YouTube ATP અને કોષના અન્ય કાર્બનિક સંયોજનો. જીવવિજ્ઞાન પાઠ નોંધો: એટીપી અને કોષના અન્ય કાર્બનિક પદાર્થો"

MBOU માધ્યમિક શાળા નંબર 4 ધો. ઝોલસ્કાયા

9મા ધોરણ

શિક્ષક કામર્દઝિવા ઇ.એ.

પાઠ વિષય: “ATP અને અન્ય કાર્બનિક સંયોજનોકોષો"

પાઠનો હેતુ: ATP ની રચનાનો અભ્યાસ કરવો.

1. શૈક્ષણિક:

વિદ્યાર્થીઓને એટીપી પરમાણુની રચના અને કાર્યોનો પરિચય આપો;

કોષના અન્ય કાર્બનિક સંયોજનો દાખલ કરો.

ATP થી ADP, ADP થી AMP ના સંક્રમણના હાઇડ્રોલિસિસનું વર્ણન કરવા માટે શાળાના બાળકોને શીખવો;

2. વિકાસલક્ષી:

વિદ્યાર્થીઓમાં રચના કરવી વ્યક્તિગત પ્રેરણા, જ્ઞાનાત્મક રસઆ વિષય માટે;

ઊર્જા વિશે જ્ઞાન વિસ્તૃત કરો રાસાયણિક બોન્ડઅને વિટામિન્સ

બૌદ્ધિક વિકાસ અને સર્જનાત્મકતાવિદ્યાર્થીઓ, ડાયાલેક્ટિકલ વિચારસરણી;

અણુની રચના અને PSCE ની રચના વચ્ચેના સંબંધ વિશે વધુ ઊંડું જ્ઞાન;

ATP અને તેનાથી વિપરીત AMP બનાવવાની કુશળતાનો અભ્યાસ કરો.

3. શૈક્ષણિક:

તત્વોની રચનામાં જ્ઞાનાત્મક રસ વિકસાવવાનું ચાલુ રાખો પરમાણુ સ્તરકોઈપણ કોષ જૈવિક પદાર્થ.

માનવ શરીરમાં વિટામિનની ભૂમિકા જાણીને તમારા સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સહનશીલ વલણ બનાવો.

સાધન:ટેબલ, પાઠ્યપુસ્તક, મલ્ટીમીડિયા પ્રોજેક્ટર.

પાઠનો પ્રકાર:સંયુક્ત

પાઠ માળખું:

સર્વે d/z;

અભ્યાસ કરે છે નવો વિષય;

નવો વિષય પિન કરવો;

હોમવર્ક;

પાઠ યોજના:

એટીપી પરમાણુ માળખું, કાર્ય;

વિટામિન્સ: વર્ગીકરણ, માનવ શરીરમાં ભૂમિકા.

પાઠની પ્રગતિ.

I. સંસ્થાકીય ક્ષણ.

II. જ્ઞાન કસોટી

ડીએનએ અને આરએનએનું માળખું (મૌખિક રીતે) - આગળનો સર્વે.

ડીએનએ અને એમઆરએનએ (3-4 લોકો) ના બીજા સ્ટ્રાન્ડનું નિર્માણ

જૈવિક શ્રુતલેખન (6-7) 1 var. વિષમ સંખ્યાઓ, 2 var.-સમ

1) કયો ન્યુક્લિયોટાઇડ DNA નો ભાગ નથી?

2) જો DNA ની ન્યુક્લિયોટાઇડ રચના ATT-GCH-TAT- હોય, તો i-RNA ની ન્યુક્લિયોટાઇડ રચના શું હોવી જોઈએ?

3) DNA ન્યુક્લિયોટાઇડની રચના સ્પષ્ટ કરો?

4) mRNA કયું કાર્ય કરે છે?

5) DNA અને RNA ના મોનોમર્સ શું છે?

6) mRNA અને DNA વચ્ચેના મુખ્ય તફાવતોને નામ આપો.

7) DNA પરમાણુમાં મજબૂત સહસંયોજક બંધન આની વચ્ચે થાય છે: ...

8) કયા પ્રકારના RNA પરમાણુમાં સૌથી લાંબી સાંકળો છે?

9) કયા પ્રકારનું RNA એમિનો એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે?

10) કયા ન્યુક્લિયોટાઇડ્સ RNA બનાવે છે?

2) UAA-CHTs-AUA

3) ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષો, ડીઓક્સિરીબોઝ, એડેનાઇન

4) ડીએનએમાંથી માહિતી દૂર કરવી અને ટ્રાન્સફર કરવી

5) ન્યુક્લિયોટાઇડ્સ,

6) સિંગલ-ચેઇન, રિબોઝ ધરાવે છે, માહિતી પ્રસારિત કરે છે

7) ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષો અને પડોશી ન્યુક્લિયોટાઇડ્સની શર્કરા

10) એડેનાઇન, યુરાસિલ, ગ્વાનિન, સાયટોસિન.

(શૂન્ય ભૂલો – “5”, 1 ભૂલ – “4”, 2 ભૂલો – “3”)

III. નવી સામગ્રી શીખવી

તમે કયા પ્રકારની ઊર્જા જાણો છો? (કાઇનેટિક, સંભવિત.)

તમે ભૌતિકશાસ્ત્રના પાઠોમાં આ પ્રકારની ઊર્જાનો અભ્યાસ કર્યો છે. બાયોલોજી પાસે તેની પોતાની પ્રકારની ઊર્જા પણ છે - રાસાયણિક બોન્ડની ઊર્જા. ચાલો કહીએ કે તમે ખાંડવાળી ચા પીધી. ખોરાક પેટમાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં તેને પ્રવાહી બનાવવામાં આવે છે અને મોકલવામાં આવે છે નાના આંતરડા, જ્યાં તેનું વિભાજન થાય છે: મોટા અણુઓનાના લોકો માટે. તે. ખાંડ એ કાર્બોહાઇડ્રેટ ડિસકેરાઇડ છે જે ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે. તે તૂટી જાય છે અને ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે કામ કરે છે, એટલે કે શરીરનું સતત તાપમાન જાળવવા માટે 50% ઊર્જા ઉષ્માના સ્વરૂપમાં વિખેરાઈ જાય છે, અને 50% ઊર્જા, જે ATP ઊર્જામાં રૂપાંતરિત થાય છે, તે સંગ્રહિત થાય છે. સેલની જરૂરિયાતો માટે.

