Shtëpi Ese Formimi, zhvillimi dhe përmirësimi i shërbimit ushqimor është i lidhur ngushtë me historinë e shtetit tonë dhe të Forcave të Armatosura të tij. Ushqimi i organizuar siç duhet është një nga faktorët kryesorë në promovimin e shëndetit dhe
zhvillimin fizik personeli ushtarak, rezistenca e tyre ndaj ngarkesave dhe ndikimeve të ndryshme në stërvitjen luftarake dhe situatat luftarake. Ajo ndikon ndjeshëm në gatishmërinë luftarake të trupave. Siç tha Marshalli Georgy Zhukov: "Një ushtar i ushqyer mirë është më i fortë se pesë të uritur." për të mesi i shekullit të 17-të shekulli nuk kishte një sistem ushqimor të organizuar, shteti nuk siguronte fonde për ushqimin e trupave dhe shqetësimet për ushqimin iu besuan vetë ushtarëve, të cilët blinin ushqim për vete dhe ushqim për kuajt nga fondet personale ose merrnin rroga. Njerëzit e shërbimit, duke shkuar në kampet e stërvitjes, sillnin disa furnizime ushqimore nga shtëpia dhe disa i blinin ato
banorët vendas . Ushqimi përgatitej duke përdorur enët e disponueshme. Me krijimin
ushtri e rregullt dhe me futjen e shtesave ushqimore (miell, drithëra), si dhe lëshimin e parave për blerjen e mishit, kripës dhe perimeve, fillon të formohet një sistem i organizuar ushqimor dhe organet menaxhuese për furnizimin me ushqime dhe foragjere. janë formuar nga qendra në kompaninë artel farm përfshirëse. Kështu, më 18 shkurt 1700, Pjetri I nxori një Dekret për vendosjen e pozicionit të "provizionit të përgjithshëm" në departamentin ushtarak, në të cilin u emërua okolnichy S.I. Yazykov. Me këtë Dekret të Sovranit të Madh të Gjithë Rusisë, Siguruesi i Përgjithshëm u urdhërua të "menaxhonte të gjitha rezervat e grurit për daçën".
te ushtarakët
, si dhe mbledhjen e tyre dhe dhënien e tyre, në Moskë dhe qytete të tjera.” Kështu, u krijua një Urdhër i ri, i cili, në përputhje me titullin e shefit të tij, filloi të quhej Urdhri i Sigurimit, u vendos fillimi i një furnizimi të centralizuar të ushqimit për trupat dhe data e lindjes së ushqimit. u përcaktua shërbimi (ofrimi). Në shekullin e 19-të, organizimi i ushqimeve për personelin ushtarak ndryshoi, përgatitja e ushqimit iu besua kapitenëve dhe u krye kryesisht nga banda. Ushqimi i nxehtë përgatitet 2 herë në ditë: pjata e parë dhe e dytë për drekë dhe një pjatë për darkë.Është ruajtur porosia e ushqimit për ushtarët, d.m.th. Ushtarët e Ushtrisë së Kuqe u pajisën me ushqim të nxehtë dy herë: për drekë dhe për darkë, dhe për mëngjes u dhanë çaj me sheqer dhe bukë.
Sigurimi i ushtrisë dhe marinës gjatë Luftës së Madhe Patriotike Lufta Patriotike ushqimi dhe foragjeret prodhoheshin kryesisht për shkak të burimet qeveritare sipas planeve mujore të miratuara nga qeveria, bazuar në kufirin e caktuar të racioneve ushqimore dhe foragjere për numrin e listuar të trupave.
Furnizimi me bojler gjatë Luftës së Madhe Patriotike
Përvoja e shërbimit ushqimor në mbështetjen e operacioneve luftarake në vitet 1941-1942 zbuloi nevojën për t'i kushtuar më shumë vëmendje menaxhimit dhe kontrollit të organizimit të ushqimit dhe pjekjes në trupa. Për këtë qëllim, në vitin 1943, departamentet (departamentet) e ushqimit ushtarak dhe furrës u përfshinë në shërbimin ushqimor nga qendra në ushtri, të cilat kryhen punë e madhe për të përmirësuar ushqimin e personelit ushtri aktive.
Me rënien e BRSS dhe formimin e Republikës së Kazakistanit, u formuan Forcat e Armatosura të Republikës së Kazakistanit. Shumë specialistë të shërbimit ushqimor u nisën për në vendet e tjera të CIS. Ka nevojë urgjente për trajnimin e personelit të shërbimit ushqimor për Forcat e Armatosura. Për këtë qëllim në vitin 1994 u organizua Departamenti i Logjistikës në bazë të AVVU.
Në organizimin e kateringut në historinë e Forcave të Armatosura të Republikës së Kazakistanit që nga viti 1992, ka pasur ndryshime edhe në metodat (sistemet) e organizimit të kateringut.
Ushqimet për personelin ushtarak kryheshin nga njësia ushtarake, e cila parashikonte ndarjen numër i madh personeli nga trajnimi luftarak për përdorim në punën e skuadrës së mensës ditore.
