Les composés organiques diffèrent des composés inorganiques en ce sens... Quelle est la différence entre les engrais organiques et les engrais minéraux ?

Actuellement, pour générer des rendements élevés et maintenir la fertilité des sols, les estivants utilisent partout les engrais minéraux disponibles, qui contiennent des éléments retirés du sol par la récolte. Il faut savoir que les engrais n'apportent qu'une augmentation à court terme des rendements des cultures, tout en réduisant simultanément la quantité d'humus dans le sol, c'est-à-dire la fertilité naturelle du sol.

DANS dernières années Les rangs des propriétaires fonciers qui se sont tournés vers l’agriculture écologique ne cessent de croître. La base de l’écologie est dans ce cas l'utilisation dans la vie quotidienne de produits uniquement naturels, dont la production est impossible sans restituer à la Terre Mère les substances emportées par la récolte. Les engrais naturels – les déchets des animaux qui mangent des aliments végétaux – constituent un substitut valable au « bien-être chimique ». Le fumier est un tel engrais organique.

Les engrais minéraux sont produits dans les usines chimiques et, lorsqu'ils sont appliqués au sol, ils constituent une substance étrangère pour les plantes qui doit être transformée en formulaire accessible utiliser.

• Pour devenir disponibles pour les plantes, les éléments des sels nutritifs doivent être convertis sous forme chélatée.
• Les engrais minéraux ne contiennent qu'une liste étroite nécessaire aux planteséléments chimiques.
• Les engrais sont appliqués au sol en tenant compte de ses paramètres et des besoins des plantes.
• Les engrais minéraux ne contribuent pas à la formation d'humus, réduisant ainsi la fertilité naturelle des sols.

Les nutriments provenant des engrais organiques sont plus accessibles aux plantes, car ils sont un produit de l'activité vitale des animaux et, dans l'écosystème, ils constituent leur élément naturel. Seule limite en agriculture : en raison de mauvaises pratiques agricoles, les nitrites s’accumulent dans les fruits et légumes. Une fois traités, les déchets organiques forment de l'humus, qui détermine le niveau de fertilité du sol.

Les types de fumier suivants sont obtenus à partir d'animaux :

• vache (molène);
• cheval;
• porc;
• aviaire (poulet);
• lapin;
• moutons, etc

Chaque type de fumier a ses propres caractéristiques et composition, et diffère par la durée de son effet sur le sol.

Efficacité bouse de vache: il montre sa plus grande efficacité en 2 à 3 ans sur les sols légers sableux et limoneux sableux et en 4 à 6 ans sur les sols argileux lourds.

Crottes d'oiseaux se décompose en un an. C'est l'engrais organique à action la plus rapide. Il est pratique à utiliser en fertilisation. Cependant, la concentration de fientes d'oiseaux est si élevée que son utilisation comme engrais n'est possible que lorsqu'elle est diluée 10 à 12 fois.

Boussier de cheval- un des meilleurs. Structure poreuse et composition chimique riche, température de décomposition élevée, il est plus efficace lorsqu'il est utilisé en pleine terre et dans les serres. En raison de la mécanisation de l'agriculture, la quantité de fumier de cheval dans les fermes a considérablement diminué. Elle est devenue moins disponible que la molène.

Fumier de porc utilisé par les jardiniers dans une moindre mesure. Il contient une forte teneur en azote (odeur âcre d'ammoniac), un grand nombre de helminthes. Il ne peut pas être utilisé frais. Habituellement mélangée à de l'herbe à cheval, de la farine de dolomite est ajoutée, compostée pendant un an pour une désinfection naturelle (contre les helminthes) et ensuite seulement appliquée au sol. Le fumier de porc est bon car il a une température de décomposition élevée. En combinaison avec du compost pour chevaux, un compost de haute qualité est obtenu après un an de fermentation.

Si nécessaire, utilisez le fumier d'autres animaux et oiseaux pour améliorer les indicateurs du sol et augmenter la fertilité du sol.

Propriétés bénéfiques du fumier

La base du fumier est constituée d'excréments de divers animaux mélangés à de la litière (paille, herbe, sciure et autres débris végétaux). Selon le degré de décomposition, le fumier peut être divisé en 3 catégories :

• fumier frais, avec ou sans litière ;
• boue;
• fumier à moitié pourri;
• fumier pourri ou humus.

Fumier frais sans litière, non dilué avec de l'eau - épais, non coulant, ayant la consistance d'une crème sure maison (peut être coupé au couteau comme du beurre).

Le fumier frais de litière conserve facilement sa forme donnée, mélangé à de la paille ou à d'autres matériaux (sciure, petits copeaux).