તેથી, પાઠનો હેતુ એટીપી પરમાણુની રચનાનો અભ્યાસ કરવાનો છે.

ATP ની રચના અને કોષમાં તેની ભૂમિકા (પાઠ્યપુસ્તકમાંથી કોષ્ટકો અને ચિત્રોનો ઉપયોગ કરીને શિક્ષક દ્વારા સમજૂતી.)

એટીપીની શોધ થઈ હતી 1929કાર્લ લોહમેન અને 1941 ફ્રિટ્ઝ લિપમેનદર્શાવે છે કે એટીપી કોષમાં ઊર્જાનું મુખ્ય વાહક છે. ATP સાયટોપ્લાઝમ, મિટોકોન્ડ્રિયા અને ન્યુક્લિયસમાં જોવા મળે છે.

એટીપી - એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ - ન્યુક્લિયોટાઇડનો સમાવેશ કરે છે નાઇટ્રોજનયુક્ત આધાર adenine, ribose કાર્બોહાઇડ્રેટ અને 3 H3PO4 અવશેષો એકાંતરે જોડાયેલા છે.

આ એક અસ્થિર માળખું છે. જો તમે NZP04 ના 1 અવશેષોને અલગ કરો છો, તો ATP ADP માં જશે:

ATP+H2O =ADP+H3PO4+E, E=40kJ

ADP-એડિનોસિન ડિફોસ્ફેટ

ADP + H2O = AMP + H3PO4 + E, E = 40 kJ

ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષો પ્રતીક દ્વારા જોડાયેલા છે, આ એક ઉચ્ચ-ઊર્જા બોન્ડ છે:

જ્યારે તે તૂટે છે, ત્યારે 40 kJ ઊર્જા મુક્ત થાય છે. મિત્રો, ચાલો ATP માંથી ADP નું રૂપાંતર લખીએ:

તો, તમે એટીપીની રચના અને તેના કાર્યો વિશે શું કહી શકો?

વિટામિન્સ અને કોષના અન્ય કાર્બનિક સંયોજનો.

અભ્યાસ કરેલા કાર્બનિક સંયોજનો (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) ઉપરાંત, ત્યાં કાર્બનિક સંયોજનો છે - વિટામિન્સ. શું તમે શાકભાજી, ફળો, માંસ ખાઓ છો? (હા, ચોક્કસ!)

આ તમામ ઉત્પાદનો સમાવે છે મોટી સંખ્યામાંવિટામિન્સ આપણા શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે, આપણને ખોરાકમાંથી વિટામિન્સની જરૂર હોય છે. નાની માત્રા. પરંતુ આપણે જેટલો ખોરાક ખાઈએ છીએ તે હંમેશા આપણા શરીરને વિટામિન્સથી ભરપાઈ કરવામાં સક્ષમ નથી. શરીર કેટલાક વિટામિન્સ પોતે જ સંશ્લેષણ કરી શકે છે, જ્યારે અન્ય માત્ર ખોરાકમાંથી આવે છે (N., વિટામિન K, C).

વિટામિન્સ -પ્રમાણમાં ઓછા પરમાણુ વજન કાર્બનિક સંયોજનોનું જૂથ સરળ માળખુંઅને વૈવિધ્યસભર રાસાયણિક પ્રકૃતિ.

બધા વિટામિન્સ સામાન્ય રીતે અક્ષરો દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવે છે લેટિન મૂળાક્ષર-A, B, D, F...

પાણી અને ચરબીમાં દ્રાવ્યતાના આધારે, વિટામિનને વિભાજિત કરવામાં આવે છે:

વિટામિન્સ

ચરબીમાં દ્રાવ્ય પાણીમાં દ્રાવ્ય

E, A, D K C, RR, B

વિટામિન્સ ઘણી બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓમાં સામેલ છે, પ્રદર્શન કરે છે ઉત્પ્રેરક કાર્યના ભાગ રૂપે સક્રિય કેન્દ્રોમોટી સંખ્યામાં વિવિધ ઉત્સેચકો.

વિટામીન આપવામાં આવે છે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાવી ચયાપચય. પેશીઓમાં વિટામિન્સની સાંદ્રતા અને દૈનિક જરૂરિયાતતેઓ નાના છે, પરંતુ શરીરમાં વિટામિન્સના અપૂરતા સેવન સાથે, લાક્ષણિક અને ખતરનાક રોગવિજ્ઞાનવિષયક ફેરફારો થાય છે.

મોટાભાગના વિટામિન્સ માનવ શરીરમાં સંશ્લેષિત થતા નથી, તેથી તેઓ નિયમિતપણે અને હોવા જોઈએ પર્યાપ્ત જથ્થોખોરાક સાથે અથવા વિટામિન-ખનિજ સંકુલના સ્વરૂપમાં શરીરમાં પ્રવેશ કરો અને ખોરાક ઉમેરણો.

શરીરમાં વિટામિનના પુરવઠાના વિક્ષેપના બે મૂળભૂત કારણો છે: પેથોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓ:

હાયપોવિટામિનોસિસ - વિટામિનની ઉણપ.

હાયપરવિટામિનોસિસ - વધારાનું વિટામિન.

વિટામિનની ઉણપ -સંપૂર્ણ ગેરહાજરીવિટામિન

IV. સામગ્રી ફિક્સિંગ

દરમિયાન મુદ્દાઓની ચર્ચા આગળની વાતચીત:

એટીપી પરમાણુ કેવી રીતે રચાયેલ છે?

