Dans la section questions, aidez avec l'histoire !!! Il faut écrire 5 changements dans la vie de la classe paysanne de Russie au XVIIe siècle donnés par l'auteur électrosommeil la meilleure réponse est Contrairement aux seigneurs féodaux, notamment à la noblesse, la situation des paysans et des esclaves au XVIIe siècle. s'est considérablement détériorée. Parmi les paysans privés, la meilleure vie était celle des paysans du palais, la pire de toutes celle des paysans des seigneurs féodaux laïques, en particulier les petits. Les paysans travaillaient au profit des seigneurs féodaux en corvée (« produit »), et apportaient des rentes en nature et en espèces. La taille habituelle du « produit » est de deux à quatre jours par semaine, selon la taille de la maison seigneuriale, la richesse des serfs (paysans riches et « familiaux » travaillant plus de jours par semaine, « maigres » et « solitaires » - moins), la quantité de terre dont ils disposent. Les « provisions de table » - pain et viande, légumes et fruits, foin et bois de chauffage, champignons et baies - étaient transportées « vers les cours des propriétaires par les mêmes paysans.
Les nobles et les boyards engageaient des charpentiers et des maçons, des briquetiers et des peintres ainsi que d'autres artisans de leurs villages. Les paysans travaillaient dans les premières usines et usines appartenant aux seigneurs féodaux ou au trésor, fabriquaient du drap et du linge à la maison, etc., etc. Les serfs, en plus du travail et des paiements en faveur des seigneurs féodaux, assumaient des devoirs en faveur de le trésor. En général, leurs impôts et leurs droits étaient plus lourds que ceux du palais et des semeurs noirs. La situation des paysans dépendant des seigneurs féodaux était aggravée par le fait que les procès et les représailles contre les boyards et leurs commis s'accompagnaient de violences manifestes, de brimades et d'humiliations de la dignité humaine.
Après 1649, la recherche des paysans en fuite se généralise. Des milliers d’entre eux furent capturés et restitués à leurs propriétaires. Les seigneurs féodaux, surtout les plus grands, possédaient de nombreux esclaves, parfois plusieurs centaines de personnes. Ce sont des commis et des préposés aux colis, des palefreniers et des tailleurs, des gardiens et des cordonniers, des fauconniers et des « chanteurs ». À la fin du siècle, le servage se confond avec la paysannerie. Diminué niveau intermédiaire bien-être de la paysannerie serf russe. Par exemple, les labours paysans ont diminué : dans le territoire de Zamoskovny de 20 à 25 %. Certains paysans avaient une demi-dîme, environ une dîme de terre, d'autres n'en avaient même pas. Et les riches possédaient plusieurs dizaines d’acres de terre. Ils reprennent les distilleries, les moulins, etc. du maître. Ils deviennent commerçants et industriels, parfois de très grande taille.
Des serfs de B.I. Morozov sont venus, par exemple, les Antropov, qui sont devenus entrepreneurs-armateurs, puis grands marchands de sel et de poisson. Et les Glotov, princes paysans. Yu. Ya. Sulesheva du village de Karacharova, district de Mourom, est devenu le marchand le plus riche de la première moitié du siècle.
1. Mode de vie des paysans
Travail, éthique du travail. Collectivisme et entraide, responsabilité mutuelle, principe égalisateur. Rythmes de la vie paysanne. L'abondance des vacances en traditionnel culture populaire. Une combinaison de vie quotidienne et de vacances. Vie quotidienne, vie de vacances. Nature patriarcale de la vie paysanne. Types de créativité dans la vie paysanne, positions de réalisation de soi et de libre-service. Idéal social. Piété populaire, axiologie du monde paysan. Classement de la vie quotidienne selon les caractéristiques démographiques et patrimoniales. Avec l'adoption du christianisme jours fériés ces jours sont devenus particulièrement honorables calendrier de l'église: Noël, Pâques, Annonciation, Trinité et autres, ainsi que le septième jour de la semaine - dimanche. Selon les règles de l'église vacances doit être consacré aux actes pieux et aux rites religieux. Travailler les jours fériés était considéré comme un péché. Mais les pauvres travaillaient aussi les jours fériés
2. Communauté paysanne; communauté et famille; la vie "sur le monde"
Au XVIIe siècle, une famille paysanne ne comptait généralement pas plus de 10 personnes.
C'étaient des parents et des enfants. Le chef de famille était considéré comme l'homme le plus âgé.
Les règles de l'Église interdisaient aux filles de moins de 12 ans de se marier, aux garçons de moins de 15 ans et aux parents par le sang.
Le mariage n'aurait plus pu être conclu trois fois. Mais en même temps, même un deuxième mariage était considéré comme un grand péché, pour lequel des sanctions ecclésiastiques étaient imposées.
Depuis le XVIIe siècle, les mariages devaient être bénis par l'Église. Les mariages sont généralement célébrés en automne et en hiver, lorsqu'il n'y avait pas de travaux agricoles.
Un nouveau-né devait être baptisé à l'église le huitième jour après le baptême au nom du saint de ce jour. Le rite du baptême était considéré par l’Église comme un rite fondamental et vital. Les non-baptisés n’avaient aucun droit, pas même celui d’être enterré. L'Église interdisait d'enterrer un enfant décédé sans baptême dans un cimetière. Le rite suivant - « tonsuration » - a eu lieu un an après le baptême. Ce jour-là, le parrain ou la marraine (les parrains) coupaient une mèche de cheveux de l'enfant et lui donnaient un rouble. Après les coupes de cheveux, ils célébraient le jour du prénom, c'est-à-dire le jour du saint en l'honneur duquel la personne était nommée (plus tard, il devint connu sous le nom de « jour de l'ange ») et l'anniversaire. La fête du tsar était considérée comme un jour férié officiel.
3. Cour paysanne
La cour du paysan comprenait généralement : une cabane recouverte de bardeaux ou de paille, chauffée « au noir » ; une cage pour stocker les biens ; étable, grange. En hiver, les paysans gardaient (porcelets, veaux, agneaux) dans leur cabane. Volaille (poulets, oies, canards). A cause du fourneau de la cabane "en noir" murs intérieurs les maisons étaient fortement enfumées. Pour l'éclairage, on utilisait une torche insérée dans les crevasses du poêle.