Le lisier a une composition moins concentrée que le fumier frais. Fondamentalement, il s'agit d'un engrais liquide azote-potassium, qui est utilisé pour fertiliser toutes les cultures de jardins, de baies et de légumes. Pour éviter de brûler les plantes, le lisier est dilué dans un rapport de 1:5-6. Appliquer après l'arrosage. Utilisé pour humidifier lors de la pose du compost.

Semi-pourri est celui qui est resté sous à ciel ouvert quelque temps (3-6 mois), partiellement séché et décomposé. La litière est pourrie et s’effrite facilement entre vos mains. Il est utilisé comme principal engrais pour creuser, en particulier sur les sols appauvris en humus.

L'humus est une masse granulaire complètement pourrie dans laquelle les composants individuels de la litière et d'autres inclusions ne sont pas visibles. L'engrais naturel le plus couramment utilisé par les résidents d'été.

Teneur en humus nutriments et l'azote, par rapport au fumier frais, est 2 à 3 fois inférieur, ce qui lui permet d'être utilisé directement pendant la saison de croissance des plantes pour l'alimentation.

Teneur en nutriments de base du fumier

Le fumier contient des composants qui nourrissent les plantes et améliorent caractéristiques physico-chimiques le sol, sa structure. Étant une source de matière organique, le fumier forme lors de la fermentation des composés d'humus qui augmentent la fertilité naturelle du sol.

Le fumier, quel que soit son état (frais, semi-pourri, humus), est une source de macro et microéléments, tels que l'azote, le phosphore, le potassium, le calcium, le silicium, le soufre, le chlore, le magnésium, le bore, le manganèse, le cobalt, le cuivre, le zinc, molybdène. Les micro-organismes actifs présents dans le fumier constituent la principale source d’énergie de la microflore du sol.

Tous les types de fumier sont différents propriétés alcalines, l'indicateur d'alcalinité atteint pH = 8-9 unités. Dans le fumier de vache, il est de 8,1, dans le fumier de cheval - 7,8, dans le fumier de porc - 7,9 unités. Naturellement, leur application alcalinise le sol, réduisant ainsi l’acidité. La teneur en nutriments de base est présentée dans les indicateurs moyens du tableau 1.

Tableau 1. Composition chimique des principaux types de fumier et de litière

Utilisation de fumier.

Contrairement aux engrais minéraux, la teneur en nutriments des engrais organiques est beaucoup plus faible, mais les matières organiques améliorent les propriétés physiques et chimiques du sol, l'ameublissent, augmentent la capacité d'absorption, l'enrichissent d'une microflore bénéfique et fournissent aux plantes les nutriments nécessaires de manière accessible. forme facilement digestible.

Tableau 2. Taux d'épandage de fumier

Règles d'utilisation du fumier frais

Le fumier frais étant l’engrais le plus concentré, il est appliqué au sol en automne et en hiver sur un champ exempt de plants fruitiers et potagers. Ils sont enterrés à une profondeur de 25 à 30, moins souvent jusqu'à 40 cm.

L'application printanière est prévue uniquement pour les moyennes et cultures ultérieures. Pour les cultures précoces, le fumier n'est appliqué que pour les fouilles d'automne (tableau 3).

Tableau 3. Fréquence et taux d'application du fumier frais de vache

En hiver, du fumier frais est épandu sur la neige. Une fois la neige fondue, elle tombe sur le sol et est déterrée au printemps. La profondeur de plantation est la même qu'à l'automne.

Le taux d'application de neige est 1,5 fois plus élevé. Cela est dû au fait que certains nutriments (azote) sont perdus pendant l’hiver. Habituellement, le fumier est laissé en tas pendant 2 à 3 mois avant son épandage. Pendant cette période, certaines graines de mauvaises herbes meurent à cause de la température élevée de la « combustion du fumier ». Si le fumier de la grange finit immédiatement sur le champ, il est préférable de le laisser en jachère, détruisant ainsi les mauvaises herbes en été.

N'oubliez pas que toutes les cultures, notamment les légumes, suralimentées en matière organique réduisent fortement leur durée de conservation. Les légumes, et en particulier les plantes-racines, sont plus souvent touchés par la pourriture des racines, et l'incidence du mildiou et de l'oïdium augmente. Pour éviter de suralimenter les plantes, utilisez les données du tableau 3.

Tableau 3. Volume de masse de fumier, kg/seau de 10 l

Utiliser de la molène fraîche pour l'alimentation

La molène peut être utilisée pour fertiliser les cultures maraîchères et maraîchères pendant la saison estivale. Pour la fertilisation, des solutions aqueuses fermentées faiblement concentrées sont utilisées.

