Hazırlık grubunda Üzüm Festivali Senaryosu

Hazırlık grubu için sonbahar tatili.

Üzüm tatili senaryosu

2. Sizin için şarkılar söyleyeceğiz
Üzüm aşkına dair
Üzümler parlıyor
Kızların gözleri gibi!

3. Üzümler nasıl olgunlaşır?
O halde evlenmenin vakti geldi
Bizi seçin kızlar
Aşık olmak mı istiyoruz?

4. Yüzümün kızardığını söylüyorlar
Beyazlattığımı söylüyorlar
Herkesin önünde kendimi nehirde yıkayacağım -
Ama yüzümü değiştirmeyeceğim!

5. Üzüm yedi ve yedi
Sevgilimi beklerken
iki kilo verdim
Bir asma kadar zayıfladı!

6. Küçükleri seçtik
Uzun, çok uzun bir süre durdular,
Topukların kırıldığını,
En azından bizi alkışlarlardı (herkes oturur)
Çocuklar üzümlerle ilgili şiirler okur.
metresi: Dünyada üzüm olması o kadar iyi ki
Çeşitli tat ve aromalara sahip olmasıdır.
Ve tatlı meyve suyu açısından çok zengin!
Rusya'da böyle devam etmesi ne kadar iyi
Samara bölgesinde
Ve hatta Kinel'de ve çevrede.
Rusya benim vatanım, ah, seni ne kadar seviyorum
Seninle gurur duyuyorum ve seni büyütüyorum
Ve sana topraklarımız hakkında bir şarkı söyleyeceğim!
Çocuklar, müzik sanatçısı Zaritskaya'nın "Native Side" şarkısını seslendiriyor
Usta: İlimiz
Bugün doğum gününü kutluyoruz.
Bugün refah içinde 165 yaşında,
Sıkı çalışma ve şans!
(Ebeveynler dışarı çıkar ve sırayla şiir okurlar)
Eyalette çok var değerli insanlar,

Tatilin kökleri var eski zamanlar Bulgar topraklarında, şarap ve üzüm tanrısı Dionysos'a tüm tanrılardan daha çok saygı duyan Trakya kabileleri yaşıyordu. 7. yüzyılda Balkan Yarımadası'nın kuzeydoğu kısmına gelen modern Bulgarların ataları, Trakya'nın şarapçılık ve bağcılık geleneklerini benimsemiştir. Bağcılar festivali, popüler bilinçteki pagan geleneklerinin üzerine yerleştirildi.

Bu pagan tatili onuruna "yeniden biçimlendirildi" Hıristiyan rahip 250 yılında İznik'te idam edilen Tryphon. Efsaneye göre idam gününde ülkenin tüm üzüm bağları böceklerin saldırısına uğrar ve bağcılar onları koruması için Aziz Tryphon'a çağrıda bulunur.

Geleneğe göre, sonbaharda büyük bir hasat elde etmek için bu günde asmalar budanıyordu, bu nedenle Bulgaristan'daki St. Tryphon'a Zarezan (Budanmış) deniyor. Artık Aziz Tryphon Günü sadece bağcılar tarafından değil aynı zamanda bahçıvanlar, bahçıvanlar ve şarap tavernası sahipleri tarafından da kutlanıyor.

Bu günde Bulgar ev kadınları güneş doğarken kalkıyor. Pirinçle doldurulmuş tavukları bir sachak'ta (sığ bakır tava) haşlayıp kızartıyorlar ve ev yapımı şarap olan buklitsa'yı özel bir ahşap kaba döküyorlar. Ev yapımı ekmekle birlikte her şeyi yeni bir yün torbaya koyarlar ve evin sahibi çantayı omzuna atarak köyün diğer tüm erkeklerinin toplandığı üzüm bağlarına gider. Bu andan itibaren kutlama başlıyor.