La cabane du paysan était assez maigre et se composait de simples tables et bancs, mais aussi pour dormir, fixés le long du mur (ils servaient non seulement à s'asseoir, mais aussi à dormir). En hiver, les paysans dormaient sur le poêle.
Le matériau pour les vêtements était de la toile filée à la maison, des peaux de mouton (peau de mouton) et des animaux capturés à la chasse (généralement des loups et des ours). Les chaussures étaient principalement des chaussures en liber. Les paysans riches portaient des pistons (pistons), des chaussures constituées d'une ou deux pièces de cuir et rassemblées autour de la cheville avec une bride, et parfois des bottes.
4. Alimentation paysanne
Les aliments étaient cuits dans un four russe en faïence. La base de l'alimentation était constituée de céréales - seigle, blé, avoine, mil. Le pain et les tartes étaient cuits à partir de farine de seigle (semis) et de blé (pendant les vacances). La gelée, la bière et le kvas étaient fabriqués à partir d'avoine. On en mangeait beaucoup - choux, carottes, radis, concombres, navets. En vacances à petites quantités préparé plats de viande. Le poisson est devenu un produit plus courant sur la table. Les paysans riches possédaient des arbres de jardin qui leur fournissaient des pommes, des prunes, des cerises et des poires. DANS régions du nord les paysans des campagnes ramassaient des canneberges, des airelles et des myrtilles ; dans les régions centrales - fraises. Les noisettes étaient également utilisées comme nourriture.
Ainsi, malgré la préservation des caractéristiques fondamentales de la vie, des coutumes et de la morale traditionnelles, des changements importants ont eu lieu au XVIIe siècle dans la vie et la vie quotidienne de toutes les classes, basées sur des influences à la fois orientales et occidentales.
La population posad est une classe qui s'est formée vers les XVe et XVIe siècles. V Rus médiévale. Ce terme était utilisé pour décrire une catégorie de personnes qui vivaient en banlieue et exerçaient le commerce, l'artisanat et l'artisanat. À ma manière statut juridique Ils restaient formellement libres, puisqu'ils n'étaient pas personnellement dépendants, comme les serfs par exemple, mais ils étaient contraints d'assumer un certain nombre de devoirs pour l'État. Dans ce travail nous donnerons brève description cette classe qui a joué rôle important dans les réseaux sociaux vie économique pays.
Formation
Les citadins sont apparus avec le développement des villes. L'apogée de ce dernier à Rus' tombe au XVIIe siècle - l'époque de la formation. C'est durant cette période, selon la définition de la plupart des historiens, que le commerce et l'artisanat ont commencé à jouer un rôle important dans la vie économique du pays. .
Le chiffre d'affaires des matières premières a pris une ampleur plus grande que pendant la période de fragmentation, lorsque les échanges entre les individus principautés apanagesétaient absents liens économiques. Au fur et à mesure que la ville grandissait, elle prenait forme population citadine. Lorsque les villes commencèrent à se transformer de forteresses de sécurité en centres commerciaux et artisanaux, des marchands, des citadins et des paysans commencèrent à s'installer à proximité, qui s'unirent plus tard en une communauté.
Contrôle
Il était gouverné par un candidat élu dont la candidature devait être approuvée par la majorité de ses membres. En règle générale, c'était une personne alphabétisée qui participait activement à la vie du village. Il représentait les intérêts du peuple devant l’État. En outre, les habitants ont élu son assistant, une personne chargée de percevoir les impôts.
Malgré l'existence du droit à l'autonomie gouvernementale, les habitants des colonies étaient contrôlés au gouverneur du tsar, qui représentait pouvoir suprême. Une caractéristique de la gestion des banlieues était que leurs habitants étaient également contraints de participer au transport fonction publique, mais ce n'était pas un privilège, mais un autre devoir, puisque la participation à la perception des impôts et aux procédures judiciaires leur prenait du temps et les éloignait de leurs activités principales, mais n'était en aucun cas rémunérée.
Sloboda
La population citadine du XVIIe siècle n'était pas homogène. Certains résidents préféraient s'installer dans les colonies dites blanches, qui étaient exonérées des impôts de l'État. Il n’est pas surprenant qu’ils soient plus riches et plus développés. Ces colonies étaient sous le patronage d'un riche propriétaire foncier privilégié, bénéficiant de l'immunité, ce qui libérait ses biens de l'intervention de l'État. Au contraire, les colonies noires supportaient l’essentiel des devoirs de l’État. C'est pourquoi les citadins du XVIIe siècle, vivant sur leurs territoires, se plaignaient souvent dans des pétitions de devoir supporter l'impôt de l'État. En conséquence, les autorités ont pris des mesures actives pour limiter la transition des personnes vers les colonies blanches.
Relations avec l'État
La vie des citadins était déterminée par des arrêtés royaux. Jusqu'au milieu du XVIIe siècle, elle était régie par le Code de loi de 1550, adopté sous le règne d'Ivan le Terrible. Il existe également de nombreux arrêtés royaux concernant les aspects privés de la société. En 1649, ils furent regroupés dans Code de la cathédrale, créé sous Alexei Mikhailovich.
Ce document rattachait finalement les habitants de la colonie à leur lieu de résidence. L'une de ses dispositions stipulait que l'exercice du commerce et de l'artisanat était un privilège pour les habitants de la ville, mais qu'ils étaient en même temps tenus de payer des impôts au trésor. Ainsi, la vie des citadins était strictement réglementée par les autorités officielles, intéressées par des recettes fiscales régulières.
Cours
La population des banlieues était principalement engagée dans l'artisanat et le commerce. La plupart des commerçants possédaient leur propre magasin, pour lequel ils payaient un certain montant au trésor. Des artisans de diverses spécialités vivaient dans les villes - des maîtres qualifiés et potiers aux orfèvres. Cependant, il convient de noter que les paysans vivaient souvent dans la colonie, qu'ils dirigeaient et que les commerçants et artisans eux-mêmes gardaient souvent de petits terrains. La vie des citadins au XVIIe siècle était généralement paisible.