Préparation de la solution : tout récipient (un fût galvanisé est plus pratique) est rempli au 1/3 de fumier, complété avec de l'eau et fermé. Remuer une fois par jour. La fermentation dure 1 à 2 semaines. C'est la liqueur mère.

Pour nourrir les champs de baies et les arbres fruitiers, préparez une solution de travail : 1 seau de liqueur mère du récipient est dilué 3 à 4 fois avec de l'eau. La fertilisation s'effectue dans la phase des jeunes feuilles. La solution de travail est appliquée après arrosage au niveau de la racine à raison de 10 litres de solution de travail pour 1 m². Assurez-vous de pailler.

Pour les cultures maraîchères, la solution de travail est préparée à raison de 8 à 10 litres d'eau pour 1 litre de solution mère. La fertilisation est effectuée pendant l'arrosage ou après l'arrosage sous paillage, 1 à 2 fois pendant la saison de croissance, en alternance avec des engrais minéraux (si nécessaire).

Application de fumier semi-pourri

Le fumier semi-pourri est moins concentré et peut être utilisé directement en fertilisation ou comme paillis.

Pour la fertilisation, préparez une solution dans une concentration d’une partie d’engrais pour 10 parties d’eau. Remuer et appliquer sur les cultures maraîchères et de petits fruits.

Les arbres sont arrosés le long du diamètre extérieur de la cime sur un sol meuble ou dans des sillons creusés en 1 à 2 rangées autour de la cime.

L'engrais est appliqué sur les buissons à une distance de 15 à 20 cm des buissons.

Pour les cultures maraîchères, dans les sillons entre les rangs (s'ils sont larges) ou dans les sillons creusés le long du massif.

Vous ne pouvez pas verser une solution de molène à moitié pourrie sous les racines des plantes.

Le top dressing est recouvert de terre, si nécessaire, arrosé et paillé.

La masse semi-pourrie est un bon engrais pour le chou, la citrouille et les épinards. Avec cet engrais, ces cultures seront d’excellents prédécesseurs pour les plantes-racines, les poivrons doux, les tomates et les aubergines.

Application de fumier pourri

Formation d'humus

Le fumier pourri, ou humus, est la principale source d’humus du sol. L'humus est une substance homogène et fluide de couleur brun foncé, avec l'odeur printanière d'un substrat de sol sain. Formé par fermentation du fumier sous l'influence de micro-organismes. En conséquence, de l'humus, des acides humiques et des composés minéraux plus simples se forment. La composition de l'humus est légère. 1 m³ contient 700 à 800 kg d'humus. Dans un seau standard de 10 litres, sa quantité est de 6 à 7 kg. L'humus mûr et sain n'a aucune odeur.

Propriétés de l'humus

L'humus possède les propriétés agronomiques suivantes :

• améliore la porosité du sol;
• augmente la capacité à retenir l'humidité;
• améliore la photosynthèse, augmentant ainsi les rendements des cultures ;
• active la croissance et le développement des plantes;
• augmente la résistance aux maladies et aux ravageurs;
• remplit le substrat du sol d'une microflore bénéfique;
• réduit l'accumulation métaux lourds dans les produits ;
• améliore l'effet décoratif des cultures florales, etc.

Comment préparer un humus de qualité ?

• allouer un endroit à l'ombre pour stocker les composants;
• clôturé avec des matériaux improvisés pour que le mur avant soit ouvert ;
• les composants sont posés en couches espacées de 10 à 15 cm ; composants – paille, boutures de paille, feuilles, fumier frais et semi-pourri ;
• chaque couche est renversée avec de l'eau ou une solution de bouillie diluée et de molène ;
• recouvrir le dessus d'un film ou d'un autre matériau qui ne laisse pas passer l'eau (de la pluie) ;
• l'accès à l'air par les évents est requis pour le revêtement par film ;
• pelleter et arroser périodiquement par temps sec ; l'humidité pendant la fermentation est comprise entre 50 et 60 %, la température à +25...+30*C ;
• Pour accélérer la fermentation, il est recommandé de renverser les couches de composants avec des préparations (Baikal EM-1, Ekomik Harozhny, Siyanie-3 et autres).

Si toutes les conditions sont remplies, de l'humus mature peut être obtenu en 1 à 2 mois.

En plus de celle proposée, il existe d'autres méthodes permettant de transformer rapidement le fumier en humus ou en compost, qui est également utilisé pour fertiliser et nourrir les cultures maraîchères. Par exemple, le lombricompostage utilisant des vers de Californie, le compostage aérobie et anaérobie.

