Apa perbedaan zat organik? Apa perbedaan kimia organik dengan kimia anorganik?

Setiap ilmu pengetahuan penuh dengan konsep, dan jika konsep tersebut tidak dikuasai, atau topik tidak langsung akan sangat sulit untuk dipelajari. Salah satu konsep yang harus dipahami dengan baik oleh setiap orang yang menganggap dirinya kurang lebih terpelajar adalah pembagian bahan menjadi organik dan anorganik. Tidak peduli berapa usia seseorang, konsep-konsep ini ada dalam daftar konsep-konsep yang dengannya mereka menentukannya tingkat umum perkembangan pada tahap apa pun kehidupan manusia. Untuk memahami perbedaan antara kedua istilah ini, pertama-tama Anda perlu mencari tahu apa sebenarnya masing-masing istilah tersebut.

Senyawa organik - apakah itu?

Zat organik adalah sekelompok senyawa kimia dengan struktur heterogen, yang meliputi elemen karbon, terikat secara kovalen satu sama lain. Pengecualian adalah karbida, batubara, asam karboksilat. Selain karbon, salah satu zat penyusunnya adalah unsur hidrogen, oksigen, nitrogen, belerang, fosfor, dan halogen.

Senyawa tersebut terbentuk karena kemampuan atom karbon membentuk ikatan tunggal, rangkap dua, dan rangkap tiga.

Habitat senyawa organik adalah makhluk hidup. Mereka dapat menjadi bagian dari makhluk hidup atau muncul sebagai hasil aktivitas vitalnya (susu, gula).

Hasil sintesis bahan organik adalah makanan, obat-obatan, sandang, bahan bangunan, berbagai peralatan, bahan peledak, berbagai jenis pupuk mineral, polimer, bahan tambahan makanan, kosmetik dan banyak lagi.

Zat anorganik - apakah itu?

Bukan bahan organik– sekelompok senyawa kimia yang tidak mengandung unsur karbon, hidrogen atau senyawa kimia yang unsur penyusunnya adalah karbon. Baik organik maupun anorganik adalah komponen sel. Yang pertama berupa unsur pemberi kehidupan, sebagian lagi berupa air, mineral dan asam, serta gas.

Apa persamaan zat organik dan anorganik?

Apa persamaan antara dua konsep yang tampaknya saling bertentangan? Ternyata mereka mempunyai persamaan yaitu:

1. Zat baik organik maupun asal anorganik terdiri dari molekul.
2. Organik dan zat anorganik dapat diperoleh sebagai hasil reaksi kimia tertentu.

Zat organik dan anorganik - apa bedanya

1. Yang organik lebih dikenal dan dipelajari secara ilmiah.
2. Ada lebih banyak bahan organik di dunia. Kuantitas diketahui ilmu pengetahuan organik - sekitar satu juta, anorganik - ratusan ribu.
3. Sebagian besar senyawa organik berikatan satu sama lain menggunakan sifat kovalen senyawa; senyawa anorganik dapat berikatan satu sama lain menggunakan senyawa ionik.
4. Ada juga perbedaan komposisi unsur yang masuk. Zat organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, oksigen, dan lebih jarang nitrogen, fosfor, belerang, dan halogen. Anorganik - terdiri dari semua unsur tabel periodik, kecuali karbon dan hidrogen.
5. Zat organik jauh lebih rentan terhadap pengaruh suhu panas dan dapat hancur bahkan pada suhu rendah. Kebanyakan senyawa anorganik kurang rentan terhadap efek panas ekstrem karena sifat jenis senyawa molekulnya.
6. Zat organik merupakan unsur penyusun bagian dunia yang hidup (biosfer), zat anorganik merupakan bagian tak hidup (hidrosfer, litosfer, dan atmosfer).
7. Komposisi zat organik strukturnya lebih kompleks dibandingkan komposisi zat anorganik.
8. Bahan organik menawarkan beragam kemungkinan transformasi kimia dan reaksi.
9. Karena tipe kovalen koneksi antar senyawa organik reaksi kimia berlangsung sedikit lebih lama dibandingkan reaksi kimia pada senyawa anorganik.
10. Zat anorganik tidak dapat menjadi produk makanan bagi makhluk hidup; terlebih lagi, beberapa jenis kombinasi ini dapat berakibat fatal bagi organisme hidup. Zat organik merupakan produk yang dihasilkan oleh alam yang hidup, serta merupakan unsur penyusun struktur makhluk hidup.

