Quelle est la différence entre organique et inorganique. En quoi les aliments biologiques sont-ils différents des aliments non biologiques ? La principale différence est la méthode de culture

À ce stade de l’évolution, personne ne peut imaginer sa vie sans chimie. Après tout, chaque jour dans le monde, il y a des choses différentes réactions chimiques, sans lequel l'existence de tous les êtres vivants est tout simplement impossible. En général, il existe deux sections en chimie : la chimie inorganique et la chimie organique. Pour comprendre leurs principales différences, vous devez d’abord comprendre quelles sont ces sections.

Chimie inorganique

On sait que ce domaine d'études en chimie toutes les propriétés physiques et chimiques des substances inorganiques, ainsi que leurs composés, en tenant compte de leur composition, de leur structure, ainsi que de leur capacité à diverses réactions avec l'utilisation de réactifs et en leur absence.

Ils peuvent être à la fois simples et complexes. Avec l'aide de substances inorganiques, de nouvelles technologies techniques sont créées matériaux importants qui sont très demandés par la population. Pour être précis, cette section de la chimie traite de l'étude des éléments et composés qui ne sont pas créés par la nature vivante et ne sont pas matériel biologique, mais il s'avère par synthèse à partir d'autres substances.

Au cours de certaines expériences, il s'est avéré que les êtres vivants sont capables de produire de nombreuses substances inorganiques et qu'il est également possible de synthétiser des substances organiques en laboratoire. Mais malgré cela, il est encore simplement nécessaire de séparer ces deux domaines l'un de l'autre, car il existe certaines différences dans les mécanismes de réaction, la structure et les propriétés des substances dans ces domaines, qui ne permettent pas de tout combiner en une seule section.

Souligner simple et complexe matière organique . À substances simples Il existe deux groupes de composés : les métaux et les non-métaux. Les métaux sont des éléments qui ont tout propriétés métalliques, et existe également connexion métallique entre eux. Ce groupe comprend les types d'éléments suivants : métaux alcalins, alcalino-terreux, de transition, légers, semi-métaux, lanthanides, actinides, ainsi que magnésium et béryllium. De tous les éléments officiellement reconnus tableau périodique Quatre-vingt-seize éléments sur cent quatre-vingt-un possibles sont classés comme métaux, soit plus de la moitié.

Les éléments les plus connus des groupes non métalliques sont l'oxygène, le silicium et l'hydrogène, tandis que ceux qui sont moins courants sont l'arsenic, le sélénium et l'iode. À non-métaux simples il en va de même pour l'hélium et l'hydrogène.

Complexe substances inorganiques divisé en quatre groupes :

• Oxydes.
• Hydroxydes.
• Sel.
• Acides.

Chimie organique

Ce domaine de la chimie étudie les substances constituées de carbone et d'autres éléments qui entrent en contact avec lui, c'est-à-dire qu'elles créent ce qu'on appelle des composés organiques. Il peut s'agir de substances et nature inorganique, puisqu'un hydrocarbure peut attacher de nombreux éléments chimiques.

Le plus souvent, la chimie organique traite de synthèse et traitement de substances et leurs composés à partir de matières premières d'origine végétale, animale ou microbiologique, bien que, notamment Dernièrement, cette science s’est développée bien au-delà du cadre désigné.

Vers les classes principales composés organiques comprennent : les hydrocarbures, les alcools, les phénols, les composés contenant des halogènes, les composés simples et esters, aldéhydes, cétones, quinones, composés azotés et soufrés, acides carboxyliques, composés hétérocycliques, organométalliques et polymères.

Substances étudiées chimie organique, sont extrêmement divers, car du fait de la présence d'hydrocarbures dans leur composition, ils peuvent se lier à de nombreux autres divers éléments. Bien entendu, les substances organiques font également partie des organismes vivants sous forme de graisses, de protéines et de glucides, qui remplissent diverses fonctions vitales. fonctions importantes. Les plus importants sont énergétiques, réglementaires, structurels, protecteurs et autres. Ils font partie de chaque cellule, de chaque tissu et organe de toute créature vivante. Sans eux, le fonctionnement normal du corps dans son ensemble est impossible, système nerveux, reproductif et autres. Cela signifie que toutes les substances organiques jouent un rôle important dans l’existence de toute vie sur terre.

