¿En qué se diferencian las sustancias orgánicas? ¿En qué se diferencia la química orgánica de la química inorgánica?

Toda ciencia está llena de conceptos, y si no se dominan estos conceptos o temas indirectos puede resultar muy difícil aprenderlos. Uno de los conceptos que debe comprender bien toda persona que se considere más o menos culta es la división de los materiales en orgánicos e inorgánicos. No importa la edad de una persona, estos conceptos están en la lista de aquellos con los que se determina. nivel general desarrollo en cualquier etapa vida humana. Para comprender las diferencias entre estos dos términos, primero debes averiguar qué es cada uno de ellos.

Compuestos orgánicos: ¿qué son?

Las sustancias orgánicas son un grupo de compuestos químicos con estructura heterogénea, que incluye elementos de carbono, unidos covalentemente entre sí. Las excepciones son los carburos, el carbón, ácidos carboxílicos. Además, una de las sustancias constituyentes, además del carbono, son los elementos hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo y halógeno.

Estos compuestos se forman debido a la capacidad de los átomos de carbono para formar enlaces simples, dobles y triples.

El hábitat de los compuestos orgánicos son los seres vivos. Pueden formar parte de los seres vivos o aparecer como consecuencia de sus actividades vitales (leche, azúcar).

Los productos de la síntesis de sustancias orgánicas son alimentos, medicinas, prendas de vestir, materiales de construcción, equipos diversos, explosivos, diferentes tipos fertilizantes minerales, polímeros, aditivos alimentarios, cosméticos y más.

Sustancias inorgánicas: ¿qué son?

No materia orgánica– un grupo de compuestos químicos que no contienen los elementos carbono, hidrógeno o compuestos químicos cuyo elemento constitutivo es el carbono. Tanto los orgánicos como los inorgánicos son componentes de las células. Los primeros en forma de elementos vivificantes, otros en la composición de agua, minerales y ácidos, además de gases.

¿Qué tienen en común las sustancias orgánicas e inorgánicas?

¿Qué podría haber en común entre dos conceptos aparentemente antónimos? Resulta que tienen algo en común, a saber:

1. Sustancias tanto orgánicas como origen inorgánico consisten en moléculas.
2. Orgánico y sustancias inorgánicas se puede obtener como resultado de una determinada reacción química.

Sustancias orgánicas e inorgánicas: ¿cuál es la diferencia?

1. Los orgánicos son más conocidos y estudiados científicamente.
2. Hay muchas más sustancias orgánicas en el mundo. Cantidad conocido por la ciencia orgánico - alrededor de un millón, inorgánico - cientos de miles.
3. La mayoría de los compuestos orgánicos se unen entre sí mediante la naturaleza covalente del compuesto; los compuestos inorgánicos se pueden unir entre sí mediante un compuesto iónico.
4. También hay una diferencia en la composición de los elementos entrantes. Las sustancias orgánicas se componen de elementos de carbono, hidrógeno, oxígeno y, con menos frecuencia, nitrógeno, fósforo, azufre y halógeno. Inorgánico: está formado por todos los elementos de la tabla periódica, excepto el carbono y el hidrógeno.
5. Las sustancias orgánicas son mucho más susceptibles a la influencia de las altas temperaturas y pueden destruirse incluso a bajas temperaturas. La mayoría de los inorgánicos son menos susceptibles al calor extremo debido a la naturaleza del compuesto molecular.
6. Las sustancias orgánicas son los elementos constitutivos de la parte viva del mundo (biosfera), las sustancias inorgánicas son las partes no vivas (hidrosfera, litosfera y atmósfera).
7. La composición de las sustancias orgánicas tiene una estructura más compleja que la composición de las sustancias inorgánicas.
8. Las sustancias orgánicas ofrecen una amplia variedad de posibilidades. transformaciones quimicas y reacciones.
9. Porque tipo covalente Comunicación entre compuestos orgánicos reacciones químicas duran un poco más que las reacciones químicas en compuestos inorgánicos.
10. Las sustancias inorgánicas no pueden ser un producto alimenticio para los seres vivos; es más, algunas de este tipo de combinaciones pueden resultar mortales para un organismo vivo. Las sustancias orgánicas son un producto producido por la naturaleza viva, así como un elemento de la estructura de los organismos vivos.