Tryphon'dan sonra bahar gelir ve bağcılar artık dinlenme ve bir araya toplanma fırsatı bulamazlar. eğlenceli şirket. Bu nedenle üç gün boyunca Bulgar köylerinde sallantılı dumanlar yükseliyor, gürültülü bir kutlama yapılıyor. Bağda erkekler haç işareti yapar, her biri bir bahçe bıçağı alır ve üç büyük üzüm asmasından üç dal keser. Daha sonra tekrar haç çıkararak yanlarında getirdikleri şarabı asmalara dökerler. Bundan sonra bağların kralının seçimi başlıyor. Kralın başına asmalardan bir taç konur ve omzuna da üzümlerden bir çelenk atılır. Şarap yetiştiricilerinin çektiği bir arabanın üzerinde oturuyor.

Köye ulaşan bu alay sokaklardan geçerek her evin önünde duruyor. Ev hanımları şarabı beyaz bir kap içinde çıkarır ve önce krala, ardından da alaydaki tüm katılımcılara bir içki ikram eder. Kral, şarabın geri kalanını omzunun üzerinden herkesin bağırışına atıyor: “Hasadımız bereketli olsun! Evimiz dolu bir bardak olsun! Kral cevap verir: "Amin."

Alay, üzüm bağlarının kralının evine ulaşır ve burada kıyafetlerini değiştirip bir çelenk ve çelenk bırakarak, köyün tüm sakinlerinin davet edildiği görkemli bir şekilde hazırlanmış bir masanın başına oturur. Kral bölgedeki herkesi doyurabilmek için zenginler arasından seçilir. Bu günde şarap bir nehir gibi akıyor: Efsaneye göre yeni şarap, Katliam Tryphon'da masaya servis edilen şarapla aynı olacak.

Bayramın ikinci günü ise daha hafif yemekler ikram ediliyor. büyük miktarlar- komposto ve turşu, erkeklerin bir gün önce içtiklerinden sonra kendilerini toparlayabilmeleri için. Sonraki iki gün kurtlardan korunmak olarak kutlanıyor. Bu süre boyunca kadınlar yarık damağın açılmasını önlemek için makasla kesmiyor; örgü yapmıyor, dikmiyor. Hayvanları ve insanları yırtıcı hayvanlardan korumak için ritüel ekmek pişiriyorlar ve bunun parçalarını hayvan yemine koyuyorlar.

İÇİNDE son zamanlarda değişiklikleri takip ederek kilise takvimi Katliam Tryphon Bayramı 1 Şubat'ta kutlanmaya başlandı. Ancak birçok bölgede tatil 14 Şubat'ta kutlanmaya devam ediyor.

Gümüş takı kendi emeğiyle nadir bir nautilus kabuğuyla. Tıbbi ve büyülü özellikler nautilus kabukları.

Rtveli tur programı 2019.

Gürcistan'da üzüm hasat festivali.

14 Eylül – Tiflis’e varış, otele transfer.

Şehirde akşam yürüyüşü, AKŞAM YEMEĞİ

15.09 – Tiflis - Mtsheta gezi turu

Otelde kahvaltı

Chardin Caddesi boyunca yürüyüş turu, inceleme katedral Sameba, Sioni, Anchiskhati ve Narikala kalesi. Aşağıdakiler dahil Tiflis'in en çarpıcı turistik yerlerine ziyaretleri içerir tarihi anıtlar, çevresi, orijinalliğini koruyan eski sokaklarda yürüyüş, üç dine ait kiliselerin barış içinde bir arada yaşadığı eşsiz bir meydanı ziyaret etmek - kilise, cami ve sinagog, altında müze. açık hava 18. - 19. yüzyılların köy konutlarının analoglarının bulunduğu, Devlet Müzesi ve Avrupa'nın en eski yerleşim yerindeki kazılardan elde edilen sergilerin yer aldığı benzersiz altın fonlara ve çok daha fazlasına sahip bir sanat müzesi.

Mtsheta Ziyareti – GÜRCİSTAN'IN KUTLULARI – Jvari

Mtsheta - bir zamanlar en eski başkent Georgia. Bugün zaten bir şehir idari merkez Mtsheta - Mtianeti. Eşsiz kültürel anıtlar. UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer almakta olup Gürcü kültürünün en önemli merkezlerinden birini temsil etmektedir.

Svetitshoveli, adını İsa'nın 12 Havarisinden alan kilisedir ve Gürcistan'ın şüphesiz en önemli katedrallerinden biridir. Svetitskhoveli, eski çağlardan beri ataerkil bir katedral olmuştur, çünkü burası İsa'nın Cübbesinin mezar yeridir. Svetitskhoveli, güzel mimari süslemelere ve fresklere sahip çapraz kubbeli bir yapıdır.