Principales différences entre eux

En principe, ces deux sections sont liées, mais elles présentent également quelques différences. Tout d'abord, la composition des substances organiques comprend nécessairement carbone, contrairement aux inorganiques, qui peuvent ne pas en contenir. Il existe également des différences dans la structure, dans la capacité de réagir à divers réactifs et conditions créées, dans la structure, dans les propriétés physiques et chimiques de base, dans l'origine, dans masse moléculaire et ainsi de suite.

En matière organique structure moleculaire beaucoup plus difficile que les inorganiques. Ces derniers ne peuvent fondre qu'à des températures suffisamment élevées et sont extrêmement difficiles à décomposer, contrairement aux organiques, qui n'ont relativement pas de haute température fusion. Les substances organiques ont un poids moléculaire assez important.

Plus différence importante est que seules les substances organiques ont la capacité former des composés avec le même ensemble de molécules et d’atomes, mais qui ont des options de mise en page différentes. Ainsi, il s'avère complètement différentes substances, différant les uns des autres par leurs caractéristiques physiques et propriétés chimiques. Autrement dit, les substances organiques sont sujettes à une propriété telle que l'isomérie.

L'application d'engrais au sol nécessite certaines connaissances. Tout compte ici : le moment, la quantité et le type de nutriments, les besoins des plantes qui seront plantées dans les plates-bandes. Un excès d'engrais, ainsi qu'une carence, entraînent une diminution du rendement et une détérioration de la qualité du produit. Cela s'applique non seulement aux cultures maraîchères, mais aussi aux cultures ornementales, dont la beauté dépend en grande partie de la composition du sol. La première chose qu'un jardinier débutant doit savoir est la différence entre les engrais organiques et minéraux.

Les engrais organiques sont des déchets d’origine végétale et animale. Il s'agit tout d'abord du fumier, des fientes d'oiseaux, des infusions de molène et d'ortie, du compost et de la tourbe. Ils contiennent dans grandes quantités le phosphore, l'azote, le calcium et le potassium, ainsi que d'autres éléments nécessaires au développement normal des plantes. Toutes les matières organiques peuvent être utilisées comme engrais :

• sciure;

  

• herbe;

  

• limon de rivière;

  

• plantes d'engrais vert;

  

• épluchures de légumes et de fruits;

  

• paille;

  

• excréments.

  

Avant d'ajouter de la matière organique au sol, celle-ci doit être suffisamment pourrie, donc tous les déchets doivent être compostés à l'avance, et la durée de ce processus dépend directement du type. Matières organiques. En moyenne, il faut de 4 à 8 mois pour surchauffer. Le lisier et les fientes d'oiseaux sont d'abord dilués avec de l'eau dans un rapport de 1:10, puis utilisés uniquement pour nourrir les plantes.

La préparation d'engrais organiques ne nécessite pratiquement pas coût des matériaux. Par exemple, pour faire du compost, il suffit de sélectionner un espace plat de petite taille (1x2 m, 1,5x1,5 m) sur le site et, pour plus de commodité, de le clôturer avec des ardoises ou des planches.

Après cela, l'espace est progressivement rempli de débris végétaux - mauvaises herbes, paille, épluchures, feuilles mortes. Périodiquement, le tas de compost est arrosé avec de l'eau afin que son contenu pourrisse plutôt que de sécher au soleil, et il est pelleté une fois tous les 3-4 mois. Grâce à de telles actions, le compost devient homogène, les vers et micro-organismes bénéfiques s'y multiplient.

Les nutriments pénétrant dans le sol se lient aux particules d'humus et pénètrent dans le système racinaire par le biais de réactions métaboliques complexes. Grâce à cela, les plantes absorbent uniquement ce dont elles ont besoin et poussent fortes, résistantes aux intempéries et aux maladies. La récolte dans de telles conditions n'est peut-être pas maximale, mais elle est respectueuse de l'environnement, se conserve bien et les fruits sont savoureux et aromatiques, avec une teneur élevée en vitamines et micro-éléments.

