Kuo skiriasi organinės medžiagos? Kuo organinė chemija skiriasi nuo neorganinės?

Kiekvienas mokslas yra pilnas sąvokų, o jei jos nėra įsisavintos, šiomis arba netiesioginėmis sąvokomis pagrįstas temas gali būti labai sunku išmokti. Viena iš sąvokų, kurią turėtų gerai suprasti kiekvienas žmogus, laikantis save daugiau ar mažiau išsilavinusiu, yra medžiagų skirstymas į organines ir neorganines. Nesvarbu, kiek žmogui metų, šios sąvokos yra sąraše tų, kurių pagalba jos nustatomos bendras lygis vystymasis bet kuriame etape žmogaus gyvenimą. Norėdami suprasti šių dviejų terminų skirtumus, pirmiausia turite išsiaiškinti, kas yra kiekvienas iš jų.

Organiniai junginiai – kas tai?

Organinės medžiagos yra cheminių junginių grupė su nevienalytė struktūra, kurie apima anglies elementai, kovalentiškai susieti vienas su kitu. Išimtys yra karbidai, anglis, karboksirūgštys. Taip pat viena iš sudedamųjų medžiagų, be anglies, yra vandenilio, deguonies, azoto, sieros, fosforo ir halogeno elementai.

Tokie junginiai susidaro dėl anglies atomų gebėjimo sudaryti viengubus, dvigubus ir trigubus ryšius.

Organinių junginių buveinė yra gyvos būtybės. Jie gali būti gyvų būtybių dalis arba atsirasti dėl jų gyvybinės veiklos (pieno, cukraus).

Organinių medžiagų sintezės produktai yra maistas, vaistai, drabužiai, statybinės medžiagos, įvairi įranga, sprogmenys, įvairių tipų mineralinių trąšų, polimerai, maisto priedai, kosmetika ir kt.

Neorganinės medžiagos – kas tai?

Ne organinės medžiagos– grupė cheminių junginių, kurių sudėtyje nėra anglies, vandenilio ar cheminių junginių, kurių sudedamoji dalis yra anglis. Tiek organiniai, tiek neorganiniai yra ląstelių komponentai. Pirmieji gyvybę teikiančių elementų pavidalu, kiti – vandens, mineralų ir rūgščių, taip pat dujų sudėtyje.

Kas bendro tarp organinių ir neorganinių medžiagų?

Kas gali būti bendra tarp dviejų, atrodytų, antonimiškų sąvokų? Pasirodo, jie turi kažką bendro, būtent:

1. Medžiagos tiek organinės, tiek neorganinės kilmės susideda iš molekulių.
2. Ekologiški ir neorganinių medžiagų gali būti gautas dėl tam tikros cheminės reakcijos.

Organinės ir neorganinės medžiagos – koks skirtumas

1. Ekologiški yra geriau žinomi ir moksliškai tiriami.
2. Pasaulyje yra daug daugiau organinių medžiagų. Kiekis žinomas mokslui organinių – apie milijoną, neorganinių – šimtus tūkstančių.
3. Dauguma organinių junginių yra sujungti vienas su kitu, naudojant kovalentinį junginio pobūdį. Neorganiniai junginiai gali būti sujungti vienas su kitu naudojant joninį junginį.
4. Taip pat skiriasi gaunamų elementų sudėtis. Organinės medžiagos susideda iš anglies, vandenilio, deguonies, rečiau azoto, fosforo, sieros ir halogeno elementų. Neorganinis – susideda iš visų periodinės lentelės elementų, išskyrus anglį ir vandenilį.
5. Organinės medžiagos yra daug jautresnės karštų temperatūrų poveikiui ir gali būti sunaikintos net esant žemai temperatūrai. Dauguma neorganinių yra mažiau linkę į didelio karščio poveikį dėl molekulinio junginio tipo.
6. Organinės medžiagos yra gyvosios pasaulio dalies (biosferos) sudedamosios dalys, neorganinės – negyvosios dalys (hidrosfera, litosfera ir atmosfera).
7. Organinių medžiagų sudėtis yra sudėtingesnė nei neorganinių medžiagų sudėtis.
8. Organinės medžiagos siūlo daugybę galimybių cheminiai virsmai ir reakcijos.
9. Dėl kovalentinis tipas ryšiai tarp organiniai junginiai cheminės reakcijos trunka šiek tiek ilgiau nei cheminės reakcijos neorganiniuose junginiuose.
10. Neorganinės medžiagos negali būti maisto produktais gyvoms būtybėms, be to, kai kurie tokio tipo deriniai gali būti mirtini gyvam organizmui. Organinės medžiagos – gyvosios gamtos gaminamas produktas, taip pat gyvų organizmų sandaros elementas.