Jvari Manastırı şehrin yakınında doğu tarafında yer almaktadır. Mtsheta, dağın tepesinde. 5. yüzyılın 20'li yıllarında buraya ülkenin birleşmesinin sembolü olan tahta bir haç dikildi.

Ücretsiz akşam. Kükürt banyolarına isteğe bağlı ziyaret.

16 Eylül - Bodbe - Chumlaki - Tiflis

Otelde kahvaltı

Şimdi dedikodunun bir köşesi olan Kakheti'ye geçelim. Bodbe köyü Siğnaği'ye 7 km uzaklıkta yer almaktadır. Aziz George'un büyük bir piskoposluk ve manastır kompleksi burada inşa edildiğinden, ulusal bir Gürcü tapınağı olarak kabul edilir. Gürcistan'ın büyük vaftizcisi ve Hıristiyanlığın habercisi Kapadokya'nın Havarilere Eşit Nino'su bu katedralde son sığınağını buldu. Gelenekler, altmış yaşındaki Aziz Nino'nun 335 yılında Bodbe köyünde öldüğünü söylüyor. Ülkeyi dolaştı, hastaları iyileştirdi ve din değiştirdi sıradan insanlarİle tek bir tanrıya. Aziz Nino'nun miras bıraktığı gibi bu topraklara gömüldü.

Bodbe'deki tapınak topluluğunun birden fazla kez restore edilmesi ve restore edilmesi gerekiyordu. İÇİNDE XVI-XVII yüzyıllar köy ana köylerden biriydi eğitim merkezleri Georgia. 1837'de manastır kaldırıldı ve 1889'da burada faaliyetine devam eden St. Nino kadın kilisesi katedrali açıldı.

Aşkın olağanüstü şehri Sighnaghi Kakheti'nin güzelliğini ziyaret edelim. 1801 yılında şehir ilan edilmiştir. Sighnaghi de 1762 yılında inşa edilmiş bir kaledir. İlk görünümü günümüze ulaşamamıştır. Şehir yaklaşık 40 hektarlık bir alanı kaplar ve kale duvarının uzunluğu 2,5 km'dir. Kalenin çevresinde 28 gözetleme kulesi ve 5 girişi bulunmaktadır. Her kulenin kendi adı vardı. Şehir, 19. yüzyılın konut binalarının mimarisinin dikkat çekici örneklerini korumuştur. Evlerin ve binaların binaları, Gürcü unsurlarıyla birlikte Güney İtalya klasisizm tarzında sunulmaktadır. Şehir görkemli tarihiyle etkileyicidir.

Rtveli

ÜZÜM HASATI – RTVELİ TATİL

"Rtveli" Gürcülerin bağ ve üzüm hasadı bayramıdır.

Vakit kaybetmeden folklor eşliğinde gerçek bir ziyafet düzenleyeceğiz.

Tiflis'e varış

17 Eylül – Telavi – Kvareli – Bodbe-Sighnaghi – Tiflis Gezisi

Kvareli Belediyesi(ყვარელი) - ilçe doğu Gürcistan Dağıstan sınırındaki Alazani Vadisi'nin kuzeydoğu ucunda, Kakheti'de.

Ünlü Gürcü şarabı “Kindzmarauli” bu bölgede üretiliyor. Bir şarap imalathanesi (“Kindzmarauli Corporation”) tam Kvareli şehrinde bulunur ve ikincisi (yeni) yakınlarda üzüm bağları arasındadır. Orada ayrıca her türlü nadir çeşidi görebileceğiniz ilginç bir üzüm müzesini de ziyaret edeceğiz.

Tiflis'e varış

Akşam yemeği

19 Eylül – Serbest gün

Otelde kahvaltı

Bu gün Tiflis'te kendi başınıza yürüyüşe çıkacaksınız.