Pemupukan pada tanah memerlukan pengetahuan tertentu. Semuanya penting di sini: waktu, kuantitas dan jenis nutrisi, kebutuhan tanaman yang akan ditanam di bedengan. Kelebihan pupuk, maupun kekurangan, menyebabkan penurunan hasil dan penurunan kualitas produk. Hal ini tidak hanya berlaku pada tanaman sayuran, tetapi juga pada tanaman hias, yang keindahannya sangat bergantung pada komposisi tanah. Hal pertama yang perlu diketahui oleh seorang tukang kebun pemula adalah perbedaan antara pupuk organik dan pupuk mineral.

Pupuk organik merupakan produk limbah yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Pertama-tama, ini adalah pupuk kandang, kotoran burung, infus mullein dan jelatang, kompos dan gambut. Mereka mengandung sejumlah besar fosfor, nitrogen, kalsium dan kalium, serta unsur-unsur lain yang diperlukan untuk perkembangan normal tanaman. Bahan organik apa pun dapat digunakan sebagai pupuk seperti:

• serbuk gergaji;

  

• rumput;

  

• lumpur sungai;

  

• tanaman pupuk hijau;

  

• kulit sayur dan buah;

  

• jerami;

  

• kotoran.

  

Sebelum menambahkan bahan organik ke dalam tanah, tanah harus sudah cukup busuk, sehingga semua sampah harus dikomposkan terlebih dahulu, dan lamanya proses ini tergantung langsung pada jenisnya. bahan organik. Rata-rata, dibutuhkan waktu 4 hingga 8 bulan untuk mengalami panas berlebih. Bubur dan kotoran burung terlebih dahulu diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:10, baru kemudian digunakan untuk memberi makan tanaman.

Persiapan pupuk organik praktis tidak diperlukan biaya bahan. Misalnya, untuk membuat kompos, Anda hanya perlu memilih area datar berukuran kecil (1x2 m, 1,5x1,5 m) di lokasi dan, untuk kenyamanan, memagarinya dengan batu tulis atau papan.

Setelah itu, ruang tersebut secara bertahap diisi dengan sisa-sisa tanaman - gulma, jerami, kulit kayu, daun-daun berguguran. Tumpukan kompos disiram secara berkala dengan air agar isinya membusuk dan tidak dijemur, serta disekop setiap 3-4 bulan sekali. Berkat tindakan ini, kompos menjadi homogen, cacing dan mikroorganisme bermanfaat berkembang biak di dalamnya.

Nutrisi yang masuk ke dalam tanah mengikat partikel humus dan menembus sistem akar melalui reaksi metabolisme yang kompleks. Berkat ini, tanaman hanya menyerap apa yang mereka butuhkan dan tumbuh kuat, tahan terhadap cuaca buruk dan penyakit. Hasil panen dalam kondisi seperti itu mungkin belum maksimal, namun ramah lingkungan, disimpan dengan baik, dan buahnya enak serta beraroma harum, dengan kandungan vitamin dan mikro yang tinggi.

Senyawa anorganik yang mengandung unsur nutrisi telah lama digunakan dalam pertanian dan dalam beberapa hal melampaui bahan organik. Tergantung pada komposisinya, pupuk ini biasanya dibagi menjadi kompleks dan sederhana. Jika mengandung setidaknya dua unsur utama, ini adalah pupuk kompleks: ammofos, nitrofos, kalium nitrat dan lain-lain. Jika unsur hara hanya ada satu, maka pupuk tersebut termasuk jenis kedua (urea, amonium nitrat, batuan fosfat, superfosfat).