Les composés inorganiques contenant des éléments nutritionnels sont utilisés depuis longtemps en agriculture et, à certains égards, ont surpassé la matière organique. Selon leur composition, ces engrais sont généralement divisés en complexes et simples. S'ils contiennent au moins deux éléments principaux, il s'agit d'engrais complexes : ammophos, nitrophos, nitrate de potassium et autres. S'il n'y a qu'un seul élément nutritif, l'engrais appartient au deuxième type (urée, nitrate d'ammonium, phosphate naturel, superphosphate).

Les engrais minéraux sont vendus sous forme concentrée - granulés, poudre, solutions liquides. Cela rend leur travail beaucoup plus facile, mais nécessite en même temps beaucoup de soin, car le moindre excès de dosage peut affecter négativement la récolte future. L'utilisation de tels engrais vous permet de cultiver diverses cultures non seulement au sol, mais aussi sur des substrats hors-sol - sciure de bois, fibre de coco, perlite, vermiculite et autres. Ces substrats sont plus poreux que le sol, ce qui signifie que les racines des plantes reçoivent plus d’oxygène et poussent plus facilement.

Lorsqu'elles se nourrissent, les racines accèdent rapidement aux nutriments fournis avec l'eau. Dans ce cas, la plante ne peut pas réguler l’absorption et absorbe tout ce qui lui est donné. Si un excès de tissu se forme des sels minéraux, elle est compensée par la croissance accrue de la partie aérienne. C'est pourquoi les cultures sur engrais minéraux se développent beaucoup plus rapidement que sur matière organique. Dans le même temps, les plantes deviennent aqueuses et très sensibles à diverses infections, ce qui nécessite des mesures de protection supplémentaires.

L'utilisation d'engrais minéraux permet de récolter des récoltes records non seulement en quantité, mais aussi en taille de fruits. Malgré leur aspect attrayant, ces fruits contiennent moins de vitamines et sont mal conservés. Si, pendant la culture, la norme de fertilisation est dépassée, les sels minéraux s'accumulent dans les fruits et nuisent à la santé humaine, provoquant de graves intoxications. Mais si vous suivez la technologie d'alimentation conséquences négatives n'est pas observé et des rendements stables peuvent être obtenus même sur des sols pauvres.

Si vous sélectionnez les engrais en fonction des besoins d'une culture particulière et calculez correctement la dose, la plante recevra tout ce dont elle a besoin. nutriments.

Il existe un autre type d'engrais qui combine avec succès tous les avantages de la matière organique et des sels minéraux, sans pratiquement avoir leurs inconvénients. Il s'agit de mélanges organo-minéraux constitués de déchets organiques traités et enrichis en potassium, phosphore, azote et autres composants. Cette composition permet d'améliorer le sol, de favoriser le développement de la microflore, d'accélérer la maturation des fruits et d'augmenter le rendement. La concentration de sels minéraux dans ces mélanges étant assez faible, les plantes ne reçoivent que les éléments nécessaires et n'accumulent pas de substances nocives.

Engrais combinés - description

Quel engrais choisir, c'est à chaque jardinier de décider lui-même, en fonction des résultats souhaités. Mais il est préférable de pouvoir trouver un équilibre entre la chimie et le bio et de connaître la modération en tout. Une manipulation inappropriée effectue également ses propres ajustements, donc avant d'utiliser des engrais, étudiez attentivement comment cela est fait.

Vidéo - Quelle est la différence entre les engrais organiques et les engrais minéraux

Pour obtenir une bonne récolte, il est nécessaire non seulement d'arroser et de désherber les plantes en temps opportun, mais également d'appliquer des engrais. Ils sont différents types Par conséquent, de nombreux propriétaires de zones suburbaines s'intéressent aux engrais qui doivent être appliqués et à quel moment. Laissez-nous vous expliquer la différence entre les engrais organiques et les engrais minéraux.