Trąšų įterpimas į dirvą reikalauja tam tikrų žinių. Čia svarbu viskas: laikas, kiekis ir tipas maistinių medžiagų, augalų, kurie bus sodinami į lysves, poreikius. Trąšų perteklius, taip pat trūkumas lemia derliaus sumažėjimą ir produktų kokybės pablogėjimą. Tai taikoma ne tik daržovių pasėliams, bet ir dekoratyviniams augalams, kurių grožis labai priklauso nuo dirvožemio sudėties. Pirmas dalykas, kurį pradedantysis sodininkas turi žinoti, yra organinių ir mineralinių trąšų skirtumai.

Organinės trąšos yra augalinės ir gyvūninės kilmės atliekos. Tai, visų pirma, mėšlas, paukščių mėšlas, devivarnių ir dilgėlių užpilai, kompostas ir durpės. Juose yra daug fosforo, azoto, kalcio ir kalio, taip pat kitų elementų, reikalingų normaliam augalų vystymuisi. Bet kokios organinės medžiagos gali būti naudojamos kaip tokios trąšos:

• pjuvenos;

  

• žolė;

  

• upės dumblas;

  

• žaliosios trąšos augalai;

  

• Daržovių ir vaisių žievelės;

  

• šiaudų;

  

• išmatos.

  

Prieš dedant organines medžiagas į dirvą, ji turi būti pakankamai supuvusi, todėl visas atliekas reikia iš anksto kompostuoti, o šio proceso trukmė tiesiogiai priklauso nuo rūšies. organinės medžiagos. Vidutiniškai perkaisti reikia nuo 4 iki 8 mėnesių. Srutos ir paukščių išmatos pirmiausia skiedžiamos vandeniu santykiu 1:10, o tik tada naudojamos augalams šerti.

Organinių trąšų ruošimas praktiškai nereikalingas materialinės išlaidos. Pavyzdžiui, norint pasigaminti kompostą, tereikia aikštelėje pasirinkti nedidelį plokščią plotą (1x2 m, 1,5x1,5 m) ir, kad būtų patogiau, aptverti šiferiu ar lentomis.

Po to erdvė palaipsniui užpildoma augalų liekanomis – piktžolėmis, šiaudais, lupimais, nukritusiais lapais. Komposto krūva periodiškai laistoma vandeniu, kad jo turinys supuvęs ir neišdžiūtų saulėje, kas 3-4 mėnesius kastuvu kasamas. Tokių veiksmų dėka kompostas tampa vienalytis, jame dauginasi naudingi kirminai ir mikroorganizmai.

Į dirvą patekusios maistinės medžiagos jungiasi su humuso dalelėmis ir per sudėtingas medžiagų apykaitos reakcijas prasiskverbia į šaknų sistemą. Dėl to augalai pasisavina tik tai, ko jiems reikia, ir užauga stiprūs, atsparūs nepalankiems orams ir ligoms. Derlius tokiomis sąlygomis gal ir nėra maksimalus, bet nekenksmingas aplinkai, gerai išsilaiko, o vaisiai skanūs ir aromatingi, juose gausu vitaminų ir mikroelementų.

Neorganiniai junginiai, kuriuose yra maistinių elementų, jau seniai naudojami žemės ūkyje ir kai kuriais atžvilgiais pralenkė organines medžiagas. Priklausomai nuo sudėties, šios trąšos paprastai skirstomos į sudėtingas ir paprastas. Jei jose yra bent du pagrindiniai elementai, tai kompleksinės trąšos: ammofosas, nitrofosas, kalio nitratas ir kt. Jei yra tik vienas maistinis elementas, trąšos priklauso antrajai rūšiai (karbamidas, amonio salietra, fosfatas, superfosfatas).