Pupuk mineral dijual dalam bentuk pekat - butiran, bubuk, larutan cair. Hal ini membuat pengerjaannya menjadi lebih mudah, namun pada saat yang sama memerlukan kehati-hatian yang tinggi, karena kelebihan dosis sekecil apa pun dapat berdampak buruk pada panen di masa depan. Penggunaan pupuk tersebut memungkinkan Anda untuk tumbuh berbagai budaya tidak hanya di tanah, tetapi juga di substrat yang tidak dinodai - serbuk gergaji, sabut kelapa, perlit, vermikulit, dan lainnya. Substrat ini lebih berpori dibandingkan tanah, yang berarti akar tanaman menerima lebih banyak oksigen dan tumbuh lebih mudah.

Saat memberi makan, akar mendapatkan akses cepat ke nutrisi yang datang bersama air. Dalam hal ini tumbuhan tidak dapat mengatur penyerapan dan menyerap segala sesuatu yang diberikan kepadanya. Jika jaringan berlebih terbentuk garam mineral, hal ini dikompensasi oleh peningkatan pertumbuhan bagian atas tanah. Itulah sebabnya tanaman yang menggunakan pupuk mineral berkembang lebih cepat dibandingkan tanaman yang menggunakan bahan organik. Pada saat yang sama, tanaman menjadi berair dan sangat sensitif terhadap berbagai infeksi, sehingga memerlukan tindakan perlindungan tambahan.

Penggunaan pupuk mineral memungkinkan kita mengumpulkan rekor panen tidak hanya dalam jumlah, tetapi juga dalam ukuran buah. Meskipun penampilannya menarik, buah-buahan tersebut mengandung lebih sedikit vitamin dan disimpan dengan buruk. Jika selama budidaya norma pemupukan terlampaui, garam mineral menumpuk di dalam buah dan membahayakan kesehatan manusia, menyebabkan keracunan parah. Namun jika Anda mengikuti teknologi pemberian pakan konsekuensi negatif tidak diamati, dan hasil yang stabil dapat dicapai bahkan pada tanah yang buruk.

Jika Anda memilih pupuk tergantung pada kebutuhan tanaman tertentu dan menghitung dosisnya dengan benar, tanaman akan menerima semua nutrisi yang diperlukan.

Ada jenis pupuk lain yang berhasil memadukan semua keunggulan bahan organik dan garam mineral, dan praktis tidak memiliki kekurangan. Ini adalah campuran organomineral yang terdiri dari sampah organik yang diolah dan diperkaya dengan kalium, fosfor, nitrogen dan komponen lainnya. Komposisi ini memungkinkan Anda memperbaiki tanah, mendorong perkembangan mikroflora, serta mempercepat pematangan buah dan meningkatkan hasil. Karena konsentrasi garam mineral dalam campuran ini cukup rendah, tanaman hanya menerima unsur-unsur yang diperlukan dan tidak mengakumulasi zat berbahaya.

Pupuk kombinasi - deskripsi

Pupuk mana yang harus dipilih terserah masing-masing tukang kebun untuk memutuskan sendiri, tergantung pada hasil yang diinginkan. Namun yang terbaik adalah bisa menemukan keseimbangan antara kimia dan organik dan mengetahui moderasi dalam segala hal. Penanganan yang tidak tepat juga menimbulkan penyesuaian tersendiri, jadi sebelum menggunakan pupuk pelajari baik-baik cara melakukannya.

Video - Apa perbedaan pupuk organik dan pupuk mineral

Untuk mendapatkan hasil panen yang baik, tanaman tidak hanya perlu disiram dan disiangi tepat waktu, tetapi juga pemupukan. Itu terjadi jenis yang berbeda Oleh karena itu, banyak pemilik daerah pinggiran kota yang tertarik dengan pupuk apa yang harus diterapkan dan kapan. Izinkan kami memberi tahu Anda perbedaan antara pupuk organik dan pupuk mineral.