La aplicación de fertilizantes al suelo requiere ciertos conocimientos. Aquí todo importa: tiempo, cantidad y tipo. nutrientes, las necesidades de las plantas que se plantarán en los parterres. Un exceso de fertilizantes, así como una deficiencia, provoca una disminución del rendimiento y un deterioro de la calidad del producto. Esto se aplica no solo a los cultivos de hortalizas, sino también a los ornamentales, cuya belleza depende en gran medida de la composición del suelo. Lo primero que debe saber un jardinero novato son las diferencias entre fertilizantes orgánicos y minerales.

Los fertilizantes orgánicos son productos de desecho de origen vegetal y animal. Se trata, en primer lugar, de estiércol, excrementos de pájaros, infusiones de gordolobo y ortiga, compost y turba. Contienen grandes cantidades de fósforo, nitrógeno, calcio y potasio, además de otros elementos necesarios para el normal desarrollo de las plantas. Cualquier material orgánico se puede utilizar como fertilizante:

• serrín;

  

• césped;

  

• limo de río;

  

• plantas de abono verde;

  

• cáscaras de frutas y verduras;

  

• paja;

  

• heces.

  

Antes de agregar materia orgánica al suelo, debe estar suficientemente podrido, por lo que todos los desechos deben compostarse con anticipación, y la duración de este proceso depende directamente del tipo. materiales orgánicos. En promedio, se necesitan de 4 a 8 meses para sobrecalentarse. Los purines y los excrementos de pájaros se diluyen primero con agua en una proporción de 1:10 y solo luego se utilizan para alimentar a las plantas.

La preparación de fertilizantes orgánicos prácticamente no requiere. los costos de materiales. Por ejemplo, para hacer compost, basta con seleccionar un área plana de tamaño pequeño (1x2 m, 1,5x1,5 m) en el sitio y, para mayor comodidad, cercarla con pizarra o tablas.

Después de eso, el espacio se llena gradualmente con restos de plantas: malezas, paja, cáscaras, hojas caídas. Periódicamente se riega la pila de abono para que su contenido se pudra y no se seque al sol, y se palea una vez cada 3-4 meses. Gracias a tales acciones, el compost se vuelve homogéneo, en él se multiplican lombrices y microorganismos beneficiosos.

Los nutrientes que ingresan al suelo se unen a las partículas de humus y penetran en el sistema radicular a través de complejas reacciones metabólicas. Gracias a esto, las plantas absorben sólo lo que necesitan y crecen fuertes, resistentes a las inclemencias del tiempo y a las enfermedades. La cosecha en tales condiciones puede no ser máxima, pero es respetuosa con el medio ambiente, se almacena bien y los frutos son sabrosos y aromáticos, con un alto contenido en vitaminas y microelementos.

Los compuestos inorgánicos que contienen elementos nutricionales se han utilizado durante mucho tiempo en la agricultura y, en cierto modo, han superado a la materia orgánica. Dependiendo de la composición, estos fertilizantes se suelen dividir en complejos y simples. Si contienen al menos dos elementos principales, se trata de fertilizantes complejos: amofos, nitrofos, nitrato de potasio y otros. Si sólo hay un elemento nutriente, el fertilizante pertenece al segundo tipo (urea, nitrato de amonio, roca fosfórica, superfosfato).

Los fertilizantes minerales se venden en forma concentrada: gránulos, polvo, soluciones líquidas. Esto hace que trabajar con ellos sea mucho más fácil, pero al mismo tiempo requiere mucho cuidado, porque el más mínimo exceso de dosis puede afectar negativamente la cosecha futura. El uso de tales fertilizantes le permite crecer. varias culturas no sólo en el suelo, sino también en sustratos sin suelo: aserrín, fibra de coco, perlita, vermiculita y otros. Estos sustratos son más porosos que el suelo, lo que significa que las raíces de las plantas reciben más oxígeno y crecen más fácilmente.

Al alimentarse, las raíces obtienen un rápido acceso a los nutrientes que vienen con el agua. En este caso, la planta no puede regular la absorción y absorbe todo lo que se le da. Si se forma exceso de tejido sales minerales, se compensa con el mayor crecimiento de la parte aérea. Es por eso que los cultivos con fertilizantes minerales se desarrollan mucho más rápido que con materia orgánica. Al mismo tiempo, las plantas se vuelven acuosas y muy sensibles a diversas infecciones, lo que requiere medidas de protección adicionales.

