten tohumu, kenevir vb.). Kek çok kabaydı; bu atık dilimler halinde preslendi. Bu kiremit 35-40 santimetre uzunluğunda, 20 santimetre genişliğinde ve 3 cm kalınlığındaydı ve taş kadar dayanıklıydı ve böyle bir kiremitin bir parçası ancak baltayla kırılabilirdi.

“Un elde etmek için bu parçayı rendelemek gerekiyordu: zor iş, genellikle pastayı rendelerdim, bu benim sorumluluğumdu. Elde edilen unu ıslatılmış kağıda döktük, karıştırdık ve "pirzola kıyma" hazırdı. Sonra pirzola yapıp aynı "un" içinde yuvarladık, göbekli ocağın sıcak yüzeyine koyduk ve pirzola kızarttığımızı hayal ettik; Böyle bir pirzola parçasını yutmak benim için ne kadar zordu. Ağzımda tutuyorum, tutuyorum ama yutamıyorum, berbat bir şey ama yiyecek başka bir şey yok.”

Daha sonra çorba yapmaya başladık. Bu “kek unundan” biraz suya döküp kaynattılar ve ortaya cıvık bir macun kıvamına geldi.”

Kuşatma tatlısı: Tahta tutkalından yapılan “jöle”

“Pazarda ahşap tutkalı takası mümkündü. Ahşap tutkal çubuğu çikolataya benziyordu, yalnızca rengi griydi. Bu karo suya yerleştirildi ve ıslatıldı. Daha sonra aynı suda kaynattık. Annem ona çeşitli baharatlar da ekledi: defne yaprağı, biber, karanfil ve nedense ev bunlarla doluydu. Annem bitmiş demlemeyi tabaklara döktü ve sonuç kehribar renginde bir jöle oldu. Bu jöleyi ilk yediğimde neredeyse sevinçten dans ediyordum. Yaklaşık bir hafta avlanırken bu jöleyi yedik, sonra bakamadım ve 'Ölmeyi tercih ederim ama artık bu yapıştırıcıyı yemeyeceğim' diye düşündüm.

Kaynamış su abluka çayıdır.

Açlık, bombalama, bombardıman ve soğuğun yanı sıra başka bir sorun daha vardı; su yoktu.

İmkanı olanlar ve Neva'ya daha yakın yaşayanlar su bulmak için Neva'ya gittiler. “Şanslıydık; evimizin yanında itfaiye araçları için bir garaj vardı. Sitelerinde su dolu bir kapak vardı. İçindeki su donmadı. Evimizin sakinleri ve komşular buraya su üzerinde yürüdüler. Sabah altıda su almaya başladıklarını hatırlıyorum. Su için fırına gitmek gibi uzun bir kuyruk vardı.

İnsanlar teneke kutular, çaydanlıklar ve sadece kupalarla ayakta duruyordu. Kupalara ipler bağlanır ve su çekilirdi. Su getirmek de benim sorumluluğumdaydı. Annem ilk sırada olmam için sabahın beşinde beni uyandırdı.

Su için. Sanatçı Dmitry Buchkin.

Garip bir kurala göre, kupayı yalnızca üç kez alıp kaldırabiliyordunuz. Su alamadıklarında sessizce ambardan uzaklaşıyorlardı.

Su yoksa ki bu sık sık oluyordu, çayı ısıtmak için karı eritiyorlardı. Ama artık yıkamak yetmiyordu, hayalini kurduk. Muhtemelen Kasım 1941'in sonundan beri yıkanmamıştık. Kıyafetlerimiz kirden vücudumuza yapışmıştı. Ama bitler yeni yedi.”