Limbah asal tumbuhan dan hewan tergolong dalam pupuk organik. Mereka tersedia untuk setiap tukang kebun, tetapi hanya dapat ditambahkan ke tanah dalam bentuk busuk. Bahan organik mengandung semua elemen yang diperlukan untuk panen yang baik: nitrogen, fosfor, kalium, dan kalsium. Komposisi berikut ini paling populer di kalangan tukang kebun:

1. Kotoran sapi adalah salah satu sumber nitrogen terkaya. Masa berlakunya lama (sampai 7 tahun). Ini hanya bisa diterapkan setiap 4 tahun sekali dan dalam porsi kecil. Jika pupuk kandang sering diberikan, tanah akan menjadi terlalu jenuh dengan nitrogen, yang akan menyebabkan terbentuknya nitrat pada sayuran. Anda hanya perlu menggunakan kotoran busuk, jika tidak, Anda dapat memindahkan hama dan benih gulma ke dalam tanah. Penggunaan pupuk kandang mentah menyebabkan peningkatan pertumbuhan tanaman, tetapi ketidakmampuan menghasilkan panen yang baik.
2. Kotoran burung merupakan sumber semua zat penting yang dibutuhkan tanaman. Ini mengandung bakteriofag yang mendisinfeksi tanah. Pupuk ini sebaiknya diaplikasikan hanya dicampur dengan gambut atau rumput, karena kotorannya banyak mengandung asam urat. Cara lain untuk memanfaatkan kotoran burung adalah dengan menyiapkan infus yang perlu disimpan selama kurang lebih 10 hari.

1. Gambut jarang digunakan sebagai nutrisi. Ini melepaskan nitrogen dengan cukup sedikit dan biasanya digunakan untuk memperbaiki sifat-sifat tanah. Area penerapan gambut lainnya adalah pencampuran dengan pupuk organik lainnya dan pembuatan kompos. Jika Anda ingin mengaplikasikannya sendiri sebagai pupuk, maka Anda perlu mengubur gambut di bayonet sekop. Agar tanah tidak asam, gunakan tepung dolomit dan abu.
2. Banyak tukang kebun membuat kompos sendiri dan memasukkan berbagai sampah organik ke dalamnya. Kompos yang membusuk dapat menggantikan sifat humus. Ini berisi jumlah besar nutrisi, terutama nitrogen. Jika Anda menggunakan kompos, jangan langsung menabur tanaman yang dapat mengakumulasi nitrat setelah ditambahkan. Ini termasuk bit, selada dan lobak. Disarankan untuk menggunakan garam kalium dan magnesium bersama dengan kompos.
3. Abu mengandung semua zat yang diperlukan kecuali nitrogen. Sebaiknya memberi makan tanah dengan garam nitrogen secara terpisah, karena bila digunakan bersamaan dengan abu, garam tersebut akan melepaskan amonia. Abu sebaiknya tidak digunakan untuk memberi makan bibit. Ingatlah bahwa setiap tanaman perlu diberi makan senyawa organik pada waktunya. Jika mengaplikasikannya pada waktu yang salah, ada risiko hasil panen tidak maksimal.

Penting! Jika Anda tidak tahu cara menggunakan pupuk dengan benar, yang terbaik adalah menambahkannya ke tanah sebelum menggali - di musim gugur atau musim semi.

Kelebihan dan kekurangan pupuk organik

Keunggulan utama pupuk organik adalah sifatnya harga rendah. Anda dapat membuat kompos sendiri, yang tidak hanya akan memenuhi tanah dengan unsur-unsur bermanfaat, tetapi juga memperbaiki struktur tanah. Tampaknya pupuk organik hanya memiliki kelebihan saja, namun memiliki beberapa kekurangan yang perlu diperhatikan dalam penggunaannya:

• selama persiapan dan penyebaran ke tanah, bahan organik mengeluarkan bau yang tidak sedap dan menyengat;
• jika Anda menambahkan terlalu banyak pupuk, tanaman akan jenuh dengan nitrat;
• jika pemupukan tidak dilakukan dengan benar, tanah dapat terinfeksi nematoda, cacing atau jamur;
• Persiapan dan distribusi pupuk organik ke seluruh lokasi memerlukan waktu dan tenaga.

Penting! Salah satu yang paling banyak cara sederhana Untuk mendapatkan pupuk organik adalah dengan menyiapkan kompos.

Untuk melakukan ini, cukup mencampurkan bahan pembersih, serbuk gergaji, gulma yang dicabut, dan limbah lainnya ke dalam lubang khusus. Setelah tiga tahun, pupuk bisa diaplikasikan ke tanah.

Apa itu garam mineral?