Mineralinės trąšos parduodamos koncentruotomis formomis – granulėmis, milteliais, skystais tirpalais. Tai labai palengvina darbą su jais, tačiau tuo pačiu reikalauja didelio atsargumo, nes menkiausias dozės perteklius gali neigiamai paveikti būsimą derlių. Tokių trąšų naudojimas leidžia augti įvairių kultūrų ne tik ant žemės, bet ir ant bežemių substratų – pjuvenų, kokoso pluošto, perlito, vermikulito ir kt. Šie substratai yra poringesni nei dirva, o tai reiškia, kad augalų šaknys gauna daugiau deguonies ir lengviau auga.

Maitindamosi šaknys greitai pasiekia maistines medžiagas, kurios ateina su vandeniu. Tokiu atveju augalas negali reguliuoti įsisavinimo ir sugeria viską, kas jam duota. Jei susidaro audinių perteklius mineralinės druskos, jį kompensuoja padidėjęs antžeminės dalies augimas. Štai kodėl mineralinių trąšų pasėliai vystosi daug greičiau nei organinės medžiagos. Tuo pačiu metu augalai vandeningi ir labai jautrūs įvairioms infekcijoms, todėl reikia papildomų apsaugos priemonių.

Mineralinių trąšų naudojimas leidžia surinkti rekordinį derlių ne tik pagal kiekį, bet ir pagal vaisių dydį. Nepaisant patrauklios išvaizdos, tokiuose vaisiuose yra mažiau vitaminų ir jie blogai laikomi. Jei auginimo metu viršijama tręšimo norma, vaisiuose kaupiasi mineralinės druskos ir kenkia žmonių sveikatai, sukeldamos sunkų apsinuodijimą. Bet jei laikysitės šėrimo technologijos neigiamų pasekmių nepastebima, o stabilų derlių galima pasiekti net prastuose dirvožemiuose.

Jei parinksite trąšas pagal konkretaus pasėlio poreikius ir teisingai apskaičiuosite dozę, augalas gaus visas reikiamas maistines medžiagas.

Yra ir kita trąšų rūšis, kuri sėkmingai sujungia visus organinių medžiagų ir mineralinių druskų privalumus ir praktiškai neturi savo trūkumų. Tai organiniai mineraliniai mišiniai, susidedantys iš perdirbtų organinių atliekų ir praturtinti kaliu, fosforu, azotu ir kitais komponentais. Ši kompozicija leidžia pagerinti dirvožemį, skatinant mikrofloros vystymąsi, taip pat pagreitina vaisių nokimą ir padidina derlių. Kadangi šiuose mišiniuose mineralinių druskų koncentracija gana maža, augalai gauna tik būtinus elementus ir nekaupia kenksmingų medžiagų.

Kombinuotosios trąšos - aprašymas

Kokias trąšas pasirinkti, kiekvienas sodininkas sprendžia pats, atsižvelgdamas į norimus rezultatus. Tačiau geriausia rasti pusiausvyrą tarp chemijos ir organikos ir visame kame žinoti saiką. Netinkamas valdymas taip pat daro savo koregavimus, todėl prieš naudodami trąšas atidžiai išstudijuokite, kaip tai daroma.

Vaizdo įrašas – kuo skiriasi organinės ir mineralinės trąšos

Norint gauti gerą derlių, būtina ne tik laiku laistyti ir ravėti augalus, bet ir išberti trąšas. Jie įvyksta skirtingų tipų, todėl daugelis priemiesčių vietovių savininkų domisi, kokias trąšas ir kada reikia tręšti. Leiskite mums pasakyti, kuo skiriasi organinės ir mineralinės trąšos.