Des résidents rarement acceptés participation directe dans les soulèvements, qui ont été si nombreux au cours de ce siècle. Cependant, ils n’étaient pas passifs et fournissaient souvent aux rebelles de l’argent et de la nourriture. Des foires étaient souvent organisées dans les villes, qui collectaient grand nombre personnes. Cela suggère que le niveau de développement commercial était assez élevé.
Vêtements pour hommes
Malgré le fait que la vie des citadins au XVIIe siècle était étroitement liée au développement des villes qui, comme on le sait, ont toujours été conductrices de nouvelles tendances, la population vivait selon d'anciennes traditions patriarcales qui n'ont pas changé pendant des décennies. et même des siècles. Cela se voit très bien dans apparence personnes.
En principe, le mode de vie des citadins différait peu de celui des paysans. La base du costume pour hommes était également une chemise et des ports. Cependant, comme les commerçants avaient plus d’argent, ils pouvaient se permettre certaines choses supplémentaires.
Un zipun était porté sur les chemises, qui étaient habituellement brodées de motifs. Les vêtements des citadins étaient cependant simples. Un caftan était porté par-dessus le zipun. Les riches décoraient leurs manteaux de fourrure avec des tissus.
Costume femme
Il était basé sur le même design que le costume pour hommes. L'attribut principal était une chemise qui tombait sous les genoux. Les filles portaient une robe d'été par-dessus. Selon la situation financière des femmes, elles le cousaient à partir de différents matériaux. Les paysannes confectionnaient leurs vêtements à partir de simples toiles brutes ; celles qui étaient plus riches utilisaient du brocart ou de la soie. Le devant de la robe d'été était décoré de belles broderies. Pendant la saison froide, les femmes portaient des chauffe-âmes, qui étaient également maintenus sur les épaules à l'aide de boucles spéciales. Les épouses de riches marchands le décoraient de tissus et de bordures coûteux. Au cours des saisons intermédiaires, les femmes portaient un letnik - une robe large et fermée avec de grandes manches en forme de coin. La coiffe principale restait le kokoshnik, orné de perles. En hiver, les filles portaient des chapeaux de fourrure.
Vie
La population citadine était étroitement liée à ses activités, qui déterminaient la routine quotidienne et les caractéristiques des habitants. La base de toute cour était la cabane et, au XVIIe siècle, sont apparues des maisons qui évacuaient la fumée à l'extérieur par une cheminée. Le principal lieu de commerce était le magasin. Ici, les marchands et les commerçants ordinaires gardaient leurs marchandises.
Les foires étaient d'une grande importance. Ils se tenaient régulièrement et constituaient le centre de la vie économique des villes. Il y avait des foires d'importance panrusse (par exemple, Makaryevskaya). À faits intéressants La vie de Posad peut être attribuée au fait que toute sa vie était basée sur les règles de Domostroy - un ensemble d'instructions sur la routine de la vie familiale, compilées au XVIe siècle. Son auteur prescrit le respect des anciennes traditions patriarcales, qui assuraient la force de la famille et la prospérité de l'économie.
Habitations
La vie des citadins, d'une part, n'était pas très différente de celle de la population paysanne dans le sens où la majorité de la population menait à peu près le même mode de vie, la seule différence étant qu'ils n'étaient pas engagés dans l'agriculture, mais dans le commerce et l'artisanat. Cependant, l'élite riche et prospère était proche dans son mode de vie de la noblesse boyarde. Néanmoins, la base du logement était la cabane - simple pour les gens ordinaires et construite à l'imitation des tours pour les riches. Maison unité territorialeétait considérée comme une cour où, en plus de la cabane, se trouvaient de nombreuses dépendances - cages, débarras, entrepôts, où les marchandises et articles ménagers étaient stockés dans des coffres.
Le magasin dans lequel les citadins faisaient du commerce était situé à l'extérieur, c'est-à-dire vers la rue. en principe, il en était de même pour toutes les couches de la population citadine. Cependant, les gens riches achetaient des plats plus chers, possédaient des bijoux précieux et pouvaient se permettre des produits étrangers. Les marchands instruits possédaient des livres, ce qui témoigne de l'essor de la culture.
VIE D'UNE PAYSANNE RUSSE ÀXVI- XVIIIeDEPUIS DES SIÈCLES
Koronova Liliya Romanovna
étudiant de la Faculté d'Histoire et de Droit de l'EI K(P)FU
E-mail: Lilia -92@ Yandex . ru
Krapotkina Irina Evgenevna
doctorat est. Sciences, Professeur agrégé EI K(P)FU, Elabuga
L'histoire de la vie quotidienne est l'un des domaines les plus prometteurs développés dans historiographie nationale depuis la fin du 20e siècle. Le sujet est pertinent dans le contexte d'une activité accrue au tournant des XXe et XXIe siècles. intérêt pour la recherche sur le statut femme russe dans la société moderne, ce qui nécessite d'étudier et de comprendre la position économique et sociopolitique des femmes en Russie sur une longue période historique.
Selon le premier recensement général de l'Empire russe en 1897, la paysannerie était la classe la plus nombreuse et représentait 77,1 % de la population, et les paysannes représentaient 38,9 % de la population. population générale tous Empire russe.
Ce qui caractérise une famille paysanne des XVIe-XVIIe siècles, c'est qu'y régnait l'esprit d'entraide ; les responsabilités étaient strictement réparties. L'autorité de la vie familiale était très élevée parmi le peuple.
Une famille paysanne russe du XVIe siècle comptait en moyenne 15 à 20 personnes. C'était une famille patriarcale dans laquelle trois ou quatre générations de parents vivaient ensemble. Cependant, déjà au XVIIe siècle, les familles ne comptaient pas plus de 10 personnes, représentant seulement deux générations.
Le mariage paysan était conclu pour des raisons économiques : les sentiments ou les désirs des jeunes n'étaient pas pris en compte - le propriétaire foncier pouvait épouser les serfs à sa propre discrétion. De plus, il n’était pas courant parmi la population que les jeunes hommes et les filles se marient eux-mêmes.