Les déchets d'origine végétale et animale sont classés comme engrais organiques. Ils sont disponibles pour tous les jardiniers, mais ne peuvent être ajoutés au sol que sous forme pourrie. La matière organique contient tous les éléments nécessaires à une bonne récolte : azote, phosphore, potassium et calcium. Les compositions suivantes sont les plus populaires parmi les jardiniers :

1. Le fumier de vache est l’une des sources d’azote les plus riches. Sa durée de validité est longue (jusqu'à 7 ans). Il ne peut être appliqué qu'une fois tous les 4 ans et par petites portions. Si le fumier est appliqué fréquemment, le sol sera sursaturé en azote, ce qui entraînera la formation de nitrates dans les légumes. Il vous suffit d'appliquer du fumier pourri, sinon vous pouvez transférer des parasites et des graines de mauvaises herbes dans le sol. L'application de fumier brut entraîne une croissance accrue des plantes, mais l'incapacité de former une bonne récolte.
2. Les déjections d’oiseaux sont une source de toutes les substances essentielles nécessaires aux plantes. Il contient des bactériophages qui désinfectent le sol. Cet engrais ne doit être appliqué qu'en mélange avec de la tourbe ou du gazon, car les excréments contiennent beaucoup d'acide urique. Une autre façon d’utiliser les fientes d’oiseaux est de préparer des infusions qui doivent être conservées environ 10 jours.

1. La tourbe n'est pas souvent utilisée comme nutriment. Il libère de l'azote avec parcimonie et est généralement utilisé pour améliorer les propriétés du sol. Un autre domaine d'application de la tourbe consiste à le mélanger avec d'autres engrais organiques et à fabriquer du compost. Si vous souhaitez l'appliquer vous-même comme engrais, vous devez alors enterrer la tourbe avec la baïonnette d'une pelle. Pour éviter que le sol ne devienne acide, utilisez de la farine de dolomite et des cendres.
2. De nombreux jardiniers fabriquent leur propre compost dans lequel ils déposent divers déchets organiques. Le compost pourri peut remplacer l'humus dans ses propriétés. Il contient un grand nombre de nutriments, en particulier l'azote. Si vous utilisez du compost, ne semez pas immédiatement après l'avoir ajouté des plantes qui peuvent accumuler des nitrates. Ceux-ci incluent les betteraves, la laitue et les radis. Il est recommandé d'utiliser des sels de potassium et de magnésium avec du compost.
3. Les cendres contiennent toutes les substances nécessaires à l'exception de l'azote. Il vaut la peine de nourrir le sol avec des sels azotés séparément, car lorsqu'ils sont utilisés simultanément avec des cendres, ils libéreront de l'ammoniac. Les cendres ne doivent pas être utilisées pour nourrir les semis. N'oubliez pas que chaque plante doit être nourrie composés organiques de mon temps. Si vous les appliquez au mauvais moment, vous risquez de ne pas obtenir la meilleure récolte.

Important! Si vous ne savez pas comment appliquer correctement l'engrais, il est préférable de l'ajouter au sol avant de creuser - à l'automne ou au printemps.

Avantages et inconvénients des engrais organiques

Le principal avantage des engrais organiques est leur bas prix. Vous pouvez fabriquer vous-même du compost, qui non seulement saturera le sol d'éléments utiles, mais améliorera également la structure du sol. Il semblerait que, engrais organiques présentent certains avantages, mais ils présentent plusieurs inconvénients qui doivent être pris en compte lors de l'utilisation :

• lors de la préparation et de l'épandage sur le sol, la matière organique dégage une odeur désagréable et âcre ;
• si vous ajoutez trop d’engrais, les plantes seront saturées de nitrates ;
• si la fertilisation est mal préparée, le sol peut être infecté par des nématodes, des helminthes ou des champignons ;
• La préparation et la distribution d'engrais organiques sur tout le site nécessitent du temps et des efforts.

Important! Un des plus des moyens simples Obtenir de l’engrais organique, c’est préparer du compost.

Pour ce faire, il suffit de mélanger le nettoyage, la sciure de bois, les mauvaises herbes arrachées et autres déchets dans une fosse spéciale. Après trois ans, l’engrais peut être appliqué au sol.