Augalinės ir gyvūninės kilmės atliekos priskiriamos organinėms trąšoms. Jie yra prieinami kiekvienam sodininkui, tačiau gali būti dedami į dirvą tik supuvusiu pavidalu. Organinėse medžiagose yra visi geram derliui reikalingi elementai: azotas, fosforas, kalis ir kalcis. Šios kompozicijos yra populiariausios tarp sodininkų:

1. Karvių mėšlas yra vienas turtingiausių azoto šaltinių. Jis turi ilgą galiojimo laiką (iki 7 metų). Galima tepti tik kartą per 4 metus ir mažomis porcijomis. Jei mėšlas bus naudojamas dažnai, dirvožemis bus per daug prisotintas azoto, todėl daržovėse susidarys nitratai. Tereikia išberti perpuvusio mėšlo, kitaip į dirvą galite pernešti kenkėjų ir piktžolių sėklų. Žaliavinio mėšlo naudojimas padidina augalų augimą, tačiau nesugeba suformuoti gero derliaus.
2. Paukščių išmatos yra visų augalams būtinų medžiagų šaltinis. Jame yra bakteriofagų, kurie dezinfekuoja dirvą. Šias trąšas reikia tręšti tik mišinyje su durpėmis arba velėna, nes išmatose yra daug šlapimo rūgšties. Kitas būdas panaudoti paukščių išmatas – ruošti užpilus, kuriuos reikia palaikyti apie 10 dienų.

1. Durpės nėra dažnai naudojamos kaip maistinė medžiaga. Jis gana retai išskiria azotą ir dažniausiai naudojamas dirvožemio savybėms pagerinti. Kita durpių panaudojimo sritis – maišymas su kitomis organinėmis trąšomis ir komposto gamyba. Jei norite patys išberti kaip trąšas, tuomet durpes reikia užkasti ant kastuvo durpės. Kad dirva nesurūgtų, naudokite dolomito miltus ir pelenus.
2. Daugelis sodininkų patys gamina kompostą, į kurį deda įvairių organinių atliekų. Supuvęs kompostas savo savybėmis gali pakeisti humusą. Jame yra didelis skaičius maistinių medžiagų, ypač azoto. Jei naudojate kompostą, jo įdėję iš karto nesėkite augalų, kuriuose gali kauptis nitratai. Tai yra burokėliai, salotos ir ridikai. Kartu su kompostu rekomenduojama naudoti kalio ir magnio druskas.
3. Pelenuose yra visos reikalingos medžiagos, išskyrus azotą. Dirvožemį azoto druskomis verta šerti atskirai, nes naudojant kartu su pelenais, jie išskirs amoniaką. Pelenais negalima šerti sodinukų. Atminkite, kad kiekvieną augalą reikia šerti organiniai junginiai tinkamu laiku. Jei jas paskirsite netinkamu laiku, kyla pavojus, kad derlius nebus geriausias.

Svarbu! Jei nežinote, kaip teisingai tręšti trąšomis, geriausia jas į dirvą įberti prieš kasant – rudenį ar pavasarį.

Organinių trąšų privalumai ir trūkumai

Pagrindinis organinių trąšų privalumas yra jų žema kaina. Galite patys pasigaminti komposto, kuris ne tik prisotins dirvą naudingais elementais, bet ir pagerins dirvožemio struktūrą. Atrodytų, kad organinės trąšos turi tik privalumų, tačiau jos turi keletą trūkumų, į kuriuos reikia atsižvelgti naudojant:

• ruošiant ir skleidžiant dirvą organinės medžiagos skleidžia nemalonų ir aštrų kvapą;
• jei įdėsite per daug trąšų, augalai bus prisotinti nitratų;
• jei tręšimas paruoštas neteisingai, dirva gali būti užkrėsta nematodais, helmintais ar grybeliais;
• Organinių trąšų paruošimas ir paskirstymas aikštelėje reikalauja laiko ir pastangų.

Svarbu! Vienas iš labiausiai paprastus būdus Norint gauti organinių trąšų, reikia paruošti kompostą.

Tam pakanka specialioje duobėje sumaišyti valymą, pjuvenas, išrautas piktžoles ir kitas atliekas. Po trejų metų dirvą galima tręšti trąšomis.

Kas yra mineralinės druskos?

Mineralinių trąšų galima rasti beveik kiekvienoje sodininkystės parduotuvėje. Jie parduodami mažų granulių, tirpalų ar miltelių pavidalu. Viena vertus, paruoštų formų naudojimas palengvina darbą su trąšomis, tačiau, kita vertus, svarbu laikytis visų instrukcijų punktų, kad nebūtų viršyta dozė.