Në vitin 1998, më shumë se një u testua në Forcat e Armatosura të Republikës së Kazakistanit mënyrë moderne katering përmes strukturave tregtare. Gradualisht në këtë metodë kateringu u transferua në 98 përqind të personelit të Forcave të Armatosura të Republikës së Kazakistanit, pasi kishte një numër avantazhesh ndaj metodës ekzistuese të mëparshme të organizimit të hotelierisë nga forcat e një njësie ushtarake.
Për vitet e fundit, për shkak të rritjes së financimit, rrethet ushtarake kanë përmirësuar ndjeshëm zhvillimin dhe mirëmbajtjen e bazës materiale dhe teknike të shërbimit ushqimor. Po prezantohen pajisje të reja teknologjike për mensat ushtarake.
Rolin më të rëndësishëm në organizimin e furnizimit me ushqim e luan racionimi i të ushqyerit. Racionet ekzistuese të ushqimit janë të dizajnuara për kategori të ndryshme të personelit ushtarak, në bazë të tyre veprimtari profesionale dhe konsumit të energjisë.
Standardet e racionit ushqimor ndryshojnë për sa i përket vlerës ushqyese dhe biologjike. Në përgjithësi, ato korrespondojnë me nevojën fiziologjike të një personi për lëndë ushqyese bazë, plotësojnë kostot e energjisë të personelit dhe kompensojnë ndikimin e faktorëve negativë në trup. mjedisi i jashtëm. Një sërë artikujsh ushqimorë shtesë janë përfshirë në standardet e racionit ushqimor, gjë që bën të mundur rritjen e përmbajtjes kalorike të ushqimit, e cila është më e larta ndër standardet e racionit në vendet fqinje.
Sot për fushë dhe të tjera kushte të veçanta aktivitetet ushtarake dietat e bëra nga ushqime që nuk kërkojnë kushte të veçanta ruajtja dhe, si rregull, sa më e gatshme për përdorim. Dietat kanë një qëllim të dyfishtë. Produktet e përfshira në dietat mund të konsumohen drejtpërdrejt pa përgatitje paraprake, dhe nëse ka mjete teknike Prej tyre mund të gatuani ushqim të nxehtë.
Gjatë zhvillimit të dietave, ne morëm parasysh teknologjive moderne, te perdorura jashte vendit. Baza është parimi i zgjerimit të gamës së produkteve me mundësinë e ndërrueshmërisë së tyre sipas qëllimit funksional, futja e llojeve të reja të ambalazheve të konsumatorit dhe grupit, zhvillimi i produkteve të synuara duke përdorur biologjikisht aditivë aktivë me origjinë natyrore.
Gjatë konkursit "Armi-2016" "Kuzhina në terren", të mbajtur në Rusi, përfaqësues të Forcave të Armatosura të Republikës së Kazakistanit dhanë, duke treguar aftësitë e tyre dhe teknologjitë moderne për përgatitjen e shijshme dhe ushqim të shëndetshëm në fushë. U prezantuan veçoritë kuzhinë kombëtare, të cilat u vlerësuan shumë nga juria. Në këtë konkurs, kuzhinieri ushtarak Pastler pushtoi anëtarët e jurisë.
Shërbimi i ushqimit në Forcat e Armatosura të Republikës së Kazakistanit është një pjesë integrale e mbështetjes logjistike, e cila luan një rol të madh në ruajtjen e gatishmërisë luftarake.
Një nga detyrat kryesore dhe qëllimi përfundimtar i furnizimit me ushqim është organizimi i ushqimit ushqyes dhe me cilësi të lartë për personelin ushtarak, i cili duhet të jetë vazhdimisht në qendër të vëmendjes jo vetëm të drejtuesve përkatës të shërbimit ushqimor, por edhe të komandantëve të të gjitha gradat.
Sistemi i hotelierisë varet drejtpërdrejt nga shkalla e zhvillimit të ekonomisë së shtetit, standardi i jetesës së popullsisë dhe vëmendja e autoriteteve administrata publike. Shërbimi ushqimor ka zgjidhur probleme të ndryshme gjatë historisë së tij më shumë se treqindvjeçare, por gama e këtyre detyrave po zgjerohet vazhdimisht, detyrat po bëhen më komplekse dhe kërkojnë ende përpjekje të reja dhe punë krijuese për t'u zgjidhur.
"...për të menaxhuar të gjitha rezervat e drithit për shtëpinë e ushtarakëve, si dhe grumbullimin dhe daçën e tyre, në Moskë dhe qytete të tjera..."
Me këto fjalë, më 18 shkurt 1700, në Dekretin e tij, Perandori Pjetri I vendosi pozicionin e Mjeshtrit të Sigurimit të Përgjithshëm. Dhe së shpejti u shfaq një urdhër përkatës, i quajtur Proviantsky, zona e "përgjegjësisë" e të cilit përfshinte furnizime ushqimore dhe veshje për ushtrinë. Krijimi i urdhrit bëri të mundur veshjen e ushtrisë ruse sipas një modeli të vetëm dhe me periudha të caktuara për veshjen e uniformave.