Lors du choix d'une épouse, la préférence était donnée aux filles en bonne santé et travailleuses - cela était dû au fait qu'après le mariage, le fardeau tombait sur les épaules des femmes. ménage, élever des enfants, travailler dans le jardin et dans les champs. Les filles qui faisaient des travaux d'aiguille avaient plus de chances passe un bon mariage.
Marié à XVIe-XVIIe siècles sont entrés très tôt - les filles à partir de 12 ans et les garçons à partir de 15 ans. Et il y avait également une interdiction de se marier avec des parents jusqu'à la sixième génération et avec des personnes d'autres confessions. On ne pouvait pas se marier plus de trois fois, et « Stoglav » en parle : « Le premier mariage est la loi, le deuxième est le pardon, le troisième est un crime, le quatrième est la méchanceté, puisque la vie d'un porc l'est. »
Création nouvelle famille nécessairement accompagné d'une célébration de mariage. Un mariage russe contenait deux éléments : chrétien (mariage) et folklorique (« amusant »). Les mariages avaient généralement lieu en automne ou en hiver - c'était le moment le plus bon timing, puisque tous les travaux agricoles étaient terminés. Avant le mariage, il y avait toujours un matchmaking, au cours duquel les parents de la mariée décidaient s'ils devaient marier leur fille à ce marié. S’ils étaient d’accord, alors une « conspiration » avait lieu : le marié et son père se rendaient chez les parents de la mariée et les parties se mettaient d’accord sur les frais du mariage, les conditions, le montant de la dot de la mariée et les cadeaux du marié. Ayant pris une décision commune, ils commencèrent à préparer le mariage.
« Domostroy » a appris aux parents à percevoir une dot pour leur fille dès la naissance, économisant ainsi « sur tous les bénéfices ». La dot comprenait des morceaux de linge, des vêtements, des chaussures, des bijoux, de la vaisselle - tout cela était mis dans une boîte ou un coffre.
Une fois tous les préparatifs terminés, le mariage a eu lieu à l'heure convenue. Un mariage paysan des XVIe-XVIIe siècles s'accompagnait de nombreux rituels : se gratter la tête avec un peigne trempé dans du miel, mettre les cheveux sous un kika, doucher les jeunes mariés avec du houblon, leur offrir du pain et du sel - ces rituels visaient à attirer le bonheur dans la vie de famille chez les jeunes mariés. Cependant, il existait une coutume qui déterminait la position future de la femme dans la famille : le marié mettait un fouet dans l’une de ses bottes et une pièce de monnaie dans l’autre. La tâche de la mariée était de retirer une à une les bottes des pieds du marié ; si la botte avec la pièce était la première, alors elle était considérée comme chanceuse, et la vie de famille heureux, et si la botte avec le fouet était la première, le mari frappait manifestement sa femme avec - ainsi le mari montrait la nature des relations ultérieures dans la famille.
Statut de marié paysannes XVI-XVII Pendant des siècles, elle était plus libre que celle des femmes des classes supérieures : elle pouvait librement quitter la maison pour effectuer les tâches ménagères.
Peter Petrey note que les paysannes travaillaient dans les champs et à la maison avec leurs maris. En même temps, la femme avait d'autres choses à faire, comme cuisiner, laver, faire des travaux d'aiguille, c'est-à-dire confectionner des vêtements pour tous les membres de la famille, et elles transportaient également du bois de chauffage et de l'eau jusqu'à la hutte. De plus, l’étranger note que les maris battent souvent leurs femmes.
Cependant, la femme avait une grande autorité dans la famille. Cela a particulièrement augmenté après la naissance d'un garçon - cela était dû à l'attribution de terres uniquement aux hommes. Les paysannes des XVIe et XVIIe siècles étaient constamment occupées par leurs affaires, même pendant la grossesse, et l'accouchement pouvait donc avoir lieu n'importe où - dans un champ, dans une hutte ou dans une étable. Dans la société médiévale russe, l'hôpital était remplacé par des bains publics et, si possible, on essayait d'y accoucher. Domostroy a ordonné que les enfants apprennent le respect de leurs parents. L'enfant a appris un métier approprié avec jeune âge. La mère a appris à sa fille dès son plus jeune âge à tenir un ménage et à faire des travaux d'aiguille : à 6 ans, elle a commencé à maîtriser le rouet, à 10 ans - la faucille et la couture. À 14 ans, les filles savaient déjà tisser, tondre le foin et faire du pain. À l'âge de 15 ans, les paysannes travaillaient dans les champs sur un pied d'égalité avec les adultes.
Pendant leur temps libre après les travaux des champs et les travaux ménagers, les femmes s'adonnaient au tissage. I. E. Zabelin écrit que la production de lin en ferme paysanneétait exclusivement entre les mains des femmes. En outre, la couture et le filage ont longtemps été l’occupation des femmes et des jeunes filles. soirées d'hiver. Coudre des chemises était une tâche très pénible : la préparation de la fibre de lin avait lieu en été, puis elle était trempée pendant plusieurs semaines, puis les tiges étaient écrasées, ébouriffées et peignées avec des peignes - le résultat était une matière première pour la filature. Après avoir fini de filer, les paysannes tissaient la toile ; pour cela, un métier à tisser était introduit dans la maison depuis la grange. L'été, lorsque le lin était tissé, il était blanchi au soleil, étalé dans la prairie. Ce n’est qu’après tout cela que le tissu était prêt à être coupé et cousu. Aux XVIe et XVIIe siècles, les filles faisaient des travaux d'aiguille, rassemblées à la lueur d'une torche ; les soirées se passaient en conversations.
Depuis l’Antiquité, les vêtements étaient destinés non seulement à cacher la nudité, mais aussi à mettre en valeur la richesse d’une personne. De plus, on croyait que les vêtements étaient conçus pour éloigner les mauvais esprits.