Gaminamos mineralinės druskos pramoniniu būdu. Jie atstovauja cheminiai junginiai, beveik paruošti naudojimui – tiesiog sumaišykite juos su vandeniu arba gerai laistykite įpylę į žemę.

Juos galima suskirstyti į grupes:

1. Norint paspartinti augalų augimą, būtinas tręšimas azotu. Priklausomai nuo naudojamo junginio, juose gali būti nuo 20 iki 46% azoto. Sodininkai naudoja: karbamidą, amonio sulfatą, amonio salietrą arba vandenį. Daugiausia azoto yra šlapate, dar vadinamame karbamidu. Tačiau jį reikia naudoti atsargiai, nes rūgština dirvą.
2. Fosforo trąšos naudojamos daug rečiau nei azoto trąšos. Jie reikalingi, kai pradeda slinkti augalų lapai violetinis atspalvis arba raudonos dėmės. Šėrimui dažniausiai naudojamas dvigubas superfosfatas, nes jame yra daugiau naudingų medžiagų.
3. Boro trąšų reikia beveik taip pat dažnai, kaip ir azoto trąšų. Pastebėjus iškreiptus agurkus, juodas dėmes ant morkų ar pūvančių burokėlių, vadinasi, dirvoje nepakanka boro. Už kvadratinis metras Lysvėms pakanka tik 3 gramų boro rūgšties. Ši suma išspręs visas problemas.
4. Kalio trąšos reikalingos, kai ant augalų atsiranda nedideli nudegimai - lapų kraštai pasidaro balti, o agurkuose visiškai susisuka. Norint atsikratyti šios medžiagos trūkumo, į šaknį reikia įpilti kalio sulfato. Be to, galite laistyti ir purkšti kalio chlorido tirpalu.

Svarbu! Mineralines trąšas rinkitės pagal augalų poreikius. Tik tokiu atveju gausite gerą derlių ir neperdozuosite tręšdami.

Mineralinių papildų privalumai ir trūkumai

Mineralinės ir organinės trąšos tręšiamos siekiant vieno tikslo – gauti gerą derlių. Naudokite paruoštą cheminiai mišiniai patogiau. Jie tinka greitai atsikratyti bet kokio mikroelemento trūkumo, o organinės medžiagos turi ilgalaikį poveikį ir gali maitinti augalus visą sezoną.

Vienas iš pagrindinių privalumų mineraliniai papildai yra paspartinti nokimą ir užtikrinti didelį derlių. Be to, ant kiekvienos mineralinių trąšų pakuotės yra informacija išsamias instrukcijas, kuris leis net pradedantiesiems teisingai naudoti šį priedą.

Mineralinių druskų trūkumai yra šie:

• trumpalaikis poveikis (kasmet juos reikia įterpti į dirvą);

• didelė kaina (palyginti su kompostu, kuris sodininkams suteikiamas nemokamai);
• derlius ne pačios geriausios kokybės;
• Dirvožemio struktūra nuo tokių trąšų nesikeičia.

Svarbu! Jei jūsų svetainėje nėra tinkamiausio dirvožemio augalams auginti, turėtumėte jį sumaišyti su organinėmis trąšomis. Prireikus naudokite mineralinius papildus, kai augalai turi vienos rūšies bado požymių.

Kombinuotosios trąšos

Yra ir kita trąšų rūšis – kombinuota. Jie sujungia visus mineralinių druskų ir organinių medžiagų privalumus. Tokioms trąšoms nėra jokių trūkumų. Populiariausi tarp šių priedų yra: Nitrophoska ir Nitroammofoska. Juose yra organinių komponentų ir druskos, tačiau pastarosios koncentracija itin maža, todėl augalai kenksmingų medžiagų jie nesikaupia savyje.

Organomineraliniai mišiniai turi sudėtinga kompozicija ir gali būti gaminamas sauso mišinio, tirpalo arba granulių pavidalu. Jie praktiškai nekeičia dirvožemio rūgštingumo, todėl gali būti naudojami įvairiose dirvose. Vienintelis dalykas, ko negali padaryti kombinuotosios trąšos, tai purenti dirvą. Jei jūsų svetainėje yra molio dirvožemio, turėtumėte naudoti komposto mišinius, durpes ir smėlį.