Deri në mesin e shekullit të 17-të, trupave nuk u ndaheshin fonde për ushqim dhe ushtarët u detyruan të kujdeseshin për ushqimin e tyre. Nuk kishte asnjë trofe vendin e fundit. Njerëzit e shërbimit blinin ushqime, shpenzonin rrogat e tyre për të dhe përgatitnin ushqim duke përdorur enët e disponueshme.
Dekreti i Pjetrit urdhëroi gjeneral-siguruesin të menaxhonte furnizimet ushqimore të destinuara për nevojat e ushtrisë, të kontrollonte mbledhjen dhe shpërndarjen e tyre midis ushtarëve.
Kështu, Pjetri I hodhi themelet për shërbimin e ardhshëm të ushqimit. Ishte dekreti i Pjetrit që u bë arsyeja kryesore që Dita e Shërbimit të Ushqimit dhe Veshjeve të lidhej me datën 18 shkurt.
Furnizimi me ushqim i ushtrisë dhe marinës, organizimi i ushqimit në kohë dhe të ekuilibruar për personelin ushtarak kanë qenë gjithmonë një çështje shqetësuese për shtetin.
Vëmendje e veçantë iu kushtua këtyre çështjeve gjatë Luftës së Madhe Patriotike, pasi efektiviteti luftarak i ushtarëve që luftonin kundër armikut varej kryesisht nga kënaqësia e plotë e trupave me ushqim.
Filloi më 22 qershor 1941 kohët e vështira të luftës kërkonte një transformim të të gjithë mbështetjes logjistike të Ushtrisë së Kuqe dhe Marinës, duke ndikuar kryesisht në furnizimet ushqimore. Duhet shtuar se gjatë Luftës së Madhe Patriotike janë bërë vazhdimisht ndryshime në shërbimin e furnizimit me ushqime janë lëshuar rreth njëqind urdhra të OJQ-ve për furnizimin me ushqime dhe foragjere, gjysma e tyre kanë ardhur në vitin 1942, kur sistemi i furnizimit të frontit; me ushqim u formua përfundimisht.
Situata e pafavorshme në fillim të luftës e vuri furnizimin me ushqim të Ushtrisë së Kuqe në kushte të vështira - për shkak të tërheqjes së trupave tona, shteti humbi sasi e madhe magazina ushqimore të gjetura në zonat e pushtuara.
Sigurimi i furnizimit me ushqim për trupat në front kërkonte një përpjekje kolosale nga punëtorët e frontit të shtëpisë. Parullat më të famshme të asaj kohe ishin: “Gjithçka për frontin! Gjithçka për Fitoren!”
Me vendim të qeverisë Sovjetike, u zhvilluan standardet e furnizimit me ushqim kohë lufte të cilat ishin përcaktuar në rezolutë Komiteti Shtetëror Mbrojtja e 12 shtatorit 1941 "Për standardet e furnizimit me ushqim".
Sipas këtij dokumenti, personeli ushtarak ndahej në disa kategori, secila prej të cilave ishte e pajisur me një standard të caktuar furnizimi.
Për shembull, një ushtar i Ushtrisë së Kuqe në vijën e parë duhej të merrte 800 g bukë thekre në ditë (100 g më shumë nga tetori në maj), 500 g patate, 320 g perime, 170 g drithëra dhe makarona, 150 g. mish, 100 g peshk, 50 g yndyrë, 35 g sheqer, 30 g kripë dhe 20 g shag.
Personelit ushtarak që nuk pi duhan iu dhanë 200 g çokollatë shtesë ose 300 g ëmbëlsira në muaj. Nga për arsye të dukshme, normat "letër", për ta thënë butë, nuk përkonin gjithmonë me realitetet e ashpra ushtarake.
E mesme dhe më e lartë te shtabi komandues supozohej të kishin edhe 40 g gjalpë, 20 g biskota, 50 g peshk të konservuar dhe 25 cigare në ditë.
Gjithashtu, ushtarëve të vijës së parë të ushtrisë aktive u jepej "Komisari i Popullit" i famshëm çdo ditë 100 gram vodka, jepej gjithmonë ushqim i nxehtë, zakonisht kjo ndodhte në mëngjes para agimit dhe në mbrëmje pas perëndimit të diellit. Nga dieta e kuzhinës fushore: kulesh, borscht, patate të ziera, hikërror me mish.
Gjatë Luftës së Madhe Patriotike, rreth 31 mijë specialistë të shërbimit ushqimor u dhanë urdhra dhe medalje.
Duke u kthyer në kohët moderne, mbështetja ushqimore dhe veshmbathje për personelin ushtarak kryhet sipas standardeve dhe brenda afateve kohore të përcaktuara nga qeveria. Federata Ruse, në mënyrën e përcaktuar nga Ministria e Mbrojtjes e Federatës Ruse.
Sot në trupat ruse uniformë me cilësi të lartë dhe të njohur, krijimi i së cilës mori parasysh dëshirat e vetë ushtarakëve, përvojë ndërkombëtare dhe kushtet klimatike ruse.
Në dhjetor 2015, kalimi i Forcave të Armatosura Ruse në veshjen nga të gjitha kategoritë e personelit ushtarak të një grupi funksional gjatë gjithë sezonit të uniformave në terren, i cili u lejon atyre të kryejnë luftime dhe detyra të veçanta në kushte të ndryshme klimatike.
