Quelle est la différence entre organique et inorganique. En quoi la chimie organique diffère-t-elle de la chimie inorganique ?

L'application d'engrais au sol nécessite certaines connaissances. Tout compte ici : le timing, la quantité et le type nutriments, les besoins des plantes qui seront plantées dans les plates-bandes. Un excès d'engrais, ainsi qu'une carence, entraînent une diminution du rendement et une détérioration de la qualité du produit. Cela s'applique non seulement aux cultures maraîchères, mais aussi aux cultures ornementales, dont la beauté dépend en grande partie de la composition du sol. La première chose qu'un jardinier débutant doit savoir est la différence entre les engrais organiques et minéraux.

Les engrais organiques sont des déchets d’origine végétale et animale. Il s'agit tout d'abord du fumier, des fientes d'oiseaux, des infusions de molène et d'ortie, du compost et de la tourbe. Ils contiennent de grandes quantités de phosphore, d’azote, de calcium et de potassium, ainsi que d’autres éléments nécessaires au développement normal des plantes. Toutes les matières organiques peuvent être utilisées comme engrais :

• sciure;

  

• herbe;

  

• limon de rivière;

  

• plantes d'engrais vert;

  

• épluchures de légumes et de fruits;

  

• paille;

  

• excréments.

  

Avant d'ajouter de la matière organique au sol, celle-ci doit être suffisamment pourrie, donc tous les déchets doivent être compostés à l'avance, et la durée de ce processus dépend directement du type. Matières organiques. En moyenne, il faut de 4 à 8 mois pour surchauffer. Le lisier et les fientes d'oiseaux sont d'abord dilués avec de l'eau dans un rapport de 1:10, puis utilisés uniquement pour nourrir les plantes.

La préparation d'engrais organiques ne nécessite pratiquement pas coût des matériaux. Par exemple, pour faire du compost, il suffit de sélectionner un espace plat de petite taille (1x2 m, 1,5x1,5 m) sur le site et, pour plus de commodité, de le clôturer avec des ardoises ou des planches.

Après cela, l'espace est progressivement rempli de débris végétaux - mauvaises herbes, paille, épluchures, feuilles mortes. Périodiquement, le tas de compost est arrosé avec de l'eau afin que son contenu pourrisse plutôt que de sécher au soleil, et il est pelleté une fois tous les 3-4 mois. Grâce à de telles actions, le compost devient homogène, les vers et micro-organismes bénéfiques s'y multiplient.

Les nutriments pénétrant dans le sol se lient aux particules d'humus et pénètrent dans le système racinaire par le biais de réactions métaboliques complexes. Grâce à cela, les plantes absorbent uniquement ce dont elles ont besoin et poussent fortes, résistantes aux intempéries et aux maladies. La récolte dans de telles conditions n'est peut-être pas maximale, mais elle est respectueuse de l'environnement, se conserve bien et les fruits sont savoureux et aromatiques, avec une teneur élevée en vitamines et micro-éléments.

Les composés inorganiques contenant des éléments nutritionnels sont utilisés depuis longtemps en agriculture et, à certains égards, ont surpassé la matière organique. Selon leur composition, ces engrais sont généralement divisés en complexes et simples. S'ils contiennent au moins deux éléments principaux, il s'agit d'engrais complexes : ammophos, nitrophos, nitrate de potassium et autres. S'il n'y a qu'un seul élément nutritif, l'engrais appartient au deuxième type (urée, nitrate d'ammonium, phosphate naturel, superphosphate).

Les engrais minéraux sont vendus sous forme concentrée - granulés, poudre, solutions liquides. Cela rend leur travail beaucoup plus facile, mais nécessite en même temps beaucoup de soin, car le moindre excès de dosage peut affecter négativement la récolte future. L'utilisation de tels engrais vous permet de cultiver diverses cultures non seulement au sol, mais aussi sur des substrats hors-sol - sciure de bois, fibre de coco, perlite, vermiculite et autres. Ces substrats sont plus poreux que le sol, ce qui signifie que les racines des plantes reçoivent plus d’oxygène et poussent plus facilement.

Lorsqu'elles se nourrissent, les racines accèdent rapidement aux nutriments fournis avec l'eau. Dans ce cas, la plante ne peut pas réguler l’absorption et absorbe tout ce qui lui est donné. Si un excès de tissu se forme des sels minéraux, elle est compensée par la croissance accrue de la partie aérienne. C'est pourquoi les cultures sur engrais minéraux se développent beaucoup plus rapidement que sur matière organique. Dans le même temps, les plantes deviennent aqueuses et très sensibles à diverses infections, ce qui nécessite des mesures de protection supplémentaires.