Grâce aux informations fournies par les invités étrangers, il est possible de créer une description des tenues des paysannes russes. Les vêtements des hommes et des femmes étaient très semblables ; Ce n’était pas agréable à l’œil et a été cousu à la maison. Les paysans travaillaient avec de vieux vêtements, après avoir terminé leur travail, ils enfilaient des vêtements décontractés, et pendant les vacances et à l'église, ils mettaient des vêtements élégants. Les vêtements étaient souvent hérités, soigneusement rangés dans des cages et des coffres et nettoyés après chaque port. Le vêtement principal aux XVIe et XVIIe siècles était une chemise fabriquée à partir de tissu de laine, ce qu'on appelle la cilice, et de lin ou de chanvre, mais en raison de la complexité de la technologie de fabrication, les chemises en lin étaient moins courantes.
Selon les mœurs médiévales russes, une femme n'était pas autorisée à mettre en valeur sa silhouette, c'est pourquoi la chemise avait une coupe ample, ne tombait pas près du corps et atteignait les genoux. Depuis le XVIIe siècle, on a commencé à porter une robe d'été par-dessus une chemise, c'est-à-dire une robe sans manches qui s'ajustait à la poitrine et s'élargissait vers le bas ou sur la jupe - une jupe en laine bleue ou noire avec un bas décoré.
Dans les vêtements des paysans jusqu'aux XVIe-XVIIe siècles, la ceinture jouait le rôle d'un talisman, mais période spécifiée cette signification a été perdue et elle devient simplement un détail de costume traditionnel.
Attention particulière Aux XVIe et XVIIe siècles, l'accent était mis sur les coiffures féminines, car il existait une distinction claire entre les chapeaux de filles et de femmes. Avant le mariage, les filles étaient autorisées à découvrir la tête ; après le mariage, cela était considéré comme un comportement indécent. Les filles portaient des pansements - des bandes de tissu décorées qui s'enroulaient autour de la tête avec un cerceau, des "nakosniki" - des décorations sur une tresse, et les femmes mariées - des volosniki (vêtements de maison), des podubrusniki (des chapeaux souples portés avec un ubrus ou une écharpe), des ubrus ( tenue de fête), kokoshniks (portés du mariage à la naissance du premier enfant et pendant les vacances) ou kiki, c'est-à-dire qu'ils frisaient leurs cheveux et les cachaient sous un bonnet.
Les vêtements d'extérieur des paysans étaient fabriqués à partir de peau de mouton, qui avait une odeur spécifique. Aux pieds des paysannes se trouvaient des chaussures en liber, fabriquées dans leur propre ferme à partir de liber mélangé à des morceaux de fourrure ou de tissu grossier. En hiver, on portait des bottes en feutre et des chaussettes en laine. Il n'y avait pas de bas - ils étaient remplacés par des morceaux de lin qui servaient à envelopper les jambes.
Il est typique pour les paysans de toujours garder leurs robes élégantes propres et de les ranger dans des coffres, les sortant uniquement les jours fériés et pour aller à l'église. Souvent, les vêtements étaient transmis par héritage.
Paysannes domaines XVI-XVII Pendant des siècles, ils ne pouvaient pas se permettre d'acheter des bijoux coûteux, c'est pourquoi les vêtements étaient décorés de broderies.
La jeune fille a commencé à l'avance à confectionner des vêtements qui constitueraient sa dot, car cela nécessitait un travail très long et minutieux. Pour un mariage, la mariée portait le plus souvent une belle robe rouge.
Je voudrais noter que les paysannes ne se souciaient pas de la grâce, du goût ou des combinaisons de couleurs. Tous les vêtements ont été confectionnés de nos propres mains et ont donc été traités avec le plus grand soin, nouveaux vêtements ils étaient habillés d'étuis exceptionnels et, soucieux de sa sécurité, ils étaient remis dans les coffres où ils étaient stockés. Aux XVIe et XVIIe siècles, les vêtements étaient portés jusqu’à devenir totalement inutilisables. Une autre fonctionnalité vêtements de paysan En Russie, au cours de la période considérée, il n'existait pas de vêtements spécialement conçus pour les enfants : ils étaient obligés de porter des vêtements pour adultes, et si des vêtements étaient confectionnés pour eux, c'était « pour grandir ».
En d'autres termes, les vêtements des paysannes russes des XVIe et XVIIe siècles ne se distinguaient pas par une variété de formes et de matériaux, elles essayaient donc de les décorer avec de la broderie et d'autres méthodes. L'objectif principal des vêtements était de protéger du froid et de couvrir la nudité - et les vêtements faits maison y parvenaient.
La table paysanne des XVIe-XVIIe siècles n'était pas très diversifiée et reposait sur la coutume. La base du régime était le pain noir, la soupe aux choux, la bouillie et le kvas ; de nombreux plats se ressemblaient.
"Domostroy" a conseillé à la ménagère de s'intéresser aux astuces culinaires des "bonnes épouses". L'alimentation des paysans était étroitement liée non seulement à la religion (stricte observance du jeûne), mais aussi à ce que produisaient les fermes paysannes elles-mêmes.
L'observance des jeûnes aux XVIe et XVIIe siècles était donnée signification particulière chaque chrétien orthodoxe. Pour cette raison, la table du paysan russe était divisée en rapide et rapide (mangeur de viande). Pendant les jours de jeûne, la consommation de viande et de produits laitiers était interdite, mais les jours où l'on mangeait de la viande, tout cela était autorisé. DANS Calendrier orthodoxe Il y avait quatre messages principaux de plusieurs jours et de nombreux messages d'une journée. Ainsi, le nombre total de jours de jeûne a duré environ 200 jours calendaires. En plus des grands jeûnes, les mercredis et vendredis tout au long de l'année, à l'exception de Noël et des semaines continues, étaient également des jours de jeûne. Les normes religieuses et Domostroy réglementaient la consommation de certains produits pendant les quatre jeûnes principaux.
Le premier à partir Carême, qui a duré 40 jours, du pain de carême, du poisson, de la bouillie avec, de la bouillie de pois, des capsules de lait au safran séché et bouilli, de la soupe aux choux, des crêpes, de la gelée, des tartes à la confiture, des oignons, des pois, des navets, des champignons et du chou étaient servis au tableau.