Kombinuoti mišiniai turi skirtingą sudėtį. Labiausiai paplitę yra azoto-fosforo mišiniai ir variantai, pridedant trečiojo komponento - kalio. Atsižvelgdami į auginamo augalo rūšį ir jo poreikius, turėtumėte pasirinkti, kokį tręšimą savo sklype patręšite. Pavyzdžiui, pomidorams tinka variantai su kalio priedu, o svogūnams pakanka azoto-fosforo sudėties.

Žinoma, prekybos centruose matėte pieno dėžutes su gražiu žaliu „ECO“ lipduku ar kiaušinių šiene su užrašu „100% ekologiškas“. Galbūt jie net nusipirko. Ir ne kartą stebėjomės, kuo tokie produktai skiriasi nuo neekologiškų.

Stanfordo universiteto mokslininkų atliktas tyrimas parodė, kad pagal jų poveikį žmogaus sveikatai ekologiški ir neorganiniai produktai nuo prekybos centro praktiškai nesiskiria vienas nuo kito.

Pagrindinis skirtumas yra auginimo būdas

Nors daugelis žmonių mano, kad ekologiškai užauginti maisto produktai yra maistingesni ir juose yra daugiau vitaminų bei mineralų, tai nėra visiškai tiesa. Pagrindinis skirtumas tarp vadinamųjų „ekologiškų“ ir „neekologiškų“ maisto produktų yra jų auginimo būdas.

Ekologiškas maistas – tai įprastas maistas, užaugintas senamadiškai, nenaudojant sintetinių pesticidų, augimo reguliatorių ir kitų cheminių medžiagų.

Neekologiški maisto produktai kartais gali būti net maistingesni nei ekologiški.

Panašu, kad suvalgę bananą su „ECO“ lipduku, iškart pajusite, kaip per jūsų kūną teka tūkstančiai maistinių medžiagų. Tačiau įprastas bananas neduos tiek daug naudos. Tačiau kalbant apie maistinę vertę, neekologiški maisto produktai kartais netgi pranoksta ekologiškus. Juk dažnai į įprastus ryžius dedama papildomo beta karotino, pienas praturtintas vitaminu D, o vaisių sultys – kalciu. Griežtai draudžiama ką nors dėti į ekologiškus produktus.

Ekologiškas pienas turi daugiau geležies, fosforo ir vitamino E bei omega-3 riebalų rūgščių

Bet, pirma, tai kelių procentų skirtumas, antra, mūsų organizmas dažniausiai nepatiria šių medžiagų trūkumo.

Ekologiškame piene ir mėsoje taip pat yra maždaug 50 % daugiau žmogui naudingų omega-3 riebalų rūgščių. Nuo jų priklauso žmogaus organizmo kraujagyslių tonusas, kraujospūdis, imunitetas, medžiagų apykaita.

Bet net du kartus daugiau Omega-3 riebalų rūgščių piene vis dar yra per mažai, kad patenkintų žmogaus poreikius. Todėl net ir ekologiškas pienas šiuo atžvilgiu gerokai nusileidžia jūros gėrybėms ar linų sėkloms.

Ekologiškuose produktuose yra mažiau pesticidų ir mikroorganizmų, bet jų yra

Ekologiški maisto produktai, perkami žymiai didesne kaina nei neekologiški maisto produktai, turi 30 % mažiau pesticidų nei neekologiški maisto produktai. Bet jie vis dar yra. Visai kaip GMO. Juk šių „blogųjų“ medžiagų likučiai gali būti sėkloje, patekti ant vaisiaus ar daržovės su lietumi ar kaip nors kitaip.

Patogeninės mikrofloros kiekis „organinėje“ gali būti toks pat kaip „neorganinėje“. Nors turime atsižvelgti ir į Ukrainos „ekologiškų verslininkų“ sąžiningumą - juk jų seneliai nesterilizavo mėšlo trąšoms. Tai yra, pagaukite nuo jūsų E. coli daugiau šansų tiksliai nuo ekologiški produktai.