Application engrais minéraux permet de récolter des récoltes records non seulement en quantité, mais aussi en taille de fruits. Malgré leur aspect attrayant, ces fruits contiennent moins de vitamines et sont mal conservés. Si, pendant la culture, la norme de fertilisation est dépassée, les sels minéraux s'accumulent dans les fruits et nuisent à la santé humaine, provoquant de graves intoxications. Mais si vous suivez la technologie d'alimentation conséquences négatives n'est pas observé et des rendements stables peuvent être obtenus même sur des sols pauvres.

Si vous sélectionnez les engrais en fonction des besoins d'une culture particulière et calculez correctement la dose, la plante recevra tous les nutriments nécessaires.

Il existe un autre type d'engrais qui combine avec succès tous les avantages de la matière organique et des sels minéraux, sans pratiquement avoir leurs inconvénients. Il s'agit de mélanges organo-minéraux constitués de déchets organiques traités et enrichis en potassium, phosphore, azote et autres composants. Cette composition permet d'améliorer le sol, de favoriser le développement de la microflore, d'accélérer la maturation des fruits et d'augmenter le rendement. La concentration de sels minéraux dans ces mélanges étant assez faible, les plantes ne reçoivent que les éléments nécessaires et n'accumulent pas de substances nocives.

Engrais combinés - description

Quel engrais choisir, c'est à chaque jardinier de décider lui-même, en fonction des résultats souhaités. Mais il est préférable de pouvoir trouver un équilibre entre la chimie et le bio et de connaître la modération en tout. Une manipulation inappropriée effectue également ses propres ajustements, donc avant d'utiliser des engrais, étudiez attentivement comment cela est fait.

Vidéo - Quelle est la différence entre les engrais organiques et les engrais minéraux

Chaque science regorge de concepts, et si ces concepts ne sont pas maîtrisés, ou si des sujets indirects peuvent être très difficiles à apprendre. L'un des concepts qui devraient être bien compris par toute personne se considérant plus ou moins instruite est la division des matériaux en organiques et inorganiques. Peu importe l'âge d'une personne, ces concepts sont sur la liste de ceux à l'aide desquels ils déterminent niveau général développement à tout moment vie humaine. Afin de comprendre les différences entre ces deux termes, vous devez d’abord découvrir ce que signifie chacun d’eux.

Les composés organiques : qu'est-ce que c'est ?

Matière organique- groupe composants chimiques Avec structure hétérogène, qui inclut éléments de carbone, liés de manière covalente les uns aux autres. Les exceptions sont les carbures, le charbon, acides carboxyliques. En outre, l'une des substances constitutives, outre le carbone, sont les éléments hydrogène, oxygène, azote, soufre, phosphore et halogène.

De tels composés se forment en raison de la capacité des atomes de carbone à former des liaisons simples, doubles et triples.

L'habitat des composés organiques est constitué d'êtres vivants. Ils peuvent soit faire partie des êtres vivants, soit apparaître à la suite de leurs activités vitales (lait, sucre).

Les produits de la synthèse des substances organiques sont des aliments, des médicaments, des vêtements, des matériaux de construction, des équipements divers, des explosifs, différentes sortes engrais minéraux, polymères, additifs alimentaires, cosmétiques et plus encore.

Substances inorganiques - qu'est-ce que c'est ?

Les substances inorganiques sont un groupe de composés chimiques qui ne contiennent pas les éléments carbone, hydrogène ou composés chimiques dont l'élément constitutif est le carbone. Les éléments organiques et inorganiques sont des composants des cellules. Les premiers sous forme d'éléments vitaux, les autres dans la composition de l'eau, minéraux et les acides, ainsi que les gaz.

Qu'ont en commun les substances organiques et inorganiques ?

Qu’y a-t-il de commun entre deux concepts apparemment opposés ? Il s'avère qu'ils ont quelque chose en commun, à savoir :

1. Substances à la fois organiques et origine inorganique constitués de molécules.
2. Biologique et substances inorganiques peut être obtenu à la suite d’une certaine réaction chimique.