Le suivant était le jeûne de Pierre, qui commençait une semaine après le jour de la Trinité et se terminait le jour de Pierre, c'est-à-dire le 12 juillet. Pendant ce carême, les paysans orthodoxes mangeaient du poisson, de la soupe de poisson assaisonnée de safran, d'oignons et d'ail, des tartes au mil et aux petits pois, des champignons et de la soupe aux choux.
Vint ensuite le jeûne de l'Assomption, qui dura du 1er au 14 août. A cette époque, des aliments à base de poisson étaient servis à table : choucroute au poisson, poisson assaisonné à l'ail, en sauce avec assaisonnements, gelées de poisson, soupe de poisson, boulettes de poisson, pâtisseries, tartes aigres aux petits pois ou au poisson.
Et le dernier grand jeûne était Noël, qui a duré 6 semaines du 12 novembre jusqu'à la Nativité du Christ. Ici, les paysans des XVIe et XVIIe siècles mangeaient du poisson bouilli et cuit, assaisonné d'ail et de raifort, des gelées de poisson, de la soupe de poisson et des pains. À la fin du jeûne de la Nativité, les paysans essayaient de servir sur la table de fête des plats à base de viande de porcelets ou de canetons.
Les jeûnes d'une journée les plus importants sont le jour de l'Exaltation de la Sainte Croix et la veille de Noël. Ces jours-là, de la bouillie de céréales, des pois, des navets au four, de la soupe aux choux et du rassolnik étaient servis.
La base du régime paysan était le pain de seigle, et les produits de boulangerie à base de farine de blé n'étaient placés sur la table que selon grandes vacances. Pas un seul repas n’était complet sans pain. De plus, il jouait un rôle important dans divers rituels : religieux (prosphore pour la communion, gâteaux de Pâques), de mariage (les jeunes mariés étaient accueillis avec « du pain et du sel »), folkloriques (crêpes pour Maslenitsa, pain d'épices pour le printemps).
Le pain était cuit une fois par semaine dans une cuve en bois spéciale - un bol pétrisseur, rarement lavé car constamment utilisé. Avant de mettre la pâte, la ménagère frottait les parois de la cuve avec du sel, puis la versait eau chaude. Dans l'économie paysanne des XVIe et XVIIe siècles, un morceau de pâte restant d'une cuisson précédente était utilisé pour le levain. Ensuite, ajoutez la farine, mélangez bien et laissez toute la nuit dans un endroit chaud. La ménagère pétrit la pâte qui avait levé le matin jusqu'à ce qu'elle commence à traîner derrière ses deux mains et les parois du bol à pétrir. Après quoi, la pâte a été remise dans un endroit chaud pendant la nuit et pétrie à nouveau le matin. La pâte était maintenant façonnée et placée au four. Le pain cuit était stocké dans des bacs à pain spéciaux en bois. Une femme qui savait faire du pain délicieux était particulièrement respectée dans la famille. Dans les années de vaches maigres, les paysans étaient obligés d'ajouter du quinoa, de l'écorce d'arbre, des glands moulus, des orties et du son à la farine, ce qui donnait au pain un goût amer.
Aux XVIe et XVIIe siècles, les paysans préparaient non seulement du pain à base de farine, mais aussi des tartes, des crêpes, des crêpes et des biscuits au pain d'épice, mais tout cela était présent exclusivement sur la table de fête. Les crêpes peuvent être considérées comme le plat à base de farine le plus populaire : elles étaient préparées pour Maslenitsa, données à une femme en travail et en l'honneur du défunt. Vinrent ensuite les tartes - elles étaient préparées à partir de pâte à la levure, sans levain et feuilletée, et elles pouvaient être cuites dans l'huile (filées) ou sans elle au four (foyer). Les tartes étaient remplies d'œufs, de fruits et de baies, de viande et de poisson, de fromage cottage, de légumes, de champignons et de bouillie. Un autre plat de farine du paysan russe table de fête il y avait du pain d'épice différentes formes. Lors de la préparation de la pâte, du miel et des épices y étaient ajoutés - d'où son nom. Les Kalachis étaient cuits à partir d'un mélange de farine de seigle et de blé.
Dans le milieu paysan des XVIe-XVIIe siècles, la soupe aux choux et la bouillie étaient très répandues, et toute soupe était appelée soupe aux choux. Les bouillies étaient cuites à partir de céréales dans du lait ou de l'eau additionnée de beurre. La bouillie était un attribut de nombreux rituels populaires ; par exemple, elle était préparée pour les baptêmes, les mariages et les funérailles. Si une femme savait cuisiner une délicieuse soupe aux choux et faire du pain, alors c'était déjà une raison pour la considérer comme une bonne femme au foyer. Le shchi était préparé à partir de chou frais et aigre, souvent avec l'ajout de navets et de betteraves. En général, les navets étaient considérés comme un deuxième pain. La soupe aux choux était cuite à la fois dans un bouillon de viande et simplement dans de l'eau.
À l'époque du jeûne, sur la table paysanne médiévale russe, on pouvait souvent trouver des soupes au lait et des bouillies à base de diverses céréales, aromatisées au beurre ou au saindoux, des fromages, du fromage cottage, de la crème sure et des plats de viande. Il y avait beaucoup de viande sur le sol russe, mais les paysans en mangeaient peu ; chaque type de viande était complété par des cultures maraîchères (navets, ail, oignons, concombres, poivrons, radis). Du printemps à fin de l'automne les plats de viande étaient préparés principalement à partir d'agneau; en hiver - à partir de bœuf (car une grande quantité de viande ne se gâte pas au froid), avant Noël - à partir de porc salé ou fumé.
Cependant, tout ce qui se trouvait sur la table paysanne n’était pas cultivé par la famille paysanne elle-même. L'Ukha, fabriqué à partir de poissons de rivière pêchés sur les terres communales, était très répandu. Le poisson était également consommé salé, bouilli, fumé et utilisé pour préparer de la soupe aux choux, des tartes, des côtelettes et servi avec du sarrasin, du millet et d'autres céréales. Les plats de volaille (élevés à la maison ou pêchés à la chasse) étaient bien assaisonnés de raifort et de vinaigre.