El uso de fertilizantes minerales nos permite obtener cosechas récord no solo en cantidad sino también en tamaño de frutos. A pesar de su apariencia atractiva, estas frutas contienen menos vitaminas y se almacenan mal. Si durante el cultivo se permite exceder la norma de fertilización, las sales minerales se acumulan en los frutos y dañan la salud humana, provocando intoxicaciones graves. Pero si sigues la tecnología de alimentación. consecuencias negativas no se observa y se pueden lograr rendimientos estables incluso en suelos pobres.

Si selecciona fertilizantes en función de las necesidades de un cultivo en particular y calcula correctamente la dosis, la planta recibirá todos los nutrientes necesarios.

Existe otro tipo de fertilizante que combina con éxito todas las ventajas de la materia orgánica y las sales minerales, y prácticamente no tiene sus inconvenientes. Se trata de mezclas organominerales formadas por residuos orgánicos procesados ​​y enriquecidas con potasio, fósforo, nitrógeno y otros componentes. Esta composición permite mejorar el suelo, favorecer el desarrollo de la microflora, además de acelerar la maduración de los frutos y aumentar el rendimiento. Dado que la concentración de sales minerales en estas mezclas es bastante baja, las plantas reciben solo los elementos necesarios y no acumulan sustancias nocivas.

Fertilizantes combinados - descripción

Qué fertilizante elegir, lo decide cada jardinero por sí mismo, en función de los resultados deseados. Pero lo mejor es poder encontrar un equilibrio entre la química y la materia orgánica y saber moderar todo. El manejo inepto también hace sus propios ajustes, por lo que antes de usar fertilizantes, estudie detenidamente cómo se hace.

Video - ¿Cuál es la diferencia entre fertilizantes orgánicos y fertilizantes minerales?

Para obtener una buena cosecha, es necesario no solo regar y desherbar las plantas de manera oportuna, sino también aplicar fertilizantes. Ellos son diferentes tipos Por lo tanto, muchos propietarios de áreas suburbanas están interesados ​​​​en saber qué fertilizantes se deben aplicar y cuándo. Déjanos contarte la diferencia entre abonos orgánicos y abonos minerales.

Los residuos de origen vegetal y animal se clasifican como fertilizantes orgánicos. Están disponibles para todos los jardineros, pero solo se pueden agregar al suelo en forma podrida. La materia orgánica contiene todos los elementos necesarios para una buena cosecha: nitrógeno, fósforo, potasio y calcio. Las más populares entre los jardineros son las siguientes composiciones:

1. El estiércol de vaca es una de las fuentes más ricas de nitrógeno. Tiene un largo período de validez (hasta 7 años). Se puede aplicar sólo una vez cada 4 años y en pequeñas porciones. Si se aplica estiércol con frecuencia, el suelo se sobresaturará con nitrógeno, lo que provocará la formación de nitratos en las hortalizas. Solo necesita aplicar estiércol podrido; de lo contrario, puede transferir plagas y semillas de malezas al suelo. La aplicación de estiércol crudo conduce a un mayor crecimiento de las plantas, pero impide que se produzca una buena cosecha.
2. Los excrementos de pájaros son una fuente de todas las sustancias esenciales que necesitan las plantas. Contiene bacteriófagos que desinfectan el suelo. Este fertilizante debe aplicarse únicamente en mezcla con turba o césped, ya que los excrementos contienen mucho ácido úrico. Otra forma de utilizar los excrementos de pájaros es preparar infusiones que deben conservarse durante unos 10 días.

1. La turba no se suele utilizar como nutriente. Libera nitrógeno con bastante moderación y suele utilizarse para mejorar las propiedades del suelo. Otro ámbito de aplicación de la turba es la mezcla con otros fertilizantes orgánicos y la elaboración de compost. Si desea aplicarlo usted mismo como fertilizante, debe enterrar la turba con la bayoneta de una pala. Para evitar que la tierra se vuelva amarga, utilice harina de dolomita y ceniza.
2. Muchos jardineros elaboran su propio abono, en el que ponen diversos residuos orgánicos. El compost podrido puede sustituir al humus en sus propiedades. Contiene un gran número de nutrientes, especialmente nitrógeno. Si usa abono, no siembre inmediatamente plantas que puedan acumular nitratos después de agregarlo. Estos incluyen la remolacha, la lechuga y los rábanos. Se recomienda utilizar sales de potasio y magnesio junto con compost.
3. La ceniza contiene todas las sustancias necesarias excepto el nitrógeno. Vale la pena alimentar el suelo con sales nitrogenadas por separado, ya que cuando se usan simultáneamente con cenizas, liberarán amoníaco. No se debe utilizar ceniza para alimentar las plántulas. Recuerda que toda planta necesita ser alimentada. compuestos orgánicos En mi tiempo. Si los aplicas en el momento equivocado, existe el riesgo de no obtener la mejor cosecha.