Veya ek bir gezi ekleyebilirsiniz

20.09 – Misafirlerimizi uğurlama

Firmanın hediyesi ile havalimanına transfer

Tur maliyeti 350 $'dan itibaren

Bu turun fiyatına şunlar dahildir: Tiflis'te kahvaltı esasına göre 3* konaklama, profesyonel rehber eşliğinde geziler,Rtveli'ye katılım (üzüm hasadı, meyve suyu sıkma, şarap tadımı), konforlu ulaşım

Fiyata dahil olmayanlar: Uçak yolculuğu, istenirse ek gezi, programda belirtilmeyen şarap tadımları

Fiyata dahildir

• Programa göre tur boyunca ulaşım hizmetleri;
• Programa göre profesyonel rehber hizmetleri;
• Müzelere ve 3 şarap ve chacha tadımına giriş biletleri;
• 3* otellerde konaklama;
• Programa göre yemekler.

Dönüş uçuşunda şirketten hediye olarak - 1 litre gerçek ev yapımı Kakheti şarabı.

• Odada tek kişilik konaklamalarda kişi başı tur ücreti +%25'tir;
• 6 yaş altı çocuklar ek ücret karşılığında ücretsizdir. yetişkinler için odada yataklar;
• 6 ila 12 yaş arası çocuklar - Ek ücrete tabi olarak tur ücretinin %70'i. Yetişkinlerin bulunduğu bir odada yataklar.

Gürcistan uzun zamandır turistler için bir cennet olarak biliniyor. Ve bir örnek bulmak için uzağa gitmenize gerek yok, sadece ziyaret etmeniz gerekiyor Gürcistan'daki Alazani Vadisi Yılın birçok ayı boyunca parlak güneş ışınlarının iyice nüfuz ettiği ve sevilen, mavi dağ çayırları ve Küçük Kafkasya'nın kar beyazı şapkalarıyla çerçevelenen Kakheti'nin incisi. Ve tüm bu ihtişamın tam kalbinde, dünyanın birçok ülkesinde en aromatik, inanılmaz lezzetli ve sevilen şarabın yapıldığı Gürcü üzümlerinin en iyi çeşitleri yetişiyor.

Alazani Vadisi'nin soğuk rüzgârlardan korunan siyah ve yağlı toprağında ise asma iyi bakım ve sahibinin sevgisi, çapı yarım metreye ulaşıp yarım ton kehribar salkımı üzüm getirebiliyor.

Tüm güzelliğiyle buraya gelen herkesin karşısına çıkan bu vadiye baktığınızda nedenini anlıyorsunuz. Doğu Kafkasya bir zamanlar tarım kültürünün orijinal merkezlerinden biri haline geldi ve onsuz bu mümkün olmazdı sonraki hayat kişi. Ve bazı Gürcü bilim adamları, dünyada ilk kez üzüm yetiştirmeye ve onlardan şarap yapmaya başladıkları yerin burada, Alazani Vadisi topraklarındaki Kakheti'de olduğuna inanıyorlar. Daha sonra üzüm yetiştirme ve şarapçılık sanatı dünyanın diğer ülkelerine - Anadolu, Mısır ve Yunanistan - aktarıldı. Üstelik “şarap” kelimesinin kendisi farklı diller dünya kulağa çok benziyor. Sadece dinleyin - “vinum”, “ionos”, “vine”, “inu”, “ianin”. Ve hepsi bu ilahi içeceğin Gürcüce adı olan "guino"dan geliyor.

Öyle görünüyor ki asma ve Kakheti sakinleri aynı gün doğmuşlar ve birbirinden ayrılamaz arkadaşlar olmuşlar. Ve tam da bu nedenle tüm Kakhetililer bu kadar çalışkandır - çünkü üzümler sürekli olarak uygun ve dikkatli bakım gerektirir. Ve burada yetiştirilmesinin sırları nesilden nesile aktarılıyor. İnsan yetiştiği toprağı teriyle sulamazsa iyi üzüm yetişmez derler...