Une particularité des plats de table russes était qu'ils étaient richement assaisonnés d'oignons, d'ail, de poivre, de moutarde et de vinaigre, mais les paysans pouvaient rarement se permettre du sel en raison de son coût élevé.
Les boissons les plus courantes parmi les paysans des XVIe et XVIIe siècles étaient le kvas, une boisson aux fruits, et en avril, le Berezovets, c'est-à-dire la sève de bouleau. La bière, le miel et la vodka étaient également largement utilisés.
Les boissons Kvass étaient accessibles à beaucoup et de nombreux plats pouvaient être préparés sur cette base, par exemple l'okroshka, la soupe de betterave et le tyuryu. Bonne femme au foyer elle savait préparer une grande variété de kvas : à partir de malt d'orge ou de seigle, à partir de miel et de baies (cerises, cerisier des oiseaux, framboises, canneberges) ou de fruits (pommes, poires). De plus, le kvas, comme le chou, était un excellent moyen de prévenir des maladies telles que le scorbut. La bière était brassée à partir d'orge, d'avoine, de seigle et de blé. La boisson russe originale et la meilleure, célèbre parmi les étrangers, était l'hydromel ; tous les voyageurs reconnurent unanimement sa dignité. Le miel était brassé à partir de baies (framboises, groseilles, cerises, airelles, cerisier des oiseaux), avec de la levure ou du houblon.
Au XVIIe siècle, la vodka apparaît et se généralise parmi les paysans. Habituellement, la vodka russe était fabriquée à partir de seigle, de blé ou d'orge, mais il y avait une exception: il s'agissait de la vodka féminine, préparée avec l'ajout de mélasse ou de miel, ce qui la rendait sucrée. De plus, lors de la préparation de la vodka, ils infusaient souvent diverses épices (cannelle, moutarde) et herbes aromatiques (menthe, millepertuis, genévrier) et préparaient des liqueurs avec diverses baies.
Les boissons alcoolisées étaient très répandues - elles étaient généralement consommées diverses vacances et les raisons, mais les voyageurs étrangers notent que l'ivresse était courante parmi le peuple russe aux XVIe et XVIIe siècles. « Domostroy » interdisait aux femmes de boire des boissons enivrantes, mais Jacques Margeret note que les femmes et les filles se livraient souvent à l'ivresse.
Parmi les paysans, on croyait que la nourriture devait être gagnée, c'est pourquoi ils prenaient rarement le petit-déjeuner. Une famille paysanne des XVIe-XVIIe siècles parvenait rarement à dîner ensemble : pendant les périodes de disette, elle mangeait directement aux champs pour ne pas perdre de temps.
Sur la base de ce qui précède, nous pouvons dire que la culture alimentaire des paysans des XVIe et XVIIe siècles était entièrement dépendante des jeûnes et produits religieux. agriculture. Le régime alimentaire quotidien des paysans était extrêmement simple et se composait de céréales, de légumes (tels que navets, choux, concombres), de viande et de poisson, c'est-à-dire que leurs repas étaient dans une plus grande mesureétait simple, car on consommait de la nourriture cultivée sur sa propre parcelle.
Pour résumer, je voudrais noter que la femme russe des XVIe-XVIIe siècles a apporté un soutien et une assistance complets à son mari, elle a travaillé à parts égales avec lui ; De plus, elle s'occupait d'élever des enfants, de coudre des vêtements et de cuisiner. La famille paysanne était nombreuse, mais les revenus étaient faibles, de sorte que la femme ne pouvait pas se permettre d'acheter des vêtements - tout était produit sur la ferme elle-même. La situation était la même avec la table paysanne - la plupart Ils étaient obligés de donner ce qu’ils produisaient aux propriétaires fonciers. Ainsi, la famille paysanne était très unie et la position d'une femme dans la famille dépendait de ses propres compétences.
Références :
- Adam Oléaire. Description du voyage en Moscovie // [ Ressource électronique] - Mode d'accès. - URL : http://www.vostlit.info/
- Jérôme Horsey. Remarques sur Russie XVIe- début du 17ème siècle / Éd. V. L. Ioannina ; Par. et comp. Les AA Sévastianova. - M. : MSU, 1990. - 288 p. // [Ressource électronique] - Mode d'accès. - URL : http://krotov.info/
- Domostroy / Comp., intro. Art. voie et commenter. V.V. Kolesova; Préparer textes de V.V. Rozhdestvenskaya, V.V. Kolesova et M.V. Piménova ; Artiste A.G. Tyurin. - M. : Sov. Russie, 1990. - 304 p.
- Zabelin I.E. La vie familiale des reines russes aux XVIe et XVIIe siècles. - M. : Imprimerie Grachev et Cie, 1869. - 852 p. // [Ressource électronique] - Mode d'accès. - URL : http://az.lib.ru/
- Zabylin M. Peuple russe. Ses coutumes, rituels, légendes, superstitions et poésie. M., 1880. - 624 p. // [Ressource électronique] - Mode d'accès. - URL : http://www.knigafund.ru/
- Italien en Russie au XVIe siècle. Francesco de Collo. Rapport sur la Moscovie. - M. : Patrimoine. 1996 // [Ressource électronique] - Mode d'accès. - URL : http://www.drevlit.ru/
- Kostomarov N. Vie familiale et coutumes du grand peuple russe. - M. : Economie, 1993. - 400 p. // [Ressource électronique] - Mode d'accès. - URL : http://lib.rus.ec/
- Marguerite Jacques. Russie début XVII V. Notes du Capitaine Margeret / Comp. Docteur en Histoire Yu.A. Limonov. représentant éd. Docteur en histoire V.I. Bouganov. Traduction de T.I. Shaskolskaïa, N.V. Revouenkov. - M. : Institut d'histoire de l'Académie des sciences de Russie, 1982. - 254 p. // [Ressource électronique] - Mode d'accès. - URL : http://www.vostlit.info/
- Mikhalon Litvine. À propos de la morale des Tatars, des Lituaniens et des Moscovites / Traduction en russe par Khoroshevich A.L. - M., 1994 // [Ressource électronique] - Mode d'accès. - URL : http://www.vostlit.info/
- Description de la Moscovie dans les rapports de gr. Carlyle / Trans. du français avec une préface et notez. SI. Pavlovski. - 1879. - T. 5. - 46 p. // [Ressource électronique] - Mode d'accès. - URL : http://www.vostlit.info/
- Petrey Peter. L'histoire du Grand-Duché de Moscou // [Ressource électronique] - Mode d'accès. - URL : http://www.booksite.ru/
- Voyage en Moscovie d'Augustine Meyerberg et Horace William Calvucci en 1661. - Édition réimprimée de 1874 - Saint-Pétersbourg : Alpharet, 2011. - 262 p. // [Ressource électronique] - Mode d'accès. - URL : http://www.gumer.info/
- Pushkareva N.L. Femmes Rus antique. - M. : Mysl, 1989. - 286 p.