ATP શરીરમાં શું ભૂમિકા ભજવે છે?

ATP કેવી રીતે બને છે?

ફોસ્ફોરિક એસિડના અવશેષો વચ્ચેના બોન્ડને મેક્રોએર્જિક કેમ કહેવામાં આવે છે?

તમે વિટામિન્સ વિશે શું નવું શીખ્યા છો?

શા માટે શરીરમાં વિટામિન્સની જરૂર છે?

V. હોમવર્ક

§ 1.7 “ATP અને કોષના અન્ય કાર્બનિક સંયોજનો” નો અભ્યાસ કરો, ફકરાના અંતે પ્રશ્નોના જવાબ આપો, સારાંશ જાણો

પ્રશ્ન 1. ATP પરમાણુનું બંધારણ શું છે?
ATP એ એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ છે, જે ન્યુક્લીક એસિડના જૂથ સાથે સંબંધિત ન્યુક્લિયોટાઇડ છે. કોષમાં ATP ની સાંદ્રતા ઓછી છે (0.04%; in હાડપિંજરના સ્નાયુઓ 0.5%). તેની રચનામાં એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફોરિક એસિડ (ATP) પરમાણુ RNA પરમાણુના ન્યુક્લિયોટાઇડ્સમાંના એક જેવું લાગે છે. ATP માં ત્રણ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: એડેનાઇન, પાંચ-કાર્બન સુગર રાઈબોઝ અને ત્રણ ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષો, ખાસ ઉચ્ચ-ઊર્જા બોન્ડ્સ દ્વારા એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે.

પ્રશ્ન 2. ATP નું કાર્ય શું છે?
ATP એ કોષમાં થતી તમામ પ્રતિક્રિયાઓ માટે ઊર્જાનો સાર્વત્રિક સ્ત્રોત છે. જ્યારે ઉચ્ચ-ઊર્જા બોન્ડ તૂટી જાય છે ત્યારે એટીપી પરમાણુમાંથી ફોસ્ફોરિક એસિડના અવશેષોને અલગ કરવામાં આવે છે ત્યારે ઉર્જા મુક્ત થાય છે. ફોસ્ફોરિક એસિડના અવશેષો વચ્ચેનું બોન્ડ ઉચ્ચ-ઊર્જાનું છે; તેના ક્લીવેજ અન્ય બોન્ડના ક્લીવેજ કરતાં લગભગ 4 ગણી વધુ ઊર્જા છોડે છે. જો એક ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષોને અલગ કરવામાં આવે, તો ATP ADP (એડેનોસિન ડિફોસ્ફોરિક એસિડ) માં ફેરવાય છે. આ 40 kJ ઊર્જા મુક્ત કરે છે. જ્યારે બીજા ફોસ્ફોરિક એસિડના અવશેષોને અલગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે બીજી 40 kJ ઊર્જા મુક્ત થાય છે, અને ADP AMP (એડેનોસિન મોનોફોસ્ફેટ) માં રૂપાંતરિત થાય છે. કોષ દ્વારા પ્રકાશિત ઊર્જાનો ઉપયોગ થાય છે. કોષ જૈવસંશ્લેષણ પ્રક્રિયાઓમાં, ચળવળ દરમિયાન, ગરમીના ઉત્પાદન દરમિયાન, દરમિયાન ATP ઊર્જાનો ઉપયોગ કરે છે ચેતા આવેગ, પ્રકાશસંશ્લેષણ દરમિયાન, વગેરે. એટીપી એ જીવંત જીવોમાં સાર્વત્રિક ઊર્જા સંચયક છે.
ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષોના હાઇડ્રોલિસિસ દરમિયાન, ઊર્જા મુક્ત થાય છે:
ATP + H 2 O = ADP + H 3 PO 4 + 40 kJ/mol

પ્રશ્ન 3. કયા જોડાણોને મેક્રોએર્જિક કહેવામાં આવે છે?
ફોસ્ફોરિક એસિડના અવશેષો વચ્ચેના બોન્ડને મેક્રોએર્જિક કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેમના ભંગાણથી મોટી માત્રામાં ઉર્જા બહાર આવે છે (અન્ય રાસાયણિક બોન્ડના ક્લીવેજ કરતાં ચાર ગણી વધારે).

પ્રશ્ન 4. શરીરમાં વિટામિન્સ શું ભૂમિકા ભજવે છે?
વિટામિન્સની ભાગીદારી વિના મેટાબોલિઝમ અશક્ય છે. વિટામિન્સ - ઓછા પરમાણુ વજન કાર્બનિક પદાર્થ, માનવ શરીરના અસ્તિત્વ માટે મહત્વપૂર્ણ. વિટામિન્સ કાં તો બિલકુલ ઉત્પન્ન થતા નથી માનવ શરીર, અથવા અપૂરતી માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે. વિટામિન્સ મોટાભાગે એન્ઝાઇમ અણુઓ (કોએનઝાઇમ્સ) નો બિન-પ્રોટીન ભાગ હોવાથી અને માનવ શરીરમાં ઘણી શારીરિક પ્રક્રિયાઓની તીવ્રતા નક્કી કરે છે, તેથી શરીરમાં તેનું સતત સેવન જરૂરી છે. અમુક અંશે અપવાદો વિટામીન B અને A છે, જે યકૃતમાં ઓછી માત્રામાં એકઠા થઈ શકે છે. વધુમાં, કેટલાક વિટામિન્સ (B 1 B 2, K, E) મોટા આંતરડામાં રહેતા બેક્ટેરિયા દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, જ્યાંથી તે માનવ રક્તમાં શોષાય છે. ખોરાક અથવા માંદગીમાં વિટામિન્સની અછતના કિસ્સામાં જઠરાંત્રિય માર્ગલોહીમાં વિટામિન્સનો પુરવઠો ઘટે છે, અને રોગો થાય છે સામાન્ય નામહાયપોવિટામિનોસિસ. કોઈપણ વિટામિનની સંપૂર્ણ ગેરહાજરીમાં, વધુ ગંભીર ડિસઓર્ડર થાય છે, જેને વિટામિનની ઉણપ કહેવાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન ડી માનવ શરીરમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસના વિનિમયને નિયંત્રિત કરે છે, વિટામિન K પ્રોથ્રોમ્બિનના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે અને સામાન્ય રક્ત ગંઠાઈ જવાને પ્રોત્સાહન આપે છે.
વિટામિન્સને પાણીમાં દ્રાવ્ય (C, PP, B વિટામિન્સ) અને ચરબી-દ્રાવ્ય (A, D, E, વગેરે) માં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ શોષાય છે જલીય દ્રાવણ, અને જ્યારે તેઓ શરીરમાં વધારે હોય છે, ત્યારે તેઓ સરળતાથી પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે. ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ ચરબીની સાથે શોષાય છે, તેથી વિટામીન (A, O, K) ની અછત સાથે ચરબીનું પાચન અને શોષણ ક્ષતિગ્રસ્ત છે. ખોરાકમાં ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સની સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર વધારો મેટાબોલિક વિકૃતિઓનું કારણ બની શકે છે, કારણ કે આ વિટામિન્સ શરીરમાંથી નબળી રીતે વિસર્જન થાય છે. હાલમાં, વિટામિન્સ સંબંધિત ઓછામાં ઓછા બે ડઝન પદાર્થો છે.