Sanat Akademisi'nde Sfenks. Dmitry Buchkin

3. Ekmek normu 125 gr.

Kuşatılmış Leningrad'ın çocukları,

Balandina Maria, 1. "B" sınıfı, 13 numaralı okul

Rudakov K.I. Anne. Abluka. 1942

Leningrad. Abluka. Soğuk,

Pimenov Sergey, 1. "B" sınıfı, 13 numaralı okul

4.Olga Berggolts. "Leningrad Şiiri"
kışın Ladoga'dan ekmek taşıyan bir kamyon şoförü hakkında. Gölün ortasında motoru stop etti ve ellerini ısıtmak için üzerine benzin döküp ateşe verdi ve motoru tamir etti.

Olga Berggolts (1910-1975) - Rus şair ve düzyazı yazarı.
En iyi şiirler/şiirler: “Hint Yazı”, “Leningrad Şiiri”, “29 Ocak 1942”, “
5. Kuşatılmış Leningrad'da çocukların doğmasına şaşırdım.

Tüm bu korkunç 872 gün boyunca şehirde hayat devam etti; açlık ve soğuk koşullarında, bombardıman ve bombardıman altında insanlar çalıştı, cepheye yardım etti, başı dertte olanları kurtardı, ölüleri gömdü ve yaşayanlarla ilgilendi. Acı çektiler ve sevdiler. Ve çocukları doğurdular - sonuçta doğa kanunları kaldırılamaz. Kuşatma altındaki Leningrad'ın tüm doğum hastaneleri hastanelere devredildi ve yalnızca biri kendi yolunda çalışmaya devam etti doğrudan amaç. Ve burada yeni doğmuş bebeklerin ağlaması hala duyuluyordu.

Doğum hastanesinde doğum yapan sağlıklı kadınlar bu şekilde yiyebilirler (yapıştırıcı ve duvar kağıdı yiyenlere kıyasla).

Kuşatılmış Leningrad'ın üst düzey liderlerinin açlık ve soğuktan muzdarip olmadığını yüksek sesle söylememeyi tercih ettiler. İyi beslenmiş kuşatılmış Leningrad'ın az sayıdaki sakini sessizdi. Ama hepsi değil. Gennady Alekseevich Petrov için Smolny onun evi. 1925'te orada doğdu ve 1943'e kadar kısa aralarla yaşadı. Yaptığı savaş sırasında sorumlu çalışma- Smolny'de mutfak ekibindeydi.

Annem Daria Petrovna, 1918'den beri Smolny'nin catering bölümünde çalışıyordu. Hizmetçiydi, bulaşıkçıydı, devlet kafeteryasında ve domuz ahırında -gerektiği her yerde- çalışıyordu” diyor. - Kirov'un öldürülmesinin ardından servis personeli arasında “tasfiyeler” başladı, birçoğu işten çıkarıldı, ancak o geride kaldı. Smolny'nin ekonomik kısmında ≤ 215 numaralı daireyi işgal ettik. Ağustos 1941'de" özel sektör" - bize böyle diyorlardı - tahliye edildik ve bina askeri bir garnizon tarafından işgal edildi. Bize bir oda verildi, ancak annem Smolny'de kışla pozisyonunda kaldı. Aralık 1941'de bombardıman sırasında yaralandı. Sırasında Hastanede bir ay kaldıktan sonra çok zayıfladı. Neyse ki, ekonomi bölümünde yaşamaya devam eden Smolny komutanının şoförü Vasily Ilyich Tarakanshchikov'un ailesine yardım etti. Bir süre sonra annem yeniden devlet kantininde çalışmaya başladı, ben de mutfak ekibine dahil oldum.