L'utilisation de l'humus dans les chalets d'été

L'humus est utilisé pour :

• améliorer la fertilité des sols;
• engrais et fertilisation des cultures agricoles pendant la saison de croissance ;
• préparer des mélanges de sol pour la culture des semis ;
• préparation de mélanges de sol pour les cultures de fleurs d'intérieur, etc.

Règles d'utilisation de l'humus

L'humus contient un minimum de résidus d'ammoniac, qui n'endommagent pas le système racinaire des plantes. Par conséquent, l’humus peut être appliqué comme engrais principal ou utilisé comme fertilisant pendant la saison chaude.

Lors de la préparation du sol pour le semis/la plantation au printemps, de l'humus dans les quantités recommandées est ajouté à une couche de sol de 10 à 15 cm pour creuser. En moyenne, 10 à 15 kg d'humus sont utilisés pour 1 m² de surface.

L'humus est utilisé pour toutes les cultures sous forme de paillis qui, pourrissant pendant l'été, sert d'engrais supplémentaire aux plantes cultivées.

L'humus est inclus dans la plupart des mélanges de sol pour la culture de semis et de fleurs. Mais si pour les semis, le mélange de sol peut contenir jusqu'à 50 % d'humus, une quantité modérée d'engrais est appliquée aux cultures parterres de fleurs. Un excès d'humus peut provoquer une « fatification » de l'ageratum, de l'eschscholzia et du cosmos. Au détriment de la floraison, les plantes vont augmenter leur masse végétative.

Pour Plantes d'intérieur Le taux d'humus peut aller jusqu'à 1/3 du volume du substrat préparé.

Les framboisiers et autres arbustes peuvent être paillés avec une couche de paillis de 5 cm du printemps à juillet, sans être enfouis dans le sol.

Dans les serres, l'humus est appliqué sur les plates-bandes (en plus du substrat principal) la première année à raison de 40 à 60 kg/m². Les années suivantes, avant de changer le sol, 15 à 25 kg/m² sont ajoutés chaque année.

En été, l'humus est dilué avec de l'eau pour l'alimentation foliaire et racinaire à raison de pas plus de 1 partie pour 10 à 15 parties d'eau.

L'humus, comme le fumier frais, est utilisé pour créer des lits chauds.

Une courte liste des utilisations du fumier et de ses types transformés a clairement mis en évidence les avantages de la matière organique pour terrain. En utilisant des engrais organiques, vous pouvez résoudre de nombreux problèmes liés au jardinage domestique et au jardinage, dont le principal est l'augmentation de la fertilité naturelle du site.

Chers lecteurs! Partagez vos méthodes de transformation et d'utilisation du fumier, de l'humus, du compost pour les cultures maraîchères et de petits fruits. Partagez votre expérience de gestion l'agriculture de subsistance avec une utilisation minimale d'engrais et d'autres produits chimiques inhabituels pour le sol afin d'augmenter la fertilité du sol, d'augmenter la productivité et d'augmenter l'immunité des cultures contre les maladies et les ravageurs.

L'application d'engrais au sol nécessite certaines connaissances. Tout compte ici : le moment, la quantité et le type de nutriments, les besoins des plantes qui seront plantées dans les plates-bandes. Un excès d'engrais, ainsi qu'une carence, entraînent une diminution du rendement et une détérioration de la qualité du produit. Cela s'applique non seulement aux cultures maraîchères, mais aussi aux cultures ornementales, dont la beauté dépend en grande partie de la composition du sol. La première chose qu'un jardinier débutant doit savoir est la différence entre les engrais organiques et minéraux.

Les engrais organiques sont des déchets d’origine végétale et animale. Il s'agit tout d'abord du fumier, des fientes d'oiseaux, des infusions de molène et d'ortie, du compost et de la tourbe. Ils contiennent de grandes quantités de phosphore, d’azote, de calcium et de potassium, ainsi que d’autres éléments nécessaires au développement normal des plantes. Toutes les matières organiques peuvent être utilisées comme engrais :

• sciure;

  

• herbe;

  

• limon de rivière;

  

• plantes d'engrais vert;

  

• épluchures de légumes et de fruits;

  

• paille;

  

• excréments.

  

Avant d'ajouter de la matière organique au sol, celle-ci doit être suffisamment pourrie, donc tous les déchets doivent être compostés à l'avance, et la durée de ce processus dépend directement du type. Matières organiques. En moyenne, il faut de 4 à 8 mois pour surchauffer. Le lisier et les fientes d'oiseaux sont d'abord dilués avec de l'eau dans un rapport de 1:10, puis utilisés uniquement pour nourrir les plantes.