Sigurimi i veshjeve ushtria ruse organizuar sipas 54 standardeve të furnizimit duke përdorur më shumë se 3 mijë artikuj veshjesh.
Në shumicën e njësive ushtarake të Ministrisë së Mbrojtjes Ruse, personelit ushtarak i ofrohet një zgjedhje e pjatave, të cilat mund të dukeshin fantastike vetëm 15-20 vjet më parë.
Në dietën e përditshme Ushtar rus përfshin: mish, peshk, vezë, djathë, qumësht, vaj vegjetal, gjalpë, drithëra dhe bishtajore, miell gruri (bukë), sheqer, kripë, makarona, patate dhe perime të freskëta, çaj/kafe, fruta të thata, multivitamina.
Krahasuar me standardet e shtesave ditore në ushtria sovjetike në vitet '80 për ushtarë dhe rreshter shërbimi rekrutues ndryshime dramatike nuk ka ndodhur në të ushqyerit. Megjithatë, në dietën e re është rritur proporcioni i produkteve të mishit, peshkut, gjalpit, vezët jepen çdo ditë dhe jo 2 herë në javë, ka dalë djathi, qumështi, lëngu dhe kafeja.
Kështu, mund të thuhet se qëndrimi ndaj ushqimit të personelit ushtarak të rekrutuar ka ndryshuar ndjeshëm.
Sigurisht, ka shumë teprime. Një prej tyre është sistemi i identifikimit të një ushtaraku në mensë me anë të gjurmëve të gishtave, të cilin Ministria e Mbrojtjes do ta zbatojë pothuajse kudo.
Ekspertët shpjeguan se identifikimi do të ndodhë në momentin e prekjes së lexuesit biometrik me gisht.
Zbatimi sistemi progresiv kontabiliteti do t'i kushtojë ministrisë rreth 600 milion rubla dhe do të kursejë rreth 3.5 milion rubla në vit.
Jo të gjithë ekspertët janë entuziastë për këtë teknologji, duke besuar se kontrolli në mensat e ushtrisë mund të ishte vendosur në mënyra më ekonomike.
Një uniformë e re, një qasje e përgjegjshme për ushqimin e personelit ushtarak nuk është aq shumë një "mbështjellës i jashtëm" ushtri moderne, sa elemente të dinjitetit të saj të përgjithshëm.
Dita e Shërbimit të Ushqimit dhe Veshjeve të Forcave të Armatosura Ruse / Foto: fullpicture.ru
"Askush nuk e ka anuluar kurrë drekën në ushtri" dhe "Si ushtari ha, ashtu edhe mbytet" janë thënie të njohura me dhimbje për të gjithë ata që kanë shërbyer në ushtri.
Çdo festë buron nga një ngjarje, e cila formoi bazën e traditës së festimit të saj nga e gjithë bota, vendi, njerëzit ose njerëzit e përfshirë në një ose një lloj tjetër aktiviteti.
Më 18 shkurt, në vendin tonë, të gjithë ushtarakët e përfshirë në shërbimin e ushqimit dhe veshjeve, i cili është pjesë e sistemit logjistik të Forcave të Armatosura të Federatës Ruse, festojnë festën e tyre profesionale.
Kjo festë i ka rrënjët në epokën e Pjetrit të Madh, kur Pjetri I, më 18 shkurt 1700, vendosi pozicionin e posaçëm të Siguruesit të Përgjithshëm, përgjegjës për blerjen dhe shpërndarjen e rezervave të grurit për nevojat e ushtrisë ruse. Pozicione të ngjashme u futën në secilin regjiment dhe ata që u emëruan atyre u quajtën mjeshtër të dispozitave. Në të njëjtën kohë, u vendosën standardet e para të ndihmës për ushtarët.
Shërbimi i ushqimit dhe veshjeve/ Foto: ptzgovorit.ru
Përkundër faktit se kanë kaluar më shumë se 300 vjet që atëherë, dhe pozicionet tani quhen ndryshe sesa në kohën e Pjetrit të Madh, shërbimi i ushqimit dhe veshjeve vazhdon të ekzistojë në ushtrinë ruse dhe të kryejë funksioni më i rëndësishëm mbi organizimin e ushqimit ushqyes dhe cilësor dhe furnizime me veshje personel ushtarak.
Me te gjitha nuancat jeta ushtarake, askush nuk do ta mohojë faktin që standardet e përcaktuara ushqimore në forcat e armatosura janë përpiluar në përputhje me kërkesat e standardeve fiziologjike, dhe gjithashtu korrespondojnë me parimin e ekuilibruar dhe të ushqyerit racional. E gjithë kjo diskutohet në detaje në Urdhrat e Ministrisë së Mbrojtjes së Federatës Ruse, të cilat kanë për qëllim përmirësimin e punës së shërbimit të ushqimit dhe veshjeve të Forcave të Armatosura të RF. Për shembull, Urdhri i Ministrisë së Mbrojtjes së Federatës Ruse, datë 22 korrik 2000 Nr. 400 “Për miratimin e rregulloreve për furnizimin me ushqime për Forcat e Armatosura të Federatës Ruse për kohë paqeje» (i ndryshuar në 2005, 2008 dhe 2009).