Substances organiques et inorganiques - quelle est la différence

1. Les biologiques sont mieux connus et étudiés scientifiquement.
2. Il existe beaucoup plus de substances organiques dans le monde. Quantité connu de la science organique - environ un million, inorganique - des centaines de milliers.
3. La plupart des composés organiques sont liés les uns aux autres grâce à la nature covalente du composé ; les composés inorganiques peuvent être liés les uns aux autres à l'aide d'un composé ionique.
4. Il existe également une différence dans la composition des éléments entrants. Les substances organiques sont constituées de carbone, d'hydrogène, d'oxygène et, plus rarement, d'éléments d'azote, de phosphore, de soufre et d'halogènes. Inorganique - comprend tous les éléments du tableau périodique, à l'exception du carbone et de l'hydrogène.
5. Les substances organiques sont beaucoup plus sensibles à l'influence des températures élevées et peuvent être détruites même à basse température. La plupart des composés inorganiques sont moins sujets aux effets de la chaleur extrême en raison de la nature du type de composé moléculaire.
6. Les substances organiques sont les éléments constitutifs de la partie vivante du monde (biosphère), les substances inorganiques sont les parties non vivantes (hydrosphère, lithosphère et atmosphère).
7. La composition des substances organiques est de structure plus complexe que la composition des substances inorganiques.
8. Les substances organiques offrent une grande variété de possibilités transformations chimiques et les réactions.
9. À cause de type covalent les connexions entre les composés organiques et les réactions chimiques durent légèrement plus longtemps que les réactions chimiques dans les composés inorganiques.
10. Les substances inorganiques ne peuvent pas constituer un produit alimentaire pour les êtres vivants ; de plus, certaines de ces combinaisons peuvent être mortelles pour un organisme vivant. Les substances organiques sont un produit produit par la nature vivante, ainsi qu'un élément de la structure des organismes vivants.

Dans la vie, nous sommes entourés de divers corps et objets. Par exemple, à l'intérieur, il s'agit d'une fenêtre, d'une porte, d'une table, d'une ampoule, d'une tasse, à l'extérieur, d'une voiture, d'un feu de circulation, d'un asphalte. Tout corps ou objet est constitué de matière. Cet article expliquera ce qu'est une substance.

Qu'est-ce que la chimie ?

L'eau est un solvant et un stabilisant essentiel. Il a une forte capacité thermique et une forte conductivité thermique. Environnement aquatique favorable au déroulement de la principale réactions chimiques. Il se caractérise par sa transparence et résiste pratiquement à la compression.

Quelle est la différence entre les substances inorganiques et organiques ?

Il n’existe pas de différences externes particulièrement marquées entre ces deux groupes de substances. La principale différence réside dans la structure, où les substances inorganiques ont une structure non moléculaire et les substances organiques ont une structure moléculaire.

Les substances inorganiques ont structure non moléculaire, ils sont donc caractérisés hautes températures fondre et bouillir. Ils ne contiennent pas de carbone. Ceux-ci inclus gaz nobles(néon, argon), métaux (calcium, calcium, sodium), substances amphotères (fer, aluminium) et non-métaux (silicium), hydroxydes, composés binaires, sels.

Matière organique structure moleculaire. Ils en ont assez basses températures fondant et se décomposant rapidement lorsqu'ils sont chauffés. Principalement composé de carbone. Exceptions : carbures, carbonates, oxydes de carbone et cyanures. Le carbone permet la formation grande quantité composés complexes (plus de 10 millions d’entre eux sont connus dans la nature).

La plupart de leurs classes appartiennent à l'origine biologique (glucides, protéines, lipides, acides nucléiques). Ces composés comprennent l'azote, l'hydrogène, l'oxygène, le phosphore et le soufre.

Pour comprendre ce qu'est une substance, il faut imaginer quel rôle elle joue dans nos vies. En interagissant avec d’autres substances, il en forme de nouvelles. Sans eux, la vie du monde environnant est indissociable et impensable. Tous les articles sont constitués de certaines substances c'est pourquoi ils jouent rôle important dans notre vie.

Résultats de l'étude de Stanford.

Récemment, des articles sur le thème « Démystifier le mythe sur les avantages des produits biologiques », basés sur la découverte de scientifiques de l'Université de Stanford, sont apparus sur l'immensité de l'espace Internet biélorusse, ukrainien et russe. Qu’y a-t-il derrière tout cela ? En nous tournant vers la source originale, nous avons découvert que la recherche et les extraits de ses résultats avaient réellement eu lieu. Cependant, malheureusement, bon nombre des articles mentionnés ci-dessus ne couvrent pas de manière objective et complète les résultats de la recherche. On dirait un "téléphone endommagé".

Cette étude n'était pas de nature expérimentale, mais au cours de celle-ci, tous les documents de recherche disponibles sur ce sujet menés avant 2012 ont été consolidés et étudiés de manière approfondie.