- Résultats du premier recensement général de l'Empire russe en 1897 // [Ressource électronique] - Mode d'accès. - URL : http://demoscope.ru/
- Ryabtsev Yu.S. Histoire de la culture russe. Vie artistique et vie des XI-XVII siècles : Tutoriel- M. : Humanitaire. éd. Centre VLADOS, 1997. - 336 p.
- Stoglav, la cathédrale qui se trouvait à Moscou sous le grand tsar souverain et grand-duc Ivan Vassilievitch (été 7059). - Londres : Trübner & Co., 1860. - 68 p. // [Ressource électronique] - Mode d'accès. - URL : http://dlib.rsl.ru/
Droite. Au cours de sa formation (XI-XV siècles), la dépendance des paysans vis-à-vis des propriétaires fonciers s'exprimait dans le paiement d'un tribut, effectuant des travaux à la demande du propriétaire foncier, mais laissait suffisamment d'opportunités pour une vie tout à fait acceptable pour sa famille. . À partir du XVIe siècle, la situation des serfs devient de plus en plus difficile.
À XVIIIe siècle ils n'étaient plus très différents des esclaves. Il travaillait pour le propriétaire six jours par semaine ; la nuit seulement, et le jour restant, il pouvait cultiver sa parcelle de terre et nourrir ainsi sa famille. Par conséquent, les serfs attendaient un très maigre ensemble de produits et il y avait des périodes de famine.
Lors des grandes fêtes, des festivités étaient organisées. Les divertissements et les loisirs des serfs se limitaient à cela. Dans la plupart des cas, les enfants des paysans ne pouvaient pas recevoir d'éducation et, à l'avenir, le sort de leurs parents les attendait. Les enfants surdoués étaient emmenés étudier, ils devenaient plus tard des serfs, des musiciens, des artistes, mais l'attitude envers les serfs était la même, quel que soit le travail qu'ils effectuaient pour le propriétaire. Ils étaient obligés de répondre à toute demande du propriétaire. Leurs biens, et même leurs enfants, étaient à l'entière disposition des propriétaires fonciers.
Toutes les libertés qui restaient au début aux serfs furent perdues. De plus, l’initiative de leur suppression est venue de l’État. À la fin du XVIe siècle, les serfs étaient privés de la possibilité de s'installer, qui leur était accordée une fois par an, le jour de la Saint-Georges. Au XVIIIe siècle, les propriétaires terriens étaient autorisés à exiler les paysans aux travaux forcés sans procès pour méfaits, et ils interdisaient aux paysans de porter plainte contre leur maître.
A partir de cette époque, la situation des serfs se rapproche de celle du bétail. Ils étaient punis pour toute infraction. Le propriétaire foncier pouvait vendre, se séparer de sa famille, battre et même tuer son serf. Dans certains domaines du maître, il se passait des choses difficiles à comprendre. homme moderne. Ainsi, dans le domaine de Daria Saltykova, la maîtresse a torturé et tué des centaines de serfs de la manière la plus sophistiquée. Ce fut l'un des rares cas où, sous la menace d'un soulèvement, les autorités furent contraintes de traduire le propriétaire foncier en justice. Mais tellement révélateur essais n'ai pas changé progrès général situations. La vie d'un paysan serf restait une existence impuissante, remplie de travail épuisant et peur constante pour votre vie et celle de votre famille.
Le nom même de « paysan » est étroitement lié à la religion ; il vient de « chrétien » – un croyant. Les habitants des villages ont toujours vécu selon des traditions particulières, observant les normes religieuses et morales. La vie et les particularités du mode de vie quotidien ont été créées au fil des centaines d'années et transmises des parents aux enfants.
Instructions
La plupart des paysans de Rus' vivaient dans des demi-pirogues ou des cabanes en rondins. C'était une petite pièce où vivait toute la famille, où le bétail était abrité en hiver. Il n’y avait que 2 ou 3 fenêtres dans la maison, et celles-ci étaient petites pour retenir la chaleur. L'essentiel de la maison était le « coin » où se trouvait l'iconostase. La déesse pouvait être composée d'une ou plusieurs personnes ; il y avait aussi une lampe à huile et écritures avec des prières. DANS coin opposé il y avait un poêle. C'était une source de chaleur et un lieu où l'on préparait la nourriture. Ils l'ont chauffé au noir, toute la fumée est restée dans la pièce, mais il faisait chaud.
Il n'était pas d'usage de diviser la maison en pièces ; tout le monde était logé dans une seule pièce. Les familles étaient souvent nombreuses et de nombreux enfants dormaient par terre. Il y avait toujours une grande table dans la maison pour toute la famille, où tous les membres de la maison se réunissaient pour manger.
Les paysans passaient la plupart de leur temps au travail. En été, ils plantaient des légumes, des fruits et des céréales et en prenaient soin pour obtenir une récolte abondante. Ils élevaient également du bétail et presque toutes les familles possédaient des poulets. Animaux en hiver fortes gelées ils ont été autorisés à entrer dans la maison pour sauver leur vie. Par temps froid, les hommes réparaient les objets