Que sont les sels minéraux ?

Les engrais minéraux peuvent être trouvés dans presque tous les magasins de jardinage. Ils sont vendus sous forme de petits granulés, de solutions ou de poudres. D'une part, l'utilisation de formes toutes faites facilite le travail des engrais, mais d'autre part, il est important de suivre tous les points de la notice afin de ne pas dépasser le dosage.

Les sels minéraux sont fabriqués industriellement. Ils représentent composants chimiques, presque prêts à l'emploi - il suffit de les mélanger avec de l'eau ou de bien les arroser après les avoir ajoutés au sol.

Ils peuvent être divisés en groupes :

1. La fertilisation azotée est nécessaire pour améliorer la croissance des plantes. Selon le composé utilisé, ils peuvent contenir de 20 à 46 % d'azote. Les jardiniers utilisent : de l'urée, du sulfate d'ammonium, du nitrate d'ammonium ou de l'eau. La majeure partie de l'azote est contenue dans l'urée, également appelée urée. Il faut cependant l’utiliser avec précaution, car il acidifie le sol.
2. Les engrais phosphorés sont beaucoup moins utilisés que les engrais azotés. Ils sont nécessaires lorsque les feuilles des plantes commencent à tourner nuance violette ou des taches écarlates. Le double superphosphate est le plus souvent utilisé pour l'alimentation, car il contient plus de substances utiles.
3. Les engrais borés sont nécessaires presque aussi souvent que les engrais azotés. Si vous remarquez des concombres déformés, des marques noires sur les carottes ou des betteraves pourries, c'est qu'il n'y a pas assez de bore dans le sol. Pour mètre carré Seulement 3 grammes d'acide borique suffisent pour les lits. Ce montant résoudra tous les problèmes.
4. Les engrais potassiques sont nécessaires lorsque des brûlures marginales apparaissent sur les plantes - les bords des feuilles deviennent blancs et chez les concombres, ils s'enroulent complètement. Afin de remédier à la carence de cette substance, il est nécessaire d'ajouter du sulfate de potassium à la racine. De plus, vous pouvez arroser et pulvériser une solution de chlorure de potassium.

Important! Sélectionnez les engrais minéraux en fonction des besoins des plantes. Ce n'est que dans ce cas que vous obtiendrez une bonne récolte et non une surdose de fertilisation.

Avantages et inconvénients des suppléments minéraux

Des engrais minéraux et organiques sont appliqués pour atteindre un seul objectif : obtenir une bonne récolte. Utiliser du prêt à l'emploi mélanges chimiques Plus confortable. Ils conviennent pour éliminer rapidement une carence en tout microélément, tandis que la matière organique a un effet prolongé et peut nourrir les plantes tout au long de la saison.

L'un des principaux avantages suppléments minéraux est d'accélérer la maturation et d'assurer des rendements élevés. De plus, sur chaque paquet d'engrais minéraux figurent des informations Instructions détaillées, ce qui permettra même aux débutants d'utiliser correctement ce supplément.

Les inconvénients des sels minéraux comprennent :

• effet à court terme (ils doivent être ajoutés au sol chaque année);

• coût élevé (par rapport au compost, qui est donné gratuitement aux jardiniers) ;
• la récolte n'est pas de la meilleure qualité ;
• La structure du sol ne change pas suite à l’application de tels engrais.

Important! Si votre site ne dispose pas du meilleur sol pour la culture de plantes, vous devez le mélanger avec des engrais organiques. Appliquez des suppléments minéraux au besoin lorsque les plantes montrent des signes d'un type de famine.

Engrais combinés

Il existe un autre type d'engrais - combiné. Ils combinent tous les avantages des sels minéraux et de la matière organique. Ces engrais ne présentent aucun inconvénient. Les plus populaires parmi ces additifs sont : Nitrophoska et Nitroammofoska. Ils contiennent composants organiques et du sel, mais la concentration de ce dernier est extrêmement faible, donc les plantes produits dangereux ils ne s'accumulent pas en eux-mêmes.