1. તમે કયા પ્રકારની ઊર્જા જાણો છો?

જવાબ આપો. ઊર્જાના ઘણા પ્રકાર છે. અહીં તેમાંથી કેટલાક છે: સૌર (ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક), થર્મલ, ઊર્જા આંતરિક કમ્બશન, યાંત્રિક, હાઇડ્રોલિક, ગુરુત્વાકર્ષણ, ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક, પરમાણુ, થર્મલ, બાયોએનર્જી.

2. કોઈપણ જીવના જીવન માટે ઉર્જા શા માટે જરૂરી છે?

જવાબ આપો. શરીરના તમામ વિશિષ્ટ પદાર્થોના સંશ્લેષણ માટે ઉર્જા જરૂરી છે, તેની અત્યંત સુવ્યવસ્થિત સંસ્થા જાળવી રાખવી, સક્રિય પરિવહનકોષોની અંદરના પદાર્થો, એક કોષમાંથી બીજા કોષમાં, શરીરના એક ભાગમાંથી બીજા ભાગમાં, ચેતા આવેગના પ્રસારણ માટે, સજીવોની હિલચાલ, જાળવણી સતત તાપમાનશરીર અને અન્ય હેતુઓ માટે.

3. તમે કયા વિટામિન્સ જાણો છો? તેમની ભૂમિકા શું છે?

જવાબ આપો. વિટામિન્સ પ્રમાણમાં સરળ બંધારણ અને વિવિધ રાસાયણિક પ્રકૃતિના ઓછા પરમાણુ વજનના કાર્બનિક સંયોજનોનું જૂથ છે. આ એક ટીમ છે રાસાયણિક રીતે, કાર્બનિક પદાર્થોનું જૂથ, ખોરાકના અભિન્ન અંગ તરીકે હેટરોટ્રોફિક સજીવ માટે તેમની સંપૂર્ણ આવશ્યકતાના આધારે એક થાય છે. વિટામિન્સ ખૂબ ઓછી માત્રામાં ખોરાકમાં જોવા મળે છે અને તેથી તેને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

વિટામિન્સ - (લેટિન વિટામાંથી - "જીવન") - પદાર્થો કે જે શરીરને સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે.

વિટામિન્સ વિવિધ બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, મોટી સંખ્યામાં વિવિધ ઉત્સેચકોના સક્રિય કેન્દ્રોના ભાગ રૂપે ઉત્પ્રેરક કાર્ય કરે છે અથવા માહિતી નિયમનકારી મધ્યસ્થી તરીકે કાર્ય કરે છે, એક્સોજેનસ પ્રોહોર્મોન્સ અને હોર્મોન્સનું સિગ્નલિંગ કાર્યો કરે છે.

તેઓ શરીર માટે ઊર્જાના સપ્લાયર નથી અને પ્લાસ્ટિકનું નોંધપાત્ર મહત્વ ધરાવતા નથી. જો કે, વિટામિન્સ ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

પેશીઓમાં વિટામિન્સની સાંદ્રતા અને તેમની દૈનિક જરૂરિયાત ઓછી છે, પરંતુ શરીરમાં વિટામિન્સની અપૂરતી માત્રા સાથે, લાક્ષણિક અને ખતરનાક રોગવિજ્ઞાનવિષયક ફેરફારો થાય છે.

મોટાભાગના વિટામિન્સ માનવ શરીરમાં સંશ્લેષિત થતા નથી. તેથી, તેઓ નિયમિતપણે અને પૂરતી માત્રામાં ખોરાક સાથે અથવા વિટામિન-ખનિજ સંકુલ અને પોષક પૂરવણીઓના સ્વરૂપમાં શરીરમાં પ્રવેશતા હોવા જોઈએ. અપવાદ વિટામિન K છે, જેનું પૂરતું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે બેક્ટેરિયાની પ્રવૃત્તિને કારણે માનવ મોટા આંતરડામાં સંશ્લેષણ થાય છે.

શરીરમાં વિટામિનના પુરવઠાના ઉલ્લંઘન સાથે સંકળાયેલ 3 મૂળભૂત રોગવિજ્ઞાનવિષયક પરિસ્થિતિઓ છે: વિટામિનનો અભાવ - હાયપોવિટામિનોસિસ, વિટામિનનો અભાવ - એવિટામિનોસિસ, અને વિટામિનની વધુ પડતી - હાયપરવિટામિનોસિસ.