Burada bir adamın kocaman bir bağı ve çalışmayı sevmeyen dikkatsiz oğulları olduğunu anlatan bir efsane bile var. Ve ölmeden önce baba onlara bağa altın gömdüğünü söyledi. Oğullar bütün bahar ve yaz boyunca dinlenmeden ve uykusuz bir şekilde babalarının bağını kazdılar, burada sayısız hazine bulmaya çalıştılar ama asla altın bulamadılar. Ve sonbaharda mükemmel bir hasat elde etmeyi başardılar ve bu da onlara önemli bir gelir getirdi. Ve her Kakhetili üzümlerin bakılmayı, sevilmeyi, zararlılardan korunmayı sevdiğini bilir; ayrıca her çeşidin ihtiyaç duyduğu gerçeğinden bahsetmeye bile gerek yok. bireysel yaklaşım ekime. Ancak bu çalışmanın ödülü tek kelimeyle muhteşem - Rtveli! Kakheti'de heyecanla beklenen bir tatil.

Kakheti'deki üzüm hasadının kendisi her zaman bir tatil olmuştur. Ama basit değil, aile ailesi, çünkü eski günlerde burada her biri birkaç kuşaktan oluşan büyük aileler yaşıyordu. Ve çoğu zaman böyle bir aile en az 100 kişiden oluşuyordu! Bu her zaman resmi tatildir, çünkü zaten suyunu tamamen emmiş ve şeker kazanmış olan üzümler gecikmeye tahammül edemezdi. Ve bir günde bütün köy ve çoğu zaman da bütün topluluk böğürtlen topladı.

Bugün Rtveli artık bu kapsama sahip değil. Ama şimdi bile bu, sadece Kakheti'de değil, her Gürcü ailesinin en sevdiği tatildir. Gürcistan'da uzun zaman oldu bu kadar kalabalık aileler, çocuklar ve torunlar büyüyüp şehirde yaşamayı ve çalışmayı tercih ediyor. Ve yalnızca eski güzel Rtveli yılda bir kez tüm akrabalarını tek çatı altında toplayabilir. Sonuçta üzümlerin daha erken değil, en fazla iki gün içinde toplanması gerekir. bundan sonra Genellikle eylül sonu - ekim başı olan olgunluğun zirvesine ulaştığı an.

Şafak vakti herkes kalkar. Birinci güneş ışınları Ki sisi eritti ve üzüm salkımlarındaki çiy damlalarını hızla kurutdu. Ve üzerlerinde çiy yerine ince, zar zor farkedilen mat bir sis kaldı. baskın. Bu, ünlü Rkatsiteli ve Mtsvane'nin zaten olgunlaştığının bir işaretidir, bu da Rtveli'yi kutlama zamanının geldiği anlamına gelir.

Evin sahibi, yüzleri geniş kenarlı şapkalarla gizlenmiş şehirli akrabalarının önünde gururla yürüyor. Hepsi sabırsızlıkla onun emrini bekliyor; bağa gitme zamanı geldi. Ancak görünen o ki, bunun için acelesi yok. Sonuçta tüm akrabalar yılda sadece bir kez bir araya geliyor. Ve evin sahibi ve aynı zamanda bu işin reisi büyük aile, bu büyülü zamanı bir an daha uzatmak istiyor. Herkesin elinde büyük bir bıçak veya makas vardır, çünkü suyu ve şekerle dolu ağır üzümleri toplamanın tek yolu budur.

Erkekler üzüm hasadına hazırlanırken kadınlar avluda büyük bir ateş yakar, üzerine kocaman bir fıçı asar ve hamur yoğurmaya başlarlar. Hamur hazır olduğunda yuvarlayın ve soğan ve biberle karıştırılmış etle başlayın. Daha sonra kadınların parmakları ustaca kenarları yuvarlar ve böylece kocaman, kar beyazı ve çok sulu khinkali elde edilir. Ve çok geçmeden, suda kaynatılmış, şişmiş ve tüm alana bir aroma yayan Khinkali masanın üzerinde belirir. Ve yanına her zaman kocaman bir tabak üzüm konur. Kahvaltı sohbetlerde acele etmeden geçer. Ve bunun ardından kadınlar gerçek rtveli yemeğine hazırlanmaya başlarlar. Ve bunun için dedaspuri ekmeği pişirmeniz, satsivi hazırlamanız, patlıcan dolması, rendelenmiş fındık ve baharatlarla bezelye kabukları hazırlamanız gerekiyor... Ve elbette, bağdan, ortamda pırıl pırıl parlayan üzümlerle dolu kocaman sepetler getirecek olan adamları bekleyin. güneş ışınları...