¡Importante! Si no sabe cómo aplicar fertilizante correctamente, es mejor agregarlo al suelo antes de excavar, en otoño o primavera.

Ventajas y desventajas de los fertilizantes orgánicos.

La principal ventaja de los fertilizantes orgánicos es su precio bajo. Puede hacer abono usted mismo, que no solo saturará el suelo con elementos útiles, sino que también mejorará la estructura del suelo. Parecería que los fertilizantes orgánicos solo tienen ventajas, pero tienen varias desventajas que deben tenerse en cuenta a la hora de utilizarlos:

• durante la preparación y distribución sobre el suelo, la materia orgánica emite un olor acre desagradable;
• si agrega demasiado fertilizante, las plantas se saturarán de nitratos;
• si el aderezo se prepara incorrectamente, el suelo puede infectarse con nematodos, helmintos u hongos;
• La preparación y distribución de fertilizantes orgánicos en el sitio requiere tiempo y esfuerzo.

¡Importante! Uno de los más maneras simples Para obtener abono orgánico hay que preparar compost.

Para hacer esto, basta con mezclar limpieza, aserrín, malezas arrancadas y otros desechos en un pozo especial. Después de tres años, se puede aplicar fertilizante al suelo.

¿Qué son las sales minerales?

Los fertilizantes minerales se pueden encontrar en casi todas las tiendas de jardinería. Se venden en forma de pequeños gránulos, soluciones o polvos. Por un lado, el uso de formas prefabricadas facilita el trabajo con fertilizantes, pero por otro lado, es importante seguir todos los puntos de las instrucciones para no exceder la dosis.

Se elaboran sales minerales. industrialmente. Ellos representan compuestos químicos, casi listos para usar; simplemente mézclelos con agua o riéguelos bien después de agregarlos al suelo.

Se pueden dividir en grupos:

1. La fertilización con nitrógeno es necesaria para mejorar el crecimiento de las plantas. Dependiendo del compuesto utilizado, pueden contener entre un 20 y un 46% de nitrógeno. Los jardineros utilizan: urea, sulfato de amonio, nitrato de amonio o agua. La mayor parte del nitrógeno está contenido en la urea, también llamada urea. Sin embargo, hay que utilizarlo con precaución, ya que acidifica el suelo.
2. Los fertilizantes de fósforo se utilizan con mucha menos frecuencia que los fertilizantes nitrogenados. Son necesarios cuando las hojas de las plantas comienzan a girar. tono morado o manchas escarlatas. El superfosfato doble se usa con mayor frecuencia para la alimentación, ya que contiene sustancias más útiles.
3. Los fertilizantes de boro se necesitan casi con tanta frecuencia como los fertilizantes nitrogenados. Si nota pepinos distorsionados, marcas negras en las zanahorias o remolachas podridas, entonces no hay suficiente boro en el suelo. Para metro cuadrado Para las camas, solo 3 gramos de ácido bórico son suficientes. Esta cantidad resolverá todos los problemas.
4. Los fertilizantes de potasio son necesarios cuando aparecen quemaduras marginales en las plantas: los bordes de las hojas se vuelven blancos y, en los pepinos, se curvan por completo. Para eliminar la deficiencia de esta sustancia, es necesario agregar sulfato de potasio a la raíz. Además, puedes regar y rociar con una solución de cloruro de potasio.

¡Importante! Seleccione fertilizantes minerales en función de las necesidades de las plantas. Solo en este caso obtendrás una buena cosecha y no sufrirás una sobredosis de fertilización.

Ventajas y desventajas de los suplementos minerales.