Pupuk mineral dapat ditemukan hampir di setiap toko pertamanan. Mereka dijual dalam bentuk butiran kecil, larutan atau bubuk. Di satu sisi, penggunaan bentuk yang sudah jadi memudahkan pengerjaan pupuk, namun di sisi lain, penting untuk mengikuti semua poin petunjuk agar tidak melebihi dosis.

Garam mineral dibuat secara industri. Mereka mewakili senyawa kimia, hampir siap digunakan - cukup campurkan dengan air atau sirami dengan baik setelah ditambahkan ke tanah.

Mereka dapat dibagi menjadi beberapa kelompok:

1. Pemupukan nitrogen diperlukan untuk meningkatkan pertumbuhan tanaman. Tergantung pada senyawa yang digunakan, mereka dapat mengandung 20 hingga 46% nitrogen. Tukang kebun menggunakan: urea, amonium sulfat, amonium nitrat atau air. Nitrogen paling banyak terkandung dalam urea, disebut juga urea. Namun, penggunaannya harus hati-hati karena dapat mengasamkan tanah.
2. Pupuk fosfor lebih jarang digunakan dibandingkan pupuk nitrogen. Mereka dibutuhkan saat daun tanaman mulai menguning warna ungu atau bintik merah. Superfosfat ganda paling sering digunakan untuk memberi makan, karena mengandung lebih banyak zat bermanfaat.
3. Pupuk boron dibutuhkan hampir sama seringnya dengan pupuk nitrogen. Jika Anda melihat mentimun terdistorsi, noda hitam pada wortel, atau bit busuk, maka boron di dalam tanah tidak cukup. Untuk meter persegi Hanya 3 gram asam borat yang cukup untuk bedengan. Jumlah ini akan menyelesaikan semua masalah.
4. Pupuk kalium diperlukan ketika luka bakar marginal muncul pada tanaman - tepi daun menjadi putih, dan pada mentimun mereka menggulung sepenuhnya. Untuk menghilangkan kekurangan zat ini, perlu menambahkan kalium sulfat ke akar. Selain itu, Anda bisa menyiram dan menyemprot dengan larutan kalium klorida.

Penting! Pilih pupuk mineral berdasarkan kebutuhan tanaman. Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan panen yang baik dan tidak overdosis dalam pemupukan.

Keuntungan dan kerugian suplemen mineral

Pupuk mineral dan organik diterapkan untuk mencapai satu tujuan - memperoleh panen yang baik. Gunakan yang sudah jadi campuran kimia lebih nyaman. Mereka cocok untuk menghilangkan kekurangan unsur mikro dengan cepat, sementara bahan organik memiliki efek jangka panjang dan dapat menyuburkan tanaman sepanjang musim.

Salah satu keuntungan utama suplemen mineral adalah untuk mempercepat pematangan dan memastikan hasil yang tinggi. Selain itu, pada setiap paket pupuk mineral terdapat keterangannya instruksi rinci, yang memungkinkan bahkan pemula untuk menggunakan suplemen ini dengan benar.

Kerugian dari garam mineral antara lain:

• efek jangka pendek (mereka perlu ditambahkan ke tanah setiap tahun);

• biaya tinggi (jika dibandingkan dengan kompos yang diberikan kepada tukang kebun secara gratis);
• hasil panennya bukan kualitas terbaik;
• Struktur tanah tidak berubah akibat pemberian pupuk tersebut.

Penting! Jika situs Anda tidak memiliki tanah terbaik untuk menanam tanaman, Anda harus mencampurkannya dengan pupuk organik. Berikan suplemen mineral sesuai kebutuhan ketika tanaman menunjukkan tanda-tanda kelaparan.

Pupuk gabungan

Ada jenis pupuk lain - gabungan. Mereka menggabungkan semua keunggulan garam mineral dan bahan organik. Tidak ada kerugian dari pupuk tersebut. Yang paling populer di antara bahan tambahan ini adalah: Nitrofoska dan Nitroammofoska. Mereka mengandung komponen organik dan garam, tetapi konsentrasi garam tersebut sangat rendah, begitu juga dengan tanaman zat berbahaya mereka tidak menumpuk di dalam diri mereka sendiri.