Gürcüceden çevrilen “Rkatsiteli”, “kırmızı boynuz” anlamına geliyor. Ama Rkatsiteli şarabı beyaz...Nasıl olur bu? Bu üzüm çeşidinin adının, fırçanın geliştiği kırmızımsı yaprak sapı tarafından verildiği ortaya çıktı. Ancak gerçek kırmızı, hatta yakut şarabı başka bir çeşitten elde edilir - Saperavi. Bu, hasat zamanında altın meyveleri siyah-mavi bir renk kazanan eski bir çeşit olan yerli bir Kakheti üzümüdür. Bu üzümün suyu sıklıkla diğer şarapları renklendirmek için kullanılır ve adı da "renklendirici" olarak tercüme edilir.

Alazani Vadisi'nde yetiştirilen bir diğer üzüm çeşidi ise Mtsvane yani Yeşil Üzüm'dür. Özellikleri bakımından Rkatsiteli'ye benzer, ancak daha yüksek şeker içeriğine ve farklı, yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir. Ve elbette, burada, Kakheti'de tanınmış bir üzüm çeşidinin yetiştirildiğini belirtmekte fayda var - tadı ve aroması tek kelimeyle muhteşem olan Isabella!

İyi bir bağa sahip olmak kolay bir iş değildir. Sahadaki arazi dikkatlice sürülmeli, tırmıklanmalı ve ancak daha sonra kesimlerle ekilmelidir. Çelikler iki şekilde hazırlanabilir. Birincisi onları suda bekletip birkaç tomurcuğun çıkmasını beklemek ama bugün bunu neredeyse kimse yapmıyor. İkincisi, zaten iyi kökler üretmiş olan seralarda çimlenen fidelerdir. İlk yıl fideler sadece uzunluğu bir buçuk metreye ulaşan sürgünler üretir. İkinci yılda bu sürgünler çalıya dönüşür. Ve ancak üçüncü yılda üzüm fidanı meyve vermeye başlar ve sahibine sabır, özen ve özen için mükemmel, ağır salkımlarla teşekkür etmeye başlar. Ancak bu çalıdan gerçek hasat ancak fidenin dikildiği andan itibaren dördüncü yılda elde edilebilir.

Üzümleri budamayı ve meyve vermeyen zayıf sürgünleri çıkarmayı unutmayın, ancak yıl boyunca budamayı unutmayın, böylece güneş ışınları çalılığın tam ortasına, gerçek gizemin gerçekleştiği yere - olgunlaşmaya daha iyi nüfuz eder. meyveler.

Ve yine de burada, Kakheti'deki Alazani Vadisi'nde bir bağın kesilmesi düşünülemez bir saygısızlıktır. Ve geleneğin bu gücü, Gürcistan'ın ana altını olan üzüm ve şarabı hâlâ kıskançlıkla koruyor.

Akşama doğru, tüm üzümler zaten hasat edildi ve rotveli bağdan toprağa kazılmış devasa sürahilerin bulunduğu toprağa taşındı - kveevri, daha önce temizlenmiş ve yeni bir mucizenin başlangıcı için hazırlanmış - şarap hazırlanması . Gençler üzümleri bu kadar büyük bir sürahiye döküyorlar ama ondan önce burada özel olarak yapılmış bir presle ezilmeleri gerekiyor çünkü bütün bir meyve asla gerekli fermantasyonu vermeyecek ve şarap yapmayacaktır. Zaten karanlıktı, bu şarap presi gıcırdadı son kez ve kabuğuyla kaplanmış üzüm suyu sızan bir komşuya taşındı.

Ve sürahinin içine baktığınızda, boynunun hemen altında sallanan bir kütle görebilirsiniz - yaklaşık bir ton üzüm şırası, şimdi fermente olacak, "kaynayacak" ve Kakheti'de yaklaşık 700 litre şarap getirmek için böyle diyorlar. sahibine yaptığı çalışmalardan dolayı minnettarlığın bir göstergesi olarak.