Les mélanges organo-minéraux ont composition complexe et peut être produit sous forme de mélange sec, de solution ou de granulés. Ils ne modifient pratiquement pas l'acidité du sol et peuvent donc être utilisés sur différents sols. La seule chose que les engrais combinés ne peuvent pas faire est d’ameublir le sol. Si vous avez un sol argileux sur votre site, vous devez utiliser des mélanges de compost, de tourbe et de sable.

Les mélanges combinés ont des compositions différentes. Les plus courants sont les mélanges azote-phosphore et les options avec l'ajout d'un troisième composant - le potassium. Vous devez choisir le type de fertilisation que vous appliquerez à votre parcelle en fonction du type de plante cultivée et de ses besoins. Par exemple, pour les tomates, les options avec ajout de potassium conviennent et pour les oignons, une composition azote-phosphore est suffisante.

Est-ce que tout le monde sait ce que l’on entend par « produits biologiques » et en quoi ils diffèrent des produits conventionnels ? Découvrons-le!

Alimentation biologique : trouvez les différences

La première différence qui saute aux yeux est le prix. La question se pose immédiatement : pourquoi le même produit, à première vue, coûte-t-il plus cher s'il est étiqueté « biologique » ? En quoi la farine pour 50 roubles est-elle différente de la farine pour 150 ?

Certains hausseront les épaules et choisiront simplement ce qui est le moins cher.

Et nous découvrirons quelle est la différence

Tout d’abord, sont considérés comme biologiques les produits cultivés sans OGM, pesticides de synthèse et régulateurs de croissance, qui présentent le plus grand risque pour la santé.

Par exemple, la farine labellisée « biologique » sera fabriquée à partir de céréales cultivées sans utilisation d’engrais synthétiques qui accélèrent la croissance et dans un endroit où il n’y a pas de plantes émettant des émissions nocives.

Je voudrais souligner que « l’alimentation biologique » n’est pas une invention moderne. Tous les composants du produit sont vieillis naturellement, grâce au soleil, à l'eau et aux soins dans des conditions respectueuses de l'environnement.

Et pour fertiliser le sol et protéger les plantes des maladies et des ravageurs, seuls des biofertilisants organiques et des produits biologiques sont utilisés.

Nos ancêtres pratiquaient la même agriculture biologique, mais en raison de la recherche de la quantité de récolte, nous avons dû recourir à diverses astuces, qui ne reflètent pas toujours bien la qualité du produit.

L'essence de l'agriculture biologique, contrairement à l'agriculture de masse, est le refus total d'utiliser des produits chimiques et autres additifs pouvant nuire à la santé et au sol. En conséquence, les agriculteurs reçoivent une récolte respectueuse de l'environnement.

Plus sain et plus savoureux

Qu’est-ce que cela signifie pour un produit cultivé dans des conditions respectueuses de l’environnement ?

Et le fait que ce produit est avant tout plus sain, car il ne contient pas de pesticides, nitrates et autres substances nocives dont notre corps n'a pas besoin.

Bien sûr, le résultat de l'impact ici est très tardif - tout cela affecte notre corps progressivement, jusqu'à ce que vers l'âge de 50 ans, des problèmes de tension artérielle, de vaisseaux sanguins, etc. commencent. Certes, nous attribuons tout cela à l’âge, mais de nombreux facteurs influencent notre santé. Et ce que nous mangeons n’est pas le moindre de ces facteurs ! Si ce n'est pas le premier.

Le goût des produits biologiques est beaucoup plus brillant et plus savoureux, ce qui n'est pas surprenant, car ils poussent dans des conditions naturelles.

Conservation des ressources naturelles

Après tout traitement chimique tôt ou tard, cela épuise la terre et elle devient tout simplement impropre à la récolte. En conséquence, des hectares de terres restent vides et l’écosystème est perturbé.

Parce que l’agriculture biologique interdit l’utilisation d’herbicides et d’autres produits chimiques pour tuer les mauvaises herbes et les ravageurs, beaucoup plus de ressources sont nécessaires pour prendre soin du sol. Cela est également dû à plus prix élevé pour les produits biologiques.