La préparation d'engrais organiques ne nécessite pratiquement pas coût des matériaux. Par exemple, pour faire du compost, il suffit de sélectionner un espace plat de petite taille (1x2 m, 1,5x1,5 m) sur le site et, pour plus de commodité, de le clôturer avec des ardoises ou des planches.

Après cela, l'espace est progressivement rempli de débris végétaux - mauvaises herbes, paille, épluchures, feuilles mortes. Périodiquement, le tas de compost est arrosé avec de l'eau afin que son contenu pourrisse plutôt que de sécher au soleil, et il est pelleté une fois tous les 3-4 mois. Grâce à de telles actions, le compost devient homogène, les vers et micro-organismes bénéfiques s'y multiplient.

Les nutriments pénétrant dans le sol se lient aux particules d'humus et pénètrent dans le système racinaire par le biais de réactions métaboliques complexes. Grâce à cela, les plantes absorbent uniquement ce dont elles ont besoin et poussent fortes, résistantes aux intempéries et aux maladies. La récolte dans de telles conditions n'est peut-être pas maximale, mais elle est respectueuse de l'environnement, se conserve bien et les fruits sont savoureux et aromatiques, avec une teneur élevée en vitamines et micro-éléments.

Les composés inorganiques contenant des éléments nutritionnels sont utilisés depuis longtemps en agriculture et, à certains égards, ont surpassé la matière organique. Selon leur composition, ces engrais sont généralement divisés en complexes et simples. S'ils contiennent au moins deux éléments principaux, il s'agit d'engrais complexes : ammophos, nitrophos, nitrate de potassium et autres. S'il n'y a qu'un seul élément nutritif, l'engrais appartient au deuxième type (urée, nitrate d'ammonium, phosphate naturel, superphosphate).

Les engrais minéraux sont vendus sous forme concentrée - granulés, poudre, solutions liquides. Cela rend leur travail beaucoup plus facile, mais nécessite en même temps beaucoup de soin, car le moindre excès de dosage peut affecter négativement la récolte future. L'utilisation de tels engrais vous permet de cultiver diverses cultures non seulement au sol, mais aussi sur des substrats hors-sol - sciure de bois, fibre de coco, perlite, vermiculite et autres. Ces substrats sont plus poreux que le sol, ce qui signifie que les racines des plantes reçoivent plus d’oxygène et poussent plus facilement.

Lorsqu'elles se nourrissent, les racines accèdent rapidement aux nutriments fournis avec l'eau. Dans ce cas, la plante ne peut pas réguler l’absorption et absorbe tout ce qui lui est donné. Si un excès de tissu se forme des sels minéraux, elle est compensée par la croissance accrue de la partie aérienne. C'est pourquoi les cultures sur engrais minéraux se développent beaucoup plus rapidement que sur matière organique. Dans le même temps, les plantes deviennent aqueuses et très sensibles à diverses infections, ce qui nécessite des mesures de protection supplémentaires.

Application engrais minéraux permet de récolter des récoltes records non seulement en quantité, mais aussi en taille de fruits. Malgré leur aspect attrayant, ces fruits contiennent moins de vitamines et sont mal conservés. Si, pendant la culture, la norme de fertilisation est dépassée, les sels minéraux s'accumulent dans les fruits et nuisent à la santé humaine, provoquant de graves intoxications. Mais si vous suivez la technologie d'alimentation conséquences négatives n'est pas observé et des rendements stables peuvent être obtenus même sur des sols pauvres.

Si vous sélectionnez les engrais en fonction des besoins d'une culture particulière et calculez correctement la dose, la plante recevra tous les nutriments nécessaires.

Il existe un autre type d'engrais qui combine avec succès tous les avantages de la matière organique et des sels minéraux, sans pratiquement avoir leurs inconvénients. Il s'agit de mélanges organo-minéraux constitués de déchets organiques traités et enrichis en potassium, phosphore, azote et autres composants. Cette composition permet d'améliorer le sol, de favoriser le développement de la microflore, d'accélérer la maturation des fruits et d'augmenter le rendement. La concentration de sels minéraux dans ces mélanges étant assez faible, les plantes ne reçoivent que les éléments nécessaires et n'accumulent pas de substances nocives.

Engrais combinés - description

Quel engrais choisir, c'est à chaque jardinier de décider lui-même, en fonction des résultats souhaités. Mais il est préférable de pouvoir trouver un équilibre entre la chimie et le bio et de connaître la modération en tout. Une manipulation inappropriée effectue également ses propres ajustements, donc avant d'utiliser des engrais, étudiez attentivement comment cela est fait.