લગભગ દોઢ ડઝન વિટામીન જાણીતા છે. દ્રાવ્યતાના આધારે, વિટામિન્સને ચરબી-દ્રાવ્યમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે - A, D, E, F, K અને પાણીમાં દ્રાવ્ય - અન્ય તમામ. ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ શરીરમાં એકઠા થાય છે, અને તેમના ડેપો એડિપોઝ પેશી અને યકૃત છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ નોંધપાત્ર માત્રામાં સંગ્રહિત નથી, પરંતુ વધુ પ્રમાણમાં વિસર્જન થાય છે. આ, એક તરફ, એ હકીકતને સમજાવે છે કે પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સનું હાયપોવિટામિનોસિસ એકદમ સામાન્ય છે, અને બીજી બાજુ, ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સનું હાયપરવિટામિનોસિસ ક્યારેક જોવા મળે છે.

§13 પછીના પ્રશ્નો

1. ATP પરમાણુનું બંધારણ શું છે?

જવાબ આપો. ન્યુક્લિયોટાઇડ્સ છે માળખાકીય આધારજીવન માટે મહત્વપૂર્ણ સંખ્યાબંધ કાર્બનિક પદાર્થો માટે. તેમની વચ્ચે સૌથી વધુ વ્યાપક છે ઉચ્ચ-ઊર્જા સંયોજનો (ઉર્જા-સમૃદ્ધ, અથવા ઉચ્ચ-ઊર્જા, બોન્ડ્સ ધરાવતા ઉચ્ચ-ઊર્જા સંયોજનો), અને બાદમાં એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ (ATP) છે.

એટીપીમાં નાઇટ્રોજનસ બેઝ એડેનાઇન, કાર્બોહાઇડ્રેટ રાઇબોઝ અને (ડીએનએ અને આરએનએ ન્યુક્લિયોટાઇડ્સથી વિપરીત) ત્રણ ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષોનો સમાવેશ થાય છે.

2. ATP કયું કાર્ય કરે છે?

જવાબ આપો. ATP એ કોષમાં ઊર્જાનો સાર્વત્રિક ભંડાર અને વાહક છે. કોષમાં થતી લગભગ તમામ બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ કે જેને ઊર્જાની જરૂર હોય છે તે તેના સ્ત્રોત તરીકે ATP નો ઉપયોગ કરે છે. ફોસ્ફરસના એક અવશેષને અલગ કરતી વખતે એસિડ એટીપીએડેનોસિન ડિફોસ્ફેટ (ADP) માં ફેરવાય છે, જો અન્ય ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષો અલગ કરવામાં આવે છે (જે અત્યંત દુર્લભ છે), તો ADP એડેનોસિન મોનોફોસ્ફેટ (AMP) માં ફેરવાય છે.

3. કયા જોડાણોને મેક્રોએર્જિક કહેવામાં આવે છે?

જવાબ આપો. જ્યારે ફોસ્ફોરિક એસિડના ત્રીજા અને બીજા અવશેષોને અલગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે મોટી માત્રામાં ઊર્જા મુક્ત થાય છે (40 kJ સુધી). આ જોડાણને મેક્રોએર્જિક કહેવામાં આવે છે (તે પ્રતીક દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે ~). રાઈબોઝ અને પ્રથમ ફોસ્ફોરિક એસિડના અવશેષો વચ્ચેનું બંધન ઉચ્ચ-ઊર્જા ધરાવતું નથી, અને તેનો ક્લીવેજ માત્ર 14 kJ ઊર્જા છોડે છે.

ATP + H2O → ADP + H3PO4 + 40 kJ, ADP + H2O → AMP + H3PO4 + 40 kJ.

અન્ય ન્યુક્લિયોટાઇડ્સના આધારે મેક્રોએર્જિક સંયોજનો પણ રચી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગુઆનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ (GTP) સંખ્યાબંધ બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, પરંતુ ATP એ કોષમાં થતી મોટાભાગની બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ માટે સૌથી સામાન્ય અને બહુમુખી ઊર્જા સ્ત્રોત છે. ATP સાયટોપ્લાઝમ, મિટોકોન્ડ્રિયા, પ્લાસ્ટીડ્સ અને ન્યુક્લીમાં જોવા મળે છે.

4. શરીરમાં વિટામિન્સ શું ભૂમિકા ભજવે છે?

જવાબ આપો. જૈવિક રીતે સક્રિય કાર્બનિક સંયોજનો - વિટામિન્સ (લેટિન વિટા - જીવનમાંથી) સજીવોની સામાન્ય કામગીરી માટે ઓછી માત્રામાં એકદમ જરૂરી છે. તેઓ વિનિમય પ્રક્રિયાઓમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, ઘણી વખત અભિન્ન ભાગઉત્સેચકો

વિટામિન્સ માટે ઊભા છે લેટિન અક્ષરોમાં, જો કે તેમાંના દરેકનું નામ છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન સી એસ્કોર્બિક એસિડ છે, વિટામિન એ રેટિનોલ છે, વગેરે. કેટલાક વિટામિન્સ ચરબીમાં દ્રાવ્ય હોય છે અને તેને ચરબીમાં દ્રાવ્ય (A, D, E, K), અન્ય પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય છે (C, B, PP, એચ) અને તે મુજબ તેને પાણીમાં દ્રાવ્ય કહેવામાં આવે છે.

વિટામીનની ઉણપ અને વધુ પડતી બંને ઘણી ગંભીર વિકૃતિઓ તરફ દોરી શકે છે શારીરિક કાર્યોશરીરમાં

ATP ને DNA અને RNA સાથે સરખાવો. તેમની સમાનતા અને તફાવતો શું છે?

જવાબ આપો. સમાનતાઓ: એટીપી, ડીએનએ અને આરએનએ ન્યુક્લિયોટાઇડ્સથી બનેલા છે.