Shërbimi i ushqimit dhe veshjeve të Forcave të Armatosura Ruse/ Foto: cdn.topwar.ru
Shumë nga ata që kanë shërbyer në ushtri besojnë se ushqimi në mensën e ushtrisë nuk është gjithmonë i shijshëm dhe i shijshëm. Këtë e kujtojnë veçanërisht ata që patën fatin të shërbenin në forcat e armatosura në vitet e vështira 1990 për vendin tonë. E gjithë kjo është e vërtetë, por askush nuk do ta mohojë që rekrutët të hyjnë në njësitë ushtarake, në sasi të konsiderueshme ata që erdhën në ushtri me nënpeshë, ishte falë ushqyerjes sistematike dhe racionale të ushtrisë që pas disa muajsh e kthyen peshën e tyre në normalitet. gjendjen fizike. Për më tepër, djem të tillë në ushtri u dërguan posaçërisht në sanatoriume, ku ata thjesht u majmur.
Por nuk mjafton të ushqesh një ushtar, ai duhet të jetë i veshur në përputhje me rrymën kushtet e motit, që shtrihet mbi supet e shërbimit të veshjeve, detyrë e të cilit është regjistrimi dhe kontrolli i vazhdueshëm i uniformave të disponueshme në magazina.
Një ushtar i uritur, i ftohtë, i lagësht nuk do të mund të përmbushë detyrën e tij ndaj Atdheut, siç do të kishte bërë nëse do të ishte i përgatitur mendërisht dhe fizikisht. Por kjo gjendje sigurohet në masë të madhe pikërisht falë shërbimeve të ushqimit dhe veshjeve.
Më kujtohen fjalët Gjeneral gjerman gjatë Luftës së Dytë Botërore F.V. von Mellenthin, i cili në karakteristikat e tij të ushtrisë sovjetike dhe ushtar sovjetik hodhi frazën e mëposhtme: “Kuzhina fushore është pothuajse një vend i shenjtë në sytë e ushtarëve ushtritë perëndimore, për një ushtar rus është thjesht një surprizë e këndshme...”
Është qesharake, por kjo nuk është një karakteristikë e punës së shërbimit tonë ushqimor, por vetëm një tregues se ushtari rus është i aftë të bëjë punën e tij edhe në kushte tepër të vështira. Më kujtohen edhe filmat e lajmeve dhe fotografitë e vitit 1945, kur qytetarët e qyteteve gjermane u rreshtuan në kuzhinat ruse në terren, dhe kuzhinierët rusë nuk i refuzuan askujt një pjesë të qullit të shijshëm të ushtrisë, veçanërisht fëmijëve. Prandaj, le ta marrim frazën e gjermanit si një nder për këmbënguljen dhe aftësinë për vetëmohim nga ana e ushtarëve dhe oficerëve tanë, për të cilët ushqimi në kohë është i mirë, por edhe më e rëndësishme është kryerja e detyrës së caktuar. Dhe përsëri ne kujtojmë të gjitha vështirësitë që pësuan djemtë tanë në ushtri në vitet e vështira '90, kur në realitete të vështira politike dhe ekonomike ata shërbyen me këmbëngulje dhe nuk ishin të indinjuar me rrethanat, ndryshe nga kolegët e tyre në forcat e armatosura të një numri vendesh perëndimore. .
Sot ushtria ka një sistem të mirëfunksionuar furnizimi me ushqime dhe veshje dhe kjo është një ndihmë e madhe për çdo ushtarak: si ushtar ashtu edhe oficer. Në ushtri thonë ashpër, por objektivisht: “Ushtarin nuk duhet ta mëshirosh, por ta mbrosh!”.
18 shkurti është një festë e denjë për personelin ushtarak, detyra e të cilëve është të ushqejnë dhe ngrohin ushtarin.
Formimi, zhvillimi dhe përmirësimi i shërbimit ushqimorështë e lidhur ngushtë me historinë e shtetit tonë dhe të forcave të tij të armatosura. Deri në mesin e shekullit të 17-të, në Rusi nuk kishte një sistem të organizuar ushqimor, shteti nuk siguronte fonde për ushqimin e trupave dhe shqetësimet për ushqimin iu besuan vetë ushtarëve, të cilët blinin ushqim për veten e tyre dhe ushqim për kuajt e tyre; nga fondet personale apo pagat e marra. Njerëzit e shërbimit, duke shkuar në kampet e stërvitjes, sillnin një pjesë të furnizimeve ushqimore nga shtëpia dhe një pjesë e blinin nga banorët vendas. Ushqimi përgatitej duke përdorur enët e disponueshme. Kronikët vërejnë se "Princi Svyatoslav nuk gatuante mish në kazan, por e piqte mbi qymyr dhe ushtarët e tij bënë të njëjtën gjë". Buka piqej në furrat e fshatarëve .
Me krijimin e një ushtrie të rregullt ruse dhe futjen e dispozitave (miell, drithëra), si dhe lëshimi i parave për blerjen e mishit, kripës dhe perimeve, fillon të formohet një sistem i organizuar ushqimor dhe formohen organet drejtuese për furnizimin me ushqime dhe foragjere nga qendra deri në kompaninë artel farm përfshirëse.