Vidéo - Quelle est la différence entre les engrais organiques et les engrais minéraux

Si le mot « produits » fait référence à des aliments, alors il semble qu’idéalement ils devraient être biologiques. Mais sur niveau moderne la vie n'est pas si simple. Les produits synthétiques sont devenus si ancrés dans nos vies que les concepts suivants ont émergé : produits biologiques, produits écologiques et bio, alimentation biologique. Voyons ensemble ce que c'est.

Comment sont cultivés les produits bio ?

Nous présentons à votre attention un certain nombre d'exigences qui doivent être remplies dès la phase initiale des travaux agricoles pour obtenir des écoproduits :

1. Les cultures doivent être effectuées dans des zones écologiquement propres. Cela signifie que les champs où sont cultivés ces produits agricoles doivent être situés à l'écart des autoroutes, des grandes entreprises industrielles, décharges et autres objets qui polluent l’environnement.
2. Les terres destinées à la culture de plantes pouvant ensuite être certifiées comme produits biologiques ne doivent pas être traitées avec des engrais synthétiques ou d'autres méthodes agrochimiques pendant au moins 3 ans.
3. Pour le semis, il est nécessaire d'utiliser des graines propres qui n'ont pas été soumises à un traitement génétiquement modifié.

À première vue, il semble que les trois points ci-dessus soient facilement réalisables. Mais c'est loin d'être vrai. De nombreuses terres agricoles modernes sont étroitement encerclées par de vastes centres industriels. Et pour grandir produits bio Pour se nourrir, il faut aménager de nouvelles zones cultivées, éloignées des objets polluants l’environnement.

Des semences propres sont également devenues suffisantes gros problème. Il est très difficile de déterminer le degré de pureté des graines sans analyse en laboratoire. C'est presque impossible à faire. Néanmoins, il semble que l’humanité se soit réveillée et se demande enfin ce que nous mangeons ? Et le fait que le concept de produits biologiques soit apparu signifie que ces réflexions nous ont fait sortir du point mort de la consommation irréfléchie de tout ce que nous proposent des producteurs sans scrupules.

Quels produits transformés peuvent être classés comme bioproduits ?

Bien sûr, il est bon de manger des légumes directement de votre propre lit de jardin, sans les soumettre à un traitement thermique minime ou minime. C'est bien, mais ce n'est pas accessible à tout le monde. La société est largement urbanisée et beaucoup ne possèdent pas leur propre jardin.

Y a-t-il des aliments bio dans les supermarchés ? Et d’une manière générale, les écoproduits, qu’est-ce que c’est ? Si nous parlons d'aliments transformés, les produits biologiques sont ceux qui contiennent au moins 95 % d'ingrédients produits de manière certifiée biologique. Listons les principales caractéristiques des éco-produits :

1. Ne contient pas de colorants, arômes, épaississants ou exhausteurs de goût synthétiques.
2. Produit sans utilisation de technologies nocives (gazage, conservation chimique, fission atomique, exposition aux radiations, etc.)
3. Presque tous les ingrédients qui composent le produit transformé sont biologiques et cultivés de manière responsable.

Qui certifie les écoproduits ?

Dans le monde il existe la Fédération Internationale du Mouvement Agricole Ecologique (IFOAM), créée en 1972. Il comprend 760 organisations de 100 pays. Il existe des normes de base IFOAM, élaborées au fil des années, selon lesquelles les produits alimentaires se voient attribuer ou non le statut biologique. Il existe également un certain nombre de principes qui guident IFOAM dans ses activités :

1. Le principe de santé : l’ensemble de l’écosystème terrestre doit être sain, y compris l’homme, qui en fait partie intégrante.
2. Le principe de justice est une attitude juste et respectueuse envers la terre, la nature, les animaux et les personnes.
3. Le principe du soin est que la production agricole ne doit pas épuiser le sol ; il faut penser aux générations futures et leur laisser un héritage de sol fertile et bien entretenu, et non un désert.
4. Le principe du respect de l'environnement - biologique Agriculture des travaux prenant en compte les cycles naturels, sans perturber ni introduire de dissonance dans la nature, mais au contraire en préservant et améliorant l'environnement.

Sur la base de ces principes et normes, les entreprises et organisations engagées dans la production d'aliments respectueux de l'environnement et demandant un signe distinctif pour les produits biologiques reçoivent un tel signe après avoir vérifié les conditions de production. C'est très honorable et bénéfique pour tout le monde marque déposée devenez propriétaire de la marque ORGANIC FARMING si le produit est fabriqué dans les pays de l'UE, ou de la marque USDA ORGANIC s'il est produit aux États-Unis. Toutefois, les aliments écologiques produits dans les pays de l'UE peuvent également porter la marque nationale du pays d'origine. Le Japon a également introduit des normes pour la production de produits agricoles biologiques et attribue également sa marque aux dignes.