તફાવતો: એટીપી-ન્યુક્લિયોટાઇડ, ડીએનએ અને આરએનએ પોલિમર, એટીપીમાં માત્ર એક નાઇટ્રોજનયુક્ત આધાર હોય છે - એડેનાઇન, અને ડીએનએ અને આરએનએ ચારનો સમાવેશ થાય છે. એટીપી, ડીએનએ અને આરએનએથી વિપરીત, ત્રણ ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષો ધરાવે છે.

10મા ધોરણમાં જીવવિજ્ઞાન પાઠની નોંધ

પાઠ વિષય: “ATF અને અન્ય સંસ્થા. સેલ જોડાણો"

પાઠનો હેતુ: ATP ની રચનાનો અભ્યાસ કરવો.

1. શૈક્ષણિક:

• વિદ્યાર્થીઓને એટીપી પરમાણુની રચના અને કાર્યોનો પરિચય આપો;
• કોષના અન્ય કાર્બનિક સંયોજનો દાખલ કરો.
• ATP થી ADP, ADP થી AMP ના સંક્રમણના હાઇડ્રોલિસિસનું વર્ણન કરવા માટે શાળાના બાળકોને શીખવો;

2. વિકાસલક્ષી:

• વિદ્યાર્થીઓમાં આ વિષયમાં વ્યક્તિગત પ્રેરણા અને જ્ઞાનાત્મક રસ રચવા માટે;
• રાસાયણિક બોન્ડ્સ અને વિટામિન્સની ઊર્જા વિશેના જ્ઞાનને વિસ્તૃત કરો
• વિદ્યાર્થીઓની બૌદ્ધિક અને સર્જનાત્મક ક્ષમતાઓ, ડાયાલેક્ટિકલ વિચારસરણીનો વિકાસ કરો;
• અણુની રચના અને PSCE ની રચના વચ્ચેના સંબંધ વિશે વધુ ઊંડું જ્ઞાન;
• ATP અને તેનાથી વિપરીત AMP બનાવવાની કુશળતાનો અભ્યાસ કરો.

3. શૈક્ષણિક:

• જૈવિક પદાર્થના કોઈપણ કોષના પરમાણુ સ્તરે તત્વોની રચનામાં જ્ઞાનાત્મક રસ વિકસાવવાનું ચાલુ રાખો.

• માનવ શરીરમાં વિટામિનની ભૂમિકા જાણીને તમારા સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સહનશીલ વલણ બનાવો.

સાધન:ટેબલ, પાઠ્યપુસ્તક, મલ્ટીમીડિયા પ્રોજેક્ટર.

પાઠનો પ્રકાર:સંયુક્ત

પાઠ માળખું:

1. સર્વે d/z;
2. નવા વિષયનો અભ્યાસ કરવો;
3. નવો વિષય પિન કરવો;
4. ગૃહકાર્ય;

પાઠ યોજના:

1. એટીપી પરમાણુ માળખું, કાર્ય;
2. વિટામિન્સ: વર્ગીકરણ, માનવ શરીરમાં ભૂમિકા.

પાઠની પ્રગતિ.

આઈ. સંસ્થાકીય ક્ષણ.

II. જ્ઞાન કસોટી

1. ડીએનએ અને આરએનએનું માળખું (મૌખિક રીતે) - આગળનો પ્રશ્ન.
2. ડીએનએ અને એમઆરએનએ (3-4 લોકો) ના બીજા સ્ટ્રાન્ડનું નિર્માણ
3. જૈવિક શ્રુતલેખન (6-7) 1 var. વિષમ સંખ્યાઓ, 2 var.-સમ

1) કયો ન્યુક્લિયોટાઇડ DNA નો ભાગ નથી?

2) જો DNA ની ન્યુક્લિયોટાઇડ રચના ATT-GCH-TAT- હોય, તો i-RNA ની ન્યુક્લિયોટાઇડ રચના શું હોવી જોઈએ?

3) DNA ન્યુક્લિયોટાઇડની રચના સ્પષ્ટ કરો?

4) mRNA કયું કાર્ય કરે છે?

5) DNA અને RNA ના મોનોમર્સ શું છે?

6) mRNA અને DNA વચ્ચેના મુખ્ય તફાવતોને નામ આપો.

7) DNA પરમાણુમાં મજબૂત સહસંયોજક બંધન આની વચ્ચે થાય છે: ...

8) કયા પ્રકારના RNA પરમાણુમાં સૌથી લાંબી સાંકળો છે?

9) કયા પ્રકારનું RNA એમિનો એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે?

10) કયા ન્યુક્લિયોટાઇડ્સ RNA બનાવે છે?

2) UAA-CHTs-AUA

3) ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષો, ડીઓક્સિરીબોઝ, એડેનાઇન

4) ડીએનએમાંથી માહિતી દૂર કરવી અને ટ્રાન્સફર કરવી

5) ન્યુક્લિયોટાઇડ્સ,

6) સિંગલ-ચેઇન, રિબોઝ ધરાવે છે, માહિતી પ્રસારિત કરે છે

7) ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષો અને પડોશી ન્યુક્લિયોટાઇડ્સની શર્કરા

10) એડેનાઇન, યુરાસિલ, ગ્વાનિન, સાયટોસિન.

(શૂન્ય ભૂલો - "5", 1 ભૂલ - "4", 2 ભૂલો - "3")

III . નવી સામગ્રી શીખવી

તમે કયા પ્રકારની ઊર્જા જાણો છો? (કાઇનેટિક, સંભવિત.)