Campuran organomineral mempunyai komposisi yang kompleks dan dapat diproduksi dalam bentuk campuran kering, larutan atau butiran. Mereka praktis tidak mengubah keasaman tanah, sehingga dapat digunakan pada tanah yang berbeda. Satu-satunya hal yang tidak dapat dilakukan oleh pupuk kombinasi adalah membuat tanah menjadi gembur. Jika situs Anda memiliki tanah liat, maka Anda harus menggunakan campuran kompos, gambut, dan pasir.

Campuran gabungan memiliki komposisi yang berbeda-beda. Yang paling umum adalah campuran dan varian nitrogen-fosfor dengan penambahan komponen ketiga - kalium. Anda sebaiknya memilih jenis pemupukan yang akan Anda terapkan pada lahan Anda berdasarkan jenis tanaman yang akan ditanam dan kebutuhannya. Misalnya, untuk tomat, pilihan dengan tambahan kalium cocok, dan untuk bawang bombay, komposisi nitrogen-fosfor sudah cukup.

Tentu saja Anda pernah melihat di supermarket karton susu dengan stiker “ECO” berwarna hijau yang indah atau telur di atas jerami dengan tulisan “100% organik”. Mungkin mereka bahkan membelinya. Dan lebih dari sekali kami bertanya-tanya apa perbedaan produk tersebut dengan produk non-organik.

Sebuah studi yang dilakukan oleh peneliti Universitas Stanford menunjukkan bahwa dalam hal pengaruhnya terhadap kesehatan manusia, organik dan produk anorganik dari supermarket praktis tidak berbeda satu sama lain.

Perbedaan utamanya adalah metode penanamannya

Meskipun banyak orang percaya bahwa makanan yang ditanam secara organik lebih bergizi dan mengandung lebih banyak vitamin dan mineral, hal ini tidak sepenuhnya benar. Perbedaan utama antara makanan “organik” dan “non-organik” adalah cara penanamannya.

Pangan organik adalah pangan biasa yang ditanam dengan cara kuno tanpa menggunakan pestisida sintetik, zat pengatur tumbuh atau bahan kimia lainnya.

Makanan non-organik terkadang lebih bergizi dibandingkan makanan organik.

Nampaknya jika Anda memakan pisang yang diberi stiker “ECO”, Anda akan langsung merasakan ribuan nutrisi mengalir ke seluruh tubuh Anda. Namun pisang biasa tidak akan memberikan banyak manfaat. Namun dalam hal nilai gizi, makanan non-organik terkadang bahkan mengungguli makanan organik. Lagi pula, tambahan beta-karoten sering kali ditambahkan ke nasi biasa, susu diperkaya dengan vitamin D, dan jus buah diperkaya dengan kalsium. Menambahkan apa pun ke produk organik sangat dilarang.

Susu organik punya lebih banyak zat besi, fosfor dan vitamin E dan asam lemak omega-3

Tapi, pertama, perbedaannya beberapa persen, dan kedua, tubuh kita biasanya tidak kekurangan zat-zat ini.

Susu dan daging organik juga mengandung sekitar 50% lebih banyak asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi manusia. Nada pembuluh darah, tekanan darah, kekebalan dan metabolisme tubuh manusia bergantung padanya.

Tapi bahkan dua kali lagi Asam lemak omega-3 pada susu masih terlalu rendah untuk memenuhi kebutuhan manusia. Oleh karena itu, bahkan susu organik secara signifikan lebih rendah daripada makanan laut atau biji rami.

Produk organik mengandung lebih sedikit pestisida dan mikroorganisme, namun sebenarnya mengandung pestisida dan mikroorganisme

Makanan organik yang dibeli dengan harga jauh lebih tinggi dibandingkan makanan non-organik memiliki kemungkinan 30% lebih kecil mengandung pestisida dibandingkan makanan non-organik. Tapi mereka masih di sana. Sama seperti GMO. Lagi pula, sisa-sisa zat “jahat” ini bisa berada di dalam biji, menempel pada buah atau sayur saat hujan, atau dengan cara lain.

Jumlah mikroflora patogen pada “organik” bisa sama dengan “anorganik”. Meskipun kita juga harus mempertimbangkan integritas “pengusaha organik” Ukraina - lagipula, kakek mereka tidak mensterilkan kotoran untuk dijadikan pupuk. Artinya, tangkap E. coli dari Anda lebih banyak peluang tepatnya dari produk organik.