Politique de prix des entreprises produisant des écoproduits

Dans les pays de l’UE et aux États-Unis, le prix des bioproduits est supérieur à celui des produits produits réguliers de 40 à 60 %. Cela est dû à un certain nombre de raisons objectives :

1. La transformation des champs sans herbicides ni pesticides nécessite une main d'œuvre supplémentaire, ce qui affecte le prix de l'écoproduit.
2. Sans traitement chimique la période de maturation augmente et la période de stockage diminue, ce qui nécessite également beaucoup de coûts et d'efforts pour préserver et livrer dans les délais le produit biologique au réseau de distribution.
3. Le processus de certification des champs, des semences et des produits est non seulement complexe et long, mais aussi assez coûteux, ce qui affecte également le prix final des produits biologiques.

Au crédit des gouvernements des pays de l'UE et des États-Unis, il convient de noter que, conscients de l'importance et des perspectives de l'agriculture biologique, ils allouent des subventions gouvernementales pour soutenir les agriculteurs et les acheteurs. Sinon, le prix des aliments biologiques serait encore plus élevé. Malheureusement, dans l'espace post-soviétique, non seulement il n'existe aucune subvention gouvernementale pour le développement de l'agriculture biologique, mais même aucune norme définissant propreté de l'environnement tel ou tel produit.

Ainsi, les aliments biologiques proviennent de pays où les superficies cultivées sont moindres, mais où il existe une volonté de cultiver de manière biologique. produit pur plus. Compte tenu des frais de livraison et de douane, ces produits ne sont plus 40 à 60 % plus chers, mais 300 à 500 %.

Sur le territoire des pays post-soviétiques, l'étiquetage des produits alimentaires « bio », « éco », « nature » n'a aucune signification sémantique, mais ne peut être considéré que comme un stratagème marketing. Par conséquent, il est assez difficile de trouver de véritables produits écologiques auprès d'un fabricant national.

Il existe certes une autre merveilleuse source de produits biologiques. Il s’agit de produits agricoles cultivés dans les jardins des chalets d’été et sur les parcelles rurales pour son propre usage, c’est-à-dire sans produits chimiques toxiques. Le surplus de ces produits est exporté vers les marchés et mérite notre attention et notre nutrition. Et même si ces produits ne plaisent pas à l'œil par leur fausse beauté, leur prix est abordable et leurs bénéfices sont supérieurs à ceux des légumes au goût métallique importés de l'étranger.

Bien sûr, vous avez vu dans les supermarchés des briques de lait avec un bel autocollant vert « ECO » ou des œufs dans le foin avec l'inscription « 100% bio ». Peut-être qu'ils l'ont même acheté. Et nous nous sommes demandé plus d’une fois en quoi ces produits différaient des produits non biologiques.

Une étude menée par des chercheurs de l'Université de Stanford a montré qu'en termes d'effet sur la santé humaine, les produits biologiques et produits inorganiques du supermarché ne sont pratiquement pas différents les uns des autres.

La principale différence est la méthode de culture

Même si de nombreuses personnes croient que les aliments issus de l’agriculture biologique sont plus nutritifs et contiennent plus de vitamines et de minéraux, ce n’est pas tout à fait vrai. La principale différence entre les aliments dits « biologiques » et « non biologiques » réside dans la manière dont ils sont cultivés.

Les aliments biologiques sont des aliments ordinaires cultivés à l’ancienne, sans utilisation de pesticides synthétiques, de régulateurs de croissance ou de tout autre produit chimique.

Les aliments non biologiques peuvent parfois être encore plus nutritifs que les aliments biologiques.

Il semble que si vous mangez une banane portant un autocollant « ECO », vous sentirez immédiatement des milliers de nutriments circuler dans votre corps. Mais une banane ordinaire ne vous apportera pas autant d’avantages. Mais lorsqu’il s’agit de valeur nutritionnelle, les aliments non biologiques surpassent parfois même les aliments biologiques. Après tout, du bêta-carotène supplémentaire est souvent ajouté au riz ordinaire, le lait est enrichi en vitamine D et les jus de fruits sont enrichis en calcium. Il est strictement interdit d’ajouter quoi que ce soit aux produits biologiques.

Le lait biologique a plus de fer, phosphore et vitamine E et acides gras oméga-3

Mais d’une part, il s’agit d’une différence de plusieurs pour cent et, d’autre part, notre corps ne souffre généralement pas d’une carence en ces substances.

Le lait et la viande biologiques contiennent également environ 50 % plus d’acides gras oméga-3 bénéfiques pour l’homme. Le tonus des vaisseaux sanguins, la tension artérielle, l'immunité et le métabolisme du corps humain en dépendent.