Kështu, më 18 shkurt 1700, Pjetri I nxori një Dekret për vendosjen e pozicionit të "provizionit të përgjithshëm" në departamentin ushtarak, në të cilin u emërua okolnichy SI. Gjuhët. Me këtë Dekret të Sovranit të Madh të Gjithë Rusisë, Siguruesi i Përgjithshëm u urdhërua "... të merrte përsipër të gjitha rezervat e drithit për daçën e njerëzve ushtarakë, si dhe mbledhjen dhe daçën e tyre, në Moskë dhe qytete të tjera. ..”. Kështu, u krijua një Urdhër i ri, i cili, në përputhje me titullin e shefit të tij, filloi të quhej Urdhri i Sigurimit, u vendos fillimi i një furnizimi të centralizuar të ushqimit për trupat dhe data e lindjes së ushqimit. u përcaktua shërbimi (ofrimi).
Në shekullin e 19-të, organizimi i shërbimit ushqimor për personelin ushtarak ndryshoi, Gatimi u besohet kapedanëve dhe kryhet kryesisht nga derrat. Ushqimi i nxehtë përgatitet 2 herë në ditë: pjata e parë dhe e dytë për drekë dhe një pjatë për darkë.
Gjatë Luftës Civile u ruajt porosia e ushqimit për ushtarët, d.m.th. Ushtarët e Ushtrisë së Kuqe u pajisën me ushqim të nxehtë dy herë: në drekë dhe darkë, dhe për mëngjes u dhanë çaj me sheqer dhe bukë.
Gjatë Luftës së Madhe Patriotike, katering në ushtrinë fushore kryhej batalion pas batalion (divizioni), nëpërmjet reparteve të mbështetjes ekonomike të çetës së furnizimit. Për çdo vakt, një pjatë me konsistencë të lëngshme (në një vëllim prej 1 litër) përgatitej për vaktin e parë ose gjysmë e lëngshme për të dytin (0,55-0,7 g). Ushqimi për gjeneralët sigurohej në mensat e tregtisë ushtarake, mensat e pavarura, si dhe nga kazani i përgjithshëm i ushtarëve, me lëshimin e racioneve shtesë të oficerëve. Buka piqej në furrat dhe furrat e bukës së vijës së parë, ushtrisë dhe divizionit.
NË periudha e pasluftës dhe deri më sot shërbimi ushqimor i Forcave të Armatosura ka pësuar ndryshime të rëndësishme si në strukturën e tij ashtu edhe në shkallën e kompleksitetit të kryerjes së detyrave të ngarkuara. Qëllimi përfundimtar puna e njësive të saj, me gjithë shkathtësinë e çështjeve që po zgjidhen, ka mbetur e pandryshuar për më shumë se 300 vjet, shtatë ditë në javë dhe pushime- ky është një ushqim i plotë dhe me cilësi të lartë për personelin ushtarak të të gjitha kategorive. Për të arritur këtë, në Forcat e Armatosura të Federatës Ruse është krijuar një sistem i organeve drejtuese, institucioneve dhe ndërmarrjeve të shërbimit ushqimor në përbërjen e mëposhtme.
Kontrollet: Administrata Qendrore e Ushqimit e Ministrisë së Mbrojtjes të Federatës Ruse, shërbimi ushqimor i degëve të Forcave të Armatosura, rretheve ushtarake (flotës), ushtrive (trupave), formacioneve (brigadave) dhe reparteve. Institucionet dhe ndërmarrjet e shërbimit ushqimor: Baza qendrore e projektimit eksperimental, magazinat dhe bazat ushqimore, mensat e njësive ushtarake (galeritë, dyqanet e garnizonit për përpunimin parësor të produkteve), furrat dhe furrat ushtarake, fabrikat dhe ndërmarrjet e riparimit të shërbimit, shkollat ushtarake ( interesante: shkolla e qiftit) specialistë të rinj, shkollat ushtarake të kuzhinierëve (kompanitë e trajnimit të kuzhinierëve) dhe furrat e trajnimit, muzeu i shërbimit ushqimor të Forcave të Armatosura të RF.
Aktualisht ushtria po merr furnizime ushqimore rreth 1.2 milion njerëz, duke përfshirë të gjitha kategoritë e personelit ushtarak, si dhe një kontigjent të caktuar të personelit civil. Më shumë se 300 artikuj të ndryshëm janë furnizuar për furnizim produkte ushqimore. Për të siguruar ushqim, ka 6,460 mensa me 1.1 milion vende. Më shumë se 25,000 kuzhinierë janë të përfshirë në përgatitjen e ushqimit. Për trajnimin e tyre përdoren 7 shkolla ushtarake kuzhinierësh, të cilat çdo vit diplomojnë mbi 2.1 mijë specialistë të shërbimit ushqimor. Shërbimi ushqimor ka 180 furra buke dhe fabrika me një produktivitet aktual prej 125 ton bukë në ditë, duke siguruar plotësisht garnizone të largëta.