Se aplican fertilizantes minerales y orgánicos para lograr un objetivo: obtener una buena cosecha. Usar listo para usar mezclas quimicas Más cómodo. Son adecuados para eliminar rápidamente la deficiencia de cualquier microelemento, mientras que la materia orgánica tiene un efecto prolongado y puede nutrir las plantas durante toda la temporada.

Una de las principales ventajas suplementos minerales es acelerar la maduración y asegurar altos rendimientos. Además, en cada paquete de fertilizantes minerales hay información instrucciones detalladas, lo que permitirá incluso a los principiantes utilizar este suplemento correctamente.

Las desventajas de las sales minerales incluyen:

• efecto a corto plazo (es necesario agregarlos al suelo todos los años);

• alto costo (en comparación con el abono, que se entrega a los jardineros de forma gratuita);
• la cosecha no es de la mejor calidad;
• La estructura del suelo no cambia con la aplicación de dichos fertilizantes.

¡Importante! Si su sitio no tiene el mejor suelo para el cultivo de plantas, entonces debe mezclarlo con fertilizantes orgánicos. Aplique suplementos minerales según sea necesario cuando las plantas muestren signos de un tipo de inanición.

Fertilizantes combinados

Hay otro tipo de fertilizante: combinado. Combinan todas las ventajas de las sales minerales y la materia orgánica. Estos fertilizantes no presentan desventajas. Los más populares entre estos aditivos son: Nitrophoska y Nitroammofoska. ellos contienen componentes organicos y sal, pero la concentración de esta última es extremadamente baja, por lo que las plantas sustancias nocivas no se acumulan en sí mismos.

Las mezclas organominerales tienen composición compleja y puede producirse en forma de mezcla seca, solución o gránulos. Prácticamente no modifican la acidez del suelo, por lo que se pueden utilizar en diferentes suelos. Lo único que los fertilizantes combinados no pueden hacer es aflojar el suelo. Si tiene suelo arcilloso en su sitio, debe usar mezclas de compost, turba y arena.

Las mezclas combinadas tienen diferentes composiciones. Las más comunes son las mezclas de nitrógeno y fósforo y las opciones con la adición de un tercer componente: el potasio. Debes elegir qué tipo de fertilizante aplicarás a tu parcela en función del tipo de planta que se cultiva y sus necesidades. Por ejemplo, para los tomates, son adecuadas las opciones con la adición de potasio, y para las cebollas, una composición de nitrógeno y fósforo es suficiente.

Por supuesto, habrás visto en los supermercados cartones de leche con una bonita pegatina verde de “ECO” o huevos en el heno con la inscripción “100% orgánico”. Quizás incluso lo compraron. Y más de una vez nos preguntamos en qué se diferencian estos productos de los no orgánicos.

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Stanford demostró que, en términos de su efecto sobre la salud humana, los alimentos orgánicos y productos inorgánicos del supermercado prácticamente no se diferencian entre sí.

La principal diferencia es el método de cultivo.

Si bien muchas personas creen que los alimentos cultivados orgánicamente son más nutritivos y contienen más vitaminas y minerales, esto no es del todo cierto. La principal diferencia entre los alimentos llamados “orgánicos” y “no orgánicos” es la forma en que se cultivan.

Los alimentos orgánicos son alimentos comunes y corrientes cultivados a la antigua usanza, sin el uso de pesticidas sintéticos, reguladores del crecimiento ni ningún otro químico.

Los alimentos no orgánicos a veces pueden ser incluso más nutritivos que los orgánicos.

Parece que si comes un plátano con una pegatina que dice “ECO”, inmediatamente sentirás miles de nutrientes fluyendo por tu cuerpo. Pero un plátano normal no te aportará tantos beneficios. Pero cuando se trata de valor nutricional, los alimentos no orgánicos a veces incluso superan a los orgánicos. Después de todo, a menudo se agrega betacaroteno adicional al arroz común, la leche se fortifica con vitamina D y los jugos de frutas se fortifican con calcio. Está estrictamente prohibido agregar cualquier cosa a los productos orgánicos.

La leche orgánica tiene mas hierro, fósforo y vitamina E y ácidos grasos omega-3

Pero, en primer lugar, se trata de una diferencia de varios por ciento y, en segundo lugar, nuestro cuerpo no suele sufrir una deficiencia de estas sustancias.