Mais même deux fois plus Les acides gras oméga-3 présents dans le lait sont encore trop faibles pour répondre aux besoins humains. Par conséquent, même le lait biologique est nettement inférieur à cet égard aux fruits de mer ou aux graines de lin.

Les produits biologiques contiennent moins de pesticides et de micro-organismes, mais ils sont

Les aliments biologiques achetés à un prix nettement plus élevé que les aliments non biologiques sont 30 % moins susceptibles de contenir des pesticides que les aliments non biologiques. Mais ils sont toujours là. Tout comme les OGM. Après tout, les restes de ces « mauvaises » substances peuvent se trouver dans les graines, se retrouver sur les fruits ou les légumes sous la pluie, ou d’une autre manière.

La quantité de microflore pathogène en « biologique » peut être la même qu'en « inorganique ». Même s'il faut également tenir compte de l'intégrité des « entrepreneurs biologiques » ukrainiens, après tout, leurs grands-pères ne stérilisaient pas le fumier pour en faire des engrais. Autrement dit, attrapez E. coli de vous plus de chances spécifiquement à partir de produits biologiques.

Il n’y a pas encore de raisons objectives de choisir uniquement des produits biologiques. Les pertes organiques à un prix élevé, et parfois même sa valeur nutritionnelle. Mais la plupart des adeptes du bio affirment que ces produits ont un goût et une odeur particuliers.

En chimie, il est traditionnel de distinguer 2 types de substances : organiques et inorganiques. Quelle est leur spécificité ?

Que sont les substances organiques ?

Le concept " matière organique"en chimie correspond à des composés qui se caractérisent majoritairement par :

1. structure moléculaire relativement complexe ;
2. Pas hautes températures fusion;
3. dégradabilité lorsqu'elle est exposée à des températures élevées (avec formation dans de nombreux cas gaz carbonique et de l'eau);
4. la présence de carbone et d'hydrogène dans les molécules ;
5. dans de nombreux cas - poids moléculaire très élevé ;
6. origine biologique.

Les substances organiques courantes sont les protéines, les glucides et les lipides. Total en chimie moderne Environ 18 millions de composés pertinents ont été classés. Selon les chercheurs, c'est précisément à cause de la présence dans les molécules matière organique carbone, une telle variété d’entre eux est possible. Le élément chimique capable de former la plus large gamme de liaisons avec d’autres éléments.

Principalement, seules les substances organiques sont caractérisées par l'isomérie - la formation de composés avec le même ensemble d'atomes dans les molécules, mais leurs arrangements différents, à la suite desquels ils se forment réellement. diverses substances en termes de propriétés physiques et chimiques.

Ainsi, les isomères les plus courants sont le glucose et le fructose. Ils sont constitués de molécules comportant le même ensemble d’atomes, mais avec des dispositions différentes. Les propriétés fondamentales du glucose et du fructose sont les mêmes, mais il existe également de nombreuses différences entre eux et ils sont donc considérés comme 2. différentes substances.

Que sont les substances inorganiques ?

La notion de « substances inorganiques » en chimie correspond à des composés qui se caractérisent tour à tour :

1. structure moléculaire relativement simple ;
2. dans certains cas - températures de fusion très élevées ;
3. dans de nombreux cas - décomposition extrêmement difficile (par exemple, en raison de la simplicité initiale de la structure) ;
4. poids moléculaire relativement faible.

Le carbone et l'hydrogène ne sont pas présents dans tous composés inorganiques. Les substances concernées ne sont pas toujours d'origine biologique.

Dans la chimie moderne, il y a beaucoup moins de composés inorganiques que de composés organiques - environ 100 000 isoméries ne sont pas typiques de ces substances.

L’eau est l’une des substances inorganiques les plus répandues dans le monde. Sa molécule est constituée d'atomes d'oxygène et d'hydrogène qui, individuellement - en tant que gaz - peuvent également être considérés comme des substances inorganiques. D’autres types de substances pertinentes couramment rencontrés sont les métaux, les sels et divers composés binaires.

Comparaison

Il existe plus d’une différence entre les substances organiques et inorganiques. La différence entre eux peut être vue en termes de :

1. structure moleculaire;
2. températures de fusion, décomposition ;
3. masse moléculaire;
4. la présence de carbone et d'hydrogène dans la molécule ;
5. origine.

Le nombre total de substances inorganiques - 100 000 - est sensiblement inférieur au nombre de substances organiques - 18 millions, si l'on suit les classifications courantes dans la chimie moderne.

Après avoir déterminé quelle est la différence entre le biologique et le substances inorganiques, nous refléterons les conclusions dans un petit tableau.

Tableau