Birkaç gün sonra bu üzüm şırası, burada machari denilen aromatik, tatlı ve efervesan bir içeceğe dönüşecektir. Peki, 2 hafta sonra hala genç şarap, yine toprağa kazılmış ancak boyutları daha küçük olan diğer sürahilere dökülecek. Ve bu işlem yılbaşına kadar, şarap berraklaşıncaya kadar 3 veya 4 kez tekrarlanacak. Havaya erişimi olmadan, iyi bir şekilde kapatılmış halde, burada yüzyıllarca saklanabilir, kehribar rengi ve yoğun bir tat kazanabilir.

Kakhetililer ayrıca taze üzüm suyunu da severler. Ancak çok çabuk bozulur ve muhafaza edilebilmesi için uzun süre kaynatılması gerekir ve ortaya çıkan bekmes adı verilen tatlı şerbet gayet güzel saklanır. Ve eğer suyla seyreltirseniz, yine az önce hazırladığınızdan hiçbir farkı olmayacak gerçek üzüm suyu elde edebilirsiniz.

Aynı şuruptan başka bir lezzet daha hazırlanıyor - Gürcistan'ı en az bir kez ziyaret eden herkesin iyi bildiği sucuk. Bu durumda beklemeler, içine buğday unu ilave edilerek haşlanır ve tahta kaşıkla sürekli karıştırılır. Ortaya çıkan tatara adı verilen yulaf ezmesi başlı başına lezzetlidir ve çocuklar buna bayılır. Ancak sucuk hazırlamak için fındık tanelerini, daha az sıklıkla cevizleri ve hatta daha az sıklıkla üzüm meyvelerini bir ipliğe dizmeniz gerekir. Bu iplik tataraya batırılır ve üzüm çeşidine göre kırmızı veya kahverengi bir kabukla kaplanır. Bu kabuk çabuk kurur ve iplik tekrar şuruba batırılır.

Sonbaharda Kakheti'yi ziyaret ederseniz, hemen hemen her köyde bu kadar lezzetli sucuk ipleri asılı olacaktır. Bu boncukların tadını unutmak kesinlikle imkansız!

Ancak Rtveli'nin öne çıkan özelliği elbette bahçedeki, evdeki tüm masalardan yapılmış lüks masadır. Evin sahibi yakacak odunu hala kuru üzüm saplarından oluşan mangal hazırlamaya başlar. Görünüşe göre burada hiçbir şey israf edilmiyor. Barbekü hazır olduğunda, masa, gözlerinizi ayırmanın imkansız olduğu çeşitli ulusal Kakheti yemekleri ile dolduğunda, Rtveli'ye katılan herkes bu uzun masaya oturduğunda, restoranın sahibi, ev ilk bardağı kaldırır ve ilk kadeh kaldırır. Ve bu kadeh kaldırma kulağa çok basit geliyor: "Kakheti için!" Bu sözlerde pek çok anlam var. Sonuçta burada yerli toprak her Kakhetialı. İşte burada Ev, ailesi burada yaşıyor veya bir zamanlar burada yaşıyordu. Ve burada bağı büyüyor, bu da onun ilgisine ve ilgisine şükran göstergesi olarak her yıl iyi bir hasat sağlıyor.

O zaman daha çok kadeh kaldırılacak: tüm dünyadaki barış için, bir zamanlar bu toprakların özgürlüğü için savaşanlar için, bugünkü rtveli'yi görecek kadar yaşayamayanlar için ve evin güzel hanımı için. inanılmaz derecede her şeyi yapmayı başarıyor ve tüm kadınlar için, çocukları için, misafirler için ve tabii ki arkadaşlar için.

A halk tatili yarın herkes komşusunun mahsulünün hasadına yardım etmeye gittiğinde devam edecek. Ve yarından sonraki gün, bu yıl mükemmel üzümler toplayan tüm insanlar Alaverdi Katedrali'ne gidecek veya gidecekler, burada sonbaharda, bu günlerde neredeyse tüm Gürcistan halkı bir araya gelecek ve burada şarkılar ve danslarla bir araya gelecekler. en önemli ve en önemli günü kutlamaya devam edin ana tatil her yıl - Rtveli, hasat festivali.

Ve sonra herkes kendi şehrine dönecek ve kendi şehrine dönecek. iş her zamanki gibi. Ve yalnızca bir sonraki Rtveli, her Gürcü ailesini, tüm Gürcistan'ı tek bir bütün halinde birleştirebiliyor.