La leche y la carne orgánicas también contienen aproximadamente un 50% más de ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para los humanos. De ellos dependen el tono de los vasos sanguíneos, la presión arterial, la inmunidad y el metabolismo del cuerpo humano.

Pero incluso dos veces más Los ácidos grasos omega-3 de la leche todavía son demasiado bajos para satisfacer las necesidades humanas. Por lo tanto, incluso la leche orgánica es significativamente inferior a este respecto que los mariscos o las semillas de lino.

Los productos orgánicos contienen menos pesticidas y microorganismos, pero son

Los alimentos orgánicos comprados a un precio significativamente más alto que los alimentos no orgánicos tienen un 30% menos de probabilidades de contener pesticidas que los alimentos no orgánicos. Pero todavía están ahí. Al igual que los OGM. Después de todo, los restos de estas sustancias "malas" pueden estar en la semilla, llegar a la fruta o verdura con la lluvia o de alguna otra manera.

La cantidad de microflora patógena en "orgánico" puede ser la misma que en "inorgánico". Aunque también debemos tener en cuenta la integridad de los "empresarios orgánicos" ucranianos; después de todo, sus abuelos no esterilizaban el estiércol para convertirlo en fertilizante. Es decir, contraer E. coli de ti. más posibilidades exactamente de productos orgánicos.

Todavía no existen razones objetivas para elegir sólo productos orgánicos. Pérdidas orgánicas a un precio alto y, a veces, incluso valor nutricional. Pero la mayoría de los seguidores de lo orgánico afirman que estos productos tienen un sabor y un olor especiales.

Si la palabra “productos” se refiere a alimentos, entonces parece que lo ideal sería que fueran orgánicos. pero en nivel moderno la vida no es tan simple. Los productos sintéticos se han arraigado tan firmemente en nuestras vidas que han surgido los siguientes conceptos: productos orgánicos, ecoproductos y bioproductos, alimentos orgánicos. Descubramos juntos qué es.

¿Cómo se cultivan los productos orgánicos?

Presentamos a su atención una serie de requisitos que se deben cumplir en la etapa inicial del trabajo agrícola para la obtención de ecoproductos:

1. Los cultivos deben realizarse en zonas ecológicamente limpias. Esto significa que los campos donde se cultivan estos productos agrícolas deben estar ubicados lejos de carreteras, grandes empresas industriales, vertederos y otros objetos que contaminan el medio ambiente.
2. La tierra para el cultivo de plantas que luego puedan ser certificadas como productos orgánicos no debe ser tratada con fertilizantes sintéticos u otros métodos agroquímicos durante al menos 3 años.
3. Para la siembra es necesario utilizar semillas limpias que no hayan sido sometidas a procesamiento genéticamente modificado.

A primera vista, parece que los 3 puntos anteriores se pueden lograr fácilmente. Pero esto está lejos de ser cierto. Muchas tierras agrícolas modernas están estrechamente rodeadas de grandes centros industriales. Y para cultivar productos alimenticios orgánicos, es necesario desarrollar nuevas superficies, alejadas de objetos que contaminen el medio ambiente.

El material de semilla limpio también se ha vuelto suficiente gran problema. Es muy difícil determinar el grado de pureza de las semillas sin análisis de laboratorio. Esto es casi imposible de hacer. Sin embargo, parece que la humanidad ha despertado y finalmente se ha preguntado ¿qué comemos? Y el hecho de que haya aparecido el concepto de productos orgánicos significa que estos pensamientos nos han sacado del punto muerto del consumo irreflexivo de todo lo que nos ofrecen productores sin escrúpulos.

¿Qué productos procesados ​​se pueden clasificar como bioproductos?

Por supuesto, es fantástico comer verduras directamente del huerto, sin someterlas a ningún tratamiento térmico, o sólo a un mínimo. Esto es bueno, pero no está disponible para todos. La sociedad está en gran parte urbanizada y muchos no tienen su propio jardín.

¿Hay alimentos orgánicos en los supermercados? Y en general, los ecoproductos, ¿qué son? Si hablamos de alimentos procesados, entonces los productos orgánicos son aquellos que contienen al menos un 95% de ingredientes producidos de forma certificada orgánicamente. Enumeremos las principales características de los productos ecológicos:

1. No contenga colorantes, saborizantes, espesantes ni potenciadores del sabor sintéticos.
2. Producido sin el uso de tecnologías nocivas (gasificación, preservación química, fisión atómica, exposición a la radiación, etc.)
3. Casi todos los ingredientes que componen el producto procesado son orgánicos y cultivados de manera responsable.