Une production respectueuse de l'environnement

Les organismes de certification surveillent non seulement la qualité de l'agriculture, mais l'ensemble du cycle de production est sous contrôle. Vous ne trouverez pas d’exhausteurs de goût dans les produits biologiques. apparence, ainsi que des additifs supplémentaires qui semblent faciliter le processus de cuisson, mais qui affectent en fait notre santé par la suite.

Ecolabels pour les produits biologiques

Nous avons compris les bienfaits des produits bio, nous allons maintenant découvrir comment bien les distinguer produit de qualité du label « biologique » infondé, derrière lequel des fabricants sans scrupules peuvent cacher des produits ordinaires fabriqués en série.

Il existe des certifications biologiques reconnues dans le monde entier. La présence de telles marques sur l'emballage garantit que le produit est véritablement cultivé conformément à toutes les règles, sans utilisation de pesticides, d'OGM ou d'engrais chimiques nocifs.

L'un de ces panneaux est « Eurolist » () - signe Système européen certification des produits biologiques. Ce label est obligatoire pour tous les produits biologiques vendus dans l'Union européenne.

La Fédération internationale des mouvements d'agriculture biologique, IFOAM, possède également son propre certificat. Le World Organic Mark a été créé pour remplacer de nombreuses autres marques biologiques, dont le nombre confond le consommateur.

Certains pays ont leur propre systèmes nationaux certification. L'un de ces pays est l'Allemagne. Le signe « Print-BIO » () impose des exigences plus élevées en matière de qualité des produits que les labels biologiques des certificats de l'Union européenne, de sorte que les résidents allemands sont plus disposés à acheter des produits écologiques portant le signe « Print-BIO ».

En voyant l’une des marques de certification sur l’emballage, vous pouvez être sûr de la qualité du produit et que la marque « bio » n’est pas un gadget publicitaire !

Résultats de l'étude de Stanford.

Récemment, des articles sur le thème « Démystifier le mythe sur les avantages des produits biologiques », basés sur la découverte de scientifiques de l'Université de Stanford, sont apparus sur l'immensité de l'espace Internet biélorusse, ukrainien et russe. Qu’y a-t-il derrière tout cela ? En nous tournant vers la source originale, nous avons découvert que la recherche et les extraits de ses résultats avaient réellement eu lieu. Cependant, malheureusement, bon nombre des articles mentionnés ci-dessus ne couvrent pas de manière objective et complète les résultats de la recherche. On dirait un "téléphone endommagé".

Cette étude n'était pas de nature expérimentale, mais au cours de celle-ci, tous les documents de recherche disponibles sur ce sujet menés avant 2012 ont été consolidés et étudiés de manière approfondie.

La durée de toutes les études variait de deux jours à deux ans. Apparemment, c'est pour cette raison qu'ils n'ont pas pris en compte l'aspect de la santé humaine lors de la consommation d'aliments biologiques ou conventionnels, mais seulement composition chimique des produits. Le sujet à prendre en compte était la teneur en éléments nutritifs ou la teneur en bactéries, champignons, pesticides dans les produits (les fruits, les légumes, les céréales, la viande, le lait, la volaille et les œufs étaient inclus sous la loupe).

Selon les résultats de la recherche, les scientifiques ont noté une légère différence dans les bienfaits pour la santé lorsqu’on mange des produits biologiques par rapport aux produits conventionnels. Il n'y a aucune différence dans la teneur en vitamines. Le seul élément dont la quantité est nettement plus élevée dans les produits biologiques est phosphore, ce qui peut être important pour les personnes présentant une carence en cette substance. Quantité de protéines et de graisses, incl. Les acides gras oméga-3 présents dans le lait biologique - contrairement aux hypothèses - se sont révélés comparables à la valeur de ces indicateurs dans le lait conventionnel. Cependant, le Dr Dena Bravata, responsable de l'étude du Center for Health Policy de l'Université de Stanford, souligne que la différence dans la consommation d'aliments biologiques et non biologiques n'est vraiment pas significative - seulement s'il s'agit de l'alimentation d'un adulte guidé uniquement par sa propre santé. Ceux. aucun autre facteur environnemental n’est pris en compte ici.