Smolny'de birkaç kantin ve büfe vardı. Güney kanadında şehir komitesi aparatı, şehir yürütme komitesi ve Leningrad Cephesi karargahı için bir yemek odası vardı. Devrimden önce Smolensk kızları orada yemek yerdi. Ve kuzeydeki "sekreter" kanadında, parti seçkinleri için bir hükümet kantini vardı - şehir komitesi ve şehir yürütme komitesi sekreterleri, daire başkanları. Geçmişte Asil Bakireler Enstitüsü başkanlarının yemek odasıydı. Bölge komitesinin ilk sekreteri Zhdanov ve Leningrad Şehri İcra Komitesi başkanı Popkov'un da katlarda büfeleri vardı. Buna ek olarak Zhdanov'un, hasta Smolyans'ın eski tecrit koğuşu olan sözde "enfeksiyon" da çalışan kişisel bir şefi vardı. Zhdanov ve Popkov'un orada ofisleri vardı. Ayrıca sıradan işçiler ve misafirler için sözde "delege" kantini de vardı, orada her şey daha basitti. Her kantin, belirli izinlere sahip kendi personeli tarafından hizmet veriyordu. Mesela güney kanadındaki aparat için kantine hizmet ettim. Sobayı yakmam, ateşi sürdürmem, dağıtım için yiyecek tedarik etmem ve tencereleri yıkamam gerekiyordu.

Kasım 1941'in ortalarına kadar ekmek, karneye gerek kalmadan oradaki masalarda serbestçe duruyordu. Daha sonra onu götürmeye başladılar. Tüm Leningrader'ların sahip olduğu kartlara ek olarak kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için kartlar tanıtıldı. Örneğin tipik bir kahvaltı darı veya karabuğday lapası, şeker, çay, çörek veya pastadan oluşur. Öğle yemeği her zaman üç öğündü. Bir kişi her zamanki gibi vermediyse karne akrabalar, sonra garnitür olarak aldım et yemeği. Ve böylece olağan yiyecekler kuru patates, erişte, erişte, bezelyedir.

Ve annemin çalıştığı hükümet kantininde, Kremlin'de olduğu gibi, kısıtlama olmaksızın kesinlikle her şey vardı. Meyveler, sebzeler, havyar, kekler. Süt, yumurta ve ekşi krema, Melnichny Ruchey yakınlarındaki Vsevolozhsk bölgesindeki bir yan çiftlikten teslim edildi. Fırında çeşitli kekler ve çörekler pişirildi. Pişirme o kadar yumuşaktı ki, somunu büküyorsunuz ama o kendi kendine açılıyor. Her şey kilerde saklandı. Mağaza sahibi Soloviev bu çiftliğin sorumlusuydu. Kalinin'e benziyordu; kama şeklinde bir sakalı vardı.

Tabii cömertlikten de bir miktar aldık. Savaştan önce evde her şeyimiz vardı; havyar, çikolata ve şeker. Savaş sırasında durum elbette daha da kötüleşti ama yine de annem yemek odasından et, balık, tereyağı ve patates getiriyordu. Biz servis personeli olarak tek bir aile gibi yaşıyorduk. Birbirimize destek olmaya çalıştık, elimizden geldiğince yardımcı olduk. Mesela yıkadığım kazanlar gün boyu buhar çıkıyordu ve üzerlerine kabuk yapışıyordu. Kazınması ve atılması gerekiyordu. Doğal olarak bunu ben yapmadım. Burada Smolny'de insanlar yaşıyordu, onlara verdim. Smolny'yi koruyan askerler açtı. Mutfakta genellikle iki Kızıl Ordu askeri ve bir subay görev başındaydı. Çorbanın geri kalanını birbirine karıştırıp verdim. Devlet kantinindeki mutfak görevlileri de ellerinden geleni besliyorlardı. Ayrıca insanları Smolny'de çalışmaya ikna etmeye çalıştık. Böylece, düzenlememizi yaptık eski komşu Olya önce temizlikçi, sonra manikürcüydü. Bazı şehir liderleri manikür yaptırıyordu. Bu arada Zhdanov yaptı. Daha sonra orada bir kuaför bile açıldı. Genel olarak Smolny'de her şey vardı - elektrik, su, ısıtma ve kanalizasyon.

Annem 1943'e kadar Smolny'de çalıştı, ardından Leningrad Şehri İcra Komitesi'nin kantinine transfer edildi. Bu bir düşüştü. Gerçek şu ki akrabaları işgal altındaki bölgede kaldı. Ve 1943'te 18 yaşıma girdim ve cepheye gittim.