Belum ada alasan obyektif untuk hanya memilih produk organik. Kerugian organik dengan harga tinggi, dan terkadang bahkan nilai gizinya. Namun sebagian besar penganut organik mengklaim bahwa produk tersebut memiliki rasa dan bau yang istimewa.

Jika kata “produk” mengacu pada makanan, maka sepertinya idealnya makanan tersebut organik. Tapi terus tingkat modern hidup tidaklah sesederhana itu. Produk sintetis telah mengakar kuat dalam kehidupan kita sehingga muncul konsep berikut: produk organik, produk ramah lingkungan dan bio, makanan organik. Mari kita cari tahu bersama apa itu.

Bagaimana produk organik ditanam?

Kami menyampaikan kepada Anda sejumlah persyaratan yang harus dipenuhi pada tahap awal pekerjaan pertanian untuk memperoleh produk ramah lingkungan:

1. Menanam tanaman harus dilakukan di area yang bersih secara ekologis. Artinya, lahan yang ditanami hasil pertanian tersebut harus berlokasi jauh dari jalan raya, besar perusahaan industri, tempat pembuangan sampah dan benda lain yang mencemari lingkungan.
2. Lahan untuk menanam tanaman yang nantinya dapat disertifikasi sebagai produk organik tidak boleh diolah dengan pupuk sintetis atau metode agrokimia lainnya selama minimal 3 tahun.
3. Untuk penyemaian perlu menggunakan benih bersih yang belum melalui proses rekayasa genetika.

Sekilas, ketiga poin di atas tampak mudah dicapai. Tapi ini jauh dari benar. Banyak lahan pertanian modern dikelilingi oleh lahan-lahan luas pusat-pusat industri. Dan untuk menanam produk pangan organik, perlu dikembangkan areal baru, jauh dari benda-benda yang mencemari lingkungan.

Bahan benih yang bersih juga sudah mencukupi masalah besar. Sangat sulit menentukan derajat kemurnian benih tanpa analisis laboratorium. Hal ini hampir mustahil dilakukan. Meski begitu, nampaknya umat manusia sudah sadar dan akhirnya bertanya-tanya apa yang kita makan? Dan fakta bahwa konsep produk organik muncul berarti bahwa pemikiran ini telah menggerakkan kita dari titik mati konsumsi tanpa berpikir atas segala sesuatu yang ditawarkan oleh produsen yang tidak bermoral kepada kita.

Produk olahan apa saja yang dapat digolongkan sebagai bioproduk?

Tentu saja, sangat baik untuk memakan sayuran langsung dari kebun Anda sendiri, tanpa melakukan perlakuan panas apa pun atau hanya sedikit saja. Ini bagus, tetapi tidak tersedia untuk semua orang. Masyarakat sebagian besar merupakan masyarakat urban, dan banyak yang tidak memiliki kebun sendiri.

Apakah ada makanan organik di supermarket? Dan secara umum, produk ramah lingkungan – apakah itu? Jika kita berbicara tentang pangan olahan, maka produk organik adalah produk yang mengandung minimal 95% bahan yang diproduksi dengan cara bersertifikat organik. Mari kita daftar fitur-fitur utama produk ramah lingkungan:

1. Tidak mengandung pewarna sintetis, perasa, pengental, atau penambah rasa.
2. Diproduksi tanpa menggunakan teknologi berbahaya (pembuangan gas dengan gas, pengawetan bahan kimia, fisi atom, paparan radiasi, dll.)
3. Hampir semua bahan yang membentuk produk olahan adalah organik dan ditanam secara bertanggung jawab.

Siapa yang mensertifikasi produk ramah lingkungan?