તમે ભૌતિકશાસ્ત્રના પાઠોમાં આ પ્રકારની ઊર્જાનો અભ્યાસ કર્યો છે. બાયોલોજી પાસે તેની પોતાની પ્રકારની ઊર્જા પણ છે - રાસાયણિક બોન્ડની ઊર્જા. ચાલો કહીએ કે તમે ખાંડવાળી ચા પીધી. ખોરાક પેટમાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં તે પ્રવાહી બને છે અને નાના આંતરડામાં મોકલવામાં આવે છે, જ્યાં તે તૂટી જાય છે: મોટા અણુઓ નાનામાં. તે. ખાંડ એ કાર્બોહાઇડ્રેટ ડિસકેરાઇડ છે જે ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે. તે તૂટી જાય છે અને ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે કામ કરે છે, એટલે કે શરીરનું સતત તાપમાન જાળવવા માટે 50% ઊર્જા ઉષ્માના સ્વરૂપમાં વિખેરાઈ જાય છે, અને 50% ઊર્જા, જે ATP ઊર્જામાં રૂપાંતરિત થાય છે, તે સંગ્રહિત થાય છે. સેલની જરૂરિયાતો માટે.

તેથી, પાઠનો હેતુ એટીપી પરમાણુની રચનાનો અભ્યાસ કરવાનો છે.

1. ATP ની રચના અને કોષમાં તેની ભૂમિકા (પાઠ્યપુસ્તકમાંથી કોષ્ટકો અને ચિત્રોનો ઉપયોગ કરીને શિક્ષક દ્વારા સમજૂતી.)

એટીપીની શોધ થઈ હતી 1929કાર્લ લોહમેન અને 1941 ફ્રિટ્ઝ લિપમેનદર્શાવે છે કે એટીપી કોષમાં ઊર્જાનું મુખ્ય વાહક છે. ATP સાયટોપ્લાઝમ, મિટોકોન્ડ્રિયા અને ન્યુક્લિયસમાં જોવા મળે છે.

ATP - એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ - એક ન્યુક્લિયોટાઇડ જેમાં નાઇટ્રોજનસ બેઝ એડેનાઇન, કાર્બોહાઇડ્રેટ રાઇબોઝ અને 3 H3PO4 અવશેષો એકાંતરે જોડાયેલા હોય છે.

1. વિટામિન્સ અને કોષના અન્ય કાર્બનિક સંયોજનો.

અભ્યાસ કરેલા કાર્બનિક સંયોજનો (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) ઉપરાંત, ત્યાં કાર્બનિક સંયોજનો છે - વિટામિન્સ. શું તમે શાકભાજી, ફળો, માંસ ખાઓ છો? (હા, ચોક્કસ!)

આ તમામ ઉત્પાદનોમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન હોય છે. આપણા શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે, આપણને ખોરાકમાંથી વિટામિન્સની થોડી માત્રાની જરૂર હોય છે. પરંતુ આપણે જેટલો ખોરાક ખાઈએ છીએ તે હંમેશા આપણા શરીરને વિટામિન્સથી ભરપાઈ કરવામાં સક્ષમ નથી. શરીર કેટલાક વિટામિન્સ પોતે જ સંશ્લેષણ કરી શકે છે, જ્યારે અન્ય માત્ર ખોરાકમાંથી આવે છે (N., વિટામિન K, C).

વિટામિન્સ -પ્રમાણમાં સરળ માળખું અને વિવિધ રાસાયણિક પ્રકૃતિના ઓછા પરમાણુ વજનના કાર્બનિક સંયોજનોનું જૂથ.

બધા વિટામિન્સ સામાન્ય રીતે લેટિન મૂળાક્ષરોના અક્ષરો દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવે છે - A, B, D, F...

પાણી અને ચરબીમાં દ્રાવ્યતાના આધારે, વિટામિનને વિભાજિત કરવામાં આવે છે:

વિટામિન્સ

ચરબીમાં દ્રાવ્ય પાણીમાં દ્રાવ્ય

E, A, D K C, RR, B

વિટામિન્સ ઘણી બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, મોટી સંખ્યામાં વિવિધ પ્રકારના સક્રિય કેન્દ્રોના ભાગ રૂપે ઉત્પ્રેરક કાર્ય કરે છે. ઉત્સેચકો.

વિટામિન્સ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે ચયાપચય. પેશીઓમાં વિટામિન્સની સાંદ્રતા અને તેમની દૈનિક જરૂરિયાત ઓછી છે, પરંતુ શરીરમાં વિટામિન્સની અપૂરતી માત્રા સાથે, લાક્ષણિક અને ખતરનાક રોગવિજ્ઞાનવિષયક ફેરફારો થાય છે.

મોટાભાગના વિટામિન્સ માનવ શરીરમાં સંશ્લેષિત થતા નથી, તેથી તે નિયમિતપણે અને પૂરતા પ્રમાણમાં ખોરાક દ્વારા અથવા વિટામિન-ખનિજ સંકુલ અને પોષક પૂરવણીઓના સ્વરૂપમાં શરીરને પૂરા પાડવામાં આવતા હોવા જોઈએ.

શરીરમાં વિટામિનના પુરવઠાના ઉલ્લંઘન સાથે બે મૂળભૂત પેથોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓ સંકળાયેલી છે:

હાયપોવિટામિનોસિસ -વિટામિનની ઉણપ.

હાયપરવિટામિનોસિસ -વધારાનું વિટામિન.

વિટામિનની ઉણપ -વિટામિનનો સંપૂર્ણ અભાવ.

IV . સામગ્રી ફિક્સિંગ

આગળની વાતચીત દરમિયાન મુદ્દાઓની ચર્ચા:

1. એટીપી પરમાણુ કેવી રીતે રચાયેલ છે?
2. ATP શરીરમાં શું ભૂમિકા ભજવે છે?
3. ATP કેવી રીતે બને છે?
4. ફોસ્ફોરિક એસિડના અવશેષો વચ્ચેના બોન્ડને મેક્રોએર્જિક કેમ કહેવામાં આવે છે?
5. તમે વિટામિન્સ વિશે શું નવું શીખ્યા છો?
6. શા માટે શરીરમાં વિટામિન્સની જરૂર છે?