¿Quién certifica los productos ecológicos?

En el mundo existe la Federación Internacional del Movimiento Agrícola Ecológico (IFOAM), creada en 1972. Incluye 760 organizaciones de 100 países. Existen estándares básicos de IFOAM, desarrollados a lo largo de los años, según los cuales a los productos alimenticios se les asigna o no el estatus orgánico. También hay una serie de principios que guían a IFOAM en sus actividades:

1. El principio de salud: todo el ecosistema de la tierra debe estar sano, incluidos los humanos, como su componente integral.
2. El principio de justicia es una actitud justa y cuidadosa hacia la tierra, la naturaleza, los animales y las personas.
3. El principio del cuidado es que la producción de productos agrícolas no debe agotar el suelo; hay que pensar en las generaciones futuras y dejarles un legado de suelo fértil y bien cuidado, y no de desierto.
4. El principio de respeto al medio ambiente: orgánico. Agricultura trabaja teniendo en cuenta los ciclos naturales, sin perturbar ni introducir disonancia en la naturaleza, sino, por el contrario, preservando y mejorando el medio ambiente.

Sobre la base de estos principios y normas, las empresas y organizaciones dedicadas a la producción de alimentos respetuosos con el medio ambiente y que solicitan una marca distintiva para productos orgánicos reciben dicha marca después de verificar las condiciones de producción. Esto es muy honorable y beneficioso para cualquiera. marca comercial convertirse en propietario de la marca ORGANIC FARMING si el producto se produce en países de la UE, o de la marca USDA ORGANIC si se produce en EE. UU. Sin embargo, los alimentos ecológicos producidos en los países de la UE también pueden llevar la marca nacional del país de origen. Japón también ha introducido normas para la producción de productos agrícolas orgánicos y también otorga su sello a lo digno.

Política de precios de las empresas que producen productos ecológicos.

En los países de la UE y EE.UU., el precio de los bioproductos es más alto que el de los productos regulares en un 40-60%. Esto se debe a una serie de razones objetivas:

1. Procesar campos sin herbicidas ni pesticidas requiere mano de obra adicional, lo que afecta el precio del producto ecológico.
2. Sin tratamiento químico el período de maduración aumenta y el período de almacenamiento disminuye, lo que también requiere muchos costos y esfuerzos para preservar y entregar oportunamente el producto orgánico a la red de distribución.
3. El proceso de certificación de campos, semillas y productos no sólo es complejo y largo, sino también bastante costoso, lo que también afecta el precio final de los productos orgánicos.

Para crédito de los gobiernos de los países de la UE y EE. UU., cabe señalar que ellos, al comprender la importancia y las perspectivas de la agricultura orgánica, asignan subsidios gubernamentales para apoyar a los agricultores y compradores. De lo contrario, el precio de los alimentos orgánicos sería aún mayor. Desgraciadamente, en el espacio postsoviético no sólo no existen subsidios gubernamentales para el desarrollo de la agricultura orgánica, sino que tampoco existen normas que definan limpieza ambiental uno u otro producto.

Por eso, los alimentos orgánicos provienen de países donde hay menos superficie cultivada, pero existe el deseo de cultivarlos orgánicamente. producto puro más. Teniendo en cuenta los costes de envío y aduanas, estos productos ya no son un 40-60% más caros, sino un 300-500%.

En el territorio de los países postsoviéticos, etiquetar los productos alimenticios como “bio”, “eco”, “naturaleza” no tiene ningún significado semántico, sino que sólo puede considerarse una estrategia de marketing. Por tanto, es bastante difícil encontrar productos ecológicos reales de un fabricante nacional.

Es cierto que existe otra maravillosa fuente de productos orgánicos. Se trata de productos agrícolas cultivados en jardines de casas de veraneo y parcelas rurales para uso propio, es decir, sin productos químicos tóxicos. El excedente de estos productos se exporta a los mercados y es digno de nuestra atención y nutrición. E incluso si estos productos no agradan a la vista con su falsa belleza, su precio es asequible y sus beneficios son mayores que los de las verduras con sabor metálico traídas del extranjero.