Les scientifiques n'ont pas non plus été en mesure d'identifier des fruits et légumes spécifiques pour lesquels le caractère biologique en termes d'utilité serait fondamentalement décisif. Comment le participant a commenté les résultats groupe de recherche médecin Crystal Smith-Spangler"Certaines personnes croient que les aliments biologiques sont toujours plus sains et plus nutritifs, et nous avons été un peu surpris de constater que ce n'était pas le cas."

Cependant, les scientifiques ont découvert que les produits conventionnels présentent un risque de contamination par des pesticides 30 % plus élevé que les produits biologiques. Il est à noter que l'origine biologique des légumes et des fruits, selon leur conclusion, ne garantit pas à 100% l'absence de pesticides. Ils ont également noté qu'en général, la teneur en pesticides des produits ne dépasse pas le niveau autorisé.

Deux études sur les effets du régime alimentaire sur les enfants ont révélé davantage haut niveau pesticides dans les urines des enfants nourris intensément Agriculture, contre ceux qui mangeaient des aliments biologiques. Dans le même temps, l'influence de ce facteur sur la santé des enfants n'a pas été étudiée. La situation est la même avec la teneur en bactéries résistantes aux antibiotiques du poulet et du porc : la différence des indicateurs est significative, mais l'impact sur la santé des personnes consommant de tels produits n'a pas été étudié.

Ainsi, les scientifiques n’ont pas découvert strict la preuve que produits bio plus nutritifs que les aliments conventionnels, ou que consommer des aliments biologiques réduit les risques pour la santé, mais en même temps consommer des aliments biologiques réduit le risque d’intoxication aux pesticides.

Cependant, comme le Dr. Déna Bravata, exprimer ces résultats de recherche ne vise pas à décourager les gens d'acheter des produits biologiques, leur objectif est d'informer la population. Dans le même temps, elle note qu'en plus des chiffres inclus dans l'étude, il existe de nombreux autres facteurs importants qui influencent les préférences des consommateurs (en faveur des produits biologiques) : il s'agit du goût des produits et de l'influence de l'agriculture intensive sur les changements. environnement, la biodiversité, etc., qui pour beaucoup est la raison qui détermine leur choix.

Les chercheurs eux-mêmes soulignent l'hétérogénéité des données sur lesquelles ils ont travaillé (et il s'agissait de plus de 200 études diverses méthodes), ainsi que la non-prise en compte des facteurs impact physique pour les produits (comme météo ou type de sol), ainsi que la grande variété de pratiques agricoles biologiques fermes, qui influence également grandement la composition chimique des produits cultivés.

« Il y a une erreur fondamentale qui me frappe dans cette étude : les « nutriments » et les « bienfaits pour la santé », que sont-ils ? La science possède une liste exhaustive de substances contenues dans les aliments, qui ensemble donnent une idée de leur valeur nutritionnelle. De la même manière, la composition chimique, déterminée de manière unique, affecte le goût du produit. Malheureusement, de nombreuses études sont menées sans réelle objectivité. Ils étudient les substances individuelles et leurs effets au lieu d’étudier les effets et les synergies des éléments chimiques contenus dans la composition. – David Brown, expert en permaculture, Australie, commente l'étude.

Permettez-moi également de vous rappeler que les études ont été menées aux États-Unis et que les mêmes indicateurs dans d'autres pays peuvent différer. Et l’hétérogénéité des données réduit l’objectivité des conclusions. Cependant, étant donné le niveau de développement de l'agriculture biologique en Biélorussie, il est possible que ce soit exactement la situation dans notre pays.

En même temps, ces résultats peuvent difficilement nous convaincre qu’il n’existe pas d’alternative à notre choix. Ils devraient plutôt nous inciter à un désir plus intense de tout créer en Biélorussie. les conditions nécessaires pour cultiver des produits plus respectueux de l’environnement et plus sains. De plus, l’agriculture intensive (traditionnelle), en plus des produits, « nous donne » également une situation environnementale qui se détériore.