Kol kas nėra objektyvių priežasčių rinktis tik ekologiškus produktus. Organinis praranda už didelę kainą, o kartais net maistinę vertę. Tačiau dauguma ekologiškų produktų šalininkų teigia, kad tokie produktai turi ypatingą skonį ir kvapą.

Jei žodis „produktai“ reiškia maistą, atrodo, kad idealiu atveju jie turėtų būti ekologiški. Bet toliau modernaus lygio gyvenimas nėra toks paprastas. Sintetiniai gaminiai taip tvirtai įsitvirtino mūsų gyvenime, kad atsirado šios sąvokos: ekologiški produktai, ekologiniai ir bioproduktai, ekologiškas maistas. Kartu išsiaiškinkime, kas tai yra.

Kaip auginami ekologiški produktai?

Jūsų dėmesiui pateikiame keletą reikalavimų, kuriuos reikia įvykdyti pradiniame žemės ūkio darbų etape, norint gauti ekologiškus produktus:

1. Auginti javus būtina ekologiškai švariose vietose. Tai reiškia, kad laukai, kuriuose auginama ši žemės ūkio produkcija, turi būti atokiau nuo greitkelių, dideli pramonės įmonės, sąvartynus ir kitus aplinką teršiančius objektus.
2. Žemė, kurioje auginami augalai, kurie vėliau gali būti sertifikuoti kaip ekologiški produktai, neturi būti apdoroti sintetinėmis trąšomis ar kitais agrocheminiais metodais mažiausiai 3 metus.
3. Sėjai būtina naudoti švarias sėklas, kurios nebuvo genetiškai modifikuotos.

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad visi aukščiau išvardinti 3 punktai yra lengvai pasiekiami. Tačiau tai toli gražu nėra tiesa. Daugelis šiuolaikinių žemės ūkio naudmenų yra tvirtai apsuptos didelių pramonės centrai. O norint auginti ekologiškus maisto produktus, būtina sukurti naujus plotus, nutolusius nuo aplinką teršiančių objektų.

Pakanka ir švarios sėklinės medžiagos didelė problema. Be laboratorinės analizės labai sunku nustatyti sėklų grynumo laipsnį. Tai padaryti beveik neįmanoma. Nepaisant to, atrodo, kad žmonija pabudo ir pagaliau susimąstė, ką mes valgome? O tai, kad atsirado ekologiškų produktų koncepcija, reiškia, kad šios mintys mus išjudino iš negyvos taško – neapgalvotai vartojame viską, ką mums siūlo nesąžiningi gamintojai.

Kokius perdirbtus produktus galima priskirti bioproduktams?

Žinoma, puiku valgyti daržoves tiesiai iš savo sodo lysvės, jų netaikant jokiu ar tik minimaliu terminiu apdorojimu. Tai gerai, bet ne visiems prieinama. Visuomenė iš esmės urbanizuota, daugelis neturi savo sodo.

Ar prekybos centruose yra ekologiško maisto? Ir apskritai ekologiniai produktai – kas jie? Jei kalbėtume apie perdirbtą maistą, tai ekologiški produktai yra tie, kuriuose yra ne mažiau kaip 95% ekologiškai sertifikuotu būdu pagamintų ingredientų. Išvardinkime pagrindines ekologiškų produktų savybes:

1. Sudėtyje nėra sintetinių dažiklių, kvapiųjų medžiagų, tirštiklių ar skonio stipriklių.
2. Pagaminta nenaudojant kenksmingų technologijų (dujinimo, cheminio konservavimo, atominio dalijimosi, radiacijos poveikio ir kt.)
3. Beveik visos sudedamosios dalys, sudarančios perdirbtą produktą, yra ekologiškos ir atsakingai užaugintos.

Kas sertifikuoja ekologiškus produktus?