Di dunia terdapat Federasi Internasional Gerakan Pertanian Ekologis (IFOAM) yang dibentuk pada tahun 1972. Ini mencakup 760 organisasi dari 100 negara. Ada standar dasar IFOAM, yang dikembangkan selama bertahun-tahun, yang menentukan apakah produk makanan diberi status organik atau tidak. Ada juga sejumlah prinsip yang memandu IFOAM dalam kegiatannya:

1. Prinsip kesehatan – seluruh ekosistem bumi harus sehat, termasuk manusia sebagai komponen integralnya.
2. Asas keadilan adalah sikap adil dan hati-hati terhadap tanah, alam, hewan dan manusia.
3. Prinsip kehati-hatian adalah bahwa produksi produk pertanian tidak boleh menguras tanah; kita harus memikirkan generasi berikutnya dan mewariskan kepada mereka warisan tanah yang subur dan terawat, dan bukan gurun.
4. Prinsip ramah lingkungan adalah organik pertanian bekerja dengan memperhatikan siklus alam, tanpa mengganggu atau menimbulkan disonansi pada alam, tetapi sebaliknya melestarikan dan memperbaiki lingkungan.

Berdasarkan prinsip dan standar ini, perusahaan dan organisasi yang terlibat dalam produksi makanan ramah lingkungan dan mengajukan tanda khusus untuk produk organik diberikan tanda tersebut setelah memeriksa kondisi produksi. Hal ini sangat terhormat dan bermanfaat bagi siapapun merek dagang menjadi pemilik merek PERTANIAN ORGANIK jika produk diproduksi di negara UE, atau merek ORGANIK USDA jika diproduksi di AS. Namun, makanan ramah lingkungan yang diproduksi di negara-negara UE mungkin juga memiliki tanda nasional dari negara asalnya. Jepang juga telah memperkenalkan standar untuk produksi produk pertanian organik dan juga menetapkan standar yang layak.

Kebijakan penetapan harga perusahaan yang memproduksi produk ramah lingkungan

Di negara-negara UE dan Amerika, harga produk bioproduk lebih tinggi dibandingkan harga produk bioproduk produk reguler sebesar 40-60%. Hal ini disebabkan oleh beberapa alasan obyektif:

1. Pengolahan lahan tanpa herbisida dan pestisida membutuhkan tenaga kerja tambahan, sehingga mempengaruhi harga produk ramah lingkungan.
2. Tanpa perawatan kimia masa pemasakan bertambah dan masa penyimpanan berkurang, yang juga memerlukan banyak biaya dan tenaga untuk mengawetkan dan mengirimkan produk organik tepat waktu ke jaringan distribusi.
3. Proses sertifikasi lahan, benih, dan produk tidak hanya rumit dan panjang, namun juga cukup mahal sehingga turut mempengaruhi harga akhir produk organik.

Sebagai penghargaan bagi pemerintah negara-negara UE dan AS, perlu dicatat bahwa mereka, memahami pentingnya dan prospek pertanian organik, mengalokasikan subsidi pemerintah untuk mendukung petani dan pembeli. Jika tidak, harga pangan organik akan semakin tinggi. Sayangnya, di era pasca-Soviet, tidak hanya tidak ada subsidi pemerintah untuk pengembangan pertanian organik, tetapi bahkan tidak ada standar yang mendefinisikannya. kebersihan lingkungan produk ini atau itu.

Jadi makanan organik dipasok dari negara-negara yang lahan budidayanya lebih sedikit, namun ada keinginan untuk menanamnya secara organik. produk murni lagi. Dengan mempertimbangkan biaya pengiriman dan bea cukai, produk tersebut tidak lagi lebih mahal 40-60%, melainkan 300-500%.

Di wilayah negara-negara pasca-Soviet, pelabelan produk makanan dengan “bio”, “eco”, “nature” tidak memiliki makna semantik apa pun, tetapi hanya dapat dianggap sebagai taktik pemasaran. Oleh karena itu, cukup sulit untuk menemukan produk ramah lingkungan asli dari produsen dalam negeri.

Benar, ada sumber produk organik lain yang menakjubkan. Ini adalah produk pertanian yang ditanam di kebun di pondok musim panas dan petak pedesaan untuk digunakan sendiri, yang berarti tanpa bahan kimia beracun. Kelebihan produk tersebut diekspor ke pasar dan layak untuk kita perhatikan dan gizinya. Padahal produk-produk tersebut tidak enak dipandang dengan keindahan palsunya, namun harganya terjangkau, dan manfaatnya lebih besar dibandingkan sayuran dengan rasa metalik yang dibawa dari luar negeri.