Forcat e armatosura të sotme në përgjithësi, pajisen me të gjithë gamën e kërkuar të produkteve ushqimore në gamën dhe sasinë e përcaktuar. Rrethet ushtarake (flota detare) mirëmbahen plotësisht furnizimet e nevojshme ushqimi, detyrat e organizimit të shpërndarjes së hershme të ushqimit në rajonet e Veriut të Largët, sigurimi i të plagosurve dhe të sëmurëve në institucionet mjekësore, kontigjenti special i Marinës dhe ekuipazhet e aviacionit po kryhen me efikasitet dhe pa ndërprerje. Më shumë se 20% e furnizimeve janë produkte të prodhuara duke përdorur teknologji moderne. Për të përmirësuar organizimin e të ushqyerit për personelin, janë zhvilluar rekomandime për zgjerimin dhe përmirësimin e cilësisë së ushqimit të blerë. Kështu, oferta e asortimentit të përmirësuar të drithërave është rritur ndjeshëm (hikërror dhe oriz me 35%), makaronat premium blihen për institucionet mjekësore, produktet e qumështit të plotë blihen në paketime të vogla me një jetëgjatësi të gjatë, frutat në një shumëllojshmëri të zgjeruar , dhe lëngje të ndryshme furnizohen nga ndërmarrjet tona bujqësore ushtarake në paketim tetra. Nuk harrohen as konsumatorët e veçantë. Furnizimet e mishit në blloqe për Marina. Duke përdorur teknologji moderne, prodhohen dhe furnizohen patate të pasterizuara, perime dhe fruta, salcë kosi dhe gjizë e tharë në ngrirje, si dhe produkte të qumështit të konservuar me jetëgjatësi 2 vjet.
Për personelin ushtarak që pi duhan, parashikohen cigare që plotësojnë kërkesat e ligjit të ri për uljen e përmbajtjes së nikotinës dhe katranit, për jo duhanpirësit - karamele karamele, për të dyja kategoritë - qumësht i kondensuar i ëmbël dhe sheqer.
Pajisja e forcave të armatosura me mjete teknike të shërbimit ushqimor sipas diapazonit bazë është rreth 100%.
Në vitet e fundit, për shkak të rritjes së financimit, puna për zhvillimin dhe mirëmbajtjen e bazës materiale dhe teknike të shërbimit ushqimor është përmirësuar ndjeshëm në rrethet dhe flotat ushtarake. Po prezantohen pajisje të reja teknologjike për mensat ushtarake. Në total, janë pajisur më shumë se 20 dhoma ngrënie, kuzhinat janë pajisur për herë të parë institucionet mjekësore: V Akademia Mjekësore Ushtarake, në spitalin me emrin. Mandryk dhe në sanatoriumin qendror ushtarak të Pyatigorsk.
Roli më i rëndësishëm në organizimin e ushqimit sigurimi luan një rol në racionimin e ushqimit.
Racionet ushqimore ekzistuese (gjashtë lloje normash) janë zhvilluar për kategori të ndryshme të personelit ushtarak, bazuar në aktivitetet e tyre profesionale dhe konsumin e energjisë. Standardet e racionit ushqimor ndryshojnë për sa i përket vlerës ushqyese dhe biologjike. Në përgjithësi, ato korrespondojnë me nevojën fiziologjike të një personi për lëndë ushqyese bazë, plotësojnë kostot e energjisë të personelit dhe kompensojnë ndikimin e faktorëve negativë mjedisorë në trup.
Koncepti për zhvillimin e shërbimit ushqimor parashikon një rritje të vlerës energjetike dhe ushqyese të ushqimit, kryesisht që përmban proteina me origjinë shtazore. Ky problem pritet të zgjidhet përfundimisht me kalimin në bazë të kontratës për rekrutimin e Forcave të Armatosura të Federatës Ruse. Për kushte në terren dhe kushte të tjera të veçanta të veprimtarisë ushtarake, racionet ushqimore përdoren nga produkte që nuk kërkojnë kushte të veçanta ruajtjeje dhe, si rregull, janë sa më të gatshme për përdorim. Dietat kanë një qëllim të dyfishtë. Produktet e përfshira në dietat mund të hahen drejtpërdrejt pa përgatitje paraprake dhe nëse disponohen mjete teknike, mund të përgatitet ushqim i nxehtë prej tyre. Gjatë zhvillimit të racioneve ushqimore, merren parasysh teknologjitë moderne të përdorura jashtë vendit. Kështu, baza e dietave të përdorura ushtria amerikane në Irak, përbëhet nga ushqime të konservuara në paketim të butë. Ushqim i ngjashëm i konservuar është zhvilluar nga Administrata Qendrore e Ministrisë së Mbrojtjes të Federatës Ruse dhe po futet në prodhim. Përvoja pesëvjeçare në përdorimin e racioneve ushqimore në trupa, problemet e blerjes, blerjes, furnizimit, freskimit dhe fshirjes së tyre kanë treguar se ekziston nevoja urgjente për modernizimin e tyre dhe rregullimin e organizimit të blerjeve dhe furnizimeve. Në këtë drejtim, Administrata Qendrore e Ministrisë së Mbrojtjes së Federatës Ruse ka filluar punën për modernizimin e racioneve ushqimore individuale dhe grupore. Baza është parimi i zgjerimit të gamës së produkteve me mundësinë e ndërrueshmërisë së tyre sipas qëllimit të tyre funksional, futja e llojeve të reja të ambalazheve konsumatore dhe grupore dhe zhvillimi i produkteve të synuara duke përdorur aditivë biologjikisht aktivë me origjinë natyrore.