Pasaulyje yra Tarptautinė ekologinio žemės ūkio judėjimo federacija (IFOAM), įkurta 1972 m. Ją sudaro 760 organizacijų iš 100 šalių. Yra pagrindiniai IFOAM standartai, sukurti bėgant metams, pagal kuriuos maisto produktams priskiriamas arba nepriskiriamas ekologiškas statusas. Taip pat yra keletas principų, kuriais vadovaujasi IFOAM savo veikloje:

1. Sveikatos principas – visa žemės ekosistema turi būti sveika, taip pat ir žmogus, kaip neatskiriama jos sudedamoji dalis.
2. Teisingumo principas – teisingas ir rūpestingas požiūris į žemę, gamtą, gyvūnus ir žmones.
3. Priežiūros principas yra tas, kad žemės ūkio produktų gamyba neturėtų nualinti dirvožemio ir palikti joms derlingą ir išpuoselėtą dirvą, o ne dykumą.
4. Ekologiškumo principas – ekologiškas žemės ūkis dirba atsižvelgdami į gamtos ciklus, netrikdydami ir nesukeldami disonanso gamtai, o priešingai – tausodami ir gerindami aplinką.

Remiantis šiais principais ir standartais, įmonėms ir organizacijoms, užsiimančioms ekologiško maisto gamyba ir besikreipiančioms dėl ekologiškų produktų skiriamojo ženklo, toks ženklas suteikiamas patikrinus gamybos sąlygas. Tai labai garbinga ir naudinga kiekvienam prekės ženklas tapti EKOLOGIŠKIO ŪKINIMO ženklo savininku, jei produktas pagamintas ES šalyse, arba USDA ORGANIC ženklo, jei jis pagamintas JAV. Tačiau ES šalyse gaminamas ekologiškas maistas taip pat gali būti su nacionaliniu kilmės šalies ženklu. Japonija taip pat įvedė ekologiškų žemės ūkio produktų gamybos standartus ir taip pat priskiria savo ženklą vertiems.

Ekologinius produktus gaminančių įmonių kainų politika

ES šalyse ir JAV bioproduktų kaina yra didesnė už bioproduktų kainas įprasti produktai 40-60 proc. Taip yra dėl kelių objektyvių priežasčių:

1. Laukų apdorojimas be herbicidų ir pesticidų reikalauja papildomo darbo, o tai turi įtakos ekologinio produkto kainai.
2. Be cheminis apdorojimas brandinimo laikotarpis ilgėja, o laikymo laikas mažėja, o tai taip pat reikalauja daug išlaidų ir pastangų, norint išsaugoti ir laiku pristatyti ekologišką produktą į platinimo tinklą.
3. Laukų, sėklų ir produktų sertifikavimo procesas yra ne tik sudėtingas ir ilgas, bet ir gana brangus, o tai turi įtakos ir galutinei ekologiškų produktų kainai.

ES ir JAV šalių vyriausybių nuopelnui pažymėtina, kad jos, suprasdamos ekologinio ūkininkavimo svarbą ir perspektyvas, skiria valstybines subsidijas ūkininkams ir pirkėjams remti. Priešingu atveju ekologiško maisto kaina būtų dar didesnė. Deja, posovietinėje erdvėje ne tik nėra valstybės subsidijų ekologinio ūkininkavimo plėtrai, bet net nėra standartų, apibrėžiančių aplinkos švara vienokios ar kitokios prekės.

Taigi ekologiškas maistas atvežamas iš šalių, kuriose dirbama mažiau, bet norisi ekologiškai augti. grynas produktas daugiau. Atsižvelgiant į pristatymo ir muitinės išlaidas, šios prekės brangsta nebe 40-60%, o 300-500%.

Posovietinės erdvės šalyse maisto produktų ženklinimas „bio“, „eko“, „gamta“ neturi jokios semantinės reikšmės, o gali būti vertinamas tik kaip rinkodaros triukas. Todėl gana sunku rasti tikrų ekologiškų produktų iš vietinio gamintojo.

Tiesa, yra dar vienas nuostabus ekologiškų produktų šaltinis. Tai žemės ūkio produktai, auginami soduose prie vasarnamių ir kaimo sklypų savo reikmėms, ty be nuodingų chemikalų. Tokių produktų perteklius eksportuojamas į rinkas ir vertas mūsų dėmesio bei mitybos. Ir net jei šie gaminiai nedžiugina akies netikru grožiu, jų kaina prieinama, o nauda iš jų didesnė nei iš iš užsienio atvežtų metalo skonio daržovių.