La durée de toutes les études variait de deux jours à deux ans. Apparemment, c'est pour cette raison qu'ils n'ont pas pris en compte l'aspect de la santé humaine lors de la consommation d'aliments biologiques ou conventionnels, mais seulement composition chimique des produits. Le sujet à prendre en compte était la teneur en éléments nutritifs ou la teneur en bactéries, champignons, pesticides dans les produits (les fruits, les légumes, les céréales, la viande, le lait, la volaille et les œufs étaient inclus sous la loupe).

Selon les résultats de la recherche, les scientifiques ont noté une légère différence dans les bienfaits pour la santé lorsqu’on mange des produits biologiques par rapport aux produits conventionnels. Il n'y a aucune différence dans la teneur en vitamines. Le seul élément dont la quantité est nettement plus élevée dans les produits biologiques est phosphore, ce qui peut être important pour les personnes présentant une carence en cette substance. Quantité de protéines et de graisses, incl. Les acides gras oméga-3 présents dans le lait biologique - contrairement aux hypothèses - se sont révélés comparables à la valeur de ces indicateurs dans le lait conventionnel. Cependant, le Dr Dena Bravata, responsable de l'étude du Center for Health Policy de l'Université de Stanford, souligne que la différence dans la consommation d'aliments biologiques et non biologiques n'est vraiment pas significative - seulement s'il s'agit de l'alimentation d'un adulte guidé uniquement par sa propre santé. Ceux. aucun autre facteur environnemental n’est pris en compte ici.

Les scientifiques n'ont pas non plus été en mesure d'identifier des fruits et légumes spécifiques pour lesquels le caractère biologique en termes d'utilité serait fondamentalement décisif. Comment le participant a commenté les résultats groupe de recherche médecin Crystal Smith-Spangler"Certaines personnes croient que les aliments biologiques sont toujours plus sains et plus nutritifs, et nous avons été un peu surpris de constater que ce n'était pas le cas."

Cependant, les scientifiques ont découvert que les produits conventionnels présentent un risque de contamination par des pesticides 30 % plus élevé que les produits biologiques. Il est à noter que l'origine biologique des légumes et des fruits, selon leur conclusion, ne garantit pas à 100% l'absence de pesticides. Ils ont également noté qu'en général, la teneur en pesticides des produits ne dépasse pas le niveau autorisé.

Deux études sur les effets du régime alimentaire sur les enfants ont révélé davantage haut niveau pesticides dans les urines des enfants nourris intensément Agriculture, contre ceux qui mangeaient des aliments biologiques. Dans le même temps, l'influence de ce facteur sur la santé des enfants n'a pas été étudiée. La situation est la même avec la teneur en bactéries résistantes aux antibiotiques du poulet et du porc : la différence des indicateurs est significative, mais l'impact sur la santé des personnes consommant de tels produits n'a pas été étudié.

Ainsi, les scientifiques n’ont pas découvert strict la preuve que produits bio plus nutritifs que les aliments conventionnels, ou que consommer des aliments biologiques réduit les risques pour la santé, mais en même temps consommer des aliments biologiques réduit le risque d’intoxication aux pesticides.

Cependant, comme le Dr. Déna Bravata, exprimer ces résultats de recherche ne vise pas à décourager les gens d'acheter des produits biologiques, leur objectif est d'informer la population. Dans le même temps, elle note qu'en plus des chiffres inclus dans l'étude, il existe de nombreux autres facteurs importants qui influencent les préférences des consommateurs (en faveur des produits biologiques) : il s'agit du goût des produits et de l'influence de l'agriculture intensive sur les changements. environnement, la biodiversité, etc., qui pour beaucoup est la raison qui détermine leur choix.

Les chercheurs eux-mêmes soulignent l'hétérogénéité des données sur lesquelles ils ont travaillé (et il s'agissait de plus de 200 études diverses méthodes), ainsi que la non-prise en compte des facteurs impact physique pour les produits (comme météo ou type de sol), ainsi que la grande variété de pratiques agricoles biologiques fermes, qui influence également grandement la composition chimique des produits cultivés.

« Il y a une erreur fondamentale qui me frappe dans cette étude : les « nutriments » et les « bienfaits pour la santé », que sont-ils ? La science possède une liste exhaustive de substances contenues dans les aliments, qui ensemble donnent une idée de leur valeur nutritionnelle. De la même manière, la composition chimique, déterminée de manière unique, affecte le goût du produit. Malheureusement, de nombreuses études sont menées sans réelle objectivité. Ils étudient les substances individuelles et leurs effets au lieu d'étudier les effets et les synergies. éléments chimiques dans l’alignement. – David Brown, expert en permaculture, Australie, commente l'étude.