Po punohet për ri-pajisjen teknike radikale mjete të reja teknike. Politika teknike bazohet në krijimin e stacioneve ushqimore për njësitë luftarake duke përdorur mjete teknike të një dizajni bllok-modular me besueshmëri dhe efikasitet të rritur.
Në përputhje me vendimin e Qeverisë së Federatës Ruse, në vitin 2005 është planifikuar të prezantohet një metodë e re e ushqimit në 24 njësitë ushtarake dhe organizatat e Forcave të Armatosura Ruse.
Përmirësimi i shërbimit ushqimor, në lidhje me formimin e një ushtrie profesionale, është detyra më e rëndësishme sot.
Nevoja për të siguruar ushtritë me ushqim është kuptuar gjithmonë. Për këtë u shpenzuan përpjekje dhe fonde, por vetëm Pjetri I i dha fund dhe formoi një Urdhër, i cili ishte përgjegjës për sigurimin e ushtrisë me ushqim. Mbi atë periudhë historike Perandori hodhi themelet për shumë degë të ushtrisë. Që atëherë, data 18 shkurt është konsideruar si data e lindjes së shërbimit të ushqimit dhe veshjeve të Forcave të Armatosura.
Veprimet e këtij shërbimi nuk bien në sy në shikim të parë, por prej tyre varet disponimi i ushtarëve dhe ushtrive. Dieta cilësore e ushtrisë sonë nuk është aq utilitare sa duket. Përmbajtja kalorike e pjatave po rritet, komplekset e vitaminave po futen dhe po zhvillohen forma të reja të racioneve të thata. Oficerët e shërbimit janë përgjegjës për llogaritjen, vlerësimin e kalorive normë ditore ushtar.
Shumëçka ka ndryshuar gjatë dekadave të fundit. Ata që shërbyen në vitet '90 definitivisht nuk do të jenë në gjendje të imagjinojnë se si hanë ushtarët tani. Mesatarisht, racioni ditor në një ushtri moderne është 4300 kcal. Për krahasim, në SHBA - 4200, në Francë - 3950. Vlera ushqyese e dietës arrihet jo thjesht duke shtuar ushqime të pasura me karbohidrate. Të gjitha më shumë pjesë dhe divizionet ofron një zgjedhje të disa kurseve të para dhe të dyta. Një version unik i një shuplake.
Sipas deklaratave të Departamentit të Mbrojtjes, rreth një mijë mensa janë kaluar në këtë lloj ushqimi. Krijimi dhe rinovimi i sallatave është duke u zhvilluar. Gjatë vitit, personeli i ushtrisë ruse ha më shumë se 750,000 tonë produkte të ndryshme. Për të siguruar furnizim të pandërprerë me energji elektrike, përdoren rreth 45 milionë pajisje teknike dhe prona shtëpiake.
Qasja ndaj të ushqyerit për ushtarët e rekrutuar ka ndryshuar në mënyrë dramatike. Produkte cilësore dhe një dietë e ekuilibruar zgjidh plotësisht problemin e përgatitjes së luftëtarëve për luftime dhe detyrat edukative. Me një komandant kompetent dhe përgjegjës të njësisë, në kushte moderne, nuk mund të ketë probleme me ushqimin e personelit.
Detyra e dytë më e rëndësishme e shërbimit është pajisja e ushtarëve dhe oficerëve me uniforma. Kanë ikur përpjekjet për të veshur ushtarët me uniforma të modës së lartë. Aktualisht, personeli ushtarak i të gjitha degëve të ushtrisë veshin uniforma funksionale, me cilësi të lartë, që përmbushin detyrat e caktuara.
Gjatë zhvillimit të uniformave të reja, merren parasysh mendimet e ekspertëve ushtarakë. Forma ndahet jo vetëm sipas stinëve dhe zonat klimatike. Kryerja e detyrave të veçanta kërkon veshje dhe këpucë cilësi të veçanta. Uniformat e forcave qëllim të veçantë plotëson të gjithë parametrat e nevojshëm.
Që nga viti 2016, të gjitha njësitë kanë kaluar në uniforma shumëfunksionale fushore për të gjitha sezonet. Ky formular do t'ju lejojë të përfundoni arsimin dhe misione luftarake në çdo kusht klimatik.
Roli i Shërbimit të Ushqimit dhe Furnizimeve është tani më i rëndësishëm se kurrë. Njësitë tona kryejnë misione paqeruajtëse në pikë të ndryshme paqen. Kjo kërkon qasje e veçantë te ushqyerja dhe forma. Shërbimi përdor të gjitha zhvillimet më të fundit në ushqimin dhe prodhimin e indeve.
Në këtë ditë ne urojmë të gjithë ushtarakët dhe veteranët pushime profesionale. Puna e tyre është e nevojshme për të gjithë ushtrinë dhe do të mbahet gjithmonë me nderim të lartë.