વી . હોમવર્ક સોંપણી

§ 1.7 “ATP અને કોષના અન્ય કાર્બનિક સંયોજનો” નો અભ્યાસ કરો, ફકરાના અંતે પ્રશ્નોના જવાબ આપો, સારાંશ જાણો

એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફોરિક એસિડ - એટીપી

ન્યુક્લિયોટાઇડ્સ જીવન માટે મહત્વપૂર્ણ સંખ્યાબંધ કાર્બનિક પદાર્થો માટે માળખાકીય આધાર છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઉચ્ચ-ઊર્જા સંયોજનો.
ATP એ તમામ કોષોમાં ઊર્જાનો સાર્વત્રિક સ્ત્રોત છે. એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફોરિક એસિડઅથવા એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ.
ATP સાયટોપ્લાઝમ, મિટોકોન્ડ્રિયા, પ્લાસ્ટીડ્સ અને સેલ ન્યુક્લીમાં જોવા મળે છે અને કોષમાં થતી મોટાભાગની બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ માટે ઊર્જાનો સૌથી સામાન્ય અને સાર્વત્રિક સ્ત્રોત છે.
ATP કોષના તમામ કાર્યો માટે ઉર્જા પ્રદાન કરે છે: યાંત્રિક કાર્ય, પદાર્થોનું જૈવસંશ્લેષણ, વિભાજન, વગેરે. સરેરાશ, કોષમાં ATP સામગ્રી તેના સમૂહના 0.05% જેટલી હોય છે, પરંતુ તે કોષોમાં જ્યાં ATPનો ખર્ચ વધુ હોય છે (ઉદાહરણ તરીકે, યકૃતના કોષોમાં, સ્ટ્રાઇટેડ સ્નાયુઓમાં), તેની સામગ્રી 0.5% સુધી પહોંચી શકે છે.

એટીપી માળખું

એટીપી એ ન્યુક્લિયોટાઇડ છે જેમાં નાઇટ્રોજનયુક્ત આધાર - એડેનાઇન, કાર્બોહાઇડ્રેટ રાઇબોઝ અને ત્રણ ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી બે મોટી માત્રામાં ઊર્જાનો સંગ્રહ કરે છે.

ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષો વચ્ચેના બંધનને કહેવામાં આવે છે મેક્રોએર્જિક(તે પ્રતીક દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવે છે ~), કારણ કે જ્યારે તે તૂટી જાય છે, ત્યારે અન્ય રાસાયણિક બોન્ડ વિભાજિત થાય છે તેના કરતાં લગભગ 4 ગણી વધુ ઊર્જા મુક્ત થાય છે.

ATP એક અસ્થિર માળખું છે અને જ્યારે એક ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષો અલગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ATP એડેનોસિન ડિફોસ્ફેટ (ADP) માં રૂપાંતરિત કરે છે જે 40 kJ ઊર્જા મુક્ત કરે છે.

અન્ય ન્યુક્લિયોટાઇડ ડેરિવેટિવ્ઝ

ન્યુક્લિયોટાઇડ ડેરિવેટિવ્ઝનું વિશેષ જૂથ હાઇડ્રોજન કેરિયર્સ છે. મોલેક્યુલર અને અણુ હાઇડ્રોજનમહાન રાસાયણિક પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે અને વિવિધ બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓ દરમિયાન મુક્ત અથવા શોષાય છે. સૌથી વધુ વ્યાપક હાઇડ્રોજન કેરિયર્સમાંનું એક છે નિકોટિનામાઇડ ડાયન્યુક્લિયોટાઇડ ફોસ્ફેટ(NADP).

એનએડીપી પરમાણુ બે અણુઓ અથવા મુક્ત હાઇડ્રોજનના એક પરમાણુને જોડવામાં સક્ષમ છે, જે ઓછા સ્વરૂપમાં પરિવર્તિત થાય છે. NADP H2 . આ સ્વરૂપમાં, હાઇડ્રોજનનો ઉપયોગ વિવિધ બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓમાં થઈ શકે છે.
ન્યુક્લિયોટાઇડ્સ પણ નિયમનમાં સામેલ હોઈ શકે છે ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓએક પાંજરામાં.

વિટામિન્સ

વિટામિન્સ (lat માંથી. જીવન- જીવન) - જટિલ બાયોઓર્ગેનિક સંયોજનો જે જીવંત જીવોની સામાન્ય કામગીરી માટે ઓછી માત્રામાં એકદમ જરૂરી છે. વિટામિન્સ અન્ય કાર્બનિક પદાર્થોથી અલગ પડે છે કારણ કે તેનો ઉપયોગ ઊર્જાના સ્ત્રોત અથવા મકાન સામગ્રી તરીકે થતો નથી. સજીવ કેટલાક વિટામિન્સ જાતે સંશ્લેષણ કરી શકે છે (ઉદાહરણ તરીકે, બેક્ટેરિયા લગભગ તમામ વિટામિન્સનું સંશ્લેષણ કરવામાં સક્ષમ છે) અન્ય વિટામિન્સ ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે;
વિટામિન્સ સામાન્ય રીતે લેટિન મૂળાક્ષરોના અક્ષરો દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવે છે. આધાર આધુનિક વર્ગીકરણવિટામિન્સ પાણી અને ચરબીમાં ઓગળવાની તેમની ક્ષમતા પર આધારિત છે (તેઓ બે જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે: પાણીમાં દ્રાવ્ય(B 1, B 2, B 5, B 6, B 12, PP, C) અને ચરબીમાં દ્રાવ્ય(A, D, E, K)).

વિટામિન્સ લગભગ તમામ બાયોકેમિકલ અને સામેલ છે શારીરિક પ્રક્રિયાઓ, જે એકસાથે મેટાબોલિઝમ બનાવે છે. વિટામીનની ઉણપ અને અતિશય બંને શરીરના ઘણા શારીરિક કાર્યોમાં ગંભીર વિક્ષેપ તરફ દોરી શકે છે.