Permettez-moi également de vous rappeler que les études ont été menées aux États-Unis et que les mêmes indicateurs dans d'autres pays peuvent différer. Et l’hétérogénéité des données réduit l’objectivité des conclusions. Cependant, étant donné le niveau de développement de l'agriculture biologique en Biélorussie, il est possible que ce soit exactement la situation dans notre pays.

En même temps, ces résultats peuvent difficilement nous convaincre qu’il n’existe pas d’alternative à notre choix. Ils devraient plutôt nous inciter à un désir plus intense de tout créer en Biélorussie. les conditions nécessaires pour cultiver des produits plus respectueux de l’environnement et plus sains. De plus, l’agriculture intensive (traditionnelle), en plus des produits, « nous donne » également une situation environnementale qui se détériore.

Bien sûr, vous avez vu dans les supermarchés des briques de lait avec un bel autocollant vert « ECO » ou des œufs dans le foin avec l'inscription « 100% bio ». Peut-être qu'ils l'ont même acheté. Et nous nous sommes demandé plus d’une fois en quoi ces produits différaient des produits non biologiques.

Une étude menée par des chercheurs de l'Université de Stanford a montré qu'en termes d'effet sur la santé humaine, les produits biologiques et produits inorganiques du supermarché ne sont pratiquement pas différents les uns des autres.

La principale différence est la méthode de culture

Même si de nombreuses personnes croient que les aliments issus de l’agriculture biologique sont plus nutritifs et contiennent plus de vitamines et de minéraux, ce n’est pas tout à fait vrai. La principale différence entre les aliments dits « biologiques » et « non biologiques » réside dans la manière dont ils sont cultivés.

Les aliments biologiques sont des aliments ordinaires cultivés à l’ancienne, sans utilisation de pesticides synthétiques, de régulateurs de croissance ou de tout autre produit chimique.

Les aliments non biologiques peuvent parfois être encore plus nutritifs que les aliments biologiques.

Il semble que si vous mangez une banane portant un autocollant « ECO », vous sentirez immédiatement des milliers de nutriments circuler dans votre corps. Mais une banane ordinaire ne vous apportera pas autant d’avantages. Mais lorsqu’il s’agit de valeur nutritionnelle, les aliments non biologiques surpassent parfois même les aliments biologiques. Après tout, du bêta-carotène supplémentaire est souvent ajouté au riz ordinaire, le lait est enrichi en vitamine D et les jus de fruits sont enrichis en calcium. Il est strictement interdit d’ajouter quoi que ce soit aux produits biologiques.

Le lait biologique a plus de fer, phosphore et vitamine E et acides gras oméga-3

Mais d’une part, il s’agit d’une différence de plusieurs pour cent et, d’autre part, notre corps ne souffre généralement pas d’une carence en ces substances.

Le lait et la viande biologiques contiennent également environ 50 % plus d’acides gras oméga-3 bénéfiques pour l’homme. Le tonus des vaisseaux sanguins, la tension artérielle, l'immunité et le métabolisme du corps humain en dépendent.

Mais même deux fois plus Les acides gras oméga-3 présents dans le lait sont encore trop faibles pour répondre aux besoins humains. Par conséquent, même le lait biologique est nettement inférieur à cet égard aux fruits de mer ou aux graines de lin.

Les produits biologiques contiennent moins de pesticides et de micro-organismes, mais ils sont

Les aliments biologiques achetés à un prix nettement plus élevé que les aliments non biologiques sont 30 % moins susceptibles de contenir des pesticides que les aliments non biologiques. Mais ils sont toujours là. Tout comme les OGM. Après tout, les restes de ces « mauvaises » substances peuvent se trouver dans les graines, se retrouver sur les fruits ou les légumes sous la pluie, ou d’une autre manière.

La quantité de microflore pathogène en « biologique » peut être la même qu'en « inorganique ». Même s'il faut également tenir compte de l'intégrité des « entrepreneurs biologiques » ukrainiens, après tout, leurs grands-pères ne stérilisaient pas le fumier pour en faire des engrais. Autrement dit, attrapez E. coli de vous plus de chances spécifiquement à partir de produits biologiques.

Il n’y a pas encore de raisons objectives de choisir uniquement des produits biologiques. Les pertes organiques à un prix élevé, et parfois même sa valeur nutritionnelle. Mais la plupart des adeptes du bio affirment que ces produits ont un goût et une odeur particuliers.